Mrkva pre zdravie. Kulinárske recepty na jedlá z mrkvy

Mrkva je všeobecne známa a obľúbená zelenina. Používa sa vo všetkých kuchyniach sveta a tú našu tradičnú si vo všeobecnosti nemožno predstaviť tohto produktu. Mrkva je nielen chutným doplnkom mnohých jedál, ale aj zdrojom veľkého množstva vitamínov a užitočné látky.

Všetci záhradníci sa snažia pestovať mrkvu na svojich pozemkoch. Nie je príliš náročná na starostlivosť a skladovanie. O prospešných vlastnostiach kráľovnej postelí sa dá napísať veľa. Obsahuje vitamíny A, PP, E, C, K, B. Z hľadiska kvantitatívneho obsahu týchto vitamínov je medzi zeleninou rekordérom mrkva.

Betakarotén produktu normalizuje činnosť pľúc a priedušiek, podporuje uvoľňovanie spúta počas vírusové ochorenia. Minerálne zloženie mrkva sa môže pochváliť svojou rozmanitosťou. Obsahuje draslík, horčík, jód, fluór, železo, mangán, meď atď. Prítomný v mrkve esenciálne oleje, enzýmy a aminokyseliny.

Čerstvá mladá mrkva priaznivo pôsobí na imunitný systém. IN zimné obdobie Jeho použitie pomôže vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a zlepšiť činnosť srdca.

Zelenina obsahuje vlákninu. Konzumácia surovej mrkvy pomáha normalizovať tráviace procesy, eliminovať zápchu a zbaviť sa nadváhu. Zelenina zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hemoglobín. Čerstvá mrkvačistí telo od toxínov a odpadových látok.

Každý vie, že mrkva zlepšuje zrak a kondíciu sietnica. To sa deje v dôsledku obrovské množstvo vitamín A vo svojom zložení. Pri ochoreniach hrdla a ústnej dutiny pôsobí mrkva prírodné antiseptikum, pomáha bojovať s infekciou.

Video k téme:

Na odstránenie helmintov sa deťom odporúča podávať mrkvovú šťavu. Zelenina je užitočná aj pre mužov ako afrodiziakum. Čerstvé ovocie zlepšiť potenciu a zmierniť únavu. Ženy, ktoré jedia mrkvu, si zachovávajú mladosť dlhšie. Mrkva posilňuje vlasy, zlepšuje stav pokožky a zbavuje sa akné a tiež normalizuje objem výtoku počas menštruácie.

Mrkva by sa mala jesť s nízky vek. Posilňuje zuby, chráni ich pred kazom a podporuje zdravú duševnú a fyzickú aktivitu.

Vďaka prítomnosti inozitolu sa mrkva používa ako liečivá a profylaktické s aterosklerózou, trombózou. Odporúča sa ako prevencia rakoviny a mnohých iných ochorení.

To nie je všetko prospešné vlastnosti zelenina a možno len jej hlavná časť. Napriek zjavným výhodám mrkvy existujú aj menšie kontraindikácie konzumácie:

• Počas exacerbácie vredov a gastrointestinálnych ochorení.
• Ak telo neabsorbuje veľké množstvo betakaroténu. Tento stav sa najčastejšie pozoruje u detí a prejavuje sa žltnutím dlaní.
• Výskyt vracania, nevoľnosti, bolesti žalúdka alebo slabosti po konzumácii produktu.
• Individuálna intolerancia alebo alergia na zeleninu.
• Zvýšená kyslosť.

Zdravotné prínosy a poškodenia varenej mrkvy

Výhody surovej mrkvy sú skvelé a úplne opodstatnené. A čo varené? Mnoho ľudí si mylne myslí, že varením mrkva stráca svoje vlastnosti a vitamíny. Ale to nie je pravda. Pre telo je prospešná ako surová.

Vitamín A sa zachováva vo varenej zelenine, takže prínosy pre zrak zostávajú rovnaké.

Po uvarení si mrkva zachováva jód, železo a vápnik. Práve v tejto verzii prípravku je produkt užitočný pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom, kŕčovými žilami a pre tých, ktorí utrpeli mŕtvicu.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať varenú zeleninu na chudnutie, odstránenie toxínov, ako diuretikum a choleretikum. Mrkva by sa mala jesť pri nedostatku vitamínov a anémii. Perfektne spevňuje imunitný systém.

Rastlinná dužina sa prikladá na rany a zapálené miesta. Ona poskytuje antibakteriálny účinok a urýchľuje hojenie.

Varená zelenina nemá žiadne špeciálne vedľajšie účinky a škodlivé vlastnosti. Oplatí sa však obmedziť jeho používanie, ak sa zistí vred, zápal priameho resp dvanástnik.

Škody a výhody mrkvy pri cukrovke

Napriek značnému obsahu cukru v oranžovom ovocí (až 15%) sú výhody konzumácie mrkvy pri cukrovke väčšie ako škody. Lekári radia v s mierou jesť zeleninu denne.

