Çiğ gıda diyeti neleri içerir? Çiğ gıda diyeti

Yuri Okunev Okulu

Merhaba arkadaşlar. Seninle Yuri Okunev.

Elbette, uzun ve verimli bir yaşam sürdükten sonra sağlığı nasıl koruyacağınızı düşündünüz mü? Diyetimi değiştirmem gerekiyor mu? Ve ne yenir? Bu konu hakkında düşüncelerimi söyleyeceğim. Sohbetimizin konusu çiğ gıda diyetinin temelleri. AT son zamanlar bu gıda sistemi hem ülkemizde hem de Batı'da hızla popülerlik kazanıyor.

Çiğ gıda diyetinin aynı tatsız yiyecekleri yediğine dair efsaneleri çürütmenin zamanı geldi. Aslında, çiğ yemekçilerin yemekleri çeşitlidir ve kalori açısından geleneksel mutfaktan hiçbir şekilde aşağı değildir. İşte fındık, bal, kuru meyveler, peynir ve tahıllar. Ne değil!

İlgi çekmek için çiğ gıda uzmanları forumunu ziyaret ederseniz, ortaya çıktığına göre, orada olduğunu keşfetmeye şaşıracaksınız.

• Çiğ yemekçiler için pastalar;
• Çeşitli macunlar;
• Çorbalar;
• şekerler.
• Kurabiye
• Vb.

Ve güven bana, normal yemekler kadar lezzetliler. Çiğ gıdacılar için bile ekmek var - kurumuş filizlenmiş ve öğütülmüş bir kütle. buğday taneleri, çok sağlıklı ve tadı oldukça hoş.

sınıflandırma

Nedir uygun çiğ gıda diyeti? Basit bir ifadeyle, bu, bir kişinin ısıl işlemden kaçınarak yalnızca çiğ yiyecekleri yediği zamandır. Nedenmiş? biraz sonra açıklayacağım.
Çok sayıda çiğ gıda uzmanı ordusu kategorilere ayrılmıştır:

1. vejetaryenler- süt ürünleri ve herhangi bir bitkisel gıda yiyin. Balık, et, yumurta yenmez.
2. veganlar- meyveler, kök sebzeler, sebzeler ve otlar ile beslenir. Vejetaryenlerin kısıtlamalarına süt ürünleri yasağı da eklendi.
3. meyveciler- bitkilerin hava kısımlarını yerler: çim filizleri, tohumlar, yer üstünde yetişen sebzeler (örneğin salatalık), kuruyemişler ve meyveler. Yasak altında tahıllar ve kök bitkileri var.

Bir öğünde birkaç gıda tüketildiğinde bir çiğ gıda diyeti karıştırılabilir ve monotrofik (mono çiğ gıda diyeti) - bir seferde bir tür gıda.

Kurucu bilimsel teoriçiğ gıda diyeti Dr. Max Bircher-Benner olarak kabul edilir. 20. yüzyılın başında, yiyecekleri 50°C ve üzeri bir sıcaklığa ısıtmanın bileşimini olumsuz etkilediğini ilk söyleyen kişiydi - ürünün yararlı özelliklerinin çoğu kanserojen ve zararlı maddeler yerine kaybolur. oluşur. Bircher-Benner, tuz da dahil olmak üzere gıdalara herhangi bir kimyasal katkı maddesi kullanmanın zararlarına da dikkat çekti.

Peki çiğ gıda diyeti nedir ve nasıl faydalıdır? Ve neden bu popülerlik?

Bu temel enzimler

Enzimleri hiç duydunuz mu? Bunlar herhangi bir üründe bulunan maddelerdir. doğal köken. Bir maddenin diğerine dönüşme sürecinde yer alırlar. Diğer rolleri, sindirim de dahil olmak üzere vücuttaki bir veya daha fazla eylem için katalizör görevi görmektir.

Başka bir deyişle, her birinin içerdiği enzimler taze ürün, bu özel ürün türünün sindirimine katkıda bulunur. Her ürünün kendi vardır.

AT insan vücudu enzimler de vardır, ancak bunlar tamamen farklı görevleri yerine getirmeye hizmet eder: kan hücrelerini yenilemek, karaciğerden toksinleri atmak, karbonhidratları taşımak, metabolizmayı hızlandırmak veya yavaşlatmak vb.

Örneğin bir domatesi alın - kabuğu, çiğ yersem bu domatesi sindirmeme yardımcı olan enzimler içerir. Peki bu domatesi çorbaya koyarsam veya ketçap yaparsam ne olur? Ne yazık ki enzimler ölecektir; 45 derecenin üzerinde ısıtmaya dayanamazlar. Bu durumda, vücudum enzimlerini yiyeceklerin sindirimine dahil etmek zorunda kalacak ve onları diğer hayati görevlerden uzaklaştıracak.

• AT taze sebzeler ve meyveler, kuruyemişler, tohumlar;
• AT taze et, balık, deniz ürünleri;
• Kaynatılmamış süt ve fermente süt ürünleri;
• Çiğ yumurta.

Enzimler tamamen yoktur:

• Haşlanmış veya kızartılmış et/balıkta;
• Konserve yiyeceklerde (herhangi bir);
• Haşlanmış ve fırınlanmış sebzelerde;
• ekmek içinde;
• Yapay olarak oluşturulmuş sentetik ürünlerde.

Otobur mu etobur mu?

Böylece, yüksek kaliteli sindirim ve asimilasyon için olduğunu öğrendik. besinler enzimler açısından zengin, yani taze ve sentetik olmayan yiyecekler yemelisiniz.

Muhtemelen, buradaki et sevenler oldukça şaşıracaklar: normal yemekler ile ne yapmalı? Ve proteini nereden alıyorsunuz?

Etçil çiğ gıda diyetinin pek çok taraftarı vardır. Bunlar, kural olarak, bitki besinlerinin bulunmasının zor olduğu uzak kuzey koşullarında yaşayan insanları içerir. Bu arada, bu tür çiğ gıda uzmanlarının yaşam beklentisi nispeten kısadır.

Protein söz konusu olduğunda, günlük gereksinim yeterince küçük - günde yetişkin başına yaklaşık 40-50 gram. Bu, bitkisel gıdalarla doldurulabilir.

Vücudun canlanması

Blog yazarı İzyum'un ifşaatlarını hala okudunuz mu? okumanı tavsiye ederim.
Çiğ gıda diyetiyle meşgul olarak ve sadece taze, "canlı" yiyecekler tüketerek, vücudumuzun enzimlerini aşırı aşırı yüklenmeden kurtarırız. Serbest bırakıldıktan sonra çok çalışmaya başlarlar ve ... vücudumuzu tamamen temizlerler.

Ne veriyor?

• Tüm insan sistem ve organlarının iyileştirilmesi, çalışmalarının iyileştirilmesi;
• Kuvvet rezervinde bir artış - enerji basitçe vücuttan dışarı çıkıyor;
• Artan ısı transferi;
• Bağışıklığın güçlendirilmesi, sonuç olarak "tedavisi olmayan" hastalıkların tedavisi.

Vücut gözlerimizin önünde dönüştürülür - cildin rengi iyileşir, dayanıklılık artar, nevrozlar ve depresif durumlar kaybolur.

İzyum iyi yazmış. Sadece 3-4 yıl içinde, sadece meyve ve kuruyemiş yiyerek, bir kişi vücut geliştirmede başarı elde etti (dahası!), Daha önce ARVI yılda 10 kez olmasına rağmen, hastalanmayı tamamen bıraktı, sıcaklık metabolizmasını o kadar artırdı ki, başladı sıfır derecede bile bir tişörte gitmek.

N. Kurdyumov, “Sağlık Hakkında” adlı kitabında, çiğ gıdacıların doğa ile birlik kurduklarında bir durumla karakterize olduklarını yazıyor. Bu, bir insan nerede olursa olsun, kendini besleyebileceği anlamına gelir: mide, herhangi bir yiyeceği (tırnaklar hariç) sindirebilecek şekilde olur, kalori ihtiyacı azalır (doygunluk bir elmadan veya bir avuç meyveden gelir).

Çiğ gıda diyetinin yardımıyla birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz: obezite, kalp hastalığı, miyopi, nörolojik durumlar. Kanserli tümörler bile tedavi edilebilir. İkincisi, aynı enzimlerin, sahiplerinin sağlığı için gerçek savaşçılar gibi, tüm hastalıklı hücreleri vücuttan atmaya ve etkilenenleri yok etmeye başlamasıyla açıklanmaktadır.

