Unde poți folosi iarba de tarhon. Estragon - ce este? Proprietăți și utilizări ale tarhonului

este o plantă perenă, aspect cam ca pelinul. Această plantă crește într-un tufiș, poate atinge o înălțime de 1,5 m. Frunze de tarhon culoare verde închis, de formă destul de îngustă, au o aromă puternică, dar plăcută, au un pic de gust de ananas. Tulpinile au o culoare maro-gălbuie, multe ramuri se îndepărtează de ele. Frunze de până la 80 mm lungime și până la 10 mm lățime, verzi cu strălucire lucioasă. Tarhonul infloreste in a doua jumatate a verii, florile sunt mici, mai ales Culoarea galbena. Tarhonul se mai numește și tarhon sau tarhon. Tarhonul dă roade cu o achenă care nu are smoc. Fructele apar în octombrie.

Frunzele de tarhon au ajuns utilizare largă la gătit, de exemplu, o varietate de salate, precum și la murarea legumelor și varză murată. Tarhonul începe să crească la începutul primăverii - aproape imediat, de îndată ce zăpada se topește. Tarhonul este cel mai util în primii trei ani de creștere, în ciuda faptului că poate crește într-un loc nou până la 10 ani.

Planta este cultivată peste tot, deși în multe țări, inclusiv Rusia, crește sălbatic. Preferă versanții de stepă cu pietriș și uscat, deși poate fi întâlnit și pe câmpuri.

Se crede că planta a fost adusă în țările europene din Siberia și Mongolia, ceea ce s-a întâmplat în timpul invaziei. jugul tătar-mongol. Cele mai comune soiuri de tarhon sunt tarhonul francez, rusesc și transcaucazian.

Planta nu diferă în „capricii”, este destul de nepretențioasă în cultivare. Tarhonul poate crește cu succes atât în ​​locuri însorite, cât și în locuri umbrite. În primăvară, este recomandabil să hrăniți puțin tarhonul, acest lucru se face după cum urmează: trebuie să adăugați 3-4 kg de compost sau humus la plantă, aproximativ 3-4 linguri de cenușă de lemn și, de asemenea, este recomandabil. pentru a adăuga 1 lingură de nitroammophoska sau nitrophoska, puteți, de asemenea, orice alt îngrășământ complex. Tarhonul trebuie udat cu multă apă, aproximativ o dată la 10-12 zile. Recoltarea tarhonului pentru iarnă se face de obicei în perioada de vara, planta se taie de aproximativ 3-4 ori, dupa care se usuca.

Nu uitați decât că tarhonul trebuie tăiat la o înălțime de 12 cm de sol. De asemenea, merită remarcat faptul că, cu cât se fac mai des tăieturi, cu atât mai multe lăstari vor apărea în viitor cu frunze moi, fragede și parfumate.

Proprietăți utile ale tarhonului

Tarhonul, după cum știți, este apreciat nu numai pentru gustul său picant, ci și pentru un conținut destul de ridicat de caroten și vitamina C. La fel ca multe alte condimente de frunze, tarhonul parfumat este capabil să ofere unei persoane vigoare. Uleiul esențial de tarhon are propriul miros unic, caracteristic doar acestei plante. Tocmai aceste proprietăți ale uleiului esențial de tarhon creează această aromă unică și un gust plăcut picant, cu o ușoară amărăciune. Uleiul esențial de tarhon conține fellandren, sabinenă și ocimenă. Tarhonul proaspăt conține vitamine precum A, B1, B2 și C, precum și un numar mare de fosfor, calciu, potasiu, fier.

Tarhonul este 45% carbohidrați și 25% proteine. Este adesea folosit ca vitamina planta medicinala. În medicina populară, tarhonul este popular ca diuretic, iar efectul său bun antiscorbutic este de asemenea remarcat, în plus, poate fi folosit pur și simplu ca tonic general. Această plantă minunată se remarcă nu prin picătură, ci prin aroma ridicată a uleiului esențial, care este folosit în parfumerie. Tarhonul este capabil să îmbunătățească pofta de mâncare, să stimuleze și digestia, este folosit pentru hidropizie, ca diuretic. De asemenea, planta poate avea un efect calmant, poate îmbunătăți somnul. Cu pneumonie și bronșită în Medicina tibetană tarhonul era folosit ca medicament.

Utilizarea tarhonului în alimente este utilă pentru prevenirea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral, deoarece compușii conținuti în compoziția sa previn formarea cheagurilor de sânge.

În funcție de scopul în care se folosește tarhonul, se poate realiza urmatoarele efecte:

Efect calmant (normalizează somnul, ajută la combaterea depresiei);

Efect de vindecare a rănilor (întărește pereții vaselor de sânge, asigură elasticitatea acestora);

Îndepărtarea inflamației;

efect tonic;

Întărirea organismului (crește imunitatea);

Ameliorează spasmele (relaxează nervii, ameliorează durere de dinţi);

Efect diuretic (ajută la eliminarea edemului, elimină excesul de lichid din corp)

Efectul vântului.

Datorită tarhonului, puteți reduce presiunea arterială, normalizați proces metabolic, întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia. Când planta este utilizată în alimente, există o creștere a producției de suc gastricîmbunătățește apetitul.

O alta proprietate cunoscută tarhonul este efectul său asupra gonadelor. În special, la bărbați, aportul de tarhon în alimente crește potența.

Din cele mai vechi timpuri, tarhonul (tarhonul) a fost folosit cu succes în lupta împotriva capului și, în plus, cu, pofta slaba. Tarhonul este indicat sa fie luat dupa o masa abundenta pentru a imbunatati procesul digestiv, iar aceasta planta minune este recomandata si pentru cresterea potentei la barbati. Acesta din urmă se explică doar prin faptul că tarhonul are un efect general de întărire asupra organismului. Tarhonul, atunci când este combinat cu alte ierburi, poate fi folosit ca înlocuitor de sare, ceea ce este extrem de convenabil pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

Tarhonul pentru tratament se folosește în stare uscată, sub formă tincturi medicinaleși ceai. Din frunzele plantei se prepară un decoct, care mai devreme și chiar acum este folosit de mulți pentru diverse boli tract gastrointestinal, precum și crampe intestinale, digestie lentă, sughiț, la femei, tulburări menstruale și sindrom premenstrual.

