Pse popujt veriorë pinë gjakun e drerit? Renë dhe popujt veriorë

Habecha Yaungad, Kryeredaktor Nenets Gazeta "Nyarna Ngerm" ("Veriu i Kuq") nuk ofendohet më kur në ekspozita fotografike dëgjon shprehje si: "Tmerr!" si vlerësime të punës së tij. dhe "Egërsira!" Ai e kupton që jo të gjithë janë të njohur me realitetet e jetës në tundra. Para se të trembeni dhe të gjykoni, le të kuptojmë nëse festa "e përgjakshme" në foto është kaq e ndryshme nga menyja e një ruse të zakonshëm.

Shumë prej nesh, të bindur ndaj prindërve tanë, në fëmijëri hanin fruta - një burim vitaminash - dhe Hematogjen - një delikatesë që ishte e shëndetshme në të gjitha aspektet. Emri i saj, nga rruga, është përkthyer nga greqishtja si "lindja e gjakut". Dhe përbëhet nga gjak i madh i defibrinuar bagëti me shtimin e qumështit të kondensuar. Dhe mjekët shpesh këshillojnë të rriturit që të blejnë disa bare Hematogjen në farmaci për të rritur hemoglobinën. Por le të kthehemi në Gadishullin Yamal te Nenetët e supozuar "të etur për gjak", shumë prej të cilëve ende udhëheqin një mënyrë jetese nomade. Ku është farmacia me vitamina në tundër? Ku e merrni forcën për të menaxhuar një tufë drerësh? Për më tepër, në ngrica 50 gradë me erë...

Për të kompensuar mungesën e vitaminave, të cilat janë shumë të pakta në tundër, dhe për të rritur hemoglobinën, Nenetët kanë pirë prej kohësh gjakun e freskët të drerit të ri, shpjegon. doktor nga Salekhard Vera Khorotetto . - Ata flasin me kafshën për një kohë të gjatë, qetësojeni. Ata shpjegojnë me dashuri se është koha që ai të bashkohet me tufën qiellore dhe trupi i tij u nevojitet njerëzve. Besohet se gjaku i një dre që është shumë i frikësuar ka veti të dobishme në një masë shumë më të vogël.

Gjithçka hyn në lojë: mëlçi të freskët kurse mishi pritet në copa dhe vendoset në gjak për rreth 10 minuta.Një mëlçi e tillë, sipas Nenetëve, ndihmon edhe të sëmurët me kancer. Ata që e hanë këtë pjatë që nga fëmijëria rrallë sëmuren nga kanceri. Gjaku ruhet për përdorim në të ardhmen në qese të bëra nga peritoneumi i drerit. Ndonjëherë gjaku kriposet dhe mishi ose peshku zhyten në të. Me fjalë të tjera, ata përdorin salcë në vend.

Rezulton se Nenetët e duan gjakun jo më pak se rusët e tjerë e duan majonezën. Çfarë ndodh me majonezën vetëm në vendin tonë? Obeziteti. Dhe gjaku i tyre rrit hemoglobinën e tyre!

Është e vështirë në veri pa një "salcë" të tillë, vazhdon Vera Khorotetto. - Të moshuarit thonë: “Pa gjak njeriu do të humbasë peshë, do të ecë i zbehtë, i rraskapitur, forca fizike nuk do të ketë dhe nuk do të ketë burrë.” Pyes veten se çfarë do të zgjidhnin burrat e qytetit në vend të Nenetëve, të pinin gjak apo?.. Pra, rezulton se njerëzit e mi kanë të drejtë kur zhytin stroganinën në gjak. dhe hani atë!

Studimet e fundit konfirmojnë se popullsia e tundrës është shumë më e shëndetshme se ajo urbane. Në kushte normale, thjesht nuk sëmuret. Këta njerëz fillojnë të sëmuren kur vijnë në qytet. Në ditën e bariut të renë, për shembull. Aty u ngjiten plagët e qytetërimit. Por në tundra, siç thonë vetë Nenetët, ka vetëm djegie dhe ndonjëherë apendiksit.

Me fjalë të tjera, veriorët jetojnë siç u thotë natyra e ashpër veriore. Pra, ndoshta duhet t'i shikojmë fotografitë ndryshe?

Petr Egorshev

Nenets, Khanty, Evenks, Chukchi, Koryaks, si dhe përfaqësues të disa popujve të tjerë të Siberisë dhe Lindjes së Largët pinë gjakun e drerit. Për më tepër, duhet të jetë ende e ngrohtë. Prandaj, familje të tëra shpesh mblidhen rreth kufomës së një kafshe të therur rishtas për të filluar një vakt të përbashkët. Pse po e bëjnë këtë?

Vitaminat dhe mikroelementet

Eshtë e panevojshme të thuhet se sa e vështirë është jeta njerëzore në Veriun e Largët. Përveç ngricave 50 gradë, natës polare dhe mungesës së përfitimeve të qytetërimit, shumë breza të barinjve të drerëve u përballën me mungesën e mikroelementeve thelbësorë për shëndetin. Sidomos, ne po flasim për për vitaminat C dhe A, si dhe për hekurin, mungesa e të cilit mund të shkaktojë anemi tek njerëzit.

