Aminokyseliny lososových rýb. Aké sú zdravotné výhody lososa a ako ho variť doma

Losos je ryba, ktorá si získala obľubu vďaka prítomnosti Omega-3 mastných kyselín. Nedávne štúdie ukázali, že losos obsahuje niektoré bioaktívne peptidy, ktoré kontrolujú zápaly v tráviacom trakte.

Porcia lososa obsahuje (% denná hodnota):

• 153 kcal;
• vitamín B12 – 236 %;
• vitamín D – 128 %;
• vitamín B3 – 56 %;
• Omega-3 – 55 %;
• Bielkoviny – 53 %;
• vitamín B6 – 38 %;
• Biotín - 15%.

Losos je ideálne jedlo pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Priaznivé vlastnosti lososa sa prejavia pri pravidelnej konzumácii rýb. Losos je najlepšie stráviteľný so zeleninou. Šalát z červenej ryby a zeleniny je účinnejší ako antidepresíva predávané v lekárňach.

Omega 3 mastné kyseliny odstrániť zápal a pomôcť zotaviť sa z chorôb. Pri pravidelnej konzumácii lososa funguje mozog lepšie.

Omega-3 kyseliny spomaľujú starnutie organizmu obnovou chromozómov v bunkách. Ženám nad 35 rokov sa odporúča jesť lososa 3-krát týždenne, aby sa predišlo vzniku vrások.

Prevencia kardiovaskulárnych chorôb

Konzumácia rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny znižuje riziko srdcových a cievnych problémov. Losos zabraňuje rozvoju arytmie, mŕtvice a vysoký tlak. Tento účinok rýb na človeka sa vysvetľuje pôsobením aminokyselín. Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a zabraňujú zjazveniu stien žíl a tepien.

Zlepšenie nálady a posilnenie nervový systém

Omega-3 mastné kyseliny znižujú riziko mozgových ochorení a depresie. Tínedžeri, ktorí konzumujú lososa s mierou, ľahšie prechádzajú dospievaním. Starší ľudia majú znížené riziko kognitívnej poruchy.

Študenti škôl a univerzít, ktorí jedia lososa každý týždeň ukazujú najlepšie skóre akademický výkon ako tí, ktorí ryby nejedia vôbec.

Ochrana kĺbov

V prebiehajúcich štúdiách vzbudil záujem kalcitonín, ktorý je dôležitý ženský hormón. Reguluje rovnováhu kolagénu a minerálov v kostiach a tkanivách. Kalcitonín má spolu s Omega-3 kyselinami jedinečné protizápalové vlastnosti, ktoré prospievajú kĺbom.

Udržiavanie krásy

Zdravé mastné kyseliny podporujú vlasy, pokožku a nechty zdravý stav. Tento účinok rýb na organizmus sa vysvetľuje pôsobením selénu. Tento antioxidant sa predáva v lekárňach, ale získava sa z mäsa lososa.

S pribúdajúcim vekom množstvo kolagénu v ľudskom tele klesá a na pokožke sa objavujú vrásky. V tomto prípade pomáha lososový kaviár. Aktivuje proces tvorby kolagénu a vitamíny a minerály obsiahnuté v lososovom kaviári stimulujú metabolizmus.

Lososový kaviár je dobrý aj na vlasy. Vitamíny a minerály obsiahnuté v kaviári robia vlasy hustejšími a dodávajú im lesk.

Losos veľmi poškodzuje telo. Obsahuje toxické látky.

Ak ste alergický na rodinu lososov, ryby by mali byť vylúčené z vašej stravy.

Losos obsahuje puríny, ktoré zhoršujú dnu. Ak sa ochorenie zhorší, úplne prestaňte jesť ryby, aby vám losos nepoškodil zdravie.

Nejedzte lososa surového. V sushi a iných jedlách, kde nie sú vystavené ryby tepelné spracovanie, sa nachádzajú larvy helmintov. Vyhnúť sa nepríjemné následky a pomôže zbaviť sa červov.

