Diéta na rok a pol. Ryžová kaša s jablkami

Vo veku 2 rokov by sa jedlo malo stále líšiť od dospelého, žalúdok dieťaťa ešte nie je schopný stráviť jedlá pre dospelých. Pediatri stále neodporúčajú dieťaťu používať mastné a vyprážané jedlá. Aj keď raz týždenne už môžete dať vyprážanú rybu v cestíčku alebo palacinky. Všetko rýchle občerstvenie je zakázané a sladkosti by mali byť obmedzené.

• Mlieko a mliečne výrobky sú dôležité v tomto období života, ale už je žiaduce znížiť obsah tuku v mlieku, dať menej tuku.
• Tvaroh najlepšie sa podáva v surovom stave, ale môže sa variť aj ako rajnica.
• Zelenina a ovocie by mali byť v strave vo veľkých množstvách. Už ich nemôžete rozdrviť na pyré, ale dávať uvarené alebo dusené kúsky. Veľa detí miluje šaláty z čerstvá zelenina alebo ovocie ochutené kyslou smotanou. Teraz kôpor, petržlen môže byť prítomný v zeleninových šalátoch.
• Mäso a ryby zostávajú dôležité v jedálnom lístku dieťaťa. Ak dieťa odmieta jesť mäso, pripravte zemiakový kastról s mletým mäsom. Mnoho detí miluje toto jedlo. Omeleta s rybou má jemnú textúru a obľubujú ju aj malí maškrtní jedáci. Pediatri neodporúčajú dávať dieťaťu klobásu a solené ryby.
• V strave dvojročný môžete vstúpiť do pečene. Je veľmi užitočná pre krvotvorbu a trávenie a je bohatá aj na ľahko stráviteľné bielkoviny. Dobre sa kombinuje so zeleninou.
• Kashi môžu už dieťa trápiť, ale nevylučujte ich. Dosť na spestrenie obyčajná kaša pridávanie ovocia a bobúľ.
• Polievky zeleninový alebo mäsový vývar by mal byť prítomný aspoň trikrát týždenne. Pediatri sa domnievajú, že boršč je najužitočnejší pre trávenie detí. Iba pri varení nie je potrebné pridávať korenie a vyprážanú zeleninu.
• Chlieb v strave dieťaťa by mala byť prítomná denne a je lepšie ešte nedávať pečenie. IN ako pľúca na desiatu je lepšie ponúknuť dieťatku nesladené koláčiky.
• Môžete si pochutnať na marmeláde alebo marshmallow. Čokoláda sa môže podávať v obmedzenom množstve, ak na ňu nie ste alergický.

Vzorové menu v tabuľke, pre deti od 2 rokov(zvýšené kliknutím):

Čo môžete kŕmiť dieťa vo veku 3 rokov

Od okamihu, keď dieťa dosiahne jeden rok, sa jeho jedálniček postupne rozširuje a mení. To však vôbec neznamená, že po roku je potrebné previesť dieťa na stravu pre dospelých, jeho tráviaci systém ešte nie je pripravený stráviť veľa produktov dospelého stola a pankreatické enzýmy a žlč ešte nie sú plne funkčne aktívne.

Výživa pre deti do jedného a pol roka

Výživa dieťaťa po 1 roku sa mení a postupne a hladko sa približuje k stolu dospelých. Aké sú vlastnosti výživy po roku:

• deti sa stávajú aktívnejšími a upratanejšími pri stole, učia sa používať príbor, piť z pohára, používať obrúsok
• deti aktívne pijú vodu, zapíjajú ju jedlom, robia to mnohokrát počas jedla
• deti môžu jesť v pohybe, často je ťažké ich udržať pri stole a pravidelne bežia k matke, berú kúsky jedla a pokračujú v pohybe, otáčajú sa na stoličke, rozhadzujú jedlo
• prejavujú selektivitu v jedle, vedia jedlo triediť, vyhadzovať z taniera to, čo si myslia, že je bez chuti, organizovať „štrajk“, dožadovať sa určitých potravín.

Toto sú vlastnosti stravovacie správanie deti, týmito fázami vývoja chuti a stravovacích návykov dieťaťa prechádzajú všetci rodičia.

Zvyčajne po dosiahnutí jedného roka deti prechádzajú na päť jedál denne. Strava dieťaťa zvyčajne vyzerá takto:

• Raňajky (8:00-8:30)
• Druhé raňajky (10:30-11:00)
• Obed (12:30-13:00)
• Popoludňajšie občerstvenie (15:30-16:00)
• Večera (18:30-19:00)

Medzi jedlami môže byť malé občerstvenie s ovocím alebo ľahkými dezertmi, džúsmi, kompótmi. Je dôležité nedávať tieto príkrmy deťom vysokokalorické potraviny(sladké koláčiky, rožky, sladkosti, čokoláda, sladkosti), aby malo dieťa chuť na ďalšie jedlo.

Zvyčajne deti v prvom roku života dostávajú materské mlieko alebo upravené mliečne zmesi ako hlavnú potravu. Výživa dieťaťa po 1 roku prechádza určitými zmenami, najmä v závislosti od typu kŕmenia:

• Pri dojčení materské mlieko sa počas dňa postupne nahrádza doplnkovými potravinami a stáva sa doplnkovým jedlom. Podľa WHO však dojčenie po roku nemusí byť ukončené, je vhodné v ňom pokračovať do jedného a pol až dvoch rokov, postupne a plynulo odstaviť dieťa od prsníka. V období do roka a pol je možné dojčenie ešte udržať cez deň pred spaním a ako príkrmy medzi jedlami, postupne sa prikrmovanie redukuje na cmúľanie prsníka na nočný spánok a v noci, ako aj dojčenie nie na výživu , ale väčšinou na komunikáciu a upokojenie .
• Keď je dieťa na prispôsobených zmesiach, dochádza k prechodu na triádové zmesi, špeciálne mliečne výrobky, ktoré sú určené na nahradenie kravského mlieka v tomto veku, čo sa vo výžive malých detí neodporúča pre vysokú alergenicitu. Zmes sa podáva hlavne na noc, počas dňa sa nahrádza bežnými výrobkami.

Prečo sa mení stravovanie detí? Zvláštnosti trávenia detí.

Rozšírenie stravy a zmena stravovacích návykov je daná osobitosťami vývoja tráviaceho traktu dieťaťa. Po roku dochádza k aktívnemu prerezávaniu zúbkov žuvacej skupiny (malo by ich byť 12), prudký nárast koncentrácia tráviacich štiav a činnosť črevných a pankreatických enzýmov. To pomáha uľahčiť trávenie nového a hustejšieho jedla, jeho aktívnu asimiláciu.

Vzhľad zubov si vyžaduje zvýšenie ich žuvacej záťaže pre správnu a úplnú tvorbu dentoalveolárneho aparátu a tvárového skeletu. Dieťa sa v tomto veku učí žuť kúsky jedla veľké asi 2-3 cm a pomerne sypkej konzistencie. Žuvanie napomáha rozvoju svalov a kostí čeľuste, čím sa tvorí správny skus a správne mletie potravy pre jej aktívne trávenie.

• Dieťa začína prijímať veľké množstvá potravy vzhľadom na zväčšenie objemu žalúdka na cca 250-300 ml, pričom k jeho vyprázdňovaniu dochádza približne každé 3-4 hodiny od momentu predchádzajúceho príjmu.
• To spôsobuje vytvorenie nového spôsobu stravovania, najskôr päť jedál denne a s pribúdajúcim vekom prechod na štyri jedlá denne do veku troch rokov.
• Objem jedla na deň v tomto veku je asi 1200-1300 ml, objem priemernej porcie jedla s piatimi jedlami denne sa rovná približne 250 ml s malé odchýlky v rozmedzí 30-50 g.
• Konzistencia jedla s výskytom zubov by mala postupne zhustnúť od kašovitej po bežnú potravinu mäkkej konzistencie (varená zelenina, cereálie, cestoviny, mäsové rezne, fašírky a pod.), ktoré je možné hrýzť a žuť.

