Ползите от пресни или пържени домати. Домати - полезни свойства и вреда за тялото

Всеки знае, че здравословният начин на живот не е само отказ от лоши навици, остани свеж въздух, пълноценен стрес от упражненияи навременна почивка. Това е преди всичко - правилното хранене, в крайна сметка „човек е това, което яде“. Разбира се, най-добрият вариант е да следвате всички горепосочени точки едновременно. Животът обаче модерен човекЗа съжаление, тя е структурирана по такъв начин, че остава твърде малко време за себе си: спазване на правилата за здравословна диета, спортуване, отделяне на време за разходки - не всеки успява. Ние в по-голямата си част не живеем в името на живота, а по-скоро работим в името на работата. Не е изненадващо, че много заболявания, които само преди няколко години бяха притежание на възрастните хора, са станали по-млади, имунитетът ни е отслабнал и синдромът хронична уморапридобива почти пандемичен характер.

По принцип само в такива моменти, когато тялото ни претърпи сериозна неизправност, започваме да се замисляме, че не сме се грижили за здравето си и започваме трескаво (няма как да го кажа по друг начин) да преосмисляме предишния си начин. на живота. По правило първото нещо, с което хората започват да „коригират“, е храненето. Но тук е парадоксът: здравословната храна на пръв поглед може да не е толкова здравословна и всичко това, защото полезността на продуктите, които консумираме, зависи пряко от начина на тяхното приготвяне. Така се оказва, че хората си мислят, че използват здравословна храна, но всъщност продължават да „тровят“ тялото си с токсини.

Какви грешки най-често правят хората по отношение на здравословното хранене? Най-разпространеното: убеждението, че зеленчуците и плодовете, както и диетичното месо, са полезни под всякаква форма. Не не и още веднъж не!

Например, доматът е известен с високото си съдържание на витамини, минерали и много други полезни елементи, е мощен антиоксидант (повдига настроението и повишава устойчивостта на стрес) и помага в борбата с много заболявания. Но всичко това е само при условие, че този зеленчукконсумират се сурови. Позволен топлинна обработка(изключително готвене), но трябва да се има предвид, че в този случай доматът губи много полезни свойства. Ядейки пържени домати, ние абсорбираме акриламида, най-опасния канцероген, с храната. Само си помислете, споменатият по-горе акриламид се използва в производството на лепила и пластмаси! Научно доказано е, че яденето му води до слабост и най-неблагоприятен ефект върху нервната система.

Между другото, не само пържените домати са "богати" на акриламиди. В ястията от брашно съдържанието на този канцероген също е много високо. Освен това имайте предвид – хлябът е на първо място в този списък! Сега разбирате ли колко плитки са познанията ни за здравословната храна?

Няма да донесе никаква полза на тялото ни и богати на протеинипържено пилешко бяло месо, защото Вместо с протеин, ние насищаме тялото си със същия акриламид.

Трябва да се каже, че образуването на канцероген се насърчава не само чрез пържене, но и чрез готвене на открит огън. Така че, излизайки в гората през един от уикендите, помислете за това: струва ли си да планирате барбекю? В крайна сметка дори прекарването на много часове на чист въздух няма да „блокира“ съдържанието на акриламид в тялото ви и няма да го намали по никакъв начин Отрицателно влияние.

Изненадващо, образуването на опасен канцероген в храната се характеризира с появата на изкушаващ, вкусен аромат и апетитна коричка (или просто потъмняване на цвета).

Всеки от нас може и трябва да се предпази от консумацията на канцерогени. На първо място, трябва да се откажете от пържените храни. Относно зеленчуците и плодовете е позволено да се варят (но за кратко). Месото може да се задушава, но на слаб огън. Повечето най-добрият варианте храна на пара.

С една дума, запомнете това здравословно хранене- не е само здравословни храни, но и тях правилна подготовка. В противен случай просто няма да има смисъл от такъв „здравословен“ начин на живот.

Не???тогава ето една статия за вас!!!Хванете го!

Богатствата на синьор Домат

Пресните домати са идеалната храна за компенсиране на загубата минерали. Те съдържат калий (полезен за сърцето), магнезий (помага на тялото да се адаптира към времето), желязо (препоръчва се при анемия), цинк (необходим за растежа на клетките на кожата, косата и заздравяването на рани), калций (укрепва костите) и фосфор (участва в метаболитните процеси).процеси).
Естествени мултивитамини