Losos alebo ryba z čeľade lososovitých je druh rýb, ktorých chuť zvyčajne obľubuje aj ten, kto iné ryby jednoducho neznáša. Po vyprážaní a dusení sa veľmi nezmršťuje, nerozpadáva sa a nerobí nepríjemnú kašu.

IN zdravý losos veľa výživných bielkovín a tzv dobrý tuk. Len 100 gramov tejto zdravej ryby dodá človeku dennú potrebu vitamínu D. Losos je takmer jediný prírodný produkt s takou vážnou žiadosťou. Rovnakých 100 gramov divokej červenej ryby obsahuje polovicu dennej hodnoty vitamínu B12, niacínu, selénu, vitamínu B6 a horčíka. IN konzervovaný losos všimol zvýšený obsah vápnik (z kostí).

Viac detailné informácie hľadajte systémy hodnotenia potravín v tabuľke. Okrem prospešných látok uvedených v diagrame obsahuje losos viac ako 80 ďalších živiny, ktorých koncentrácia je pod priemernou dennou normou, hoci sú tiež pozitívnym spôsobom ovplyvňujú naše zdravie.

Aký je prínos

Vedci ešte úplne neprišli na to, prečo je konzumácia veľkého množstva lososa prospešná pre ľudské zdravie. S najväčšou pravdepodobnosťou je to všetko o magickej omega-3 mastnej kyseline, ktorá bojuje zápalové procesy v našich telách. Koniec koncov, zápal je koreňom mnohých zdravotných problémov, vrátane bolesti srdca, cukrovky, niektorých typov rakoviny a artritídy. Omega-3 tiež zabraňuje tvorbe krvné zrazeniny- hlavná príčina srdcového infarktu.

Nemenej vzrušujúce sú návrhy od ľudí z vedy, že omega-3 má dobrý potenciál na liečbu Alzheimerovej choroby a iných chorôb. vekové problémy s pamäťou. Ľudia prijímajúci dostatočné množstvo mastné kyseliny z potravy, menej trpia depresiami, agresivitou a myšlienkami na samovraždu. Túto skutočnosť potvrdzuje aj 2-týždňová štúdia vykonaná lekármi, keď účastníkom podávali vitamínový komplex s omega-3. Výsledok: zníženie agresívnych reakcií o 1/3.

Aké orgány a systémy nášho tela sa nám teda poďakujú za konzumáciu lososa?

Pre svaly, enzymatický a hormonálny systém

Bielkoviny alebo aminokyseliny sú základnými zložkami našich buniek, tkanív, enzýmov a hormónov. Proteíny z lososa (rovnako ako bielkoviny akýchkoľvek iných rýb) sú ľahko absorbované ľudským telom. Nemajú vedľajšie účinky, neobsahujú karcinogény. Losos je zdrojom dobrého tuku (omega-3), ktorý tiež zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní nášho zdravia. Na niektoré je bohatý losos minerály. Napríklad ten istý selén, ktorý si môžete kúpiť v lekárni, potrebný prvok na rast tkanív, vlasov a nechtov, získava sa najčastejšie z lososových bielkovín.

Pre kardiovaskulárny systém

Zatiaľ čo kyselina omega-3 pomáha znižovať cholesterol, udržuje pružnosť tepien a žíl a zlepšuje srdcovú peristaltiku, aminokyseliny z lososa si prídu na svoje. Pomáhajú znižovať krvný tlak, ovplyvňujú hladinu cholesterolu v pozitívnom zmysle, zabraňujú zjazveniu stien tepien a žíl, čím výrazne znižujú pravdepodobnosť srdcového infarktu.

Pre normálny metabolizmus

Omega-3, vitamín D a selén spolupracujú na posilnení účinku inzulínu, čím uľahčujú vstrebávanie cukru a následné zníženie jeho hladín v krvi.

Pre víziu

Všadeprítomné omega-3 spolu s aminokyselinami opäť pomáhajú predchádzať astigmatizmu, suchej pokožke, strate zraku a chronická únava oko. Buďte si istí, že veda dokázala, že ľudia, ktorí pravidelne jedia červené ryby, áno lepšie videnie až do staroby.