V tomto období sa formujú stravovacie návyky a stravovacie návyky, preto je teraz čas ponúknuť dieťaťu na testovanie rôzne (povolené, zdravé) potraviny, aby sa naučilo jesť rôzne jedlá. Pri jedle sa aktívne vyrábajú tráviace šťavy, ktorý pomáha pri aktívnej asimilácii potravy. V tomto veku je dôležité prísne dodržiavanie diéty, ktorá pomáha do určitého času „naštartovať“ trávenie a dostatočne vstrebať všetky zložky potravy.

Funkcie varenia pre malé deti

• jedlo by malo byť úplne uvarené, jedlo by nemalo byť prepečené, najlepšie varenie v pare alebo dusenie
• potraviny sa pripravujú priamo na príjem, je neprípustné ich ohrievať a uchovávať čo i len jeden deň v chladničke, čím sa výrazne znižuje ich nutričná hodnota a zvyšuje sa riziko skazenia, kontaminácie nebezpečnými mikróbmi a otravy jedlom, najmä v teplé obdobie
• polievky a obilniny sa varia v pyré, zelenina a ovocie sa miesia vidličkou, mäso a ryby sa podávajú vo forme mletého mäsa, sekaných výrobkov alebo suflé
• jedlá sa varia vo varenej, dusenej alebo parnej forme bez pridania korenia, cesnaku a korenia.

Základné požiadavky na stravu detí

Výživa dieťaťa mladšieho ako jeden a pol roka by mala byť:

• správne a vyvážené vo všetkých hlavných zložkách
• jedálniček by mal byť pestrý, zostavený na týždeň od rôzne jedlá a produktov
• upravený o bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny a minerálne zložky.

To sa dosahuje kombináciou v každodennej strave zeleniny a ovocia, mäsových alebo rybích jedál, mliečnych výrobkov, výrobky z múky a krížom.

Je dôležité okamžite rozhodnúť, aké produkty môže dieťa jesť, berúc do úvahy zdravotný stav a charakteristiky raného vývoja.

Počas prvého roku života bolo možné dieťa identifikovať potravinová alergia alebo individuálna potravinová intolerancia, ktorá tieto potraviny vylúči z jedálnička až na dva až tri roky. Ako starnú, bude možné ich opatrne zaviesť do stravy pod kontrolou tolerancie.

Porovnávacia charakteristika stravy do 3 rokov

Je tiež potrebné vedieť, aké potraviny môže jesť dieťa mladšie ako jeden a pol roka a aké základné vlastnosti by mali mať potravinové výrobky pre deti. Tu je vzorový zoznam týchto produktov.

Nevyhnutné produkty pre dieťa do jedného a pol roka

O mliečnych výrobkoch

Mliečne výrobky by mali byť nenahraditeľnou súčasťou stravy dieťaťa do jedného a pol roka. Najdôležitejšia otázka pre dnešok -? Gastrointestinálny trakt dieťaťa nie je schopný úplne absorbovať plnotučné mlieko do 2 rokov, keďže potrebné enzýmy ešte nie sú dostupné (niekto si tento enzým v budúcnosti nevyrába počas celého života). V tomto ohľade sa zavedenie plnotučného kravského mlieka neodporúča skôr ako 2-3 roky. Okrem toho dnes dochádza k masívnej alergizácii populácie, najmä medzi deťmi, vrátane rastúceho počtu prípadov vývoja. S mliekom musíte byť obzvlášť opatrní:

• deti s atopickou dermatitídou
• v prítomnosti neznášanlivosti mlieka rodičmi dieťaťa
• deti s poruchami trávenia.

Dojčené deti podľa definície nepotrebujú plnotučné kravské mlieko, dostávajú materské mlieko. Pre deti na umelých zmesiach je lepšie nahradiť príjem kravského mlieka špeciálnymi mliečnymi zmesami, triádami, fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Mliečne výrobky sú bohaté na ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny, živočíšny tuk, ako aj súbor vitamínov a minerálov potrebných pre rast a vývoj bábätka. Mliečne výrobky obsahujú prospešné baktérie, ktoré pomáhajú črevám, podporujú rast a fungovanie vlastnej mikroflóry, stimulujú imunitný systém.

• Mliečne výrobky by mali byť v strave denne - kefír, jogurt, jogurt
• Každý druhý deň - tvaroh, syry, kyslá smotana alebo smotana
• Pre deti s normálnou telesnou hmotnosťou sa neodporúča príjem nízkotučných alebo nízkotučných mliečnych výrobkov.
• Denný objem mliečnych výrobkov, berúc do úvahy ich náklady na varenie, je minimálne 400 ml.
• Zohľadňuje sa spotreba mlieka v obilninách, tvarohu v jedlách, kyslej smotany a smotany v jedlách.

Za zmienku stojí skutočnosť, že dnes v Rusku mnohí výrobcovia s cieľom znížiť výrobné náklady zahŕňajú palmový olej do mliečnych výrobkov, ktorý je oveľa lacnejší ako mliečny tuk, a nie je vždy uvedený na označení výrobku (alebo je jednoducho uvedený rastlinné tuky). Preto ho s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú veľmi lacné mliečne výrobky (maslo, syry, kyslá smotana, tvaroh a pod.). Spory o nebezpečenstvách a výhodách palmového oleja sa vedú už dlho a netreba jednoznačne tvrdiť, že je pre detský organizmus neškodný.

Je jasné, že čím je trvanlivosť produktu kratšia a čím je čerstvejší (dnešný, včerajší), tým lepšie. V lete je veľa prípadov otravy bábätiek mliečnymi výrobkami, samými tvarohmi, kyslou smotanou, jogurtmi, pretože v horúčavách z nedbalosti obchodných reťazcov často dochádza k prestojom tovaru bez chladničky (preprava , skladovanie, čakanie na nakládku, vykládku a pod.). Pred podaním mliečneho výrobku dieťaťu sa preto uistite, že je čerstvý, vyskúšajte výrobok sami.

Aké mliečne výrobky môže dieťa

Jogurt

Deťom po roku treba podávať špeciálne detské jogurty, ktoré sú vyvážené z hľadiska množstva tukov a sacharidov. Pripravujú sa pomocou špeciálneho jogurtového štartéra (termofilný streptokok a jogurtová (bulharská) tyčinka). Tieto jogurty nie sú tepelne spracované, majú veľmi krátku trvanlivosť (skladované iba v chladničke), čo im umožňuje zachovať si svoje prospešné vlastnosti. Jogurty, ktoré majú dlhú trvanlivosť, boli buď tepelne spracované, alebo obsahujú konzervačné látky a sú pre deti veľmi nežiaduce. prospešné baktérie nemajú, ale dodatočné komponenty môže poškodiť deti.

Kefír

Tento fermentovaný mliečny nápoj pomáha pri práci kardiovaskulárneho systému a črevá kvôli obsahu vo svojom zložení špeciálnych mikróbov kyseliny mliečnej a bifidoflóry. Tieto mikróby napomáhajú rastu prospešnej črevnej mikroflóry, ktorá zlepší trávenie a imunitné funkcie. Zároveň má kefír vysoká kyslosť a fixuje stolicu, hlavne pri dlhodobom skladovani treba jej prijem obmedzit na 200-300 ml denne.

