दिन उपवास में पोषण नियम। लेंट: व्यंजनों के साथ दिन का भोजन और दुबले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

वफ़ल का इतिहास एक हज़ार साल से भी पुराना है। विनीज़ वेफल्स लगभग 120 साल पहले दिखाई दिए थे और सामान्य लोगों से अलग थे कि वफ़ल का आधार खस्ता नहीं है, लेकिन एक नरम बिस्किट जैसा दिखता है। मिठाई की लोकप्रियता तैयारी में आसानी के कारण है। परिचारिकाएं एक बिजली के वफ़ल लोहे में रसीले विनीज़ वफ़ल पकाती हैं और उन्हें चॉकलेट, जामुन, गाढ़े दूध या नट्स से बने सॉस के साथ मेज पर परोसती हैं।

नाज़ुक विनीज़ वफ़ल मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं। केक परतों की तैयारी में अक्सर विनीज़ वेफल्स के लिए आटा का उपयोग किया जाता है। विनीज़ वफ़ल बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन 4 आटे की रेसिपी आधार हैं।

बच्चों की पार्टियों में आइसक्रीम या दही के साथ खस्ता वफ़ल बहुत लोकप्रिय हैं।

क्लासिक विनीज़ वफ़ल नुस्खा

भुलक्कड़, नरम वफ़ल तैयार करने के लिए, अनुपात और तैयारी के क्रम का सटीक रूप से पालन करना महत्वपूर्ण है। नास्ता के लिए स्वादिष्ट मिठाई किसी भी चटनी के साथ बनाई जा सकती है.

वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं। 8 सर्विंग तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• 100 जीआर। मक्खन;
• 250 जीआर। गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• 150 मिली दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनीया पाउडर;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझ गया या नींबू का रस.

खाना बनाना:

1. पिघलना मक्खनभाप स्नान पर। आइसिंग शुगर या चीनी डालें और चिकना और बिना दाने होने तक फेंटें।
2. मक्खन में अंडे डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. बरसना गरम दूधऔर 200 जीआर डालें। आटा। हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
4. आटे में बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ।
5. बिना गांठ और दानों के चिकना होने तक आटा गूंध लें। स्थिरता एक चम्मच से टपकने वाली हल्की व्हीप्ड क्रीम की तरह होनी चाहिए।
6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें और प्रति सेवारत 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं। वफ़ल को किसी भी सॉस, फल, आइसक्रीम या दही के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम पर रसीला विनीज़ वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा नाजुक डेसर्ट के प्रेमियों से अपील करेगा। वफ़ल बनाने का एक लोकप्रिय तरीका केक या पेस्ट्री के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 250 जीआर। मक्खन;
• 300 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 3 अंडे;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 1 गिलास आटा;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ फ्लफी होने तक फेंटें।
2. मक्खन को नरम करें और फेंटे हुए अंडे में डालें।
3. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे में मैदा और स्टार्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा गूंधें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
5. बैटर को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और 5 मिनट तक बेक करें। वफ़ल को खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।

यह प्रेमियों के लिए आहार विनीज़ वेफल्स के लिए एक नुस्खा है उचित पोषण. उपवास और डाइटिंग के दौरान घर पर एक साधारण अंडा मुक्त मिठाई का नुस्खा तैयार किया जा सकता है। यदि सोया दूध का उपयोग किया जाता है तो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

वफ़ल के 8 भाग 30 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 1 कप राई या जई का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 1 गिलास सोया दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चुटकी भर दालचीनी और वैनिला, स्वाद के लिए वैकल्पिक
• स्टीविया।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में दूध मिलाएं और जतुन तेल.
2. अलग से आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वैनिलीन मिलाएं। स्टीविया डालें और सामग्री मिलाएँ।
3. सामग्री को मिलाएं, धीरे से एक व्हिस्क के साथ गूंधें।
4. आटा में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। अगर आटे की बनावट ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
5. बैटर को बेकिंग डिश में डालें और 4-5 मिनट तक बेक करें। कम कैलोरी वाले फलों जैसे कीवीफ्रूट के साथ डाइट वफ़ल परोसें।

पनीर के साथ नाजुक विनीज़ वफ़ल

पनीर वफ़ल आश्चर्यजनक रूप से कोमल हैं। मिठाई के लिए उपयुक्त बच्चों की छुट्टीया नाश्ते के लिए। कॉटेज पनीर के साथ विनीज़ वफ़ल जल्दी तैयार होते हैं और एक त्वरित मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

8 सर्विंग्स तैयार करने में 25-30 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• 3 कला। एल आटा;
• 250 जीआर। छाना;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल;
• वैनिलीन स्वाद।

खाना बनाना:

1. दही को कांटे से मसल लें।
2. कुटीर पनीर को वेनिला, नमक, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक आटा गूंध लें।
4. वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. वफ़ल आयरन में समान रूप से बैटर डालें और फैलाएं।
6. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 6-8 मिनट तक बेक करें। चॉकलेट सॉस, फल या नट बटर के साथ परोसें।

पर महान पद 2017 भोजन कैलेंडर दिन के हिसाब से बहुत खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाइस कारण से, इस लेख में, सप्ताह के प्रत्येक दिन का वर्णन नीचे किया जाएगा, साथ ही पोषण के उन नियमों का भी वर्णन किया जाएगा जिनका पालन एक विश्वासी को अवश्य करना चाहिए। इसके अलावा, रूढ़िवादी के लिए, वे हानिकारक सांसारिक भोजन से संयम की अवधि के दौरान मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के विकल्प प्रदान करेंगे।