Başlama

Biraz düşündükten sonra yine de çiğ gıda uzmanı olmaya karar verdiniz. Nereden başlamalı? Düşüncelerinizi sırayla alın!

Bir parça kağıt alın ve hangi hedeflere ulaşmak istediğinizi, haşlanmış yiyecekleri yemeyi bırakarak hangi hastalıkları tedavi etmek istediğinizi yazın. Bu önemlidir, çünkü ilk başta farklı bir diyete geçmek sizden ciddi bir çaba gerektirecektir. Motivasyonun güçlü olması gerekir.

Bu yola yeni başlayan çiğ gıda uzmanlarının en sık yaptığı hata, bir anda tüm alışılmış yemeklerden vazgeçip çiğ gıda diyetine geçmektir. Bu tür değişikliklere hazır olmayan bir organizma isyan edebilir.

Başka bir hata, kalorilerin yanlış hesaplanmasıdır. Örneğin meyve ve sebzelerin kalorileri etten daha düşüktür. Vücut daha rasyonel bir gıda sindirimine alışana kadar, izin vermemek için enerji dengesini izlemelisiniz. tam tükenme. Kalorileri doğru bir şekilde nasıl sayacağınızı okuyabilirsiniz.

Her yeni işte olduğu gibi, başka tuzaklar ve bariz olmayan engeller de var.

Kendinden doldurulmuş konilerin sayısını azaltmak yardımcı olacaktır ön makbuz bilgili kişilerden bilgi. Ve düzenli bir diyetisyen size her zaman yardımcı olmaz. Bu konuda uzmanlaşmış bir uygulayıcıya ihtiyacımız var. Bu tür uygulamaların yanlış güçlü araç Bir çiğ gıda diyetinin size nasıl sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zarar da getirebileceğini.

Çiğ gıda diyeti hakkında daha detaylı fikir sahibi olabilmeniz için P. Sebastyanovich'in kısa bir kitabını okumanızı tavsiye ederim. "İnekler neden yırtıcıdır"İle birlikte Detaylı Açıklamaçiğ gıda diyetinin temel fikirleri ve kuralları. Eh, zaten bir çiğ gıda uzmanı olmaya karar verdiyseniz, uygulama deneyimini kullanın. Konunun teorisini titizlikle inceleyen, beş yıllık deneyime sahip bir çiğ gıda uzmanı olan Denis Terentiev, yeni başlayanlar için özel bir kurs geliştirdi. "Çiğ gıda diyetine etkili geçiş sistemi"

Sonuçlar

Çiğ gıda diyeti, başka bir öz-farkındalık ve beslenme düzeyine geçiştir. Bu yeni keşfedilen bir sağlık, kafamda bir güç dalgası ve net düşünceler. Vücudun kendisi neye ihtiyacı olduğunu ve ne yememesi gerektiğini bilir. Başka bir deyişle, bu aslında insanlara yönelik doğal beslenmeye geçiştir.

Sağlıklı olmak!
Yorumları ve incelemeleri dört gözle bekleyeceğim, sonraki makaleleri kaçırmamak için haberlere abone olacağım.
Güle güle. Saygılarımla, Yuri Okunev.

Çiğ gıda diyeti, gıdaların yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde öldüğü fikrini vaaz eden, günümüzde modaya uygun bir yeme şeklidir.

Bu, insan doğasına uygun olarak doğru yiyerek vücutlarını yararlı maddelerle tamamen zenginleştiren tek insan kategorisinin çiğ gıdacılar olduğu anlamına gelir.

Yeni başlayanlar için çiğ gıda temelleri

Geleneksel pişirmede, yiyecekleri ısıl işlem kullanmadan kaynatarak, kızartarak veya fırınlayarak pişirmenin birçok yolu vardır. Antik çağlardan beri, kış için meyve, çilek ve mantar hasadı, dekapaj, dekapaj ve kurutma ile gerçekleştirildi. Kurutulmuş balık, tuzlu domuz yağı, somon, lahana turşusu ve salatalık popüler yiyeceklerdir sıradan insan, her yerde yaşayan çiğ gıdacıları küçümsemeyecek. Çiğ gıda diyeti de vejetaryendir, G. Carringston ilk kez bilimsel seviye Sadece çiğ tarım ürünleri yemenin faydalarını kanıtladı.

Çiğ gıda - ürünler

Çiğ gıda diyeti, ürünlerin tüketiminin gerçekleştiği özel bir yeme şeklidir:

• haşlanmış DEĞİL.
• kızarmış DEĞİL.
• füme DEĞİL.
• Pişmiş DEĞİL.

Aynı zamanda soğuk ısıl işleme izin verilir, kurutulur, kurutulur ve diğer sıcak olmayan pişirme yöntemlerine de izin verilir.

Şunlar mümkündür:

• çiğ meyve ve sebzeler;
• kuru meyveler, kuruyemişler, tohumlar ve tahıllar;
• diğer ürünler, çiğ gıda diyetinin şekline bağlı olarak.

Çiğ gıda diyetinin vejeteryanlığın katı biçimlerinden biri olduğuna dair bir görüş var. Bu hatalı bir yargıdır, çünkü değişik formlarÇiğ gıda diyeti.

Çiğ gıda diyetinin adımları

Çiğ gıda diyetinin farklı aşamaları (formları) vardır:

• Omnivor. Geniş spektrumlu Gıda maddeleri, omnivor formda bir çiğ gıda diyeti ile kabul edilebilir. Diyet sebze ve meyvelerden oluşur. Et, balık, süt, yumurta ve deniz ürünleri yiyebilirsiniz. Pişirme yöntemleri arasında kurutma uygundur.
• Vejetaryen. Sebze ve meyvelere ek olarak, vejetaryen çiğ gıda uzmanları, hazırlanması ısıl işlem gerektirmeyen yumurta ve süt, yoğurt ve diğer süt ürünlerini içebilir. Et ve balık yenmez.
• Vegan. Veganlar, hayvanlar dünyasını ilgilendiren kesinlikle hiçbir şey yemeyen insanlardır. Süt yasaktır - bir buzağı içebilir. Bir yumurtaya izin verilmez - her sarhoş yumurtadan bir tavuk çıkabilir. Et ve balık, bizlerle aynı canlıların etidir. Onları da yiyemezsin.
• etçil. Bu form, tam tersine, mağara adamlarının yemek yeme şeklini yeniden yaratır. Etçil çiğ gıda diyetinin temeli hayvansal ürünler, özellikle et, balık ve deniz ürünleridir. Aynı zamanda, sebzelere izin verilir, ancak diyette baskın değildir. Bu çiğ gıda diyeti formu mevcuttur, ancak vejeteryan diyeti kadar popüler değildir.

• Meyveci. Çiğ gıda uzmanları pratik yapıyor bu form beslenme, sebze yemeyin, hayvansal ürünlerden bahsetmiyorum bile. Çiğ meyveler diyetlerinin temeli ve tek bileşenidir.

Çiğ gıda: nereden başlamalı?

Bir çiğ gıda uzmanı olma kararıyla uyanmak ve aniden özel bir diyete geçmek, vücut için geri tepebilecek bir şok tedavisidir. Çiğ gıda diyetine geçmeden önce kendinize şunu sorun: “Buna neden ihtiyacım var?” Cevap seçenekleri:

1. Kız arkadaşı / arkadaşı olan şirket için, böylece daha yaygın konular var.
2. Birçoğu harika olduğunu söylüyor.
3. Çiğ yiyecekler trendde.
4. Neden yemek pişirmen gerektiğini anlamıyorum, çünkü hiç yemek yapamıyorsun, ama her şeyi çiğ yiyorsun.
5. Çiğ gıda diyetine ihtiyacım var - vücudum bunu istiyor.

Sonuncusu dışındaki tüm cevaplar hakkında konuşuyor yanlış yaklaşım. Çiğ gıda uzmanı olma fikrinden vazgeçin - bu sizin değil. Ve "5" cevabı düşüncelerinizi ve ruh halinizi tam olarak yansıtsa bile, artıları ve eksileri tekrar tekrar tartmalısınız. Çiğ gıda diyetine geçiş, tıbbi bir görüş olmadan bağımsız olarak gerçekleştirilmemelidir: herkes çiğ gıda diyetine geçişte hayatta kalamaz ve Bu görüntü hayat.