Diétna vláknina a veľké množstvo vody obsiahnuté v mrkve očisťujú telo od toxínov a zlepšujú metabolické procesy. To vedie k úľave od stavu diabetikov 1. a 2. typu. Vďaka vláknine sa cukor zo zeleniny vstrebáva pomaly.

Ak chcete získať výhody zeleniny, keď cukrovka, mali by ste počúvať rady lekárov o používaní:

• Jedzte čerstvú, najlepšie nezrelú, jasne oranžovú koreňovú zeleninu.
• Potom jedzte mrkvu tepelné spracovanie(varené, dusené, dusené alebo pečené).
• Pripravte si mrkvové pyré. Toto jedlo je užitočné najmä pri cukrovke 2. typu.
• Prospešná je konzumácia koreňovej zeleniny so sušeným ovocím, rastlinným olejom a nízkotučnými mliečnymi výrobkami.
• Jeden pohár je dobrý pri cukrovke mrkvová šťava o deň. Dá sa použiť v čistej forme alebo zmiešame s jablkovou, hruškovou alebo broskyňovou šťavou.

Ak máte cukrovku, je dôležité, aby ste zeleninu nepreháňali. Ak to prejedáte, môžete pociťovať závraty, slabosť, nevoľnosť, alergie, prejavujúce sa svrbením a začervenaním. Diabetici by nemali jesť také jedlo ako kórejská mrkva.

Výhody a poškodenie mrkvy s medom

Výhody medu sú známe každému, no nie každý vie, že výrobok obsahuje asi tristo látok potrebných pre človeka (minerály, vitamíny, aminokyseliny, stopové prvky atď.).

Pri kombinácii produktov, ako je mrkva a med, sa ich výhody zdvojnásobia alebo dokonca strojnásobia. Recepcia ráno vitamínový šalát obsahujúce tieto produkty zaisťuje zlepšenie zdravia. Med s mrkvou sa používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

• bronchitídu;
• impotencia;
• Drozd;
• Gastrointestinálne poruchy;
• angína;
• tuberkulóza;
• dermatitída;
• Osteochondróza;
• stomatitída;
• anémia;
• Hemoroidy;
• hypertenzia;
• ARI a ARVI.
• Obezita.

Mrkvové a medové masky omladzujú a osviežujú pleť.

Kombinácia týchto produktov je dobre absorbovaná telom, takže poškodenie z ich použitia sa môže vyskytnúť iba v prítomnosti alergií alebo exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu.

Škody a výhody strúhanej mrkvy s kyslou smotanou

Existuje názor, že konzumácia mrkvy s kyslou smotanou zvyšuje jej výhody. Vysvetľuje sa to tým, že betakarotén, ktorého je v koreňovej zelenine slušné množstvo, je zlúčenina rozpustná v tukoch. To znamená, že na to, aby sa vstrebal, musí byť rozpustený v tuku. V tomto prípade je kyslá smotana produktom, ktorý má potrebný tuk.

Video k téme:

Navyše obsahuje baktérie mliečneho kvasenia potrebné na udržanie črevnú mikroflóru a zdravú funkciu žalúdka.

Táto kombinácia môže byť kontraindikovaná pre ľudí s vredmi, ako aj pre ľudí, ktorí sú alergickí na kyslú smotanu alebo mrkvu.

Výhody a poškodenie mrkvy s rastlinným olejom

Mrkva (najmä varená), ochutená rastlinným olejom, má odstraňujúci účinok. Takýto duet je schopný oslobodiť telo od rádionuklidov, jedov a solí ťažkých kovov.

Ale nezabudnite, že toto jedlo by malo byť vylúčené zo stravy, ak máte cukrovku a vysoký stupeň cholesterolu v krvi.

Škody a výhody šťavy z mrkvy a zeleru

Ďalší užitočná kombinácia: mrkva a zeler. Zmes ich šťavy spomaľuje oxidačné procesy v tele, čím zachováva mladosť. Táto šťava má priaznivý vplyv na aktivitu nervový systém, posilňuje kostné a svalové tkanivo.

Ak pocítite alergiu na šťavu, mali by ste ju prestať užívať. Zneužívanie nápojov môže mať škodlivé účinky na tele. Odporúča sa vypiť maximálne 200 ml čerstvo pripravenej čerstvej šťavy denne.

Výhody a poškodenie mrkvy s cesnakom

Cesnak je veľmi užitočný produkt. Konzumácia spolu s mrkvou má priaznivý vplyv na zdravie srdca. cievny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje hladinu cholesterolu. Tento šalát posilní imunitný systém a zníži vysoký krvný tlak.

Mrkvový šalát s cesnakom by nemali konzumovať ľudia trpiaci anémiou, gastritídou, pankreatitídou, ani ľudia s ochoreniami obličiek, pečene či tráviaceho traktu.

