Oruçta hangi yemekler yenir? Büyük Ödünç Verme: Yasak Yiyecekler

Atalarımızın geleneklere bağlı kaldıklarını ve her Oruç gününü bir neşe olarak gördüklerini herkes bilir. Bu sefer özeldi. Tarihsel olarak oruç, dindar bir kişinin tövbe amacıyla bir şeyi kısıtlamasıdır. Bazı Hristiyanlar "ruhun pınarı" metaforunu kullanırlar. Kendini Tanrı'ya feda etmeyi amaç edinmiş bir kişinin içsel durumunu karakterize eder. Rab, çölde 40 gün kalıp hiçbir şey yemediğinde inananlara bir örnek gösterdi. Doğada bahar, uyanış, yeni bir hayat anlamına gelir, tıpkı orucun bir kendini inceleme, kendini geliştirme ve dua etme zamanı olduğu gibi. Bazı insanlar bağımsız olarak, dışarıdan yardım almadan kusurları, eksiklikleri arayabilir ve düzeltebilir.

Hristiyanlıkta buna oruç günleri adı verilen özel bir zaman verilir. Oruç dönemlerinde aktif manevi çalışma yapılır, tutkular yok edilir ve ruh temizlenir. Bunun için sık sık tapınağa gitmek, sabah akşam dua etmek, salih amellerde bulunmak, sadaka vermek, zayıfları, esirleri ziyaret etmek, tevazuyu öğrenmek gerekir.

Oruç günü ne içindir?

Hristiyanlık uygulamasında 4 çok günlük oruç vardır (Büyük Oruç ilkbaharda, Varsayım ve Petrov - yazın, Noel - kışın) ve ayrı oruç günleri - Çarşamba ve Cuma vardır. Uzun oruçlarda ilk ve son haftalar ana haftalardır. Şu anda kişinin kendisine ve sevdiklerine son derece özen göstermesi gerekiyor. Oruçlu için önemli olan içsel durum, amel, fiil, söylenen sözdür.

Yoksunluk ne olmalı?

Birçoğu yanlışlıkla kendinizi yalnızca yemekle sınırlamanız gerektiğine inanıyor. Otokontrol, büyük çaba gerektiren çok karmaşık bir eylemdir. Rab'bin bir kişinin yaşadığı durumu yarattığı bu değişiklikleri takip etmektir. Bir Hristiyan dış koşulları tam olarak gözlemliyorsa, ancak eğlence kurumlarını ziyaret ediyorsa, eğlence programlarını izliyorsa, uygunsuz davranıyorsa, buna sıradan bir diyet denilebilir. Bu durumda Rab hileyi görecek ve manevi gelişme olmayacaktır. Bir kişi yasak yiyecekleri tükettiğinde, ancak duşta oruç tuttuğunda bunun tersi olur. Bir örnek, sıkı bir diyete ihtiyaç duyulduğunda mide veya bağırsak hastalığıdır. Bu arzu ve azim yukarıdan takdir edilecektir.

Ne yenir ne yenmez

Öyleyse şimdi oruçta ne tür yiyecekler yiyip ne yiyemeyeceğinizi bulalım. Beslenme ile ilgili basit bir kural vardır. Bitkisel kaynaklı yiyeceklerin yenmesine izin verilir ve hayvansal ürünlerin yenmesi yasaktır.

Yasaklı

• gıda, kümes hayvanları.
• Balık (ancak bazı oruç günlerinde izin verilir).
• Yumurtaların yanı sıra dahil oldukları ürünler.
• Süt ürünleri, tereyağı, süt ürünleri, ekşi krema, peynirler.

İzin verilmiş

Bu yiyecekleri yiyebilirsiniz:

• Çeşitli şekillerde sebzeler, turşular.
• Meyveler, kuru meyveler, fındık.
• Kashi su üzerinde.
• Baklagiller, soya ürünleri.
• Mantarlar.
• Ekmek, unlu mamuller.
• Balık (sadece izin verilen günlerde).

Oruç sırasında, vücut proteinlere ve yağlara alıştığı için diyetinizi maksimumda çeşitlendirmeniz gerekir. Meyve suları, soya ürünleri, tatlılar, çikolata gibi her şeyi yemelisiniz. Sebze ve meyveler gibi temel bileşenlere ek olarak, çeşitli modern ürünleri tanıtmak gerekir.

Patlıcan, kereviz, ıspanak, brokoli, roka, nohut (baklagil ailesinden) mutlaka deneyin. Bahçeden sıradan sebzeler özel bir şekilde pişirilebilir, denenebilir, çeşitli otlar ve çeşniler eklenebilir.

Herhangi bir ev hanımı için yeni bir yemek hazırlamak, bir kadının kendi unsuruna daldığı özel bir ritüeldir. Bunu yapmak için kişisel bir günlük oluşturabilir ve her tarifi girebilirsiniz. Oruç günleri, ortak bir yemek bir araya getirdiği için sevdiklerinizle iletişimi aydınlatacaktır. Gerçekten harika olan yemek pişirme yöntemleri, arkadaşlarınıza önermeye çalışın, deneyimlerinizi paylaşın. Vücudun protein ve glikoz, yağlar içeren ürünlerle desteklenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Her gün için tarifler

Yağsız mutfağın en yaygın malzemeleri sebzelerdir, hem yan yemekler hem de gurme yemekler için uygundurlar. Birçok tarif var. Örneğin, sıradan patateslerden mükemmel köftelerin yanı sıra salata veya güveç yapmak kolaydır. Haşlanmış sebzelerden - salata sosu.

Son zamanlarda püreli çorba yapmak moda oldu. Çok besleyicidirler, hızlı ve iyice sindirilirler. Bu pişirme yöntemi, küçük çocuklara, ileri yaştaki insanlara hitap edecek. Bu ürünün kullanımı zor değildir. Tarif çok basit çünkü seçilen tüm malzemelerin önce kaynatılması ve ardından bir blender ile doğranması gerekiyor. Daha sonra elde edilen karışım et suyuna eklenir.

Bileşenlere bağlı olarak, yemeğin kalori içeriği ve besin değeri değişebilir. Bazı ülkelerde bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır. İşte bu çorbanın tarifi.

Patates ve beyaz ekmek ile çorba püresi

Yemeğin vitamin ve mineral açısından zengin olması için maydanoz, kereviz ve havuç, soğan alın. Akan su altında durulayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin, böylece pişirme işlemi daha az zaman alır. Ocağın üzerine alıp orta ateşte 30 dakika pişirin. Şimdi suyu ayrı bir kaba boşaltıp bir kenara bırakıyoruz.

Yani patates zamanı. Temizliyoruz, yıkıyoruz, her yumruyu 4 parçaya bölüp et suyuna indiriyoruz. Aynısını beyaz ekmek için de yapıyoruz. Evet, patatesle birlikte kesilip haşlanması gerekiyor.

Sonra biraz buğday unu alıyoruz. Bitkisel yağ ile karıştırın ve patates ve ekmek ile bir tavaya koyun. Pişene kadar pişirin, ardından suyu boşaltın. Patatesleri ekmekle et suyundan ayırmak için bir kevgir kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi sona eriyor. Daha önce pişirilen tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün ve et suyumuza geri gönderin. Çorbanın öne çıkan özelliği, tereyağlı bir tavada önceden kızartılması gereken kızarmış krutonlar olacak. Yemeğin kalın olduğu ortaya çıkarsa, kaynamış su ile seyreltilmesi gerekir.

Diyet çeşitliliği

Oruçta sebze ve meyve dışında başka ne yenir? Tabii ki, yulaf lapası suda kaynatılır. Tahıllar çok faydalıdır. Birincisi, vücut tarafından mümkün olan en kısa sürede emilebilen vitaminler ve eser elementler açısından zengin karabuğdaydır. Kızarmış soğan, mantar, brokoli, ıspanak ile pişirilebilir. Tahılların listesi çok büyük, bazılarını listeliyoruz:

• pirinç;
• arpa;
• darı;
• buğday;
• arpa;
• Mısır;
• irmik.

