Kurutulmuş meyvelerin yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Bazı kuru meyve türlerinin özellikleri

Uzun zamandır kurutulmuş meyveler bir incelik olarak kabul edildi, tıbbi ürün geçmiş yüzyıllarda şifacılar ve doktorlar. Artık çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılıyorlar veya herhangi bir katkı maddesi olmadan üzerlerine yeniliyorlar. Yararları ve zararları birçok tartışmaya neden olan kuru meyveler varsa, sadece zevk almakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzu faydalı maddeler ve vitaminlerle doldurabilirsiniz.

Kurutulmuş meyve türleri

Kuru meyveler, özellikle meyve ve sebzelere erişimin sınırlı olduğu denizde uzun yolculuklar için yiyecek hazırlama ihtiyacıyla bağlantılı olarak ortaya çıktı. Genellikle bu muamelelerin aşağıdakilere atıfta bulunduğuna inanılmaktadır. oryantal görünümler tatlılar. Ancak, bu tür yemekler birçok kişiye çok düşkündü ve kabul edildi. geniş kullanım, ve şimdi hemen hemen her masada kurutulmuş meyveleri görebilirsiniz. Bunların yararları ve zararları birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Çeşitli meyve ve sebzeleri kuruturlar: kavun ve şeftali dilimleri, kiraz erik ve hurma ve diğerleri. Ancak en popüler aşağıdaki türlerÜrün:% s:

• kuru kayısıçekirdeksiz (kuru kayısı), kuru kayısı ve bütün kayısı (kaisa);
• çukurlu ve çukursuz kuru erik;
• tarih;
• kuru üzüm (açık ve koyu).

Kurutulmuş ürünlerin faydaları

Kurutulmuş meyvelerin faydası yadsınamaz, kullanımı gençliği ve sağlığı korumaya yardımcı olur. Kurutulmuş meyvelerin ne olduğunu, yararları ve zararları daha önce çalışılmış olduğunu düşünün. Örneğin, kalsiyum, demir ve fosforun yanı sıra B5 vitamini açısından zengindir. Bu nedenle anemi, görme bozukluğu, kalp hastalığı ve tiroid bezi. Ek olarak, kuru kayısı, ağır metal zehirlenmesinden toksinlerin atılmasına yardımcı olan ve bağırsak fonksiyonunu destekleyen organik asitler ve pektinler içerir.

kuru erik yardımcı araçlar tedavi sırasında onkolojik hastalıklar. Ayrıca gastrointestinal sistem ihlalleri için ve genel olarak bağışıklığı arttırmak için reçete edilir. Ve tarihler - Doğu'daki ilk tatlılar - kalbin çalışmasını iyileştirir, sonra vücudu eski haline getirir uzun süreli hastalık. Ek olarak, doğumu kolaylaştırmak ve annede süt üretimini teşvik etmek için hamilelik sırasında reçete edilirler.

Kuru üzüm, üzümde bulunan vitamin ve mineral deposudur. Bu tür kuru meyvelerin iyi kullanımı uyku kaybı, tahriş, nevroz ve depresyona yardımcı olur. Bununla birlikte, obezite, ülser, diyabet ve kalp yetmezliği çekenler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Kurutulmuş meyvelerin zararları

Yararlarını ve zararlarını henüz tam olarak bilmediğiniz kuru meyveleri yemek muhtemelen buna değmez. Yukarıda saydığımız kuruyemiş çeşitlerinin hazımsızlık ve zehirlenmelere neden olduğu gerçeği vardır. Bunun nedeni, meyvelerin kurutulması sürecinde çeşitli kimyasalların kullanılmasıdır. Yani kuru kayısı ve kuru üzüm vermek iyi görünümlü, ürün bozulmasını önlemenin yanı sıra kükürt dioksit ile fumigasyon yapılır. Bu nedenle kuru meyveler kullanımdan önce 1-2 saat ıslatılarak ürüne emilenlerin çözünmesi sağlanır.Bazen kuru erik ve kuru üzüm üretiminde kullanılır.Tüm bunlar onlara pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için yapılır. Bu nedenle, çok "güzel" değil, kaliteli kuru meyveler satın almak daha iyidir.

Kurutulmuş tarifler

Birçoğu biliniyor sağlıklı yemek tarifleri Bu tür tatlılarla, örneğin, kilo vermek için diyet yaparken, kuru meyvelerle bal kullanmak iyidir. Bu karışım, vücuda kilo verirken insan durumu üzerindeki stres yükünü azaltacak vitaminler ve diğer faydalı bileşikler sağlayacaktır. Bu amaçlar için kuru kayısı (100 gr), bal (1 yemek kaşığı), badem (30 gr), yulaf ezmesinden kurabiye yapabilirsiniz. Fast food(150 gr) ve kızılcık (50 gr). Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir.

1. Kabuklarını soyup ince kıyılmış kuru meyvelerle karıştırın.
2. Tüm malzemeleri kalın bir kütleye karıştırın ve bir çatal kullanarak parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
3. 200°C'de pişirin. Bitmiş kurabiyeleri soğutun ve ahududu ile süsleyin.

Bu tür bir muameleden en çok pişirebilirsiniz. çeşitli yemekler. Ve sadece tatlılar değil. Örneğin, kuru meyve çorbası son derece iyidir. Kurutulmuş ürünlerin kullanımı sağlık etkisi insan vücudunda ve ayrıca kuru meyveler diyeti çeşitlendirir.

Çoğumuz biliyoruz ki kuru meyveler kullanışlı ürün. İlk olarak, sindirimi ve metabolizmayı uyaran çok fazla lif içerirler. İkincisi, daha fazla mineral içerirler. taze meyveler. Bol miktarda potasyum (kalbimiz için gerekli), demir (kan oluşumunu artıran), karoten ve B vitaminleri içerirler. normal operasyon kalp, beyin, gergin sistem ve kaslar. Kurutulmuş meyvelerin bağırsaklar üzerinde temizleyici etkisi vardır (bir kuru erik değerlidir). Dövüşte harikalar aşırı asitlilik mide, duvarlarını koruyucu bir tabaka ile kaplar. Kuru meyveler açısından zengin olan bitkisel lifler, sindirim süreçlerini normalleştirir, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve kabızlığa yardımcı olur.

