Prečo telo potrebuje vitamíny? Na čo sú vitamíny?

Vitamíny sú nevyhnutnou zložkou vo všetkých tkanivách tela. Bez nich metabolizmus zamrzne, rast a obnova buniek sa spomaľuje a vstrebávanie potravy je neúplné. Mnohé vitamíny sú súčasťou enzýmov a hormónov. Preto nedostatok vitamínov negatívne ovplyvňuje predovšetkým hormonálny, nervový a tráviaci systém.

Podľa rozpustnosti sa vitamíny delia do dvoch skupín: vo vode rozpustné - B, C, P a v tukoch rozpustné - A, E, D, K. Prvé sa z tela rýchlo vylúčia, takže nestihnú hromadia, na rozdiel od druhej skupiny, ktorá sa môže ukladať v niektorých orgánoch. V niektorých prípadoch môže spôsobiť ich presýtenie toxická otrava. To sa však deje len pri nekontrolovanom príjme hotového vitamínové prípravky.

Každý vitamín má tendenciu aktivovať určité mikroelementy a podieľať sa na množstve fyziologických a biochemické procesy a tiež podporovať normálna práca mnohých orgánov a systémov tela.

Vitamín C, čiže kyselina askorbová, sa podieľa na tvorbe aminokyselín a kolagénu – bielkovín spojivové tkanivo. Byť najviac silný antioxidant, zachováva imunitu, udržuje pevnosť ciev, reguluje metabolizmus cholesterolu, podporuje vstrebávanie železa, vitamínu E, chráni mastné kyseliny z oxidácie.

Vitamíny B sa najčastejšie nachádzajú spolu a pri vzájomnej interakcii vykazujú svoje prospešné vlastnosti. Hlavnou oblasťou ich činnosti je nervový systém. Nie nadarmo sa im hovorí „vitamíny ducha“. Nemenej dôležité sú však tieto vitamíny pri vstrebávaní bielkovín, sacharidov a tukov, ako aj pri tvorbe krviniek, pohlavných hormónov a inzulínu (B3). Údaje Organické zlúčeniny potrebné pre dobrý stav pokožky, vlasov a nechtov. Vitamíny B6 a B12 sa podieľajú na krvotvorbe a B9 je dôležitý pre prenos dedičnej informácie, preto je v tehotenstve nepostrádateľný.

Vitamín A podporuje aktivitu reprodukčných orgánov, podieľa sa na tvorbe spermií a vývoji vajíčok. Tento vitamín je zodpovedný za rast a silu kostí, zdravú pokožku, vlasy a nechty, ako aj za ostražitosť očí. Je potrebné zvýšiť odolnosť organizmu – imunitu.

Vitamín E ako antioxidant zabraňuje oxidačné procesy, čo znamená, že varuje predčasné starnutie. Tento vitamín je potrebné udržiavať reprodukčná funkcia, prevencia aterosklerózy a chorôb kardiovaskulárneho systému. Okrem toho je uznávaný ako vitamín krásy, pretože robí pokožku a vlasy zdravými.

Vitamín D reguluje metabolizmus fosforu a vstrebávanie vápnika v čreve. Jeho dostatočný obsah v organizme je potrebný pre zdravie vlasov, zubov, kostí atď. Hlavné množstvo tohto vitamínu sa tvorí pod vplyvom ultrafialové ožarovanie. A len malá časť sa absorbuje z potravy.

Vitamín K sa podieľa na normálnej zrážanlivosti krvi, metabolické procesy v tkanivách a kostiach. Okrem toho poskytuje aktivity. Vyrába sa polovica dennej dávky tohto vitamínu črevné baktérie. Ďalším zdrojom je jedlo.

Príjem vitamínov z potravy nie je schopný telu plne poskytnúť denná požiadavka Preto, aby sa zabránilo nedostatku vitamínov, je užitočné užívať multivitamínové komplexy. Sú potrebné najmä počas tehotenstva a laktácie, počas mimosezónneho obdobia, pri akýchkoľvek ochoreniach, zvýšenej fyzickej a emocionálny stres, v detstve, dospievaní a starobe.

Už od detstva vieme, že naše telo vitamíny potrebuje. Po úspešnom zabudnutí informácií naučených v škole často zabúdame na ich dôležitosť. Poznatky o povahe a funkciách týchto látok a vedomý postoj k našej výžive nám medzitým umožnia viesť dlhý, aktívny a plodný život.

Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré v našom tele podliehajú rozkladným a oxidačným reakciám. Boli objavené na prelome storočí – XIX. a XX. Do tej doby sa nahromadilo pomerne veľa informácií o záhadná choroba, ktorý v Ázii dostal názov „beriberi“, ako aj o skorbuti, ktorý zabíjal ľudí, ktorí mali nedostatok rastlinné potraviny. Už vtedy vedci tipovali, že tuky, bielkoviny a sacharidy telu nestačia normálne fungovanie. Celá skupina chemikov a anatómov, z ktorých prvým bol Poliak Kazimir Funk, objavila úžasné zlúčeniny, ktoré pomáhajú telu fungovať.

Čo sú vitamíny?

• Rozpustný v tukoch. Patria sem A, D, E, K.
• Rozpustné vo vode. Sú to všetky vitamíny B, ako aj C a P.

Dodnes bolo objavených viac ako 30 zlúčenín, ktoré vedci zaraďujú medzi vitamíny. Polovica z nich je dobre študovaná a používa sa na liečebné účely.

Úloha v ľudskom živote

Procesy vyskytujúce sa v tele vyžadujú vitamíny, pretože bez nich nebude obnova tkaniva a bunková stavba správne prebiehať. Zvláštnosťou týchto zlúčenín je, že sa prakticky nesyntetizujú v tele, ale sú potrebné pre ľudí. Výnimkou je kyselina nikotínová– vitamín PP – vyrába sa však v malom množstve, čo zjavne nestačí na správne fungovanie celého ľudského tela.

Preto je pravidelný príjem vitamínov z potravy taký dôležitý. Ak je ich nedostatok, dochádza k ich porušovaniu prirodzené procesy v tele napr. sexuálne funkcie alebo vysoko komplexný metabolický stroj. Tento význam týchto zlúčenín pre ľudí umožnil Funkovi nazvať ich „amínmi života“.

Vitamíny urýchľujú metabolizmus a chemické reakciečo nikto nemôže dosiahnuť vonkajší faktor. Odolávajú mikroskopickým roznášačom infekcie, ktorá môže človeku ublížiť, zlepšiť sa ochranné vlastnosti telo. Vitamíny sú tiež obdarené schopnosťou viazať a odstraňovať toxíny, radikály a rádionuklidy - látky, ktoré spôsobujú veľké škody človeku a jeho zdraviu.

Tieto látky nemôžu byť súčasťou orgánov, tkanív, buniek, vôbec neobsahujú kalórie, ale priamo od nich závisí elán a výkonnosť každého z nás.

Mechanizmus akcie

Keď už hovoríme o tom, prečo sú potrebné vitamíny, stojí za zmienku, ako tieto zlúčeniny pomáhajú človeku a jeho zdraviu? Ich pôsobenie možno rozdeliť do troch skupín.

• Vitamíny A, B a D urýchľujú metabolizmus a zlepšujú jeho kvalitu. Viažu sa na enzýmy – špeciálne látky, bez ktorých by trávenie nebolo možné, a pomáhajú im optimálne využiť zložky výslednej potravy. Niektoré z nich sú konenzýmy - asistenti enzýmov, ktoré aktivujú ich prácu.
• Vitamíny E, C, P sú antioxidanty. Spomaľujú procesy spojené so starnutím organizmu a viažu na seba voľné radikály – látky, ktoré môžu spúšťať zhubné nádory.
• Transportéry vitamínov užitočné látky. Tieto zlúčeniny sú vybavené schopnosťou prenikať bunkové membrány, nosenie so sebou potrebné prvky rôzneho charakteru. Napríklad vitamín D môže „prenášať“ vápnik cez črevné steny, pretože sa prakticky sám neabsorbuje.

Zvláštnosti

Poznatky o úlohe špecifických vitamínov, ktoré sú dnes už dobre prebádané, mnohým ľuďom chýbajú, aby si správne upravili svoj jedálniček. Ale každá z týchto jedinečných zlúčenín má svoje vlastné užitočné funkcie!