Ayrıca tahıllar, örneğin pirinç ve darı birbirleriyle birleştirilebilir. Tadının çok yumuşak olmaması için margarin ekleyin veya sürün. Sabahları bal ve meyve suyu ile, çikolata topları veya yiyebilirsiniz. Oruç günlerinde müsli, iş günlerinde mükemmel bir takviye olacaktır. Aynı şey atıştırmalık görevi gören kuru meyveler için de söylenebilir. Yılın herhangi bir zamanında süpermarketlerde çok sayıda dondurulmuş sebze karışımı, meyve ve çilek satılır. Bu ürünler yağsız turtalar, krepler, köfteler için mükemmel bir dolgu yapacak.

Ev yapımı turşular ve turşular, kompostolar ve reçeller, diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Lahana turşusu veya lecho, makarna, patates veya karabuğday için harika bir katkı olacaktır. Bugün mağazalarda "yağsız" olarak etiketlenmiş mayonez, kurabiye, waffle gibi birçok ürün bulabilirsiniz.

Modern Ortodoks uygulamasında, birçok rahip cemaatçilere önceden doktorlarına danışmalarını tavsiye ediyor. İşte yardımcı olacak bazı tıbbi ipuçları. İlk birkaç gün sindirim için cips, kraker, tatlı fındık, gazlı içecekler, sert kahve, çay kullanmamak daha iyidir. Ayrıca son günlerde Ortodoks aniden izin verilen ürünlere geçmemelidir. Yumurtalara, paskalya keklerine ve tütsülenmiş etlere saldırmayın. Oburluk gibi bir günah olduğu unutulmamalıdır. Bazen yemek yemekten nasıl zevk aldığımızı fark etmeyiz, oruçluyken bile açgözlülükle yeriz. Duygularını kontrol etmelisin.

Hızlı günler. Çarşamba ve Cuma

Her takvim dairesinde oruç zamanının farklı tarihlere denk geldiği bilinmektedir. 2016'nın oruç günleri Ortodoks için özel bir zamandır. Ayrıca, Çarşamba ve Cuma günlerinin yıl boyunca bu açıdan daha az önemli olmadığını da not ettik. Ancak oruç tutmadan haftalar da vardır, örneğin Maslenitsa'dan önce, Maslenitsa'nın kendisi, Trinity, Svetlaya, Svyatki. İhtiyacınız olan bilgileri almak için her zaman oruç günleri takvimine bakabilirsiniz.

Çarşamba, Yahuda'nın gerçek günahlarının arifesinde Mesih'e ihanet ettiği hatırasıyla bağlantılı olarak hızlı oldu, insanlar bizim için acı çeken Kurtarıcı'ya ihanet ediyor. Oruçlu bir Hıristiyan bu olayı hatırlar ve ağıt yakar. Tarihi tarihin ciddiyetini anlamak için hemen hemen her hafta oruç tutulur. Cuma oruç günüdür, Mesih dünyanın günahları için öldüğünde, bir soyguncu olarak çarmıhta alenen çarmıha gerildi. Müminlerin büyük olayı unutmamaları için Cuma günü özellikle zihnen ve bedenen uzak durmak gerekir. Ortodoks oruç günleri, inananların maneviyatına dikkat etmeye çağrılır.

önemli hedef

Ustaca ve akıllıca inşa edilmiş direkler ve oruç günleri. Boşta kalma süresiyle değişirler. Böyle bir dizilim bizi ruhumuzu yenilemeye, tövbe, şefkat ve merhamet için çabalamaya çağırır. Sonra tekrar eğlenmesine ve sevinmesine izin verilir. Atalarımızın iyi bir ruh halinde kalmalarına, zihinsel ve fiziksel olarak sağlıklı olmalarına yardımcı olan bu yaşam tarzıydı. Kısıtlamalara ve olağan şeylerin reddedilmesine rağmen, sonuç uzun sürmeyecek. Uyum her zaman ve her şeyde - doğru yaşam tarzının temelidir. Oruç gününde tüm Ortodokslara - en iyi dilekler, güç, sabır, neşe.

2019'da harika bir yazı yıl geçer 11 Mart'tan 27 Nisan'a kadar, tüm inananların diyetinde dramatik bir değişikliğe işaret ediyor. Lent, Paskalya'dan yedi hafta önce başlayan ve 48 gün süren kilise takvimindeki en katı oruçlardan biridir. Mesih'in çölde 40 gün oruç tutmasını simgeleyen Pentekost ile Mesih'in yaşamının son günlerini, çarmıha gerilmesini ve dirilişini anımsatan Kutsal Hafta'dan oluşur.

Oruç sırasında et, yumurta ve süt gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra yumurta ve süt kullanılarak yapılan ürünlerin tüketilmesi yasaktır. Örneğin kekler, hamur işleri, kurabiyeler, hamur işleri - bunların hepsi yasaktır. Balık ve bitkisel yağ kullanımına sadece belirli günlerde izin verilirken, kalamar, karides veya midye gibi deniz ürünlerinin diyete dahil edilmesi yasak değildir. İzin verilen yiyecekler arasında sebzeler, meyveler, tahıllar, baklagiller, mantarlar, kuruyemişler, kuru meyveler, bal, şeker, helva, bitter çikolata ve yağsız mayonez dahil soslar yer alır. Süt ve yumurta eklenmeden yapılan yumurtasız makarna ve ekmek de diyete dahil edilebilir. Belirli günlerde mercimek menüsünü çeşitlendirecek ev yapımı reçelleri ve mercimek yemeklerinin lezzetini daha da belirginleştirebilecek yeşillikleri de unutmayın. Hayatınızı sütsüz hayal edemiyorsanız, soya veya hindistan cevizi sütü sizin için gerçek bir cankurtaran olabilir.

Oruç tutmanın hiç aç kalmak anlamına gelmediğini ve diyetiniz hakkında rasyonel düşünürseniz kesinlikle aç kalmayacağınızı belirtmekte fayda var. Unutulmamalıdır ki oruç sofrası orucun sadece bir parçasıdır, en önemli an ise dualara, tapınağı ziyaret etmeye, iyi işler yapmaya, kötü düşünceleri ve eğlenceyi reddetmeye, suçları affetmeye ve başkalarına karşı iyiliksever bir tutuma odaklanmaktır. Tüm bu kurallara uyarsanız, diyet kısıtlamaları hem bedene hem de ruha fayda sağlayacaktır.

Öyleyse, 2019'da Büyük Oruç günlerinde yiyeceklere daha yakından bakalım. Orucun ilk ve son haftaları en katı olanlardır.- Bu günlerde özellikle diyete ciddi kısıtlamalar getiriliyor. Temiz Pazartesi - Lent'in ilk günü- Salı günü sadece ekmek ve suya izin verilirken, yemek yemekten tamamen kaçınmak adettendir. İlk haftanın geri kalan günlerinde kuru bir diyete uymalı ve günde bir kez yalnızca çiğ yiyecekler yemelisiniz - bunlar meyveler, sebzeler, kuruyemişler veya yeşillikler olabilir. Cumartesi ve Pazar ilk Haftada tahıllar, yağsız çorbalar, haşlanmış sebzeler veya kızarmış mantarlar gibi yağlı sıcak yiyecekler yiyebilirsiniz. Bu günlerde günde iki öğüne izin veriyoruz. Pazar günü az miktarda kırmızı şarabı karşılayabilirsiniz - doğal olmalı ve alkol ve şeker içermemelidir. Sıcak suyla seyreltilmesi tavsiye edilir ve şaraptan tamamen kaçınmak daha iyidir.

Pazartesi Çarşamba ve Cuma Büyük Oruç'un sonraki her haftasında, sonuncusu hariç, kuru yemek reçete edilirken, gündüzleri günde yalnızca bir kez yemek yemeye izin verilir. Salı ve Perşembe Aynı beş hafta boyunca akşamları bir kez sıcak yemek yemeye izin verilir, ancak yağ ilave edilmeden pişirilmelidir. Örneğin haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler olabilir. Bu nedenle fırında pişirilen havuç veya balkabağı, bal, kuruyemiş ve kuru meyvelerle desteklenerek diyetinize hoş bir katkı olabilir. Hafta sonları oruç tutanlar yine rahatlama bekliyor - öğün sayısını günde iki defaya kadar artırabilir ve bitkisel yağ ilavesiyle sıcak yemek yiyebilirsiniz. Bu nedenle, haşlanmış lahana, patates pirzola, sebze çorbası, fasulye lobisi, sebze yahnisi veya mantar ve soğanla kızartılmış patates, yağsız ana yemekler için mükemmeldir. Balığa izin verilir Kutsal Bakire Meryem'in Müjdesi bayramında, bu sefer ki düşüyor 25 Mart, ve palmiye Pazarüzerine düşen 21 Nisan. 20 Nisan, Lazarus Cumartesi günü, 100 g'a kadar balık havyarı izin verilir.