Bazı kuru meyve türlerinin özellikleri

Kurutulmuş meyveler vücudumuz için birçok faydalı özelliğe sahiptir. İşte onlardan bazıları:

kurutulmuş elma kanın bileşimi üzerinde iyi bir etkiye sahip olan büyük miktarda demir içerir; bağırsak mikroflorasını iyileştirin.

kuru üzüm organik asitler, lif, A, B1, B2, B5 ve B6, C vitaminleri bakımından zengindir. Demir, bor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, klor, fosfor içerir. Sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, gerginliği, yorgunluğu gidermeye, uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur. Hamile ve emzikli kadınlar için faydalıdır: Demir eksikliğini giderir ve emzirmeyi iyileştirir. Kuru üzüm, kalp kasının sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sinir sistemini ve bağışıklığı güçlendirir.

armut kurusu sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, ruh halini iyileştirir. Ek olarak, tonik bir özelliğe sahiptirler ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. Kuru armut A, B1, B2, E, P, C, pektin, demir, iyot, bakır, potasyum, kalsiyum, çinko, karoten vitaminleri bakımından zengindir. Pankreas rahatsızlıklarında faydalıdır, idrar yolu. ile savaşmaya yardım et soğuk algınlığı ve stresi azaltın.

egzotik meyveler ayrıca birçok faydalı özelliğe sahiptir. Örneğin, incir iltihaplanmaya yardımcı olur. ağız boşluğu, öksürürken tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.

şeftali kardiyovasküler sistem ve böbrek hastalıklarından muzdarip olanlar için yararlıdır.

Kuru kayısı sadece güzel değil tonik, bu kuru meyve kansızlığı, kalp ve mide-bağırsak hastalıklarını önlemeye ve hafifletmeye yardımcı olur ve görme yeteneğini geliştirir. Sürekli kullanım gıdalardaki kuru kayısı, kan damarlarının tıkanma olasılığını azaltır ve kan dolaşımını iyileştirir; cildin uzun süre genç kalmasına ve saçların güçlü kalmasına yardımcı olur.

Kuru erik ve kuru üzüm Hemoglobini arttırır ve hastalıklarda faydalıdır gastrointestinal sistem. Kuru meyveler hafif bir müshil, idrar söktürücü ve iltihap önleyicidir.

Tarih A, E vitaminleri, B grubu, amino asitler bakımından zengindir. Kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko, manganez, selenyum içerirler. Hurma, bağışıklık sistemi zayıflamış, anemisi olan kişiler için faydalıdır. Yorgunluğu gidermeye ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olurlar. geçmiş hastalık, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, karaciğeri ve böbrekleri aktive eder. Hurmanın kanseri önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Hamileler için faydalıdır: Depresyonun önlenmesinde kullanılır ve rahim kaslarının güçlenmesine yardımcı olur.

İtibaren kuru elma ve armut kompostolar karaciğer ve böbrek hastalıkları, gastrit ve sindirim sisteminin diğer bozuklukları için hazırlanır ve kullanılır.

Ancak, kurutma sırasında suyun ayrılması nedeniyle meyvelerdeki şeker konsantrasyonunun arttığını unutmamalıyız. Diyelim ki, taze kayısılarda 100 g'da 50 kcal ve kuru kayısılarda - zaten 200-250. Erik 100 g'da yaklaşık 60 kcal ve kuru erik - 250. Üzüm 100 g'da 70 kcal ve kuru üzüm - 280. Bu, diyet yapanlar tarafından dikkate alınmalıdır.

Prensip olarak, bu şeker o kadar korkunç değil: lif bolluğu nedeniyle Glisemik İndeks kurutulmuş meyveler küçüktür ve kan şekerini önemli ölçüde artırmaz.

Ve şimdi üzücü için ...

Asıl sorun, kurutulmuş meyvelerin çekici bir sunum sağlamak ve raf ömürlerini uzatmak için kapsamlı kimyasal işlemlere tabi tutulmasıdır.

Piyasada veya mağazalarda gördüğümüz hemen hemen tüm kuru meyveler endüstriyel kurutma ile elde edilmiştir. Kurutulduktan sonra kurutulmuş meyveler özelliklerini kaybeder. doğal renkler, doygunluk ve parlaklık söz konusu değildir. güzel renk ancak kimya ile elde edilir. Yani, altın incir, parlak turuncu kuru kayısı ve Amber rengi kuru üzüm, gıda boyası işi ve kükürt dioksit ile fümigasyonun sonucudur.

Kurutulmuş meyvelerin işlenmesi için olağan teknoloji, kükürt dioksit ile fümigasyonu içerir. Bu, ambalajın üzerinde katkı maddesi E220 olarak etiketlenecektir. Bununla üreticiler bakterileri öldürür ve ürünü böcekler için “tatsız” hale getirir. Bu işlem kuru meyvelere parlaklık ve parlaklık verir - kuru üzüm ve kayısı altın olur, kuru erik parlamaya başlar. Tabii ki, bu tür konsantrasyonların tehlikeli maddeler kesinlikle belirtilmiştir ve teoride önerilen dozlar zarar vermemelidir. Ama isimsiz üreticinin dürüst olduğuna inanarak kendi sağlığınızı riske atmaya hazır mısınız?

Kurutulmuş meyvelerin parlaklığına da dikkat etmelisiniz. Gerçek bir kurutulmuş meyvenin iddiasız bir görünümü vardır - bunlar mat, buruşuk dilimlerdir. Parlatmaları için üreticiler kuru meyveleri ucuz bitkisel yağlar veya gliserin ile işlerler.

Kurutmayı hızlandırmak için, kurutulmuş meyveler, onlara benzin tadı veren ve oluşumuna katkıda bulunan bir brülör ile işlenebilir. kanserojenler Kötü filtrasyon nedeniyle. Genellikle meyveler bir tünel fırında (kurutucu) kurutulur. Bu, kurutulmuş meyvelere dizel yakıt kokusu verir. Bazı meyveleri, özellikle önceden hasat edilenleri ve bu nedenle sert olanları yumuşatmak için bazen gıda dışı kostik içeren kaynar su kullanılır. Bu, kabuğun daha hızlı kurumasını sağlayan küçük çatlaklarla kaplanmasına yardımcı olur.

