Aké sú výhody červenej šošovice? Šošovica – cisárovná všetkých strukovín

Šošovica je už dlho známa svojou chuťou. Málokto však presne vie, aké výhody a škody táto strukovina prináša ľudskému organizmu. Predtým, ako začnete používať šošovku vo svojej strave alebo ju používať na prípravu rôznych receptov na krásu, musíte si dôkladne preštudovať nuansy jej použitia.

Tabuľka: zloženie šošovice

Element	Obsah na 100 g výrobku
Vitamín A	5 mcg
beta karotén	0,03 mg
Vitamín B1	0,5 mg
Vitamín B2	0,21 mg
Vitamín B9	90 mcg
Vitamín B5	1,2 mg
vitamín E	0,5 mg
Vitamín PP	5,5 mg
Vápnik	83 mg
Draslík	672 mg
magnézium	80 mg
Sodík	55 mg
Fosfor	390 mg
jód	3,5 mcg
Železo	11,8 mg
Fluór	390 mg

Výhody produktu

1. Produkt je zdrojom cenných rastlinných bielkovín, ktoré naše telo ľahko vstrebáva.
2. Táto strukovina obsahuje veľa železa. Jedna porcia poskytuje 90% dennej potreby tohto mikroelementu.
3. Šošovica je jedným z lídrov v obsahu vitamínu B9, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu.
4. Tento produkt obsahuje hrubé nerozpustné vlákna, ktoré normalizujú činnosť čriev.

Tabuľka: porovnanie šošovice a hrachu podľa nutričnej hodnoty a obsahu kalórií

Video: prospešné vlastnosti šošovice a ich kombinácia s paprikou

Existuje päť odrôd:

• červená;
• žltá;
• zelená;
• hnedá;
• čierna.

Červená alebo oranžová

Červená šošovica sa nazýva aj oranžová. Farba produktu je určená vysoký obsahžľaza. Okrem toho je táto odroda bohatá na draslík. Zahrnutie červenej fazule do vašej stravy pomáha zlepšiť mozgovú aktivitu a normalizovať prácu nervový systém osoba. Výrobok nemá škrupinu, takže sa rýchlo varí.

zelená

Zelená (francúzska) šošovica vedie medzi ostatnými druhmi v ich liečivé vlastnosti, keďže obsahuje najväčší počet vláknina. V skutočnosti ide o nezrelé fazule. Táto odroda je indikovaná pri črevných problémoch a na zníženie hladiny cukru. Zelená odroda sa varí dlhšie ako ostatné.

žltá

Žltá šošovica sú zelené zrná zbavené škrupiny. Tento produkt si zachováva všetky liečivé vlastnosti predchádzajúcej odrody, ale obsahuje o niečo menej vlákniny.

Hnedá

Hnedá šošovica je najbežnejšia pri varení. Sú to rovnaké fazuľky ako zelené fazuľky, ale už zrelé. Zachovávajú si prospešné vlastnosti produktu.

čierna

Čierna šošovica bola prvýkrát vyvinutá v Kanade. Táto odroda je najviac aromatická a pri varení si zachováva svoj tvar a farbu. Je lepší ako jeho náprotivky v obsahu bielkovín, preto sa považuje za výživnejší. Farba produktu je daná špeciálnym pigmentom s antioxidačnými vlastnosťami.

Čierna šošovica vyzerá čierny kaviár, pre ktorý dostal názov „beluga“

Naklíčené zrno

Klíčky majú tiež úžasné vlastnosti. Zrno sa stáva živým, zvyšuje sa obsah vitamínu C v produkte. Klíčok bude užitočný pre každého, ale nie veľké množstvá.

Tip: konzumácia 50 gramov naklíčenej fazule denne bude užitočná pre ľudí trpiacich nízkou imunitou.

Naklíčená šošovica je obzvlášť užitočná, pretože si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ktorý typ je najužitočnejší?

Je ťažké odpovedať, ktorá šošovica je najzdravšia, keďže všetky odrody majú dobrý vplyv na ľudský organizmus. Zelená zelenina má viac vlákniny, preto je vhodná pri cukrovke a chorobách. gastrointestinálny trakt. Čierna účinnejšie bojuje s rakovinou a červená s anémiou a cievnymi problémami. Jesť klíčky dobre zlepšuje imunitu. Zdravému človeku Stravu stačí spestriť šošovicou v akejkoľvek forme až dvakrát do týždňa. Pri správnom používaní (do 100 g denne) prinesie produkt telu iba výhody.

Všetky odrody majú prospešné vlastnosti

Výhody pre ženy

1. Zabraňuje rozvoju rakoviny prsníka.
2. varuje benígne nádory maternica.
3. Pomáha ľahšie prežiť menopauzu.
4. ženy reprodukčný vek uľahčuje to bolestivé stavy s predmenštruačným syndrómom.

Výhody počas tehotenstva

1. Podporuje normálnu tvorbu a rast plodu.
2. Zvyšuje imunitu matky a dieťaťa.
3. Zabraňuje rozvoju anémie.
4. Zabezpečuje normálnu hematopoézu.

Počas tehotenstva by ste mali obmedziť príjem na 50 gramov denne, pretože:

• kvôli pomalé trávenie môže sa vyskytnúť pocit nevoľnosti, čo je obzvlášť nežiaduce pri toxikóze;
• u ohrozených žien urolitiáza zneužívanie môže vyvolať tvorbu obličkových kameňov.

Pri dojčení

• pomáha posilňovať imunitu dieťaťa;
• poskytuje potrebnú hladinu železa a zabraňuje anémii u matky a dieťaťa;
• podporuje normálnu funkciu čriev, reguluje stolicu a tiež odstraňuje odpad a toxíny z tela ženy;
• nespôsobuje alergie u dieťaťa.

Na kŕmenie bábätiek

1. Strukoviny sa môžu zaradiť do jedálneho lístka dieťaťa najskôr po 8 mesiacoch. Ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, nie skôr ako dva roky.
2. Väčšina domácich pediatrov odporúča zaviesť tento produkt až od 2 rokov, pretože zrná týchto plodín obsahujú špeciálne vlákna a cukry, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu a podráždenie krehkých čriev dieťaťa.
3. So strukovinami sa odporúča začať zoznamovať s červenou šošovicou, keďže obsahujú menej hrubej vlákniny.
4. Fazuľa obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré detský organizmus vstrebáva ľahšie ako mäso.
5. Mali by ste sa pokúsiť dať produkt svojmu dieťaťu s pol lyžičkou vo forme pyré. Ak má dieťa problémy s trávením, odložte začiatok prikrmovania strukovinami na neskôr.
6. Bude stačiť používať výrobok na doplnkové kŕmenie raz za 2 týždne.

Úloha produktu v zdravej výžive mužov

Šošovica je podľa vedcov prospešná najmä mužom trpiacim impotenciou. Navyše, silná polovica ľudstva je náchylná srdcovo-cievne ochorenia. Zaradenie fazule do mužského jedálnička pomôže predchádzať týmto neduhom.

Šošovica na chudnutie

Dôvody, prečo je produkt užitočný pri chudnutí:

• nemá vysoký obsah kalórií;
• cenné uhľohydráty obsiahnuté v šošovici nespôsobujú nárast glukózy v krvi;
• Dlho sa trávi, takže dobre zasýti;
• je výborným zdrojom bielkovín a obsah hrubej vlákniny prispieva k dobrej funkcii čriev.

Na chudnutie je lepšie jesť zelené fazuľky, keďže obsahujú viac zdravej vlákniny, dlhšie sa trávi a potláča chuť do jedla na niekoľko hodín.

Na chudnutie je lepšie použiť zelenú šošovicu

Môžete sa zlepšiť konzumáciou šošovice?