Tvaroh

Tvaroh je pre dieťa zdrojom bielkovín a vápnika, no pre vysoký podiel bielkovín je veľmi ťažko stráviteľný. Preto by objem tvarohu za deň nemal presiahnuť 50-100g. Na úplnú absorpciu vápnika bude užitočný iba tvaroh s obsahom tuku najmenej 5-9%, tvaroh s nulovým obsahom tuku nie je taký užitočný, pretože vápnik sa bez prítomnosti tuku prakticky neabsorbuje. Tvaroh možno použiť v čistej forme alebo s pridaním ovocia, naraz s tvarohom sa už nedávajú kalorické a bielkovinové jedlá.

Syr, kyslá smotana a smotana

Tieto produkty sa odporúča podávať dieťaťu v obmedzenom množstve alebo používať pri príprave jedál pre deti. Kyslá smotana a smotana sa často dávajú ako dresingy do polievok alebo druhých chodov, do príloh možno pridať syr. Keď sa zúbky prerazia, môžete dať dieťaťu na žuvanie kúsky nesoleného tvrdého syra.

Ryby

V strave detí sa odporúča používanie rybích pokrmov raz alebo dvakrát týždenne. Deťom do jeden a pol roka sú povolené také druhy rýb, ako je treska, merlúza alebo treska, zubáč, morský ostriež, ale ak je dieťa alergické, mali by ste ryby odmietnuť najmenej do 2-3 rokov. Ryby je možné ponúkať vo forme špecializovaných rybích konzerv pre deti, rybacieho suflé, varenej ryby s prílohou alebo parených rezňov.

Ryby sú pre deti užitočné pre ich ľahko stráviteľné bielkoviny a súbor vitamínov a stopových prvkov, jódu a fluóru, fosforu a vápnika, užitočných pre rast kostry a zubov. Polievky na rybom vývare sú však v tomto veku prísne zakázané - extraktívne a škodlivé látky z jatočných tiel rýb prechádzajú počas varenia do vývaru.

Mäso

• Mäso je pre bábätko hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a malo by byť na detskom stole aspoň päťkrát do týždňa.
• Rôzne druhy mäsa a hydiny môžu byť zavedené do stravy detí v množstve 100 g.
• Mäsové jedlá môžu byť vo forme mletého mäsa, mäsových guľôčok, parných rezňov alebo mäsových konzerv pre deti.
• Je dôležité mať na pamäti, že mäso sa trávi dlho a musí sa podávať ráno - na obed.
• Po roku sa strava rozširuje kvôli drobom – jazyk, pečeň, srdce.
• Užitočné je aj hydinové a králičie mäso, morčacie, jahňacie.

Tuk, jahňacie mäso a tučné bravčové mäso, mäso z vodného vtáctva sú vylúčené z výživy malých detí voľne žijúcich vtákov a zvierat. Deťom do 3 rokov je prísne zakázané zavádzať klobásy a klobásy, klobásy, dokonca aj označené pre deti (najčastejšie sú na nich mená detí triky výrobcov, sú to obyčajné klobásy a klobásy). Detské údeniny musia mať nápis „špecializovaný výrobok na detskú výživu“ a vek dieťaťa (u údenín zvyčajne 3+).

Vajcia

Vajcia sú zdrojom bielkovín, obsahujú navyše veľa bielkovín užitočné aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny. Vajcia sa podávajú dieťaťu po roku každý deň, pri absencii alergií alebo patológií žlčového systému. Môžete pridať vajíčko do jedál alebo dať uvarené natvrdo, urobiť z neho parnú omeletu. Malým deťom je zakázané dávať vajíčka na mäkko alebo vo vrecúšku, praženicu. Ak ste alergický na bielkovinu z kuracieho vajca, prepeličie vajcia môžu byť vynikajúcou alternatívou. Môžu byť až 2 ks za deň.

Oleje

V strave detí by mal byť dostatok tukov vo forme rastlinných olejov a masla. Maslo môžeme podávať s jemnou žemľou vo forme chlebíka alebo ho pridať do hotových cereálií a zeleninových pretlakov, aby maslo neprešlo tepelnou úpravou a nestratilo svoju užitočné vlastnosti. Množstvo masla za deň nie je väčšie ako 10-15g.

Rastlinné oleje sa používajú na varenie a úpravu hotových jedál, dochucujú sa šaláty a zeleninové jedlá. Je lepšie používať nerafinované oleje - extra panenský olivový, slnečnicový. Norma rastlinných olejov nie je väčšia ako 10 g denne.

Cereálne jedlá

Po roku sa v detskej výžive používajú ako bezlepkové obilniny (pohánka, ryža a kukurica), tak aj obilniny s lepkom (pšenica, ovos, raž). Cereálie sa používajú ako vo forme cereálií, tak aj vo forme cereálnych príloh k hlavným jedlám. Obzvlášť užitočné pre deti bude pohánka, kukuričná a ovsená kaša, kaša z viacerých obilnín.

Po roku môžete do jedálneho lístka dieťaťa postupne pridávať krupicovú a prosovú kašu, ale krupicovú kašu treba podávať zriedkavo – je veľmi kalorická. Kaše sa zvyčajne podávajú na raňajky a ich množstvo nie je väčšie ako 200-250 ml. Objem oblohy pre druhé chody by mal byť asi 100-150 g.

Chlieb, cestoviny

Na pole roka možno deťom ponúknuť chlieb z bielej a ražnej múky, kým biely chlieb môžete dať až 40 g a raž nie viac ako 10 g. Biele pečivo sa lepšie trávi, nadbytok ražného môže viesť k nadúvaniu omrviniek.

Do stravy detí mladších ako jeden a pol roka môžete zaradiť detské rezančeky, pavučiny alebo vaječné rezance. Množstvo cestovín by nemalo presiahnuť 100 g denne.

Zelenina a ovocie

V strave detí mladších ako jeden a pol roka musí byť zelenina a ovocie prítomná každý deň. Sú zdrojom vitamínov a minerálov, pektínov, ovocné kyseliny a cukry a rastlinná vláknina na stimuláciu trávenia. Zelenina a ovocie sú použiteľné ako tepelne spracované (varené, dusené, pečené) aj čerstvé.

Zelenina

Denný objem zeleniny a ovocia by mal dosahovať 300 – 400 g, z toho zelenina by mala tvoriť aspoň polovicu objemu.

Ovocie

Sortiment ovocia sa po roku výrazne rozširuje, ale oplatí sa uvádzať lokálne ovocie podľa sezóny a spočiatku v malom množstve, podľa reakcií.

• Do dvoch rokov si dávajte pozor na jahody a exotické ovocie (citrusy, kiwi a pod.). Množstvo týchto plodov by nemalo presiahnuť 100 g.
• Egreše, ríbezle, maliny, brusnice a iné sa budú hodiť po roku. V rozbitej forme.
• Stojí za to vzdať sa používania hrozna aspoň na dva roky, vedie k fermentácii v žalúdku a môže spôsobiť poruchy trávenia.

Sladkosti

Do troch rokov by sa deti nemali rozmaznať čokoládou, cukrovinkami, sladkosťami kvôli zaťaženiu pankreatickou glukózou, nadbytkom chemických látok ako súčasť týchto produktov, prebytok kalórií a riziko kazivých lézií zubov. Taktiež nejedzte koláče so smotanou, koláče a krehké pečivo. Od cukrovinky môžete dať marshmallows, marshmallows a marmeládu.

Nepodporujte chuť dieťaťa na sladké: nie je nezvyčajné, že rodičia nabádajú dieťa, aby dojelo zeleninu alebo mäso, za odmenu sľubujú sladkosti. K zámene chuťových hodnôt dochádza veľmi rýchlo a dieťa dá čoskoro prednosť sladkostiam namiesto zdravého jedla.