Доматите съдържат (в различни количества) доста витамини - В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече съдържат витамин С. Този витамин е естествен антиоксидант. А 100 г зрели домати покриват една четвърт от нуждата на възрастен.
Много полезен ликопен
IN напоследъкВниманието на учените е насочено към друго вещество, съдържащо се в доматите – ликопен. Това органично съединение, който придава на плодовете наситен червен цвят, е много силен естествен антиоксидант (превъзхождащ по свойствата си такива признати „уловители“ свободни радикали“, като витамините С и Е). В допълнение, същият ликопен значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
За да получите максимална полза от доматената салата, подправете я със слънчогледово масло. Тъй като в комбинация с растителни мазниниЛикопенът се усвоява много по-добре.
Сварете доматите...
Сурови зеленчуцисъдържат голям брой баластни вещества, което има благоприятен ефект върху храносмилането. Но доматите са много по-здравословни, когато са варени. Американски изследователи наскоро установиха, че ако доматите се приготвят при висока температура, в тях след 2 минути ликопенът ще бъде с 1/3 повече отколкото в суровите плодове. И ако ги варите за 15 минути, концентрацията на това вещество се увеличава 1,5 пъти.
Жив антидепресант
Доматите лекуват не само тялото, но и страдащата душа. Те съдържат „подготвен2 серотонин, наречен хормон на щастието, и тиамин, органично съединение, което се превръща в серотонин още в човешкото тяло. Благодарение на това доматите подобряват настроението, а в стресови ситуации действат като антидепресанти.

Яжте, за да отслабнете
Друго много полезно свойство на доматите е ниско съдържание на калории(22 kcal на 100 g). А хромът, който е част от доматите, допринася за най-бързото насищане и предотвратява пристъпите на "брутален" глад. Не забравяйте, че "дозировката" трябва да бъде ограничена до тези, които са алергични към червени зеленчуци и плодове.
Използвайте външно: освен всичко друго, доматите са добър козметичен продукт.
За мазна кожа: избършете лицето си с доматен сок и без да изплаквате, оставете кожата да изсъхне. Смесете пулпата от смачкан домат и белтъка на едно яйце. Нанесете върху кожата за 10-15 минути.

За нормална кожа: смелете домата, добавете 2 с.л. лъжици извара, 1 с.л. лъжица мляко, 1 ч.л Слънчогледово олио. Разбъркайте и нанесете върху лицето за 15-20 минути.

За суха кожа: пригответе смес от 2 с.л. лъжици доматен соки 2 с.л. лъжици пшенично брашно. Нанесете го върху кожата и покрийте с марля отгоре. Отмийте след 15-20 минути.

Интересни факти
В една чаша доматен сок - половината дневна нормавитамин С и провитамин А, които активно подпомагат имунната система. Много домати и витамини от група В (В1, В2, В3, фолиева киселина), R, RR.
Доматите съдържат много желязо, мед и особено калиеви соли. Те помагат на сърдечната функция и също така премахват излишната течност от тялото. В допълнение, тези зеленчуци съдържат много ябълка и лимонена киселина, които са така необходими за храносмилането. Те подкрепят киселинно-алкален балансв организма предотвратяват преждевременното стареене.
В някои сортове зеленчуци учените откриват до 24 полезни микроелемента. Но в 100 г домати има само 22 килокалории! Така че тези зеленчуци не ви правят дебели.
Домати заедно с нискомаслено мляко, кефир, картофи, спанак, риба, банани, черен хляб, боб и растително маслосъставляват дузина продукти, които според учените съдържат абсолютно всички вещества, необходими на организма.
Този зеленчук е богат на фитонутриенти, които имат противоракови свойства. Лекарите смятат, че редовната консумация на домати, доматен сок, доматена паста, кетчуп и други доматени сосове могат значително да намалят риска от развитие онкологични заболявания.
Доматите запазват уникалните си свойства дори след термична обработка или консервиране. Освен това се смята, че в сосове или като част от зеленчукови яхнии те стават още по-здравословни.
При доматите има повече червени сортове хранителни веществаотколкото в жълтите.
Най-големият домат в света е отгледан в щата Уисконсин в САЩ. Той тежеше 2,9 кг.

Как можете да устоите на такава ярка красота - доматите, особено през лятото, когато лехите стават червени и жълти от изобилието на този зеленчук. Най-вкусното ястие, приготвено от него, несъмнено е свежата салата - ароматна и пикантна.

В магазините на практика има домати през цялата година, но нито един зеленчук, закупен от магазина, няма да бъде толкова здравословен, колкото домашния. Те съдържат максимум полезни веществаи минимум химикали.

Състав на домати - хранителни вещества, витамини

Съставът на доматите е много разнообразен и богат на необходимите за организма микро- и макроелементи, витамини и минерали.

Най-вече съдържат калий. В по-ниски концентрации има:

• рубидий;
• Мед;
• хлор;
• натрий;
• магнезий;
• Фосфор.

Съставът съдържа калций, сяра, флуор, никел, кобалт, молибден, йод и желязо в малки количества.

Витаминният състав съдържа най-много каротин, витамин С, В9, К, холин и биотин. Присъстват и други витамини от група В, РР, Е.

Какви са ползите от пресните домати?

