Morské plody v ľudskej výžive. Morské plody - aké sú výhody morských plodov

Nie je žiadnym tajomstvom, že podľa výsledkov výskumu je dĺžka života Japoncov, ktorí každý deň jedia ryby a morské plody, vyššia ako u iných národov. Máme si vziať príklad z Ázijcov a snažiť sa jesť čo najviac morských plodov?

Aké sú výhody morských plodov?

Morské plody majú jedinečne vysoký obsah bielkovín a relatívne nízky obsah kalórií (štyri až päťkrát menej ako bežné mäso). Vďaka tomu môžu morské plody konzumovať aj chudnúci ľudia. Proteín z morských plodov je oveľa ľahšie stráviteľný ako proteín z hovädzieho alebo bravčového mäsa.

Druhou výhodou morských plodov je, že sú bohaté na stopové prvky a vitamíny. Napríklad mäkkýše obsahujú meď a nikel, chobotnice obsahujú draslík a kraby fosfor a železo. Morské ryby sú bohaté na vitamíny A, B a D. Okrem toho morské plody obohatia vaše telo o jód, vápnik a mangán. Ak vaša strava obsahuje veľké množstvo morské plody, podporí prácu vášho srdca, za plnohodnotnú prácu ktorý vyžaduje polynenasýtené kyseliny.

Možné poškodenie morských plodov

Napriek všetkým výhodám morských plodov môžu byť zdraviu škodlivé, ak sa pri ich kúpe a získavaní nevenuje pozornosť. Morské ryby a plody mora môžu akumulovať ortuť obsiahnutú vo vodách svetových oceánov. Chobotnice, krevety a mušle hromadia arzén, čo môže viesť k vážnej otrave.

Pravidlá pre konzumáciu morských plodov

Nezabudnite, že v tom istom Japonsku sa teplo mora používa čerstvo ulovené, nie sú zmrazené. Ustrice sa na celom svete jedia len čerstvé a toto pravidlo platí nielen pre drahé reštaurácie, ale aj lacné kaviarne.

Bohužiaľ, väčšina našich morských plodov je mrazená. Nemôžete ich jesť surové, aj keď naozaj chcete. Takéto morské plody musia prejsť kvalitnou tepelnou úpravou.

Pri kúpe kreviet sa opýtajte, kde boli ulovené. Venujte pozornosť aj vzhľad krevety: ak majú škaredú farbu alebo stmavnuté hlavy, s najväčšou pravdepodobnosťou boli niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené.

Chobotnice by sa mali rozmraziť v studenej vode, aby sa z nich odstránila väčšina ortuti.

Slávky sú bezpečné, ak boli ulovené v chladnom období - od septembra do apríla. Pri nákupe tohto druhu morských plodov sa snažte objasniť tento bod.

Milujete morské plody? Podeľte sa v komentároch!

Väčšina ľudí zoskupuje všetkých jedlých obyvateľov svetových oceánov do jednej kategórie – „plody mora“. Ich zoznam by však nemal obsahovať ryby a mäso morských cicavcov (tulene, veľryby, mrože a iné zvieratá). Podľa vedy sú títo obyvatelia stavovcov morí a oceánov oddelení do samostatnej skupiny. Ale mnohí producenti rýb a dodávatelia fariem, ako aj pracovníci s rybami, často označujú svoje produkty ako morské plody, pretože majú spoločnú oblasť pôvodu.

Populárne druhy morských plodov

Najbežnejšie kategórie najrozmanitejších obyvateľov morské hlbiny vhodné na potravu sú tieto: medzi ktoré patria ustrice, mušle a hrebenatky; hlavonožce (chobotnice, sépie a chobotnice); kôrovce (krevety a kraby, homáre alebo homáre, krill, langusty a rak); ostnokožce - trepangy, morských ježkov, cucumaria a morské uhorky; morské riasy (kelp a bublinkový fucus, spirulina, morský šalát alebo ulva, porfýra a litotamnia). Takýto exotický vzrušujúci svet pre každého Európana, ako je japonská kuchyňa, používa morské plody, ktorých zoznam názvov obsahuje pôvodné názvy uvedené v krajine vychádzajúceho slnka.

Riasy - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten a umi budo - nájdete v sushi a rolkách pripravovaných v ázijských reštauráciách po celej planéte.

Výhody offshore produktov

Priemerná hladina kalórií väčšiny morských plodov je 80-85 kcal na 100 g zdravá strava. Milý a chemické zloženie obyvateľov morských hlbín priamo súvisia s ich energetickou hodnotou. Napríklad mäso z kreviet je bohaté na minerály prospešné pre ľudské zdravie: vápnik a horčík, síru, fosfor a železo.

