Oruçluyken doğru yiyin. Büyük Ortodoks Lent'te beslenmenin özellikleri

Oruç birçok dinde ve ideolojik kavramda mevcuttur. Sembolik olarak, birçok ilke sergiler ve birden fazla işlevi yerine getirir, ancak bu dönemde beslenme, davranış, bazen - dış görünüş. Ve çoğu zaman oruç söz konusu olduğunda ön plana çıkan yiyeceklerdir. Hiç şüphe yok, çünkü günlük yemek gücümüzün, sağlığımızın ve esenliğimizin anahtarıdır. Başka bir şey de, belirli ürünlerin yararlarını ve zararlarını her zaman doğru bir şekilde anlamamamız ve çoğu kişiye göre diyet oluşturmamızdır. sağlıklı alışkanlıklar. Ve oruç, sadece ruhu değil, aynı zamanda bedeni de arındırma şansına sahip olduğumuz çok özel tavsiyeler veriyor - böyle bir fırsatı kim reddedecek?

Bu nedenle, orucun gastronomik yönünü tam olarak anlamanızı ve maneviyatını derinden kişisel meseleler olarak takdirinize bırakmanızı öneririz. Ancak bu tamamen pratik yaklaşımın bile izin verilen ürünler, zaman ve diğer konularla ilgili birçok nüansı vardır. ek koşullar birlikte oluşan yemek doğru beslenme postada. Bu nedenle oruçta doğru yemek sadece eti unutmak değil, bu zorlu sınava dayanmak ve aynı zamanda sağlığınıza zarar vermemek için neyi, ne zaman ve nasıl pişirip yiyebileceğinizi bilmek anlamına gelir.

Hızlı yemek nedir? Yalın ve fast food
Hemen bir rezervasyon yapalım, Hıristiyan veya daha doğrusu Ortodoks oruç sırasında beslenme kurallarını dikkate alıyoruz. Sonuçta, oruç ve benzeri çileci uygulamalar Hinduizm, Yahudilik, İslam ve diğer dinlerin karakteristiğidir, ancak tüm özelliklerini tek bir makale çerçevesinde yeterince tanımlamak imkansızdır. Bu nedenle, diğer inançların mensuplarının bizi doğru bir şekilde - gerçek müminlere yakışır şekilde anlaması ümidiyle, yurttaşlarımızın sayısal çoğunluğuna daha yakın olan geleneğe dikkat edeceğiz. Ortodoksluğa gelince, oruç tutmayı, belirli bir süre boyunca yiyecek ve içeceklerden - hepsinden veya sadece bir kısmından - kaçınma (reddetme veya kısıtlama) olarak anlar. Beden orucuna uymak aynı zamanda manevi ve manevi oruca dayanmaya ve ideal olarak Komünyon yoluyla Yüce Olan ile temasa hazırlanmaya yardımcı olur. Ancak bu kadar derin içsel çalışmaya henüz hazır olmasanız bile, oruç tutmak size zarar vermez - sadece fayda sağlar.

Oruç sırasında oruç denilen bazı yiyecekler diyetten çıkarılır, yani oruç tutulmasına izin verilmez. Kabaca söylemek gerekirse, tüm hayvansal gıdalar tevazu anlamına gelir ve daha ayrıntılı olarak bu kavram şunları birleştirir:

• hayvan ve kuş eti;
  
• sakatat;
  
• hayvansal yağ (domuz yağı, yağlı kuyruk);
  
• yarı mamul ürünler ve et ve sakatat içeren ürünler;
  
• yumurtalar;
  
• Tereyağı;
  
• günlük;
  
• Süt Ürünleri;
  
• sıkı oruç belirli günlerde balık;
  
• Listelenen malzemeler kullanılarak hazırlanan şekerlemeler ve diğer yemekler.
  

Bu tanıdık, ama en değil yerine sağlıklı güzellikler, menünüzü başka ürünlerle doldurmanıza izin verilir. Bunların hepsi yenilebilir bitkiler ve diğer yiyeceklerdir. bitki kökenli ve sıcak kanlı organizmalar değildir. Bakarsanız, bu çerçeveye uyan yiyecekler çok az değil. İşte onun listesi:

• sebzeler;
  
• meyve;
  
• yeşillik;
  
• mantarlar;
  
• tahıllar ve tahıl gevrekleri;
  
• baklagiller;
  
• Fındık;
  
• baharatlar ve baharatlar;
  
• bazı günler hariç bitkisel yağlar;
  
• bazı günler hariç balık ve deniz ürünleri;
  
• bal;
  
• tuz.
  

Ve tabii ki su ve bitkisel kaynatma herhangi bir miktarda içilebilir. Kabuklu deniz ürünleri, eklembacaklılar, sebze güveci, meyveli ve ballı tahılların ne kadar lezzetli olabileceğini düşünürseniz, yağsız yiyeceklerin çok kişisel olduğu ortaya çıkıyor. Buraya bal ve doğal müsli, beze, gozinaki ve yulaf ezmeli kurabiyelerdeki fındıkları ekleyin ve eti hatırlamayabilirsiniz. Doğru, bazı rahipler, kompozisyonlarına bakılmaksızın oruç tutan insanların tatlıları ve diğer tatlıları yemesine izin vermez. Ancak bu yasak, gıda çileciliğinden çok ahlaki anlamına gelir. Bu nedenle, ona bağlı kalın ya da olmayın - bu size kalmış. Orucun tamamen gönüllü bir iş olduğunu unutmayın, aksi takdirde tüm faydaları geçersiz olur.