Пресните домати съдържат много неусвоени и ненамалени витамини, които в други зеленчуци губят свойствата си при различни топлинни обработки. При доматите ефектът температурен режимвърху тях само се увеличава количеството полезни вещества.

Жълто

Слънчевите плодове на жълтите домати се различават от червените не само по цвят, но и по много повече ниско нивокиселинно съдържаниеи наличието на месеста каша. Те също така съдържат много по-високи концентрации на хранителни вещества от червените домати.

Забележка!Жълтите домати могат да се консумират без страх от хора, склонни към алергични реакции.

Те няма да навредят умерено количествотези, които страдат от проблеми с храносмилателната система и бъбреците.

IN жълт доматмного диетични фибри, което има положителен ефект върху функция на червата, стомашна подвижност, чревна перисталтика. Ефективно помага при запек. Дори хора с диабет могат да ядат такъв домат.

Ако го ядете редовно, значително ще се подобрява състояние на косата, Пукнатините в ъглите на устните изчезват. Влиянието също е намалено външни факторивърху зрението и крехкостта на нокътната плочка.

червени

Ползата от червените домати се крие в техния състав. Те са полезни за:

• Подобряване на работата на храносмилателната система, централната нервна система и сърдечно-съдовата система;
• Понижаване нивата на холестерола, хемопоезата и укрепване на имунната система;
• Борба със стреса и подобряване на настроението;
• Поддържане на красотата и младостта на кожата и косата;
• Намаляване на чувството на глад, което е полезно при затлъстяване;
• Борба срещу образованието ракови клетки.

Зелените

Много хора смятат зелените домати за вредни поради съдържанието на соланин в тях. Но ако ги използвате разумно, ползите ще бъдат огромни.

Зелените домати са полезни, защото могат предотвратяване на инфаркт ракови тумори и промени в структурата на ДНК.

Те също подобряват настроението благодарение на серотонина, особено ако се консумират в комбинация с растително масло.

Череша

Черешите се считат за много здрави малки домати. Те съдържат само 15 kcal на 100 g. Поради това се препоръчва да се включват в диети и да се консумират, ако страдате от затлъстяване или имате склонност към натрупване на излишни килограми.

Как да готвя домати с ползи за здравето?

Има много начини да приготвите вкусни домати. Те могат не само да се добавят към салати и да се правят сосове, но и да се сушат и сушат за зимата, консервирани, осолени и мариновани.

Изсушени

За да изсушите домати у дома за зимата, всеки сорт от магазина или от вашата градина ще свърши работа. В случая най-важното е плодовете да са узрели и чисти. Сортът “Сметана” е идеален за сушене, тъй като е месест и не съдържа много влага. Презрелите домати не са подходящи.

По желание можете да премахнете кожата от домата с помощта на бланширане. Тогава след изсушаване ще останете с пулп.

Ако плодовете са средно големи, ги нарежете на 2 части, ако са големи - на 4 или повече.

За да изсъхнат, поставете доматите върху лист за печене на един слой близо един до друг. Ако желаете, можете не само да посолите, но и да овкусите с други подправки. Температурата на фурната не трябва да надвишава 65 градуса. Този процес е дълъг и ще отнеме 12-24 часа. Уверете се, че доматите изсъхват равномерно от всички страни.

Можете да ги изсушите напълно, както гъбите, или да ги оставите малко омекнали и да ги съхранявате в стъклен съд със зехтин.

Изсушени

При сушене на доматите се запазват всички витамини. Те са полезни за запек, диета, депресия, кръвни съсиреци, наличието на излишна течност в тялото.

Гответе у дома Сушени доматиСъщо така е възможно. Основното е да знаете как да го направите правилно.

Можете да ги изсушите в обикновена фурна за 1-2 часа. В този случай те ще бъдат по-месести. Ако държите плодовете 4-7 часа, те ще бъдат по-сухи.

Самите домати за сушене не трябва да са воднисти. За нас сметана, череша и други подобни сортове домати са най-подходящи за това.

Подправките е необходимо да се добавят след варенето на доматите, за да не горчат. С тях може да подправите олиото, с което ще полеете сушените плодове.

IN класически рецептиИзползват се босилек, розмарин и мащерка, но можете да изберете билките по ваш вкус.

Пържени домати

Оказва се, че доматите са подходящи не само за варене и консервиране, но и за пържене.

• Пресни домати - 2 бр. голям размер;
• Грис - 2 с.л.
• Пресен чесън - 1 скилидка;
• Растително масло за пържене;
• Сол, смлян черен пипер, всякакви билки на вкус.

Смесете ситно настърган чесън с грис. В тази смес оваляйте парченца домат с дебелина не повече от сантиметър от двете страни. Пържат се в сгорещена мазнина по минута и половина от всяка страна.

Консерви - осолени, мариновани

Консервираните домати също могат да бъдат полезни за организма, ако се консумират умерено. Влияят положително върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и състоянието на шийката на матката.