Škody a výhody strúhanej mrkvy a jabĺk

Jesť strúhanú mrkvu s jablkami je veľmi obľúbené. Títo prírodné produkty keď sa spoja, dávajú nádhernú, ľahkú chuť. Mrkvovo-jablkový šalát má skutočne liečivé vlastnosti:

• Zlepšuje trávenie.
• Normalizuje stolicu.
• Má diuretický účinok.
• Zmierňuje stres a upokojuje nervový systém.
• Znižuje cholesterol a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
• Používa sa ako diétne jedlo, vhodné na pôstne dni.
• Obohacuje telo o potrebný prísun vitamínov a mikroelementov.
• Znižuje riziko onkológie tráviacich orgánov.
• Má protizápalové a baktericídny účinok, odstraňuje odpad a toxíny.

Mrkvovo-jablkový šalát môže poškodiť telo len v niekoľkých prípadoch:

• Ak ste alergický na jeden alebo oba produkty.
• Pri nadmernej konzumácii (viac ako 1 kg za deň).
• Počas obdobia exacerbácie chronické chorobyžalúdka alebo čriev.

Výhody a poškodenia mrkvy v kórejčine

Kórejská mrkva sa vyrába zo surovej koreňovej zeleniny. Vďaka tomu nie sú zničené všetky jeho prospešné vlastnosti. Vitamínové zloženie Tento pokrm je veľmi sýty a prospieva ľudskému organizmu.

Tento šalát by sa však mal konzumovať opatrne. IN Kórejská mrkva obsahuje veľa korenín a cesnaku, ktoré sú kontraindikované v prítomnosti žalúdočných ochorení. Áno a zdravý človek Nadmerná konzumácia kórejskej mrkvy môže spôsobiť podráždenie slizníc a čriev a tiež viesť k tráviacim ťažkostiam.

Škody a výhody čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy pre ľudské telo

Pokiaľ ide o prínos pre telo, mrkvová šťava je lídrom medzi ostatnými prírodnými šťavami. Mrkvová šťava je indikovaná na konzumáciu, ak je k dispozícii. rôzne choroby (štítna žľaza, dýchacieho traktu, nervózny a genitourinárny systém). Pomarančový nápoj je dobrý pre deti. To poskytuje normálny vývoj rastúce telo, posilňuje kostného tkaniva, zlepšuje pamäť a zrak.

To hovoria všetci odborníci na výživu najlepší liek na chudnutie je konzumácia zeleniny a ovocia v každodennej strave. Jeden z najzdravšie produkty Zo zeleniny môžeme menovať mrkvu. Výhody mrkvy sú nepopierateľné: používajú sa v rôzne druhy a pomáha bojovať proti rôznym chorobám.

Výhody čerstvej mrkvy

Mrkva je jednou z mála potravín, ktoré obsahujú najviac veľké množstvo(beta karotén). Okrem toho obsahuje vitamíny D, B, C, E. Ak hovoríme o mikroelementoch, mrkva je bohatá na draslík, vápnik, železo, mangán, horčík a fosfor. Ide teda o skutočný sklad užitočných látok, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Energetická hodnota mrkva nie je veľká, len 32 kcal, obsahuje 1,3 g bielkovín, 0,1 g tuku a 6,9 g sacharidov.

Výhody strúhanej mrkvy

Častejšie surová mrkva jedol strúhaný. Tento mrkvový šalát má terapeutický účinok. Mrkva je vynikajúci antioxidant, a preto je súčasťou denná strava pomáha posilňovať ľudskú imunitu. Vedci tiež dokázali, že konzumácia koreňovej zeleniny je výborným preventívnym opatrením. rakovinové ochorenia. Tento produkt podporuje všetky druhy liečebných procesov, čo znamená, že ak nejaké existujú zápalový proces, potom by ste mali určite jesť mrkvový šalát alebo piť šťavu aspoň raz denne. Mrkva sa odporúča aj ľuďom s poruchami metabolizmu. Pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, čistí krv, zvyšuje činnosť mnohých orgánov.

Spôsoby prípravy mrkvy

Jedným z veľmi obľúbených receptov, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na raňajky, je strúhaná mrkva s medom. Výhody mrkvy s medom sú nepopierateľné. Bude nielen výbornou posilou vitamínov na ráno, ale vďaka výbornému chemickému zloženiu zlepší aj imunitu a náladu. Pri všetkých druhoch krčných chorôb lekári odporúčajú kloktať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu s prídavkom medu. Tým sa zastaví zápalový proces a urýchli sa zotavenie. Nie je nezvyčajné ochutiť zmes mrkvy a medu malým množstvom kyslej smotany. Pre tých, ktorí chudnú alebo sledujú svoju postavu, môžete použiť nízkokalorickú verziu tohto produktu.

Ďalšia zaujímavosť charakteristický znak mrkva je, že pri skladovaní a tepelnom spracovaní chemické zloženie, najmä užitočné látky nielenže neubúdajú, ale aj pribúdajú. Takže úžitok dusená mrkva bude ešte viac ako čerstvé. Pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa konzumovať minimum rastlinného oleja, môžete na pare pripraviť mrkvu, ktorej výhody budú pre telo tiež vysoké.