चूंकि सख्त समय बहुत जल्द शुरू हो जाएगा, दिन के हिसाब से भोजन कैलेंडर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस कारण से ऐसे कैलेंडर के लिए कई विकल्प हैं, ताकि प्रत्येक रूढ़िवादी अपने लिए बिल्कुल मेनू विकल्प चुन सके जो आस्तिक के लिए अधिक उपयुक्त हो।

उपवास की गंभीरता की डिग्री को कैसे भेद करें

निश्चित रूप से एक बेहतरीन पोस्ट ही काफी है सख्त समय, लेकिन आखिरकार, कुछ नियमों का पालन करते हुए, एक व्यक्ति खुद को कुछ पाक प्रसन्नता से वंचित नहीं करता है, अक्सर उपवास को प्रत्येक आस्तिक के लिए इसकी जटिलता में सही ढंग से चुना जाना चाहिए। कई बच्चे और बुजुर्ग ही नहीं झेल पा रहे हैं सख्त पोस्ट, जिसका अर्थ है दिन में एक बार खाना, दुर्लभ दिन पूर्ण असफलताभोजन से, साथ ही कुछ दिनों में आहार से गर्म भोजन और तेल को हटा दें। आस्तिक के स्वास्थ्य के अनुसार आमतौर पर गंभीरता की डिग्री का चयन किया जाता है, इस कारण उपवास की गंभीरता के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करना उचित है।

पहला स्तर सबसे कठिन है, क्योंकि इस समय कोई व्यक्ति ठीक अड़तालीस दिनों तक किसी भी भोजन को पूरी तरह से मना कर सकता है, लेकिन केवल अनुभवी और प्रशिक्षित लोग जिनके पास निश्चित नहीं है जटिल रोग. एक अप्रस्तुत व्यक्ति, स्वास्थ्य और अपने जीवन को नुकसान पहुँचाए बिना, खाने से पूरी तरह से इंकार नहीं कर सकता।

दूसरा स्तर इतना सख्त नहीं होगा, लेकिन फिर भी रूढ़िवादी हमेशा इसका सामना नहीं करते हैं, क्योंकि उपवास के पूरे समय के दौरान उन्हें सख्त सूखे आहार का पालन करना होगा, यानी केवल सूखा खाना खाया जाता है। सूखा भोजन वह भोजन है जिसमें कोई तेल नहीं मिलाया गया है और खाना पकाने को पूरा करने के लिए पकाया नहीं गया है। तीसरा चरण दूसरे से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि भोजन को केवल थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन इसे तत्परता के लिए भी नहीं लाया जाता है और पकवान में तेल नहीं डाला जाता है।

चौथा स्तर तेल के साथ कुछ प्रकार के भोजन को मसाला देने का सुझाव देता है, लेकिन सख्त उपवास के कुछ दिनों में इसकी अनुमति दी जाती है, इसके अलावा यह भोजन कच्चा या पकाया जाता है, यह सप्ताह के दिन पर भी निर्भर करता है। पांचवें चरण में, एक व्यक्ति एक निश्चित मात्रा में मछली और डेयरी उत्पाद खा सकता है, यह आमतौर पर बीमार, कमजोर, बच्चों और बुजुर्गों पर लागू होता है। छठा चरण भी है, इस तरह के उपवास के दौरान एक व्यक्ति केवल छोड़कर सभी खाद्य पदार्थ खाता है मांस के व्यंजन.

साधारण विश्वासी अक्सर चौथे या पांचवें स्तर की ओर मुड़ते हैं, लेकिन पहले तीन चरण मुख्य रूप से अधिक तैयार और के लिए उपलब्ध होते हैं मजबूत लोगबिना किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या के। यदि व्यक्ति के पास छठा स्तर और पांचवां स्तर अक्सर लागू किया जा सकता है गंभीर रोग, उपवास के ऐसे नियम भी बुजुर्गों और बच्चों द्वारा देखे जाते हैं, इसका पालन करने की अनुमति है आसान विकल्पउन लोगों को पोस्ट करें जो काम करते हैं हानिकारक उद्यम. यह समय से पहले व्यवस्था करने लायक है।

उपवास का पहला सप्ताह

सोमवार।इस दिन, लोग आमतौर पर पूरी तरह से खाने से इनकार करते हैं, तथ्य यह है कि स्वच्छ सोमवार एक बड़े और सख्त उपवास की शुरुआत है, इस कारण से इसे विशेष गंभीरता से पूरा करने की प्रथा है। पूरे दिन कई गिलास पानी पीने की अनुमति है, लेकिन आपको खाना नहीं चाहिए।

मंगलवार।उपवास का दूसरा दिन हल्का होगा, यहां जल में थोड़ी काली रोटी डालने की अनुमति है, चाहें तो सूर्यास्त के बाद कुछ गर्म दलिया खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल डाले।

बुधवार।जैसा कि परंपरा कहती है, सप्ताह का यह दिन कच्चा और ठंडा खाना खाने के लिए समर्पित होना चाहिए, सादा पानी, विभिन्न ठंडे खाद, ताजे फल और सब्जियां, नट और शहद।

गुरुवार।चूंकि उपवास के चौथे दिन में थोड़ी छूट है, विश्वासी ओवन या चूल्हे पर पकाए गए व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे। यह हो सकता था अनाजमशरूम या उबले आलू के साथ। साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि किसी भी व्यंजन में तेल नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