Мариноването на домати е много лесно, защото цяла зима ще се наслаждавате на прекрасния вкус на този зеленчук, както и на други домашно приготвени ястия.

Консервирането започва с марината. За 1,5 литра вода трябва да добавите 6 супени лъжици. захар и 2 с.л. сол, дафинов лист и 5 зърна черен пипер. Оставете тази саламура да заври, отстранете от котлона и оставете да изстине. Залейте измитите домати и ги наредете в буркани с топла марината, за да не се напукат зеленчуците.

Доматеният сок съдържа същите полезни вещества като самия домат. В този си вид те се усвояват много по-бързо и лесно, носейки повече ползи за организма. човешкото тяло, особено ако е прясно приготвен. За да се насладите на пресен и ароматен доматен сок, трябва да обелите плодовете и да прекарате пулпата през сокоизстисквачка, месомелачка или блендер. Смелете получената маса през сито. По желание посолете и овкусете с подправки.

Същият сок може да се запази за зимата. Всичко, което трябва да направите, е да го варите около 20 минути в емайлиран съд и да го насипете в стерилизирани буркани.

Домати с чесън

Доматите с чесън могат да се консумират не само през сезона на зреене, но и през зимата.

• домати;
• Вода - 1,5 литра;
• Сол - 1 с.л.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
• Пресен счукан чесън, 1 десертна лъжица на един и половина литър буркан и 1 супена лъжица. - за 3л.

Бурканите и капаците им трябва да се стерилизират и в тях да се наредят измитите цели домати. Те трябва да се напълнят с вряща вода. На този етап не добавяйте никакви подправки. След 10 минути източете водата в тигана. От 1,5 литра се сварява марината с всички подправки (с изключение на оцета, той се добавя в саламурата след сваляне от котлона). Нарязан чесън се нарежда в буркани и се заливат с гореща марината. Можете да го навиете на руло.

Салатите с домати са най-вкусни през лятото и началото на есента, когато домашно приготвените плодове ви радват със зрели бузи на храстите всеки ден. От тях правим вкусни салати, който може да се използва с всякакви гарнитури и меса. Да, и точно така можете да се поглезите с пресен витаминен вкус.

Повечето проста рецепта за салатана доматите е така: нарежете зеленчука на малки парчета (ще стане много красиво, ако използвате различни сортовеи цветове). Добавете половин пръстени лук или ситно нарязан чесън с билки към него и подправете с растително масло.

Можете да добавите пипер, краставица, патладжан, маруля, месо и бекон към тази салата, като използвате различни дресинги. Това ще направи вашата салата още по-вкусна.

Защо е добре да ядем домати?

За жени

Жените винаги се стремят към стройна фигура. За това ще им помогне диетичен домат. Той помага изваждам излишна течностот тъканите и се бори с мастните натрупвания. Също така е важно, че когато сте на диета, можете да ядете зеленчуци под всякаква форма.

Доматите се използват широко в козметологията, защото имат противовъзпалителни и антибактериални ефекти.

За мъже

Красивият домат е невероятно полезен за мъжкото тяло. Поради богатия витаминен състав, хората, които редовно ядат домати и ястия от тях, са няколко пъти по-малко податливи на риск от инфаркт.

За деца

Поради червения си цвят, доматите могат да причинят алергии. За да се избегне това, на бебетата трябва да се дават жълти или оранжеви домати.

Струва си да започнете допълнително хранене от 10 месеца под формата на сок или пюре, но не повече от 1 ч.л.

Можете да давате на година суров домат, и вече на три различни ястияизвън него. Доматите имат същия ефект върху децата и възрастните.

За бременни

Доматите имат слабителен ефект, затова е полезно да ги използвате при запек, който често притеснява бременните жени. Поради съдържанието на желязо доматите са показани при желязодефицитна анемия.

Забележка!Наличието на витамини, макро- и микроелементи в доматите позволява на бъдещата майка, И развиващ се плодполучават всички необходими вещества.

Лечебни свойства на доматите

IN лечебни целиИзползват се домати от всякакъв метод на готвене. Но, поради скоростта на усвояване и въздействие, най-често се препоръчва да се пие доматен сок.

Лечение с доматипрактикува се в случай на:

• Заболявания на храносмилателната система (стомашна язва, гастрит с ниска киселинност);
• Нарушения нервна системаи депресивни състояния;
• Настинки и вирусни заболяваниягорните дихателни пътища;
• кожни заболявания;
• Проблеми със зрението;
• Кожни наранявания (леки изгаряния и рани);
• Онкологични заболявания.

Вреда за здравето на домати

Няма съмнение, че доматите от всякакъв сорт, размер и цвят са здрави. Но в някои случаи си струва да ги изоставите или да ги използвате много малко.

• Ако ядете домати в комбинация с нишестени храни, това може да доведе до образуване на пясък или камъни в бъбреците;
• Ако имате алергии, не рискувайте здравето си, за да се възползвате от предимствата на доматите;
• Ако имате стомашна язва в състояние на обостряне, артрит или подагра, изключете този продукт от диетата.