Çiğ gıda diyetine geçiş için kontrendikasyonlar

Çiğ gıda uzmanı olamazsınız:

1. Yakın veya uzak gelecekte ebeveyn olmak isteyen insanlar. Çiğ yiyecek vermeyecek iyi beslenme kısırlık ile dolu üreme hücreleri.
2. Sütü yediklerini yansıtan hamileler ve emziren anneler. Bebek mümkün olan tüm faydalı maddeleri sütle almalı ve anne bu konuda ona yardım etmelidir.
3. Çocuklar ve ergenler, beslenmesi dengeli olması gereken büyüyen organizmalardır. Çiğ gıda gelişimsel gecikmelere, başarısızlıklara neden olur endokrin sistem ve enerji tükenmesi.
4. Yaşlı insanlar. Yaşlı insanların metabolizması yavaşlar, bu nedenle vücutlarının yalnızca çiğ gıdalardan faydalı maddeleri sentezlemesi zor olacaktır.
5. Mide sorunları olan hastalar (gastrit, sindirimi zor olan kolit).
6. Vücudunun maksimum miktarda yararlı ve yararlı alması gereken tüberküloz hastaları sağlıklı yiyecek, özellikle protein içeren ürünler: et, balık, deniz ürünleri, süt.

40 yaşın üzerindeki kişiler için çiğ gıda diyeti endikedir. atardamar basıncı, kilolu veya gut. Onlara kısa süreli özel bir çiğ gıda diyeti verilir.

Normal bir diyetten çiğ gıda diyetine nasıl geçilir?

• Çiğ gıda uzmanı olun uzun vadeli- vücudun hazırlanması gereken ciddi bir seçim. Çok uzun bir süre ve sorunsuz - en az bir yıl - ortalama bir insanın vücudu çiğ gıda diyetine geçmelidir. Bu zamana, yeni bir enerji kaynağı olan çiğ gıdadan beslenmeye tam olarak uyum sağlamak için vücut tarafından ihtiyaç duyulacaktır. Çoğu zor dönem bir çiğ gıda uzmanı için ilk kıştır, bu nedenle ilkbaharda bir çiğ gıda diyetine hazırlanmaya başlayın ve yaz aylarında yeni bir beslenme şekline başlayın. gelecek yıl sebze ve meyvelerin bolluğu nedeniyle çiğ gıda diyetinin keyifli bir zevk olacağı zaman.
• Yavaş yavaş füme et, et ve balık ürünleri, konserve ve yarı mamul ürünler günlük menüden çıkarılmalıdır. Sonra - kendinizi un ve tatlılar, çay, kahve, alkol ile sınırlamaya değer, bu ürünleri diyetten sorunsuz bir şekilde çıkarın.
• Bolca su iç. Çiğ gıda diyetine geçerken izin verilen minimum sıvı miktarı 2 litredir. Lif içeren meyve ve sebzeleri aşırı yemeyin - gastrointestinal sistemin mikroflorası yavaş yavaş yemeye alışmalıdır. Çiğ sebzeler ve meyveler.
• Her zamanki tahıllar yerine, tahılları ve kuruyemişleri bir gece suda bekleterek yiyebilirsiniz.Örneğin, yulaf ezmesi - 8 saat suda, kurutulmuş meyveler eşliğinde - çiğ bir gıda uzmanının oldukça değerli bir kahvaltısıdır, çok farklı değildir. günlük yemeklerden. meyve ve sebze salataları- neden çiğ gıda diyeti, gıda açısından lezzetli, tanıdık ve sağlıklı olmasın? Pek çok çiğ yemek yemeği ortalama bir insanın ilgisini çeker.

Çiğ gıda diyeti ile vücudun vitamin-mineral kompleksine ek olarak yeterli, dengeli miktarda protein ve karbonhidrat alması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Günlük öğün sayısı, vücudun bireysel ihtiyaçlarına ve ürünlerin enerji değerine bağlı olarak 2 ila 6 arasında olabilir.

Çiğ gıda diyetine geçiş - olası sonuçlar

Bilimde veya kamuoyunda çiğ gıda diyeti konusunda bir fikir birliği yoktur. Bir yandan, bu, birçok hastalığı iyileştiren biyolojik bir birim olarak, insan beslenmesinin doğal (uygarlık tarafından bozulmamış) bir yoludur, rakamı iyileştirmeye yardımcı olur. Öte yandan, sağlık sorunlarına neden olabilecek, vücudun zayıflatıcı bir alaycılığıdır.

Çiğ gıda sağlıklı mı? Zararlı mı? Çiğ gıda uzmanları ve tıp uzmanlarının uygulama deneyiminden anlaşılmalıdır.

Çiğ gıda diyetinin faydaları

Çiğ gıda diyeti iki nedenden dolayı çağrılır: doğaldır ve sağlıklıdır. Bir çiğ gıda diyeti bir insanın doğasında vardır, ancak herkes bir çiğ gıda uzmanıyla karşılaştırıldığında, birçok yönden kaybederek böyle bir yeme şekline karar vermeye hazır değildir.

• Çiğ gıda tedavisi. İnsanlar genellikle, kardiyovasküler, solunum, sinirsel veya sindirim sistemleri. Kievli bir çiğ gıda uzmanı olan Taras Gavur, en az beş yıldır benzer bir diyete geçiyor. Bunun itici gücü, gastrointestinal sistemdeki problemlerdi. Omurgaya yayılan keskin ağrılardan endişeleniyordu. Doktorların tavsiyesi üzerine yeme şekline dikkat ederek kızarmış yiyecekleri tamamen terk etti ve beş yıl içinde çiğ yemek uzmanı oldu. Diyet seçme nedeni genç adam karısı oldu. Kız çiğ gıda diyeti uygulayarak astımdan kurtuldu.

• Bir insan pilini şarj etmek. Çiğ Gıdacılar Bolluk Olduğunu Kabul Ediyor enerji kaynakları. Sadece aktif olarak çalışmaya hazır değiller, aynı zamanda belirli şeyleri önceden tahmin edebiliyorlar. yaşam olayları. Yaratıcı vejetaryenler için özel bir kafede çalışan şef Artem Voloshchuk'a göre, yoğun bir günün ardından bile enerji dalgalanması hissi buharlaşmıyor. İstatistiklere göre, çiğ gıda uzmanları günde ortalama 2-4 saat daha az uyurlar. Altı (veya daha az) saat kısa bir süre için yeterlidir. Tam iyileşme insan biyolojik kaynakları. Çiğ yemek uzmanı, derin ve dinlendirici kısa bir uykunun ardından enerji doludur ve çalışmaya hazırdır. Çiğ gıda diyeti zihni tazeler, yani sinir sisteminin daha yoğun ve daha verimli çalışmasını sağlar: düşünceler nettir, zihin aydınlanır ve doğru kararları vermeye hazırdır.
• Kilo kaybı için çiğ gıda diyeti. Çiğ gıda diyetine geçiş neden olur keskin bir düşüş enerji değerli ürünlerin miktarındaki azalma nedeniyle ağırlık. Çiğ gıdacılar ekmek yiyemezler, tahıllar sadece soğuk suda demlenebilir, et ve balıklar sadece çiğ veya kurutulmuş olabilir (ki herkes yiyemez). Yani, diyette çok az kaldı yüksek kalorili yiyecekler, bu da gün için enerji için yedek kaynakların (depolanmış yağ) kullanımına yol açar. Bu nedenle, bazen çiğ gıda diyeti reçete edilir. tıbbi amaçlar geçici bir yiyecek türü olarak - bir diyet. Sürekli bir çiğ gıda diyeti vücut için bir alışkanlık haline gelebilir ve bu da daha sonra kilo alımına yol açar.

Çiğ gıda diyetinin zararları

Sağlık sorunlarına neden olmasaydı, çiğ gıda yaşam tarzının resmi daha pembe olurdu. Çiğ gıda diyetinin karşıtları geri dönüşü olmayan uyarılarda bulunuyor Olumsuz sonuçlar Bu method beslenme.

