Evde dut nasıl kurutulur? Kimler kuru meyve yememeli? Kış için dut saklamak. kurutulmuş dut

Dut (dut) 500g

Dut. biraz botanik

Doğu'nun en sevilen meyvesinin dut olduğunu söylemek yanlış olmaz. İri ve etli, Avrupa böğürtlenine çok benzeyen ve çok lezzetli!Dut veya dut, dut ailesine ait bir bitkidir. Yaprakları dökülen ve boyu 15 metreyi bulan bir ağaçtır. Dut yaprakları loblu, alternatif ve meyveler, rengi çok farklı olan ve kırmızıdan beyaza ve hatta mor olabilen sulu karmaşık druplardır. Bazı araştırmacılara göre dut 500 yıla kadar yaşayabilir. İsrail'de, Jericho şehrinde, gölgesinde efsaneye göre İsa Mesih'in dinlendiği dutların büyümesi ilginçtir, yani. Bu ağaç iki bin yaşın üzerinde.

Dut ve uygulaması

Dut meyveleri farklı şekillerde kullanılır, çiğ olarak yenir, bu meyvelerden reçel yapılır ve kuru dut ne kadar popüler! Dut reçeli o kadar tatlıdır ki, ona şeker eklemeden çay içebilirsiniz, ancak olgun taze meyveler tatlımsı-ekşi, çok hoş bir tada sahiptir ve ayrıca olgun meyveler inanılmaz derecede sulu! Bununla birlikte, olgun dut meyvelerinin suyunun, yıkanması veya yıkanması oldukça zor olan çok güçlü bir doğal boya olduğu unutulmamalıdır. Birçok botanikçi, bu bitkinin Orta Doğu'ya Afganistan'dan geldiğine inanıyor. Orta Doğu'da, dut ağacının şimdi bile bir tür saygı halesi vardır, tacının altına tüm ailenin toplandığı bir masa koyarlar, sıcak mevsimde bu ağacın altına bir yatak düzenlerler. Dut ağacı çok yaygın olarak kullanılır ve geleneksel olarak Doğu kadınları arasında muska olarak kabul edilen ondan yapılan muskalara özellikle değer verilir.

Rusya'da dut ağacı

Rus İmparatorluğu'nun güneyindeki dut ağacı, Büyük Peter sayesinde yaygınlaştı. İmparator, sıcak bölgelerde dut yetiştirmek için tarlalar belirleyen özel bir kararname yayınladı. Ve Kiev'in botanik bahçesinde bile, 18. yüzyılda Peter I altında dikilmiş olan bu türün bazı ağaçları bugün büyüyor. Web sitemizde müşterilere Özbekistan'dan kurutulmuş dutlar sunulmaktadır. Güney Özbek güneşinin kavurucu ışınları altında, dut meyveleri, bütün bir vitamin deposu ve diğer birçok faydalı madde ile doldurulur ve bu da onları biz Avrupalılar için gerçekten vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Son zamanlarda Özbekistan'dan dut ve diğer kuru meyvelerin ihracatına yasak getirildi ve bazen satın almak sorun oluyor. Dut: Yararlı özellikleri

Kuru dut meyvelerinin tıbbi faydalarından bahsetmişken, bu bitkinin hem beyaz hem de siyah meyvelerinin eşit derecede faydalı olduğuna dikkat edilmelidir.

Kuru dut hemen hemen hiç su içermez ve meyveleri drajelere benzer. Bu meyveler, çörekler ve turtalar için dolguların hazırlanmasında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ayrıca dutlardan votka, şaraplar ve çeşitli içecekler hazırlanır.Kuru dutlar ortalama yüzde on bir şekerin yanı sıra çeşitli organik asitler, proteinler içerir. , vitaminler, yağlar ve demir. Olgun meyveler, anti-kanserojen özelliklere sahip güçlü bir doğal antioksidan resveratol içerir, bunlar dutun sahip olduğu harika maddelerdir. Bu meyveleri almak sağlık almak demektir!Kuru dut, hastalıktan bitkin düşenler için sadece bir lezzet değil aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Bu meyvelerin faydalı özellikleri kan oluşumunu arttırmak için kullanılır, ayrıca balgam söktürücü ve terletici etkileri vardır, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistemin düzenlenmesine katılırlar. Çinli şifacılar, kullanımları metabolizmayı normalleştirdiği için obez insanlara dut meyveleri kullanmanızı tavsiye ediyor. Kurutulmuş dut. taze gibi, disbakteriyozdan kurtulmanın mükemmel bir yoludur. Bu özellikler sayesinde dut meyveleri, vücudun genel durumunu normalleştiren karaciğeri ve dalağı temizlemeye yardımcı olur. Dut meyvelerinin suyu, ishal, bronşiyal astım ve bronşit ile pnömoni için kullanılır, çünkü bu meyveleri oluşturan maddeler balgam söktürücü bir özelliğe sahiptir ve balgamın incelmesine ve ayrılmasına katkıda bulunur. Dutun faydalı özellikleri, kızıl ve kabakulak olan erkek çocuklarda genital bölgedeki komplikasyonları önlemek için de kullanılır. Dutun önemli bir özelliği, sadece güçlü bir antiseptik olması değil, aynı zamanda meyvelerinin bir antidepresan özelliğine sahip olmasıdır. Kaynar suda pişirilmiş kuru karadut infüzyonu, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için kullanılır, ağzı durular ve dezenfekte eder.

Yani - dut, sonuçlandırıyoruz

Dutun yemek için kullanımını özetlersek, not edilmelidir:

• 1. Dut dut çok faydalı ve besin değeri açısından benzersizdir.
• 2. Dut meyveleri bazı hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.

Bununla birlikte, tüm yararlı özelliklerinin çeşitliliği ile dut ağacının da kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır. Örneğin, bazı insanlar bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe sahiptir, ancak bu nadirdir. Ayrıca taze dut meyveleri soğuk suyla yıkanmamalı, aksi takdirde bağırsakta şişkinlik ve fonksiyon bozukluğu meydana gelebilir ve dut çeşitleri, çok şeker içeren meyveler şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir.

Böylece dut ağacının olumsuz özelliklerinden aşağıdakiler sıralanabilir:

• 1. İnsanlarda dut nadiren alerjiye neden olabilir.
• 2. Şeker hastaları dutları çok miktarda tüketmemelidir.

Önemli bir nokta, duttan elde edilen meyve suyunun diğer meyvelerin çeşitli suları ile karıştırılmaması gerektiğidir.