Telá chobotníc alebo chobotníc sú megazdrojmi vitamínov B a C. Zároveň 100 g mäsa mušlí obsahuje len 3 g tuku a telá chobotníc a kreviet obsahujú ešte menej tejto živiny, čo priaznivo ovplyvňuje kalorický obsah diéta na chudnutie, ktorá je založená na rybách a morských plodoch. Uveďte ich užitočné vlastnosti obsahuje aj mastné polynenasýtené kyseliny omega 3 a omega 6. Tieto látky zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, znižujú hladinu cholesterolu, stabilizujú hormonálne pozadie. Okrem toho morské produkty normalizujú trávenie, stimulujú metabolické procesy v tele, znižujú riziko vzniku a rozvoja rakoviny.

Ďalšie zdravotné prínosy morských plodov

Zistite, čo platí pre morské plody, ktorých zoznam zahŕňa veľké množstvoširoká škála živých organizmov, ktoré sú jedlé pre ľudí, ako aj pochopenie celého sveta zvierat, rastlín a rias, je ľahké určiť, ako doplniť svoj jedálniček o lahodné a mimoriadne zdravé pochúťky. Krevetové mäso je ideálny produkt pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Vysoký obsah bielkovín, absencia cukrov a tukov – tieto vlastnosti zástupcovia kôrovcov pomôcť človeku užiť si ich a zároveň znížiť hmotnosť. okrem toho tento druh morské plody obsahujú najvyššia koncentrácia vitamín B12, ktorý aktivuje syntézu hemoglobínu, ktorý dokonale posilňuje nervový systém. Morské slimáky sú lídrami v obsahu vitamínu B6 a horčíka, prvkov, ktoré prispievajú k prevencii depresie.

Slávky sú šampiónmi v prítomnosti vitamínu E v nich, ženský liek podpora krásy pokožky, vlasov a nechtov. Tento silný antioxidant reguluje funkcia nosenia dieťaťa, má omladzujúce vlastnosti. Okrem prírodný proteín, morské plody sú hlavným dodávateľom v našom tele jód a železo, ktoré zlepšujú fungovanie mozgu. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú morské plody, sú menej náchylní na stres a neochvejne odolávajú depresii. Odborníci na výživu odporúčajú pre dobrá výživa zaradiť do jedálnička dve až tri jedlá týždenne s obsahom morských plodov. Zoznam diétnych, nízkokalorických morských plodov umožňuje človeku diverzifikovať menu a zároveň sa nasýtiť bez priberania.

Potravinárske výrobky z modrých polí: spracovanie

Morské plody sa dnes využívajú nielen pri varení: chemický, textilný, kozmetický a medicínsky priemysel ich používa na výrobu terapeutickej a anti-agingovej (omladzujúcej) kozmetiky, vlasových vôd, dochucovadiel s obsahom jódu do jedál, na výrobu zmrzliny a potravinársky ľad, zahusťovadlá do zubných pást, na výrobu celulózy a papiera, na výrobu gumy, lakov a textílií. Riasy sú zdrojom soli, ktorá sa používa na konzervovanie rýb a tiež sa z nich získava film, ktorý chráni čerstvé a chutné morské plody pred zožltnutím a vysušením.

Z rias sa vedcom podarilo získať hemostatické lieky a minerálna vlna z tali má veľa najlepšie vlastnosti ako celulóza, pretože absorbovateľné obväzy na báze podporujú hojenie okrajov rany bez spôsobenia komplikácií.

Jedlí obyvatelia severných morí

Vďaka drsným klimatickými podmienkami zástupcovia vodného prvku Sever sa vyvíjajú veľmi pomaly a dosahujú obrovské veľkosti. Fauna severu Arktický oceán je dodávateľom najväčších mušlí, dosahujúcich dĺžku od 10 do 20 centimetrov, kreviet do veľkosti 30 cm, obrovských kalamárov, ktorých rast môže dosiahnuť 5 metrov! Životnosť živých organizmov v chladných arktických vodách odlišuje severské morské plody od ich južných náprotivkov. Napríklad mušle Barentsovo more schopný existovať asi 25 rokov (v Cherny tieto mäkkýše žijú len asi 6 rokov). Okrem toho sa v Barentsovom mori lovia ryby – treska jednoškvrnná, treska, polárna treska a koruška polárna, ako aj krevety.

Na celkovom objeme úlovku je pomerne veľký podiel sumca a tresky a kambaly. Pod rovnakým názvom sa loví sleď, Pechora a šafran bielomorský. V šesťdesiatych rokoch minulého storočia začali chovať v Barentsovom mori a od roku 2002 organizujú jeho komerčný rybolov. Spracované ryby, kraby a krevety sa zmrazujú na mori na plavidlách spoločnosti "Variant", ktorej výhradným distribútorom je spoločnosť "Northern Seafood". Po zakúpení pochúťok z morských plodov - kreviet alebo krabov - je potrebné ich trochu rozmraziť v studenej vode alebo na spodnej polici chladničky a uvariť. Varené krabie mäso sa používa ako občerstvenie alebo samostatné jedlo, krevety - varené alebo vyprážané, podávané s omáčkami, plnené zeleninou alebo vajcami, pridané do rôznych šalátov, pripravené s nimi sendviče, pridané do polievok.