Egzotik meyveleri, ürüne ekstra tatlılık ve kalori içeriği veren şeker şuruplarına batırmak da yaygın bir uygulamadır.

Bu nedenle, kuru meyve seçerken şunlara dikkat edin:

• doğal olmayan parlak renk
• doğal olmayan parlaklık
• garip tat.

kendinizi nasıl korursunuz

Kural 1

Unutmayın, yüksek kaliteli kurutulmuş meyveler çekici olmayan bir görünüme sahip olma eğilimindedir. Karanlık, buruşuk, tozlu. Kuru kayısılarda, kuru üzümlerde, kuru kirazlarda çok parlak renk, büyük olasılıkla kükürt dioksit veya gıda boyası ile muamele edildiğini gösterir. Kuru meyveleri yemeden önce 20-25 dakika oda sıcaklığındaki suda bekletin ve ardından akan su altında iyice durulayın.

Kural 2

Kuru meyve alırken iyi koklayın. Benzin kokusu, duman şüpheye yol açar. Ağır çatlamış kuru meyveler - evlilik.

Kural 3

Mağazada, kuru meyveleri şeffaf ambalajlarda satın almaya çalışın - böylece kuru kayısıların rengini, kuru erik veya kuru üzümlerin şüpheli parlaklığını hemen anlayabilirsiniz.

Kural 4

Ananas, papaya, karpuz, mango ve şu anda piyasada bulunan diğer bazı meyve türleri çok sayıda mağazalarda satılanlar kelimenin tam anlamıyla kuru meyve değildir. Bunlar şekerlenmiş meyvelerdir, çünkü önce şekerlenirler ve ancak daha sonra kurutulurlar.

Kural 5

Kuru meyveleri yemeden önce kiri ve kükürt ve kimyasalları gidermek için iyice durulayın.

Kural 6

Kuru meyvelerden komposto yapmak istiyorsanız, onları kaynatmanıza gerek yoktur. Sadece kaynar suyla doldurun ve bir kapakla sıkıca kapatın ve iyice demlenmesine izin verin.

Kural 7

Çekirdekli hurma, kuru üzüm ve saplı kuru erik satın alın. Bu tür meyveler faydalı maddeleri daha iyi tutar.

Kural 8

Kuru üzüm satın alırsanız, meyvenin bir sapı olduğundan emin olun. Meyveler birbirine yapışmamalıdır.

Çözüm

Kuru meyveler konsantre gıdalardır, bu nedenle ölçülü tüketilmelidirler. Unutulmamalıdır ki kurutulmuş meyveler Hafif bir müshil ve idrar söktürücüdür. Meyvelerin eski moda bir şekilde veya profesyonel ekipmanlarla kurutulması arzu edilir. Böylece meyvelerin kalitesinden emin olacaksınız. Hala kuru meyve almayı tercih ediyorsanız, kullanmadan önce mutlaka kaynar su ile muamele etmeli veya oda sıcaklığında suya batırmalı ve ardından soğuk akan su ile durulamalısınız.

Özellikle son yazımdan sonra birçok kişi bana kuru meyveleri soruyor. Bu yazımda, taze meyvelerden gelen şekerin vücut tarafından çok hızlı ve verimli bir şekilde emildiğini - mideye girdikten birkaç dakika sonra hücrelere ulaştığını ve enerjiye dönüştüğünü yazmıştım! İtibaren meyve şekeri Yağlı ve sağlıksız yiyeceklerle birlikte meyve yemediğiniz sürece kilo almanız veya sağlık sorunları yaşamanız mümkün değildir.

Ancak tüm bunlar kuru meyveler için geçerli mi? Temel olarak, insanlar aşağıdaki sorularla ilgilenirler:

• Kuru meyveler iyi mi kötü mü?
• Kurutulmuş meyvelerdeki şeker taze meyvelerdeki kadar iyi emilir mi?
• Vitaminler kurumadan hayatta kalır mı?
• Ne kadar kuru meyve yiyebilirsin?
• kurutulmuş meyveler nasıl seçilir?

Şimdi tüm bu sorulara daha yakından bakalım.

Yazılarımda vücut için en faydalı olanın vücut için en faydalı olduğunu defalarca yazdım. bütün ürün orijinal haliyle - sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar, otlar ... Bütün kompleksi içerirler vücut için gerekli maddeler - vitaminler, mineraller, lif, su ve "fito-bileşenler" olarak adlandırılan binlerce başka madde. Bu nedenle, bütün bir ürünü yediğimiz zaman, karmaşık etki kesinlikle bitkinin tüm bileşenleri vücutta!

Bitkinin bir veya daha fazla bileşeni yapay olarak çıkarılırsa, bu daha düşük bir ürün olacaktır ve vücudun bu ürüne tepkisi tamamen farklı olacaktır. Sonuçta, yemek yediğimiz zaman vücutta bir dizi kimyasal reaksiyon gerçekleşir. Ve kimya derslerinden bildiğimiz gibi, sadece bir maddeyi çıkarmak veya eklemek dersi tamamen değiştirir. Kimyasal reaksiyon. Bu nedenle aşağıdakiler kesinlikle zararlıdır:

• 100% sebze yağları(yağ hariç her şeyi yapay olarak çıkardı). onlar hakkında yazdım
• %100 rafine şeker (karbonhidratlar hariç her şey yapay olarak çıkarılır). Bu konuda bir makalede yazdım.
• %100 protein tozu, bitki bazlı veya değil (proteinler hariç her şey yapay olarak uzaklaştırılmıştır). Bu konuda yazdım.
• tüm eczane vitaminleri istisnasız (bunlar daha düşük, sadece kısmen sentezlenmiş vitaminlerdir). Hakkında okuyun.

Kurutulmuş meyvelere gelince, bu mantığa göre onlar da daha düşüktür. Ancak, tamamen terk edildikleri ve yalnızca zararlı olarak kabul edildikleri ölçüde değil. Sırayla gidelim.

