Druhy diét pre pacientov. Terapeutické diéty
Za dôležitú súčasť sa považuje terapeutická (diétna) výživa plný kurz liečebný proces. Nemá nič menej silný vplyv na ľudskom tele než lieky. A niekedy sa jednoducho nezaobídete bez dodržiavania špeciálnej diéty. Každá choroba prudko reaguje na určité potraviny. Napríklad, ak sú funkcie pankreasu narušené, exacerbácie môžu byť spôsobené užívaním kyslej smotany, vyprážaných potravín, alkoholu atď. Ak je osoba hypertenzná, sú pre ňu kontraindikované všetky produkty s vysokým obsahom soli - nakladané uhorky, marinády, údeniny atď.
V 20. rokoch dvadsiateho storočia bol vyvinutý celý systém liečebnej výživy, ktorý zahŕňa 15 rôzne diéty, určený pre konkrétnu chorobu. Vynašiel a vyvinul ho slávny sovietsky terapeut M.I. Odvtedy sa táto klasifikácia tak volá – podľa Pevznera.
Program terapeutickej výživy zahŕňa rôzne typy diét:
- protizápalové
- hyposenzibilizujúce
- preventívne a pod.
Používajú sa na liečbu a prevenciu chorôb zažívacie ústrojenstvo, hypertenzia, ateroskleróza, reuma, tuberkulóza a rôzne poruchy obličiek. Špeciálna skupina tvoria diéty používané po operáciách, ako aj možnosti hladovania.
Doteraz je to práve tento potravinový systém, ktorý slúži ako základ jedálneho lístka v sanatóriách. Vo väčšine prípadov sú označené číslami - od 0 do 15. Stáva sa však aj to, že sa používajú písmenové dodatky.
Pitná strava: koľko môžete schudnúť?
- Viac informácií
Ako sa tvoria počty terapeutických diét?
Akceptovaným označením pre každú diétu je diétna tabuľka. Takže diétna tabuľka č.1 je navrhnutá tak, aby poskytovala správnu a racionálnu výživu osobe, ktorá má diagnostikovanú akútnu gastritídu, žalúdočné vredy a 12 dvanástnik. Navyše osoba v tento moment je v štádiu zotavovania. A takáto tabuľka je predpísaná na korekciu a jemnejšiu rehabilitáciu. Niekedy sa takáto strava používa, ak došlo k relapsu choroby.
Diéta č.1 nie je šetriaca, t.j. ide o osobu, ktorá konzumuje jedlo v jeho bežnej (nepyrenej) forme, hoci z hľadiska chemického zloženia a zostavy produktov je dosť podobná verzii s pyré. Treba však mať na pamäti, že potraviny, ktoré príliš stimulujú sekréciu žalúdka, sú vylúčené.
Cieľom diéty je mierne chemické, ako aj mechanické a tepelné šetrenie gastrointestinálneho traktu s primeranou výživou
Okrem toho by mal zmierniť zápal a normalizovať funkcie žalúdka. Nemali by ste jesť potraviny, ktoré sa dlho trávia a zostávajú v žalúdku. Najlepšie je použiť varené alebo dusené produkty. Do jedálnička je možné zaradiť aj pečené jedlá bez kôrky. Vyhnite sa konzumácii príliš horúceho alebo studeného jedla. Túto diétu musíte jesť aspoň 5-6 krát denne. Pred spaním stačí vypiť pohár mlieka alebo smotany.
Odrodami tohto druhu stravy sú diétne tabuľky 1A a 1B. Každý z nich je určený pre jednu alebo inú fázu exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.
Diétna tabuľka č. 2 sa používa pri chronickej kolitíde a enteritíde - počas aj po exacerbácii. Zvyčajne sa takáto terapeutická výživa používa, ak ochorenie nie je komplikované pankreatickými kameňmi, žlčových ciest atď. Diéta je zostavená tak, aby poskytovala ľudskému telu primeranú výživu a zároveň mierne stimulovala sekrečnú funkciu tráviacich orgánov. Vďaka použitiu takéhoto liečebného stola sa normalizuje funkcia gastrointestinálneho traktu. Jedlá, ktoré prešli, sú tu povolené rôzneho stupňa prípravky - od drvených po hrudkovité. Čo sa týka tepelnej úpravy, tá môže byť tiež veľmi pestrá – od pečenia až po vyprážanie (ale bez vytvorenia kôrky). Musíte vylúčiť tie potraviny a jedlá, ktoré dlho ležia v žalúdku, ako aj tie, ktoré dráždia sliznicu. Potrebujete len jesť teplé jedlo. Počet dávok je od 4 do 5 krát denne.
Diétna tabuľka č.3 sa používa na liečbu a prevenciu chronických črevných ochorení v neakútnej forme. Táto diéta je kompletný výživový systém s prídavkom jedál do stravy pacienta, ktorý by mal zlepšiť peristaltiku a urýchliť pohyby čriev. Patria sem zelenina, ovocie - čerstvé aj sušené, chlieb, obilniny, fermentované mliečne nápoje.
Mali by ste sa vyhýbať potravinám, ktoré jednoznačne spôsobujú kvasenie v črevách (vyprážané jedlá, bohaté na oleje atď.)
Chudnutie bez poškodenia zdravia: bezpečné diéty
- Viac informácií
Pre tento stôl sa jedlo pripravuje nekrájané. Najlepšie je, ak sú jedlá varené alebo dusené. Prípadne môžete jesť pečené jedlá. Je nevyhnutné dodržiavať diétu - 4-6 krát denne. V tomto prípade by ste mali ráno začať studenou vodou s citrónovou šťavou. Prípadne môžete použiť čerstvo vytlačenú zeleninu resp ovocné šťavy. Nočné pitie kefíru alebo kompótu pomáha urýchliť a zlepšiť peristaltiku. Do jedálnička sa oplatí zaradiť aj viac sliviek.
Diétna tabuľka 4 sa používa v akútnom štádiu črevných ochorení. Jeho účelom v tejto situácii je poskytnúť ľudskému telu potrebné cenné živiny, pričom znižuje riziko zápalov, výskytu kvasných a hnilobných procesov v črevách (čo samo o sebe môže situáciu ešte zhoršiť). Okrem toho táto strava normalizuje fungovanie nielen čriev, ale aj iných orgánov zodpovedných za trávenie. Táto diéta je často charakterizovaná ako nízkokalorická – znižuje množstvo tukov a sacharidov, no zachováva normálny obsah bielkovín. Riad z väčšej časti tekuté, pyré, dusené. Na tomto stole musíte jesť aspoň 5-6 krát denne.
Diétna tabuľka 4 má niekoľko podtypov – 4B a 4B, ktoré sa používajú v závislosti od štádia ochorenia.