Mrkvová diéta

Diéty na báze mrkvy sú jednou z najlepších a rýchle spôsoby schudnúť pár kilogramov. Na tento účel je najlepšie použiť mladú koreňovú zeleninu. Ďalším tajomstvom je spôsob šúpania mrkvy pre diétu. Toto pomôže špeciálna kefa, pretože nôž odreže najužitočnejšie usadeniny látok, ktoré sa nachádzajú priamo pod šupkou. Aby bola mrkva ráno lepšie trávená, musíte vypiť pol pohára nízkotučného kefíru alebo lyžicu nízkokalorickej kyslej smotany.

Hlavné jedlo pre mrkvová diéta je mrkvový šalát. Na jeho prípravu sa nastrúhajú vopred olúpané 2-3 koreňové zeleniny a výsledná zmes sa okorení citrónová šťava, rastlinný olej a jablko, ktoré možno nahradiť pomarančom, kiwi, grapefruitom. Denne môžete zjesť štyri takéto porcie. Nezabúdajte, že ide o poriadne drsné jedlo pre náš žalúdok. Preto treba šalát poriadne požuť.

Mrkva patrí medzi všestranne využiteľnú zeleninu. Na základe koreňovej zeleniny môžete pripraviť prvý a druhý chod, občerstvenie a samozrejme šaláty. Tradične sa mrkva mieša s cesnakom a majonézou, výsledkom čoho je chutné a uspokojivé jedlo. Ale pozrieme sa aj na ďalšie recepty na šalát, ktoré od vás nebudú vyžadovať veľa úsilia a trpezlivosti. Takže, začnime.

Klasický šalát s strúhanou mrkvou

• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• čerstvý kôpor - 30 gr.
• soľ - podľa vášho vkusu
• mrkva - 0,25-0,3 kg.
• tvrdý syr (najlepšie „ruský“) - 140 gr.
• majonéza alebo kyslá smotana - 65-70 gr.

1. Vopred ošúpeme vrchnú vrstvu mrkvy. Dá sa to urobiť nožom resp špeciálne zariadenie na zeleninu. Potom opláchnite a vysušte na uterákoch, až potom votrite.
2. Ak nemáte strúhadlo, nakrájajte koreňovú zeleninu najskôr na taniere, potom pozdĺžne na prúžky. Vhodný je aj nástroj na varenie mrkvy v kórejčine. Konajte podľa situácie.
3. Tvrdý syr nastrúhajte na veľkom strúhadle alebo nakrájajte na štvorce. Vmiešame mrkvu. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme bez stopiek.
4. Cesnak pretlačte špeciálnym lisom. Spojte všetky dostupné ingrediencie. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu (obe zložky môžete použiť v rovnakých pomeroch). Pokrm osolíme a podávame.

Šalát s strúhanou mrkvou a cviklou

• olej na dresing (akýkoľvek) - 45 ml.
• mrkva - 140 gr.
• cesnak - 2 strúčiky
• stredná repa - 1 ks.
• citrónová šťava - 25 ml.
• morská soľ - podľa vášho vkusu

1. Postarajte sa o mrkvu. Musí sa vyčistiť od vrchnej vrstvy pomocou tvrdej železnej špongie. Potom sa koreňová plodina opláchne pod kohútikom a vysuší. Potom sa nastrúha na hrubom strúhadle.
2. Pripravte cesnak: odstráňte ho vrchná vrstva, ponorte do špeciálneho lisu, prejdite do buničiny. Vmiešame mrkvu. Repu uvaríme, ochladíme, odstránime vrchnú vrstvu a nastrúhame.
3. Pripojte všetko uvedené komponenty, dochutíme soľou a olejom. Na zvýraznenie chuti pridajte citrónovú šťavu. Na doplnenie sýtosti misky sa pridajú varené fazule.

Šalát s strúhanou mrkvou a orechmi

• tekutý lipový med - 25 gr.
• mrkva - 0,2 kg.
• zelené jablko - 1 ks.
• citrón - polovica
• škorica - štipka
• maslo - 30 gr.
• vlašský orech - 10 gr.
• lieskové orechy - 10 gr.
• kešu - 20 gr.

1. Ak nemáte po ruke tekutý med, ale iba kandizovaný, podržte ho nad miskou pary. Včelí produkt nevarte, aby neprišiel o vzácne vitamíny.
2. Uvoľnite jablko zo stredu, v prípade potreby odstráňte šupku z ovocia. Nastrúhame na hrubom strúhadle a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby jablká nesčerneli.
3. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy pomocou tvrdej železnej špongie alebo špeciálnej škrabky na zeleninu. Umyte, nastrúhajte, zmiešajte s jablkom.
4. Orechy všetkých druhov vložte do suchej, horúcej nepriľnavej panvice. Ihneď začnite miešať a smažiť súčasne. Po 5 minútach sporák vypnite. Nasekajte orechy alebo ich nechajte tak.
5. K horúcim orechom pridáme maslo a necháme rozmraziť. Potom premiešajte a vložte do spoločnej nádoby s hlavnými zložkami. Dochutíme škoricou a medom a podávame.