Jedlo storočných ázijských a stredomorských krajín

Vyvážené zloženie morských plodov, ich ľahkosť a nízky obsah kalórií sa stali dôvodom, prečo obyvatelia pobrežia uprednostňujú morské plody. Zoznam produktov Japoncov a Číňanov, Grékov a Talianov, Francúzov a Španielov pozostáva z morských ingrediencií do polievok a šalátov, druhých chodov a občerstvenia. Riasy, ktoré obsahujú veľa prospešné vitamíny, minerály a aminokyseliny (navyše sú šetrné k tráviacemu traktu); kôrovce (krevety, homáre, homáre (homáre), kraby a malé kôrovce - krill, bohatý na diétne mäso); mäkkýše – hlavonožce (chobotnice, sépie a kalmáre), lastúrniky, ustrice, lastúrniky a hrebenatky a ulitníky, rapana – tvoria základ stravy väčšiny storočných ľudí na svete.

V Číne kraby, krevety a hrebenatky vysoko cenený ako prostriedok posilňovania vitalita organizmu. Obyvatelia väčšiny krajín Ázie a Stredozemného mora považujú mäkkýše, hlavonožce a kôrovce ulovené v modrých vodných plochách za najvyberanejšie pochúťky. Vo Francúzsku si gurmáni často objednávajú okrem bežných kreviet, krabov a homárov aj morské slimáky, ustrice a mušle.

Ako si vybrať správne morské plody: klady a zápory

Významnou výhodou mnohých morských plodov je ich rýchle varenie, čo je dôležité pre kuchárky a bežné gazdinky. Z mínusov možno vymenovať iba jednu - morské plody k nám zriedka prichádzajú čerstvé pretože sa rýchlo zhoršujú. Ale po tom, čo sa ich nutričná hodnota vôbec nezhorší, teda dokonca tenká vrstvaľadová glazúra na morských plodoch svedčí o ich dobrej kvalite. Naživo sa môžu predávať iba v pobrežných oblastiach alebo v blízkosti fariem, kde sa pestujú v umelých podmienkach.

Surové alebo varené a potom zmrazené môžu byť morské plody, ktorých zoznam pozostáva z chobotníc, morských uhoriek, filé hrebenatka, kelp a iné morské plody. V sušenej forme nájdete v obchodoch krevety alebo trepang. Od konzervyťažené v mori, potravinársky priemysel produkuje kraby, kalamáre, krevety, filety z hrebenatiek, morské riasy a iné druhy. Solené a údené morské plody sa často podávajú ako predjedlo k pivu.

Keď na veľkosti záleží

Pri výbere obrovských kráľovských kreviet, obľúbených u kupujúcich, ktorí nechcú tráviť drahocenný čas čistením malých jedincov od ulít, je potrebná osobitná starostlivosť. Mnohí odborníci tvrdia, že tieto umelo zväčšené krevety sú spôsobené použitím rastových stimulantov a iných škodlivé prísady. Hoci preto, aby sa tieto nahromadili nebezpečné látky v ľudskom tele je potrebné jesť kráľovské krevety často a pomerne dlho.

Dávaj pozor

Ak chcete určiť čerstvosť mäkkýšov, musíte klepnúť na ich škrupinu. Živé jedince krídel sa okamžite zatvoria, pričom ich obsah by mal byť priehľadný, bezfarebný s príjemnou morskou vôňou. Špinavé sivé mäso a otvorené krídla sú znakom nevhodného mäkkýša. Čerstvé morské plody, v ktorých zoznam kôrovcov zaberá významnú časť, sa vyznačujú tvrdou škrupinou a hustým mäsom, ktoré má ľahké zdravé svietiť. Obsah suchých a matných bielkovín v kraboch, homároch alebo krevetách znamená, že výrobok je zatuchnutý.

Morské riasy vo varení a kozmeteológii

Obľúbené morské riasy nájdete na pultoch supermarketov čerstvé aj sušené, konzervované a nakladané, ale aj solené. Laminaria je jedným z najdôležitejšie zdroje jód, ktorý naše telo ideálne vstrebáva. Šalát z morských rias je výborný liek prevencia chorôb štítna žľaza a vo všeobecnosti všetky endokrinné systémy s. Okrem toho aj hojnosť vláknina v chaluhách a nízkokalorický robí z neho nenahraditeľný produkt v procese chudnutia. V kozmeteológii sa morské riasy používajú ako zvlhčujúca, napínajúca, spevňujúca a vitamínová zložka väčšiny domácich a profesionálnych produktov.