Çiğ gıda diyeti - acemi bir çiğ gıda uzmanı deneyinin sonuçları

• Avitaminoz. Özel bir çiğ gıda diyetine geçiş dönemi, beriberiye karşı en savunmasız olanıdır. Beslenmedeki dengesizlik, vitamin-mineral kompleksinin yetersiz alımına neden olur. Bunun ilk belirtileri kollarda ve bacaklarda uyuşma hissi, vücudun yaraları iyileştirme yeteneğinin zayıf olmasıdır. Çiğ gıda uzmanı Yuri Volkov, 3 aylık acılı çiğ gıdaya geçişle ilgili izlenimlerini paylaşıyor. Karın ağrısı, sürekli güç kaybı ve güçsüzlük, şiddetlenmiş alerjik reaksiyonlar- tüm bu adam bir kriz geçiş döneminde acı çekti.
• Zehirlenme. saat yanlış kombinasyonçiğ yiyecekler, yiyecekler prensipte sindirilemez. Her şeyin sindirimle uyumlu olması için beslenme kurallarına uymaya çalışın. Zehirlenmenin ikinci nedeni ürünlerde bulunan maddeler ve mikroorganizmalardır. Et veya balık solucan larvaları ile olabilir, çiğ baklagiller kendilerini salgılayabilir zehirli maddeler Midede. bitkisel protein Alerjik reaksiyonlara neden olabilecek birçok gıdada bulunur.
• saldırganlık . Çiğ gıda diyetine geçiş dönemi, B grubu multivitamin eksikliğine neden olabilir. Bu, et ve diğer hayvansal ürünlerin yenmediği vejetaryen veya vegan çiğ gıda diyetinin bir sonucudur. B vitaminleri, kendini kontrol etme yeteneğinden sorumludur - zihinsel sakinlik. Çiğ gıdacılardaki dengesizlik, çoğu zaman, aksi yaşam tarzına öncülük eden insanlarda kendini gösterir.

Çiğ gıda diyeti - çiğ gıda uzmanlarının pratiğinin incelemeleri

• Zorla ısrar. Bir çiğ gıda uzmanının diyeti çok katıdır. Bu mümkün değil, bu mümkün değil. Ya biri görürse? Vicdanım bana işkence edecek! Bu, özellikle bu yaşam tarzını uygulayan insanlarla çevrili olanlar için geçerlidir. Bu noktada kamuoyu önemli bir rol oynamaktadır. Ancak, vücudun çağrısı üzerine çiğ gıda uzmanı olduğunuzu ve aynı organizmanın çağrısı üzerine, amaçlanan yoldan biraz uzaklaşmak istiyorsanız, buna ihtiyacınız olduğunu hatırlamak önemlidir. Kendine geleceksin, günah olduğunu anlayacak ve çiğ gıda diyetine geri döneceksin. Daha önce bahsettiğimiz çiğ gıda uzmanı Voloshchuk Artem, ne yediğinin herkesin kişisel seçimi olduğunu samimiyetle söylüyor. Ve sadece kendiniz için bir çiğ gıda diyeti yapıyorsunuz - başkalarının ne düşündüğü umrumda değil. Kendinize çiğ yemek uzmanı deseniz ve belirli bir yeme şekline bağlı kalsanız bile, hiç kimsenin sizi bir suşi rulosu veya bir parça barbekü yemekle suçlamaya hakkı yoktur. Her şeyden önce, başkalarının sözlerini değil, vücudunuzu dinlemek önemlidir.
• Yüksek fiyat. Bu kriter vücuda değil, cüzdana çarpıyor. Bir süpermarkette alışveriş yapan bir şehir sakini için, bir aylık çiğ gıda diyeti alımı, 30 günlük normal gıda için 2 veya 3 alım kadardır. İstisna, her zaman ellerinde sebze ve meyve bulunan arsa sahipleridir - çiğ gıda diyeti yemeleri ete para harcamaktan daha ucuzdur. Bir çiğ yemek uzmanı için bir restoranda yemek yemek, karşılanamayacak bir lükstür. Bu, fiyatlar hakkında bile değil, başkentte bile çok az olan kuruluşların mevcudiyeti ile ilgili.

Çiğ gıda diyeti - menü

Çiğ gıda uzmanı olmanın ne kadar yararlı olduğunu ve onlara dönüşmenin ne kadar zararlı olduğunu öğrendik. Sıcak ısıl işlem görmeden hazırlanan yemeklerin lezzetini deneyimlemek için bir çiğ yemekçinin mutfağından bir şeyler pişirmeye çalışmak kalır.

Çiğ gıda diyeti: haftalık menü programı

Bir çiğ gıda uzmanı için katı bir program yoktur. Bu, birkaç yıl boyunca gittikleri ve her zaman yaşadıkları bir yaşam tarzıdır. Vücuttaki gerekli kalori ve vitamin alımını unutmamaya çalışın. Bu amaçla, ürünleri çiğ gıda diyetiyle uygun şekilde birleştirebilmeniz gerekir. Bunun için birkaç kural var:

1. Tatlı meyveler, kuru meyveler veya meyveler ile yağ içeren yiyecekler (fındık, avokado, hindistancevizi) yiyemezsiniz. Kötü düşünülmüş bir yağ ve şeker kombinasyonu, midede fermantasyona neden olarak yenen gıdaların faydalarını en aza indirir.
2. Ancak ekşi meyveler (portakal) önceki kuralın bir istisnasıdır. Asit, yağın parçalanmasına katkıda bulunur ve bu tür meyvelerde fruktoz diğerlerinden daha azdır.
3. Ekşi (domates, portakal) nişastalı yiyeceklerle (patates, muz) birlikte yenmemelidir. Nişastayı oluşturan karbonhidratlar, çok fazla asit içeren tükürük tarafından sentezlenemez. Domatesli patates kullanımını reddetmek ve tatlı meyveler (mango, elma) eşliğinde bir muz yemek daha iyidir.
4. Çok fazla yağ sindirim sorunlarına yol açabilir. Yağlı yağlı yemeyin - herhangi birinin kombinasyonlarından kaçının listelenen ürünler(ceviz, hindistancevizi, avokado, bitkisel yağ).
5. Her şeyi yeşilliklerle yiyin - diğer yiyeceklerle birleştirilmeye hazır.
6. Meyveler tatlıyı tatlıyla, ekşiyi ekşiyle yerler.
7. Sebzeleri sadece sebzelerle yiyin.
8. Tahıl veya baklagil filizleri, suya batırılmış kuruyemişler, hiçbir şeyle birleştirilmeden bağımsız yemekler olarak yenilmelidir.

Ürünleri birleştirmenin basit temellerini bilerek kendi tariflerinizi yapabilirsiniz.

Çiğ yemek, yemek tarifleri

Çiğ gıda diyeti, yaratıcı yemek çeşitleriyle ilgi çekicidir. Doğrama mutfak aletleri kullanırsanız, çok lezzetli besinsel faydalar pişirebilirsiniz.

Çiğ gıda diyeti - birinci ve ikinci için basit tarifler

• Borsch. Böyle bir yemek bile çiğ yemekçiler tarafından yenebilir, ancak hayal ettiğimizden biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Havuçları ve pancarları kısmen rendeleyin, kısmen - bir karıştırıcıda kesin. Kereviz ve yeşillikler - istediğimiz gibi kesin. Her şeyi karıştırıyoruz, tuz (sofra tuzu değil), baharat ve su ekliyoruz. İlk yemek hazır. Bir karıştırıcıdan kalın bir bulamacı ve kaba kıyılmış yiyecekleri hafif sıvı bir kaba dönüştürmek için yeterli suya ihtiyaç olduğunu unutmayın, ancak bulamaç haline getirmeyin.
• İkinci kurslara gelince, standart olmayan yulaf lapası hakimdir: suya batırılmış tahıllar, filizlenmiş yeşil tahıl filizleri ve diğer birçok tatmin edici ürün. Tahıllara sebzeler, yağlar, otlar eklenir ve onları yemesi keyifli değerli yemeklere dönüştürür. Örneğin, salatalıklı filizlenmiş yeşil karabuğday salatası, dolmalık biber ve dereotu - çeşitli, sağlıklı ve tatmin edici.

Atıştırmalık için çiğ yemek tarifleri

• Badem peyniri. badem fındık 2 bardak hacminde dökün büyük miktar su ve 8 saat bekletin. Bundan sonra, şişmiş fındıklar bir mutfak robotunda öğütülür ve biraz eklenir. maden suyu(en fazla 2 bardak). Tat vermesi için karışıma limon suyu, ezilmiş sarımsak ve diğer baharatlar eklenir. Derin bir tabakta, 3 kat halinde katlanmış gazlı bez yayılır. Yulaf ezmesini döküyorlar, bir iple gazlı bez bağlayıp, tıpkı peynir gibi asıyorlar. Demet, yaklaşık 23 ° C'lik ılıman bir hava sıcaklığında içeride veya dışarıda asılı kalabilir.
• Çiğ olarak da yenebilen champignon mantarı ile turşu yapılabilir. yeşil soğan limon suyu, tuz ve yağda. Çanak 2 saat içinde hazır.