Pri miernej konzumácii sa z fazule priberá dosť ťažko. Prípravok sa pomaly vstrebáva, takže na dlhú dobu tlmí pocit hladu. Navyše jeho použitie nespôsobuje prudký skok cukru v krvi, takže po takomto jedle nechcete jesť.

Môže sa produkt používať večer?

Večer by sa mala jesť šošovica s mierou pretože obsahuje sacharidy. Ak si dáte 50 gramov fazule ako prílohu na večeru, vášmu telu to len prospeje a nepriberiete.

Šošovica pre športovcov

Polievka z červenej šošovice je veľmi zdravé a chutné jedlo.

Choroby pečene a cholecystitída

Šošovica sa trávi pomaly, pretože obsahuje veľké množstvo hrubej vlákniny. Preto pri ochoreniach pečene, biliárnej dyskinéze a cholecystitíde by mala byť jeho konzumácia obmedzená na 1 krát týždenne. Ak sa pacient chce rozmaznávať, potom si musí vybrať červenú odrodu.

Červená šošovica je vhodná pre ľudí s ochoreniami pečene

Gastritída, vrátane s vysokou kyslosťou

Pri gastritíde sa odporúča šošovica, najmä zelená a čierna nízka kyslosť, ale do jedálnička by ste ho mali zaradiť až po konzultácii s lekárom. Táto strukovina dráždi sliznice tráviaceho traktu a spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov. Preto pri gastritíde s zvýšená kyslosť treba ho vylúčiť zo stravy.

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou môžete šošovicu jesť iba v dobre uvarenej forme - ako pyré alebo tekuté kaše. A pred varením by sa mal namočiť na 8–10 hodín, aby sa znížila tvorba plynu.

Dna

Dna je ochorenie spojené s metabolickými poruchami. Diéta je v tomto prípade zameraná na vylúčenie potravín obsahujúcich kyselina močová. Šošovica je na túto látku bohatá, preto ju treba pri tejto chorobe vylúčiť zo stravy.

Hypertenzia

Hypertenzia je ochorenie charakterizované vysokým krvným tlakom. V tomto prípade musíte obzvlášť starostlivo sledovať stravu. Ľudia trpiaci hypertenziou jednoducho musia šošovicu zaradiť do jedálnička aspoň 2-3x týždenne kvôli vysokému obsahu draslíka, ktorý je prospešný pre cievy. Okrem toho veľké množstvo hrubej vlákniny pomáha normalizovať hladinu cholesterolu.

Liek na hypertenziu na báze materskej dúšky

Ingrediencie:

• 20 g suchej materskej dúšky;
• 30 g šošovice.

Spôsob varenia

1. Zmiešajte ingrediencie a naplňte kompozíciu vodou.
2. Vývar dusíme na miernom ohni pol hodiny.
3. Nálev precedíme.

Pite dve polievkové lyžice odvaru trikrát denne pred jedlom.

Kamene v obličkách

Toto je jedna z mála chorôb, pri ktorej sú šošovica a všetky strukoviny kontraindikované, pretože tieto produkty môžu vyvolať tvorbu nových kameňov.

Recepty na krásu

Šošovica sa už dlho používa na výrobu kozmetických výrobkov. Napríklad v Indii šampón na báze strukovín s esenciálne oleje. Produkt robí vlasy jemné, poddajné a hladké.

Doma si môžete pripraviť jednoduché a užitočné masky na tvár a vlasy.

Maska na rozštiepené končeky s naklíčenou šošovicou

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica suchej senovky gréckej;
• 100 g naklíčenej fazule;
• 100 ml prírodného jogurtu.

Spôsob varenia

1. Senovku grécku a šošovicu pomelieme na mlynčeku na kávu.
2. Pridajte jogurt, všetko dôkladne premiešajte.
3. Výslednú zmes vložte na noc do chladničky.

Nasledujúce ráno by mala byť maska ​​​​aplikovaná na vlasy po dobu 3 hodín. Potom produkt opláchnite teplou vodou bez šampónu.

Omladzujúca pleťová maska

Ingrediencie:

• 1 šálka šošovicových zŕn;
• 1 pohár kyslej smotany;
• 100 ml čerstvo uvareného zeleného čaju.

Spôsob varenia

1. Zrnká pomelieme v mlynčeku na kávu.
2. Zmiešame s kyslou smotanou.
3. Naneste zmes rovnomerne na tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
4. Po určenom čase navlhčite vatový tampón čerstvými čajovými lístkami a masku ním umyte.
5. Zvyšky masky odstráňte umytím tečúcou studenou vodou.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam má šošovica množstvo kontraindikácií. Zo stravy by sa malo vylúčiť:

• na ochorenia kĺbov;
• na dnu;
• s diatézou kyseliny močovej;
• s ťažkosťami pri močení;
• na ochorenia obličiek;
• na hemoroidy.

Osobitnú pozornosť treba venovať užívaniu tejto strukoviny pri ochoreniach kože, tráviaceho traktu a pankreatitíde. Neprekračujte limit spotreby - to je hlavné opatrenie. Ak to budete dodržiavať, potom nebudú žiadne zdravotné problémy.

Žiaľ, šošovicové jedlá sa pripravujú čoraz menej často, majú blahodarné vlastnosti, že znižujú nervovú vzrušivosť, hladinu glukózy v krvi, zvyšujú hladinu glukózy v krvi, zlepšujú činnosť srdca a cievny tonus a pomáhajú pri závislosti od počasia. Rastlina patrí do čeľade bôbovitých. V struku, ktorý sa správnejšie nazýva fazuľa, sa vytvorí pár semien.

História úžitkovej rastliny

Na dvore Ramzesa II. sa pripravovala šošovicová polievka a do pohrebných hrobov sa ukladal šošovicový chlieb. V Egypte sa konzumovalo veľa šošovice, vyvážala sa do Ríma a Grécka, kde slúžila ako základná potravina obyčajných ľudí.

Zo Stredomoria šošovica skončila v Litve. A potom, ako je známe z kroník mníchov Kyjevskopečerskej lavry, sa objavil v Rusku v pätnástom storočí. Neskôr bol nahradený inými obilninami a strukovinami, no pomerne dlho sa používal na varenie rôzne jedlá vojakova kuchyňa.

Bylina je bežná v krajinách s miernym a horúcim podnebím. Ako napr moderná India, Európske krajiny, severná Afrika, Ázia. U nás najviac priaznivé podnebie v regióne Volga, na juhu európskej časti.

Podľa veľkosti semien sa rozlišuje veľkosemenná odroda, po vhodnom spracovaní ide do predaja.

Malosemenná odroda sa spolu so zelenou hmotou a slamou používa ako krmivo pre zvieratá.

Zber začína, keď struky v spodnej a strednej časti rastliny dosiahnu zrelosť, špičková úroveň dozrieva počas skladovania.

Nelúpaná šošovica je najchutnejšia, pretože veľa prospešných vlastností je sústredených v škrupine. Ostatné odrody sa vyznačujú schopnosťou úplne sa rozvariť.

Zloženie a obsah kalórií v šošovici

Kalorický obsah 100 g semien šošovice je 295 kcal, pričom podiel je až 60 %, bielkoviny 30 %, zvyšok tuky. Obsahovo sú lídrom rodiny strukovín. V porovnaní s hráškom majú tú prospešnú vlastnosť, že sa dobre rozvaria a majú príjemnú chuť.

Semená šošovice sú prospešné pre obsah vitamínov B:

• B3 (niacín, vitamín PP), dôležitý prvok oxidačné reakcie v bunkách. Kyselina nikotínová potrebné pre úplnejšie vstrebávanie vitamínu C, zvyšuje jeho terapeutický účinok.
• B1 (tiamín), dôležitý pre udržanie zdravého srdca, nervového systému a gastrointestinálneho traktu.
• B2 (riboflavín), ktorý sa podieľa na tvorbe červených krviniek, je nevyhnutný pre reprodukčné funkcie a štítnu žľazu. Zlepšuje vzhľad pokožky, nechtov, vlasov.

