Cum să mănânci pește într-o dietă cu alimente crude. Terci nutritiv pentru raw foodists

Mulți oameni sunt interesați de subiectul consumului de alimente crude, de unde și cum să începeți o dietă cu alimente crude, de elementele de bază pentru începători și de rețete pentru crudificații. O dietă cu alimente crude poate aduce beneficii organismului. Cu toate acestea, ar trebui să țineți o dietă foarte atent, sub supravegherea obligatorie a unui medic.

produse în timpul tratament termic pierde 75% substanțe utile inclusiv vitamine, proteine ​​și aminoacizi. Legumele și fructele proaspete saturează organismul cu elemente fără de care nu poate funcționa normal.

Consultați un dietetician înainte de a începe o dietă cu crudități, mai ales dacă suferiți de pietre la rinichi. Trecerea la un sistem de nutriție este recomandată după aprobarea medicului.

Odată ajuns la recepție, nu dezvăluie toate intențiile. Atitudinea medicinei față de dieta cu alimente crude este sceptică. Prin urmare, chiar și după o vizită la medic, va trebui să trageți propriile concluzii. Voi observa existența unor factori care împiedică trecerea la consumul de alimente crude. Mă voi concentra pe cele trei principale.

• Opinia mediului extern, care neagă un sistem alimentar ciudat. Mulți raw foodist începători, incapabili să reziste tentației, se întorc la dieta standard.
• Lipsa de constientizare. Pentru a atinge obiectivul, trebuie să mănânci numai alimente crude și să o faci corect. Este despre despre alegerea, proporțiile și cantitatea alimentelor.
• Trecerea la o dietă cu alimente crude este adesea însoțită de exacerbarea bolilor vechi și apariția unor noi boli. Acest lucru duce la un consum dezechilibrat de alimente crude, în care organismul primește mai puțini nutrienți.

După consultarea medicului și gândirea, treceți ușor sau brusc la mancare cruda. Să aruncăm o privire mai atentă la ambele opțiuni.

Tranziție bruscă la o dietă cu alimente crude

Se va părea că corect și simplu este o tranziție bruscă, atunci când o persoană decide să renunțe instantaneu la carnea prăjită, cartofii fierți, produsele de patiserie și alte feluri de mâncare. În realitate, nu totul este atât de simplu. Organismul se obișnuiește cu o anumită dietă de mulți ani și este problematic să treci rapid la o altă dietă.

Dacă abandonați brusc mâncarea tradițională, organismul vă va semnala constant că nu-i plac inovațiile alimentare. Acest lucru se manifestă sub formă de greață, slăbiciune, febră mare și amețeli.

Începătorii susțin că această stare a corpului este cauzată de restructurare sistem digestiv. Au parțial dreptate, dar nu uitați că, cu o dietă cu alimente crude, organismul duce lipsă nutrienți. Etapa este temporară, dar uneori durează câțiva ani, timp în care apar răni vechi și puncte slabe organism.

Tranziție lină la o dietă cu alimente crude

Pentru a evita această situație, folosește metoda trecerii fără probleme la o dietă cu crudități, care presupune reducerea treptată a cantității de alimente gătite consumate în favoarea alimentelor crude. Metoda este cea mai sigură pentru sănătate, deoarece ajută la pregătirea organismului pentru o nouă dietă și minimizează probabilitatea de disconfort psihologic și fizic după renunțarea la delicatesele obișnuite. Ca urmare, șansa unei tranziții cu succes la o dietă cu alimente crude crește.

Procesul este însoțit de „rupere” și probleme cu cei dragi. Acest lucru poate fi evitat acționând în mod deliberat, lin și discret. Refuzul alimentelor obișnuite ar trebui să fie treptat. La început, excludeți ceaiul, carnea din dietă, produse de patiserie. Ordinea acțiunilor este arbitrară și manipulează succesiunea eșecurilor la discreția ta. Ca urmare, păstrați prietenia cu corpul și nu rupeți.