Kurallara ne zaman uyulmalı? Fast food?
Ortodoks orucu yılda birkaç kez ve her seferinde farklı süre ve başlık. En uzun ve en titiz harika yazı, 40 gün sürüyor. Daha önce hiç oruç tutmadıysanız, küçük başlayıp Çarşamba veya Cuma gibi bir gün oruç tutmayı deneyebilirsiniz. Ve ile daha uzun yiyecek kısıtlamalarının programını kontrol edin. kilise takvimi. Aynı yerde, her bir özel sektör için sağlanan yasakların ve izinlerin göstergelerini bulacaksınız. hızlı dönem. Onlar farklı:

• sıkı yazı- Bu, saf su hariç tüm yiyecek ve içeceklerin reddedilmesidir.
  
• kserofaji sadece bitkisel ürünlerin kullanılmasıdır ayni pişirilmemiş ve hatta yeniden ısıtılmamıştır. İçecekler de soğuk olarak alınır.
  
• "Kaynak Yeme" pişirmene izin verir sebze yemekleri, ancak yağ ile doldurulmasını yasaklar.
  
• "Yağ ile Haşlama Yeme" sadece bitkisel kaynaklı ürünleri pişirmenin/ısıtmanın değil, aynı zamanda bitkisel yağ ile tatlandırmanın da mümkün olduğunu ima eder.
  
• "Balık yemek" sadece yağ ile tatlandırılmış termal olarak işlenmiş sebze gıdalarına değil, aynı zamanda çiğ veya haşlanmış halde balık, balık ürünlerine de izin verir.
  

Kilise, hangi günlerde bir veya daha fazla diyet kurallarına uyulması gerektiğini belirler. Ancak, mükemmel disiplinli bir cemaatçi olmadığınız için, kısıtlama derecesini kendiniz seçebilirsiniz. Ana şey, bu arzunun samimi olması ve kilo verme, oruç tutma veya kendinize ve başkalarına bir şey kanıtlama arzusu değil, kalpten gelmesi gerektiğidir. Bu durumda, vücudunuza stresle ilgili stres uygulama riskiniz vardır. dengesiz beslenme. Uygun oruç beslenmesi sadece kısıtlamalar değil, aynı zamanda doğrulanmış bir yasak ve izin programıdır. Ne de olsa oruç, herhangi bir yerleşik gelenek gibi, rastgele kurallara sahip değildir. Oruç tutma süresi, yılın zamanı ve iklim özellikleri ile tutarlıdırlar, insanlar için periyodik hoşgörü ve çekinceleri vardır. farklı Çağlar, yaşam tarzı ve sağlık durumu.

Kimler oruç tutmamalı
Yiyecek kısıtlamaları, herhangi bir ani değişiklik gibi, özellikle kendinizi et ve yağlı yemeklerden mahrum bırakmaya alışkın değilseniz, vücut için streslidir. Bir yandan, böyle bir sarsıntı sindirim, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemi, bu nedenle ağır ve genellikle herhangi bir gıdanın hariç tutulması olarak kullanılır tedavi edici oruç. Bu yöntemin etkinliği, hem alternatif hem de araştırmacılar tarafından defalarca kanıtlanmıştır. Geleneksel tıp, ancak kısa bir süre için uygulanır: bir ila üç gün, en fazla bir hafta. Kabulde daha uzun kesintiler besinler(ve yağsız bir diyette, protein ve yağ ilk etapta eksiktir) üretebilir ters etkiözellikle oldukça sağlıklı olmayan ve/veya zayıf adam. Bu nedenle, orucun katılığı aynı değildir ve bu gibi durumlarda bazı hoşgörülere izin verilir:

1. Okul öncesi ve yürümeye başlayan çocuklar okul yaşı fast food zararlı olabilir. Vücutları tam bir protein, vitamin ve minerallerözellikle önemlidir. Bu nedenle çocuğunuzu et ve balıktan hiç mahrum bırakmayın ve/veya hayvansal ürünlerin bir kısmını et ve balıkla değiştirmeyin. bitki kaynakları protein: baklagiller, mantarlar, fındık, karabuğday. Kemiklerin, dişlerin yapısını sağlamak için yeterli olmalıdırlar, kas dokusu ve gergin sistem. Ve genel olarak, çocuğu oruç tutmaya zorlamayın, sizi izleyerek kendi kararını vermesine izin verin. Oruç tutarken ne kadar mantıklı beslendiğiniz, çocuğunuzun sizi örnek almak isteyip istemediğine bağlıdır.
   
2. Hamile ve emzikli kadınların yumurta, balık ve süt ürünleri yemelerine izin verilir, bunlar olmadan vücutları sorumlu görevi yerine getiremez. Refahlarını dikkatlice izlemeleri ve doktoru itirafçıdan daha dikkatli dinlemeleri gerekir.
   
3. Hastaları, özellikle yaralanma ve yaralardan sonra iyileşmek, beslenmeyi azaltmamalıdır - aksine, gücü geri kazanmak için amino asitlere ve yağlara ihtiyaç duyarlar. Aynı zamanda oruç, aşırı yemeden ve yemeden manevi ve manevi bir kanala dönüştürülebilir. iç çalışma dua etmek ve başkalarına yardım etmek.
   
4. Bazı hastalık türleri oruç tutmak için doğrudan bir kontrendikasyondur. Bunlar, ilişkili hastalıklardır. metabolik süreçler, sindirim ve endokrin sistemler: anemi, gut, pankreatit, diyabet ve benzeri.
   