Makroelementy sú zastúpené draslíkom, fosforom,. Šošovica obsahuje veľa medi, čo je obzvlášť užitočné ženské telo. Okrem toho kremík, železo, mangán.

Aj po tepelnej úprave si šošovica zachováva pomerne veľa prospešných vlastností.

Aké choroby sa liečia pokrmmi vyrobenými zo semien šošovice?

O liečivé vlastnosti Rímski Aesculapians poznali šošovicu. Boli presvedčení, že každodenným jedením rôznych šošovicových jedál sa pacient stal pokojnejším a vyrovnanejším.

Šošovicová kaša povzbudzuje metabolické procesy, zvyšuje ochranné sily telo.

Odvary sa používajú v ľudová medicína pri žalúdočných nevoľnostiach. Pri zápche pomáha tekutý odvar. Hustý sa odporúča pri hnačke, riedka stolica. Odvary majú diuretické vlastnosti.

Výhody naklíčených semien

Ako viete, klíčok potrebuje predovšetkým jeho výživu a rezervu sily na vyliahnutie. Počas klíčenia nastáva zložitý proces biochemická reakcia. V dôsledku toho sa prospešné vlastnosti semien šošovice mnohonásobne zvyšujú.

Ako naklíčiť šošovicu:

1. Semená umyte a položte na plytkú širokú misku. Trochu nalejte teplá voda tak, aby boli úplne ponorené.
2. Po dni dôkladne opláchnite, vložte do rovnakej nádoby a voľne prikryte. prírodná tkanina(bavlna, ľan, gáza niekoľkokrát preložená). Umiestnite na chladné miesto, ale nespadnúť difúzne svetlo. Napríklad na parapete.
3. Počas nasledujúcich 24 hodín klíčiace semienka šošovice každých pár hodín pokropte vodou, pričom udržujte požadovanú úroveň vlhkosti. Môžete opatrne opláchnuť ešte 1-3 krát bez poškodenia jemných klíčkov.
4. Ak sa ukáže, že dĺžka je nedostatočná, pokračujte v klíčení na ďalší deň, nezabudnite na navlhčenie a umývanie.
5. Keď je dĺžka dostatočná, znova opláchnite. Šošovicové klíčky skladujte v chladničke.

Naklíčené semená sú užitočné na jedenie ako samostatné jedlo, ako aj na pridávanie do šalátov.

Šošovica na chudnutie

Šošovicová diéta je užitočná pri redukcii hmotnosti až do troch kilogramov týždenne. Nevyhnutnou podmienkou počas diéty je vypiť počas dňa až 1,5 litra čistej vody.

Ak chcete dosiahnuť výsledky, budete musieť mierne obmedziť stravu. Možnosti menu na raňajky, obed a večeru sú uvedené nižšie:

• sendvič vyrobený z celozrnného chleba s maslom a plátkom šunky;
• pár opečených kúskov chleba, nízkotučný tvaroh, 100 g medu;
• 50 g müsli, 150 nízkotučný jogurt, hruška.

• miska hustej šošovicovej polievky;
• šošovicové koláčiky 200g;
• 2-3 kotlety šošovice;
• zmes uvarenej šošovice s zemiaková kaša 300 g.

• zeleninová polievka;
• nízkotučný tvaroh 250 g;
• tomel 3-4 ks.;
• pár kúskov chudej varenej ryby;
• Zeleninový šalát;
• hubový vývar.

Šošovicové polievky

Jednoduchá polievka. Roztrieďte 1 šálku semienok, varte v 1 litri vody na miernom ohni, kým nezmäknú. Pridajte 2-3 plátky, posypte bylinkami.

Krémová polievka. 0,5 kg šošovice roztrieďte, prepláchnite, pridajte 1,5 litra vody. Varte, pridajte nenasekanú mrkvu a korene. Keď semená a zelenina zmäknú, vyberte zeleninu a nalejte trochu vývaru do samostatnej misky. Semená šošovice rozdrvte s vývarom, v prípade potreby rozrieďte pyré na požadovanú hrúbku. Polievku necháme zovrieť, pridáme 100 g smotany, 2 žĺtky, 50 g maslo.

Šošovicové rezne

Uvarte 250 g semien, nalejte časť vývaru do samostatnej misky a obsah roztlačte, aby ste získali pyré požadovanej hrúbky. Keď vychladne, pridáme 50g múky, korenie, premiešame. Po vytvorení kotletiek opečte v rastlinnom oleji.

Zdravé lokše

200g šošovice nasypte na 1-2 hodiny teplá voda aby sa nafúkol. Varte do zmäknutia, roztlačte pyré. Pridať vajce, 1-2 lyžičky. múka, nakrájaná cibuľa. Formujte do plochých koláčov a pečte v rúre.

Kontraindikácie a poškodenie šošovice

Rastlina patrí do čeľade strukovín, takže varené jedlá zvyšujú tvorbu plynu.

Tento užitočný produkt by ste nemali zneužívať pri ochoreniach kĺbov, dne, dyskinéze alebo zhoršenej pohyblivosti žlčových ciest.

Strukoviny akejkoľvek odrody sú zakázané pri cholecystitíde (zápal žlčníka).

Upravené: 18.02.2019

Šošovica je produkt s vysokým obsahom bielkovín rodina strukovín. Rastie v strukoch a má niekoľko odrôd: červená, hnedá, čierna a zelená. Odrody sa v podstate nijako nelíšia vo svojich prospešných vlastnostiach. Šošovica sa pripravuje rýchlo a jednoducho. A nízke náklady robí ju prístupná forma vysoko kvalitný proteín pre mnohých ľudí.

Fazuľa šošovice obsahuje vlákninu a je potravinou číslo 1 z hľadiska obsahu vlákniny. V obsahu vitamínu B9 (kyseliny listovej) je na druhom mieste na svete. Táto strukovina je najstaršou poľnohospodárskou plodinou. Pestuje sa na ľudskú spotrebu alebo ako krmivo pre zvieratá.

Šošovica má vysokú nutričná hodnota, a má mimoriadne priaznivý vplyv na zdravie organizmu. Početné štúdie preukázali, že zvýšená konzumácia rastlinných potravín, ako je šošovica, pomáha znižovať riziko obezity, cukrovky a srdcových chorôb. Šošovica dodáva tvári a vlasom zdravý vzhľad, dodáva energiu a znižuje hmotnosť.

1. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Cholesterol podporuje tvorbu žlčových kyselín, ktoré sa dostávajú do čriev. Kvôli žlčové kyseliny sa nedajú využiť, premenia sa späť na cholesterol a upchajú žily a tepny. Vláknina dokáže odstrániť žlč z tela, absorbuje žlč ako špongia a využíva ju. Keďže je šošovica bohatým zdrojom vlákniny, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. A jeho zníženie zase vedie k zníženiu rizika srdcových ochorení a pravdepodobnosti mozgovej príhody.

2. Šošovica môže zmierniť srdcové choroby.
Ako už bolo spomenuté vyššie, vďaka vláknine obsiahnutej v šošovici sa výrazne znižuje riziko srdcových ochorení. Šošovica je navyše skutočnou zásobárňou kyseliny listovej a horčíka, ktoré vo veľkej miere prispievajú k zdraviu srdca.

