Embertípusok az Ayurveda táplálkozás szerint. Az Ayurveda és a hagyományos orvosi rendszerek közötti különbség

Ez egy ősi orvosi tanítás, amely összetett hatással van az emberre, és teljesen meggyógyítja. A szanszkrit nyelvből az "ájurvéda" az élet tudományát jelenti. Az emberi test nagy potenciállal és elegendő energiával rendelkezik ahhoz, hogy önmagában meggyógyítsa magát. Ebben a tanításban a táplálkozás hozzá van rendelve különleges szerepet. Attól függ, mit eszik az ember, attól függ belső állapot, egészség és élet általában.Az Ayurveda szerinti táplálkozás garancia jó egészségÉs wellness. Ez nem csak egy étkezés, hanem egy teljes filozófia, amely segít megtisztítani a testet és az elmét. Az orvostudomány és a dietológia elvein alapul, amelyeket a modern szakemberek is alkalmaznak. Annak érdekében, hogy a táplálkozás maximális hatást gyakoroljon az emberre, és a lehető legtöbb erőt és energiát adjon, kombinálnia kell a jógaórákkal.

A táplálkozás alapelvei

Minden ember egyedi. Egészséges maradni és vezetni teljes élet tanulmányoznia kell a testét. nagy figyelmet ebben a tudományban a férfi és női természettípusok, termékek és jellemzőik, kompatibilitásuk tanulmányozásával, valamint a megfelelő étrend kiválasztásával foglalkozik, figyelembe véve az egyéni hajlamot, aktivitást és napi rutint.

Nem megfelelő táplálkozás provokálhat különféle betegségekés csökkenti az életminőséget. A táplálkozás kérdésének felelőtlen megközelítésével soha nem lehet teljesen felépülni. Az ember nem lehet egészséges, ha káros és összeférhetetlen termékek. A napi választásnak tudatosnak kell lennie.

Az ayurvédikus táplálkozás segít a szervezetnek feltölteni energiatartalékait, ami lehetővé teszi, hogy napközben vidám legyen, jó hangulat hogy megbirkózzon bármilyen betegséggel. A befogadó szervezet szükséges anyagokat tól től a megfelelő termékeket, ritkábban vannak kitéve szezonális betegségek. az egészségi állapot változásai és Általános állapot egy hét ilyen diéta gyakorlása után lesz észrevehető.

Nincs olyan egyedi diéta, amely bármely embert egészségessé tenne, mindenki egyéni. Fontos figyelembe venni a test felépítését, különben a bejövő étel nemcsak nem segít az embernek, hanem mérgező anyagokkal is megmérgezi. A problémát súlyosbítja, hogy most nagyon sok a nem természetes, mesterséges termék a boltokban. Függőséget okoznak, és a szervezet csak kárt okoz.

Az ájurvédikus táplálkozásban több szabály is fontos.

• Az ebédnek déli 12-kor kell lennie.
• Jó hangulatban és jó gondolatokkal kell ételt főzni. Az emberben lévő összes negatív energia átkerül az edénybe.
• Csak akkor kell enni, ha éhesnek érzi magát.
• Étkezés közben megengedhetetlen a felhajtás, nyugodt környezet kell körülötte.
• Étkezés közben nem tehet mást (olvasni, tévézni, beszélgetni).
• Evés után pihenned kell egy kicsit, nem tudsz azonnal felugrani és nekilátni az üzletnek.
• Csak a naplemente előtt elfogyasztott ételek hoznak hasznot.
• Vizet nem szabad evés közben inni, kis mennyiség megengedett, de melegen.
• A fűszerek hasznosak, javítják az emésztési folyamatot
• Az utolsó étkezéskor nem szabad savanyú, sült és sós ételeket fogyasztani, és általában ez az étel káros.
• A tej az független termék, amit semmi mással nem kell keverni.
• Az egyensúly eléréséhez a gyakorlással együtt a jóga tökéletes.

Mit kell figyelembe venni az ájurvédikus étrend összeállításánál

Az egészséges ételeket gondosan választják ki. Fontos az emberi test, jellemzői, hajlam tanulmányozása. A vizsgálat során meghatározzák az alkat típusát, csak ezután beszélhetünk arról, hogy egy adott személynek mi illik. Az ayurvédikus konyha receptjei sokrétűek, így mindenki választhat gazdag és változatos étrendet.

A Po ember öt összetevőből áll: víz, tűz, levegő, föld és tér. Az egyénben lévő elemek egyensúlyának kulcsa a doshák, amelyek egy sor sajátos jellemzőt képviselnek:

• vata, a levegő túlsúlya jellemzi;
• pitta, két elemet tartalmaz: tűz és víz;
• kapha, magában foglalja a maradék földet és a teret, és van benne víz is.

A doshák energiafajták életerő felelős valamiért fizikai állapot. Mindegyik benne van minden emberben, de az étel kiválasztásakor fontos meghatározni, hogy a három közül melyik a domináns. A diéta élelmiszereinek kiválasztásakor figyelembe kell venni azok ízét, állagát, hőmérsékletét, a test súlyosságát, valamint az évszakot.

Az ízek fajtái

Minden íz hat típusra oszlik:

1. savanyú,
2. édes,
3. sós,
4. fűszeres,
5. keserű,
6. összehúzó.

