Kvas vyrobený z krekrov s droždím. Kvas z chleba bez droždia

V horúcich dňoch nie je nič lepšie ako chladenie kvasu. Okrem toho, že uhasí smäd, obnovuje silu a dodáva elán. Dnešný materiál je venovaný tým, ktorí chcú vedieť, ako vyrobiť skutočný kvas z chleba. Ako vždy, všetky akcie sa dajú ľahko vykonať doma a sú podporované podrobnými pokynmi. Neváhajme, začnime!

Kvas domáceho chleba na 3 litre: „klasický“

• filtrovaná voda - 3 l.
• granulovaný cukor - 250 g.
• suché droždie - 10 gr.
• sušienky z čierneho chleba - 200 gr.

Tento recept na chlieb kvass je považovaný za klasiku žánru, ktokoľvek môže ľahko pripraviť nápoj doma.

1. Rozdeľte sušienky na veľké kusy. Ak máte po ruke čerstvý chlieb, musíte ho najskôr vysušiť a nalámať.

2. Prevarte vodu v množstve podľa receptu, nechajte 7 minút čiastočne vychladnúť.

3. Pripravte si 3-litrovú nádobu. Nasypeme do nej kryštálový cukor a strúhanku. Zalejeme vodou tak, aby na hrdlo zostalo 5-7 cm. Premiešame a necháme obsah vychladnúť.

4. Keď roztok dosiahne izbovú teplotu, pridajte droždie. Nádobu uzavrite nylonovým vekom. Zabaľte fľašu do starej mikiny alebo deky. Čas 12 hodín (fermentácia).

5. Po uplynutí stanoveného času bude nápoj pripravený. Prejdite cez gázovú tkaninu zloženú v 4-5 vrstvách. Vychladiť a ochutnať!

Teraz viete, ako vyrobiť kvas z chleba, ktorý neobsahuje škodlivé látky. Súhlasíte, doma je všetko také jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Alkoholický kvas z chleba na 5 litrov

• strúhanka - 300 gr.
• filtrovaná voda - 5 l.
• granulovaný cukor - 0,5-1 kg.
• práškové droždie (suché) - 6 g.
• citrón - 3 gr.

1. Pred výrobou kvasu alkoholového chleba sa musíte uistiť, že máte sušienky. Je s nimi jednoduchšie pracovať doma. Ale ak nie sú žiadne sušienky, vysušte 0,5 kg. chlieb získať 0,3 kg. krekry.

3. Pripravte si sito alebo cedník, vyložte ho 3-4 vrstvami gázy. Nechajte kompozíciu s strúhankou prejsť cez filter, nezbavujte sa koláča. Podľa receptu vám ostali ešte 2 litre. vody, treba ich prevariť.

4. Vložte namočené krekry z cedníka späť do panvice, pridajte prevarenú vodu (2 litre). Zakryte a nechajte niekoľko hodín. Roztok znova pretiahnite cez gázu, tentoraz koláč zlikvidujte.

5. Prečítajte si návod na kvásku, aby ste ho rozpustili. Zvyčajne to robia takto: nalejte droždie do misky, pridajte malé množstvo vody a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby sa kvasinky aktivujú.

6. Ďalej vám povieme, ako vyrobiť kvas z chleba. Teraz zmiešajte všetku vodu (3 + 2 litre), pridajte aktivované droždie, citrón a kryštálový cukor v množstve 500 g. Suroviny zmiešame a necháme 10-12 hodín doma pri izbovej teplote. Nápoj nezakrývajte, stačí na nádobu položiť niekoľko vrstiev gázy.

7. Po niekoľkých hodinách skontrolujte, či by sa na jeho povrchu mali vytvárať bubliny. To znamená, že všetko bolo urobené správne. Ďalej počkajte na záverečnú infúziu a odoberte vzorku. Ak sila nestačí, pridajte ďalších 300 gramov. cukor a počkajte 6 hodín.

8. Skúste to znova. Ak je tentokrát kvass slabý, pridajte zvyšných 200 gramov. sladidlo a znovu namočte kvas na 5 hodín. V prípade potreby je možné množstvo piesku ďalej zvýšiť, nie je to však potrebné.

9. Ak ste so všetkým spokojní, dajte kvas na 7 hodín do chladničky, aby ste zastavili proces fermentácie. Po určenom čase bude nápoj pripravený, zostáva ho len prefiltrovať.

Kvas z chleba bez droždia

• cukor - 0,3 kg.
• nemyté hrozienka - 50 gr.
• čierny chlieb - 0,5 kg.
• voda - 5 l.

Keďže príprava kvasu z chleba je pomerne jednoduchá, zvážte ďalší recept na jeho prípravu doma.

1. Chlieb nakrájajte na malé kúsky a osušte v rúre. Dbajte na to, aby krekry neprihoreli. V opačnom prípade bude mať nápoj horkú chuť.