Në të njëjtën kohë, dieta e drerëve në koha e dimrit viti përbëhet kryesisht nga myshk i renë, dhe gjatë verës këto njëthundrakë ushqehen me barishte, manaferra dhe shkurre të rralla. Vitaminat dhe mineralet që mund të sigurojë tundra depozitohen në trupin e drerit dhe ngopin gjakun e tyre. Praktikisht e vetmja mënyrë merrni mikroelementet e nevojshme për shëndetin për të përballuar natën e gjatë polare, për përfaqësuesit e popujve veriorë për një kohë të gjatë Ishte gjak dreri. Kështu u zhvillua një traditë kombëtare, e pazakontë për evropianët.

Si rezultat i studimeve të shumta, shkencëtarët kanë zbuluar se një person që ha këtë produkt, niveli i hemoglobinës në gjak rritet, më shumë oksigjen fillon të rrjedhë në muskuj dhe inde, dhe kjo, nga ana tjetër, rrit performancën dhe qëndrueshmërinë e barinjve të drerave. Në kushtet e vështira të Arktikut, gjaku i drerit rrit shanset e njerëzve për të mbijetuar.

etnoshkenca

Nuk është sekret se mungesa e vitaminat esenciale dhe elementët gjurmë mund të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve të shumta. Këto përfshijnë çrregullime metabolike, anemi, hipertension, astmë, osteokondrozë dhe distoni kardiovaskulare. Banorët e Veriut të Largët u është dashur të mjaftohen me raste të tilla me shekuj mjetet juridike popullore. Dhe një prej tyre ishte gjaku i drerit.

Thelbi i trajtimit është i qartë: një sëmundje e shkaktuar nga mungesa e vitaminave duhet të dobësohet nëse trupi i njeriut merr këto substanca. Përveç kësaj, gjaku i drerit ka një efekt të përgjithshëm forcues, promovon shërim të shpejtë lëndime të ndryshme, plagë dhe pustula.

Vlen të përmendet se për të trajtuar një anëtar të sëmurë të familjes, barinjtë e drerëve të Veriut të Largët nuk e therën gjithmonë drerin. Ndodhi që thjesht t'i bënin një prerje në qafë dhe të mblodhën shumën e kërkuar gjak në ndonjë enë. Pastaj plaga e kafshës u mbulua me baltë. Dhe njeriu u shërua, dhe dreri mbeti gjallë.

Një tjetër nga sëmundjet që banorët e tundrës u trajtuan me ndihmën e tyre mjekësi tradicionale, kishte impotencë. Veriorët vunë re se ngrënia e gjakut natyrshëm rritet aktiviteti seksual njerëzit, duke i shpëtuar ata nga probleme të ndryshme në zonën e legenit.

Pra, shakatë për natyrën e dashur të banorëve të Arktikut mund të mos kenë lindur nga askund.

Jo vetëm dreri

Përfaqësuesit e popujve veriorë pinë jo vetëm gjakun e drerit, por edhe kafshët e tjera shërbejnë si një burim lëngu ushqyes dhe jetëdhënës për ta. Për shembull, gjuetarët detyrohen të gjurmojnë gjahun për një kohë të gjatë, duke shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje për kapjen e detit ose kafshë që mban lesh. Dhe ata duhet të plotësojnë disi kostot e energjisë së trupit në të ftohtë.

NË kohe te vjetra gjuetia ishte e suksesshme një kusht i domosdoshëm mbijetesën e këtyre njerëzve. Për shembull, asnjë familje e vetme nuk mund të mbijetonte natën e gjatë polare pa yndyrë deti, i cili përdorej jo vetëm për ushqim, por edhe për shumë qëllime shtëpiake. Ndonjëherë të gjithë burrat e fshatit shkonin për të gjuajtur kafshë deti.

Pas përfundimit të gjuetisë, njerëzit i prisnin fytin kafshës dhe pinin gjakun ende të ngrohtë për t'u ngrohtë dhe të ngopur.

Versioni i shamanëve

Epo, po në Veriun e Largët pa shamanë? Ata jo vetëm që lejuan barinjtë e drerave të hanin në këtë mënyrë, por gjithashtu rekomanduan me forcë një dietë të tillë.

Sipas kultistëve paganë, shpirti i çdo krijese të gjallë është në gjakun e tij. Dhe duke e pirë, një person në mënyrë simbolike heq fuqinë që zotëronte një kafshë e caktuar. Me fjalë të tjera, duke pirë gjakun e një ariu mund të bëheni të fuqishëm. Nëse doni të bëheni dinak, vrisni një dhelpër dhe hani lëngun e saj të kuq; një ujk mund t'i japë një personi guxim dhe një ujk mund t'i japë një personi agresivitet.

Këto besime i kanë rrënjët në totemizmin dhe animizmin e lashtë, kur njerëzit ende nuk e kishin ndarë plotësisht veten nga natyra.