Kutsal Hafta - Lent'in son haftası- ilkinden daha az katı değil. İlk üç gün günde bir kez sadece yağsız çiğ gıdalara izin verilir. Perşembe günü, sıcak, pişmiş yiyecekleri yağ eklemeden karşılayabilirsiniz. Örneğin haşlanmış karnabahar veya fırında patates olabilir. Cuma günü yiyecek bir şey yok. Kutsal Haftanın Cumartesi günü, birçok inanan Paskalya'ya kadar yemek yemeyi reddetmeye devam ediyor. Ancak öğleden sonra çiğ yiyeceklere ve ekmeğe izin verilir.

Bazı insanlar için, bu reçeteler, örneğin sağlık nedenleriyle veya yaş nedeniyle çok katı ve kabul edilemez olabilir - bu durumda, hayvansal ürünlerden vazgeçmeniz ve Büyük Perhiz boyunca yağda pişirilmiş sıcak yiyecekler yemeniz önerilir. Her halükarda, Büyük Oruç'un sadece yemek kısıtlamaları olmadığını, ruhsal saflığa yaklaşmanın, günahlarla savaşmanın ve yiyeceklerden uzak durarak ruhunuzla uyum sağlamanın ve lezzetli oruç tariflerinin bu konuda size yardımcı olacağını unutmayın.

Oruçta neler yenir, oruç sofrasında hangi yemekler pişirilir diye bir yazı yazmaya karar verdim.

Sonuçta, her gün aynı şeyi yememek için lezzetli, çeşitli, sağlıklı ve sıkıcı olmayan yemek yemek istiyorsunuz, değil mi?

Oruç döneminde kendinizi ve ailenizi nasıl besleyeceğiniz konusunda size bazı lezzetli fikirler sunmak istiyorum.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Yağsız beslenme için post - menüde ne yiyebilirsiniz?

Bu nedenle, birçok insan orucun katı olabileceğini ve katı olmadığını bilir.

Üstelik aynı oruç sırasında günlük diyette belirli farklılıklar vardır.

Buna göre tüketilen yemekler de farklıdır.

Sıkı oruç ve katı değil - aralarındaki fark nedir?

Tüm gönderiler önem derecelerine göre değişir.

• sıkı gönderi:

sıkı oruç sırasında sadece bitki besinlerine (sebzeler, meyveler, tahıllar) izin verilir ve tüm hayvansal ürünler tamamen hariç tutulur. Yiyecekler termal olarak işlenmiş veya çiğ olabilir (bunlar kuru yeme günleridir).

• Daha az katı yazı:

bazı günlerde izin verildiğinde bitkisel gıdalardan yemeklerde bitkisel yağ.

• Katı bir yazı değil:

bu günlerde balık ve bitkisel yağa izin veriliyor. Aksi halde tüm besinler bitki ağırlıklıdır, et, süt ve yumurta hiç tüketilmez.

Lent en katı olarak kabul edilir. Geri kalanlar daha az katıdır.

Gönderide ne pişirilebilir?

Pek çok insan oruç tutmanın sadece havuç pirzola, lahana turşusu ve "boş" pirinç olduğunu düşünüyor ... Ama aslında her şey o kadar da korkutucu değil arkadaşlar!

Lazanya, spagetti, pizza, çeşitli pankek, mantı, pankek, turta ve börekleri nasıl seversiniz? İyileşmek istemiyorsak beyaz buğday unu ile pişirmemize gerek yok! Karabuğday, mısır, yulaf, bezelye vb.

Ve doyurucu ezmeler, sebze ve mantar havyarı, jöle, mantar jölesi, tatlı tahıllar, farklı dolgulu köfte ve "tembel" köfte (gnocchi, köfte, köfte), julienne, çok doyurucu bir bileşime sahip çeşitli salatalar içeren çeşitli lezzetli sandviçlere ne dersiniz? ana yemek ve köfte demeye uygunlar mı?

Pancar çorbası, lahana çorbası, çorbalar, mantar ve fındıklı yemekler ve hatta yumurtasız "çırpılmış yumurta"!

Ve kaç tane tatlı pişirebilirsin, genellikle akılla anlaşılmaz!

Ve tatlılar, kozinaki, turtalar, kurabiyeler ve hatta kremalı kekler!

Unsuz, yumurtasız ve şekersiz kekler dahil, bu zaten "akrobasi" ama bunu da öğrenebilirsiniz!

Ve bu, yağsız denilen yemeklerin tam listesi değil ...

Ve balığa izin verilirse, genellikle bir tatildir: balık çorbası, pirzola, pilavlı köfte, balık ezmesi (ezme), buğulama, kızartma, ızgara ve fırında balıktır.

Sebzeli, doldurulmuş, mantar ve soğanla haşlanmış, turta ve krepler için çeşitli balık dolguları ... Her şeyi listeleyemezsiniz!

Mercimek yemeklerinin hazırlanmasında hangi ürünler kullanılabilir?

• Hububat:

darı, buğday, arpa, arpa, her çeşit pirinç,. Ayrıca karabuğday, bulgur, kuskus, kılçıksız buğday, mısır ezmesi. Yulaf ezmesi ve çeşitli tahıl türlerinden elde edilen tahılların yanı sıra.

• Onlardan hazırlıyoruz:

yulaf lapası, sebze yemeklerine ekleyin, pirzola, çılgın, turta ve turta dolguları yapın, tahıl çorbaları ve çeşitli güveçler hazırlayın.

Karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, arpa, mısır unu, çavdar unu, kılçıksız undan hamur işleri ve ekmeklerimizi hazırlıyoruz.

• Sebzeler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlıyoruz:

çorbalar, sebze güveçleri, sebze püreleri, püre çorbalar, çeşitli dolgular, sebze sosları ve köfteler.

Onları ezmelere ekliyoruz, çiğ ve haşlanmış sebzelerden salatalar yapıyoruz, güveç yapıyoruz, güveç yapıyoruz, pişiriyoruz, kaynatıyoruz, kızartıyoruz, buharda pişiriyoruz.

Üzerlerine tahıllar, mantarlar ekliyoruz, her türlü lezzetli sosla dolduruyoruz ve öylece parçalara ayırarak yiyoruz.

Meyveler, meyveler ve kuru meyveler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlıyoruz:

meyve püreleri, şekerlemeler, kompostolar, meyveli içecekler, jöleler, reçeller ve çaylık reçeller. Taze sıkılmış meyve sularını büküyoruz, hamur işlerine ekliyoruz, krep ve turtalar için dolgular hazırlıyoruz, tahıllara ekliyoruz. Aynen böyle yiyoruz, bütün ya da güzel parçalar halinde kesiyoruz.

• Yeşiller - herhangi

Ondan hazırlıyoruz:

"yeşil" salatalar, smoothie'lere ekleyin, haşlanmış ve çiğ sebzelerden salatalara kesin, hazır yemeklerimizin üzerine bolca serpin, krep ve turtalarımız için "yeşil" soslar yapın.

• baklagiller:

bezelye, her çeşit fasulye, fasulye, nohut, maş fasulyesi, mercimek.

• Fasulyeden yemek pişirmek:

çorbalara, püreli çorbalara, salatalara ekleyin, haşlayıp ezin, sebze yemeklerine ekleyin, fasulye ezmesi, iç harcı vb. pişirin.

• fındık - ne istersen

Fındıklardan yemek yapıyoruz: fındık sosları (tatlı ve tuzlu), fındıklı kekler, fındıklı pirzolalar, gozinaki ve helva yapıyoruz, lezzetli fındık sütü hazırlıyoruz, ezmelere ve dolgulara ekliyoruz, tahıllarımıza kıyılmış fındık serpiyoruz ve diğer yemeklere, hamur işlerine ekliyoruz.