2. Potom priveďte vodu do varu, pridajte 250 g. kryštálový cukor a sušienky. Miešajte. Hotová sladina sa musí ochladiť na 23-25 ​​stupňov. Nalejte zmes do fermentačnej nádoby.

3. Nádoba by mala byť naplnená približne na 85 – 90 %. Pridáme hrozienka a všetko dobre premiešame. Hrdlo nádoby omotajte gázou. Skladujte na tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako 23 stupňov.

4. Ak sú hrozienka vysokej kvality, potom po 2 dňoch začne proces fermentácie. Po ďalších 2 dňoch nápoj preceďte cez gázu. Pridajte zvyšný cukor a premiešajte.

5. Nápoj nalejte do fliaš, do každej pridajte 3 kusy. hrozienka Nádoby pevne uzavrite viečkami. Udržujte kompozíciu asi 10 hodín v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

6. Potom by sa mal nápoj uchovávať v chlade. Po vychladnutí ochutnajte chlebový kvas. Majte na pamäti, že doma je trvanlivosť nápoja bez kvasníc iba 4 dni.

Chlieb kvass s droždím

• lisované droždie - 20 gr.
• voda - 5 l.
• cukor - 0,25 kg.
• čierny chlieb - 0,5 kg.

Pred výrobou kvasu z chleba stojí za zmienku, že pri domácej príprave je možné zvýšiť množstvo cukru. Spoľahnite sa na vlastný vkus.

1. Nakrájajte chlieb a toasty v rúre, nenechajte ich pripáliť. Súčasne prevarte vodu a potom ju ochlaďte na izbovú teplotu. Nalejte tekutinu do fermentačnej nádoby.

2. Do nádoby pridajte krekry, prikryte gázou a nechajte 2 dni na tmavom mieste. Droždie rozpustite v pohári podľa návodu na obale. Pretiahnite sladinu cez gázu a vytlačte krekry.

3. Pripravenú mladinu nalejeme do fermentačnej nádoby. Pridajte 200 gr. kryštálový cukor a droždie. Dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte voľným vekom. Plyn by mal postupne vychádzať.

4. Nechajte obrobok jeden deň v tmavej miestnosti. Potom sa kvas môže plniť do fliaš. Rovnomerne rozdeľte zvyšný cukor. Nádobu hermeticky uzavrite a niekoľko hodín uchovávajte v tme.

5. Nápoj ochlaďte na 10 stupňov. Po niekoľkých hodinách to môžete skúsiť znova. Recept na domáci kvas je pomerne jednoduchý. Nápoj vyrobený z čierneho chleba má štandardnú technológiu prípravy.

Pri príprave takéhoto nápoja nie je nič zložité. Teraz môžete ľahko uhasiť smäd v horúcich dňoch. Keďže príprava kvasu z chleba je jednoduchá, oplatí sa doma experimentovať s rôznymi receptami.

Existujú nápoje, ktoré sa vyrábali v dávnych dobách a vyrábajú sa dodnes. Hrdinom nášho článku je čestný kvas! Povieme vám o jeho výhodách a tajomstvách jeho tvorby a poskytneme obľúbené recepty na tento produkt.

Kvas zabíja patogénne baktérie a zlepšuje funkciu čriev

Existuje asi 400 druhov nápojov. Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád túto osviežujúcu tekutinu. V Rusi ho pili králi aj chudobní ľudia. Verilo sa, že zvyšuje silu, zlepšuje trávenie a dobre uhasí smäd. Poďme bližšie spoznať nášho hrdinu.

Urobiť to nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Proces sa samozrejme vlečie niekoľko dní, no väčšinou sa produkt vytvára sám. Vaša práca je malá.

Pozrime sa, ako urobiť kvass doma.

Pravidlá varenia

1. Používajte iba prírodný chlieb. Bez rôznych prísad.
2. Používajte čistú vodu. Najlepšie je kúpiť si vodu vo fľaši alebo ju získať zo studne.
3. Uistite sa, že krekry neprihoreli (mali by byť pečené do zlatista), inak bude prítomná horkosť.
4. Na varenie používajte nádoby zo skla, plastu alebo smaltovanej ocele.
5. Nezabudnite skontrolovať čerstvosť kvásku.

Tajomstvá

• Pridajte kôru, pomôžu tekutine kvasiť a naplnia ju bublinkami.
• Listy čiernych ríbezlí alebo mäty pomôžu rozjasniť chuť.
• Ak ste fanúšikom výraznej chuti, lúhujte nápoj dlhšie.
• Môžete do nej pridať svoje obľúbené bobule, ovocie alebo zeleninu (hlavná vec je, že sú kombinované). Vykonajte experimenty.
• Hrozienka neumývajte.
• Sušienky sušte bez korenín alebo oleja.
• Cukor uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý vytvára sýtený efekt.

