Какво не трябва да се яде при заболяване на жлъчния мехур. Диета при заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища

Модерен начинживот, голям бройвирусни агенти, токсични фактори, независимо неконтролирано лечение имат неблагоприятен ефект върху организма като цяло и по-специално върху хепатобилиарната система. Това се потвърждава от постоянното нарастване на заболеваемостта от черния дроб и жлъчния мехур.

Между тези два органа има тясна връзка. Общата инервация, кръвоснабдяването, близостта до мястото допринасят за включването на хепатобилиарната система като цяло в ставния патологичен процес.

Заболяването може да започне в черния дроб и да премине към жлъчния мехур и обратно. Често във възпалителния процес участват и други органи на стомашно-чревния тракт: черва, панкреас.

В тази статия ще се спрем по-подробно на принципите на диетичното хранене при лезии на жлъчния мехур.

Жлъчният мехур е част храносмилателната системачовек. Обикновено тя излиза изпод долния ръб на черния дроб с малка част.

Това кух орган, който натрупва и концентрира жлъчката, образувана в хепатоцитите.

По време на хранене, при прием хранителен болусв дванадесетопръстника, гладките мускулни влакна на пикочния мехур се свиват. Жлъчката се освобождава в чревния лумен. Панкреасът в този момент секретира храносмилателни ензими. Това подобрява усвояването и смилането на мазнините.

Възможно е обаче нормалното функциониране на жлъчния мехур да бъде нарушено. В серозния слой на стената се развива възпаление, настъпва стагнация и сгъстяване на жлъчката и изтичането й се нарушава. Това се случва, когато:

• холелитиаза;
• холецистит;
• полипи и кисти в тялото;
• жлъчна дискинезия.

Такива състояния изискват не само медицинско лечение, но и корекция на храненето.

жлъчен мехур. Диета: основни подходи, здравословни храни

В зависимост от израза патологичен процес, етапи на обостряне, съпътстващи заболяванияправи се необходимата диета. Диетата включва следните принципи:

• Чести (5-6 пъти) и частични (300 ml) хранения.
• Продължителността на диетата трябва да бъде най-малко 6 месеца.
• Пълен прием на протеини и въглехидрати (комплексно).
• Ограничете животинските мазнини (свинска мас). Заменя се със зеленчук и масло.
• Противопоказан етерични маслаи екстракти (наситени бульони), бобови растения.
• Необходимо е да се откаже от употребата на кафе, какао, сладкиши.
• Алкохолните напитки са противопоказани.
• При жлъчна дискинезия от хипотоничен тип е показана употребата на холеретични продукти (мляко, заквасена сметана, яйца, пресни зеленчуци, плодове).

Всички тези критерии съответстват на 5-та диета на Pevsner. Таблица 5а осигурява максимално щадене на функционално дефектен черен дроб и жлъчен мехур. При комбинирана патология на хепатобилиарната система и панкреаса се препоръчва диета 5p.

Диета номер 5

Показания за назначаването на тази диета са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур в ремисия (хепатит различни етиологии, цироза, холецистит, холелитиаза, застой на жлъчката).

Ако има патология от червата или стомаха, се предписват таблици 2-4.

Диета Осигурява добро храненес намаляване на функционалното натоварване на хепатобилиарната система.

От основните хранителни веществаограничават се само огнеупорните мазнини, които се заменят с растително или масло. Ястията се пекат или варят. Честотата на хранене е 5-6 пъти на ден.

• Нискомаслено птиче, заешко, телешко. Преди готвене фасцията, сухожилията и кожата се отстраняват.
• Постни сортове риба.
• Пшеничен, ръжен или белен хляб от нискокачествено брашно.
• Супи в зеленчуков бульон.
• Ферментирали млечни продукти, нискомаслено сирене.
• В яйцата се използва само протеин, ограничавайки употребата на жълтъци до 1 на ден.
• Повечето полезни зърнени културипомислете за елда и овес. Те съдържат различни хранителни вещества, микроелементи, витамини. Овесът участва в извеждането на токсините от тялото и подпомага храносмилателния процес. Има много рецепти: каша, желе, отвара, инфузия. Общоприето е, че овесените ястия в течна форма се усвояват по-бързо. Магнезият, който влиза в състава му, влияе благоприятно върху нервна системанасърчава релаксацията гладък мускул. Маслото, извлечено от овес е богато на мастноразтворими витамини, допринасящи за заздравяването на язвени дефекти в стомаха и дванадесетопръстника 12. елдабогати на цинк, калий, фосфор - микроелементи, необходими за нормално функциониранеоргани на стомашно-чревния тракт.
• Зеленчуците могат да се консумират сурови, задушени или варени.
• Ограничете консумацията на шоколад, кафе, какао, газирани напитки, горчица, черен пипер, хрян.

Диета 5а

Ако има обостряне на заболявания на черния дроб (хепатит, цироза) или жлъчния мехур (холецистит, застой на жлъчката), тогава подходите към храненето и лечението на пациента се променят.

Таблица 5а помага да се осигури на пациента всички основни веществаи микроелементи. В същото време значително намалява функционално натоварваневърху органи стомашно-чревния тракт(черен дроб, жлъчен мехур, панкреас).

Диета 5а напълно изключва храни, извикващи процесиферментация и гниене в червата. Ястия, които повишават жлъчната секреция, повишават секрецията, са противопоказани стомашен соккоито дразнят черния дроб.

Продуктите се готвят на пара или водна баня, след което се разтриват до хомогенна консистенция. Зърнените храни (овес, елда) се сваряват добре и се добавят към супите. Има възможност за сервиране на готови продукти под формата на отделни ястия. Диетата е 5-6 пъти на ден, на малки порции.

