कुत्ते कोरियाई व्यंजन से व्यंजन। कोरियाई व्यंजनों में कुत्ते का मांस

Poshintang / / - कुत्ते का सूप नवम्बर 9, 2016

कुत्ते का सूप (पॉशिंटांग (보신탕; ), या केजंगगुक (개장국)) कोरिया का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसका मुख्य घटक कुत्ते का मांस है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है और मानव आत्मा को मजबूत करता है।

"पोशिंटांग" नाम का शाब्दिक अर्थ है "सूप जो शरीर को मजबूत करता है" और ऐसा प्रतीत होता है कि 20 वीं शताब्दी के मध्य में प्रकट हुआ था, जबकि "कजंगगुक" एक पुराना नाम है जिसका अर्थ है "सोया पेस्ट के साथ कुत्ते का सूप"।

पकवान तैयार करने के लिए, कुत्ते के मांस को हरी प्याज, पेरिला और सिंहपर्णी के पत्तों, मसालों (ट्वेनजंग (सोयाबीन पेस्ट), गोचुजंग (मसालेदार लाल मिर्च पेस्ट) और पेरिला बीज पाउडर) के साथ उबाला जाता है।

जैसा कि आप पहले से ही पकवान की संरचना से समझ सकते हैं, इसे खाना बनाना इतना आसान नहीं है और कोरियाई इस सूप को दुर्लभ मामलों में खाते हैं - इसे औषधीय माना जाता है, और कुत्ते के मांस की लागत कभी कम नहीं होती है।

पोसिंथन बनाने के लिए मसाला

किसी भी अन्य प्रकार के मांस की तरह, कुत्ते का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिसकी अक्सर कोरियाई आहार में कमी होती थी, खासकर किसानों और गरीबों के भोजन में। पुराने कोरिया में बैलों को मुख्य रूप से एक खाद्य उत्पाद के बजाय एक मसौदा बल के रूप में उपयोग किया जाता था, एक सुअर को प्रजनन और देखभाल के लिए अधिक शक्ति और साधनों की आवश्यकता होती थी। ऐसे में कुत्ते का मांस कहीं अधिक लाभदायक और आर्थिक रूप से किफायती विकल्प निकला।

फोटो मेरे द्वारा सियोल के एक बाजार में लिया गया था, और घर पर ही मैंने पीले रंग की पृष्ठभूमि पर शिलालेख देखा: - कुत्ते का मांस।

हालांकि, पोसिंथान विशेष रूप से किसानों के लिए एक व्यंजन नहीं था, यह अमीरों के बीच भी मांग में था, और कारण सरल है, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसे उपचारात्मक माना जाता है।

पकवान कुत्ते के मांस से बने सबसे आम कोरियाई उत्पादों में से एक है, जिसका कोरियाई संस्कृति में एक लंबा इतिहास है, लेकिन 20 वीं शताब्दी में, देश और विदेश दोनों में इसके प्रति रवैया काफी महत्वपूर्ण हो गया, जिसमें उल्लंघन के संबंध में भी शामिल है। पशु अधिकार।

90 के दशक के अंत में। गणतंत्र में कुत्ते के मांस के लगभग 6.5 हजार आपूर्तिकर्ता थे। वे प्रतिदिन औसतन 25 टन कुत्ते का मांस बेचते थे, जो लगभग 8.4 हजार टन प्रति वर्ष था।

वास्तव में, दक्षिण कोरिया के निवासियों द्वारा इसकी खपत बहुत अधिक है और लगभग 100 हजार टन तक पहुंचती है। कुल मिलाकर, देश में कुत्ते के मांस का व्यापार के 20,000 से अधिक बिंदु हैं।

वर्तमान में, मेनू पर कुत्ते के व्यंजन के साथ एक रेस्तरां ढूंढना मुश्किल नहीं है - आपको बस खोज इंजन में "ड्राइव" करने की आवश्यकता है, और आपको तुरंत मानचित्र पर संबंधित स्थान दिखाए जाएंगे। सामान्य तौर पर, सूअर का मांस, बीफ और चिकन के बाद खाने के मामले में दक्षिण कोरिया में कुत्ते का मांस चौथे स्थान पर है।