शुक्रवार।सप्ताह का पाँचवाँ दिन विशेष रूप से सूखा भोजन खाने के लिए समर्पित है, अर्थात व्यंजन पास नहीं हो सकते उष्मा उपचारयदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ एक सब्जी का सलाद तैयार करें। मिठाई के लिए, फलों का सलाद या सूखे मेवे बार उपयुक्त हैं।

शनिवार और रविवार।सप्ताहांत को छुट्टियां माना जाता है, इस कारण से उन्हें आमतौर पर छूट मिलती है, यानी किसी भी व्यंजन में थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है संयंत्र आधारित. यदि वांछित है, तो इसे थोड़ा काहोर पीने की अनुमति है, एक भोजन में 200 मिलीलीटर से अधिक शराब की अनुमति नहीं है।

उपवास का दूसरा सप्ताह

सोमवार।इस दिन को पारंपरिक रूप से सूखा माना जाता है, इसे ताजे फलों का सलाद खाने या क्वास पर सब्जियों से ओक्रोशका पकाने की अनुमति है। सहिजन और अचार के साथ रोटी खाना बुरा नहीं है।

मंगलवार।यहां, आहार को थोड़ा विस्तारित किया जा सकता है, क्योंकि इसमें गर्म सूप पकाने, विभिन्न सूखे मेवों के साथ अनाज उबालने और थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी के साथ खाना पकाने की अनुमति है। लेकिन बर्तन में कोई भी तेल डालना भी मना है।

बुधवार।यह सूखे खाने का पालन करने लायक है, सब्जी का सूप उपयुक्त है अनार का रसठंडा, खाने की अनुमति ताजा सब्जियाँऔर फल, और नारियल के दूध से तैयार एक उष्णकटिबंधीय फल का सलाद बनाना भी बहुत अच्छा है।

गुरुवार।यह दिन बिना तेल मिलाए गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है, यह उबला हुआ या बेक किया हुआ जैकेट आलू हो सकता है, जिसे साउरकराट के साथ परोसा जाता है। आप अपने रात के खाने को पूरक कर सकते हैं विभिन्न प्रकार केअचार, और मिठाई के रूप में भी, निविदा दुबला और गाजर बनाते हैं।

शुक्रवार।वे सूखे आहार का पालन करना जारी रखते हैं, आप ट्यूरू को भी पका सकते हैं बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए मांस के बिना ओक्रोशका या ठंडा गोभी का सूप होगा। एक मिठाई के रूप में, शहद या उष्णकटिबंधीय फल सलाद के साथ सूखे फल सलाखों की अनुमति है।

शनिवार और रविवार।चूँकि इन दिनों इसे तेल के अतिरिक्त व्यंजन पकाने की अनुमति है, इसलिए आपको इसका लाभ उठाना चाहिए और नट्स के साथ एक ग्रीक स्वीट पाई बेक करना चाहिए, मशरूम के साथ एक समृद्ध सब्जी का सूप परोसें, और पानी में दलिया भी पकाएँ। थोड़ी मात्रा में मेवे, सूखे मेवे और शहद।

उपवास का तीसरा सप्ताह

सोमवार. इस सप्ताह, ऐसी कोई छुट्टियां नहीं हैं जो विश्वासियों के लिए उपवास को थोड़ा कमजोर कर सकती हैं, इस कारण से आपको सामान्य भोजन कार्यक्रम का पालन करना होगा। सोमवार उन व्यंजनों को समर्पित है जिन्हें पकाया नहीं गया है।

मंगलवार. इस दिन, आपको गोभी के साथ स्वादिष्ट खट्टा गोभी का सूप बनाना चाहिए, बिना तेल के किसी भी प्रकार की दमदार या पकी हुई सब्जियां और रास्पबेरी जेली या कुछ जामुन परोसना चाहिए। ताज़ाशहद के साथ।

बुधवार।सप्ताह के तीसरे दिन, हम विशेष रूप से ताजा उत्पादों को वरीयता देते हैं, ये जामुन, सब्जियां और फल हो सकते हैं, वे भी उपयुक्त हैं। सूखे फल, खाना पकाने के लिए शहद और नट्स का इस्तेमाल करना बुरा नहीं है। पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है शुद्ध पानीऔर खाद।

गुरुवार. इस दिन को गर्म भोजन के साथ मनाने की प्रथा है, आप स्वादिष्ट दलिया को पानी में ओवन में भाप दे सकते हैं, जिसमें एक चम्मच शहद डाला जाता है और मेवे रखे जाते हैं। मिष्ठान के लिए लेंटेन पेनकेक्स या मफिन भी परोसे जाते हैं, इसे चाय, कॉम्पोट या जेली पीने की अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए गर्म या गजपाचो परोसा जाता है।

शुक्रवार. इस दिन के लिए, दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में, मसालेदार मशरूम के साथ क्वास के लिए एक असामान्य ओक्रोशका तैयार करने के लायक है, न कि बुरा विकल्पकारागृह बन जाता है। एक मिठाई के रूप में, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली उपयुक्त है, और दूसरे के लिए, खीरे और टमाटर का एक सब्जी का सलाद तैयार किया जाता है, जिसे आप थोड़ा परोस सकते हैं खट्टी गोभीसाग के साथ।

शनिवार और रविवार। इन दो दिनों में, यह मेनू पर अधिक ध्यान से विचार करने के लायक है, क्योंकि यह आज है कि आपको अपने व्यंजनों में थोड़ा तेल जोड़ने की अनुमति है, खाने के दौरान टेबल पर एक गिलास टेबल वाइन भी रखी जाती है।