Vitamín A je jedným z hlavných obrancov imunity v tele. Produkuje protilátky potrebné na boj proti vírusom. Jeho konzumácia v dostatočnom množstve je navyše prevenciou kožných ochorení. Vôbec krásna farba tváre, luxusné vlasy a dobré videnie– vďaka vitamínu A. Plody žltá farba– výborný zdroj tohto jedinečného pomocníka pre telo.

vitamíny skupiny B:

• B1 pomáha pri trávení potravy. Tiamín – a to je jeho druhý názov – prispieva k správnemu fungovaniu srdca a nervový systém, zdravie kĺbov a svalov. B1 sa zničí, ak sa zahrieva alebo kombinuje s alkoholom a výrobkami obsahujúcimi kofeín. Nájdete ho v rôznych semenách, zvyčajne slnečnicových, arašidových a bežných zemiakoch.
• B2, tiež známy ako riboflavín, podporuje uvoľňovanie energie počas trávenia potravy. Zdravie vašich očí, pokožky, vlasov a nechtov priamo závisí od toho. Mladá zelenina a zelenina Zelená farba- tu sú potraviny, v ktorých nájdete riboflavín.
• B3, iný názov pre ktorý je niacín, podporuje správna práca nervový systém a gastrointestinálny trakt. Dobre sa vyrovnáva s napätím a nespavosťou, zhoršením pamäti a únavou. Niacín ničí alkohol. Nachádza sa vo veľkom množstve v datliach a arašidoch.
• AT 5 ( kyselina pantoténová) podporuje syntézu tukov a sacharidov. Ak sa rast u detí spomalí, rozvíjajú sa dospelí nervové poruchy znamená to nedostatok tejto zlúčeniny. B5 zlepšuje črevnú motilitu a obnovuje zdravie pokožky, znižuje alergické reakcie. Strukoviny skvelým spôsobom bude kompenzovať nedostatok kyseliny pantoténovej.
• B6 podporuje nervový systém a dobrý stav kože a podieľa sa aj na tvorbe červených krviniek. Okrem toho je to prvok mladosti. Ničí ho alkohol, no ľahko ho nájdeme takmer vo všetkej zelenine, banánoch a hnedá ryža. Jeho ďalší názov je pyridoxín.
• B12 a upokojuje nervový systém. Je tiež zodpovedný za tvorbu leukocytov, červených krviniek a krvných doštičiek - hlavných zložiek krvi.

Vitamín C je u nás najznámejší vitamín rané detstvo. Jeho hlavná funkcia– posilnenie imunity, zdravia zubov, pevnosti kostí. Ťažká forma nedostatok vitamínu C je skorbut - choroba cestovateľov, polárnikov, ktorí predtým nemali prístup k čerstvá zelenina a ovocie. Kyselina askorbová je zničená vysoké teploty. Obsiahnuté v špenáte, kapuste, čierna ríbezľa, korenie a mnoho ďalších rastlinných produktov.

Vitamín D je vodičom vápnika a fosforu do buniek. Nedostatok tejto zlúčeniny sa môže u detí premeniť na rachitu a do svalová slabosť a bolesť.

Vitamín E je rozmnožovacia látka. Okrem udržiavania zdravého reprodukčného systému pomáha imunitnému systému a zabraňuje starnutiu. Dôležité pre koža. Nerafinované rastlinné oleje, orechy a zelená zelenina- jeho bohaté zdroje.

Vitamín P pomáha telu produkovať „cement“ pre bunky – kolagén. Nedostatok vitamínu P má za následok krehkosť kapilár a tvorbu modrín. , grapefruity a iné citrusové plody, ako aj v rôznych semenách a orechoch.

Vitamín K je činidlo na zrážanie krvi. Podporuje tiež syntézu bielkovín v kostiach. Vitamínu K je veľa rôzne druhy kapusta a šalát, v špenáte.

Keď vieme, prečo ľudia potrebujú vitamíny, môžeme si viac uvedomovať našu stravu a formovať ju tak, aby nášmu telu nechýbali žiadne zlúčeniny, ktoré sú preň prospešné. A to je kľúč k dlhému a plnohodnotnému životu.

O prospešnosti vitamínov bolo napísaných veľa vedeckých prác a veľa slov. Každý vie, že vitamíny sú nielen dobré pre naše zdravie, ale sú potrebné aj pre jeho normálne fungovanie. Nedostatok niektorých vitamínov má škodlivý vplyv na fungovanie tela a pohodu človeka a môže viesť k nezvratné následky a dokonca aj smrť. Jedna vec je však, keď vitamíny konzumujeme s jedlom, a iná, keď si pokožku natierame krémom s vitamínmi. Aké účinné sú vitamíny v kozmetickom zložení? Majú nejaký zmysel, alebo je to len ďalší rozšírený stereotyp?