2005 में, कोरिया गणराज्य की सरकार द्वारा एक बिल तैयार किया गया था। यह कुत्ते के मांस खाने की परंपरा को समाप्त नहीं करता है, लेकिन यह कुत्तों को मारने के क्रूर तरीकों का सहारा लेने पर रोक लगाता है। चुगन जोसियन साप्ताहिक के अनुसार, विशेष रूप से, सार्वजनिक रूप से कुत्ते को मारना संभव नहीं होगा, ताकि किसी को असुविधा न हो। गला घोंटने जैसे वध के ऐसे तरीकों का सहारा लेना संभव नहीं होगा। हालाँकि, किन विधियों की अनुमति है, प्रकाशन निर्दिष्ट नहीं करता है।

इसके अलावा, सरकार बीमार, बेघर या चिकित्सा प्रयोगों के लिए मांस की बिक्री को रोकने के लिए कुत्ते के मांस की बिक्री के बिंदुओं के लिए स्वच्छता मानकों को कड़ा करने का इरादा रखती है। ऐसा करने के लिए, कुत्ते का मांस बेचने वाले सभी व्यवसायों को साल में 4 बार निरीक्षण से गुजरना होगा।

फिलहाल, कोरिया में कुत्ते के मांस की खपत के खिलाफ विरोध प्रदर्शन हो रहे हैं, और इस विषय पर लेख समाचार पत्रों और समाचार साइटों में दिखाई देते हैं (उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां की आलोचना करने के बारे में एक लेख जो मेनू पर कुत्ते के मांस व्यंजन के साथ खोला गया है)। जबकि कुत्ते का खाना खाने के समर्थक यह नहीं समझते हैं कि गायों और सूअरों को खाना क्यों स्वीकार्य है, लेकिन कुत्तों को खाना जंगली है।

आप संलग्न वीडियो में मांस खाने के प्रति कोरियाई लोगों की विभिन्न पीढ़ियों का रवैया देख सकते हैं, जिसमें अंग्रेजी उपशीर्षक हैं। 28 वर्ष से कम आयु के कोरियाई लोगों में से, जिनका मैंने साक्षात्कार किया था, पॉसिंथांग खाने और न खाने वालों की संख्या लगभग समान थी, लेकिन यह दिलचस्प है कि जिन लोगों ने इसे आजमाया उनमें से अधिकांश ने कहा कि उन्हें यह पसंद नहीं है, कि यह बेस्वाद था। उन्हें।

मैंने पोस्ट के लिए पॉज़िंथन बनाने की प्रक्रिया की तस्वीरें संलग्न नहीं की हैं, लेकिन यदि आप उत्सुक हैं, तो कृपया इन लिंक्स का पालन करें (मैं ऐसा करने के लिए विशेष रूप से प्रभावशाली लोगों को सलाह नहीं देता)।

कोरियाई में कुत्ते में। इतनी दूर की जवानी में नहीं, एक छात्र छात्रावास में रह रहे हैं। NIIZhTA और उनके बेटे EZhD, एक दोस्ताना अंतरराष्ट्रीय परिवार में, मैंने अफवाहें सुनीं कि छात्र (पहली छात्रावास, पांचवीं मंजिल से) - कोरियाई कभी-कभी कुत्तों को खाना पसंद करते हैं। अपने प्रांतीय हठ (सर्वहारा चेतना) के साथ, मैं समझ नहीं पाया कि ये सुखद विनम्र लोग (और उनकी लड़कियां गुड़िया की तरह हैं) इतने प्यारे जानवरों को खा सकते हैं?
और यहाँ वे हैं! मैं