उपवास का चौथा सप्ताह

इस बार भी लगभग ऐसा ही है पिछले सप्ताह, लेकिन घोषणा नामक अवकाश गुरुवार को पड़ता है, इस कारण उपवास थोड़ा कमजोर हो जाएगा। हालांकि गुरुवार को लोग गर्म खाना खा सकते हैं, फिर भी वे व्यंजन में थोड़ा तेल मिलाते हैं और मछली के साथ आहार को पूरा करते हैं। यदि वांछित है, तो मछली के कैवियार के साथ सैंडविच या नमकीन मछली के टुकड़े टेबल पर रखे जाते हैं। आप इस उत्पाद को बेक या उबाल भी सकते हैं। मछली आधारित मछली का सूप तैयार किया जाता है, या मछली को थोड़े से तेल में तला जाता है। इसके अलावा, सप्ताह के लिए कोई छुट्टियों की योजना नहीं है, इस कारण से स्थायी मेनू का पालन करना आवश्यक है।

उपवास का पाँचवाँ सप्ताह

इस बार सप्ताह छुट्टियों के साथ विश्वासियों को खुश नहीं करेगा, इस कारण से एक स्थायी मेनू छोड़ना आवश्यक होगा, जिसमें तीन दिन आमतौर पर ठंडे और कच्चे खाने के लिए समर्पित होते हैं, सप्ताह में दो दिन बिना तेल मिलाए खाना पकाया जाता है, और पिछले सप्ताहांत में इसे एक छोटी राशि जोड़ने की अनुमति है सब्जी उत्पादभोजन का स्वाद सुधारने के लिए।

उपवास का छठा सप्ताह

इस अवधि के दौरान, रूढ़िवादी उत्सव मनाने में सक्षम होंगे, जो सीधे सप्ताह के छठे दिन पड़ता है। जैसा कि आप जानते हैं, अगर निश्चित है चर्च की छुट्टियांपवित्र शहीदों को समर्पित, उपवास के नियम और अधिक उदार हो जाते हैं। इस समय उपवास करने वाले लोग दिन में दो बार भोजन कर सकते हैं, जबकि भोजन तंदूर में पकाया जाता है, तला हुआ, उबला हुआ या भाप में पकाया जाता है।

इसे न केवल सब्जियां, अनाज, फल, जड़ी-बूटियां और जामुन खाने की अनुमति है, बल्कि अपने मेनू में कुछ मछली भी शामिल करें। इसके अलावा, एक महान अवकाश रविवार को पड़ता है जिसे कहा जाता है महत्व रविवार, यह उपवास में भोग का भी हिसाब रखता है। यह याद रखने योग्य है कि इस दिन केवल मछली को आहार में शामिल किया जाता है, लेकिन विश्वासियों को मेज पर मछली के कैवियार को मना करना होगा।

पिछले सप्तःपद

बहुत से लोग मानते हैं कि उपवास की पूरी अवधि के लिए यह समय सबसे सख्त है, क्योंकि भोजन से संयम को ठीक से समाप्त करना आवश्यक है, पहले दिन खाने की अनुमति दी जाती है, हमेशा की तरह, कोई भी ताजी सब्जियां और फल, साथ ही साथ कोई भी उत्पाद जिनका ताप उपचार नहीं हुआ है। इसके अलावा, सभी दिन सामान्य मेनू के अनुसार जारी रहेंगे, लेकिन शुक्रवार को विशेष रूप से ध्यान देना होगा, क्योंकि इस सप्ताह हमारे पास गुड फ्राइडे है, और इस समय खाने से सख्ती से परहेज करना सबसे अच्छा है, आप केवल पानी पी सकते हैं। यदि केवल पानी पीना संभव नहीं है, तो काली ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ आहार को पूरक करने की अनुमति है। रविवार को ईस्टर आता है, जिसका अर्थ है उपवास का अंत।

ग्रेट लेंट 2017 ईसाई धर्म में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे पुराना उपवास है। यह मसीह के पुनरुत्थान का एक कठिन मार्ग है, जिसके साथ रूढ़िवादी हंसी को सख्ती और प्रतिबंधों से गुजरना होगा। पर चर्च कैलेंडरग्रेट लेंट की अवधि (27 फरवरी से 15 अप्रैल तक) को सबसे अधिक स्पर्श करने वाला, शिक्षाप्रद, दयालु और उज्ज्वल माना जाता है। एकमात्र काला तथ्य फास्ट फूड के सभी नियमों के अनुसार एक सख्त आहार है और शोर-शराबे वाले सांसारिक मनोरंजन से दूर है। लेकिन आपके शस्त्रागार में दैनिक और साप्ताहिक आहार कैलेंडर होने से नियमों का पालन करना मुश्किल नहीं है। ग्रेट लेंट 2017 में, भोजन बल्कि अल्प और नीरस है, इसलिए आप कल्पना, सरलता और युक्तियों के साथ तालिका के बिना नहीं कर सकते। ग्रेट लेंट 2017 - हफ्तों तक रूढ़िवादी के लिए भोजन

मानव आत्माओं के उद्धार के नाम पर, मसीह ने जंगल में 40 दिन प्रार्थना और एक महान मिशन की तैयारी में बिताए। सभी भोजन से वंचित और शैतानी प्रलोभनों का कड़ाई से त्याग करते हुए, परमेश्वर के पुत्र ने परीक्षा उत्तीर्ण की और सुरक्षित रूप से सार्वजनिक सेवा में लौट आए। दुर्भाग्य से, यहूदी महायाजकों ने नए धर्म को स्वीकार नहीं किया और यीशु को झूठे भविष्यद्वक्ता के रूप में मौत की निंदा की। निष्पादन के बाद अनुवर्तन 7 पंचांग दिवसजुनून सप्ताह कहा जाता था, और वेलिकडन (ईस्टर, मसीह का पुनरुत्थान) उद्धारकर्ता के नाम पर एक उज्ज्वल समारोह में बदल गया, जो आज तक पूजनीय है।