• citrón - polovica
• mrkva - 3 ks.
• zelené jablko - 2 ks.
• čerstvá petržlenová vňať - 10 gr.
• olivový olej - 40 ml.
• soľ - množstvo podľa chuti

1. Najprv umyte jablká, aby na nich nezostali žiadne zvyšky. Uvoľnite ovocie zo stredu, môžete odstrániť šupku. Nakrájajte dužinu na malé kocky alebo prejdite cez strúhadlo.
2. Ovocie ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby zostalo ľahké a nezničilo vzhľad šalátu. Potom sa starajte o mrkvu, musíte ju ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte ingrediencie a dochuťte soľou. Tu nakrájajte petržlenovú vňať a dochuťte olivovým olejom (môžete použiť kukuričný). Všetko dôkladne premiešame a podávame s čiernym chlebom.

Šalát s kapustou a strúhanou mrkvou

• granulovaný cukor (najlepšie trstinový) - 20 g.
• biela alebo červená kapusta - 0,3 kg.
• mrkva - 0,2 kg.
• olej na plnenie - 40 ml.
• ocot s koncentráciou 6% (najlepšie jablkový) - v skutočnosti
• čerstvo mleté ​​​​korenie - 2 štipky
• soľ - podľa chuti
• kôpor - 20-25 gr.

1. Vyberte si mladú kapustu, šalát s ňou bude šťavnatý a chutný. Množstvo pomelieme podľa receptu sekaním obvyklým spôsobom. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Zmiešame s kapustou a necháme 10 minút postáť.
2. Samostatne kombinujte maslo, soľ a cukor a jablčný ocot. Touto zmesou ochutíme hlavné ingrediencie a dobre premiešame. Suroviny premiešame rukami, aby kapusta pustila šťavu.
3. Opláchnite kôpor, nakrájajte ho a oddeľte ho od stoniek. Pridajte do hlavnej misy. Okoreníme a šalát necháme vychladnúť. Podávajte s akýmkoľvek hlavným chodom. Ideálne pre mäso, huby, morské plody a ryby.

Mrkvový a šunkový šalát

• Kórejská mrkva - 220 g.
• nakladaná kukurica - 100 gr.
• šunka - 160 gr.
• majonéza - 30 gr.
• kôpor - 20 gr.
• cesnak - 2 strúčiky

1. Nakrájajte šunku na tenké prúžky. Ošúpanú mrkvu prejdite cez strúhadlo. Nasekajte bylinky a cesnak.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie v spoločnom pohári. Produkty ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Šalát pripravený.

Šalát z mrkvy a poľovníckej klobásy

• sójová omáčka - 35 ml.
• paprika - 1 ks.
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti
• klobásy - 2 ks.
• horčica - 8 gr.
• mrkva - 2 ks.
• zeleninový olej- 50 ml.
• uhorka - 1 ks.

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Pripravenú koreňovú zeleninu zmiešame s sójová omáčka. Pre extra chuť môžete pridať zmes talianskych bylín. Mrkvu pomelieme v sójovej omáčke v rukách.
2. Uhorka musí byť nakrájaná na tenké prúžky. Množstvo zeleniny závisí od vašej chuti. Urobte to isté s paprika, ako pri uhorke. Poľovnícke klobásy nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte pripravenú horčicu, mleté ​​čierne korenie A olivový olej. Dosiahnite z produktov homogénnu hmotu. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme omáčkou. Prísady dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť.

• hrozienka - 35 gr.
• orechy (akékoľvek) - 30 gr.
• mrkva - 210 gr.
• mletá škorica - 2 g.
  cukor - 25 gr.
• hustá smotana - 100 g.

1. Opláchnite hrozienka v cedníku pod tečúcou vodou. Počkajte, kým úplne nevytečie. Potom vložte sušené ovocie do misky s horúca voda. Po určitom čase by hrozienka mali napučať. Ak chcete pridať iné sušené ovocie, postupujte rovnako.
2. Zároveň ošúpeme a umyjeme mrkvu. Čerstvú koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyberte si akýkoľvek druh orechov, v prípade potreby ich opečte alebo vysušte. Prejdite po výrobku pomocou valčeka. Mali by ste skončiť s malými kúskami orechov.
3. Nie je potrebné dosiahnuť homogénnu hmotu alebo prach z orechov. Hrozienka opäť precedíme, aby vlhkosť úplne odtiekla. Skombinujte všetky komponenty v spoločnej nádobe. V samostatnej miske zmiešame smotanu, škoricu a cukor.
4. Počkajte, kým sa piesok nerozpustí a potom dochuťte pripravené jedlá omáčkou. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme chvíľu lúhovať. Potom môžete šalát podávať s hlavnými chodmi.

