Правилното хранене е в основата на доброто здраве: антиоксиданти, здравословни и нездравословни храни, храни за дълголетие. Нездравословната храна е вредна за вашето здраве

Много хора смятат, че основата на правилното хранене е отказът от много храни или формирането на конкретен план за консумация на храна. Това е грешно. Основното в здравословното хранене е хармонията. Какво е хармония в храненето?

Това означава, че тялото се нуждае от всички основни компоненти на храните: мазнини, протеини, въглехидрати, както и витамини и аминокиселини, и всички тези вещества могат да бъдат получени в необходимите количества само при хармонична консумация на всички основни видове. храни.

Хармонията се отнася и до диетата, към която се придържате с течение на времето, като по този начин принуждавате тялото си да се адаптира към нея и да започне да работи като часовник. Поддържането на една и съща диета през целия ден помага за увеличаване на метаболизма, като по този начин подрежда функционирането на органите: черния дроб и бъбреците - на първо място.

Ясна диета означава хранене по едно и също време всеки ден. Обикновено трябва да има 3-4 от тези техники. Три от които са пълна закуска, обяд и вечеря, а една е нещо като лека закуска или следобедна закуска.

Разбира се, когато работите нон-стоп, е трудно да се съсредоточите върху това, което смятате за малки неща като храненето... Но за да сте от полза за здравето си, ще трябва да използвате силата на волята си. Особено в началото.

Хармоничното хранене е подходящо за хора, които не страдат от заболявания, свързани с ендокринната система или стомашно-чревния тракт. В противен случай се консултирайте с вашия лекар/диетолог, когато променяте диетата си.

Какви храни можете напълно да премахнете от диетата си? Най-вредната храна

Има специална гама от продукти, които човек консумира всеки ден и понякога в много големи количества, въпреки че тези продукти не носят никаква полза за тялото му.

Такива продукти включват сода, чипс, крекери, шоколадови блокчета - тези продукти са напълно „празни“, нямат хранителна стойност за тялото. Съдържащите се в тези продукти бързи въглехидрати и различни химикали, консерванти и оцветители само пречат на хармоничното функциониране на организма.

Също така храните, които лесно могат да бъдат изключени от диетата, включват всички храни, съдържащи голямо количество бързи въглехидрати: сладък шоколад, пудинги, бял хляб, кифли и бира, пържени картофи. Това е едно от най-често срещаните.

Запомнете: бързите въглехидрати повишават нивата на захарта и тяхната консумация има смисъл само рано сутрин, като се има предвид, че обилен обяд ще последва след 4-5 часа. Всъщност всяка сладка храна е вреден източник на бързи въглехидрати. Много хора изпитват трудности с прекъсването на диетата си и този процес е може би най-емоционално скъпият в началния етап на промяна на диетата им.

Бъдете внимателни, когато елиминирате определени храни от диетата си: ако ги включите отново в диетата си след дълъг период на „въздържание“, тялото ви може да реагира много непредсказуемо, защото... хомеостазата ще бъде нарушена.

Въпреки това, те са толкова обичани от други „не съвсем сладки“ продукти, които не съдържат огромно количество бързи въглехидрати. Такива продукти включват сушени плодове, мед и ядки. От една страна, те утоляват „жаждата“ за сладко, от друга страна, те не вредят на тялото, като шоколад.

В началото е по-добре да не „избухвате“, но когато почувствате, че можете да се контролирате, можете да си позволите малък бар веднъж седмично. За подобряване на настроението. Най-добре е да замените сладкия шоколад с черен - той също влияе на настроението ви, но не съдържа огромно количество бързи въглехидрати.

По принцип всички знаем, че правилното хранене е необходимо, за да функционира тялото ни правилно, за да се чувстваме добре и да изглеждаме страхотно. Но какво означава „да се храниш правилно“? Това е, което тази статия ще обсъди.

Правилно хранене - антиоксиданти

Антиоксидантите са основна защита за тялото от окисление. А окисляването е стареенето на тялото. Все по-често чуваме, когато се говори за полезните качества на даден продукт, те често се споменават като много важен компонент.

В процеса на живот в тялото ни се появяват агресивни молекули - свободни радикали, които атакуват и убиват здравите клетки, разрушават ензимите, увреждат ДНК молекулата, което води до нездравословна генетична програма за бъдещото поколение, увреждат органи и причиняват други вреди на тялото.

Всичко това води до окисляване на тялото, отслабване, увреждане и започват да се развиват и прогресират болести.

За да неутрализирате свободните радикали и да предотвратите процеса на окисляване, е необходимо да включите в ежедневната си диета здравословни храни, съдържащи антиоксиданти. Учените са доказали, че свободните радикали съкращават живота с повече от дузина години! На примера на животни, на които в лабораторни условия са давани антиоксидантни вещества, беше потвърдено, че животът при постоянна консумация на определени продукти може да се увеличи с 25-40 години.

Антиоксидантите са от голямо значение за нашата красота и здраве, те минимизират най-важната причина за болести и спират стареенето, предпазват колагена и еластина от разрушаване от свободните радикали.

Здравословна храна и вредна храна

Нездравословна храна
Това са храни с високо съдържание на холестерол. Той се отлага в тялото под формата на отпадъци и задръства тялото. Човек започва да боледува повече и бързо остарява. Лидерите по съдържание на холестерол са сланина, масло, сметана, сирене, месо, черен дроб, яйца.

Вредно е да се яде храна с високо съдържание на протеини. Много протеини се съдържат в месото, изварата, сиренето, яйцата и соята.

Животинските мазнини са вредни, защото започват да гният, когато попаднат в стомаха. Тялото става отслабено и податливо на различни заболявания, регенерацията на клетките се забавя.