Консумацията на мазнини е ограничена до 20-30 грама на ден (предпочитание за растително масло).

Енергийната стойност на диета 5а е 2400-2600 kcal, което ви позволява да покриете всички физиологични нужди.

Диета 5p

При комбинирана стагнация на жлъчката в пикочния мехур и заболявания на панкреаса се използва таблица 5p. Заедно с рационално лечениедиетата е насочена към нормализиране функционална дейностгорните органи. Хранителните характеристики са:

• Повишено съдържание на протеини (до 120 грама на ден), витамини, ограничаване на въглехидрати и мазни храни.
• Изключете пържени, студени, горещи ястия.
• Храната е на пара, варена, понякога печена.
• Диетата включва зеленчуци, плодове, зърнени храни (овес, елда), постно месо и риба, млечни продукти.

Хранене при хипотонична форма на жлъчна дискинезия

дискинезия жлъчните пътищаспоред хипомоторния тип - състояние, при което тонусът на мускулните влакна на жлъчната система намалява. Този проблем може да бъде причинен от:

• постоянен стрес;
• намалена физическа активност;
• астенична физика;
• недохранване;
• хирургични методи за лечение на патология на храносмилателния тракт;
• особености на инервацията на коремните органи;
• възпалителни заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса;
• жлъчната дискинезия от хипотоничен тип е по-честа при жените.

Диетата и лечението имат холеретичен ефект и увеличават контрактилностмускулни влакна на жлъчната система.

Разширете списъка с възможни пресни плодове и зеленчуци, ферментирали млечни продукти. Добавете към ястията растителни мазнини, трици. За усилване холеретично действиеизползвайте рохко сварени яйца, слаби месни или рибни бульони.

Общи подходи при лечението на заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища

По време на периоди на обостряне на патологията на хепатобилиарната система е необходимо лечение с лекарства. За вендузи синдром на болкаизползвайте спазмолитици (папаверин, дротаверин, платифилин) или комбинирани препаратис аналгетици.

Ако в жлъчен мехурняма камъни, тогава холеретиците или холекинетиците могат да се използват за увеличаване на отделянето на жлъчка в чревния лумен.

Да се ​​намали токсично действиежлъчни киселини върху тялото, се използват препарати с урсодезоксихолева киселина. Ако присъства бактериална инфекция, тогава е препоръчително да се включат антибиотици в схемата на лечение на пациента.

Лечението на дискинезия на жлъчните пътища по хипомоторния тип включва прокинетици, препарати от жлъчни киселини, сорбенти, антибиотици, ако е необходимо.

Ако почувствате тежест в десния хипохондриум, гадене, горчивина в устата, свържете се с вашия терапевт за първоначален прегледи допълнително определяне на алгоритъма за диагностика и лечение.

Диета при холецистит Главна сцена комплексна терапияпатология. Храненето при възпаление на жлъчния мехур включва приема на храни, които допринасят за втечняването и изтичането на храносмилателния секрет, който отделя черният дроб. Това ви позволява да елиминирате основните признаци на възпаление, намалява риска от обостряния и усложнения.

Диета за холецистит на жлъчния мехур се използва за минимизиране на тежестта върху хепатобилиарната система. Това помага за премахване на възпалителни процеси, неприятни симптоми и нормализира храносмилането.

При възпаление на жлъчния мехур диетата включва следните правила:

• Терапевтичното хранене се състои в използването на задушени, варени, печени ястия;
• Храната трябва да бъде ситно нарязана или смляна до хомогенно състояние;
• Диетата включва 3 основни хранения, няколко леки закуски. Диетолозите препоръчват хранене на редовни интервали на малки порции;
• Ще трябва да се откажете от пикантни, груби, мазни храни;
• Необходимо е да се установи режим на пиене- пийте до 3 литра вода. топла напиткатрябва да присъства на всяко хранене;
• Диета за възпаление на жлъчния мехур забранява употребата на мазнини, които са трудно смилаеми. Ако холециститът е придружен от холелитиаза, тогава е необходимо да се ограничат растителните масла, които могат да доведат до развитие;
• Необходимо е да се изоставят продукти, които имат дразнещ ефект върху лигавицата на органите на жлъчната система;
• Диетичната терапия включва включването в диетата на храни с високо съдържание на протеини, храни, богати на фибри;
• Разрешена е храна температурен режимкоето е 35-45 0 С.

Диета за холецистит ще трябва да се спазва дълго време дори след елиминиране на симптомите на заболяването.

Каква е диетата при остър холецистит?

Диетата при остър холецистит включва пълно гладуване през първите няколко дни. Пациентът има право да пие само вода, отвари и инфузии от лекарствени суровини, разредени плодови сокове. Общият дневен обем течност не трябва да надвишава 1,5 литра на ден.

След елиминиране на изразените болкахраненето при холецистит включва спазване на таблица № 5Б. Тази опция за диета включва изключване на всякакви дразнители, което ви позволява ефективно да намалите възпалението. Важно е да намалите количеството въглехидрати до 180 g на ден, като напълно премахнете простите захари.

важно! Ежедневно съдържание на калории - не повече от 1600 kcal.

Необходимо е да се консумират изключително пюрирани храни, приготвени без масло и сол. Продължителността на диетата е 4-5 дни, като през този период пациентът трябва да спазва строга почивка в леглото.

Разрешени са следните продукти:

• Лигавични супи, приготвени с ориз, овесени ядки или грис;
• Течни зърнени храни, приготвени без мляко;
• сокове от зеленчуци и сладки плодове;
• пасирани компоти;
• Месо и риба, варени, на пара, във фурната;
• извара и млечни продуктиниско съдържание на мазнини;
• Крекери или вчерашен хляб.

