Меню за хранителни алергии 5 7 години. Хипоалергенна диета, продукти, правилни принципи на хранене

Може би алергиите са се превърнали в едно от най-често срещаните заболявания на 21 век. Храненето за алергии при възрастни и деца трябва да бъде правилно. Повишената чувствителност на тялото към алергени след контакт с тях е алергия. Алергените могат да бъдат различни: аероалергени, съдържащи се във въздуха, кожни алергени, алергенни продукти, алергии към ухапвания от насекоми, алергии към лекарства и др.

Въпреки това, за всеки вид алергия, трябва да се придържате към правилното хранене. На първо място, тези, които страдат от алергии, трябва да преминат към хипоалергенна диета. В този случай трябва да знаете всички продукти, които са разделени на ниско алергенни, умерено алергенни и силно алергенни. Нека да разберем коя храна е по-малко вредна за алергиите.

Какво можете да ядете, ако имате алергии?

Силно алергенни храни, които често предизвикват алергична реакция:

• Пълномаслени млечни продукти, сирене и краве мляко
• Много разновидности на риба, морски дарове, черен и червен хайвер
• Всички видове яйца
• Полупушени, пушени и особено сурово пушени продукти: риба, месо, колбаси, колбаси и колбаси.
• Консерви и мариновани продукти, особено промишлени продукти: рибни консерви, яхния, мариновани краставици и домати. С една дума всички продукти, които са в буркани.
• Солени, люти, пикантни храни, подправки, сосове и подправки.
• Зеленчуци като тиква, домати, цвекло, червени чушки, кисело зеле, моркови, патладжан, целина и киселец.
• Горски плодове и плодове, особено оранжеви и червени: ягоди, малини, горски ягоди, къпини, боровинки, райска ябълка, грозде, червени ябълки, сливи, череши, ананаси и пъпеши.
• Всички цитрусови плодове
• Газирани и плодови води, дъвки и овкусени кисели млека.
• Сушени плодове като смокини, фурми, сушени кайсии и стафиди.
• Всички видове гъби, ядки и мед.
• Карамел, мармалад и всички шоколадови изделия
• Кисели, сокове и компоти от изброените по-горе плодове и плодове, както и зеленчуци.
• Какао и кафе
• Алкохол във всичките му форми
• Екзотични продукти: манго, костенурка и месо, месо от кенгуру, авокадо, ананаси и др.
• Продукти, които съдържат добавки: емулгатори, овкусители, консерванти и оцветители

Продукти със средна мощност

• Зърна като пшеница и ръж
• Елда и царевица
• Тлъсто свинско, конско, агнешко, пуешко и заешко месо.
• Горски плодове и плодове: червено и черно френско грозде, кайсии, праскови, банани, боровинки, дини, червени боровинки.
• Картофи, зелени чушки, варива и грах.
• Билкови настойки

Ниско алергенни продукти:

• Ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, кефир, извара и натурално кисело мляко.
• Постно свинско, телешко или варено пиле
• Такива риби: лаврак, треска и др.
• Хляб от елда, ориз, царевица
• Език черен дроб и бъбреци
• Прясно зеле от всякакъв вид, спанак, броколи, магданоз, копър, краставици, тиквички, ряпа, рутабага и тиква.
• Ориз, грис, овесени ядки, перлен ечемик
• Зехтин и слънчогледово масло, както и масло
• Бели череши, бяло френско грозде, зелени ябълки, круши и цариградско грозде
• Сушени круши, ябълки и сини сливи
• Негазирана минерална вода, слаб чай, компоти от шипка, круши и ябълки.

Какво да ядем при алергии? Първо е необходимо да се изключат силно алергичните храни. Или минимизирайте консумацията на храни, които не можете да ядете, ако имате алергии. Това е същността на диетата за страдащите от алергии през периода на контакт с алергени. Това е и първата стъпка в избора на индивидуална диета за пациенти, които страдат от хранителни алергии.

Независимо от тежестта на алергията на детето, тя може да причини сериозни здравословни проблеми. Ако проблемът със свръхчувствителността към определени продукти не бъде разрешен, алергията ще стане хронична. Хипоалергенна диета за деца се предписва, когато се появят симптоми на хранителни алергии или когато се влошат други видове алергии, например към животни, прах и др.

Децата от всички възрасти са изправени пред проблема с хранителните алергии: от няколко месеца до 17 години. Подобна ситуация е свързана с характеристиките на съвременните хранителни продукти, продавани в магазини и пазари. Почти всички съдържат големи количества ГМО, вредни добавки и консерванти. Те провокират алергии при детето.

Менюто на диетата, предложено по-долу, включва безопасни храни, които не предизвикват негативна реакция в организма.

1. Диетата за деца от 1 до 5 години се препоръчва да се прилага под наблюдението на диетолог. Лекарят ще идентифицира алергена, ще реши дали е необходимо да го изключи от диетата завинаги или за няколко месеца и ще определи продължителността на диетата. Ако се появи алергия при бебе на няколко месеца и то се храни с кърма, майката трябва да следва подобна диета.
2. След лечението някои продукти могат да бъдат върнати в диетата на детето, но само в минимални количества. Често е необходимо напълно да се изключат алергенните продукти, тъй като те провокират алергична реакция сами по себе си и в комбинация с други видове.
3. Тялото на детето се бори с алергиите по-добре от възрастен. Детето няма да се подлага на диета с години. Достатъчно е да го следвате около 10 дни, но времето зависи от конкретния случай и може да варира. Определено ще трябва да се консултирате с лекар.

Списък на противопоказаните продукти

Сред хранителните продукти има много алергени, те се абсорбират слабо от тялото на бебето и по време на обостряне на алергична реакция обикновено стават много опасни. Сред тях са:

• оранжеви или червени плодове и зеленчуци;
• цитруси;
• морска риба;
• кокоши яйца;
• птица;
• гъби;
• ядки;
• краве мляко;
• пушени меса, маринати, консерванти;
• сладкиши и печива;
• подправки;
• сушени плодове;
• какао, кафе, чай;
• неестествени продукти: дъвки, чипс, газирана вода и други подобни.

Освен всичко друго, има храни, които трябва да се консумират с повишено внимание, а още по-добре изобщо да се изключат от менюто на децата. Тлъсто месо, царевица, елда, картофи, боб. Билки под формата на отвари, касис, банани, кайсии.

Разрешени продукти

Въпреки че много ще трябва да бъдат изключени от диетата на бебето, списъкът с храни, разрешени за алергии, е доста обширен. С тях е напълно възможно да се измисли разнообразно меню. Подходящ за него:

• чисто месо;
• вътрешности;
• млечни продукти;
• овесени ядки, перлен ечемик;
• речна риба;
• грис;
• хляб от царевица, елда или зърнени храни;
• зелени и бели зеленчуци и плодове;
• всякакви видове масло;
• негазирана минерална вода, слаб чай, тинктура от шипка.

Меню за бебета 9-12 месеца

Препоръчително е да се хранят бебета от 9 месеца до 1 година, страдащи от алергии, както следва:

Първо хранене в 6-7 сутринта:

• Около 200 милилитра хипоалергенна формула или майчина кърма.

Второ хранене в 9-11 часа сутринта:

• Приблизително 200 милилитра каша със зеленчуков бульон или кърма;
• 60 грама плодово пюре.

Трето хранене в 13-15 часа на деня:

• 150 грама зеленчуци, пасирани с 6 грама зехтин;
• 150 мл хипоалергенна формула или кърма.

Четвърто хранене в 17-18 часа:

• 200 мл майчино мляко или хипоалергенна формула.

Пето хранене в 20-22 ч.:

• Също така 200 мл майчино мляко или адаптирано мляко.

Меню за деца над 1г

Ето един от вариантите за хипоалергенно меню от 1 година до 2-3 години. Съдовете могат да се разменят по ваше усмотрение и в зависимост от наличността на храната в хладилника.

понеделник:

За закуска овесена каша, за обяд месна супа със зеле и билки, за следобед банан, за вечерта телешко със задушени зеленчуци.

Сутрин каша от тиква или царевица, за обяд борш без месо и заешко на фурна, за следобеден чай с хляб, вечер свинско, задушено със зеленчуци.

За закуска оризова каша със сини сливи, за обяд повторете понеделник - месна супа, салата от прясно зеле, чай с крекери за следобед, извара за вечерта.

Сутрин каша от просо, за обяд, подобно на втория ден - борш без месо и каша от елда, за следобедна закуска ябълки, за вечеря телешки или свински котлети и салата от зеле.

Овесена каша от елда сутрин, заешко със задушени картофи за обяд, печени ябълки за следобедна закуска, варена или печена риба и салата от зеле за вечеря.

Сутрин оризова каша, обяд зеленчукова яхния и телешко варено, следобед запеканка с извара с чай, вечерта салата от заешко и зеле.

неделя:

Закуска - оризова каша, за обяд варени картофи и зеленчукова салата, извара за следобедна закуска, задушено заешко и салата от цвекло за вечеря.

Нека обобщим

Алергиите са сериозен проблем, с който напоследък се сблъскват все повече деца от различни възрасти. Понякога тялото на детето не може да понася определени храни, което води до диатеза. И ако не обърнете внимание на алергиите, може да възникне по-опасна имуноалергична реакция.Причините за развитието на такава реакция при деца не са определени, наследствеността, екологията, структурата на храносмилателната система и т.н. могат да повлияят на това.

Ако майката има алергия (не непременно към храна), тогава детето е изложено на риск. Невъзможно е да се определи предварително каква ще бъде реакцията на тялото към нов продукт, така че хипоалергенната диета е важна. Правилното хранене ще елиминира риска от контакт с потенциално вредни храни.

• Хипоалергенната диета включва приготвяне на ястия на пара, те също могат да бъдат варени или печени и в диетата не трябва да има пържени храни.
• Зърнените култури трябва да бъдат предварително накиснати за 1,5-2 часа.
• Когато готвите месо, не забравяйте да отцедите първия бульон.
• Новите продукти се въвеждат с повишено внимание, на малки порции. Ако няма алергична реакция, след няколко дни порцията може да се увеличи. Не можете да въведете няколко нови храни в диетата на детето си наведнъж, тъй като по-късно ще бъде по-трудно да идентифицирате алергена. Освен това реакция може да бъде предизвикана от комбинация от определени храни. Освен това трябва да знаете, че понякога алергиите се появяват не след първия прием на нов продукт, а по-късно, когато в организма се появят специфични антитела.

Хипоалергенната диета за деца е изключително важна, ако имат чувствителност към определени видове храни. В съвременния свят хранителните алергии не са необичайни. Добре е да знаете на какво точно реагира тялото. Тогава промяната на диетата ви няма да е трудна.

Но има моменти, когато детето има имунен отговор на почти всяка храна. Трябва да изключите повечето възможни алергенни храни от диетата си. С течение на времето основните симптоми на хранителните алергии ще изчезнат и болестта ще премине в ремисия. След това можете постепенно да въведете забранени преди това храни и да наблюдавате реакцията.

Алергизиращи продукти

Според степента на въздействие върху организма храните могат да бъдат разделени на 3 основни групи:

• висока степен на въздействие;
• със средно;
• със слабо влияние.