Ndoshta perceptimi i gjakut si burim vitalitetiçoi në shfaqjen histori të frikshme rreth vampirëve. Në fund të fundit, disa kriminelë, duke besuar në pavdekësinë që ky lëng i kuq gjoja mund t'i jepte një personi, në të vërtetë mund të vrisnin njerëz për të zgjatur jetën e tyre.

Ekonomia e karburantit

Një arsye tjetër pse banorët e Veriut të Largët kanë ngrënë gjakun e ngrohtë të drerit që nga kohërat e lashta është dëshira pragmatike për të kursyer dru zjarri dhe lëndë djegëse të tjera.

Fillimi i zjarrit dhe mbajtja e tij për një kohë të gjatë kërkon shumë trungje dhe degë. Ky është një furnizim i pazëvendësueshëm, shumë i nevojshëm gjatë gjithë natës polare. Gjaku i ngrohtë e ngop shpejt urinë dhe e ngop trupin. substancave të dobishme, dhe njerëzit nuk duhet të shpërdorojnë dru zjarri.

Prandaj, Nenets, Khanty, Evenks, Chukchi, Koryaks dhe popujt e tjerë veriorë nuk sallam gjaku- një nga pjatat e preferuara të banorëve të disa vendeve evropiane. Përveç kësaj, gjaku i ftohur humbet shumë prej tij veçoritë e dobishme, nuk e ngop më trupin me energji jetëdhënëse.

Nenets, Khanty, Evenks, Chukchi, Koryaks, si dhe përfaqësues të disa popujve të tjerë të Siberisë dhe Lindjes së Largët pinë gjakun e drerit. Për më tepër, duhet të jetë ende e ngrohtë. Prandaj, familje të tëra shpesh mblidhen rreth kufomës së një kafshe të therur rishtas për të ndarë një vakt. Pse po e bëjnë këtë?

Vitaminat dhe mikroelementet

Eshtë e panevojshme të thuhet se sa e vështirë është jeta njerëzore në Veriun e Largët. Përveç ngricave 50 gradë, natës polare dhe mungesës së përfitimeve të qytetërimit, barinjtë e drerëve përjetojnë një mungesë të mikroelementeve që janë thelbësorë për shëndetin. Sidomos vitaminat C dhe A, si dhe hekuri, mungesa e të cilit mund të shkaktojë anemi tek njerëzit.

Dieta e drerëve në dimër përbëhet kryesisht nga myshk i renë, dhe në verë këto kafshë ushqehen me barishte, manaferra dhe shkurre të rralla. Vitaminat dhe mineralet që ofron tundra hyjnë në trupin e drerëve dhe ngopin gjakun e tyre. Dhe për një kohë të gjatë, për përfaqësuesit e popujve veriorë, praktikisht e vetmja mënyrë për të marrë mikroelementet e nevojshme për shëndetin për t'i bërë ballë natës polare ishte konsumimi i gjakut të renë. Kështu u zhvillua një traditë kombëtare, e pazakontë për evropianët.

Si rezultat i studimeve të shumta, shkencëtarët kanë zbuluar se një person që ha këtë produkt rrit nivelin e hemoglobinës në gjak, më shumë oksigjen fillon të rrjedhë në muskuj dhe inde, dhe kjo, nga ana tjetër, rrit performancën dhe qëndrueshmërinë e personit. Në kushtet e vështira të Arktikut, gjaku i drerit rrit shanset e njerëzve për të mbijetuar.

etnoshkenca

Nuk është sekret që mungesa e vitaminave dhe mikroelementeve thelbësore në dietën e një personi mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të shumta. Këto përfshijnë çrregullime metabolike, anemi, hipertension, astmë, osteokondrozë dhe distoni kardiovaskulare. Banorët e Veriut të Largët u është dashur të mjaftohen me mjete juridike popullore për shekuj me radhë. Një prej tyre ishte gjaku i drerit, i cili ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe nxit shërimin e shpejtë. plagë të ndryshme dhe pustula, shërim nga lëndimet.

Interesante, për të trajtuar një person të sëmurë, barinjtë e drerëve në Veriun e Largët nuk therën gjithmonë renë. Ndonjëherë ata thjesht bënin një prerje në qafën e tij dhe mblidhnin sasinë e nevojshme të gjakut në ndonjë enë. Pastaj plaga e kafshës u mbulua me baltë. Dhe njeriu u shërua, dhe dreri mbeti gjallë.

Një sëmundje tjetër që banorët e tundrës trajtuan me ndihmën e një ilaçi të ngjashëm tradicional ishte impotenca. Veriorët vunë re se ngrënia e gjakut rrit natyrshëm aktivitetin seksual të njerëzve, duke i çliruar ata nga probleme të ndryshme në zonën e legenit.

Pra, shakatë për natyrën e dashur të banorëve të Arktikut mund të mos kenë lindur nga askund.

Jo vetëm dreri

Përfaqësuesit e popujve veriorë pinë jo vetëm gjakun e drerit, por edhe kafshët e tjera shërbejnë si një burim lëngu ushqyes dhe jetëdhënës për ta.