Sexuálna dysfunkcia u mužov vzniká nielen z častý stres, prepracovanosť, prítomnosť zlé návyky, ale aj z nedostatku hormónov v tele, ktoré sú zodpovedné za sexuálne funkcie.

Na vyššiu úroveň testosterónu muži potrebujú jesť potraviny bohaté na omega mastné kyseliny, selén, zinok, horčík a vitamíny skupiny B. A keďže každá ejakulácia je spojená s strata spermií, tieto stopové prvky sa tiež strácajú. Preto sa potreba morských plodov u mužov zvyšuje, najmä medzi tými, ktorí pravidelne sexuálneho života. Všetko vyššie uvedené stopové prvky nachádza sa v hojnom množstve v morských plodoch.

Pri uprednostňovaní morských plodov mnohí z nás nepremýšľajú o tom, aké užitočné je to alebo ono morská ryba. Je známe, že z hľadiska chuti a zloženia sú morské ryby veľmi odlišné od riečnych rýb. Akýkoľvek druh morských rýb má mnoho užitočných vlastností. Na rozdiel od riečna ryba, takmer všetky morské plody obsahujú obrovské množstvo vitamínov, stopových prvkov, nasýtených a nenasýtených tukov.

Aké morské ryby radia odborníci mužom zaradiť do jedálnička? Upozorňujeme na zoznam najužitočnejších morských plodov.

1. Divoký losos z Aljašky

Táto morská ryba má vysoký obsah užitočné látky. Obsahuje veľké množstvo nenasýtených tukov. To je to, čo ho odlišuje od lososa chovaného v zajatí. Ten obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov, ktorých prítomnosť je v strave nežiaduca.

Mäso z divokého lososa okrem bielkovín, tukov a aminokyselín obsahuje aj: cenné stopové prvky: draslík, horčík, fosfor, železo, sodík. Losos je bohatý vitamíny C, A, B1, B2, B12, PP.

Najdôležitejšia vec v tejto rybe je však prítomnosť mastné kyseliny Omega 3 Tieto kyseliny majú pre človeka veľkú hodnotu. Telo si ich nevyrába, preto ich možno získať len z potravy.

2. Atlantický tuniak

Existuje názor, že táto chutná morská ryba, žijúca vo vodách oceánu, absorbuje veľké množstvo ortuti. Ale nie je to celkom pravda. Faktom je, že tuniak sa hlavne vyváža a loví sa mladý. Preto nemá čas absorbovať látku nebezpečnú pre telo. Odborníci zároveň odporúčajú nákup mladých jatočných tiel malých rozmerov.

Mäso z tuniaka je vysoko cenené kvôli najväčšom obsah bielkovín (takmer 30%) medzi všetkými rybami. Obsahuje tiež unikát omega-3 tuky, aminokyseliny, vitamíny A, B, E, PP, ako aj mikro a makro prvky.

Tuniak drží rekord v dostupnosti jód, chróm a kobalt. Zabraňuje rozvoju patológií srdca a obličiek. Je úžasné profylaktické proti Alzheimerovej chorobe, normalizuje tlkot srdca a vládne krvný tlak.

3. Pacifické sardinky

Sardinky sú veľmi zdravé. Táto morská ryba je dokonale absorbovaná telom, je zdrojom veľkého množstva užitočných látok, vrátane jód, horčík, zinok, fosfor a sodík.

Sardinka obsahuje omega-3 mastné kyseliny ktoré sú výbornou prevenciou srdcovo-cievne ochorenie. Pravidelná konzumácia tejto rybičky znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín v cievach, zlepšuje fungovanie mozgu a zlepšuje videnie.

Sardinky obsahujú cenný komplex vitamínov, ako aj rybieho tuku ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Táto ryba obsahuje Koenzým Q10 je vysoko účinný antioxidant na posilnenie imunitný systém.

Pri zaraďovaní sardiniek do jedálnička však nezabúdajte, že táto ryba je tučná a vysokokalorický produkt, takže je žiaduce používať ho varené alebo vo forme konzervovaných potravín. Mimochodom, v konzervách jeho užitočné vlastnosti nikam nejdú.

4. Chovaný pstruh dúhový

Táto ryba je veľmi zdravá a chutná. Na rozdiel od divých pstruhov neobsahuje pesticídy a iné škodlivé látky. Mäso pstruha dúhového obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín. Zároveň je nízkokalorický (119 kcal na 100 g produktu).

Pstruh dúhový obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Je tiež bohatý na rozpustné v tukoch vitamíny A, D, E, rozpustné vo vode vitamín B a mikroživín.

Odborníci na výživu tvrdia, že konzumácia tejto ryby raz týždenne pomôže znížiť hladinu cholesterolu, posilniť cievy a tiež sa vyhnúť problémom s pamäťou.