आज हम आपको पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे, जिसमें बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उबले और तले हुए कुत्ते के मांस से सूप और व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। गर्म गर्मी के दिनों में, कोरियाई अक्सर पॉज़िंटांग सूप ऑर्डर करते हैं। इसे भी कुत्ते के मांस से बनाया जाता है। कोरियाई लोगों का मानना ​​है कि कुत्ते का मांस खाने से ताकत, ऊर्जा मिलती है और स्वास्थ्य में सुधार होता है। फोटो में आप कुत्ते के मांस के व्यंजन की तैयारी का पालन करेंगे। 1. 2000 के दशक की शुरुआत में कोरिया में लगभग 6,500 कुत्ते के मांस के आपूर्तिकर्ता थे। हर साल उन्होंने लगभग 8.4 हजार टन कुत्ते का मांस बेचा, जो लगभग 25 टन प्रति दिन था। (फोटो: ChungSung-Jun/GettyImages) 2. दक्षिण कोरिया में हर साल लगभग 100,000 टन कुत्ते के मांस का सेवन किया जाता है। यह आधिकारिक आपूर्तिकर्ताओं और अपंजीकृत दोनों से आता है। 3. सूअर का मांस, बीफ और चिकन के बाद कुत्ते का मांस देश में चौथा सबसे अधिक खाया जाता है। 4. कुत्ते के मांस के उपयोग के समर्थकों और पशु अधिकार कार्यकर्ताओं के बीच नियमित रूप से संघर्ष होते रहते हैं। पहले यह समझ में नहीं आता कि गोमांस और सूअर का मांस खाने की अनुमति क्यों है, लेकिन बेतहाशा - कुत्ते का मांस। दूसरा - तर्क है कि कुत्ते का मांस खाना अस्वीकार्य है। 5. दक्षिण कोरिया में, समय-समय पर बहस छिड़ जाती है, जिसका विषय कोरियाई परंपराओं और पश्चिमी नैतिकता का संयोजन है। 6. कुत्ते के मांस के व्यंजन पकाने के चरणों में से एक सब्जियां तैयार कर रहा है। 7. 2005 में, कोरियाई सरकार ने कुत्तों के क्रूर वध पर प्रतिबंध लगाने वाले विधेयक का मसौदा तैयार किया। हालांकि, इस दस्तावेज़ ने कुत्ते के मांस के उपयोग को समाप्त नहीं किया। यह ज्ञात है कि बिल में सार्वजनिक रूप से कुत्तों को नहीं मारने का आदेश दिया गया था, कुत्तों को गला घोंटकर नहीं मारने का आदेश दिया गया था, लेकिन इसमें वध के अनुमत तरीकों का उल्लेख नहीं किया गया था। 8. पशु संरक्षण पर कानून का उल्लंघन करने वालों को एक श्रमिक शिविर में छह महीने तक की कैद और 2,000 अमेरिकी डॉलर के जुर्माने का सामना करना पड़ा। इसके अलावा, सरकार कुत्ते के मांस की बिक्री के बिंदुओं पर स्वच्छता मानकों को कड़ा करने जा रही है, जिससे बीमार, आवारा कुत्तों के मांस को बेचने का जोखिम काफी कम हो जाएगा। कुत्ते का मांस बेचने वाले कारोबारियों को साल में चार बार निरीक्षण से गुजरना होगा। 9. पॉसिंथान या केजंगगुक सूप का मुख्य घटक कुत्ते का मांस है। कोरिया में उनका मानना ​​है कि इस तरह के पकवान से हिम्मत बढ़ती है। 10. सूप का नुस्खा काफी सरल है: कुत्ते के मांस को हरी प्याज, पेरिला के पत्ते, सिंहपर्णी और मसालों (ड्वेनजंग, गोचुजंग और पेरिला बीज पाउडर) के साथ उबाला जाता है। 11. कोरियाई संस्कृति में कुत्ते के मांस के व्यंजनों का एक लंबा इतिहास रहा है। लेकिन अब वे पशु अधिकारों की चिंताओं के कारण विवाद और बहस का विषय बनते जा रहे हैं।

आज हम आपको पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे, जिसमें बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उबले और तले हुए कुत्ते के मांस से सूप और व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
गर्म गर्मी के दिनों में, कोरियाई अक्सर पॉज़िंटांग सूप ऑर्डर करते हैं। इसे भी कुत्ते के मांस से बनाया जाता है। कोरियाई लोगों का मानना ​​है कि कुत्ते का मांस खाने से ताकत, ऊर्जा मिलती है और स्वास्थ्य में सुधार होता है।
फोटो में आप कुत्ते के मांस के व्यंजन की तैयारी का पालन करेंगे।

