Ечемична каша: ползи и вреди. Ечемичен шрот - от какво се прави? Ползите и вредите от зърнените култури за тялото, рецепта за вкусна каша

Обичате ли качамак? Ако не, тогава определено е време да преразгледате вкусовете си! Няма да се опитвам да ви убеждавам в необходимостта ежедневна употребакаша, но просто ще ви разкажа за ползите, които тази храна дава на тялото ни. Да започнем със зърнените култури, които с право могат да бъдат наречени най-здравословните. Това е клетка.

Да помним корените си

Говорейки за право здравословно хранене, овесената каша просто си струва да запомните първо. В края на краищата нашите прадядовци знаеха много здравословен начинживот, както се вижда от тяхната дълголетие, резерв жизнености енергия в разгара си. А сега си спомнете какво е било основното ястие на трапезата на нашите предци? Точно същите тези каши!

Имоти ечемична каша

Така че съдържанието на ечемик в тази храна е първият въпрос, с който трябва да се справим. Първо, нека разсеем сегашното мнение, че яденето на каша е правилният начиннаддаване на излишно тегло. Не е ясно на какво основание са направени подобни заключения. Просто помисли за това:

1. Ечемикът има по-ниско съдържание от кашите от други зърнени култури (300 kcal на 100 грама).
2. Съдържа полезни за организма вещества, които се борят с натрупването на мастни депа.
3. Съдържа голямо количество фибри, които влияят на освобождаването на тялото от токсини и отпадъци.

Ето защо ечемичната каша, чиито ползи и вреди често се обсъждат от гастрономите, трябва да бъде включена предимно в диетата на хората със затлъстяване. Има още няколко предимства на ечемика, а именно: съдържание минерали(йод, желязо, фосфор, калций), витамини А, D, Е и витамини от група В. Това е богато зърнена култураи аминокиселини. Всички жени, които се грижат за здравето си, знаят за значението им за нашето тяло. естествена красота, тъй като именно аминокиселините влияят върху производството на колаген в тялото, който е толкова необходим за еластичността и гладкостта на кожата.

За когото може да бъде вредна употребаечемична каша?

Ечемичната каша, чиито ползи и вреди сега се оценяват, може да бъде нежелано ястие. Експертите не препоръчват включването на ечемична каша в менюто на деца под една година. Причината е, че яйцето съдържа глутен, който може да не се усвои от организма на детето. Това не означава, че глутенът е опасен. Това също не означава, че по време на бременност жената трябва да спре да яде храни, съдържащи глутен. Но ако забележите алергия при бебето по време на кърмене, трябва да се откажете от ечемичната каша за известно време. Може би именно този продукт е причинил алергична реакция при вашето мъниче.

Как да готвя ечемична каша?

Разбрахме какви са ползите и вредите от тях ни станаха известни. Но това не е всичко. За да е пълна картината, трябва да знаем как се приготвя такава каша. Тук всичко е просто. Изплакнете зърнените култури във вода няколко пъти, прехвърлете ги в тенджера или котел, изсипете студена вода(1 чаша зърнени храни на 3 чаши вода), поставете на умерен огън и добавете сол на вкус. Когато водата заври, намалете котлона и като разбърквате от време на време, варете качамак. Когато водата изври напълно (след около 30-40 минути), свалете съда от котлона и добавете към ечемичната каша маслои покрийте тигана с капак. Изчакайте 5 минути и разбъркайте съдържанието. Обядът е готов, приятен апетит!

Здравословната и вкусна ечемична каша се приготвя от натрошен ечемик.

Зърнените култури могат да имат три различни номера в зависимост от вида на смилане, но винаги имат една и съща степен.

Перленият ечемик също се прави от ечемик чрез смилане на зърната, така че се счита за по-малко здравословен от своята „сестра“.

Полезни свойстваечемичната каша е по-изразена, тъй като съдържа фибри.