Stojí za to odmietnuť čo najviac vo výžive detí z cukru, nahradiť ho medom (pri absencii alergií) alebo sladkým ovocím. Áno, samozrejme, sladkosti sú dobré pre mozog, toto je zdroj rýchle sacharidy a potešenie pre deti, ale stojí za to zamyslieť sa nad dlhodobými dôsledkami iracionálneho príjmu cukru.

• Pri konzumácii sladkostí sa glukóza z čriev aktívne a rýchlo vstrebáva do krvného obehu, čím sa jej koncentrácia zvyšuje dvakrát až trikrát. Takéto prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi vedú k stresu pankreasu pri produkcii inzulínu. Glukóza sa aktívne využíva v tkanivách, kde sa spracováva na tuky, čo vedie k nadmernej hmotnosti a metabolickým posunom, ktoré nastavia telo v budúcnosti do „núdzového“ režimu.
• Od raného detstva je naprogramovaný sklon k ateroskleróze, cukrovke a obezite.
• Okrem toho podľa nedávnych štúdií vedie prebytok cukru v potravinách k zníženiu imunity, odstráneniu prospešných stopových prvkov z tela – chrómu, horčíka a medi.
• Cukor tiež vyvoláva tvorbu alergií v tele detí s kožnými, črevnými a pľúcnymi príznakmi.

Nezabudnite na potenciálne škody cukor na zuby, najmä mliečny. Sladkosti, menovite cukor, budú jedným z hlavných dôvodov tvorby kazu u dieťaťa. Vzhľadom na anatomické a fyziologické vlastnosti mliečnych zubov - jemná tenká sklovina, absencia dokonalých ochranných mechanizmov, kazy nadobúdajú bleskový priebeh a komplikácie sa vyvíjajú rýchlo: zápalová povaha(pulpitída, paradentóza), v dôsledku čoho často dochádza k predčasnej extrakcii zubov - patológiám uhryznutia.

kaz je infekčný proces, a hlavnými patogénmi budú niektoré streptokoky. Živné médium a biotop, ktorého bude plak. Cukor a sladkosti, najmä tie lepivé (cookies s vysokým obsahom margarínu, „chupa-chups“) vytvárajú na povrchu zubov lepkavú vrstvu, ktorá sa zle odlupuje a na zuboch zostáva dlho. Tieto podmienky zabezpečujú vznik kazu a jeho následkov.

Okrem toho sú zubné kazy stálym zdrojom infekcie a môžu spôsobiť rozvoj tonzilitídy, infekčných ochorení obličiek a iných vnútorných orgánov.

Naši predkovia, ktorí nekonzumovali cukor, ale používali med a ovocie ako sladkosti, boli zdravší ako my. To naznačuje, že už od útleho veku sa oplatí kontrolovať príjem cukru, obmedziť ho alebo nahradiť zdravšími prírodnými produktmi. A ešte viac by ste deťom nemali dávať nápoje, ktoré sú nasýtené cukrom (sýtené sladké nápoje, kola, Pepsi, džúsy z obchodov), ba čo viac, nechať hrudkový cukor obhrýzať.

Dnes je mimoriadne ťažké kontrolovať spotrebu rafinovaného cukru rodinnými príslušníkmi, keďže sa nachádza v mnohých pripravených potravinách na pultoch supermarketov a je ťažké vypočítať, koľko ho obsahuje konkrétny výrobok. Ale stojí za to znížiť spotrebu cukru aspoň pri domácom varení.

Opakujeme, že v ideálnom prípade by ste dieťaťu do 3 rokov nemali dávať sladkosti. Ak nie, obmedzte aspoň príjem na 4-5 lyžičiek denne, vrátane sladkých jedál.

Vzorové menu na jeden deň pre dieťa 1,5 roka

• Prvé raňajky: ovsená kaša s banánom, biela žemľa s maslom, čaj/mlieko
• Druhá raňajky: banán, jablkový džús, sušený
• Obed: uhorkový šalát s paradajkami a olivovým olejom, vegetariánsky boršč, zeleninový guláš s teľacím parným rezeň, šípkový kompót
• Občerstvenie: tvarohový kastról s jablkom, jogurt
• Večera: šťouchaný karfiol a zemiaky, kefír, sušienky, jablko.

Stojí za zmienku, že nižšie uvedené normy sú len približné množstvo, ktoré môže dieťa v tomto veku v priemere zjesť. Ale napríklad krehké, štíhle dievčatká (malé) jedia oveľa menej ako chlapci, takže ak vaše bábätko zje menej jedla, je to normálne, nepanikárte. Každé dieťa je individuálne a prírastok hmotnosti závisí od postavy a výšky dieťaťa. Na kontrolu normálneho prírastku hmotnosti dieťaťa môžete použiť (chlapci a dievčatá do 115 cm) v našom ďalšom článku.

pozri tiež

120 komentárov

Od šiesteho mesiaca zvyčajne začínajú príkrmy, počas ktorých sa zoznamuje s celým svetom nového chuťové vnemy. Do konca roka už vyskúšal takmer všetky užitočné „dospelácke“ produkty. Ale niektoré otázky týkajúce sa výživy ročného dieťaťa zostávajú nevyriešené.

Odpoveď na túto otázku závisí od druhu jedla. Ak je dieťa umelé, množstvo spotrebovanej mliečnej výživy by sa malo znížiť na 500 ml denne. Pri dojčení nie je potrebné znižovať dávku mlieka, čo je spôsobené biologickou „pružnosťou“ materského mlieka. Jeho zloženie sa mení v súlade s vekovými potrebami dieťaťa, preto nie je možné dieťa týmto produktom prekŕmiť. Pre dieťa je proces kŕmenia nielen uspokojením hladu, ale aj chvíľou, keď cíti pokoj, bezpečie a starostlivosť matky.

Pravidlá výživy

Celkový obsah kalórií v potrave, ktorú dieťa skonzumuje, je 1 000 - 1 200 kcal, s výnimkou tekutého nápoja. Táto norma pretrváva do osemnásteho mesiaca. Je potrebné naučiť dieťa jesť v 4-5 dávkach a dojčiť iba ráno alebo večer. Pri dodržaní režimu v určitých hodinách sa budú aktívne produkovať tráviace enzýmy. Pokiaľ ide o konzistenciu jedál, ovocie a zeleninu je možné už rozotrieť a nie rozdrviť do stavu pyré. Mäso musí byť ručne rozdelené na malé prúžky, pretože dieťa ešte nie je schopné žuť veľké kusy s ďasnami a niekoľkými zubami.