Доматите ще украсят всяка маса поради прекрасния си вкус и ползи. Има голям брой сортове домати, които се различават по вкус, цвят и обем. Използват се в кулинарията в сурова, осолена, консервирана, маринована, варена, пържена, маринована форма. главната причинапопулярност на домати - тяхната висока вкусови качества, както и разумна цена. Въпреки това, когато купувате домати, не всеки мисли какви свойства има този продукт. Какви витамини съдържат доматите, какви са ползите от тях и могат ли да навредят на тялото? Нека да разгледаме цялото разнообразие от свойства на тази прекрасна зеленчукова култура.

Интересни факти за доматите

Всеки, който от детството си е свикнал да смята доматите за зеленчуци, ще бъде изненадан да разбере, че всъщност доматът е зрънце. Това обаче е зрънце от гледна точка на науката, която изучава растенията – ботаниката. В ежедневието доматът се смята за зеленчук и има защо. Още в края на деветнадесети век Върховният съд на САЩ постанови, че доматът се счита за зеленчук, тъй като не се сервира за десерт, като горски плодове, а за обяд.

Самата дума „домати“ е от италиански произход и се превежда като „ Златна ябълка" Родината на доматите - Южна Америка, където и днес може да бъде както домашно, така и диво. Древните ацтеки са използвали доматите за лечение. Така че те погрешно вярваха, че ако намокрите пръста си в доматен сок и го държите под носа на дете, можете да излекувате хрема. През шестнадесети век доматът дойде в Европа на корабите на колонистите и дойде в Русия едва през осемнадесети век.

Какви са ползите от доматите?

Доматите са вкусни и питателни, а освен това са богати на витамини. Средно аритметично енергийна стойност, или съдържание на калории, плодовете на доматите - деветнадесет килокалории на 100 g, тоест това е нискокалоричен продукт. В малки количества доматите съдържат глюкоза и фруктоза, както и фибри, протеини и нишесте. Доматите са богати на витамини от група В (В1, В2, В3, В5), освен това съдържат витамини А, С и Н.

Полезните свойства на доматите са доста разнообразни.

• Доматите ще помогнат за повишаване на човешкия имунитет.
• Ще понижи нивата на холестерола в кръвта.
• Те ще станат надежден съюзник в борбата с мастната дегенерация на черния дроб.
• Подпомага образуването на хемоглобин.
• Доматите се стабилизират метаболизъм на солтав тялото, помагат за отстраняване на солите от бъбреците.
• Те трябва да се използват за медицински цели, за профилактика на рак. Факт е, че доматите съдържат антиоксиданта ликопен, който се противопоставя на появата на злокачествени ракови клетки и освен това разгражда мазнините.
• Доматите съдържат уникално веществоалфа-томатин, който може да се бори със съществуващите ракови клетки.
• Доматите са продукт, който насърчава загубата на тегло, той е незаменим за мъже и жени, които планират диета.
• Доматите подобряват обмяната на веществата (метаболизма), полезно е да ги ядете с тежка храна, за да се усвои по-добре.
• Незаменими при захарен диабет, тъй като имат нисък гликемичен индекс.
• Идеален за хепатит, тъй като е противопоказан за това заболяване. мазна храна. Доматите стимулират прочистването на черния дроб, за това е по-добре да ги ядете варени.
• Изненадващо, един обикновен домат ще стане съюзник в борбата срещу пристрастяването към цигарите. Хората, които отказват да пушат, трябва да ядат домати, тъй като те могат да блокират катрани, токсини и тежки металии ги извадете от тялото.
• Доматите са подходящи за жени, които предпочитат да се грижат за себе си натурални продуктихимически От пулпата на доматите можете да направите маска за лице и компреси за зони с груба кожа. Такива маски и компреси помагат за изглаждане на бръчките, омекотяват кожата и повишават нейната еластичност.
• Пациентите с панкреатит могат да използват зрели плодоведомат, за предпочитане варен или пържен. Въпреки това, ако панкреатитът се обостри, не трябва да ги ядете.
• Доматите насърчават производството на хормона серотонин, който е отговорен за доброто настроение.

Доматите ще донесат несъмнена полза за децата, освен това техният приятен солен вкус често се харесва на децата. Въпреки това, преди да дадете домати на бебета, трябва да се уверите, че плодовете са узрели и пресни, обелете доматите и ги попарете с вряща вода. Освен това, за безопасност е по-добре да лекувате децата с домати от жълти или оранжеви сортове, тъй като червените могат да провокират алергична реакция.

Кои домати са най-здравословни?

