Vejetaryenlik hakkında mitler. Vejeteryanlar kimlerdir? Tarih ve Coğrafya

Kimin vejeteryan olduğunu bilmek ister misiniz? O zaman bu makaleyi dikkatlice okuyun!

Dünyanın ne kadar hızlı değiştiğini fark etmemek mümkün değil. Hayatın hızı arttıkça artıyor. Gittikçe daha fazla bilgi var ve gerçek bilgi giderek azalıyor. Gerçek bilgi nedir? Bu, güvenilir bir yetkili kaynaktan aldığımız, deneysel olarak kendi üzerimizde test ettiğimiz ve böylece kendimize ait hale getirdiğimiz bilgi türüdür. Dolayısıyla kendimize bakmadan gerçekten bir şeyi bildiğimizi söylemek mümkün değil.

Bu, bu makalenin konusuyla nasıl ilişkilidir? En doğrudan.

Ancak en azından bir süre vejeteryan olmaya çalışarak, bu yaşam tarzını inceleyerek, vejeteryanların diyetini inceleyerek, sevdiğiniz vejeteryan yemekleri hazırlayarak, bu felsefenin içine girerek gerçekten bu konuda bir fikir sahibi olabilirsiniz. Ve bu konudaki literatür dağlarını okumaktan çok daha fazlası.

Dikkatli bir gözlemle, modern dünyadaki insanların oldukça açık bir şekilde iki ana akıma ayrıldığını görebilirsiniz. Ve ne kadar ileri giderseniz, bu bölünme o kadar güçlenir. Bir insan akışı bir durumda derin uyku ve yavaş yavaş daha derin uykuya dalar veya başka bir deyişle gelişmez, ancak bozulur. Bu akımdan insanlar, yaşam tarzlarının neye yol açtığını, sayısız arzularını ve sürekli artan ihtiyaçlarını fark etmezler ve fark edemezler, kendilerine, çevrelerindeki insanlara, doğaya ve çevredeki dünyaya nasıl zarar verdiklerini fark etmezler. En az direniş yolunu izlemeyi ya da tam tersine, iddialı planlarının uygulanması için kendilerine pratikte işkence yapmayı tercih ediyorlar. Ne biri ne de diğeri onlara hayattan tatmin getirmez. Ve buna rağmen, diğer insanların düşünceleri, diğer insanların planları ve huzursuz zihinleri tarafından yönlendirilen olağan şemaya göre her şeyi yapmaya devam ediyorlar.

Başka bir akışta, böyle bir rüyadan uyanmaya başlayan, eylemleri ve sonuçları arasında belirli bağlantılar görmeye başlayan insanlar var. Hayatlarını, arzularını, ilişkilerini, motivasyonlarını, gelişim seyrini, dünya görüşlerini ve daha birçok yönü yeniden düşünmeye çalışıyorlar. Hayatlarına giderek daha fazla farkındalık getirerek, daha iyiye doğru değişme ve ardından çevrelerindeki gerçeklikte olumlu değişiklikler yapma becerisi kazanırlar.

Bana göre, “Neden vejeteryan oluyorlar?” sorusunun cevabı şu olmalı: İnsanlar şimdi trend olduğu için ve arkadaşlarıyla birlikte değil, izin vermeyen bir şeyi fark ettikleri için gerçek vejeteryan olurlar. önceki Yaşam Tarzına devam etmeleri için.

Bir vejeteryan, kendisini doğaya ve diğer canlılara karşı koymayan, yaşadığı çevreye önem veren bilinçli bir kişidir ve bu öncelikle ne tür yiyecek seçeceğini etkiler. Alışılmış yemek türünü değiştirme güdüsü ne kadar derinse, farkındalık derecesi o kadar yüksek ve eski bir vejeteryan olmama şansı o kadar yüksek.

Eski vejetaryenler kimlerdir? Ve bu neden en azından farklı şekilde yemeye başlayabilen insanlara oluyor?

Birkaç sebep var.

Birincisi, bu yetersiz motivasyon, böyle bir kararı destekleyen sağlam bir temelin olmaması. Ve ilk zorluklarla, kişi rahatlık bölgesine geri döner. Bunlar, başlayan sağlık sorunları, sevdiklerinizden gelen baskılar ve önemli insanlar hoşlanmayanlar, önceki tat takıntılarının üstesinden gelmekte zorlanırlar.

İnsanların vejeteryan kalamamasının ikinci çok yaygın nedeni, bu konuda yeterli farkındalık olmadan bir diyet türünden diğerine geçmek için acele etmektir. Yani, vejeteryanların yemediği yiyecekleri alır ve hariç tutarlar, bazen çok yetersiz bir diyet bırakırlar, çünkü diyet esas olarak hariç tutulan yiyecekler üzerine inşa edilmiştir. Vejeteryanların balık, yumurta, peynir yiyip yemediğine bakıyorlar. Vejetaryenler Süt Ürünleri Yiyebilir mi? Evet, katı vejetaryenler, daha doğrusu veganlar balık, yumurta, süt ürünleri yemezler ve bal bile yemezler! Ve kürk, deri eşya vb. giymiyorlar.

Ve her şeyi hemen en yüksek standartta yapma arzusundan, bir kişi imkansız bir görev üstlenir ve başarısız olduktan sonra doğal olarak istifa eder ve gelecekte bunun için sadece iğrenme hisseder. Eh, aynı zamanda kendime iyi yapmadığım için. İnsanların gelecekteki menüleri üzerinde düşünmedikleri ve vejeteryanların yemediklerini dışladıkları gerçeğine geri dönersek, o zaman bu durumda sadece aç kalırlar ve vücut ihtiyaç duyduğu şeyi almaz ve elbette isyancılar. Her şeye mantıkla yaklaşılmalıdır. Nasıl vejeteryan olunacağı sorusunu zaten düşündüyseniz, buna iyice yaklaşın, çünkü bu hayatınızı sonsuza dek daha iyiye doğru değiştirecektir, ancak yalnızca her şey doğru ve kademeli olarak yapılırsa.