5. İlk gönderi yetişkinlik belki bazı tavizlerle. Doktor ve / veya rahip ile birlikte belirlenen sağlık durumuna ve hedeflerinize bağlı olarak seçilirler. Ancak oruç tutmak sizin bilinçli kararınız olduğundan, kendinize büyük hoşgörü göstermemeye ve beklendiği gibi oruç tutarken yemeye çalışın.
   

Doğru yağsız beslenme örneği
Oruçta doğru yemek, kendinize çok fazla izin vermemek, ancak zaman zaman izin verilen yemekler listesine çeşitlilik eklemek anlamına gelir. Tam olarak ne ve ne zaman? Önceki paragrafta açıklanan insan kategorilerinden herhangi birine uymuyorsanız, o zaman kilise tarafından belirlenen programa göre. Belirli takvim tarihleri ​​yıldan yıla biraz değişir, ancak genel olarak "program" sarsılmaz kalır. İşte Büyük Ödünç örneğindeki ana varsayımları:

1. Ödünç Pazartesi veya Saf Pazartesi günü başlar. Bu gün hiç yemek yiyemezsiniz, sadece su içebilirsiniz.
   
2. Oruç sırasında sonraki tüm pazartesi günleri çok katı olmayacak, ancak kısıtlama olmaksızın: öğleden sonra bir kez yemek yiyebilir, kuru yemeye bağlı kalabilirsiniz (soğuk Çiğ sebzeler, meyveler, yağsız yeşillikler).
   
3. Her çarşamba ve cuma oruç sırasında kuru çiğ gıda diyeti uygulamalı, soğuk su içmeli ve bitkisel yağlardan bile kaçınmalısınız. Bu günlerde mayasız ekmeğe izin verilir.
   
4. Salı ve Perşembe günleri, haşlanmış veya buğulanmış sıcak yemekler yiyebilirsiniz. Doğru, günde sadece bir kez (akşama doğru) tekrar ziyafet çekmeniz ve yağsız yapmanız gerekecek.
   
5. Cumartesi ve Pazar en çok hoş günler yemek postası. İlk olarak, bu günlerde günde iki kez yiyebilirsiniz: sabah ve akşam. Yemekler kaynatılıp yağ ile tatlandırılabilir ve hatta akşam yemeğinde üzüm şarabı içilebilir.
   
6. Orucun son haftasının Cuma ve Cumartesi günleri bunlardan istisnadır. Genel kurallar. AT Hayırlı cumalar herhangi bir yemek yasaktır ve Kutsal Cumartesi günü orucu uzatabilir veya yağsız ve diğer baharatlar olmadan haşlanmış yiyecekler yiyebilirsiniz.
   
7. Lent sırasında iki kez kendinizi balıkla tedavi etmenize izin verilir: Müjde ve Palm Pazar günü.
   
8. Lazarus Cumartesi, bu gün balık yemeye izin verilmese de, kendinizi havyarla tedavi etmek için bir fırsattır.
   
9. Orucun sonunda, geçen hafta boyunca kendinizi kesinlikle sınırlamanız ve kuru yemeye bağlı kalmanız gerekecek.
   

Bunlar, Lenten beslenmesinin kanonik kurallarıdır, ancak bunların gözetilmesi şunları gerektirir: yüksek seviyeöz disiplin ve belirli bir miktar alışkanlık. İlk kez oruç tutarken, onları biraz ayarlayabilirsiniz - örneğin, öğün sayısını artırarak. Orucun özünü, yani basit, mütevazı ve ucuz yiyecekleri tercih ettiğiniz ve zevk uğruna “lezzetli” atıştırmalardan vazgeçtiğiniz sürece orucu bozmaz.

Lezzetli oruç nasıl yenir
Bazı insanlar yanlışlıkla oruç tutmayı bir diyet olarak düşünürler. en iyi senaryo- sağlık, en kötü ihtimalle - kilo kaybı için. Her iki durumda da, orucun gerçek rolü parantez dışına alındığında ve kısıtlamalar içsel bir arzu ile desteklenmediğinde, oruca dayanmak psikolojik olarak zordur. Mutfak deneyimi ve hayal gücü, çeşitliliğe getirmek için gerekli olan kurtarmaya gelir. günlük menü. Bu nedenle, sebze salatası ve yağsız lahana çorbası zaten sizi hasta ediyorsa, şu püf noktalarını deneyin:

1. Ayçiçeği ve zeytine ek olarak, diğer bitkisel yağları kullanın: keten tohumu, üzüm, susam vb.
   
2. Bağırsaklarınızın çalışmasına yardımcı olmak için çeşitli tahıllar yiyin. Bağırsak mikroflorası üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan laktik asit vücudundan mahrum kalmamak için lahana turşusu hakkında unutma.
   
3. Egzotik mutfaklara ilgi gösterin. Örneğin, birçok Asya yemeği tofu, susam, deniz yosunu içerir. Ve Ayurvedik yemek pişirme neredeyse tamamen yağsız beslenmenin gerekliliklerine uygundur.
   
4. Miktarı artırmak için yağsız öğünlerden yararlanın faydalı ürünler diyetinizde: örneğin, normal ekmeğinizi mayasız ekmekle veya daha da iyisi kepekle değiştirin.
   
5. Baharatları kullanın ve yeni pişirme yöntemleri arayın. Örneğin, salatadaki bir tutam yenibahar sindirimi iyileştirir ve daha hızlı tokluk sağlar ve balık yağ yerine yapışmaz kuru bir tavada, ızgarada veya çift kazanda kızartılabilir.
   