Genel olarak, dut meyvelerinin çok çeşitli şekillerde tüketilebileceğini belirtmek önemlidir: kurutulmuş, çiğ, konserve veya kurutulmuş. Olgun bir dut ağacından mükemmel reçeller, kompostolar, jöleler, şuruplar, şekerlenmiş meyveler elde edilir. Ana şey akıllıca yapmaktır!

Konuyla ilgili daha fazla bilgi: http://sunnyfruit.ru

mymylife.com

Dutun sağlığa yararları ve zararları

Dut, dut ailesine aittir. Bu ağacın yaklaşık 160 türü vardır, ancak bunlardan sadece 16'sı resmi bilim tarafından tanınmaktadır. En yaygın olanları siyah (menşe yeri - Güneybatı Asya) ve beyaz duttur (doğu Çin). Meyvelerin renkleri de koyu mor, kırmızı, pembe ve sarı olmakla birlikte.

Şimdi ağaç hem ılıman iklimlerde hem de dünyanın tropikal bölgelerinde yaygındır. 300 yıla kadar yaşayabilir.

Ukrayna'da dut 16. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Dekoratif türler arasında (20'den fazla vardır), beyaz ağlayan dut popülerdir. Güzel bir taç ile kompakt. Böyle bir ağaçtan meyve toplamak uygundur. Kışın göletin yanında çok güzel görünüyor.

Meyvenin bileşimi ve kalori içeriği

Dut bileşiminin ana kısmı çeşitli vitaminler tarafından işgal edilir. İçinde makro besinlerin konsantrasyonu biraz daha azdır, mineraller ise miktar olarak son, üçüncü sıradadır.

Dutun besin değeri çok yüksektir, çünkü lezzetli bir dut tüm vücut için son derece faydalı ve şifalıdır. En çok meyve suyu ve karbonhidratlarda. Dut, az miktarda diyet lifi, yağ ve kül içerir.

Dutu oluşturan tüm vitaminlerin %40'ının suda çözünen C vitamini olduğunu bilmek ilginçtir. Minerallerin %10'u demir ve toplam makro besin bileşiminin %8'i potasyumdur. Duttaki sodyum, selenyum ve çinko sadece %1 içerir.

Dut bileşiminin ana kalite göstergeleri ve özellikleri, belirli bir türe ait olmasına bağlı olarak değişebilir. Örneğin, çeşitli çeşitlerdeki meyvelerdeki şeker konsantrasyonu (glikoz ve fruktoz) %9 ila %25 arasında değişebilir.

Dut bileşimi birkaç tür organik asit içerir: fosforik, sitrik ve malik. Meyvelerin bileşimindeki ikincisi yaklaşık% 4'tür.

Zengin ve doymuş kompozisyon nedeniyle, dutlar genellikle geleneksel tedavi yöntemlerinde kullanılan tıpta kullanılır. Ana sebep, insan vücudu için paha biçilmez ve vazgeçilmez bir unsurun bileşimindeki varlığıdır - morina. Yüksek oranda antioksidan aktiviteye sahip olan flavonoid tipine aittir.

Ayrıca bakınız: İncirin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Dut ayrıca birkaç çeşit yağlı yağ içerir. Çeşitlilik ve konsantrasyona bağlı olarak dut bileşiminde %22 ila 33 arasında olabilirler.

Dut yapraklarının bileşimi de benzersiz olarak kabul edilebilir. Bileşimi çay ağaçlarının uçucu yağlarına bile benzeyen belirli miktarda uçucu yağ içerdiklerinden. Ayrıca dutun bileşiminde birçok organik asit vardır, ayrıca kauçuk, tanenler ve steroller vardır.

Dut ağacının tüm bileşenleri faydalıdır ve talep edilir: yapraklar ve ağaç kabuğu, dut meyveleri ve tohumları, genç tomurcuklar, kökler ve odun.

Dut meyveleri, yüksek lezzetlilikleri nedeniyle genellikle çeşitli yemeklerin ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Dut reçeli ve şurubu çok lezzetli ve sağlıklıdır. Hem çiğ meyveleri hem de haşlanmış veya kurutulmuş olarak yiyebilirsiniz.

100 g çilek başına kalori içeriği - 50.4 kcal;

Dutun besin değeri: karbonhidratlar - 12.7 g; proteinler - 0.7 gr.

Dut ayrıca şunları içerir: organik asitler, mono ve disakkaritler, diyet lifi, kül.

Vitaminler: A (RE) - 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), beta-karoten (20 mcg), C (10 mg), PP (niasin eşdeğeri) - 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .

Mineraller: magnezyum, potasyum, sodyum, kalsiyum.

Dut %82.7 sudur.

Yapraklar şunlarla zenginleştirilmiştir: vitaminler - riboflavin, nikotinik asit, tiamin, piridoksinamin, piridoksin; steroller - kapesterol, β-sitosterol; asitler - ribonükleik, folik, fumarik, pantotenik, palmitik; oksikumarin.

Dut ayrıca şu maddeleri içerir: fenol, metil salisilat, öjenol, guaiacol. Kurutulmuş dutlar şekerin yerini alır.

1 su bardağı (250 mi) - 195 gr (98.3 kcal).

İlginç bir gerçek: Karadutların bıraktığı giysilerdeki taze lekeler, iyi yoğrulur ve kirlenmiş bölgelere sürülürse, olgunlaşmamış yeşil meyveler yardımıyla kolayca çıkarılır. Bir dilim limon veya sitrik asit çözeltisi de yardımcı olur.

Sağlık için faydalı ve tıbbi özellikler

Meyveler, yapraklar, dut kökleri tıbbi özelliklere sahiptir.

Dutun iyileştirici özellikleri:

• Bağışıklığı artırır, soğuk algınlığı ve çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı iyi bir profilaktiktir.

• Metabolizmayı normalleştirir. Mide ve bağırsakların çalışmasını olumlu yönde etkiler, enterokolit, düşük asitli gastrit, dysbacteriosis, dizanteride terapötik bir etkiye sahiptir. Siyah olgun meyveler zehirlenmeye yardımcı olur.

• Kalp kusurları ile durumu hafifletir.

• Basıncı azaltır. Bunu yapmak için 3 hafta boyunca 2 yemek kaşığı dut suyu içmeniz gerekir. Bu basit tarif aynı zamanda koroner kalp hastalığı, aritmi, taşikardi ve aterosklerozun tedavisine de yardımcı olacaktır.