След нормализиране на състоянието на пациента, премахване на симптомите остър холециститдиетата се предписва съгласно таблица № 5А. Продължителността му обикновено е 2 седмици. Диетична хранасе състои в използването на продукти от следния списък:

• Зеленчукови супи;
• Крекери и бисквити;
• Телешко, пилешко, заешко, пуешко, постна риба. От изброените продукти трябва да приготвите кнедли, котлети, суфлета;
• Млечни продукти, които имат нисък процент мазнини в състава;
• паста;
• яйца;
• Овесена каша, варена с половин мляко;
• Зеленчуци: цвекло, тиква, картофи, моркови, тиквички;
• Сурови и печени плодове, целувки, сокове, чай.

важно! Разрешено е да се консумират до 20 г масло през деня.

Как да се храним с хроничен холецистит?

Хроничното възпаление на жлъчния мехур се характеризира с редуване на периоди на обостряне и ремисия. Неправилна диета, стресови ситуации, пиенето на алкохол, нервното и физическото пренапрежение провокират рецидив на холецистит. В случай на обостряне е необходимо да се спазва лечебно храненепредписани в острата форма на заболяването. След отстраняване на симптомите пациентът се прехвърля на маса № 5 за холецистит, заобикаляйки етапа с диета № 5А.

В ремисия дневно съдържание на калориидиетата трябва да бъде в рамките на 2800 kcal, докато количеството протеини е 80 g, мазнините - 90 g и въглехидратите - 350 g. Консумацията на до 3,5 литра течност (компоти, чай, инфузии и отвари от лечебни суровини) се счита за оптимално. Диетата при възпаление на жлъчния мехур е начин на живот, който трябва да спазвате през целия си живот.

важно! Не е нужно да ядете храна апетитен. Разочарованието в храната може да наруши изтичането на жлъчката, да доведе до обостряне на заболяването.

Какво не може да се яде с холецистит?

Диета 5 таблица за холецистит включва изключване от диетата на ястия, които провокират дразнене на лигавицата, повишават нивото на холестерола в кръвен потокнарушават храносмилателния процес. Следователно ще трябва да се откажете от такива забранени продукти:

• Тлъсто месо, карантия, сланина, хайвер;
• Всякакви ястия с гъби;
• Бобови култури (нахут, соя, аспержи, грах);
• Зеленчуци, които дразнят стените на стомаха;
• Консервирани продукти;
• кисели плодове;
• Газирани напитки;
• Богати бульони от риба и месо;
• кифла, сладкарски изделия, продукти, които съдържат какао, сладолед. При повишена употребазахарта нарушава реологичните свойства на жлъчката. Ето защо дневна ставкапродуктът трябва да бъде в рамките на 70 g;
• подправки и подправки;
• Алкохолът с холецистит е противопоказан;
• Хрян и горчица.

важно! Сок кисело зелес холецистит, нормализира чревната подвижност, помага за отстраняване на токсините, премахване на възпалението и намаляване на болката.

Какво можете да ядете с холецистит?

Има следните здравословни хранис хроничен холецистит:

• яйца. Можете да ядете 1 жълтък на ден;
• Диетични сортове месо, риба;
• Продукти растителен произход- източник на витамини, микроелементи, фибри. Банани, круши, ягоди, дини, билки и зеленчуци могат да облекчат благосъстоянието при холецистит;
• Зърнени храни и тестени изделия;
• Морска храна;
• Млечни и кисело-млечни продукти;
• Стар хляб;
• бисквитени бисквити;
• Добавянето на куркума към продуктите може да намали тежестта на възпалението, подобрява изтичането на жлъчката;
• натурални растителни масла;
• Конфитюр, сладко, блат, мармалад;
• Сокове от цвекло и плодове, чай, отвари и настойки, желе, кафе.

важно! С холецистит козе млякоима противовъзпалително и успокояващо действие поради съдържанието на лизозим.

Каква диета предлага диета за възпаление на жлъчния мехур?

Примерно меню при холецистит:

• закуска. Гювеч от извара, чай със захар;
• Обяд. Плодова салата от банан и сладка ябълка, подправена с кисело мляко или 15% заквасена сметана;
• Вечеря. Супа-пюре от зеленчуци, пилешко с задушени моркови, компот от настъргани сушени плодове;
• следобеден чай. Бисквити и отвара от шипки;
• Вечеря. Пюре от печена риба и тиквички, пшеничен хляб;
• Преди лягане можете да изпиете 250 мл кефир или натурално кисело млякобез добавки.

важно! Бананите с холецистит трябва да се ядат сутрин, но не повече от 4 пъти седмично.

• Плодова салата. Нарежете круши, ябълки, банани на филийки, подправете с фурми и сметанов сос;
• Салата от моркови и ябълки. Продуктите трябва да бъдат настъргани, добавете 1 чаена лъжичка мед;
• Пилешка салата. За да приготвите ястие, трябва да готвите пилешки гърди, нарежете месото на кубчета. Нарежете тиквичките и морковите, оставете да къкри, докато омекнат. Смесете продуктите, не пълнете голяма сумасоев сос, добавете орехи;
• Вегетарианска супа-пюре. Обелете и нарежете на кубчета 2 тиквички, моркова, патладжана, чушка, луковици, 5 картофа. Оставете 3 литра вода да заври, сложете картофи, след 15 минути - други зеленчуци. Изключение правят тиквичките, които се добавят 5 минути преди да са готови. Готовата супа охладете, разбийте с миксер, подправете с 20 гр зехтин, зеленина;
• Перлена супа. Зърното трябва да се вари до полуготовност. Обелете лука, морковите, нарежете, задушете в маслото с вода. Картофите се нарязват, след което заедно с корените се добавят към зърнените култури, осоляват се. Супата се сервира на масата с билки;
• Рибно суфле. Сварете филето, накълцайте в месомелачка, добавете 1 жълтък, 50 г мляко, 2 г масло, сол. Поставете получената маса в тава за печене, печете при температура 200 0 С;
• Пилаф със зеленчуци. Тиквичките, 2 моркова, доматите се обелват, нарязват се на кубчета, задушават се в тенджера. Измийте ориза, добавете към зеленчуците и варете до готовност, в края на готвенето добавете соев сос, зехтин.

