Oruç günleri diyetinde beslenme. Oruçluyken hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?
Böylece, 27 Şubat 2017'de başlayan Lent'in başlamasıyla birlikte tüm beslenmemiz çarpıcı biçimde değişiyor. Bu nedenle, tembeller için 40 gün 2017'de Büyük Oruç menüsüne bakalım, böylece tüm oruç günleri için belirli ürünlerde gezinmeniz ve bunlara uyum sağlamanız daha kolay olsun. Bu arada korkmayın, oruç sırasında beslenme sorununa rasyonel ve düşünceli bir şekilde yaklaşırsanız, o zaman aç kalmanıza gerek kalmaz. Yemeklerinizi çeşitlendirmenin yanı sıra doyurucu, besleyici ve lezzetli olacak şekilde planlayabilirsiniz. Ve unutmayın - yemek orucun sadece bir parçasıdır, asıl mesele duaları, merhamet işlerini güçlendirmek, tapınağı ziyaret etmek ve başkaları için sevgi yetiştirmektir, o zaman yiyecek kısıtlamaları ruha ve bedene fayda sağlayacaktır.
Hemen küçük bir açıklama, gönderi aslında 40 değil, 48 gün (artı Kutsal Hafta) sürüyor.
Lent 2017 sırasında aşağıdaki yiyeceklerin yenilmesine izin verilir:
1. Kaba çavdar unundan yapılan gevrek gevrek ekmek ve siyah sade ekmek.
2. Suda kaynatılmış tahıllar ve tahıllar.
3. Yazlık müstahzarlar, yani tuzlanmış, salamura edilmiş ve ıslatılmış sebzeler ve bunlardan yapılan salatalar, reçeller, marmelatlar ve reçeller.
4. Her türlü pişirilen mantarlar.
5. Fasulye, bezelye, fasulye ve mercimek - haşlanmış.
6. Fındık, bal ve kuru meyveler.
7. Hem taze hem de haşlanmış tüm sebzeler. Meyveler ve meyveler.
8. Deniz ürünleri (kalamar, karides, midye) ve balık.
9. Çay, kahve, gazsız maden suyu, bitkisel kaynatma.
10. Öğün aralarında su içmelisiniz - 2,5 litre maden suyu ve her zaman gazsız. Yiyecekler üç kez alınmalıdır - 1. sabah (kahvaltı), 2. öğleden sonra (öğle), 3. akşam (akşam yemeği). Her porsiyonun boyutu 200 - 400 gramdır.
Bakın, beslenme değişiklikleri yapmak daha kolay olacak.
Lent 2017'nin başlangıcı - en katı ilk hafta(sonuncusu gibi, Tutkulu).
27.02.2017, Pazartesi - yiyeceklerden uzak durma, yalnızca martılara izin verilir - papatya, nane, St.John's wort.
28.02.2017 Salı - gün boyunca 200 gr ekmek, kuru meyve suyu, bitki çayı ve su yemeye izin verilir.
03/01/2017, Çarşamba: gün için - 250 gr ekmek ve bitki çayı.
03/02/2017, Perşembe: taze, işlenmemiş meyve ve sebzeler. Tercihen - üzüm, elma, fındık, yeşillik.
03/03/2017, Cuma: gün boyunca kurutulmuş meyve suyu veya çay. Herhangi bir yemek yemek yasaktır.
03/04/2017, Cumartesi - 1. Bir bardak meyve suyu veya çay.
2. Haşlanmış sebzeler - pancar, havuç veya patates, bir bardak kırmızı, ancak yalnızca doğal şarap.
3. Komposto ve yağsız kurabiyeler.
03/05/2017, Pazar - 1. Salata sosu ve kahve.
2. Herhangi bir çorbayı, soğanlı patatesleri ve mantarları yağlayın. Şarap ve komposto.
3. Elma ve havuç ile haşlanmış karnabahar, çay
Pancar çorbası veya çorba ile pişirebilirsiniz, adım adım tarife bakın, çok lezzetli. ayrıca çay için tatlı hale getirilebilir.
2017'de Lent'in 2. haftası beslenmede şöyle görünebilir:
03/06/207, Pazartesi. 1. Suda yulaf ezmesi, çay.
2. Havuçlu şehriye çorbası. Patates pirzola, taze sebze, jöle.
3. Elma ve çay
03/07/2017, Salı. 1. Suda karabuğday, kahve.
2. Lahana turşusu (yağsız), mantar soslu erişte (makarna), taze bitkisel yağlı sebze salatası, komposto.
3. Bal ve çay ile pişmiş elmalar.
03/08/2017, Çarşamba. 1. Pirinç lapası, kahve.
2. Çorba - sebze hodgepodge. Soğan, otlar ve domates ile mantar soslu patates. Elma, havuç ve salatalık ile taze lahana salatası, dut (üzüm) sirkesi sosu ve yağı ile. Komposto.
3. Limonlu ve reçelli çay.
03/09/2017, Perşembe. 1. Mısır lapası, çay.
2. Mercimek çorbası, salata sosu, kızılcık suyu.
3. Kabaklı patates püresi. Tuzlu veya salamura sebzeler. Çay, limon veya elma ile yapabilirsiniz.
03/10/2017, Cuma. 1. Arpa lapası, reçelli çay (bal).
2. Yağsız bezelye çorbası, sebze salatası ve elma kompostosu.
3. Mantarlı patates salatası, çay.
03/11/2017, Cumartesi. 1. Mantarlı salata sosu, kahve.
2. Karabuğday çorbası, pirinç keki, pancar havyarı, bir kadeh şarap, balkabağı jölesi.
3. etsiz börek, çay.
03/12/2017, Pazar. 1. Darı-kabak püresi, kahve.
2. Mercimek pancar çorbası, mantarlı patates, şarap, limon suyu.
3. Sebze havyarı, bezelye pirzolası, çay.
Lent 2017'nin 3. haftası, her gün için menü
03/13/2017, Pazartesi. 1. Darı, ballı çay.
2. İnci arpalı pancar, soğan ve mantarla doldurulmuş çılgın patates, turşulu bezelye salatası, şarap, meyve, kızılcık limonata.
3. karabuğday turtası, ballı çay.
03/14/2017, Salı. 1. Sarımsaklı haşlanmış patates, kahve.
2. Fasulye çorbası, mantar soslu makarna, kızılcık suyu.
3. , ballı çay.
03/15/2017, Çarşamba. 1. Çilek reçeli, kahve ile irmik lapası.
2. Mercimek çorbası, biber ve domatesli karnabahar güveci, kahve.
3. Haşlanmış patates ve çay ile kızarmış kalamar.
03/16/2017, Perşembe. 1. Meyve ve çay ile yulaf ezmeli muhallebi.
2. Mercimek çorbası, inci arpa ile konserve turşu, komposto.
3. Sebze ratatouille, çay.
17.03.2017, Cuma. 1. Pirinç lapası, kahve.
2. Bezelye çorbası, kahverengi mantar soslu haşlanmış patates, kuşburnu kompostosu.
3. Karabuğdaylı kabak havyarı, çay.
18.03.2017, Cumartesi. 1. Ahududu reçeli ile irmik lapası.
2. Balkabağı çorbası, pilavlı kalamar dolması, şarap, kızılcık suyu.
3. Yağsız elmalı turta açın, çay.
19.03.2017, Pazar. 1. Kurutulmuş meyveli muhallebi yulaf ezmesi, kahve.
2. Mercimek çorbası, mantarlı pilav, şarap ve komposto.
3. Leçolu karabuğday, ballı çay.
2017'de Lent'in 4. haftası
03/20/2017, Pazartesi. 1. Fasulye lapası, meyveler, kahve.
2. Sebze çorbası, yağsız pilav, fındık, portakal suyu.
3. Haşlanmış lahana, çay.
21.03.2017, Salı. 1. Arpa lapası, kahve.
2. Mercimek çorbası, turşulu bezelye püresi, komposto.
3. sarımsaklı ve mantarlı havyarlı patates, çay
03/22/2017, Çarşamba. 1. Mercimek lahana sarması, kahve
2. Mantar turşusu, karnabahar güveci, ananas suyu.
3. Fındık, meyve, çay
03/23/2017, Perşembe. 1. Muhallebi pirinç, kahve.
2. Fasulye çorbası, mantar soslu pilav, kızılcık suyu.
3. Kabaklı patates püresi, çay.
03/24/2017 Cuma. 1. Muhallebi yulaf ezmesi, kahve
2. Bezelye çorbası, pişmiş sebzeler, komposto.
3. Ballı kabak salatası,
03/25/2017 Cumartesi. 1. Karabuğday, kahve.
2. Lahana turşusu üzerinde Shchi, havuç ve soğanla pişmiş kalamar, komposto
3. Patates pirzolası, çay.
03/26/2017 Pazar. 1. Ballı pişmiş elmalar, kahve.
2. Yağsız pancar çorbası, haşlanmış balıkla patates kızartması, meyve içeceği
3. Domatesli arpa, fındık veya.
5. hafta orucu, menü
03/27/2017, Pazartesi. 1. Salata sosu, kahve.
2. Mercimek çorbası, mantar soslu makarna, kabak havyarı, komposto.
3. Lahana turşusu ile haşlanmış patates, çay.
03/28/2017, Salı. 1. Yulaf ezmesi, kahve.
2. Mantarlı erişte çorbası, pilavlı haşlanmış balık, dut jölesi.
3. kuru erik ve çay ile pancar.
03/29/2017, Çarşamba. 1. Arpa, kahve
2. Yağsız karite, sebzeler, komposto.
3. Bal ile pişmiş elmalar, çay.
03/30/2017, Perşembe. 1. Havuç ve otlar ile kızarmış lahana, kahve.
2. bezelye çorbası, pişmiş sebzeler, limon sosunda kızarmış balık, komposto.