Este posibil ca în practică să fie necesară abaterea în mod repetat de la cursul ales. Producătorii de raw food numesc acest fenomen o defecțiune comună, care este o simplă satisfacere a nevoilor unui organism care tânjește după somon și delicatese la cuptor.

Doar nu confunda „lacomia” cu nevoile corpului. Daca starea nu se imbunatateste nici dupa cateva mese cu mancare traditionala, motivul nu este lipsa de nutrienti, ci lipsa suportului moral.

Pe drumul spre obiectiv, vor fi probleme cu prietenii, rudele, reprezentanții medicinii. Pentru a calma procesul, este mai bine să nu vorbim despre dieta cu alimente crude. La început, spuneți că urmați o dietă, a cărei durată depinde de rezultat.

Experiență video și elemente de bază pentru începători

Acum voi împărtăși câteva sfaturi utile pentru incepatori. Dacă sunteți nou în dieta cu crudități, țineți cont de instrucțiunile pentru a vă crește șansele de succes.

1. Decide dacă chiar ai nevoie de el. Numai după o reflecție atentă și îndelungată, luați o decizie care vă va schimba radical viața.
2. Preia controlul asupra gândurilor tale. Dacă vă imaginați pui prăjit, nu vă veți atinge scopul. Scapă de astfel de gânduri cât mai curând posibil, mănâncă un răsfăț crud: banane sau mere.
3. Îndreptând spre obiectiv, uită de petreceri, banchete și bufete. Dacă nu poți evita evenimentul, ia mâncare cu tine. Nu strică să găsești oameni cu gânduri asemănătoare. Acest lucru va ușura lucrurile.
4. Nu te considera cel mai mare om pentru că au trecut la alimentația speciei. Mănâncă alimentele tale preferate și nu predică o dietă cu alimente crude, altfel nu vei putea evita necazurile.
5. Se recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude vara, deoarece în această perioadă probabilitatea de eșec este minimă. Vara este plină de acces la verdețuri, legume, fructe de pădure și fructe.

Amintiți-vă, lumea dietei cu crudități este bogată și necunoscută. După ce v-ați aruncat cu capul în cap, urmăriți acțiunile și observați activitatea colegilor. Altfel, ratați descoperiri interesante.

Ce poate mânca un raw foodist

Continuând subiectul articolului, vă voi spune ce puteți mânca raw foodists. Voi lua în considerare o listă de produse care sunt populare în rândul raw foodists.

Fiecare regiune a țării se caracterizează prin cultivarea anumitor produse. Dar datorită supermarketurilor și a parcelelor personale, raw foodist-ul nu trebuie să-i fie foame.

1. Fructele sunt pe primul loc . Acestea ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane care a trecut la o dietă cu alimente crude. Bananele, perele, merele, piersicile și portocalele vă vor ajuta să vă înveselească și să vă energizați și să vă pozitivați. Efect similar va oferi rodii, nectarine și alte daruri ale naturii.
2. Fructe uscate și legume uscate . Printre care se numără curmale, stafide, prune uscate, sfeclă, morcovi și ciuperci. Dacă în loc de produse achiziționate pe masă există o delicatesă preparată de unul singur, aceasta este excelentă.
3. Legume rădăcinoase și legume . Pe lângă dovlecei, vinete, varză și cartofi, dieta raw foodist include napi, morcovi, roșii, sparanghel, castraveți, ridichi și ridichi.
4. Fructele de pădure sunt o sursă de vitamine . Căpșuni, lingonberries, coacăze, măceșe, afine, viburnum - o listă incompletă de fructe de pădure care au voie să mănânce cu o dietă cu alimente crude.
5. nuci. Dacă o persoană mănâncă alimente crude, nevoia de proteine ​​nu dispare. Nucile ajută la rezolvarea problemei. Îndreptându-te spre obiectiv, asigură-te că pe masă există fistic, alune, nuci braziliene sau nuci.
6. Culturi de cereale . Ele vor furniza proteine ​​și energie dacă sunt încolțite și folosite ca hrană.
7. Alge, măcriș și spanac . Conțin multe oligoelemente care ajută la întărirea inimii. Romaine și salata verde oferă un efect similar.
8. Condimente . Mănâncă busuioc, pătrunjel, mărar, turmeric sau ceapa verde. Condimentele adaugă savoare mancare crudași protejează împotriva microorganismelor dăunătoare.
9. Mierea este o sursă de longevitate și tinerețe . Pe lângă miere, mănâncă pâine de albine, lăptișor de matcă si polen.
10. plante salbatice . Dacă vă place exoticul, mâncați plante sălbatice, inclusiv quinoa și urzica. Plantele sunt rareori folosite pentru hrană, dar erau populare.
11. buruieni și plante salbatice . Pe baza acestora se prepară cocktailuri verzi după multe rețete.