Здравословна храна
Здравословните храни са храни, които съдържат антиоксиданти с биофлавоноиди, които намаляват щетите, причинени от мазните храни. Също така здравословни продукти с подчертан цвят: боровинки, нар, черно грозде, череши, череши, касис, калина, офика, малини, ягоди, горски ягоди, червени боровинки, боровинки, грейпфрут, цвекло, домати, ябълки, морски зърнастец, червено зеле, патладжан, маруля, спанак и други зеленчуци. Не забравяйте, че максималното количество антиоксиданти се намира в кората, семената и кората на растенията. Покълналата пшеница, бобът и грахът също са много полезни. Не забравяйте за какаото, чая, чесъна, лука и ядките. Те ще помогнат за поддържане на красотата и здравето.

Продукти за дълголетие
Храни, които имат благоприятен ефект върху паметта: портокали, праскови, домати, лук, ябълки, райска ябълка, киви и грозде.

Подобряват храносмилането: ферментирали млечни продукти, ябълки, киви, манго, ананас, ряпа, ряпа, зеле, канела, водорасли, гъби, корен от женско биле, целина, черен пипер.

Ще понижат нивата на холестерола: авокадо, ябълки, банан, боб, сьомга, чесън, сини сливи, бадеми, кашу, орехи, сусам, спанак, както и чай и шоколад, сирене тофу (боб).

Подмладяване: спирулина, морски зърнастец.

За запазване на младостта: ябълки, нарове, портокали, праскови, сливи, касис, боровинки, ягоди, малини, червено грозде, череши, домати, броколи, червен лук, спанак, хляб или зърнени трици, овесени ядки, чай, шоколад в умерени количества и кафе.

Укрепване на имунната система: пресни зеленчуци и плодове, особено цитрусови плодове, зеле, спанак, стриди, гъби. Също така консумирайте пълноценни протеини под формата на нискомаслено месо, риба (особено сьомга), птиче месо, яйчен белтък и млечни продукти.

Предпазват от рак: домати, соя (предотвратяване на рак на гърдата и рак на яйчниците). Има и комбинации от храни, които могат да предотвратят рак, това са: броколи и домати, соя и чай (черен и зелен). Комбинацията от селен и сулфорафан също предпазва от рак. Селен в бразилски орехи, птиче месо, риба тон, яйца, слънчогледови семки и гъби. Сулфорафан се съдържа в броколи, брюкселско зеле, зеле и кресон.

За красота и еластичност на кожата: копър, авокадо, тлъста риба (особено сьомга), стриди, зехтин, ферментирали млечни продукти, кисело зеле, твърдо сирене, орехи, просо, киви, шампиньони.

Укрепват нервната система: морски дарове, щука, шаран, обезмаслено мляко, водорасли, кафяв ориз, царевица, сини сливи, сусам, сладки чушки, авокадо, пъпеш, сирене, банани, ананас, ябълки, сливи, киви, боровинки, тиква, краставици, спанак, зеле (бяло, карфиол, броколи, брюкселско зеле), маруля, зелен грах, аспержи, лук, билки (магданоз, копър).

Гответе го правилно

Всички ние, в по-голяма или по-малка степен, мислим за необходимостта да ядем здравословни зеленчуци и плодове, а също така се чудим как да приготвим зеленчуци и да запазим витамините. Важно е да ги приготвите правилно, за да запазите ценните витамини, микро и макроелементи. За да направите това, трябва да следвате някои правила, които ще се превърнат в навик с времето и ще ви помогнат да запазите красотата и здравето на вас и вашето семейство.

• По-добре е зеленчуците да се приготвят на пара.
  За да предотвратите изтичането на излишния сок от зеленчуците, не добавяйте сол по време на готвене, по-добре е да добавите сол към готовото ястие.
• Още по-добре е, ако го приготвите на пара в тенджера под налягане.
  Това ще ви помогне да запазите по-добре витамините, микро- и макроелементите. И което е важно: енергията на продуктите не се унищожава.
• За да запазите повече витамини при готвене на зеленчуци във вода, предпочитайте емайлираните съдове, а не съдовете от алуминий, мед или неръждаема стомана.
• Витамините ще се запазят по-добре, ако спуснете зеленчуците или плодовете да се варят във вече вряща вода.
• След като зеленчуците се сварят, веднага излейте водата, така че витамините и микроелементите да не отидат във водата и зеленчуците да не загубят вкуса си.

• Ако готвите зелева чорба, тогава киселото зеле се слага в студена чорба (вода), а задушеното зеле - във вряща вода.
• Зеленчуците за салати е по-добре да готвите на пара с кората. Ако нямате уред за готвене на пара, поставете необелените зеленчуци във вряща вода. Така ще спестите част от витамините. Ако добавите малко сода във водата, зеленчуците ще запазят цвета си по-добре.

Здравословното хранене е навик. Основното нещо е да започнете. Първо заменете един продукт с по-здравословен, пригответе храната по по-щадящ начин и така стъпка по стъпка ще се храните все по-правилно и тялото ви ще работи като часовник.
Красота и здраве за вас!

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към!

През последните тридесет години броят на хората със затлъстяване се е удвоил. Според статистиката на СЗО 1,9 милиарда възрастни и 41 милиона деца под 5-годишна възраст са с наднормено тегло. Учените прогнозират, че до 2025 г. броят на затлъстелите хора на планетата ще бъде 40–50%.

Излишните килограми развалят външния вид, влошават качеството на живот и увеличават риска от преждевременна смърт. Основната причина за затлъстяването е нездравословната храна - напитки и продукти, съдържащи канцерогени, консерванти, изкуствени оцветители и овкусители. Храните, които повишават нивото на "лошия" холестерол в кръвта и предизвикват алергични реакции, се считат за опасни за здравето.

Списъкът с най-вредните храни, включително за вегетарианци, включва:

• пържени картофи и чипс;
• кетчуп;
• консервирани храни;
• бонбони;
• царевични пръчици;
• маргарин;
• пуканки;
• инстантни хранителни продукти;
• захар;
• сол.