Diétna tabuľka č.5 je najčastejšia pri problémoch s pečeňou. Indikácie pre jeho použitie sú cirhóza pečene, akútne formy hepatitídy, cholecystitída, cholelitiáza atď. Hlavným cieľom stravy je jemná strava na normalizáciu funkcie pečene, ako aj zlepšenie sekrécie žlče. Táto tabuľka poskytuje normálny obsah bielkovín a sacharidov pri obmedzení tuku. Jedlá v tejto diéte sa používajú hlavne varené, pečené, dusené. Pomerne často sa pacientom ponúka pyré. Zeleninu nemôžete pred pridaním do jedla dusiť. Diétna tabuľka č. 5 zahŕňa 5 jedál denne.
Medzi odrodami takejto stravy sa nazývajú tabuľky č. 5A a 5P.
Moderné tempo života nás naučilo liečiť sa rýchlo, takmer na úteku. Hlavným liekom sú najčastejšie tablety. Ale nie sú všeliekom. Liečba akéhokoľvek ochorenia, najmä chronického alebo pomalého, si vyžaduje serióznejší a dôkladnejší prístup.
Komplexná liečba by mala zahŕňať nielen lieky, ale aj denný režim a správnu výživu. To je dôvod, prečo je terapeutická strava veľmi dôležitý bod na akúkoľvek chorobu. Často to dokonca pomáha dosiahnuť rýchlejší účinok ako užívanie liekov.
Pri liečbe mnohých chorôb je veľmi dôležité vylúčiť škodlivé potraviny a zaviesť do stravy niečo, čo vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť. Niektoré choroby, ako je gastritída, povinné vyžadujú prísne dodržiavanie diéty. A diabetici sú kontraindikovaní vo všetkých potravinách obsahujúcich vysoký obsah Sahara. Nesprávne alebo dokonca nezdravá strava možno v čo najskôr viesť k novému kolu choroby.
Výživový systém podľa čísel
Pred mnohými rokmi sa vyvinuli lekári špeciálny systém liečebná výživa podľa čísel alebo takzvaných tabuliek. Tí, čo boli v sanatóriách, sa s tým zrejme stretli. Každý pacient dostane číslo tabuľky podľa svojho ochorenia. Takáto tabuľka zahŕňa iba tie potraviny, ktoré nie sú kontraindikované, ale naopak, sú užitočné pre konkrétnu chorobu.
Terapeutická strava podľa tabuľkových čísel zohľadňuje všetky aspekty liečby: čo je v poriadku jesť a čo škodí; aké vitamíny sú najdôležitejšie pre organizmus oslabený chorobou; aké vysokokalorické jedlo by malo byť. Celkovo existuje 15 stravovacích tabuliek rozdelených podľa chorôb. Niektoré z nich majú niekoľko verzií.
Terapeutické diétne tabuľky
Na choroby nervový systém funkčný typ Odporúča sa terapeutická diéta číslo 12.
Lekári neignorovali infekčné choroby. Na ich ošetrenie je uvedená tabuľka č.
Pri urolitiáze sa používa diétna tabuľka č.14.
A nakoniec, záverečná tabuľka č. 15 sa odporúča buď pri chorobách, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu, alebo pri prechode na normálnu výživu po liečebných diétach v konečnom štádiu rekonvalescencie.
Pre tú istú chorobu môžu byť na základe rozhodnutia lekára predpísané úplne iné tabuľky. V skutočnosti diagnóza nie je hlavnou vecou pri určovaní terapeutickej stravy, je potrebné zvážiť stav pacienta ako celok: sprievodné ochorenia, stupeň exacerbácie, celkový stav tela. Túto voľbu môže ovplyvniť aj ročné obdobie, keďže napríklad jar je spojená s vážnym nedostatkom vitamínov.
Nezanedbávať prísna diéta počas choroby, nie nadarmo lekári dlhé roky vyvinul a zdokonalil tento systém. Správna výživa je kľúčom k zdraviu.
Ošetrovacie stoly Pevzner – diétne dávky jedlá formulované pre špecifické ochorenie zamerané na aktiváciu liečivý účinok liečbu a úľavu od chorobného procesu.
Terapeutické diéty sú veľkým pokrokom sovietskeho profesora Manuila Isaakoviča Pevznera. Každá z diét sa nazýva tabuľka a má svoju vlastnú sériové číslo. Zakladateľ gastroenterológie a dietetiky je presvedčený, že výživa hrá hlavnú úlohu v procese liečby ľudí. Vysoká účinnosť tabuľky podľa Pevznera sa potvrdzuje zakaždým na lekárska prax– takáto výživa bola zavedená vo všetkých liečebných ústavoch a sanatóriách.
Stolové jedlo nebolo vyvinuté len vylúčením vyprážaného korenené jedlá brala sa do úvahy ľudská fyziológia a biochémia absorpcie rôzne látky telo. Terapeutické diéty podľa Pevznera zahŕňajú zoznam povolených potravín, schémy jedál a veľkosti porcií, technológie varenia a teplotu jedla pri podávaní. Odchýlka od diétnych odporúčaní môže viesť k exacerbácii ochorenia.
Bolo vypracovaných 15 hlavných liečebných tabuliek, z ktorých niektoré sú rozdelené na podpoložky označené písmenami. Navrhujú prísnejšiu diétu pre konkrétny prípad alebo naopak diétu, ktorá vedie k normálnej strave.
Terapeutické diéty podľa Pevznera č.1-15 riešia mnohé zdravotné problémy od úpravy metabolizmu pri hnačke až po očistu močový systém s ochorením obličkových kameňov. Ak má človek dve choroby naraz, potrebuje dodržiavať zásady dvoch diét naraz.
Úplný zoznam tabuliek č. 1-15
Výživa sa delí nie na zdravú a škodlivú, ale na vhodnú a nevhodnú pre konkrétny prípad. Napríklad pri niektorých chorobách sa odporúča konzumovať z pohľadu „škodlivé“. správnej výživy biely chlieb a mliečne polievky, ale to sa robí preto, aby nedráždili gastrointestinálny trakt. Preto " Univerzálna diéta podľa Pevznera“ neexistuje - pre každú chorobu bol zostavený samostatný zoznam produktov.
Používa sa na peptické vredy (žalúdok a dvanástnik) počas šiestich mesiacov.Účelom tabuľky je čo najviac obmedziť mechanickú, tepelnú a chemickú agresiu na žalúdok. Denná norma BJU: 100 g bielkovín, 200 g tukov a takmer 500 g sacharidov, ktoré sa predávajú s energetickou hodnotou 3200 kalórií. Potraviny, ktoré sa pomaly trávia a kvasia v žalúdku, sú zakázané. Jedlo sa skladá zo zeleninových polievok, duseného mlieka, hovädzieho jazyka a bieleho chleba, ktorý stratil svoju čerstvosť. Na sladkosti môžete jesť marshmallows vyrobené z medu, ovocia a bobúľ.