Më parë, gjuetia e suksesshme ishte një kusht i domosdoshëm për mbijetesën e këtyre njerëzve. Asnjë familje e vetme nuk mund të mbijetonte natën e gjatë polare, për shembull, pa yndyrën e detit, e cila jo vetëm përdorej si ushqim, por përdorej edhe për shumë nevoja shtëpiake. Ndonjëherë të gjithë burrat e fshatit shkonin për të gjuajtur kafshë deti dhe gëzofi. Gjuetarët gjuanin gjahun e tyre, shpesh duke shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Dhe ata duhej të rimbusnin disi kostot e energjisë së trupit në të ftohtë. Pas përfundimit të gjuetisë, njerëzit i prisnin fytin kafshës dhe pinin gjakun ende të ngrohtë për t'u ngrohtë dhe të ngopur.

Epo, po në Veriun e Largët pa shamanë? Ata jo vetëm që lejuan barinjtë e drerave të hanin në këtë mënyrë, por gjithashtu rekomanduan me forcë një dietë të tillë.

Sipas besimeve të kulteve pagane, shpirti i çdo krijese të gjallë është në gjakun e saj. Kështu, një person, duke pirë gjakun e bishës, simbolikisht merr fuqinë e tij për vete. Me fjalë të tjera, gjaku i një ariu do t'ju ndihmojë të bëheni të fuqishëm, gjaku i një ujku do t'ju ndihmojë të bëheni të guximshëm. Nëse dëshiron të jesh dinak, vrit një dhelpër, nëse dëshiron të jesh agresiv, vrit një ujk.

Këto ide i kanë rrënjët në totemizmin dhe animizmin e lashtë, kur njerëzit ende nuk e kishin ndarë veten nga natyra.

Ndoshta perceptimi i gjakut si një burim vitaliteti çoi në shfaqjen e vampirizmit. Në fund të fundit, disa kriminelë, duke besuar në pavdekësinë që ky lëng i kuq gjoja mund t'i jepte një personi, në të vërtetë mund të vrisnin njerëz për të zgjatur jetën e tyre.

Ekonomia e karburantit

Një arsye tjetër pse banorët e Veriut të Largët kanë ngrënë gjakun e ngrohtë të drerit që nga kohërat e lashta është dëshira pragmatike për të kursyer dru zjarri dhe lëndë djegëse të tjera.

Ndezja e zjarrit dhe mbajtja e tij për një kohë të gjatë kërkon një sasi të konsiderueshme druri dhe nuk është e mundur të grumbullohet për të gjithë periudhën e natës polare. Gjaku i ngrohtë e plotëson shpejt urinë dhe siguron energji, dhe njerëzit nuk duhet të përdorin shumë dru zjarri.

Prandaj, Nenets, Khanty, Evenki, Chukchi, Koryaks dhe popujt e tjerë veriorë nuk bëjnë sallam gjaku - një nga pjatat e preferuara të banorëve të disa vendeve evropiane. Përveç kësaj, gjaku i ftohur humbet shumë nga vetitë e tij të dobishme.

Iraida Fedorova
korrespondenti i vet (Novosibirsk)

Ndërmarrja e parë në Yamal - deri më tani furnizuesi i vetëm i certifikuar i mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të mishit të drerit në vendet e BE-së në Rusi - ka hyrë në tregun ndërkombëtar me produkte shumë të përpunuara. Së shpejti do të vijnë edhe prodhues të tjerë vendas. Kopetë e renë tani nuk janë vetëm një shenjë e Veriut - ato po bëhen një thesar kombëtar i Rusisë.

Sot, vetëm gjashtë rajone ruse mund të mburren me ndërmarrjet e përpunimit të mishit të gjahut: rajonet Arkhangelsk dhe Murmansk, Chukotka, Yakutia, Komi dhe Yamal (Okrug Autonome Yamalo-Nenets). Dhe kudo, kultivimi i drerit subvencionohet nga autoritetet lokale në një nivel prej afërsisht 40 rubla për kilogram. Dhe fabrikat e përpunimit të mishit të gjahut janë ende kryesisht punëtori për prerjen e kufomave dhe përgatitjen e produkteve të thjeshta gjysëm të gatshme, duke përfshirë skenari më i mirë- salcice

Ndërkohë, vetë mbarështimi i drerëve - nëse kapni tendencën e zhvillimit dhe organizoni prodhimin e produkteve të teknologjisë së lartë - jo vetëm që mund të subvencionojë, por fjalë për fjalë të mbështesë komunitetet e tufës së drerave. Dhe rajonet veriore në përgjithësi.

Autoritetet dhe përfaqësuesit e biznesit të Okrug Autonome Yamalo-Nenets, i cili është "qendra" më e madhe e grumbullimit të drerëve në planet, ishin ndër të parët që e kuptuan këtë: sot një e treta e tufës së drerëve në botë kullot në gadishujt Yamal dhe Tazovsky.

Më "me brirë" nga rajonet

Harta e Okrug Autonome Yamalo-Nenets.