Някои от тези храни трябва да бъдат напълно изключени от вашата диета. Бонбони, кетчуп и пуканки могат да се ядат, стига да са приготвени у дома без вредни добавки. Препоръчително е просто да намалите консумацията на сол.

Вреден без никакви резерви

Картофените клубени съдържат органични киселини и хранителни вещества, калий, фосфор, витамини А, С и В. И все пак експертите по хранене препоръчват да се намали (не напълно да се откаже!) Консумацията на този зеленчук, тъй като е богат на нишесте. Особено вредни са пържените картофи – пържени картофи и чипс.

Нишестето и мазнините запушват кръвоносните съдове, което води до развитие на атеросклероза.

Закупеният от магазина чипс съдържа MSG и химически добавки за ароматизиране. В заведенията за бързо хранене растителното масло се използва многократно за дълбоко пържене, което допринася за натрупването на канцерогени. Учените са установили, че пърженето на въглехидратни храни при високи температури води до образуването на акриламид, токсично вещество, което причинява рак.

Естествено, в списъка с вредни продукти влизат и консерви – устойчиви на съхранение продукти, които са изхабили по-голямата част от витамините при термична обработка. Стерилизацията за 70-95 минути убива патогенната микрофлора, но, както показва практиката, не винаги напълно. Подутата консервирана храна съдържа ботулинови бацили - микроби, които могат да се развиват без достъп на кислород. Попаднал в организма, замърсеният продукт причинява тежко инфекциозно заболяване, което засяга нервната система.

Царевичните пръчици, обичани от много деца, също могат да бъдат класифицирани като вредни. Въздушни, хрупкави закуски се правят от рафинирано брашно, което означава, че е бедно на витамини. Но дори запазените по чудо остатъци от полезни вещества се унищожават при термична обработка. Получава се беден на микро- и макроелементи хранителен продукт, подправен с подсладители и овкусители. В същото време царевичните пръчици изпреварват пуканките по съдържание на въглехидрати. Те причиняват повишено образуване на газове, пречат на работата на ензимите и забавят движението на храната през червата.

Изобретен преди 1,5 века, заместител на маслото, маргарин, се състои от растителни мазнини (80%) и вода. Останалите му съставки са царевичен сироп, стабилизатори, емулгатори, модификатори на вкуса и оцветители. За да може емулсията от вода и растително масло да се превърне в твърд продукт, структурата на мастната киселина се подлага на хидрогениране.

В резултат на това в продукта се появяват трансмазнини - токсични вещества, които тялото ни не е в състояние да преработи.

Австралийски учени доказаха, че консумацията на маргарин се отразява негативно на интелекта на децата. Нездравословното хранене води до сърдечно-съдови заболявания, онкология и диабет. Трябва да се отбележи, че в Русия само 7% от населението купува маргарин. Основните потребители на ерзац масло са производителите на сладолед, хлебни изделия и сладкарите.

Най-вредните хранителни продукти са инстантните продукти, получени чрез сублимация и дехидратация. Те включват: закуски, зърнени закуски, супи и юфка в брикети, кубчета бульон, картофено пюре на прах, пакетирани зърнени храни. Всички инстантни продукти запазват вкуса си за дълъг срок на годност. Те обаче не съдържат нито витамини, нито фибри. Но има мононатриев глутамат, който причинява хранителна зависимост при хората.

Вреден, но има полезни аналози

Фабрично произведените сладкиши представляват опасност за здравето: дъвчащи бонбони, близалки и бонбони. Това са най-вредните продукти за фигурата, тъй като съдържат ударни дози. Сладките съдържат трансмазнини и химически добавки. Близалките и карамелите увреждат зъбния емайл. Шоколадовите блокчета водят до психологическо пристрастяване към сладкото и затлъстяване. Боите, използвани за глазиране на дражета, причиняват неврози при децата, тревожност и повишена възбудимост.

Несъмнено кетчупът от магазина е вредна храна. Дори висококачественият доматен концентрат е противопоказан за хора с проблеми с храносмилателния тракт, тъй като причинява киселини и влошава гастрита. Добавките и подправките, съдържащи се в кетчупа, са опасни за вашето здраве. Те могат да провокират алергични атаки. Френски учени установиха, че консумацията на кетчуп води до смущения в сперматогенезата при мъжете. Евтините концентрати съдържат ярки оцветители, модифицирано нишесте и висока доза захар.

Пуканките могат да бъдат класифицирани както като здравословни, така и като вредни продукти. От една страна, бухналата царевица е богата на фибри и протеини, витамини от група В. Тя е нискокалорична, съдържа полифеноли, почиства червата и премахва канцерогените. От друга страна, в кината и магазините се продават пуканки с овкусители, които провокират гастрит. Разядката, покрита с карамел, е много калорична. Солената царевица нарушава водния баланс в организма. Най-нездравословната храна са пуканките с масло. По време на приготвянето му безскрупулни производители добавят диацетил, за да придадат на царевицата сладък аромат.

За вредата от солта и захарта се говори отдавна. Прекомерната консумация на прости въглехидрати нарушава метаболизма, намалява имунитета седемнадесет пъти и причинява преждевременно стареене на кожата.

Усвояването на рафинираната захар изисква огромни количества калций, което допринася за развитието на остеопороза. „Сладката отрова” създава усещане за фалшив глад и води до пристрастяване.

Солта има тенденция да се натрупва в тялото, което причинява стагнация на течности в тъканите, проблеми със ставите и костите, бъбреците, сърцето и движението на кръвта през съдовете. В някои случаи безсолното хранене може да помогне да се отървете от отока.