Ечемична каша: състав, съдържание на калории, как да я използвате

Смята се ечемикът едно от най-здравословните зърна, а зърнените култури, получени от неговите зърна, са известни ценни имоти. По отношение на състава той заема водеща позиция: съдържа витамини А, В и Е, както и рядък витамин RR. Яжте важни микроелементи, повишаване нормален животчовек. Минералите осигуряват ползите от ечемичната каша, те присъстват в нейния състав в големи количества.

Около 6% от състава е зает целулоза. Има положителен ефект върху работата храносмилателен тракт, подобряване на метаболизма.

Друго доказателство, че ечемичната каша има ползи за здравето, е високата й хранителна стойност. Съдържа растителен протеин, който се усвоява напълно. Ето защо ячката превъзхожда житото.

Този продукт има изключителна хранителна стойност:

Белтъчини - 10 g

Въглехидрати – 66 g

Мазнини - 1,3 g

Вода – 15 гр

Пепел - 1,2 g

Груби влакна – 13 g

Калоричното съдържание на ечемичната каша е по-високо от това на други видове зърнени култури - 324 kcal на сто грама продукт.

За сравнение:

— елда – 310 kcal;

— пшенична каша– 316 kcal;

— оризова каша– 78 kcal;

- просо - 90 kcal.

Но въпреки че съдържанието на калории в ечемичната каша е подобно на пастата, този продукт често се включва в диети. причина – пълната му усвояемост, поради което тялото получава енергия, а не наднормено тегло. Най-известната диета е диетата с шест каши. Заедно с просо, пшеница, овесени ядки, ориз и перлен ечемикизползвайте клетка. Тази диета продължава седем дни.

Ечемичната каша се слави с полезните си свойства в борбата с уролитиаза. За готвене се използват зърнени храни лечебни отвари.

В готвенето на базата на ечемик има много оригинални рецепти. Популярна е ечемичната каша, изпечена с ядки, захар и яйца. Ако нямате нищо против съдържанието на калории в ечемичната каша, можете да овкусите това ястие със сладко или мед.

Ечемична каша: какви са ползите за тялото?

Благотворно влияниевъзниква поради голямо количествоминерали, витамини и ценни микроелементи.

Ползите от ечемичната каша се осигуряват от витамини:

Б – нормализира работата нервна система, подхранва мозъчните клетки, предпазва епидермиса, стабилизира съня и стимулира апетита.

E – активира мн биохимични процеси;

А – укрепва зрението, подобрява състоянието на кожата;

RR – подобрява кръвообращението и предотвратява кожни заболявания.

D – насърчава усвояването на калций.

Полезните вещества, съдържащи се в зърнените храни, имат благоприятен ефект върху тялото:

1) Ечемичната каша има антибактериални полезни свойства. За тях отговаря микроелементът хордецин. Активно се бори с гъбичните инфекции. Можете да постигнете значителни терапевтичен ефект, ако редовно използвате запарка от ечемик.

2) Доказано е, че когато ечемичната каша е включена в питателна диета, ползите от нея се забелязват дори върху лицето. Растителен протеинбогат на аминокиселини, които са отговорни за регенерацията на клетките. Те осигуряват подмладяване и антивирусен ефект.

3) Ечемичната каша помага за подобряване на растежа и състоянието на косата кожатаи нокти.

4) Фибрите подобряват перисталтиката и нормализират изпражненията. Микроелементът ускорява метаболизма и помага да се отървете от запек. Много диетолози препоръчват да се яде ечемична каша, чиито полезни свойства включват подобряване на метаболизма.

Ползи от ечемичната каша:

- предотвратяване алергични реакции;

- диуретичен и противовъзпалителен ефект;

- добър вкус;

— хранителна стойност (без повишаване на нивата на захарта);

- общоукрепващ ефект;

- повдига настроението, релаксира, премахва раздразнителността;

- подобрява работата ендокринни органиИ пикочно-половата система;

- забавя стареенето;

- укрепва зрението;

- има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.

Ечемичната каша има големи ползи за здравето в периода след операция на стомаха или червата. Супите и други течни ястия от него се препоръчват като диетична храна. Тестисът е лигавична крупа, различна обгръщащ ефект. Противовъзпалителните свойства помагат на пациента да се възстанови по-бързо от заболяване.