Používa sa, keď počiatočná fáza akútna gastritída, peptický vred, krvácanie a iné ochorenia, ktoré si vyžadujú šetrenie žalúdka. Zloženie tabuľky je prispôsobené na energetickú hodnotu 2000 kalórií, kde 100 g tvoria tuky, 80 g bielkoviny, 200 g sacharidy. Šesť jedál denne obsahuje mlieko, bobule a ovocie.
- Odporúčame prečítať:
Poskytuje menej drsné šetrenie ako tabuľka č. 1a. Diéta je vhodná pri chorobách v konečnom štádiu, kedy chronická gastritída alebo peptický vred utíši sa. Denná dávka je 2600 kalórií, pričom na bielkoviny a tuky pripadá 100 g a sacharidy sa skonzumujú v množstve 300 g Jedálniček je podobný ako pri diéte č.1a, pridáva sa len strúhaná kaša a celozrnný chlieb.
Predpísané na chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou, kolitídu bez exacerbácií, enteritídu a chronické štádiá enterokolitídy. Denný obsah kalórií tabuľka 3000 kalórií, kde 100 g bielkovín a tukov, 400 g sacharidov. Odporúčané parné menu, ktorý bude obsahovať ovocné a zeleninové jedlá, chudé polievky, krekry z bieleho chleba, kakao. Konzumácia údených, slaných a sladkých jedál by mala byť obmedzená. V strave by nemali byť prítomné údeniny, tučné mäso, červené ryby, čokoláda a pečivo.
Používa sa pri chronických črevných ochoreniach, ktoré sú sprevádzané atonickou zápchou. Diéta zahŕňa konzumáciu veľkého množstva sacharidových potravín až do 600 g, zatiaľ čo bielkoviny a tuky sú znížené na 110 g Denný príjem kalórií je 4000 kalórií. Povolený jedálny lístok zahŕňa všetky potraviny bohaté na... Výrobky, ktoré majú fixačný účinok, sú zakázané. Sú to cestoviny, pečivo, čokoláda, ryža, silný čaj, želé a hrozno.
Diéta je indikovaná pri črevných ochoreniach, ktoré sú sprevádzané hnačkou: úplavica, chronická kolitída a gastroenteritída v akútnom štádiu. Energetická hodnota tabuľka - 2000 kalórií, kde 250 g sacharidov, 100 g bielkovín a 70 g tuku. Strava pozostáva z kaší na vodnej báze a chudých slizových polievok, mäsa na pare, bieleho chleba, silného čaju a kávy. Z ponuky sú vylúčené jedlá, ktoré zvyšujú črevnú motilitu: fermentované mliečne výrobky, bohaté pečivo, sýtené nápoje, čerstvé ovocie. Trvanie stola je minimálne (2-3 dni) s následným prechodom na stôl č. 2 alebo č. 5a.
Tabuľka č. 4a
Odporúča sa pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov. Energetická hodnota tabuľky je znížená na 1600 kalórií, kde 140 g tvoria sacharidy, 120 g bielkoviny a 50 g tuky. Diéta trvá niekoľko dní, počas ktorých sú všetky potraviny obmedzené, látky dráždiace črevá a zlepšenie fermentačných procesov v ňom.
Prijateľné pri chronických a akútnych črevných ochoreniach v štádiu hnijúceho kvasenia v kombinácii s ochoreniami žalúdka, pankreasu, pečene a žlčových ciest. Celkový obsah kalórií v tabuľke je pomerne vysoký - 3100 kalórií, so 100 g bielkovín a tukov a asi 400 - 450 g uhľohydrátov Jedlá by mali byť vo forme dusených alebo varených jedál. Denná norma voľná kvapalina- 1,5 litra. Obmedzené používanie stolová soľ- 8 gramov. Všetky produkty, ktoré zlepšujú íl a fermentačné procesy v črevách, sú zakázané. Zlomkové jedlá sú rozdelené do šiestich jedál denne.
Odporúčame po akútnych črevných ochoreniach v kombinácii s ochoreniami pankreasu. Cieľom tabuľky je obmedziť diétu od mechanických a chemických dráždidiel tráviaceho traktu a hladko previesť pacienta z diétnej stravy na klasickú výživu. Celkový kalorický obsah, zoznam povolených a zakázaných potravín v tabuľke č. 4 je zhodný s tabuľkou č. 4b.
Predpísané na choroby žlčových ciest a pečene, chronickú gastritídu a kolitídu s možnou zápchou. Účelom tabuľky je ochrana pečeňových funkcií, zmiernenie cholesterolu a metabolizmus tukov, aktivácia črevnej funkcie v jej obvyklom režime. Chemické zloženie tabuľka: 100 g bielkovín, 70 g tukov, 50 g sacharidov. Stolové jedlo je zamerané na konzumáciu zeleninové šaláty, chudé mäso a ryby, mliečne výrobky. Jedlo by nikdy nemalo byť studené. Je zakázané konzumovať tučné jedlá, koreniny, konzervy, čerstvé pečivo, smotanu, maslo a čiernu kávu.
Používa sa pri ochoreniach pečene, žlčníka a žlčových ciest v akútnom štádiu, s ich možná kombinácia s gastritídou alebo kolitídou. Tabuľka č.5a je prechodná diéta po tabuľke č.4. Táto diéta minimalizuje mechanické dráždenie žalúdka a čriev vylúčením hrubej rastlinnej vlákniny z jedálneho lístka v ostatných ohľadoch sa jej princípy zhodujú so zásadami tabuľky č.
Predpísané výlučne na chronickú pankreatitídu. Vzhľadom na prudké obmedzenie tukov, živočíšnych bielkovín a sacharidov je denný príjem kalórií iba 1800 kalórií. Čo sa týka vitamínov a minerálne zloženie strava musí byť kompletná. Chemické zloženie tabuľky: 200 g sacharidov, 80 g bielkovín a 55 g tukov. Denný príjem voľnej tekutiny - 2 litre, kuchynská soľ - 10 g Všetky produkty, ktoré zvyšujú sekréciu tráviacich štiav a spôsobujúce nadúvanie brucho nie sú povolené na konzumáciu. Jedálny lístok by mal pozostávať z dusených a varených jedál polotekutej konzistencie.
Používa sa pri dne a obličkových kameňoch s tvorbou kameňov zo solí kyselina močová. Účelom tabuľky je normalizovať funkčné dieločrevá a uvoľňujú metabolizmus purínov v tele. Chemické zloženie stravy tvorí 100 g bielkovín, 110 g tukov a 400 g sacharidov. Výživa sa pohybuje v rozmedzí denných kalórií od 2700 do 35000. Jedálny lístok pacienta by mal obsahovať potraviny zbavené purínov. Ide o zeleninu, ovocie, masť, cukor, džem, obilniny, vajcia, mlieko. Od denná dávka musia byť vylúčené mäsové polievky, cibuľa, údeniny, káva, čokoláda a kakao.