• Tümörlerin büyümesini durdurur.

• Toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

• Bu bitkiden infüzyonlar, kaynatmalar ve merhemler romatizmayı tedavi eder.

• Olgunlaşmamış meyveler mide ekşimesinden kurtulmanıza yardımcı olur.

• Dut, ağız boşluğu (stomatit) ve boğaz hastalıklarında faydalıdır.

• Böbrek hastalıklarına yardımcı olan hafif bir idrar söktürücüdür.

• Kabızlık için dut meyveleri tavsiye edilir.

• Dut kabuğu (kaynatma) kan basıncını normalleştirir.

• Sinir sistemini sakinleştirir, stresli durumlarda depresyona yardımcı olur.

• Anemi gelişimini engeller. Bu durumda, taze meyveler özellikle önemlidir (kışın donmuş olanlar kullanılabilir). Günde bir bardak yemeleri tavsiye edilir.

• Vücuttaki zihinsel ve fiziksel stres sırasında tonu artırın.

• Bronşiyal astımda faydalı bir etkiye sahiptir.

• Yatmadan önce birkaç dut yerseniz, bu uykuyu güçlendirecek ve hafif bir uyku hapı etkisi yaratacaktır.

Meyveler diyabetli insanlar için faydalıdır. Bileşimini oluşturan maddeler kan şekeri seviyelerini düzenleyebilir. Bunun için bir yaprak infüzyonu iyi yardımcı olur veya yulaf lapasını küçük kuru yapraklarla serpebilirsiniz (günde yarım çay kaşığı). Şeker hastaları, şeker eklenmeden kalın, konsantre bir komposto konservesi kullanabilirler.

Hamilelik sırasında günde 200 - 300 gramdan fazla yememelisiniz. Sadece taze, iyi yıkanmış meyveleri kullanabilirsiniz (dünün meyvelerini buzdolabında olsalar bile yiyemezsiniz). Bir kadının alerjiye eğilimi yoksa, meyve vücudu çok miktarda faydalı madde ile doyurur.

Halk hekimliğinde, bir ağacın kabuğundan yapılan aşağıdaki merhem popülerdir.

Önceden kurutulmuş ve toz haline getirilmiş 2 yemek kaşığı dut kabuğunu 750 ml bitkisel yağ ile karıştırın. Bu karışım iyice karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan merhem yaraları iyileştirir ve çürükleri iyileştirir.

Dut suyu geniş bir etki yelpazesine sahiptir ve vücut için çok faydalıdır. Ancak çok çabuk bozulur, bu nedenle tıbbi amaçlar için şurubu kullanmak daha uygundur (daha uzun süre saklamak için tasarlanmıştır, buzdolabında birkaç ay durabilir). Hazırlamanın sırrı basittir: dut suyu kefir kıvamına gelene kadar kaynatılır, bunun sonucunda orijinal hacminin üçte birini kaybeder. Elde edilen şurup çok lezzetlidir ve taze meyvelerin tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Dut ağacının meyveleri hem yetişkinler hem de çocuklar için gerçekten çok faydalı olsa da, lezzetli ve besleyici meyveleri reddetmenin bir işareti olan bir takım çelişkiler de vardır. Örneğin dutun kalp kası üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, onu güçlendirdiği ve tonladığı bilinmektedir. Ancak tansiyonu yükseltebileceğini unutmamalıyız. Bu nedenle, bir kişinin basınç düşüşleriyle ilgili sorunları varsa, dutları reddetmek daha iyidir. Bu aynı zamanda hipertansif hastalar ve tip 1 veya tip 2 diyabet gibi bir hastalığı olanlar için de geçerlidir. Sonuçta, dut, şeker hastasının durumunu kötüleştirebilecek çok miktarda glikoz içerir.

Herhangi bir alerjik reaksiyonun varlığında, herhangi bir biçimde dut yemeyi bırakmak da daha iyidir. Alerji sinyali, ilk bakışta normal olan kızarıklık, küçük kızarıklıklar veya kaşıntı olabilir. Bu tür semptomların varlığında, kendi kendine ilaç almamak, hemen bir doktora danışmak en iyisidir.

Bireysel hoşgörüsüzlük, dut meyveleri ile yemek yememenin daha iyi olduğu bir başka olumsuz faktördür.

Meyvelerin rengi ve çeşitliliği ne olursa olsun, büyük miktarlarda akut ishale neden olabilirler.

Dut kullanımına kontrendikasyonlar:

• sıcakta çok sayıda çilek kan basıncını artırabilir;
• diyabet ile, küçük miktarlarda dut yemeye de değer;
• ishale neden olabilir;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

svoystva-produktov.com

Dut meyvesi: dutun faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Dut (dut), yüksekliği 20 m'ye ulaşan bir ağaçtır, meyveleri koyu mor (neredeyse siyah), beyaz veya kırmızı olabilir. Meyveler Haziran-Ağustos aylarında olgunlaşır. Dut Asya'ya özgüdür. Dut sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iyileştirici bir etkiye de sahiptir, bu yüzden halk hekimliğinde kullanılır.

dut kullanımı

Dut kullanımı sınır tanımıyor. Meyveleri sadece yemek için kullanılmaz, insan yaşamının diğer alanlarında da talep görmektedir.

Gıda ürünü olarak dut meyveleri taze ve kuru olarak tüketilmektedir. Onlardan reçel, meyve suyu, reçel, jöle, komposto, şarap ve diğer içecekler yapabilirsiniz. Dut, turtalar ve diğer ürünler için dolgu olarak uygundur. Siyah meyveler mükemmel bir gıda boyasıdır.

Tıbbi amaçlar için, sadece dut meyveleri değil, aynı zamanda ağacın diğer kısımları (kabuk, yapraklar, kökler) kullanılır, çünkü bunlar insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan değerli maddeler ve vitaminler içerir. Bununla birlikte, önce bir doktora danışmadan bu halk ilacının tedavi için kullanılması önerilmez.

Kozmetolojide dut yüz, vücut ve saç için maskeler yapmak için kullanılır.

Ağacın çekici bir görünümü var, bu nedenle peyzaj tasarımında talep görüyor. Bahçıvanlar onu bir çit olarak kullanır. Dut yapraklarının şekline, taç özelliklerine çok dikkat edilir. Sanayi bölgelerinde, atmosferi zararlı maddelerden arındırmak amacıyla çevre düzenlemesi için bu ağaçlar yetiştirilmektedir.

Ağacın yaprakları, doğal ipek yapmak için gerekli olan ipekböceği için besindir.