Akşam yemeği - meyveli tatlı pirinç, çay
31.03.2017, Cuma. 1. Reçelli yulaf ezmesi, çay
2. Mercimek pancar çorbası, ringa balığı ve soğanla haşlanmış patates, kuşburnu jölesi.
3.Mantarlı havyarlı erişte, çay
04/01/2017, Cumartesi. 1. Deniz ürünleri, çay
2. Lenten hodgepodge, şarap, ahududu suyu.
3. Konserve patlıcanlı karabuğday, çay
04/02/2017, Pazar. 1. Balkabaklı yulaf lapası, kahve
2. Ekşi lahana turşusu üzerinde shchi, haşlanmış balık ve patates kızartması, şarap, kahve
Akşam yemeği - pişmiş sebzeler, çay
Lent 2017'nin 6. haftası
04/03/2017, Pazartesi. 1. Çilek, kahve ile muhallebi yulaf ezmesi
2. Bezelye ve mısırlı hafif çorba, sarımsaklı ve fındıklı domates, erişte, komposto
3. Mantar soslu karabuğday, çay
04/04/2017, Salı. 1. yağsız sebzeli pizza, baharatlı domates sos, kahve
2. yağsız pancar çorbası, haşlanmış kalamar, pirinç, meyve suyu
3. haşlanmış patatesli kabak, çay
04/05/2017, Çarşamba. 1. İrmik, kahve
2. Patates çorbası, çiğ sebze, çay
3. Sarımsaklı ve soğanlı havuç pirzolası, çay
04/06/2017, Perşembe. 1. pancar pirzolası, kahve
2. Öğle yemeği - yağsız lahana çorbası, salata sosu ile ringa balığı, komposto
3. Havuç ve sarımsakla doldurulmuş fırınlanmış biber, çay
04/07/2017, Cuma. 1. Deniz ürünleri, kahve
2. Sebze çorbası, kızarmış balık, pilav, komposto.
3. Havuç ve soğanla pişmiş fasulye, çay
04/08/2017, Cumartesi. 1. Çilek, kahve ile muhallebi yulaf ezmesi.
2. Karabuğday püresi çorbası, haşlanmış balık ve patates, mantar havyarı, şarap, komposto
3. Patlıcanı pilav, çay ile soteleyin
04/09/2017, Pazar. 1. Arpa lapası, kahve
2. Mantar püresi çorbası, pişmiş sebzeler, haşlanmış balık, şarap, meyve suyu.
3. Patates, çay ile kızarmış mantar
Büyük Ödünç Vermenin Son Kutsal Haftası, 2017'de geliyor
04/10/2017 Pazartesi, aç günü, ekmek, su yiyebilirsiniz.
04/11/2017, Salı. 1. Pirinç, kahve.
2. Lahana pirzola, meyve suyu.
3. Pişmiş elma, çay.
04/12/2017, Çarşamba, 1. Taze sebzeler, kahve.
2. Havuçlu ve elmalı lahana salatası, kahve.
3. Meyve.
04/13/2017, Perşembe. 1. Mısır çayı
2. Yeşil bezelye, salata sosu, ringa balığı, komposto ile Shchi
3. Fırında havuçlu kalamar Korece. Çay.
Paskalya pişiriyoruz, yumurta boyuyoruz!
Bir göz atın - basit ve lezzetli.
04/14/2017, Cuma. Açlık günü, otlu martı, su, ekmek serbest.
04/15/2017, Cumartesi - ilk yıldıza kadar yemek yemiyoruz.
2017'de Lent için size yaklaşık bir menü sağladık ve kendiniz görebilirsiniz, bazı ürünleri benzerleriyle değiştirebilirsiniz, asıl önemli olan her gün için kurallara uymaktır. Ve iyilik yapmayı, fakirlere yardım etmeyi, komşuları sevmeyi, ibadetlere katılmayı ve herkes için dua etmeyi unutmayın. Yiyecek için biriktirdiğiniz parayı fakirlere verin.
16 Nisan 2017 - Büyük Paskalya, herkesi tebrik ederim, oruca dayandınız, ruhunuzu ve bedeninizi Rab'bin önünde temizlediniz ve orucunuzu güvenle bozabilirsiniz!
Great Lent 2018, güne göre yemek takvimi
Dormition ve Nativity Lent'in aksine, Büyük Perhiz belirli sayılarda değil, hareketlidir. 2018 yılında 19 Şubat'ta başlayıp 7 Nisan Cumartesi günü sona ermektedir. Ve 8 Nisan 2018'de, Ortodoks Hıristiyanların ana tatili zaten geliyor - Mesih'in Parlak Dirilişi - Paskalya.
Lent en uzun olanıdır - 48 gün sürer. Rab İsa Mesih, çölde 40 gün boyunca şeytan tarafından denendi ve o günlerde hiçbir şey yemedi. Böylece kurtuluşumuzun işine başladı. Bu nedenle, Ortodokslukta Büyük Ödünç Verme, Rab'bin Kendisinin onuruna ve oruç tutmanın son haftası - Tutku Haftası - İsa Mesih'in dünyevi yaşamının son günlerinin, O'nun ıstırabının ve ölümünün anısına kurulur.
Orucun en önemli amacı ruhsal gelişimdir. Bu nedenle orucu yalnızca belirli beslenme kurallarına uymaya indirgeyen kişiler çok yanılıyorlar. Arzularınızı nasıl kontrol edeceğinizi ve dizginleyeceğinizi öğrenmek, gerçek ihtiyaçları anlamak için yiyecek kısıtlamalarına ihtiyaç vardır (aslında çok alışık olduğumuz pek çok şey olmadan yapabilirsiniz). Çoğu durumda, küçük çocuklar gibiyiz - yalnızca "istiyorum" tarafından yönlendirilmeye alışkınız. Oruç irade geliştirir. Ne de olsa kendimizi ve hayatımızı küçük şeylerde organize edemezsek, o zaman daha büyük ve daha önemli bir şeyde sonuçlara ulaşamayız. Bu nedenle yemek orucu, ruhsal büyümeye giden ilk adımdır.
Ne kadar sıkı oruç tutmalısın?
Lent, dört çok günlük orucun en katı olanıdır. Birçok basılı takvimde ve aşağıda vereceğimiz günlere göre beslenme takviminde, veriler kilise tüzüğüne göre belirtilmiştir. Birkaç gün dışında, program şu şekildedir: Pazartesiden Cumaya dahil - kuru gıda, Cumartesi ve Pazar günleri - bitkisel yağlı yağsız yiyecek.
Kuru yemek, oruç tutmanın katı derecelerinden biridir (sonuçta, yiyeceklerden tamamen uzak durmak da vardır). Aşağıdaki ürünlere kilise tüzüğü tarafından izin verilir: su, ekmek, tuz, bal, otlar ve ayrıca çiğ, kurutulmuş, ıslatılmış veya salamura edilmiş sebzeler. Ayrıca, tüzüğün ciddiyetine bağlı olarak - yalnızca bitki kökenli yiyecekleri ıslatma veya kaynatma / fırınlama yoluyla, ancak tatlandırıcılar olmadan ısıl işlem için izin. Yukarıdakilerin tümü - bitkisel yağ kullanılmadan. Şu anda, kuru yemek çoğunlukla bitkisel infüzyonlar, soğuk içecekler, meyve suları, ekmek, çiğ ve ıslatılmış meyveler, çiğ ve pişmiş sebzeler (tabii ki bitkisel yağ olmadan) olarak anlaşılmaktadır.
Bu manastır kuralının böyle bir adı var çünkü tamamen Filistin'in manastır uygulamasına atıfta bulunuyor. Laik insanların buna uyması gerekli değildir. Genellikle dünyada iki seçenekten birini seçin:
- Daha sıkı:
- İlk haftanın Pazartesi günü (19 Şubat 2018) ve Büyük Beşli, yani. Kutsal Hafta Cuması (6 Nisan 2018) - yiyeceklerden tamamen uzak durma
- Pazartesi, Çarşamba, Cuma - kuru gıda
- Salı, Perşembe - yağsız sıcak yemek
- Cumartesi, Pazar - tereyağlı sıcak yemek
- Daha az katı:
- İlk haftanın Pazartesi günü ve Büyük Cuma (Kutsal Haftanın Cuması) - kuru yiyecek veya yağsız yiyecek
- diğer tüm oruç günleri - bitkisel yağ içeren bitki kökenli herhangi bir yiyecek
Her meslekten olmayan kişi, oruç ölçüsünü bireysel olarak kendisi seçebilir, ancak rahibe danışmak daha iyidir. Harika yazı 2018, güne göre yemek takvimi.
Manastır tüzüğüne, halihazırda birçok gün oruç tutma deneyimine sahip kişiler tarafından uyulması (ve daha sonra isteyerek) önerilir. İlk kez oruç tutmayı denemek istiyorsanız veya Büyük Oruç'u hiç tam olarak tutmadıysanız, o zaman tüm et ürünlerini ortadan kaldırarak başlayın. Kendinizi güçlü hissediyorsanız, tüm hayvansal ürünleri (süt, kefir, süzme peynir, peynir, yumurta vb.) Dışlayın, ancak her türlü gıda ve bitkisel yağ ısıl işlemini bırakın. Hazırlanmadan hemen kuru yeme becerisine kapılmamalısınız.
Büyük Ödünç Vermenin en katı iki gününe gelince - ilk haftanın Pazartesi (19 Şubat 2018) ve Kutsal Haftanın Cuması (6 Nisan 2018) - burada manastır tüzüğü tarafından yiyeceklerden tamamen uzak durmanın öngörüldüğü yerde, o zaman burada yapmalısın daha da dikkatli olun. Kronik hastalıkları olan kişiler için (sadece gastrointestinal sistem değil, aynı zamanda diğerleri), günlük oruç kontrendikedir. Ve kişinin sağlığını (ve sonuç olarak hayatını) tehlikeye atması Kilise tarafından kutsanmaz. Her şeye mantıkla yaklaşılması gerektiğini unutmayın.
Büyük Perhiz katı olduğu için, iki tatil - Palm Pazar (1 Nisan 2018) ve Kutsal Bakire Meryem'in Müjdesi (7 Nisan) dışında balık yemezler. Ancak bu yıl Müjde bayramı Paskalya'dan önceki Cumartesi Tutkusu'na denk geldiğinden, manastır tüzüğü balığa izin vermiyor. Ancak tatilin şerefine oldukça fazla şaraba izin verilir. Bu nedenle, bu Büyük Oruç sırasında balık yiyebileceğiniz tek gün 1 Nisan 2018 Palm Pazar günüdür. Ve 31 Mart 2018 Cumartesi günü Lazarus'ta balık havyarı serbesttir.
Büyük Oruç 2018 19 Şubat'ta başlıyor, aşağıdaki beslenme takvimine gün bazında bakın. Ancak bir kez daha, meslekten olmayanların katı manastır kurallarına uymasının hiç de gerekli olmadığını vurguluyoruz. Orucun ölçüsünü bölge kilisesinden rahibe danışarak belirlemek daha iyidir.