Predpisuje sa na chronickú a akútnu nefritídu a poskytuje mierne šetrenie funkcie obličiek. Tabuľka č. 7 je prechodná možnosť menu od tabuľky č. 7b ku každodennej strave. Energetická hodnota stravy je asi 3000 kalórií, z toho 430 g sacharidov, 100 g tukov a 80 g bielkovín. Počas liečby by mal jedálny lístok pozostávať z kefíru, mlieka, chudých rýb, nesolených, paradajok, bieleho chleba a šípkového odvaru. Pikantné a slané jedlá sú zakázané. Zasahujú do odstraňovania tekutiny z tela. Iba podľa uváženia lekára je možné poskytnúť stolovú soľ na osobné solenie jedál v množstve najviac 5 g denne.
Pomôže s ťažké formy zlyhanie obličiek a nefrit. Zoznam jej povinností zahŕňa zvýšenie produkcie moču, uvoľnenie metabolizmu bielkovín a maximalizáciu šetrenia obličiek. Denný príjem kalórií je 2000 kalórií, z toho 350 g sacharidov, 60 g tuku a 25 g bielkovín. Pacientovi sa podáva päť jedál denne na lôžku. Na obdobie nie dlhšie ako 10 dní je vylúčená konzumácia kuchynskej soli, strukoviny, extraktívne látky, mäso a ryby všetkých odrôd.
Používa sa pri chronickom zápale obličiek alebo po tabuľke č. 7a v štádiu doznievania akút. zápalový proces v obličkách. Cieľom diéty je zvýšiť množstvo vylúčeného moču, chrániť obličkový parenchým a zorganizovať protizápalový proces. Rozdiel medzi tabuľkou č. 7b a č. 7a je mierne zvýšenie denného kalorického príjmu na 2400 kalórií, pridanie cereálií, chudých rýb a vareného mäsa (nie viac ako 50 g) a mliečnych polievok do jedálneho lístka.
Pozorované v tepelnom stave chronického zlyhania obličiek, to znamená na umelej obličke. Celkový kalorický obsah tabuľky je 3000 kalórií, čo pridáva až 450 g sacharidov, 11 g tuku a 60 g bielkovín. Diétne menu pozostáva z varených, nesolených jedál. Množstvo denná spotreba stolová soľ 1-2 gramy, voľná kvapalina - 0,5-0,7 litra.
Použiteľné, keď. Jedálny lístok na stôl by mal mať znížený obsah kalórií z 2000 na 2400 kalórií, s 300 g sacharidov, 110 g bielkovín a 65 g tuku. Stolová strava by mala obsahovať nízkotučné odrody mäso alebo ryby, zeleninové polievky, ovocie a bobule, okrem hrozna, múčny chlieb hrubý, ale nie viac ako 200 g denne. Vylúčené sú všetky sladké, mastné a vysokokalorické jedlá, bylinky a koreniny, ktoré vzrušujú chuťové bunky.
Indikované pre pacientov s diabetes mellitus s výberom presných dávok inzulínu. Cieľom tabuľky je obmedziť príjem sacharidov. Hrozno, hrozienka, banány, džem, sladké šťavy a sýtené nápoje obsahujúce cukor sú zakázané. Tiež by ste nemali nadmerne používať solenú a nakladanú zeleninu, mäso a kulinárske výrobky s vysokým obsahom kalórií. Kalorický obsah tabuľky je 2300 kalórií, z toho 250 g sacharidov, 120 g bielkovín a tukov. Diéta pozostáva z potravín bohatých na vlákninu a bielkoviny: ražný chlieb, kuracie mäso bez kože, vajcia, vinaigretty, zelenina, kyslé ovocie, pohánková kaša, nesladený čaj a káva.
Tabuľka č.10
Používa sa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému so zlyhaním krvného obehu. Ide o kompletnú stravu s obmedzeným príjmom tekutín (1,5 litra) a kuchynskej soli (5 g). Tabuľkový obsah kalórií je 3000 kalórií, vrátane 400 g sacharidov, 80 g bielkovín a 70 g tuku. Jedálny lístok obsahuje chudé teľacie mäso, varené ryby, mlieko, smotanu, zeleninu, bobule, šípkový nálev a ovocné kompóty. Všetky potraviny s vysokým obsahom tuku, soli a látok, ktoré vzrušujú nervový systém, sú zakázané.
Odporúča sa pri rôznych formách tuberkulózy, ako aj pri oslabených stavoch po úrazoch a operáciách. Stolové menu je zamerané na zvýšenie odolnosti organizmu voči akútnym a chronických infekcií, posilňovanie imunitný systém. Denný príjem kalórií je 4500 kalórií. Získava sa z cereálií, smotanových a mliečnych výrobkov, chleba, tvrdých cestovín, mlieka, medu a vajec. Chemické zloženie tabuľky: 550 g sacharidov, 130 g tuku a bielkovín. Zo stravy sú vylúčené všetky druhy živočíšnych tukov a továrensky vyrábané sladkosti.
Používa sa pri ochoreniach funkčného typu centrálneho nervového systému.Účelom tabuľky je sedatívny účinok na nervový systém. Kalorický obsah stravy je 4000 kalórií, pričom 110 g bielkovín a tukov, 550 g sacharidov. Strava pacienta pozostáva z nízkotučných mliečnych výrobkov, sušienok, marmelády, prírodných štiav a morských plodov. Všetky potraviny, ktoré majú tonizujúci účinok, sú zakázané: silné bohaté polievky, masť, mastné vyprážané jedlá, slaný, silný čaj a káva.
Odporúča sa pri akútnych infekčných ochoreniach. Chemické zloženie stravy je 400 g sacharidov, 80 g bielkovín a tuku po 80 g, čo sa zmestí do denného kalorického príjmu 3000 kalórií. Časté a zlomkové jedlá pozostávajú z polievok, obilnín, cestovín, vajec, nízkotučných fermentovaných mliečnych výrobkov, želé, vareného alebo pečeného ovocia a bobúľ. Vylúčené: pečivo a iné čerstvý chlieb, obilnín, ovocie bohaté na vlákninu a továrenské sladkosti.
Predpísané pre obličkové kamene s prechodom oxalátových kameňov, ktoré pomáhajú normalizovať acidobázickú rovnováhu. Diéta zahŕňa konzumáciu údenín, vývarov, cestovín a rôznych obilnín, vajec, medu a šípkového odvaru. Tabuľkový obsah kalórií je 3500 kalórií, z toho 500 g sacharidov, 110 g tuku a bielkovín. Zakázané sú čerstvo vylisované šťavy, mliečne výrobky, zeleninové polievky a údené jedlá.