Pre nervový systém

Omega-3 je jedným z dôležité komponenty mozgová činnosť, zlepšuje pamäť a podporuje vysoký stupeň pozornosť na dlhú dobu. V kombinácii s aminokyselinami, vitamínmi A a D, ako aj selénom, mastné kyseliny chránia nervový systém pred starnutím, pôsobia ako prírodné relaxanty a uvoľňujú mozog. Losos je tiež užitočný pri liečbe a prevencii Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby. Možno aj preto sú milovníci rýb považovaní za intelektuálnejších ako milovníci mäsa.

Ďalšie užitočné vlastnosti

Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú textúru pokožky, dodávajú lesk očiam, pokožke, vlasom a nechtom a chránia prospešné baktérie v črevách. Losos je univerzálnym zdrojom bielkovín pre deti, starších a jednoducho chorých ľudí.

Chovaný verzus voľne žijúci losos

Nedávno sa objavili protichodné dôkazy o výhodách voľne žijúcich a chovaných lososov. Úprimne povedané, väčšina lososa predávaného na trhoch a v reťazcoch supermarketov je dnes chovaný losos. A koncentrácia v takýchto rybách škodlivé látky môže byť 10-krát vyššia ako normálne pre voľne žijúce lososy. V Európe sa dokonca vyskytli prípady chovu lososov v oblastiach s vysokým obsahom ťažkých kovov, ako je kadmium a olovo. Tieto škodliviny sa dostávajú do rýb potravou a usadzujú sa v tukovej vrstve.

Keďže ľudia dnes jedia oveľa viac lososov ako pred 20-30 rokmi, ktorých príroda jednoducho nedokáže sama rozmnožiť, zmenili sa aj normy znečistenia červených rýb chovaných v umelom prostredí. Napríklad v USA pravidlá USDA a FDA (National Cancer Institute), ktoré sú priateľské k chovateľom lososov, povoľujú dosť vysokú koncentráciu škodlivín na 1 kg rybej hmoty. Zatiaľ čo zákon upravujúci kvalitu voľne žijúceho lososa (EPA) zostal od roku 1984 nezmenený.

Na obavy spotrebiteľov z toho farmári odpovedajú, že losos v umelých nádržiach je tučnejší, čo znamená, že obsahuje oveľa viac magickej kyseliny omega-3. Avšak práve kvôli potenciálu vysoká koncentráciaškodlivých látok, mnohí radšej varia červenú rybu spôsobom, ktorý znižuje množstvo tuku v hotovom jedle. Okrem toho priemyselné krmivá na báze sóje, pšenice atď. neprispievajú k produkcii omega-3 v tele rýb.

Našťastie losos nie je náchylný na všetky znečisťujúce látky. Napríklad hladiny ortuti sú rovnako nízke u voľne žijúceho a chovaného lososa. Ak musíte mať divokého lososa, kúpte si lososa v konzerve – väčšina dnešných konzervovaných rýb sa loví vo voľnej prírode.

Pamätám si, že v 5. sezóne americkej show “Masterchef” s Gordonom Ramsaym sa jedna z najokázalejších úloh týkala správneho krájania a prípravy 6-kilogramového kráľovského lososa z čistých vôd Aljašky. Relácia nezabudla dodať, že každá takáto ryba stojí približne 450 dolárov. Je strašidelné dokonca previesť na ruble. A ako v tej epizóde opísali vzhľad a vôňu lososových jedál! A nie je to tak dávno, čo televízny kanál Science 2.0 odvysielal sériu programov o zdravom jedle. Jeden z najviac zdravé ryby považuje sa za... ako by ste mohli hádať, losos. Prečo sa teda o ňom toľko hovorí?

Ak začnete hľadať informácie o losos aha, tak prvá vec, ktorú nájdete, je zmienka Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny . Slová „kyselina“ a „tuk“ majú v našich mysliach často negatívne konotácie, ale omega-3 PUFA sa často označujú ako „esenciálne“ mastné kyseliny. Tento názov dali výskumníci, ktorí objavili svoju úlohu v normálny rast deti. Prečo sú ešte potrebné? Po prvé, znižujú hladinu cholesterolu, po druhé ovplyvňujú funkciu kože a obličiek, po tretie urýchľujú hojenie poranených alebo infikovaných tkanív a tiež pozitívny efekt pozorované pri použití počas chorôb, ako je ateroskleróza, cukrovka, artritída. Vedci z University of Massachusetts dospeli k záveru, že konzumácia potravín s omega-3 PUFA môže výrazne znížiť škody, ktoré organizmu spôsobuje znečistený vzduch. Súhlasíte, je to obzvlášť cenné, keď žijete v Čeľabinsku.