Voi adăuga că nu puteți cumpăra fructe uscate, ci le faceți singur folosind un uscător electric. Unele alimente sunt potrivite pentru congelare. Chiar și cu o dietă cu alimente crude, va fi posibil să vă pregătiți pentru iarnă.

Greșeli frecvente când treceți la o dietă cu alimente crude

În concluzie, voi lua în considerare greșelile comune făcute de raw foodistii începători, care au un efect negativ asupra sănătății și împing în urmă momentul atingerii scopului.

• Tranziție rapidă . Organismul are nevoie de timp pentru a se adapta la o nouă dietă, iar grăbirea crește probabilitatea defecțiunilor și situatii stresante.
• Bauturi alcooliceȘi produse din tutun . Dacă vă decideți cu adevărat să utilizați mancare sanatoasa, din obiceiuri proaste refuza.
• Utilizarea nu este un numar mare apă . Legumele sunt bogate în lichide, dar beți cel puțin doi litri de apă pe zi.
• Lipsa de igienă . Cu o dietă cu alimente crude Atentie speciala petreci să te speli pe dinți. Unele fructe și legume conțin acizi care distrug dinții, iar durerea de dinți este un lucru neplăcut.
• Doar mâncare. Începătorii sunt siguri că o dietă cu alimente crude este un panaceu. Este gresit. Fără plimbări exercițiu, bronzarea și un stil de viață activ corpul se degradează.
• Abuz de produs . Absorbția nucilor și a mugurilor în cantități excesive nu este de bun augur. Pentru ca stomacul să nu experimenteze disconfort, iar corpul să primească substanțele potrivite mananca putin din toate.
• Ignorând foamea . Amintiți-vă, o dietă cu alimente crude nu este foamete. Dacă stomacul are nevoie de mâncare, atunci satisface capriciul. Prin restrângerea apetitului, preveniți adaptarea la o nouă dietă.
• gânduri despre mâncare . Nu vă gândiți la mâncare - acest lucru va duce la anxietate, iar oamenii profită de stres. Pentru orice eventualitate, păstrați alimentele crude în stoc la frigider.
• Sare si condimente . Ele cresc pofta de mâncare, dau naștere unei dorințe de a gusta delicios. Nu le folosiți într-o dietă cu alimente crude.
• Lipsa de atenție față de tine însuți . Ascultă senzațiile și monitorizează reacția stomacului. S-ar putea să nu-i placă anumite alimente.
• Respingerea alimentelor tradiționale . Dacă există dorința de a mânca

Dieta cu alimente crude este cunoscută încă din anii 1800, dar popularitatea sa a crescut anul trecut. Susținătorii cred că consumul este în principal alimente crude ideal pentru sănătatea umană, are multe beneficii, inclusiv scăderea și îmbunătățirea în greutate starea generala.