V našom tele existuje látka nazývaná homocysteín. Vzniká z aminokyseliny metionínu a v tele žije veľmi krátko. Odstraňuje ho kyselina listová, vitamíny B6 a B12. Ak v tele nie je dostatok týchto vitamínov, homocysteín začne poškodzovať steny krvných ciev. Cholesterol sa začína ukladať na poškodené steny žíl a tepien. A jeho nadbytok, ako vieme, vedie k infarktu a mŕtvici. To je dôvod, prečo je kyselina listová veľmi dôležitá pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Horčík zlepšuje krvný obeh, vďaka čomu sa kyslík a živiny ľahko dostanú do všetkých buniek tela. Jedzte šošovicu – ochráni vás pred srdcovými chorobami.

3. Normalizuje fungovanie tráviaceho systému.
Vláknina tiež pomáha predchádzať zápche a iným tráviacim poruchám (ako je divertikulóza alebo syndróm dráždivého čreva). Ako funguje vláknina už vieme, absorbuje všetky toxíny a nečistoty ako špongia. Navyše obsahuje veľa vody, ktorou zasýti. výkaly, čo uľahčuje ich odstránenie z čriev.

Medzi strukovinami je šošovica lídrom v hrubej vláknine, ktorá prispieva k normálne trávenie a odstránenie toxínov z tela:

4. Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
A opäť sa vraciame k vláknine. Táto vláknina spomaľuje rýchlosť, ktorou sa uhľohydráty dostávajú do krvného obehu, a tak udržiava konštantnú hladinu cukru bez prudké skoky. Šošovica nielenže nezvyšuje cukor, ale aj znižuje hladinu glukózy v krvi, ak sa zvýšila.

5. Šošovica je zásobárňou bielkovín.
Zo všetkých strukovín a orechov je šošovica na treťom mieste z hľadiska kvantitatívneho obsahu bielkovín. Šošovica obsahuje 26 % kalórií z bielkovín, čo z nej robí skvelú voľbu pre vegetariánov a vegánov.

6. Bojuje s únavou a napĺňa vás energiou.
Nedostatok železa je hlavnou príčinou únavy. Na nedostatok železa sú citlivé najmä ženy vo veku od 18 do 50 rokov. Jedna šálka uvarenej šošovice obsahuje viac ako tretinu vašej dennej potreby železa. Tento vitamín rozvádza kyslík do celého tela, stimuluje tvorbu energie a urýchľuje metabolizmus.

7. Podporuje chudnutie.
Hoci šošovica obsahuje veľké množstvo užitočné živiny ako vláknina, bielkoviny, vitamíny a minerály, stále obsahuje relatívne málo kalórií a prakticky žiadny tuk (iba 1,5 g, čo je 2,3 % denná norma). Jedna šálka varenej šošovice obsahuje asi 295 kalórií, čo je len jedna pätina denných kalórií, ktoré potrebujete. To je dôvod, prečo sa jedením šošovice môžete zbaviť kilá navyše, ale zostaň plný.

8. Šošovica pomáha odstraňovať rakovinové látky z tela.
Selén je minerál nachádzajúci sa v šošovici. Vo väčšine ostatných produktov sa nenachádza. Selén zabraňuje zápalu, znižuje rast nádoru a zlepšuje imunitnú odpoveď na infekciu stimuláciou produkcie T-buniek zabíjajúcich chorobu. Tento minerál sa podieľa aj na enzymatickej funkcii pečene a pomáha pri detoxikácii niektorých rakovinových látok z tela.

9. Podporuje rast svalov.
Aby naše telo a naše vnútorné orgány správne fungujúce, nutne potrebujeme neustály, pravidelný prísun kvalitných bielkovín z potravy. Šošovica obsahuje potrebné množstvo bielkovín pre správne fungovanie organizmu a jeho zloženie aminokyselín uspokojuje všetky potreby bielkovín.

10. Zabraňuje ateroskleróze.
Podľa výskumov konzumácia šošovice umožňuje telu hromadenie dostatočné množstvo antioxidanty, ktoré pomôžu znížiť pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy. Antioxidanty pomáhajú eliminovať voľné radikály a tým eliminovať poškodenie buniek a génov.

11. Zlepšuje elektrolytickú aktivitu.
Šošovica obsahuje draslík, ktorý je považovaný za najlepší zdroj dopĺňania elektrolytickej aktivity. Mnohé choroby totiž súvisia práve s tým, že v tele je priveľa sodíka a málo draslíka. Okrem hlavného účinku draslík prispieva k správnej, koordinovanej činnosti obličiek, srdca a mozgu.

Výhody pre ženy

12. Vylučuje rakovinu prsníka.
Kyselina listová, ktorá sa nachádza v šošovici veľké množstvá, eliminuje tvorbu zhubných nádorov v mliečnych žľazách. Neutralizuje rakovinové bunky.

13. Blokuje symptómy PMS.
Počas obdobia PMS žena so sklonom k ​​zmenám nálady, apatii, depresii a podráždenosti. Šošovica obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá je nositeľom hormónov šťastia. Pomáha pravidelná konzumácia šošovice dobrá nálada a dodáva vitalitu a odstraňuje aj prípadné bolesti krížov.

14. Zmierňuje príznaky počas menopauzy.
Šošovica obsahuje vitamíny, ktoré podporujú nervovú reguláciu (vápnik, tryptofán, vitamíny B). Vďaka týmto vitamínom budú ženy, ktoré sa dostali do štádia menopauzy, oveľa ľahšie znášať jej príznaky.

15. Prispieva správny tok tehotenstva.
Okrem iného má šošovica ešte jeden hlavný benefit pre ženy: je mimoriadne užitočná počas tehotenstva. 100 gramov šošovice obsahuje 90% -120% denná norma kyselina listová (vitamín B9) pre telo. Táto strukovina je potrebná pre tehotné ženy. Šošovica vďaka svojim vlastnostiam zabezpečí správny vývoj a formovanie nervového a kardiovaskulárneho systému dieťaťa.

Šošovica má dvojnásobný obsah folátov ako hrach:

Výhody pre pokožku

16. Čistí a dodáva pokožke lesk.
Aby bola šošovica pre pokožku prospešná, musí sa používať v pleťových maskách. Najobľúbenejšou odrodou takýchto masiek je červená šošovica. Slúži ako výborný základ pre exfoliačné masky, čistiace masky a masky sťahujúce póry. Vďaka takýmto maskám sa na pokožke objaví prirodzený lesk, pokožka sa stáva jemnou a jemnou.

17. Odstraňuje akné a vrásky.
Šošovica podporuje správna prevádzka mazové žľazy, ktorý pomáha znižovať riziko akné, zápalov a čiernych bodiek. Znižuje sa počet vrások a riziko vzniku starecké škvrny niekoľkokrát klesá.

Šošovica je jedným z lídrov v obsahu kyseliny listovej, ktorá dodáva pokožke mladistvosť:

Výhody pre mužov

18. Zmierňuje ochorenia prostaty.
Jedením červenej alebo hnedej šošovice sa muži môžu zbaviť zápalu v prostaty. Keď sa šošovica kombinuje s liekmi vhodného účinku, zlepšuje sa krvný obeh v tele. oblasť slabín, znižuje sa riziko prostatitídy.

19. Vedie k zdravej potencii.
Keďže šošovica normalizuje priebeh prietok krvi a čistí cievy, to pomôže mužom zbaviť sa problémov spojených s erektilnou dysfunkciou.

Škody a kontraindikácie

1. Ruší prácu tráviaci trakt.
Nepreužívajte šošovicu. Zo zvyku sa toho dá zjesť veľa, čo prirodzene, ovplyvní fungovanie tráviaceho traktu. Nadmerná konzumácia fazule môže viesť k nepríjemná ťažkosť v bruchu, k nadúvaniu, tvorbe plynov, žalúdočným kŕčom a hromadeniu toxínov v črevách. Je to spojené s nadmerná spotreba vlákniny, ktorá je súčasťou šošovice. Aby ste sa vyhli vedľajším účinkom, pite veľa vody a postupne zvyšujte porcie šošovice.