Peki, nasıl vejeteryan olunur:

• Yetkili kaynakları seçerek bu konuyu dikkatlice inceleyin. Eğer birini çalışırsan kişisel deneyim, bu konuda uzun süredir olumlu deneyime sahip olan kişilere ayrıntılı olarak sorun. Vejeteryanların ne yediğini iyi bilin. Çok şey önerebilecekler.
• Yavaş yavaş vejeteryan bir diyete geçin. Vücudunuza şiddet uygulamayın, bundan hoşlanmaz. Her şeyi tek seferde yapabilen insanlar var, ama hepsi çok bireysel. Özelliklerinize odaklanın.
• Vejetaryen beslenme çok iyi bir denge gerektirir. Bu nedenle, bu koşulu en iyi şekilde karşılayan vejetaryen yemekler için tarifleri arayın. Lezzetli, çeşitli olmalı, kesinlikle seveceksiniz ve normal yaşam için tüm vitamin ve mineralleri içermelidir.
• Sevdiklerinizi daha önce yediğiniz hiçbir şeyi yemediğiniz için değil, örneğin alışılmadık ve lezzetli yeni bir yemekle yanınıza çekin, pozitif duygular ve faydalı özellikler daha iyiye gitmeyen çeşitli sebze, meyve, içecek, baharat ve tatlı kombinasyonları.
• Kimseyi ajite etmeyin ve bu anlamda saldırganlık göstermeyin. Aksi takdirde tam tersi bir sonuç elde edebilirsiniz ve “Vejetaryenler neden bu kadar kötüler?” diye sorulabilir. Ama ilkini aldığında pozitif sonuçlar sağlıklı bir cilt, incelik, enerji patlaması ve neşe ile herkes sırrınızı onlarla paylaşmanızı isteyecektir.
• AT zor dönemler hayatları değişen insanların hikayeleriyle kendinizi motive edin. daha iyi taraf vejeteryanlığa geçişle birlikte. Kendine bir liste yap ünlü insanlar size ilham veren ve periyodik olarak gözden geçiren vejetaryenler.

Birkaç örnek vereceğim.

Önemli Vejetaryenler:

Pisagor, Zerdüşt, Konfüçyüs, Sokrates, Plato, Ovid, Plutarch, Origen, John Chrysostom, Radonezh Sergius, Sarov Seraphim, Isaac Newton, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath Tagore, Albert Einstein.

Belki çağdaşlarımız olacaktır, o zaman, örneğin, bu tür isimler: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, Brad Pitt, Henry Ford, Irina Bezrukova, Anna Bolshova, Olga Shelest, Fedor Konyukhov, Mikhail Zadornov ve diğerleri. İlham verici vejetaryenler listenizi yaptığınızdan emin olun!

Tüm bu insanlar hakkında kesinlikle söyleyebiliriz ki, onlar şu ya da bu alanda olağanüstü yeteneklere sahip olağanüstü insanlardır. Ve hepsinin vejeteryan olması önemli bir rol oynadı. Bu listede olmak güzel, değil mi?!

Böylece, bir vejeteryanın kim olduğunu az çok anladık. Bu bir adam yüksek seviye farkındalık, et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, yumurta ve bazı durumlarda süt ürünleri ve bal (veganlar) içeriğini hariç tutan yiyecekler yemek. Vejetaryen yiyor çeşitli sebzeler, meyveler, tahıllar, tahıllar, meyve suları, kuruyemişler, mantarlar, otlar, tohumlar, bitkisel yağlar, kuru meyveler, süt ürünleri (lakto-vejetaryen) ve bal.

Tarihsel olarak, her zaman, hemen hemen tüm kültürlerde ve çoğu dinde, vejetaryen bir diyet türü gerekli bir bileşen olarak mevcuttu. Bazı durumlarda, ailenin fiziksel olarak hayatta kalması için, diğerlerinde - manevi büyüme için. Oruç pratiği tüm bu bileşenleri göz önünde bulunduruyordu. Yani: hayvansal ürünleri yerken kaçınılmaz olarak biriken safsızlıkların vücutlarını temizleyerek sağlığı güçlendirmek; sübtil bedenin bu tür beslenmeye eşlik eden brüt titreşimlerden ve gezegensel ölçekte temizlenmesi nedeniyle manevi dönüşüm - hayvanların toplu katliamında ve acı çekmesinde bir mola. Ayrıca farkındalığın birkaç aşamasını da takip edebilirsiniz. İlk adım, avcıların hayvandan af dilemeleri ve kendilerini ve ailelerini beslemek için onu öldürmeleridir. İkinci adım, herhangi bir canlıya acı çektirmeyi kasıtlı olarak reddetmektir.

Yazının başında insanların iki kola ayrılmasından bahsediliyordu. Uyuyanların akışında ve uyananların ve daha büyük uyanış için çabalayanların akışında. Burada her şeyin bir zamanı olduğunu eklemek gerekiyor. Hepsi birden vejeteryan olamaz, birdenbire uyandırılamaz. Bir şeyleri zorlamamak ve sizin için zaten açık olanı henüz anlamayanlara karşı saldırganlık göstermemek çok önemlidir. Sizin bir şeyi seçtiğiniz durumlar ve Yol'un sizi seçtiği durumlar vardır. Yol sizi seçtiğinde, asıl mesele bu anı kaçırmamak ve ona göre gitmek, duyarlı bir şekilde dinlemek. iç ses vicdan. Bu en güvenilir seçenektir.

Küçük vejetaryen menü

Vejetaryen pancar çorbası

2 litre su için oranlar:

• Beyaz lahana 200 gr.
• Patates - 4 adet.
• Pancar - 1 (orta boy)
• havuç - 1 küçük
• Kızartmak için tereyağı veya ghee veya zeytinyağı
• 1/3 limon suyu
• Tatmak için tuz, yaklaşık 2 çay kaşığı; şeker isteğe bağlı 1 yemek kaşığı.
• Hardal isteğe bağlı yarım çay kaşığı
• Defne yaprağı 1-2 yaprak
• Asafoetida 0,5 çay kaşığı
• Bir tutam mısır, köri 1 tatlı kaşığı
• Baharat "Provence otlar"
• Garnitür için isteğe bağlı taze, ince doğranmış otlar

Tencerede su ısınırken lahanayı doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın. Bir rende üzerinde üç havuç ve pancar. Lahana ve patatesleri kaynar suya atıyoruz ve bu sırada yağı bir tavada (kızartma için seçilen) ısıtıyoruz ve önce baharatları atıyoruz. Hardal kullanıyorsanız, önce onu ve Defne yaprağı, bir süre sonra asafoetida, köri, kukurma ve birkaç saniye sonra rendelenmiş pancar ve havuç ekleyin. İyice karıştırın, limon suyunu sıkın, bir kaşık şeker ekleyin ve kuru ot baharatlarını ekleyin. Bütün bunları 15-20 dakika karıştırarak pişirin, patates ve lahana kaynatılır. Sonra tavada pişirilenleri bir tencerede sebzelerle birleştiriyoruz ve her şey baharat aromasıyla doygun hale gelene kadar yaklaşık 7-10 dakika birlikte pişiriyoruz. Son olarak tuzunu ekleyip altını kapatıp biraz demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyebilir ve bir kaşık ekşi krema veya soya kreması koyabilirsiniz. Borş çorbası kalın ve çok lezzetli olmalı!

spagetti ile sebze güveç

3 porsiyon için pişirme malzemeleri.