Ако говорим за състоянието на домата, тогава най-полезен е зрял, еластичен плод богат нюанс, не подлежи на механични повреди, с цяла кора. Максимумът от полезни вещества в пресен суров домат, но сушените, варени, пържени и сушени домати запазват повечето от витамините. В плодовете, които са преминали топлинна обработка, повишено съдържание на ликопен. Солените домати също запазват много полезни свойства, но имат редица противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Има много видове домати:

• червен;
• розово;
• зелено;
• жълт;
• портокал;
• черен.

И всяка от тези цветови групи има много разновидности. Няма да се спираме подробно на цялото разнообразие от сортове домати, вместо това нека да разберем кои цветове домати са най-полезни.

Невъзможно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Всеки нюанс е добър в нещо различно и ще подхожда на хора с различни нужди.

Някога се смяташе, че ликопенът е най-много до голяма степеннамира се в яркочервени домати. въпреки това най-новите изследванияпоказа, че това не е съвсем правилно и шампион по съдържание на ликопен е ярко оранжевият домат. Освен това жълтите и оранжевите домати рядко предизвикват алергии, за разлика от червените, които имат такъв неприятен потенциал.

По-добри за противодействие обаче са червените домати промени, свързани с възрасттакожи, от които са получени най добрите маскии компреси. Червените домати са полезни и за зрението. Яжте Научно изследване, която разкри, че витамини, в в най-голяма степенсъдържащ се специално в червените домати, предотвратява появата на катаракта.

Най-много са розовите домати високо съдържание аскорбинова киселина, което означава, че са добри за противодействие повишена умора, бледа и суха кожа, косопад, имунна недостатъчност. Освен това съдържат веществото селен, което стимулира умствената дейност.

Някои сортове зелени домати (да не се бъркат с неузрели домати от други цветови групи!) Съдържат специално вещество томатидин, което ускорява растежа на мускулите и има ефект на изгаряне на мазнини. Такива домати са незаменими за спортисти или просто хора, които искат да натрупат чиста мускулна маса.

Черните домати са богати на антоцианини, естествени пигменти. Смятат се естествен афродизиак, повишаване на потентността. Те също така съдържат много антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак.

Вреда от домати

Въпреки ползите, които носят доматите, те всъщност могат да причинят значителна вреда на тялото. По-специално, ако ядете неузрял плод. Неузрелите домати имат зелен оттенък. Те са вредни и неподходящи за консумация - съдържат специална отрова соланин, която може да навреди на вашето здраве, причинявайки хранително отравяне. Тази отрова причинява много неприятни симптоми, като гадене, дори повръщане, световъртеж, обща слабост.

Неузрелите плодове обаче не е задължително да се изхвърлят - те могат да узреят до годни за консумация у дома. Развъдчиците-агрономи съветват какво да правят с неузрелите плодове по следния начин. Те трябва да се поставят на тъмно и в същото време топло място. Ако ги поставите на слънце, те ще почервенеят по-бързо, но ще бъдат хилави и набръчкани. Най-добре е неузрелите плодове да се поставят в кутия и да се покрият с кърпа. За да ускорите процеса на зреене, трябва да поставите в кутията с тях напълно узрял плод - например ябълка или банан. Зрелите плодове отделят специален газ, етилен, който ускорява процеса на узряване на близките плодове.

Струва си да се помни не само за опасностите от неузрелите плодове, защото дори напълно узрелите домати имат редица противопоказания. Така че, те трябва да бъдат изключени от диетата на тези, които страдат от гастрит с повишена киселинност. Може да бъде вреден за хора с чернодробно заболяване, проблеми с жлъчния мехур и уролитиаза. Червените домати са строго противопоказани за страдащите от алергии.

По време на бременност трябва да се консумира само пресни домати, а от диетата трябва да се изключат консервирани и задушени.

Солените домати, както по принцип всички солени зеленчуци, ако се консумират умерено, могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците. Освен това има тенденция да сгъстява кръвта, което може да бъде опасно за хора със сърдечно-съдови заболявания.

Не забравяйте, че доматите съдържат оксалова киселина, която нарушава водно-солевия метаболизъм, а това може да е неприятно за страдащите от артрит и подагра.

Като цяло запазва повечето полезни и хранителни свойстваплодове. Освен това има няколко предимства пред плодови сокове. И така, доматеният сок насърчава производството на серотонин - хормона на щастието. Чаша от този сок ще ви помогне да облекчите стреса след напрегнат работен ден. Освен това доматеният сок съдържа полезни микроелементи– след като попаднат в червата, действат антимикробно, а освен това спомагат за прочистването на организма.

Доматеният сок е почти единственият сок, който хората с диабет могат да пият. Факт е, че доматеният сок е в състояние да регулира нивата на кръвната захар.

Въпреки това, когато консумирате доматен сок, си струва да запомните, че има условия, при които той може да бъде вреден. Така че е по-добре да не се пие с храни, които имат високо съдържание на нишесте или протеини - картофи, месо, риба, яйца и др. Това увеличава риска от камъни в бъбреците.