Fındıktan peynir yapıyoruz. Pişirme fındık ezmeleri ve fındık urbechi. Aynen böyle ısırırız

• tohumlar:

ayçiçeği, susam, keten, haşhaş, chia tohumu, kenevir tohumu.

Onlardan hazırlıyoruz:

hamur işlerine ekleriz, gozinaki yaparız, yemek sosları (tatlı ve tuzlu) yaparız, tahıllarımızı ezilmiş tohumlarla serpiştirir ve diğer yemeklere ekleriz.

Bitkisel süt (tatlı ve şekersiz), tohumdan urbechi, tohumdan peynir, susamdan takhina (tahina, tahin) ve çeşitli tohumlardan sandviçler için karışık macun hazırlıyoruz.

• mantar herşeydir

Kızartıyoruz, haşlıyoruz, pişiriyoruz, ızgarada pişiriyoruz, buharda pişiriyoruz.

Çeşitli dolgularla pişiriyoruz, pate yapıyoruz, jülyen pişiriyoruz, sebze yemeklerine, çorbalara ekliyoruz, mantar çorbaları pişiriyoruz, mantar içleri yapıyoruz, tahıllara, salatalara ekliyoruz.

• Bitkisel yağ - ne istersen

Salatalar, soğuk yemekler ve atıştırmalıklar için ve hazır yemeklerde ilk soğuk sıkım bitkisel yağları kullanmak en iyisidir. Hem tadı hem de aroması var - sadece ilahi!

Beğendiklerinizi seçin: zeytin, keten tohumu, ketencik ve kenevir, üzüm çekirdeği yağı ve ceviz yağı, susam.

Hardal yağının yanı sıra hindistancevizi, pirinç, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği.

Kızartma-pişirme-pilav için %100 yağlar ve rafine olanlar uygundur, kokusuzdur ve hindistan cevizi yağının yanı sıra üzerinde pişirilebilir.

Yağsız bir diyette protein nereden alınır?

Mantarlar, yağsız beslenme döneminde bizim "etimiz" dir. Buna baklagiller, fındık, otlar ve tohumlar dahildir.

Bu yiyeceklerin tümü son derece besleyici, yüksek protein, sağlıklı yağlar (fındık ve tohumlar), vitaminler ve minerallerdir.

Oruç sırasında, tüm bu ürünler günlük diyette ZORUNLUdur. Bu durumda, herhangi bir "protein açlığı" yaşamazsınız.

Oruç için ne tür tahıllar hazırlanır?

Rus yulaf lapamız sadece yemek değil, tam bir "felsefe"! Bu, elbette, "hemen doldurup yiyen" hızlı, hazır tahıllarla ilgili değil.

Bununla birlikte, bu aynı zamanda bir seçenektir: basit yulaf ezmesi veya kaynar su veya bitkisel sütle doldurulmuş ve çilek, fındık, meyve ve tohumların eklendiği bir tahıl karışımı - neden doyurucu, lezzetli bir kahvaltı olmasın?

Ve sebzeli, mantarlı yulaf lapası - neden akşam yemeği için harika ve doyurucu bir yemek olmasın?

Buradaki ana fikir şudur: yulaf lapası asla lezzetli DEĞİLDİR. Yulaf lapasının sadece düzgün şekilde pişirilmesi gerekiyor.

İşte bir örnek: arpa. Sevme? Sadece nasıl pişirileceğini bilmiyorsun!…

Burada lezzetli arpanın sırrını bilmeniz gerekiyor. Bunu yapmaya çalışın: durulayın, üzerine yeterince kaynar su dökün, ılık bir battaniyeye sarın ve bütün gece 8-10 saat demlenmesine izin verin. Suyun tamamı emilmezse boşaltın, tekrar az miktarda suyla doldurun ve 10 dakika kaynatın.

Soğanı ayrı ayrı kızartın, güzel halkalar ve rendelenmiş patatesler halinde kesin, baharat ekleyin ve bitmiş arpa ile karıştırın.

Dilerseniz mantar da ekleyebilirsiniz.

Kimse böyle bir yulaf lapasını reddedemez!

Karabuğday lapası ile benzer bir hikaye. Sütle sever misin? Lütfen: tohumları veya yemişleri bir karıştırıcıda suyla öğütün, süzün ve dünyanın en sağlıklı sütünü elde edin! Herhangi bir yulaf lapası, bitkisel sütle iyidir ve karabuğday özellikle iyidir. Tatlı ya da tuzlu, hangisini seviyorsanız yapın.

Karabuğday lapası için mükemmel bir seçenek, soğan, havuç ve diğer kızarmış sebzelerle birlikte karabuğdaydır.

Mantarlı ve soğanlı karabuğday - kim reddeder, değil mi?

Karabuğday unundan çok lezzetli çörekler, krepler hazırlanır ve “Grechaniki” kızartılır.

Mağazalarda karabuğday unundan yapılan spagetti veya diğer makarnaları arayın. Çok lezzetli ve sıradışı!

Pirinçten tatlı pilav hazırlayın: Haşlanmış pirince buharda pişirilmiş kuru üzüm, fındık, tohumlar, taze meyveler veya meyveler ekleyin, üzerine tatlı fındık sosu veya bal dökün. Bu bir yemek!

Ve mantarlı ve sebzeli pilav? Neden yüzmüyorsun? Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek, etin yokluğunu fark etmeyeceksiniz...

Herhangi bir yulaf lapası, kendi hazırladığınız sosla servis edilebilir. Aynı tohumlardan veya yemişlerden sos hazırlamak her zamankinden daha kolay. Sebze sosu, domates sosu, tatlı meyve ve dut sosu yapabilirsiniz.

Herhangi bir tahıla baharat eklediğinizden emin olun. Bu, tahıllarınızın tadını zenginleştirecek, onlara inanılmaz bir tat verecek ve daha sağlıklı ve daha kolay sindirilmelerini sağlayacaktır.

Postada kuru meyveler

Elbette oruçta kuru meyveler yenir.

İçlerindeki vitamin miktarı elbette düşüyor ama şeker miktarı artıyor.

Ancak buna rağmen, kuru meyvelerin faydaları hala şüphelidir çünkü tüm eser elementler orada gerekli ve yeterli miktarda depolanır.

Ticari olarak temin edilebilirler, fiyatları o kadar pahalı değildir, özellikle de birçoğu olduğu ve onları yiyemeyeceğiniz için. Tabii ki, işlenmemiş, kurutulmuş ve "kimyasal saldırıya" maruz kalmadan depolanmış olanları satın almak daha iyidir.

Önce şeker şurubuna batırılıp yüksek sıcaklıkta kurutulan, sonra kükürt dioksit vb.

Kurutulmuş meyveleri ve bunun gibi çay ile yiyebilirsiniz. Bunu yapmak için, onları önceden suya batırmak daha iyidir. Sulu ve yumuşak olacaklar ve taze gibi görünecekler.

Herhangi bir kurutulmuş meyveden lezzetli bir tatlı-incelik yapabilirsiniz.

Bu tatlıda özellikle iyi olacak: incir, kiraz, büyük kuru erik.

Kırmızı meyvelerden meyve suyuna ihtiyacınız var. Mevsimi değilse, raflardan boşluklarınızı almaktan çekinmeyin ve meyve suyuna şu baharatları ekleyin: vanilya, tarçın, karanfil, kakule, küçük hindistan cevizi, karabiber ve şeker. Büyük parçalar halinde doğranmış kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve çok kısık ateşte kaynatın: önce kapaksız 50-60 dakika, sonra kapağın altında 40 dakika daha, bakın daha kısa sürebilir. Ana şey, şurubun kalınlaşmasıdır.

Böyle bir tatlı çayın yanında servis edilebilir, yulaf lapası ile servis edilebilir ve sadece kaşıkla kırılabilir ...

Kurutulmuş meyvelerin kullanımı bununla sınırlı değildir.

Kurutulmuş meyvelerle pek çok şaşırtıcı şey yapılır: örneğin, domates, tatlı biber ve patlıcan dolması için doldurmaya eklenirler. Kırmızı fasulye ve kızarmış soğanla pişirilirler.