Ayrı olarak, spagettiyi tuzlu suda ve 1 tatlı kaşığı ilave ederek pişirin. zeytin yağı 3 porsiyona göre. Yaklaşık yarım paket spagetti. Onlar pişirilirken güveç hazırlayın.

Güveç için:

• Bir orta boy kabak
• 2-3 adet tatlı domates veya 7-8 adet kiraz domates
• dolmalık biber 2 adet Biri kırmızı tatlı, diğeri sarı
• 1-2 diş sarımsak veya asafoetida
• tatmak için tuz
• Sevdiğiniz kuru baharatlar
• Kabak 0,5 çay kaşığı

Kabak soyun, küpler halinde kesin. Biber şeritler halinde kesilir. Domatesleri de küp küp kesiyoruz. Zeytinyağını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, sarımsakları sarımsak presi ile sıkın ve zerdeçalı dökün. Birkaç saniye kızartın ve kabak ve biberleri atın. Biraz su dökün ve kapağı kapatın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. yumuşayana kadar domates, tuz ekleyin ve kuru baharatları dökün. Yavaşça karıştırın, tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin. Her şey hazır! Spagetti garnitürü ekleyin ve yemeğinizin tadını çıkarın.

Avokado, roka ve kiraz domates salatası Çam fıstığı

• Avokado (olgun) 1 adet.
• Kiraz domates 6-8 adet.
• Roka 1 paket (150-200g.)
• 1 limon
• Bir avuç (küçük) çam fıstığı
• Zeytinyağı, tuz veya soya sosu, parmesan (isteğe bağlı)

Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün, avokadoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın, serpin. limon suyu ve ince dilimler halinde kesin. Rokayı yıkayıp kurulayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, kalan limon suyuyla tatlandırın ve soya sosu, biraz zeytinyağı ekleyin, hafifçe karıştırın, üzerine çam fıstığı ve parmesan serpin (isteğe bağlı). Sağlık için yiyin!

meyveli smoothie

Herhangi bir çilek veya meyve karışımı alın. Kışın donmuş, yazın taze meyve alıyorum. Yaklaşık 200-300 gr. çilek. Onları bir karıştırıcıya dökün, 50 ml ekleyebilirsiniz. süt veya soya kreması, çok ekşi görünüyorsa biraz esmer şeker ve pürüzsüz olana kadar hepsini çırpın. Muhteşem ve süper vitaminli smoothie hazır! Sindirimi zayıf olan insanlar için böyle bir yemeğin sadece yaz aylarında kullanılması tavsiye edilir.

Yeni yemekler deneyin, geliştirin, bilinçli yaşamaya çalışın ve evren kesinlikle size teşekkür edecek!

Makale, bir veganın vejetaryenden nasıl farklı olduğunu veya bu kavramların ne anlama geldiğini bilmeyenlerin ilgisini çekecektir.

vejetaryenlik nedir

Başlamak için, ne tür bir trend olduğunu - vejeteryanlık, ne kadar popüler olduğunu ve ana ilkelerinin neler olduğunu anlamaya değer. Genel olarak, bu eğilim hayvansal ürünlerin reddedilmesini ima eder ve her biri kendisini bir şekilde az ya da çok ciddi şekilde sınırlayan dört kola ayrılır.

Kısacası, şudur:

• Lakto-ovo vejetaryenler - yemek için süt, yumurta, bala izin verilir. Bu grup en çok takipçiye sahiptir, et yemezler ve herhangi bir şey yemezler. et ürünleri, balık, deniz ürünleri;
• Ovo-vejetaryenler, tahmin edebileceğiniz gibi, süt ürünleri tüketmezler, ancak yumurta yemekten mutluluk duyarlar;
• Lakto-vejetaryenler - et yemeyin, süt ürünlerini tercih edin;
• Ve son grup- veganlar. Bazen "katı vejetaryen" adı ortaya çıkar.

Veganizm ve vejetaryenlik

Yani hepsi aynı, veganlık ve vejeteryanlık, fark nedir ve temel ilkeler nelerdir? Vejetaryenliğin ilk üç yönü, bir kişi tarafından gıda tercihlerine veya alerjilere (süt, et, balık) dayalı olarak seçilebiliyorsa, o zaman veganlık, bir kişinin sahip olduğu belirli kültürel ve ahlaki değerlere dayanmaktadır.

Yani vegan “ideolojik” bir karakterdir. Daha önce et yiyip vegan olduysa, tüm yaşam tarzını, alışkanlıklarını, bazen yaşam alanını ve sosyal çevresini, işini ve hatta tüm yaşam tarzını kökten değiştirir. Sevilmiş biri. Bir vegan, vejeteryan gibi yemek yer bitki kökenli ancak süt, yumurta, bal hariçtir.

Veganlar meyve suları, su - çiğ gıdacılar gibi içerler. Tüm bu gerçekler göz önüne alındığında, bir vegan ile vejeteryanın ne kadar farklı olduğu ortaya çıkıyor, bu arada, fark sadece gıda kısıtlamalarında değil.

Veganlık - ahlaki yön

Bir vegan ve bir vejeteryan, katı bir ideolojik takipçinin asla başkalarından kıyafet giymemesi bakımından da birbirinden farklıdır. Gerçek Deri, kürkler, deri mobilyalar - aynı zamanda en iyi arkadaşı değil.

Bir vegan için eko-deri veya tekstil uygundur. Ev kimyasalları, kozmetik, hayvanlar üzerinde test edilmiş ev eşyaları bir veganın evinde yerini bulmaz.

Ayrıca hayvanlar esaret altında tutuldukları ve çoğu zaman acımasız muameleye maruz kaldıkları için hayvanat bahçelerine, sirklere karşıdırlar.

Vejetaryenlik ve veganlık, daha katı bir eğilimin takipçilerinin hayvanlara karşı derin bir şefkat duymaları, bir insanla aynı yaşam hakkına sahip olduklarına inanmaları bakımından da farklıdır.

Bazı ilginç gerçekler

Her iki yönün de yaşam biçimini ayrıntılı olarak analiz ederek vegan ve vejeteryan arasındaki fark hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Sıkı bir diyet aynı zamanda beyaz şekerden kaçınmak anlamına gelir. Ve sonra mantıklı bir soru ortaya çıkıyor - neden? Çok basit - şeker pancarından elde edilen beyaz şekeri rafine etmek için kemik kömürü kullanılır.