Používa sa pri rôznych ochoreniach, ktoré si nevyžadujú špeciálne odklon od klasických zásad správnej výživy alebo po liečebnej diéte v konečnom štádiu rekonvalescencie. Energetická hodnota tabuľky je 3700 kalórií, prijatých 55 g sacharidov, 110 g bielkovín a tukov. Všetky kvalitné potraviny preferované ľuďmi sú povolené. Tabuľkový režim sa redukuje na tri jedlá denne.
Je ťažké preceňovať blaho a zdravie detí a dospelých - najmä v moderné podmienky masívne používanie celkom toxických a často jednoducho škodlivých zakázaných biologických prísad, dochucovadiel a farbív, vrátane mnohých, v priemyselne pripravovaných potravinách.
Ďalšie podrobnosti nájdete v sekciách:
kapitola:
DETSKÉ JEDLO
Jedlo, ktoré lieči
Ošetrovacie tabuľky pre deti 1-16
Diétne kulinárske recepty pre deti v ranom a predškolskom veku
Detské terapeutické diéty
Liečivá jedlo pre deti. Detské menu
Recepty na jedlá
Menu pre deti od 1 roka do 1,5 roka
Menu pre deti od 1 roka do 3 rokov
Príprava detskej stravy
Diétne recepty pre deti raného a predškolského veku
Diéta je jeden z dôležité metódy liečbu mnohých chorôb, ako je cukrovka mierny priebeh, nutričná obezita je jediná. V terapeutickej výžive je to dôležité nielen správny výber produktov, ale aj dodržiavanie kulinárskej technológie spracovania, teplota jedla konzumovaného pacientom, frekvencia a čas jedál.
Exacerbácie mnohých chorôb sú spojené s rôznymi poruchami výživy: poruchy stravovania pri diabetes mellitus vedú k prudký nárast hladina cukru v krvi, sucho v ústach, zvýšený smäd, postupuje tuková infiltrácia pečeň a pankreas; chronická pankreatitída po jedle mastnej kyslej smotany, palaciniek, alkoholických nápojov, vyprážaných potravín; povýšenie krvný tlak u pacientov trpiacich hypertenziou sa pozoruje pri konzumácii slaných jedál, liečba predpísaná na to nie je príliš účinná.
Všetky zdravotnícke a kúpeľné zariadenia používajú očíslovaný stravovací systém. Mnohé z nich majú niekoľko možností, napríklad: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Keďže sa tieto diéty nachádzajú v nemocniciach a sanatóriách, zoznámime vás s nimi, pričom dodržíme číslovanie označujúce choroby, na ktoré sú predpísané.
Ak exacerbácia ochorenia prešla a pacient sa vrátil do aktívny obrázokživot, všeobecné zásady diéty by sa nemali meniť: v prvom rade to platí pre potraviny vylúčené zo stravy, ale môžete rozšíriť spôsoby kulinárskeho spracovania (dusenie, pečenie po varení) a zaradiť domácu konzervovanú zeleninu. Nedostatok vitamínov možno kompenzovať už hotovými liekovými formami (hexavit, dekamevit, gentavit a pod.), šípkovým odvarom, pšeničné otruby. Zakázané pri všetkých diétach alkoholické nápoje, v jednotlivých prípadoch o otázke ich použitia rozhoduje ošetrujúci lekár.
Keď jeden pacient kombinuje dve choroby vyžadujúce diétna výživa, výživa je predpísaná pri dodržaní zásad oboch diét. Počas exacerbácie peptického vredu u pacienta s diabetes mellitus je teda predpísaná diéta N1, ale s vylúčením všetkých potravín kontraindikovaných pri diabetes mellitus.
Diéta č.1, č.1a, č.1b- peptický vred žalúdka a dvanástnika
Diéta č.2- chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, hr. enterokolitída
Diéta č.3- zápcha
Diéta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c- črevné ochorenia s hnačkou
Diéta č.5, č.5a- ochorenia pečene a žlčových ciest
Diéta č.6- dna, urolitiáza s tvorbou kameňov zo solí kyseliny močovej
Diéta č. 7, č. 7a, č. 7b- pikantné a chronický zápal obličiek(pyelonefritída, glomerulonefritída)
Diéta č.8- obezita
Diéta č.9- cukrovka
Diéta č.10- ochorenia kardiovaskulárneho systému so zlyhaním krvného obehu
Diéta č.11- tuberkulóza
Diéta č.12- funkčné ochorenia nervového systému
Diéta č.13- akútne infekčné ochorenia
Diéta č.14 - obličkové kamene s prechodom kameňov pozostávajúcich prevažne z oxalátov
Diéta č.15- rôzne choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty
stôl 1
Tabuľka č.1. Indikované na peptický vred žalúdka a dvanástnika, na 6-12 mesiacov. po exacerbácii, ako aj pri gastritíde s vysokou kyslosťou
zlúčenina: pyré z mlieka a zeleniny (okrem kapusty), cereálne slizové polievky (nie však mäso alebo ryby); zelenina vo varenej nasekanej (pyré) forme alebo vo forme parných pudingov; kaša na kašu s maslom, mliekom; varené chudé mäso, varená ryba nízkotučné odrody (treska, ostriež, šťuka), mäso, dusené rybie kotlety, varené kuracie mäso bez kože; krémová, olivová, slnečnicový olej; mlieko, kyslé mlieko, smotana, čerstvý nízkotučný, najlepšie pyré tvaroh, kyslá smotana; vajcia namäkko alebo vo forme parných omeliet; biely zatuchnutý chlieb, biele suché sušienky; sladké odrody bobúľ a ovocia, zelenina, ovocie, bobuľové šťavy, šípkový nálev, želé, kompóty zo sladkých bobúľ, pyré, cukor, džem, čaj, kakao - slabé, s mliekom. Ako sa zlepšujete Všeobecná podmienka jedlo sa podáva varené, ale nie pyré. Stolová soľ je obmedzená na 8 g Vitamíny A, C a skupiny B sa často užívajú 5-6 krát denne, dobre sa žuvajú. Je potrebné vyhnúť sa príliš horúcemu alebo príliš studenému jedlu.