Nëse flasim për popullatën gjithë-ruse të drerave, atëherë më shumë se 50% e saj është nga Yamal. Rrethi këtu i ka tejkaluar të gjithë fqinjët. Kjo do të thotë se ka një potencial të konsiderueshëm ekonomik, duke marrë parasysh faktin se numri i drerëve duhet të rritet në përputhje me strategjinë e zhvillimit rajonal deri në vitin 2020, si dhe të kryhen vazhdimisht punë mbarështuese.

Mishi i drerit është miqësor me mjedisin produkte dietike Me përmbajtje të ulët kolesterolit dhe të lartë - vitamina dhe minerale. Tifozët po ushqejnë interesin për delikatesën imazh i shëndetshëm jeta nëpër botë.

Ndërmarrja e parë inovative në Yamal përfitoi nga kjo, duke nxjerrë mish dreri në qarkullim - në kuptimin e mirëfilltë, të prodhimit dhe komercial.

Përpjekje të ngjashme ka pasur edhe më parë. Për shembull, në fillim të viteve 2000, me pjesëmarrjen e specialistëve suedezë Teknologjitë më të reja përpunimi i mishit të drerit u shfaq në Chukotka dhe Murmansk. E megjithatë, gjërat nuk shkuan përtej punës sezonale - dy muaj në vit. Dhe vetë përpunimi konsistonte vetëm në prerjen e trupave të pajetë, megjithëse në një mënyrë cilësore. Asnjë bioteknologji pastaj të regjistrojë të gjithë drerin, duke përfshirë gjakun dhe aq të vlefshëm për mjekësi dhe industria farmaceutike nuk u sigurua një produkt i tillë si brirët.

"Yamal Deer" gjithashtu filloi i vogël - me dërgesa në raftet ruse dhe jashtë vendit mish dietik(tani 40% e prodhimit total të kompanisë shkon jashtë). Produkti i provuar mirë shkoi në tregjet e Finlandës dhe Gjermanisë këtë verë dhe kontratat me vende të tjera janë në rrugë e sipër. Belgjika dhe Greqia tashmë janë interesuar për delikatesat veriore dhe produktet shumë të përpunuara, duke pritur që të marrin deri në 400 tonë produkte...

Në Evropë, mishi i drerit ka fituar popullaritet të madh gjatë 20 viteve të fundit. Për shkak të popullsisë së kufizuar skandinave, e cila është për shkak të kushtet natyrore, kërkesa për mish dreri në Perëndim e tejkalon vazhdimisht ofertën. Dhe blerësit dhe konsumatorët kryesorë të mishit të gjahut në botë janë Gjermania dhe Finlanda e përmendur tashmë, si dhe Korea e jugut, Kanada, MB, Japoni, Norvegji, Suedi.

Konsumatorët rreshtohen

Pasi filloi me produktet ushqimore dhe "përshpejtuar", "Yamal Reindeer" filloi të kapërcejë furnizuesit globalë.

"Dy vjet më parë, ne menduam dhe vendosëm që nuk po përpunonim gjithçka," pranoi drejtori i ndërmarrjes, Evgeniy Maltsev, "kishte mungesë të lëndëve të para me cilësi të lartë për farmaceutikë, të cilat janë të kërkuara në treg - përgatitjet bërë nga gjaku i drerit.”

...Dhe punonjësit e kompanisë dërguan një grumbull testimi gjaku në ndërmarrjen e Moskës "Enzyme", e cila prodhoi ilaçin "Hemolen" prej saj.

Pothuajse njëkohësisht me këtë, u bë e qartë se Kina ishte e interesuar të importonte gjakun e konservuar të drerit dhe kishte treguar gatishmërinë e saj për t'u bërë konsumatori kryesor i barnave që përmbajnë biostimulantë pa vonesë.

Kështu, Okrug Autonome Yamalo-Nenets, i cili quhet edhe "Postacioni i Rusisë në Arktik", falë "Drerit Yamal", u bë rajoni i parë rus që prezantoi aftësitë e tij në ekspozitën universale botërore EXPO në Shangai.

Ngjarjet u zhvilluan shpejt: verën e kaluar, Oleni kishte ndërtuar tashmë një punishte të re me një sipërfaqe prej rreth një mijë metrash katrorë; deri në fund të vitit, ata instaluan pajisje për konservim (gjaku thahet me ngrirje) dhe që nga fillimi i vitit 2012 filluan të prodhojnë gjak të tharë në ngrirje, gjak të tharë për banjot e brirëve dhe produkte të tjera të teknologjisë së lartë, duke bërë një përparim cilësor jo vetëm për veten e tyre, por për të gjithë veriun.

Një ndërmarrje inovative që përdorte zanate tradicionale arriti një nivel tjetër të përpunimit: kompleks modern parashikon një cikël të mbyllur teknologjik: nga therja e civilizuar e kafshëve dhe prodhimi i shumë llojeve të produkteve - deri në shitjen e tij.

Skarlat në të bardhë

Tufë dreri.