Ечемикът съдържа много важни минерали за възрастни хора. Полезните микроелементи са отговорни за мозъчна дейностИ метаболитни процесив организма. Зърнените култури почистват добре кръвта, така че могат да се използват за лечение на алергии.

Овесената каша пречиства организма, понижава холестерола и предотвратява натрупването на мазнини. Процесът на отслабване на базата на това ястие е оптимален по отношение на комфорта за физически и емоционално състояниечовек. Ето защо кашата, приготвена от натрошени ечемични зърна, трябва да присъства в питателната диета.

Ечемична каша: какво е вредно за здравето?

Ечемичната каша практически няма вреда и противопоказания. Червената светлина е само за целиакия, заболяване, при което човешкото тяло не разгражда напълно протеина глутен. Не е препоръчително да ядете ечемик, ако индивидуална непоносимост. При тежки формистомашни и чревни заболяванияможе да се яде само с разрешение на лекуващия лекар или гастроентеролог.

Вредата от ечемичната каша може да възникне само в случаите, когато не е приготвена правилно. Готвенето с мляко може да доведе до наддаване на тегло. Неконтролираната консумация на ечемичен шрот също води до излишни килограми.

Продуктът е богат на нишесте, което в малки дози е полезно за организма. Нишестето и въглехидратите осигуряват хранене и енергийна стойностечемична каша. Когато нишестето се разгражда, то се превръща в глюкоза. Той се абсорбира в кръвта и дава на човека сила и бодрост.

Злоупотребата с такова ястие заплашва наднормено теглопоради повишаване на глюкозата. За да избегнете вреда от ечемична каша, нея не трябва да се храни повече от три пъти седмично.

Важно е да знаете как правилно да приготвите ястие за диетични цели. Зърнените храни не се варят, а се изсипват в термос за храна, заливат се с вряла вода и се оставят за известно време да се стръмни. За редовно меню можете да приготвите ечемична каша по различни начини, вредата от това ще бъде минимална, ако се яде на малки порции.

Ечемична каша за деца: добра или лоша

Ечемикът е необходим за детето, подобрява мозъчната функция и насърчава правилно развитиетяло. Ечемичната каша има повече ползи от перления ечемик. Действа нежно и има обгръщащ ефект.

При нарушения се предписват ястия от ечемичен шрот стомашно-чревния тракт, те са незаменими при нарушения на храносмилателната система. Следователно за бебешка хранаТе са много подходящи, но е най-добре да ги въведете в диетата след година и половина. Тази каша не се препоръчва за кърмачета поради съдържанието на глутен. Но ако детето е с поднормено тегло, лекарите често предписват ястия, приготвени от ечемичен шрот с по-високо тегло. ранна възраст.

Ползите за организма от ечемичната каша са неоспорими: тя е богата на фосфор, който насърчава усвояването на калция. Последният минерал е отговорен за образуването скелетна системадете. Витамин D предотвратява развитието на рахит.

Препоръчително е да давате ечемична каша на деца, страдащи от чести запек. Стимулира чревната дейност и бързо стабилизира изпражненията. Фибрите помагат за премахване на стагнацията в червата, премахват токсините и отпадъците.

Трябва да ядете ечемична каша деца с лошо зрение И слаба активнострастеж.

Тази каша е ценна поради изразеното си противовъзпалително действие. Трябва редовно да се включва в менюто, ако детето преминава през период на адаптация в детската градина. Благодарение на своите обгръщащи свойства, ечемичният зърнени храни имат нежен ефект върху храносмилателната системадете. Освен това има диуретично и спазмолитично действие.

Приготвяне:

1) За бебешка храна яйчената каша трябва да се готви за около 40 минути.

2) Първо, зърнените култури трябва да се изплакнат няколко пъти, докато водата стане бистра.

3) Измитата зърнена култура се залива с вода - една към две. Трябва да вземете тенджера с много място, тъй като по време на процеса на готвене обемът на кашата се увеличава няколко пъти.