Šalát s mrkvou, cibuľou a mäsom

• ocot - v skutočnosti
• mrkva - 310 gr.
• kukuričný olej - v skutočnosti
• hovädzie mäso - 160 gr.
• petržlen - 25 gr.
• cibuľa - 130 gr.
• mletá paprika - podľa chuti

1. Odstrániť z cibule ošúpeme, nakrájame zeleninu na pol krúžky. Zmiešajte 200 ml. čistenej vody a 90 ml. stolový ocot. Nasekanú cibuľu vložte do vyššie uvedeného roztoku na pol hodiny.
2. Medzitým pod kohútikom umyte hovädzie mäso a nakrájajte na malé kúsky. V panvici roztopte maslo a smažte výrobok. Do mäsa pridáme korenie podľa chuti. Zároveň nastrúhame umytú mrkvu.
3. Do spoločného pohára dáme pripravenú koreňovú zeleninu, opražené mäso a nakladanú cibuľku. V prípade potreby šalát dochutíme ďalším korením. Pridajte petržlenovú vňať a dobre premiešajte. Šalát dáme na 2 hodiny do chladničky.

Vo varení je veľa šalátov s mrkvou. Môžete byť kreatívni a vytvoriť si vlastné jedlo. Samotná koreňová plodina je jedinečná. Mrkva sa dobre hodí mäsové jedlá, ryby, ovocie a zelenina. Pripravte si svoj obľúbený šalát s mrkvou a potešte svoju domácnosť.

Video: mrkvový šalát

Mrkva patrí do čeľade Apiaceae, do ktorej patrí zeler, aníz, petržlen a kôpor.

Mrkva patrí medzi 10 ekonomicky dôležitých zeleninových plodín pestovaných na celom svete.

Vlasťou divokej mrkvy je Eurázia. Predtým rastlina používa sa len v medicíne. Predok mrkvy nemal oranžové korene. Oranžová mrkva je výsledkom kríženia červenej a žltej mrkvy v 16. storočí.

Mrkva sa pridáva do šalátov, dusených jedál a polievok. Zelenina sa podáva ako samostatné jedlo a robí sa z nej občerstvenie.

Farby a vlastnosti mrkvy

Farba mrkvy závisí od odrody. Existuje oranžová, biela, žltá a fialová mrkva.

Farba ovplyvňuje zloženie:

Zloženie a obsah kalórií v mrkve

Užitočné prvky v mrkve:

Obsah kalórií v mrkve je 94 kcal na 100 g.

Mrkvový olej obsahuje draslík, vitamín B6, meď, kyselina listová, tiamín a horčík.

Mrkva podporuje zrak, srdce, mozog, kosti a nervový systém.

Živiny v mrkve chránia pred srdcovými chorobami, rakovinou a posilňujú kosti.

Pre svaly

Mrkvový olej sa používa pri masáži na zmiernenie bolesti svalov.

Pre srdce a cievy

Mrkva znižuje riziko koronárne ochorenie srdcia o 32 %. Konzumácia koreňovej zeleniny znižuje riziko infarktu u žien.

Mrkva stimuluje lymfatický systém a posilňuje krvné cievy.

Pre nervy

Výťažok z mrkvy zlepšuje pamäť a je dobrý pre funkciu mozgu.

Pre oči

Provitamín A v mrkve zlepšuje videnie.

Mrkva chráni pred makulárnou degeneráciou.

Mrkva znižuje riziko vzniku glaukómu u žien o 64%. Aby ste to dosiahli, musíte jesť zeleninu 2 krát týždenne.

Pre pľúca

Vitamín C v mrkve pomáha pri liečbe chronickej obštrukčnej choroby pľúc u ľudí nad 40 rokov.

Pre gastrointestinálny trakt

V tradičnom čínska medicína Je dokázané, že olej z mrkvových semien bojuje proti úplavici, hepatitíde, kolitíde, enteritíde a červom, zlepšuje stav pečene a žlčníka.

Výťažok z mrkvy chráni pečeň pred toxické účinky environmentálne chemikálie.

Pravidelná konzumácia mrkvy predchádza vzniku žalúdočných vredov a porúch trávenia.

Pre obličky

Mrkvová šťava rozpúšťa obličkové kamene.

Pre kožu

Betakarotén chráni pokožku pred slnečné lúče. Karotenoidy robia pokožku zdravšou.

Pre imunitu

Fajčiari, ktorí jedia mrkvu viac ako raz týždenne, majú znížené riziko vzniku rakoviny pľúc. Betakarotén inhibuje rozvoj rakoviny hrubého čreva a inhibuje leukemické bunky. Tím vedcov z Newcastle University v Anglicku a Dánsku zistil, že prírodný pesticíd falcarinol znižuje riziko rakoviny o 33,3 %.

Mrkva sa nazýva zabudnutým tajomstvom mladosti, zdravú dlhovekosť a zachovanie krásy. Odborníkmi je cenený pre vysoký obsah karoténu, na ktorý sa vo vašom tele premieňa cenný vitamín A.