Какви продукти могат да заменят нездравословната храна? Ето списък на полезни аналози:

• домашно и ядки;
• сосове от пресни домати с червен пипер, босилек, чесън и лук;
• мед, сушени и пресни плодове вместо захар;
• чисти домашни пуканки без олио и овкусители;
• чесън, лук, магданоз, копър, водорасли вместо сол;
• Храни като спанак, целина, моркови, цвекло, краставици и овесени зърна са богати на натрий.

И тук обаче е важно да спазвате умереност. По този начин дневната норма на консумация на мед за възрастен е до 50 ml. Пчелните продукти не трябва да се дават на деца под 2 години. Освен това е вредно медът да се нагрява до температура над 40 градуса или да се слага във вряща вода.

20 г ядки на ден е здравословна закуска, която попълва енергийните резерви на тялото. В същото време не бива да прекалявате с лешниците, кашуто или шам фъстъка, тъй като те съдържат много мастни киселини. Максималната дневна доза ядки за жени е 50–70 g, за мъже – 100–150 g.

Сушените плодове също са много калорични. Без да нарушавате стройната си фигура, можете да ядете до 75 г стафиди, 100 г сини сливи или 300 г сушени кайсии дневно. Нормата за фурми е 18 броя, смокини - 20, кайсии - 30 на ден.

Напитки, които трябва да избягвате

Най-полезната течност за човека без съмнение е чистата вода. Това е, което трябва да пиете в големи количества между храненията. Ако има недостиг на соли, можете да пиете натурална минерална вода без газ.

Зеленият и черният чай съдържат кофеин, теобромин и теофилин. Тези вещества влияят активно на нервната и сърдечно-съдовата система.

Списъкът с най-вредните хранителни продукти допълва по най-добрия начин списъка с напитки. Между тях:

• алкохол. Това е причината за болестта и разрушаването на личността. Всъщност това е наркотик, следователно причинява бързо пристрастяване, от което по-късно може да бъде трудно да се отървете;
• газирана вода. Съдържа въглена киселина, която разрушава зъбния емайл и дразни чревната лигавица. Сода със захар (лимонада, кока-кола, пепси) допринася за затлъстяването;
• кафе. Предизвиква пристрастяване, отмива и затруднява усвояването на микроелементите. Влияе негативно на нервната и сърдечната система. Прекомерната консумация на кофеинови напитки (повече от 5 чаши на ден) води до дехидратация;
• сокове Стимулират отделянето на стомашен секрет, предизвиквайки киселини. Може да причини алергии и диабет;
• енергия. Те съчетават всички недостатъци на изброените по-горе напитки. Те съдържат въглероден диоксид, алкохол, кофеин, алкалоиди, таурин, екстракти от мате, женшен и гуарана. Енергийните напитки имат стимулиращ ефект, като по този начин нарушават естествените биоритми на тялото.

Нездравословното хранене причинява непоправима вреда на здравето, така че най-логичното решение би било да се избягват напитки, съдържащи захар, психостимуланти, алкохол и въглероден диоксид. Вместо сокове е по-добре да ядете пресни плодове и зеленчуци. Те съдържат повече минерални соли, витамини, фибри и по-малко захари.

Правилно и е ключът към щастлив живот, красив външен вид и енергия.

На 24 август 1853 г. служител на ресторанта на хотел Moon's Lake Lodge в град Саратога Спрингс (Ню Йорк) - метис индианец на име Джордж Крум - по случайност приготви картофен чипс.Легендата разказва, че кетърингът беше посетен от не друг, а самият железопътен магнат Вандербилт и поръча, колкото и да е странно, най-обикновени пържени картофи.Въпреки това, разглезеният „олигарх" многократно връщаше сервираната храна в кухнята като недостатъчно изпържена. Тогава готвачът се ядоса, наряза картофите на най-тънки филийки, запържва ги в олио до хрупкавост и така ги сервира. За изненада клиентът не само не отхвърли ястието, но остана изключително доволен. менюто на ресторанта, а след това, не без участието на същия Вандербилт, те започнаха да се произвеждат в опаковки за вкъщи - в торби.

160 години по-късно чипсът е изминал дълъг път от оригиналната си идеална рецепта. И днес те оглавяват не само класацията на най-желаните деликатеси, но и класацията на най-вредните продукти. Проектът Weekend реши да ни припомни кои популярни ястия лекарите смятат за най-опасни за нашето здраве - и най-важното защо.

flickr.com/hijchow

1. Чипс и пържени картофки

Популярни диети: макробиотика за микроразмерПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е системата за отслабване на Мадона, макробиотика.

Добре известна фраза е, че „всичко приятно на този свят е или незаконно, неморално, или води до затлъстяване“. Пържените в олио картофи не нарушават закона и моралните граници, но, представлявайки голяма доза нишесте и мазнини, неизбежно водят до наддаване на тегло, ако включите такъв кулинарен „деликатес“ в ежедневното меню.

Но наднорменото тегло е дреболия в контекста на други здравословни проблеми, с които са изпълнени представените ястия. И вредата, причинена от съвременния чипс, едва ли може да се припише на картофите - все пак днес те се приготвят от пшенично и царевично брашно и смес от нишестета, включително генетично модифицирана соя. Добавете към това всички видове „вкусове“ - бекон, заквасена сметана и сирене, червен хайвер и дори (!) „пържени картофи“. Разбира се, всички те са компоненти от линия Е - хранителни овкусители и подобрители на вкуса.

По-специално, производителите особено обичат E-621, известен също като мононатриев глутамат. Този токсин, действащ върху човешката нервна система, може да „направи“ и най-неприличната храна вкусна и желана и освен това да създаде зависимост от нея, подобна на наркотична.