Peki bal? Sonuçta, arılar oldukça gönüllü olarak toplarlar. Tamamen vicdani olmayan bazı arıcıların evcil hayvanlarını aynı beyaz şekerle “besledikleri” ortaya çıktı.

İyi bir vegan, tanıdık olmayan balları satın alıp yemez, onu bir arkadaşından veya güvenilir bir arıcıdan alır. Yanmış hayvan kemiklerinden üretilen jelatin de pek itibar görmemektedir. Buna harika bir alternatif agar-agar.

Tabii ki mağazalardan alınan mayonez, ketçap, peynir, soslar, eser miktarda hayvansal (lesitin) içeren çikolatalar yenmez. Mantarlar hakkında çok fazla tartışma vardı - varsayılan olarak bitkiler olarak sınıflandırıldılar.

Bir insan nasıl vejeteryan olur?

Bazen sağlık nedenleriyle reçete bitki bazlı diyet. Ve çoğu zaman, bir kişi fiziksel formundan ve arayışından memnun olmaktan çıkar. optimal diyet Hayvansal protein reddi var.

Ancak alkol ve tütün "yasak" bileşenler içermiyor gibi görünüyor, bu yüzden ağzında bir şişe bira ve sigara olan bir vejeteryan görmek oldukça mümkün.

İşte bir vegan ve vejeteryanın bulamayacağı başka bir nokta. ortak dil- sonuçta bira jelatin kullanılarak filtreleniyor ve alkol ve tütün de birçok şirket tarafından hayvanlar üzerinde test ediliyor.

Hayvan hakları

Küçük kardeşlerimizle ilgili olarak vegan ve vejeteryan arasındaki fark nedir? Hayvan hakları aktivistleri arasında en yaygın olanı veganlardır.

Tabii aralarında vejetaryenler de var, ancak bu konuyu bu kadar özveriyle ele almayacaklar.

Hayvanların zorla sömürülmesine, üzerlerinde deneyler yapılmasına, çevre kirliliğine karşı çok sayıda protesto çevreçoğunlukla katı vejetaryenlerdir.

Çiğ gıda diyeti

Vejetaryenlik, veganlık, çiğ gıdacılık - bu akımların benzer kısıtlamaları vardır, ancak sonuncusu daha dar odaklıdır.

Çiğ gıda uzmanları, yiyecekleri büyüdüğü biçimde yiyen kişilerdir. Bazen taze pişirebilir veya kuru meyvelerle kendilerini tedavi edebilirler. Ayrıca çiğ gıda uzmanları meyve ve sebzeleri güneşte veya fırında aynı sıcaklıkta (yaklaşık 40 derece) kurutabilirler.

Bunun bir nedeni var - ürünlerde bulunan enzimler, Yüksek sıcaklık basitçe var olmayı bırakın. Çiğ yemekçinin menüsünde mısır gevreği ve çorba yok, çoğu tuz ve baharatları reddediyor.

Bir çiğ gıda uzmanının diyeti esas olarak şunları içerir: sebzeler, meyveler, kök bitkileri, otlar, fındık ve tahıllar, tohumlar, kuru meyveler ve sebze yağları soğuk preslenmiş. Keten tohumu, buğday, mercimek gibi bazı gıdalar çimlendirilebilir. Ancak filizlenmiş fasulyeleri denememek daha iyidir - zehirlenebilirsiniz.

Vejetaryen olmak ya da olmamak?

Vejetaryen olmak ya da olmamak, her kişinin bağımsız bir kararıdır.

Tüm riskleri objektif olarak değerlendirmek için, bir kişinin zihinsel olarak olgun olması gerekir, aksi takdirde bilge, yetkin yetişkinlerin katı rehberliği altında vejetaryen bir diyet uygulamak en uygunudur. Her durumda, beslenme, vücudun bir veya daha fazla vitamin veya mikro element eksikliği hissetmemesi için dengelenmelidir.

Bu konuya sorumsuzca yaklaşarak, hazımsızlık veya kronik hastalıkların alevlenmesi şeklinde sonuç alabilirsiniz. Amerikan Derneği beslenme uzmanları, yumuşak vejetaryenlik ve veganlığın sağlıklı yiyecek türleri olduğunu savunuyorlar.

Hayvansal kaynaklı gıdaların reddedilmesi oldukça sık rastlanan olay Bir vegan ve vejeteryan arasındaki farkın ne olduğunu bilmeye değer. yoksa girebilirsin Garip durumçay veya peynirli ekmek için bir çikolata sunuyor.

Klasik muhafazakar anlamıyla vejetaryenlik, et ürünlerinin reddedilmesini ve sadece bitkisel gıdaların kullanılmasını ima eden özel bir diyet modelidir. Modern çağ, bu yön için yeni gereksinimler belirler: hayvansal kökenli yiyecekleri reddeden insanlar, sırayla, ayrı alt-vejetaryen hareketlere ayrılır. Vejetaryenlik bugün sadece belirli bir sürekli diyete uymak değil, aynı zamanda kendine özgü bir tarz ve yaşam tarzıdır.

Vejetaryenliğin özü

Modern vejetaryenler herhangi bir hayvansal kökenli et, deniz ürünleri, balık ve kümes hayvanlarını yemeyi reddediyorlar. Bazı akımlar ayrıca diyette yumurta, süt ürünleri, bal ve hatta mantarları içermez.

Diyete ek olarak, belirli kurallara uyan gerçek vejetaryenler: hayvanlardan yapılmış giysiler giymemeye çalışırlar, dolaylı olarak hayvansal bileşenlerle ilgili ürünleri (örneğin jelatin ve gliserin) hariç tutarlar ve ayrıca daha önce yapılmış herhangi bir ürünü kullanmazlar. küçük kardeşlerimiz tarafından test edilmiştir.

Tarih ve Coğrafya

Vejetaryenliğin resmi kökenleri, merkezi Büyük Britanya olan ilgili uluslararası toplumun oluşumuyla 1847'ye kadar uzanıyor - o zaman isim, özel bir diyetle yukarıda açıklanan yaşam tarzına atıfta bulunmak için kullanılmaya başlandı.