Cu toate acestea, experții în sănătate avertizează că consumul de alimente crude poate duce la rezultate negative. Deci, care este esența acestei diete, ce este bine și ce este rău în ea, este potrivită pentru pierderea în greutate? Și, în general, ce este important pentru raw foodiştii începători?

Ce este o dietă cu alimente crude?

Dieta cu alimente crude, denumită adesea vegetarianism crud, constă în principal din alimente complet crude și neprocesate.

Alimentele sunt considerate neprelucrate dacă nu au fost niciodată încălzite peste 40-48 ° C, nu au fost pasteurizate, nu au fost tratate în alt mod (de exemplu, cu pesticide). Dar acest mod de nutriție permite smulgerea, amestecarea, uscarea, înmuierea și încolțirea.

Ca și veganismul, o dietă cu alimente crude este de obicei bazat pe planteși constă în principal din fructe, legume, nuci și semințe. Unii oameni folosesc și oua crudeși produse lactate, mai rar - pește crud si carne.

Adesea nu este recomandat să luați suplimente cu o dietă cu alimente crude. Susținătorii susțin că o astfel de dietă îți va oferi toți nutrienții de care ai nevoie.

Ei cred că gătitul este dăunător sănătății umane, deoarece distruge enzimele naturale din alimente, reduce conținutul nutrițional și vitalitatea. Beneficiu - pierdere în greutate, activare vitalitate, crește energia, scapă de boli cronice, îmbunătățind starea generală de sănătate.

Cum să începeți o dietă cu alimente crude

Începutul este cel mai greu! În primul rând, trebuie să fii pregătit să mănânci cel puțin 75% din alimente crude.

Majoritatea meselor vor trebui preparate în principal din fructe, legume, nuci și semințe. Cerealele și leguminoasele trebuie spălate, înmuiate sau germinate înainte de a le mânca.

Produse eligibile

• Toate fructe proaspeteși fructe uscate;
• Toate legume crude, nuci si seminte;
• cereale și leguminoase crude, încolțite sau înmuiate;
• uleiuri crude de nuci;
• măsline și ulei de cocos presat la rece;
• produse lactate, varză murată;
• alge și răsaduri;
• ouă crude sau produse lactate, dacă este necesar;
• carne crudă sau pește, dacă se dorește.

Alimente de evitat

• Fructe, legume, carne și cereale fierte;
• produse de patiserie;
• nuci și semințe prăjite;
• uleiuri rafinate;
• sare alimentară;
• zahăr rafinat și făină;
• sucuri și produse lactate pasteurizate;
• cafea, ceai, alcool;
• Paste;
• prăjituri;
• chipsuri;
• altele prelucrate Produse alimentareși gustări.

Mâncarea crudă este mai sănătoasă decât cea gătită?

Susținătorii dietei cu alimente crude cred că mancare cruda- calea spre sănătate, și tratament termic alimentele distrug enzimele naturale din alimente care sunt vitale.

Cu toate acestea, această idee nu este susținută de știință. Cercetările arată că alimentele gătite și cele crude sunt la fel de importante pentru sănătate.

Temperaturile ridicate fac ca majoritatea enzimelor să se denatureze, adică să piardă sau să schimbe forma moleculelor de proteine. Dar multe enzime, în orice caz, suferă denaturare în mediul acid al stomacului. Organismul își produce deja propriile enzime pentru a ajuta procese chimice inclusiv digestia și producerea de energie.

Sunt nutrienții distruși în timpul gătitului? Gătitul poate reduce într-adevăr anumite substanțe nutritive din alimente, în special cele solubile în apă, cum ar fi vitamina C și vitaminele B.

Dar crește și disponibilitatea altor nutrienți și antioxidanți, cum ar fi licopenul și beta-carotenul și distruge unii compuși nocivi. De exemplu, gătitul cerealelor și leguminoaselor reduce lectinele și acidul fitic, care blochează mineralele absorbante din organism.