2. Podporuje tvorbu obličkových kameňov.
Lyzín, ktorý je súčasťou šošovice, má schopnosť hromadiť sa v tele. Pri neustálej konzumácii šošovice hrozia obličkové kamene. Ak už máte obličkové kamene, vyhnite sa konzumácii šošovice.

3. Zhoršuje funkciu obličiek.
Jesť veľa bielkovín má aj ďalšie výhody. vedľajšie účinky. Môže vyvíjať tlak na obličky tým, že zvyšuje vyplavovanie bielkovín z tela. V konečnom dôsledku to môže ovplyvniť všeobecná funkcia obličky

4. Narúša činnosť srdca.
Okrem toho je šošovica bohatá na draslík. Tento minerál môže negatívne ovplyvňovať činnosť srdca, čo môže viesť k znecitliveniu končatín. Strážte si dennú porciu šošovice, neprejedajte sa ňou.

5. Môže spôsobiť alergie.
Šošovica je potenciálny alergén. Šošovicové obilniny sú kontraindikované pre ľudí s problémami s črevami a žlčovými cestami, ako aj pre tých, ktorí trpia dnou.

Chemické zloženie

Výživové údaje na 100 g porcie šošovice a percento dennej hodnoty:

• Nutričná hodnota
• Vitamíny
• Makronutrienty
• Mikroelementy

• Kalórie 295 kcal - 21%;
• Bielkoviny 24 g - 29 %;
• Tuky 1,5 g - 2,3 %;
• Sacharidy 46,3 g – 36 %;
• Vláknina 11,5 g - 57,5 ​​%;
• Voda 14 g - 0,55 %.

• B1 0,5 mg - 33 %;
• B2 0,2 ​​mg – 11 %
• B5 1,3 mg - 13 %;
• B6 0,4 mg - 18 %;
• B9 358 mg - 90 %;
• PP 2,5 mg - 27 %.

• Draslík 731 mg - 21 %;
• Vápnik 83 mg - 8 %;
• Kremík 80 mg - 266 %;
• Horčík 71 mg - 18 %;
• Sodík 55 mg - 4 %;
• Síra 163 mg - 16 %;
• Fosfor 356 mg - 36 %;
• Chlór 75 mg – 3 %.

• Železo 6,6 mg - 37 %;
• Zinok 2,5 mg - 17 %;
• Meď 0,5 mg - 25 %;
• Selén 0,2 mg - 35 %;
• Mangán 1 mg - 49 %;
• Chróm 1 mg - 21 %.

závery

Priaznivé vlastnosti šošovice

• pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
• môže zmierniť srdcové choroby;
• normalizuje fungovanie tráviaceho systému;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• je zásobárňou bielkovín;
• bojuje proti únave a napĺňa energiou;
• podporuje chudnutie;
• zabraňuje rakovine a ateroskleróze;
• podporuje rast svalov;
• zlepšuje elektrolytickú aktivitu;
• užitočné pre mužov a ženy;
• dobré pre pokožku.

Nadmerná konzumácia šošovice môže viesť k:

• nepríjemná ťažkosť v žalúdku;
• nadúvanie;
• tvorba plynu;
• žalúdočné kŕče;
• akumulácia toxínov v črevách;
• tvorba obličkových kameňov;
• porušenie funkcie srdca;
• necitlivosť končatín;
• výskyt alergií.

Táto obilnina má viac výhod. A nebudete si môcť ublížiť, ak budete tento produkt jesť správne. Hlavná vec je vedieť, kedy prestať a dodržiavať vyššie uvedené odporúčania.

Výskumné zdroje

Hlavné štúdie o výhodách a škodách šošovice vykonali zahraniční lekári. Nižšie sa môžete zoznámiť s primárnymi zdrojmi výskumu, na základe ktorého bol napísaný tento článok:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Ďalšie užitočné informácie o šošovici

Ako použiť

Varte.
V podstate sa šošovica používa ako jedlo, ako aj obyčajná obilnina(napríklad hrášok). Hlavným a najobľúbenejším spôsobom prípravy je preto varenie.

Šošovicu môžeme uvariť a konzumovať ako šošovicovú kašu. Šošovicu varíme na miernom ohni 15 minút. Nevyžaduje predbežné namáčanie. Šošovicu môžeme pridať do polievky ako akúkoľvek inú strukovinu. Pri akomkoľvek spôsobe prípravy rovnako odhaľuje všetky svoje prospešné vlastnosti.

Šošovica je vysoko stráviteľná, takže môže nahradiť chlieb a akúkoľvek inú obilninu. Keď uvaríte šošovicu, pridajte do jedla tymián. Všetko dokáže dokonale zvýrazniť chuťové vlastnosti túto strukovinu.

Pridajte do šalátu.
Okrem iného sa šošovica môže pridávať do šalátov. Pred pridaním do šalátu sa musí najskôr uvariť. Šošovicové šaláty sú vždy chutné a uspokojivé.

Použitie v konzervovanej forme.
Aby ste ušetrili čas, môžete si kúpiť šošovicu z konzervy. Ak si však kúpite takýto výrobok, uistite sa, že hliníková plechovka nie je vyrobená s BPA ( chemická látka bežne sa vyskytujúce vo výstelke hliníkových plechoviek). To môže spôsobiť zdravotné problémy.

Vyklíčiť.
Môžete jesť aj naklíčenú šošovicu. Za týmto účelom fazuľu dobre opláchnite, potom ich namočte do vody na dva až tri dni, pričom vodu vymieňajte každých 24 hodín. Tento postup priaznivo zmení zloženie šošovice, zvýši množstvo aminokyselín, vitamínov a minerálov.

Ako si vybrať

Je ich veľa rôzne druhyšošovica dostupná na trhoch s paletou farieb od hnedej cez zelenú, žltú až po červenú. Šošovica sa môže líšiť aj veľkosťou.

Niektoré z najpopulárnejších druhov šošovice sú:

• Hnedá(španielsky) - varí rýchlo, perfektne sa hodí k mäsu a zelenine.
• francúzska zelená(s tmavočervenou alebo modrozelenou farbou) - táto šošovica sa predáva nezrelá a varí sa asi 1 hodinu. Vynikajúce na pridávanie do šalátov, pretože si po uvarení zachováva svoj vzhľad.
• Červená(má zemitú vôňu) - minimálna doba varenia, vhodná na pyré alebo krémovú polievku.
• čierna(tiež nazývaná "beluga") - vzhľadovo podobná čiernemu kaviáru, vhodná do akéhokoľvek jedla.

Typ šošovice, ktorú si chcete kúpiť, závisí od toho, na čo ju budete používať. Rôzne druhy šošovice majú rôzne textúry a príchute. Šošovica so šupkami zostáva pri varení neporušená v porovnaní so šošovicou bez šupiek, ktorá sa drví. Ale keďže všetky druhy chutia podobne a poskytujú rovnaké živiny, môžete druhy jednoducho striedať.

Charakteristické črty dobrej a zlej šošovice:

Dobrá šošovica:

• má drobivú štruktúru;
• nemá na obale kondenzáciu;
• zrná sa nelíšia veľkosťou a farbou;
• neobsahuje cudzie častice, plesne, chyby;
• voňavé;
• má hladký tvar.

Zlá šošovica má:

• nízka kvalita;
• poškodený obal;
• vypršala;
• rôzne farby fazule;
• škvrny na fazuli;
• rozdrvená a poškodená fazuľa.

Ako skladovať

Pri správnej starostlivosti sa dá šošovica skladovať pomerne dlho. Výrazná vlastnosť Táto plodina je schopná absorbovať vlhkosť.