Skladovanie

Po niekoľkých dňoch fermentácie (nie viac ako štyroch) nezabudnite umiestniť nápoj do chladničky. V opačnom prípade bude proces kvasenia pokračovať a získate plnohodnotný alkohol, a nie to, čo ste pôvodne zamýšľali. Nezabudnite včas odstrániť štartér.

Po tomto období uchovávajte kvapalinu nie dlhšie ako týždeň, neodporúča sa ju používať.

Užitočné vlastnosti kvasu chleba

O výhodách domáceho chlebového kvasu môžeme hovoriť veľmi dlho. Uvádzame hlavné pozitívne vlastnosti:

1. lieči dysbiózu;
2. zlepšuje činnosť čriev;
3. posilňuje imunitný systém a kardiovaskulárny systém;
4. zlepšuje metabolizmus v tele;
5. odstraňuje nezdravé bunky z tela;
6. ničí patogénne baktérie;
7. odstraňuje zlý cholesterol;
8. pomáha pri liečbe glaukómu, atrofie zrakového nervu, katarakty;
9. bojuje proti tvorbe plynu a páleniu záhy.

Kvas bez kvasníc doma

Tento druh nápoja má svoje nepopierateľné výhody. Nemá špecifickú chuť a je zdravotne nezávadný. Nikto predsa nebude namietať, že droždie nie je práve najzdravšia ingrediencia a je lepšie, ak v tejto osvedčenej tekutine nie je. Pozrime sa, ako sa kvass vyrába doma bez kvasníc.

Ingrediencie:

• čierny ražný chlieb - polovica bochníka
• 30 g neumytých hrozienok
• 70 g kryštálového cukru
• dva litre čistenej vody

Niekoho asi prekvapí, keď si prečíta, že hrozienka netreba umývať. Preto tu stojí za to nechať vysvetlenie: na povrchu hrozienok zostávajú takzvané divoké kvasinky. Pomôžu nášmu produktu začať kvasiť. Nemali by sa zmývať.

Príprava krok za krokom:

1. chlieb nakrájajte na malé kocky;
2. položte ich na nevymastený plech na pečenie a sušte pri teplote 170 stupňov 3-4 minúty, kým sa neobjaví príjemná vôňa (nevyprážajte, inak tekutina zhorkne);
3. pripravené sušienky nalejte vriacou vodou;
4. pridajte cukor a dôkladne premiešajte;
5. počkajte, kým sa produkt ochladí, a pridajte hrozienka;
6. nalejte do nádoby na fermentáciu, chráňte krk gázou, aby sa tam nedostal hmyz (nezakrývajte ho vekom);
7. pošlite nápoj na tmavé, teplé miesto;
8. vzhľad peny je znakom fermentácie;
9. tri dni po začiatku fermentácie preceďte tekutinu cez štyri vrstvy gázy a vytlačte dužinu;
10. vyskúšajte nápoj a ak nie je dostatočne sladký, pridajte viac cukru (tekutina by mala chutiť mierne sladko);
11. nalejte kvapalinu do fliaš a nechajte niekoľko centimetrov voľného miesta pred vekom;
12. umiestnite na teplé a tmavé miesto na šesť hodín;
13. potom preneste na chladné miesto (chladnička, pivnica);
14. Po piatich hodinách môže byť nápoj konzumovaný.

Získate výborný domáci chlebový kvas bez droždia. Uchovávajte ho na chladnom mieste nie dlhšie ako päť dní.

Zvyšný štartér môžete použiť ešte trikrát. V chladničke by sa nemal uchovávať dlhšie ako jeden deň.

Vyberte si dobrý chlieb! Od toho závisí kvalita a chuť výsledného nápoja.

Kvas z ražnej múky doma

Niekedy sa nazýva aj „dedina“. Má pomerne jednoduchý spôsob prípravy.

Ingrediencie pre domáci kvas z ražnej múky:

• 450 gramov ražnej múky
• tri litre čistenej vody
• osem neumytých hrozienok
• 180 g cukru

Príprava kysnutého cesta

Kvas vyrobený z ražnej múky nasýti telo vitamínmi a minerálmi

1. Na stôl pridajte 250 g múky. lyžica kryštálového cukru
2. Za stáleho miešania jemne zalejte malým množstvom horúcej vody
3. priveďte do homogénnej konzistencie (mala by vyzerať ako hustá kyslá smotana)
4. hádzať bodky
5. nalejte do pohára a potom obviažte gázovým obväzom
6. nechajte dva až tri dni na tmavom a teplom mieste
7. o deň neskôr hrozienka odstráňte
8. keď sa objaví kyslý zápach, pena a syčanie, štartér je pripravený

Príprava a fermentácia kvasovej mladiny

Prvým krokom je aktualizácia štartéra. Aby ste to dosiahli, mali by ste do nej pridať polievkovú lyžicu. múku a dva cukry.

Všetko premiešame. Umiestnite na teplé miesto.