Пържените картофи също могат да „вдъхновят“ нужда, която е съвсем реална и не е пресилена. Вярно е, че се приготвя от истински картофи, само „генетично подобрени“ - равномерни, гладки, с големи грудки, за да се улесни процеса на почистване. След като се нареже на филийки, се залива с пара (оттук и този ефект на хрупкава коричка с мека сърцевина, практически недостижим у дома), замразява се и в този полуготов вид се изпраща във веригите за бързо хранене. Там филийките се пържат в олио или по-скоро смес от масла за дълбоко пържене, която включва комбиниран „коктейл“ от мазнини, включително палмово и кокосово масло. Тази смес струва много, но след като се налее, може да се използва до 7 дни, без да гранясва. През това време в него се образуват акролеин, акриламид, глицидамид - продукти на разграждане на мазнини и силни канцерогени, тоест вещества, които причиняват появата на ракови тумори. Между другото, една порция пържени картофи, със сравнително ниската си хранителна стойност за бързо хранене от 273 kcal на 100 грама (т.е. приблизително 340-390 kcal на „стандартна“ порция), съдържа около 30 грама от тази „многократна употреба“ дебел. Изглежда, какво е 30 грама? За да визуализирате това количество, представете си: една супена лъжица съдържа приблизително 15 грама масло, така че все едно отпиваме вкусни хрупкави картофи с няколко лъжици масло с канцерогени. Средната норма на консумация на мазнини на ден е 90-100 грама и те, както и други хранителни вещества, се съдържат в една или друга доза в почти всички хранителни продукти.

Лекарите бият тревога - и не защото, ядейки чипс и пържени картофи, скоро няма да можете да закопчаете любимите си дънки. Повишен холестерол, плаки в кръвоносните съдове, атеросклероза, риск от инфаркти и инсулти, дегенеративни промени в черния дроб, влошаване на сексуалната функция при мъжете и най-важното - развитие на ракови тумори, и то не само в стомашно-чревния тракт - всичко това тези последици от придържането към бързо хранене вече са наблюдавани от учени в САЩ на почти 70 години.

В Русия индустрията за бързо хранене процъфтява преди малко повече от 20 години, в епохата след перестройката. Днес както „недостигът“, така и „елегантните 90-те“ вече са зад нас - уви, семейните празници все още са придружени от пътуване до ресторант за бързо хранене, а вечерната релаксация с гледане на филм включва торбичка чипс под мишница.

AFP/Пол Дж. Ричардс

2. Бургери и хот-дог

Страничните ефекти, описани по-горе, могат да бъдат приписани и на „бързите“ сандвичи, но тук, в допълнение към пърженето в масло, ситуацията се усложнява от „месния компонент“. За да се гарантира, че има достатъчно протеин за всеки, който иска бърза и задоволителна закуска, кравите, прасетата и рибите се отглеждат в промишлен мащаб и по промишлени методи, като се използва специална храна (понякога с анаболни стероиди) за бързо наддаване на тегло. Между другото, благодарение на такова месо и риба, които са включени в нашето меню, ние ставаме изключително устойчиви на действието на антибиотиците, когато наистина са необходими, тоест когато сме болни. На този фон високото съдържание на калории в ястието и същият холестерол изглеждат като нищо.

Нещо повече, към твърде съмнителния протеин те добавят вездесъщата соя, глутамат и цял набор от Е-компоненти: консерванти (за да може котлетът да запази вида си с години), стабилизатори и синтетични оцветители. Тези добавки дразнят храносмилателната ни система, притъпяват усещането за ситост и ни принуждават да ядем повече и по-често. Стомахът се разтяга и без помощта на „Е-шек“ започва да изисква банкетът да продължи.

Изглежда - кок, котлет, лист от маруля, добре, сирене, добре, майонеза. Но трябва да признаете, бургерът, приготвен от домашно приготвени продукти, изобщо не прилича на вкус на своя „ресторантски“ аналог. В края на краищата в нашия кухненски арсенал, за щастие, нямаме същите хранителни добавки, които се пълнят в мляно месо при масово производство. И именно те ни карат да се връщаме отново и отново в заведението, подсказвайки, че у дома не е толкова вкусно.

3. Асортимент колбаси и консерви

Описаните „месни кошмари“ биха били валидни и за колбасите, ако в производството им се използва само натурално месо. Тук обаче си струва да добавим и опасностите от скритата мазнина - в края на краищата дори най-естественият колбас се състои главно от свински кожи и сланина. Кожа, хрущял, карантии и остатъци от месо, плюс 25-30% трансгенни соеви зърна и, разбира се, консерванти, стабилизатори, сгъстители, емулгатори, антиоксиданти, хранителни оцветители, аромати - това е приблизителният състав на всички колбаси, независимо от сорта и марка на производителя.

Консервираната храна всъщност е мъртъв продукт, който е запазил относителната си хранителна годност единствено благодарение на „разтвора“ на „E-shek“, оцетна киселина, захар и, разбира се, огромно количество сол (с човешка нужда от 6-10 грама натрий-хлор на ден, само 100 грама консервирана храна съдържа средно 15 грама сол).

РИА Новости/Антон Денисов

4. Бързи юфка и пюрета

Телешко, пилешко, скариди, гъби плюс почти спагети с почти сос - така производителите на чудодейна храна от торбички предлагат кралски обяд, вечеря и закуска. И точно такъв е случаят с „безплатното сирене“. Разбира се, би било много удобно да излеете вряща вода върху съдържанието на пластмасова чаша за 3-5 минути - и готово! - вземете истинска италианска паста, фетучини или ризото. Всъщност ще получим горещ (за по-бързо усвояване) „смес“ от всички възможни хранителни добавки и абсолютно нулеви ползи.

При системното използване на такива „комбинирани фуражи“ системата в тялото се срива - изглеждаше, че той получава храна и калории, но те съдържат твърде малко вещества, които наистина са му необходими за нормалното функциониране. Лишен от храна, той скоро изпраща SOS сигнали до мозъка и ние отново чувстваме, че искаме да ядем.