4) Добавете малко количество сол и сметана или растително масло.

5) Гответе кашата, като разбърквате, докато водата се изпари напълно. След това отстранете от котлона и запарете още малко.

Ползите за здравето от ечемичната каша ще бъдат по-големи, ако се приготвя с мляко. Педиатрите също препоръчват смесването му със зеленчуци или плодове. Трябва да давате на детето си ечемична каша не повече от два или три пъти седмично.

Друго предимство на счуканата ечемична каша е нейният вкус. Има апетитен аромат и приятен, леко тръпчив вкус.

Ечемичната каша се счита за бюджетен продукт, но нейните хранителни и полезни свойства не зависят от цената. Повечето селски ястия бяха приготвени от ечемичен шрот и дори самият Петър I обичаше да яде ечемична каша.

Японският институт по здравеопазване дава най-висок приоритет на ечемика, като най-здравословното зърно. Растението заема почетно място и в библейските писания. Там се споменава повече от двадесет пъти и се смята за плода на Обетованата земя.

IN модерен святЕчемичната каша се избира повече за икономични цели. Много хора са объркани от наличието на глутен в него. Въпреки това е необходимо да го включите в диетата си.

В момента тази ечемична каша не е толкова популярна, колкото, да речем, елда или ориз, но със сигурност се знае, че в традиционната руска кухня ечемичната каша, ползите и вредите от която в момента са добре проучени, винаги е била важна ролянаравно с хляба.

Самодържецът и реформаторът Петър I обожавал ячната каша и я смятал за ненадмината по вкус. Ечемикът съдържа естествен витаминен комплекс. В сравнение с други зърнени култури има по-висока хранителна стойност.

Витамините, микроелементите и хранителните вещества, необходими на организма, се съдържат в ечемичния зърно в правилно балансирани пропорции. Овесената каша е чудесна както за бебешка храна, така и за възрастни хора.

Ползите от ечемичната каша

Ечемичният шрот се получава чрез смилане на неполирани цели зърна. Подлага се на минимална промишлена обработка, запазвайки влакното в оригиналния му вид, благодарение на което се получава дълготрайно усещане за ситост.

Растителните фибри са хранителна средаза полезно чревни бактерииучастват в синтеза на необходимите за организма вещества: витамини, аминокиселини, хормони.

Клетката съдържа водоразтворими хранителни фибри B-глюкани. Доказано е, че помагат за премахване на излишния натрупан холестерол, защитават клетките на тялото, регулират окислителните процеси и потискат появата и растежа на свободните радикали.

Ечемичната каша е доста мека, има обгръщащ ефект и е отлична за диетично хранене при гастрит и пептични язвистомашно-чревния тракт.

Отървете се от подуванеЕчемичната каша, ползите и вредите от които, като естествен диуретик, са подробно проучени, също ще помогнат. Лекарите препоръчват да го включват в диетата си за хора, страдащи от бъбречни заболявания. Кашата е полезна за стагнациясърдечна недостатъчност, високо кръвно налягане, наднормено тегло, тъй като има изразен диуретичен ефект.

Ечемичен шротТо има антибактериални свойства поради наличието на лизин в него - един от основните компоненти, участващи в синтеза на протеини, който има антивирусен ефект.

Играе важна роля в диетиченхранене. Често се предписва като възстановително средство, тоникслед хирургични операциивърху коремните органи.

Провитамин А. В ечемичната каша има доста. Мастноразтворимият каротин се съдържа само в растителни хрании за да се превърне в пълноценен витамин А, той трябва да премине процес на окисление, включващ мазнини. Но дори и да остане под формата на каротин, той носи несъмнени ползи за тялото.

Провитамин А е надарен с антисклеротични свойства, почиства кръвоносни съдовеот холестеролни плаки, понижава нивото лош холестерол. Важен при лечението и профилактиката на сърдечни заболявания.

Повишава активността на секреторната функция на стомаха, което е важно при лечението на стомашно-чревни язви, атрофичен гастрит, лезии на пикочно-половата система и дихателните органи.