• Šošovica by sa nemala skladovať v nádobách, kde sa môže tvoriť kondenzácia.
• Skladujte ho na tmavom, chladnom a suchom mieste.
• Ak výrobok zapácha vlhký alebo hnilý, vyhoďte.
• Varená šošovica by sa mala skladovať striktne v chladničke a nie dlhšie ako 6 dní.
• Po uvarení sa dá šošovica zmraziť.
• Po rozmrazení môže zmeniť konzistenciu, no nestratí svoje prospešné vlastnosti.

História pôvodu

Semená šošovice boli nájdené v archeologických náleziskách starovekých osád na Blízkom východe. Vďaka týmto vykopávkam sa dá určiť vek šošovice. Má najmenej 8 tisíc rokov. V dôsledku migrácie kmeňov na Blízkom východe sa šošovica rozšírila po Afrike a potom migrovala do Európy. Historici navrhli, že otroci boli kŕmení šošovicovým duseným mäsom, aby boli silní a vytrvalí, a teda produktívni.

Indovia boli historicky jedným z najväčších konzumentov šošovice. Asi štvrtina svetovej produkcie šošovice dnes pochádza z Indie, väčšina sa spotrebuje a nikdy sa nevyvezie. Indická strava často zahŕňa základné jedlo nazývané dhal (alebo šošovica), čo je staroveký recept a súčasť každodennej stravy v Indii.

V iných častiach sveta, ako je Izrael a Etiópia, šošovica tiež poskytovala vysoké percento živín pre rastúce populácie. V židovských smútočných tradíciách sa pre smútiacich pripravovala šošovica spolu s varenými vajíčkami, lebo oni okrúhla forma symbolizuje životný cyklus od narodenia po smrť.

Etiópčania konzumovali šošovicu, aby zabezpečili telo požadované množstvo kalórií, vlákniny a bielkovín. Špeciálne kŕmili deti šošovicou rýchly rast a rozvoj. A používali ho v období hladomoru.

V starovekom Grécku sa zo šošovice vyrábala múka a pridávala sa do chlebových výrobkov. Šošovicový prívarok bol najlacnejším jedlom a považoval sa za jedlo pre chudobných. Až v 18. storočí začali šošovicu konzumovať šľachtici.

Šošovica bola privezená do Ruska v 12. storočí. V období veľkého sucha a chudého roka (koniec 19. storočia) sa vyrábala iba šošovica a práve tá zachránila mnoho ľudí pred hladom. Po tomto incidente sa šošovica začala aktívne pestovať v Rusku a krajina zaujala vedúce miesto vo vývoze šošovice vo svete. Neskôr sa však táto plodina stala nerentabilnou na pestovanie v dôsledku prevládajúceho chladného podnebia v krajine a India začala zaujímať prvé miesto.

V súčasnosti sa v mnohých krajinách obnovujú tradície konzumácie šošovice. Jedlá z nej nájdete na jedálnych lístkoch najlepších svetových reštaurácií, no samozrejme hlavne v Ázii, kde si získala obľubu.

Ako a kde rastú

Pre mnoho národov Ázie je šošovica právom považovaná za jednu z najviac dôležité zdroje veverička, ktorá svojim spôsobom nutričné ​​vlastnosti môže nahradiť chlieb, obilniny a dokonca aj mäso. Technológia pestovania šošovice je veľmi podobná hrachu. Táto strukovina je však teplomilnejšia.

Šošovica môže byť poškodená mrazom, ale bez problémov znesie sucho. Zapnuté tento moment, hlavné krajiny pestujúce šošovicu sú: India, Kanada, Turecko, USA, Nepál, Austrália atď. Šošovica sa pestuje aj v Rusku, v južných oblastiach, napríklad v Rostovskej oblasti.

• Šošovica bola spolu s pšenicou, jačmeňom a hrachom jednou z prvých rastlín domestikovaných ľuďmi.
• Šošovica bola privezená do Ruska v 11.-12. storočí pod názvom sochevitsa.
• Šošovica nie je schopná hromadiť škodlivé alebo toxické látky.
• V staroveku bola šošovica cenená ako liečivá rastlina.
• Vo Francúzsku sa šošovica považuje za „kráľovské jedlo“.
• V Brazílii je šošovica symbolom bohatstva a blahobytu.
• Počas druhej svetovej vojny americká vláda povzbudzovala svojich občanov, aby jedli šošovicu, aby „nepodkopali“ ekonomiku krajiny v ťažkých časoch.
• Zmienky o šošovici sa nachádzajú v knihách Starého zákona. Bola hlavnou potravou našich predkov.
• Koncom 19. storočia bolo u nás veľké sucho a len šošovica priniesla veľkú úrodu, čím chránila našich ľudí pred hladom.
• Len 8 % Američanov konzumuje šošovicu.
• Šošovica bola nájdená v starovekých egyptských hrobkách z roku 2400 pred Kristom. e. Už starí Egypťania ju možno používali ako afrodiziakum.
• Verí sa, že šošovica dáva deťom silu a pracovitosť.

Šošovica je známa už pomerne dlho, patrí do čeľade strukovín a obsahuje vlákninu, bielkoviny a mnohé iné. užitočné prvky. Nízkokalorický a malé Glykemický index urobiť zo šošovice najobľúbenejší produkt v strave tých, ktorí schudnú. Na čo je ešte červená šošovica bohatá, jej výhody a škody sú popísané v našom článku.

Výhody a nevýhody červenej šošovice

Existujú tri druhy šošovice: hnedá, zelená a červená. Prvý sa pridáva do teplých jedál a polievok, druhý - do zeleninové šaláty a červená šošovica sa stáva bežnou súčasťou rôznych omáčok a príloh. Pozrime sa na prospešné vlastnosti tohto produktu.

Výhody konzumácie šošovice

Každá zložka v šošovici má priaznivý vplyv na tele. Uveďme si hlavné výhody jedenia šošovice.

Antioxidačné vlastnosti šošovice

Prírodné antioxidanty obsiahnuté v šošovici dokážu predĺžiť mladosť organizmu a udržať jeho zdravie.

Chudnutie so šošovicou

Červená šošovica podporuje chudnutie. Vďaka nízkemu obsahu tuku a prítomnosti vlákniny v ňom sa znižuje chuť do jedla a otupuje sa pocit hladu.

Účinky šošovice na pokožku

Červená šošovica je súčasťou mnohých receptov ľudových prostriedkov. Šošovica dokonale exfoliuje pokožku a sťahuje póry. Po použití takéhoto prirodzeného peelingu je pokožka tváre výrazne premenená, akoby žiarila zvnútra, stáva sa jemnou a jemnou.

Vplyv šošovice na činnosť srdca

Pomáha znižovať cholesterol, predchádza srdcovým chorobám, pomáha pri znižovaní krvný tlak. To všetko má na svedomí obsah vlákniny a draslíka v červenej šošovici. Šošovica navyše obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej a horčíka, čo priaznivo vplýva aj na činnosť srdcového svalu. Tento produkt môžu konzumovať ľudia s cukrovkou.

Šošovica na zlepšenie trávenia

Ako každý rastlinný produkt bohatý na aminokyseliny, aj šošovica má pozitívny vplyv na očistu organizmu od škodlivé látky vrátane čistenia krvi. Práca gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, problémy so stolicou zmiznú.

Šošovica na rakovinu

Vďaka prítomnosti prírodných antioxidantov v šošovici, ako aj prítomnosti vlákniny v nej sa znižuje pravdepodobnosť rakovinových nádorov.