Vitamíny sú nízkomolekulové organické zlúčeniny potrebné pre život a činnosť heterotrofného organizmu (organizmu, ktorý prijíma komplexné látky z potravy, ale nie je schopný si ich samostatne syntetizovať).

Samotné slovo „vitamín“ už vo svojom názve nesie symbol života, pretože pochádza z latinského slova „vita“ – život. Doslova to znamená „látka potrebná pre život“. Denná koncentrácia vitamíny v tele sú malé, ale ich nedostatok vedie k nebezpečným patologické zmeny. Prevažná väčšina vitamínov nie je syntetizovaná v Ľudské telo, preto ich treba pravidelne zásobovať potravou. Výnimkou je vitamín D, ktorý sa syntetizuje pod vplyvom ultrafialové lúče, vitamín A, ktorý sa syntetizuje zo svojich prekurzorov, vitamíny K a B 3, ktoré sa zvyčajne syntetizujú v dostatočnom množstve bakteriálna mikroflóraľudské črevá.

Vitamíny v tele účinkujú veľké množstvo funkcie a úlohy. Podieľajú sa na procesoch asimilácie nutričných zlúčenín, zlepšujú fungovanie imunitný systém, podporujú rast a obnovu buniek a tkanív tela, zvyšujú vitalita a urobiť našu pokožku krásnou.

Skupiny vitamínov

Vitamíny sú rozdelené do dvoch skupín:

• v tukoch rozpustné A, D, E, K;
• vo vode rozpustný B, C, PP, P, H, N.

Vitamíny rozpustné v tukoch sa hromadia v tukovom tkanive, v pečeni a nepotrebujú ich každodenné užívanie a pri ich nadbytku vzniká hypervitaminóza.

Vitamíny rozpustné vo vode nemajú schopnosť hromadiť sa v tele a ich nadbytok sa vylučuje močom. Preto je potrebný ich pravidelný príjem do organizmu. V prípade vitamínov rozpustných vo vode sa častejšie vyskytuje nedostatok vitamínov (ich nedostatok v organizme).

Všetky vitamíny sa do nášho tela dostávajú prostredníctvom stravy a výživových doplnkov. Dostávať sa do tráviaci trakt, sú absorbované do krvi a distribuované do všetkých orgánov a tkanív.

Vitamíny pre krásu našej pokožky

Naša pokožka, ako každý iný orgán, tiež potrebuje vitamíny. Ich nedostatok sa okamžite prejaví aj na našom vzhľad. Napríklad nedostatok vitamínu C spôsobuje, že pokožka je matná a pomalá, zatiaľ čo nedostatok vitamínu A prispieva k suchej pokožke a strate pružnosti. Nedostatok vitamínu E spôsobuje, že pokožka je zraniteľná ultrafialové žiarenie A voľné radikály, a to vedie k deštrukcii kolagénových a elastických vlákien. Vitamíny B podporujú rast nechtov a vlasov, vďaka čomu sú silné a zdravé.

Inými slovami, vitamíny sú potrebné pre ľudské telo vo všeobecnosti a pokožku zvlášť. Toto je axióma, ktorá nikdy nepotrebovala dôkaz. Otázka znie: nakoľko účinné sú vitamíny v kozmetických prípravkoch? Sú schopní obísť ochrannú vrstvu pokožky?

Každý vie, že hlavnou funkciou pokožky je bariérová ochrana. To znamená, že chráni telo pred škodlivý vplyv životné prostredie. Koža úspešne odoláva mechanickým, chemickým a infekčným faktorom. Z tohto dôvodu je veľmi ťažké sa tomu vyhnúť vrchná vrstva epidermis ako pre škodlivé látky zvonka a na kozmetické prípravky, ktoré nie sú liekmi.

Aké opodstatnené je pridávať vitamíny do kozmetického krému?

Bohužiaľ, tu sa skrýva ďalší trik výrobcov kozmetiky. Pozrime sa na tento problém bod po bode.

Po prvé, vitamíny majú veľkú molekulovú hmotnosť, ktorá im neumožňuje prejsť cez ochrannú vrstvu epidermis.

Po druhé, kozmetické prípravky nepoužívajú samotné vitamíny, ale ich deriváty, ale ani tie nedokážu prekročiť túto ochrannú hranicu. Výrobcovia však tvrdia, že hlboká penetrácia nie je potrebná. Prítomnosť vitamínov na epidermálnej úrovni je dostatočná. Odtiaľ budú „riadiť“ procesy na hlbšej úrovni. Nezabudnite, že výrobcovia sú skutoční rozprávači, ktorí dokážu vymyslieť akýkoľvek príbeh, aby zvýšili svoje zisky.