Doğal olarak özel bir diyetin belirli ilkeleri bireysel insanlar ve hatta alt kültürlere eski zamanlardan beri bağlı kalınmıştır - Sümerler arasında bile bunlara dağınık referanslar bulunabilir. Çeşitli Hint dinleri ve okulları vejeteryanlığın ilkelerini geniş çapta kabul ettiler - özellikle Jainler, Hindular ve Budistler bu çabada başarılı oldular. Batı'da, diyet ilkeleri bireysel olarak takip edildi. felsefe okulları Pisagorcular gibi.

Rusya'da, vejeteryanlığın ilk organize destekçileri 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı - sadece bitkisel gıdaların bulunduğu kantinler açtılar, dernekler kaydettiler ve Rusça ilgili literatürü yayınladılar.

Resmi modern istatistiklere göre, gezegenin tüm nüfusunun yaklaşık yüzde 15-20'si bir şekilde vejeteryan diyetinin temel ilkelerine bağlı kalıyor.

Vejetaryenliğin coğrafyası, gezegenin neredeyse tüm ülkeleri tarafından temsil edilmektedir. yüzde genel nüfusa göre bu diyetin taraftarları büyük ölçüde değişir. Bunların yaklaşık yüzde 15-25'i Hindistan, İtalya ve Tayvan'da. Ortalama yüzde 10 - Almanya, Brezilya, Birleşik Krallık, İsrail. Amerika Birleşik Devletleri, Yeni Zelanda, Fransa, İspanya ve Avustralya'da yüzde beşe kadar açıkça vejetaryenliği destekliyor. Ülkemizde vejeteryanların yaklaşık yüzde 4'ü varken, tüm katılımcıların yarısına kadarı et yemeyi reddetme ilkelerine uymasalar da böyle bir diyet seçenlerin konumunu onaylıyor.

Çoğu zaman, vejetaryenlik adil seks tarafından desteklenir - erkeklerin neredeyse iki katı kadar vardır.

Klasik vejetaryenlik, alt kültür dalları da olan 4 ana türe ayrılır.

veganlık

Her türlü hayvan yemi hariç, en katı diyet türü.

lakto vejetaryenlik

Bu eğilimin temsilcileri herhangi bir süt ürünü yiyor, diğer hayvansal gıdaları reddediyor.

ovovejetaryenlik

Et, balık, deniz ürünleri ve süt tüketimi hariçtir, ancak yumurta ve bunlara dayalı yemeklere izin verilir.

Ovolaktovejetaryenlik

Süt ürünleri ve yumurtaları içeren ancak et, balık ve hayvansal kaynaklı deniz ürünlerini içermeyen en yumuşak diyet planı.

Yukarıdaki kategorilere ek olarak, vejetaryenliğin alt kültür akımları da vardır. Bu nedenle, meyveciler bitkilerin meyvelerine odaklanır - meyveler, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar. Bir çiğ gıda uzmanının günlük diyeti, esas olarak herhangi bir işleme tabi tutulmamış çiğ bitki gıdalarını içerir. Peskataryanizm, Pollotarianizm ve Flexitarianism, sırasıyla kara hayvanlarından, kuşlardan ve her ikisinden de et tüketimine izin verir, ancak oldukça nadirdir.

motifler

Özel bir yaşam biçimine geçen ve kalıcı olan kişiler özel diyet, bunu yapmak için kendi nedenleri var. En ünlü ve popüler:

1. Etik. Cinayeti, hayvanların zorla sömürülmesini kabul etmeyen, küçük kardeşlerine sempati duyan, onların etini yemeyi reddeder;
2. Din. Bazı dinler doğrudan hayvansal gıdaları reddetme ihtiyacına işaret etmekte veya mümkün olan her şekilde böyle bir diyete geçişi teşvik etmektedir;
3. Tıbbi. gösteri olarak modern araştırma, vejetaryen diyet bir dizi gelişmenin risklerini etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir kardiyovasküler hastalıklar, gastrointestinal sistem hastalıkları, malign tümörler, ateroskleroz;
4. Ekolojik. Ayrı insan grupları, hayvanların yiyecek için toplu olarak yetiştirilmesi sürecine karşı olumsuz bir tutuma sahiptir ve bu sürecin çevre üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna inanmaktadır;
5. Ekonomik. Pratikte görüldüğü gibi, vejetaryen bir diyet klasik olandan önemli ölçüde daha ucuzdur ve bütçeden tasarruf sağlar. Bugün, tam teşekküllü bir vejeteryan diyeti, ortalama bir insanın diyetinden daha ucuz olmasa da;
6. Diğer inançlar. Bazı insanlar, yalnızca bitkisel gıdaların öncelikle insanlar için doğal olduğuna ikna olmuş durumda.

Yine de vejetaryenliğin etik, ahlaki, çevresel yönlerini dikkate almazsak, subjektif görüş bir dizi insan, daha sonra bu diyetin kanıtlanmış yararı, bir dizi hastalık ve patolojik durum geliştirme risklerinde bir azalma olarak kabul edilir:

1. Daha az tuz yemek, bu da gelişme riskinin azalmasına yol açar kardiyovasküler patolojiler, normalleştirme su dengesi ve metabolik süreçler;
2. Oluşum ve gelişme risklerini azaltmak kanserli tümörler, esas olarak gastrointestinal sistem;
3. Etkili dövüş katarakt ile;
4. normalleştirme deri;
5. Normalize edilmiş diyabetin sürdürülebilir iyileşmesi için optimize edilmiş, herhangi bir diyabet türü için ikameli alternatif diyet rejimi Karbonhidrat metabolizması;
6. Kurtulmak fazla ağırlık;
7. Böbrek hastalığı risklerini azaltmak ve safra dolaşımını normalleştirmek;
8. Yaşam beklentisinde hafif artış.

Vejetaryenliğin zararı

Vejetaryen bir diyet herkes için uygun değildir, genellikle çeşitli kronik hastalıklar girişine engel olur. geçiş yaparken alternatif şema bu durumda beslenme önemli ölçüde bozulabilir Mevcut durum hasta.

Yaşlılar (özellikle anemisi olanlar) ve ayrıca vücudu aktif olarak gelişen ve ihtiyaç duyan çocuklar ve ergenler için vejetaryen diyetler önerilmez. Büyük bir sayı hayvansal protein - kemikler ve kaslar için ana "yapı malzemesi".