Първата група включва алергенни продукти като краве мляко, кокоши яйца и птиче месо, риба и различни морски дарове, ядки, цитрусови плодове, гъби, мед, какао, шоколад, домати, червени чушки. Силно алергизиращите зърна включват пшеница и ръж. Следователно хлябът и другите печени продукти, тестените изделия и грисът могат да предизвикат реакция. Тялото е много чувствително към горски плодове като малини и ягоди. Храните, изброени по-горе, се изключват първо от менюто.

Алергени с умерено въздействие са говеждо месо, овесени ядки, ориз, елда, бобови растения, много горски плодове и др.

Ферментиралите млечни продукти, зелените зеленчуци и плодове, постните меса и ечемикът имат най-малко влияние върху тялото. Хипоалергенната диета за деца може да включва ябълки, круши, зеле, краставици и тиквички. Подходящите меса включват постно свинско, агнешко, заешко и пуешко.

Алергичните реакции към храни могат да се развият от раждането или да се проявят с течение на времето. В ранна възраст те се наблюдават по-често, отколкото в по-късните периоди от живота. С времето имунната система укрепва и чувствителността към определени храни намалява.

Някои деца изпитват кръстосана алергия. В това състояние тялото започва да реагира не само на очевидни алергени, но и на други продукти. Дори на храна, която преди това се понасяше безпроблемно. Важно е да се предотврати тази ситуация. Детето трябва да бъде прехвърлено на хипоалергенна храна възможно най-рано. В противен случай можете да провокирате сериозни усложнения, а лечението ще бъде по-трудно и по-дълго.

Хипоалергенната диета за деца улеснява общото състояние на тялото и ви позволява да разберете причините за такава реакция.

1. Силните алергени се премахват от диетата.
2. Диети се спазват около 7-10 дни до намаляване на симптомите.
3. Те започват да въвеждат нов или забранен преди това продукт в малко количество и наблюдават реакцията.
4. Ако всичко е наред, продуктът се използва в диетата. В противен случай го изключете за по-дълго време - за 1-2 месеца.
5. Седмица след въвеждането на първия продукт те опитват нов вид храна и отбелязват нейния ефект.

Хранителният дневник ще ви помогне да идентифицирате алергените. Записва кога и какво е яло детето и каква е била реакцията. След наблюдение ще бъде възможно да се разбере към кои продукти тялото на детето е най-чувствително.

Бебетата и тяхната диета

При кърмачетата хранителните алергии най-често се проявяват към протеина, съдържащ се в кравето мляко. Традиционни адаптирани и допълващи храни от млечни продукти изключени от диетата. Предписват се специални хидролизирани смеси. Те съдържат разграден протеин, който е лесно смилаем.

При кърмене най-алергенните храни се премахват от диетата на майката. Препоръчително е да водите дневник и да отбелязвате какво сте яли през деня. Така ще бъде по-лесно да се определи кой продукт не трябва да се консумира, за да не се провокира алергия при бебето.

Наблюдавайте внимателно детето си по време на въвеждането на допълнителни храни. Продуктът се предлага на бебето в малки количества. Следващият нов вид храна може да се даде 7-10 дни след предишното допълнително хранене. Храната, към която е забелязана алергия, се отменя за известно време и след това се опитва отново.

Хипоалергенна диета за деца от 1 до 3 години

Започвайки от една година, количеството адаптирано мляко и мляко в диетата на детето значително намалява. Други хранителни продукти заемат мястото им. Менюто на детето става по-разнообразно. Следователно рискът от развитие на алергии се увеличава.

Не само самите продукти са от значение, но и начинът им на приготвяне. Не се допускат пушени меса, различни туршии, пикантни и пържени храни.
Ограничете или напълно изключете от диетата сладкиши и сладкарски изделия, както и храни, съдържащи хранителни добавки. Важно е стриктно да се спазва хипоалергенна диета. Рецептите за ястия трябва да бъдат избрани според възрастта на бебето.

Не се страхувайте в крайна сметка да включите в диетата си храни, които сте забелязали преди
реакция. Тялото на детето се развива и подобрява. Храните, които не трябва да се дават на възраст от една година, могат да бъдат добре усвоени по-късно. Обикновено след тригодишна възраст детето „израства“ алергията.

Важни точки при приготвянето на хипоалергенни ястия

Храната за децата се приготвя варена, на пара или на фурна. Пържените храни са изключени. Месото се сварява в две води. Първо го сварете за около 20 минути, след това сменете водата и завършете готвенето на продукта. Овесената каша се вари във вода. Зърнените храни се накисват предварително за 1-2 часа, също като картофите. Постните супи са по-добри за хранене на бебето. Тъй като месният бульон може да предизвика алергична реакция. Зеленчуците се задушават или варят.

Хипоалергенна диета за деца ще помогне да се отървете от болестта. Менюто трябва да бъде балансирано, така че растящият организъм да получава необходимите вещества. Лекарите обаче не препоръчват да давате на детето си витамини, тъй като те могат да предизвикат негативна реакция.

www.syl.ru

С какво го ядеш?

Учените редовно добавят нови храни към списъка с алергени. Но има определени видове, които са общоизвестни като основните „провокатори“ на алергиите. Например обичайните храни, които могат да причинят неприятни симптоми, са: млечни продукти, зърнени храни, плодове, яйца, морски дарове, риба. Не е задължително всичко изброено по-горе да предизвика алергии. Но например при сиренето, кефира, млякото, маслото ситуациите са най-специфични. Също така сред зърнените култури алергиите могат да бъдат причинени от: царевица, ориз, овес, пшеница. Има огромен избор сред продуктите на растителна основа. Това могат да бъдат портокали, мандарини, банани, круши, домати. Но много от тях престават да бъдат потенциално опасни, ако бъдат подложени на топлинна обработка - варени, пържени, задушени или замразени.

Най-опасни са яйцата, защото се включват в много ястия. Добавят се при приготвяне на печива, паста и просто при готвене.

По отношение на морските дарове ситуацията е двусмислена. Много рибни продукти съдържат йод, който е от съществено значение за човешкото тяло, но ако човек е алергичен към риба и други морски дарове, това основно вещество му липсва. Трябва да се задоволите с витамини или да ядете каша от елда и райска ябълка в големи количества.

Алерголозите са специален тип лекари, които се занимават с идентифициране на хранителни групи, като се разграничават няколко типа: висока алергенност, умерена алергенност и хипоалергенност. Последната група е изключително рядка сред хората, но причинява такова неудобство, което никой човек не би искал да почувства. За всеки податлив на алергии е създадена собствена хранителна система, много зависи от индивидуалните реакции на организма и непоносимостта към определена група храни.

Меню

Има концепция за хипоалергенна диета, списък с продукти, които страдащите от алергия могат да ядат - това са някои безопасни ястия. Те включват: нискомаслена извара, кисело мляко, но всичко не трябва да е купено, а домашно приготвено. Също така е важно да ядете говеждо и варено пилешко месо, каша от елда и растителни продукти със зелен цвят.

Този проблем се дължи на факта, че имунната система не може да се справи с алергена. Ето защо е по-добре хората с такъв атопичен дерматит да изключат напълно основните „провокатори“, които причиняват сърбеж, обрив, лющене и зачервяване на кожата. Понякога са просто непоносими. Но премахването на някои храни може да помогне за преодоляване на атопичния дерматит. В допълнение към правилната диета, трябва да използвате овлажняващи кремове и да пиете специални таблетки като Claritin. Какво трябва да се изключи от диетата: всички червени зеленчуци и плодове; оранжевият нюанс също се счита за вреден. Необходимо е да се избягват пушени храни, туршии, твърде богати на подправки и пържени храни. Солта и захарта също не са на особена почит - трябва да намалите консумацията им до минимум. Продукти като шоколад, яйца, мляко, риба и мед представляват голям риск.

Когато ядете храна, трябва да следите състоянието на кожата си. Ако ситуацията се влоши, трябва да преминете към постни ястия, в никакъв случай да не добавяте сол и да видите колко ще се подобри състоянието.

В детството контактът с храни, които причиняват алергии, се преживява по-трудно, отколкото при възрастните. В крайна сметка децата са склонни да се хранят в различни институции, различни от дома - детска градина, училище. И родителите трябва да контролират процеса на хранене. Съвет: възможен е индивидуален подход, основното е да говорите с администрацията на институцията, така че те да изключат силно алергенни храни от менюто на вашето дете. Детето трябва да си води тетрадка, в която да записва всичко, което е изяло извън дома. Тогава ще бъде възможно да се идентифицират причините за неговото заболяване. Освен това от детството трябва да научите детето си на самоконтрол, защото ограничаването на храната в детството не е лесно, особено когато връстниците ядат много. Освен това трябва да се уверите, че всички витамини и хранителни вещества влизат в тялото на детето. Ако плодовете не са алергични, тогава витамините в таблетки и капсули трябва да бъдат достъпни за деца.

Важно е майката да се грижи не само за собственото си състояние, но и за бебето. В края на краищата той може да стане основният заложник на ситуацията, възникнала на фона на алергиите. Възрастните по принцип не трябва да ядат храни с потенциални алергени, а кърмещите майки трябва да бъдат двойно по-внимателни към диетата си. Храненето на новороденото е майчиното мляко, с което то получава всички вещества, необходими за пълноценно развитие и жизнени функции. Изключването на някои продукти води до загуба на хранителни вещества и елементи. Следователно, хипоалергенните все още трябва да включват зеленчуци и плодове, както и месо. Трябва да се избягват прекалено алергенните видове от тези продукти. Както писахме по-рано, това могат да бъдат портокали, моркови, морски дарове и видове червено месо. Вареното пиле и говеждо месо по време на топлинна обработка не са забранени. По-добре е да добавяте по-малко сол и подправки към храната си. Ако една жена знае към какъв продукт е алергична, то несъмнено трябва да бъде изключена от диетата си. Също така трябва да се пазите от различни видове червена риба в масло и консерви. Оставете цитрусовите плодове и шоколада, както и пушените храни за период без обостряния. И изключете от ежедневната си диета мед и джинджифил, мариновани продукти и колбаси. Не е необходимо да се прекалява с храни, които предизвикват ферментация в стомашно-чревния тракт, като сирена, сладкиши, грозде, хляб (с изключение на тези с трици). И, разбира се, опитайте се да забравите за захарта. Известно е, че се съдържа в горски плодове и някои плодове, газирани напитки и пакетирани сокове. Уверете се, че всички микроелементи са балансирани в тялото ви. В никакъв случай не трябва да гладувате, да се подлагате на изтощителни диети, както и да ядете едни и същи ястия всеки ден. Готвенето на пара е вашето спасение, защото прави храната по-безопасна, като я лишава от алергени.

Видове ястия: как да диета

Диетата трябва да се използва при хранителни алергии. Първо, нека поговорим за храненето на децата. По време на различни алергични обостряния е необходимо да се спазват редица ограничения в продължение на две седмици. И така: детето трябва да изключи от диетата риба, морски дарове, лимони и портокали, опитайте се по принцип да не давате цитрусови плодове, яйца и всички ястия, които ги съдържат, мед, ягоди, домати, патладжани, мляко. Веднага след като алергията отшуми, можете да включите в менюто най-малко безопасните домати, патладжани и малко яйца. По-добре е да избягвате цитрусовите плодове до пълното облекчаване на алергията. В случай на рязък рецидив и поява на нови симптоми, изключете го поне за една година. Тази диета изглежда строга, за детето е трудно да се откаже от това, което яде дълго време. Но постепенно, като включите някои храни в диетата си, можете да откриете най-малко опасните.