Tabuľka č. 1a. Indikované na exacerbácie peptických vredov, exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.
zlúčenina: mlieko (4-5 pohárov), slizničné obilniny, ako sú krupicová kaša, polievky z mlieka alebo pšeničných otrúb s maslom; tekuté, pyré, mliečne kaše; vajcia namäkko (2-3 krát denne) alebo vo forme parných omeliet; parné suflé z chudých odrôd rýb a mäsa; nesolené maslo (70-80 g denne) príp olivový olej(pridať do riadu), smotana; bobuľové, ovocné (nekyslé) a mliečne želé, mrkva, ovocné šťavy, šípkový odvar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne). Obmedzte soľ na 5-8 g (pamätajte, že 3-5 g soli obsahujú potraviny, 5-8 g v chlebe), voľná tekutina nie viac ako 1,5 litra. Okrem toho vitamíny A, C, skupina B (B1, B2, PP). Stravovanie pri pokoj na lôžku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme, teplej forme. o slabá tolerancia Mlieko (opuch brucha, hnačka) sa odporúča podávať v malom množstve, riediť slabým čajom.
Tabuľka N 1b. Je indikovaný na zmiernenie exacerbácie peptických vredov a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou
zlúčenina: okrem jedál uvedených vyššie, dusené mäso, rybie pokrmy vo forme quenelles, parených rezňov, mliečnych polievok z ryže, jačmeňa, perličkového jačmeňa s pyré; kaša na kašu s mliekom; pšeničné krekry do 100 g Soľ je obmedzená na 8 g, navyše - vitamíny A, C, skupina B. Šesť jedál denne v polotekutej a pyré.
Tabuľka 2
Tabuľka č. 2. Indikované pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou alebo jej absenciou, chronickú kolitídu (nie exacerbáciu).
zlúčenina: polievky z obilnín a zeleniny, pyré, v mäsových, hubových, rybích vývaroch; chudé mäso (sekané, vyprážané), varené kuracie mäso, dusené, dusené, vyprážané rezne bez hrubej kôrky, chudá šunka, chudé varené ryby, dobre namočený chudý sekaný sleď, čierny kaviár; mlieko (ak nespôsobuje hnačku), maslo, kefír, jogurt, smotana, nekyslá kyslá smotana, čerstvý nekyslý tvaroh, jemný strúhaný syr; vajcia namäkko, vyprážaná omeleta; kaša, dobre varená alebo pyré (pohánka, krupica, ryža); múčne jedlá (okrem pečiva), zatuchnutý biely, sivý chlieb, nepožívateľné krekry; zelenina, ovocie, varené, surové, strúhané; ovocné a zeleninové šťavy (aj kyslé); čaj, káva, kakao s vodou a mliekom, marmeláda, cukor. Stolová soľ do 12-15 g Pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá sú päťkrát denne, väčšinou vo forme pyré.
Tabuľka 3
Tabuľka č.3. Indikované pri atonickej zápche.
zlúčenina: potraviny bohaté rastlinná vláknina, ako sú surové alebo varená zelenina a ovocie vo veľkom množstve, jablkové a iné kompóty, sušené slivky, figy (vinné bobule), zelenina, ovocné šťavy, cvikla, mrkvové pyré, varené sušené ovocné pyré (slivky, sušené marhule), čierny chlieb, kyslé mlieko, mlieko, smotana, jednodňový kefír , med, pohánková kaša, rozdrvený perličkový jačmeň, mäso, vyprážané ryby, maslo a rastlinný olej, cukor. Pite veľa tekutín vrátane sýtených minerálka. Vylúčené: silný čaj, kakao, slizové polievky, želé.
o spastická zápcha spojené so zvýšenou motorickou dráždivosťou čriev, ostro obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu (niekoľko zeleniny - varené a surové pyré) sú prijateľné.
Tabuľka 4
Tabuľka č.4. Indikované pri akútnych črevných ochoreniach a exacerbáciách v období pretrvávajúcich hnačiek.
zlúčenina: silný čaj, kakao, silná káva s vodou, zatuchnuté biele krekry, čerstvý tvarohový syr, jedno vajce uvarené namäkko denne, slizové polievky s vodou, ryža, krupicová kaša na vode, mäso, ryby, varené, dusené, sekané, s ryžou pridávanou do mletého mäsa namiesto chleba, nízkotučný trojdňový kefír, odvar zo sušených čiernych ríbezlí, čučoriedky, huspenina, čučoriedkové želé. Obmedzte kuchynskú soľ, pridajte vitamíny C, B1, B2, PP. Jedlá 5-6 krát denne.
Tabuľka č. 4a. Indikované pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.
Zloženie je rovnaké ako pri diéte N4, ale výrazne obmedzujú potraviny a jedlá obsahujúce veľké množstvo uhľohydrátov (kaša; chlieb nie viac ako 100 g denne; cukor nie viac ako 20 g denne); zvýšiť obsah bielkovín v dôsledku mäsové jedlá, pyré z tvarohu atď.
Tabuľka N 4b. Indikované na chronickú kolitídu v štádiu doznievajúcej exacerbácie.
zlúčenina: biely chlieb, včerajšie pečenie, nedojedené koláčiky, suchá piškóta; cereálne polievky v slabom rybacom alebo mäsovom vývare, vývar s fašírkami, kaše pyré okrem prosa vo vode s prídavkom 1/3 mlieka, varená a dusená pyré zelenina, jemný syr, nekyslá kyslá smotana, kefír, jogurt, kompóty, želé zo sladkých bobúľ, pyré, čaj, káva s mliekom, smotanové mlieko (na pridanie do hotových jedál). Jedlá soľ 8-10 g Pridajte vitamíny C, skupina B. Jedlá 4-6x denne. Jedlo sa podáva teplé.
Tabuľka N 4c. Indikované pre akútne črevné ochorenia počas obdobia zotavenia ako prechod na vyváženú stravu; chronické črevné ochorenia počas obdobia útlmu exacerbácie, ako aj vonkajšej exacerbácie so sprievodnými léziami iných tráviacich orgánov.
Diéta je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v prípade určitej nedostatočnosti funkcie čriev, čo pomôže obnoviť činnosť iných tráviacich orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú stravu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením kuchynskej soli, mechanických a chemických dráždidiel čriev, s vylúčením potravín a pokrmov, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, prudko zvyšujú jej sekréciu a motorické funkcie, sekrécia žalúdka, pankreasu, sekrécia žlče. Jedlo sa pripravuje nekrájané, dusené, varené vo vode alebo pečené. Diéta: 5x denne.
Chemické zloženie a energetická hodnota:
bielkoviny - 100-120 g (60% zvierat),
tuky - 100 g (15-20% rastlinné),
uhľohydráty - 400 - 420 g,
stolová soľ - 10 g,
voľná kvapalina - 1,5 l.
Obsah kalórií - 2900-3000 kcal.