Alışılmadık, orijinal ve keskin çıkıyor.

Gönderide mantar nasıl pişirilir?

"Yeni çıkmış" soya hesaba katmazsak, mantarlar tam olarak tüm gönderi boyunca masamızda olacak "et" dir.

Mantar çorbası, mantarlı soğanlı patates, mantarlı sebze yahnisi, mantarlı jülyen, mantar havyarı, mantar soslu (zrazy) mantarlı patates dolması, mantarlı risotto ve mantarlı mantı…

Elbette tüm bunlar, kurutulmuş mantarlardan ve donmuş mantarlardan oldukça sakin bir şekilde hazırlanabilir. Sadece sıkılmış petrol ve istiridye mantarları yapmaz. Bal mantarları, chanterelles, kavak mantarları, beyaz mantarlar - her şey yolunda!

Son zamanlarda Japon shiitake mantarları da bulunabilir. Kanserle mücadelede “dünya şampiyonu”dur. Ayrıca inanılmaz lezzetliler, Japonlar çok şey biliyor!

Ve kocaman, sadece dev portobello mantarları? Saf tavuk gibi tadı! Ve genellikle sıradan süpermarketlerde satılırlar, sorun!

Mantarlar harika bir çeşitliliğe sahiptir ve bu, mantarları sık sık pişirmek, bol bol ve lezzetli pişirmek için günlük "mantar deneyleri" için harika bir fırsattır.

İşte size bazı seçenekler:

1. Orman mantarlarından tapenade ile sandviç yapabilirsiniz: kaparileri zeytinyağı ile öğütün, limon suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Kızarmış ekmek dilimlerine ve iki dilim arasına mükemmel bir şekilde bulaşan böyle bir macun ortaya çıkıyor - çıtır çıtır kızartılmış mantar dilimleri.
2. Ve eski güzel istiridye mantarlarından, kendi başına bir salata "ortaya çıkar": mantarlar, elmalar, kereviz sapları, marul ve güzel bir kırmızıya kızartılmış büyük kara üzüm meyveleri. Her şey ezilmiş çam fıstığı, tuz, karabiber ve biraz tarçın ile limon suyu sosu ile gezdirilir. Mmm…
3. Ve soya sosu, bal, susam ve yeşil soğanla kızartılmış petrol? Hemen sıcak servis edilir, inanılmazlar!

Oruçta fındık ve tohumlar nasıl kullanılır?

Fındık, yağsız beslenmemizde önemli bir rol oynar.

Sadece kek serpip pancar ve sarımsak salatası ekleyemezler ...

Oruç sırasında, hemen hemen her proteinin önemli olduğu zamanlarda, yemişler yeri doldurulamaz bir şeydir!

Kuruyemişler tazeyse, bu, her türlü soğuk algınlığı ve SARS'ın bizi rahatsız ettiği sonbahar-kış döneminde "neredeyse her derde deva" olduğunu düşünün.

Fındık, kemirmek ve onlardan fındık ezmesi yapmak için çok güzel. Fıstık olmasına gerek yok, kesinlikle her kuruyemişten çok lezzetli macunlar elde ediliyor! Üstelik fındıktan, çiğ olanlardan yapmak daha da iyidir. Yine de fıstık ezmesi belirsiz bir üründür ...

Yine de, gerçekten istiyorsan, yapabilirsin, ama fazla değil. Evde yemek yapmak çok kolay: Soyulmuş fıstıkları fırında kızartın, kıyma makinesinde iki kez çevirin, istenen kıvama gelene kadar tuz ve su ekleyin.

Veya hemen her şeyi bir karıştırıcıda çevirin - yer fıstığı + tuz + su.

Aynı prensip ham fındık ezmesi yapmak için kullanılır:

• Tatlı bir şey ister misin? Sorun değil: bal ve tarçın ekleyin.
• Sıradışı bir şey ister misin? Lütfen: biber, biraz bal ve baharat ekleyin. Fındık ezmesinden çok özgün bir tat elde ediliyor!
• Daha tatmin edici bir şey ister misin? Daha sonra fırında hafifçe kavrulmuş fındıkları (ceviz bu meze için mükemmeldir, ancak zevkinize göre herhangi birini kullanabilirsiniz), kavrulmuş soğan, tuz, karabiber ve suyu bir karıştırıcıda birleştirin. Çok, çok lezzetli, doyurucu ve güzel kokulu atıştırmalık! Öyle kokuyor ki, hemen ekmeğinizin üzerine yaymanız ve ev yapımı "öğütülene" kadar yemeniz gerekiyor, aksi takdirde anlamazsınız, inan bana!
• Atıştırmalık için "daha etkileyici" bir şey yapmak istiyorsanız, bu tarife haşlanmış fasulye ve biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Yine: İstenilen macun kıvamına kadar su ilavesiyle her şeyi bir karıştırıcıda kaydırıyoruz.
• Aynısını tohumlarla da yapabilirsiniz - bir macun pişirin ve her sabah ekmek diliminizin, çıtır tostunuzun, kurabiyelerinizin (tatlı veya tuzlu olabilir) veya tam tahıllı ekmeğinizin üzerine ince bir tabaka sürün. Doyurucu, lezzetli, sağlıklı, başka neye ihtiyacınız var değil mi?

Tatlı hamurlar yapın, tuzlular yapın, ne isterseniz yapın!

Tahinin tuzlu olması gerektiğini kim söyledi?

Deneylerden korkuyor musun? Sonra tatlı tahini hazırlayın: susam tohumları (çiğ olabilir veya kuru bir tavada kızartılabilir, kızartılmış tohumlarla çok daha güzel kokulu olur) + bal + tarçın + tuz.

Bu harika bir şey millet! Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalıyor! Bu nedenle, yemek yapar yapmaz kendinize bir kaşık ekmek alın ve ancak o zaman ailenizi arayın, onları aramak zorunda kalmasanız da eminim: kavrulmuş susam tohumlarının aroması öyle bir şeydir ki kendileri koşarak gelecek, inan bana!

Atıştırmalık için çok ama çok orijinal bir fikir daha: çiğ badem, limon suyu, biraz bal, taze fesleğen yaprağı, tuz, biraz sarımsak ve zencefil (oranlar zevkinize göre isteğe bağlıdır) bir kıyma makinesinde veya blender, istediğiniz kıvamda bir macun elde etmek için çok fazla su ekleyin.

Daha sonra elma, havuç, kereviz sapı, salatalık ve aklınıza gelen ne varsa alıp doğrayıp hazırlanan sosa batırıp yiyorsunuz.

Çok lezzetli, sıra dışı, besleyici ve mega sağlıklı atıştırmalık! Yemek yaptığınızdan emin olun, kesinlikle beğeneceksiniz!

Tohum ve kuruyemişlerden çeşitli makarnalar ve ezmeler pişirmeyi gerçekten seviyorum, zaman olmadığında çok yardımcı oluyor, ancak hızlı, tercihen sağlıklı bir şeyler yemelisiniz!

Ve kalori içeriğinden korkmayın, isteseniz bile çok yiyemeyeceksiniz, bu çok tatmin edici!

Bu tür macunlar sadece ekmeğe sürülemez, dolgu olarak kullanılabilir ve kendi yulaf lapalarınıza ve sos yerine spagettiye katılabilir.

Fındık veya tohum ezmesini buzdolabında saklayın.

Mercimek ilk kursları

Dostlar, bunu yapmaya çalışın ve karabuğday çorbası, dürüst olmak gerekirse, mercimek dönemi için "favoriniz" olacak!

Peki kharcho çorbası, gazpacho, turşu fikrini nasıl buldunuz? Listeye devam edebilirsiniz. Bütün bunlar etsiz pişirilebilir ve bunların hepsi oldukça lezzetli ve besleyicidir!

Evet arkadaşlar bugün size anlatmak istediğim buydu. Kendiniz için bazı fikirler alıp uygulayacağınızı gerçekten umuyorum.

Bu makaledeki fikirleri beğendiyseniz, sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşın. ağlar, arkadaşlar ve iş yerindeki iş arkadaşları.