Çiğ gıda diyeti - her gün ve tatil için tatlılar

Tatlılar genellikle kuruyemişler, kuru meyveler, muzlar ve diğer tatlılara dayanır. lezzetli yemek. Ezilir, kurutulur, katmanlar halinde istiflenir, karıştırılır veya dondurulur. Sonuç olarak ortaya harika tatlılar çıkıyor: kekler, rulolar, dondurma ve diğer tatlılar.

Rafaelki. 300 gr ceviz içi için 250 gr sıvı bal, 3 çay kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı alın. öğütülmüş tarçın(veya hindistan cevizi, zencefil - istediğiniz gibi). Fındıkları bir karıştırıcıda ezin, kalan malzemelerle karıştırın. içeri gir Susam taneleri veya hindistan cevizi gevreği. Vücudun hayati aktivitesini korumak için önemli olan proteinler ve yağlar içeren enerji açısından zengin bir yemek ortaya çıkıyor.

İçecekler

Sebze veya meyveleri blender ile karıştırarak içecekleri hazırlayın. Örneğin eşit oranlarda balkabağı, pancar ve elma veya muzlu kereviz çok lezzetlidir. Kendi içecek tarifinizi bulmak çok kolay. Meyve suyu veya yulaf ezmesi kalın veya konsantre ise, karışım suyla seyreltilir.

Taze meyveler ve meyveler çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Çiğ gıda: öncesi ve sonrası

Çiğ gıda uzmanı olmak, bir kişinin kişisel seçimidir. Bu, geri döndürülemez olduğu anlamına gelmez, ancak çoğu zaman olur. Çiğ yiyecekler sadece bir beslenme biçimi değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi haline geliyor.

Çiğ gıda diyetinin en kötü yanı, vücudu tahrip edebilecek bir beslenme biçimine geçiştir. Bu nedenle, menüyü çok yavaş ve göze batmadan değiştirmeniz gerekir. Vücudun adaptasyonu, komplikasyonlara neden olmamak için 1 ila 5 yıl arasında gerçekleşmelidir.

yemek yerken doğru sıra ve sağ ile enerji değeri, çiğ gıda diyeti sizi yaşayan bir iskelet yapmaz. Çiğ gıda diyeti, bir kişinin normal ağırlığını koruyabilir ve onu gerekli maddelerle zenginleştirebilir.

Seçim senin.

Bu sadece bir diyet veya özel bir diyet değil. Bu tam bir felsefe. İki hafta veya bir ay boyunca çiğ gıda uzmanı olmak ve ardından normal gıda sistemine geri dönmek imkansızdır. Çiğ yiyecekler yavaş yavaş ve sonsuza kadar gelir. Çiğ gıdacıların diyeti, uzak atalarımızdan, hala ateşleri, sobaları, mutfak eşyaları olmadığı, ancak acımasız dünyaya meydan okuyabildikleri ve hayatta kalabildikleri zaman ödünç alındı. Çiğ gıda diyetinin anlamı nedir ve ilkeleri nelerdir?

Çiğ gıda uzmanları ayrıca yiyecekleri en aza indirir ve asla içmezler. Yemekten 30 dakika önce veya 1 saat sonra içilmesine izin verilir.

Çiğ gıda diyeti

Emrinizde çiğ ve salamura meyveler, meyveler, sebzeler, mantarlar, taze ve kuru otlar, kurutulmuş doğal bir şekilde, her türlü fındık, yosun, rafine edilmemiş soğuk sıkım bitkisel yağlar, tohumlar, çimlendirilmiş tahıl taneleri, bal. İçme - saf su(tercihen yapılandırılmış veya çözülmüş) ve sebze ve meyvelerden taze sıkılmış meyve suları.

Çiğ gıda diyetinde gıdaların önemi

1. İlk sırada taze otlar bulunur - dereotu, maydanoz, her türlü marul, ıspanak, pancar, havuç, kereviz ve şalgam, kuzukulağı, ısırgan otu ve karahindiba yaprakları. Yeşiller günlük tüketilmelidir. taze tek başına, salatalarda veya smoothie olarak (diğer sebze ve meyvelerin eklenmesiyle yapraklı sebzelerin kokteylleri). Filizlenmiş tahıl taneleri de yeşilliklere atfedilebilir.
2. Meyveler, çiğ gıda uzmanlarının diyetinde onurlu bir ikinci sırada yer alır. Sayıları günlük toplam yiyecek miktarının% 40-50'si olmalıdır. Tüm meyveler arasında muzlar son sıradadır - çok miktarda nişasta içerirler, bu yüzden onları kötüye kullanmamalısınız.
3. Üçüncü sırada sebzeler yer alıyor. Bir çiğ gıda uzmanının diyetinde %20-30 olmalıdır. Kök sebzeler (pancar, havuç, şalgam ve diğerleri) günlük sebze porsiyonunuzun daha küçük bir bölümünü oluşturmalıdır.
4. Fındık, tohum ve kuru meyveler için gereklidir. normal sindirim Bu nedenle, bir çiğ gıda uzmanının diyetinde günlük olarak yaz aylarında %10, kış aylarında ise %15 oranında bulunmalıdır.
5. Ayrıca çiğ gıdacıların menüsüne bitkisel yağlar ve bal da eklenmelidir.

Çiğ gıda diyetinin olumlu yönleri

• Çiğ gıda uzmanları neredeyse hiçbir zaman viral ve soğuk algınlığına yakalanmazlar;
• Tok hissetmek için geleneksel olarak yemek yiyen bir kişiden önemli ölçüde daha az yiyeceğe ihtiyacınız vardır;
• Çiğ gıda uzmanları, yüksek bağışıklık, dayanıklılık, zorlu hava koşullarına karşı vücut direnci ve olumsuz faktörlerçevre;
• Vücut, sindirimi zor olan yiyecekleri sindirmek için enerji harcamaz, bu nedenle yüksek enerjiye ve mükemmel performansa sahiptir;
• Çiğ gıda uzmanları pratikte zihinsel bozukluklardan ve çeşitli rahatsızlıklardan muzdarip değildir. kronik hastalıklar, vücutları temiz olduğundan ve toksinler ve toksinlerle tıkanmadığından;
• Kural olarak, çiğ gıda uzmanları yaşlarından 10-20 yaş daha genç görünürler.

Örnek çiğ yemek menüsü

• Uyandıktan sonra: bir bardak su.
• İlk kahvaltı: ballı bir avuç fındık.
• Öğle yemeği: yaz - herhangi taze meyveler ve meyveler (salata şeklinde ve kendi başlarına), kışın - kuru meyveler, kış taze elma ve armut çeşitleri, çözülmüş meyveler, ıslatılmış elmalar.
• Akşam yemeği: filizlenmiş tahıl taneleri (ayrı veya salatalarda), bitkisel yağ, otlar, tuz ve karabiber içeren sebze ve meyve salataları (örneğin, havuçlu rendelenmiş elma veya elma, otlar ve soğan ile Kudüs enginar). Kışın "yağlı" yiyecekler (örneğin avokado) ve yazın - sulu (örneğin karpuz) yemenin daha iyi olduğu unutulmamalıdır.
• Akşam yemeği: otlar ile veya ayrı ayrı salata şeklinde herhangi bir sebze.
• Gece için: bir bardak su veya taze sıkılmış meyve ve sebze suyu.
• Atıştırmalıklar:öğünler arasında saf yapılı veya erimiş su içmelisiniz.

geçiş yaparken yeni sistem beslenme - çiğ gıda diyeti - bir kişi genellikle eski kötü alışkanlıkları, yani her şeyi bir kerede yemek, mideyi doldurmak (ağırlık hissi), biyoritmleri hesaba katmadan yemek, yemek yerken acele etmek vb. kabızlık, ishal, kolik, halsizlik, kötü bir his vb. Yani, hayır iyileştirici etki bitkisel gıdalardan gelmez ve sağlık daha da bozulur. Bunun olmasını önlemek için etkili bir çiğ gıda diyeti ilkelerine bağlı kalmak ve bitki bazlı bir diyete doğru bir şekilde geçmek gerekir.