Какво ще бъде менюто за дете с алергии:

• Закуска: каша и напитка. Обяд: супа от зеленчуков бульон без добавяне на домати, парче варено пиле. Kissel или зелен чай. За закуска: зелена ябълка или райска ябълка. За вечеря: ориз на пара с котлет и чаша кефир.
• Сутрин: паста, ябълка. Супа с месо върху костите и зеленчуков бульон. Зеленчукова яхния. Ябълка.
• Твърдо сирене. Зеленчукова супа, задушено месо, желе. Овесена каша от елда с котлет на пара. Круша.
• Гювеч от извара и чай. Супа със задушено месо. Снек каша и зелева салата. Вечер - само кефир.
• Извара със сметана. Супа със зеленчуци и месо. За вечеря каша от елда и яхния.
  Тези ястия могат да се разменят, комбинират и модифицират в зависимост от вкусовите предпочитания на детето. Важно е да не се включват мляко, мед, много захар и цитрусови плодове.

Ако имате тенджера под налягане, тогава тази рецепта със сигурност ще ви подхожда: Вземете кайма, смесете я с нарязан лук и хляб (галета), накиснат във вода. Запомнете - по-добре е да изберете хляб от зърнени храни. След това омесете сместа добре с ръце и оформете малки кръгчета, след което ги сложете в тенджера в двоен котел, задайте температурата на максимум и настройте таймера. След половин час котлетите трябва да са готови. По желание добавете малко сол преди сервиране.

Ябълки, печени с месо.Вземете големи зелени ябълки, нарежете ги наполовина и отстранете сърцевината, след това вземете лука и ги задушете в тиган. Смелете парче прясно телешко месо в блендер или месомелачка. След това добавете сместа от лук, сол и месо към половинките ябълки. Поставете ги във фурната, след като ги залеете с чаша телешки бульон. Печете във фурната поне четиридесет минути, проверете преди да извадите съда. Златна и розова ябълка показва, че ястието е готово.

Това е само малка част от ястията. Всъщност алергията не е смъртна присъда, винаги можете да намерите възможности, които ще ви позволят да приготвите прекрасни и уникални ястия, да измислите нови рецепти и да угодите не само на себе си и на близките си. Следете диетата си и хранителните алергии няма да ви притесняват!

2womans.ru

Основни принципи за създаване на меню за страдащи от алергии

До 3-годишна възраст една от основните причини за развитие на алергични реакции при децата е храната. Това отчасти се дължи на непоносимостта на определени храни от малък организъм и отчасти на незрялостта на храносмилателната система.

С възрастта влиянието на хранителните алергени намалява донякъде (домакинските алергени заемат водещи позиции), но дори възрастен с алергии трябва внимателно да обмисли собственото си меню.

Какво е важно да обърнете внимание при съставянето на меню за страдащ от алергия:

1. Необходимо е да се установи (чрез водене на хранителен дневник до 3 години и специализирани тестове за алергени след 3-4 години) кои храни предизвикват алергични реакции и да се стараят да избягват консумацията им.
2. Препоръчително е да се ограничат значително в диетата такива храни, които провокират алергични реакции като краве мляко, кокоши яйца, пиле (забележете!! пилешкото е най-силният алерген!), ядки, по-специално фъстъци, пшеница (има предвид глутен, който се съдържа в пшеница), риба, миди, соя, шоколад и цитрусови плодове.
3. Когато съставяте меню, се ръководете от степента на активност на алергичния процес: по време на ремисия (т.е. състояние на „външно здраве“) страдащият от алергия може да си позволи да разшири диетата с ниско алергенни и умерено алергенни продукти.
4. Тъй като в 80% от случаите страдащите от алергия изпитват съпътстващи нарушения в работата на храносмилателната система, важно е да се спазват принципите на здравословното хранене, като се изключват пушените храни и се ограничават пържените храни в диетата.
5. Също така, когато приготвяте първите ястия, не използвайте месен бульон, заменете го с вода или отвара от зеленчуци, на които детето не реагира.
6. Докато позволявате малки „вариации“ в диетата си веднъж на ден, опитайте се да направите останалите си ястия възможно най-хипоалергенни!
7. Когато избирате сладки ястия за алергичен човек, опитайте се да „разиграете“ плодовете, които са му разрешени за ядене: факт е, че при приготвянето на повечето десерти се използват силно алергенни храни, които могат да бъдат разрешени в минимални количества само по време на ремисия на болестта.

Да, създаването на универсално меню за дете с алергии, което да отговаря на всички, е доста трудно. Ще дам пример за меню, като в коментарите ще обясня избора си:

menunedeli.ru

Хипоалергенна диета за деца на 1 година

Най-често бебетата и децата на втората година от живота си страдат от атопичен дерматит и други видове хранителни алергии. Свързано е с:

• незрялост на хранителната система;
• проява на наследственост;
• неправилно или несистематично въвеждане на нови допълващи храни;
• изкуствено хранене (наред с други неща, кърменето е основна превантивна мярка срещу алергии).

Трудността на диетотерапията и избора на меню за деца с алергии на възраст от 12 месеца до 2 години е, че през този период, като правило, кърменето, ако има такова, завършва и детето преминава към общата маса.

Хипоалергенната хранителна система за деца на възраст 2 години и по-малка включва разделяне на продуктите за приготвяне на детски ястия според нивото на алергичен потенциал:

1. Висока: пиле и кокоши яйца, краве мляко, риба, гъби, ядки, мед, домати, моркови, цвекло, цитрусови плодове, кайсии, ягоди, малини, пъпеш, грозде, кафе, какао, шоколад.
2. Средни: свинско месо, картофи, ориз, елда, овесени ядки, грах и бобови растения, касис, банан, сладки пиперки, царевица, тиква, праскови, круши.
3. Ниско: заешко, пуешко, тиквички, зеле, краставици, бяло френско грозде, сливи, диня, цариградско грозде.

Диетотерапията трябва да се основава на премахването от диетата на детето на храни, които допринасят за алергии или такива, които могат да бъдат потенциална причина.

Хипоалергенна диета за деца в ранна детска възраст ви позволява да консумирате следните храни:

• месо: заешко, пуешко, телешко без мазнини;
• млечни продукти: хипоалергенна млечна формула, кефир, нискомаслено извара, твърдо меко сирене;
• зърнени култури и зърнени култури: ориз, перлен ечемик, ечемик, царевица и елда каша;
• зеленчуци: тиквички, краставици, зеле, ряпа, маруля, патладжан, копър, картофи;
• плодове и плодове: боровинки, бяло и червено френско грозде, сливи, цариградско грозде, сушени сушени плодове;
• ръжен хляб, пшенични крекери, растително масло.

Когато приготвяте ястия за бебе, склонно към уртикария или атопичен дерматит, по-добре е да изберете рецепти, при които продуктите се подлагат на термична обработка: на пара, варени, задушени или печени.

Дете с алергии трябва да бъде прегледано от алерголог или имунолог. В детската градина се храни по специално лечебно меню.

Диета за деца над 3 години, които страдат от алергии

Всъщност храненето на 3-5 годишно дете, страдащо от алергии, не се различава много от менюто, препоръчвано за по-малки деца. Единствената трудност е, че много деца на тази възраст ходят на детска градина и не се хранят вкъщи.

Когато записват дете с алергии в предучилищна институция, родителите му трябва да информират директно администрацията и учителите за това към какви храни има нездравословна реакция.

Тази информация се отбелязва и в медицинския картон, който се води от медицинската сестра, назначена в детската градина. Добре е, ако институцията има диетолог, който организира храненето на детето по индивидуално меню.

Майката и бащата на 7-годишно дете също трябва да бъдат нащрек. Ако са алергични към определени храни, трябва да уведомят за това директора на училището и класния ръководител. Като лека закуска можете да дадете на ученик с алергии зелени и жълти ябълки, круши, зърнест хляб с твърдо меко сирене, бяло кисело мляко, бисквити и домашно приготвени неподсладени бисквити.

Очевидно хипоалергенната диета за деца от различни възрасти не е твърде строга. Тук детето получава достатъчно, разнообразно и най-важното здравословно хранене.

aranetta.ru

1. Не забравяйте внимателно да планирате и съставите меню за вашето дете. Елиминирайте всички храни, които не са подходящи за него. Водете дневник и записвайте всички промени, които настъпват при вашето бебе след хранене. Отразете състоянието на кожата му, както и очакваното време, когато се появят прояви. Това ще ви улесни да разберете кои продукти имат алергенни свойства и могат да навредят на тялото на детето.
2. Ако детето ви посещава детска градина, не забравяйте да кажете на медицинския работник на детската градина, че бебето ви е алергично. Опишете кои продукти са му противопоказни. Учителят и медицинският работник трябва внимателно да следят какво яде бебето, докато е извън дома. В детската градина отговарят за здравето му. Би било чудесно, ако в детската градина имаше избор на ястия. Сега този принцип често се практикува. Ако не, медицинският специалист трябва да премахне гарнитурата или основното ястие за деца с алергии, като ги замени с нещо друго.
3. Не задоволявайте капризите на детето си!Всички деца обичат сладкиши. Трябва обаче да разберете: ако бебето има алергии, тогава такова глезене може дори да бъде смъртоносно. В тежки случаи, след среща с алерген, тялото на детето може да реагира с оток на Quincke или ларингеален спазъм. Това е много опасно усложнение, което изисква незабавна квалифицирана медицинска помощ. Ако внезапно след хранене или лека закуска вашето бебе започне да се задушава или посинява, незабавно се обадете в спешното отделение. Трябва да действате много бързо, тъй като времето за спасяване на живота на едно дете тиктака за минути.
4. Научете детето си на правилата за здравословно хранене.На масата е по-добре да ядете приблизително същата храна, която яде бебето. Така ще му покажете, че изобщо не е някакъв болен или лишен от нещо. Това е просто здравословно хранене и така се хранят всички. Не забравяйте да хвалите бебето си, когато се храни добре с правилните и здравословни храни. Внимавай! Ако си позволите да хапнете или да пиете чай с шоколадови бонбони или сладкиши, не се изненадвайте по-късно защо бебето ви посяга към „вкусното“. Всички деца от две години са подобни по поведение на малки маймуни. Това се дължи на развитието на тяхната психика. В поведението си точно копират околните или родителите си. Бъдете наистина добър пример за детето си. Неговото здраве сега и в бъдеще зависи от вас.
5. Всички деца с алергии или непоносимост към определени храни трябва да бъдат наблюдавани от имунолог. Ако ходът на заболяването е спокоен (без чести обостряния и обриви), посетете Вашия лекар поне веднъж годишно. Това е необходимо за динамично наблюдение на състоянието на тялото на детето.

Ако детето развие алергия към някакъв дразнител, то трябва да се сбогува с обичайния си живот. През този период основното нещо е да се облекчи състоянието на бебето, като се елиминира всяко отрицателно въздействие. Ако въпросът се отнася до хранителна реакция, тогава трябва да се спазва диета за алергии при дете.

Защо диетата е важна при алергии?