Druhou a dôležitou výhodou lososa je vitamín D alebo slnečný vitamín (tak to nazývajú). Absorpcia horčíka a vápnika, ktoré sú potrebné na tvorbu a spevnenie zubov a kostí, nie je možné bez jeho účasti. Podľa štúdií vitamín D spomaľuje rast rakovinových buniek a je účinnými prostriedkami pri liečbe a prevencii leukémie, rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty a mozgu. Okrem toho zlepšuje imunitu a koordinuje produkciu inzulínu pankreasom (to znamená ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi), podporuje normálna práca nervy a svaly.
A nezabudnite, že bielkoviny alebo aminokyseliny sú dôležité látky naše bunky, tkanivá, enzýmy a hormóny. Proteíny z lososa (rovnako ako bielkoviny akýchkoľvek iných rýb) sú ľahko absorbované ľudským telom. Losos je bohatý aj na minerálne látky, napr. selén (nevyhnutný prvok pre rast tkanív, vlasov a nechtov).

Okrem toho losos obsahuje fosfor A draslík , ktoré priaznivo pôsobia na svaly a kosti. A ešte posledná vec. Táto ryba spomaľuje proces starnutia.

A teraz o nepríjemnom... 100 gramov lososa obsahuje 269 kcal, preto je lepšie skonzumovať maximálne 150 gramov produktu denne. Práve kvôli takému vysokému obsahu kalórií by sa malo s lososom zaobchádzať mimoriadne opatrne. Inak všetko prospešné vlastnosti sa okamžite zmení na škodlivé.

Áno, losos, taký chutný a sýty, ich má tiež. Obsahuje napr ortuť , a preto by tehotné a dojčiace ženy mali s konzumáciou rýb počkať. Mimochodom, hladina ortuti v chovaných aj voľne žijúcich rybách je približne rovnaká.

Pamätáte si asi 450 dolárov za ryby? Hovorili sme o divokom lososovi, ktorý žije v čisté vody. Obchody v krajinách a regiónoch ďaleko od oceánov často dovážajú chované ryby. A chovatelia niekedy „podvádzajú“: tónujú jedlo alebo lososa, ktorý už bol nakrájaný na filé, vďaka čomu je farba sýtejšia a ušľachtilejšia. Nie je ťažké rozpoznať takýto „make-up“: jednoducho utrite mäso čistou bielou obrúskou. Farba vždy zanechá stopu, ktorá neovplyvní najlepším možným spôsobom na chuťové vlastnosti a nie je z toho žiaden úžitok. Ale koncentrácia škodlivých látok môže byť 10-krát vyššia ako u voľne žijúcich lososov.

V Európe sa dokonca vyskytli prípady, keď sa losos choval v oblastiach s vysokou ťažké kovy, ako napr kadmium A viesť . A usadia sa v tukovej vrstve rýb. Mimochodom, jedlo síce robí ryby tučnejšími, ale neprispieva k tvorbe omega-3 PUFA. Okrem toho potraviny často obsahujú antibiotiká, sóju a GMO (ktorých škodlivosť, treba poznamenať, nikto oficiálne nepotvrdil). Konzumácia takéhoto lososa môže podľa vedcov z Harvardu spôsobiť zmeny v mozgu dospelého človeka.

To prináša najdôležitejšiu otázku: čo robiť?

Ideálne je, ak si pred kúpou vypýtate v obchode certifikát, odkiaľ losos pochádza. Ak z farmy, tak si otvorte internet a prečítajte si o tom. Upozornenie: ak sa farma nachádza v otvorený oceán v blízkosti brehu sa ryby pravdepodobne živili ľudským odpadom. Ale toto budú robiť... v najlepší možný scenár 5 % kupujúcich. Existujú aj iné „majáky“, na ktoré sa môžete zamerať.