5. Ustrice

Táto morská pochúťka je veľmi bohatá na zinok a priaznivo pôsobí na zdravie človeka. Ustrice obsahujú veľa bielkovín, preto sa odporúča zjesť nie viac ako 5-6 kusov naraz.

Okrem toho vysoký obsah bielkoviny, obsahuje ustrice mäso tuky, sacharidy ako aj minerály: zinok, meď, draslík, jód, fosfor, železo. Bohaté sú aj ustrice vitamíny B1, B2, B12 a PP.

Vedci z mnohých krajín tvrdia, že ustrice obsahujú jedinečné aminokyseliny, ktoré stimulujú produkciu sexuálnych hormónov. Aj v ustriciach zinok- základný živina Pre syntéza testosterónu u mužov.

Pred nákupom skontrolujte ich čerstvosť. Umývadlá musia byť tesne uzavreté. Ak sa vyskytne čo i len najmenšia prasklina, potom je ustrice pokazená.

6. Arktický char

Táto morská ryba je príbuznou pstruha a lososa. Ale je to menej populárne. Arktický sivoň má však aj mnoho zdravotných výhod. V prvom rade char - produkt šetrný k životnému prostrediu. Za to je milovaný po celom svete. Býva v severné moria a oceán. Loach mäso je červené, veľmi šťavnaté a chutné. Jeho rozlišovacia črta – úplná absencia váhy. Preto je char veľmi vhodný pri varení.

Táto ryba je bohatá na tieto stopové prvky: zinok, sodík, meď, železo, draslík, horčík atď Obsahuje tiež vitamíny K, E, B, A, PP.

Pravidelná konzumácia arktického sivoňa pomôže vyhnúť sa problémom s pečeňou a tráviacimi orgánmi.

7. Mušle

Slávky patria do čeľade mäkkýšov. Ich biotopom nie sú len moria a oceány. Pestovať sa dajú aj mušle umelými prostriedkami. Mäso z mušlí, podobne ako mnohé iné morské plody, je veľmi bohaté. bielkoviny a mastné kyseliny. Obsahuje aj veľké množstvo stopových prvkov ako napr zinok, jód, mangán, kobalt, železo, sodík, fosfor a draslík. Slávky obsahujú veľa vitamínov, bez ktorých fungujú Ľudské telo nemožné je vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.

Milovníci mušlí by sa nemali obávať súpravy nadváhu- v mušliach iba 77 kcal na 100 gr.

Aj tieto mušle sú vynikajúce antioxidant. Pravidelná konzumácia mušlí zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém.

8. Farmed Barramundi (White Bass)

Barramundi alebo biely morský vlk je všestranná ryba s bielym, šťavnatým a jemným mäsom. Má dve výhody - v ňom a jeho mäse nie sú prakticky žiadne kosti, a to ani v dôsledku dlhého tepelné spracovanie nestráca šťavnatosť.

Táto ryba má dosť nízkotučný(3 gramy na 100 gramov mäsa). Nechýbajú ani sacharidy. Ostriež biely obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj A, D, E, PP, C. Okrem vitamínov je táto ryba bohatá na minerály - najviac v nej draslík.

Obsah kalórií bieleho ostrieža je 103 kcal na 100 g mäsa. Odborníci na výživu odporúčajú jeho použitie pre normalizácia štítnej žľazy a hladiny cukru v krvi.

9. Krevety

Tento exotický dar mora je považovaný za skutočnú morskú pochúťku. Zaujímavosťou je, že krevety majú nielen jedinečné gastronomické vlastnosti, ale sú aj veľmi užitočné. Jednou z hlavných vlastností je nízky obsah kalórií. Obsah tuku v mäse kreviet je veľmi nízky. Mäso z kreviet je zároveň bohaté na bielkoviny, ktoré obsahujú veľké množstvo aminokyselín potrebných pre ľudské telo.

Krevety tiež obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny. Vďaka bohatým užitočné zloženie, krevety pozitívne ovplyvňujú stav pokožky, normalizujú krvný tlak a zvyšujú potenciu. Ale najužitočnejšia látka v krevetách je chitín- toto je obal, ktorý mierne škrípe na zuboch analógové vlákno, nie je trávený v tele, ľahko a rýchlo prechádza črevami, zhromažďuje a absorbuje všetky druhy škodlivých látok a toxínov. Zároveň látka stimuluje kontrakciu črevných svalov, čím zlepšuje prácu tráviaci trakt.

Netreba však zabúdať, že krevety obsahujú cholesterol. Je to síce málo, ale utrpenie zvýšená hladina cholesterolu, oplatí sa jesť krevety s mierou.