Mercimek Tarifleri
Etsiz pişirilebilir büyük miktar yemekler - yağsız yemek tariflerinin sayısını hayal bile edemezsiniz. Sadece soğuk salatalar ve atıştırmalıklar değil, aynı zamanda birinci, ikinci, tatlı yemekler, içecekler sebzelerden, meyvelerden, mantarlardan, meyvelerden hazırlanır. Peki, örneğin:

• Salata. 4 patates, 2 turşu, 1 pancar, 1 havuç, 1 soğan, 100 gram alın lâhana turşusu, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve şeker, sirke. Patatesleri, havuçları ve pancarları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve lahanayı doğrayın, salatalıkları küpler halinde kesin. Tuz, şeker, hardal ve bir yemek kaşığı sirke ile sos yapın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, baharatlayın ve karıştırın.
  
• Yağsız fasulye çorbası. 4 patates, 2 soğan, 2 havuç, 1 su bardağı fasulye, 4 ceviz alın, Defne yaprağı, bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber. Fasulye bitene kadar kaynatın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın, yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce fasulyeleri, soğanlı havuçları ve biberleri bir tencereye koyun, örtün ve 5 dakika pişirin. Soyulmuş fındık çekirdeklerini koyun ve servis yapın.
  
• Meyve ponponları. Bir paket puf böreği, 1 büyük elma, 1 kivi, 1 armut, 100 gram ahududu veya diğer meyveler, 100 gram şeker alın. Meyveleri soyun ve küçük eşit küpler halinde kesin. Hamuru açın ve 6 parçaya bölün. kare şekli. Meyveleri ve meyveleri karıştırılmış veya parçalar halinde hamurun üzerine koyun, şeker serpin. Küçük rulolar yapmak için hamurun kenarlarını yuvarlayın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve pufları 15 dakika pişirin.
  

Böylece, oruç tutmanın temel ilkelerini gözlemleyerek - kısıtlama, alçakgönüllülük ve alçakgönüllülük, oruç yemeklerini sadece doğru değil, aynı zamanda çok lezzetli yapabilirsiniz. Ana şey, yapamayacağınıza değil, yapabileceğinize, yani olumsuz yerine olumluya odaklanmaktır. Ayrıca oruçtaki asıl şeyin birbirimizi ve kendimizi yememek olduğunu, yani yaygarayı, nit toplamayı, iddiaları ve kendini kırbaçlamayı unutmak, manevi ve entelektüel gelişime zaman ayırmak, sevdiklerinizle iletişim kurmak, yararlı olduğunu söylüyorlar. işler ve iyi işler. Bütün bunları yapabilirseniz, hem oruçluyken hem de diğer zamanlarda doğru bir şekilde yemek yiyebilirsiniz. Kilise tüzüğü, oruç sırasında nelerden kaçınılması gerektiğini öğretir - "dindarca oruç tutan herkes, yiyeceklerin kalitesiyle ilgili tüzüklere kesinlikle uymalı, yani oruç sırasında belirli fırçalardan [yani, yemek, yemekten] kaçınmalıdır. - Ed.], kötü olanlardan değil (bunu olmasın), ama kilise tarafından yasaklanmış ve uygunsuz oruçtan. Oruçlarda uzak durulması gereken Brasnalar, oruçların farklılığına göre et, peynir, tereyağı, süt, yumurta ve bazen balıktır.

Doğuş Orucu sırasında Kilise tarafından belirlenen perhiz kuralları, Petrus Orucu kadar katıdır. Ayrıca, Doğuş Orucu'nun Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri, tüzük tarafından balık, şarap ve yağ yasaktır ve sadece Vespers'tan sonra yağsız yiyeceklerin (kuru yemek) yenmesine izin verilir. Diğer günlerde - Salı, Perşembe, Cumartesi ve Pazar - bitkisel yağ ile yemek yemeye izin verilir. Doğuş Orucu sırasında balığa cumartesi ve pazar günleri ve büyük tatillerde, örneğin Tapınağa Giriş Bayramı'nda izin verilir. Tanrının kutsal Annesi, tapınak tatillerinde ve büyük azizlerin günlerinde, eğer bu günler Salı veya Perşembe gününe denk gelirse. Tatiller Çarşamba veya Cuma gününe düşerse, sadece şarap ve yağ için oruç tutulmasına izin verilir.

20 Aralık'tan 25 Aralık'a (eski tarz) kadar oruç yoğunlaşır ve bu günlerde cumartesi ve pazar günleri bile balık kutsanmaz. Bu arada, bu günlerde sivil Yeni Yıl kutlamaları düşüyor ve biz Ortodoks Hıristiyanlar, oruç tutmanın ciddiyetini eğlence, şarap içme ve yemek yeme ile ihlal etmemek için özellikle toplanmamız gerekiyor.

Noel orucuna bazen tahıl denir. Şu anda masanın metresi yulaf lapası.

Yulaf lapası, insanlığın en eski yemeklerinden biridir. Ekmeğin yulaf lapasından geldiğine dair bir görüş var - kalın, fazla pişmiş yulaf lapası mayasız keklerin prototipiydi. Yavaş yavaş, böyle bir pasta için tahıllar ezilmeye başladı ve un ortaya çıktı ve onunla birlikte - mayasız ekmek.