De asemenea, gătitul ucide bacterii dăunătoare. Prin urmare, este important să consumați atât alimente crude, cât și gătite.

Alimente crude: argumente pro și contra

Dieta cu alimente crude are unele puncte pozitive. În principal - aceasta este utilizarea unui număr mare de fructe și legume proaspete, alte produse cu continut ridicat nutrienti si fibre.

O astfel de dietă limitează aportul de alimente. Și, după cum știți, mâncatul în exces este nesănătos, mai ales dacă mâncați un exces de alimente procesate nedorite cu adaos de zahăr.

În plus, o dietă cu alimente crude este săracă în calorii, ceea ce aproape garantează pierderea în greutate.

Dar există și multe dezavantaje ale acestei diete.

Când treceți de la o dietă obișnuită la una cu alimente crude, aportul de calorii scade brusc. Nu toată lumea este capabilă să mănânce suficient alimente crude pentru a satisface nevoile lor zilnice.

Acest lucru se datorează, parțial, fructelor și legumelor, deși mancare sanatoasa dar nu oferi suma necesară calorii sau proteine ​​care alcătuiesc cea mai mare parte a dietei.

Gătirea alimentelor crește digerabilitatea acestora. In fine, o astfel de dieta este de obicei dezechilibrata nutritional, deoarece trebuie sa fie formata in principal din grasimi sau fructe pentru a fi saturata.

Adică, cu o dietă cu alimente crude, nu doar caloriile, ci și unele vitamine, minerale și proteine ​​pot să nu fie suficiente.

Beneficii pentru sănătate: argumente pro și contra

Multe dintre presupusele beneficii pentru sănătate ale unei diete cu alimente crude nu sunt susținute de dovezi. Dar există consecințe negative.

Un studiu a constatat că persoanele care urmează o dietă cu alimente crude au descoperit că au colesterol mai scăzut, inclusiv niveluri bune de colesterol și trigliceride în sânge. A existat o deficiență de vitamina B12, mulți după o dietă lungă cu alimente crude a crescut riscul de eroziune dentară.

Cu toate acestea, toți experții confirmă că o dietă cu alimente crude este asociată cu prezența a mai puține grăsimi. Bărbații au slăbit în medie 10 kg după ce au trecut la o dietă cu alimente crude, iar femeile au slăbit 12 kg.

În studiu, 15% dintre bărbați și 25% dintre femei au avut subponderal adică erau slabe. 70% din această categorie de femei au avut o încălcare ciclu menstrualîn perioada hranei crude. Și aproape o treime dintre femei au avut amenoree, adică menstruația s-a oprit, cel mai probabil ca urmare greutate mica. A fost stabilit întreținere redusă proteine, calciu și vitamina D, densitate osoasă redusă.

O dietă cu alimente crude poate duce la și chiar îmbunătăți unii indicatori de sănătate, cum ar fi lipidele din sânge. Cu toate acestea, un risc semnificativ consecințe negative beneficiile pentru sănătate depășesc beneficiile potențiale ale acestei diete.

meniu exemplu

Meniul poate varia în funcție de produsele permise și de preferințele alimentare. Dacă te-ai hotărât să încerci să mănânci 100% alimente crude, meniul tău de zi cu zi ar putea arăta așa.

Prima zi

• Mic dejun: cocktail verde.
• Gustare: morcovi și hummus crud.
• Cină: taitei din dovlecel cu sos.
• Gustare: capsuni cu migdale.
• Cină: pizza de legume crude.

A doua zi

• Mic dejun: seminte de chia, budinci de fructe.
• Cină: salata de mere si nuci.
• Gustare: suc proaspăt stors și nuci.
• Cină: taitei cruzi de dovlecel cu sos de rosii si busuioc.

Ziua a treia

• Mic dejun: fulgi de ovaz inmuiati peste noapte cu fructe si nuci tocate.
• Cină: și hummus crud.
• Gustare: fructe.
• Cină: ciuperci umplute.