Birleştirmek

Dut ağacının kimyasal bileşiminde bulunan çok miktarda değerli madde ve vitamin, insan vücudu için faydalarına tanıklık eder. Dut aşağıdaki bileşenleri içerir:

• antioksidanlar (resveratol);
• organik asitler;
• monosakaritler;
• karoten;
• disakkaritler;
• selüloz;
• karbonhidratlar;
• riboflavin;
• uçucu yağlar;
• selenyum;
• kalsiyum;
• çinko;
• sodyum; magnezyum;
• C, K, P, B vitaminleri;
• ütü;
• fosfor;
• bakır.

Dut meyveleri oldukça fazla şeker içerir (%11'e kadar). Kalori içeriği küçüktür, 100 g çilek başına 50 kcal'ye kadardır.

Dutun faydalı özellikleri

Dutun faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:

• hematopoietik etki;
• meyveleri oluşturan antioksidanlar nedeniyle kanser olasılığını azaltır;
• erken kırışıklık oluşumunu önler;
• balgam söktürücü etkisi vardır, balgamı sıvılaştırır;
• hemoglobin seviyesini arttırır, demir eksikliği anemisinin gelişmesini engeller;
• her türlü bulaşıcı hastalığa direnmeye yardımcı olan bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kalp kasını güçlendirir, kardiyovasküler sistemin işlevlerini geri yükler;
• vücudu tonlar, bu nedenle sürekli fiziksel efor sarf eden insanlara fayda sağlar;
• yara iyileşmesini teşvik eder;
• büzücü bir etkiye sahiptir (gastrointestinal sistemin mukoza zarına zarar vererek ağızdan kullanılır;
• vücut ısısını düşürür;
• ağız boşluğundaki iltihabı hafifletir;
• vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirerek kilo kaybını teşvik eder;
• sinir sisteminin işleyişini eski haline getirir, uyarılabilirliği azaltır;
• sindirimi iyileştirir, bağırsak peristalsisini uyarır;
• basıncı düşürür;
• görme yeteneğini geliştirir.

Bir notta! Dut meyvelerinin türüne ve olgunluklarına bağlı olarak insan vücudunu farklı şekillerde etkileyebilirler. Henüz olgunlaşmamış yeşil dut kullanırsanız ishalden kurtulabilirsiniz. Olgun siyah meyvelerin kullanımı sayesinde kabızlık ile baş etmek mümkün olacaktır. Ek olarak, olgun meyveler doğal bir idrar söktürücü görevi görür. Beyaz dutlar sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahipken, kırmızı dutlar kan kompozisyonunu iyileştirir.

dutun yararları ve zararları

Dutun faydalı özellikleri göz önüne alındığında, halk hekimliğinde bronşit, hipertansiyon, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve diğerleri gibi birçok hastalığın karmaşık tedavisi için kullanılır. Böbrek rahatsızlıkları ile oluşan ödemi gidermek için meyve tavsiye edilir.

Tıbbi amaçlar için sadece dut kullanılmaz. Ağacın kabuğunun kaynaşmaları antelmintik olarak kullanılır. Ayrıca yaranın daha hızlı iyileşmesine yardımcı olurlar. Dut yaprağı infüzyonu kan basıncını düşürür. Kök balgam söktürücü olarak kullanılır.

Dutun faydalı özelliklerine rağmen, bazı durumlarda dut zarar verebilir. Meyveleri, sağlıklı bir insan için önemsiz görünecek olan kandaki şeker seviyesini arttırır, ancak diyabetli bir hasta için ciddi bir sorun haline gelecektir. Dut büyük miktarlarda kullanıldığında dispeptik bozukluklar ortaya çıkar. Bağırsaklarda gaz oluşumunu arttırır, şişkinliğe yol açar. Bazı insan grupları dut yerken alerjik reaksiyonlar yaşar.

Bir notta! Sıcakken dutu kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde kalbe olumsuz etkisi olabilir. Normal oranın yarı yarıya düşürülmesi tavsiye edilir.

Kontrendikasyonlar

Dut, bu bitkinin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir. Deride kızarıklık, kızarıklık şeklinde alerjik reaksiyonlar gösterebilirler.

Dut meyveleri, vitaminlerin ve diğer değerli maddelerin deposudur. Dut, insan vücudunda meydana gelen hemen hemen tüm fonksiyonları geri kazanmanın yanı sıra birçok hastalığın tedavisine yardımcı olur. Ancak, kendinize zarar vermemek için dutun meyvelerini kötüye kullanmanıza gerek yoktur. Bunları tıbbi amaçlar için kullanmadan önce bir doktora danışmanız tavsiye edilir.

www.azbukadiet.ru

Dutun yararları ve zararları (dut, dut)

Dut ağacı sadece lezzetli, sulu ve baharatlı yaz meyveleri kaynağı değil, aynı zamanda vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu faydalı elementlerin gerçek bir deposudur. Bu ağacın yaprakları ve meyveleri besinlerle zenginleştirilmiştir ve bireysel organlar üzerindeki olumlu etkileri etkileyicidir. Başlangıçta, bu bitki ipekböceğinin yeşillik yiyebilmesi için yetiştirildi (dutun ikinci adı duttur), ancak bir süre sonra meyveler ve yapraklar yaygın olarak kullanıldı.

Yararlı dut (dut) nedir

Çeşitli maddelerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle dut, vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Öncelikle kansızlık sorunu yaşayanlara dut tavsiye edilir. Bu meyvedeki yüksek demir içeriği, kırmızı kan hücrelerinin yenilenmesini destekler ve bu da oksijenin önemli dokulara ve vücut sistemlerine dağılımını arttırır, böylece metabolizmanın artmasına ve bu sistemlerin işlevselliğinin optimize edilmesine yardımcı olur.

Dutun faydalı özellikleri ayrıca şunları içerir:

• sindirimi iyileştirmek;
• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• kilo kaybını hızlandırmak;
• kan dolaşımını iyileştirmek;
• kemik dokusunu artırmak;
• bağışıklığı artırmak;

• kanser oluşumunu önlemek;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• düşük kan basıncı;
• göz sağlığını korumak;
• vücudun metabolizmasını iyileştirmek.

Bu meyvenin büyük miktarlarda düzenli olarak tüketilmesi, miyokardiyal distrofi, nefes darlığı ve kalp hastalığı gibi ciddi hastalıkların semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Dut ayrıca vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dayanıklılığı uyarır, tonlama ve beyin aktivitesini iyileştirir.