Правилното хранене при холецистит е основната част от лечението. Важно е стриктно да следвате препоръките на диетолог, гастроентеролог, да спрете да пиете алкохол, мазни, пържени и пушени храни. Това ще увеличи продължителността на периода на ремисия.

Ина Лавренко

Време за четене: 5 минути

А А

При възпаление на жлъчния мехур специалистите диагностицират холецистит. Обикновено се проявява при хранителни разстройства, преяждане, запек. В този случай е необходимо да се придържате към диетичното хранене, което е също толкова важно, колкото и лекарствената терапия. Жлъчният мехур и черният дроб са важни за функционирането на храносмилателната система, тъй като те са отговорни за разграждането на мазнините, усвояването на витамини и полезни вещества, както и прочистване на организма от шлаки и токсини. С участието на жлъчката, ензимите и веществата в кръвната плазма функционират нормално. Лекарите предписват диета за намаляване на натоварването с храна върху храносмилателния тракт.

Холецистит

Холециститът се характеризира с възпаление в кухината на черния дроб и жлъчния мехур, което възниква поради инфекциялигавиците на тялото. Причината може да е застой на жлъчка и променен химичен състав. Експертите отбелязват две разновидности на заболяването, акалкулозно или калкулозно с образуване на конкременти. Възпалителният процес е катарален или с отделяне на гной.

Холециститът се характеризира със следните симптоми:

• синдром на болка под ребрата отдясно и в областта на жлъчния мехур. Обикновено засилената болка се появява след прием на мазни храни, алкохол, газирани напитки или при силни емоционални преживявания. Симптомите се проявяват като тъпи болки, рязко проникващо с връщане към врата и рамото, лопатката;
• прояви на диспепсия и рефлукс на жлъчката в чревния тракт, сутрин има горчив вкус в устата, може да има повръщане и постоянно гадене;
• от страна на червата, симптомите се проявяват под формата на чести запек и диария, непоносимост към млечни продукти, подуване на корема.

Премахването на симптомите на възпаление на жлъчния мехур с терапевтична диета е съществен компонент от лечението на холецистит. Диетичното хранене спомага за подобряване на състоянието на пациента с холангит, дискинезия, възпалителни процесив жлъчната система.

Как да се храним с обостряне на жлъчния мехур?

Диета с обостряне на жлъчния мехур предполага пълно гладуване в първите дни на проявата на най- ярки симптоми. Разрешен е чай и билкови напитки, сокове, разредени с вода, отвари от шипки. На третия ден се препоръчва диета No 5B, при която дразнене на стомаха с механични или химикали. Тази диета трябва да се поддържа в продължение на пет дни, докато пациентът е в нея почивка на леглострог тип.

Особеността на храненето всеки ден е да се намалят въглехидратите до 200 g, протеините до 80 g, мазнините до 80 g, докато само 30 g трябва да бъдат животни. Цялата храна се приготвя в настъргана форма, солта е изключена. Предпочитание се дава на мазни супи и варени зърнени храни. Трябва да приемате храна най-малко 6 или 7 пъти на ден, като ограничите порцията до 200 грама. Дневно менютрябва да бъде не повече от 1600 kcal, и чиста водатрябва да е около 2,5 литра.

Тази диета се спазва от пациенти с некалкулозен холецистит. остра формаболестите се лекуват по същия начин. При всяка форма на възпаление на жлъчния мехур след 10 дни се извършва прехвърляне към таблица № 5А в рамките на две седмици.

Забранени храни в острия стадий на възпаление на жлъчката

При обостряне на холецистит в жлъчния мехур е забранено да се използват редица продукти:

• храна, която стимулира ферментацията в червата и гнилостните процеси. Това са просо, бобови растения, всички видове зеле;
• гъби и подправки, мариновани храни, хрян и горчица, осолени и ферментирали зеленчуци предизвикват повишена жлъчна секреция и нейния синтез;
• бульони, в които са варени гъби или риба, месо или бобови растения;
• репички и ряпа, лук и чесън, съдържащи голямо количество етерични масла;
• цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки. Те съдържат твърде много фибри;
• всичко пържени хрании мазни парчета месо, черен дроб, пушено месо, бъбреци и консерви, колбаси и всички ястия с яхнии;
• кисело и мазно извара, сметана;
• газирани напитки, какао и кафе.

Разрешени продукти при обостряне на жлъчния мехур

№	Полезна информация
1	крекери и не пресен хлябот пшенично брашно
2	супи под формата на пюре от зеленчуци, можете да добавите зърнени храни
3	месо нискомаслени сортове- пилешко или телешко, пуешко, телешко. От тях можете да направите суфле или картофено пюре, quenelles и други ястия на пара. Птицата може да се яде цяла. Рибата също е избрана постна, когато е на пара, можете да ядете парче
4	развалено млякоИ пълномаслено мляко, извара с ниско съдържаниедебел
5	омлет от белтъци кокоши яйцаприготвени в двоен котел
6	елда, ориз, овесени ядки и херкулес, които се варят във вода, можете да добавите малко нискомаслено мляко
7	твърдо фиде
8	зеленчукови култури в настъргана и варена форма. Това са тиквички, тиква, моркови, карфиол, картофи и цвекло
9	сушени плодове, сладки горски плодове и зрели плодове, които могат да се консумират пресни или печени
10	захар, мед, кисели кисели, бяла ружа, мармалад
11	малко парче масло
12	слабо кафе, чай със захар, сокове и отвари от шипка

Без обостряне холециститът в жлъчния мехур се проявява в хронична форма, като също така е необходимо да се спазва диета, която осигурява намаляване на дразненето и претоварването на храносмилателната система, жлъчния мехур и черния дроб. Пациентът трябва да контролира нивото на холестерола, за да предотврати сгъстяването на жлъчката и началото на образуването на камъни.