Когато приготвяте доматен сок, не забравяйте, че добавянето трапезна солможе значително да намали полезни свойствасок

заключения

И така, ние подробно проучихме цялото разнообразие от полезни и вредни свойствадомати. За да обобщим, трябва още веднъж да обсъдим накратко основните моменти, които трябва да запомните, когато купувате домати.

Не забравяйте да купите зрели плодове с богати цветове, без увреждане на кожата, еластични - не твърди и не прекалено меки. Можете да си купите домати от всякакъв сорт, всеки от тях има свой собствен уникални свойства, но си струва да запомните, че червените домати могат да причинят алергична реакция при хора, предразположени към това. Ярко оранжевите домати обикновено не предизвикват алергии. Доматите не трябва да се консумират от хора с болен черен дроб, жлъчен мехур, бъбреците, с подагра и редица други заболявания. Общи съвети– когато съставяте диетата си, би било добре да се консултирате с лекар – терапевт или диетолог.

Доматите не губят своите полезни свойства под никаква форма, било то варени, сушени или мариновани.

Имайки предвид всичко това, можете да направите доматите изключително здравословно и вкусно ястие, като елиминирате всякакви възможна вредаза тялото.

Има малко хора в света, които не биха харесали домати. Сочни и вкусен зеленчукизползва се за приготвяне на салати, супи, сок, доматено пюре и се включва в много ястия. Но освен вкуса, би било интересно да разберем какви са ползите от доматите и дали могат да бъдат вредни?

Доматите са един от зеленчуците, при които всички части на плода са полезни - пулпата, сокът, доматената кора и дори семената. Това е така, защото те съдържат много полезни вещества.

Витамини и минерали

Доматите имат много високо съдържание на вещества като:

• витамини;
• манган;
• фосфор;
• натрий;
• молибден.

Освен изброените, доматите съдържат и други полезни вещества.

Ликопен

Доматите са с високо съдържание на ликопен, каротеноиден пигмент, който определя цвета на червеното и оранжеви плодове. Освен това червените домати не са толкова здравословни, колкото оранжевите или жълтите. Ликопенът е най най-добрият антиоксидант- вещество, което забавя процеса на окисляване на киселини, мазнини, въглеводороди, алкохоли, които влизат в тялото ни с храната. Това намалява ефекта върху клетките на продуктите на окисление - свободните радикали, и забавя процеса на стареене.

Антоцианини

Антоцианините също са антиоксиданти, участващи в оцветяването на доматите. Те са много полезни, тъй като имат антивирусно, имуномодулиращо, бактерициден ефект. Антоцианините са особено полезни за зрението.

Алфа Томатин

Това вещество е онкопротектор. В сътрудничество с ликопена алфа-томатинът забавя образуването на ракови клетки. Естествено, не можете да излекувате рак с домати, но за да го предотвратите, ще бъде полезно да включите повече от тези зеленчуци в храната си.

Тирамин

Тази аминокиселина е особено изобилна в добре узрелите домати, както и в маринованите зеленчуци. Доказано благоприятно влияниетирамин за здраве щитовидната жлеза. Той е в състояние да подобри настроението поради сходството си с човешкия хормон серотонин, както и да подобри представянето, което е особено важно за спортисти и хора със загуба на енергия.

В допълнение към горното, доматите съдържат също флавоноиди, гликозиди, мастна киселина, естествен антибиотиккверцетин. Ясно е, че не трябва да изключвате тази зеленчукова култура от диетата си без причина.

Общи ползи от доматите за тялото

Малко вероятно е да се анализират отделно механизмите на влияние на всяко вещество, съдържащо се в домата, но този зеленчук като цяло е способен на:

• намаляване на въздействието на стреса, подобряване на настроението ви;
• помощ при загуба на излишно тегло;
• подобряване на кръвообращението;
• подмладяване на тялото;
• намаляване на отрицателното въздействие на тютюнопушенето;
• подобряване на паметта;
• почиства кожата, подобрява нейния тургор.

За мъжете трябва да станат домати постоянен продукт, защото могат да намалят риска от развитие на рак на простатата. Ползата от доматите за мъжете също е, че те повишават потентността.

Ползите от доматите за жените са не по-малко ценни. Жените, като ядат домати, могат да избегнат такива последици от менопаузата като остеопороза. Веществата, съдържащи се в доматите, укрепват костната структура.

Кои домати са по-здравословни?

1. Пресните домати са богати на здравословни компоненти, необходими за тялотоза пълно функциониране.
2. Зелените домати съдържат основни витаминии минерали за тялото в Повече ▼отколкото зрелите.
3. Някои свойства на доматите се разкриват по-пълно, когато зеленчукът е подложен на топлинна обработка, така че пържени, сушени и задушени домати са полезни.

Как да ядем домати е въпрос на вкус. Но сега знаете, че ползите от този зеленчук не намаляват поради никаква обработка.