Ročnému dieťaťu by sa nemala podávať ohrievaná strava, len čerstvo pripravená.

hlavné produkty

Do konca prvého roka života môžu byť fermentované mliečne výrobky, vnútornosti a sušené ovocie aktívne zavádzané do doplnkových potravín pre dieťa. Toto dôležité zdroje minerály a vitamíny. Pri zostavovaní detského menu musíte do dennej stravy zahrnúť produkty z nasledujúcich skupín:

1. mlieko (tvaroh, jogurty, syry, kefír) - všetky výrobky je potrebné kupovať iba v špeciálnej detskej kuchynke. Zvyčajný "dospelý" tvaroh môže byť podaný dieťaťu až po tepelné spracovanie napríklad vo forme čerstvo pripravených tvarohových koláčov alebo suflé;
2. mäso - odporúča sa podávať bábätku nízkotučné diétne mäso (kuracie, teľacie, morčacie). Môžete tiež variť srdce, hovädziu pečeň a jazyk. Mäso musí byť varené, dusené alebo pečené;
3. obilniny - okrem pohánky a ryže je možné do stravy zaviesť aj iné obilniny, napríklad kukurica a ovsené vločky sú veľmi užitočné;
4. zelenina - môžu sa podávať varené a surové. Je lepšie dať prednosť kapuste (bruselská, biela, karfiol, brokolica), tekvica, mrkva a cuketa. Z nich môžete pripraviť viaczložkovú zemiakovú kašu alebo polievky varené v mäsovom vývare;
5. ovocie - "ich" ovocie zostáva najužitočnejšie: slivky, jablká, hrušky. Žalúdok dieťaťa ešte nedokáže stráviť kúsky šupky, preto je potrebné všetky plody očistiť. Je tiež dovolené jesť banány a čučoriedky (in mierne množstvo). Pri absencii alergií sa môžu podávať egreše, maliny, jahody, brusnice, černice, čerešne, kivi a dokonca aj pomaranče. Vedci si všimli, že mandarínky spôsobujú alergie častejšie ako pomaranče a grapefruity;
6. ryby - tento produkt sa zavádza postupne (dvakrát týždenne) pri absencii alergií. Naraz môže dieťa zjesť 70 g rýb. Aby bol šťavnatejší a zdravší, pri varení ho treba hodiť do vriacej vody.

Počnúc rokom môžu byť do stravy dieťaťa pridané koreniny (rasca, koriander, bazalka atď.), Ale mali by aktivovať prirodzenú chuť a nemali by ju prerušiť. Nemôžete kúpiť korenie s konzervačnými látkami.

Zakázané produkty

Neexistujú prakticky žiadne zakázané produkty pre dieťa, existujú však určité obmedzenia:

• hrozno - pre dieťa je veľmi ťažké stráviť;
• čokoláda, kaviár a citrusové plody - u niektorých detí tieto produkty spôsobujú alergie;
• koláče a koláče - množstvo uhľohydrátov a cukru spomaľuje metabolické procesy;
• konzervácia, ostré omáčky, marinády, polotovary a spracované mäso (klobásy, údeniny) sú zásobárňou konzervačných látok;
• soľanky - negatívne ovplyvňujú sliznicu žalúdka;
• huby - pozostávajú výlučne z rastlinných bielkovín, ktoré sú veľmi ťažko stráviteľné.

Dieťa môže byť rozmaznané sladkosťami, ale musia byť pripravené s fruktózou: džem, konzervy, marmeláda.

So zemiakmi by sa malo zaobchádzať opatrne a obmedziť ich na 1/3 objemu zeleninového pyré, pretože prebytok škrobu v tele spôsobuje nadúvanie, zvýšenú tvorbu plynov, častú stolicu a alergie. A nahromadenie tukového tkaniva môže v budúcnosti spôsobiť najrôznejšie choroby.

Spotreba chleba by mala byť tiež mierna, môžu len spestriť stravu. Obilniny ako pšenica, ovos, raž a jačmeň majú vysoký obsah lepku. Ročné bábätko ešte nemá dostatok peptidázy, ktorá je zodpovedná za rozklad tejto rastlinnej bielkoviny, v dôsledku čoho sa lepok hromadí a spôsobuje odumieranie buniek tenkého čreva.

Pitný režim

Pitný režim je pre remeselníkov obzvlášť dôležitý, pretože sa znižuje množstvo spotrebovanej mliečnej výživy. Najužitočnejšími nápojmi sú ovocné šťavy, detský jogurt, destilovaná voda, šípkový vývar a slabé bylinkové čaje. Je tiež dovolené dať želé a kompót. Pod prísny zákaz zostáva kakao, ktoré z hľadiska alergenicity zatieňuje čokoládu. Namiesto toho môžete uvariť detský nápoj z čakanky s prídavkom mlieka.

ukážkové menu

Hlavné jedlá sú najlepšie varené, dusené alebo pečené, pretože tak sa zachová viac živín. Pri akomkoľvek spôsobe tepelného spracovania však produkty strácajú štvrtinu všetkých vitamínov.

Čo sa týka kalórií, najvyššie nutričnú hodnotu pripadá na obed, potom na večeru, raňajky a popoludňajší čaj. Druhé raňajky nemožno nazvať plnohodnotným jedlom, pretože ide skôr o občerstvenie vo forme ovocnej šťavy a nesladených sušienok alebo sušienok.

Týždenné menu dieťaťa vo veku 1 roka môže vyzerať takto:

Vedľa každého produktu v tabuľke je povolená jednorazová spotreba jeho spotreby v gramoch.

Jedlá z rovnakých kategórií sú samozrejme zameniteľné, napríklad „utorkové“ popoludňajšie občerstvenie možno nahradiť „sobotným“. Hlavná vec je, že denná strava je vyvážená.

Jeden rok je úžasný vek. U dieťaťa sa veľa mení: správanie sa k ľuďom okolo neho, jeho postoj k sebe, ako aj chute vo vzťahu k jedlu. Čím kŕmiť 1 ročné dieťa? Čo možno podávať a aké jedlo zatiaľ odložiť? Keď budete dieťaťu podávať nové druhy stravy, pripravte sa na to, že ju dieťa neprijme a bude odmietať. Nemali by ste ho presviedčať. Možno sa oplatí počkať a ešte nedávať „nový“ produkt. Z tohto článku sa môžete naučiť nielen nové informácie, ale aj získať ďalšie vedomosti o tom, ako kŕmiť dieťa vo veku 1 roka.

Jedlo nevhodné pre dojčatá

Majte na pamäti, že:

• Orechy a malé kúsky solídne jedlo, môže spôsobiť udusenie;
• Sladké jedlo - spôsobuje zubný kaz;
• V tomto veku jedlo dieťaťu soľte tak, aby sa vám zdalo, že vôbec nie je slané.

Lepšie použiť jódovaná soľ: poskytne rastúcemu telu jód; 4. Klobásy a klobása nie sú detskou výživou. Tieto produkty obsahujú veľa potravinových prísad škodlivých pre dojčatá a veľa soli. Nahradenie prírodného mäsa párkami, kaše z celozrnných obilnín cestovinami a šípkový vývar a čerstvo vylisované šťavy kompótmi nevyhnutne povedie k nedostatku vitamínov a minerálov v tele dieťaťa.

Vzorový jedálny lístok na začiatku 1 roku života

Jedlo môže byť hustejšie ako predtým. Na rozvoj žuvacieho aparátu dieťaťa. To znamená, snažte sa jedlo v tomto veku nekrájať príliš najemno, rozhryzte si plátok jablka (bez šupky), mrkvu a iné. Vo všeobecnosti, čo kŕmiť 1-ročné dieťa, je úloha, ktorá môže byť pre mnohých rodičov náročná. Predsa len, dieťa už nie je celkom bábätko, ale ani také veľké, aby ho posadilo k dospelému stolu.Deťom od 1 roku možno podávať slabý čierny čaj. Vhodné je striedať so šťavami, kompótmi domáce varenie, kissels. Pamätajte, že objem tekutín, ktoré dieťa potrebuje počas dňa, by mal byť asi jeden liter denne, vrátane zohľadnenia zjedenej polievky, mliečnych výrobkov. Interval medzi kŕmeniami by mal byť približne 4 hodiny. Tu je vzorové menu pre dieťa:

6:00 - materské mlieko (GM) alebo upravená zmes (AC) - 100-200 ml; 10:00 - kaša, objem: 180-200 ml,? žĺtok, ovocná šťava - 100 ml; 14:00 - na výber: mäsovo-zeleninové pyré alebo rybie pyré so zeleninou -200 g, ovocná šťava (čaj, kompót na výber); 18:00 - GM alebo AC - asi 80 ml, tvaroh - asi 50 g, ako aj ovocné pyré - objem 90 - 100 g; 22:00 - GM alebo AC-200 ml / alebo kefír 200 g / alebo kaša 180-200 g, čaj, džús, plnotučné mlieko - 20-50 g.