Предотвратява развитието на тумори и има имуностимулиращ ефект. Този факт е потвърден от множество изследвания.

Силициева киселина. Регулира метаболитните процеси, активира синтеза на аминокиселини и хормони в организма, както и нервната и имунна система, насърчава усвояването на калций и растежа костна тъкан. Дава съединителната тъканеластичност, което има положителен ефект върху еластичността и здравината на кръвоносните съдове.

Силицият е необходим за поддържане здравословно състояниенокти, коса, кожа. В клетъчната им структура присъства силиций значителна сума. Ценната силициева киселина, съдържаща се в ечемичната каша, чиито ползи и вреди са подробно проучени, само засилва полезните свойства на това просто ястие.

витамини от група Вприсъства в клетката почти в пълна сила. Играят важна роля в изграждането на структурата на клетките и тъканите. Когато те са недостатъчни, човек се чувства отпаднал, сънлив, а липсата на енергия води до пълно отсъствиежелание за активен живот. Кашата е естествен доставчик на тези ценни органични съединения.

Калций и фосфор. Съдържанието на тези микроелементи в ечемичния шрот е доста високо. калцийнамалява риска от развитие на остеопороза, предотвратява крехкостта на костите и зъбите. Важен в храненето на бебето по време на интензивен растеж на скелета.

Фосфорнеобходим за метаболизма на мазнините, синтеза на ензими, участва в деленето и проводимостта на клетките нервни импулси. Насърчава усвояването на глюкозата и е отговорен за мускулната контракция. Точно както калцият влияе върху изграждането на костната тъкан и зъбния емайл.

йод . Друг полезен микроелементкато част от клетката. Известно е, че липсата на йод в организма създава предпоставки за развитие на заболявания щитовидната жлеза. Въздействието му върху здравето е толкова значително, че в много региони, където се наблюдава високо нивозаболявания, свързани с йоден дефицит, в магазините се продава само йодирана сол.

Дори малък дефицит на микроелемент е придружен от неприятни симптоми. Главоболие, раздразнителност, депресия, слаба памет- може да сигнализира за неговия дефицит.

Предимството на ечемичната каша е, че зърнената култура има ниска цена, но в същото време има висока хранителна стойност, което се дължи на нейния витаминен и минерален състав.

Калорично съдържание на ечемична каша

Yachka висококалорични питателен продукт. На 100 грама зърнени култури има 320 kcal. 100 грама каша с мляко съдържа 115 kcal, а каша с вода - 75 калории, което е доста малко, ако ядете порция от 200 - 300 грама на закуска.

Увреждане на клетките

Ястията, приготвени от ечемик, имат много малък списък от противопоказания. Диетолозите препоръчват да включите ечемична каша в диетата си. Ползите и вредите от ястието зависят от правилното му използване.

Яйцето съдържа значително количество нишесте, което при разграждане се превръща в глюкоза, както и въглехидрати, които засищат и енергизират организма за дълго време.

Въпреки това, прекомерната консумация на ечемична каша може да допринесе за увеличаване на теглото. наднормено тегло. Ако не специални противопоказания, яденето на каша за закуска два до три пъти седмично няма да навреди на фигурата ви.

Ечемичната каша не е полезна за кърмачета поради високо съдържаниебез глутенЗабранява се консумацията на ечемична каша, ако имате целиакия (глицинова ентеропатия) - автоимунна хронично заболяванесъщо се свързва с непоносимост към глутен.

Наднорменото тегло не е причина да се откажете от консумацията му. Има няколко неща, които трябва да следвате прости правила: гответе каша във вода без добавки (сушени плодове, ядки) и я консумирайте в малки количества през първата половина на деня.

Ечемичната каша е източник на макроелементи, аминокиселини и витамини. При недостиг на тези вещества се развиват заболявания.

Съставът на храните е важен за здравето на организма. Витамини, макроелементи и фибри са това, за което е полезна ечемичната каша.

Състав на зърнена култура в 100 грама продукт:

• Белтъчини 10,4 g;
• въглехидрати 66,5 g;
• мазнини 1,3 g;
• фибри 13,0 g;
• калорично съдържание 80 kcal.