Sadece ılımlı yemek, doğru kombinasyonürünler ve muhasebe, hem yemekten sonra hem de gün boyunca enerji, iyi bir ruh hali, zayıflık eksikliğini garanti eder.

Etkili bir çiğ gıda diyetinin ilkeleri

Meyveleri ayrı yiyin

İnsanlar tatlı için (ana yemekten sonra) meyve bırakmaya alışkındır, ancak gerçekte meyveler ve meyve suları HER ZAMAN kullanılmalı mı ayrı ayrı diğer yiyeceklerden, aksi takdirde ishal, mide ekşimesi, şişkinlik, geğirme şeklinde kendini gösteren fermantasyona neden olabilirler. Onları aldıktan sonra, başka bir yemeğe başlayabilmeniz için 20-30 dakika geçmelidir.

Farklı meyve türlerini karıştırmayın

Her yemek gerektirir sindirim suları daha iyi asimilasyon ve sindirim için bileşimi. Doğru kombinasyondan farklı şekiller Yiyecekler, kahvaltınızın veya öğle yemeğinizin besin maddelerine veya toksinlere dönüşmesine bağlıdır.

tatlı meyveler(muz, tüm kuru meyveler, incir, hurma, hurma) birbirleriyle ve yarı asitli meyvelerle kombine edilebilir.

Yarı asitli meyveler ve meyveler(kayısı, karpuz, üzüm, kiraz, yaban mersini, armut, çilek, ahududu, mango, şeftali, erik, yaban mersini, elma) birbirleriyle ve ekşi meyvelerle birleştirilir.

Ekşi meyveler ve meyveler(ananas, portakal, nar, greyfurt, böğürtlen, kızılcık, limon, mandalina, kuş üzümü) birbirleriyle ve yarı asitli meyvelerle uyumludur.

Ek olarak, muz, üzüm ve kavunlar "gevşeklikleri" ile bilinirler: kendi başlarına yenildiğinde kayda değer ölçüde sindirilebilirler, ancak başka hiçbir ürünle uyumsuzdurlar. Bu nedenle yemekten önce veya sonra değil, ana yemek olarak tüketilmelidir.

Farklı zamanlarda su ve yiyecek alın

Yemekten 30 dakika önce içmek en iyisidir ve yemekten bir saat sonra geçmelidir. Eşzamanlı kullanımları, asitlik nedeniyle mide mukozasının tahriş olmasına neden olur. mide suyu yükselir. Sonuç hazımsızlıktır.

Sadece yemek istediğiniz zaman yiyin

Bir kişinin sürekli olarak bir şeyler çiğneme alışkanlığı, midenin büyük miktardaki yiyecekleri emmek için zamanının olmaması nedeniyle, ağırlık ve şişkinlik hissine neden olur. Herhangi bir miktarda bitkisel gıdayı yiyebilirsiniz, ancak yine de masadan hafiflik hissi ile kalkmaya çalışın.

İyice çiğneyin ve hareket halindeyken yemek yemeyin

İlkelere bağlı kalmaya çalışın.

Vücudunuzu dinleyin ve biyoritmlere göre yiyin

06:00-10:00 - vücudun rahatlama, sakinlik ve temizlik dönemi. Uyandığınızda bir bardak su içmeniz gerekir.

10:00 - 14:00 - hızlı metabolizma zamanı. Bu süre zarfında güvenle istediğiniz kadar yiyebilirsiniz, yiyecekler tam olarak sindirilecektir.

14:00 - 18:00 - artan zihinsel ve fiziksel performans. Bir kişi şu anda spor yapıyorsa, egzersizler katkıda bulunacaktır. daha iyi sindirim yemek ve temizlik.

18:00 - 22:00 - güvenli bir şekilde esneme yapabilmeniz için zihinsel rahatlama ve maksimum eklem hareketliliği dönemi.

22:00 - 02:00 - Akşam yemeklerinin sindirimi ve toparlanma zamanı: dokuların ve hasarlı hücrelerin yenilenmesi meydana gelir. Bu aralıkta yatmak ve birçok insan gibi yemek yememek en iyisidir. :)

02:00 - 06:00 - bu "pencere" şu şekilde karakterize edilir: canlı rüyalar ve güçlü aktivite gergin sistem. Sabah 5'te kalkarsanız, kişi bütün gün neşeli hissedecek ve o zaman henüz yatmadıysa, vücut tükenir.

Sonuç olarak, çiğ gıda diyetine geçişin ilk bakışta göründüğü kadar zor olmadığını eklemek isterim. Eskilerden kurtulman zaman almalı Kötü alışkanlıklar ve yeni ustalaştı faydalı kurallar sağlığın için. Bitkisel gıdaları yemenin kurallarına hakim olduktan sonra, yeni programınız ve diyetiniz norm olacak ve bundan zevk almaya başlayacaksınız!

Çiğ yiyecekler giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. İnsanlar korkmadan sadece et ve sütü (eski vegan geleneklerinde) değil, aynı zamanda bitkisel gıdaların ısıl işlemini de reddederler. Bir yandan, herkes bilir ki en çok faydalı maddeler yiyeceklerde eylem tarafından yok edilir yüksek sıcaklıklar. Öte yandan, bazı sebzeler çiğ haldeyken zararlıdır ve sadece haşlanarak tüketilmesi tavsiye edilir. Evet ve herkes çiğ gıdacıların diyetinde belirli vitamin ve mikro elementlerin eksikliğini duymuştur. İki çelişkili gerçek nasıl birleştirilir? Gerçeği öğreniyoruz, efsaneleri yıkıyoruz.

Temel prensipler

Çiğ gıda diyeti, geçmiş gıdaları diyetten hariç tutan özel bir gıda sistemidir. ısı tedavisi. Klasiklere göre, takipçileri hayvansal kaynaklı yiyecekleri reddettiği için bu vegan bir trend. Daha fazla tartışacağımız onlar hakkında. Biraz sonra tartışılacak olan çeşitli dalları bir kenara bırakacağız.

Çiğ gıda diyetinin temel prensipleri:

1. Bitki kaynaklı taze, termal olarak işlenmiş gıdaların kullanımı.
2. Hayvanların sömürülmesiyle bağlantılı et, balık, süt, yumurta ve diğer ürünler hariçtir.
3. Ürünler çevre dostu olmalıdır: küf, nitrat, harici kimyasal işleme (örneğin, elmalar genellikle parlaklık için cilalanır), GDO'lar.
4. Günde 5-6 öğün: 3 ana ve 2-3 ara öğün. Aralarındaki aralık 4 saatten fazla değildir.
5. Ana öğünler arasında besin değeri dağılımı. Diğer gıda sistemlerinde en doygun olması gereken kahvaltı, burada olabildiğince hafif - öğle yemeğinden önce enerji veren bir tür içecek. Öğle yemeği dolu olmalı ve akşam yemeği en tatmin edici olmalıdır.
6. Tabii ki, çiğ gıda uzmanları porsiyon boyutlarıyla sınırlı değildir. bu sistem beslenme kilo kaybı için seçilmemiştir.
7. Çiğ gıda diyeti veganlığa aittir, bu nedenle günlük yaşamdaki destekçileri, üretiminde hayvan özleri kullanılan veya küçük kardeşlerimiz üzerinde test edilen ürünleri reddeder.
8. Aynı sebep onların hipodromları, hayvanat bahçelerini, sirkleri vs. ziyaret etmelerine izin vermiyor.
9. İlaçlar da yasak.

Çiğ gıda uzmanları ne yiyor?

Çoğu asıl soru: çiğ gıdacılar ne yiyebilir? Önerilen ürün listesi bu soruyu en iyi şekilde cevaplayacaktır:

• baklagiller - fasulye hariç her şey (taze, şiddetli zehirlenmeye neden olan fazolunatin ve fazin glikozit içerir);
• mantarlar: beyaz, petrol, istiridye mantarı, mantar ve yer mantarı;
• yeşillik;
• kurutulmuş deniz yosunu;
• şifalı bitkilerin yeşil yaprakları;
• su - sadece ham, erimiş su;
• içecekler: smoothie'ler, kokteyller, taze meyve suları, ev yapımı taze meyve suları;
• sebzeler - patates hariç her şey;
• Fındık;
• doğal bir tatlandırıcı olarak;
• ıslandıktan veya çimlendikten sonra şişmiş tahıllar;
• tohumlar;
• soğuk preslenmiş bitkisel yağlar;
• baharat;
• baharatlar;
• kurutulmuş meyveler;
• meyve;
• çilek.