V prírode neexistujú žiadne iné druhy ovocia a zeleniny, ktoré by obsahovali toľko karoténu ako mrkva. V tomto zmysle sa s tým možno dá len porovnávať Paprikačervená a oranžová.

Je tiež bohatým zdrojom vitamínov D, E, C, B. Koreňová zelenina má množstvo minerálov a stopových prvkov – draslík, vápnik, fosfor a železo, jód, horčík, mangán. Mrkva obsahuje aj esenciálne oleje a je bohatá na fyziologické látky účinných látok– steroly, enzýmy a iné zlúčeniny potrebné pre telo.

Musíte vedieť, že karotén obsiahnutý v mrkve sa bude vstrebávať oveľa lepšie, ak nakrájanú mrkvu a mrkvové šaláty dochutíte rastlinným olejom.

Ako zelenina je mrkva zriedkavou výnimkou z pravidla – varená koreňová zelenina obsahuje viac živín ako surová. Podľa západných odborníkov sa hneď po uvarení tejto zeleniny v nej zvýši hladina antioxidantov o 34 % a zvyšuje sa aj vtedy, keď sa prvý týždeň skladuje uvarená. Po mesiaci skladovania uvarenej mrkvy stále obsahuje viac živín, ktoré potrebujeme, ako čerstvá. Odborníci na výživu to vysvetľujú tvorbou nových chemické zlúčeniny s vysokými antioxidačnými vlastnosťami.

Liečivé vlastnosti mrkvy

1. Mrkvová šťava a strúhaná mrkva majú všeobecný posilňujúci účinok. Je schopný čistiť krv a odstraňovať škodlivé látky z vášho tela. chemických látok a jedy - toxíny, normalizácia metabolizmu, zvýšenie aktivity všetkých vašich vnútorné orgány. Pri anémii a nedostatku vitamínov sa odporúča jesť mrkvu.
2. Mrkva je schopná aktivovať redoxné vnútrobunkové procesy. Konzumácia koreňovej zeleniny zvyšuje obsah esenciálnych antioxidantov v krvi, pomáha posilňovať imunitný systém organizmu (to platí najmä u starších ľudí) a stimuluje rast zdravé bunky, zníženie rizika rakoviny.
3. Vďaka vysokému obsahu draselných solí v nej je mrkvová koreňová zelenina užitočná pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, vysoký krvný tlak a ateroskleróze. Okrem samotného koreňa mrkvy a jej čerstvá šťava, pri liečbe aterosklerózy a koronárna nedostatočnosť Pri prejavoch anginy pectoris sa používa aj extrakt z jej semien - daukarín. Liečivo má dobrý antispazmodický účinok a schopnosť rozširovať krvné cievy srdca.
4. Mrkvová šťava sa používa na liečbu problémov s pečeňou a obličkami, pomáha čistiť pečeň, odstraňovať piesok a dokonca aj malé kamene u ľudí s obličkovými kameňmi.
5. Mrkva dokáže regulovať aj metabolizmus uhľohydrátov, zlepšuje trávenie, odstraňuje zápchu a tiež lieči hemoroidy.
6. Vedci pomerne nedávno zistili, že mrkva je schopná vysoký obsah obsahuje fytoncídy, takmer rovnako účinne ovplyvňujúce patogénnu mikroflóru ako slávna cibuľa a cesnak – lídri uznávaní v tejto oblasti.
7. Mrkva sa používa pri poruchách zraku, kataroch horných dýchacích ciest, stomatitíde a na liečbu zápalov v ústnej dutine. Rozmixovaná mrkvová šťava s medom sa používa pri bolesti hrdla ako kloktadlo.
8. Tradiční liečitelia aplikujú jemne nastrúhanú mrkvu a šťavu z nej na miesto popálenín, omrznutých oblastí kože, vredov a rán.

Kontraindikácie

Mrkva má tiež svoje kontraindikácie: dôrazne sa odporúča nepoužívať ju, ak máte zápal tenké črevo. Nie je povolené počas exacerbácie peptických vredov dvanástnika a žalúdka. Okrem toho nadmerná konzumácia mrkvy a jej šťavy môže spôsobiť, že vaša pokožka, najmä dlane a chodidlá, získa žltkasto-oranžový odtieň. To naznačuje, že telo nie je schopné spracovať prebytočný karotén na vitamín A.

Pitie piatich pohárov mrkvovej šťavy týždenne môže spôsobiť mierne dočasné zožltnutie vlasov. koža. Najčastejšie sa to prejavuje u detí, pretože pečeň dospelého je schopná lepšie spracovať karotén a odstrániť jeho prebytok z tela.

Kozmetológovia tiež nazývajú „vitamín krásy“ a vďaka vitamínu A sa mrkva stala jednou z nich nevyhnutné prostriedky prírodná kozmetika. Ak začnete pravidelne piť čerstvo pripravenú mrkvovú šťavu, rozkvitnete zdravo vyzerajúci. Mrkva sa používa aj zvonka na kozmetické účely vo forme masiek.