Kurutma sırasında meyveler kaybeder önemli bileşen- su. Kuru meyvelerde su olmaması nedeniyle, şeker konsantrasyonu vücut için doğal olmayan bir seviyeye keskin bir şekilde yükselir.Taze kayısıda, çeşide ve olgunluğa bağlı olarak şeker içeriği% 5-20'dir ve kuru kayısılarda, zaten %40-60!

Bu, aşağıdaki etkilere yol açar:

1. Kuru meyve yedikten sonra kan şekerinde keskin bir sıçrama. Bu, insülin üretiminden sorumlu olan pankreas üzerinde strese yol açar ve bu da insülinin korunmasından sorumludur. normal seviye kan şekeri. Keskin bir şekilde artan şeker seviyesini eşitlemek için pankreas gelişmiş bir modda çalışmaya zorlanır.
2. Maya mantarlarının vücudunda üreme tatlı ortamı çok sevenler. herhangi birinde sağlıklı vücut bu mantarlar var, ancak küçük miktarlarda - onlar, bizim yararlılarımızla birlikte bağırsak bakterileri vücudun yiyecekleri sindirmesine ve emmesine yardımcı olur. Ama büyümeleri dengesizliğe katkıda bulunuyor sindirim sistemi ve sayılarda düşüş faydalı bakteri. Bunun belirtileri kuru meyveden sonra şişkinlik ve gazdır. Bu etkileri kendinizde fark etmiş olmalısınız, ben - evet) Özellikle kuru erik veya incir yediğimde!
3. dehidrasyon. Kurutulmuş meyveler susuz kaldığından, sindirim ve asimilasyon için gerekli olduğundan, vücut su rezervlerini kullanır. Bu bizi kurutur, vücudumuzdaki toksin konsantrasyonunu arttırır. Vücuttaki gerekli su seviyesini korumak için bol su içmemiz gerekir. Ancak kuru meyvelerle aynı anda ve 15 dakika sonra değil. Ve 40 dakika içinde bir yerde - kurutulmuş meyveleri yedikten bir saat sonra.
4. Ağız boşluğunda bakterilerin büyümesi ve çürük oluşumu. Susuz (susuz) yiyecekler dişler için iyi değildir. Son derece kuru ve yapışkandırlar, karşılaştıkları ilk ıslak yüzeye - dişlere - yapışırlar ve bakteriler tarafından ayrıştırılırlar. Büyük ölçüde asitli yiyecekler Bu bakterilerin hayati aktivitesi doğrudan dişlerin üzerine düşer ve diş minesini aşındırır.

Kuru meyveler, taze meyveler kadar hızlı ve verimli bir şekilde sindirilmez.. Vücudun onları sindirmek ve özümsemek için çok daha fazla zamana ve enerjiye ihtiyacı vardır, ancak en önemli görev vücut, besini yakıt olarak, vücuda aşırı yüklenmeden, mümkün olduğu kadar verimli, basit ve hızlı kullanmaktır. Ağır yiyeceklerin sindirimi için harcanan enerjiyi serbest bırakmak için, daha fazlası için faydalı amaçlar — fiziksel aktivite, vücudun organ ve sistemlerinin yenilenmesi ve kendi kendini iyileştirmesi.

KURU MEYVELERİ NE KADAR VE KAÇ KAÇ YEDEĞİM?

İyi haberler var - önemli ölçüde azaltın olumsuz etkiler Yapabilmek, yemeden önce kuru meyveleri ıslatmak(filtrelenmiş suda en az 1-2 saat). Bu, kuru meyveleri suyla doyuracaktır, ki bu çok önemlidir! Komposto gibi kuru meyvelerde infüzyon yapmak da yararlıdır. Ancak kuru meyveleri kaynatmanıza veya kaynar su dökmenize gerek yoktur. Sadece oda sıcaklığında su yeterlidir. Son zamanlarda bana ilginç bir yol söylendi - kurutulmuş meyveleri çift kazanda ıslatmak. Bu kesinlikle kaynar suyu kaynatmaktan veya dökmekten daha iyidir, ancak vitaminleri korumak açısından da pek tasarruflu bir seçenek olmadığını düşünüyorum.

Kurutulmuş meyveleri ıslatmaktan hoşlanmıyorsanız, o zaman tek bir tavsiye var - aşırıya kaçmadan ölçülü yiyin. Günde 100 gram yeterlidir. Özellikle kuru meyvelerde şekere ek olarak kalori içeriğinin keskin bir şekilde arttığını düşünürsek. Üstelik meyve ve sebzeler mükemmel bir şekilde sindiriliyorsa ve kalori saymak burada bir anlam ifade etmiyorsa, istediğiniz kadar yemeniz ve canınızı sıkmamanız yeterlidir. O zaman kalorili kuru meyveler söz konusu olduğunda daha dikkatli olmanız gerekir:

Kuru meyveler aldatıcıdır - meyvelere kıyasla küçüktürler ve kompakt boyutları, hacme tepki veren doğal tokluk mekanizmalarımızı aldatır. Bize biraz yedik gibi geliyor, ama aslında bu “atıştırmalık” enerji değeri iki porsiyon kızarmış patatesle karşılaştırılabilir.

Kuruyemiş yiyerek kendinizi kaptırmamak ve ne zaman duracağınızı bilmek için önceden kendinize bir porsiyon hazırlayın ve bir poşetten ya da büyük bir tabaktan yemeyin. Aksi takdirde, zamanında duramazsınız)

Ve ayrıca ihtiyaç farklı şekiller kuru meyveler ayrı yenir Bir öğünde birbirleriyle veya başka yiyeceklerle karıştırmadan.

ve emin ol kuru meyve yedikten sonra dişlerinizi fırçalayın veya en azından ağzınızı çalkalayın.

KURUTMA SIRASINDA VİTAMİNLER KORUNMALI MI?

Meyve uygun şekilde kurutulursa (düşük sıcaklıkta, temiz hava, kimyasalların eklenmesi olmadan), önemli bir bölümünü korurlar faydalı maddeler. Ama elbette hepsi değil.

Örneğin, C vitamini. Bütün bir kuru meyve, çoğunu korur. Ancak meyve kesilirse, neredeyse tüm C vitamini kaybolur. Bu nedenle kuru elmada bulunmaz, çekirdeksiz kuru meyvelerde çok az bulunur. Herhangi bir kuru meyve, bütün olarak bir kemikle satın almak daha iyidir. Doğu'da derler ki: "Meyveden taş çıkarmak, onu ruhundan yoksun bırakmak gibidir."