Lososová farba: nemala by byť príliš sivá (to znamená, že ryba „sadla“ na antibiotikách) ani príliš červená (tu sú jednoznačne zahrnuté farbivá). Lososa si pravdepodobne kúpite mrazeného: upozorňujeme, že v tomto stave ho nemožno skladovať dlhšie ako dva týždne. A oči rýb musia byť čisté a neporušené. Ak sú zakalené a akoby vtlačené, tak to s najväčšou pravdepodobnosťou stratilo svoju čerstvosť. Mäso z lososa jemne stlačte prstom (nezabudnite použiť plastové alebo sterilné rukavice). Zahojila sa jamka rýchlo? Ryby sú vysokej kvality.

Ak rez filé ukazuje jasne viditeľné biele žily, potom s najväčšou pravdepodobnosťou bola ryba chovaná. A vedzte: divoký losos je v predaji vždy od februára do augusta, zatiaľ čo ryby z fariem sú dostupné po celý rok.

Dobrou správou však je, že väčšina konzervovaného lososa sa vyrába z voľne žijúcich lososov ulovených v oceáne.

A existuje aj univerzálna rada: každý produkt treba konzumovať opatrne a... s mierou.

Losos patrí k morským rybám z čeľade lososovitých. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť päťdesiat kilogramov. V 19. storočí ľudstvo začalo chovať lososy v umelé podmienky. A táto skutočnosť nie je vôbec prekvapujúca, pretože losos je cenná pochúťka. Jedlá z tejto ryby ozdobia každú slávnostný stôl. Losos, ružový losos a chum losos sú červené ryby. Ich mäso má jemnú chuť a príjemný ružový nádych. A práve kaviár z lososa je známou pochúťkou, ktorá priaznivo pôsobí na ľudské zdravie.

Výhody a obsah kalórií lososa

Ako každá iná ryba, aj losos obsahuje okrem kalórií aj veľa fosforu. Táto položka potrebný na tvorbu silných zubov, kostí, na udržanie sily a tvorbu energie.. Fosfor sa spolu s ďalšími látkami podieľa na najvýznamnejších fyziologické procesy V Ľudské telo. Okrem kalórií obsahuje losos horčík, vápnik, draslík a sodík. Draslík pomáha našim svalom odolávať stresu. Všetko je to o lososovi potrebný produkt na vytvorenie elastického materiálu svalové tkanivo a silná kostra.

Svoju úlohu zohrávajú aj vitamíny v lososovom mäse dôležitá úloha. V množstve vedú vitamíny skupiny B. Sú zodpovedné za normálne fungovanie mozgu, pre zdravie nervového systému. A to je mimoriadne potrebné v moderné podmienkyživota. Okrem toho vitamíny B normalizujú imunitu, podieľajú sa na tvorbe buniek a pomáhajú pri produkcii hormónov. Ryby obsahujú takmer všetky vitamíny tejto skupiny. A to je dôležité, pretože jednotlivo tieto látky strácajú časť svojej účinnosti. Okrem kalórií obsahuje losos vitamín A, ktorý je mimoriadne dôležitý pre vyvíjajúci sa organizmus.

Samozrejme, najdôležitejším benefitom lososa je jeho obsah omega-3 kyselín. Tieto polynenasýtené mastné kyseliny si telo nevie vyrobiť samo, preto je dôležité prijímať ich spolu s jedlom. Omega-3 kyseliny majú množstvo dôležitých vlastností:

• tieto kyseliny sú nevyhnutné pre srdce. Stimulujú jeho prácu, regulujú tvorbu krviniek, chránia pred rizikom kardiovaskulárnych ochorení;
• omega-3 prispievajú normálny vývoj nervový systém a tiež stimulujú činnosť očí a mozgu;
• V spojení s vitamínom D pôsobia kyseliny na rozdiel od chemických liekov ako antidepresívum, ktoré organizmu neškodí.