Vejetaryenliğin bariz dezavantajlarından not edilebilir:

1. Riboflavin ve B12 vitamini eksikliği. Bu B vitaminleri pratikte bulunmaz. sebze yemekleri hangi gelişmeye yol açabilir nörolojik bozukluklar, kan/hücre bileşenlerinin büyümesi ve yenilenmesi ile ilgili sorunlar;
2. Genel zayıflık organizma. Vejetaryen ve özellikle katı bir biçimde vegan beslenme vücuda klasikten daha az enerji verir. dengeli beslenme bunun sonucunda aktif fiziksel emekle uğraşan bir kişi hissedebilir sürekli zayıflık ve halsizlik;
3. Şiddetli mikro besin eksikliği. Çinko, demir, kalsiyum - tüm bu bileşenler, yalnızca bitkisel gıdalar yerken vücut tarafından alınmaz. Bu durumda, tek çıkış yolu düzenli olarak sürekli vitamin-mineral kompleksleri alımı olabilir.

Vejetaryenlik ve spor

Birkaç on yıl önce, vejetaryenlik ve spor kesinlikle uyumsuz şeyler olarak kabul edildi - aktif yarışmalara profesyonel olarak katılan insanlar için tüm klasik diyetler, özel amino asitler ve protein açısından zengin, hayvansal gıdaya dayalı diyetleri içeriyordu.

Modern araştırmalar, vücut geliştirme ve halter için bile vejeteryan bir diyetle uyumsuz görünen gerekli et ve hayvan elementlerinin potansiyel bir ikamesinin bulunabileceğini göstermektedir. Özel bir diyet ve spor nasıl birleştirilir?

1. Düşünceli çeşitli menü. Soya, fasulye, mercimek, süt ürünleri, bezelye, yer fıstığı vb. içermelidir;
2. Ek enerji kaynakları. Sporda sadece protein ve proteinler değil, enerji de önemlidir. Kuru meyveler, smoothie'ler, kuruyemişler, bazı tahıl türleri ve özel sentetik enerji içecekleri ile verilebilir;
3. Sonuçlara odaklanın. iyi sonuçlar kişi vejeteryan olsa bile elde edilebilir. AT profesyonel sporlar böyle bir diyete bağlı olan çok az insan var, ancak bu eğilim daha çok uyumluluk sorunu ve alternatif arama arzusunun olmaması konusundaki muhafazakar görüşlere bağlı.

Yukarıdaki noktalar, zaman zaman diyetlerine dahil olan ılımlı vejetaryenler için geçerlidir. günlük beslenme süt ürünleri ve yumurta. Katı veganlar tercihlerini birleştirir ve aktif sporçok zor olacak.

Sıradan bir vejeteryanın vücudu ne kadar sağlıklı? Diyet bileşenlerinin doğru seçimine, bitkisel gıdaların diyetinin çeşitliliğine ve ayrıca bunlara bağlılığa bağlıdır. zorunlu gereklilikler ek vitamin ve mineral kompleksleri, özellikle B vitaminleri, çinko, demir ve kalsiyum alımına.

İdeal olarak, vejetaryen bir diyet mükemmel sağlık, düşük vücut kitle indeksi ve yüksek sosyal ve ekonomik statü ile ilişkilidir. Sağlık sorunları, yalnızca bitkisel gıdalara geçişi çok aktif bir şekilde zorlayan, gerekli diyet çeşitliliği olmadan tekli diyete bağlı kalan, gerekli takviyeleri almayan veya vejeteryanlığın doğrudan olduğu belirli sayıda kronik hastalığı olan insan kategorilerine sahiptir. kontrendikasyon.

Klasik vejetaryen mutfağı şunları içerir:

1. gelen yemekler baklagiller, sebze atıştırmalıkları, pateler, humus;
2. Haşlanmış ve fırınlanmış salatalar, falafel, tahıllar, mantar, sebze ürünleri;
3. dayalı ürünler taze sebzeler, meyveler, uygun tatlılar ve çok daha fazlası, öyle ya da böyle hayvansal protein içermez.

Vejetaryenliğe geçiş

Sadece bitkisel gıdalara geçiş kademeli olmalıdır, aksi takdirde vücut için ciddi bir şok olur, uzun bir dönem bir kişinin eşlik edeceği zaman hoş olmayan semptomlar normal diyetin terk edilmesinden kaynaklanır.

Yaşlılar için vejetaryen olmayın, anemiye yatkın, kronik hastalıklar karaciğer, böbrekler, gastrointestinal sistem, ayrıca çocuklar, hamile kadınlar ve ergenler. Temel ilke ve yaklaşımlar aşağıdaki noktaları içerir.

1. Doğru zamanı seçmek. Size çok çeşitli ucuz sebze ve meyvelerin mevcut olduğu yaz aylarında bitkisel gıdalara geçmek daha iyidir;
2. Aşama iptali. İlk önce domuz ve sığır eti diyetten çıkarın, gerekirse kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtaları bırakın. Sıkı bir vegan olacaksanız - adaptasyon dönemi tam bir başarısızlık hayvansal kökenli ürünlerden 2-3 aydan az olmamalıdır;
3. Lezzetli ve çeşitli yemekler. Mümkün olduğunca lezzetli pişirin, maksimum enerji, protein, çoklu doymamış yağlar ve faydalı maddelerİle birlikte farklı yemekler;
4. Katkı maddeleri. AT hatasızüzerinde kalıcı temel vitamin ve mineral kompleksleri alın yüksek içerik B vitaminleri, çinko, demir ve kalsiyum;
5. tıbbi kontrol ve doğru tutum. Deneyimli bir beslenme uzmanı ve endokrinolog gözetiminde vejeteryan diyetine geçilmesi tavsiye edilir. her zaman tutmaya çalış iyi ruh hali, kendine inan, stresten uzak dur.

Doktorların vejetaryenlik hakkındaki görüşleri

Modern tıp dünyası bir bütün olarak vejetaryenliği olumlu değerlendiriyor. AT Batı ülkeleri yerel beslenme dernekleri ve çeşitli tıp toplulukları benzer bir rejim önermektedir. günlük rasyon elbette tüm önerileri izleyerek ağırlığı normalleştirmek ve belirli patolojilerin riskini azaltmak.

vatansever konservatif tıp Vejetaryenliği, bir unsur olarak belirli hedeflere ulaşmak için öncelikle özel bir geçici diyet olarak kabul eder. karmaşık terapi gastrointestinal sistem hastalıkları, diyabet ve diğer bir dizi tıbbi problem için, klasik rasyonel diyetin tamamen değiştirilmesiyle yalnızca bitkisel gıdalara ömür boyu geçişi onaylamaz.

Ancak günümüzde vejetaryenliğin ne kadar yararlı veya zararlı olduğu konusunda bir fikir birliği yoktur.

faydalı video

Vejetaryenlik hakkındaki mitler ve gerçekler

AT son zamanlar vejeteryanlık devralıyor büyük miktar takipçiler. Ancak, içinde göründü çeşitli akımlar ve hem beslenme hem de ahlaki ve etik ilkelerle ilgili anlaşmazlıklar.