ग्रेट लेंट एक विस्तृत चक्र है जिसमें फोर्टेकोस्ट और पवित्र सप्ताह के सात दिन शामिल हैं। इसका मुख्य लक्ष्य सद्गुणों से भरना और मानव आत्मा की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को पूरी तरह से मिटाना है। सख्त उपवास में न केवल हफ्तों तक रूढ़िवादी के लिए उचित पोषण शामिल है, बल्कि सभी पवित्र आज्ञाओं का निर्विवाद पालन, मनोरंजन की अस्वीकृति और सर्वशक्तिमान के लिए लंबी प्रार्थना भी शामिल है। भोजन प्रतिबंधों के अतिरिक्त, आध्यात्मिक संयम भी इस प्रकार है:

• अस्वीकार प्रेम सुखऔर जोड़ों, और अविवाहित लोग;
• धूम्रपान, शराब और मादक पदार्थ;
• सक्रिय सामाजिक जीवन, मनोरंजन, उत्सव उत्सव, सार्वजनिक कार्यक्रमों में उपस्थिति, यात्राएं और आलस्य की अभिव्यक्तियाँ;
• भावनाओं पर पूर्ण नियंत्रण, ईर्ष्या, आक्रामकता, क्रोध, लोभ से बचना;
• ग्रेट लेंट 2017 के हफ्तों और दिनों तक रूढ़िवादी के लिए पोषण के नियमों का सख्त पालन।

लेंट 2017 में आम लोगों के लिए बुनियादी आहार नियम

ग्रेट लेंट के दौरान खाने के नियम लिटर्जिकल चार्टर - टाइपिकॉन में निहित हैं। रूढ़िवादी पादरी इन सिफारिशों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• पहले और आखिरी सप्ताह में, यह न्यूनतम स्वीकार्य आहार के साथ सख्त उपवास रखने के लायक है;
• पशु मूल के कोई भी उत्पाद सख्त वर्जित हैं (मांस, मक्खन, दूध, अंडे, पनीर);
• दुबले आहार में प्रति दिन एक भोजन शामिल होना चाहिए। शनिवार और रविवार अपवाद हैं। सप्ताहांत में, आप दो बार खा सकते हैं: दोपहर के भोजन में और शाम को;
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को बिना ठंडे भोजन की अनुमति है वनस्पति तेल. मंगलवार तथा गुरुवार - मसालेदार भोजन; गर्म भोजनतेल के बिना;
• शनिवार और रविवार को, आप वनस्पति तेल और अंगूर की शराब के साथ दाल के व्यंजन परोस सकते हैं;
• ग्रेट लेंट (गुड फ्राइडे) के अंतिम शुक्रवार को खाने की मनाही होती है। यदि संभव हो तो, मसीह के पुनरुत्थान से एक दिन पहले शनिवार को खाने से इंकार करना भी उचित है;
• यदि घोषणा भगवान की पवित्र मांपर नहीं पड़ता पवित्र सप्ताहदुबली मछली खाने की अनुमति।

रोज़ा 2017 में भोजन दिन के अनुसार

बेशक, लेंट 2017 में भोजन के चयन के लिए एक सक्षम और उचित दृष्टिकोण न केवल भूख हड़ताल की अनुपस्थिति में, बल्कि अधिक या कम विविध आहार में भी योगदान देता है। तो, उपवास की अवधि के दौरान, निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• अनाज की रोटी और काली रोटी;
• मशरूम अलग खाना बनाना(नमकीन, अचार, उबला हुआ, बिना मक्खन के बेक किया हुआ);
• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ, गेहूं, मक्का;
• बीन्स, मटर, दाल;
• मौसमी सब्जियां;
• फल और बेरी जाम, अचार और मसालेदार सब्जियां;
• शहद, मेवे, सूखे मेवे;
• मौसमी फल;
• पूरे ग्रेट लेंट के दौरान 2 बार ताजा मछली (सबसे पवित्र थियोटोकोस की घोषणा पर और पाम रविवार को)।

उपवास के सप्ताह और सप्ताह के दिन के आधार पर, भोजन कच्चा (ठंडा) या पका हुआ (गर्म) होना चाहिए। उदाहरण के लिए, सोमवार को केवल कच्ची सब्जियां, ब्रेड, जैम इत्यादि, और मंगलवार को - उबले हुए आलू को बिना तेल के पत्ता गोभी के साथ।

लेंट 2017 में हर दिन के लिए रूढ़िवादी समाज के लिए पोषण: आहार के लिए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें

कई रोचक हैं मांस रहित व्यंजनलेंट 2017 के दौरान उचित पोषण के लिए उपयुक्त। लेकिन उनमें से कई की जरूरत है सही चयनगुणवत्ता सामग्री। दाल का भोजन स्वाद से भरपूर नहीं होता है, इसलिए आहार के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करना और नियमित रूप से वैकल्पिक करना बेहतर होता है।