Popujt indigjenë të Veriut - Nenets, Khanty dhe Mansi - kanë vlerësuar gjithmonë mishin dhe gjakun e drerit dhe preferojnë këto produkte ndaj burimeve të tjera të proteinave shtazore.

Një kafshë e egër, siç pretendojnë të gjithë ata që janë rritur në veri, ka një shije fisnike të lojës. Konsiderohet "më i pastër" se i bërë në shtëpi, por pavarësisht kësaj, rrallë hahet i papërpunuar, dhe më pas kryesisht në peshkim.

Por barinjtë e drerëve në rajonin e Gjirit të Ob konsumonin rregullisht mishin e drerit të freskët të lëkurës. Si Khanty, Mansi dhe Nenets organizuan dhe ende organizojnë një festë të vërtetë nga therja e drerëve vendas. Ata janë me nxitim për të prerë kufomën e drerit në mënyrë që të mos ketë kohë të ftohet.

Ngrënia e ushqimit të papërpunuar është një zakon që mund t'i zhysë në habi, nëse jo edhe në tronditje, banorët e panjohur të vendeve të tjera më të ngrohta. Megjithatë, ajo është e përhapur në rajonin e Gjirit Ob dhe në të gjithë Veriun mjaft gjerësisht.

Ja se si një udhëtar i shekullit të 19-të shkroi për Khanty që jetonin sot në territorin e rretheve Khanty-Mansi dhe Yamalo-Nenets: "Koha kur vritet një dre është në familjen Ostyak ( Ostyaks janë emri i mëparshëm i Khanty. - I.F.) festë dhe ngjall kënaqësi të veçantë tek të gjithë anëtarët. Këtu me të vërtetë hapet një festë e përgjakshme. Rreth drerit, i therur që të mbetet gjithë gjaku brenda, i zhveshur e i hapur, gjithë familja, pleq e i vogël, turma; me thika në duar, të gjithë gdhendin dhe hanë mishin e ngrohtë, duke e zhytur në gjakun e avulluar ose duke e larë me të. Për më tepër, duhet habitur se çfarë aftësie të pakuptueshme kanë prerë me thikë pranë gojës deri te hunda copa mishi të kapur nga dhëmbët; dhe aq shpejt dhe me shkathtësi sa nga jashtë duket se me siguri do t'ju godasë në hundë. Ata e gëlltisin mishin në copa, mezi e përtypin dhe është e vështirë të imagjinohet se sa mund të hajë secili prej tyre.”

Duhet thënë se mishi i drerit ka shumë më pak kalori se mishi i viçit, kështu që për të qenë të ngopur, veçanërisht në veri, duhet të hani më shumë se i njëjti viç.

Mishi i ftohur i renës nuk hahet më i papërpunuar - ai është i zier ose i skuqur. Është një çështje tjetër nëse pjesët e kufomës së prerë ngrijnë menjëherë në acar të fortë. Më pas ruhen të gjitha vetitë e dobishme të mishit të freskët dhe hahet i prerë në feta.

Barinjtë e drerit përdorin gjithashtu gjakun e kafshës: ndonjëherë ata e pinë atë të nxehtë - direkt nga vena e qafës së një dreri të gjallë, nga një prerje.

Trajtime të ndryshme përgatiten nga gjaku i përzier me miell dhe manaferra - përsëri, duke i skuqur në yndyrë dreri.

Në teori, ju mund të merrni qumësht edhe nga një dre. Ndonjëherë vendasit qumështojnë renë, megjithëse do të ishte e vështirë të quheshin "lopë" veriore kafshë mjelëse. Femra jep jo më shumë se një filxhan qumësht në ditë, madje edhe atëherë vetëm për herë të parë pas pjelljes. Qumështi i renë për barinjtë e drerit është një delikatesë sezonale, por jo pjesë e sistemit ushqimor.

Një nga recetat e kuzhinës kombëtare, shumë e pazakontë për evropianët: banorët e Veriut marrin stomakun e një dreri, e lajnë, derdhin gjakun e së njëjtës kafshë në të, hedhin copa të mëlçisë, veshkave, buzëve, të ndryshme të vogla. nyje - dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për disa javë. Si rezultat, formohet një lëng i quajtur "gjaku acid". Është i pasur me mikroelemente, enzima dhe është një imunomodulues i fortë. Khanty dhe Nenets e përdorin atë për të forcuar forcat mbrojtëse trupi. Deri vonë, vetëm të moshuarit përdornin një ilaç të tillë. Tani edhe të rinjtë kanë shijuar “gjak të thartë”.

Ngjitësja e bërë nga brirët dhe thundrat është përdorur prej kohësh në veri për mushkëritë, gjakderdhje stomaku. Një mushkëri dreri ishte e lidhur me plagët - luante rolin e një sfungjeri të madh. Kamoshi i bërë nga lëkura e drerit zëvendësoi materialin e veshjes dhe fijet nga tendinat e drerit u përdorën për të lidhur kordonin e kërthizës së një të porsalinduri dhe për të qepur plagët...