2,5 litra vody priveďte do varu. Do nádoby nasypte dvesto gramov múky a sto gramov kryštálového cukru.

Postupne pridávajte horúcu vodu (až do konzistencie tekutej kyslej smotany). Potom pridajte trochu vody a premiešajte. Pridajte zvyšnú vodu a potom všetko dobre premiešajte.

Nádobu prikryte vekom a zabaľte do niečoho teplého. Keď sa zmes ochladí na 30 stupňov, pridajte do kvapaliny predtým pripravený štartér. Premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Pošlite do tmavej a teplej miestnosti na šesť hodín. Počkajte, kým sa objavia bubliny a pena.

Karbonizácia a expozícia

• Nápoj preceďte cez štyri vrstvy gázy a nalejte do fliaš. Nechajte pár voľných centimetrov na viečko. Nádoby pevne uzavrite.
• Kvapaliny preneste na niekoľko hodín na chladné miesto, aby sa nasýtili plynom. Pravidelne kontrolujte tlak vo fľaši. V prípade potreby odvzdušnite plyn, aby nepraskli.

Kvas domáceho chleba

Kvások:

• čerstvé droždie - 10 gramov
• cukor - tri polievkové lyžice.
• ražný chlieb - dve hrste
• voda - 400 ml

Kvas pre trojlitrovú nádobu:

• kvások
• sušienky - tri hrste
• cukor - tri polievkové lyžice.
• hrsť hrozienok

Kroky:

1. pripraviť potrebné produkty
2. droždie rozrieďte v malom množstve vody a pridajte cukor;
3. chlieb nakrájajte na malé kocky (pár kúskov odoberte na kysnuté cesto, zvyšok vysušte v rúre);
4. Do kváskovej nádoby dáme dve hrste chleba a nalejeme do nej rozriedené droždie, zalejeme vodou;
5. pošlite štartér na pár dní na teplé miesto;
6. chlieb sušte v rúre do zlatista, občas premiešajte;

   a) potrebné zložky; b) kultivácia kvasiniek; c) krájanie chleba; d) pridanie chleba a kvasníc do štartéra; e) pridanie vody do štartéra; e) výroba sušienok

7. nalejte sušienky do trojlitrovej nádoby;
8. naplňte nádobu do polovice vriacou vodou;
9. pridajte hrozienka a cukor;
10. nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom nalejte štartér;

    a) odoslanie sušienok do pohára; b) nalievanie vriacej vody; c) pridanie hrozienok; d) pridanie cukru; e) chladenie; e) pridanie štartéra

11. Naplňte zostávajúci priestor čistou vodou;
12. posielame našu kvapalinu kvasiť jeden deň na teplé, svetlé miesto;
13. precedíme cez gázu (zvyšný štartér môžeme znova použiť);
14. nalejte kvas do fľaše a vložte ju do chladničky na päť hodín;
15. vyskúšajme!

a) infúzia vody; b) infúzia v teple; c) pasírovanie; d) kvasová mladina na opätovné použitie; e) naliatie do fľaše a odoslanie do chladu; e) hotový nápoj

Kvas z ovsa doma: recept

Toto je obľúbený nápoj mnohých. Má úžasnú vôňu a chuť. Je lepšie to urobiť v kombinácii s medom.

Poskytneme vám recept na kvas vyrobený z ovsa a medu doma:

• namočte ovos na dve hodiny;
• potom ju naplňte litrom vody s 30 g cukru a po štyroch dňoch sceďte;
• naplňte ním 1/3 trojlitrovej nádoby;
• nalejte 1⁄2 šálky medu;
• pridajte 7 hrozienok;
• naplňte ju teplou prevarenou vodou a nechajte trochu voľného miesta;
• výslednú zmes premiešajte;
• zakryte gázou, aby sa hmyz nedostal dovnútra, nechajte na teplom mieste dva až tri dni;
• vložte do chladničky na 6 hodín;
• Skús to!
  Medová pochúťka je výborná pri liečbe bolesti hrdla, len v tomto prípade by ste ju mali piť teplý.

Kvas z repy doma

Prekvapivo existuje aj repný kvas a my vám prezradíme, ako si ho pripraviť doma.

Recept:

• nakrájajte veľkú zrelú repu a vložte do nádoby;
• naplňte 2 litrami vody;
• rozpustite 4 lyžice. Sahara;
• pridajte kôru zatuchnutého ražného chleba;
• zakryte krk gázou a nechajte nápoj niekoľko dní kvasiť na teplom mieste;
• potom prefiltrujte, fľaškujte a uložte do pivnice alebo chladničky.
  Nápoj môže byť vyrobený z inej zeleniny. Experimentujte!