Основното предимство на ечемика е използването му в диетични и детски храни. Протеинът, градивният материал на тялото, е лесно смилаем.

Интересен факт! Ечемик и перлен ечемикпроизведени от ечемик. Съществената разлика е, че ечемичният шрот е цели натрошени зърна, които не са подложени на смилане и полиране. Ето защо в него са напълно запазени макроелементите, витамините и фибрите.

Ечемичната каша има ползи за тялото и предимства пред други зърнени храни:

• Зърнената култура е обогатена с витамини РР, А, ЕЕ и група В. Този състав стимулира мозъчната функция и подобрява паметта.
• Зърнените култури са източник на важни макроелементи - фосфор, магнезий и калий, желязо и флуор. Голяма част от ечемика е фосфорът, който стимулира ендокринни жлези. Това свойство помага на жените да се справят с горещите вълни по време на менопаузата.
• Силицият участва в образованието хрущялна тъкан, което е важно за лечението на артроза. Една порция съдържа 5-7 дневни норми силиций.
• Аминокиселината лизин подпомага образуването на колаген, който е важен за поддържане на гладка, еластична кожа, блестяща коса и здрави нокти.
• Набор от незаменими аминокиселини предпазва от рак, херпес, а също така поддържа сърцето и кръвоносните съдове в здраво състояние.
• Зърнената култура съдържа протеин глутен. Обгръщащите свойства се използват за приготвяне на лечебни лигавични супи.

И още няколко полезни свойства на ечемичната каша:

1. Кашата е включена в менюто за диабетици.
2. Включени в диетата терапевтично храненестомашно-чревни органи.
3. Яденето на това ястие помага да поддържате фигурата си във форма.
4. Ечемикът се препоръчва на хората за укрепване защитна систематяло.
5. Полезен за укрепване на косата и ноктите.

Ечемичната каша, приготвена на вода, е предпочитана от хората, които следят за фигурата си. Очевидната полза е прочистване на червата и загуба на тегло.

Ястието се усвоява бавно, така че оставате сити за дълго време. По време на биохимични реакциинишестето не се превръща в мазнини, когато се разгражда. Затова при консумация на ечемик хората не напълняват.

Витамините и минералите подпомагат правилния метаболизъм. Човек на диета с ечемикне изчерпва. Протеините засищат глада. Благодарение на тези свойства ечемикът се използва за удобно правилна загуба на тегло.

Ползите от овесената каша на вода не свършват дотук. Включва се в диетата на диабетици. Благодарение на по-ниския си гликемичен индекс бавно храносмиланеНяма пиково повишаване на кръвната захар.

Забележка! Ечемичната каша с вода съдържа два вида фибри. Разтворимата фракция, известна като бета-глюкон, има способността да прониква в кръвния поток, като изчиства стените на кръвоносните съдове от „лошия” спектър на холестерола. Останалите фибри се свързват с токсините и отпадъците в червата, като ги изхвърлят по естествен път.

Ястието за вода не съдържа глутен и следователно е хипоалергичен продукт. Ечемикът се използва в диетично лечениеекзема, бронхиална астма. Някои изследвания твърдят, че зърнените култури пречат на развитието алергични заболявания.

Хранителната стойностИма повече ечемична каша, приготвена с мляко, отколкото с вода. Повишено съдържаниевъглехидратите, протеините и мазнините са полезни за подобрено хранене.

Хранителна стойност 100 грама каша:

• белтъчини 3,6 g;
• въглехидрати 19,8 g;
• мазнини 2,0–7,0 g;
• калорично съдържание 110–150 kcal.

Зърнените храни, приготвени в мляко, са по-хранителни поради увеличаването на протеините и въглехидратите. Ястието се препоръчва за деца над 2 години, както и хора, занимаващи се с физически трудили спортисти. Ечемикът зарежда мускулите с енергия и запазва паметта.

Ечемична каша за закуска, ползи

Ечемичната каша е включена в менюто за закуска в детските институции. Тя влиза терапевтична диетапациенти с патология на стомаха и червата.