Частичното хранене при калкулозен холецистит трябва да бъде с ограничение на порциите до 250-300 g, калоричното съдържание на диетата на ден е ограничено до 2,5 хиляди kcal, от които трябва да има 80 g мазнини, същото количество протеини, 400 g от въглехидрати. Солта трябва да бъде не повече от 10 г на ден, чистата вода трябва да се пие най-малко 2 литра. Готвенето също трябва да бъде предимно на пара, но можете да печете във фурната, докато стане хрупкава. Зеленчуците трябва да бъдат настъргани и наситени с фибри, можете да ядете жилаво месо.

Разрешени продукти при хронично възпаление на жлъчния мехур

Хроничен холецистит без остър стадийвъзпаление в жлъчния мехур се лекува с диета, която намалява дразнещите лигавици на органите на продуктите. Можете да ядете следната храна:

• винегрет и зеленчукова салатас добавяне на масла (нерафинирани, студено пресовани);
• горски плодове, плодове и различни зеленчуци;
• при наличие на запек ще помогне въвеждането на салати от пресни зеленчуци;
• яйца в размер на едно на ден. Жълтъците активно стимулират изтичането на жлъчката. Ако сутрин се появи горчивина в устата, е необходимо да се правят ястия само от протеини.

Забранени храни при хронично възпаление на жлъчния мехур

• Цитрусови плодове и чесън, други продукти, които съдържат етерични масла;
• отвара от зеле, бульони;
• киселец или спанак, съдържащи оксалова киселина;
• бутер тесто, сладки сладкиши;
• карантии, тлъсти парчета месо. Бъбреците, мозъкът и черният дроб съдържат много холестерол;
• алкохол с всякаква сила;
• мед, захар, сладкиши и конфитюр. Мляко с високо съдържание на мазнини, заквасена сметана и сметана, ферментирало печено мляко.

Често се придружава холецистит различни заболявания. В случай на обостряне на това заболяване, диетична маса№ 5А. Близките органи на стомашно-чревния тракт, червата и гастродуоденалната система с патология в жлъчния мехур страдат от обща инервация и кръвоснабдяване.

Ако има панкреатит, тогава е необходима диета No 5P. маса за лечениеосигурява увеличаване на въглехидратите и мазнините, протеини до 120g. Това съотношение на хранителни вещества стимулира панкреаса. Забранено е за използване груби влакнаи концентрирани бульони. Гответе само във фурната или на пара, можете да задушавате или варите храна. В рамките на три месеца трябва да се спазва диетичното хранене без нарушения.

При съпътстващо възпалениев жлъчния мехур, гастродуоденит, храненето трябва да се основава на диетична таблица №1. Диетата трябва да бъде без стимулиращи синтеза на жлъчката ястия, прекалено горещи или студени храни. Най-добре е да приемате храна под формата на каша или в течна форма. Забранява се консумацията на всички бобови растения, аспержи и репички, както и плодове с кора - касис, грозде, фурми или цариградско грозде. Под забрана са жилавите месни продукти и птича кожа, хляб и сладкиши от пълнозърнесто брашно.

Диета и лечение лекарстване винаги позволяват да се постигне подобрение и възстановяване. При чести и твърде изразени екзацербации на холецистит с отделяне на гной, както и при някои видове холелитиаза, е необходимо да не се отлага хирургическата интервенция.

Холелитиаза

Жлъчнокаменната болест (GSD) при пациенти варира, но винаги се отличава с вискозна жлъчка с променена химичен състав, както и интензивен процес на образуване на камъни. В допълнение към лечението с лекарства, физиотерапия и хирургични операции, експертите препоръчват постоянно спазване на диета, която може не само да облекчи състоянието, но и да предотврати рецидив. Има няколко етапа на заболяването, храненето при които се различава.

Химически стадий на жлъчнокаменната болест

На този етап има неизправност в производството на жлъчка от черния дроб и освобождаването й от жлъчния мехур. Веществото повишава концентрацията, натрупва се в жлъчния мехур, става вискозен и съдържа много жлъчни киселини, холестерол и фосфолипиди. Ако заболяването се открие на този етап и няма лечение, може да започне процес на образуване на суспензии, люспи и може да се утаи жлъчна утайка. Без проява на симптоми това продължава дълго време, преминавайки към втория, латентен етап.

В латентния стадий на развитие на заболяването жлъчката застоява и започва активно образованиекамъни. Това обикновено се случва с възпалителни огнища на лигавиците на жлъчния орган, удебеляване на стените му. При инструментална диагностикалекарите откриват "тихи" камъни. Етапът може да продължи десетилетия без проява на активност на камъните, няма симптоми и пациентът не знае за заболяването.

Клиничен стадий на жлъчнокаменната болест

Най-опасният етап холелитиазакогато камъните започват да се движат по каналите. Този процес е придружен от болка в дясната страна на перитонеума в хипохондриума, възможно е появата на жлъчни колики. Всеки пациент има индивидуален ход на патологията - от бавен до остър чести рецидиви. Важно е да се вземе предвид размерът на камъните и тяхната локализация.