Алергични петна по тялото на дете под една година

Алергичната реакция се причинява от ефекта на дразнител върху тялото. Следователно, в допълнение към лекарствената терапия, е необходим набор от мерки, включително елиминиране на влиянието на алергена и въвеждане на хипоалергенна диета.
Преминаването към диетично меню е необходимо за:

лечение на алергии, тъй като промяната на диетата елиминира алергените;

диагностика, т.е. идентифициране на дразнител от списък с хранителни продукти.

Хипоалергенното хранене е особено важно при алергии при малки деца. През този период е възможно бързо да се идентифицира източникът на алергията поради ограничен списък от храни, консумирани от детето. Също така е необходимо да се провери реакцията на тялото към други алергични храни, за да се избегнат усложнения в бъдеще.

Етапи на диетата

Ако се появят алергии, важно е да започнете да се храните своевременно, в съответствие с хипоалергенното меню. На различни етапи от алергична реакция храната включва определен списък от продукти и също се различава по характеристики.

1. Началният стадий на алергична реакция, характеризиращ се с остри прояви, включва най-строги хранителни изисквания. През този период има отказ от всички продукти, които не само дават негативна реакция при децата, но и потенциално могат да причинят алергии.
2. След отшумяване на острия период и намаляване на симптомите за няколко месеца се въвежда меню, включващо само хипоалергенна храна. На този етап се изключват храни с повишен алергичен потенциал и вещества, които могат да предизвикат кръстосана алергия.
3. Когато алергията изчезне, храненето преминава в етап на възстановяване на тялото. През този период можете да опитате да въведете забранени преди това ястия със задължително наблюдение на реакциите. Веществата, които дразнят организма, са строго изключени.

Трябва да се помни, че храненето трябва да бъде балансирано и обогатено със здравословни храни.

Хранене по време на острия период на алергии

Децата с алергии могат да изпитат различни по степен симптоми на реакция.
В острия стадий на заболяването е наложително да се придържате към определена диета. На детето се предписва строга диета. През този период се наблюдава хиперреактивност на организма.
В резултат на това той може да засили реакцията на стимула, както и да реагира с негативни прояви на познати храни. Поради това се спазва диета за алергии при дете.
Най-силните хранителни алергени са най-тежките и особено опасни храни за страдащите от алергии:

морски дарове, рибни продукти, хайвер;

• сирена и кисели млека;

  яйца и преработени със съдържанието им;

  пушени продукти;

  консервирани и мариновани продукти;

• подправки и билки;

  цитрусови плодове;

  пресни плодове и горски плодове;

Тези продукти могат да предизвикат скок на алергична реакция, дори ако първоначалната алергия не е от хранителен характер.
Също така от менюто е необходимо категорично да се изключат:

месни и рибни бульони;

сол и солени храни;

пържени храни;

колбаси, колбаси, шунка;

Въпреки полезните свойства на някои зеленчуци, такива пресни плодове могат да имат вредно въздействие върху страдащите от алергия. Забранените зеленчуци включват:

• чушка;

Отрицателни последици могат да възникнат и при въвеждане в менюто:

ягоди;

ягоди;

• праскови;

• грозде;

  морски зърнастец;

По време на обостряне е строго забранено да се консумират маргарин и мазнини с огнеупорни свойства. Що се отнася до напитките, трябва да избягвате да пиете кафе, какао, квас и плодови сокове.

Какво е позволено да се консумира?

Родителите на деца, страдащи от алергии, често се страхуват да въведат храни в диетата си. Това е така, защото те могат да предизвикат реакция. Има обаче голям брой ястия, които могат да бъдат включени в менюто по време на хипоалергенна диета.

Зеленчуци и ястия от тях

Децата могат да включат в диетата си ястия, приготвени от хипоалергенни зеленчуци. Те включват:

• целина;

  пащърнак;

  скуош.

Когато приготвяте ястия, можете да добавите всякакви билки: магданоз, копър, дафинов лист.
Много майки се стремят да добавят картофени ястия към менюто. Този зеленчук обаче не е хипоалергенен. Въпреки това е разрешено да се включва в храната на децата при едно условие: преди употреба картофите трябва да се накиснат във вода за половин ден. През това време клубените ще се „откажат“ от ненужното нишесте, което често става причина за алергии.

Напълно изключени зеленчуци: моркови, домати, червени чушки.

Струва си напълно да премахнете всички червени зеленчуци по време на диетата: домати, моркови, червени чушки. Те допринасят за развитието на алергични реакции.
Тъй като пържените храни са изключени от диетата, зеленчуците могат да бъдат задушени, на пара или печени във фурната. Детето може да яде супи, яхнии и пюрета.

Месни продукти

Ако имате алергия, не трябва да се отказвате от месо. В крайна сметка съдържа ценни за децата минерали. През този период обаче си струва да ядете диетични видове месо. Храненето на децата трябва да бъде обогатено със здравословни видове месо:

пуйка;

заек;

• постно свинско месо;

  агнешко

Трябва да избягвате да ядете говеждо месо. Това е така, защото ако сте алергични към мляко, може да развиете непоносимост към говеждо месо. Затова си струва да премахнете всички продукти, които могат да съдържат кравешки протеин.

Зърнени храни

Зърнените култури могат да бъдат отлична гарнитура и самостоятелно ястие за закуска. В този случай няма много забрани. Почти всички зърнени храни са включени в менюто за алергии при деца. Разрешена употреба:

• Херкулес;

• царевица;

Можете да приготвите и зелен фасул като гарнитура, който се продава прясно замразен.

Хляб и масло

Хипоалергенните включват ленено семе, сусам и зехтин.

Децата често са алергични към пшеницата. Реакцията протича под въздействието на протеина глутен. Ето защо, когато избирате хляб, трябва да дадете предпочитание на сортове, които не се състоят от пшенично брашно. Трябва да внимавате и с хляба, съдържащ овес и ечемик.
Сред разрешените видове хляб са:

Дарницки хляб;

диетичен хляб без фибри, захар и добавки.

При приготвяне на различни ястия е позволено да се добавят масла. В този случай е по-добре да откажете слънчогледовото масло, като го замените с ленено семе, сусам или зехтин.

Плодове и сладкиши

Ако имате хранителна алергия, не трябва напълно да се отказвате от плодове и сладкиши. Някои продукти не само не вредят, но и ще развеселят малко страдащ от алергия. Децата имат право да ядат:

круши и ябълки (зелени);

бели череши;

бяло френско грозде;

жълти сливи.

Както при зеленчуците, трябва да избягвате да ядете червени плодове и горски плодове. Динята е особено опасна, защото по време на отглеждането си може да абсорбира всички вредни вещества. Освен това горските плодове, закупени извън пътя, могат да бъдат токсични поради излагане на изгорели газове.
Гроздето е тежък и опасен плод. Не се препоръчва за малки деца, особено предразположени към алергии.

Децата много обичат сладкото, но най-често в големи количества те имат пагубен ефект върху младия организъм.

Тъмните сортове грозде могат да предизвикат най-голяма реакция.
Сладките в големи количества могат да навредят на тялото на детето. Те обаче не могат да бъдат напълно изключени. В крайна сметка те съдържат глюкоза, която е необходима за нормалното функциониране на мозъка. Ето защо, ако източникът на хранителна алергия е известен, тогава е необходимо да се изключат точно тези храни, които го съдържат.
Децата често имат реакция към меда. Въпреки всички полезни свойства, той има повишена степен на алергенност. Затова по време на диетата трябва да се изключи напълно.

Напитки

По време на периода на хранителни алергии децата могат да пият различни видове напитки. Сред тях са:

зелен и бял чай;

негазирана минерална вода;

компот от разрешени плодове и плодове.

Трябва да изключите магазинните сокове от ежедневното си меню, тъй като те често причиняват алергии.

Приблизително хранене на дете по време на диетата

За да разнообразите диетата си по време на диетата за алергии, можете предварително да обмислите предложеното меню за закуска, обяд и вечеря.
За закуска се препоръчва да ядете каша, приготвена на вода:

елда;

ориз с ябълки;

пшеница с касис.

Можете също така да направите баница със зеле, плодове и баница със сливи.
Сутрин можете да дадете на детето си чай или компот от сушени плодове.
За обяд първото ястие трябва да е задължително. Можете да готвите:

Диета за алергии при дете трябва да се изготвя само с одобрението на педиатър или алерголог. Лекарят трябва да прецени колко разнообразна и рационална ще бъде детската храна, ако се изключат алергените. Той също така трябва да отбележи нови продукти, които по отношение на хранителни вещества и минерали не трябва да бъдат по-ниски от тези, изключени от диетата.
При спазване на диетата при децата значително се намалява натоварването на органите и системите на тялото. Следователно за тях става по-лесно да се справят със симптомите на алергия. През този период е важно родителите да подкрепят детето си, така че да се радва на правилно хранене. За да проследи реакциите, майката трябва да води дневник, в който да отбелязва броя на въведените продукти и състоянието на детето след консумацията им. Ако няма реакции, въвеждането на нови продукти може да продължи.

Храненето е важно за едно дете, особено за алергично. Родителите трябва да разберат това правилна диетадетето ще облекчи симптомите на алергия и ще помогне да се избегнат много заболявания, които могат да се развият на фона на алергии: кашлица, хрема, астма.

Какво трябва да бъде включено в меню за по-големи деца? С какво да нахраним тийнейджър с алергии?

Хипоалергенна диета: стандартно меню

Преди да планирате сами диетата на детето си, консултирайте се с алерголог . Той ще ви каже как да разработите специална диета за лечение или остри симптоми на алергия.

Разбира се, лекарят ще вземе предвид физиологични нужди на тийнейджър минерали, витамини и основни хранителни вещества, които са толкова необходими за детския организъм.

Ако във вашия град няма алерголог, можете спокойно да посетите същия педиатър или диетолог.

Хипоалергенна диета - основното меню за дете. Това е стандартна, основна диета. Въз основа на него можете да съставите индивидуална диета. Такава диета може да се спазва от страдащия от алергия през целия му живот и може да се превърне в добър навик.

Ще отговорим на няколко основни въпроса за хипоалергенна диета за дете.

• Какви трябва да бъдат продуктите?

Всички продукти трябва да бъдат приготвени на пара, варени или приготвени във фурната. Също така си струва да изключите от диетата си храни, съдържащи хранителни добавки и оцветители, и да купувате само пресни, натурални продукти.

• Какво да изключите от диетата?

Първо, риба, морски дарове, соеви продукти, краве мляко, домати, банани, яйца, ягоди, грозде, какао имат висока степен на алергенност. Те изобщо не трябва да се използват.
Второ, подправки, екзотични плодове, сладкиши могат да съдържат вещества, вредни за тийнейджър.
трето, дори най-често срещаните зеленчуци – като червени чушки, репички и кисело зеле – могат да причинят някои симптоми на алергия. Могат да се консумират, но под лекарски контрол.
Що се отнася до плодовете, то забранени са: малини, къпини, праскова, нар, ананас, киви.

• Как да разнообразим менюто?

Ако знаете какъв алерген има вашето дете, тогава е по-добре да изключите продуктите, които го съдържат. Но в диетата може да се въведе храна, която не предизвиква алергии, но в малки дози - около 10-20 грама. Така ще сте сигурни, че вашият тийнейджър може да яде определени храни.