Sakura sa najčastejšie spája s Japonskom a jeho kultúrou. Pikniky pod korunami kvitnúcich stromov sa v krajine vychádzajúceho slnka už dlho stali neodmysliteľnou súčasťou vítania jari. Finančný a akademický rok sa tu začína 1. apríla, keď rozkvitnú nádherné čerešňové kvety. Preto sa mnohé významné momenty v živote Japoncov odohrávajú v znamení ich rozkvetu. Ale sakura dobre rastie aj v chladnejších oblastiach – niektoré druhy sa dajú úspešne pestovať aj na Sibíri.

Dnes sme pre vás pripravili výdatné, neskutočne chutné a jednoducho ľahko pripraviteľné jedlo. Táto omáčka je stopercentne univerzálna, tak ako sa hodí ku každej prílohe: zelenine, cestovinám, alebo čomukoľvek. Kuracia a hubová omáčka vás zachráni vo chvíľach, keď nemáte čas alebo sa vám nechce príliš rozmýšľať, čo uvariť. Vezmite si svoju obľúbenú prílohu (môžete to urobiť vopred, aby bolo všetko horúce), pridajte omáčku a večera je hotová! Skutočný záchranca života.

Poľnohospodárstvo je jedným z tých druhov ľudskej činnosti, ktorej úspešný výsledok nie je vždy priamo úmerný vynaloženému úsiliu. Príroda sa, žiaľ, pri pestovaní rastlín nemusí správať ako náš spojenec a často, naopak, prináša aj nové výzvy. Zvýšené rozmnožovanie škodcov, abnormálne horúčavy, neskoré vracajúce sa mrazy, orkánové vetry, sucho... A jedna z prameňov nám pripravila ďalšie prekvapenie - povodeň.

S príchodom sezóny dacha vyvstáva otázka pestovania silných a zdravých sadeníc našej obľúbenej zeleniny: kapusty, paradajok, sladkej papriky, baklažánov a mnohých ďalších plodín. Zároveň vyvstáva otázka – ako dopestovať slušné sadenice a následne z nich získať zdravé rastliny a poriadnu úrodu? Napríklad už niekoľko sezón pestujem priesady a chránim si záhradku pred chorobami pomocou biologických prípravkov Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Dovoľte mi dnes vyznať lásku. Zamilovaný do... levandule. Jeden z najlepších nenáročných, vždyzelených a krásne kvitnúcich kríkov, ktoré možno úspešne pestovať vo vašej záhrade. A ak si niekto myslí, že levanduľa je obyvateľom Stredomoria alebo aspoň južného obyvateľa, tak sa mýli. Levanduľa dobre rastie v severnejších regiónoch, dokonca aj v moskovskom regióne. Ale aby ste ho pestovali, potrebujete poznať niektoré pravidlá a funkcie. O nich sa bude diskutovať v tomto článku.

Keď už vyskúšate taký neoceniteľný produkt, akým je tekvica, je ťažké prestať hľadať nové recepty na jej podávanie na stôl. Kórejská tekvica má napriek svojej štipľavosti a pikantnosti sviežu a jemnú chuť. Po uvarení bude potrebné šalát prikryť a nechať aspoň 15 minút odležať Moja muškátová tekvica je veľmi šťavnatá a sladká, takže ju netreba roztláčať. Ak je tekvica inej odrody, môžete ju roztlačiť rukami, aby trochu pustila šťavu.

Šalát, ako najskoršia a najnenáročnejšia zelená plodina, si záhradkári vždy vážili. Väčšina záhradkárov zvyčajne začína jarnú výsadbu výsevom šalátu, petržlenu a reďkovky. Túžba po zdravej výžive a veľký výber zeleniny v supermarketoch v poslednej dobe prinútili záhradkárov zamyslieť sa nad tým, ktoré z týchto rastlín možno pestovať na ich záhonoch? V tomto článku budeme hovoriť o deviatich z najzaujímavejších, podľa nášho názoru, odrôd šalátu.

Kvitnutie vnútorných ruží vždy prichádza s ešte jedným „bonusom“ - náladovosťou. Keď hovoria, že je ľahké pestovať ruže v miestnostiach, klamú. Aby izbové ruže rozkvitli, musíte im vytvoriť doslova ideálne podmienky. A neustála starostlivosť, pozornosť a reakcia na akékoľvek signály rastlín je hlavným kľúčom k úspechu. Je pravda, že bez ohľadu na to, aké rozmarné ruže môžu byť, môžu sa celkom úspešne pestovať v črepníkovom formáte. A pozorní pestovatelia kvetov by sa toho nemali báť.

Pollock je najlepšie pripraviť ako kastról, ktorý oddelí filé od kože a kostí. Kúsky rýb sa miešajú s pestrým sortimentom zeleniny a dolievajú sa omáčkou zo syra, kyslej smotany a vajec. Tento rybí kastról má reprezentatívny vzhľad a jeho chuť je bizarnou zmesou jemných odtieňov. Zelenina a filé budú namočené v kyslej smotane, syr stuhne do zlatohnedej kôrky a vajcia spoja všetky ingrediencie. Kúsky rýb sú bohato posypané talianskymi bylinkami a tresky loptičky získavajú nezvyčajnú pikantnosť.