Güne göre Paskalya 2018 öncesi oruç menüsü
Herhangi bir yiyecek yemekten tamamen kaçınmanız önerilir. Ancak bu, manastır tüzüğünün bir gereğidir. Meslekten olmayanlar yeteneklerine göre oruç tutabilirler. Örneğin, orucun ilk gününde kuru yemeye katlanmak - bitkisel yağ ile giyinmeden bitki kökenli ürünleri (sebzeler, meyveler) yemek. Ve tabii ki sınırlı miktarlarda.
Büyük Oruç'un ilk haftasının Pazartesi günü akşam, Giritli Andrew'un Büyük Kanonunun ilk bölümü kilisede okunur, bu nedenle bu saatte kilisede olmanız tavsiye edilir. Bu mümkün değilse, kanonun aynı bölümünü evde okuyabilirsiniz. Giritli Andrew'un Büyük Kanonu genellikle küçük bir kitapçıkta ayrı olarak yayınlanır. Herhangi bir kilise dükkanından, manevi literatür içeren bir mağazadan satın alınabilir veya kanonun metnini İnternette bulabilir (güvenilir bir kaynak kullanmanız önerilir) ve yazdırabilirsiniz.
Manastır tüzüğüne göre bu gün kuru yemek reçete edilir. Yani, tüm meyveler (ayrıca kuru meyveler, kuruyemişler) ve sebzeler çiğ, ekşi, fırınlanmış, ısıl işlem görmüş ancak baharatlar olmadan yenebilir. Tuza izin verilir. Bileşiminde bitkisel yağ içermeyen yağsız unlu mamuller de yiyebilirsiniz.
Şu anda şeridimizde yetiştirilen sebzelerin mevsimi olmamasına rağmen, mağazalardan seralardan veya diğer ülkelerden getirilen ürünleri satın alabilirsiniz. Sadece normal domatesleri, salatalıkları, beyaz lahanaları, turpları, havuçları, sarımsakları, soğanları çiğ yiyemezsiniz. Ama aynı zamanda kabak, dolmalık biber, pancar, brokoli, karnabahar. Pek çok çiğ sebzenin daha fazla vitamin içermesinin yanı sıra, bize pek tanıdık gelmese de tadı da daha ilginç.
Büyük Oruç'un ilk haftasının Salı günü kilisede Büyük Compline'da, Giritli Andrew'un Büyük Kanonunun ikinci bölümü okunur. Pazartesi günü olduğu gibi, bu saatte ortak dua için tapınağa gitmek daha iyidir. Ve bu mümkün değilse, o zaman evde dua edin.
Çarşamba günü, manastır tüzüğü yine kuru yemeyi öngörür - yani ekmek ürünleri, çiğ veya ıslatılmış meyveler ve ayrıca çiğ, salamura veya pişmiş sebzeler (tuzlu, ancak baharatsız, bitkisel yağ).
Bu gün Kutsal Hediyeler Ayini yapılır ve Giritli Aziz Andrew'un Büyük Kanonunun üçüncü bölümü okunur.
Kuru yemek (meyve, sebze, ekmek).
Bu gün Büyük Compline'da kilisede Giritli Andrew'un Büyük Kanonunun dördüncü bölümü okunur.
Büyük Oruç'un ilk haftasının Cuma günü, manastır tüzüğü tarafından kuru yemek de reçete edilir.
Kutsal Hediyeler Liturjisi sunulur ve St. Theodore Tiron ve kolivo (sochivo) ile kutsanmış.
İlk hafta Cumartesi günü ilk kez manastır tüzüğüne göre bitkisel yağlı yiyeceklere izin veriliyor. Ve tabii ki burada menü şimdiden çok daha genişliyor. Doyurucu bir çözüm, patates kızartması, tereyağ soslu herhangi bir sebze salatası, havuç ve soğan kızartması ile mantar veya sebze çorbası olacaktır.
Bu gün Liturgy of St. John Chrysostom.
Bu gün de oruç, ilk haftanın ilk beş gününden daha zayıftır - bitkisel yağlı yiyeceklere izin verilir. Sebzelerden, mantarlardan, baklagillerden çeşitli garnitürler, ikinci ve birinci yemekler pişirebilirsiniz. Bitkisel yağ ile pişirmek için onsuzdan çok daha fazla seçenek var. Lent 2018'de yukarıdaki beslenme takviminden sonra yer alan birkaç tarifi sizler için seçtik.
Kilise geleneğinde Pazar günü genellikle bir hafta olarak anılır. Yani 25 Şubat, Ortodoksluğun Zaferi olarak adlandırılan Büyük Oruç'un ilk haftasıdır.
Manastır tüzüğüne göre - kuru yemek. Bunun bitkisel gıdaları yağsız yemek anlamına geldiğini hatırlayın.
Kuru yemek (meyve, sebze, ekmek). Sebzeleri daha sulu hale getirmek veya salatayı acilen doldurmanıza gerek kalmaması için doğrudan sebzelerin suyunu kullanabilirsiniz. Örneğin, kıyılmış lahanayı veya rendelenmiş havucu tuzlayın ve en az üç dakika ellerinizle iyice ezin. Sonra 10 dakika oturmasına izin verin.
Yağsız yağsız yemek yemek (sebze, meyve, ekmek). Balı, kuru yemek günleri de dahil olmak üzere oruç sırasında göz ardı etmeyin - kilise tüzüğü tarafından izin verilir ve dokunulmazlık için iyi bir destek görevi görür.
Bu gün kilisede Kutsal Hediyeler Ayini yapılır.
Manastır tüzüğü kuru gıdadır (sebzeler, meyveler, unlu mamuller). Bitkisel yağ kullanmadan fasulye veya bezelye püresi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, (gerekirse) bezelye / fasulyeleri birkaç saat ıslatın, ardından kaynatın. Suyu ayrı bir kaseye boşaltın ve bitmiş fasulyeleri veya bezelyeleri bir blender ile öğütün. İstenirse, süzülmüş su ekleyin. Bu püre soğuk yenebilir.
Yemekte bitkisel yağ içermeyen ekmek, meyve, sebzeye izin verilir. Kuru günlerde yağsız yemeklerin temeli için birkaç seçeneğe bakalım: ballı balkabağı; elmalı kabak; fırında patates ve pancar; patatesli fasulye; kuru erik ile lahana; sarımsaklı turp; cevizli kuru erik; turşulu patates vb.
Bu Cuma
Şabat gününde, manastır tüzüğü bitkisel yağ ile yemek yemeye izin verir. Sebzeleri soteleyip kızartabilir ve bunlara dayalı birçok yemek pişirebilirsiniz - sebze yahnisi, patates püresi, yağsız çorba veya lahana çorbası, turta veya köfte için doldurma.
Bu gün Liturgy of St. John Chrysostom. Ve bir diğer önemli nokta, Büyük Oruç'un ilk ebeveyn Cumartesi günüdür. Bu gün ölüleri anmak için, sadece ölen tüm akrabalar ve sevdikleriniz için evde dua etmek değil, aynı zamanda kilisede, tercihen orada bulunarak bir anma töreni düzenlemek de iyidir. Mümkünse mezarlığı ziyaret edebilirsiniz.
Bitkisel yağ kullanarak izin verilen yiyecekler. Bir seçenek olarak yağsız lahana ruloları, sebze veya mantar kızartmalı herhangi bir yulaf lapası, sebze pirzola, patates köftesi, patates ve havuçlu krep yapabilir, krep pişirebilir veya herhangi bir sebze / mantar dolgusunu ince pide ekmeğine sarabilirsiniz. İlk kurslardan pancar çorbası, patates çorbası, erişte çorbası veya köfte pişirebilirsiniz.
Bu Pazar Liturjisi St. Büyük Fesleğen
Kuru yemek - ekmek, sebze, meyve - hepsi bitkisel yağ kullanılmadan. Sebzeler ayrı ayrı yenebilir veya salata yapabilirsiniz, ancak yağla değil başka bir şeyle baharatlayın - limon suyu, soya sosu, çok keskin olmayan bir tada sahip bazı sulu meyveler.
Manastır tüzüğüne göre - kuru yemek. Alternatif olarak, yağ eklemeden herhangi bir pate yapabilirsiniz. Bir doğrayıcıda - bir blender kasesinde hazırlamak uygundur. Temel olarak çekirdeksiz zeytinleri, çiğ veya pişmiş sebzeleri yağsız alabilirsiniz.
Yağ kullanılmadan ekmek, meyve ve sebzelerin kullanımına izin verildi. Mükemmel bir vitamin salatası örneği, yeşil turpu rendelemek, üzerine limon suyu serpmek, kızılcık eklemek, karıştırmaktır.
Çarşamba günü Kutsal Hediyeler Ayini yapılır.
8 Mart 2018, Perşembe
Kuru beslenme (meyveler, sebzeler, ekmek ürünleri). Böyle bir oruç ölçüsü ile konserve bezelye ve mısır çok yardımcı olur. Onları aynı haşlanmış patateslere ve taze soğanlara ekledim - zaten bir salata! Ya da sadece fırında patates ile servis edebilirsiniz.
Manastır tüzüğü kuru yemek sağlar. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık seçeneği, rendelenmiş çiğ havuçları ezilmiş fındıklarla birleştirmek, üzerine biraz elma sirkesi serpmektir.
Bu gün kiliselerde Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Bu gün, bitkisel yağ içeren herhangi bir yağsız yiyeceğe izin verilir.
10 Mart 2018, Büyük Oruç'un ikinci ebeveyn Cumartesi günüdür. Bu gün mümkünse bir kilise ayinine katılmak, ölen akrabalar için bir anma töreni düzenlemek ve ayrıca evde dua etmek daha iyidir. Mezarlığı ziyaret edebilirsiniz.
Bu Cumartesi Liturjisi St. John Chrysostom.
Bu gündeki manastır tüzüğü, bitkisel yağ içeren yiyecekleri reçete ediyor.
Büyük Ödünç Vermenin bu haftası (Pazar) Haç Tapınma Günüdür. Liturji St. Büyük Fesleğen, sabahları, büyük doksolojiden sonra, Haç yapılır ve ibadet edilir.
Manastır tüzüğüne göre - kuru yemek. Elbette bu kış-ilkbahar döneminde taze meyvelerin yokluğunda (ancak sera çileği artık bazı süpermarketlerde tüm yıl boyunca satılmaktadır), dondurulmuş meyveler yemek ve yemek pişirmek için kullanılabilir.
Bu gün kilisede 1. saatte Haç ibadeti yapılır.
Kuru yemek (sebze, meyve, ekmek). Böyle günlerde farklı meyvelerle deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, oldukça egzotik bir mango ve avokado havyarı yapmak için onları bir blender ile kırıp tuz ve limon suyuyla baharatlandırın. Böyle bir yemek, her şey olmadan yenebilir veya ekmek, rulo, somun veya kurabiye üzerine yayılabilir.