Dreri është një dhurues për njerëzit. I tillë mbetet edhe sot. Gjatë jetës së saj, një kafshë mund të "dhurojë" deri në 50 litra gjak.

Frutat e degëzuara të farmakologjisë

Gjaku i drerit, si i bririt dhe i enëve të gjakut, përdoret sot për gatim medikamente të ndryshme sepse ka të lartë aktiviteti biologjik. Përgatitjet prej tij janë njëkohësisht psikostimulues dhe mjet për trajtimin e anemisë dhe pasojave të ndryshme sëmundjet infektive. Për të mos përmendur përdorimin e barnave të tilla në rivendosjen e sferës seksuale, si për burrat ashtu edhe për gratë - një trajtim i tillë është veçanërisht i përhapur në vetë Veriun e Largët, në Lindja e Largët, në Kinë dhe Korenë e Jugut.

Epo, nuk ka asgjë më befasuese në natyrën veriore sesa brirët e drerit: të jashtëzakonshmet e tyre vetitë medicinale shpjegohen me faktin se gjatë periudhës së shfaqjes së brirëve të rinj, trupi i kafshës prodhon deri në 25 kilogramë ind kockor. Trupi i asnjë kafshe tjetër nuk njeh ritme të tilla rritjeje!

Çdo gjë mund të përgatitet nga gjaku i drerëve dhe brirëve të tyre - brirëve (gjaku merret nga kafshët e rritura me shiringa gjatë periudhës së ruttingut, kur përmban shumë endorfinë). Hirra dhe enzimat përdoren për t'u rritur barna antivirale gjeneratë e re. Ato prodhohen nga vetëm disa laboratorë në vend, përfshirë në Akademinë e Novosibirsk - në Institutin Kërkimor të Limfologjisë të SB RAS.

Përveç kësaj, ata gjithashtu bëjnë shtesa dietike - "Pantogemion" (bazuar në gjakun e drerit të tharë) dhe "Pantocrine" (ekstrakt nga brirët e drerit). Ato mund të merren nga brenda, të bëhen banja, fuçi dhe banja për këmbë, mbështjellës...

Sipas mjekëve dhe farmacistëve, kjo fuqizon shumë sistemin imunitar dhe ndihmon shërim të përgjithshëm trupin dhe përmirëson shëndetin sistemi muskuloskeletor. Dhe për këtë arsye, mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyeshme për zhvillimin e një lloji të veçantë të turizmit në Yamal - krijimin e vendpushimeve "drerë" me të gjitha llojet e spa. Fqinjët tanë, në Okrug Autonome Khanty-Mansiysk, po bëjnë tashmë përpjekjet e para të këtij lloji dhe po i paraqesin ato si një produkt të përfunduar turistik. Një nga këto prezantime u zhvillua kohët e fundit në një takim pune të operatorëve turistikë në Omsk.

Interesi gjaku

Territori i Okrug Autonome Yamalo-Nenets është pothuajse 77 milion hektarë; Sipërfaqja e përgjithshme e tokës së përshtatshme për t'u përdorur si kullota të renëve është 49 milionë hektarë. Kjo do të thotë, më shumë se gjysma e tundrës Yamal është e përshtatshme për kullotje.

Dreri mund të përpunohet me 95% në përputhje me teknologjitë moderne. Vlera e tregut të mishit të drerit sot në tregun botëror është nga 15 deri në 50 euro për kilogram.

Vëllimi i përgjithshëm i prodhimit parësor vetëm të kultivimit të drerit në të ardhmen duhet të jetë deri në katër miliardë e gjysmë rubla në vit, duke marrë parasysh faktin se numri i drerëve në rajon tani është 660 mijë krerë dhe do të rritet.

Duke marrë parasysh riciklimin (dhe përdorimin e lëndëve të para të vlefshme biologjike në farmakologji dhe kozmetologji), vëllimi i produkteve do të rritet me një renditje të madhësisë.

Por në përgjithësi - një sistem i organizimit të prodhimit të bazuar në teknologjive moderne, mund t'i japë Arktikut rus një shtysë të re për zhvillimin e qëndrueshëm ekonomik. Dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme është se kjo do të ndodhë në kurriz të industrive tradicionale të popujve indigjenë të Veriut.

Planet e së njëjtës ndërmarrje "Yamal Deer" përfshijnë zgjerim prodhimit teknologjik mbi përpunimin pa mbeturina të mishit të gjahut: lëkurat (ato tashmë janë furnizuar në Suedi), lëndët e para endokrine, gjaku. Fabrikat do të fillojnë të funksionojnë në kompleksin Yuribey dhe në Salekhard, një projekt fillon në fshatin Aksarka...

Dhe në buxhetin e qarkut ka fonde për gjënë e duhur. Duke ndjekur shembullin e "Drerit Yamal", komplekset e tjera po zhvillojnë prodhim "të thelluar". Janë pesë prej tyre duke u krijuar në territorin e gadishullit Yamal dhe Tazovsky në Okrug Autonome Yamal-Nenets!