Napriek tomu, že kalendárna jar začína v marci, prebúdzanie prírody skutočne pocítite až pri objavení sa kvitnúcich rastlín v záhrade. Nič nesignalizuje príchod jari tak výrečne ako čistinky od rozkvitnutých prvosienok. Ich vzhľad je vždy malou oslavou, pretože zima ustúpila a nás čaká nová záhradkárska sezóna. Okrem jarných prvosienok je však aj v apríli v záhrade čo vidieť a obdivovať.

Hogweed, ktorý rýchlo rastie a mení sa na divoké húštiny, narúša existujúci ekosystém a potláča všetky ostatné rastliny. Esenciálne oleje obsiahnuté v plodoch a listoch boľševníka spôsobujú ťažké formy dermatitídy. Zároveň je oveľa náročnejšia na kontrolu ako iné bežné buriny. Našťastie sa dnes na trhu objavil produkt, ktorý dokáže vašu oblasť rýchlo zbaviť väčšiny burín, vrátane boľševníka.

Mrkva je v rôznych farbách: oranžová, biela, žltá, fialová. Oranžovej mrkve dominuje betakarotén a lykopén, žltá farba je spôsobená prítomnosťou xantofylov (luteínu); Biela mrkva má veľa vlákniny a fialová obsahuje antokyanín, beta a alfa karotény. Záhradníci si však spravidla vyberajú odrody mrkvy na siatie nie podľa farby ovocia, ale podľa načasovania ich dozrievania. O najlepších skorých, stredných a neskorých odrodách vám povieme v tomto článku.

Odporúčame pomerne jednoduchý recept na koláč s lahodnou kuracou a zemiakovou náplňou. Otvorený koláč s kuracím mäsom a zemiakmi je vynikajúce výdatné jedlo, ktoré je vhodné na výdatné občerstvenie, je veľmi vhodné vziať si na cestu pár kúskov tohto pečiva. Koláč sa pečie v rúre jednu hodinu pri 180 stupňoch. Potom ho položíme na drevený povrch a najprv ho uvoľníme z formy. Upečené stačí mierne vychladnúť a môžete začať ochutnávať.

Dlho očakávaná jar pre mnohé izbové rastliny je obdobím začiatku aktívneho vegetačného obdobia a pre väčšinu - návratom ich dekoratívnych vlastností. Pri obdivovaní mladých listov a vznikajúcich výhonkov by ste nemali zabúdať, že jar je aj veľkým stresom pre všetky izbové rastliny. Citlivé na zmeny podmienok a univerzálne, všetky vnútorné plodiny čelia oveľa jasnejšiemu osvetleniu, zmenám vlhkosti vzduchu a teplotným podmienkam.

Domáci veľkonočný koláč s tvarohom a kandizovaným ovocím si ľahko pripravíte aj bez cukrárskych skúseností. Veľkonočný koláč môžete upiecť nielen v špeciálnej forme alebo v papierovej forme. Pre vaše prvé kulinárske zážitky (a ďalšie) vám radím vziať si malú liatinovú panvicu. Veľkonočný koláč na panvici nebude taký vysoký ako na úzkej panvici, ale nikdy sa nepripáli a vo vnútri je vždy dobre upečený! Tvarohové cesto vyrobené z droždia je vzdušné a aromatické.

Domáci kvas vyrobený z ražného čierneho chleba je v horúcom období vynikajúcou a lacnou alternatívou sladkých nápojov sýtených oxidom uhličitým. Recept na výrobu domáceho kvasu je veľmi jednoduchý a jednoduchý.

Na výrobu domáceho kvasu môžete použiť akýkoľvek druh chleba, ale najchutnejší nápoj je vyrobený z čierneho ražného chleba. Tajomstvo spočíva v tom, že čierny ražný chlieb sa spravidla nepečie s kváskom, ale s kváskom z ražnej múky, soli a vody, v dôsledku čoho obsahuje viac baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sa aktívne podieľajú na fermentácii. kvasu, ktorý sa nasýti oxidom uhličitým (kvas je mierne sýtený) a etylacetátom, čo pomáha zlepšiť chuť a vôňu kvasu.

Ak si kúpite suché droždie a pridáte ho do predjedla, fermentácia bude alkoholová, nie kyselina mliečna, v dôsledku čoho sa kvas môže ľahko stať nízkoalkoholickým nápojom s obsahom alkoholu do 3-6%.

Ingrediencie na výrobu domáceho kvasu:

• Voda 3 l
• Čierny ražný chlieb (napríklad Borodinsky) 300 g
• Cukor 5-8 lyžíc.
• Hrozienka 10-15 ks.
• Droždie (voliteľné) 1 lyžička.