Peki, genel olarak kurutulmuş meyveler birçok farklı vitamin ve mineral içerir. Örneğin kuru erik B, C, PP, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor ve demir vitaminleri içerir. Kuru kayısıda birçok vitamin kaybolur, ancak A, C, PP, demir, magnezyum, kalsiyum ve fosfor kalır. Hurma A, C, B, niasin vitaminleri bakımından yüksektir, pantotenik asit. Kuru üzüm magnezyum, potasyum, demir, manganez, tiamin, niasin açısından zengindir.

KURU MEYVE İŞLEME: TEHLİKELİ KİMYA!

Marketlerde ve mağazalarda satılan kuru meyvelerin bir şeylerle işlendiğini elbette birçok kişi duymuştur. Ancak çok az insan felaketin tam boyutunu anlıyor!

Eh, ilk olarak, elbette kurutulmazlar doğal olarak(açık havada - güneşte veya gölgede) ve etki altında yüksek sıcaklıklar(> 100 derece), tüm vitaminleri ve enzimleri tamamen yok eder., kurutulmuş meyveleri "boş kalorilere" dönüştürmek - yararlı hiçbir şey içermeyen bir madde.

Meyveler genellikle tünel fırınlarda veya gaz veya benzin brülörlerinde veya hatta pürmüzlerde kurutulur.

Tünel fırın, içinde kurutulmuş meyveler bulunan bir konveyörün hareket ettiği ısıtma elemanlarına sahip bir "tünel" dir. Bu tür kuru meyveler dizel yakıt kokusu verebilir. Brülörler durumunda, bunu yaparlar - bir ızgaraya meyve dökerler ve onlara bir brülör veya kaynak makinesi yönlendirirler. Bu tür kurutulmuş meyveler ayrıca bir benzin aromasına sahiptir. Gazlı kurutucu, sıcak havanın ürüne ulaştığı çok aşamalı bir temizleme filtresi sistemi ile donatılmalıdır, ancak buna genellikle uyulmamaktadır. Sonuç olarak, kanserojen maddeler kuru meyvelere yerleşir.

Ayrıca endüstriyel ölçekte üretilen ve mağazalarda satılan tüm kuru meyveler kesinlikle kimyasallarla işlenmektedir. Bu güzellik için yapılır. sunum, raf ömrünü uzatır, kuruma süresini kısaltır. En sık kullanılan kimyasallar şunlardır: kükürt dioksit, kostik soda, alkali ve yağlar.

Kükürt dioksit (kükürt dioksit, kükürt dioksit).

Kükürt dioksit (SO2) kükürtün yanması ve sülfürlerin yanması sırasında açığa çıkan bir gazdır. Meyveler bu gazla "füme" edilir, böylece böcekler ve larvalar içlerinde başlamaz ve küf oluşmaz. Anhidrit ile kurutulduktan sonra, kurutulmuş meyveler neredeyse yıllarca saklanır - çürümez veya bozulmazlar! Ayrıca, işleme sırasında kurutulmuş meyvelerin kabuğu, meyvelerin kurutma sırasında kararmasını önleyen kükürtlü asit ile kaplanır. Raflarda doğal olmayan parlak turuncu veya sarı kuru kayısıları görmemiz kükürt dioksit sayesindedir. İncir, kuru üzüm, kuru erik de bu gazla işlenir.

Kükürt dioksit aşındırıcıdır Güçlü koku ve mikroorganizmalar üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. herhangi bir bakteri Suda iyi çözünürlüğe sahiptir - bu reaksiyonun bir sonucu olarak, sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş eden kararsız kükürtlü asit (H2SO3) oluşur. Bu tür işlenmiş kuru meyveleri üçlü özenle yıkayın! Ekşi gazın kullanımı Gıda endüstrisi yalnızca kesin olarak tanımlanmış olarak izin verilir minimum dozlar, çünkü içinde Büyük miktarlar bu kimyasal zehirlidir.

bir süreç var Aşağıdaki şekilde. Kükürt alınır - sarı-yeşil bir toz:

Ayrıca bu kükürt tutuşturulur ve kükürt dioksit oluşur. Meyveler bir “sera etkisi” yaratmak için sıkıca bir filmle kaplanır, bu filmin altında, meyvelerin içildiği küçük bir borudan kükürt dioksit fırlatılır! Dayanılmaz kükürt kokusu, meyve işleme sahasından onlarca metre uzağa yayılır.

Prosedür basit ve hızlıdır. İnsanların bunu düşünmesi çok yazık

Kostik soda (kostik soda, kostik).

Kostik soda (NaOH)- bu bir kristal olan kostik bir alkalidir Beyaz renk. Meyvelerin kabuğunu yapay olarak hızlı bir şekilde yumuşatmak için kullanılır. Erik ve üzümün özelliği olan yoğun kabuk, meyvenin çabuk kurumasına izin vermez. Aynı şey olgunlaşmamış meyveler için de geçerlidir.

Bu nedenle, kostik soda kullanılmadan kuru üzüm ve kuru erik üretimi tamamlanmaz. Meyvenin kabuğunu kırmak için kaynar su ile muamele edilir (zayıf meyve!) Kostik soda ilavesiyle ve ancak daha sonra kurutulur. Böyle bir prosedürün faydaları hakkında konuşmaya gerek yok. Dedikleri gibi, yorum yok.

Kostik soda, çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır: kağıt hamuru ve kağıt, kimyasal (deterjan üretiminde), petrol (biyolojik dizel yakıt üretimi için). Bu kimyasal alüminyum, çinko, kurşun ve kalay yüzeylere zarar verir.

Boyalar.

Doğal kurutma koşullarında meyveler her zaman kararır, doğa böyledir! Ancak alıcılara, koyu renkli buruşmuş meyvelerin iştah açıcı olmadığı öğretildi. Ama ihtiyacın olan parlak, parlak bir tane! Yukarıda yazdığım gibi, diğer şeylerin yanı sıra rengi korumak için kükürt dioksit kullanılır. Ama bu daha yan fonksiyon gaz, sonuçta bakterilerin yok edilmesi için daha fazla gereklidir.