Bazıları kendilerine lakto-vejetaryen, diğerleri ise ovo-vejetaryen diyor. Ve bir de çiğ gıdacılar, meyveciler, peskataryenler, pollotaryenler, esneklikçiler var - dalların sayısı çarçabuk artıyor. Ancak en önemli şey, bir vejeteryan ve veganın birbirinden nasıl farklı olduğunu anlamaktır, çünkü onlar bu dünya görüşünün ana taşıyıcılarıdır.

Gıda

Aslında, vejetaryenler ve veganlar, örneğin bir bitki ve çiçeklerle, yani bir cins-tür çifti ile aynıdır. Vejetaryenlik daha geniş, genel bir kavramdır ve veganlık dar, yani türdür. Ve aralarındaki temel fark yemek.

Gıda

Vejetaryenler sadece et yemezler. Yumurta ve süt gibi tartışmalı ürünlere gelince, bu zaten herkes için kişisel bir meseledir. Genel İlkeler yemek onları yemeyi yasaklamaz, çünkü onları elde etmek için kimseyi öldürmeniz gerekmez.

Veganlar (genellikle saf veya mutlak vejetaryenler olarak da adlandırılırlar) sadece eti reddetmekle kalmazlar. Diyetleri çok daha katıdır. Balık, deniz ürünleri, yumurta veya süt yemezler. Hayvanlarla ilgili her şey, onların altında en katı yasak. Hatta jelatin yemeyi reddedecekleri bir noktaya gelir, çünkü sığırların bağ dokusu ve kemiklerinden yapılır (yani birçok şekerleme yasak) ve bal, çünkü arılar tarafından çıkarılıp üretiliyor. Ve bu, veganlar ve vejetaryenler arasındaki temel farktır.

Buna dayanarak, veganların diyeti hakkında aşağıdaki sonuçları çıkarabiliriz:

• vejetaryenlerinkinden çok daha fakirdir;
• sadece kıtlıkta değil, aynı zamanda dengesizlikte de farklılık gösterir;
• pratik olarak yumurta ve süt ürünlerinde bulunan proteinden yoksundur;
• menü oluşturmak çok zor;
• çabuk gelir;
• çok daha fazla kontrendikasyonu var;
• birçok organın işleyişini ve sağlığı olumsuz etkiler.

Bu farklılıklar, sadece böyle bir diyetin sayısız sağlık komplikasyonuyla dolu olması nedeniyle veganizm lehine konuşmaz.

sınıflandırmalar

Vejetaryenlik oldukça geniş bir kavram olduğu için birçok alt türü içinde barındırır. Kural olarak, tüketime izin verilen veya verilmeyen gıda ürünleri sınıflandırmanın temelidir. Buna karşılık, bu grupların her biri dini inançlara, geleneklere ve kişisel deneyime bağlı olarak daha da ince bir şekilde bölünmüştür.

Vejetaryen sınıflandırması:

• Ovo-lakto vejetaryenler et ve balık yemezler, ancak diyetlerine yumurta ve süt eklerler;
• ovo-vejetaryenler et, balık ve sütü dışlarlar, ancak yumurtaları reddetmezler;
• lakto-vejetaryenler ise tam tersine et, balık ve yumurta yasağını uzatıyor, ancak süt ürünlerine yenik düşüyor;
• Veganlar tüm hayvansal ürünleri kabul etmezler.

Vegan sınıflandırması:

• çiğ gıda uzmanları herhangi bir gıda işlemeyi reddeder, yani her şeyi çiğ yerler;
• Meyveciler sadece bitkilerin meyveleriyle beslenirler.

Dolayısıyla, alt türler açısından, bu iki gıda sistemi ve dünya görüşleri de önemli farklılıklara sahiptir.

Nedenler

Bir insan vejeteryan olduğunda bu bir şeydir tıbbi endikasyonlar(bazı riskleri azaltmak için belirli hastalık) veya ekonomik hususlar.

Ancak seçim dini veya etnik esaslara göre yapılırsa durum tamamen farklıdır. Birçoğuna ahlaki ve çevresel görüşler rehberlik eder (hayvanları öldüremezsiniz - bu çevreyi olumsuz etkiler). Bu tür güç sistemlerindeki tabular çok katı olduğu için burada artık sağa veya sola bir adım atmayacaksınız. Ve bu özellikle veganlar için geçerlidir. Yani, vejetaryenler ile aralarındaki farklar ilk bakışta göründüğünden çok daha derinlerde olabilir.

Dolayısıyla beslenme açısından bir vegan, bir vejeteryandan birçok yönden farklıdır. Yaşam tarzınız için yönlerden birini seçerken, kendinize bu diyetlerin sağlığınızı nasıl etkileyeceğini ve burada yasaklananları reddetme metanetinizin ne kadar güçlü olduğunu sormalısınız.

Veganlar için yasak yiyecekler listesi

Bu paragrafın bir eki olarak dikkatinize sunuyoruz. tam liste veganlar için yasak olan yiyecekler:

Hayvansal ürünler:

• et: sığır, domuz, dana eti, kuzu, at eti, sakatat vb.;
• oyun: hindi, kaz, tavuk, ördek, keklik, bıldırcın vb.;
• balık ve deniz ürünleri: hamsi, karides, midye, kalamar, yengeç, balık sosu, ıstakoz vb.;
• süt ürünleri: yoğurt, peynir, süt, tereyağı, dondurma, krema, kefir, kesilmiş süt vb.;
• yumurtalar: tavuk, ördek, bıldırcın ve hatta balık;
• arı ürünleri: bal, arı sütü(jöle piyano), polen, propolis.

Hayvanlardan yapılan gıda takviyeleri:

• önünde E harfi olan gıda katkı maddeleri: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;
• kırmız (karmin);
• Jelatin;
• balık tutkalı (alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır);
• doğal tatlar: kunduz miski;
• çoklu doymamış yağ asidi omega3;
• gummilac (şellak);
• D3 vitamini;
• süt bileşenleri: peynir altı suyu, kazein, laktoz.

Tartışmalı ürünler (etiketlere dikkatlice bakın):

• ekmek ürünleri L-sistein içerebilir (kuş tüylerinden üretilir);
• bira ve şarap - yumurta akı, kazein, jelatin, balık tutkalı;
• şekerleme - jelatin, gomalak, karmin;
• patates kızartması ve diğerleri kızarmış yiyecekler- yağda kızartılmış
• zeytin tapenade - hamsi;
• pesto sos - peynir;
• makarna - yumurta;
• patates cipsi - hayvan aromaları, kazein, peynir altı suyu;
• şeker - kemik kömürü;
• çikolata - peynir altı suyu, süt;
• meyve ve sebzeler - ağda;
• Worcestershire sosu - hamsi.