Mindegyiknek megvannak a maga elemei:

• édes - föld és víz;
• savanyú - föld és tűz;
• sós - víz és tűz;
• akut - tűz és levegő;
• kötőanyag - tűz és föld.

A Vata típusú embereknek meg kell próbálniuk kerülni azokat az ételeket, amelyek hozzájárulnak a levegőversek felhalmozódásához és gázokat provokálnak. Ezek éles, fanyar és keserű ízű ételek.

Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek befolyásolják a tűz elemének növekedését: savanyú, sós és fűszeres ízű. A másik három íz a pitta embereknek jó.

Az édes, savanyú, sós ízek ellenjavallt a kapha emberek számára, mivel ezek hajlamosak megnövelni a víz mennyiségét a szervezetben.

Táplálkozás különböző doshákhoz

vatta

Az ilyen típusú emberek vékonyak, vékony csontozatúak, széles és kiálló válluk. A bőr vékony, száraz. Az ilyen emberek nagyon gyorsan lefagynak, alacsony hőmérsékleten kényelmetlenek. A gyors anyagcsere, amely ezekre az emberekre jellemző, megszünteti a problémát túlsúly.

Az ilyen alkatú emberek nagyon labilisan esznek, az étvágyuk vagy őrült, vagy teljesen hiányzik.

Termékek, amelyekre a Vata típusú embereknek az ájurvédikus táplálkozási rendszer szerint szükségük van: hajdina és rizs zabkása, bármilyen diófélék, tejtermékek. Érdemesebb kardamommal fűszerezni.

De a nyers zöldségeket és a savanyú almát jobb, ha a vataiak nem használják. Fűszerként jobb kizárni a szójából és a fekete borsból készült termékeket. Az alkohol, a tea, a kávé ellenjavallt, károsítják a szervezetet. A száraz és hideg étel nem alkalmas vataiak számára. Jobb, ha olajos, lédús és természetesen meleg.

Az étkezés legyen nyugodt, kimért és mindig bizonyos rezsim. Ami az ízeket illeti, a savanyú, édes és sós ételek megfelelőek. De a fűszeres és keserű ízek ellenjavallt.

A legtöbb fontos trükk Ennek a típusnak az étele a reggeli, ezért fontos, hogy kielégítő legyen. Az ember megkapja elég energiával, hozzájárul a normál közérzethez egész nap.

pitta

Az ilyen emberek általában erős, erőteljes testalkatúak. Gyakran tapasztalnak éhségérzetet, a hőség igazi próbatétel számukra, azzal magas hőmérsékletek rosszul érzik magukat. Az ilyen embereknek követniük kell az étrendet, semmi esetre sem anélkül, hogy kihagynák az étkezéseket.

Az ételnek táplálónak, olajosnak és édes vagy keserű ízűnek kell lennie. Ezeknek az embereknek inniuk kell több folyadékot napközben a gyümölcslevek és tiszta víz. Erős kávét jobb nem inni.

Nem alkalmasak az olyan élelmiszerek, amelyek erjedést okozhatnak a szervezetben, mint például a kefir vagy az élesztőtészta. A csípős fűszerek nem tesznek jót a pitta embereknek. Egy pohár megfelelő lesz éjszakára meleg tej fahéj hozzáadásával.

kapha

Az ilyen típusú emberek csodálatosak, lekerekített formák. Az ilyen emberek simán, lassan mozognak. Szeretnek enni, lassú az anyagcseréjük. Óránként kell enniük, ha lehetséges, csak naponta kétszer - ebédben és este. A nappali étkezésnek táplálónak és energiával telítőnek kell lennie, az esti étkezésnek pedig könnyűnek.

A kapha emberek ellenjavallt édes ételekben, lisztből készült termékek(kovászos kenyér), erős alkohol, sült és zsíros ételek.

Hasznos friss zöldségek, főleg zöld, gyümölcsök, bogyók, hajdina, kukorica, sárgaborsó, lencse. Illik a fűszerekben gazdag ételekhez (fahéj, kardamom, ánizs, kurkuma és mások). Az italok közül pedig választani kell. zöldséglé, tea kamilla vagy málna hozzáadásával, szilva és szárított gyümölcs kompót.

Ayurveda és jóga

Ez a két kísérő tanítás egy egész szerves részei, amelyek kiegészítik egymást.

A jóga segít megőrizni az embert jó egészségés miután elérte a békét és a kiegyensúlyozott belső energiákat, éljen hosszú, virágzó életet. A jógában használt gyakorlatok energiaszinten hatnak és rendelkeznek gyógyító hatása az egész szervezet számára.

Ha betartja az ájurvédikus táplálkozás szabályait, megszabadulhat a túlsúlytól. De a komplexumban a jóga a belső energiákra és a testre is hat, szóval beszélhetünk. Élni hagytak egy embert teljes élet, élvezze és érezze jól magát harmóniában a külvilággal. Ha rendszeresen jógázol és a dosha típusodnak megfelelő diétát követsz, akkor lelki és testi egyensúlyt is elérhetsz.

Ayurvedaáltalában szanszkritból fordítják: " az élet ismerete". De ez nem teljesen helyes fordítás. Inkább ez lesz: a hosszú élet elveinek ismerete, az élet tudománya.