Rusya'da yulaf lapası en önemli yemeklerden biriydi. Ancak yulaf lapası Eski Rusya sadece tahıl yemekleri değil, genel olarak ezilmiş ürünlerden yapılan tüm yemekleri çağırdılar. Eski kaynaklar, krakerden yapılan ekmek lapasından bahseder. balık lapası vb.

Yulaf lapası darı, yulaf, arpa, karabuğday ve diğer tahıllardan pişirilir. Rusya'daki en saygın yulaf lapası karabuğdaydı.

Bedenen oruç tutarken aynı zamanda ruhen de oruç tutmalıyız. Kutsal Kilise, "Oruç tutun, kardeşler, bedenen, ruhen de oruç tutalım, her türlü adaletsizliği çözelim" diye emretti.
Bedensel oruç, manevi oruç olmadan, ruhun kurtuluşu için hiçbir şey getirmez, tam tersine, yemekten kaçınan bir kişi, oruç tuttuğunun bilincinden kendi üstünlüğünün bilinciyle doldurulursa, manevi olarak zararlı olabilir. Gerçek oruç, dua, tövbe, tutku ve kötü alışkanlıklardan uzak durma, kötülüklerin ortadan kaldırılması, hakaretlerin affedilmesi, evlilik hayatından uzak durma, eğlence ve eğlence etkinliklerinin hariç tutulması, TV izleme ile ilişkilidir. Oruç bir amaç değil, bir araçtır - etinizi alçaltmak ve kendinizi günahlardan arındırmak için bir araçtır. Dua ve tövbe olmadan, oruç sadece bir diyet haline gelir.

Orucun özü aşağıdaki kilise şarkısında ifade edilir: “Oruçlardan oruç tutmak, ruhum ve tutkulardan arınmamak, yemek yememekle boş yere kendimizi avutuyoruz: çünkü oruç size ıslah getirmezse, o zaman Allah'ın yalan olarak nefret ettiği ve kötü cinler gibi olun, asla yemeyin."

Julia Shapko

Okuma süresi: 9 dakika

bir

Tüm Ortodokslar için oruçların en uzunu, en önemlisi ve en katısı oruçtur. harika yayınla amacı manevi olan ve fiziksel eğitim Paskalya tatili için.

40 gün ve gece Rab çölde oruç tuttu, ardından Ruh'un gücüyle öğrencilerine döndü. Büyük Ödünç, Kurtarıcı'nın 40 günlük orucunun yanı sıra Ortodoks'un Kutsal Haftaya ve ayrıca Mesih'in Parlak Dirilişine tanıtılmasının bir hatırlatıcısıdır.

Lent'te yemek hakkında bilmeniz gerekenler?

Lent'in özü - Lent ne zaman başlar ve Lent kaç gün sürer?

Hristiyanlar için ana orucun başlangıcı Paskalya'dan yedi hafta öncedir. 48 günlük oruç belli kısımlara ayrılır:

• Kırk maliyetli. 40 gündür ve İsa'nın çölde geçirdiği günleri hatırlatır.
• Lazarus Cumartesi. Bu gün Lent'in altıncı Cumartesi gününe denk geliyor.
• Rabbin Kudüs'e girişi . Lent'in 6. Pazarı
• mübarek hafta (tüm geçen hafta)

Büyük Ödünç Zamanı ruhsal ve fiziksel bileşenler.

Zayıf gönderi sadece ihtiyarlar, hamileler, hasta olanlar ve seyahat edenler ve ancak bir nimet ile.

Lent'te hangi yiyecekler yenebilir ve ne olamaz - ne zaman balık yiyebilirsiniz?

Lent'in belirli günlerinde nelere izin verilir/yasaklanır?

oruç günleri	Neye izin verilir/yasaklanır?
Katı hafta (1. hafta)	Özellikle sıkı bir diyet haftası. Oruç tutmanın ilk 2 günü en katı olanıdır, hiç yemek yiyemezsiniz.
Et Ücreti Haftası (2. hafta, Maslenitsa)	Çar ve Cuma hariç orta derecede yiyeceklere izin verilir. Yasak altında - et. Yumurta ve balık, peynir, süt ve tereyağına Çarşamba ve Cuma günleri izin verilir. Krepler geleneksel olarak pişirilir
Kutsal Hafta (geçen hafta)	Özellikle sıkı diyet. Sadece kuru yeme (yasak - haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, herhangi bir ısıl işlem görmüş). Tuz kullanılmadan çiğ/yarı çiğ sebzelere izin verilir. Cum ve Cts'de hiç yemek yiyemezsin.
Pzt, Çar ve Cum - günde 1 kez yemek	Yiyecek - sadece soğuk, yağsız. Kserofaji. Yani makul sınırlar içinde meyve ve sebzeler, su, gri/siyah ekmek, komposto
Salı ve Perşembe günleri - günde 1 kez yemek	izin verilmiş sıcak yemek(mantar, tahıllar, sebzeler) yağsız
Cmt ve Güneş - günde 2 kez yemek	Yağ + üzüm şarabı ile izin verilen yiyecekler (istisna - Sat. Tutku Haftası) + sebze yağı(onsuz yapamıyorsanız)
Azizlerin bayram günleri	Bitkisel yağa izin verilir
En Kutsal Theotokos Bayramı (7 Nisan)	Balık yemeklerine izin verilir
Paskalyadan önceki son gün	Balık yemeklerine izin verilir
Lazarus Cumartesi	havyar izin verilir
Palm Pazar ve Müjde	balıklara izin verilir
İyi Cuma (Paskalya'dan önce) ve Temiz Pazartesi (1 Ödünç Günü)	hiçbir şey yiyemiyorum
Lent'in 1. Cuması	Sadece haşlanmış buğday + bala izin verilir

Büyük Ödünç için evrensel yemek takvimi

Büyük Oruç'u gözlemlemek için günlük bir mercimek menüsü nasıl yapılır - beslenme uzmanlarından tavsiye

Büyük Ödünç, hem gıdada hem de yaşamda ciddi kısıtlamalar gerektirir. alışılmış yol hayat.
şüphesiz posta geliyor menü doğru bir şekilde derlenirse vücut fayda sağlar.