Po štvrté, aj keď predpokladáme, že vitamíny bezpečne prešli ochrannou vrstvou epidermy, ich koncentrácia v kozmetickom zložení zohráva dôležitú úlohu. Vitamíny by v kréme nemali byť len prítomné, ale mali by byť v určitej koncentrácii. A keďže pridávanie vitamínov do krému nie je lacným potešením, najčastejšie sú tam len formálne. Spravidla sú uvedené na obale len na ozdobenie samotného obalu. Ukazuje sa, že vitamíny v kréme skutočne existujú, ale o ich účinnosti sa mlčí. Aby sa predišlo takýmto „problémom“, je potrebné do krému pridať koncentráciu vitamínov, to znamená, že na obale je potrebné uviesť, v akej koncentrácii tohto kozmetického prípravku je vitamín.

Po piate, pri výbere krému by ste mali venovať pozornosť tomu, ako sú vitamíny v kréme uvedené. Ak je tam nápis „obsahuje vitamíny A, C, E, D“, potom s najväčšou pravdepodobnosťou tieto vitamíny nie sú v kréme. Len ďalší marketingový trik. Mali by ste vedieť, že vitamíny v kozmetických výrobkoch sú označené nasledovne:

• vitamín C sa označuje ako kyselina askorbová, askorbyl sodný alebo askorbát fosfát sodný (zostáva dlhšie v kréme);
• vitamín B 3 alebo PP je uvedený v zložení kozmetického krému ako niacínamid;
• vitamín A ako retinolacetát a retinolpalmitát, retinal, tretinoín, izotretinoín, alitretinoín;
• vitamín B5 sa označuje ako kyselina pantoténová alebo pantenol, dexpanthenol;
• vitamín B6 ako pyridoxín;
• Vápnik sa podáva vo forme chloridu vápenatého a pantotenátu vápenatého.

Všetky vitamíny v kozmetických výrobkoch sú umelého pôvodu, od r prírodné vitamíny zo zeleniny a ovocia nie sú schopné konzervovať v smotane. Rýchlo sa rozkladajú a strácajú svoje vlastnosti, preto sa do krému pridávajú ich syntetické analógy.

Veľa alebo málo?

Existuje ďalší problém, o ktorom odborníci aktívne hovoria. A konkrétne - predávkovanie vitamínmi alebo inými slovami - hypervitaminóza. Pri vnútornom užívaní vitamínov skutočne hrozí hypervitaminóza, ale nakoľko reálny a nebezpečný je nadbytok vitamínov pri lokálnej konzumácii? Odborníci sa v tejto otázke rozchádzajú. Niektorí tvrdia, že riziko naozaj existuje, iní tvrdia, že nejde o nič iné ako o fikciu. kto má pravdu? Poďme na to.

1. Vitamíny s vysokou molekulovou hmotnosťou nie sú schopné prechádzať cez stratum corneum epidermis. Preto jednoducho zostávajú na povrchu pokožky.
2. Vysoké náklady na vitamíny znemožňujú ich hojné pridávanie do kozmetickej kompozície. Podrobnejšie sme o tom písali vyššie. Ak je to veľmi drahé, potom to nie je pre výrobcov rentabilné.
3. Domácnosť kozmetické prípravky pre domácu starostlivosť nemajú zloženie účinnej látky. Toto zloženie sa zvyčajne nachádza v profesionálna kozmetika, ktorý sa používa v estetické kliniky pod dohľadom kozmetičky.

Z tohto dôvodu môžeme s istotou povedať, že predávkovanie vitamínmi obsiahnutými v kréme je nemožné. Nemali by ste sa toho báť.

Zjesť alebo rozložiť?

Ďalší dôležitá otázka: Nie je účinok vitamínov v kozmetickom prípravku prehnaný? Krém obsahuje nielen vitamíny, ale aj ďalšie zložky. Zlepšenie vlastnosti kože nevyskytuje sa v dôsledku vitamínov, ale pomocou iných zložiek, ktoré stimulujú krvný obeh, zadržiavajú vlhkosť a zmäkčujú hornú vrstvu epidermy. Účinok vitamínov v kozmetických krémoch je značne prehnaný. Tento spôsob, ako dostať vitamíny do nášho tela, radikálne neovplyvňuje stav pokožky a nie je hlavným zdrojom dopĺňania vitamínov. Vitamíny sa do kozmetických prípravkov nepridávajú preto, že sú účinné, ale na marketingové účely.