Gönderide neler yiyebileceğinizi, yağsız beslenmeyle ilgili fikirlerinizi yorumlara yazın. Ne pişiriyorsun? Çok ilgileneceğim, her zaman yeni ve havalı bir şeyler arıyorum.

Ve diğer okuyucular da bilmek, yazmakla ilgilenecekler!

Yakında görüşürüz canlarım!

Alena Yasneva sizlerleydi, Herkese Sağlık ve Lezzet Ödünç Verdi!

Hristiyan inanışlarına göre bedenin sakinleştirilmesi, ruhun alçakgönüllülüğünün ilk adımı olarak kabul edilir. Oruca başladığınızda ruhen de sakınmalısınız. Böylece bir Hıristiyan kötü duygulardan arınır, olumsuzu dizginlemeyi öğrenir. Manevi davranış kurallarına uyulmadan oruç tutmak normal bir diyet haline gelir.

Tahıllardan Lent'te ne yenir?

Kashi, Lenten tablosunun en önemli bileşenlerinden biridir. Tabii ki tahıllar, yağ eklenmeden suda kaynatılmalıdır. Ancak böyle bir kısıtlama, yulaf lapasının tatsız olacağı anlamına gelmez. İlk olarak, menüyü çeşitlendirebilecek birçok farklı tahıl var. Süpermarkete daha yakından bakın: Tahılların bulunduğu raflarda normal karabuğday, pirinç ve arpadan çok daha fazla seçenek bulacaksınız.

İkincisi, oruçta herhangi bir yulaf lapasının tadını iyileştirebilecek birçok yiyeceğin yenilmesine izin verilir. Örneğin kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, havuç, mantar ekleyebilirsiniz. Bu konuda hayal gücünüze güvenle güvenebilir ve zevklerle deneyler yapabilirsiniz.

Proserleri de unutmayın. Sözde filizlenmiş buğday, yulaf, mısır taneleri. Bu ürünler yüzde 30'dan fazla bitkisel proteinin yanı sıra birçok makro ve mikro element içerir. Oruç tutmadan bile düzenli prozers tüketimi vücuda gerekli miktarda vitamin ve besin sağlar ve çok sayıda hastalığın gelişmesini engeller.

Tahıl bazında çok sayıda lezzetli yağsız yemek pişirebilirsiniz:

• Arpa sebze püresi. Tatmak için inci arpa, havuç, soğan, tuz, baharatlara ihtiyacınız olacak. Tahılları yıkayıp 1: 3 oranında suyla doldurup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu sırada doğranmış havuç, soğan, tuz, baharat ekleyin.
• Fındıklı meyveli pilav. İki bardak buharda pişirilmiş pirinç, bir avuç kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, biraz ceviz, birkaç yemek kaşığı bal, tuz alıyoruz. Pirinci hafif tuzlu suda pişirin. Pişirmenin ortasında, yulaf lapasına haşlanmış kuru üzüm, doğranmış kuru meyveler ve kavrulmuş fındık ekleyin. Yulaf lapasını pişirin ve soğuduktan sonra bal ekleyin.
• Kızılcık suyu ile irmik lapası. Bir bardak kızılcık alıp 6 bardak su döküp kaynatıyoruz ve yarım bardak irmik ve aynı miktarda şeker ekliyoruz. Yulaf lapasını pişene kadar pişirin, soğutun ve balla servis yapın.
• Meyve içeceği ile Smolensk püresi. Meyveli içecekleri yukarıdaki tarife benzeterek hazırlıyoruz. Bitmiş et suyuna yarım bardak pirinç gevreği ve aynı miktarda şeker ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin ve soğuk servis yapın.
• Kurutulmuş mantarlı pilav. Yemek pişirmek için birkaç büyük kurutulmuş mantar (tercihen orman mantarı), bir bardak pirinç, üç soğan, bir havuç, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı, bir buçuk bardak mantar suyu, salça, tuza ihtiyacınız olacak. Mantarları sıralıyoruz ve üç saat suda bekletiyoruz. İçinde pişene kadar pişiriyoruz. Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesip havuç ve soğanla birlikte kızartıp salça ve biraz "mantar suyu" ekliyoruz. Karışıma pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• püresi püresi. Darı ve arpa, pirinç ve buğday, mısır ve pirinç gibi iki tür tahılı karıştırıyoruz. Bu durumda, tahıllardan biri ezilmeli, diğeri - bütün. Birkaç çeşit sebzeyi rende üzerine sürüyoruz. Bir bardak tahıl karışımı için bir bardak sebze karışımı alın. Tencerenin dibine sebzelerin 1 / 3'ünü, üstüne bir kat tahıl, ardından tekrar sebzeleri ve böylece tüm ürünleri katmanlar halinde koyuyoruz. Tüm karışımı kaplamak için sıcak acı su dökün. 10 dakika fırına veriyoruz.

Lent'te sebzelerden ne yiyebilirsiniz?

Büyük Perhiz'de çeşitli sebzeleri ve kök bitkileri yemeye izin verilir. Çiğ veya pişmiş olabilirler. Isıl işleme kendinizi kaptırmayın: sebzeler ne kadar az kaynatılır, haşlanır, kızartılırsa, içlerinde o kadar faydalı maddeler depolanır.

Yağsız masanızda değerli bir yer, çeşitli lahana çeşitleri (beyaz, Pekin, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası), patates, kereviz, kabak, dolmalık biber, domates, salatalık, otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş) tarafından işgal edilmelidir. , Kuzukulağı).

Taze sebzelerden salatalar hazırlayabileceğiniz gibi salamura ve salamura yiyecekler de yiyebilirsiniz.

Birkaç popüler yağsız sebze yemeğini düşünün:

1. Kuru erik ile lahana salatası. Çeyrek küçük lahana başı, bir avuç kuru erik ve yarım limon, bir havuç ve tuz, tadına göre şeker alıyoruz. Sebzeleri doğrayıp limon suyunu döküyoruz, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.
2. Havuç ve salatalık turşusu salatası. 800 gram havuç, birkaç salatalık turşusu ve 200 gram domates suyu alacak. Küçük küpler halinde kesilmiş salatalık, suyunu dökün, tadına karabiber eklenebilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve salatalık kütlesine ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.
3. Nar ve cevizli patates salatası. Deride haşlanmış birkaç patates. Temizleyin ve küpler halinde kesin. Sosunu hazırlıyoruz: kıyılmış ceviz tanelerini sarımsakla birlikte havanda ezin, tuz, nar suyu ekleyin. Ortaya çıkan patates karışımını dökün ve otlar serpin.
4. Petrol ile salata sosu. Yaklaşık 300 gram mantar, 4 domates, bir elma, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı mantar suyu, yarım meyveden limon suyu, bir yemek kaşığı elma suyu, bir soğan, hardal tohumu, tuz, şeker alıyoruz. baharatlar, otlar. Mantarlar kesilir, yumuşayana kadar yağda pişirilir. Domatesleri ve elmaları kesin ve mantarlarla karıştırın. Mantarları pişirdikten sonra kalan et suyunda rendelenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Bitmiş salata suyunu bu sosla dökün ve üzerine otlar serpin.
5. Mercimek lahana çorbası. Bu yemeği hazırlamak için 50 gram beyaz lahana, üç soğan, bir havuç, birkaç patates, maydanoz ve kereviz kökü, baharat, ot, sarımsak ihtiyacımız var. Patatesleri ve kökleri ince ince doğrayın. Lahanayı otlar ile parçalayın. Sebzeleri suyla dökün, baharat ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Havuçları rendeleyin, kıyılmış sarımsakla karıştırın, yarı mamul lahana çorbasına ekleyin. Onu hazır hale getiriyoruz.
6. Sebze çorbası. Yaklaşık bir düzine yeşil fasulye kabuğu, birkaç yeşil soğan sapı, bir diş sarımsak, birkaç havuç, maydanoz, baharat, tuz, birkaç damla sirke hazırlıyoruz. Sirke ekleyerek kabın içine yaklaşık beş bardak sıcak su dökün. Fasulyeleri, doğranmış havuçları, yeşillikleri koyuyoruz. Yüksek ateşte yaklaşık on dakika pişirin, ardından kısın ve yarım saat daha pişirin.
   Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile serpin.

Lent 2017'de meyvelerden ne yiyebilirsiniz?