Büyük Ödünç Vermenin Temel İlkeleri dikkate alınan: hayvansal gıdaların yasaklanması (baklagiller, fasulye, fındık ile değiştirilebilir), meyveli sebzelere vurgu, minimum baharat ve tuz, maksimum komposto, jöle ve kaynatma, hafif bir his olan küçük porsiyonlar akşam yemeğinden sonra açlık.

İlk kurslar için - turşu, pancar çorbaları, sebze çorbaları, tahıllar.

Ikinci için – sebze salataları, garnitürler (tahıllar, patates yemekleri, sebzeli lahana ruloları vb.), tatlılar için çilek ve jöle.

Lent Salı/Perşembe için Yaklaşık Menü

oruç günleri- sıcak yemeklere izin verilir, bitkisel yağ yasaktır.

Ana şeyi unutma: oruçlu beslenmenin özü kendine hakim olmaktır. Bu nedenle, mutfak lezzetleri taşınmamalıdır. Yağsız yemeklerle aşırı yemek de hoş karşılanmaz.

Çoğu insan bir gönderiyi ya yarısında durdurur ya da anlamını yanlış yorumlar. Bütün bunlar oruç tutmak isteyenlerin mümkün olduğu kadar çok bilgi bulmasını sağlar. Dini orucun amacı, manevi arınma ve dünyevi zevklerden uzak durmaktır. 40 gün boyunca kişi ruhsal olarak gelişmek ve dünyevi alışkanlıklardan kurtulmak için zihni ve bedeni terbiye eder. Oruçta beslenme ilk şarttır. Özellikle yeni başlayanlar için oldukça katı görünebilir. Büyük Ödünç Vermeyi nasıl gözlemleyeceğinizi anlamıyorsanız, bu materyal size onu nasıl doğru bir şekilde gözlemleyeceğinizi anlatacaktır.

Açlık ve fiziksel yorgunluk oruç tutmanın amacı değildir. Yemekleri günler ve haftalar için doğru bir şekilde planlarsanız, yağsız gıdaların ne kadar çeşitli ve sağlıklı olabileceğine çok şaşıracaksınız.

İzin verilen ürünlerin listesi

Meyve:


Üzüm


Nar


Elmalar


Kızılcık


Narenciye (limon, portakal, mandalina, greyfurt)

Bütün bu meyveler oruç sırasında çiğ olarak yenir ve onlarla birlikte tatlılar, çeşitli atıştırmalıklar da hazırlanır. taze salatalar ve diğer yemekler.

• Kuru meyveler:
• ananas
• Muz
• Kiraz
• Armutlar
• Kuru kayısı
• Tarih
• kuru erik
• Elmalar

Kuru meyveler sadece oruçta yenemez, aynı zamanda gerekli. Sınırlı bir diyet sırasında, diyeti zenginleştireceklerdir. değerli vitaminler ve bağışıklığı güçlendirir. Diğer mercimek yemekleri ile birleştirilebilir, onlardan komposto ve jöle pişirebilirler.

Sebzeler:


Havuç


Patates


Pancar


Kereviz


dolmalık biber


Lahana (beyaz, karnabahar, Pekin, brokoli, Brüksel lahanası)


• Lenten masasında lahana turşusu ve turşu da kabul edilir.
  

  Yeşillik
  

  Maydanoz
  

  Vasilik
  

• yaprak salatası
  

  Ispanak
  

• Kuzukulağı
  

Petrol, istiridye mantarı ve diğer mantar türleri, oruç döneminde çok eksik olan protein açısından zengindir. mantar olacak harika bir alternatif et. Onlardan sebze, çorba, turta, rosto ve atıştırmalıklarla lezzetli ve sağlıklı güveçler pişirebilirsiniz. Ayrıca tahıllar ve kreplerle birleştirmek için uygundurlar. Diyetinizde mantarları ihmal etmeyin.

• Baklagiller

Popüler baklagiller: Fasulye ve bezelye de Lent'te vazgeçilmez protein kaynakları olacak. Kilo kaybı, sporcular ve ağır kaldırma ile uğraşan herkes için idealdir. fiziksel emek. İtibaren baklagiller mükemmel patates püresi ve sebzeli yemekler hazırlayın. Bu ürünlerin menüsü doyurucu, sağlıklı ve aynı zamanda basit olacak. Spor Beslenmesi oruç bitkisel protein eşlik etmelidir.

• hububat

Pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi ve diğer tahıllar gibi tahıllar yağsız beslenmenin temeli olmalıdır. Yiyeceklerden tamamen uzak durmanın önerildiği günler dışında, her gün Lent sırasında tahıllar yenebilir. Yağsız sadece suda pişirilmelidirler. İsteğe bağlı, Farklı çeşit tahıllar birbirleriyle birleştirilebilir ve bunlara sebze, mantar, kuruyemiş ve kuru meyveler eklenebilir. Bu diyet menüsünü çeşitlendirir.