Как да се храним с обостряне на жлъчнокаменна болест?

При обостряне на холелитиаза е необходимо да се използва диетична таблица № 5А. Те се придържат към неговите правила за няколко седмици, докато състоянието се стабилизира, след което преминават към диета номер 5. примерно менюна ден може да бъде както следва:

• закуска от грис или парен протеинов омлет, чай с добавка на нискомаслено мляко;
• закуска - елда със зехтин, пара месни котлети, застоял бял хляб, слаб чай;
• вечеря - вегетарианска супас ориз и зеленчуци, пилешко филе на пара, елда с нерафинирано масло, десерт под формата на млечно желе;
• вечеря - варена риба и картофено пюре, чай с нискомаслено мляко;
• Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кефир.

При обостряне може да се предотврати стриктното спазване на правилата за диетично хранене хирургична операцияи премахване или спиране на процеса на образуване на камъни чрез нормализиране на вискозитета на жлъчката и нейния химичен състав.

Много хора имат заболяване на жлъчния мехур. При такива заболявания в по-голяма степен виновен е самият човек. Защо? Тук всичко е просто! Неправилното и небалансирано хранене е най главната причинапоявата на този вид заболяване.

Важен фактор е начални симптоми, ако реагирате на тях навреме и започнете лечение, тогава в 90% от случаите можете да избегнете по-нататъчно развитиеболест. Но ние, както винаги, не обръщаме необходимото внимание на здравето си и затова винаги дърпаме до последно! За да направите лечението много по-ефективно, ще ви помогне диета за заболявания на жлъчния мехур.

Както повечето от нашите органи, жлъчният мехур е изграден от мускулна тъкан. Поради това се получава свиване на стените му, което осигурява циркулацията на жлъчката. Със здрави и нормално състояниена този орган потокът от жлъчка се движи равномерно, но в случай на нарушения може да възникне дискинезия, което е предвестник на заболяване на жлъчния мехур.

Симптомите на дискинезия са характерни болки в дясната страна и гадене. Ако не използвате определено лечениетогава можете да получите като холелитиазаи заболявания на черния дроб и панкреаса.

Жлъчнокаменната болест се проявява с появата на камъни в пикочния мехур и неговите пътища. Камъните с малък размер преминават през дванадесетопръстника сами, но с камъни по-голям размерпо-трудно. Те блокират каналите на жлъчния мехур, което води до възпаление. Това заболяване се нарича още холецистит.

Как да определим симптомите на болен жлъчен мехур по външни признаци?

По правило симптомите на заболяване на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса са идентични. Те могат да бъдат: гадене (понякога дори повръщане), болка в дясната страна (под ребрата), усещане за горчивина в устата, лошо храносмилане. Освен това тези симптоми могат да се засилят, ако ядете пържени, мазни, пушени, пикантни и солени храни.

Периодично заболяванията на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса се влошават поради появата на настинка, хипотермия и преумора, неправилно хранене или злоупотреба с алкохол.

Медикаментозното лечение и диетата са най най-добрият вариантотървете се от досадната болест.

Основни принципи на системата за диетично хранене при заболявания на жлъчния мехур и неговите канали

Разбира се, лечението на всички болести се основава на лекарства. Диетичното хранене обаче помага да се премине през процеса на избавяне от болестта много по-бързо и по-ефективно. Следователно диетата при заболяване на жлъчния мехур е неразделна част. ефективно лечение. Много е важно да следвате всички препоръки, в противен случай могат да се появят обостряния и болезнени усещания.

По правило при заболявания на жлъчния мехур се препоръчва да се използва диетична маса № 5, която е подходяща и при заболявания на черния дроб и панкреаса. Целта на тази диета е да намали натоварването на всички органи на храносмилателния тракт, като същевременно им осигури всички основни витаминии микроелементи. Благодарение на тази диета се подобрява отделянето на жлъчка, което благоприятно влияе върху нормализирането на пикочния мехур.

Ако говорим за метода на готвене, тогава при заболявания на жлъчния мехур, както и на черния дроб и панкреаса е необходимо храната да се готви на пара, да се вари и задушава. Смилането на всички готвени ястия е добре дошло.

Яденето на храни, които съдържат лесно смилаеми въглехидрати, може да доведе до застой на жлъчката. За да осигурим нормалното функциониране на тялото си, е необходимо да включим в диетата си храни, които са богати на растителни протеини.

Как да изградите вашата диета за заболявания на жлъчния мехур?

Системата за хранене при заболявания на жлъчния мехур зависи пряко от това как протича заболяването.

Ако всички симптоми показват обостряне на заболяването, тогава е необходимо всичко да се консумира само в течна форма: чай (без захар), сокове (предварително разредени с дестилирана вода), настъргани зеленчукови супи, приготвени в постен бульон. Веднъж на всеки четири дни можете да въведете течни зърнени храни в диетата си.

Ако имате хронично заболяване, тогава вашата диета ще бъде малко по-широка. Трябва да ядете малко, но често. Храната трябва да съдържа лъвския дял растителен протеини много малко мазнини.

Най-строга диета се предписва след операция на жлъчния мехур. Диетата е вегетарианска. Не по-малко от важен аспекте приемът на течности и като правило е най-малко три литра на ден. По време на диетата трябва да се изключат различни сосове, маринати, подправки, солени, пържени и пушени храни.

С изключение правилните продуктихраненето и начините на приготвянето им, важно е да се съобразите с температурата на ястията, преди да ги консумирате. При заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса се препоръчва храната да не е по-студена от 20°C и не по-гореща от 60°C.