Тук би било полезно да ви напомним под какви кодове на опаковката на продукта са скрити тези или онези помощници на производителите: консерванти(могат да причинят рак, камъни в бъбреците, разрушаване на черния дроб, хранителни алергии, чревни разстройства, кислороден глад, нарушения на кръвното налягане) - Е от 200 до 290 и Е 1125, стабилизатори и сгъстители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 и Е 1404-1450, емулгатори(рак, стомашно разстройство) - Е 322-442, Е 470-495, антиоксиданти(чернодробни и бъбречни заболявания, алергични реакции) - E300-312 и E320-321, хранителни оцветители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, нервни разстройства и алергични реакции) - Е 100-180, Е 579, Е 585, подобрители на вкуса(нервни разстройства, мозъчни увреждания) - Е 620-637.

Честно казано, заслужава да се отбележи: има скромен списък с добавки, които се считат за безвредни и дори полезни за здравето - лесно може да се намери в интернет, ако желаете.

Тези „вълшебни“ сосове, които традиционно придружават повечето ястия за бързо хранене, могат да превърнат и най-здравословната храна в отрова. Кетчупът, в допълнение към стабилизаторите, емулгаторите и консервантите, съдържа химически багрила и се състои от почти една пета захар. Такава превръзка перфектно скрива естествения вкус дори на най-неапетитните или дори просто развалени ястия - не без причина казват, че „с кетчуп можете да ядете всичко“.

Майонезата е носител на така наречените трансмазнини - изомери на мастни киселини, които могат да измамят тялото ни, като се интегрират в клетъчните биомембрани вместо естествените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Трансконфигурациите водят до онкогенеза, атеросклероза, увеличават риска от развитие на захарен диабет и, меко казано, влошават имунитета - пречат на работата на ензимите, които пазят тялото ни. Допълнителна опасност идва от пластмасовите опаковки, където често се сипва майонеза, за да се пестят пари - оцетът, съдържащ се в соса, има суперсила да изсмуква канцерогенните вещества от него. Познайте къде свършват.

6. Шоколадови блокчета, бонбони и дъвки

Без опасност от развитие на диабет, онкология, затлъстяване, остеопороза, проблеми със зъбите и алергични реакции, човек може да яде максимум 50 грама захар на ден. Тази най-висока граница на нормата е приблизително 10 чаени лъжички, но не забравяйте, че освен "чистата" захар, която слагаме в чая или кафето, глюкоза и захароза ни очакват, да речем, в същия кетчуп. Или в кисело мляко. Никога не знаете къде: струва си да прочетете състава на познатите продукти, подзаглавието в колоната „въглехидрати“ - и ще стане очевидно колко надвишаваме нормата, разрешена от СЗО (Световната здравна организация), дори без помощни материали във формата на шоколади, карамели и торти (между другото, последното - друг идеален носител на трансмазнини, заедно с майонезата).

Тези продукти имат най-висок гликемичен индекс, което означава, че захарта от тях се усвоява почти моментално. Те обаче не съдържат никакви полезни вещества - за разлика от такива гликемични лидери като мед и сушени плодове. Освен това ярките бонбони, глазираните бонбони и дъвчащите гуми с всякакви вкусове едва ли могат да се нарекат „храна“ - те са по-скоро смес от подсладители и подсладители, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, емулгатори, антиоксиданти и хранителни оцветители.

7. Сладки газирани напитки и сокове

Популярни диети: отслабване по кръвна групаПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е легендарното хранене според кръвните групи.

Говорейки за дневната норма на консумация на захар, един литър кола съдържа приблизително 112 грама захар и около 420 калории (въпреки факта, че дневната норма на консумация за повечето хора е 2000-2500 kcal). Нека добавим към това кофеин, багрила и ортофосфорна киселина, която „отмива“ калция от тялото, плюс въглероден диоксид, който ни позволява да разпространяваме вредните компоненти в тялото още по-бързо.

Газираните напитки в „леката“ версия се считат за по-предпочитани, тъй като не са вредни за фигурата. Въпреки това, макар и нула калории, те съдържат подсладители - главно аспартам, който се разпада на формалдехид (клас А канцероген), метанол и фенилаланин (токсичен, когато се комбинира с други протеини).

Лошо се измива със слюнка, дразни устната лигавица и провокира жажда отново и отново - за да се отървете от приятния послевкус. И безвредността за фигурата е много съмнителна - содата насърчава образуването на целулит, а в дългосрочен план за любителите на леки напитки означава метаболитни нарушения.

Но ако като цяло никой не си прави илюзии със содата, то по някаква причина по отношение на „кутийните“ сокове има много силно убеждение не само за тяхната безвредност, но дори и за ползите им за здравето. Въпреки това, с изключение на въглеродния диоксид, съставът им е почти идентичен с този на сладките газирани напитки. Една чаша портокалов сок от картонена кутия съдържа приблизително шест супени лъжици захар, а една чаша ябълков сок съдържа приблизително седем. Несъмнено самите ябълки и портокали съдържат захар, но не само това - витамините и диетичните фибри стават приятен бонус, а глюкозата вече не се абсорбира в кръвта с такава светкавична скорост. Пакетираните сокове нямат такива предимства - те са възстановени от концентрат и са завидно трайни, могат да варират в цената си в зависимост от "популярността" на марката, но остават също толкова вредни за здравето.

8. Пуканки

Самата царевица не представлява никаква опасност за здравето - да, тя е въглехидрат, да, съдържа нишесте, а съдържанието на калории в растителните храни е значително - около 330 kcal на 100 грама продукт. Но съдържа фибри и много други полезни вещества - витамини А, С, Е, тиамин, ниацин, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк.