• सब्ज़ियाँ। उपवास की शुरुआत से ही आलू, गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी, बैंगन, तोरी, प्याज, अजवाइन, टमाटर, खीरा सहित कोई भी सब्जी खाने की अनुमति है। बेल मिर्च. सर्दियों के सलाद और साग के बारे में मत भूलना। का उपयोग करके जड़ी बूटीदुबला भोजन अधिक देना आसान है स्पष्ट स्वाद;
• अनाज। जैसा कि आप जानते हैं कि अनाज प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है। मटर और बीन्स के साथ अपने दुबले आहार में विविधता लाएं। वेजिटेबल स्टू और अचार के संयोजन में, दलिया लेंट के दौरान एक उत्कृष्ट दोपहर के भोजन के रूप में काम करेगा;
• मछली और मशरूम। यदि भोजन में केवल दो बार मछली की अनुमति दी जाती है, तो मशरूम को लगभग हर दिन खाया जा सकता है। वे मांस को बदलने और शरीर को भरने में सक्षम हैं मूल्यवान विटामिनऔर खनिज;
• फल। लेंटन मेनू में किसी भी प्रकार के फल, मौसमी या विदेशी की अनुमति है। इनमें सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खट्टे फल, जामुन, अंगूर आदि शामिल हैं। आप फलों से मीठे सलाद बना सकते हैं, कॉम्पोट पका सकते हैं, ताजा निचोड़ सकते हैं;
• मीठा। दुबले डेसर्ट के रूप में, शहद, चीनी, दलिया कुकीज़ कहते हैं। चीनी, लॉलीपॉप, काज़िनाकी, डार्क चॉकलेट में फल। कुछ अवयवों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे आहार अधिक विविध हो जाता है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट में जामुन, सूखे मेवों का सलाद, मेवे और शहद की ड्रेसिंग, आदि;
• पेय पदार्थ। बिना ग्रेट लेंट में नहीं करना चाहिए स्वादिष्ट पेय. अनुमति चाय, कॉफी, जेली, uzvar, शुद्ध कोको या पेय पर सोया दूध. सप्ताहांत पर, रात के खाने के साथ अंगूर की शराब परोसी जा सकती है।

लेंट 2017: हर दिन के लिए भोजन कैलेंडर

उपवास की शुरुआत के साथ, जीवन के तरीके और सोच को नाटकीय रूप से बदलना चाहिए। यह आपकी आदतों पर अंकुश लगाने के लायक है, खुलासा संगठनों और उज्ज्वल सौंदर्य प्रसाधनों को छोड़कर, यात्रा और मनोरंजन की घटनाओं को और अधिक उपयुक्त अवधि में ले जाना। मुख्य उद्देश्य 47 दिनों का उपवास न केवल मामूली भोजन है, बल्कि शांति और भी है मन की शांति. आपको आसपास की नकारात्मकता के आगे नहीं झुकना चाहिए, और कठिनाइयों और परेशानियों को परीक्षण के रूप में देखना बेहतर है।

कई मायनों में, उपवास की प्रक्रिया को हर दिन के लिए एक गुणवत्तापूर्ण पोषण कैलेंडर द्वारा सुगम बनाया जाता है। यह सब कुछ विस्तार से प्रदर्शित करता है जो एक रूढ़िवादी आम आदमी के लिए अनुमेय और अभेद्य है। इसका पालन करते हुए, आहार बनाना और दिन के लिए सही दुबला भोजन चुनना आसान होता है।

हम, बदले में, आपको एक सप्ताह के लिए आहार प्रदान करते हैं, जो सभी कैनन के अनुसार पोषण के नियमों का चित्रण करते हैं:

• पहला दिन (सोमवार) - आपको दुबले भोजन से भी परहेज करना चाहिए;
• दूसरा दिन (मंगलवार) - काली रोटी, पानी, क्वास;
• तीसरा दिन (बुधवार) - सूखा खाना (फल, सब्जियां, अचार, जैम, ब्रेड);
• चौथा दिन (गुरुवार) - सूखे भोजन की निरंतरता;
• पाँचवाँ दिन (शुक्रवार) - फल, सब्जियाँ, ब्रेड, गैर-मादक पेय, बिना तेल के दुबला सब्जी डिब्बाबंद भोजन;
• छठा दिन (शनिवार) - शुक्रवार का भोजन + अंगूर का रस+ थोड़ा वनस्पति तेल;
• सातवाँ दिन (रविवार) - वनस्पति तेल और अंगूर की शराब के साथ दुबला उबला हुआ भोजन;

हजारों लोगों ने लेंट की शुरुआत को एक फैशनेबल आधुनिक प्रवृत्ति के रूप में देखना शुरू किया। आखिरकार, इस अवधि के दौरान, आप हर दिन एक दुबले आहार का पालन करके बहुत अधिक वजन कम कर सकते हैं और पैसे बचा सकते हैं। लेकिन सच्चे विश्वासियों के लिए रूढ़िवादी लोकधर्मी- यह शांत शांति, लंबी प्रार्थना और आंतरिक चिंतन, शुद्धि, पापों से मुक्ति है। लेंट में, दिन और सप्ताह के अनुसार भोजन, निश्चित रूप से, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन एक संतुलित, दयालु और सकारात्मक व्यक्ति बने रहने के लिए एक सख्त कैलेंडर और सख्त नियमों का पालन करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

लेंट भोजन का तात्पर्य एक विशेष से है, आहार में अनुपस्थित होना चाहिए कुछ उत्पाद. यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। चालीसा काल की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु आहार से विश्राम का अवसर है।