Un decoct preparat din rădăcini de tarhon este bun pentru durerile de dinți. Preparatele din tarhon au proprietăți cicatrizante, antiinflamatoare, antispastice, carminative, diuretice, sedative și antihelmintice. Tarhonul are efect tonic, calmeaza sistemul nervos.

Utilizarea tarhonului în gătit

Utilizarea tarhonului în gătit este larg răspândită. Planta este folosită ca un condiment care adaugă savoare preparatului și îi îmbunătățește gustul. Se adauga la conservare, la varza murata, la inmuierea perelor si merelor.

Tarhonul este folosit la prepararea preparatelor calde: carne, ciuperci, peste. Tarhonul este adesea adăugat la bauturi alcoolice, de exemplu, în lichior, vodcă, vin, ceea ce le face gustul și aroma mai picante.

Alimentele nu numai că își pot schimba gustul și aroma dacă i se adaugă tarhon, dar vor fi și păstrate mai mult timp, deoarece această plantă acționează ca un conservant natural.

Utilizarea tarhonului în gătit este obișnuită în special în Franța, unde planta face parte din celebrul sos Béarnaise.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazahstan, Ucraina - locuitorii din toate aceste țări sunt familiarizați cu gustul unei băuturi răcoritoare numită Tarhon, în care tarhonul este folosit ca aromă principală.

Ceaiul este preparat cu tarhon, care va fi util în special persoanelor care suferă de insomnie.

Băutură de Tarhon acasă

Nu este dificil să prepari acasă o băutură din tarhon. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 100 g de iarbă, o lămâie, un lime, mentă, zahăr și apă.

Mai întâi, tarhonul este spălat bine, apoi toate frunzele trebuie tăiate de pe tulpină și tocate, rupându-le cu mâinile. Tulpinile trebuie tăiate cu un cuțit în bucăți mici, de aproximativ 10 mm lungime. Se fierbe apa si se toarna in ea tulpini tocate si zahar (50 g), lasand-o pe foc 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz. Apa pentru aceasta cantitate de zahar va necesita 250 ml.

Frunzele rupte se amestecă cu suc de citrice și se toarnă în sirop de zahăr preparat. Acest lucru trebuie făcut înainte de a se răci. Apoi recipientul cu tot conținutul este acoperit cu un capac și lăsat să se infuzeze timp de o oră. Infuzia finită este filtrată și ajustată la concentrația dorită cu apă spumante sau apă plată. Puteți decora o astfel de limonada de casă cu o felie de frunze de lămâie și tarhon.

Creșterea tarhonului în pământ deschis

Cultivarea tarhonului în teren deschis este o sarcină simplă, deoarece planta este complet nepretențioasă și nu necesită îngrijire specială.

Cu toate acestea, ca orice reprezentant al florei, tarhonul necesită o oarecare atenție:

Ar trebui să alegeți un loc însorit, acest lucru va permite plantei să dobândească frunziș dens. Cu toate acestea, tarhonul va crește la umbră, dar nu va fi prea luxuriant.

Solul ar trebui să fie ușor, cel mai bine este să-l îmbogățiți cu nisip, humus și turbă.

Dacă solul are o aciditate ridicată, atunci acesta trebuie redus prin adăugare frasin de lemn sau cretă măcinată.

Solul nu trebuie să fie prea umed. Tarhonul nu-i place umezeala, așa că ar trebui să fie plantat departe de locurile în care apar apele subterane.

Cel mai bine este dacă cicoarea, leguminoasele, salata verde, topinamburul au crescut anterior în locul în care este planificat să planteze tarhon.

Tarhonul poate fi plantat primavara, fara germinare prealabila prin metoda fara seminte. Pentru a face acest lucru, semințele sunt pur și simplu împrăștiate pe suprafața zonei selectate și stropite cu pământ deasupra. În primul rând, solul trebuie umezit.

Intervalul dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 30 cm.După 2 săptămâni vor apărea primii lăstari care necesită rărire.

Plantațiile vor trebui actualizate la fiecare cinci ani, deoarece în timp verdeața plantei devine grosieră.

Dacă doriți să obțineți o recoltă mai rapidă, atunci tarhonul poate fi cultivat prin răsaduri. Trebuie să semănați acasă la începutul lunii martie. După ce apar răsaduri, cutia pentru răsaduri trebuie mutată pe pervaz. Răsadurile necesită umiditate moderată și lumină. Plantele se scufundă la o lună după apariția mugurilor. Când se instalează vremea caldă, tarhonul poate fi transplantat teren deschis.

În ceea ce privește îngrijirea tarhonului, aceasta se reduce la afânare, îndepărtare iarba buruienilor, udare si fertilizare. Ca dressing de top, tarhonul preferă humusul. Puteți îmbogăți solul cu îngrășăminte minerale dacă este sărac și epuizat. Este important să nu folosiți acele îngrășăminte care conțin o cantitate mare de azot, deoarece acest lucru va afecta negativ gustul plantei.

Tarhonul nu trebuie turnat, planta preferă umiditatea moderată. Înainte de a ierna sistemul rădăcină tarhonul este de dorit pentru izolare. Pentru a face acest lucru, este acoperit cu un strat iarbă uscată, sau mulci dintr-un amestec de turbă și rumeguș.

Colectați iarba înainte de înflorire, tăiați tulpinile superioare. Pentru depozitare pe termen lung, tarhonul este uscat și păstrat într-o zonă ventilată, ferită de lumina soarelui. Într-un sezon de vară, puteți tăia vârfurile de mai multe ori.