Çiğ gıdacılar için diğer tüm ürünler yasaktır. Bal tartışmalı bir nokta, ancak burada herkes onu kullanıp kullanmayacağına kendisi karar veriyor.

örnek menü

En zor kısım menüyü bir araya getirmektir. Bir yandan, bitki bazlı bir diyet, birçok güzellik yasaklandığından, daha önce olduğu gibi sallanmaya izin vermez. Öte yandan beriberi önlemek için mümkün olduğunca dengeli ve çeşitli olmalıdır. örnek menü bu paradoksu başarıyla çözüyor ve tercih edenlerin menüsünün ne kadar zengin olduğunu gösteriyor. çiğ yemek.

Tarifler

Kahvaltı: Mango Bulutları Smoothie

İçindekiler:

• 100 gr mango posası;
• 80 gr muz;
• 5 gr haşhaş tohumu;
• 150 ml susam sütü;
• 2-3 buz küpü;
• nane yaprakları ve çilekler - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri büyük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıda 30 saniye püre haline getirin.
2. Onlara haşhaş tohumu ve süt ekleyin.
3. Havadar köpük oluşana kadar çırpın.
4. 2-3 buz küpü ile bir bardağa dökün.
5. Nane yaprakları ve çileklerle süsleyin.

Öğle Yemeği: Hindistan Cevizi Köri Çorbası

İçindekiler:

• 1 hindistan cevizi posası;
• 1 havuç;
• 1 diş sarımsak;
• 10 gr zencefil kökü;
• 20 gr köri;
• yarım acı biber;
• 30 gr yeşil soğan;
• 2 salatalık;
• 1 tatlı biber;
• 20 gr kişniş;
• 100 ml su;
• 10 ml limon suyu;
• 1 tarih.

Yemek pişirme:

1. Biberleri ince şeritler halinde koyun.
2. Salatalık daireler halinde kesin.
3. Onları ayrı bir kaseye koyun, kişniş serpin.
4. Malzemelerin geri kalanını bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Ortaya çıkan kokteylle sebzeleri dökün.

Öğle yemeği: Tay kabak salatası

İçindekiler:

• 3 kabak (normal bir tane ile değiştirilebilir);
• 3 havuç;
• 200 gr kırmızı lahana;
• 100 gr kişniş;
• 100 gr fasulye filizi;
• 100 gr brokoli.

Sos için:

• 50 gr fıstık ezmesi;
• 15 ml biber salçası;
• 50 ml canlı soya sosu;
• 50 ml su.

Yemek pişirme:

1. Kabağı küçük payetlere koyun. Gece boyunca ıslatın.
2. Fasulye filizi de geceden ıslatılır.
3. Havuç, kırmızı lahana ve brokoliyi mümkün olduğunca ince doğrayın. Onlara kabak ve fasulye filizi ekleyin.
4. Sebze çubuklarına zarar vermeden çok nazikçe karıştırın.
5. Sos için malzemeleri blenderdan geçirin.
6. Onları sebzelerle doldurun.

Öğleden sonra atıştırması: vanilyalı hindistan cevizi pudingi

İçindekiler:

• 300 ml hindistan cevizi sütü;
• vanilya;
• tarçın;
• Kakule;
• 20 g agar-agar;
• 100 ml su;
• 30 gr stevya.

Yemek pişirme:

1. Hindistan cevizi sütü ve baharatları karıştırın.
2. Güneşte bir saat bekletin.
3. Agar-agar'ı suyla seyreltin, baharatlarla süte ekleyin. Güneşte bir saat daha bırakın.
4. Stevia ekleyin.
5. Kokteyl bardaklarına dökün.
6. Buzdolabında birkaç saat bekletin.

Akşam yemeği: çiğ gıda “Shuba”

İçindekiler:

• 50 gr kuru yosun (wakame için uygun);
• 3 havuç;
• 2 pancar;
• 2 avokado;
• 2 salatalık;
• çiğ gıda mayonezi;
• yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Ham mayonez hazırlayın (Web'de birçok tarif bulabilirsiniz).
2. Pişirmeden yarım saat önce yosunu suda bekletin. çok sayıda su. Sonra onları sıkın, öğütün.
3. Salatalık, havuç ve pancar rende üzerine konur.
4. Avokadoyu küçük küpler halinde kesin.
5. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: wakami - avokado - havuç - salatalık - pancar. Her katmanı mayonez ile yayın.
6. Üstüne otlar serpin.

Makalede çiğ gıda uzmanları için 27 tarif daha.

kilo kaybı için

Bir de çiğ gıda diyeti var. Yukarıda açıklanan ana güç sisteminden çok az farklıdır. Aşağıdaki noktaların düzeltilmesi gerekmedikçe:

• günlük kalori alımını azaltmak;
• öğle ve akşam yemeklerinde bir tabak bırakın;
• porsiyon boyutlarını küçült
• aktif olarak spor yapın.

Nasıl gidilir?

Test yaptırın ve sağlıklı olduğunuzdan emin olun. Riskleri değerlendirin. Sağlığınızı nasıl etkileyecekler? içermeyecekler mi ciddi sonuçlar Bu, yaşam kalitenizi kötüleştiriyor mu?

Arkadaşlarınızın ve ailenizin kararınıza nasıl tepki vereceğini önceden düşünün. Seni destekleyecekler mi? Başkalarının kendileri için pişireceği yemeklerin cezbedici aromalarıyla rahat edecek misiniz? Bazı anlaşılmaz noktalar önererek, şüpheleri ortadan kaldırarak geçişi kolaylaştırabilecek benzer düşünen insanlar bulun.

Gevşememek için beyninizi eğlenceli bir şeyle oyalayın - kendinizi adayacağınız beden ve ruh için bir hobi bulun. boş zaman. 3 hafta sonra, yeni bir diyete bağlı kalmanız daha kolay hale gelecektir: Bir kişinin bir şeye alışması bu kadar sürer.

Yeni başlayanlar için ana kural: geçiş yumuşak ve kademeli olmalıdır - 3 haftadan 3 aya kadar. Arızalardan ve sağlık sorunlarından kaçınmanın tek yolu budur. 2-3 ay içinde laktoya geçmeye ve ardından vegan olmaya değer. Ve ancak bundan sonra kendinizi çiğ gıda diyetinde deneyin.

Çiğ sebze ve meyveler, uygun gastrointestinal mikroflorayı ciddi şekilde bozabilir. Bunu önlemek için günde 800 gr taze ot yemelisiniz. Kahvaltı smoothielerine, salatalara dahil etmeye çalışın ve çorbalara ve ana yemeklere serpin.

Sadece zevk aldığınız yiyecekleri yiyin lezzetlilik ama aynı zamanda diyetin çeşitli ve dengeli olduğundan emin olun. Bir tabakta 3-5'ten fazla ana malzemeyi birleştirmemeniz tavsiye edilir.

Tüm ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır (aynı kağıt havluyla veya sadece güneşte). Mağazadan ürün satın alırken, yalnızca bitki kökenli ve temiz ekolojiye sahip olduklarından emin olun. Küflü, hatta biraz bozulmuş meyve ve sebzeler hariç tutulmalıdır.

Kesinlikle rejime göre yiyin: yemekler aynı anda olmalıdır. Günlük kalori içeriği: Erkekler için 2.100 kcal, kadınlar için 1.800 kcal. Kilo kaybı için - sırasıyla 1.500 ve 1.200.

Ayda birkaç kez kendiniz düzenleyin oruç günleri. Ayrıca, çiğ gıda uzmanlarının, vücutlarının zaten alışkın olduğu bu iş için geleneksel olan elma, lahana veya Shchetka salatası kullanmaları önerilmez. Her 2 haftada bir, tüm gün sadece suda kalmanız gerekir (3,5 litreye kadar).

Sağlığınızı izlemek ve sorunları zamanında önlemek veya tedavi etmek için yıllık tıbbi muayene yaptırın.

için örnek yemekler farklı teknikler Gıda:

• uyandıktan hemen sonra - bir bardak ham su(limon suyu ilavesiyle mümkündür);
• kahvaltı - tatlılar;
• öğle yemeği - meyve;
• öğle yemeği - soğuk püresi çorbası, sebze salatası;
• ikindi çayı - meyve salatası / fındık / çilek / tatlı;
• akşam yemeği - ikinci yemek / yulaf lapası, sebze salatası;
• yatmadan önce - bir bardak limon suyu veya suyla seyreltilmiş taze sıkılmış meyve suyu.