Existuje len jeden vitamín, ktorý je dobre absorbovaný pokožkou – vitamín A. Jeho nízka molekulová hmotnosť uľahčuje jeho prechod cez rohovú vrstvu, vďaka čomu sú kozmetické prípravky na jeho základe účinné. S rovnakým úspechom môžete použiť kapsuly z lekárne s vitamínom A na vonkajšie použitie. Avšak pomocou lekárenský formulár vitamín A, musíme pamätať na to, že existuje riziko alergickej reakcie.

Mnohí odborníci sa prikláňajú k názoru, že vitamíny sú účinnejšie v prídavné látky v potravinách, a ešte lepšie v prirodzená forma keď sa do nášho tela dostávajú s potravou. Preto je to správne vyvážená strava – najlepší zdroj vitamíny pre zdravie nášho tela a krásu našej pokožky.

Takže vitamíny v kréme tiež nepomáhajú zlepšiť parametre pleti a omladiť pokožku. Ide o ďalší marketingový trik na oklamanie dôverčivých spotrebiteľov.

Na záver môžeme povedať, že v budúcnosti sa bude objavovať stále viac nových „revolučných“ liekov a látok, o ktorých nám budú marketéri a inzerenti s nadšením rozprávať. Len nezabudnite, že naše telo zostáva rovnaké a biologické zákony jeho fungovania zostávajú neotrasiteľné. Krása a mladosť sú kombináciou mnohých faktorov. Hlavné sú: aktívny obrázokživot, dobrý spánok, vyvážená strava, pohyb, striedmosť vo všetkom a optimistický prístup.

Úloha vitamínov v ľudskom živote je ľahko pochopiteľná už z ich samotného názvu.

Prvá časť slova – vita – sa z latinčiny prekladá ako „život“.

Tento termín navrhol objaviteľ vitamínov, poľský výskumník Casimir Funk.

Na začiatku 20. stor. objavil v ryžové otruby látka, ktorá dokáže vyliečiť ochorenie beriberi, spôsobené, ako sa neskôr ukázalo, nedostatkom vitamínu B1.

Ako fungujú

Odvtedy vedci objavili desiatky podobných látok a pochopili mechanizmus ich pôsobenia na ľudský organizmus. Vitamíny nedodávajú energiu ako bielkoviny, tuky a sacharidy, ale podieľajú sa na metabolizme a pomáhajú normalizovať takmer všetky procesy v tele.

Človek prijíma väčšinu vitamínov len s jedlom, pretože naše telo je schopné syntetizovať len niektoré z nich, a to v nedostatočnom množstve.

Aké vitamíny existujú?

Vedci zdôrazňujú 13 vitamínov, vitálny potrebné pre človeka. Zvyčajne sa delia na dve skupiny: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch.

TO rozpustné vo vode obsahuje vitamín C a vitamíny skupiny B: B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B5 (kyselina panténová), B6 ​​​​(pyridoxín), B12 (kyanokobalamíny), vitamín PP (niacín), kyselina listová a vitamín H (biotín). Vitamíny rozpustné v tukoch: A (retinol), E (tokoferoly), D (kalciferoly) a K.

Niektorí rozpustný v tukoch Vitamíny sa v tele syntetizujú z provitamínov. Z karoténu získaného z potravín rastlinného pôvodu syntetizuje sa vitamín A a sterol v ľudskej koži a pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa mení na vitamín D.

Kde hľadať

Všeobecným názorom je, že vitamíny sa nachádzajú najmä v zelenine a ovocí, nič viac ako klam. Jedinečné vitamíny V rastlinných potravinách je málo: kyselina askorbová, kyselina listová, vitamín K a prekurzor vitamínu A – karotén.

Vitamíny rozpustné v tukoch a ich „príbuzní“ zo skupiny B sa nachádzajú najmä v potravinách živočíšneho pôvodu, ako aj rastlinné oleje a celozrnné výrobky. Napríklad, významné množstvo zlepšuje zrak a pleť vitamín A nachádza sa v pečeni, mlieku a vajciach. Zodpovedný za prevenciu osteoporózy vitamín D treba hľadať v rybách a regulovať metabolizmus sacharidov vitamíny skupiny B– v mäse, mliečnych výrobkoch, strukovinách, zemiakoch a chlebe s otrubami.