Contraindicații de tarhon

Contraindicațiile tarhonului se datorează otravii incluse în compoziția sa. Nu uitați că planta aparține genului Pelin, ceea ce înseamnă că trebuie folosită cu mare atenție. Dacă tarhonul este folosit ca medicament, este strict interzisă depășirea dozei recomandate. Acest lucru amenință cu otrăvire gravă, dezvoltarea convulsiilor, pierderea conștienței.

Tarhonul este contraindicat în boli ale tractului gastrointestinal ( ulcer peptic, gastrită cu hiperaciditate), nu poate fi consumat în timpul gestației, în timpul alăptării, în prezența intoleranței individuale.

În plus, există dovezi că utilizarea prelungită a tarhonului în alimente poate provoca dezvoltarea tumori canceroase, deoarece conține o substanță precum metilchavicolul. Dar în acest caz vorbim despre consumul regulat de ierburi în cantitati mari. Ca condiment folosit în gătit, tarhonul nu prezintă un risc pentru sănătatea umană dacă nu are contraindicațiile de mai sus.

Educaţie: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia N. I. Pirogov, specialitatea „Medicina” (2004). Rezidentat la Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie din Moscova, diplomă în Endocrinologie (2006).

Tarhonul este cunoscut de mulți exclusiv ca o băutură verde dulce, dar acest nume i-a fost dat cu un motiv. Un adevărat cocktail este pregătit pe baza unui sirop concentrat creat dintr-o plantă cu același nume, care este apoi pur și simplu diluat cu apă spumante. Tarhonul (sau tarhonul), ca orice fito-component, are un număr de proprietăți utile pentru corpul uman, și este utilizat pe scară largă în artele culinare și medicina populară. În acest articol, vom lua în considerare principalele aspecte ale utilizării acestuia.

Compoziția medicinală a plantei

Iarba de tarhon (alte denumiri sunt tarhon, pelin de tarhon, stragon, iarba-dragon) este o planta fara pretentii apartinand familiei asterilor. Crește ca un tufiș, până la un metru înălțime, are frunze de o culoare verde bogată. Este folosit în mod activ nu numai în gătit, ci și în medicină, datorită bogatiei sale compoziție utilă. Asa de, componentă importantă- un ulei esential care ofera o aroma specifica plantei. Următoarele componente au fost găsite în uleiul în sine:

• sabinenă (până la 60%);
• mircen (aproximativ 10%);
• fracția sesquiterpenică (5%);
• metilchavicol;
• ocimene etc.

Partea macinata contine si acid ascorbic, caroten, cumarine, alcaloizi, flavonoide, vitamine B1 si B2, minerale(fosfor, potasiu, magneziu, fier), taninuri etc. calorii produs vegetal nesemnificativ - doar 25 kcal la 100 de grame, în timp ce tarhonul conține doar 5 grame de carbohidrați și un gram și jumătate de proteine.

Proprietăți utile ale ierburii de tarhon

Proprietățile farmacologice ale plantei în cauză sunt destul de diverse. Deci, poate avea următoarele tipuri de efecte asupra organismului:

• accelerarea proceselor de regenerare a țesuturilor în caz de deteriorare;
• efect antiinflamator;
• întărirea generală a organismului și a imunității;
• acțiune carminativă și diuretică;
• eliminarea spasmelor;
• stimularea producției de suc gastric;
• efect tonic.

Deci spectrul utilizare benefică tarhonul este foarte lat. În primul rând, este folosit ca produs pentru calmarea și normalizarea muncii. sistem nervos. Componentele compoziției ajută să facă față stărilor de supraexcitare și unele tulburări nervoase. Conținut grozav vitamine, mai ales acid ascorbic, redă influență pozitivă la gradul protectie imunitara organism. Datorită faptului că planta stimulează producția de suc gastric, nu este de mirare că stimulează și apetitul, care poate fi extrem de important într-o serie de afecțiuni. Merită evidențiate și alte proprietăți utile ale tarhonului:

• utilizarea locală pentru răni, arsuri și vânătăi vă permite să accelerați procesul de vindecare, precum și să eliminați umflarea și inflamația formate;
• unii folosesc planta ca remediu pentru infestările helmintice;
• efectul diuretic și carminativ vă permit să curățați bine corpul și să atenuați simptomele balonării. Produsul este adesea folosit ca parte a tratamentului cistitei;
• tarhonul ajută destul de repede cu spasmele dureroase în sistem digestiv, eliminându-le efectiv;
• iarba este folosită chiar ca mijloc de recuperare puterea masculinăși normalizarea ciclului menstrual la femei;
• în medicina populară, planta este folosită ca bază, tincturi și decocturi folosite pentru dureri de cap, dureri de dinți, depresie și insomnie;
• prevenirea beriberiului;
• utilizat în tratamentul bolilor tractului respirator;
• instrumentul îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și, de asemenea, normalizează compoziția sângelui.

Planta este folosită în scopuri cosmetice. Deci, de exemplu, măștile și loțiunile destinate pielii uscate sau îmbătrânite sunt pregătite pe baza acesteia. Este absolut evident că planta este un reprezentant important al remediilor pe bază de plante, deoarece efectul pe care îl are va fi util multor oameni.

Daune din consumul unei plante

Iarba face destul de mult acțiune puternică pe corp, și anumite situatii poate face mult rău. Deci, tarhonul ajută la creșterea tonusului uterului, ceea ce ajută la menstruație, dar în timpul sarcinii va fi un efect complet nefavorabil - atunci când se folosește planta în cantități mari, extrem de complicații periculoase până la și inclusiv un avort spontan.

Utilizarea plantei vă permite să obțineți stimularea secreției de suc gastric, care în anumite situații este foarte utilă pentru muncă. tractului digestiv. Dar cu gastrită cu aciditate mare și leziuni ulcerative un astfel de efect va provoca complicații și va agrava situația.