Posilnenie imunitného systému šošovicou

Pravidelná konzumácia červenej šošovice sa môže zvýšiť vitalita organizmu, posilňujú imunitný systém a odolnosť voči mikróbom. Je dobré ho konzumovať v období vírusových epidémií v kombinácii s inými zdravými prírodnými produktmi – napríklad medom, cibuľou, cesnakom.

Zdravý zrak vďaka šošovici

Vedľajšie účinky konzumácie červenej šošovice

Mnohé produkty, ktoré majú veľa užitočných vlastností, však majú určité kontraindikácie a vedľajšie účinky. Zastavme sa pri nich.

Nadúvanie a plynatosť zo šošovice

Nadmerná konzumácia červenej šošovice spôsobuje tvorbu plynov v črevách, pretože vlákna obsiahnuté v šošovici sa nestihnú vstrebať tenké stenyčrevá. Prijateľná sadzbašošovica za deň - pohár hotového výrobku. Prejavy plynatosti znížite pridaním čerstvých byliniek do jedla.

Obličkové kamene v dôsledku šošovice

Lyzín vo veľkých množstvách, ktorý sa nachádza v šošovici, môže spôsobiť obličkové kamene. Ľudia s ochorenia obličiek Použitie tohto produktu by malo byť obmedzené. Navyše nadbytok bielkovín môže zhoršiť priebeh ochorenia.

Šošovica môže znížiť vitalitu organizmu

Nadbytok draslíka v krvi vedie k príznakom únavy, slabosti, zrýchlenému tepu, až zvracaniu a brneniu v oblasti srdca. Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste sa vyhnúť konzumácii červenej šošovice. Možno je to znamenie individuálna intolerancia tohto produktu.

užitočný produkt s mnohými liečivé vlastnosti môže byť zdraviu škodlivé, ak zneužitia alebo vážne ochorenie

Ako skladovať šošovicu?

Trvanlivosť šošovice môže byť približne rok za predpokladu, že sa uchováva v uzavretej sklenenej nádobe s pevným vekom a na tmavom mieste. Šošovicové jedlá sa odporúča skladovať v tesných nádobách na potraviny, najlepšie v chladničke. Šošovicu možno skladovať v mrazničke najviac 6 mesiacov.

Keď sme sa dozvedeli viac o takom produkte, ako je červená šošovica, ktorej výhody a škody sú opísané v našom článku, prejdime k niektorým tajomstvám jej prípravy.

Tajomstvo varenia červenej šošovice

Nie je ťažké pripraviť tento produkt, hlavnou vecou je poznať niekoľko nuancií.

Výber správnej šošovky

Pre normálny život Najprospešnejšie pre žalúdok sú červené odrody šošovice. Sú ľahko stráviteľné a nespôsobujú alergie, na rozdiel od hnedých. Ten môže zvýšiť plynatosť.

Príprava na konzumáciu šošovice

Nezabudnite dôkladne opláchnuť šošovku v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty. Najlepšie je šošovicu pomlieť, keďže je výživnejšia.

Pred konzumáciou môžete šošovicu namočiť na cca 2-4 hodiny do vody. Mala by napučať približne 2-krát.

Nanášanie korenia na šošovicu

Pri varení šošovice je najlepšie doplniť ju koreninami, ktoré premieňajú plynotvorné oligosacharidy, vstrebávanie potom prebieha rýchlejšie a lepšie.

Vlastnosti šošovice na varenie

Šošovicu varte na miernom ohni niekoľko hodín. Ak chcete urýchliť proces varenia, môžete ho vopred namočiť cez noc.

S čím môžete šošovicu jesť?

Najlepší a najzdravší spôsob konzumácie šošovice je v polievkach alebo pridaná do zeleniny. Kúsok chleba zvýši účinok aminokyselín, ktoré sú životne dôležité pre udržanie normálne fungovanie telo.

Maximálny úžitok z konzumácie šošovice možno získať len pri pravidelnej konzumácii. Jedlá z neho stačí pripravovať 2-3 krát týždenne.

Šošovica je strukovina; predstavuje rovnomenný rod a patrí do čeľade bôbovité.

Táto strukovina sa pestovala na jedlo a ako krmivo už pred mnohými storočiami.

Šošovica je veľmi chutný a zdravý produkt.

Špecifickou vlastnosťou rastliny je, že neabsorbuje škodlivé zlúčeniny.

Zlúčenina

Obsah kalórií a nutričná hodnota zŕn závisí od odrody a technológie varenia:

Energetická hodnota, 100 g.	Zelená a hnedá šošovica surová	Uvarená zelená a hnedá šošovica	Červená šošovica surová	Uvarená červená šošovica
Veveričky	24,3 g.	8,8 g.	23,8 g.	7,6 g.
Tuky	1,9 g.	0,7 g.	1,3 g.	0,4 g.
Sacharidy	48,8 g.	16,9 g.	56,3 g.	16,5 g.
Obsah kalórií	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

Je šošovica bielkovina alebo sacharid?Šošovicové obilniny sú zdrojom ľahkých bielkovín a komplexných sacharidov.

Šošovica má rôzne chemické zloženie.

Zrná obsahujú vo veľkých množstvách nasledujúce mikroelementy:

• draslík;
• fosfor;
• horčík;
• aminokyseliny tryptofán;
• ľahké rastlinné bielkoviny;
• Omega-3 a -6 mastné kyseliny;
• vitamíny gr. B (obzvlášť vysoký obsah B1), PP.

Naklíčené zrná, keď rastú výhonky, sú obohatené o vitamín C.
Nedostatok vitamínu C vykompenzuje naklíčená šošovica

Toto cenné obilniny- líder v obsahu kyseliny listovej: porcia varenej fazule dodá telu vitamín B9 o 90%.

Pre lepšia absorpciaželezný výrobok podávaný s čerstvá zelenina a zelenina obsahujúca antioxidant vitamín C.

Odrody

Šošovica sa dodáva v niekoľkých odrodách:

• hnedá- najpopulárnejší. V americkej kuchyni sa zeleninové polievky pripravujú s bylinkami a týmto druhom obilnín. Hnedá odroda fazule má orieškovú príchuť. Účinné pri pľúcnych ochoreniach, rôznych zraneniach a zlomeninách;
• červená— počas procesu varenia rýchlo zmäkne, pretože nemá škrupinu;
• čierna,„beluga“, podobne ako kaviár;
• zelené francúzske "Puy"— zrná aromatickej francúzskej šošovice si zachovávajú svoju celistvosť aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Odroda Puy sa používa na prípravu šalátov. Žltá fazuľa - táto zelená odroda, len zbavené mušlí.

Červená šošovica, výhody a škody

Konzumácia červenej šošovice vám prospeje v nasledujúcich prípadoch:

• Červená šošovica obsahuje veľa železa, takže bude užitočné pri anémii, anémia;
• Vitamín A áno silné vlasy a nechty, stav pokožky a zubov sa výrazne zlepšuje;
• vitamín E zabraňuje starnutiu;
• Vláknina funguje ako regulátor metabolických procesov, telo je naplnené energiou, ktorých zásoba trvá dlho.

Pripravené z červenej šošovice lahodná polievka, recept sa dozviete z videa:

Tiež by vás mohlo zaujímať dozvedieť sa o výhodách a škodách. Ide o rozdrvené semená jačmeňa, ktoré sa pri spracovaní zbavia iba kvetných filmov, vďaka čomu sa zachovajú takmer všetky vitamíny, mikroelementy a vláknina obsiahnuté v zrnách.

Zelená šošovica, výhody a škody

Zelená obilnina sa varí dlho, preto ju treba namočiť.
Jedlá vyrobené z tejto odrody fazule šošovice:

• poskytnúť terapeutický účinok pri zápche, cukrovke vďaka vysoký obsah vlákno;
• zelené fazule znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• v kombinácii s inými prostriedkami sú schopné zlepšiť stav reumatizmu, ochorení pečene a tráviaceho traktu, hypertenzie atď.;
• Nezrelá zelená šošovica je najbohatšia na tryptofán, ktorý spúšťa produkciu serotonínu v organizme.