Натрошената храна е това, от което се нуждаете, защото големи порции ще заредят храносмилателен тракт, и ще бъде по-трудно за „болните“ органи да ги усвояват. Хранете се поне 6 пъти на ден.

Какво можете да ядете при заболяване на жлъчния мехур?

Списъкът с продукти не е много ограничен и строг. Въпреки това е необходимо да се придържате към него, в противен случай можете само да влошите хода на заболяването.

Храни, които могат да се консумират при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса:

• месо- само нискомаслени сортове;
• риба- изключително ниско съдържание на мазнини;
• зеленчуци- картофи, зеле от всички сортове, тиква, моркови, цвекло;
• плодове- ягоди, малини, некисели ябълки, круши, грозде;
• масла- маслина, слънчоглед и сметана;
• питие- ягодо-плодово желе, всички видове компоти, сокове (разредени с дестилирана вода 1: 1), чайове, можете да добавите мляко;
• захарни изделия- желе, конфитюр, плодов мус, гранулирана захари мед (не повече от 70 грама на ден);
• зеленина;
• зърнени храни- елда, пшеница, ориз, ечемик, арновка, царевица;
• паста;
• пилешки и пъдпъдъчи яйца;
• млечни продукти- извара, подквасено мляко, сирене, кефир, мляко, за предпочитане с намалено съдържание на мазнини;

Придържайте се към тези храни и симптомите на болестта ще преминат много бързо.

Какво трябва да се избягва по време на хранене?

За да бъде лечението много по-ефективно, някои храни трябва да бъдат изоставени.

Така че ще трябва да забравите за пресния хляб, но това не означава, че трябва да ядете само стар хляб. Ще бъде достатъчно хлябът да престои един ден след готвене.

риба, месни консерви, кисели краставички, мариновани храни не трябва да присъстват в менюто ви, ако се лекувате от заболявания на жлъчния мехур.

Млечните продукти със съдържание на мазнини над 6,3% са табу. Забранени са и животинските мазнини.

От диетата трябва да се изключат всички бобови растения (грах, боб, леща и др.) и всякакви дресинги.

Ако имате симптоми на заболяване на жлъчния мехур, тогава трябва да изключите киселото зеле от менюто си, лук, киселец, чесън, ряпа и ряпа.

Сладкиши – тук е необходимо да се откажете от шоколада, сладките, какаото, сладоледа, кремовете, тортите, сладкишите и др.

И накрая, ако искате лечението да върви добре и предишните симптоми да не се върнат, трябва стриктно да се сбогувате с алкохолни напитки, и всички без изключение.

Меню за седмицата

Симптомите на заболяване на жлъчния мехур ще преминат, ако използвате предложеното меню за една седмица.

1-ви ден

1. Закуска номер 1 - варена елда с масло, кисело мляко, чай, бисквити.
2. Закуска номер 2 - ябълка, чаша кефир.
3. Обяд - настъргана зеленчукова супа, ечемична каша с риба, компот от сушени плодове.
4. Следобедна закуска - чаша ферментирало печено мляко, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - варени картофи с месо, желе от горски плодове.

2-ри ден

1. Закуска номер 1 - фиде, извара, кефир и бисквити.
2. Закуска номер 2 - оризова млечна каша, чай.
3. Обяд - зеленчукова супа с овесени ядки, кюфтета, компот.
4. Следобедна закуска - сушени кайсии.
5. Вечеря - млечна елда, печена ябълка.

3-ти ден

1. Закуска номер 1 - млечна каша с фиде, варено месо, плодово желе.
2. Закуска номер 2 - кисело мляко, зеленчукова запеканка.
3. Обяд - лека супа с кюфтета, риба на пара, компот.
4. Снек - чаша кефир, круша.
5. Вечеря - варена елда с месо, минерална водабез газ.

4-ти ден

1. Закуска номер 1 - млечна каша с елда, риба на пара, чай.
2. Закуска номер 2 - протеинов омлет на пара, кисело мляко.
3. Обяд - борш на постен бульон, картофено пюре с риба, плодово желе.
4. Снек - компот, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - фиде, нискомаслено сирене, чай с мляко.

5-ти ден

1. Закуска номер 1 - зеленчукова салата, рибни сладкиши на пара, компот.
2. Закуска номер 2 - кисело мляко, ябълка.
3. Обяд - зеленчукова супа, задушени зеленчуци с месо, ябълка.
4. Снек - бисквити, отвара от малинови листа.
5. Вечеря - елда с риба, чай.

6-ти ден

1. Закуска номер 1 - картофено пюре, пилешко филе на пара, компот.
2. Закуска номер 2 - печена ябълка с извара.
3. Обяд - настъргана зеленчукова супа със зеле, риба на пара, плодово желе.
4. Снек - чай ​​с мляко, бисквитени бисквити.
5. Вечеря - задушени зеленчукови котлети, чийзкейк, чай.

7-ми ден

1. Закуска номер 1 - протеинов омлет на пара, кисело мляко, сок.
2. Закуска номер 2 - салата с ябълка и моркови.
3. Обяд - супа от настъргани картофи, котлети от моркови на пара, печена ябълка.
4. Снек - овесени бисквити, желе.
5. Вечеря - зеленчуково пюре с риба, сок.

Грижете се за здравето си и не се разболявайте!

Индикации за назначаване, характеристики, списък с разрешени продукти, заедно с приблизително меню, ще ви помогнат да се ориентирате и да направите свое собствено меню.

Показана е терапевтична диета номер 5:

• при възстановяване след остър хепатити холецистит;
• без обостряне на хроничен хепатит;
• с цироза на черния дроб, която не е придружена от неговата недостатъчност;
• извън обостряне хроничен холецистити жлъчнокаменна болест.