Sülfürün işlenmesine ek olarak, doğal olmayan parlak renk kurutulmuş meyve üreticilerinin yardımıyla Gıda boyası. En iyi örnek dır-dir beyaz kuru üzüm- Hiçbir üzüm çeşidi tek başına beyaz-sarı kuru üzüme dönüşmez! Kuruduktan sonra hafif çeşitlerin üzümleri bile kırmızımsı olur kahverengi renk. Burada boya yok!

Yağlar, gliserin, şeker şurubu.

Parlatıcı eklemek için kurutulmuş meyveler cömertçe yağlanır bilinmeyen yağ, çünkü doğal olarak kurutulduklarında genellikle tozlu ve mat olurlar. Bunun için genellikle gliserin kullanılır. Burada parlak bir örnek, her taraftan parlayan kuru eriktir. Tarihler genellikle işlenir şekerli yapışkan şurup, onlar da parlaklık kazanırlar. Bazıları için böyle bir parlaklık iştah açıcı ve çekici, ama şimdi benim için itici ve iğrenç!

En acısı da kimyasallarla işlenmiş kuru meyveleri nasıl yıkarsanız yıkayın, bu pislikleri tamamen temizleyemeyeceksiniz.

DOĞAL KURU MEYVE NASIL SEÇİLİR?

Gerçek kurutulmuş meyveler, işlenmemiş ve temiz havada kurutulmamış olanlardır.! İki tür uygun kurutma vardır:

1. Güneşte. Böylece meyveler daha hızlı kurur, ancak aynı zamanda sertleşir, kurur.

2. Gölgede. Bu yöntem daha uzundur, ancak daha iyidir. Maksimum faydalı özelliklerin korunmasına yardımcı olur.

Kurutulmuş meyveler doğal olarak, kesinlikle karartmalı! Çirkin, buruşuk ve esmerdirler.. Ama sağlıklı ve lezzetli!

Örneğin, gerçek kuru kayısı Rengi kahverengidir ve parlama yapmaz. Tabii ki kayısı almak daha iyidir - bu kemikli kuru kayısı.

gerçek kuru erik kesinlikle mat ve her zaman ekşi bir tada sahip. En iyisi - bir kemikle! Islanırsa kuru eriklerin ıslanan kısımları beyazlaşır. Bu, kuru eriklerin doğallığının bir işaretidir.

Tarih olmadan satın almak gerekir şeker şurubu- ya ağır kurutulmuş (ve sonra ıslatılmış) ya da 500-600 gr'lık küçük paketlerde satılan Kasspiran çeşitleri. ve bir damla şurup içermez.

gerçek kuru üzüm iki tip olabilir: eğer siyah üzüm ise, o zaman üzümler mavi bir çiçekle siyah olacak, eğer üzümler beyaz ise, o zaman kırmızı-kahverengi kuru üzümler. Ve asla kuru üzümler beyaz ve sarı olmamalıdır. En kullanışlı - yaprak sapı ile - meyvenin bütünlüğünü korurlar, yani - maksimum vitamin! Dev kuru üzüm almayın - büyük olasılıkla çalı üzerinde işlendiler. özel araçlar- giberellin. Böğürtlenlerin boyutunu 1,5 kat artıran bir büyüme uyarıcısıdır.

incir sadece açık bej bir tonu olabilir, bu hafif çeşitler için normaldir. mevcutsa sorun yok beyaz kaplama(Bu ortaya çıkan doğal meyve glikozudur).

Tüm kurutulmuş meyvelerde ortak olan bir özellik, onları bir avuç içinde sıkarsanız, birbirine yapışmamaları, kuru ve oldukça sert kalmalarıdır. Ve yine de - bazı meyvelerde böceklerle karşılaşabilirsiniz! Bu, satın aldığınız kuru meyve hacminin% 10'undan fazla değilse, bu normdur, çünkü bu bir doğallık işaretidir!

Önemli! Kurutulmuş meyveleri şekerlenmiş meyvelerle karıştırmayın! Şekerlenmiş meyveler, yumuşak bir şekilde kurutularak bütün meyvelerden yapılmaz. Böyle yapılırlar - meyve suyu sıkılır ve daha sonra şeker şurubunda kaynatılır ve boyalarla boyanır. hala içeride en iyi senaryo- genellikle şekerlenmiş kivi veya mango, aromalı şalgam, balkabağı veya havuç olabilir şok dozuşeker şurubu. Tadı bu kadar şekerle ayırt etmek imkansızdır. Unutmayın - şekerlenmiş meyveler çok fazla zararlı rafine şeker içerir, çok fazla kalori içerir ve hiçbir faydası yoktur!

GERÇEK KURU MEYVELER NEREDEN ALINIR?

Bu tür meyveleri, gerçekten doğal kuru meyvelerin satıldığı mağazalardan satın alabilirsiniz. İnternette bulmak zor değil. Özbekistan, Tacikistan, Abhazya ve Rusya'nın güneyinden düzenli olarak kurutulmuş doğal kurutma meyveleri taşıyan birkaç firma var. Fiyatına göre bu tür kuru meyveler tabii ki daha pahalı ama eminim buna değer. Ek olarak, biraz daha yukarıda yazdığım gibi, her seferinde biraz, ölçülü olarak yenmeleri gerekir. bu nedenle, uzun bir süre için birkaç kilogram kuru meyve sizin için yeterli olacaktır. Hem kimyasal kuruyemişleri hem de doğal kuru meyveleri üretildiği ülkelerde ucuza satın alabilirsiniz. Özbek pazarlarında neredeyse bir kuruşa mal oluyor)

Başka bir seçenek daha var - sözde kurutucuda meyveleri evde kurutmak. Bu, mutfağa kolayca yerleştirilebilecek kadar küçük bir kompakt fırın. Fırının içinde, doğranmış meyve ve sebzeleri kurutmak için yerleştirmeniz gereken delikli tabanlı birçok raf vardır. Faydayı en üst düzeye çıkarmak için sıcaklık 40 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlanmıştır! Herhangi bir zaman için ayarlanabilen bir zamanlayıcı vardır ve sonrasında kendini kapatır. Böylece kurutucuyu açıp işe ve işe gidebilirsiniz. Ve bu sırada meyveleriniz yavaş ama emin adımlarla kurur ve kuru meyveye dönüşür)