Домат доктор

Не може да се каже, че доматите могат да се продават в аптеките като лекарство, но има заболявания, при които е необходимо да се ядат повече от тях. Нека да разгледаме някои от тях:

1. Болести на сърцето и кръвоносните съдове - атеросклероза, разширени вени, ангина пекторис, исхемична болест на сърцето.Причините за тези патологии често са слабостта на стените на кръвоносните съдове и запушването на техните холестеролни отлагания. Веществата, съдържащи се в доматите, намаляват нивото лош холестерол, разрежда кръвта, нормализира кръвното налягане, подобрява еластичността на кръвоносните съдове, предотвратява риска от аневризма и отделяне на кръвен съсирек.
2. Заболявания стомашно-чревния тракт- гастрит с ниска киселинност, запек, пептична язвастомаха, холецистит. Доматите активират чревната подвижност (особено доматената кора), имат слабително действие, премахват гаденето и почистват черния дроб.
3. Нарушения в ендокринна система — диабет, затлъстяване, заболяване на щитовидната жлеза.Доматите подобряват метаболитни процеси, възстановяват баланса на хормоните, ускоряват метаболизма.
4. Нарушения на нервната система - депресия, загуба на сила.Доматите повдигат духа, зареждат с енергия и действат като антидепресант.

Както можете да видите, лекарството може да бъде вкусно. Следователно доматите могат безопасно да бъдат включени в ежедневното меню.

Рецепти с домати за здраве

За лечение на стомаха и черния дробможете да използвате тази рецепта:

1. 200 грама узряла тиква залейте топла водаили се вари на парна баня.
2. Добавете малко масло, Смесете.
3. Изсипете две чаши доматен сок от пресни домати в получената маса.
4. Приемайте 2 пъти на ден след хранене в продължение на 2 седмици.

При разширени венитрябва да вземем зелени добри домати, нарежете ги на колелца и наложете видимите венозни възли. Дръжте го на възпалено място, докато се появи дискомфорт, след което избършете кожата с влажна кърпа. Лечението трябва да се повтаря 4-5 пъти на ден, курсът продължава 10-14 дни.

За различни видовекожатаПолезно е да се прилагат доматени маски:

• домат + яйчен белтък за мазна кожа;
• домат+извара+мляко+олио за нормална кожа;
• домат + брашно за сух тип кожа.

С понижен имунитетможе да се готви витаминна напиткаот доматен сок, саламура от кисело зелеИ ябълков сок. Добавя се захар на вкус. Терапията се провежда всеки ден в продължение на две седмици.

Ползи за вашата фигура

При отслабванеВажно е преди всичко да се намали калоричното съдържание на диетата. Притежавайки прекрасен витаминен състав, доматите са нискокалорични - съдържат само 20 kcal на 100 грама. Поради факта, че доматите подобряват метаболизма, естествена загуба на тегло. Също така в борбата срещу наднормено теглоВажен е лекият слабителен и диуретичен ефект на доматите.

Противопоказания за ядене на домати

Доматите не са за всеки. Ограниченията върху консумацията на домати могат да включват:

• алергия към зеленчуци и плодове от червени нюанси, индивидуална чувствителност;
• артрит, уролитиаза и холелитиаза, подагра;
• гастрит с висока киселинност, панкреатит;
• хроничен цистит при жени;
• бъбречна недостатъчност.

Вредата на доматите за тялото е, че те могат:

• причиняват отлагане на соли в ставите;
• повлияват растежа на камъни в бъбреците и жлъчката;
• провокират хиперкалиемия или хипернатриемия;
• водят до киселини.

Ако нищо от това не ви плаши, доматите трябва да присъстват във вашата диета.

Има няколко съвета, които ще увеличат максимално ползите от яденето на домати:

1. Избягвайте да комбинирате домати с храни като месо, риба и хляб. Заедно те се абсорбират от тялото много по-зле.
2. Изберете пресни, твърди и неразвалени средно големи плодове.
3. Съхранявайте доматите на стайна температура, за предпочитане в хартиен плик, на тъмно място.
4. Не консумирайте домати едновременно с алкохол;
5. Децата могат да консумират домати от 7-8 месеца, като се започне с малки количества и само при липса на противопоказания;
6. Що се отнася до бременните жени, за тях е препоръчително да се ограничат в количеството домати, които ядат, тъй като те имат високо съдържание на киселина.

Поддържането на баланс при консумация на домати е не по-малко важно, отколкото в случая с други храни. Допустимо е да се ядат до 750 грама домати на ден - точно това количество съдържа дневна нормаликопен.

И така, ако преди сте обичали сочни домати, сега знаете колко точно са здравословни. Ако имате градина, можете да засадите повече вкусни, ароматни домати за себе си и семейството си. Но дори и това да не е възможно, този чудо-зеленчук може да се намери на всеки пазар.