Струва си да се отбележи, че алергична реакция в тялото може да се появи в първите часове след консумация на всяка храна.

Примерно меню за тийнейджър с алергии

Всяка сутрин трябва да научите детето си да пие 20-30 минути преди хранене чаша вода със сока от половин лимон . Благодарение на това черният дроб се прочиства от токсини и отпадъци и се смекчава периодът на обостряне на алергиите.

понеделник

• За закуска Пригответе овесена каша във вода с ябълки или ябълково пюре.
• На обяд Предложете на детето си супа от леща или грах в пилешки бульон, както и варен ориз с телешко и зелен чай.
• За вечеря може да яде гювеч от извара и стафиди, да пие чай или вода.

вторник

• Утолете глада си сутрин Царевична каша ще ви помогне, ако не сте алергични към краве мляко, можете да добавите парче масло към ястието.
• На обяд Предложете на детето си бульон от пилешки гърди с билки и зеленчуци. Не трябва да добавяте към него онези продукти, към които вашият тийнейджър е алергичен. За второ ястие - елда и варена пуйка.
• За вечеря дете яде гювеч от моркови. Може да добави заквасена сметана, пак ако не е алергичен към кравето мляко.

сряда

четвъртък

• закуска детето ще започне със салата от извара, краставици, магданоз и копър. Може би изпийте чаша кефир.
• На обяд Пригответе му млечна супа, както и картофени топчета и зелен чай.
• За вечеря Запеканка от моркови и зелен чай ще свършат работа.

петък

• Утолете сутрешния си глад каша от просо или ечемик. Изберете кой да готвите въз основа на вкусовите предпочитания на вашето дете.
• На обяд нахранете го с бульон с пилешки гърди и билки, както и задушено зеле. Може би пийте зелен чай.
• За вечеря нека яде картофена гювеч със зеле, пие чай или вода.

Събота

неделя

• За закуска Можете да готвите печени ябълки с извара и стафиди, да изпиете чаша нискомаслен кефир.
• На обяд Подходяща е лека супа от ориз и зеленчуци, както и варени пилешки гърди или варено телешко с елда, чаша вода.
• За вечеря Можете да предложите на вашия тийнейджър кнедли с картофи, но в никакъв случай с череши, ягоди или други плодове. Добавете заквасена сметана, копър, магданоз към ястието. Можете да пиете зелен чай с храната си.

specialfood.ru

Алергизиращи продукти

• Кокоши яйца;
• Краве и често козе мляко и продукти, произведени от тях, с изключение на ферментирало мляко;
• Морска и речна риба, особено пушена;
• Морски дарове – скариди, омари и раци;
• Гъше или патешко месо;
• гъби;
• Червени и оранжеви плодови и зеленчукови култури;
• Соя и всички соеви зърна;
• Пшеница и всички зърнени храни, съдържащи глутен;
• Пушено месо и колбаси;
• Сосове, кетчупи и индустриални майонези;
• Пикантни билки и кореноплодни зеленчуци, оцет;
• Слънчогледово олио;
• Ядки (орехи, бадеми, фъстъци, лешници);
• Сладкиши, особено шоколад;
• Мед и пчелни продукти;
• Бял пшеничен хляб, хлебчета, бисквити и вафли;
• Консерви и всякакви продукти с хранителни оцветители и добавки;
• Подправки, с изключение на дафинов лист.

Какво трябва да яде бебето тогава? Всички продукти от списъка по време на периода на обостряне на заболяването наистина могат да причинят забележим удар върху тялото на бебето, но по време на дългосрочна ремисия те могат да бъдат въведени в диетата само като действат внимателно и бавно.

Така въведохме нови продукти в дохранването на деца до една година и така въвеждаме алергенни продукти в менюто на алергичните деца - на малки порции, започвайки от 1-2 чаени лъжички. Метаболизмът постепенно ще се адаптира към новия продукт, ще изгради защитен механизъм и с течение на времето ще го възприеме като приятелски настроен. Хипоалергенното детско меню постепенно ще се разширява, а в периоди на сезонни обостряния ще се стеснява.

Диетични зеленчукови ястия за деца с алергии

Разрешени зеленчукови култури:

• тиквички и тиква;
• всяко зеле (с изключение на червено зеле);
• краставици;
• картофи (само накиснати от нишесте) и ерусалимски артишок;
• зелен и лук, пащърнак, целина, копър, магданоз и дафинови листа.

Какви хипоалергенни ястия за деца могат да бъдат приготвени от зеленчуци?

1. Задушени и многократно варени зеленчуци.
2. Зеленчукови яхнии на фурна със или без месо.
3. Салати от пресни краставици и зеле с билки.
4. Супи с месен или зеленчуков бульон.
5. Картофено пюре, приготвено от зеленчуков бульон с добавяне на други разрешени зеленчуци.

Рецепти за детски диетични ястия от зеленчуци

Салата от зеле и ябълки

Бялото зеле се нарязва на много ситно, ябълката се настъргва и тези съставки се смесват. Поръсете с ябълков сок и разбъркайте. Към салатата можете да добавите сини сливи, нарязани на тънки ивици. Сервирайте с топла картофена яхния или качамак.

Супа от карфиол и кольраби

И по-младите, и по-големите членове на семейството ще харесат тази вкусна супа. Приготвя се много лесно, цветът е свеж, а вкусът е деликатен.

За супата ще ни трябват следните зеленчуци:

• карфиол - 3-4 съцветия,
• зеле кольраби - половин сферично стъбло,
• корен от магданоз - малко парче,
• овесени ядки - 2 супени лъжици,
• магданоз и копър - на вкус.
• малко масло и заквасена сметана за дресинга.

Подготовка

Нарежете обеления корен от магданоз и стръка колраби във формата на ряпа на тънки ивици и ги спуснете леко в тенджера със загрято масло.

Сложете тенджера с 1 литър месен или зеленчуков бульон на огъня (може и с обикновена вода). Поставете карфиола, разглобен на малки съцветия, във врящия бульон, добавете люспи и добавете корен от магданоз и кольраби, спуснати в тенджера.

Гответе докато зеленчуците омекнат. По желание можете да добавите няколко нарязани картофа.

Сервирайте със заквасена сметана, като добавите малко сол към супата точно в чинията.

Тиквички, пълнени в съд на пара

съставки

• Тиквички – 2 плода
• постно телешко – 400 гр
• Лук – 1 глава лук
• Сол - малко
• Магданоз - няколко стръка
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.

Подготовка

1. Първо пригответе каймата: измийте месото и лука, нарежете на парчета и смелете два пъти в месомелачка.
2. Измийте тиквичките, отрежете краищата и нарежете напречно на плода на парчета с дължина 5-6 см. От всяка „бъчва“ избираме пулпата с лъжица, оформяйки кухина за пълнене с месо. Нарежете на ситно пулпата без семена и добавете към готовата кайма.
3. Смесете смляното месо с лука с кашата от тиквички, нарязан магданоз (само листа!), добавете малко сол и добавете половината заквасена сметана. Напълнете кухините на тиквичките с пълнежа, поставете в кошницата на пара и гответе 50 минути.
4. Сервирайте гарнирани със заквасена сметана.

От тиквички и тиква можете да направите зелен хайвер, овесени палачинки без яйца, печени с извара във фурната и много други интересни ястия. Основното нещо е да включите въображението си!

Картофи с извара, запечени във фолио

Това е много вкусно, но просто ястие, което децата обичат. Приготвя се много лесно.

Обелете средно големи картофени клубени (2 бр.) И нарежете на филийки с дебелина 5 мм, накиснете за един час в студена вода.

Докато картофите се накисват, пригответе каймата: 200 г извара смелете през сито, добавете копър (малко), посолете и разбъркайте със заквасена сметана (2 супени лъжици).

Намажете централната част на квадрата от фолио със зехтин. Сега покриваме всеки картофен кръг с кайма, точно както приготвяме сандвич, подреждаме нашите „сандвичи“ на слоеве в шахматна дъска в центъра на фолиото и добавяме около четвърт чаша вода.

Завиваме свободните ръбове на фолиото и внимателно ги прищипваме, за да се задържи влагата. Печете във фурната за 30-40 минути. Сервирайте директно във фолио (децата наистина ще харесат това сервиране!) със заквасена сметана или бебешки кефир.

Рецепти с месо за деца с алергии

Ако гъшето и патешкото месо причиняват алергии, тогава говеждото (телешко), пуешкото и заешкото са диетични продукти. Месото задължително трябва да присъства в менюто на детето, тъй като е богато на желязо и пълноценни протеини.

Пуешки котлети с тиквички

съставки

• Пуешко месо - 400 гр
• Тиквички – половин плод или около 150гр
• Оризово брашно – 2 с.л.
• Сол - малко

Подготовка

Смелете парчетата пуешко месо и месото от тиквички в месомелачка, добавете брашно, посолете и разбъркайте добре. Начукваме каймата по стените на съда и от нея оформяме малки котлети. Поставяме ги в купа на пара, която намазваме със зехтин и задушаваме за около 50 минути. Сервирайте със заквасена сметана и всякакви гарнитури.

Тези котлети могат да се приготвят и в тенджера. Оформените котлети се нареждат в тиган, чието дъно също е намазано със зехтин, долива се 1 чаша вода и се оставят да къкри около 40-50 минути.

Диетичните месни ястия за страдащите от алергии са толкова разнообразни, колкото и тези за здрави хора. В рецептата им липсват само моркови и подправки. Така можете да приготвите сарми, пълнени чушки, рула, кюфтета, гювеч и дори да направите вкусен пилаф!

Детски хипоалергенни зърнени храни

Детското диетично меню съдържа много зърнени храни както като гарнитура, така и като десерт. От разрешените зърнени култури можем да приготвим ориз, овесени ядки, царевица и каша от елда. Но също така се случва този списък да бъде по-широк или по-тесен.

Млечните каши се приготвят с мляко, получено от сухи млечни смеси, или със соево, оризово мляко или вода. Кашата, приготвена на вода, не е непременно безвкусна. Ако предлагате на вашето бебе десертна каша, тогава вкусът й може да бъде обогатен с настъргана ябълка, банан, сочна круша или няколко сливи.

Ако приготвяте каша с месо или зеленчуци, тогава пригответе салата от краставици и зеле, палачинки от тиквички, задушете бяло зеле или сервирайте варени броколи със заквасена сметана.

Десерти за деца с алергии

За съжаление подслаждането на десерти не се препоръчва за малки деца с алергии. А медът, за съжаление, не е разрешен. Затова като подсладители могат да служат сушени плодове (разрешени) и пресни плодове: ябълка, зелена круша, банан, киви.

Най-добрите хипоалергенни десерти се приготвят с бебешки кефир или извара. Основното е, че и изварата, и кефирът не са кисели. В този случай добавянето на банан или сладка круша решава проблема със сладостта на десерта.

Бананови бисквити с овесени ядки

Тези вкусни сладки ще бъдат истинска радост за вашето бебе, а вие с удоволствие ще опитате няколко от тях!

За диетични бисквитки ще ни трябва:

• 1 чаша валцувани овесени ядки (люспи),
• 2 банана (зрели)
• шепа леки стафиди и шепа сушени плодове (ябълки и круши),
• зехтин за намазване на формата.