Čo ak chýbajú?

bohužiaľ, moderný človek výrazne znížená spotreba energie. V dôsledku toho bola strava výrazne znížená, predovšetkým kvantitatívne. Preto celý objem esenciálne vitamíny s jedlom veľmi ťažké získať. A rytmus moderný život, stres, chronické prepracovanie a diéty vyvolávajú ešte väčší nedostatok vitamínov - hypovitaminózu.

Každý nedostatok vitamínu má svoj vlastný súbor príznakov. Najznámejšími príznakmi ťažkého nedostatku vitamínu C sú skorbut, B1 – beriberi, D – rachitída.

Častejšia je menej výrazná forma nedostatok vitamínu, volal hypovitaminóza. Jeho príznaky nevyzerajú nebezpečne: únava, lámavé vlasy, suchá pokožka, akné, znížená zraková ostrosť, časté prechladnutia, krvácanie ďasien. Avšak, toto vážne príznaky narušenie tela spôsobené nedostatkom vitamínov.

Jedna tableta stačí

Potrebné množstvo vitamínov je možné získať pomocou multivitamínové komplexy predávané v lekárňach. Niektoré potraviny sú obohatené aj o vitamíny.

Mnoho ľudí považuje syntetizované vitamíny zrolované v dražé za škodlivé „chemikálie“. A márne. Syntetické vitamíny sú nielen úplne identické s prírodnými, ale vyrábajú sa aj vo forme, v akej sa tel najľahšie sa naučiť. Okrem toho nie všetky „tabletové“ vitamíny sú vyrobené z úplne syntetických zložiek.

Vitamíny B, ako v prírode, sú syntetizované mikroorganizmami. Na získanie vitamíny rozpustné v tukoch spracováva sa lososová a treščia pečeň, z rastlinných materiálov sa získavajú flavonoidy vr. z bobúľ. A zabaľte si tabletky dávky schopné úplne uspokojiť potreby tela.

Napríklad, denná dávka kyselina askorbová(vitamín C), obsiahnutý v jednej tablete, prirodzene sa nachádza v 5 litroch jablkového džúsu.

Po prvé, tí, ktorí z nejakého dôvodu držia diétu alebo pôst, by mali premýšľať o užívaní multivitamínových komplexov, pretože vyhnúť sa aspoň jednej skupine potravín môže spôsobiť nenapraviteľný nedostatok vitamínov.

Každý z nás aspoň raz počul slovo „vitamíny“ a v detstve nám mama viac ako raz kúpila balíček sladkokyslej „kyseliny askorbovej“. Málokedy sa však niekto pýta, aké sú tieto vitamíny, čo sú a na čo sú potrebné? Poďme zistiť, čo sú vitamíny, ako sú telu prospešné a ktoré potraviny ich obsahujú najviac.

Na čo sú vitamíny?

Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na mnohých metabolických procesoch, pomáhajú telu produkovať látky potrebné pre život atď. Väčšina vitamínov sa v ľudskom tele nesyntetizuje, ich prítomnosť je však životne dôležitá. Preto je dôležité prijímať dostatočné množstvo vitamíny „zvonku“ - s jedlom, s užívaním vitamínových prípravkov alebo doplnkov stravy.

Aké druhy vitamínov existujú?

Vedci akceptovali delenie vitamínov na rozpustné v tukoch a vo vode. Prvé sa rozpúšťajú v tukoch (vitamíny A, D, E, K) a hromadia sa v tukovom tkanive a pečeni, druhé sa rozpúšťajú vo vode a z tela sa celkom rýchlo vylučujú.

Pre každý vitamín existuje denná norma spotreba. Nedostatok určitého vitamínu v tele sa nazýva hypovitaminóza, nadbytok sa nazýva hypervitaminóza a nedostatok sa nazýva nedostatok vitamínu.