Recept na výrobu kvasu z ražného chleba:

1. Chlieb nakrájajte na kúsky veľké 3-5 centimetrov, položte na plech a osušte v rúre. Chlieb sa dá sušiť aj jednoducho na parapete, rozprestretý na uteráku.

2. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť. Keď teplota vody klesne na 60-70˚C, nasypte krekry na dno trojlitrovej nádoby a naplňte ich touto vodou.

3. Do téglika pridajte 5-6 polievkových lyžíc cukru. Keď je kvas pripravený, môžete doň pridať viac cukru, ak chcete, aby bol sladší.

4. Ak pripravujete kvas prvýkrát a nemáte pripravený štartér, potom môžete pridať lyžičku droždia na urýchlenie kvasenia.

5. Pre intenzívnejšie kvasenie kvasu môžete pridať 10-15 hrozienok, vďaka čomu bude nápoj mierne sýtený.

6. Obsah nádoby dobre premiešajte, prikryte gázou a nechajte jeden až dva dni pri izbovej teplote.

7. Keď je kvas pripravený, napnite nápoj, ak je to žiaduce, môžete pridať cukor spálený na panvici, aby ste získali karamelovú arómu a tmavšiu bohatú farbu.

Jednoduchý chlebový kvas.

Ingrediencie:
Sušienky z čierneho chleba - 100 gramov,
Voda - 5 litrov,
Cukor - 7 vrchovatých polievkových lyžíc,
Suché droždie 1/2 lyžičky.

Na prípravu tohto kvasu budete potrebovať 5 litrov prevarenej teplej alebo filtrovanej vody (alebo inej čistej vody) a 100 gramov. sušienky z čierneho chleba. Po prvé, sušienky musia byť silne vyprážané v rúre alebo na panvici. Ďalej je potrebné sušienky naliať pripravenou vodou, nechať chvíľu variť a potom pridať cukor a droždie, všetko dobre premiešať a nechať 24-28 hodín na teplom mieste kvasiť. Potom nalejte kvas do fliaš a položte ho na spodnú policu chladničky alebo na iné chladné miesto. Za deň bude kvass pripravený.

Jednoduchý chlebový kvas s hrozienkami.
Ingrediencie:
Postačí 4 stredné plátky čierneho chleba, Borodinsky alebo akýkoľvek iný,
Žlté hrozienka 10-15 gramov,
čierne hrozienka 10-15 gramov,
4 lyžice kryštálového cukru,
Suché droždie 1 gram.

Najprv sa chlieb musí vysušiť pri izbovej teplote, potom vyprážať do tmy v rúre alebo na panvici. Takto pripravenú strúhanku dáme do 3-litrovej sklenenej nádoby (môžeme použiť aj plastovú fľašu), pridáme kryštálový cukor, čierne hrozienka a droždie a dolejeme čistú teplú vodu, dobre premiešame. Zakryte vrch nádoby viečkom alebo gázou a nechajte presne 24 hodín. Potom pomocou sita preceďte kvas do fliaš, pridajte biele hrozienka, pevne uzavrite a vložte do chladničky. Za deň bude kvas pripravený, ale za 3-4 dni bude obzvlášť chutný.

Kvasový chlieb so „suchým kvasom“
Ingrediencie:
Chlieb z ražnej múky - 1/4 bochníka,
Voda 3 litre,
Cukor 4 lyžice,
Suchý kvas - 2 polievkové lyžice,
Suché pekárske droždie na pečenie 1/2 lyžičky,
Biele a čierne hrozienka (voliteľné) 30 gr.

Tak ako v iných receptoch, aj tu pripravujeme opečenú posýpku. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na kocky, osušte ho (môžete to urobiť v rúre) a opečte, kým výrazne nestmavne v tej istej rúre alebo na panvici.
Ochlaďte krekry alebo priamo zalejte horúce krekry vodou (ak nalejete horúce krekry, potom je možné použiť studenú vodu a je dôležité zabezpečiť, aby teplota kvasovej mladiny nebola vyššia ako 30 stupňov Celzia). najpohodlnejšie je použiť bežnú trojlitrovú nádobu. Potom to nechajte v pohári s vodou a krekrami 20-30 minút, aby krekry absorbovali trochu vody. Potom pridajte cukor, suchý kvas (predávaný v obchodoch a pozostáva z drvených sušienok a sladu, čo má pozitívny vplyv na proces fermentácie), droždie a hrozienka. Tí netrpezliví môžu pridať všetky ingrediencie naraz a nečakať, kým krekry nasajú dostatok vody. Nádobu umiestnite na jeden deň na teplé miesto, potom kvas sceďte a ochlaďte. Kvas je pripravený. Neponáhľajte sa vyhodiť sediment, ktorý zostal na dne nádoby, môžete ho použiť na prípravu novej časti kvasu, pridajte sušienky, vodu, cukor, 1-2 polievkové lyžice suchého kvasu a hrozienka nádobu so zvyšným štartérom. Droždie už nie je potrebné pridávať. Každá ďalšia časť kvasu bude chutnejšia.