Tarhonul în cantități mari este, de asemenea, o sursă de pericol, ca multe alte componente ale plantelor. Se caracterizează starea de supradozaj încălcări grave activitatea tractului digestiv (diaree, vărsături), inhibarea funcționării sistemului nervos, apariția amețelii și în unele cazuri chiar halucinații.

Utilizarea condimentului de tarhon în gătit

Condimentele sunt capabile să ofere mâncărurilor pur și simplu arome și arome incredibile și vă permit să creați adevărate opere de artă. Arte culinare. Ca parte a gătitului, se folosesc lăstari tineri ai plantei - frunze verzi pe crenguțe care sunt colectate înainte de înflorire. Planta are o aromă specifică picant, picant, gust picant, ceea ce îi permite să fie folosit într-o mare varietate de rețete. Deci, luați în considerare instrucțiunile clasice de utilizare a condimentelor:

• una dintre ierburile pentru murarea legumelor (rosii, castraveti si, de asemenea, ca ingredient in marinada pentru varza murata si inmuierea mere);
• aplicare largă are o plantă în bucătăria chinezească - acolo planta se adaugă la mâncărurile cu orez, pește etc.;
• sosul de tarhon va fi un adaos grozav la sparanghel, ciuperci, conopidă, vițel, miel și chiar unele crustacee;
• frunzele pot fi adăugate chiar și în gem pentru a-i da note de aromă neobișnuite;
• iarba dă nuanțe incredibile de vânat, este adesea folosită și la afumarea cărnii;
• ingredient pentru fabricarea uleiului verde;
• planta se adaugă la infuzarea băuturilor alcoolice (inclusiv lumina lunii);
• și, bineînțeles, pe baza acestei plante se prepară celebra și cunoscuta băutură de tarhon, precum și alte cocktail-uri și băuturi.

Cum să faci o băutură acasă

Pentru a crea o băutură verde proaspătă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o grămadă de tarhon verde;
• sifon curat de masă - un litru;
• o treime dintr-o lămâie;
• zahăr granulat - 7 linguri;
• 300 ml apă pură.

Băutura se prepară în mai multe etape. Pentru el, ai nevoie de un sirop cu adaos componenta plantei, precum și apă carbogazoasă, cu care se va dilua concentratul de tarhon rezultat. Primul pas în pregătirea bazei este amestecarea zahărului și apă curată si se aduce la fierbere, cu amestecare constanta, aproximativ trei minute, astfel incat zaharul sa fie complet dizolvat. Iarba, spălată și uscată din exces de umiditate, se zdrobește în blender în acest moment, obținându-se o masă verde omogenă. Tarhon amestecat cu fierbinte sirop de zahăr si se lasa la infuzat o jumatate de ora. Cand totul s-a racit, baza trebuie trecuta printr-o sita si puteti incepe sa amestecati cocktail-ul. Deci, sucul de o treime dintr-o lămâie este stors în sirop verde și toate acestea se toarnă cu un litru de apă spumante rece. Pe aceasta, tarhonul de casă, gătit complet singur, este gata.

Există și o cale mai ușoară, dar și mai scumpă. Deci, va fi suficient doar să găsiți sirop natural de tarhon gata preparat în magazin și să îl amestecați cu sifon în proporții care vă sunt confortabile.

Reteta video de limonada de tarhon

Gătitul tarhonului adevărat acasă nu este deloc dificil, principalul lucru este să obțineți cantitatea potrivită ingredientul principal este iarba tarhonului. În urma cursului de master propus, pt un timp scurt Se va dovedi a crea o băutură răcoritoare grozavă pentru întreaga familie.

Contraindicații la utilizarea tarhonului

Având în vedere toate aspectele considerate ale influenței tarhonului asupra corpului uman, există mai multe contraindicații care limitează utilizarea acestuia:

• în timpul sarcinii, este mai bine să abandonați o astfel de plantă, deoarece provoacă tonusul uterin și poate duce la întreruperea prematură a gestației;
• aciditate crescută în stomac;
• vârsta copiilor necesită o grijă deosebită în utilizarea produsului.

De asemenea, este important să comparați proprietățile produsului și ale medicamentelor luate. Deci, de exemplu, utilizarea simultană cu tablete diuretice ar trebui evitată.

Cultivarea tarhonului

Puteți crește o iarbă atât de utilă și gustoasă pe propriul site și nu va necesita prea mult efort sau costuri financiare. Situl trebuie ales deschis, unde cad liniile directe razele de soare, cu sol nisipos (daca solul este greu, atunci se dilueaza special cu niste nisip). Iarba se plantează atât primăvara, cât și înainte de iarnă. Pentru a nu deteriora gustul produsului, este de dorit să îl actualizați cel puțin o dată la 2-3 ani.

Pentru plantare, puteți folosi tufe împărțite, butași încolțiți sau semințe (aici puteți alege și - puneți-le imediat într-un rinichi sau pre-creșteți în răsaduri). Trebuie remarcat faptul că planta, ca multe condimente, foarte nepretențios și, poate, singurul lucru pe care nu îl tolerează este stagnarea fluidelor și revărsarea constantă. Cu udare moderată iarbă parfumată se simte grozav, chiar dacă trebuie să crească la umbră parțială. Tufa nu trebuie uitată să fie tăiată - cu cât se vor face mai multe recolte, cu atât tufa va fi mai magnifică.

Cuvântul " tarhon” este familiar pentru mulți, imediat vine în minte o băutură dulce cu același nume. În același timp, puțini oameni știu că este făcut dintr-o plantă perenă de tarhon. Ar trebui să citiți mai multe informații despre ce este remarcabil la tarhon, ce este și cum să îl utilizați, deoarece cu utilizarea corectă această plantă uimitoare poate înlocui jumătate din trusa de prim ajutor.

Estragon - ce este?

Planta este răspândită pe scară largă în Europa și Asia. Tarhonul se caracterizează prin frunze bifurcate alungite și un rizom lemnos mare. Îi place lumina soarelui, reticent să crească la umbră. Durata de viață a tarhonului este de până la zece ani. cu toate acestea Proprietăți de vindecare frunzele se păstrează numai în arbuști tineri, în primii trei ani de creștere.