Počas dňa by malo dieťa dostávať: pšeničný chlieb, sušienky, sušienky, rastlinný olej a maslo, fermentované mliečne výrobky, nie viac ako 400-500 g denne. Individuálna schéma kŕmenie vášho dieťatka pomôže vášmu pediatrovi, čo vám výrazne uľahčí rozhodovanie, ako kŕmiť dieťa vo veku 1 roka. V zimnej strave 1-ročného dieťaťa musí byť maslo a rastlinný olej. Kyslú smotanu, tvaroh a syr vyberajte v obchode s priemerným percentom obsahu tuku. Snažte sa, aby strava vášho bábätka bola pestrá a vyvážená. Naučte jesť zábavu, to znamená, že pri jedle myslite na zeleninu, ovocie, ukážte trochu fantázie. V zime je dieťa obzvlášť požadované energetické produkty- ovocie, bobule (možno pripraviť na budúce použitie zmrazením v mrazničke), džús, obilniny, chlieb. Pre správne fungovanie detského organizmu sú potrebné bielkoviny, tuky a sacharidy. Ich ideálny pomer do troch rokov je 1:1:3. Dieťa od 1 do 3 rokov môže prijať 1540 kalórií za deň. Preto si pri zostavovaní jedálnička rovnomerne rozdeľte kalórie medzi jedlami. Ranné raňajky môžu predstavovať 20 %. denná požiadavka dieťa, na druhé raňajky - asi 10%, na obed - asi 35%, na popoludňajšie občerstvenie - 10% (napríklad tvaroh), na večeru - 25% (výhodnejšie dať zeleninu alebo kašu).

Niekedy môže byť veľmi ťažké dohodnúť sa s dieťaťom na zdravom a vitamínom naplnenom produkte. Tu musia mamičky ísť na trik - môžete odviesť pozornosť nejakou hračkou s melódiami, pri kŕmení môžete dať poháre s viečkami a niekedy sú potrebné kulinárske triky. Napríklad, ak dieťa nechce jesť varenú zeleninu, môže sa nakrájať v mixéri s mäsom, urobiť z neho mäsové guľky a variť vo vývare. Užitočný materiál, ktoré sa nachádzajú v zelenine, sa najlepšie vstrebávajú so zeleninovými resp maslo.

Pamätajte, že do jedla by nemalo byť nutkanie! Hlavná vec je, že ak ste trpezliví, ak pri varení ukážete trochu fantázie, ak krásne prestríte stôl, potom je veľmi pravdepodobné, že dieťa bude jesť s veľkou chuťou.

• Napriek mladému veku krásne poslúži. Ozdobte stôl a jedlá „lahodne“.
• Dajte si na tanier nejaké jedlo. Batoľatá sa boja veľkých porcií.
• Skúste s skoré roky vzdelávať chuťové preferencie dieťaťa. Nasmerujte svoje úsilie na to, aby dieťa milovalo ryby, morské plody, ovocie a zeleninu.
• Pamätajte, že jedlo, ktoré je čerstvo pripravené a pomocou jednoduchej technológie, je užitočné. Čo dieťa nedojedlo pri jednom jedle, už nie je dobré pri ďalšom jedle.

Vaše bábätko práve oslávilo svoje prvé „výročie“ – dovŕšilo jeden rok. Tento rok sa toho veľa naučil. Mal by sa teraz zmeniť jeho štýl stravovania?

Možno môžeme povedať, že vaši drobci vstúpili do prechodného štádia výživy. Už nie je bábätko. Dieťa si začne čoraz viac osvojovať „potravinové prostredie“ a vo svojich stravovacích návykoch a závislostiach sa približuje dospelým. Ale trvá nejaký čas, kým si dieťatko postupne zvykne na nový štýl stravovania.

Do tohto veku prešiel tráviaci systém bábätka aj veľkými zmenami. Po prvé, už má svoje vlastné zuby. Vo veku 1 roka majú deti spravidla 6-10 mliečnych zubov. Žuvacie schopnosti dieťaťa sa rýchlo zlepšujú. V tomto procese zohráva dôležitú úlohu záujem o žuvanie jedla, ktoré omrvinky „dostane“ v hrubej alebo aj nemletej forme. Po druhé, došlo k výraznému nárastu tráviace enzýmy produkované v rôznych častiach tráviaceho traktu dieťaťa. To znamená, že je už pripravený stráviť a asimilovať oveľa zložitejšie produkty ako pred šiestimi mesiacmi. Po tretie, dieťa sa už zoznámilo s mnohými chuťami jedál, je pravdepodobné, že si už vytvorilo určité chuťové preferencie. Ďalšia úprava výživy by mala byť spojená nielen so zvýšením nutričnej hodnoty stravy, ale aj s rozšírením chuťových znalostí bábätka.

Dojčenie po 1 roku sa spravidla vyskytuje skoro ráno a neskoro večer, pred spaním. Často sa aj v tomto veku zachováva nočné kŕmenie. Nie je sa čoho obávať: nie je možné prekŕmiť materským mliekom. okrem toho najnovší výskum dovoľte nám s istotou povedať, že nočné dojčenie nielenže nezvyšuje riziko vzniku kazu, ale práve naopak, zabraňuje jeho vzniku. Protilátky obsiahnuté v materskom mlieku brzdia rast zlatého stafylokoka, ktorý je hlavnou príčinou zubného kazu.

Ak už dieťa prestalo dostávať materské mlieko, ale v noci sa naďalej „nanáša“ na fľašu umelého mlieka alebo dokonca džúsu, treba to ukončiť. Žiaľ, umelé mlieka sa svojimi vlastnosťami líšia od materského mlieka. Preto ich používanie najmä v noci výrazne zvyšuje riziko vzniku kazu. Faktom je, že po nich, ako po každom jedle, acidobázickej rovnováhy v ústnej dutine je silne posunutá na kyslú stranu, čo vytvára predpoklady pre deštrukciu zubnej skloviny. A vôbec, v jeden a pol roku by už malo byť bábätko odstavené od nočného jedenia (neplatí to pre dojčenie), pretože to narúša spánok, zhoršuje chuť do jedla cez deň a rodičom bráni v dostatočnom spánku.

Kedy a koľko kŕmiť dieťa?