Kvas „Zlatý chlieb“
Ingrediencie:
Biely chlieb 1/4 bochníka,
Voda 3 litre,
Cukor 4 lyžice,
Pekárske suché droždie na pečenie 1/2 lyžičky,
Hrozienka 30 gr.

Tento kvas sa pripravuje rovnako jednoducho ako iný chlebový kvas. Hlavným rozdielom je použitie bieleho pečiva. Biely chlieb dodá kvasu ušľachtilú zlatú farbu. Vopred pripravené krekry z bieleho chleba opečieme v rúre, nalejeme do dózy a zalejeme čistou vodou. Nechajte 20-30 minút a postupne pridajte všetky ingrediencie. Voľne prikryte pokrievkou a nechajte 20-26 hodín. Ako kyslý bude kvass závisieť od času fermentácie. Po uplynutí požadovaného času náš domáci kvas prefiltrujeme a fľaškujeme. Kvas je pripravený, musí sa skladovať v chladničke.

Kvas domáceho chleba bez kvasníc
Ingrediencie:
Hnedý chlieb - 1/4 bochníka,
Cukor 4-5 polievkových lyžíc,
Voda - 3 litre

Chlieb nakrájame na kocky, osušíme a poriadne opečieme v rúre alebo na panvici. Vložte krekry do nádoby alebo panvice a naplňte vodou. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Nádobu s kvasovou mladinou umiestnite na teplé miesto, najlepšie na slnko, a nechajte tri dni. Potom kvas preceďte, na dne nechajte trochu sedimentu, pridajte sušienky, znova ho naplňte vodou, pridajte cukor a nechajte znova variť. Proces sa môže neustále opakovať, takže si môžete zabezpečiť správne množstvo kvasu.

Kvas domáceho chleba s čiernymi ríbezľami
Ingrediencie:
Ražné sušienky 100 g,
Sušené pekárske droždie 1/2 lyžičky,
Granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc,
Hrozienka 20 gramov,
mäta 5-10 gramov,
Listy čiernych ríbezlí 4-5 ks.
Voda 3 litre.

Na prípravu domáceho kvasu podľa tohto receptu vložte predpečené sušienky z ražného chleba do pohára, zalejte teplou, čistou vodou a po 30-40 minútach pridajte všetky zvyšné ingrediencie (ak použijete čerstvé listy ríbezlí a mätu, môžu byť nakrájame na malé kúsky). Dobre premiešajte a nechajte jeden deň na teplom mieste. Po vykvasení kvas prefiltrujeme a fľaškujeme. Do každej fľaše pridajte 5-6 hrozienok a pevne uzavrite viečka. Fľaše kvasu by sa mali skladovať v chladničke, optimálna teplota skladovania je +6 stupňov Celzia. Kvas podľa tohto receptu bude obzvlášť chutný za 3-5 dní.

Kvas tmavého chleba
Ingrediencie:
Hnedý chlieb 1/4 bochníka,
Voda 3 litre,
Droždie 1/2 lyžičky,
Cukor 5-6 polievkových lyžíc.

Tento recept na kvas zahŕňa prípravu tmavého chleba kvasu. Aby ste to urobili, vezmite sušený čierny chlieb a dôkladne ho opečte v rúre, kým sušienky úplne nestmavnú; Horúce krekry zalejte vriacou vodou a nechajte 5-6 hodín vychladnúť. Dôležité je, aby teplota klesla pod 30 stupňov Celzia. Po vychladnutí vody so strúhankou polovicu strúhanky vyberieme, pridáme vodu a pridáme cukor a droždie. Nechajte na teplom mieste 20 hodín. Potom kvas preceďte, pevne uzavrite a dajte na 3-5 hodín do chladničky. Kvas je pripravený.

Chlieb kvas s mätou
Sušienky z ražného chleba - 100 gramov,
Granulovaný cukor - 3-5 polievkových lyžíc,
Suché droždie - 1/2 lyžičky,
Suché listy mäty - 1 polievková lyžica.

Toto je veľmi jednoduchý recept na kvas, aby ste ho pripravili, musíte v rúre vysušiť nakrájaný ražný chlieb - dávajte pozor, aby ste ho príliš nespálili. Vložte krekry do panvice alebo pohára, pridajte vriacu vodu (dávajte pozor, aby pohár nepraskol) a nechajte 5-6 hodín. Potom treba nálev precediť, pridať droždie, cukor, suchú mätu, prikryť gázou a nechať 5-6 hodín kysnúť pri izbovej teplote. Môžete pridať trochu škorice alebo pripáleného cukru. Keď začne peniť, znova preceďte a nalejte do sklenených alebo plastových fliaš, do každej pridajte 2-4 umyté a osušené hrozienka. Utesnite fľaše. Kvass bude pripravený za 2-4 dni.