Yine, manastır tüzüğü kuru yemeyi önerir. Bize pek aşina olmayan bir diğer yemek ise lahana turşusu, ince doğranmış (veya rendelenmiş) elma, ikiye bölünmüş üzüm ve kereviz dallarından oluşan bir salata.
Bu Çarşamba, 1. saatte, Haç'a hürmet gerçekleştirilir. Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Bitkisel yağ kullanılmadan unlu mamuller, meyve ve sebzelerin kullanılması. Salatanın her koşulda yardımcı olacak doyurucu ve uygun fiyatlı bir versiyonu - fırında veya haşlanmış patatesleri ve turşuları küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın (istenirse önceden kaynar suya batırabilirsiniz), herhangi bir yeşillik, her şeyi karıştırın ve limon suyuyla tatlandırın.
Tanrı'nın Annesinin "Hükümdarlık" İkonu onuruna bir polyeleos kutlanması durumunda, Kutsal Hediyeler Liturjisi sunulur.
Kuru yemek (ekmek, sebze, meyve). Bitkisel yağ yemeden oruç günleri, daha fazla yeşillik yemek için iyi bir nedendir - marul, dereotu, maydanoz, kişniş, roka, kuzukulağı, kereviz, yeşil soğan.
Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır, Haç'a hürmet edilir.
Manastır tüzüğü, bitkisel yağ içeren yiyeceklere izin verir.
17 Mart 2018, Büyük Oruç'un üçüncü ebeveyn Cumartesi günüdür. Mercimek çörekleri veya turtalar pişirebilir ve ölen akrabalarınız için en yakın kilisenin komşularına, arkadaşlarına veya cemaatine bir anıt olarak dağıtabilirsiniz. Ölen akrabalarınız için dua etme isteği ile sadaka vermek de iyidir.
Bitkisel yağ içeren yiyeceklere izin verilir. Birçoğu oruç sırasında mantarların önemini hafife alıyor. Oruç sırasında bir dereceye kadar hayvanın yerini alan bitkisel protein açısından zengindirler. Mantarlardan havyar, güveç, köfte, çorba, salata, mantarlı gulaş pişirebilirsiniz. Sadece patates ve soğanla kızartmak bile - basit, doyurucu ve lezzetli olacak.
Bu gün Liturgy of St. Büyük Fesleğen
Manastır tüzüğü bu gün kuru yemek yemeyi emrediyor - sebzeler, meyveler, ekmek. Böyle günlerde lezzetli bir vitamin kompostosu pişirebilirsiniz. Maksimum yararlı özellikleri korumak için, kurutulmuş meyveleri (mevcut olan ve beğendiğiniz) ılık suyla iyice durulamanız gerekir. Sonra onları saf soğuk suyla dökün ve gece boyunca bırakın. Sabah, her şeyi küçük bir ateşe koyun ve bir kapakla kapatarak kaynatın. Kaynayınca şeker ekleyin (veya tatlıları çok sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz veya oruç tutmayı kesinlikle gözlemleyebilirsiniz) ve hemen kapatın. Birkaç saat yalnız bırakın. Komposto demlenecek ve çok lezzetli olacak.
Kuru yemek - meyveler, sebzeler, bitkisel yağsız ekmek.
Bu yıl 22 Mart'ta genellikle sayılarla yapılan Sebastia'nın 40 Şehidi anma töreni bu güne ertelendi. Bununla birlikte, 2018'de 22'si, Büyük Oruç'un beşinci haftasının Perşembe günü, Girit Aziz Andrew'un Büyük Kanonu okunduğunda düşer.
Kutsal Hediyeler Liturjisi kutlanır.
Bu Çarşamba günü, manastır tüzüğüne göre, yağlı yemek yemeye izin veriliyor, bu da sebzeleri ve mantarları güveç, salata, çorba veya turta dolgusu, yağsız chebureks (kutab) yapmak için güvenle kızartabileceğiniz anlamına geliyor.
Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Bu hafta Perşembe günü bitkisel yağ kullanılarak yemek yemeye izin verilir.
Büyük Kanonun Perşembesi - Kiliselerdeki Matinlerde her yerde Giritli Andrew'un Büyük Kanonu ve Mısırlı Aziz Meryem'in hayatı okunur. Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır. Bu yıl Sebaste'nin 40 Şehidi anma töreninin 20 Mart Salı gününe ertelendiğini hatırlayın.
Manastır tüzüğü, bu gün kuru yemek sağlar - tüm meyveler, sebzeler, unlu mamuller, ancak bitkisel yağ kullanılmadan. Böyle günlerde çeşitli sağlıklı tatlıları deneyebilirsiniz. Örneğin, ince rendelenmiş çiğ balkabağını iri rendelenmiş elma (veya doğranmış portakal posası) ile birleştirin. Bal ve istenirse baharatlar (tarçın, kakule vb.)
Bu gün kilisede Kutsal Hediyeler Liturjisi kutlanır. Ya bu günün akşam ayininde ya da Cumartesi sabahı En Kutsal Theotokos'a bir akatist söylenir.
Cumartesi günü bitkisel yağ içeren yiyeceklere izin verilir. Neden mayonez gibi biraz yağsız sos yapmıyorsunuz? Bu tariflerin çoğu ayçiçek yağı gerektirir ve içlerinde koruyucu madde bulunmaması nedeniyle raf ömürleri kısadır. Cumartesi-Pazar için tam zamanında kendiniz ve aileniz için böyle bir sos pişirmek harika olacak.
Liturji St. John Chrysostom. En Kutsal Theotokos'a Akathist bir gün önce söylenmediyse, o zaman Matins'te söylenir.
Pazar yemeği, bitkisel yağ ile yemek yemeyi içerir. Bir blenderiniz varsa, bir değişiklik için balkabağı, patates, brokoli, fasulye vb.
Bu gün Liturgy of St. Büyük Fesleğen
Manastır tüzüğü bu gün kuru yemek yemeyi sağlar. Değişiklik olsun diye pancar gibi yağsız cips pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için pancarları soyun, ince dilimler halinde kesin. Folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede 20 dakika fırında pişirin. İstenirse üstüne tuz. Çok katı oruç tutmuyorsanız, pişmiş dilimleri herhangi bir bitkisel yağ ile serpebilirsiniz.
Kuru yemek (ekmek, sebze, meyve). Bir seçenek olarak - herhangi bir sos gerektirmeyen basit ve çok sağlıklı bir salata (ancak hafifçe limon suyu serpebilirsiniz). Yıkanmış ve kurutulmuş roka yapraklarını, nar tanelerini ve çam fıstığını karıştırın.
Yağsız meyve, sebze, unlu mamuller. Öğle yemeği için bir seçenek, sossuz ama aynı zamanda sulu çok basit bir salatadır. Sadece iki malzemeye ihtiyaç duyacaktır - lahana turşusu ve fırında pişmiş (200 derece sıcaklıkta 1,5 saat) kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar. Yağsız bile hiç kuru değil.
Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Kuru yemek - bitkisel yağ kullanmadan ekmek, sebze, meyve. Pişirmenin belki de en kolay ve en doyurucu yanı patatesi yağ kullanmadan fırında pişirmektir. Ya bütün (yumrular küçükse) ve “üniformalı” ya da ikiye bölün. Manastır tüzüğüne göre tuza izin verildiğini hatırlayın.
Yine kuru yemek - ekmek, meyve ve sebze yemek. Sadece iki malzemeyle çok basit ve sıra dışı bir salata deneyin - nar taneleri ve soğan halkaları. Soğan halkaları (kafa küçükse; daha büyükse, soğanı halkaların yarısına veya çeyreğine bölün) ince ince doğrayın ve bu kadar! İstenirse kaynar su ile haşlayıp üzerine limon suyu serpebilirsiniz.
Bu günde Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Bu gün şenlikli - Lazarus Cumartesi. Balık havyarı yemeye izin verilir. Bu ürünü kabul edenler için genellikle kullanımda herhangi bir zorluk yaşanmıyor. Havyar sadece taze ekmekte iyidir veya tam tersi - kızarmış ekmekte.
Ancak bu tatilde diyeti çeşitlendirmeyi öneriyoruz. Örneğin, yağsız krepleri herhangi bir tarife göre pişirin, soğumaya bırakın, üzerlerine havyar koyun, yuvarlayın ve her birini çapraz olarak ikiye bölün. Yemeğin görünümü çok zarif olacak!
Sandviç yapabilirsiniz - ekmeğe ince bir tabaka mayonez sürün, üstüne bir daire taze salatalık koyun ve üzerine yeşilliklerle süsleyerek bir kaşık havyar koyun.
Lazarus Cumartesi günü, St. John Chrysostom. Tüm gece nöbetinde (Cumartesi akşamı) vay kutsama yapılır.
Bu hafta (Pazar) çiçekli olarak adlandırılır. Halk arasında her zaman Paskalya'dan tam olarak bir hafta önce kutlanan Rab'bin Kudüs'e Giriş bayramına Palmiye Pazarı denir. Tatilin şerefine balık yemeye izin verilir. Burada sadece balık türünü seçmek açısından değil, aynı zamanda pişirme şekli açısından da hayal gücüne yer var - kızartılmış, tütsülenmiş, fırınlanmış, tuzlanmış, konserve vb. Sıcakken, birçok varyasyon vardır - sadece soğan ve baharatlarla kızartabilir veya un ve baharat ekmeklerinde kızartabilirsiniz. Bir sebze yastığında veya otlar ve limon/portakal dilimleri ile pişirin. Pirinç ve sebze ile doldurulabilir.
Bu gün Liturgy of St. John Chrysostom.
Manastır tüzüğüne göre - kuru yemek (ekmek, sebzeler, meyveler). Kahvaltı ya da tam tersi hafif bir akşam yemeği olarak meyve püresi yapabilirsiniz. Ana şey, elinizde bir blender bulundurmaktır. Sadece mevcut tüm meyveleri iyice yıkamak, kabuklarından ve tohumlarından (gerekirse) soymak, keyfi parçalara kesmek ve bir karıştırıcıya göndermek için kalır. Havuç her meyveyle iyi gider. Bunu aklınızda bulundurun, çünkü baharda çok ihtiyaç duyulan ve hatta oruçta daha da fazla ihtiyaç duyulan birçok vitamin içerir!
Kutsal Pazartesi günü Kutsal Hediyeler Ayini yapılır.