• Balık

Balık yemeye sadece katı kanona göre izin verilir. Dini oruç sırasında, Müjde günü ve Palm Pazar günü tüketilir.

İçecekler:


komposto


• öpücük
  

Oruç sırasında hayvansal kaynaklı süt yasaktır. Ancak badem, kola ve soya sütü harika bir yedek olurdu.

Bahar mevsimi zengin değil taze sebzeler, meyve ve çilek. Bunları mağazalardan satın almanız veya posta için önceden stoklamanız gerekir. Bazı boşluklar ana menüye harika bir ek olacaktır:

Fasulye (domateste olabilir)


Bezelye


Mısır


mercimek

Dondurulmuş sebzeler, özellikle de meyveler ve meyveler, oruç günlerinde kullanışlı olacaktır. Çay için harika ikramlar yapıyorlar.

Tatlılar:


Marmelat


yağsız hatmi


Yulaflı bisküvi


• Kazinaki
  

  Bitter çikolata (sadece acı)
  

• lolipoplar
  

  Lokum

Bu ürünlere ek olarak, gönderinize aşağıdakileri de ekleyebilirsiniz:

Fındık ve tohumlar;


makarna (yumurtasız);


Yağsız soslar ve soslar (soya, hardal, ketçap, mayonez vb.);


Mercimek ekmeği (Borodinsky, tahıl, sermaye);


Mayasız ekmek ve pide ekmeği;


Un (pirinç, mısır, yulaf ezmesi, karabuğday ve buğday) kaba öğütme);


Deniz yosunu.

Lent'te deniz ürünleri (kalamar, karides) tartışmalı olmaya devam ediyor. Bazı kimseler bu tür yiyeceklerin oruçluyken yenmemesi gerektiğini düşünürler. Bununla birlikte, daha az muhafazakar oruç hayranları bu görüşe katılmıyor ve deniz ürünlerinin katı olmayan günlerde kabul edilebilir olduğuna inanıyor.

Oruçta ne yenmemeli

Et (sosis, sosis, balyks, domuz yağı vb.);


Balık (kesin olmayan günler hariç);


Süt, peynir ve herhangi bir süt ürünü;


• Alkol (sıkı olmayan günler hariç);
  

  Tereyağı, yumurta ve süt içeren tatlılar ve hamur işleri;
  

  domuz yağı ve et suyu;
  

  Fast food.

Ek olarak, çok baharatlı, tuzlu, ekşi ve baharatları hariç tutmak gerekir. ağır yemek sağlıksız bir iştahın uyarılması. Yazıda yiyemeyeceğin tek şey bu.

Lent, yılın en uzun ve en zorlusu olarak kabul edilir. Paskalya'dan önceki ilk ve son haftalar en zoru olarak kabul edilir. Bazı meslekten olmayan insanlar için yemek yeme kurallarına katı bir sırayla uyulur.

Temiz Pazartesi (Oruç'un ilk günü) ve Büyük Cuma (sondan bir önceki) tercihen yemeksiz geçirilmelidir.

Diğer günlerde, izin verilen ürünlerin kullanımı programa göre çalışır:

Oruç için kontrendikasyonlar

Ortodoks Kilisesi, tüm Hıristiyanları gözlemlemeye zorlamaz sıkı görev. uymadan önce diyet oranı doktorunuza danışmanız önemlidir. Hamile ve emziren kadınlar oruç sırasında bazı yasak yiyecekleri yiyebilirler.

Oruç tutmanın ana kontrendikasyonları şunlardır:

küçük ve hasta çocuklar;


Fiziksel rahatsızlıkları olan yaşlılar;


Ameliyat olan kişiler;


Ciddi hastalıklardan muzdarip insanlar.

hızlı ,

Oruç kararı bunu gerektirir özel dikkat diyete. Bu dönemin kısıtlamaları ve yasakları içinde kalmak ve sağlığınıza zarar vermemek nasıl olur?

Nasıl doğru oruç tutulur? Ruh sağlığına özen göstermenin beden sağlığına zarar verecek aşırılıklara gitmemesi gerektiği konusunda doktorlar emindir. Orucun dini unsurunu görmezden gelirsek, aslında, düşük proteinli bir diyet, çiğ gıda diyeti ve bir tür peskatarizm arasında bir şeyimiz olur. vejetaryenlik balık tüketimine izin verir.

Geçici de olsa böyle bir diyete kim izin verilir? Oruç sırasında yiyecekleri dengesiz bir diyete dönüştürmemek ve gelen besinler, vitaminler ve eser elementler açısından uyumlu hale getirmek nasıl? Doktorların tavsiyelerini dinliyoruz.

Bu yazı ne kadar faydalı

Diyette hayvansal kaynaklı proteinlerin geçici olarak yokluğu veya bunların bitkisel "analoglar" ile değiştirilmesi, vücuttaki metabolik süreçlerin hızını normalleştirir, vücudun toksinlerden - metabolizmanın atık ürünlerinden temizlenmesini kolaylaştırır. Bu, refahı ve tonu iyileştirmeye, ömrü uzatmaya yardımcı olur.

Özellikle yararlı yağsız "diyet" ile kronik kolesistit veya pankreatit - sadece, elbette, bu hastalıkların varlığında, oruç tutma kararınızı bir doktorla koordine etmek daha iyidir.

Kimler oruç tutamaz?