Ez a hagyományos rendszer Indiai orvoslás, melynek célja a test és a lélek betegségeinek gyógyítása, és úgy tartják, hogy ezek a betegségek összefüggenek egymással. Ezért megfelelő kezelés, és a helyes táplálkozás, az ókori orvosok az ember jellemének és testalkatának megfelelően írták fel.

Az Ayurveda rendszer három fő típusát különbözteti meg egy személy felépítésének (kiegészítésének). Az Ayurveda rendszerében, mint már említettük, a test és a lélek nem különül el, ezért az egyes alkattípusokhoz bizonyos jellemvonásokat, ill.

A jellem és az alkat kombinációját az ájurvédikus rendszerben DOSH-nak hívják. Három fő dosha van: vata, pita és kapha.

Vata jelentése "levegő".

Az ilyen típusú emberek vékonyak, kecsesek, mindig hidegek. Télen úgy tűnik, téli álomba merülnek, tavasszal pedig felébrednek, és hajlamosak lesznek a változásokra és a kalandokra.

A pita jelentése tüzet.

Erős testfelépítésűek, néha kicsit túlsúlyosak, mindig forró a kezük. Gyakran sok anyajegyük van. Társaságkedvelőek és szellemesek, de néha makacsok és gyors indulatúak.

Kafa jelentése "víz".

Ezek erős testfelépítésű, nagydarab, masszív emberek, jó bőrrel, erős, vastag hajjal és erős fogakkal. Általában nyugodtak, békések, szerények, szorgalmasak, de sajnos határozatlanok és passzívak.

Az uralkodó doshától függően minden egyes személy számára kiválasztanak egy táplálkozási rendszert. Általában azonban az ember nem tudja magát egyetlen dóshának sem tulajdonítani – előfordul, hogy két doshának is van tulajdonságai. A domináns dosha meghatározására speciális tesztek vannak. Az Ayurveda minden könyvében megtalálhatók.

Ayurvédikus táplálkozási rendszer nem követeli meg követőitől, hogy vegetáriánusok legyenek ahogy azt gyakran gondolják. Vegetáriánus étrendek az Ayurveda csak azoknak írja elő, akik a spirituális fejlődés, megvilágosodás útját járják. Azok számára, akik egyszerűen csak javítani szeretnék a közérzetet, javítani az egészségüket, növelni a várható élettartamot és annak minőségét, az Ayurveda egy ismerősebb modern ember diéta.

Vata doshával rendelkezőknek gazdagot ajánlani húslevesek, zabkása, vaj, forró tej, édes ételek, húsok, piték – minden, ami segít a felmelegedésben. A nyers zöldségek és savanyú gyümölcsök nem elfogadhatóak a Vata dosha emberek számára: felgyorsítják az emésztési folyamatot, ami az ilyen típusú embereknél már meglehetősen gyors.

Pitta dosha embereknek jó meleg étel cukrozatlan gyümölcs, zöldségek, hüvelyesek, csirke és hal. Ennek érdekében kevesebb sót kell adniuk az ételeikhez, kevesebb vörös húst és diót kell fogyasztaniuk izomtömeg nem vált kövérré.

Kafa dosha emberek Az Ayurveda omlós gabonaféléket, vizes zöldségeket (káposzta, uborka) ajánl, fűszeres ételek, pulyka. Jobb teljesen megtagadni az édességeket, korlátozni a vörös hús és a rizs fogyasztását - az ilyen típusú emberek nagyon vaskossá válhatnak ezektől a termékektől.

De kívánt készlet a termékek nem mindenek. Vannak általános ajánlások minden doshához a főzéssel és étkezéssel kapcsolatban.

1. Az élelmiszernek frissnek kell lennie. Minél gyorsabban kerül az étel az asztalra főzés után, annál egészségesebb. egészséges étel azt is tartják, amire nem készültek túl sokáig.

2. A nap főétkezése dél körül van. mert ilyenkor szívódik fel legjobban a táplálék.

3. Nem lehet eltéríteni az evés folyamatától. Nem kell evés közben olvasni, tévézni, beszélgetni. Nem jó rossz hangulatban leülni az asztalhoz.

4. Csak akkor ülj le az asztalhoz, ha éhes vagy. Nem kell "a semmiből" enni. Nem kell kapkodni evés közben, evés után sem kell rohanni, hogy elhagyjuk az asztalt, jó ülni egy kicsit. Nem szabad túl enni, akkor fejezheti be az étkezést, amikor úgy érzi, hogy majdnem jóllakott, de csak majdnem!

5. Ne kombináljon összeférhetetlen termékeket. Például a tejet és a dinnyét más termékektől elkülönítve kell fogyasztani.

6. Főzéskor szüksége van is vegye figyelembe éghajlati viszonyok : évszak, időjárás, valamint egy adott személy fiziológiája.

7. Az emésztés javítására az Ayurveda ajánlja jógát és légzőgyakorlatokat végezni.

Az ájurvédikus táplálkozási rendszer célja a harmonizáció emberi test. Segítségével fogyhatsz és javulhatsz, de csak azzal a feltétellel, hogy a célod pontosan a súly optimalizálása, nem pedig a céltudatos csökkentése vagy növelése.