Ziua a patra

• Mic dejun: farfurie cu fructe.
• Cină: salata cu smochine si nuci.
• ceai de după-amiază: piure de banane și unt de nuci crud.
• Cină cu lasagna crudă.

Ziua cinci

• Mic dejun: cocktail verde.
• Cină: boabe încolțite.
• Gustare de după amiază: măr și fructe de pădure.
• Cină: supă de roșii crude cu legume murate.

Ziua șase

• Mic dejun: ovăz înmuiat cu fructe de pădure.
• Cină: salata cu si fructe.
• Gustare: felii ardei gras si seminte de floarea soarelui.
• Cină: sushi vegetarian crud și legume tocate

Ziua a șaptea

• Mic dejun: clatite crude din banane si fructe.
• Cină: supă crudă de dovlecel, piper și condimente.
• Gustare: felii de portocale și nuci.
• Cină: salata de varza si ciuperci

Alimentele crude sunt sigure?

Pe termen scurt, o dietă cu alimente crude este puțin probabil să fie dăunătoare sănătății. Dar o astfel de dietă pentru o lungă perioadă de timp poate duce la probleme serioase. ÎN dieta cruda este dificil să obții suficiente calorii, proteine, vitamine și minerale individuale.

Deficiențele de nutrienți se pot dezvolta în timp pe măsură ce vitaminele și mineralele din corpul tău sunt epuizate. Vitaminele B12 și D sunt deosebit de greu de obținut cu această dietă.

Și nici măcar suplimentele nutritive nu pot compensa lipsa de calorii și proteine. În plus, riscul de boli de origine alimentară crește atunci când consumați alimente negătite, în special produse lactate crude, ouă sau carne. Experții în nutriție recomandă întotdeauna să le consumi fierte sau pasteurizate.

Și, în sfârșit, o dietă cu alimente crude poate fi sarcina dificila, pentru cateva motive.

1. În primul rând, alegerea produselor este foarte limitată, este întotdeauna dificil să mănânci undeva, de exemplu, cu prietenii.
2. Metodele de preparare a crudității sunt foarte limitate, așa că dieta cu crudități poate deveni plictisitoare.
3. Este scump. Cumpara cat mai multe proaspete, ecologice produse curate nu toată lumea poate, ca să nu mai vorbim de timpul necesar pregătirii mâncărurilor.

Alegerea este a ta dacă să treci sau nu la o dietă cu alimente crude!

Curiozitatea și dorința de a fi sănătos și frumos sunt cele două principale forţe motrice pentru persoana care este interesată sisteme diferite nutriție. Astăzi vă vom spune ce mănâncă raw foodistii și ce listă de produse este disponibilă pentru fiecare dintre adepții acestei abordări non-standard, dar populare a nutriției. Dorința răspândită de a fi mai aproape de natură se răsturnează adesea peste oamenii care s-au săturat de viața orașului, iar a începe cu propriul meniu este unul dintre cei mai logici pași.

De aceea, din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de o dietă cu alimente crude, să afle ce alimente poți mânca, trecând la alimente vii.

Mâncarea vie este un nume preferat printre adepții dietei cu alimente crude. Subliniază în mod clar principiul lor principal - să folosească NUMAI PRODUSE CRUDE pentru alimente, adică. netratate termic.

Prin urmare, orice direcție în cadrul dietei cu alimente crude exclude complet folosirea multor feluri de mâncare care ne sunt familiare zilnic. Și totul pentru că expunem în mod constant alimentele la tratament termic.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Un specialist culinar obișnuit este, în primul rând, un bucătar care a stăpânit perfect toate secretele gătitului, coacerii, tocănirii și prăjirii.

În timp ce un raw foodist este exact opusul gătitului tradițional. raw foodist a exclus din alimentația sa orice aliment care a fost încălzit peste 35-40 de grade. În plus, raw-foodistul încearcă inițial să nu complice rețetele cu multe componente.