Tarhonul este folosit în gătit, medicina populară și cosmetologie la domiciliu. Utilizarea tarhonului în medicină se datorează compoziției frunzelor acestei plante.

Acestea contin:

• caroten;
• vitamina C;
• ulei esențial;
• alcaloizi;
• cumarine.

Planta conține cantități mici de fosfor, potasiu și fier. Vitaminele B se găsesc și în frunze, dar în doze mici. Aproximativ un sfert din plantă este format din proteine, jumătate din carbohidrați, restul sunt flavonoide și ulei esențial.

Condimentul este folosit în medicina populară ca o sursă valoroasă de vitamine A și C, folosit ca remediu pentru scorbut și decongestionant.

Uleiul esential de tarhon are o aroma specifica, datorita careia este folosit in parfumerie. În cosmetologie, frunzele sunt folosite ca mijloc de combatere a inflamației pe piele, datorită proprietăților lor antiseptice.

Măștile și loțiunile de tarhon ajută la creșterea turgenței pielii, prin urmare sunt folosite în lupta împotriva schimbărilor legate de vârstă.

Proprietățile medicinale ale plantei:

Datorită acestor proprietăți, planta tarhonului este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru combatere diverse afectiuni. Instrumentul este prezentat și ca supliment de vitamine la alimente cu scădere a imunității sau tulburări activitate nervoasa pe fondul stresului.

Indicații pentru utilizarea tarhonului

În primul rând, iarba de tarhon este un condiment parfumat care adaugă o notă de condiment oricăror feluri de mâncare din carne. Planta este, de asemenea, adăugată la murături și conserve de casă.

În medicina populară, planta este utilizată pentru a trata:

• nereguli menstruale;
• beriberi;
• scorbut;
• insomnie;
• tulburări ale proceselor digestive;
• răni și abraziuni pe piele;
• hipertensiune.

Planta conține compuși speciali care afectează pozitiv funcționarea sistemului genito-urinar feminin.

Utilizarea frunzelor vă permite să vă normalizați ciclu menstrual, scapă de simptome specifice sindromul premenstrual. Consumul regulat de tarhon este prevenire eficientă boli inflamatorii organele genitale feminine.

Planta are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, elimină influență pernicioasă stresul, normalizează somnul. În acest sens, tarhonul este indicat în perioadele puternice încărcătură mentală, cu nevroză și neurastenie și, de asemenea, ca parte a tratament complex depresie.

Datorită cantității mari de vitamine, frunzele de tarhon ajută la scorbut și beriberi sezonier. Consumul regulat al unei băuturi cu tarhon va fi o excelentă prevenire a SARS.

Frunzele de tarhon normalizează procesele digestive, îmbunătățesc producția de suc gastric și cresc apetitul. Această proprietate a plantei ar trebui să fie luată în considerare de către persoanele care monitorizează greutatea sau respectă dieta stricta din motive medicale.

Decocturile și infuziile de tarhon au un efect diuretic pronunțat. Ajută la umflături și presiune ridicata, in legatura cu care se recomanda administrarea de medicamente pe baza de tarhon pentru pacientii hipertensivi si persoanele cu tulburări uşoare functia rinichilor.

Frunzele au un efect antispastic. Ele pot fi folosite pentru cupping sindrom de durere cu prostatita. Decocturile din această plantă sunt, de asemenea, folosite pentru a calma durerile de dinți și migrenele.

Achizitie si depozitare

Materiile prime se recoltează vara. În medicină, se folosesc doar frunzele acestei plante. Pot fi tăiate de până la trei ori pe sezon, lăsând aproximativ 15 cm pentru creștere ulterioară.

Frunzele tăiate trebuie legate în ciorchini și uscate la curent. Cel mai bine se face acest lucru sub un baldachin pentru a menține soarele și umezeala departe de mănunchiurile de frunze. Frunzele pot fi depozitate în orice recipient cu acces suficient la oxigen. Proprietățile utile sunt păstrate până la doi ani.

Ceaiul de tarhon este permis să bea un pahar de până la trei ori pe zi.

Indicatii de utilizare:

• stres;
• somn neliniştit;
• avitaminoza;
• pofta de mancare;
• oboseala cronica.

Pentru crestere valoare vitaminică bea, poți adăuga coajă de rodie (o linguriță). Aceasta crește concentrația de vitamina C și ajută la întărirea sistemului imunitar.

• nevroză;
• depresie;
• neurastenie;
• deteriorarea potenței;
• nereguli menstruale.

Decoctul trebuie luat de trei ori pe zi, 100 ml. Pentru tratamentul insomniei, se recomandă să înmuiați un prosop într-un decoct și să puneți o compresă pe frunte timp de 20 de minute înainte de a merge la culcare.

Ulei esențial și unguent

Uleiul esențial de tarhon este folosit în aromoterapie. Este indicat pentru tratamentul insomniei, managementul stresului, normalizarea functiei sexuale la barbati. Puteți cumpăra ulei esențial de la orice farmacie sau magazin de specialitate.

Unguentele cu tarhon sunt preparate acasă și folosite pentru diverse boli dermatologice. Pentru a face acest lucru, zdrobiți frunzele uscate ale plantei într-un mojar și amestecați cu miere. Se iau trei părți de miere pentru o parte de tarhon. Produsul rezultat este aplicat pe piele de două ori pe zi.

Tarhonul poate fi folosit pentru a trata stomatita și bolile gingiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un unguent conform următoarei rețete: amestecați 2 linguri mari de frunze zdrobite într-un mojar cu 6 linguri de frunze topite. unt. Unguentul răcit se aplică pe gingii și pe zonele inflamate ale mucoasei bucale.