Az ideális súly az a súly, amelynél jól érzi magát. Az optimális testsúlyú ember általában ritkán betegszik meg, legtöbbször jó kedve van. A testtömeg erős csökkenésével vagy növekedésével, többet, mint amennyit a természet biztosít, az ember megnyilvánulhat mindenféle betegség. Ez az állapot gyakran megfigyelhető a gyorsan hízóknál, illetve azoknál, akik kimerítik magukat diétákkal. Ezért fontos megérteni, hogy a legjobb súly az Ön számára nem bizonyos "divatos" számok, hanem az a súly, amikor egészségesnek és erőteljesnek érzi magát.

A jó egészség és a jókedv, a csillogó szemek és a barátságos mosoly mindig divatos! Fogadd el magad olyannak, amilyen vagy! Értsd meg, milyen szép vagy! A ayurvédikus rendszer a táplálkozás segít ebben a nemes célban.

Ayurveda- Ez egy ősi tanítás, amely India védikus kultúrájában keletkezett körülbelül ötezer évvel ezelőtt. Az Ayurveda szanszkritul azt jelenti, hogy "az élet ismerete". És valóban, ez nem csupán az egészség tudománya, hanem magának az életnek a tudománya is.

Az ájurvédikus táplálkozás alapjai

A táplálkozás alapja az ájurvédában az emberek megosztása azok szerint alkotmányos típusok(dósák). Az egyes alkattípusok alapján alakul ki egyik vagy másik étrend.

Dosha az emberi fiziológia egyik legfontosabb összetevője. A Dosha felelős a test összes szerkezetének és anyagának összehangolásáért. Fiziológiájának jellemzői ismeretében meglehetősen könnyen meghatározhatja alkati típusát. De ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy gyakorlatilag nincsenek tiszta típusok: ilyen vagy olyan kombinációban mindhárom dosha összekapcsolódik bennünk: watta (szél), pitta (tűz), kapha (nyák), csak egyik vagy másik típus érvényesül a másik kettővel szemben.

Watt (szél)

Az ilyen típusú képviselők általában vékony, vékony csontozatú testalkatúak. Gyorsan gondolkodnak, beszélnek és mozognak, mindent menet közben felfognak, de gyorsan elfelejtenek is. Külsőleg száraz, gyakran göndör hajról, száraz vékony bőrről, amely könnyen sérül, vékony körmökről és szempillákról lehet felismerni. Watta nem bírja a hideget hűvös ételés jéggel iszik. Nehéz neki felmelegedni. A Vata-domináns emberek anyagcseréje gyors, ahol a zsír gyorsabban ég el, mint a zsír raktározódik. Az Ayurveda szerint Vata étrendjének hajdinából, rizsből, húsból, tejtermékekből és diófélékből kell állnia. De attól nyers zöldségek, szójatermékek, savanyú almát és a fekete bors használatát a főzés során jobb megtagadni. A fűszerek közül jobb, ha előnyben részesítjük a kardamomot és a szerecsendiót.

Pitta (tűz)

Az ilyen típusú embereket normosztén testfelépítés jellemzi. Ezek robbanásveszélyes természetűek. Az ilyen emberek könnyen dühösek, gyakran elpirulnak, hajlamosak rá gyulladásos reakciók. Nagyon intenzív emésztésük van. Külsőleg ezek a vékony szőke vagy vörös haj tulajdonosai. Testük gyakran szinte tele van anyajegyekkel. A bőr rózsaszín, hajlamos a bőrpírra és a túlmelegedésre. Pitta nem érzi jól magát meleg időben, erősen izzad és gyakran melegszik, keze és lába mindig forró. Rosszul tolerálja a szomjúságot, és a napi éhség egyszerűen kín. Az ilyen típusú emberek számára hüvelyesek, zeller, spárga, karfiol, tejtermékek. Fűszerként érdemesebb koriandert, fahéjat, mentát, kaprot használni. A vörös húst, a diót, a gyömbért és a sáfrányt ki kell zárni az étrendből.

Kapha (nyálka)

A kapha emberek általában túlsúlyosak és elhízottak. Ennek oka válik alultápláltságés lassú anyagcsere. A kaphák nagyon gyorsan híznak, amitől aztán nagy nehezen megszabadulnak. Nagy csontozatú testalkatúak, lassúak és szeretnek tovább aludni. Pozitív oldalak jellemük kiegyensúlyozott, békés, magabiztos. Külsőleg a kapha vastag fényes hajról ismerhető fel, nagy szeme, tiszta, sűrű és hűvös bőr, sűrű szempillák és meglehetősen széles vállak. A Kapha minden időjárási körülmények között jó. Nyugodt, nehéz felkavarni és feldühíteni. anyagcsere folyamatok Az ilyen típusú emberek szervezetében olyan lassúak, hogy még egy plusz alma is lerakódik zsír formájában. Az ilyen típusú embereknek nagyon kiegyensúlyozott étrendre, odafigyelésre van szükségük Speciális figyelem szója sajthoz, babhoz, barna rizs. Fűszerekből jobb gyömbért használni. A Kapha nagyon nem kívánatos édesség használata, kivétel lehet egy kis mennyiségű méz. A táplálékfelvétel korlátozására ajánlott fehér rizs, marha és csirke.