Kutsal Salı günü, manastır tüzüğü ayrıca kuru yemeyi de (pişmiş ürünler, sebzeler, meyveler) öngörür. En doyurucu ve sağlıklı yemeklerden biri pancar havyarıdır. Pancarları fırında hiçbir şey kullanmadan (yağsız, baharatsız) 180-200 derece sıcaklıkta folyo veya pişirme kabı kullanarak 1,5 saat pişirin. Ardından bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir blender ile öğütün. Ardından, istenirse, sarımsaklı ezilmiş ceviz veya bir kıyma makinesinden geçirilmiş kuru erik ekleyin.
Bu günde Kutsal Hediyeler Liturjisi yapılır.
Yine meyve, sebze, bitkisel yağ kullanılmadan ekmek. Bildiğimiz gibi, kuru yemek günlerinde yağsız soğuk haşlanmış sebzelere izin verilir. Bu durum için mükemmel bir seçenek brokolidir. Kaynayan tuzlu suya atılmalı ve tekrarlanan kaynama anından itibaren 7-10 dakika kaynatılmalıdır. Bir kevgir içinde atın. Limon suyuna dökün.
Büyük Çarşamba günü Kutsal Hediyeler Ayini yapılır.
Kuru yemek (meyve, sebze, ekmek). Manastır tüzüğü, kuru yemek günlerinde soğuk içeceklere izin verir. Bu nedenle lezzetli ev yapımı limonata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için iki limonu ılık suyla iyice yıkamanız, suyunu sıkmanız gerekir. Ve kabuğu ince ince doğrayın (beyaz acı bir tabaka olmadan). Şekeri soğuk kaynamış suda eritin. Ardından limon suyunu dökün ve kabuğunun içeri girmesine izin verin. Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar soğutun. Servis yapmadan önce süzün.
5 Nisan - Büyük Perşembe. Son Akşam Yemeği'nin anılması. Akşam, Rab İsa Mesih'in Kutsal Tutkusu ile ilgili 12 İncil'in okunmasıyla Büyük Topuk Matinleri sunulur. Liturji St. Büyük Fesleğen
Kutsal Cuma'ya Büyük Topuk denir - bu, Rab İsa Mesih'in Kutsal Kurtarıcı Tutkusunu Anma nedeniyle en şiddetli gündür. Bu nedenle, manastır tüzüğü yiyeceklerden tamamen uzak durmayı öngörür.
Bu gün ayin yapılmaz. Akşam duası yapılır ve sonunda Kutsal Kefen sunaktan çıkarılır.
7 Nisan - sayılarla on ikinci (Paskalya'dan sonra Ortodokslukta en önemli 12 bayramdan biri) tatil - Kutsal Bakire Meryem'in Müjdesi. Genellikle bu gün balık yiyebilirsiniz. Ancak 2018'de bu tatil Büyük Cumartesi'ye denk geliyor ve bu nedenle manastır tüzüğüne göre balık ve yağa (bitkisel yağ) izin verilmiyor. Ancak, biraz şarap yudumlamanıza izin verilir.
Bu gün Liturgy of St. Büyük Fesleğen
Mesih'in Parlak Dirilişi - Paskalya. Tabii bu gün oruç tutulmuyor, her şeyin yenmesine izin veriliyor. Ancak oruç tutuyorsanız, yağlı yiyecekler konusunda dikkatli olun. Ayrıca kendinizi yiyecek miktarıyla sınırlayın.
Paskalya 2018'den önce Lent için Lent veya menü için tarifler
Kuru günlerde fasulye salatası
İçindekiler:
- konserve fasulye (kırmızı veya beyaz) - 1 kutu
- konserve mısır - 1 kutu
- kruton (sarımsaklı kuru siyah ekmek) - tatmak
- avokado - 1 adet
Yemek pişirmek:
Konserve fasulye ve mısırı bir araya getirin. Avokadoyu rendeleyin - salata sosu görevi görecektir. Servis yapmadan hemen önce kruton ekleyin. İyice karıştırmak için.
Kuru günlerde lahana ve kızılcık salatası
İçindekiler:
- beyaz lahana - küçük bir başın ¼'ü
- ıslatılmış kızılcık veya yaban mersini - 2 yemek kaşığı.
- sirke% 6 - 1 yemek kaşığı.
- tuz, şeker - tatmak
Yemek pişirmek:
Salata, kuru yemek sırasında bitkisel yağ ile sos içermediğinden, etli yapraklı, daha sulu bir lahana seçmek daha iyidir. İnce ince doğrayın. Tuzla tatlandırın ve istenirse biraz şeker ekleyin. Lahanayı elinizle ezmek iyidir. Sirke serpin (elma, ahududu veya masa). Islatılmış meyveleri ekleyin.
Kuru günlerde kuru erikli sebze salatası
İçindekiler:
- beyaz lahana - 150 gr
- havuç - 1-2 adet
- kuru erik - 100 gr
- tuz, şeker - tatmak
- limon suyu - tatmak
Yemek pişirmek:
Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, bir araya getirin, tuz ve şeker serpin, elinizle birkaç dakika ezin, 10 dakika bekletin. Kuru erikleri uzun şeritler halinde kesin (kuru ise önce ıslatın). Sebzelere ekleyin. Limon suyu ile tatlandırın, karıştırın.
Kuru günler için granola
Malzemeler (oranlar tatmak için alınabilir):
- hububat
- fındık (birkaç çeşit mümkün)
- kuru meyveler (herhangi bir)
- keten tohumu
- susam
Yemek pişirmek:
Fındıkları bıçakla doğrayın. Fındıkları ve yulaf ezmesini kuru bir tavada kızartın. Kuru kayısı ve kuru erikleri bıçakla kesin. Her şeyi bir araya getirin, susam, keten tohumu, sıvı bal ekleyin (şekerlenmişse, su banyosunda veya minimum ısıda eritin). Kütleyi iyice karıştırın. Kalıbı folyo ile hizalayın. Kütleyi yerleştirin, iyice sıkıştırın. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Sonra rastgele parçalar halinde kesin.
Balkabağı tenceresinde sağlıklı tatlı
İçindekiler:
- kabak - 1 adet (çap ve yükseklik yaklaşık 15 cm)
- elma - 3-4 adet
- kuru üzüm - 50 gr
- kuru erik - 100 gr
- irmik - 3 yemek kaşığı.
- mısır unu - 3 yemek kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı.
- vanilya - tatmak
- yemek pişirmek için su
Yemek pişirmek:
Kuru üzümleri ve kuru erikleri iyice durulayın. Elmaları dilimler halinde kesin. Elma, kuru meyveler, irmik, mısır unu, şeker ve vanilyayı karıştırın. Karışım. Balkabağının üstünü kesin, çekirdeklerini çıkarın. Balkabağını hazırlanan iç harçla doldurun. Buhar banyosu etkisi yaratmak için balkabağını bir su kabına koyun. Folyo ile örtün, fırında yaklaşık iki saat 180 derecede pişirin.
İçindekiler:
- pancar - 500 gr
- ceviz - 1,5 su bardağı
- sirke - 1 yemek kaşığı.
- nar suyu - 30 ml
- soğan - 1-2 kafa
- sarımsak - 2-3 diş
- kişniş - 0,5 demet
- dereotu - 0,5 demet
- maydanoz - 0,5 demet
- kırmızı toz biber - 0.5-1 çay kaşığı
- suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
- kişniş - 0,5 çay kaşığı
- dekorasyon için nar taneleri
Yemek pişirmek:
Pancarları fırında pişirin (200 derecede 1,5 saat) veya yumuşayana kadar kaynatın. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinde ilerleyin. Sos için soğan, sarımsak ve fındık (bir tavada veya fırında önceden kalsine edilmiş) kıyma makinesinin ince ağzından geçirin. İnce kıyılmış otlar ve baharatlarla birleştirin. Sirke (pirinç, balzamik, ahududu, elma), tuz ile tatlandırın, iyice karıştırın. Pancarları sosla birleştirin, toplar oluşturun (oval bir şekil verebilirsiniz). Nar taneleri serpin.
Soğan ile doldurulmuş petrol
İçindekiler:
- orta boy mantar - 5 adet
- kırmızı soğan (normal de olabilir) - 1 küçük baş
- tuz, karabiber - tatmak
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- servis için maydanoz
Yemek pişirmek:
Mantar saplarını kapaklardan ayırın. Kapakları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, zeytinyağında şeffaf olana kadar kızartın. Mantar bacaklarını bir bıçakla ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, 2-3 dakika birlikte kızartın. Şapkaları bu karışımla doldurun, fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin. Servis yaparken otlar serpin.
İçindekiler:
- karabuğday eriştesi - 0,5 paket (2 demet)
- soğan - 1 kafa
- havuç - 1 adet
- dolmalık biber - 1 adet
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- susam - 2 çay kaşığı
- tuz - tatmak
Yemek pişirmek:
Bulgar biberi, havuç ve soğan keyfi olarak kesilir. Zeytinyağında 7-8 dakika kızartın. Soya sosu ve susam tohumlarını ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Buna paralel olarak karabuğday eriştelerini tuzlu suda yaklaşık 12 dakika kaynatın. Erişte ve sebzeleri birlikte karıştırın.
Nohut ve köri ile kremalı çorba
İçindekiler:
- konserve nohut - 1 kutu
- patates - 2 orta boy yumru
- havuç - 2 adet
- soğan - 1 kafa
- sarımsak - 2 diş
- köri - 1 çay kaşığı
- zerdeçal - 0.5 çay kaşığı
- biber - 0.3 çay kaşığı
- su - 2 litre
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- tuz - tatmak
- yeşillik
Yemek pişirmek:
Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. 7 dakika kaynatın Zeytinyağında soğan ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Nohutları, hazırlanan sebzeleri patateslere koyun, zerdeçal, köri, karabiber, tuz ekleyin. Patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Bir daldırma blenderiyle püre haline getirin, ardından kıyılmış veya preslenmiş sarımsak ve limon suyu ekleyin. Karıştırın, ateşe verin, kaynatın. yeşilliklerle servis yapın.
İçindekiler:
- un - 200 gr
- kaynar su - 80 ml
- bitkisel yağ - 80 mi
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- nişasta - 1 yemek kaşığı.
- doldurmak için herhangi bir meyve veya çilek
Yemek pişirmek:
Unu kabartma tozu ve tuzla birleştirin. Bu karışıma kaynar su ve bitkisel yağ dökün. Elastik hamur yoğurun. Bir daire şeklinde açın, nişasta serpin (çünkü dolgu sulu). Herhangi bir meyve (burada - elma, armut ve erik) kesip hamurun üzerine koyun. Kenarlarını sarıp 180 derecede 35 dakika pişirin.