С една дума, представете си пуканките като просто пържени царевични зърна - те няма да бъдат включени в класацията на най-вредните продукти. Но всичко се променя, когато пристигнат - масло, сол, захар, карамелизатори, оцветители, подобрители на вкуса, овкусители. Между другото, дозата сол в класическите осолени пуканки е толкова висока, че нито един чипс не може дори да мечтае за това - и това е изпълнено най-малкото с повишено кръвно налягане и нарушена бъбречна функция. Е, благодарение на различни добавки, хранителната стойност на пуканките се увеличава до средно 500 kcal на 100 грама.

9. Алкохол

Дегенеративни нарушения в мозъчната кора, разрушаване на черния дроб, онкология, генетични мутации - изглежда, че всеки е добре запознат с опасностите от алкохола за човешкото тяло. Хората, които пият, живеят средно с 10-15 години по-малко, като качеството на този живот е много ниско - освен гореизброените здравословни проблеми, те са измъчвани от психични разстройства и депресивни състояния. 1/3 от всички самоубийства (и, между другото, 50% от злополуките) се случват в нетрезво състояние.

Дори в много малки дози алкохолът пречи на усвояването на витамините. Освен това той сам по себе си е много калоричен - 7 kcal на 1 грам (за сравнение, хранителната стойност на чистите протеини и въглехидрати е 4 kcal на 1 грам). И основната опасност е, че границата между „употребата“ и пристрастяването е много крехка, лесно е да я прекрачите, без дори да го забележите.

„Леките“ торти, десерти с извара, кисели млека и майонеза изглеждат само приятели и помощници на хората, които следят за фигурата и холестерола си. Всъщност самото намаляване на съдържанието на мазнини в продукта е повече от компенсирано от увеличаване на дела на въглехидратите - нишестета, захари и подсладители, за опасностите от които вече говорихме.

Така страстта към храните в „леката“ версия всъщност допринася за затлъстяването - хранителните добавки в тях забавят метаболитните процеси или дори водят до „въглехидратни сривове“, когато тялото, което се готви да разгражда глюкозата, внезапно открива че има бутнат някакъв цикламат или аспартам. Психологическата страна също играе важна роля - тъй като продуктът е "лек", това означава, че можете да ядете 2-3 пъти повече от него без угризения (и без да се чувствате сити).

Друга отрицателна страна на страстта към изключително нискомаслени продукти е дефицитът на витамини, тъй като някои жизненоважни витамини (A, D, E и K) са мастноразтворими. Калцият от нискомаслените млечни продукти също не се усвоява.

Не всички продукти, които лежат на щанда на магазина, са полезни за човешкото здраве. Някои от тях са толкова пълни с различни изкуствени съставки, че е опасно дори да ги вземете, камо ли да ги изядете. Редовната консумация на тези продукти насища тялото с токсини и вредни вещества, причинява проблеми със стомашно-чревния тракт и сърцето, а понякога дори води до смърт. За да сте здрави и да живеете дълго, трябва да се опитате да ги премахнете от диетата си. По-долу е даден списък на най-нездравословните храни.

Бяла захар и сол

Захарта често се посочва като най-големият враг на здравето. Според различни изследвания може да има отрицателни ефекти върху черния дроб, храносмилателната система и панкреаса. И също така допринасят за развитието на диабет и затлъстяване. Смята се, че нервната система също се повлиява силно от него. Все пак си струва да запомните, че не всяка захар е вредна, а само бялата. Захарозата, която се съдържа в меда и плодовете, може да се консумира умерено.

Солта е забранена за консумация от всички хора в големи количества. Тъй като може да се отложи под формата на плаки върху кръвоносните съдове. Строго е забранено добавянето на сол към каквото и да било за тези, които страдат от някакви бъбречни заболявания. Те трябва да спазват безсолна диета.

Чипс, крекери и снаксове

Не без причина тези продукти са включени в гамата за деца и възрастни. Те съдържат: синтетични ароматични добавки (включително натриев глутамат), вредни аромати, ГМО и други нездравословни вещества. Редовната консумация на такива закуски може да доведе до развитие на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, нарушаване на мозъчната функция и хормонална дисфункция. При мъжете поради „сладкото“ може да се появи импотентност. Ако наистина искате нещо подобно, по-добре е да го направите у дома със собствените си ръце. Да, вкусът няма да е същият, но здравето ви ще остане непокътнато. Рецепти можете да намерите в интернет.

Майонеза и други сосове от магазина

Да, и това, тъй като съдържат голямо количество консерванти, овкусители и захар. Ако има някакви природни продукти в такива продукти, те са минимални. Консумирайки всички тези сосове, причинявате непоправима вреда на тялото. За да не се случи това, опитайте се да ги замените с натурални продукти. Вместо майонеза, например, можете да сервирате заквасена сметана или домашно кисело мляко.

Бонбони с багрила

Ако искате децата ви да са здрави, опитайте се да не им купувате вредни храни като шоколадови бонбони, близалки или желирани бонбони. Тези продукти са истински убийци на имунитета, защото се произвеждат с добавяне на различни вредни вещества: мазнини, багрила, антиоксиданти и сгъстители. Поради състава си те могат също да причинят развитие на тумори, язви, стомашно-чревни проблеми, гастрит, затлъстяване, сериозни алергии, кариес и др. Ако искате да поглезите детето си с нещо вкусно, без да навредите на здравето му, пригответе сладките сами у дома.

Колбаси и колбаси

Купените в магазина колбаси и различни колбаси съдържат само 10% месо, останалото са странични продукти, както и сухожилия и кожа от говеда или птици. Освен това съдържат овкусители, соев протеин и консерванти. Както разбирате, е трудно да се нарече такава храна здравословна. Да кажем повече, че може да причини заболявания на нервната система, черния дроб и жлъчния мехур. Колбасите от магазина са особено опасни за деца и бременни жени.

Продукти от цветни метали (инстантни).