Losos je uprednostňovaný pred ostatnými rybami kvôli najvyššej koncentrácii omega-3. Jedna porcia ryby obsahuje 1,9 g kyselín. Obsahuje aj losos minimálne množstvoškodlivé trans-tuky, ktoré vyvolávajú hromadenie cholesterolu.

Treba tiež poznamenať, že losos má vysoký obsah kalórií. Koľko kalórií obsahuje losos? Kalorický obsah lososa je 269 kcal. To je dosť veľa, ak to porovnáte diétne jedlo. V tomto ohľade ho nemôžete zjesť viac ako 150 g denne.

Losos je tiež výborným pomocníkom v boji proti starnutiu. Vďaka tým, ktorí sú súčasťou užitočné látky, jedenie tejto ryby prestane biologické procesy starnutie. Výskumy ukazujú, že omega-3 zabraňujú skracovaniu koncových zón chromozómov, čím spomaľujú starnutie.

Kalorický obsah lososa, jeho spotreba a poškodenie

Ako už bolo spomenuté vyššie, vzhľadom na vysoký obsah kalórií lososa by ste si pri jeho konzumácii mali dávať pozor. To isté sa nedá povedať o iných rybách z čeľade lososovitých. Toto je chum losos, skutočný diétny výrobok. Kalorický obsah lososa chum je 127 kcal na 100 g. Ak vezmeme do úvahy aj vysoký obsah bielkoviny, potom môžete pochopiť, že po zjedení trochy chum lososa budete sýti. V tomto prípade dostanete veľké množstvoživiny. A tuky z lososa sa ľahko vstrebávajú bez toho, aby spôsobili poškodenie tela. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a nízkemu obsahu tuku je ideálny pri diétach. Kalorický obsah duseného lososa je dokonca nižší ako obsah kalórií čerstvého lososa. Preto vám odporúčame toto jedlo. Ale je lepšie vyhnúť sa fajčeniu a nakladaniu. Kalorický obsah soleného lososa je 184 kcal a obsah kalórií údeného lososa je 385 kcal.

Ale vráťme sa k lososovi, nášmu hlavnému predmetu rozhovoru. Kvôli vysoká pravdepodobnosť obsahuje ortuť, lososa sa neodporúča konzumovať počas dojčenie a tehotenstvo. To môže predstavovať nebezpečenstvo pre dieťa. Ale počas menopauzy alebo PMS losos ženám vôbec neublíži. Muži, ktorí si chcú pôrod predĺžiť, by mali do jedálneho lístka zaradiť aj lososa. Je lepšie ho jesť na pare. Koľko kalórií obsahuje dusený losos? Kalorický obsah duseného lososa je 187 kcal. Dopriať si môžete aj grilované ryby. Kalorický obsah grilovaného lososa je 199 kcal.

Koľko kalórií obsahuje losos v jedlách? Je potrebné si uvedomiť, že obsah kalórií v lososovi sa pridaním lyžice oleja zvyšuje o 60 kcal. Ak chcete pred varením použiť marinádu na ryby, ktorá obsahuje omáčku, cukor a víno, nezabudnite, že to tiež zvyšuje obsah kalórií lososa.

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob životaživotom, stále kráčame - koniec koncov, máme...

604680 65 Viac podrobností

10.10.2013

Päťdesiat rokov je pre nežné pohlavie akýmsi míľnikom, ktorý každú sekundu...

444111 117 Bližšie informácie

Losos je jedinečná ryba, ktorý sa preslávil vynikajúcou chuťou a množstvom prospešných vlastností. Príbuzní tejto ryby sú losos ružový, losos sockeye, losos, lipeň, losos, pstruh a ďalšie druhy rýb z tejto čeľade. Takmer všetky sa vyznačujú ružovo-červeným telom.

Habitat jedinečných rýb

IN prírodné prostredie losos sa nachádza v moriach severnej pologule, Atlantiku a Tichý oceán. Niektoré druhy sú sladkovodné a nachádzajú sa v riekach a jazerách severných zemepisných šírok. Kvôli mimoriadnej popularite červeného mäsa sa ryby začali chovať na špecializovaných farmách.