Aplicație în cosmetologie, gătit

În cosmetologie, tarhonul este folosit pentru a îmbunătăți tonusul pielii feței și gâtului. În acest scop, se folosește gheață dintr-un decoct din această plantă. Cuburile de gheață trebuie frecate pe piele de-a lungul liniilor de masaj în fiecare dimineață.

Pentru tratament piele problematică se aplică loțiune. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați în proporții egale suc de castravețiși un decoct de tarhon și adăugați vodcă (jumătate din volumul rezultat). Această loțiune trebuie aplicată pe piele de două ori pe zi.

Frunzele și tulpinile plantei sunt folosite la gătit. Frunzele sunt folosite la gătit preparate din carneși murăturile, tulpinile merg bine cu boabe acre, suc de lamaie si otet, si sunt folosite pentru sosirea salatelor.

Contraindicații și posibile daune

Tarhonul trebuie folosit cu prudență.

Tratamentul cu această plantă este interzis în prezența următoarelor boli:

• epilepsie;
• hipotensiune arterială;
• ulcer la stomac;
• obstrucția căilor biliare;
• colelitiaza;
• gastrită cu aciditate ridicată.

Planta este contraindicată femeilor însărcinate, deoarece crește tonusul uterului, ceea ce poate duce la avort spontan în stadiile incipiente.

Tarhonul, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt bine studiate, necesită o utilizare atentă, prin urmare, la tratarea acestei plante, dozele recomandate nu trebuie depășite.

Cum să faci limonadă de tarhon acasă - rețete și secrete de gătit

În articol vă spunem cum să gătiți tarhonul, vă dăm o rețetă pentru o băutură clasică și infuzată. Veți învăța cum să procesați corect tarhonul, cum să faceți limonadă răcoritoare, cu un gust strălucitor, bogat.

A face băutură de tarhon acasă este foarte ușor. Dacă urmați toate sfaturile de gătit, gustul se va dovedi a fi foarte interesant, cu note ușoare de uleiuri esențiale inerente plantei în sine și o ușoară astringență de la sucul de lămâie.

Ramurile de tarhon conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente, astfel încât băutura de tarhon, a cărei rețetă este foarte simplă, poate servi ca agent de întărire și de vitaminizare.

Vei avea nevoie:

• o grămadă de tarhon proaspăt - 100-150 g;
• zahăr - 150 g;
• suc de lamaie - 50-100 ml;
• apă gazoasă - 1 l.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine ramurile plantei și uscați.
2. Puneți mănunchiul pregătit în vasul blenderului și tocați.
3. Luați o tavă de sticlă pentru cuptor.
4. Adăugați suspensia de plante și măcinați-l cu grijă cu zahăr. Asigurați-vă că băutura dvs. conține suma maxima suc.
5. Turnați un pahar cu apă clocotită în recipient, amestecați bine și lăsați amestecul la infuzat timp de 40 de minute. Mulțumită apa fierbinte, gustul și aroma tarhonului se vor „deschide” complet, devin și mai strălucitoare și mai saturate.
6. Cand bulionul s-a racit, se trece printr-o sita pentru a scapa de tescovina din plante.
7. Adăuga suc de lămâie. Apoi turnați apa spumantă pre-răcită în băutura rezultată.

Băutura se servește cel mai bine în pahare înalte ornate cu mentă și o felie de lămâie.

Tarhon infuzat

Înainte de a face băutura de tarhon după următoarea rețetă, trebuie subliniat că prepararea va fi destul de lungă.

Vei avea nevoie:

• lămâie - 1 buc.;
• tarhon - 50 g;
• zahăr - 1 pahar;
• apă distilată purificată - 700 ml.

Cum să gătească:

1. Această rețetă necesită puțină pregătire. Înainte de a pregăti o băutură din tarhon, clătiți și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați grosier ramurile cu frunze.
3. Spălați lămâia, îndepărtați un strat subțire de coajă, apoi stoarceți sucul.
4. Puneți tarhonul tocat și coaja de lămâie într-un recipient pentru blender, turnați zeamă de lămâie.
5. Se macină ingredientele până la omogenizare.
6. Se toarnă apa pregătită într-o cratiță și se pune pe foc.
7. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet, aduceți la fierbere.
8. Adăugați în apă clocotită amestec de planteși fierbeți timp de 3 minute.
9. Transferați siropul rezultat într-un loc întunecat și lăsați timp de 10 ore.
10. Se strecoară siropul infuzat printr-o sită.
11. Se răcește apă spumoasă, se diluează siropul infuzat într-un raport de 1:2.

Rețetele de băuturi, pe lângă sfaturile noastre, te vor ajuta să prepari acasă tarhon bogat și parfumat.

Sfaturi pentru prepararea băuturii:

• Crenguțele de tarhon nu trebuie fierte, altfel limonada își va pierde culoarea verde strălucitoare bogată.
• Utilizați condimente suplimentare, cum ar fi menta, pentru a da băuturii noi arome.
• Puteți adăuga suc de portocale sau de lamaie la băutură.
• Uneori, pentru o rețetă de tarhon acasă, aveți nevoie de coajă de lămâie sau de lime. Decojirea fructelor ar trebui să fie foarte strat subțire ca să nu dea amărăciune.
• Ia doar mancare proaspata iar apa purificată sunt principalele condiții pentru a face să bea tarhonul gustos.
• Cum să faci o băutură din tarhon timp de iarna? Ramurile proaspete de tarhon din rețetă pot fi înlocuite cu sirop de tarhon, extractul acestuia sau frunze pre-uscate ale plantei, care ar trebui să fie aprovizionate vara.
• Înainte de a servi băutura, ornează paharele cu lămâie, lime, felii de portocală sau o crenguță proaspătă de mentă.
• Rețeta de băutură cu tarhon are una principiu general preparare, diferența constă în durata preparării și numărul de ingrediente. Există un număr mare de opțiuni pentru a face o băutură din tarhon folosind fructe, de exemplu, cu adăugarea de agrișe sau coacăze.
• Adăugați cuburi de gheață într-un pahar de limonadă - acest lucru va menține temperatura limonadei în orice vreme. Dar aveți grijă la cantitate, o cantitate mare de gheață va face ca gustul și aroma băuturii să nu fie atât de strălucitoare.
• O alternativă la lămâie este lămâia, care va da tarhonului un gust picant și strălucitor.
• În funcție de gustul dvs., rețeta de tarhon de acasă poate fi ajustată cu ajutorul unor ingrediente suplimentare.
• Dacă ai nevoie de limonada verde strălucitor, adaugă puțin colorant alimentar și oaspeții tăi nu o pot deosebi de la realitate.