Правенето на тези сладки е истинско удоволствие! Намачкайте бананите с вилица, добавете овесени ядки и сушени плодове (нарежете едри парчета на малки кубчета), разбъркайте и оформете бисквитки. Поставят се в тава, предварително намазана със зехтин и се пекат в силно загрята фурна за 15 минути.

За напитки е позволено да се приготви отвара от сушени плодове от ябълки и круши или от пресни плодове. Вкусна напитка и зелен чай с билката стевия, която съдържа гликозиди, които подслаждат напитката. Той е не само естествен подсладител, но и много ценна лечебна билка.

Мили майки! Надяваме се, че нашите прости съвети ще ви помогнат да създадете детско диетично меню за страдащи от алергии, което можете лесно да приложите, като приготвите ястия според вкусовите предпочитания на вашето дете. Надяваме се, че докато бебето ви расте, то ще стане по-силно, метаболизмът му ще се нормализира и заедно ще започнете да готвите всичко, което преди е било забранено!

tvoi-povarenok.ru

За дете с алергии правилно подбраното меню е гаранция за добро здраве. Правилната диета не само облекчава симптомите на алергия, но и помага да се избегнат множество съпътстващи заболявания. За да създадете правилно меню, нека вземем решение за съставките, които трябва да бъдат изключени.

Какво може да причини алергии

Списъкът с продукти, които могат да причинят алергии, е много обширен. За някои хора само 2-3 продукта могат да бъдат алергени, докато за други повечето продукти са проблемни.

Топ 10 на алергизиращите храни:

• Мляко.Отнася се и за други продукти, съдържащи мляко (лактоза): сирена, кисели млека, масло, извара, а понякога и телешко или телешко.
• яйца.Трябва да внимавате с продуктите, съдържащи яйца: сладкиши, тестени изделия, майонеза, печива.
• Пчелен мед.Може да причини тежки алергии поради цветен прашец.
• Риба. Алергиите към морски дарове и риба са редки, но са най-тежки по степен на действие.
• Глутен. Това е алерген, открит в ечемика, овеса, пшеницата и ръжта.
• Плодове. Най-алергенните плодове са ярки цветове: ягоди и всички цитрусови плодове. Кивито и ананасите също може да не са безопасни.
• месо.Доста рядък алерген. Отрицателните реакции обикновено се свързват с консумация на говеждо (ако имате алергия към мляко) и пиле (ако имате алергия към яйца).
• Зеленчуци.Най-често опасни: домати, патладжани, тиквички и моркови.
• Ядки.Фъстъци и бадеми (съдържат се в различни детски сладкиши).
• Шоколад. Самият шоколад не е алерген, но прави тялото уязвимо към други алергени.

Ако алергенът все още не е идентифициран, по-добре е да създадете менюто на детето, като вземете предвид всички продукти, които могат да причинят негативна реакция.

Меню за дете с алергии

Основното нещо в менюто на дете с алергии е хипоалергенна диета, тоест основна диета, въз основа на която е възможно да се избере индивидуална диета.

Опции за диета

За закуска:

1. Палачинки от брашно от елда без яйца, с парчета плодове или плодове, които не предизвикват алергии. Слаб чай.
2. Каша от тиква. Ябълков сок.
3. Оризова каша с настърган банан (или ябълка). Компот от сушени плодове.

За обяд:

1. Първо ястие: Зеленчукова супа на базата на: зеле, картофи, целина, зелен грах, магданоз, моркови, боб. Към супата се добавят различни зърна.
   Второ ястие: Варен ориз със задушено заешко месо.
2. Първо ястие: оризова супа със заешка чорба.
   Второ ястие: Овесена каша от елда със задушено зеле.
3. Първо ястие: Борш с пуешки бульон (без домати и преваряване).
   Второ ястие: Картофени палачинки (за закрепване използвайте 1-2 супени лъжици грис вместо яйца).

За следобеден чай:

1. Пюре от плодове (горски плодове). Зелен чай.
2. Постни палачинки с банан. Компот от сушени плодове.
3. Оризова запеканка с плодове. Ябълков сок.

За вечеря:

1. Картофено пюре с вода, пуешки кюфтета на пара. Салата от настъргана ябълка и зеле.
2. Зеленчукови зелеви сърми. Две филийки ръжен хляб.
3. Гювеч от елда и заешка кайма (задушените лук и моркови се смесват с кайма и сварена елда, запечена на фурна). Салата от пресни краставици и копър.

razvivalka.com

Общи принципи за разработване на диета за алергии при дете

При съставянето на диета е много важно да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето.

Така че е необходимо да се помни, че децата се нуждаят от протеини и фибри в много по-голяма степен от възрастните. Това се дължи както на изключително високата активност на детето (особено на възраст 3-7 години), така и на необходимостта от „завършване“ на всички системи и органи. Но се случва така, че животинският протеин най-често провокира неадекватен имунен отговор.

Втората точка е високото разпространение на алергиите към протеина на кравето мляко. Освен това има определени разлики между хранителните алергии на „деца“ и „възрастни“:

• при повечето деца имунната реакция се съчетава с неимунна реакция (реализира се т.нар. псевдоалергия);
• най-често възниква полиалергенна сенсибилизация;
• Колкото по-голямо е детето, толкова по-голяма е вероятността от развитие на кръстосана алергия.

Последната точка е свързана преди всичко с разширяването на диетата на детето.

Като се вземат предвид всички изброени характеристики, можем да подчертаем основните принципи за формиране на всяка хипоалергенна диета - както специфична, така и неспецифична:

• диета е необходима при всяко алергично заболяване, било то хранителна свръхчувствителност, сенна хрема или контактен дерматит;
• при хранителни алергии е необходимо точно да се определи отключващият алерген;
• необходимо е възможно най-пълно да се премахне животинският протеин и да се замени с растителен протеин;
• допустимо е използването на ферментирали млечни продукти;
• необходимо е да се изключат продукти, освобождаващи хистамин;
• Важно е да се изключат не само причинните алергени, но и кръстосаните дразнители (особено важно при сенна хрема);
• изисква се строг контрол на пълнотата и баланса на диетата.

Задължителни правила

Индивидуалният избор на диета за алергии при дете е важен

Друг момент, върху който си струва да се съсредоточите, са правилата, които трябва да се спазват, ако детето се нуждае от хипоалергенна диета:

1. Работа в тандем с алерголог. Не можете самостоятелно да изключите храни от диетата или да ги въведете, особено при тежки алергии;
2. Стриктно спазване. Не можете да „следвате“ дете, което иска алергенен продукт. Важно е да запомните, че при истинска алергия дори малка порция е достатъчна, за да предизвика тежка алергична реакция;
3. Навременна корекция. Има възможност за самоизлекуване на някои видове алергии с възрастта, както и за поява на нови;
4. Хипоалергенен живот. Трябва да се комбинира с диета - редовно мокро почистване, липса на мухъл, прах и, ако е възможно, домашни любимци в къщата, използване на въздушни филтри.

Етапи на въвеждане на диета за алергии при дете

1. Идентифициране на провокиращия фактор, избор на диета. Провеждат се провокативни тестове, скарификационни тестове и емпирична диетотерапия. Продължителността на този етап е толкова по-голяма, колкото повече алергени са директни дразнители;
2. Поддържаща терапия. Най-дългият етап в диетотерапията (продължителността му варира от 3-5 месеца до няколко години. На този етап се изключват всички алергенни храни за хората;
3. Разширяване на диетата.Критерият за преход е пълната клинична и лабораторна ремисия. На този етап, започвайки с минимални дози, първо се въвеждат минимално алергизиращи храни, след това кръстосани алергени и при успешно въвеждане се правят опити за въвеждане на все по-силни алергени.

Неспецифична диета

Неспецифичната диета предполага изключване на всички силно алергенни храни. Предписва се при първото посещение на алерголог с оплаквания от реакции на свръхчувствителност.

Използват се елиминационни диети от възможно най-широк спектър. Според мнението на I.V. Борисова, професор от Сибирския клон на Руската академия на медицинските науки, всички продукти са разделени на три вида според степента на тяхната алергенна активност. Маркирани продукти:

Висока активност:

Средна активност:

Ниска активност:

Съюзът на педиатрите на Русия предлага подобна схема за разпределение на продуктите според тяхната алергенност:

Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 1) Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 2)

Д-р Е.О. Комаровски назовава шестте най-алергенни храни:

• яйце;
• фъстък;
• млечен протеин;
• пшеница;
• риба.

Хипоалергенна диета по Ado за деца

Снимка: професор Андрей Дмитриевич Адо

ПО дяволите. Адо, съветски патофизиолог, имунолог и алерголог, изучавайки механизмите на задействане на алергичните реакции, установи, че има продукти, които са практически облигатни (задължителни) алергени, и има такива, които са относително безопасни по отношение на алергиите.

Диетата Адо за деца с алергии, създадена през 1987 г., се основава именно на това: премахване на „агресивните“ храни и замяната им с по-щадящи.

Предимства на тази диета:

• конкретен списък с храни, които не трябва да се консумират, вместо дълга дефиниция на „опасна храна“;
• изключване на всички алергени наведнъж, което осигурява бързо елиминиране на клиничните симптоми на алергия;
• способността да се въвеждат задължителни алергени в диетата един по един, като се установи точно към какъв дразнител се развива реакцията.

Тази техника обаче има и недостатъци:

• изключителна неспецифичност;
• липса на фокус върху индивидуалните характеристики на всяко дете.

Какво може и какво не може да прави детето с тази хипоалергенна диета

Според Адо можете да консумирате следните храни:

Задължително е да премахнете от диетата:

Хипоалергенно диетично меню за деца за 7 дни (според Адо)

Така диетичното меню за деца за една седмица може да изглежда така:

Ден от седмицата	закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря	Втора вечеря
понеделник	Овесена каша с вода, сандвич с масло, сладък чай	Супа от зеленчуков бульон, броколи с варен език, зелева салата с растително масло, компот от ябълки	Твърди бисквити, сок от праскови	Картофено пюре, телешки кюфтета, чай	Кефир, меденки
вторник	Палачинки на вода със сладко от ябълки, цикория	Овесена каша от елда на вода, телешки строганов, чай	Ябълка, солени бисквити	Пълнени сарми, чай	Ряженка, солени бисквитки
сряда	Овесена каша с вода, сандвич с масло, чай	Зеленчукова супа-пюре, зеленчукова яхния с наденица, чай	Кисело мляко за пиене, виенски вафли	Задушено зеле с наденица	Кефир, меденки
четвъртък	Кисело мляко, банан, хляб, чай	Юфка, телешка кайма, задушена или пържена без масло, компот от сушени плодове	Сини сливи	Зеленчукова яхния с наденица, сок от червени боровинки	Моркови със заквасена сметана и захар
петък	Печени ябълки, стафиди, черешов сок	Грахова супа със зеленчуков бульон, картофено пюре със задушено телешко, зелева салата, чай	Кисело мляко, бутер тесто от тесто без мая	Варен ориз, карфиол, зелен фасул, език, шипки	Кефир, меденки
Събота	Безмлечна оризова каша, тост със сирене, цикория	Овесена каша от елда с телешки кюфтета, чай	Сушени кайсии	Салата от краставици със зехтин, супа от зеленчуково пюре	Ryazhenka, бисквитки
Възкресение	Гювеч от извара със сладко, чай	Телешко варено, зелева салата, цикория	Извара с банан	Юфка от колбаси, сок от праскови	Кисело мляко, сушени плодове

Струва си да се отбележи, че тази диета е подходяща за дете на всяка възраст (над 2 години), но е приблизителна и изисква коригиране на размера на порциите.