Tabuľka 5
Tabuľka č. 5. Indikované pri ochoreniach pečene, žlčníka, žlčových ciest po akútnom štádiu.
zlúčenina: vegetariánske ovocie, mliečne polievky, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené mäso, chudá hydina, varené chudé ryby, mlieko, čerstvé kyslé mlieko, kefír, acidofilné mlieko, tvaroh do 200 g denne, kaše a múčne jedlá (okrem pečených tovar), biely chlieb, čierny starý chlieb, zrelé ovocie, bobuľové ovocie (okrem kyslých odrôd) surové, pečené, varené, zelenina a bylinky, varené a surové (najmä mrkva, cvikla), džem, med, cukor (do 70 g na deň), zeleninové, ovocné šťavy v významné množstvo, slabý čaj s mliekom. Obmedzte tuky (smotana, maslo na 10 g, zeleninový olej 20-30 g), vajce (jedno denne). Kuchynská soľ do 10 g Pridajte vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, P. P., K.
Jedzte jedlo 5 krát denne v drvenej forme.
Vylúčené: alkoholické nápoje, pečeň, mozgy, bravčová masť, strukoviny, huby, špenát, šťavel, cibuľa, pečivo, tučné mäso, ryby, vyprážané, pikantné, údené produkty, mäsové extrakty, ryby, korenie, ocot, konzervy, zmrzlina, kakao , sýtené nápoje, čokoláda, krémy (pri chronických léziách žlčníka, ktoré sa vyskytujú pri stagnácii žlče, sa odporúča zvýšiť množstvo tuku na 120-150 g, vrátane 60% rastlinných tukov).
Tabuľka č. 5a. Indikované na chronickú pankreatitídu.
Od diéty N5 sa líši zvýšeným obsahom bielkovín (až 150 g, z toho 80-85 % živočíšneho pôvodu), potravinami bohatými na lipotropné faktory s obmedzeným množstvom sacharidov a miernym obsahom tuku. Všetky jedlá sa pripravujú v pare, pyré, drvenej forme.
Tabuľka 6
Tabuľka č.6. Indikované pri dne, obličkových kameňoch s prechodom kameňov pozostávajúcich hlavne z urátov.
zlúčenina: mlieko, mliečne výrobky, biely a čierny chlieb, cukor, med, vegetariánske zeleninové polievky, mliečne a ovocné cereálne výrobky, všetko sladké ovocie, džem, ovocné a bobuľové šťavy, mrkva, šalát, uhorky. Korenie obsahuje citrón, ocot, bobkový list. Vajcia, mäso, chudé ryby - 2-3 krát týždenne. Množstvo stolovej soli sa zníži na 6-8 g; kvapalina sa zavádza vo veľkých množstvách (do 2-3 litrov), pridávajú sa vitamíny C a B1.
Vylúčené: korenisté extraktívne látky, mäsové polievky a odvary, pečeň, obličky, mozgy, vyprážané, údené mäso, Vyprážané ryby, rybacia polievka, masť, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, šproty, paštéty, huby, strukoviny, šťavel, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.
Tabuľka 7
Tabuľka č. 7. Indikované pre chronické ochorenia obličiek bez príznakov chronického zlyhania obličiek.
zlúčenina: vegetariánske, mliečne, ovocné polievky, chudé mäso, hydina, varené na kúsky, sekané a pyré, chudé varené ryby, sekané a pyré, biely, sivý, otrubový chlieb, pečený bez soli, jedno vajce denne, cereálie, cestoviny vo forme z kaší, pudingov, múčnych jedál, mlieka, produkty kyseliny mliečnej, tuky okrem žiaruvzdorných (jahňacie, bravčové, hovädzie), tvaroh, surová a varená zelenina, zelenina (vrátane reďkovky, zeleru, špenátu), bobuľové ovocie, ovocie, najmä marhule, sušené marhule, tekvica, vodné melóny, melón, cukor, med, džem.
Obmedzte smotanu a kyslú smotanu. Na zlepšenie chuti môžete použiť rascu, sušený kôpor, škoricu, kyselina citrónová. Stolová soľ 3-5 g (rozdáva sa ručne a jedlo sa pripravuje bez soli). Vitamíny A, C, B1, B12, K sa pridávajú do 800-1000 ml denne. Strava 6x denne. Nepatria sem: sýtené nápoje, strukoviny, koláče a krémy, mäso, ryby, bujóny z húb, nakladaná zelenina, pochutiny, údeniny, konzervy.
Tabuľka č. 7a. Indikované na akútne ochorenia obličiek (akútna nefritída alebo jej exacerbácie).
zlúčenina: hlavne varená a pyré zelenina, ovocie, obzvlášť bohaté na draselné soli (sušené marhule, marhule, hrozienka), obilninové a múčne jedlá v mierne množstvo(pohánková kaša s mliekom), čaj s mliekom, biele pečivo bez soli, cukor do 70 g, maslo do 30 g Vitamíny C, K, skupina B. Kvapaliny do 600-800 ml; Stolová soľ je úplne vylúčená.
S rozvíjajúcou sa urémiou sa denné množstvo bielkovín znižuje na 20-25 g (predovšetkým je potrebné znížiť obsah rastlinné bielkoviny- strukoviny, obilniny, výrobky z múky ako chlieb a pod., pretože biologická hodnota sú horšie ako živočíšne bielkoviny a len preťažujú telo škodlivé produkty metabolizmus bielkovín; Predpísať glukózu alebo cukor vo veľkých množstvách (až 150 g denne).
Tabuľka N 7b. Indikované, keď ustúpi akútny zápalový proces v obličkách.
Prechádza z tabuľky N7a na tabuľku N7 (biely chlieb bez soli, chudé mäso, varené ryby 1-3x týždenne, kuchynská soľ do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; vo výrobkoch používaných na varenie obsahuje 2-4 g soli).
Tabuľka 8
Tabuľka č.8. Obezita ako primárne ochorenie alebo sprievodné ochorenie iných ochorení, ktoré si nevyžadujú špeciálne diéty.
Všeobecné charakteristiky:- zníženie energetickej hodnoty stravy v dôsledku uhľohydrátov, najmä ľahko stráviteľných, čiastočne tukov, s normálnym obsahom bielkovín, - obmedzenie voľných tekutín, chlorid sodný a jedlá a jedlá stimulujúce chuť do jedla.
(denná dávka):
- bielkoviny - 90-110 g
- tuky - 80 g
- uhľohydráty - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal
ražný, bielkovinovo-pšeničný a bielkovinovo-otrubový chlieb (100-150 g denne);
zeleninové polievky s malým prídavkom obilnín, kapustová polievka, boršč, okroška, polievka z červenej repy;
2-3 krát týždenne polievky v slabom mäsovom alebo rybom vývare s mäsovými guľkami (do 250-300 g na porciu);
chudé druhy mäsa, hydiny, rýb - varené, pečené alebo dusené, hovädzie klobásy alebo želé;
morské plody (cestoviny, mušle, krevety atď.) - do 150 - 200 g denne;
mlieko a fermentované mliečne výrobky, tvaroh, syry - nízkotučné druhy a odrody.