Bazı vegan gıdaların tüketimini sınırlamak:

• vegan fast food: tatlılar, dondurma, kurabiyeler, cipsler, soslar - şeker ve yağ nedeniyle;
• vegan tatlandırıcılar: melas, agav, hurma ve akçaağaç şurubu - şeker nedeniyle;
• vegan etler ve peynirler - çok sayıda gıda katkı maddesi nedeniyle;
• yapay süt - şeker nedeniyle;
• vegan protein çubukları- şeker yüzünden.

Vejetaryenler için izin verilen ürün listesinin çok daha geniş olduğunu tahmin etmek zor değil ve bu onun veganlıktan hoş farkı.

Sağlık etkisi

Veganlar ve vejetaryenler arasındaki aşağıdaki farklılıkları düşünmeden önce, beslenme biçimlerinin sağlık ve esenliği etkilediği gerçeğine dikkat etmek gerekir. Bu birçok kişiye adanmıştır bilimsel araştırma ki halen yürütülmektedir. Sonuçları genellikle birbiriyle çelişir. Ancak bu yaşam tarzına geçerek vücudunuzu neye mahkum ettiğinizi bilmelisiniz.

içinde vejetaryenlik Geniş kavram(yumurta ve süte izin verildiğinde):

• mide, karaciğer ve bağırsak kanseri, kalp krizi, hipertansiyon, diyabet, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar geliştirme riskini azaltır;
• kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• vücuda gerekli maddeleri tam olarak sağlayacak dengeli bir sebze ve süt menüsü oluşturmanıza olanak tanır;
• refahı artırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• ömrünü uzatır.

Veganlık:

• B2, D, B12 vitaminleri, amino asitler, demir, iyot, kalsiyum eksikliğine yol açar;
• anemi ve demir eksikliği geliştirme riskini artırır;
• yok eder diş minesi ve kemikler;
• işi bozar tiroid bezi diyette tirozin eksikliği nedeniyle;
• kırılgan tırnaklar, saç dökülmesi, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar, kadınlarda düşük performans - adet düzensizlikleri;
• proteinlerin emilimini yavaşlatır (bunlardan çok azı vardır), sonuç kas distrofisi, azaltılmış bağışıklık, tüberküloz gelişme riski.

Bunlar tartışmalı veriler, sürekli doğrulanan veya reddedilen bilimsel varsayımlardır. Ancak, öyle ya da böyle, tüm bu gerçekler sizi tek bir sonuca götürmelidir - vejeteryanlar ve veganlar arasındaki en önemli fark. İlki eleştirilmesine rağmen, az ya da çok sayesinde hala birçok hastalığa yakalanma riskleri daha düşüktür. dengeli beslenme. Ancak çoğu durumda ikincisi vitamin ve mineral eksikliğinden muzdariptir. yol açar ciddi sorunlar sağlıkla.

veganlık türleri

Ayrı ayrı, sınıflandırmalar üzerinde durmaya değer, çünkü birçoğu, örneğin vejeteryanlığın çiğ gıda diyetinden nasıl farklı olduğunu anlamıyor. Bu sistemlerden birine geçmek, sınırlarını ihlal etmemek ve doğru bir şekilde kendi kaderini tayin etmek için bu nüansları bilmeniz gerekir.

Toplamda 4 trend var:

1. Geleneksel veganlar et, süt, yumurta, balık ve bal yemezler, tahıllara, tahıllara, kuruyemişlere, sebzelere, otlara, meyvelere, meyvelere yaslanırlar.
2. Çiğ gıda diyeti - sadece insanlar tarafından hiçbir şekilde işlenmemiş bitki kaynaklı ürünleri yemek.
3. Makrobiyotikler - şekerden (pancardan elde edilen şekeri saflaştırmak için kemik kömürü kullanılır) ve yağlardan kaçının.
4. Meyveciler sadece meyve yerler (bu grubun klasik temsilcisi Hollywood oyuncusu Clint Eastwood'dur).

Vejetaryenler, veganlar ve çiğ gıda uzmanları temelde benzerdir (hayvansal ürünlerin reddedilmesiyle birleşirler), ancak her birinin kendi nüansları vardır (farklılıklar, izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi ve bunların nasıl işlendiği ile ilgilidir).

Yaşam tarzı

Diğer şeylerin yanı sıra, bir vegan ile vejeteryan arasındaki fark, yaşam biçimindedir. İkincisi, kural olarak, medeniyetin tüm faydalarından yararlanmaya devam ederken, birincisi ahlaki ve etik ilkelerden dolayı pek çok şeyi reddeder. Veganizm, hayvanlara herhangi bir zarar verilmesine izin vermez ve bu nedenle takipçilerini, üretiminde hayvansal kökenli malzeme kullanılan eşyaları günlük hayatta kullanmamaya davet eder.

Kısıtlamalar aşağıdakiler için geçerlidir:

• deri, ipek, yünden yapılmış giysiler ve diğer kumaşlar;
• yağlı sabun;
• basılı fotoğraflar (sonuçta üretimleri jelatin gerektirir);
• birçok ilaçlar ve hayvan özleri içeren kozmetikler;
• hayvanların sömürülmesiyle ilgili eğlenceler: hayvanat bahçeleri, sirkler, at yarışları, yunus akvaryumları (veganlara küfür olan avcılıktan bahsetmeye gerek yok).

Bazı kısıtlamalar saçmalık noktasına varır, ancak bu tam olarak kavramlar arasındaki farktır.

Masa

Aşağıdaki tablo vejetaryenler ve veganlar arasındaki temel farklılıkları göstermektedir:

Deneyimsiz biri için vejeteryan ve vegan bir ve aynıdır. Aslında öyle değil. Vejetaryenlik, meyveye, süte, yumurtaya vb. tüm bağımlılıkları ile daha geniş ve birçok dalı içeren genel bir kavramdır. Veganlık, diğer akımlardan farklı olarak sadece beslenme ile ilgili olmayan, daha dar bir spesifik kavramdır. Taraftarları, hayvansal ürünleri, hayvansal hammaddelerden yapılan şeyleri tamamen reddeder.

Bu dünya görüşüne katılacak olanlar için bu temel terimleri anlamak ve aralarındaki farkları bilmek gerekir.