पोस्ट करने का सही तरीका

हम 2018 में ग्रेट लेंट को खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ मनाते हैं। यह बढ़िया मौकाअपने आध्यात्मिक जीवन में सुधार करें और सही खाना सीखें। यह मेनू को सिफारिशों के साथ दिन में मदद करेगा, यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक - ये वो दिन हैं जब चालीसा होगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को नहीं लिया जाना चाहिए वरीयता. उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निंदा, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कामों से बचना है, और भोजन का घटक नगण्य है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान कराते हैं या गर्भवती हैं तो आपको खुद को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और आपकी ज़रूरतों के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को मजबूर नहीं करना चाहिए फास्ट फूड, वे कुछ भोजन से तभी परहेज कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करते हैं और उपवास के अर्थ से पूरी तरह वाकिफ होते हैं। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले बच्चों के उपवास की योजना बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि भोजन डेसर्ट, मिठाई और बिना हो हानिकारक उत्पाद, इसमें कम भारी भोजन था। यह भी सफाई का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि ग्रेट लेंट कितने समय तक रहता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 है। आंतरिक संसारऔर रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में अधिक जानें। आइए इसे लागू करने का प्रयास करें प्राचीन परंपराहमारे जीवन में। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, सही और का सवाल है विविध आहारअभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है, बपतिस्मा के संस्कार को सचेत रूप से उपवास के विषय को समझना चाहिए। में से एक सर्वश्रेष्ठ कैलेंडरपोषण इस लेख में विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी उपवास मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के चार्टर के अनुसार उपवास में कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, सौकरौट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी रेंज;
• पानी में पकाए गए अनाज से दलिया;
• नट्स की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित खाद;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली।

व्रत में क्या न खाएं :

• मांस उत्पाद;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी उत्पाद;
• सभी मादक पेय;
• मीठा;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफ़ेद ब्रेड।

सप्ताह के दिनों में उपवास में भोजन:

• सोमवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• मंगलवार - तेल के बिना गर्म व्यंजन (पका हुआ सब्जी व्यंजन, पानी पर दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• गुरुवार - तेल के बिना गर्म व्यंजन (पका हुआ सब्जी व्यंजन, पानी पर दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• शुक्रवार - सूखा खाना (सब्जी और फल व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• शनिवार - तेल से सना हुआ व्यंजन ( सब्जी का सलाद, दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, पहला पाठ्यक्रम);
• रविवार - तेल वाले उत्पाद (दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

ग्रेट लेंट में विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी के साथ भोजन;
• पर्यावरण - प्राकृतिक मदिरा का उपयोग;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• खजूर रविवार पर्व - मछली खाना, कैवियार, शराब, वनस्पति तेल।

पावर ऑन पवित्र सप्ताह(अंतिम सप्ताह):

• मौंडी सोमवार, मौंडी मंगलवार, मौंडी बुधवार - प्रसंस्कृत भोजन, कच्चे भोजन के दिनों पर प्रतिबंध;
• शुद्ध गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• महान शनिवार - उपवास या न्यूनतम भोजनजैतून, रोटी, सूखे मेवे;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन उपवास के सभी प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के बाहर भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी यह मठों में प्रदान किया जाता है अच्छा भोजनऔर उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आप इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं कि उपवास में आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और आपको कब भूखा रहना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जहां कई मठवासी व्यंजन हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि ग्रेट लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक पूर्णता के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको उपवास करने की आवश्यकता नहीं है।

जनसाधारण के लिए पौष्टिक लेंटन खाद्य पदार्थों की सूची

यहां सर्वोत्तम उत्पादपोषण जो ग्रेट लेंट के ढांचे में फिट होता है और शरीर को बहुत अधिक आपूर्ति करता है मूल्यवान पदार्थरखरखाव, स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और अच्छे मूड के लिए:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाद्य शैवाल;
• लीन ब्रेड (लवाश या एक तटस्थ रचना के साथ अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्टऔर केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• पास्ता और आटा उत्पादों अनावश्यक सामग्री के बिना;
• सूखे फल;
• सभी प्रकार के अनाज एक अच्छा विकल्प- सूखे मेवे के साथ दलिया);
• मशरूम;
• फलियां (जैसे दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, व्यंग्य, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल(फलों की अधिक विविधता, बेहतर);
• मौसमी सब्जियां (सब्जियों से आप एक द्रव्यमान पका सकते हैं सेहतमंद भोजन, उन्हें मसालेदार, नमकीन, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी जैम, जैम);
• दुबला चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय के काढ़े और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबला मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की आनंद;
• हलवा और गोज़िनकी;
• चीनी और लॉलीपॉप;
• बर्तन कोरियाई व्यंजन(सलाद)।

जब महान शुरू होता है रूढ़िवादी पदआपको अपने आहार में भारी बदलाव करने और लंबे समय तक भूखे रहने की जरूरत नहीं है। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से दूर रहने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और उपवास के दौरान खुद को गंभीर रूप से सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, दाल के घर में खाना पकाने में विविधता और हल्कापन शासन करना चाहिए। करतब दिखाने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए गंभीर प्रतिबंध हैं।

यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई, स्वीकृति के लिए है हल्का खाना, पशु उत्पादों से आराम

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने यह पता लगाया है कि उपवास में आप क्या खा सकते हैं, और किन चीजों से परहेज करना चाहिए, और कैसे अपने आहार को दिनों में ठीक से वितरित करना चाहिए। आप समझते हैं कि मठ का भोजन सांसारिक भोजन से काफी अलग है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध हैं। हम हैं आम लोगसख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम देख सकते हैं तेज दिनअपने विवेक से, क्योंकि हर किसी की अलग-अलग संभावनाएँ होती हैं। इस प्रकार, सही खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