Normal diyette ciddi kısıtlamalar önerilmez:

• hamile ve emziren kadınlar;
• çocuklar;
• çeşitli hastalar kronik hastalıklar (ülser mide ve on iki parmak bağırsağı, diyabet , Kronik gastrit);
• Yaşlı insanlara;
• sağlığı kötü olan insanlar (örneğin, ameliyat sonrası dönem veya ciddi bir bulaşıcı hastalıktan sonra).

Mercimek menüsü: yasaklanan nedir?

Et, kümes hayvanları, yumurta, süt ürünleri, beyaz unlu hamur işleri, kahve ve alkol oruç tutmak için kara listeye alınır. Bitkisel yağ, yağsız balık, havyar ve deniz ürünlerine kısıtlamalarla izin verilir.

Hayvansal ürünlerin diyetten çıkarılması demir, çinko, kalsiyum, B vitaminleri, D vitamini, amino asitlerin eksikliğine neden olabilir. Bu da, beriberi, anemi, bağışıklığın azalması, saç ve tırnakların bozulması için tehlikelidir, Genel zayıflık ve hatta depresyon. Olası en aza nasıl indirilir Olumsuz sonuçlar Oruçta diyet değişiklikleri?

sağlıklı oruç kuralları

fraksiyonel beslenme
Sıkı kilise oruç kuralları günde bir veya iki öğün yemek gerektirir. Bununla birlikte, günde dört veya beş öğün yemek yemeyi sürdürürseniz, vücut yeni bir diyete geçmek için çok daha rahat olacaktır.

Dikkat, çiğ yiyecekler!
Sadece yenemez çiğ yiyecekler Oruç, haşlanmış yiyeceklere bir kısıtlama getirmesine rağmen, sindirim ile ilgili sorunlara neden olmamak için. Sebzeler sadece haşlanarak değil, fırınlanarak, buğulanarak, haşlanarak, tuzlanarak, fermente edilerek de beslenmenize çeşitlilik katar.

Hayvansal proteinlerin yerini ne alabilir?
Proteinler (proteinler) ayrıca bitki kökenli ürünlerde de bulunur: soya ve türevleri (örneğin, soya eti veya süzme peynir - tofu), mercimek, bezelye, fasulye, yer fıstığı, Çam fıstığı, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, badem, kaju. Kurutulmuş porcini mantarlarında, boletusta çok fazla protein var. Çavdar, kepek, kepekli tahıl ekmeği, protein ve B vitaminleri bakımından daha zengindir. Beyaz ekmek itibaren buğday unu ince öğütme.
mercimek yemekleri sebzelerden, meyvelerden, mantarlardan, tahıllardan hayvansal proteinin geçici eksikliğini doldurmaya yardımcı olacaktır.

Hayvansal yağların yerini ne alabilir?
bitkisel yağlar hayati doymamış dahil yağ asitleri Vücut tarafından sentezlenmeyen ve besinlerle alınması gereken omega-3 ve omega-6 avokado, sedir ve sedirde bol miktarda bulunur. ceviz, susam, ayçiçeği tohumu, çeşitli tahıllar (tahılları tahıllardan değil, tam tahıllardan pişirmek daha iyidir). Dışında ayçiçek yağı dahil edilmelidir mercimek menüsü zeytin, keten tohumu, hardal, sedir ve diğer bitkisel yağlar.

Kalsiyum eksikliği nasıl doldurulur?
Oruç sırasında diyetinize baklagiller, tohumlar, kuruyemişler, yeşil sebzeler ve taze otlar eklediğinizden emin olun. Bu, her gün soya fasulyesi, fasulye, susam, badem, fındık, fesleğen, maydanoz, savoy ve Beyaz lahana, su teresi ve diğer türleri marul. Ayrıca kalsiyum kaynağı içme suyu: Sertlik derecesine göre %10 ile %30 arasında Günlük ödenek bu makro besin.

Demir eksikliği nasıl telafi edilir?
Bu eser element karabuğday, maya, Çavdar ekmeği, beyaz ve kırmızı lahana, bitter (bitter) çikolata.

Güç kaybıyla nasıl başa çıkılır?
Oruç günleri genellikle metropol sakinleri için kolay değildir. Yorgunluk, uyuşukluk, sinirlilik yaşamamak için güne doyurucu bir kahvaltıyla başlayın.
Diyetinize muz, hurma, yer fıstığı, taze otlar, karabuğday yemekleri, kahverengi pirinç, mercimek dahil ettiğinizden emin olun. Bu ürünler demir açısından zengindir ve olmazsa vücudun neşe hormonu olan serotonin üretmediği amino asit triptofanı içerir.
Kompleks karbonhidratlar Tahıllarda bol miktarda bulunan, rafine edilmemiş undan yapılan makarnalar, patatesler, çimlendirilmiş buğday taneleri - iyi kaynak tüm gün için enerji ve canlılık.

Tatlı dişe not
İzin verilen yağsız lezzetler marmelat, helva, gozinaki, dolgusuz bitter çikolata, bal, kuru meyveler, yumurtasız hamur işleri, süt ve tereyağıdır.

Oruç tutmaya karar verirseniz, doktorunuza danışın, hayır
Sağlık kontrendikasyonlarınız var mı? Doktor onaylarsa
çözüm, ona da danışın, hangi vitamin-mineral kompleksi
size uygun ve önerilen süre boyunca alın.

Mercimek Tarifleri

Salata ve meze tarifleri

• Çilekli Karamelize Brüksel Lahanası Salatası

Çorba Tarifleri

Ana yemekler ve garnitürler için tarifler

Kahvaltı Tarifleri