Rețeta de băutură este foarte simplă, nu necesită mult timp pentru preparare și costuri mari.

Plantarea răsadurilor de tarhon

În ciuda rezistenței la îngheț, semințele de tarhon nu germinează în zona Non-Cernoziom. În aceste regiuni, tarhonul este cultivat prin răsaduri.

Pentru răsaduri, semănatul semințelor de tarhon se efectuează în prima jumătate a lunii martie în ghivece pregătite sau recipiente din plastic. Solul trebuie să fie ușor, permeabil, constant umed, dar nu umed. Prin urmare, recipientele sunt cel mai bine plasate pe tăvi și udate de jos. Când udați de sus, este mai practic să folosiți o sticlă cu pulverizator.

Containerele de semănat sunt plasate într-o seră sau pe pervazurile răcoroase. În faza 2, foliolele sparg răsadurile dense, lăsând răsadurile cele mai puternice la cel puțin 6-8 cm distanță.

În iunie, răsadurile de tarhon sunt plantate în pământ deschis, pot fi 2 bucăți. într-o gaură. Răsadurile sunt plantate în sol fertilizat umed conform unui model de rând lat de 30x60-70 cm.3-6 tufișuri sunt suficiente pentru o familie.

Îngrijirea Tarhonului

Tarhonul îi aparține plante nesolicitanteși nu provoacă mari probleme proprietarilor. Principala grijă este curățarea zonei înainte de însămânțare/plantare de buruieni, în special de lăstari de rădăcină, cu afânare pentru a asigura mai bine rădăcinile cu aer.

Udarea este moderată. Udați plantele în funcție de condițiile meteorologice în 2-3 săptămâni. Pansamentul superior al tarhonului se efectuează o dată în primăvară, după prima plivire sau înainte de înflorire. Se hrănesc cu infuzie de mullein, care se diluează înainte de aplicare cu un raport de 5-6 ori mai mare în greutate, sau infuzie de cenușă.

Vă puteți hrăni sub udare cu cenușă uscată în proporție de 1-2 căni sub un tufiș, în funcție de vârsta acestuia. Tarhonul răspunde bine la fertilizarea cu microelemente sau un amestec de îngrășăminte - pentru 10 litri de apă adăugați o lingură de superfosfat și clorura de potasiu. La acest amestec se poate adăuga un pahar de cenușă, mai ales pe solurile sărăcite.

Masa verde de tarhon este recoltată în diferite moduri. Puteți tăia masa verde pe tot parcursul sezonului de creștere pe măsură ce crește, lăsând cioturi de 12-15 cm.

Dar este mai practic după prima recoltare selectivă a masei verzi, tăiați toate tulpinile deodată practic aproape de pământ și udați-o. Tarhonul crește rapid și în curând lăstari noi tineri cu frunze care și-au păstrat aroma fermecătoare sunt tăiați pentru a fi folosiți în alimentație sau pentru uscare. Frunzele sunt de obicei uscate.

Dacă tufele de tarhon, din motive necunoscute, au început să se îngălbenească și să se usuce, este necesar să tăiați întreaga masă supraterană și să o îndepărtați de pe site. Tratați locul cu orice produs biologic al solului (de la boli și dăunători).

Verdeaţă cea mai buna calitate obtinut prin taierea tarhonului din decada a treia a lunii aprilie pana in decada a treia a lunii iunie. Îl poți tăia complet pentru uscare înainte de înflorire.

Verdele tăiate sunt uscate la umbră pentru a păstra culoarea verde inerentă lăstarilor. Frunzele uscate de tarhon sunt separate de tulpini, frecându-se între palme și depozitate, ca și alte culturi picante. După tăierea completă, tufișurile cresc de obicei înapoi în 30-40-50 de zile.

Tarhonul (tarhonul) este o plantă condimentată care este folosită nu numai în gătit, ci și în medicină. Cu ce ​​și cum este cel mai bine să folosiți tarhonul? De ce este util?

Tarhon(sau tarhon) – planta erbacee familie de aster, care seamănă în exterior cu pelinul. Ca condiment, se folosesc tulpini și frunze tinere de tarhon, care au o aromă puternică condimentată și un gust plăcut picant-înviorător.

Proprietățile medicinale ale tarhonului

Tarhonul (tarhonul) este o plantă medicinală populară în medicina tibetană și arabă. Valoarea acestei plante confera o cantitate mare de ulei esential continut in frunze, caroten, cumarina. Tarhonul proaspăt conține vitaminele A, B1, B2, C, precum și minerale: potasiu, magneziu, fier și fosfor, taninuri, amărăciune și rășini.

Tarhonul are multe proprietăți utile, este recomandat pentru apetitul scăzut, tulburările tractului digestiv și crampele stomacale. Tarhonul din ierburi restabilește funcționarea tractului gastrointestinal, normalizează apetitul prin îmbunătățirea sintezei sucului gastric și reducerea inflamației.

În medicina populară, tarhonul este folosit ca antiscorbutic, diuretic și tonic cu avitaminoza. Este util în boli ale sângelui și ale sistemului cardiovascular. Tarhonul are efect tonic, calmeaza sistemul nervos. Folosit in alimente dietetice cu diete fără sare.

Tarhon în gătit

Partea verde a plantei este utilizată pe scară largă la gătit proaspăt ca condiment picant-aromatic.