Son olarak dut, kadınlarda rahim kanaması, kadınlarda kısırlık, erkeklerde iktidarsızlık ve prostatit gibi ciddi erkek ve kadın rahatsızlıklarından kurtulmaya yardımcı olur. Bu tatlı meyveler, beriberi ve raşitizmi önlemek için küçük çocuklara verilir.

Beyaz ve siyah meyvelerin faydaları hemen hemen aynıdır, tek fark kara meyvelerin çok daha fazla demir içermesidir. Bu, kanın durumu üzerindeki etkisinin ve kalp ve kan damarları ile ilişkili hastalıklardan kurtulmanın çok daha etkili olduğu anlamına gelir.

Karadut meyveleri güçlü bir antidepresan olarak tavsiye edilir. Meyveler sinir sistemini önemli ölçüde sakinleştirir, fiziksel aşırı çalışma ile ilişkili uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur ve ayrıca karmaşık operasyonlardan sonra iyileşmeye katkıda bulunur. Dut, hemoglobin seviyelerini düzeltmeye ve demir eksikliği anemisi ile başa çıkmaya yardımcı olur. Ayrıca olgunlaşmamış karadutlar ishale iyi gelirken, olgunlaşmamış karadutlar ise tam tersine kabızlık ve metabolik bozulma için faydalıdır.

Beyaz dut, sinir sistemi ile ilişkili hastalıkları önler. Çocuklara vitamin ve mineral dengesini doğru durumda tutmak için suyu verilir. Ayrıca beyaz dut suyu, soğuk algınlığı ve öksürük için bir anti-inflamatuar ilaç olarak yararlıdır. Böyle bir içeceğin etkisi, ahududu veya ahududu reçelinin vücut üzerindeki etkisinden daha kötü değildir. Meyve suyu mikropları öldürür, bağışıklığı artırır, virüsler ve enfeksiyonlarla hızlı ve etkili bir şekilde başa çıkmanıza olanak tanır.

Dut çabuk bozulan bir üründür. Meyve toplandıktan üç gün sonra, tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Bu nedenle kurutulması veya reçel yapılması tavsiye edilir. Bu formda, meyvenin besin değeri tamamen korunacaktır. Ana görevlerine ek olarak - faydalı maddelerle doygunluk, kurutulmuş meyveler doğal bir tatlandırıcı olarak harikadır.

Özellikle soğuk algınlığınız varsa kuru dutlardan çay yapmak faydalıdır. Böyle bir içecek bol terlemeye neden olur. Unutulmamalıdır ki böyle bir içeceği içtikten sonra normal çay içilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde dut çayının tüm faydaları yok olacaktır.

Dut yaprakları çok önemli özelliklere sahiptir. Tıpta diyabeti önlemek ve bu hastalığın semptomlarını hafifletmek için kullanılırlar. Yaprak infüzyonu kan şekeri seviyelerini düşürmek için mükemmeldir.

Yaprakların büzücü ve antibakteriyel özelliklerinden dolayı, bitkinin bu kısmının bir kaynatma, ateş düşürücü olarak yaraları yıkamak için kullanılır. Bu kaynatma ile gargara yapmak iltihabı hafifletecektir.

Dutun (dut) kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Çoğu çilek gibi, dutların kalorisi düşüktür (43 kcal/100 g). Meyveler, sindirimi iyileştiren, kabızlık, şişkinlik ve kramp oluşumunu azaltan büyük miktarda lif - diyet lifi içerir. Ek olarak, lif kan kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur, böylece kalp sağlığını iyileştirir.

besin değeri:

• proteinler - 1.44 g;
• yağlar - 0.39 g;

• karbonhidratlar - 9.8 g;
• lif - 1.7 gr.

Dutlar mükemmel bir antioksidan kaynağıdır - A ve E vitaminleri. Tüm bu maddelerin bağışıklık sistemi, saçın, cildin, gözlerin ve iç organların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gençliği uzun süre korumak için dut gibi antioksidan içeriği yüksek besinleri diyetinize dahil etmeniz yeterlidir.

Dutlar, hücrelerin ve vücut sıvılarının önemli bir bileşeni olan potasyum da dahil olmak üzere birçok hayati mineral içerir. Kalbin çalışması, sinirlerin ve kasların aktivitesi, vücutta ne kadar potasyum bulunduğuna bağlıdır.

Ek olarak, meyveler antosiyaninler, kersetin, resveratrol, zeaksantin gibi bir dizi faydalı bileşenin yanı sıra birçok asit ve uçucu yağ içerir.

Dut yaprağı ve meyveleri, protein ve karbonhidrat metabolizmasını stabilize ederek doğal kilo kaybını destekler. Meyveler inanılmaz derecede tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle zararlı tatlılar için mükemmel bir ikame görevi görürler. "Yemek çöpü" için istekleri caydırmak için öğünler arasında birkaç tane çilek yemek yeterlidir. Ayrıca, yüksek lif içeriği nedeniyle, kilo veren kişiler sindirimi önemli ölçüde iyileştirir ve metabolizmayı geliştirir.

Sağlıklı ve tıbbi beslenmede kullanım

Dut, tatlı ve ekşi aroması sayesinde yemek pişirmede, şerbet, reçel, meyveli turta, jöle, şarap, meyve suyu ve ondan çay yapımında kullanılır. Tadı ve faydalı özelliklerini uzun süre korumak için dutlar kurutulur, kurutulur veya ondan komposto yapılır. Meyvenin potansiyel iyileştirici etkisi, bal ile 1:1 oranında karıştırılırsa artar.

İyi bir ürün nasıl seçilir

Siyah dut çeşitleri, kırmızı ve beyaz çilek çeşitlerinden çok daha suludur. Dut meyveleri mayıstan ağustos ayına kadar mevcuttur. Ağaçlardan koparılıp orada yenebilir, ancak bu mümkün değilse, meyveler bir mağazadan veya pazardan satın alınabilir. Ezik, çürük ve kesik olmayan etli kokulu meyveleri seçmek gerekir.

ürün nasıl kullanılır

Sağlıktan ödün vermeden günde oldukça fazla çilek yiyebilirsiniz - 2-3 bardağa kadar, ancak yalnızca kontrendikasyon yoksa.