Guvernatori i Yamal Dmitry Kobylkin është një kandidat i shkencave ekonomike, i cili mbrojti disertacionin e tij mbi temën e jetës, jetës së përditshme dhe interesave të popujve indigjenë të Veriut "në kulmin e zhvillimit të tij industrial". Siç thonë ata, kartat janë në duart e tij.

Jo shumë kohë më parë, "shefi i Yamal" vizitoi shkencëtarët nga Dega Siberiane e Akademisë së Shkencave Ruse në Novosibirsk Akademgorodok për të diskutuar aktivitetet e përbashkëta për zbatimin premtues. zhvillimet shkencore. Ata diskutuan gjithashtu mundësinë e përdorimit të njohurive siberiane në fushën e mjekësi e lartë- në veçanti, rezultatet e hulumtimit nga Instituti Kërkimor i Limfologjisë i SB RAS.

Me një sy në të ardhmen

Në fillim të kësaj vere, delegacioni Yamal u kthye nga Gjermania, ku u mbajt ekspozita vjetore "Java e Gjelbër 2012" (Distrikti mori pjesë në të për herë të nëntë). Rezultati i parë është një vlerë totale e kontratës prej dy milionë e gjysmë euro.

E megjithatë, gjaku i drerit, unik në përbërje dhe cilësi, do të jetë një zbulim, një mall i shtrenjtë eksporti dhe valutor i së ardhmes për Yamal.

Mbi bazën e tij, ata gjithashtu planifikojnë të fillojnë prodhimin e barnave të tilla si aldosteroni dhe testosteroni (për të mos përmendur ato të listuara më sipër - ato që tashmë po dalin nga linja e montimit Yamal Olensky). Ose prodhojnë media ushqyese, siç sugjerojnë shkencëtarët siberianë: pepton, serum gjaku i tharë steril - çmimi i tyre është dukshëm më i lartë se çmimi i mishit.

Hirrë - 40 mijë rubla për kilogram. Çmimi 1 gram drogë steroide aldosteroni në tregun botëror - më shumë se pesë mijë dollarë amerikanë.

Banorët e Yamalit vetëm mund ta shumëfishojnë të gjithë këtë dhe... ta shumëfishojnë!

Në fushën e kaltër të mburojës heraldike të stemës së rrethit, me të drejtë valvitet një argjend renë. Një nga kafshët më të mëdha të tundrës, e cila jeton krah për krah me njerëzit në kushtet e vështira të Veriut të Largët për qindra vjet. Dhe kjo e ndihmon atë të mbijetojë tani, në realitetet e reja ekonomike.

Sipas të dhënave moderne, rreth 80% e njerëzve vazhdimisht nuk marrin mjaftueshëm hekur, gjë që me kalimin e kohës çon në mungesë hekuri ( Anemia nga mungesa e hekurit) në organizëm. Simptomat e kësaj sëmundjeje janë: lodhja, problemet me përqendrimin, apatia, depresioni, lëkura e thatë dhe shumë të tjera. Gratë, për shkak të fiziologjisë së tyre, vuajnë nga mungesa e hekurit 2 herë më shpesh se meshkujt. Zgjidhja e problemit mund të jetë marrja produkt natyral- pantohematogjen. Pantohematogjeni është gjak dreri i përshtatshëm për konsum.

Gjaku i drerit është një nga më të shumtët produkte të shëndetshme V mjekësi natyrale. Efektiviteti i gjakut të drerit është vërtetuar shkencërisht (modern hulumtimet klinike në mbarë botën) dhe praktike (më shumë se 2000 vjet përdorim në mjekësi tradicionale Kina dhe vende të tjera). Aktualisht efektiviteti terapeutik Gjaku i drerit miratohet dhe vlerësohet jo vetëm në vendet aziatike, por edhe në Evropë, Amerikë dhe Zelandën e Re. Pantohematogjeni është më shumë se 94% proteina dhe sasi të mjaftueshme aminoacide, hekur, selen dhe tokoferol natyral si më të mirat aditivëve ushqimorë për të përmirësuar shëndetin dhe mirëqenien.

Gjaku i drerit (pantohematogjen i lëngshëm): indikacione për përdorim dhe përfitime shëndetësore

• Nëse keni nivel i ulët hekuri, trupi juaj nuk mund të prodhojë mjaftueshëm hemoglobinë, e cila furnizon me oksigjen qelizat e trupit dhe trurit. Mungesa e hekurit është më e zakonshme tek gratë dhe fëmijët mosha parashkollore. Hekuri është jetik e rëndësishme Për lartësi normale fëmija dhe zhvillimi i tij intelektual.
• Rekomandohet që të merret në kurse për rritjen e aktivitetit mendor dhe fizik.
• Rekomandohet për ata që shërohen nga sëmundja.
• Përmirëson funksionimin sistemi i imunitetit trupi.
• Përmirëson performancën atletike dhe qëndrueshmërinë fizike.
• Përshpejton rikuperimin e muskujve pas stërvitjes.
• Vetitë kundër plakjes (veçanërisht të rëndësishme për të moshuarit).
• Përmirësimi jeta intime burra dhe gra.

Nuk është ilaç!