A táplálkozás általános alapelvei az Ayurveda szerint

• A főétkezés délben legyen (helyi idő szerint 12:00);
• Csak ülve kell enni;
• Nyugodt, csendes légkörben étkezzen, közben ne nézzen tévét, ne olvasson, ne legyen elterelve;
• Nem kell magasan enni érzelmi állapot(izgalom, harag, szorongás, szomorúság), meg kell várni, amíg az elme megnyugszik;
• Evés után legalább 5 percig nem kell felállnia az asztaltól;
• Nem szabad újra enni, amíg az előző ételt meg nem emésztették (a szünetnek legalább 3 órásnak kell lennie);
• Jobb, ha nem eszik naplemente után;
• Csak akkor egyél, ha éhesnek érzi magát;
• Lassan egyél;
• Alaposan meg kell rágni az ételt;
• A képességeid 3/4-ét meg kell enned;
• Nem kell hideg ételt enni;
• Csak friss ételt, frissen főzött ill végső megoldás ma készült;
• Étkezés közben nem ajánlott sok folyadékot inni, különösen a hidegnél; kívánatos az ételt forró "ájurvédikus forrásban lévő vízzel" (vagyis 15-20 percig forralt vízzel) inni;
• A tejet nem használhatja más termékekhez, különösen azokhoz, amelyek savanyú vagy sós ízűek - csak főzve és forrón ihatja (cukorral lehet), lehetőleg fűszerekkel (borssal, kordamommal);
• Csak kompatibilis termékeket kell kombinálni;
• Fűszereket kell használni jobb emésztésés az élelmiszerek emésztése
• Ne fogyasszon ipari sajtot (oltóanyag miatt), joghurtot (zselatin miatt), fagylaltot vagy hideg tejet,
• Az étkezésnek, legalább az ebédnek tartalmaznia kell mind a 6 ájurvédikus ízt;
• A táplálkozást össze kell hangolni egyéni jellemzők emberi fiziológia, az év aktuális évszakával, az időjárással;
• Lefekvés előtt nem ehet savanyú és sós ízű ételeket (még kefirt sem kell inni);
• Nem ajánlott sok sült, savanyú és sós fogyasztása;
• Gyakorolni kell gyakorlat, legjobb jóga ászanák.

Élelmiszer-kompatibilitás

Az ájurvédikus élelmiszer-kompatibilitás néhány alapfogalma a következőket tartalmazza:

• Kerülje a tej vagy tejtermékek fogyasztását savas gyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy más savas ételekkel.
• Kerülje a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztását élelmiszer termékek. A keményítő emésztése hosszú ideig tart; és gyakran a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek nem emésztődnek megfelelően, ami Amu [toxinokat] termel.
• Kerülje a sárgadinnye és a gabonafélék együtt fogyasztását. A dinnye gyorsan emészt, míg a gabonafélék sokáig tartanak. Ez a kombináció felborítja a gyomrot. A dinnyét önmagában, más élelmiszerek nélkül kell enni.
• A mézet soha nem szabad főzni (melegíteni). A méz nagyon lassan emésztődik, és ha főzzük (melegítjük), a mézben lévő molekulák nem homogenizált ragasztóvá válnak, amely erősen megtapad a nyálkahártyán és eltömíti a sejtek finom csatornáit, méreganyagokat termelve. Az előkészítetlen méz nektár, a főtt (melegített) méz méreg.
• Ne fogyasszon tejet más fehérjetermékekkel együtt. A fehérjék melegítő, a tej pedig hűsítő tulajdonságokkal bír, így ellensúlyozzák egymást, megzavarják az Agni-t [emésztési tüzet] és Ama-t [toxinokat] hoznak létre.
• Tejet és dinnyét nem szabad együtt enni. Mindkettő hűsít, de a tej hashajtó, a sárgadinnye vizelethajtó, és a tejnek szüksége van rá több ideje az emésztésnek. Ezen kívül az akció sósavból a tej megdermedését okozza a gyomorban. Emiatt az Ayurveda azt tanácsolja, hogy ne igyunk tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel vagy tejföllel, savanyú lekvárral, sajttal vagy más savas ételekkel.

napi diéta

A napi étrendnek tartalmaznia kell:

• 40-50% jól főzött rizs (Basmati) vagy gabonafélék (búza, árpa) a test felépítésétől függően;
• 15-30% jól főzött hüvelyesek (dal, mung dal, mung bab, lencse, borsó, bab);
• 2-5% zöldséglevesek;
• 1/2 teáskanál savanyúság (pikel) - savanyúság vagy hasonló.

Érdekes módon az ókorban az emberek túlzottnak, ill alulsúlyos mint betegség, amely igencsak alkalmas a korrekcióra. Igaz, nem az élelmiszerek teljes korlátozásával, hanem életmódbeli és táplálkozási változtatásokkal. Íme, mit mond erről az Ayurveda.