10. Kalmáre

Kalmáre sú známe nielen svojou príjemnou a jemnou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami. Kalmáre obsahuje mäso veľké množstvo bielkovín ktoré telo dobre vstrebáva. Je tiež bohatý vitamíny B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C a E.

Čo sa týka stopových prvkov, chobotnice obsahujú veľa draslík a horčík. Niet divu, že na východe sa volajú chobotnice "bAlsam pre srdce" . Neobsahujú ani nasýtené mastné kyseliny. Preto ľudia s vysokou hladinou cholesterolu lekári odporúčajú jesť tieto morské plody pravidelne. Kalmáre obsahujú veľké množstvo taurínu, látky, ktorá pomáha odstraňovať zlý cholesterol.

Avšak napriek mnohým užitočným vlastnostiam týchto morských plodov môže chobotnica spôsobiť alergie a príčina otrava jedlom - je to spôsobené tým, že chobotnice majú tendenciu hromadiť v sebe ortuť, ktorá je škodlivá pre ľudské telo. Preto je potrebné dávať pozor na výber a miesto nákupu chobotníc: v žiadnom prípade by ste ich nemali kupovať na spontánnych trhoch. Tiež predtým, ako si kúpite chobotnice, musíte zistiť, kde žijú.

Kalmáre budú mať úžitok iba vtedy, ak sú správne uvarené. V prepečenej chobotnici bude mäso tvrdé a bez chuti.

IN Staroveké Grécko Morské plody boli považované za základné produkty na stole. Ich výhodou je bohaté zloženie a nízky obsah kalórií. Morské plody sú rýchlo stráviteľné a poskytujú telu všetko esenciálnych látok. Japonci sú si istí, že morské plody predlžujú život a zlepšujú zdravie.

Morské plody sú bohaté na bielkoviny, ale zvažujú sa diétne jedlo. Majú vysokú nutričná hodnota, bohaté na aminokyseliny, odstraňujú „zlý“ cholesterol a poskytujú normálny život organizmu. Aké morské plody existujú a prečo sú užitočné?

Mäso z chobotnice má zaujímavá vlastnosť: Čím dlhšie sa varí, tým bude tvrdšie a bez chuti. Ale skutoční kulinárski experti si môžu naplno vychutnať jeho chuť!

Kalmáre sú bohaté na aminokyseliny, obsahujú extra účinných látok ktoré stimulujú tvorbu tráviacich štiav. Okrem toho je cenným zdrojom vitamínov B6, PP, stopových prvkov a bielkovín. Kompozícia obsahuje polynenasýtené tuky ktoré sú dobré pre zdravie.

Opatrne!

Mäso chobotníc môže obsahovať ortuť, preto je potrebné ich správne uvariť. Mrazený výrobok musí byť vložený studená voda- "pohlcuje" škodlivé látky. Na varenie by sa chobotnice mali ponoriť do vriacej vody na 2-5 minút a nemali by sa vyberať z panvice, kým nevychladnú.

Obsah kalórií v surovej chobotnici je 92 kcal na 100 gramov. V sušenej a údenej forme je oveľa kalorickejšia, takže takýto výrobok by ste nemali zneužívať. Mäso obsahuje draslík, ktorý je dobrý pre srdce a svaly. sodík vylučuje prebytočná tekutina, normalizuje arteriálny tlak. Kalmáre neobsahujú cholesterol.

Potravinové rady:

Pred nákupom morských plodov zhodnoťte ich vzhľad. Korpus by mal byť hustý, mať príjemnú ružovkastú farbu. Ak mäso získalo fialový alebo žltý odtieň, chobotnica bola opakovane rozmrazená. Nestojí za to kupovať - ​​počas varenia sa mäso roztiahne, objaví sa horká chuť.

Kelp

Morské riasy sú cenným produktom, ktorý obsahuje veľa stopových prvkov, vitamínov a ďalších užitočných látok. Toto dobrá prevencia veľa známe choroby. Plne zasýtia telo a obsah prvkov je podobný zloženiu ľudskej krvi.

Na poznámku!

V Číne morská kapusta liečená rakovina. A na Ďalekom severe bol považovaný za jediný zdroj užitočné prvky.

Riasy by mali používať opatrne ľudia, ktorí sú alergickí na morské plody alebo jód. Produkt je kontraindikovaný, ak je diagnostikované ochorenie obličiek. Ženy v polohe môžu používať kelp len po konzultácii s lekárom.

Potravinové rady:

Laminaria sa považuje za nízkokalorický produkt - iba 25 kcal na 100 gramov. Ale sušené riasy by sa mali konzumovať opatrne, pretože obsahujú veľa sacharidov.

Vedci z Ameriky a Talianska spojili svoje sily a vykonali sériu štúdií, ktoré ukázali, že pravidelná konzumácia ustríc zabraňuje vzniku rakoviny prsníka a tiež stimuluje sexuálne funkcie.