Lent, en azından her gün çeşitli meyvelerle kendinizi şımartabileceğiniz zamandır. İlk bahar hasadı olgunlaşana kadar müstahzarlar yiyebilirsiniz - konserveler, reçeller, kuru meyveler. Egzotik meyveler de yiyebilirsiniz.

Hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş meyveleri yiyebilir, salatalara katabilir ve onlardan tatlılar hazırlayabilirsiniz. Meyve, çeşitli kuruyemişlerle iyi eşleşir.

Bu kadar hızlı meyve yemekleri pişirebilirsiniz:

• Kabak ile elma salatası. Üç ekşi elma, iki yüz gram balkabağı ve yarım bardak meyve jölesi alıyoruz. Elmaları ve balkabağını soyup iri bir rende üzerine sürüyoruz, jöle ekleyip karıştırıyoruz.
• Kızılcık Salad. İki veya üç bardak kızılcık şekerle ovun. Birkaç rendelenmiş havuç ve aynı miktarda doğranmış şalgam ekleyin. Bir kereviz kökünü ince ince doğrayın ve salata ile karıştırın.
• İsveç kirazı salatası. Birkaç bardak yaban mersini şekerle ovun, iki soyulmuş ve doğranmış havuç ve bir parça İsveç ekleyin. İyice karıştırın.
• Kuru meyveli salata. 250 gram kuru eriği ılık suda iyice yıkayın, şeritler halinde kesin, 50 gram şekerle karıştırın, bir tutam tarçın, karanfil ekleyin ve limon suyunun üzerine dökün. Aynı şekilde kuru kayısılı salata da hazırlanır. Tarçın yerine sadece vanilya eklenir.
• Fırınlanmış elmalar. Yemek pişirmek için dört büyük elma, birkaç yemek kaşığı şeker, biraz kalın reçel, tarçın ve fındıkları tatmak için alıyoruz. Meyveleri yıkar, çekirdeğini çıkarır ve meyveleri fındık, baharat, şeker ve reçel karışımı ile doldururuz. Fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Lent 2017'de tatlılardan ne yiyebilirsiniz?

Genel olarak oruçta tatlılar sınırlandırılmalıdır. Ayrıca, hazırlanmasında sıvı yağ, katı yağlar, süt ürünleri ve diğer yasaklanmış kategorilerin kullanıldığı yağlı şekerleme ürünlerinin kullanımına izin verilmez.

Oruç sırasında marmelat, mercimek marshmallow, helva (belirli günlerde), yulaf ezmeli kurabiye, bitter çikolata, şeker kaplı kızılcık, bal, lokum, lolipop yemek serbesttir. Bu ürünler yalın olarak sınıflandırılır, ancak satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun.

Yağsız bir tatlı yemeği tatlı olarak kendiniz pişirebilirsiniz. Doğru tarifi seçin:

1. limonlu jöle ile pirinç. Yemek pişirmek için yüz gram pirinç, üç şeker, bir çorba kaşığı ağar, birkaç bardak su, altı limona ihtiyacınız olacak. 1,5 su bardağı şeker ile pirinci yumuşayana kadar pişirin. Agarı iki bardak suyla dökün, eriyene kadar ısıtın, bir bardak şeker dökün, üç limonun suyunu dökün. Pirinci derin bir kaba alıp sıcak jöle ile doldurup buzdolabına koyuyoruz. Limon yerine portakal kullanabilirsiniz.
2. kızılcık köpüğü. Üç bardak su, yarım bardak kızılcık, yarım bardak irmik, yarım bardak şeker alıyoruz. Meyveleri yıkarız, suyunu sıkarız. "Kuru" meyveler kaynatılır, süzülür. Sıvıya şeker, irmik ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını soğutun, suyu ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kaselere dizin ve kızılcıklarla süsleyin.
3. Portakallı. Bu tatlı içecek, tatlıya harika bir katkı olacak. Sekiz portakal, birkaç limon, yarım kilo şeker, 2,5 litre su alacak. Turunçgilleri yıkayın ve cildi çıkarın. Kabuğu suyla birlikte bir kaba koyun ve şeker ekleyin. Küçük bir ateş yakıp, yağın çıkması için lezzetini karıştırarak ve bastırarak pişiriyoruz. Et suyunu bir kapakla örtün ve soğutun. Portakal ve limonları ikiye bölün ve suyunu sıkın. Bir lezzet kaynağına boşaltın. Servis yapmadan önce içeceği soğutun.

Lent'te deniz ürünlerinden gündüz ne yenir?

Ortodoks kanonlarına göre, Lent sırasında sadece iki gün balık yiyebilirsiniz. Bunun için Müjde ve Palm Sunday var. Ancak Palm Sunday'den önceki Cumartesi günü balık havyarı yemeye izin verilir.

Deniz ürünlerinin geri kalanına gelince, oruç sırasında alımları konusunda görüşler farklıdır. Bazı inananlar, deniz yaşamının balığa benzediğini ve yalnızca kesin olarak belirlenmiş günlerde yenebileceklerini iddia ediyor. Diğerleri, balığın karides veya kalamarla karşılaştırılamayacağına inanır, bu nedenle ikincisini Lent'in diğer günlerinde yiyebilirsiniz.

Balık yemek mümkün hale gelse bile kızartarak değil pişirmek daha iyidir. En iyi ısıl işlem yöntemi, pilav, kaynatma, fırınlamadır.

Kendinizi bu tür balık yemekleriyle oruç tutmaya çalışın:

1. defne turna levreği. Yemek pişirmek için yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir turna levreği, birkaç soğan, iki havuç, karabiber, defne yaprağı, tuz, ağar (jelatin yerine), birkaç limon, turşu, yeşil bezelye, dolmalık biber , maydanoz. Balıklardan pulları çıkarırız, iç kısımlarını çıkarırız, yüzgeçleri, kemikleri, başı çıkarırız. İkincisini bir kaba koyup suyla dolduruyoruz (bir buçuk litre). Soyulmuş soğan, havuç ekleyin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve biber ve defne yaprağı ekleyin. Et suyunu bir saat kaynatın. Aynı zamanda agar-agar'ı soğuk suyla dökün. Bir saat demlenip süzün. Sıvıyı et suyuna ekliyoruz, tuz. Önceden haşlanmış turna levrek filetosunu büyük bir tabağa koyup az miktarda agar karışımı döküp buzdolabına koyuyoruz. Soğuduktan sonra üzerine limon ve biber dilimleri ile süsleyin. Tekrar dökün ve tabağı tamamen sertleşene kadar soğutun.
2. Okroshka balığı. Herhangi bir balığı bitkisel yağda kızartır, kemiklerini çıkarır, parçalara ayırır ve derin bir tabağa koyar, turşu, yeşil soğan, dereotu, tarhun ekleyip kvası dökeriz. Dilerseniz yemeği tuzlayabilirsiniz.
3. . Herhangi bir balıktan yarım kilo, üç patates, bir havuç, bir soğan, maydanoz kökü, yarım bardak yeşil bezelye, dört domates, biraz bitkisel yağ, otlar, tuz, baharatlar alıyoruz. Balığı bitene kadar kaynatın. Sıcak et suyuna doğranmış patatesleri, önceden kızartılmış sebzeleri, kökleri koyuyoruz. Tamamen hazır olmadan beş dakika önce domates ve bezelye ekleyin. Servis yaparken otlar serpin.
4. Balık pastası. Doldurmak için pembe somon filetosu, turna levreği, soğan, biraz ayçiçek yağı, tuz, baharatlara ihtiyacınız olacak. Bitmiş milföy hamurunu alıp turtanın üzerine yuvarlıyoruz. Pembe somon filetoyu, tuzu, karabiberi koyup üzerine kızarmış soğanları koyuyoruz. Pembe somonun üzerine turna levreği koyuyoruz, tuzluyoruz. Üzerine başka bir hamur tabakası koyun ve bir "balık" oluşturun. Bıçakla ölçekli bir desen çizebilirsiniz. Keki sıcak fırında pişiriyoruz.

Lent'te her gün yağdan ne yiyebilirsin?