İçindekiler:
- kabak püresi - 0,5 su bardağı
- maden suyu - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- şeker - 0,5-1 su bardağı (tatmak için)
- kabartma tozu - 1 yemek kaşığı.
- un - 3,5-4 su bardağı
- hindistancevizi gevreği - tatmak
- haşhaş - tatmak
Yemek pişirmek:
Kabak püresi elde etmek için herhangi bir şekilde pişen balkabağını blenderdan geçirin. Püreye şeker ekleyin ve karıştırın. Maden suyu ve bitkisel yağ dökün. Daha sonra kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Çok dik olmayan bir hamur yoğurun, yaklaşık 0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, üzerine hindistancevizi ve haşhaş serpin, oklava ile biraz açın (0,5 cm'ye kadar). Çerez kesici ile kurabiyeleri kesin. 180 derecede fırının özelliğine göre 12 ile 25 dakika arasında pişirin.
Fırında balık biftek
İçindekiler:
- herhangi bir kırmızı balıktan biftek (burada - alabalık) - 500 gr
- limon (meyve suyu) - 2 adet
- bitkisel yağ - 50 ml
- sarımsak - 2 diş
- dereotu - 0,5 demet
- baharatlar - tatmak
- tuz - tatmak
Yemek pişirmek:
Limonları çok ılık suyla yıkayın, suyunu sıkın. Üzerine doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, baharatlar, tuz, doğranmış otlar ekleyin. İyice karıştırmak için. Hazırlanan sosu bifteklerin üzerine dökün ve 30-60 dakika buzdolabında bekletin. 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
İçindekiler:
- levrek - 1500 gr
- petrol - 300 gr
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!Ortodoks Kilisesi'nde büyük veya katı oruç en uzun süre olarak kabul edilir. Lent, Paskalya'dan yedi hafta önce başlar. Büyük Oruç nedir ve bu süre zarfında insan davranışının kuralları nelerdir? Hadi çözelim.
Büyük Ödünç Verme, her şeyden önce, yalnızca bedensel değil, aynı zamanda ruhsal da olması gereken bir temizliktir. Bu, Rab'bin önünde tövbe etme, duaları okuma, manevi literatür, ayrıca itiraf ve cemaat zamanıdır. Oruçlu kişinin öfkesini, şehvetini, hırsını, hasetini ve kabalığını dizginlemesi emredilir. İftira atmak, iftira atmak ve kızmak kesinlikle yasaktır.
Büyük Ödünç Vermenin gerçek anlamı, insanın ruhsal yükselişidir. Oruçlu kişinin beslenmesi burada önemli bir rol oynar, çünkü temiz bir vücutta ruhun arınması daha kolaydır. Gıda kısıtlamaları oldukça katıdır ve birçokları için dayanılmaz görünmektedir. Ancak, bakarsanız, mercimek menüsü, modern kızların takip etmeye çok hevesli olduğu yeni moda diyetleri andırıyor. Ancak diyet, vücuda istenen şekli vermenin bir yoludur. Orucun çok daha derin bir manevi anlamı vardır.
Harika gönderi: nasıl yenir?
En zorları oruç tutmanın ilk günüdür - Temiz Pazartesi, ayrıca İyi Cuma ve İyi Cumartesi - Paskalya'dan önceki son iki gün. Bu günlerde yemeği tamamen reddetmelisiniz. Geri kalan günlerin beslenmeyle sınırlı olması gerekiyor.
Lent'te nasıl yenir? Et, süt ve süt ürünleri ile yumurtaları hariç tutmak gerekir. Bu ürünler ve yukarıdakileri içeren yemekler diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Balık ve balık ürünlerine yalnızca Müjde, Palmiye Pazarı ve Cumartesi Lazarus'ta izin verilir. Diğer günlerde balıklar da atılmalıdır.
Oruç için doğru beslenmeyi güne yazarsanız, şöyle görünecektir:
- Pazartesi, Çarşamba ve Cuma - akşamları günde bir kez bitkisel yağsız soğuk yemek yemeye izin verilir.
- Salı ve Perşembe - akşamları da günde bir kez yağ ilave edilmeden buharda pişirilmiş yiyeceklerin (haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış) yenilmesine izin verilir.
- Cumartesi ve Pazar günleri oruç tutmak için daha fazla koruyucu günlerdir, sabah ve akşam günde iki kez yemek yemeye izin verilir, bitkisel yağ yiyebilir ve ayrıca bir bardak kırmızı üzüm şarabı (günde bir kez) içebilirsiniz.
Oruç sırasında tüketilmesine izin verilen ürünlerin listesi:
Yukarıdaki ürünlerin hepsini yiyerek, her gün için oldukça iyi ve çeşitli bir diyet elde edebilirsiniz. Mercimek menüsündeki en önemli şey aşırı yememek, çünkü orucun gerçek anlamı, özellikle yiyeceklerde aşırılıkların reddedilmesidir.
Bu yazı herkes için değil. Hamile ve emziren kadınların, yaşlıların ve 14 yaşından küçük çocukların katı oruç tutmaktan kaçınmaları önerilir. Ancak salih müminler, her koşulda başından sonuna kadar orucu tutmaya çalışırlar.
Oruca nasıl girilir ve oruca nasıl çıkılır?
Büyük Ödünç Vermenin bedeni ve ruhu temizlemek için somut faydalarına rağmen, günlük diyete dahil olan olağan ürünlerin keskin bir şekilde reddedilmesi vücudun durumunu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle oruca kademeli olarak başlanması tavsiye edilir. Başlamadan bir hafta önce, birkaç gün sonra süt ve süt ürünlerinden yumurtalı yemeklerin terk edilmesi önerilir. Yağsız et (kümes hayvanları, hindi, sığır eti) kullanılması tercih edilir. Orucun bitiminden sonraki ilk günlerde, önceki yedi hafta boyunca alışkanlık haline gelen yiyecekleri kullanmak da daha iyidir. Sebze yemeklerine önce az yağlı et yemeklerini, ardından süt ve yumurtayı yavaş yavaş eklemelisiniz. Oruçtan sonraki ilk hafta köfte, yağlı et suyu içeren çorbalar, kızarmış domuz eti, krep gibi yemeklerden kaçınılması tavsiye edilir.
Böylece Lent'te beslenme kurallarına uyulmasının sadece vücudumuza fayda sağladığı sonucuna varabiliriz. Mercimek menüsü, obezite, diyabet, felç riskini önemli ölçüde azaltır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, arınmayı destekler. Bedeni temizlemenin yanı sıra, Büyük Ödünç Verme sınavlarını geçen bir kişi, ruhsal arınma yolunun üstesinden gelir ve "manevi saflık", "fiziksel saflıktan" çok daha önemlidir.
Er ya da geç her Ortodoks insan, gündüz oruç tutarken yemeklerini nasıl düzenleyeceğini düşünür. Arkadaşlarına sorar, edebiyat okur ve genellikle katı yemek kurallarından ve monoton bir diyetten korkar. Aslında, her şey o kadar korkutucu değil.
Belirli yiyecek türlerinin bir süreliğine reddedilmesi manevi bir başarıdır.
Yurttaşlarımız arasında çok uzun zaman önce kansız fedakarlıklarını Yaradan'a getirmeye karar veren birçok kişi var. Bu insanlar, daha önceki sıradan dünya hayatında, menünün büyük ölçüde hayvansal kaynaklı proteinli gıdalardan oluşan bu tür birçok ürünü keşfettiler. Oruç, et ve süt ürünleri ile yumurtaları yasaklar.
Gönderi için nasıl uygun şekilde hazırlanır?
Oruç sırasında ne zaman ve ne yenir sorusu boş bir soru değildir. Kilise deniz ürünleri, sebzeler, kuruyemişler, meyveler, mantarlar ve tahıllara izin verir. Hiç yemek yemenin imkansız olduğu birkaç özel gün dışında, özellikle Noel Arifesi - Noel ve Epifani gününde Kutsal Cuma günü hariç, tüm perhiz dönemi boyunca yenebilirler. Oruç sırasındaki yemekler her Ortodoks takviminde güne göre planlanır. Ciddiyet derecesi kanonlar tarafından düzenlenir. Ancak reçeteler bazen değişir. Her tapınakta rahipler, cemaatçilere oruç sırasında nelerin mümkün olduğunu ve nelerden kaçınılması gerektiğini açıklamalıdır. En doğrusu oruç tutmadan önce rahipten dua istemektir. Neyin ve ne zaman mümkün olduğunu ve neyin terk edilmesi gerektiğini açıklığa kavuşturacak. Bazı Hristiyanlar haklı olarak manastır sakinlerinin en kesin kuralları bildiğine ve uyguladığına inanıyor. Rutinlerini kopyalayıp kopyalamamak için, her meslekten olmayan kişi, daha önce manevi haysiyet itirafçısıyla konuşarak bağımsız olarak karar verme hakkına sahiptir.
Meslekten olmayanların manastır kurallarına uyması gerekli midir?
Meslekten olmayanların ve keşişlerin diyeti önemli ölçüde farklılık gösterir. Rahipler tüm kurallara göre oruç tutarlar - günde yalnızca bir kez yemek yerler, belirtilen günlerde kesinlikle kuru yemeyi gözlemlerler ve oruç dışında bile et yemezler. Tüm Hıristiyanlar için ana referans noktası, İsa Mesih'in kırk günlük orucudur. Baba Tanrı tarafından verilen görevi üstlenmeden önce, Rab çöle çekildi, burada dua etti ve ayartmalarla savaştı ve fiziksel bedenini yabani bal ve çekirgelerle destekledi. Mesih bize ruhlarımızı ancak oruç ve dua yoluyla kurtarabileceğimizi emretti. Herhangi bir oruç, öncelikle “Evet, birbirinizi sevin” emrini ruhunuzda anlama ve kabul etme arzusuna yönelik olmalıdır.
Oruçta hangi yiyeceklere izin verilir?
Meslekten olmayanlar için gündüz oruç tutmak için yemekler genellikle böyle görünür. Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri kuru yemek kabul edilir, yani yemek pişirilemez. Bu günlerde tahıllara izin verilir, suyla doldurulur ve yumuşak bir duruma getirilir ve aynı şekilde kuru meyveler ve su ile ıslatılır.
Salı ve Perşembe günleri sıcak yemek pişirebilirsiniz. Su veya sebze suyu, jöle, deniz ürünleri, makarna üzerinde yulaf lapası olabilir. Oruç dışında kendinize ne sıklıkla jöle pişirirsiniz? Ancak sağlık için çok faydalıdırlar. Kissels meyvelerden, meyvelerden, tahıl gevreğinden yapılabilir.