Nezvyčajné chemické zloženie určuje ich zvláštnu chuť. Výrobok obsahuje bielkoviny, tuky, minerály, stopové prvky, kyselina nikotínová, vitamíny. Získať denný príspevok meď a železo, dosť na jedenie 6 ustríc.

Toto je zaujímavé!

Ustrica sa môže zjesť, ak sa jej telo po otvorení škrupiny chveje. To naznačuje, že je nažive. Pred pitím pokvapkajte citrónovou šťavou.

Krevety

Tieto morské plody sú bohaté na bielkoviny, ktoré telo rýchlo vstrebáva. Krevety obsahujú veľké množstvo jódu, mastných kyselín, stopových prvkov, vitamínov skupiny B. Pravidelná konzumácia normalizuje tvorbu hemoglobulínu a stabilizuje nervový systém.

Opatrne!:

Pred nákupom kreviet ich dôkladne skontrolujte. Ak je hlava tmavá, potom krevety Nízka kvalita, to sa nedá jesť. Biele pruhy na tele naznačujú, že krevety sú zmrazené. Suchá škrupina? To znamená, že výrobok dlho sedel.

Krevety sú diétny produkt, takže ich môžu jesť ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie. V 100 gramoch produktu - 97 kcal. Morské plody prakticky neobsahujú tuk, rýchlo uspokojujú hlad a nekazia postavu.

Odborníci spoločnosti Roskontrol skontrolovali rôzne krevety ochranné známky. Podiel ľadovej glazúry by nemal presiahnuť 7% - normu stanovil SanPiN.

Toto kritérium spĺňa produkt Polar Premium. Ale krevety Laguna boli na čiernej listine, pretože norma bola prekročená 6-krát!

Chobotnice sú obľúbenou pochúťkou v mnohých krajinách. V Španielsku pripravujú krúžky pečené v cestíčku. V Barcelone milujú plnené chobotnice, na ostrove Ischia sa pridávajú do polievky a v Japonsku sa vyprážajú.

Mäso z chobotnice je bohaté na vitamíny, stopové prvky, omega-3 mastné kyseliny. Obsahuje bielkoviny a až 10% tuku. Chobotnice sú považované za šampiónov z hľadiska obsahu medi.

Hrebenatka

Štúdie ukázali, že použitie hrebenatky odstraňuje „zlý“ cholesterol a má tonizujúci účinok, stabilizuje prácu nervového, kardiovaskulárneho a endokrinného systému a zlepšuje metabolické procesy.

Mäso z hrebenatky je vysoko cenené. Kompozícia obsahuje vitamíny, minerály, mastné kyseliny a bielkoviny, ktoré sa dobre vstrebávajú. Mäso patrí diétne produkty pretože neobsahuje takmer žiadne sacharidy.

Na poznámku!

Morské mušle sú zdrojom vápnika. Výrobok je netoxický, preto sa môže podávať deťom. Kalorický obsah morských plodov je iba 88 kcal na 100 gramov.

Slávky sú obľúbené pre ich jemnú charakteristickú chuť – sú výborné ako predjedlo a dokážu spestriť každé jedlo. A sú prírodným antioxidantom, čo znamená, že predlžujú mladosť a tonizujú telo.

Tieto morské plody majú vysokú nutričnú hodnotu. Slávky obsahujú draslík, jód, vápnik, kobalt, bróm a vitamíny. Selén, ktorý sa v prípravku tiež nachádza, pomáha telu bojovať proti rakovine.

Slávky normalizujú metabolické procesy a zvyšujú imunitu, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú diagnostikované ochorenia krvi.

Sépia

Toto je skutočná lahôdka! Vedci dokázali, že sépiové mäso je nevyhnutné pre fungovanie mozgu, srdca a krvných ciev. Zinok, ktorý je súčasťou kompozície, normalizuje metabolizmus tukov, urýchľuje rast vlasov.

Obsah kalórií sépie je 79 kcal na 100 gramov, ale nutričná hodnota veľmi vysoko. Pravidelná konzumácia jedla normalizuje metabolické procesy a odstraňuje "zlý" cholesterol.

Kompozícia obsahuje aminokyseliny, vitamíny, stopové prvky, mastné kyseliny. Mäso pôsobí ako prírodné antibiotikum, pôsobí protizápalovo.

Potravinové rady:

Sépia je najlepšie varená ihneď po zakúpení. V prípade potreby môžete po obalení polyetylénom skladovať v mrazničke.

Krabie mäso sa hodí k syrom, uhorkám, konzervovanej kukurici, ryži. Preto sa často používa ako hlavná prísada do šalátov. Je cenený nielen pre chuťové vlastnosti, ale aj pre bohaté zloženie. Obsahuje biologicky aktívne látky, vitamíny, mikroelementy, bielkoviny, lipidy, aminokyseliny.