Rastlina tiež pomáha produkovať serotonín. Toto je skutočná pokladnica jedinečnej chuti a sily liečivé vlastnosti, je užitočné, aby každý vedel, ako konzumovať semená amarantu.

Ktorá šošovica je zdravšia, červená alebo zelená? Každá odroda má celý rad dôležitých látok a zlúčenín, no najlepšia vo všetkých ohľadoch je zelená odroda fazule šošovice.

Zelená šošovica- najužitočnejšie

úžitok

Šošovica môže pomôcť prekonať niektoré choroby:

• Rozpustná vláknina zlepšuje proces trávenia a zabraňuje rozvoju nádorov konečníka;
• Diétna vláknina vo fazuli šošovice zlepšiť hladinu cholesterolu v krvi;
• Pravidelné zaraďovanie šošovicových zŕn do jedálnička priaznivo pôsobí na imunitný systém, genitourinárny systém, zlepšuje metabolizmus v organizme;
• Pomôže pri problémoch so zápchou pri absencii zápalu čriev;

Ak chcete vyriešiť problém so zápchou, môžete použiť a. Zemiaková šťava navyše dokonale čistí telo od toxínov a bojuje proti intoxikáciám rôzneho pôvodu.

• Konzumovať sa dá aj šošovica na cukrovku. Produkt je naplnený ľahkými sacharidmi, ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Úspešne nahrádza väčšinu obilnín a pekárenské výrobky. Najužitočnejšie pri cukrovke sú šošovica v tvare taniera. Mal by sa jesť 2 krát týždenne.

Ak máte cukrovku, môžete tiež použiť. Priaznivé pre diabetikov Čerstvá šťavaúroda zeleniny, zlepšenie všeobecné zdravie a umožňuje vám predchádzať mnohým komplikáciám choroby.

Výhody a poškodenie pečene

Zrná šošovice, rovnako ako všetky strukoviny, obsahujú kyselinu lecitínovú vo veľkom množstve. Táto látka má schopnosť obnoviť pečeňové bunky. Semená tejto vedľajšej rastliny pôsobia močopudne, zabraňujú hromadeniu prebytočnej tekutiny, podporujú obnovu pečeňových buniek. Šošovica je pokladnica prírodný proteín, prakticky bez tuku. Produkt je mimoriadne prospešný pre pečeň. Odborníci na výživu odporúčajú jesť šošovicové cereálne jedlá 1-2 krát týždenne.

Na prečistenie pečene si môžete pripraviť odvar zo šošovice, viac sa dozviete z videa:

Pre ženy

Zrnká šošovice obsahujú izoflavóny, ktoré zabraňujú vzniku a rozvoju zhubných nádorov v prsníku. Sú konzervované aj v semenách, ktoré prešli tepelnou úpravou.

Na chudnutie. Táto strukovina je bohatá na bielkoviny, ktoré telu dodajú energiu na mnoho hodín a prakticky bez tuku. Okrem straty hmotnosti sa zlepšuje normálne fungovanie tela ako celku. Tento prírodný produkt podporuje telo počas diét a dodáva mu všetko životne dôležité dôležité látky.

Šošovicové obilniny pomáhajú dosiahnuť správnu rovnováhu hormónov, zlepšujú metabolické procesy, čo vedie k prirodzenému chudnutiu.

Vitamín E má priaznivý vplyv na vzhľad a dodáva krásu „zvnútra“. Zinok robí svaly pružnými, čo je veľmi dôležité pre úspešný priebeh pôrodu bez trhania.

Je to možné pre tehotné ženy? Počas tehotenstva je dôležité konzumovať čo najhodnotnejšie potraviny. Vďaka kyselina listováŠošovica ako súčasť obilnín podporuje správny vývoj mozgu plodu, dodáva vitamíny a ďalšie dôležité látky telu matky a nenarodeného dieťaťa.

O dojčenie. Priaznivé vlastnosti šošovice umožňujú odporučiť tento produkt na dojčenie. Šošovicu môžete zaradiť do jedálnička dojčiacich matiek už po 2. mesiaci dieťaťa, aby ste sa vyhli kolikám a iným problémom s bruškom.

Je tiež užitočné, aby si mladé matky vzali. Tento liek nielenže zvyšuje objem mlieka počas dojčenia, ale tiež pomáha novopečenej mamičke vyrovnať sa s popôrodnou depresiou.

Pre deti

Šošovica by sa mala ponúkať deťom starším ako 2 roky. Je lepšie, ak je táto strukovina súčasťou viaczložkového jedla a je dobre varená, pretože zažívacie ústrojenstvo malý organizmus ešte nie je dokonalý. Pre detskú výživu je najlepšie použiť červené, žlté a naklíčené obilniny.
Deti radi jedia polievku z červenej šošovice

Ako je to užitočné pre mužov?

Jedenie šošovice prinesie neoceniteľné výhody a pre mužov. Prírodný produkt pomáha čistiť krvné cievy, znižovať „zlý“ cholesterol a predchádzať rozvoju srdcových ochorení, ktoré často postihujú predstaviteľov „silnejšieho“ pohlavia.

Zinok v fazuli šošovice sa vracia mužská sila a proteín pomáha efektívne budovať svalová hmota. Vďaka horčíku a draslíku sa svaly stávajú elastickými.

Pre tých, ktorí sa zaoberajú kulturistikou, šošovica - dôležitý produkt výživa. Obilniny obsahujú rastlinné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Prospešné látky zo šošovicových bôbov pomáhajú udržiavať svaly.
Šošovica nasýti telo kalóriami na dlhú dobu. Mal by sa konzumovať pred a po tréningu.

Harm

Vzhľadom na prítomnosť ťažko stráviteľných bielkovín v šošovici môže byť jej konzumácia kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú:

• vredy;
• zápal žalúdka;
• hepatitída;
• problémy s pankreasom;
• problémy so žlčníkom.

Šošovica, podobne ako iné strukoviny, stimuluje tvorbu plynov, takže okrem svojich výhod môže ublížiť ľuďom s dysbakteriózou, črevnými ochoreniami a tým, ktorí trpia dnou. Aby ste sa vyhli týmto problémom, strukovinové zrná by sa mali podávať so zeleninou a jesť v malých množstvách.
V niektorých prípadoch by sa šošovica mala konzumovať opatrne

Pre telo je ťažko stráviteľná, preto by sa mala uvariť do mäkka na miernom ohni a konzumovať počas dňa.

Obsahuje tiež fytáty, zlúčeniny, ktoré bránia normálnemu vstrebávaniu. užitočné látky a minerály.

Ktorá je zdravšia?

Porovnajme výhody šošovice s inými, známejšími strukovinami:

• Fazuľa- jasný predstaviteľ strukovín, má veľa odrôd. Všetky sú si podobné chemické zloženie, nutričná hodnota. Fazuľa je najbohatšia na draslík, fosfor, vitamín B9, horčík a vápnik. Na rozdiel od zŕn šošovice obsahuje fazuľa dôležitý stopový prvok selén. Obsah bielkovín a hodnotnej vlákniny v plodinách je približne rovnaký. Obsah kalórií fazule je o niečo viac ako 100 kcal / 100 g;
• Hrach- aj zástupca strukovín. Má bohatšie zloženie aminokyselín, no v obsahu bielkovín a železa je na tom horšie ako šošovica. Na rozdiel od zŕn šošovice neobsahuje izoflavóny.

Ako vidíte, bez tejto strukoviny sa nezaobídete – tento skvelý produkt určite vyskúšajte.

Podobné materiály