În bucătăriile multor popoare ale lumii, această plantă este folosită la prepararea felurilor secundare din carne de vită, miel, porc, organe. Verdețurile tinere se pun în okroshka, supe de legume, bulion.

Frunzele de tarhon sunt folosite pentru murarea castraveților, roșiilor, prepararea de marinate, varză murată, înmuierea merelor și perelor. Ciupercile pot fi sărate cu tarhon. Câteva crenguțe de tarhon sunt suficiente pentru a obține un gust deosebit de picant al semințelor.

tocat mărunt frunze proaspete adăugat ca condiment la carnea de pasăre, ouă, sosuri ușoare, orice fel de mâncare din carne, precum și la toate tipurile de salate. Planta uscată poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare și trebuie adăugată chiar la sfârșitul gătitului pentru a nu pierde. palatabilitatea plantelor.

Tarhonul dă un gust delicat unei varietăți de sosuri (maioneză, ravigot, burneză, roșii, smântână, măcriș-tarhon, lămâie, tătar) și produse lactate fermentate, în special, neîndulcită iaurt naturalși brânzeturi.

În Franța, frunzele de tarhon sunt folosite pentru a prepara un oțet aromat-picant folosit pentru a asezona peștele sărat. Poate fi folosit și pentru a face unt verde. Băuturile alcoolice insistă adesea pe tarhon. O grămadă de ramuri de tarhon - verzi sau uscate, puse într-o sticlă de vodcă timp de câteva săptămâni, conferă vodcii un gust și o aromă deosebite. Extractul de tarhon este folosit pentru aromatizarea vinurilor si bauturi nealcoolice: sifon "Tarragon", cocktail-uri etc.

Tarhonul proaspat si uscat se pune in salate, gustari si garnituri de mere, rosii, conopida, cornisini, dovlecei, castraveti, cartofi. Condimentul se adaugă, de asemenea, la omlete, supe reci (de exemplu, în okroshka), supă de pește, borș, supe și bulion de carne și pui, carne de porc și vită la cuptor, a doua mâncăruri fierbinți (pui și pește înăbușit, pilaf de miel, manti, tocană de legume, fripturi, cotlete), mâncăruri de vânat, mâncăruri cu organe (runii înăbușiți), mâncăruri de fasole și mazăre.

Tarhonul proaspăt se pune în mâncăruri fierbinți cu 1-2 minute înainte de pregătire, în mâncăruri reci - în momentul servirii. Iar bucătarii recomandă frecarea cărnii, a păsărilor de curte și a vânatului cu verdeață de tarhon înainte de tratamentul termic. frunze uscate tarhonul se adaugă la feluri de mâncare cu 3-5 minute înainte de sfârșitul tocanei sau gătirii.

Tarhonul merge bine cu piper negru, ghimbir, șofran, nucşoară, calendula, lavanda, menta, chimen, mustar, ceapa, patrunjel, marar, telina.

Această plantă, care poartă multe nume (iarba balaurului, tarhonul, pelinul dragonului, aurul Mariei), ne este cunoscută drept tarhon. Acest nume își are rădăcinile în țările din Asia Mică, unde tarhonul a fost folosit pe scară largă timp de multe secole. Tarhonul și-a început călătoria triumfală din stepele Mongoliei, de unde s-a răspândit în Asia, Europa și America. Tratamentul scorbutului și bolilor respiratorii, epilepsiei și convulsiilor, întărirea vaselor de sânge - toate aceste afecțiuni au fost tratate cu succes de către vindecătorii antici cu ajutorul tarhonului. Gustul său uimitor se datorează unui set rar de proprietăți utile și componente ale acestei plante picante.

Compoziția tarhonului:

Uleiuri esentiale conţinând util pentru oameni compuși chimici;

Micro și macro elemente - potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan;

Fitosteroli, cenușă;

Taninuri;

alcaloizi;

Flavonoide;

Saturat și nesaturat acid gras;

Vitamine din grupele B, C, A în cantități mari.

Aroma tarhonului seamănă atât cu mirosul de mentă, cât și cu claritatea anasonului. După ce l-am simțit măcar o dată, acest miros nu poate fi uitat. Tarhonul poate fi găsit în stare sălbatică și ca cultură condimentată cultivată în parcelele casnice. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară uscând vârfurile frunzelor, legate în ciorchini mici. Tarhonul uscat este depozitat în borcane de sticla cu capace sigilate.

Proprietăți utile ale tarhonului

Datorită compoziției sale, tarhonul este folosit cu succes ca plantă medicinală în medicina populară în multe țări ale lumii. Îmbunătățește potența și apetitul, ameliorează tensiune nervoasa, combate insomnia, vindecă cavitatea bucală, starea tractului digestiv.

Acțiunea tarhonului:

restaurator,

tonic,

Antiscorbutic,

Analgezic

diuretic,

Stabilizarea activității sistemului nervos,

normalizarea digestiei,

Stimulent al apetitului,

regenerator,

Normalizarea ciclului menstrual,

antispasmodic,

antiinflamator,

Antihelmintic,

Îmbunătățirea potenței.

În plus, tarhonul este folosit pentru fortificarea hranei pentru animalele de fermă.

Medicina tradițională nu putea ignora această plantă valoroasă.

Tarhonul normalizează cu succes condiția umană când următoarele stări:

Imunitatea redusă;

umflare diverse origini;

scorbut, boli ale gingiilor;

Insuficiența activității digestive;

Tulburări olfactive;

Scăderea potenței;

Tarhonul nu este doar o componentă a rețetelor Medicină tradițională, dar deasemenea medicamente homeopate pentru tratamentul bolilor căilor respiratorii superioare, pneumonie, cistita,.

Rețete populare bazat pe tarhon:

Tulburări neurologice- infuzie din 200 ml apa clocotita si st.l. iarba uscată de tarhon se împarte în 2 doze și se bea o jumătate de cană înainte de mese;