Do 1,5 roka môžete dieťaťu nechať päť jedál denne, ale ak si všimnete, že dieťa odmieta posledné (piate) kŕmenie, potom je čas preniesť ho na „dospelácke“ štyri jedlá denne: raňajky, obed , popoludňajšie občerstvenie a večera. V tomto prípade sú intervaly medzi kŕmením 3,5-4 hodiny. Počas tohto obdobia sa podľa výskumu zjedené jedlo evakuuje zo žalúdka drobkov, to znamená, že je pripravené na ďalšie jedlo. Zavedenú diétu by ste mali dodržiavať celkom jasne: snažte sa neodchýliť sa od „plánu“ na viac ako 15-30 minút. Ak sa dodrží režim kŕmenia, pozoruje sa jasnejšia práca celého tráviaceho systému: potravinový reflex spôsobuje tvorbu dobrú chuť, tráviace šťavy sa vyrábajú včas a v dostatočnom množstve, čo vám umožňuje dobre stráviť a asimilovať jedlo. Pri nepravidelnej výžive sa takýto reflex takmer nevyvíja, sekrécia enzýmov a štiav klesá, potrava sa horšie spracováva. Snažte sa bábätku medzi kŕmeniami nič nedávať – ovocie, džúsy, mliečne výrobky a najmä sladkosti. To platí najmä pre deti so zníženou chuťou do jedla. Takéto „snacky“ drobcom znižujú chuť do jedla, zrazia zabehnutý mechanizmus tvorby tráviacich štiav, takže počas hlavných jedál si môže odoprieť niektoré zdravé jedlá.

kalórií denná dávka dieťa vo veku 12-18 mesiacov má približne 1300 kcal, množstvo jedla je 1000-1200 ml. Rozdelenie tohto množstva počas dňa je celkom rovnomerné: raňajky a večere - každý 25%, obed - 35%, popoludňajší čaj - 15%. Odhaduje sa, že na každý kilogram telesnej hmotnosti potrebuje ročné dieťa asi 4 g bielkovín, 4 g tukov a 16 g sacharidov denne. Živočíšne bielkoviny by zároveň mali tvoriť minimálne 70 % z ich celkového denného množstva, rastlinné tuky – približne 13 % z celkového množstva tukov.

Čo priniesť na stôl?

Vo veku 1 roka sa vaše dieťa pravdepodobne zoznámi s takmer všetkými druhmi potravín. Po 1 roku úprava stravy zahŕňa apel na nové produkty a postupnú zmenu spôsobu prípravy a stupňa mletia.

Hrudný alebo nehrudný?
Napriek tomu, že bábätko už formálne opustilo rady dojčiat, je možno ešte priskoro ho odstaviť, najmä v horúcom období (posledná okolnosť výrazne zvyšuje riziko chytenia črevnej infekcie). Mnohí pediatri sa domnievajú, že dojčenie stojí okolo 20-24 mesiacov. Koniec koncov, sanie prsníka nielen dáva dieťaťu príležitosť získať lahodné mlieko, ale tiež vám umožňuje cítiť materské teplo a starostlivosť a poskytuje psychologický komfort. Nesmieme zabúdať ani na to, že mlieko je aj v tomto veku mimoriadne užitočné: obsahuje špeciálne látky, ktoré stimulujú vývoj nervovej sústavy, najmä mozgu, množstvo vitamínov, protilátok a ľahko a úplne sa vstrebáva.

Mliečne výrobky v detskej strave

Mliečne výrobky naďalej zohrávajú dôležitú úlohu vo výžive. Sú zdrojom cenného vápnika, vitamínov skupiny B, ako aj dodávateľom bielkovín a mliečneho tuku. Po 1 roku môže byť dieťaťu ponúknutý kefír (do 200 ml denne), jogurt (200 - 300 ml). Odporúčané množstvo je najlepšie neprekračovať, pretože mliečne výrobky sú bohaté na kyslé zlúčeniny, ktoré môžu preťažiť trávenie aj vylučovací systém dieťa. Je lepšie, aby bol jogurt vyrobený špeciálne pre detskú výživu. Ak dávate bábätku „dospelácke“ jogurty, dbajte na to, aby boli nízkotučné (mliečne, nie smotanové) a obsahovali čo najmenej sacharózy, konzervantov, aróm a iných umelých prísad. Samozrejme, je lepšie uprednostňovať „živé“ jogurty – umožňujú udržiavať zdravú črevnú flóru. Takéto jogurty majú obmedzenú trvanlivosť (zvyčajne nie viac ako 2 týždne) a môžu sa skladovať iba v chladničke pri teplote 2-8°C. Ak je na obale jogurtu uvedená trvanlivosť viac ako 1 mesiac, potom je tento výrobok tepelne upravený a neobsahuje živé kultúry mliečneho kvasenia. Relevantné sú aj mliečne formule – takzvané „následné formuly“, teda tie, ktoré sú určené na kŕmenie detí po 6. mesiaci. Prečo sa ich aj po 1 roku oplatí ponúkať bábätku? Faktom je, že odborníci na výživu čoraz častejšie súhlasia s odkladom zoznámenia bábätka s plnotučným kravským mliekom aspoň na 2-2,5 roka, s čím súvisí vysoká frekvencia alergických reakcií na bielkovinu kravského mlieka.

Ďalšími dôležitými mliečnymi výrobkami sú tvaroh a syr. denná dávka tvaroh možno po 1 roku zvýšiť na 70 g denne. Niektorí rodičia ho radšej dávajú deťom každý druhý deň, ale v dávke cca 140 g. Tvaroh sa môže podávať v "čistej" forme, alebo sa z neho dá urobiť puding, zapekačka a bližšie k roku a polovica - urobte tvarohové koláče. Syr sa často používa v strúhanej forme ako prísada do cestovín. Niektoré deti však milujú žuť syr zubami. V tomto prípade tento produkt tiež prispeje k rozvoju žuvacích schopností.

Maslo sa najčastejšie používa ako prísada do obilnín alebo nátierka na chlieb. Odporúčaná dávka je asi 12 g denne. Maslo je lepšie nepodrobovať tepelnej úprave (to znamená pridávať ho do hotových jedál).

Po 1 roku sa v malom množstve môže použiť nízkotučná kyslá smotana a smotana. Kyslá smotana sa najlepšie hodí na obliekanie prvých chodov, smotana - na výrobu omáčok pre druhé chody.

Ovocie a zelenina v strave dieťaťa

Na detskom stole by malo byť hojne zastúpené aj ovocie a zelenina. Po 1 roku môžete dieťatko pomaly zoznamovať s novými druhmi ovocia a bobúľ: jahody, čerešne, čerešne, kivi, marhule, broskyne, ríbezle, egreše, arónie, rakytník, maliny, černice, brusnice, čučoriedky, brusnice a dokonca citrusové ovocie. Samozrejme, že takéto známosti by mali byť dobre premyslené a matka bude musieť starostlivo sledovať reakciu omrvín na každý nový produkt. U detí s alergickými reakciami je najlepšie nerobiť nové kroky bez konzultácie s alergológom alebo pediatrom. Bobule, ktoré majú pomerne hustú šupku, je najlepšie rozdrviť, zatiaľ čo mäkké šťavnaté ovocie (marhule, broskyne, kivi) môžete dieťaťu ponúknuť na plátky. Aj keď vaša milovaná ratolesť toleruje exotické ovocie (citrusy, kivi), nedávajte mu veľa: tieto plody obsahujú pomerne veľa rastlinných kyselín, ktoré vo veľkom množstve môžu dráždiť jemnú sliznicu gastrointestinálny trakt. Hrozno posilňuje fermentačné procesy v črevách a preťažuje detskú stravu sacharidmi. Na vitamíny je však pomerne chudobná. Preto odborníci na výživu odporúčajú začať s ňou až v neskoršom veku. neskorý vek- bližšie k trom rokom. Ovocie sa môže dieťaťu podávať na konci hlavných jedál, môže sa pridať aj do kaše, zmiešať s mliečnymi výrobkami. Odporúčaná dávka ovocia je cca 200-250 g denne. K tomuto množstvu môžete pridať ešte 100 ml ovocnej šťavy. Ak do 1 roka bolo potrebné uprednostniť vyčírené šťavy, potom po 1 roku je celkom možné dať dieťaťu šťavy a nektáre s dužinou.