Yağsız gıdalardan ne hazırlanabilir?
Mantarlardan, sebzelerden ve deniz canlılarından lezzetli çorbalar pişirebilirsiniz. Oruç yemek, baharat ve baharat kullanımını yasaklamaz. Ve neredeyse her zaman hayvan değildirler. Gönderide - doğu mutfağında ustalaşma zamanı. Soya sosları, Hint baharatları, yerli otlar, kuruyemişler, bal, haftada dört gün deneyebileceğiniz şeylerdir ve Cumartesi ve Pazar günleri bitkisel yağa da izin verilir. Gündüz oruç tutarken yemek yemek hayatınıza çeşitlilik katacaktır. Haftanın sonunda strudel pişirebilirsiniz. Bunlar, çok ince açılmış hamurdan yapılan tuhaf rulolardır. Hazırlanması için sadece un, su ve biraz tuz kullanılır. Onlar için dolgu, örneğin elma-kayısı gibi tatlı olabilir. Taze elma, kuru kayısı veya kayısı reçeli alın, tarçın veya vanilya ile tatlandırın ve dolgunun dışarı akmaması için patates nişastası ile sabitleyin.
Şekersiz yağsız rulo için dolgu olarak taze lahana kullanabilirsiniz. Acı tadı olmaması için suyu kaynatın ve içine doğranmış lahana yapraklarını 3-5 dakika koyun, ardından bir kevgir içine katlayın. Su tahliye edildikten sonra lahanayı herhangi bir yemekte kullanın. Turtayı doldurmak için soğanı bitkisel yağda kızartın ve lahana ile karıştırın, tadı iyileştirmek için bir tane kakule, tuz ve karabiber ekleyin.
Agar-agarda jöle ve jöle yemekleri ile oruç yemekleri çeşitlendirilebilir, gelecek için yapılabilirler, ancak Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri yenilmelerine izin verilip verilmediğini kilisenizin rahibine danışmalısınız.
Oruç tutmanın beden sağlığına faydaları
Gündüz oruç sırasında yemek yemek fazla kilo almanıza izin vermeyecek, ancak günlük yaşamda kendinize yasakladığınız yiyecekleri yemenize izin verecektir. Örneğin, bitkisel yağda kızartılmış patates turtaları. De ki: "Şekle ölüm"? Hiçbir şey olmadı! Bu keyfi ancak Cumartesi ve Pazar günleri karşılayabilirsiniz. Geri kalan günlerde ağırlık normale dönecektir. Genelde haftanın günleri oruçluyken yemek yemek oldukça heyecan verici bir şeydir. Diyetinize yeni yemekler ekleyerek sadece mutfak ufkunuzu büyük ölçüde genişletmekle kalmayacak, aynı zamanda disbakteriyozdan kurtulacak, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirecek, vücudunuzu toksinlerden ve toksinlerden arındıracaksınız. Perhiz yemek takvimi, inananlar için oldukça katı bir çerçeve çiziyor, ancak hayatlarını sıkıcı ve monoton hale getirmiyor.
Mesajların uzunluğu ve ciddiyeti değişir. Apostolik veya Peter's Lent sırasında ve Philippovsky'de, yani Noel'de, genellikle balığa izin verilir. Buna göre hamur işleri, çorbalar ve ana yemekler için dolgu daha da ilginç hale geliyor. Büyük Oruç'ta bile, Müjde ve Palmiye Pazarı için balık ve Lazarus Cumartesi günü balık havyarı ile kendinizi şımartabilirsiniz.
Bedensel ayartmaların başarıyla üstesinden gelmenin sevinci
Sadece bir günlük oruç tutanlar, yemek yemenin gerçek zevkini yaşama fırsatına sahiptir.Genellikle, çok günlük oruçtan sonraki ilk hafta süreklidir. Birkaç hafta yasaklanan ürünler yeni bir şekilde algılanıyor. Yağlı ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile taze süzme peynir, en hassas ambrosia gibi tadı. Ve eti beyaz olmayan, hamura cömertçe eklenen yumurtalardan parlak sarı olan zengin bir pastanın üzerine sürerseniz?! Kendini uzun süre oburluk, yemek ve duadan uzak durma zevklerinden mahrum bırakanlar dışında kim böyle bir lüksü karşılayabilir?
Rab'bin Tek Başlayan Oğul'da Enkarnasyonunun sevinci ve O'nun ölüme karşı kazandığı zafer çok geniş çapta kutlanır, bu iki bayramı uygun şekilde hazırlayanlar için hiçbir yasak karartmaz. Şu anda inananlar, figürün uyumu, kalori, yemek saati vb. Özgürleşmiş ve arınmış bir organizma takdire şayan bir şekilde çalışır. Tüm faydalı maddeler, sağlığı iyileştirmek ve tüm organların doku hücrelerini oluşturmak için kullanılırken, zararlı maddeler gecikmeden uzaklaştırılır.
Artık ne zaman ve ne yiyeceğinizi merak edemezsiniz. Oruç sırasında bu sorunların her gün çözülmesi gerekiyordu, çünkü ne kadar uğraşırsanız uğraşın oruçların genellikle uzun sürdüğü ve yemek pişirmenin her zaman mümkün olmadığı bir sır değil. Snickers ve kapuçino atıştırmalıklarına izin verilmez. Bu yüzden Ortodoks, çoğu zaman su, fındık ve kuru meyveler yer. Dürüst olmak gerekirse, kolay değil.
Ya yasaklar ve düzenlemelerle başa çıkamazsanız?
İlahi hizmetlere katılmak ve duaları okumak, iradeyi ve ruhu güçlendirmeye büyük ölçüde yardımcı olur. Ve yine de oruç sınavını geçemezseniz, umutsuzluğa kapılmayın. Şimdi işe yaramadı, başka zaman işe yarayacak. En önemli şey, Rab'bin çabalarınızı görmesidir.
Oruç birçok dinde ve ideolojik kavramda mevcuttur. Sembolik olarak birçok prensibi sergiler ve birden fazla işlevi yerine getirir, ancak bu dönemde beslenme, davranış ve bazen de dış görünüşe getirilen şartlı kısıtlamalara biçimsel olarak yansır. Ve çoğu zaman oruç söz konusu olduğunda ön plana çıkan yiyeceklerdir. Şaşılacak bir şey yok, çünkü günlük yemek gücümüzün, sağlığımızın ve esenliğimizin anahtarıdır. Başka bir şey de, belirli ürünlerin yararlarını ve zararlarını her zaman doğru bir şekilde anlamamamız ve en sağlıklı alışkanlıklardan uzak birçok kişiye göre bir diyet oluşturmamızdır. Ve oruç, çok özel tavsiyeler verir, ardından sadece ruhu değil bedeni de arındırma şansı elde ederiz - böyle bir fırsatı kim reddeder?
Bu nedenle, orucun gastronomik yönünü tam olarak anlamanızı, ruhani olanı son derece kişisel meseleler olarak kendi takdirinize bırakmanızı öneririz. Ancak bu tamamen pratik yaklaşımın bile, birlikte oruçta doğru beslenmeyi oluşturan, izin verilen yiyecekler, zaman ve diğer ek yemek koşulları ile ilgili birçok nüansı vardır. Bu nedenle oruçta doğru yemek yemek, sadece eti unutmak değil, bu zor sınava dayanmak ve aynı zamanda sağlığınıza zarar vermemek için neyi, ne zaman ve nasıl pişirip yiyebileceğinizi bilmek anlamına gelir.
Hızlı yemek nedir? Yalın ve fast food
Hristiyan veya daha doğrusu Ortodoks orucu sırasında beslenme kurallarını göz önünde bulundurduğumuz için hemen bir rezervasyon yapalım. Ne de olsa oruç ve benzeri münzevi uygulamalar Hinduizm, Musevilik, İslam ve diğer dinlerin özelliğidir, ancak tüm özelliklerini bir makale çerçevesinde yeterince anlatmak imkansızdır. Bu nedenle, diğer inançların taraftarlarının bizi - gerçek inananlara yakışır şekilde - doğru anlayacakları umuduyla, yurttaşlarımızın sayısal çoğunluğuna daha yakın olan geleneğe dikkat edeceğiz. Ve Ortodoksluğa gelince, oruç tutmayı yiyecek ve içeceklerden - hepsinden veya yalnızca bir kısmından - belirli bir süre için uzak durma (reddetme veya kısıtlama) olarak anlar. Bedensel oruca uymak, aynı zamanda manevi ve ruhsal oruca dayanmaya ve ideal olarak Cemaat yoluyla Yüce Allah ile temasa hazırlanmaya yardımcı olur. Ancak bu kadar derin içsel çalışmaya henüz hazır olmasanız bile oruç tutmak size zarar vermez - yalnızca fayda sağlar.
Oruç sırasında bazı yiyecekler diyetten çıkarılır, bunlara oruç denir, yani oruca izin verilmez. Kabaca konuşursak, hayvansal kökenli tüm yiyecekler tevazu anlamına gelir ve daha ayrıntılı olarak, bu kavram şunları birleştirir:
- hayvan ve kuş eti;
- sakatat;
- hayvansal yağ (domuz yağı, yağ kuyruğu);
- yarı mamul ürünler ile et ve sakatat içeren her türlü ürün;
- yumurtalar;
- tereyağı;
- Süt Ürünleri;
- Süt Ürünleri;
- sıkı oruç tutulan belirli günlerde balık;
- listelenen bileşenler kullanılarak hazırlanan şekerlemeler ve diğer yemekler.
- sebzeler;
- meyveler;
- yeşillik;
- mantarlar;
- tahıllar ve tahıl gevreği;
- baklagiller;
- Fındık;
- baharatlar ve baharatlar;
- bazı günler hariç bitkisel yağlar;
- balık ve deniz ürünleri, bazı günler hariç;
- Bal;
- tuz.
Mercimek beslenme kurallarına ne zaman uymanız gerekir?
Ortodoks orucu yılda birkaç kez kutlanır ve her seferinde farklı bir süre ve isme sahiptir. En uzun ve en katı olanı, 40 gün süren Büyük Perhiz'dir. Daha önce hiç oruç tutmadıysanız, küçük adımlarla başlayabilir ve çarşamba veya cuma günleri gibi bir gün oruç tutmayı deneyebilirsiniz. Ve kilise takvimi ile daha uzun yiyecek kısıtlamalarının programını kontrol edin. Orada ayrıca her bir oruç dönemi için sağlanan yasaklar ve izinlerin göstergelerini bulacaksınız. Onlar farklı:
- sıkı yazı- Bu, saf su dışındaki tüm yiyecek ve içeceklerin reddedilmesidir.