Genel olarak Oruç sırasında bitkisel ve hayvansal yağların yenmesi önerilmez. Üzerlerinde yiyecek kızartamaz, hamur işlerine, salatalara ve diğer yemeklere ekleyemezsiniz. Ancak, sözde "rahatlama" için belirli günler vardır. Bu sırada diğer oruç günlerinde de yasak olan balık yiyebilir, biraz kırmızı şarap içebilir ve yemeklere bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Bu günlerde yağlardan herhangi birini yiyebilirsiniz: ayçiçeği, keten tohumu, zeytin, susam. Yemekleri üzerlerinde kızartmamak, salatalara ve hazır yemeklere katmak tavsiye edilir.

Palm Sunday ve Müjde, rahatlama günleri olarak kabul edilir.

Ancak Büyük Oruç sırasında hiçbir gün hayvansal yağlar (domuz yağı, domuz yağı, tereyağı) yenemez. Ayrıca çeşitli yemek ve ürünlerin bir parçası olarak dahi yasaklanmıştır. Örneğin ekmek bile onlarsız pişirilmelidir.

Oruç sırasında un ürünlerinden ne yiyebilirsiniz?

Oruç günlerinde ekmek ve hamur işleri yemek yasak değildir. Ana şart yumurta, süt, sıvı yağ, katı yağ gibi yasaklı gıdaları içermemeleridir. Ekmek sadece rahatlama günlerinde bitkisel yağ ile tatlandırılabilir.

Elbette hamur üzerinde pişirilen her türlü çörek Büyük Perhiz sırasında yenemez.

Un ürünlerine çeşitli makarnalar da atfedilebilir. Spagetti, erişte, makarna, erişte yiyebilirsiniz.

Örneğin, birçok İtalyan tarifinde makarna için yağsız soslar bulabilirsiniz. Sebze sosları ve baharatlar, yemekleri çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Bu tür yağsız yemekleri deneyebilirsiniz:

• sebzeli makarna. Yarım kilo makarna, birkaç havuç, 50 gram maydanoz kökü, üç soğan, bir bardak konserve bezelye, birkaç yemek kaşığı salça, yüz gram ayçiçek yağı, yeşillik alıyoruz. Soğanları, havuçları ve yeşillikleri ince ince doğrayın ve bitkisel yağda salçada kızartın. Sebzelere bezelye ekleyin ve karıştırın. Makarnayı haşlayın, suyunu süzün ve sebzelerle birleştirin. Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerine otlar serpin.
• Şehriye çorbası. Yemek pişirmek için bir soğan ve havuç, maydanoz kökü, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı, baharat, tuz, bir bardak un, biraz suya ihtiyacınız olacak. Havuç ve maydanoz ile soğanı tuz ve baharat ilavesiyle soteleyin. Erişte için hamuru suda hazırlayın. İnce bir şekilde açın ve ince şeritler halinde kesin. Erişteleri pişene kadar kaynatın ve hazırlanan sebzeleri suya ekleyin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Lent'te ne yememeli

Oruçta öncelikle hayvansal kaynaklı ürünleri terk etmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

1. Et, kümes hayvanları ve buna dayalı ürünler. Bunlar sosisler, sosisler, et suları ve daha fazlasıdır.
2. Günlük. Bu kategori aynı zamanda süt ürünlerini, ayrıca tereyağı, dondurmayı da içerir.
3. Yumurtalar. Hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş yumurtaları ve bunları içeren yiyecekleri yiyemezsiniz. Örneğin kekler, şekerlemeler, mayonez ve daha fazlası.
4. Jelatin. Kıkırdaktan yapılmıştır, yani yenemez. Agar-agar oruç masasında yerini alabilir, ondan jöle de yapılır. Jelatinden birçok tatlı, marmelat, sakız yapıldığını hatırlamakta fayda var.
5. Alkol. Sert likör özellikle yasaktır. Dinlenme günlerinde, küçük miktarlarda Cahors gibi kırmızı şarap içebilirsiniz.

En katı olanı, Lent'in ilk ve son haftalarıdır. Ayrıca, gönderide fazla yemek yiyemezsiniz. Aksi takdirde, tüm gelenek anlamını kaybeder. Bu dönemde gürültülü şenlikler önerilmez.

Katı kurallara göre hafta içi günde sadece bir kez yemek yemeye izin verilir. Hafta sonları günde iki kez.

Lent'te ne yiyebilirsin - videoya bak:

Büyük Perhiz'de beslenme sadece bir diyet değil, aynı zamanda yiyecek ve alışılmış eğlencede bilinçli bir kısıtlamadır. Hemen hayvansal proteine ​​\u200b\u200beğilmeden, gönderiyi dikkatlice bırakmanız gerektiğini unutmayın. Bitkisel besinlerden sonra vücudun uyum sağlamasına izin verin.

Hristiyan kilisesinde dört oruç vardır - Büyük Ödünç Verme, Petrov, Varsayım ve Noel. Her biri hayvansal ürünlerin tüketimini yasaklıyor. Ancak oruç tutan bir kişinin diyetine balık gibi yemekleri sokmanıza izin veren belirli kurallar vardır.

Önce oruca başlayan kişilerin meşru soruları olabilir. Örneğin oruçta yemek için hangi bitkisel yağ tercih edilir, bu tür yağların kullanımının yasak olduğu günler var mı? Oruç günlerinde hangi içecekler tercih edilir? Bu ve diğer soruları şu anda ilgilenenler için cevaplamaya çalışacağız.

Postadaki yiyecekler

Tabii ki yağsız yiyecekler olmalı. Yani hayvansal yağ içeren yiyecekler diyetten çıkarılır. Bu günlerde et ürünleri, yumurta, süt, ekşi krema ve diğer süt ürünlerinin tüketiminde tam bir yasak vardır. Tahıllar, meyveler, sebzeler, meyveler, otlar ile tercih edilen yemekler. Fındık, tohum, bal, kuru meyve, mantar yani herhangi bir bitki besini yiyebilirsiniz. Ürünler elbette taze olmalıdır. Tercihen ileride kullanılmak üzere pişirilmemeli ve pişirildikten hemen sonra yenmelidir. Yiyecekleri kızartmak yerine fırında pişirmeye, suda kaynatmaya, buharda pişirmeye veya haşlamaya başvurmalısınız.

Oruçta ne zaman balık yenir?

nadir bir üründür. Bazen kilise Ortodoks Hıristiyanlara küçümseyici davranır ve belirli oruç günlerinde ondan yemeklerin tadına bakmanıza izin verir. Balık yemekleri arasında deniz ürünleri de bulunur. Bu tür ürünler ve bunlardan yapılan yemeklerin, Müjde'deki Büyük Perhiz sırasında, Palm Pazar günü, Lazarus Cumartesi günü Palmiye Pazarından önce tüketilmesine izin verilir. Ortodoks orucunun diğer günlerinde, belirli yiyeceklerin tüketimi, şu anda bir Hristiyan tarafından gözlemlenen oruç takvimindeki günlerle karşılaştırılmalıdır.

Postadaki yağ

Her orucun "kuru yemek" günleri içerdiğini anlamalısınız. Yani, yemeye izin verildiğinde, su veya diğer sıvılar olmadan pişirilir.

“Yağ yemek” yani nebati yağ ile yemek, yemek pişirmek, kızartmak, salatalara, ana yemeklere ve çorbalara yağ katmak serbest olduğu günlerde. Bu genellikle gönderilerin hafta sonudur. Ancak oruç tutanlar, örneğin orucun özellikle katı olduğu Kutsal Hafta ile çakışmaması için bu günleri bir sonraki orucun takvimi ile kesinlikle karşılaştırmalıdır.

Postadaki içecekler

Oruç günlerinde alkollü içecekler kesinlikle yasaktır! Bununla birlikte kilise, balık ve deniz ürünlerine izin verildiği hafta sonlarında şarap, bira, bal likörü gibi düşük alkollü içeceklere ölçülü olarak izin verir.

Alkol içermeyen içecekler, herhangi bir miktarda yiyecek için kabul edilebilir. Bunların sebze ve meyveler, kompostolar, haşlamalar, ev yapımı limonata, yeşil çay, hindiba içeceği, maden suyu gibi vücudu vitaminlerle doyuran içecekler olması tercih edilir.