Ürün depolama özellikleri

Meyveleri buzdolabına koymadan önce yıkanmalı, yumuşak bir bezle hafifçe lekelenmeli, ardından sapları makasla kesmeli veya basitçe yırtılmalıdır. Dut üç günden fazla saklanmaz. Bu süre zarfında meyveleri alıp yemek istiyorsanız, önce onları oda sıcaklığına getirmelisiniz. Bu, tadı ve aromayı büyük ölçüde artırır.

Dutu kışın bile kullanılabilir hale getirmek için meyveleri kurutmak yeterlidir. Taze meyveler en az iki hafta güneşte kurutulduktan sonra 35 °C sıcaklıktaki fırında kurutulup bez torbaya konur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Pek çok olumlu özelliğe rağmen, dutun bir takım kontrendikasyonları vardır. Şeker hastalığında sadece dut yapraklarını kullanabilirsiniz, ancak bu ağacın meyvelerini kullanamazsınız. Dut meyvelerinde bulunan kuersetin güçlü bir alerjendir, bu nedenle çocuklara çilek verirken dikkatli olmalısınız. Fermantasyona neden olacağı için tüketim oranını aşmayın veya bu meyveleri başkalarıyla karıştırmayın.

Çoğu insan için dut meyveleri sadece fayda sağlar. Tatlı ve kokulu meyveler, aşçılar için harika bir keşif olmasının yanı sıra çoğu hastalık için vazgeçilmez bir doğal tedavidir.

www.davajpohudeem.com

ökse otu beyaz bitki tıbbi özellikleri

Dut veya dut, bol meyve veren uzun bir ağaçtır. Meyveler mükemmel tadı ve zengin vitamin bileşimi ile ayırt edilir. Ancak, uzun süre saklanmazlar. Bu nedenle, birçok insan faydalı özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre korumak için kurutur. Yazımızda dutların nasıl toplanıp kurutulacağını anlatacağız.

Dut ağacı sadece lezzetli meyvelerin hasadı için yetiştirilmez. Bitki ipek ipliği üreten ipekböceği tırtılları için yiyecek olarak kullanılır. Aynı zamanda, bir kişiyi çeşitli rahatsızlıklardan kurtarmak için tasarlanmış geleneksel tıbbın hazırlanmasında genellikle yapraklar, ağaç kabuğu ve meyveler kullanılır. Bu nedenle, bu ağacın meyvelerinin kurutulması sadece hasadı korumak adına değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de gerçekleştirilir.

Dut hazırlamak için olgun dutları nasıl toplayacağınızı bilmeniz gerekir. Kurutulmuş meyvelerin kalitesi doğrudan bu prosedürün ne kadar doğru yapıldığına bağlıdır. Koyu ve açık çeşitlerin meyveleri kurutmaya uygundur.

Dut düzensiz meyve verir. Bu nedenle, meyvelerin toplanması birkaç ziyarette gerçekleştirilir. Meyveler birkaç hafta içinde hasat edilebilir. Temmuz ayında olgun dut yemeye başlayabilirsiniz. Bu türün meyve vermesi genellikle Ağustos ayında sona erer.

Bu manipülasyonu sabahın erken saatlerinde, çiy düştüğünde yapmak en iyisidir. Toplama günü hava güneşli olmalı ve yağmurlu olmamalıdır. Kayıpları en aza indirmek için ağacın altına bir battaniye veya büyük bir bez parçası serilir. Bundan sonra, dallara bir sopayla vurmak, böylece meyvelerin dökülmesini tetiklemek gerekir. Alt dallar elle hasat edilebilir. Gördüğünüz gibi, toplama için özel bir alete gerek yok.

Çalışma bittiğinde kumaşın üzerine düşen meyveler ayrı bir kapta toplanır. Aynı zamanda, onları enkazdan (yapraklar, dallar, olgunlaşmamış meyveler vb.) ayırmanız gerekir. Böyle bir ihtiyaç varsa dut soğuk suda yıkanır. Yıkadıktan sonra meyveleri iyice kurutmak gerekir. Bununla birlikte, mahsulün yıkanması önerilmez, böyle bir prosedür hassas cilde zarar verir.

Geleneksel tıbbın hazırlanmasında sıklıkla kullanılan ağacın dalları ve yaprakları ise yaz başında toplanmalıdır. En genç ve en hassas sürgünleri ve yaprakları seçmeniz gerekir. Seçilen yapraklar düz ve böceklerden (ör. örümcek ağları, delikler, yapışkan noktalar, vb.) arındırılmış olmalıdır.

Kabuk, mevsim ne olursa olsun, dut ağacından herhangi bir zamanda çıkarılır. Keskin bir bıçakla kesilir. Bitkinin farklı bölümlerinden toplayarak küçük parçalar almanız gerekir.

Video "Dutun faydalı özellikleri"

Bu videoda uzman dutun ne gibi faydalı özelliklere sahip olduğunu size anlatacak.

nasıl kurutulur

Çilek koleksiyonu ile her şey açıktır. Şimdi dut ağacının nasıl kurutulacağını bulmanız gerekiyor.

Dutu iyice kurutmak için hasattan sonra aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:

• çöp öğütücü;
• hasarlı meyveleri ortadan kaldırmak için sıralama;
• sonra onları yıkayabilirsin. Meyveler soğuk suyla durulanır ve kağıt üzerinde kurumaya bırakılır (kağıt havlu kullanmak en iyisidir). Oda sıcaklığında birkaç saat kurumaları gerekir. Hazırlama işlemi sırasında dut tohumları çıkarılmaz.

Yapraklara gelince, kurumadan önce soğuk su ile yıkanır ve kağıt üzerine serilir. Aynı zamanda, kabuk kurumadan önce ön hazırlıktan geçmez.

Bugüne kadar, bu ağacın mahsulü birkaç şekilde kurutulabilir:

• havada;
• Fırının içinde;
• elektrikli kurutucuda.

Her bir durumda dutun nasıl kurutulacağını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Havada

Meyveleri tazelikten mahrum bırakmak için genellikle havada kurutulur. Bunu yapmak için meyveler bir elek veya ızgara üzerine tek bir tabaka halinde serilir ve güneşe maruz bırakılır. Bu tür bir kurutmanın ana koşulu, dut çevresinde optimum havalandırmanın oluşturulmasıdır. Bu nedenle paletler üzerinde bu işlem yapılmamaktadır.

Doğru ızgaraya sahip değilseniz, temiz bir bez alabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, mahsulün genellikle tek tip kurumasını sağlayacak şekilde döndürülmesi gerekecektir. Tohumları çıkarmanıza gerek yok.