Nižšie sú uvedené recepty na najobľúbenejšie masky na pokožku krku a tváre.

Pre akýkoľvek typ pleti (masku naneste na pleť na 20 minút, opláchnite teplou vodou.

1. Tri strúhané mrkvy Svetlo ružová, zemiaková kaša alebo zemiaková múka - vezmite 1 lyžičku, polovicu žĺtka kuracieho vajca.
2. Strúhaná mrkva sa zmieša s mliekom (jedna polievková lyžica).
3. Nastrúhajte dve svetlé mrkvy, 1 žĺtok, pár kvapiek rastlinného oleja.
4. 3 diely mrkvovej šťavy, 1 diel citrónovej šťavy. Suchá a normálna pokožka je vopred namazaná olejom alebo krémom. Maska sa aplikuje 10-20 minút a zmyje sa teplou vodou.
5. Uvarte 2-3 veľké mrkvy, potom roztlačte, zmiešajte s prírodným medom.
6. Lyžičku mrkvovej šťavy alebo strúhanej koreňovej zeleniny zmiešame s lyžičkou tvarohu (čerstvého) a smotany (lyžička). Žiada sa o mastnú pleť(maska ​​sa aplikuje 20 minút, zmyje sa vodou pri izbovej teplote).
7. Nastrúhaná mrkva sa položí na gázu alebo sa gáza navlhčí mrkvovou šťavou a nanesie sa na tvár. Tí, ktorí si robia takúto mrkvovú masku 2-3 krát týždenne počas jedného mesiaca, budú mať príjemnú tmavú pokožku, podobnú svetlému opáleniu. Jemne nastrúhaná mrkva pomôže aj vtedy, ak sa vám pokožka na prudkom slnku „spáli“.
8. Do strúhanej mrkvy a bielkov sa pridá múka, šľahaná do peny, kým maska ​​nevytvorí pastu na 15 minút.

Pre tých, ktorým vlasy rastú pomaly, je veľmi užitočné vtieranie zmesi mrkvy a citrónovej šťavy do pokožky hlavy. Vďaka tomu budú vaše vlasy lepšie rásť a získajú krásny lesk.

Takže tí, ktorí chcú byť zdraví, krásni a energickí, by mali jesť viac mrkvy. Dajú sa z nej robiť šaláty, pridať do tvarohu, ako príloha sa dá pripraviť strúhaná mrkva, hodí sa k rybám a mäsovým jedlám.

Kulinárske recepty na jedlá z mrkvy

Šalát „Vaše zdravie“. , uhorky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, pridajte listy šalátu, každý nakrájajte na 3-4 kusy. Všetko premiešame a dochutíme kyslou smotanou. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a cukor. Šalát môžete ozdobiť nakrájanými paradajkami a bylinkami. Čerstvé uhorky– 2 ks, surová mrkva – 2 ks, jablká – 2 ks, paradajky – 2 ks, zelený šalát – 100 g, kyslá smotana – 100 g, štvrť citróna, bylinky, cukor, soľ.

Mrkvová hmota na chlebíčky. Všetko pomelieme: 100 g mrkvy, 50 g chrenu, 50 g zeleru, 2 polievkové lyžice orech rozdrvený, maslo- 1 polievková lyžica.

Mrkva s kyslou smotanou, pečená. Umytú a ošúpanú mrkvu nakrájame a za stáleho miešania opražíme do červena na oleji, aby sa nepripálila. Do kyslej smotany pridajte cukor a soľ, nalejte ju na mrkvu a vložte do rúry na 20-30 minút. Jedlo podávajte samostatne alebo ako prílohu k mäsu. Mrkva - 1 kg, cukor - 1 polievková lyžica. l., kyslá smotana - 1 polievková lyžica, maslo alebo rozpustené maslo - 100 g, podľa chuti pridajte soľ.

Mrkva s cesnakom, marinovaná. Koreňovú zeleninu umyjeme, nakrájame na kocky a zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom. Teraz pridajte rafinovaný slnečnicový olej do mrkvy, všetko dôkladne premiešajte a nalejte marinádu. Mrkvu zabaľte do pollitrových pohárov, zrolujte a sterilizujte vo vode 20-25 minút. Potrebujete: mrkva - 1 kg, cesnak - 150 - 200 g, slnečnicový olej- 1 pohár. Na marinádu vezmite 4 polievkové lyžice. voda plus 60 g soli.

Istú obľubu má systém na chudnutie, ktorý vyvinul bulharský liečiteľ Peter Dimkov. Nastrúhajte mrkvu (čerstvú, surovú), pridajte med, citrónovú šťavu a akékoľvek obľúbené ovocie. Toto jedlo musíte jesť tri dni na raňajky, obed a večeru. Štvrtý deň zaraďte do stravy vyprážané zemiaky, jablká a chlieb. Od piateho dňa môžete prejsť na normálnu stravu.