Vitamín	Prečo je to užitočné?	Aké produkty obsahujú
Vitamín A (provitamín A)	Ovplyvňuje normálna funkcia zrak, koža, močové sliznice, dýchacieho traktu. Urýchľuje hojenie rán.	Mrkva, špenát, tekvica, marhule, petržlen, rybieho tuku, Treščia pečeň, maslo, vaječné žĺtky, mlieko.
Vitamín D	Ovplyvňuje vstrebávanie solí vápnika a fosforu z gastrointestinálneho traktu a ich ukladanie v kostného tkaniva a zuby, na tvorbu imunity. Podieľa sa na procesoch zrážania krvi.	Rybí olej, losos, tuniak, sardinky, treska pečeň, bravčové a hovädzia pečeň, petržlen, huby, červený kaviár, žĺtok, maslo, mlieko. Mierne slnenie telu pomáha prirodzene doplniť nedostatok vitamínu D.
Vitamín C	Posilňuje imunitný systém, ovplyvňuje vstrebávanie železa a má antioxidačné vlastnosti.	Sladká paprika, čerstvá a kyslá kapusta, zemiaky, ríbezle, citrusové plody, šípky, kivi, jablká, cesnak.
vitamín E	Podieľa sa na práci endokrinný systém. Ovplyvňuje obohatenie tela kyslíkom na bunkovej úrovni. Posilňuje steny krvných ciev. Chráni bunkové membrány.	Slnečnicové semienka, zelenina a olivový olej, maslo, orechy, špenát, brokolica, mrkva.
Vitamín K	Účasť na procese zrážania krvi a na stavbe kostného tkaniva.	Tekvica, špenát, všetky druhy kapusty a šalátu, fazuľa.
Vitamín B1	Regulácia metabolizmu uhľohydrátov, „dodávanie“ energie do svalov a nervového tkaniva.	Droždie, obilniny (ovsené vločky, pohánka, pšenica), arašidy, vajcia, tvaroh, bravčové mäso, lieska.
Vitamín B2	Regulácia metabolizmu, vplyv na tvorbu imunity, na zrakovú ostrosť. Zlepšuje stav pokožky a slizníc.	Kapusta, zelený hrášok, fazuľa, paradajky, mandle, pšeničné klíčky, repa, tučné syry.
Vitamín B5	Účasť na všetkých typoch metabolizmu. T.N. vitamín „krásy“.	Droždie, vaječný žĺtok, pečeň, obličky, mliečne výrobky, celozrnný chlieb.
Vitamín B6	Ovplyvňuje rast. Podieľa sa na krvotvorbe, trávení a fungovaní centrálneho nervového systému.	Zemiaky (najmä pečené), banány, mrkva, fazuľa, kapusta, droždie, obilniny.
Vitamín B9 (kyselina listová)	"Ženský" vitamín. Ovplyvňuje tvorbu nervového systému. Podieľa sa na metabolizme bielkovín a krvotvorbe.	Špenát, petržlen, kôpor, zelené cibule, hrášok, kuracia pečeň, pivovarské kvasnice, pomarančový džús.
Vitamín B12	Ovplyvňuje metabolizmus bielkovín, rast a vývoj. Podieľa sa na činnosti centrálneho nervového systému a krvotvorbe.	Hovädzia pečeň, listový šalát, zelenina, mliečne výrobky, morské plody.
Vitamín H	Účasť na metabolizme, syntéze tráviace enzýmy, protilátky.	Banány, hrozno, hrášok, cibuľa, karfiol, repa, špenát, kapusta, mrkva, bravčové mäso, hovädzie mäso, vajcia, mlieko.
Vitamín PP	Pracovná stimulácia kardiovaskulárneho systému a CNS. Účasť na všetkých typoch výmen. Podporuje zdravú pokožku a vlasy.	Vedľajšie produkty z hovädzieho mäsa, fermentované mliečne výrobky, syry. vajcia, morka, tuniak, datle, broskyne, brokolica.

Nedostatok jedného vitamínu môže viesť k narušeniu metabolizmu ostatných vitamínov a dokonca k ich úplnému odstráneniu z tela. Napríklad nedostatok vitamínu E vedie k narušeniu metabolizmu vitamínu D.

Je dôležité vedieť, že nedostatok vitamínov v tele môže byť spôsobený nielen ich nízkym príjmom z potravy, ale aj nevyvážená stravačlovek v princípe. Napríklad nedostatočný príjem tukov negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vitamínov A, E, D, K.

Na záver by som chcel zopakovať, že úloha vitamínov v optimálnom fungovaní organizmu je obrovská. Každý vitamín má unikátny set užitočné vlastnosti(pozri tabuľku vyššie). Preto musí byť výživa človeka vyvážená a strava musí obsahovať všetko potrebné vitamíny v množstvách odporúčaných odborníkmi. V zime môžete vyživiť svoje telo multivitamínové prípravky, ale je lepšie, samozrejme, robiť to pod dohľadom lekára.