Homár

Lobster donuts sa vyrábajú vo Francúzsku. V Japonsku sa používajú ako prísady na sushi a knedle, grilované homáre s korením.

Ide o jednu z najzdravších morských plodov, ktorá je bohatá na bielkoviny, mikroelementy, vitamíny B a A a prakticky neobsahuje tuk.

Potravinové rady:

Buďte opatrní pri výbere homárov. Vo vyčistenej forme sa skladujú nie dlhšie ako dva dni.

Až donedávna sme si ani nevedeli predstaviť, že sa v našej každodennej strave objavia jedlá z morských plodov. V poslednej dobe morské pochúťky začali zaujímať nie posledné miesto v ľudskej strave. V niektorých kuchyniach národov sveta morské plody takmer vytlačili konvenčnú kuchyňu.

Sotva možno nájsť rodinu, ktorá by nevedela o výhodách morských plodov a v sviatočnom menu by nepoužívala povedzme šaláty z novodobých morských pochúťok. S ich pomocou môžete výrazne diverzifikovať nielen slávnostné menu, ale aj variť jedlá z morských plodov Každodenný život. Regály obchodov sú dnes jednoducho plné toho najbohatšieho výberu morských plodov.

To morské plody sú dobré pre zdravie, asi každý vie. Ale aká je táto výhoda, teraz zvážime. Takže…

Užitočné minerály pre zdravie

Vzhľadom na to, že oceán je bohatý na minerály, jeho obyvateľom, ktorí sú v takomto prostredí, sú vždy poskytnuté všetky potrebné a prospešné látky pre ľudské zdravie.

Morskí obyvatelia vytvárajú ložiská vďaka najbohatšiemu minerálnemu prostrediu v ich tele minerály, premena na Organické zlúčeniny, ktoré sú tak potrebné na liečbu mnohých chorôb, doplnenie minerálnej bázy.

Vedci si všimli, že tí, ktorí do svojho jedálnička zaradia morské plody, majú podstatne menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť rôzne choroby, pretože tieto produkty sú ľahko stráviteľné a uspokojujú potrebu ľudského tela po mineráloch.

Vedci si tento „fenomén“ vysvetľujú týmto spôsobom. Naša pôda je svojou povahou bohatá na všetky prvky, ktoré k životu tak veľmi potrebujeme, napríklad Mg (horčík), K (draslík), S (síra), P (fosfor), Na (sodík), Cl ( chlór), Cu (meď), Ca (vápnik), Mn (mangán). Ale vzhľadom na to, že dochádza k globálnemu vyčerpaniu pôdy o všetky tieto prvky, sú aj produkty, ktoré pestujeme, chudobné. Preto v ľudskom tele dochádza k nedostatku minerálov.

Hlavným zdrojom života na zemi je voda, ktorá je na ňu tiež chudobná dôležitý prvok ako jód a je tak nevyhnutné, aby naša štítna žľaza produkovala hormón tyroxín. Jód v ľudskom tele bojuje proti cholesterolu v krvi.

Čo je ešte užitočné pre morské plody?

Morské plody obsahujú rýchlo stráviteľné bielkoviny, mastné kyseliny, mikro a makro prvky. Na rozdiel od mäsové výrobky morské plody sú oveľa výživnejšie a zdravšie. Pri pravidelnom používaní pomáhajú udržiavať normálnu postavu a niektoré typy áno terapeutický účinok na ľudskom tele.

Prevencia rozvoja aterosklerózy a infarktu je možná vďaka pravidelnej konzumácii zdravých morských plodov.
Zaradením do stravy kraby, môžete zvýšiť imunitu (bohatá na meď a zinok). Pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom, bude prospešné užívanie polynenasýtených mastných kyselín.

Ochranu pred infekciami v chladnom období poskytne strava, ktorá zahŕňa homár. Podľa našich slávnych výskumníkov môže jedenie homárov potlačiť tento proces predčasné starnutie. Tento druh morských plodov obsahuje veľké množstvo medi, zinku a draslíka. Pre výbornú stimuláciu mozgovej činnosti robí našej hlave neoceniteľnú službu solídne množstvo fosforu.

Nízkokalorické potraviny sú homáre A langoše. Takže langoš poskytuje nášmu telu vápnik na 10%. denná požiadavka, horčíka o 20 %, v jóde a medi o 33 %.

Každý je obľúbený krevety veľmi užitočné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť pár kilogramov. Vďaka vysokému obsahu bielkovín krevety dobre uspokojujú chuť do jedla. V tele malého kôrovca dosť vit. B12 zabezpečujúci tvorbu hemoglobínu.

Slávky sú vynikajúcim bojovníkom proti ničiteľom bunkových membrán a zlepšujú pleť a poskytujú pokožke vitamín E ...