Bir kurutucunun fiyatı büyük ölçüde değişir - 2-3 bin ruble. 15-20 bin rubleye kadar. Evde bir kurutucum var ve onu yazın meyve kurutmak, kışın sağlıklı ekmek ve kurabiye yapmak için kullanıyorum. Bu harika cihazı aldığım için hiç pişman değilim ve herkese tavsiye ediyorum. Tabii ki en iyisi meyveleri temiz havada kurutmak. Bu apaçık. Ancak kanıtlanmış bir vicdani kuru meyve tedarikçisinin yokluğunda, kurutucu harika seçenek. Her durumda, sıradan kemoza kurutulmuş meyvelerden daha iyidir! İçinde kuru ve kuru muz, ev yapımı kuru üzüm, kuru kavun çok lezzetli.

Sonuçlar.

Kuru meyveler kötüye kullanılmamalıdır. Ancak, büyük bir kuru meyve hayranıysanız, onları reddetmek de buna değmez. Ve herhangi bir kuru meyve yemek yemekten daha iyidir. zararlı tatlılarçikolatalar (Snickers ve Mars gibi), margarinli kurabiyeler, Tereyağı, çörek ve diğer düpedüz pislik.

Genel olarak, gıdada yalın değer taze sebzeler, meyveler ve diğer bitkiler. Ve kuru meyveleri dikkatli ve sadece tatlı olarak kullanın, beslenmenin temeli değil.

Kurutulmuş meyveleri seçerken ve yerken basit olanları unutmayın. ama önemli ipuçları:

• Satın almak çekirdekleri ile bütün kurutulmuş meyve
• Satın almak göze çarpmayan, koyu ve buruşuk kuru meyveye benziyor
• Sadece mat kuru meyveler satın alın, yağlı parlaklık yok
• Kullanmadan önce kuru meyveleri ıslatın

Makalelerimizde, yalnızca kimyasal bileşim, kalori, glisemik indeks ve son araştırma seçilen kahraman üzerinde nutrasötikler.

Bizimle asılsız ifadeler bulamazsınız “Kuru üzüm iyileştirir!”, “Kayısı iyileştirir!”. Sadece kurutulmuş meyveler söz konusu olduğunda zenginleştirme düzleminde bulunan kanıtlanmış gerçekler doğru beslenme ciddi hastalıkların tedavisinde değil.

Ancak sağlığı korumak veya küçük sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olmak için birçok kuru meyve bunu yapabilir. Örneğin, kuru erik, sadece lif nedeniyle değil, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini uyaran özel bir madde nedeniyle kabızlığın önlenmesinde iyi araştırılmıştır.
İncir, çoğu çağdaşın diyetinde şiddetle eksik olan diyet lifi içeriğinde meslektaşları arasında liderdir. Ve kuru kayısı, stabil kalp fonksiyonu ve yeterli kemik kütlesi için iki temel mineral olan potasyum ve bakır açısından zengindir ve bu da onu çocukların ve yaşlıların beslenmesinde değerli bir katılımcı haline getirir.

Kurutulmuş muzlar ve hurmalar hakkında, armut ve elma kompostosu hakkında, egzotik meyvelerden şekerlenmiş meyveler hakkında ilginç hikayeler sizi bekliyor.

Bizi büyüleyen şeyleri sizlerle paylaşıyoruz çünkü kuru meyveler tatlılıklarıyla çok cezbedici. Ancak bariz şeker içeriğinde olası zararları yatmaktadır.

Kurutulmuş meyvelerin kullanımı için ana sınırlama, zayıf glikoz işlemesi olan tüm vücut koşullarıdır. Bunlar prediyabet ve her iki diyabet türüdür.

yaslanma kurutulmuş meyve ve sağlığa zarar vermeden mümkün olduğunca çabuk kilo vermeyi planlayanlar. Kuru meyvelerden aşırı miktarda hafif karbonhidrat, düşük karbonhidratlı diyetlere dahil edilemez - daha hızlı kilo vermenize izin verenler.

Kurutulmuş meyvelerin bir başka dezavantajı, onları istenmeyen maddelerle dolduran endüstriyel işlemdir. Detayları yazılardan okuyabilirsiniz.

Burada dikkatinizi azaltmanın evrensel bir yoluna çekmek istiyoruz. Potansiyel zarar ile kurutulmuş meyveler uygun hazırlık. Sık sık yerseniz veya bir tarife çok fazla koyarsanız, güvenli oynamak özellikle önemlidir. Üç adım:

1. Büyük miktarlarda 30-40 dakika bekletin soğuk su- bu aşama zorunludur (!);
2. Suyu boşaltmanız ve soğuk ıslatmayı 20 dakika daha tekrarlamanız önerilir;
3. Suyu boşaltıyoruz ve meyveleri akan suda ellerimizle yıkıyoruz. ılık su(mutlaka).

Bu yaklaşım sizi anti-ekolojik seri üretimin "cazibesinden" koruyacaktır.

Kurutulmuş meyveler, faydaları ve zararları, satın alma ve saklama kuralları, tariflerdeki faydalı kombinasyonlar hakkında makalelerin okuyucuları arasında görmekten mutluluk duyacağız. Deneyim ve bilginizi yorumlarda paylaşın! Ürünle ilgili her hikayeyi mümkün olduğunca faydalı hale getirmeye çalışıyoruz. Ama ekleyeceğiniz bir şey varsa - hoş geldiniz!

beslenme özellikleri, benzersiz kompozisyon ve uzun raf ömrü, kuru meyveleri en popüler ürünlerden biri haline getirmiştir. Ama gerçekten o kadar mükemmeller mi?

Kuru meyveler (kuru meyveler ve meyveler), yılın herhangi bir zamanında doğal bir vitamin ve mikro element deposu olarak kabul edilir. A ve B grubu vitaminleri içerirler, yüksek konsantrasyon glikoz, fruktoz, lif, magnezyum, kalsiyum, fosfor, iyot, demir, sodyum. Bu kimyasal bileşim onları kardiyovasküler ve merkezi sinir sisteminin sağlığı için son derece faydalı kılar, tırnakların, saçların ve kemiklerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, bağırsakları uyarır. Ayrıca kurutulmuş meyvelerin her biri kendi benzersiz kompleks faydalı maddeler.