Sodyum eksikliğini önlemek için mümkün olduğunca çok yosun yemelisin, lâhana turşusu ve mantarlar. Çinko - çimlenmiş tohumlar ve tahıllar. Fosfor - kabak, mantar, buğday tohumu, kabak çekirdeği, ceviz. B12 Vitamini - mantar. Omega 3 yağ asitleri- ceviz, sebze yağları, . Protein - ceps, yosun, kinoa, karabuğday.

Ne yazık ki, çoğu zaman insanlar sadece çok moda olduğu için çiğ yemek yemeye başlarlar. Bu genellikle ciddi bir yemeğe dönüşür ve zihinsel bozukluklar. Yanlış beslenme ile ciddi komplikasyonlar kaçınılamaz.

Bireysel vakalar

Çiğ gıda diyetinin ve ...

…gebelik

Çiğ gıdalarla zehirlenme riskinin yüksek olması ve B12 vitamini ve diğer besin maddelerinin eksikliği nedeniyle doktorlar bu diyeti hamile kadınlara şiddetle önermemektedir. Sonuçlar arasında düşükler, ölü doğumlar, erken veya uzun süreli emek, intrauterin hipoksi, fetal patoloji, uzun süreli kanama doğumdan sonra.

…kerevit

Gelişim riskini azaltmak kanserli tümörlerçiğ gıda uzmanları kanıtladı bilimsel araştırma Finliler tarafından yürütülmüştür. Bununla birlikte, bu ifade genellikle eleştirilir: deneylerde çok az insan yer aldı ve bu kadar yüksek sesle ifadeler yapmak için çok kısa bir süre alındı. tamamen teorik olarak gübre vücudu temizleyen antioksidanlar açısından zengindir. serbest radikaller Bu, bu beslenme sisteminin aşağıdakiler için önleyici bir önlem olabileceği anlamına gelir. benzer hastalıklar. Uygulamada, çiğ gıda uzmanlarına hayal kırıklığı yaratan bir teşhis konuldu.

Ancak buradaki bir gerçek, herhangi bir şüpheye tabi değildir: onkoloji ile normal bir diyetten çiğ gıda diyetine geçemezsiniz. Sağlık durumu kötüleşebilir ve nüksetmeye neden olabilir.

…dönem

Bilimsel olarak kanıtlanmış bir başka gerçek, sayısız çalışma tarafından onaylanmıştır. Vakaların %70'inde çiğ gıda kadınlarına tam veya kısmi amenore teşhisi kondu. Yani, aylık döngü kırıldı. Sonuçlar - kısırlığa kadar gebe kalma ile ilgili zorluklar.

…vücut geliştirme

Ünlü sporcular arasında, inanılmaz kas rahatlaması ve dünya başarıları olan birden fazla çiğ gıda uzmanı var. Çiğ gıda diyetinin bir parçası olarak bile, kasların protein eksikliğinden muzdarip olmayacağı şekilde bir diyet yapabilirsiniz. Atıştırmalıklarını püre haline getirilmiş çorbalar ve smoothieler şeklinde daha sık üçe katlamak zorunda kalacaklar. Daha İyi Ürünler- muz ve mantarların yanı sıra çimlenmiş tohumlar ve tahıllar. Bazı şirketler özel yayınlar Spor Beslenmesi ham vücut geliştiriciler için. Dolayısıyla bu fenomenler oldukça uyumludur.

komplikasyonlar

Yanlış oluşturulmuş bir diyetle, çiğ gıda diyetinin sonuçları çok ciddi olabilir. İşte en yaygın komplikasyonların bir listesi:

• alopesi;
• amenore;
• anemi;
• kısırlık;
• kaslarda ağrı, eklemler;
• halüsinasyonlar (B12 ve sodyum eksikliği ile);
• baş ağrısı;
• ishal, kabızlık;
• iktidarsızlık, erken boşalma;
• hormonal bozukluklar;
• kan testlerinde (düşük beyaz kan hücreleri) ve idrarda ( artan içeriküre ve nitrojen);
• bayılma;
• görme kaybı;
• Karaciğer yetmezliği;
• kötü uyku;
• iştah kaybı;
• zihinsel bozukluklar;
• zayıflık;
• azalmış libido;
• taşikardi;
• bulantıdan kusmaya kadar (en yaygın yan etki);
• uzuvların titremesi ve uyuşması;
• trombositopeni;
• sindirimin kötüleşmesi;
• cilt, saç, tırnakların bozulması.

Özellikle çiğ gıda çocukları, belirli maddelerin eksikliğinden dolayı gelişimde akranlarının gerisinde kalabilen fiziksel ve zihinsel olarak etkilenir. Ancak, herhangi bir sapma gözlemlemedikleri örnekler vardır. Yine de, İngiliz bilim adamları bu konuda kategoriktir ve ebeveynlerin çocuklarını yalnızca çiğ gıdalarla beslemelerini yasaklar.

Ünlü çiğ gıdacılar

Jared Leto

Ünlüler arasında çiğ yemekçiler de var. Bununla birlikte, bazı yıldızların böyle bir diyete yalnızca kısmen uyduğunu belirtmekte fayda var. Kilo vermek ve vücudu temizlemek için geçici olarak böyle bir diyete otururlar. Ve bu, açık büfe masaların ve şenlikli şölenlerin sürekli mevcut olduğu beau monde yaşamlarıyla oldukça anlaşılabilir.

Sporcular

1. Georg Hackenschmidt - halterci.
2. Alexey Voevoda - kızak.
3. Michael Armstein bir maraton koşucusudur.
4. Jim Morris bir vücut geliştiricisidir.

ünlüler

1. Alexey Martinov.
2. Alicia Silverstone.
3. Angelina Jolie.
4. Valeria Guy Germanicus'un fotoğrafı.
5. Victoria Bonya.
6. Woody Harrelson.
7. Henry Shelton.
8. Demmy Moor.
9. Jared Leto.
10. Irina Toneva.
11. Madonna.
12. Mel Gibson.
13. Natalie Portman.
14. Ornella Muti.
15. Pisagor.
16. Steve Jobs.
17. Sting.
18. Uma Thurman.
19. Ann Hataway.

asırlık

Kuzey Hindistan'da yaşayan bir halk olan Khanzakutlar, tüm yiyecekleri (esas olarak bitki kökenli) yalnızca ham biçimde tüketen en ünlü uzun ömürlü çiğ gıda uzmanlarıdır. Ortalama süreömürleri 120 yıldır. Diyetin temeli, güneşte kuruttukları tam tahıllı keklerdir.

Yaklaşık 50 yıldır bu beslenme sistemini takip eden Ermeni uzun ömürlü çiğ gıda uzmanı Vahe Danielyan da ünlü oldu. Şimdi 98 yaşında ama yaşını göstermiyor, aktif olarak spor yapıyor ve çeşitli programlara katılıyor.

Çiğ gıda diyeti ile ilgili kitaplar

Sonuç olarak, çiğ gıdacıların hayatından gerçek örneklerin yanı sıra teorik ve teorik konuları anlatan birkaç kitap sunmak istiyorum. bilimsel gerekçe bu sistem. Bu zorlu yolda ilham kaynağınız olsunlar.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (kitapta Aterov soyadı belirtilebilir). Çiğ gıda diyeti.
2. Butenko Victoria. Yaşam için yeşil. Gerçek hikaye kurtarma.
3. Graham D. (Dr. Greaham). Diyet "80-10-10".
4. Zelanda Sarno. Yaşayan mutfak. Aktarma güncellemesi.
5. Kurdyumov N. Sağlık istiyor muyuz?
6. Nikolaev Valentin. Yemek seçimi kaderin seçimidir. Beslenme, oruç ve sağlığa öznel bir bakış.
7. Walker N. V. Çiğ sebze suları ile tedavi.
8. Çuprun İskender. Çiğ gıda diyeti nedir ve nasıl çiğ gıda uzmanı olunur (naturist).
9. Shemchuk V.A. Çiğ Gıda Diyeti - Ölümsüzlüğe Giden Yol.

Çiğ gıda diyeti benzersizdir ve şüphesiz ilginç sistem beslenme. Ancak çok karmaşık ve serttir, bu nedenle hem irade hem de sağlık açısından birçok kişinin gücünün ötesindedir. Kendinizi denemeden önce, bundan kaçınmak için artıları ve eksileri tartmalısınız. hoş olmayan sonuçlar ve komplikasyonlar.