1. 2000 के दशक की शुरुआत में कोरिया में लगभग 6,500 कुत्ते के मांस के आपूर्तिकर्ता थे। हर साल उन्होंने लगभग 8.4 हजार टन कुत्ते का मांस बेचा, जो लगभग 25 टन प्रति दिन था। (फोटो: चुंगसुंग-जून / गेट्टी इमेज)

2. दक्षिण कोरिया में सालाना लगभग 100 हजार टन कुत्ते के मांस की खपत होती है। यह आधिकारिक आपूर्तिकर्ताओं और अपंजीकृत दोनों से आता है।

3. सूअर का मांस, बीफ और चिकन के बाद कुत्ते का मांस देश में चौथा सबसे अधिक खाया जाता है।

4. कुत्ते के मांस के उपयोग के समर्थकों और पशु अधिकार कार्यकर्ताओं के बीच नियमित रूप से संघर्ष होते रहते हैं। पहले यह समझ में नहीं आता कि गोमांस और सूअर का मांस खाने की अनुमति क्यों है, लेकिन बेतहाशा - कुत्ते का मांस। दूसरा - तर्क है कि कुत्ते का मांस खाना अस्वीकार्य है।

5. दक्षिण कोरिया में, समय-समय पर बहस छिड़ जाती है, जिसका विषय कोरियाई परंपराओं और पश्चिमी नैतिकता का संयोजन है।

6. कुत्ते के मांस की एक डिश पकाने के चरणों में से एक सब्जियों की तैयारी है।

7. 2005 में, कोरियाई सरकार ने कुत्तों के क्रूर वध पर प्रतिबंध लगाने वाले विधेयक का मसौदा तैयार किया। हालांकि, इस दस्तावेज़ ने कुत्ते के मांस के उपयोग को समाप्त नहीं किया। यह ज्ञात है कि बिल में सार्वजनिक रूप से कुत्तों को नहीं मारने का आदेश दिया गया था, कुत्तों को गला घोंटकर नहीं मारने का आदेश दिया गया था, लेकिन इसमें वध के अनुमत तरीकों का उल्लेख नहीं किया गया था।

8. पशु संरक्षण पर कानून का उल्लंघन करने वालों को एक श्रमिक शिविर में छह महीने तक की कैद और 2,000 अमेरिकी डॉलर के जुर्माने का सामना करना पड़ा। इसके अलावा, सरकार कुत्ते के मांस की बिक्री के बिंदुओं पर स्वच्छता मानकों को कड़ा करने जा रही है, जिससे बीमार, आवारा कुत्तों के मांस को बेचने का जोखिम काफी कम हो जाएगा। कुत्ते का मांस बेचने वाले कारोबारियों को साल में चार बार निरीक्षण से गुजरना होगा।

9. पॉसिंथान या केजंगगुक सूप का मुख्य घटक कुत्ते का मांस है। कोरिया में उनका मानना ​​है कि इस तरह के पकवान से हिम्मत बढ़ती है।

10. सूप का नुस्खा काफी सरल है: कुत्ते के मांस को हरी प्याज, पेरिला के पत्ते, सिंहपर्णी और मसालों (ड्वेनजंग, गोचुजंग और पेरिला बीज पाउडर) के साथ उबाला जाता है।

11. कोरियाई संस्कृति में कुत्ते के मांस के व्यंजनों का एक लंबा इतिहास रहा है। लेकिन अब वे पशु अधिकारों की चिंताओं के कारण विवाद और बहस का विषय बनते जा रहे हैं।

बचाया

एक बार हमने अपनी वेबसाइट पर "" प्रकाशित किया और महसूस किया कि हम गलत नहीं थे। वे एक नुस्खा की तलाश करते हैं, वे कबूतर पकड़ते हैं, लोग नए स्वाद की कोशिश करते हैं और भूखे नहीं रहते। हमने आगे बढ़ने का फैसला किया और एक और स्वादिष्ट के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया, क्योंकि आज हम एक कुत्ते को पकाएंगे। और क्या? ऐसा लगता है कि चार पैर वाले दोस्त को खाने से लोगों को मना करने वाला कानून कहीं नहीं है, और एशियाई देशों में कुत्ते को महत्व दिया जाता है और प्यार किया जाता है।