Vo voľnej prírode však ulovené lososy, ktoré cestujú v oceáne na veľké vzdialenosti studená voda, sa cení oveľa viac. Pôvodná farba jeho jatočného tela sa získava ako výsledok špeciálnej stravy, ktorá zahŕňa krevety, riasy a planktón. Pre väčšinu fanúšikov červenej ryby je losos zdravou pochúťkou, ktorú nemožno odmietnuť.

Hodnota produktu a jeho „vnútorný svet“

Hĺbkový výskum odborníkov na výživu nám umožňuje nahliadnuť do toho chemické zloženie lososové rybie mäso a ocenia ho. Produkt obsahuje:

• vitamíny skupiny B, PP, A;
• draslík, fosfor;
• sodík, vápnik;
• zinok, selén;
• horčík, železo.

Okrem toho obsahuje veľké množstvá nenasýtené mastné kyseliny (Omega-3), cholesterol a bielkoviny. Odborníci zaraďujú červené rybie mäso medzi diétne produkty pre nedostatok sacharidov. Kalorický obsah lososa preto pri jeho konzumácii nespôsobuje obavy: 100 g produktu obsahuje približne 206-208 kcal. Lososa je dobré zaradiť do jedálnička.

Neoceniteľné výhody produktu pre telo

Losos je jednou z najcennejších potravín, ktorá má priaznivý vplyv na fungovanie hlavných orgánov ľudského tela:

• Srdce;
• štítnej žľazy;
• pečeň;
• obličky;
• mozog;
• nervový systém.

Pravidelná konzumácia červených rýb vedie k zdravšiemu telu a predlžuje mladosť. Mäso znižuje riziko závažných ochorení:

• cukrovka;
• hypertenzia;
• arytmie;
• mŕtvica;
• plavidlá;
• obezita.

Losos je považovaný za originálnu alternatívu hovädzieho mäsa a kuracie mäso. Produkt poskytuje telu požadované množstvo veverička. Obsahuje však len málo nasýtených tukov. Obsah Omega-3 kyselín v mäse pomáha telu vyrovnať sa so zápalovými procesmi, ako aj zotaviť sa z prechladnutia. Odporúča sa zaradiť červenú rybu do jedálnička aspoň 3x týždenne.

Mäso z lososa je užitočné pre konzumáciu širokého spektra ľudí, pretože produkt je úžasne stráviteľný a prináša neoceniteľné výhody. Tínedžeri sa ľahšie vyrovnávajú s dospievaním. Starší nestrácajú schopnosti myslenia. Študenti škôl a univerzít lepšie vnímajú proces učenia.

"Nie je všetko zlato, čo sa blyští"

Napriek popularite produktu na celom svete je pre niektorých ľudí stále kontraindikovaný. To platí pre tých, ktorí majú alergické reakcie na mäso z lososa. Problém sa dá ľahko vyriešiť - odstráňte produkt zo stravy. Prítomnosť purínu v červených rybách má škodlivý účinok na dnu. Počas exacerbácie je lepšie ho vôbec nekonzumovať.

Údený losos môže byť obzvlášť škodlivý, pretože obsahuje toxíny. A v sushi sú vajíčka a larvy helmintov. Výrobok, ktorý je podrobený tepelnému spracovaniu, sa považuje za bezpečný.

Pečený losos s kúskami zázvoru

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať jednoduché prísady:

• lososové mäso;
• Sezamový olej;
• citrónová šťava;
• zázvor;
• sójová omáčka;
• cesnak;
• soľ;
• cukor.

Dôkladne umytý steak z lososa sa vloží do pekáča. Polieva sa marinádou, z ktorej sa pripravuje citrónová šťava, sója a sezamový olej. K rybe pridajte kúsky cesnaku a zázvoru. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Mäso marinujte asi 40 minút a vložte ho do chladničky.

Po uplynutí času sa kvapalina naleje do samostatnej nádoby. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 minút. Je dôležité pravidelne zalievať produkt marinádou. Hotové červené rybie mäso sa položí na krásnu misku. Podávame na obed s vetvičkami čerstvých byliniek.

V kontakte s