एक पद छोड़ रहा है

ग्रेट लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। सब पूछते हैं उपवास के बाद कब खा सकते हो। आमतौर पर सभी रूढ़िवादी शुरू करते हैं सामान्य पोषणईस्टर के समय। आदर्श रूप से, लिटर्जी के बाद एक समृद्ध भोजन की व्यवस्था की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, लेकिन धीरे-धीरे सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना पद पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाने की आवश्यकता है। कम्युनिकेशन से पहले, रूढ़िवादी विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, बड़े अकथनीय आनंद से अभिभूत होते हैं।

आपकी रुचि होगी मांस रहित व्यंजनों, हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

दाल का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटा हुआ टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी काली मिर्च और नमक आप चाहें;
• croutons के लिए - ciabatta या baguette, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

कड़ाही के तले में गरम तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, एक-दो मिनट भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट भूनें। अगला, जड़ी बूटियों और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। बीन्स डालें, उसमें से पानी निकाल दें, एक घंटे के एक चौथाई तक पकाने के बाद, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। लहसुन के क्रॉउटों को ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ तेल में भूनें।

दाल की दूसरी डिश - दम किया हुआ गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच।

पत्तागोभी और मशरूम को बीच-बीच में काट लें, कढ़ाई में तेल गरम करें। मशरूम को पहले तला जाता है, फिर उनमें गोभी डाली जाती है। थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व खाना पकाने का समय सफ़ेद पत्तागोभी- लगभग एक घंटा, अगर यह बीजिंग या युवा गोभी है - 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान को काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ सीज़न करें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए ढक्कन के बिना आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए मुख्य व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट तैयार किए जा सकते हैं जब आवश्यक हो, और उत्पादों के सही चयन के साथ, एक हीन आहार की छाप नहीं बनेगी।

दुबला सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी बूटी, नमक, चीनी।

एक कोरियाई या साधारण grater के साथ गाजर को पीस लें। हम प्याज, टमाटर, खीरे काटते हैं। साग को पीस लें, सेब को काट लें, त्वचा को हटा दें। तेल, चीनी के साथ नमक, नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से ड्रेसिंग करें, सब कुछ मिलाएं।

लेंटन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिली;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

तेल को पानी में डालें। आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटा की एक परत से, 2 से 4 मिमी की मोटाई के साथ, कोई भी आकार बनाएं - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय। कुकीज को मीठा बनाने के लिए उन्हें कटे हुए सूखे मेवे और मेवे के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, नमक के साथ तुलसी का प्रयोग करें। 200 डिग्री के तापमान पर 15 से 25 मिनट के लिए ओवन में एक कांटा के साथ कुकीज़ बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी बूटियों।

लीन कटलेट तैयार करना आसान है। लगभग 20 मिनट के लिए गुच्छे को भिगोएँ गर्म पानी. प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। ओटमील के साथ सब्जियां, लहसुन का दलिया और हर्ब्स मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं)। एक चम्मच की मदद से कटलेट को दोनों तरफ से तल लें। इस रेसिपी में, हम नॉन-फास्ट दिनों में मशरूम और अंडे शामिल करने की भी सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन, मसले हुए सूप के बिना दाल का पोषण अकल्पनीय है। दोपहर के भोजन के लिए, आप रात के खाने के लिए हार्दिक गोभी का सूप पका सकते हैं, बिना पशु सामग्री के पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। छुट्टी के एहसास के लिए आम दिन सबसे अच्छा समाधान- लेंटन केक या लीन पिज्जा।

तो, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। अपनी मेजों पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन होने दें। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, मंदिर में न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ आएं, बल्कि किसी भी समय खाली समय. ईसाइयों के ग्रेट लेंट का निरीक्षण करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से ट्यून करना है।

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स्वच्छ सोमवार को भोजन से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है। बाकी समय: सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा खाना (पानी, रोटी, फल, सब्जियां, खाद); मंगलवार, गुरुवार - बिना तेल का गर्म भोजन; शनिवार, रविवार - वनस्पति तेल वाला भोजन।

धन्य वर्जिन मैरी (7 अप्रैल) की घोषणा और पाम रविवार (2017 में 9 अप्रैल) पर मछली की अनुमति है। लाजर शनिवार (8 अप्रैल, 2017) को कैवियार की अनुमति है। पर गुड फ्राइडे(14 अप्रैल, 2017) जब तक कफन न उठे तब तक भोजन नहीं करना चाहिए।

लेंट 2017 पोषण: पहला सप्ताह

मंगलवार, 28 फरवरी - ड्राई ईटिंग (रोटी का सेवन, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे)।

बुधवार, 1 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

गुरुवार, 2 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 3 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: दूसरा सप्ताह

सोमवार, 6 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 8 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 10 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

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लेंट 2017 पोषण: तीसरा सप्ताह

सोमवार, 13 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 15 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 17 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: चौथा सप्ताह

सोमवार, 20 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 22 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 24 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: पांचवां सप्ताह

सोमवार, 27 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 29 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 31 मार्च - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: छठा सप्ताह

सोमवार, 3 अप्रैल - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 5 अप्रैल - सूखा खाना (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 7 अप्रैल - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)। मछली की अनुमति है।

शनिवार, 8 अप्रैल - वनस्पति तेल, शराब, कैवियार के साथ उबला हुआ भोजन। मछली कैवियार की अनुमति है।

ग्रेट लेंट 2017 पोषण: सातवां सप्ताह