Akşam, kaplar odaya getirilir. Bu yapılmazsa, çiğden ıslanırlar. Sabah, kafesler güneşli bir yere döner.

Ürünü 2-3 hafta bu şekilde kurutabilirsiniz. Ancak yalnızca en uygun hava koşulları varsa.

Yapraklar gölgeli ve havalandırılmış bir yerde ve ayrıca oldukça kuru bir odada kurutulmalıdır. Aynı zamanda, gün boyunca üç kez çevrilmeleri gerekir. Kabuğu korumak için 10 gün boyunca normal oda sıcaklığında kurutulur.

Fırının içinde

Evde birçok insan dut meyvelerini fırında kurutur. Bu yöntem, dışarıdaki hava güneşli değilse kullanılır. Fırına koymadan önce meyveler kurutulmalıdır. Kurutma, standart sıcaklıkta 2 gün boyunca gerçekleştirilir. Bundan sonra hasat, önceden yağlı kağıt ile kaplanmış paletler üzerine serilir ve fırına (40 °C) yerleştirilir. İyi havalandırma sağlamak için fırın kapağı hafifçe açılır. Meyveler 18-20 saat kurutulur. Her 2 saatte bir karıştırılırlar. Yapraklar da kurutulur.

Kurutulduktan sonra, meyveleri kapaklı bir cam kavanozda ve yaprakları kanvas torbalarda veya karton kutularda saklayın. Kabuk toz haline getirilir ve hava geçirmez kaplara yerleştirilir. Bu formda ürün 1 yıl süreyle depolanır.

Dutun evde nasıl kurutulacağını bilerek, bu ağacın meyvelerini soğuk mevsimde yiyebilirsiniz. Kurutulmuş meyveler elde etmek için kurutma yöntemlerinden birini seçmeniz ve doğru şekilde gerçekleştirmeniz yeterlidir.

Çoğumuz bu meyveyi dut olarak biliriz. Çocuklukta birçok kişinin en sevdiği tatlılardan biriydi, hatırladığım kadarıyla eller, dişler ve dil zorlukla yıkandı. Ancak bunlar, geleneksel tıpta kullanılan ve çeşitli hastalıklar için lezzetli, etkili bir ilaç olan inanılmaz derecede iyileştirici meyvelerdir. “Sağlık Hakkında Popüler” okuyucuları için, bunun ne tür bir meyve olduğu hakkında faydalı bilgiler - kuru dut: faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını adlandıracağız, size nasıl kullanılacağını ve kalori içeriğini anlatacağız.

Kuru dut - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kuru dutun faydalı özellikleri

Tatlı meyveler mükemmel bir tada sahiptir ve ayrıca ev yapımı tentürler, kompostolar ve şuruplar yapmak için temel olarak kullanılır. Ağacın adı - dut ağacı - ipekböceğinin böcekleri çekmesi nedeniyle. Yapraklarla beslenerek, daha sonra ipeğin yapıldığı bir koza oluşturur. Ayrıca dut ağacı, müzik aletleri yapmak için iyi bir malzemedir.

Doğu halkları dutu kutsal bir ağaç olarak görür, hatta ondan tılsım ve muska yaparlar.

En zengin kimyasal bileşim dut meyvelerini eşsiz ve kullanışlı kılar. Bir vitamin kompleksi (B1, B2, PP, A, C, beta-karoten), fruktoz ve glikoz, bir dizi organik asit içerirler. 100 gram üründe 51 mg magnezyum, 25 mg kalsiyum, 350 mg potasyumun yanı sıra sodyum, selenyum, çinko, bakır ve demir bulunur. Aynı zamanda, beyaz dut, bir kişi için günlük demir normunun% 4'ünü ve siyah - yaklaşık% 7'sini içerir.

Taze dutların idrar söktürücü ve terletici etkisi vardır. Aşırı terlemenin etkisi nedeniyle şişkinlik, soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Ayrıca dut, sindirim sistemini tahriş etmeden çalışan etkili, çok hafif bir müshildir. Ancak, oldukça olgun olmayan meyvelerin tam tersi olduğunu hatırlamak önemlidir - sabitleme etkisi.

Dut bir antioksidan olarak kabul edilir, bu nedenle tavsiye edilir:

Vücutta erken yaşlanma süreçlerini önlemek için;

Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun enfeksiyon ve virüslere karşı direncini artırmak için;

Retina durumunu iyileştirmek ve görme keskinliğini artırmak.

Dut erkek sağlığı için de gereklidir. Testosteron üretimini artırmaya yardımcı olur ve ayrıca hamile kalmayı planlayan çiftler için çok önemli olan sperm kalitesini artırır. Dut iktidarsızlıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Dut ayrıca kadın vücudunda özel bir şekilde hareket eder. Menopoz sırasında sinirliliği azaltır, faydalı bileşenlerin eksikliğini giderir. Dut suyunun yardımıyla kanamayı durdurabilirsiniz (taze suyu 2 kez buharlaştırın, günde 3 kez 2 yemek kaşığı için).

Hamilelik sırasında, meyvelere özel dikkat gösterilmelidir. Bu, anne ve fetüs için son derece istenmeyen virüs ve gripten etkili bir şekilde korunmadır. Günlük oran 300 gramı geçmemelidir, bu şişlik ile hafif bir idrar söktürücü etki elde etmek için yeterlidir. Dut, hamilelik sırasında faydalı olan yüksek fosfor içeriği için değerlidir. Hemoglobini arttırır ve hatta anne sütünün akışını artırabilir.

Kuru dut kontrendikasyonları

Doğal ürünlerle tedavinin de kendi önlemleri vardır. Dutlar, diğer ürünlerle (meyve salataları hariç) birlikte aç karnına yenilmemelidir. Bu güçlü bir alerjendir, bu nedenle büyük miktarlarda tüketmeyi reddetmek ve çocuklara günde 1-2 çilek - minimum porsiyondan başlayarak sunmak daha iyidir.

Kuru dut kalori içeriği

100 gram kuru meyvede sadece 50,5 kalori vardır. Bu durumda, besin değeri aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

%0 yağ;
- 0.7 gram protein;
- 12 gram karbonhidrat;
- 1.7 gram diyet lifi;
- 0.9 gram kül;
- yaklaşık 1.5 gram organik asit.

Kuru dut nasıl kullanılır?

Meyveler taze tüketilir ve kurutulur. Hem bunlar hem de diğerleri, infüzyon ve alkol tentürleri yapmak için harikadır.