Специфична диета

В този раздел си струва да разгледаме видовете диетично хранене за различни заболявания и комплекси от симптоми и отделно за хранителни алергии към определени групи дразнители. Въпреки факта, че като цяло диетичните таблици са сходни. Всеки случай има свои собствени характеристики.

Диета при респираторни алергии

Ако сте алергични към полени (особено бреза), важно е да изключите кръстосаните алергени

При сенна хрема най-важното е да се премахнат кръстосаните алергени. Това е необходимо, за да се избегне развитието на орален алергичен синдром. В зависимост от това кой растителен прашец се превръща в дразнител, има списъци с кръстосани алергени.

В случай на бронхиална астма, която често се превръща в симптом или резултат от сенна хрема, чийто основен симптом е бронхообструктивен синдром, е изключително важно да се изключи медът от диетата, за да не се провокира епизод на бронхообструкция и , като следствие, задушаване, кашлица, тежест в гърдите.

Диета при кожни алергии

Снимка: Атопичен дерматит

Доказано е, че когато става въпрос за лечение на деца с алергичен дерматит, причинен не от хранителни алергии, а от директен контакт с алергена, както и с екзема и уртикария, провокирани от този фактор, диетотерапията не играе съществена роля.

Но хипоалергенната диета за деца с атопичен дерматит трябва да се подбира много по-внимателно и с повишено внимание. Това е особено важно, ако атопичният дерматит е причинен от хранителни алергии.

В този случай елиминирането на провокиращия фактор всъщност е етиопатогенетична терапия и определя успеха на лечението. Но дори и при липса на незабавна реакция на алергичен човек към хранителни продукти, е необходимо да се спазва неспецифична диета.

Диета за хранителни алергии при дете

При хранителните алергии ключът е да се елиминира самият отключващ алерген, както и всички кръстосани дразнители.

Има няколко основни опции за диетични маси:

• диета без мляко;
• диета за свръхчувствителност към зърнени храни;
• диета за свръхчувствителност към белтък от пилешко яйце;
• диета при алергия към соя;
• диета за алергии към дрожди и плесени.

Диета без млечни продукти

Снимка: Прояви на алергия към млечен протеин

Този вид диетична храна може да се предпише при свръхчувствителност към протеина на кравето мляко. В най-трудната ситуация, когато детето не понася мляко или млечни продукти, трябва да се въздържате от консумацията на:

Често следи от млечен протеин могат да съдържат:

• сладкарски изделия, сладкиши;
• кремове и сосове;
• вафли;
• бисквита;
• наденица и кренвирши.

• казеин;
• казеинов хидролизат;
• мътеница;
• натриев казеинат;
• калиев казеинат;
• калциев казеинат;
• лакталбумин;
• лактоглобулин.

Необходимо е да се компенсира липсата на мляко и млечни продукти с постно месо, птиче месо, соя и бобови растения. Проследяването на приема на калций в организма е задължително. Възрастови стандарти:

Можете да попълните дефицита на калций с витаминни комплекси, както и риба, бобови растения и зеленчуци. Приемът на витамин D е задължителен.

Диета за зърнени алергии

Следното трябва да се изключи от диетата на детето:

Важно е да обърнете внимание на следните имена върху опаковката:

• растителен протеин (включително неговите хидролизати);
• растително нишесте;
• малц и ароматизатори на негова основа;
• мононатриев глутамат.

Трябва да внимавате с емулгатори, сгъстители и овкусители, които също често съдържат зърнени протеини.

Можете да компенсирате тези продукти с ечемично, овесено, ръжено, оризово, елда и царевично брашно. Това обаче трябва да се прави с повишено внимание, като се има предвид възможността за развитие на кръстосана алергия.

Диета при алергии към яйца

Необходимо е да премахнете от храните, които ядете всичко, което съдържа яйчен белтък:

Трябва да внимавате за следните имена на етикета:

За да замените яйчен белтък (който обикновено се изисква за печене), можете да използвате ленено семе, соево брашно и извара, желатин и картофено нишесте. Освен това има много налични рецепти за ястия, които не изискват яйца.

Диета при алергии към соя, мая

Необходимо е да се изключат ястия, в които се използва този продукт, вкл. някои колбаси, колбаси, кайма, тесто, кафе, шоколад, сладолед, маргарин. Соевият сос не трябва да се консумира.

Ако сте свръхчувствителни към дрожди, не трябва:

• печене;
• оцет;
• кисело зеле;
• млечни продукти;
• плодови сокове;
• квас;
• алкохолни напитки, особено бира (особено важно за тийнейджъри!).

Диета при други заболявания

За хеморагичния васкулит, който има и друго име - алергична пурпура - диетата е много важна. От една страна, често причината за автоимунно асептично възпаление е хранителната алергия. От друга страна, един от основните елементи на лечението на хеморагичния васкулит е предписването на хормонални лекарства.

Това заболяване обаче не се лекува амбулаторно, всички деца трябва да бъдат хоспитализирани, така че е по-лесно да се спазва диета. Трябва да се изключи:

• причинни алергени (ако има такива);
• продукти, които някога са предизвиквали нежелани реакции, включително алергии или непоносимост към храни;
• облигатни алергени.

При ангиоедем диетата също трябва да бъде избрана в съответствие с историята на алергиите. Ако това състояние е причинено от ухапване от насекомо или приложение на лекарство, спазването на неспецифична диета е достатъчно. В случай, че подуването е причинено от хранителен алерген, е абсолютно необходимо да го изключите.

Хипоалергенна диета за деца от различни възрасти

Горните данни са доста общи. Невъзможно е обаче да се отрече, че храненето на дете на 8 месеца и 16 години са напълно различни неща. Ето защо е важно да се подчертаят характеристиките на хипоалергенната диета за деца от различни възрасти.

Хранене за деца до една година

За кърмачетата основният алерген е протеинът на кравето мляко. Ето защо продуктите, базирани на него, се въвеждат в допълващите храни късно, не по-рано от 8-ия месец от живота. Що се отнася до основния тип хранене, този въпрос е от значение за тези деца, които са на изкуствено или смесено хранене.

Кравето мляко е противопоказано за тях, необходими са хипоалергенни продукти, например:

Снимка: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Нутрилак Пептид;
• Туттели-Пептиди;
• Нутрамиген;
• прегестимил;
• Frisopep AS.

За деца с други видове алергии също трябва да се предписват хипоалергенни формули, но е допустимо да се използва храна на базата на умерено или частично хидролизиран казеин:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA тема
• и т.н.

Ако детето е кърмено, е необходимо да се коригира храненето на кърмещата майка. Може да й бъде предписана диета без млечни продукти или без глутен или може да се препоръча неспецифична хипоалергенна диета.

Хранене за деца от една до три години

През този период диетата е особено важна.

Хипоалергенна диета за деца на 1 година:

1. задължително предполага изключване на млякото.
2. Ферментиралите млечни продукти са разрешени при добра поносимост.
3. Не можете да давате на детето си храни от групата на високо алергенните, неприемливо е да отидете на обща маса, храната трябва да е леко осолена, без подправки, за предпочитане без химически добавки.

Хипоалергенна диета за дете на 2 години:

• позволява въвеждането на пилешки и пъдпъдъчи яйца, ако се понася добре, но не позволява преминаването към обща маса.

Хипоалергенна диета за дете на 3 години:

• вече дава възможност за прехвърляне на детето на храна за „възрастни“, разрешени са риба и ядки.
• Въпреки това, дори при благоприятен ход на заболяването, не се препоръчва да давате на детето шоколад, какао, тропически плодове, ягоди, гъби, цитрусови плодове, домати и подправки.

Диета № 5 GA за деца 1-3 години - меню

Примерно меню за един ден на хипоалергенна диета за малки деца.

Меню за деня на хипоалергенна диета № 5 ха за малки деца с хранителни алергии

Диета при алергии при деца над три години и юноши

Като цяло хипоалергенното меню за една седмица за дете на три и дванадесет години се различава само по размера на порциите. Въпреки това е много по-лесно да се контролират малките деца, отколкото по-големите: появяват се джобни пари и време, прекарано извън вниманието на родителите.

В по-стара юношеска възраст забраните за:

• алкохолни напитки;
• бързо хранене;
• продукти с голям брой багрила, аромати и ароматизиращи добавки.

По този начин формирането на хипоалергенна диета е много отговорен процес, при който е важно да се вземат предвид много фактори, като вида на алергията, възрастта на детето и провокиращия фактор. Затова е по-добре да поверите изготвянето на диетата на специалист.

Не трябва да забравяме, че спазването на хипоалергенна диета за деца е един от най-важните, а понякога и основен елемент в лечението на алергичните заболявания.

allergy-center.ru

Алергии: рискови фактори и симптоматични прояви

Това заболяване е отхвърляне от храносмилателната система на детето на определена категория продукти - алергени. Негативната реакция на тялото може да се появи както веднага след приемане на храна, така и след дълго време - във втория случай говорим за така нареченото забавено заболяване.

Ние изброяваме основните реакции на тялото на детето, които могат да се наблюдават при алергии:

1. Прояви върху кожата. Тази група симптоми включва обрив и зачервяване, както и суха кожа. Друга неприятна последица е сърбежът по кожата. Невземането на навременни мерки може да доведе до прерастване на описаните реакции в алергичен дерматит.
2. Реакции на храносмилателния тракт. Тази група последствия често включва коремна болка, гадене, регургитация и повръщане. Повечето страдащи от алергия също изпитват различни видове смущения в изпражненията и подуване на корема. Към описаната симптоматична група може да се причисли и дисбактериозата.
3. Проблеми с дихателната система. Тялото на вашето бебе може да сигнализира за алергия със симптоми като запушен нос или хрема.

Поотделно тези симптоми могат да бъдат следствие от други заболявания, но наличието на реакции от различни групи почти винаги е индикатор за алергична аномалия. Факторите, причиняващи атопия, могат да бъдат напълно различни:

• нарушаване от майката на принципите на здравословното хранене;
• неправилно развитие на храносмилателната система;
• чревни инфекции в ранна детска възраст;
• изкуствено хранене, въведено твърде рано;
• преяждане;
• твърде ранна консумация на силно алергизиращи храни и др.

Каквато и да е причината за алергията, храненето на дете с такова заболяване трябва да бъде внимателно наблюдавано от родителите, за да се избегне по-нататъшно развитие на заболяването и усложнения.

Информация: Учените са доказали, че основната причина за детските алергии най-често е консумацията от майката на продукти, съдържащи хранителни бои - както по време на бременност, така и по време на кърмене.

Алергени

Алергията е индивидуална непоносимост към определен продукт, поради което алергените са различни във всеки случай. Всички те обаче могат да бъдат класифицирани в три групи, които са представени в таблицата по-долу.