Az Ayurveda azt tanítja, hogy minden embernek elegendő energiája van ahhoz, hogy egészséges legyen. Ez az élettudomány mindenkinek lehetőséget kínál az egészség helyreállítására a test és szükségleteinek tanulmányozása és megértése révén. Az Ayurveda szerint az egészség megőrzéséhez követni kell megfelelő étrendés legyen stabil minden nap egészséges szokások: Fontos, hogy hagyományos jógagyakorlatokkal és légzőgyakorlatokkal foglalkozz.

Az Ayurveda szerint az étrendet aszerint kell megválasztani. Ezenkívül figyelembe kell venni az étel ízét (édes, savanyú, sós, fanyar, keserű vagy fanyar), valamint az étel könnyedségét, függetlenül attól, hogy meleget vagy hideget, olajos, folyékony vagy szilárd anyagot hoz-e létre. A diéta kiválasztásakor figyelembe kell venni az évszakot is.

A termékek kiválasztása a szervezet felépítése szerint

Aszalt gyümölcsök, alma, dinnye, burgonya, paradicsom, padlizsán, fagylalt, borsó és zöldsaláta növeli a vatát. Így a vata felépítésű emberek nem fogyaszthatnak sok ilyen ételt. Az édes gyümölcsök, avokádó, kókuszdió, barna rizs, piros cukkini, banán, szőlő, cseresznye, narancs jót tesz a váta embereknek.

A dosha növekedése a fűszeres ételektől származik, növényi olaj, savanyú gyümölcsök, banán, papaya, paradicsom, fokhagyma. A mangó, a narancs, a borsó, a szilva, a kelbimbó, a saláta, a spárga és a gomba jó a pittázóknak.

A banán, a dinnye, a kókuszdió, a datolya, a papaya, az ananász és a tejtermékek hozzájárulnak a növekedéshez. Az aszalt gyümölcsök, gránátalma, áfonya, basmati rizs, kelbimbó jó a kapha embereknek.

A nagy melegben, amikor az emberek erősen izzadnak, a pitta dominál, ezért nem szabad enni forrón, fűszeresen ill csípős étel mivel tovább növeli a pittát. Ősszel amikor fújnak erős szelekÉs több szárazság a légkörben kerülni kell az aszalt gyümölcsöket, valamint a Vatát növelő ételeket. A tél a kapha szezon, hideget és havat hoz. Ebben az időszakban kerülni kell a hideg italokat, a sajtot vagy a joghurtot. Az ilyen táplálék növeli a kaphát.

Az étkezés szabályai

Az étkezést az emésztési tüz állapotának kell szabályoznia. Nem szabad enni, ha szomjas vagy, és inni, ha éhes. Ha éhesnek érzi magát, az azt jelenti, hogy az emésztő tüze aktív, és ha ilyenkor iszik, a folyadék feloldja az emésztőenzimeket, és csökken az agni.

Nagyon fontos, hogyan eszel. Étkezés közben egyenesen kell ülnie, és kerülnie kell az olyan zavaró tényezőket, mint a tévénézés, a beszélgetés vagy az olvasás. Figyelmének és elméjének az étel ízére kell összpontosítania. Rágjon szeretettel és örömmel, és egyértelműen meg fogja kóstolni az ételt. Az íz nem az ételben keletkezik, hanem annak tapasztalatában, aki eszik. Ha az agni megsérül, nem fogja megkóstolni az ételt. Az ételek íze az agnitól függ. A fűszerek segítenek felébreszteni az agnit, ami szükséges a szervezet megtisztításához és az ételek ízének gazdagításához. Minden darabot alaposan meg kell rágni lenyelés előtt. Ez az étkezési gyakorlat lehetővé teszi emésztőenzimek a szájban, hogy megfelelően működjön, ráadásul időt ad a gyomornak, hogy felkészüljön a lerágott étel befogadására.

Nagyon fontos az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége. A gyomor egyharmadát élelmiszerrel, egyharmadát vízzel és egyharmadát levegővel kell megtölteni. Az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége egyenlő legyen két marékkal, azaz. két kézben elfér). Ha több ételt eszünk, a gyomor megnyúlik, és több ételt igényel. A túlterhelt gyomor úgy nyúlik ballon. A túlevés következtében további méreganyagok is keletkeznek a szervezetben. béltraktus. Az étel méreggé válik, amelyet a szervezet nehezen távolít el. Az embernek fegyelmezetten és rendszeresen kell ennie és innia, miközben teste, elméje és tudata táplálkozik, és nő a várható élettartam.

A víz létfontosságú fontos szerep a szervezet egyensúlyának megőrzésében. Evés közben kis kortyokban vizet kell inni. Élelmiszerrel bevéve a víz nektárrá válik, hogy segítse az emésztést. Ha étkezés után vizet iszunk, akkor gyomornedv cseppfolyós lesz és az emésztés megnehezül. Az éghajlat befolyásolja a víz mennyiségét szükséges a szervezet számára. Emésztési zavarok esetén meleg vízen kell böjtölni. Ez segít megtisztítani és növelni az agni-t. Hideg víz lehűti agni, ezért jeges víz- méreg az emésztőrendszerre, és meleg víz- nektár. Az emésztés akkor működik, ha az ember sok vizet iszik. A túl sok víz ivása azonban vízvisszatartást és további testsúlyt okozhat.