कुत्ता सुअर से बेहतर क्यों है और उसे क्यों नहीं खाना चाहिए। सूअर होशियार हैं, और यह पंडितों द्वारा सिद्ध किया गया है, लेकिन सुअर को अभिवादन में अपनी पूंछ नहीं हिलाने दें, कर्ल करें और गेंद को लाएं, लेकिन यह भुना हुआ और उबला हुआ है। यह कुत्तों को खाने पर एक गलत वर्जना है और अपमानजनक रूप से अतार्किक है। फ्रांसीसी, जो अपने कुत्तों से प्यार करते हैं, वे अपने पसंदीदा घोड़ों को खाते हैं। स्पैनियार्ड के लिए, घोड़ा गर्व का कारण है और वे अपने घोड़ों से प्यार करते हैं, लेकिन वे गायों की तरह भी खाते हैं। शीर्ष श्रृंखला पर कुत्ते के साथ जानवरों की चयनात्मक सुरक्षा? या हम सिर्फ अपने दोस्तों को नहीं खाते? यदि कुत्ते का मांस सही ढंग से पकाया जाता है, तो आपको कोई नुकसान नहीं होगा, पेट की तृप्ति और संतोषप्रद गड़गड़ाहट होगी।
प्राचीन काल में रात के खाने में कुत्तों को खाना शर्मनाक नहीं माना जाता था, बल्कि इसका हर संभव तरीके से स्वागत किया जाता था। हिप्पोक्रेट्स ने कुत्ते के मांस को बेहद उपयोगी पाया, रोमनों ने "दूध के पिल्ले" खाए, डकोटा भारतीयों ने उत्कृष्ट कुत्ते का जिगर तैयार किया, एज़्टेक ने कुत्ते को मांस के मुख्य स्रोत के रूप में महत्व दिया। ऐतिहासिक शख्सियतों ने कुत्ते के मांस का तिरस्कार नहीं किया, कैप्टन कुक, आर्कटिक खोजकर्ता अमुंडसेन ने अपने सभी स्लेज कुत्तों को खा लिया और ध्रुव पर विजय प्राप्त की। चीनी विशेष खेतों पर चारा कुत्तों को पालते हैं और फिर उन्हें थप्पड़ मारते हैं, और इससे कोई आक्रोश नहीं होता है, जैसे सुअर के खेतों में हम में आक्रोश नहीं होता है।

केवल एक चीज जो संदेह पैदा करती है वह यह है कि खाना पकाने से पहले कुत्तों को कैसे मार दिया जाता है। मौजूदा मान्यताओं के अनुसार, कुत्ते की मृत्यु के दौरान जारी एड्रेनालाईन मांस को विशिष्ट रूप से मीठा और स्वादिष्ट बनाता है। एड्रेनालाईन प्राप्त करने के लिए, कुत्तों को जिंदा उबाला जाता है, लटका दिया जाता है, पत्थर मार दिया जाता है, या हवाई तरीके से (कुत्ते को नाक से पकड़ें और उसे सांस लेने से रोकें)।

लोगों का एक निश्चित समूह आवारा कुत्तों के खिलाफ लड़ रहा है, उन पर लाखों डॉलर खर्च कर रहा है, जबकि अन्य देशों में वही लोग भूखे मर रहे हैं। किसी ने गठबंधन करने और प्रतिबंध को भूलने के बारे में क्यों नहीं सोचा "रात के खाने के लिए कुत्ते की सेवा न करें।" कई किफायती, उपयोगी कुत्ते जो अच्छी तरह से पके हुए होते हैं वे इधर-उधर भागते हैं और पोषण संबंधी लाभ नहीं लाते हैं। आइए भावुकता के बारे में भूल जाएं और आगे बढ़ें कुत्ता पकाने की विधि.