№	Описание на групата	Примери
1	Висок риск от негативна реакция от тялото на детето	Мляко (краве), рибни продукти и морски дарове, пиле, месни бульони (независимо от вида на месото), яйца, цитрусови плодове, моркови, ягоди и др.
2	Среден риск от негативна реакция от тялото на детето	Заешко, свинско, елда, ориз, касис, кайсии, банани, череши, картофи, боровинки и др.
3	Нисък риск от негативна реакция от тялото на детето	Някои ферментирали млечни продукти, конско месо, зелени зеленчуци, тиква, слива, диня и др.

Статистиката казва, че в 90% от случаите алергичните симптоми при бебетата се причиняват от млякото. Много хора смятат кравето мляко за добър спътник на първите допълнителни храни, което в крайна сметка води до проблеми с храносмилането на децата. Отхвърлянето на тази течност обикновено се случва през първите години от живота. Причината за негативната реакция на тялото са протеинови компоненти (например албумин), които се съдържат в големи количества в млякото. Добра алтернатива са ферментиралите млечни продукти, които много по-рядко причиняват хранителни алергии и са включени в групата с нисък риск.

На второ място по честота на негативните реакции е рибата - за почти всеки, който някога е имал алергия, тя е включена в списъка на значимите алергени. Тялото на детето може да не понася нито определени сортове, нито морски дарове като цяло. Особеността на алергията към риба е, че тя често не изчезва и се наблюдава през целия живот на човека. Основната причина за непоносимост към този продукт са специфичните протеини, съдържащи се в речните и морските продукти, които освен това не изчезват при топлинна обработка.

На трето място са кокошите яйца. Отрицателната реакция към храна от този вид най-често е придружена от нежелани реакции на тялото към птиче месо и бульони на негова основа. Трябва да се отбележи, че яйчният белтък е много по-вероятно да причини симптоми на алергия, отколкото жълтъкът. Често се наблюдава и непоносимост към зърнени култури като ръж и пшеница, по-рядко се наблюдават алергии към ориз и елда. През последните години се зачестиха случаите на алергии към соята, която се използва прекомерно като заместител на млякото.

Децата на възраст под шест месеца най-често се характеризират с множество алергии, когато тялото е податливо не на една, а на няколко храни. Една от разновидностите на това заболяване е кръстосана алергия, която се състои в проявата на симптоми при консумация на основния продукт и неговите аналози: например мляко и заквасена сметана, ябълка и круша и др.

Важно: При първите признаци на алергия трябва да избягвате неадаптирани (непредназначени за деца) закупени от магазина продукти: това включва сокове, кисело мляко, инстантни зърнени закуски и др. Оцветителите и консервантите, които съдържат, само ще налеят масло в „огъня“ на болестта.

Как да идентифицираме алергена?

Да се ​​определи към какво точно е алергично детето може да бъде много трудно. Значителното стесняване на диетата и изключването на силно алергенни храни като мляко и месо може да навреди на тялото на бебето, тъй като такава храна е основният източник на протеини, необходими за растежа и развитието. Ето защо е препоръчително да започнете да търсите алергена веднага щом се появят първите симптоми.

Процесът на идентифициране на алергенни храни започва с водене на хранителен дневник. Принципът е прост: всички хранения се записват на печатен или хартиен носител, като се посочват датата, часът, консумираните храни и тяхното количество. Симптомите на алергията се записват в същия дневник. В този случай, както бе споменато по-горе, реакцията може да бъде незабавна или забавена. Сравняването на данните от двете области най-често помага да се определи коя храна предизвиква негативна реакция в организма. По-добре е да добавяте нови продукти малко по малко и да го правите сутрин, за да можете да наблюдавате здравето на бебето през деня. Ако няма нежелани реакции, следният продукт може да се добави в рамките на 72 часа.

Ако бъде идентифициран алерген, той трябва незабавно да бъде премахнат от диетата на детето. Повторното въвеждане на продукта може да се тества след 3-4 месеца - като правило през този период се образуват ензими, които могат да устоят на алергичните ефекти. Ако симптомите се появят отново, тогава е по-добре да отложите приемането на този вид храна поне за една година.

Важно: По-добре е да изучавате хранителния дневник заедно със специалист алерголог, който ще може по-точно да оцени ситуацията и да идентифицира алергени, които може да са невидими за непрофесионално око.

Има и медицински начин за определяне на продукти, които предизвикват нежелани реакции - тест за алергени. Въпреки това, този метод сам по себе си едва ли ще даде желаните резултати - кръвен тест ще покаже само възможни алергенни фактори, които без водене на дневник няма да могат да дадат точна информация. При по-големи деца също е възможно да се използва инжекционен тест - този метод включва подкожно прилагане на малка доза от предполагаемия алерген. Инжекцията помага да се определи дали сте алергични към определено вещество.

Диета при алергии

Основният елемент от процеса на лечение на алергия е диетата. Често проявите на заболяването се появяват при кърмачета - това означава, че диетата на майката трябва да се коригира. Първият продукт, който се елиминира, обикновено е кравето мляко, по-нататъшните действия зависят от наличието на алергични реакции след такава корекция.

В случай, че детето се храни с бутилка, трябва да обърнете специално внимание на използваните заместители на майчиното мляко. Възможно е да се използват заместители като смеси на базата на козе мляко или ферментирали млечни продукти, които ви позволяват да поддържате нивото на протеин, необходимо за развитието. Ако такива опции също са придружени от алергии, тогава си струва да използвате соеви смеси. Във всеки случай манипулациите с диетата на бебето трябва да се извършват само след получаване на препоръките на педиатър.

Майка, която кърми дете, трябва да се придържа към хипоалергенна диета. Може да включва следните храни:

• говеждо варено;
• супи и бульони със зеленчуци (за предпочитане без червени и оранжеви зеленчуци);
• растително масло;
• зърнени храни;
• чист йогурт;
• саламурено сирене;
• зелени плодове и зеленчуци (краставица, ябълка, зеле, билки, грах);
• сушени плодове;
• лаваш без мая или пшеничен хляб.

При готвене е по-добре да се въздържате от сол и други подправки. Ако дори при такава диета се появят обриви или други негативни реакции, можете да опитате да изключите една от храните за няколко дни, за да можете да определите алергена.

Съвет: Не отлагайте посещението при лекар с надеждата да се отървете от симптомите сами: може би реакцията е следствие от друго заболяване и късното изследване може само да влоши ситуацията.

Видео - Хранене на майката и алергии на детето

Допълнителни храни за деца с алергии

Въвеждането на първите допълнителни храни е трудна задача за всяка майка. Ако има алергии, има още повече въпроси и родителите се губят в процеса: откъде да започнат, в какво количество и как да изберат храни за допълващо хранене. Общият принцип е следният: децата, които имат алергии, преминават към хранене с шише по-късно от своите връстници. Алергиите най-често показват недостатъчно развитие на храносмилателния тракт и твърде ранното допълнително хранене в този случай може да повлияе негативно на растежа и правилното развитие на детето.

За всички деца първият продукт, който може да се въведе, е зеленчуковото пюре. В нормална ситуация такива допълнителни храни могат да бъдат въведени на 6 месеца, за страдащите от алергия е по-добре да отложат процеса за 2-3 месеца. Във всеки случай това е много индивидуален въпрос и само личен педиатър може да ви каже по-точна дата. Как да изберем зеленчуци за пюре? Идеалният избор биха били онези продукти, които са естествени за региона, в който живее детето. В Русия това могат да бъдат краставици, тиква, тиквички. Но е по-добре да не бързате с въвеждането на домати - като цяло всички ярко оцветени зеленчуци могат да провокират нежелани реакции в тялото на детето. При въвеждането на каквито и да било допълнителни храни е важно да следвате принципа на последователност: трябва да минат поне 10 дни между опита на нови храни. Започнете да въвеждате продукта буквално капка по капка, като постепенно увеличавате порциите до няколко супени лъжици.

Следващият вид допълнителна храна е кашата. Трябва да започнете да ги въвеждате поне месец по-късно от зеленчуковите пюрета, така че тялото на бебето да има време да се адаптира към новите продукти. Кашите се приготвят без добавяне на мляко и сол, но можете да добавите чаена лъжичка масло. Ако родителите предпочитат сухи зърнени храни, не забравяйте да се уверите, че съставът не съдържа млечни продукти или глутен.

След като опитате зеленчуци и зърнени храни, можете да започнете да въвеждате пюре от месо. За да направите това, по-добре е да изберете конско или заешко месо, постното свинско и пуешко също рядко причиняват алергии. Говеждото е следващото най-безопасно, но пилешкото трябва да се предлага последно на страдащите от алергия. Основните принципи на въвеждане на такива допълващи храни съвпадат с тези, описани по-горе. Най-често месното пюре се добавя към зеленчуковото, като се започне с най-малките дози.

След навършване на една година плодовете могат да се добавят към диетата на детето. Предпочитание се дава на продукти със зелен цвят, за предпочитане тези, които растат в района, в който живее бебето. Постепенно менюто може да се обогати с банани, сливи, кайсии - основното е да не забравяте да наблюдавате всички реакции на младото тяло. Продукти, класифицирани като силно алергенна група в таблицата по-горе, могат да бъдат въведени в диетата на детето само след 1,5-2 години и с голямо внимание.

Важно: Когато избирате продукти за допълващо хранене, обърнете специално внимание на естествеността, срока на годност, липсата на нитрати и вредни примеси - това ще избегне влошаване на алергичните прояви.

Видео - Хранене за деца с алергии (част 1)

Видео - Хранене за деца с алергии (част 2)

Как да намалим алергенността на продуктите?

Полезни съвети при приготвяне на храна за деца с алергии:

Може би няма смисъл да споменаваме, че най-полезните методи за готвене са варенето (особено на пара), задушаването и печенето. Между другото, важно е да знаете, че дори при термична обработка плодовете не губят алергичните си свойства, поради което консумацията им започва толкова късно.

Меню за по-големи деца

Децата над 3-годишна възраст обикновено ядат много по-голямо разнообразие от храни. Следователно диетичните условия за тях са по-строги, по-специално:

1. При съмнение за алергично отклонение всички продукти, класифицирани като високорискови, се премахват от обичайното меню на детето. За деца на възраст 3-4 години воденето на дневник и медицинските тестове за алергия, които вече бяха описани, са най-подходящи.
2. След идентифициране на алергените се съставя индивидуално меню (не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър). От диетата напълно се изключват храни, които предизвикват негативни реакции в организма. В продължение на 1-3 месеца се спазва хипоалергенна диета - обикновено през този период външните следи от заболяването напълно изчезват.
3. Когато не се наблюдават външни признаци на заболяване, може да започне постепенно въвеждане на алергични храни. Принципът е много подобен на въвеждането на първите допълващи храни: алергенът се въвежда в много малки дози с постепенно увеличаване на количеството до стандарта; Между въвеждането на различни продукти трябва да минат поне 10 дни. Ако алергичните реакции се появят отново, има смисъл да отложите разширяването на менюто за няколко месеца.

В заключение бих искал да кажа следното: алергиите днес са заболяване, което засяга повечето деца по света. Лечимо е и със сигурност не е смъртна присъда - затова младите родители трябва да избягват паниката, която може да попречи на адекватната оценка на ситуацията и навременния контакт със специалисти. Ако следвате специални хипоалергенни диети и внимателно наблюдавате здравето и поведението на детето, можете да се отървете от алергиите доста бързо и безболезнено.

Дисхидроза при деца