Az Ayurveda az egyik legősibb orvosi tanítás a Földön, amelynek már legalább öt évezrede van. Az Ayurveda abban különbözik a többi rendszertől, hogy az egyén kezelését egy komplexumban, egészében közelíti meg, erőfeszítéseit nem az egyes betegségek kimutatására, elkülönítésére és kezelésére irányítja.

Különös figyelem ebben ősi tanítás a táplálkozásra adják, mivel úgy gondolják, hogy ebből mindkettő előfordulhat különféle betegségek, így elkerülhetők, ha szeded megfelelő étel speciális sorrendben, számos, de teljesen egyszerű szabályt és napi rutint követve. Ebben az Ayurveda szerinti táplálkozás nagyon sokakkal összhangban van modern trendek az orvostudományban és a táplálkozásban.

Az Ayurveda és a hagyományos orvosi rendszerek közötti különbség

Ez a tanítás nem tekinti a különféle ételeket csak a test tüzelőanyagának, amely beég emésztőrendszer, csak energiát biztosít a további fejlődés. Az Ayurvédában nagy figyelmet fordítanak arra, hogy a felhasznált termékek, készételek megfeleljenek az emberi alkatnak, valamint az egyik vagy olyan típusú emberi természetnek, napi rutinnak leginkább megfelelő élelmiszerek kiválasztása. Az ayurvédikus orvosok úgy vélik, hogy anélkül, hogy helyes, harmonikus és jó kiegyensúlyozott táplálkozás lehetetlen egyetlen betegséget gyógyítani, mivel a szervezet nem fog megfelelő módon ellenállni a betegségnek. Sőt, maga az alultápláltság is súlyos betegségeket okozhat, és ha hosszú ideig használják, akkor veszélyes betegség.

Az Ayurveda törvényei szerint a legtöbb betegséget az okozza, hogy szervezetünket megmérgezik az általunk fogyasztott élelmiszerek. Ha az étel nem felel meg az ember alkatának, akkor az erre a szervezetre jellemző mérgeket - toxinokat - bocsát ki, amelyek a betegség okaivá válnak. A helyzetet súlyosbítja a helytelen, mesterséges termékekhez való kötődés és az étkezési szabályok megsértése.

A létezés évezredei során az Ayurveda számos és jól átgondolt receptje született az egészség és a hosszú élettartam érdekében, és végül kialakult. Sikeresen alkalmazhatók napjainkban, csak alaposan át kell tanulmányozni, hogy az Ayurveda milyen alapokon nyugszik az emberi táplálkozásban.

A dosha fogalma

A védikus hagyományban úgy tartják, hogy a világon minden doshákból áll – különleges meghatározásokból vagy jellemzőkből, amelyek mindenben egyensúlyt biztosítanak. Három van belőlük:

• Vata vagy szél
• Pitta vagy tűz
• Kapha vagy nyálka

A teszt szerint a vatához sorolható, törékeny testalkatú, kecses, világos csontozatú, vékony, száraz bőrű emberek. Könnyen megfagynak, nem tolerálják alacsony hőmérsékletek, szeles és párás idő, hideg ételek és italok. A Vata folyamatosan lefagy és nagy nehezen felmelegszik. Ezek az emberek mindenben gyorsak - gyorsan, lendületesen mozognak, ugyanolyan jól gondolkodnak, és mind a gyors fogékonyság, mind a gyors feledékenység jellemzi őket. Vata száraz göndör hajú, törékeny, finom és érzékeny bőrre, puha körmök és vékony szempillák. A vata embereknek gyors az anyagcseréjük, és szinte soha nincs problémájuk vele túlsúly. Az Ayurveda által javasolt táplálkozás a Vata túlsúlyban szenvedők számára a következő élelmiszerekből áll:

• Hajdina
• Tejtermék
• Különféle diófélék
• A fűszerezés a legjobb kardamommal és szerecsendióval.

A Vata embereknek ki kell zárniuk étrendjükből a következő élelmiszereket:

• Nyers zöldségek
• Szójabab termékek
• Savanyú alma
• Fűszerként fekete bors

Folytatva a doshák felépítésének megértését, olyan emberekre kell összpontosítania, mint a pitta. Ezek erősek és erős emberek normál testalkatú, éles, kirobbanó temperamentumú, aktív emésztéssel és állandó érzéséhség. Van nekik szőke haj, vékony természetű, esetenként vörös, világos, rózsaszín árnyalatú bőrt, mely könnyen túlmelegszik és kipirosodik, anyajegyekkel borítja. A pitták rosszul tűrik a meleget, sokat izzadnak és elpirulnak, és nem szeretik a meleg ételeket. Hőhullámoktól szenvednek, kezük és lábuk minden időben forró. A pittának mindig bőségesnek kell lennie vizet inniés ne hagyja ki az étkezést helyes mód.

A pitta ételek listája a következőket tartalmazza:

• Tejtermékek.
• Zeller.
• Karfiol.
• Spárga.
• Mindenféle hüvelyes.
• Fűszerek: fahéj, koriander, kapor és menta.

A következő ételeket ki kell zárni a menüből:

• Diófélék.
• Vörös hús.
• Gyömbér.
• Sáfrány.