Kurutulmuş meyveler bir dereceye kadar “doğal hap” olarak adlandırılabilir. Ancak, herhangi bir ürün gibi ve ayrıca bir önleme ve tedavi aracı gibi, kurutulmuş meyveler ve meyvelerin de kendi "tuzakları" vardır, yan etkiler ve kontrendikasyonlar. Kurutulmuş meyveleri düzenli diyetinizin bir parçası haline getirmeden önce bilmeniz gerekenler nelerdir?

Kimyasal kurutulmuş meyvelere dikkat!

Endüstriyel koşullar altında kurutulmuş meyveler işlenebilir. kimyasallarİstenilen rengi vermek ve küflenmeye karşı koruma sağlamak. Bunun için özellikle kükürt dioksit kullanılır. İşlenmemiş kuru meyveler genellikle daha koyu renklidir.

Vicdansız üreticiler genellikle kuru meyveleri işlemek için gıda ile uyumlu olmayan maddeler kullanır: böcek öldürücüler, gliserin, zehirli deterjanlar. Meyvenin yüzeyinde kalırlar ve insan vücuduna girerler.

Raflarda kimyasal olarak işlenmiş kuru meyveler çekici görünüyor. Örneğin kuru üzümler güzel bir altın rengine sahipken, kuru kayısı ve kuru erik güzel bir şekilde parlıyor. Bir kişi için böyle bir “güzelliğin” kullanılmasının sonucu mide ağrısı, safra kesesinin bozulması, bağırsaklardır. Bu nedenle, yemeden veya pişirmeden önce kuru meyveler kaynar suya batırılmalı ve iyice durulanmalıdır.

Doğal olarak (güneşte) kurutulan kuru meyveler daha gri ve daha koyudur. Her durumda, çürümüş veya oluşmuş kuru meyveler almayın.

Kuru meyveler - "tatlı bomba"

Kurutma işlemi sırasında su, meyveleri ve meyveleri bırakır ve şeker konsantrasyonu önemli ölçüde artar. Sonuç olarak, örneğin bir kuru kayısı yiyen bir kişi, taze kayısı yediğinden daha fazla kalori alır. Kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği 100 g'da 230-300 kcal'dir.Bu nedenle, bu incelik, kuru meyveleri olan kişiler tarafından çok dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. diyabet ve aşırı kilolu olanlar.

Ek olarak, alerjisi olanlara karşı uyanıklığı kaybetmemelisiniz. Örneğin, kurutulmuş turunçgiller alerjik reaksiyona neden olabilir.

kuru meyvenin faydaları nelerdir

En popüler kuru meyve türlerinin faydalı özelliklerini tanımanızı öneriyoruz.

Kuru kayısının ana değeri, kurutulduğunda içindeki vitamin ve mikro elementlerin çoğunun korunmasıdır. Kuru kayısı potasyum, karoten, organik asitler, kalsiyum, fosfor, demir, B5 vitamini açısından zengindir. Kalbi güçlendirmeye ve hemoglobini artırmaya yardımcı olur. Hafif müshil etkisi nedeniyle bağırsak hareketliliğini artırır ve temizliğini destekler. Potasyumun vücuttan sızmasını önler. Kuru kayısıdan en iyi şekilde yararlanmak için günde 3-5 meyve yeterlidir.

Kuru kayısı(çekirdekli kuru kayısı). Beta-karoten bakımından zengindir. Bu maddelerin kanserin önlenmesine yardımcı olması bekleniyor. Kayısı, kalp sağlığı için gerekli olan potasyum, bağırsaklara iyi gelen lif içerir.

kuru üzüm. Organik asitler, lif, A, B1, B2, B5 ve B6, C vitaminleri bakımından zengindir. Demir, bor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, klor, fosfor içerir. Sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, gerginliği, yorgunluğu gidermeye, uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur. Hamile ve emzikli kadınlar için faydalıdır: Demir eksikliğini giderir ve emzirmeyi iyileştirir. Yüksek içerik kuru üzümdeki potasyum ve magnezyum güçlendirir kardiyak miyokard, basıncın normalleşmesine katkıda bulunur. olan kişilere kuru üzüm tavsiye edilmez. ülseratif lezyonlar gastroduodenal bölge.

kuru erik. Hafif müshil içerir besin lifi, organik asitler, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, A vitaminleri, B, C, PP grupları. iyi çare kabızlığa karşı etkili bir şekilde vücudu temizler. Kuru erik choleretic ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Üretimi artırır mide suyu ve iştahı artırır. Potasyum ve magnezyum içeriği nedeniyle, yararlıdır. kardiyovasküler hastalıklar. Emziren anneler için kuru erik kullanmanız gerekir - bebekte hayal kırıklığına ve koliklere neden olabilir.

Tarih. A, E vitaminleri, B grubu, amino asitler bakımından zengindir. Kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko, manganez, selenyum içerirler. Hurma, bağışıklık sistemi zayıflamış, anemisi olan kişiler için faydalıdır. Bir hastalıktan sonra yorgunluğu gidermeye ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olur, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, karaciğeri ve böbrekleri aktive eder. Hurmanın kanseri önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Hamileler için faydalıdır: Önlemede kullanılır ve rahim kaslarını güçlendirmeye yardımcı olur. kronik hastalıklar gastrointestinal sistem ve böbrek taşlarına hurmaları dikkatli yemeleri tavsiye edilir.

Elma ve armut kurutma. Kuru elmalar A, B grubu, C vitaminleri, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, iyot bakımından zengindir. Sindirim, sinir çalışmalarını geliştirin, dolaşım sistemleri, böbrek ve karaciğer. Tiroid bezi hastalıkları için faydalıdır.Kuru armut A, B1, B2, E, P, C, pektin, demir, iyot, bakır, potasyum, kalsiyum, çinko, karoten vitaminleri bakımından zengindir. Pankreas, idrar yolu rahatsızlıkları için faydalıdır. Soğuk algınlığı ile savaşmaya ve stresi azaltmaya yardımcı olur.