- Kserofaji- bu, yalnızca bitkisel kaynaklı, pişirilmemiş ve hatta ısıtılmamış doğal ürünlerin kullanılmasıdır. İçecekler de soğuk alınır.
- "Kaynak Yeme" sebze yemeklerinin pişirilmesine izin verir, ancak yağ ile doldurulmasını yasaklar.
- "Yağ Kaynatarak Yemek" bitkisel kökenli ürünleri pişirmenin/ısıtmanın yanı sıra bitkisel yağ ile tatlandırmanın da mümkün olduğunu ima eder.
- "Balık yemek" sadece yağ ile tatlandırılmış ısıl işlem görmüş sebze yemeklerine değil, aynı zamanda çiğ veya haşlanmış formda balık, balık ürünlerine de izin verir.
Kimler oruç tutmamalı
Herhangi bir ani değişiklik gibi yiyecek kısıtlamaları da vücut için streslidir, özellikle de kendinizi et ve yağlı yemeklerden mahrum bırakmaya alışkın değilseniz. Bir yandan böyle bir sarsıntı sindirim, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacağından ağır ve genellikle herhangi bir yiyeceğin dışlanması terapötik oruç olarak kullanılır. Bu yöntemin etkinliği hem alternatif hem de geleneksel tıp tarafından defalarca kanıtlanmıştır, ancak kısa bir süre için kullanılır: bir ila üç gün, en fazla bir hafta. Besin alımında daha uzun kesintiler (ve yağsız diyetler öncelikle protein ve yağdan yoksundur), özellikle tamamen sağlıklı ve / veya zayıf olmayan bir kişi için geri tepebilir. Bu nedenle, orucun katılığı aynı değildir ve bu gibi durumlarda bazı müsamahalara izin verilir:
- Okul öncesi ve ilkokul çağındaki çocuklar için oruç yemekleri zararlı olabilir. Vücutları, tam bir protein, vitamin ve minerallerin özellikle önemli olduğu aktif oluşum aşamasındadır. Bu nedenle, çocuğunuzu hiç et ve balıktan mahrum etmeyin ve / veya hayvansal ürünlerin bir kısmını bitkisel protein kaynaklarıyla değiştirin: baklagiller, mantarlar, fındık, karabuğday. Kemiklerin, dişlerin, kas dokusunun ve sinir sisteminin yapısını sağlamaya yetecek kadar olmalıdırlar. Ve genel olarak çocuğu oruç tutmaya zorlamayın, sizi izleyerek kendi kararını vermesine izin verin. Oruç tutarken ne kadar mantıklı yemek yediğiniz, çocuğunuzun sizi örnek almak isteyip istemediğine bağlıdır.
- Hamile ve emziren kadınların yumurta, balık ve süt ürünleri yemelerine izin verilir, bunlar olmadan vücutları sorumlu görevini yerine getiremez. Sağlıklarını dikkatlice izlemeleri ve doktoru itirafçıdan daha dikkatli dinlemeleri gerekir.
- İyileşen hastalar, özellikle yaralanmalardan ve yaralardan sonra, beslenme azaltılmamalıdır - aksine, güçlerini geri kazanmak için amino asitlere ve yağlara ihtiyaçları vardır. Aynı zamanda oruç, aşırı yemek yemeden ve içsel çalışma yapmadan, dua etmeden ve başkalarına yardım etmeden manevi ve manevi bir kanala dönüştürülebilir.
- Bazı hastalık türleri oruç tutmak için doğrudan bir kontrendikasyondur. Bunlar metabolik süreçler, sindirim ve endokrin sistemler ile ilişkili hastalıklardır: anemi, gut, pankreatit, diabetes mellitus, vb.
- Yetişkinlikte hayattaki ilk gönderi, hafif müsamahalarla olabilir. Doktor ve / veya rahip ile birlikte belirlenen sağlık durumunuza ve hedeflerinize bağlı olarak seçilirler. Ancak oruç tutmak sizin bilinçli kararınız olduğu için, kendinize büyük müsamaha göstermemeye çalışın ve beklendiği gibi oruçta doğru yemek yiyin.
Oruçta doğru yemek yemek, kendinize çok fazla izin vermemek, izin verilen yemekler listesine zaman zaman çeşitlilik katmak demektir. Tam olarak ne ve ne zaman? Önceki paragrafta açıklanan insan kategorilerinden hiçbirine uymuyorsanız, o zaman kilise tarafından belirlenen programa göre. Belirli takvim tarihleri yıldan yıla biraz değişir, ancak genel olarak "program" sarsılmaz kalır. Büyük Ödünç Verme örneğine ilişkin ana varsayımları şunlardır: - Oruç Pazartesi günü veya Saf Pazartesi günü başlar. Bu gün hiç yemek yiyemezsin, sadece su içebilirsin.
- Oruç sırasında sonraki tüm Pazartesi günleri o kadar katı olmayacak, ancak kısıtlamalar olmadan olmayacak: öğleden sonra bir kez kuru bir diyete (soğuk çiğ sebzeler, meyveler, yağsız otlar) bağlı kalarak yemek yiyebilirsiniz.
- Her çarşamba ve cuma oruç sırasında ayrıca kuru çiğ gıda diyeti uygulamalı, soğuk su içmeli ve bitkisel yağlardan bile kaçınmalısınız. Bu günlerde mayasız ekmeğe izin verilir.
- Salı ve Perşembe günleri, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sıcak yemekleri karşılayabilirsiniz. Doğru, günde sadece bir kez (akşama doğru) tekrar ziyafet çekmeniz ve yağsız yapmanız gerekecek.
- Cumartesi ve Pazar günleri beslenme açısından oruç tutmanın en keyifli günleridir. İlk olarak, bu günlerde günde iki kez yiyebilirsiniz: sabah ve akşam. Yemekler kaynatılıp yağla tatlandırılabilir ve hatta akşam yemeğinde üzüm şarabı içilebilir.
- Orucun son haftasının Cuma ve Cumartesi günleri bu genel kuralların istisnasıdır. Kutsal Cuma günü herhangi bir yemek yasaktır ve Kutsal Cumartesi günü orucu uzatabilir veya yağsız ve diğer baharatlar olmadan haşlanmış yiyecekler alabilirsiniz.
- Lent sırasında iki kez balık tutmanıza izin verilir: Müjde ve Palm Pazar günü.
- Lazarus Cumartesi, bu gün balık yemeye izin verilmemesine rağmen, kendinize havyar ısmarlamak için bir fırsattır.
- Orucun sonunda, geçen hafta boyunca kendinizi kesinlikle sınırlamanız ve kuru yemeye bağlı kalmanız gerekecek.
Lezzetli oruç nasıl yenir?
Bazı insanlar yanlışlıkla oruç tutmayı en iyi ihtimalle - sağlık, en kötü ihtimalle - kilo kaybı için bir diyet olarak algılarlar. Her iki durumda da orucun gerçek rolü parantezlerden çıkarıldığında ve kısıtlamalar içsel bir istekle desteklenmediğinde oruca dayanmak psikolojik olarak zordur. Günlük menüye çeşitlilik getirmek için gereken mutfak deneyimi ve hayal gücü imdada yetişir. Bu nedenle, sebze salatası ve yağsız lahana çorbası sizi zaten hasta ediyorsa, şu numaraları deneyin:
- Ayçiçeği ve zeytinin yanı sıra diğer bitkisel yağları da kullanın: keten tohumu, üzüm, susam vb.
- Bağırsaklarınızın çalışmasına yardımcı olmak için çeşitli tahıllar yiyin. Vücudu bağırsak mikroflorası üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan laktik asitten mahrum bırakmamak için lahana turşusunu unutmayın.
- Egzotik mutfaklara ilgi gösterin. Örneğin, birçok Asya yemeği tofu, susam, deniz yosunu içerir. Ve Ayurvedik yemek pişirme neredeyse tamamen yağsız beslenmenin gerekliliklerine karşılık gelir.
- Diyetinizdeki sağlıklı gıdaların miktarını artırmak için yağsız beslenmeden yararlanın: örneğin, normal ekmeğinizi mayasız veya daha iyisi - bütün, kepek ile değiştirin.
- Baharatları kullanın ve yeni pişirme yöntemleri arayın. Örneğin, bir salatada bir tutam yenibahar sindirimi artırır ve daha hızlı tokluk sağlar ve yağ yerine balıklar kuru yapışmaz bir tavada kızartılabilir, ızgara veya çift kazanda yapılabilir.
Etsiz çok sayıda yemek pişirebilirsiniz - belki de yağsız yemek tariflerinin sayısını hayal bile edemezsiniz. Sadece soğuk salatalar ve atıştırmalıklar değil, aynı zamanda birinci, ikinci tatlı yemekler, içecekler sebzelerden, meyvelerden, mantarlardan, meyvelerden hazırlanır. Peki, örneğin:
- Salata sosu. 4 patates, 2 turşu, 1 pancar, 1 havuç, 1 soğan, 100 gram lahana turşusu, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve şeker, sirke alın. Patatesleri, havuçları ve pancarları haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve lahanayı doğrayın, salatalıkları küp şeklinde kesin. Tuz, şeker, hardal ve bir çorba kaşığı sirke ile sos yapın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, baharatlayın ve karıştırın.
- Yağsız fasulye çorbası. 4 patates, 2 soğan, 2 havuç, 1 su bardağı fasulye, 4 ceviz, defne yaprağı, bir tutam tuz ve karabiber alın. Fasulye bitene kadar kaynatın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Defne yaprağı ve tuz ekleyin. Soğanları ve havuçları soyup doğrayın, yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce fasulyeleri, havuçları soğanlı ve biberleri bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin. Soyulmuş fındık tanelerini koyun ve servis yapın.
- Meyve pufları. Bir paket puf böreği, 1 büyük elma, 1 kivi, 1 armut, 100 gram ahududu veya diğer meyveler, 100 gram şeker alın. Meyveyi soyun ve küçük eşit küpler halinde kesin. Hamuru açın ve 6 kare parçaya kesin. Hamurun üzerine karışık veya parçalar halinde meyve ve çilek koyun, üzerine şeker serpin. Küçük rulolar yapmak için hamurun kenarlarını yuvarlayın. Fırını 200°C'ye ısıtın ve pufları 15 dakika pişirin.