Юфката в брикети (например „Ролтън“) може да се класифицира едновременно като здравословна и нездравословна храна. Тъй като самата паста не представлява опасност. Вредни са само подправките, които идват с тях. Ако изхвърлите подправките и приготвите домашен сос за фидето или направите супа с пиле и зеленчуци, резултатът ще бъде не само вкусен, но и здравословен. Но това е изключение от правилото!

По-добре е да не консумирате други инстантни продукти, като картофено пюре, овесена каша в торби, сухо желе и други, ако не искате да разрушите здравето си. Защото те допринасят за чревни разстройства, кръвно налягане и сърдечни проблеми и дори увреждане на мозъчните клетки. Не трябва да ядете всички видове бургери, продавани в ресторанти за бързо хранене (например McDonald's). Всички ястия от там се считат за изключително вредни.

Рибни и месни консерви

Тази храна често се включва в диетата на много семейства, но това не означава, че е здравословна. По правило е точно обратното. В крайна сметка, в допълнение към месото или рибата, бурканът съдържа специални добавки, които удължават срока на годност на продукта и подобряват вкуса му. За тяхната „стойност“ няма нужда да говорим. Затова е по-добре да не купувате готови консерви. Можете да ги замените с прясна риба или месо или домашно задушено свинско, пилешко или телешко месо.

Маргарин, мазнина, масло

Ако имаше снимка на нездравословна храна, включваща всички храни, които е най-добре да се избягват, мазнината и маргаринът щяха да са на най-видимото място. Толкова много растителни и животински мазнини, които влизат в състава им, вероятно не се срещат никъде другаде. Известно е, че тези органични компоненти насърчават образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове. Разбира се, няма да можете напълно да се откажете от маслото или маргарина. Но е много препоръчително да се опитате да ги ядете в по-малки количества, а не всеки ден.

Печени изделия от пшенично брашно

Белият хляб и сладките хлебчета не са храни, които могат да се консумират ежедневно. Но купените от магазина торти, които съдържат различни трансмазнини и други нездравословни добавки, се считат за особено опасни. Можете да замените всички тези продукти с печени изделия, приготвени от грижовна домакиня със собствените си ръце. Например хляб с трици, бисквитки или шарлота с ябълки. Освен това трябва да се опитате да ограничите консумацията на брашно до 60 грама (деца под 3 години) и 200 г (възрастни) на ден.

„Течният дим“ е ОТРОВА!

Въпреки това, продуктите, пушени по всякакъв друг начин, не само с помощта на „течност“, също са вредни за тялото. Ако мислите как да поддържате здравето (своето или на детето си), яжте само варени, задушени или печени храни. Тук те са пълни с ценни вещества и минерали.

Сладки газирани напитки

Ако някой реши да създаде проект за нездравословна храна, той несъмнено ще посвети цяла страница (или дори няколко) на напитки като Sprite и Coca Cola. Сигурно неведнъж сте забелязвали, че след консумацията им жаждата ви само се засилва и не отшумява. Работата е там, че тези напитки съдържат специален подсладител - аспартам. Така че може да провокира образуването на злокачествени ракови тумори в черния дроб и мозъка, както и да причини безсъние, силно главоболие и патологични промени в нервната система.

В допълнение, сладките газирани напитки, които много хора обичат, съдържат кофеин, огромно количество захар, различни аромати и оцветители. А също и фосфорна киселина, която може да измие калций от човешкото тяло. Друг голям недостатък в полза на подобни лакомства е невероятната им способност да нарушават метаболизма. Поради тази причина много диетолози препоръчват да не се консумират по време на диети. И ако наистина искате да пиете нещо различно от вода, трябва да се даде предпочитание на натурални компоти от горски плодове, обикновена минерална вода или домашно приготвена плодова напитка.

Водка, бира и други алкохолни напитки

Алкохолът е вреден за хората, това не е тайна. Но е интересно, че най-разрушителният ефект върху тялото не е водката или тинктурата, а бирата. Използвайки го, можете да заспите много по-бързо. И също така да нанесете непоправими щети на себе си. Но консумацията на всякакви алкохолни напитки, включително квас, трябва да бъде ограничена. Тъй като те могат да причинят развитие на цироза на черния дроб, заболявания на ендокринната система и стомашно-чревния тракт, алкохолна зависимост и др. Ако наистина не можете да понесете, можете да се поглезите с 1-2 чаши качествено вино с вечерята. Е, или чаша лунна светлина (веднъж седмично!).

„Нискокалорични“ храни за отслабване

По рафтовете на магазините днес можете да намерите продукти, обозначени като „нискокалорични“ или „нискомаслени“. Но повечето от тях съдържат различни вредни примеси и могат да попречат на нормалното функциониране на тялото. В същото време няма смисъл от тях. Невъзможно е да отслабнете, докато седите на тях. За да свалите няколко или три килограма, яжте по-добре „здравословни“ храни: постно месо, хляб с трици, нискокалорична риба, домашно приготвено извара или кисело мляко. За най-добри резултати печете, варете или варете тези храни сами.

Да вземат под внимание!

Има много да се говори за здравословни и нездравословни храни за деца и възрастни, но вие, като възрастен, можете да регулирате собствената си диета и диетата на вашето дете. Опитайте се да подминете вредните продукти в магазина, въпреки цялата им привлекателност. Колкото и да ви се иска, можете да го направите по различен начин! Ще бъде трудно да направите това само през първите 2-3 седмици. След това ще се отървете от навика да ядете такава храна и автоматично ще я оставите в магазина.

Ако не можете без определен продукт, купете го. Но използвайте, ако е необходимо. Например, по-добре е да поставите маслото в хладилника и да го използвате само за печене. А пушената наденица, ако сте свикнали, може да се използва в малки количества за приготвяне на салати. Ако искате, опитайте парче или две на ден, но не повече.