कुत्ता स्टू

रसोई के कांच के कांच को कसकर बंद करें, मानवीय रूप से एक मध्यम आकार के कुत्ते को मारें, और अंगारों पर उसका फर गाएं। जबकि कुत्ता गर्म है, त्वचा को हटा दें और अलग रख दें, कुत्ते की त्वचा की अभी भी आवश्यकता हो सकती है। कुत्ते के मांस को 2 सेमी क्यूब्स में काटें। कुत्ते के मांस को मैरीनेट करने के लिए, काली मिर्च, नमक और सिरका का मिश्रण तैयार करें, लहसुन डालें। मांस को कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

एक बड़ी कड़ाही निकालें, इसे आग पर रखें और कुत्ते के मांस को वनस्पति तेल में भूनें। उबलते तेल में मिठास के लिए प्याज और अनानास डालें, लगातार चलाते हुए भूनें। कढ़ाई में टोमैटो सॉस, उबलता पानी, मीठी हरी मिर्च, टबैस्को सॉस और तेज पत्ता डालें। एक ढक्कन के साथ कड़ाही को बंद करें और जब तक मांस निविदा न हो जाए तब तक लुप्त होती अंगारों पर उबाल लें। कुत्ते का जिगर लें, इसे मांस की चक्की के साथ प्यूरी में बदल दें और पकवान में जोड़ें, एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

अपने भोजन का आनंद लें।

Gya hy कुत्ते के मांस पर आधारित एक कोरियाई व्यंजन है। कोरिया में, कुत्ते सभी नहीं हैं, हमेशा नहीं और हर जगह नहीं।सियोल में ओलंपिक खेलों से पहले भी, सरकार ने मांग की कि कुत्तों को कैफे और रेस्तरां के मेनू से हटा दिया जाए ताकि पर्यटकों के सामने खुद को अपमानित न करें। इसलिए, उस समय से, कुत्तों के फार्म शहरों से बहुत दूर स्थित हैं।

गया हाई - कोरियाई व्यंजन

SEAD की आधुनिक हाई-प्रोफाइल दंत चिकित्सा रोगियों को उचित मूल्य पर अत्यधिक पेशेवर दंत चिकित्सा देखभाल की एक किस्म का लाभ उठाने के लिए आमंत्रित करती है। अनुभवी पेशेवर, आधुनिक निदान और चिकित्सा उपकरण, चिकित्सा कर्मचारियों की देखभाल और ध्यान आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

आप वास्तव में एक रेस्तरां ढूंढ सकते हैं जहां आप केवल स्थानीय निवासियों के परिचितों की सिफारिश पर कुत्ते का मांस खा सकते हैं, और फिर सीधे प्रतिष्ठान के मालिक या वेटर से व्यक्तिगत अनुरोध कर सकते हैं। देश में कुत्तों को शामिल करना मना है।

चार सर्विंग्स के लिए लें:

कुत्ते का मांस - 1 किलो,

प्याज - 500 जीआर,

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच,

सिरका - 2 चम्मच,

काली मिर्च, नमक, धनिया स्वादानुसार।

ओडेसा टोक्यो में जापानी रेस्तरां का नेटवर्क www.tokio-house.com.ua एक घंटे के भीतर शहर के किसी भी हिस्से में जापानी रोल और सुशी की त्रुटिहीन गुणवत्ता और स्वाद देने की पेशकश करता है। अन्य, खराब स्वादिष्ट जापानी व्यंजनों का आनंद लें, अपने सहयोगियों और परिचितों के साथ व्यवहार करें, अब आप इसे अपने घर या कार्यालय को छोड़े बिना कर सकते हैं, रेस्तरां के कर्मचारियों के लिए धन्यवाद।

क्या खे मुख्य रूप से एक साल के चाउ चाउ कुत्ते से बनाया जाता है। कोरिया में, वे इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से पैदा हुए हैं। कुछ जगहों पर वे साधारण मोंगरेल का तिरस्कार नहीं करते हैं, एक कुलीन नस्ल के कुत्ते कोरियाई लोगों के लिए रुचि नहीं रखते हैं, क्योंकि यह माना जाता है कि उनका मांस सख्त होता है।

कुत्ते के स्तन या पैर को कम से कम आधे घंटे तक भिगोया जाता है, फिर पानी बदल दिया जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। फिर भागों में काट लें, एक बारबेक्यू के लिए, एक पैन में डालें और सिरका, मसाले, प्याज के साथ 15 मिनट के लिए स्टू करें। क्या हाई को चावल के साथ टेबल पर परोसा जाता है।