Kurutulmuş dut antidepresan: 2 yemek kaşığı kuru meyve 300 ml kaynar su dökün. 4 saat bekletin ve süzdükten sonra birkaç yudum için.

Bir porsiyon 1 gün içindir. Bu ilaç uykusuzluğu giderecek, sinir sisteminin işleyişini iyileştirecek, yorgunluğu, gerginliği ve sinirliliği giderecektir.

Dut kabuğu etkilidir merhem hazırlama. Örneğin:

2 yemek kaşığı kabuğu öğütün;

100 ml ayçiçek yağını bir su banyosunda kaynatın;

Bileşenleri homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve merhemi hazırlayın, buzdolabında 3 gün ısrar edin.

Sivilce tedavisi, ciltte sıyrıklar, pürülan oluşumlar, yaralar ve kesikler için etkili bir halk ilacı ortaya çıkacaktır.

Öksürürken: 1 yemek kaşığı kuru meyve ve aynı sayıda yaprak 0,5 litre kaynar su dökün. 30-40 dakika bekletin, süzün ve ılık olarak için. Öksürük tedavisi için - yemeklerden önce 50 ml, şişliği gidermek için - geceleri 1 bardak.

İnfüzyon yaraları yıkayabilir böylece daha hızlı iyileşirler.

Gücü artırmak için: 1 kg çileği 200 gr bal ile öğütün. Karışımı buzdolabına koyun, her gün öğle yemeğinden sonra 1 çay kaşığı alın.

menopoz sırasında: 1 kg olgun çilek 0,5 litre su dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra dutu 30 dakika pişirin. Et suyunu süzün, 300 gr bal ile karıştırın, hafifçe kaynatın ve soğutun. Günde iki kez yemeklerden sonra 1-2 yemek kaşığı alın.

İnsanlık, dut, dut, dut olarak da adlandırılan dut ağacını çok eski zamanlardan beri tanıyor. Eski zamanlarda bile doğu kamplarında yaygınlaştı. Dut, endüstride doğal ipek üretiminde ipekböceği yetiştirmek için kullanılmıştır. Dutun meyveleri, yaprakları ve kabuğu halk şifacıları tarafından çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Aynı zamanda, dut meyveleri aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı, favori bir incelik olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Şimdiye kadar, dut en çok Çin, Hindistan, Kore ve Japonya'da yaygındır.

Dut ağacı, 12. yüzyılda Avrupa'ya getirildi ve açık alanlarda başarıyla kök saldı. Şimdi dut esas olarak Avrupa'nın güney kesiminde yetişiyor, ancak bazı türler orta şeritte kolayca yetiştiriliyor. Beyaz ve koyu renkli meyveleri olan bir dut vardır.

Eski günlerde olduğu gibi, zamanımızda da dutun tadı ve faydaları takdir edilmektedir, bu nedenle bir kişinin gelecekteki kullanım için hazırlamak istemesi anlaşılabilir. Tüm iyileştirici özelliklerin maksimum düzeyde korunması için, meyvelere, yapraklara ve kabuğa kolayca uygulanabilen dutların kurutulması kullanılır.

2-3 hafta süren ve Temmuz-Ağustos aylarına düşen dut meyvelerini olgunlaştıkça yavaş yavaş toplamak gerekir. Kuru güneşli bir günde, sabah nemi kuruduktan sonra dutun altına bir hasır veya kağıt sermek ve ağacın dallarına vurarak olgunlaşmış meyveleri devirmek en uygunudur. Düşen meyveler, döküntülerden, olgunlaşmamış meyvelerden ve yapraklardan arındırılarak ayıklanır. Gerekirse soğuk suda yıkanır ve gereksiz nemin gitmesi için elek veya ızgaralara serilir.

Dutlar evde esas olarak hava-güneş yöntemiyle kurutulur. Bunu yapmak için meyveler doğrudan güneş ışığına temiz ızgaralar veya ağlar üzerine serilir. Meyvelerin tam kuruma süresi 1-2 hafta arasında değişir ve meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Dutların kurutulması sürecinde, meyvelerin atmosferik nem ile doymasını önlemek için gece boyunca dutlu paletlerin bırakılması önerilmez. Bu nedenle, gün batımından sonra dutlar ya iyi havalandırılan kuru bir odaya getirilir ya da film veya su geçirmez bir bezle örtülür ve ertesi gün tekrar doğrudan güneş ışığına maruz bırakılır.

İklim veya hava koşulları nedeniyle evde dut kurutma işlemi doğal olarak yapılamıyorsa, meyveleri 1-2 gün havada kuruttuktan sonra 30 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta fırında kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş meyveler ya bütün olarak ya da önceden toz haline getirilmiş olarak saklanır. Her iki durumda da hammaddelerin 1 yıldan fazla olmayan cam hava geçirmez kaplarda saklanması tavsiye edilir. Bütün kuru meyveler çaya eklenir ve toz şekerleme yapımında, hamur ve kremaya ek olarak ve tatlı yapımında kullanılır. Kara duttan elde edilen toz, yemeğe sadece aroma değil, aynı zamanda sıra dışı bir renk de verecektir.

Halk hekimliğinde kurutulmuş meyvelerle birlikte kurutulmuş yapraklar ve ağaç kabuğu da kullanılır. Kurutma için dut yaprakları dallarla birlikte toplanır, sürgünlerin hala genç ve hassas olduğu yaz başlarında toplamak daha iyidir. Montajdan hemen sonra hammaddeler tek kat olarak kuruması için serilir. Bu işlem oda sıcaklığında kuru bir odada gerçekleştirilebilir, daha sonra kurutma sırasında yaprakların eşit şekilde kuruması için ters çevrilmesi gerekir. Yaprakları, bir kurutucuda yapay ısıtma kullanarak, sıcaklığı 50-60 dereceye ayarlayarak kurutmak da mümkündür. Bitmiş hammaddeler kuru bir odada karton kutularda veya doğal ketenden yapılmış torbalarda saklanır.

Dut kabuğu, üst tabaka dikkatlice kesilerek yılın herhangi bir zamanında hasat edilebilir. Oda sıcaklığında kurutulduktan sonra kabuğu toz haline getirilir ve hava geçirmez bir kapta saklanır.

Tıpta, dut hammaddelerinin infüzyonları ve kaynaşmaları bademcik iltihabı, stomatit, diş eti iltihabı, yara iyileşmesi, kardiyovasküler hastalıkların, gastrointestinal sistem hastalıklarının ve diabetes mellitusun tedavisinde başarıyla kullanılır.