Zeleninové menu dieťaťa môže byť obohatené o repu, repu, paradajky, zelený hrášok, fazuľu. Strukoviny by sa mali deťom podávať v malých množstvách a len dobre uvarené a nakrájané nadrobno, pretože tieto potraviny sú bohaté na hrubé vlákno, čo spôsobuje zvýšená tvorba plynu v črevách, zvyšuje peristaltiku, čo môže viesť k bolestiam brucha a riedkej stolici. Zelenina sa používa najmä do polievok a príloh k mäsovým a rybím pokrmom. Dajú sa nielen variť, ale aj dusiť. Vo veku 1 roka sa podávajú vo forme zemiakovej kaše, bližšie k roku a pol môžete začať dieťaťu ponúkať mäkkú varenú alebo dusenú zeleninu na kúsky. Bližšie k roku a pol môžete niekedy začať ponúkať omrvinky a záhradnú zeleninu - kôpor, petržlen, koriander, medvedí cesnak, špenát, šalát, zelenú cibuľku. Do polievok a hlavných jedál pred podávaním možno pridať jemne nasekanú zeleninu.

Rastlinné oleje je lepšie pridávať v záverečnej fáze varenia zeleniny, aby sa zohriala čo najmenej, pretože pri zahrievaní akýchkoľvek tukov vznikajú karcinogény, ktoré sú škodlivé pre zdravie nielen dojčiat, ale aj dospelých.

Mäso, ryby, vajcia v strave dieťaťa

Mäsové výrobky podávame vo forme parných rezňov, fašírok, mäsových guľôčok, mäsového suflé a pudingu v množstve 100 g denne. V polovici druhého roku môžete bábätku ponúknuť guláš po malých kúskoch, ale dávajte pozor, aby sa nezadusilo. V strave sa stále používa veľa druhov mäsa: hovädzie, teľacie, chudé bravčové, králičie, morčacie, kuracie, ale aj vnútornosti – pečeň, jazyk, srdce, mozog. Mäso z vodného vtáctva (kačacie, husacie) a jahňacie sú bohaté na žiaruvzdorné tuky, čo komplikuje trávenie a asimiláciu týchto druhov mäsa, preto sa môžu podávať len z času na čas.

Ryby by mali byť ponúkané raz alebo dvakrát týždenne po 30-40 g na jedlo ako náhrada mäsových jedál. Môžete variť rybie koláče (v pare) alebo mäsové guľky, dusiť rybie filé.

Vajcia majú tiež veľký význam vo výžive detí po 1 roku, keďže sú bohaté na cenné živiny - ľahko stráviteľné bielkoviny, cenné aminokyseliny, vitamíny (A, D, E), fosfolipidy, minerály, mikro a makro prvky. Vaječný proteín sa absorbuje takmer úplne - o 96 - 97%, tuky - asi o 95%. Na kŕmenie detí sa používajú iba kuracie a prepeličie vajcia. Vajcia vodného vtáctva sú vylúčené z dôvodu vysokého rizika prenosu nebezpečných infekcií. Prepeličie vajcia sa líšia od kuracích vajec nielen viac vysoký obsah bielkoviny (s veľkým množstvom esenciálnej aminokyseliny – tryptofánu), ale aj vyšší obsah tuku a cholesterolu. Deťom do 1,5 roka by sa mali ponúkať iba varené vajcia (uvarené natvrdo) alebo vo forme omeliet v mlieku (môžu obsahovať aj rôznu zeleninu). Surové (a okrem toho „namäkko“ a „sáčkované“ vajcia sa horšie trávia, keďže obsahujú nedenaturovanú bielkovinu a sú nebezpečné aj z hľadiska prenosu infekcie. Omeletu je vhodné variť v mikrovlnnej rúre. Potom sa nebude vyprážať ako na panvici a piecť bez kôrky. Miešaná hmota sa naleje do misky určenej na mikrovlnné rúry(bez použitia oleja) a vložíme do rúry na 2-3 minúty. Okrem toho sa vajcia pridávajú do iných produktov pri príprave rôznych jedál (tvarohové koláče, palacinky atď.). Keďže vajcia sú produktom s vysokými alergénnymi vlastnosťami (prepeličie vajcia sú stále oveľa menej alergénne ako kuracie vajcia), nemali by sa deťom podávať denne, je lepšie to robiť 3-krát týždenne alebo každý druhý deň. Odporúčaná dávka vajec je % kuracieho vajca denne alebo celé - každý druhý deň. V prípade prepeličích vajec sa dávka približne zdvojnásobí.

Obilniny, múka a pekárenské výrobky v strave dieťaťa

Obilniny sú široko používané v detskej výžive. Pre bábätká sú užitočné najmä ovsené vločky a pohánka, použiť môžete aj kukuricu, ryžu, proso a iné druhy obilnín. Jednoročnému bábätku sa bude ľahšie papať a prehĺtať, ak má kaša jednotnú konzistenciu, preto sa často používajú rozpustné ("instantné") kaše. Bližšie k jeden a pol rokom sa môžu podávať dobre uvarené obilniny bez dodatočného mletia.

Z času na čas môžu byť cestoviny použité vo výžive detí. Môžu sa podávať ako príloha alebo dochutiť polievkou. Nemali by sa však zneužívať, pretože sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy. Odporúča sa ponúkať ich bábätku raz až dvakrát týždenne.

Chlieb sa používa aj vo výžive detí tohto veku. Do 1,5 roka je lepšie ponúknuť deťom iba biely chlieb: je ľahšie stráviteľný. Celkové množstvo chleba za deň by nemalo presiahnuť 100 g. Od 1,5 roka môžete do stravy omrviniek zaradiť trochu ražného chleba (až 50 g denne). Ražný chlieb sa neponúka deťom do 1,5 roka, pretože kysnuté cesto, z ktorého sa vyrába, spôsobuje kvasenie v črevách.

Iné produkty

Môže byť zabezpečené pitie čistá voda(radšej nie varené, ale čapované "na detskú výživu"), mliečne výrobky, ovocie a zeleninové šťavy, kompóty (je žiaduce, aby boli varené bez akéhokoľvek sladidla alebo s pridaním malého množstva fruktózy), slabo varený čaj, bylinné odvary (harmanček, fenikel, mäta atď.). Deťom do 3 rokov sa neodporúča podávať sýtené nápoje (ani minerálky), pretože ich obsahujú oxid uhličitý dráždi sliznicu tráviaceho traktu. Nechajte dieťa regulovať množstvo spotrebovanej tekutiny. Závisí to samozrejme od stravy, ročného obdobia, teplota okolia A motorická aktivita omrvinky.

Stolová soľ sa používa v malých množstvách - asi 0,5-1 g denne.

Hrozno zlepšuje fermentačné procesy, preto sa odporúča podávať ho deťom najskôr po troch rokoch.

Sladkosti. Môžete pridať trochu cukru na osladenie niektorých jedál, ktoré bábätku obzvlášť nechutí. Je lepšie uprednostňovať fruktózu: telo ju absorbuje a absorbuje pomalšie a rovnomernejšie (čo takmer eliminuje náhle zmeny hladiny glukózy v krvi), nepotrebuje inzulín na prenikanie do buniek tela (to znamená, že nie vytvárať preťaženia v pankrease), narúša acidobázickú rovnováhu menej ústnej dutiny (a preto menej prispieva k vzniku kazu). Navyše, správne vyrobený je takmer 1,75-krát sladší ako sacharóza, čo umožňuje jeho konzumáciu v malých množstvách. Ak chcete pridať chuť obilninám a tvarohu, môžete použiť čerstvé ovocie a bobule, ako aj sušené ovocie. Okrem toho sa občas dajú bábätká rozmaznávať sladkosťami (ideálne môžu byť aj na fruktóze – takéto produkty nájdete na pultoch obchodov s liečebná výživa) - marshmallow, marshmallow, džem, džem a samozrejme med (za predpokladu, že to dieťa toleruje). Celková dávka cukrov na deň je 30-40 g pre deti vo veku 1-1,5 roka.