В ечемичния шрот природата успешно е балансирала съотношението на въглехидрати и протеини. Готовият продукт утолява жаждата, без да отлага мазнини около талията под формата на спасителни пояси. Кашата се използва за закуска, подправена с масло и захар. Полезните свойства са обогатени с плодове. Това ястие ви кара да се чувствате сити за дълго време. Осигурява енергия на мускулите през целия ден и стимулира мозъчната функция.

Ечемичната каша е чудесна висококалорична закуска или обяд три пъти седмично. Ползите за организма на деца и възрастни се засилват от добавянето на 15 грама масло или друго масло.

Ечемикът е един от най-старите сред тях познати на човечествотозърнени храни Още през каменната ера (преди около 10 хиляди години) ечемикът вече е отглеждан примитивен човек. Първите споменавания на тази култура датират от историята на Сирия и Египет. Дивият ечемик се среща и днес в района между Северна Африкаи тибетските планини. Зърнената култура, от която се вари каша, се получава чрез смилане на ечемични зърна. Преди тази процедура ечемикът се подлага на обработка, по време на която се елиминират малки или повредени зърна, както и различни остатъци от минерален или органичен произход. Процесът на производство на ечемичен шрот не включва смилане и полиране, поради което той запазва всичките си качества в оригиналния си вид, по-специално страхотно съдържаниефибри. Ечемичният шрот, за разлика от всички останали, не се разделя на видове и сортове. Отличава се с големината на частиците, на които е натрошен ечемикът. В зависимост от този параметър, ечемичният шрот получава номера 1, 2 или 3. Зърната, които можете да намерите на тезгяха в магазина, са смес от трите номера.

Ползите и вредите от ечемичната каша

Повече от половината от процента полезни веществав ечемика принадлежи към бавно смилаемите въглехидрати, около 6% са фибри, 10% са протеини. Фибрите осигуряват нормално функциониранеоргани на стомашно-чревния тракт и подпомага отстраняването на ненужните и вредни вещества от тялото. Протеинът, съдържащ се в ечемика, е по-ценен от пшеницата, а това е много важно, тъй като протеините растителен произходсе абсорбират от човешкото тяло почти напълно. Ечемикът има доста високо съдържание, а също и сред които специално значениеима стимулиращо мозъчна дейности метаболитни процеси. Ечемикът също обогатява човешкото тялосилиций, хром, цинк, бор, флуор. Важно е и съдържанието на желязо, магнезий, калций и калий в ечемика. IN химичен съставЗърната съдържат кобалт, стронций, йод, мед, бром и никел. Калоричното съдържание на ечемика е ниско и възлиза на приблизително 324 килокалории на 100 грама зърнена култура. Ечемичната каша, сварена във вода, има по-малко калории (малко над 90 kcal), калорично съдържание на ечемична кашас мляко малко повече, около 111 kcal. Полезните свойства на ечемичната каша са известни на почти всички. Фибрите, които са в изобилие, правят кашата незаменим продукт за хора с чревни проблеми, по-специално запек. Кашата от смлени ечемични зърна пречиства удивително организма от токсични и други вредни вещества. Също така е отлично възстановяващо средство за тези, които наскоро са претърпели операция на червата или стомаха. Ечемичната каша се препоръчва от диетолозите за хора с наднормено тегло, тъй като има не само полезни вкусови качества, но и дълга смилаемост, която дава дълготрайно усещане за ситост. Също така консумацията на ечемична каша не повишава количеството захар в кръвта, така че е показана за пациенти с диабет. Също така много популярна е отвара от ечемични зърна, която има спазмолитично, обгръщащо, омекотяващо, противовъзпалително и диуретично действие. Ечемикът се използва за лечение на бъбреци, черен дроб, пикочна система. Ефективен е при артрит и хемороиди, укрепва лошо зрение. На практика няма противопоказания за консумацията на тази зърнена култура. Не се препоръчва при целиакия, както и при индивидуално негативно възприемане на продукта.