A kapha emberek nagy csontozatúak, lassú mozgásúak, szeretnek sokat és jól enni és aludni. Ezen jellemzők miatt, valamint függőség a túlbőséghez és irracionális táplálkozás, lassú anyagcsere kapha általában hajlamosak a súlyfeleslegre, sőt az elhízásra is. A kapha túlsúlya nagyon könnyen és gyorsan jön, de rendkívül lassan és nagyon nehezen megy el.

A kaphák kiegyensúlyozottak, nyugodtak, szinte lehetetlen feldühíteni őket. Megkülönböztetik őket egy nagy testalkatú, széles vállak, sűrű, sima és tiszta bőr, van nekik gyönyörű szemekés gyönyörű göndör fényes haj. A Kapha nem érez kellemetlenséget semmilyen időjárásban, még a legszélsőségesebb időjárásban sem. Mivel a kapha anyagcseréje hihetetlenül lassú, még a legártalmatlanabb élelmiszerek is felhalmozódnak. felesleges zsír. Az ilyen típusú embereknek minden lehetséges módon kerülniük kell az édességeket, korlátozniuk kell a magas kalóriatartalmú ételek, például a fehér hámozott rizs, csirke és marhahús használatát. A kapha étrendnek a lehető legkiegyensúlyozottabbnak és kiegyensúlyozottabbnak kell lennie, szigorúan be kell tartani a napi rendszert, és a fő hangsúlyt a következő termékekre kell helyezni:

• Rizsbarna és fekete, natúr csiszolatlan.
• Bab zöldségek.
• Szója sajt.
• Gyömbér.
• A cukor helyett a méz nagyon korlátozott mennyiségben használható.

Ha pontosan követi az összes dosha tesztet, gyorsan észreveheti, hogy a " tiszta forma A kaphának, vatának vagy pittának gyakorlatilag nincsenek jellemzői. Ez azt sugallja, hogy az emberi test minden fő tulajdonságával egyszerre rendelkezik, de ezek közül az egyik a domináns, vagyis például egy domináns vatával rendelkező embernek bizonyos mértékig kapha és pitta lesz. Az Ayurveda egészségre és hosszú élettartamra vonatkozó receptjeit alkalmazva el kell érni mindhárom dosha egyensúlyát, akkor a szervezetben minden egyensúlyban lesz, és nem lesznek betegségek. Az emberi táplálkozás a domináns dósára összpontosít, hogy egyensúlyba kerüljön, például a vata embereknél felgyorsult az emésztés és az anyagcsere, ezért növelni kell az étkezések gyakoriságát, és ha szükséges, a kalóriákat. Egy ilyen diéta és elmegy a nap egészségük és megjelenésük érdekében.

Alapvető táplálkozási szabályok

Az Ayurveda által kínált táplálkozás nem diéta a szó mi európai értelmében. Valójában ez az optimális ételtípusok válogatása, amelyek a lehető legjobban előnyösek lesznek az embernek, valamint bizonyos szabályokat, amelyeket be kell tartani:

• Amit korábban ebédnek, azaz főétkezésnek tekintettünk, az déli, déli 12 óra legyen.
• Az étkezést nyugodt légkörben, szépen megterített és felszolgált asztalnál kell ülni. Nem vonhatja el a figyelmét a beszélgetés, az olvasás vagy a tévéműsorok nézése.
• Az étkezés befejezése után ne ugorjon le azonnal, és ne rohanjon a dolgára – adjon testének legalább öt perc pihenőt.
• A szünetnek legalább 180 percnek kell lennie, hogy az előzőleg elfogyasztott étel mennyiségét teljesen megemésztsük.
• Csak éhségérzet esetén szabad enni.
• A sietség elfogadhatatlan, az ételt lassan és alaposan meg kell rágni.
• Ne egyen ételt naplemente után - az nem emésztődik meg normálisan. A szabály szerint csak a nappali órákban fogyasztott ételek hoznak hasznot.
• Minden étel legyen friss, lehetőleg közvetlenül főzve, se hideg, se túl meleg.
• Korlátoznia kell magát a mennyiségben, hagyva minden étel körülbelül egynegyedét.
• Étkezés közben nem kívánatos sok vizet inni, különösen, ha hideg. Meleg víz, alaposan felforralva elfogadható.
• A tej külön élelmiszertermék, nem keverik más ételekkel, különösen a sós és savanyú ételekkel, és nem isszák hidegen. A legjobb lehetőség – főtt tej fűszerekkel melegítjük.
• A fűszerek javítják az emésztést.
• Az ételnek az évszaknak megfelelően kell lennie időjárási viszonyok, temperamentumát, sőt hangulatát is. Vagyis azok az ételek, amelyeket tavasszal eszünk, nem mindig megfelelőek. téli körülmények stb.
• Éjszaka ne egyen savanyút és sót.
• A számhoz veszélyes termékek gyári sajtot, joghurtot és fagylaltot tartalmaz.
• Sült, sózott és savanyú étel nem tesz jót az egészségnek.
• A test alakjának és egészségének megőrzéséhez érdemes sportolni, a jóga a legjobb.

Az ilyen egyszerű és érthető Ayurveda-receptek az egészségre és a hosszú élettartamra segítenek minden embernek abban, hogy minden nap betartsa a megfelelő rendszert, és olyan ételt fogyasszon, amely előnyös, és nem károsítja a testét.