Zelenina a ovocie sa používajú široko, vo všetkých formách, niektoré vždy surové.
produkty z pšeničná múka prémiový a 1. stupeň, maslové cesto;
zemiakové, cereálne, strukovinové, cestovinové polievky;
tučné mäso, hydina, ryby;
klobásy, údeniny, mäsové a rybie konzervy;
tučný tvaroh, syry, smotana, ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny, sladké odrody ovocia a bobúľ;
cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao;
mäso a tuky na varenie;
mastné a korenené občerstvenie, omáčky, majonéza, všetky bylinky a koreniny.
Tabuľka 9
Tabuľka č.9. Diabetes stredná a nízka hmotnosť.
Všeobecná charakteristika: - diéta s energetickou hodnotou, mierne znížená kvôli ľahko stráviteľným sacharidom a živočíšnym tukom, s vylúčením cukru a sladkostí a s použitím sorbitolu a xylitolu.
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% rastlinné)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal
Odporúčané produkty a jedlá:
raž, pšenica, bielkovinový chlieb, pečené výrobky z múky;
akékoľvek zeleninové polievky, nízkotučné mäsové a rybie vývary;
chudé odrody mäsa, hydiny a rýb;
mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh a syry;
obilniny, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, perličkový jačmeň; strukoviny, zemiaky a zelenina;
čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd
Vylúčené jedlá a jedlá:
cukrárske výrobky;
silné a mastné bujóny;
chudé mäso, ryby, hydina, klobásy, solené ryby;
slané syry, smotana, sladké tvarohové syry;
ryža, krupice, cestoviny;
solená a nakladaná zelenina;
hrozno, hrozienka, cukor, džem, sladkosti, sladké šťavy, limonády na báze cukru;
mäso a tuky na varenie
Tabuľka 10
Tabuľka č. 10. Choroby kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním I.-IIA.
Všeobecné charakteristiky: - mierny pokles energetická hodnota vďaka tukom a sacharidom, obmedzenie chloridov a látok vzrušujúcich kardiovaskulárny a nervový systém.
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90 g (55-60% zvierat)
- tuky - 70 g (25-30% rastlinné)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal
Odporúčané produkty a jedlá:
jednodňový chlieb, mäkké sušienky a sušienky;
akékoľvek vegetariánske polievky;
chudé odrody mäsa, rýb, hydiny;
mlieko, fermentované mliečne nápoje a tvaroh;
jedlá z rôznych obilnín; varené cestoviny;
varená a pečená zelenina;
mäkké zrelé ovocie a bobule, med, džem.
Vylúčené jedlá a jedlá:
čerstvý chlieb, pečivo;
strukovinové polievky, mäsové, rybie a hubové vývary;
tučné mäso, ryby, hydina;
obličky, údeniny, klobásy;
solené ryby, slané a mastné syry;
strukoviny;
solená, nakladaná a nakladaná zelenina; ovocie s hrubým vláknom;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
Tabuľka 11
Tabuľka č.11. Tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanosť po infekčných ochoreniach, operáciách, úrazoch.
Všeobecné charakteristiky:
- strava vysokej energetickej hodnoty s prevažujúcim zvýšením bielkovín, najmä mliečnych, vitamínov a minerálov
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 110-130 g (60% zvierat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal
Odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá:
takmer akékoľvek produkty na jedenie a jedlá s výnimkou veľmi tučného mäsa a hydiny, jahňacieho, hovädzieho mäsa a tukov na varenie, ako aj koláče a pečivo s veľké množstvo krém
Tabuľka 12
Tabuľka č.12. Indikované pri funkčných ochoreniach nervového systému.
Tabuľka je pestrá; vylúčené pikantné koreniny, silné sýte polievky, údeniny, mastné, vyprážané jedlá, najmä mäso, ktoré pôsobí povzbudzujúco na nervovú sústavu, alkohol, silný čaj, káva, trochu obmedzte mäso a soľ. Odporúčané jedlá z pečene, jazyka, mliečnych výrobkov a strukovín s obsahom fosforových solí.
Tabuľka 13
Tabuľka č.13. Indikované pre akútne infekčné ochorenia.
Všeobecné charakteristiky:- diéta so zníženou energetickou hodnotou do značnej miery vďaka tukom a sacharidom, s vysokým obsahom vitamínov
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 75-80 g (60-70% živočíšne) - tuky - 60-70 g - sacharidy - 300-350 g - energetická hodnota - 2200-2300 kcal
Odporúčané produkty a jedlá:
sušený pšeničný chlieb;
nízkotučné mäsové a rybie bujóny, zeleninové vývarové polievky, slizničné cereálne bujóny;
chudé odrody mäsa, hydiny, rýb;
mliečne nápoje, tvaroh;
pyré z ryže, krupice a pohánky;
zemiaky, mrkva, repa, karfiol, zrelé paradajky;
zrelé mäkké ovocie a bobule, odvar z šípok; cukor, med, džem, džem, marmeláda.
Vylúčené jedlá a jedlá:
raž a akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo;
mastné bujóny, kapustová polievka, boršč;
tučné mäso, hydina, ryby, klobásy, údeniny, solené ryby, konzervy;
plnotučné mlieko a smotana, plnotučná kyslá smotana, syry;
proso, perličkový jačmeň a jačmenná obilnina, cestoviny;
Biela kapusta, reďkovky, reďkovky, cibuľa, cesnak, uhorky, strukoviny;
ovocie bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.
Tabuľka 14
Tabuľka č. Choroba urolitiázy(fosfatúria).
Všeobecné charakteristiky:- fyziologicky kompletná výživa s obmedzením alkalizujúcich potravín a potravín bohatých na vápnik
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná strava): - bielkoviny - 90 g - tuky - 100 g - sacharidy - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal
Odporúčané produkty a jedlá:
rôzne druhy chlieb a výrobky z múky;
polievky a bujóny (mäso, ryby, obilniny);
mäso a ryby;
akékoľvek obilniny;
zelený hrášok, tekvica;
huby;
kyslé odrody jabĺk a bobúľ
cukor, med, cukrovinky
Vylúčené jedlá a jedlá:
mliečne, zeleninové, ovocné polievky;
údené mäso, solené ryby;
mliečne výrobky;
zemiaky, zelenina a ovocie, okrem vyššie uvedených, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy;
mäso a tuky na varenie.
Tabuľka 15
Tabuľka č. Rôzne choroby ktoré nevyžadujú špeciálnu terapeutickú diétu.
Všeobecné charakteristiky:
- fyziologicky dobrá výživa s výnimkou ťažko stráviteľných a korenistých jedál.
Chemické zloženie a energetická hodnota(denná dávka):
- bielkoviny - 90-95 g
- tuky - 100-105 g
- uhľohydráty - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal
* * * * * * *
NOVÉ SPRÁVY:
* * * * * * *