Трябва да се отбележи, че терапевтична диета № 5 се предписва само при липса на тежки стомашни и чревни заболявания.

Терапевтична диета номер 5 се предписва с цел:

• химическо щадене на черния дроб с добро хранене;
• допринася за нормализиране на дейността на черния дроб и жлъчните пътища;
• подобряване на жлъчната секреция.

Терапевтичната диета № 5 се отличава с физиологично нормално съдържание на протеини и въглехидрати с леко ограничение на количеството мазнини, предимно огнеупорни. Препоръчително е да се консумират храни, богати на фибри, пектини, течности, както и азотни екстракти, пурини, оксалова киселина. Ястията се варят, пекат, рядко се задушават. Жесткото месо и зеленчуците с много фибри се консумират пюрирани. Брашното и зеленчуците в никакъв случай не се пасивират. Препоръчителни 5-6 хранения на ден.

Химическият състав на терапевтичната диета № 5

• 80 g протеини, 55% от които от животински произход;
• 80 г мазнини, 30% от които са растителни;
• 350-400 g въглехидрати, 70-80 g от които са захар;
• 10 г сол;
• 1,5-2 литра течност.

По желание можете да консумирате 25-40 g ксилитол и сорбитол.

Енергийната стойност на терапевтичната диета № 5 е 2400-2600 калории.

Разрешен пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас, ръжен хлябнаправено от брашно със семки и обелки. Хлябът се препоръчва вчерашното печене. Можете да ядете и солени сладкиши с варено месо, риба, ябълки, извара, твърди сладки, суха бисквита.

Забранен е прекалено пресен хляб, бутер и богат продукти от брашно, пържени пайове.

Супи

Супите могат да бъдат зеленчукови, зърнени на зеленчуков бульон, млечни с макарони, плодове. Шчи и супа от цвекло също са разрешени. Супите трябва да се пълнят със сушени, а не пържени брашно и зеленчуци.

Терапевтична диета номер 5 противопоказани супи на месни, рибни и гъбени бульони, okroshka, супа от зелено зеле.

Месо и птици

Позволено е постно месо без сухожилия и фасции и постно птиче месо без кожа. Телешко, младо постно агнешко месо, свинско месо, заешко месо, пилешко, пуешко месо могат да бъдат варени, изпечени след варене на парче или нарязани. Разрешено е използването на зелеви рула, пилаф с варено месо, млечни колбаси.

Противопоказани са мастни сортове, патица, гъска, бъбреци, черен дроб, мозък, пушени храни, консерви, повечето колбаси.

Риба

Можете да ядете постна риба. Рибата трябва да бъде предварително сварена, изпечена след варене на парче и като част от кнедли, суфлета, кюфтета.

Забранено е да се яде мазна, пушена, осолена риба, консерви.

Млечни продукти

Терапевтична диета № 5 препоръчва включването на мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко в диетата. Заквасената сметана може да се използва като подправка за ястия. Нискомасленото и полумасленото извара е разрешено да се яде самостоятелно и под формата на гювечета, мързеливи кнедли, пудинги. В храната е разрешено не-остро и нискомаслено сирене. Ограничете количеството консумирана сметана, високомаслено мляко, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, мазна извара, солено, мазно сирене.

яйца

Забранени са твърдо сварени и пържени яйца. На пациентите с холелитиаза се разрешава до половината от жълтъка на ден по време на хранене.

зърнени храни

Позволени са всякакви ястия от всякакви зърнени храни, но се предпочитат елда и овесена каша. Препоръчителна консумация на пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с извара, моркови, зърнени храни, варени тестени изделия.

Ястията с боб са противопоказни.

Зеленчуци

Разрешена консумация на сурови, варени, задушени зеленчуципод формата на салати, гарнитури, самостоятелни ястия. Препоръчва се варен лук, картофено пюре от зелен грах.

Забранено е да се ядат спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, мариновани зеленчуци.

закуски

Разрешено да се ядат салати от свежи зеленчуциподправени с растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер от тиква, варена желирана риба. Можете също така да ядете накисната, нискомаслена херинга, пълнена риба, салати с морски дарове, варена риба, месо, лекарски, млечни продукти, диетични колбаси, нискомаслена шунка, нискомаслено и нискомаслено сирене.

Забранени са пикантни и мазни закуски, пушени храни, консерви, хайвер.

плодове, сладки

Разрешено е да се ядат всички плодове и плодове, с изключение на киселите. Могат да се консумират сурови, варени, печени. Позволено е да се ядат сушени плодове, компоти, желе, мусове, желе, самбуки. Не е забранена консумацията на меренги, снежни топки, мармалад, нешоколадови сладки, блатове, мед, сладко. Част от захарта трябва да се замени със сорбитол, ксилитол.

Забранени са шоколад, сметана, сладолед.

Сосове, подправки

Разрешени са сосове от заквасена сметана, мляко, зеленчуци, сладки плодове. Брашното за тях не се пасивира. Към ястията могат да се добавят копър, магданоз, както и ванилин и канела.

В храната не се допускат горчица, хрян, черен пипер.

Напитки

Можете да пиете чай, кафе с мляко, както и сокове от плодове, плодове и зеленчуци. Изключително полезни са отварите от дива роза и отварите от пшенични трици.

Забранява се консумацията на черно кафе, какао, студени напитки.

мазнини

Маслото може да се използва в в натураи може да се добавя към храната. Разрешени са рафинирани растителни масла.

Мазнините, мазнините за готвене са забранени.

Пример за меню за терапевтична диета № 5

Обядсе състои от печена ябълка.

За обядможете да ядете вегетарианска супа от предварително приготвени зеленчуци растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.

следобеден чайограничено до отвара от дива роза.

За вечеряможете да си позволите варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.