Această abordare se bazează pe credința că încălzirea alimentelor la peste 40 de grade distruge enzimele.

Enzimele sunt speciale substanțe active, care sunt conținute în produse și contribuie la digestia de înaltă calitate a acestui aliment în tractul gastrointestinal uman.

Când enzimele sunt distruse în timpul tratamentului termic, alimentele încetează să fie ușor digerabile. Unele vitamine și alți nutrienți benefici sunt, de asemenea, distruși, reducând astfel valoarea nutritivă a alimentelor.

Sa pui capac la consecințe neplăcute temperaturi ridicate, nu trebuie să uităm de apariția de noi compuși nocivi în alimentele procesate, de exemplu, grăsimi trans, dioxină și diferiți agenți cancerigeni.

Ca urmare, se creează sarcina suplimentara asupra corpului uman, deoarece tractul său gastrointestinal trebuie să producă el însuși enzime pentru asimilarea de înaltă calitate și sigură a mâncărurilor fierte.

Acolo unde sarcina asupra digestiei este mai serioasă, procesul în sine este mai greu. Aceasta înseamnă că nutrienții sunt absorbiți mult mai rău. Și, în același timp, eliminarea reziduurilor metabolice (toxine) este mai puțin eficientă.

Drept urmare, potrivit raw foodists, din alimente fierte există rău zilnic la toate sistemele corpului, deoarece materialul de construcție și componente utile- mai puțin, iar poluarea - mai mult.

Și doar trecerea la o dietă cu alimente crude poate ajuta o persoană să-și restabilize fără probleme corpul, revenind la el nivel inalt sănătate.

În plus! Făcând cunoștință cu listele de produse pentru raw foodists, ne întâlnim din când în când cu teza că o dietă cu raw food este singura metoda universala să se recupereze după boli care ucid civilizația.

De asemenea, este de remarcat faptul că alimentele crude redau frumusețea pielii și o fac ușor de realizat greutate ideala, imunitate puternică si spirit bun.

De acord, cu astfel de mesaje este greu să reziste, pentru a nu pătrunde în sistem în toate detaliile lui.

Alimente crude: o listă de alimente pe care le puteți mânca

O listă generalizată de produse pentru raw foodist include următoarele articole:

• Fructe proaspete(de preferință bio): mere, pere, piersici, nectarine, prune, caise, gutui, curqui, kinglet, banane coapte, citrice, avocado, cocos, ananas, pepeni verzi și pepeni (numai în sezon);
• Legume proaspete: tot felul de varza, morcovi, sfecla, telina, topinambur, dovlecel, dovlecei, castraveti, rosii, ridichi, ridichi;

• fructe de padure proaspete: zmeura, capsuni, afine, coacaze rosii si negre etc.;
• verdeata proaspata(toate tipurile de salata verde, patrunjel, marar, telina, coriandru etc.);
• ciuperci crude: vederi ale benzii sale, din zone nepoluate departe de autostrăzi;
• Seminte si nuci crude- nuci, migdale, alune de padure, arahide din Azerbaidjan, cedru, fistic (fără uscare la cuptor sau prăjire în tigaie, puteți - preînmuiate în apă la temperatura camerei);
• semințe încolțite(grâu, secară, in, orez fără coajă, hrișcă, floarea soarelui, porumb, ovăz, fasole mung, linte);
• Hrișcă verde și câteva leguminoase: năut, fasole mung, mazăre, linte (înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore);
• Fructe uscate(fără chimicale, fără uscare în cuptoare la temperatură înaltă. Cel mai bun din toate - uscat în mod natural);
• Alge: algele marine sunt 20 de aminoacizi, grăsimi, vitamine, mineraleși polizaharide. Înmuiați uscat și sărat în apă timp de 2 ore și clătiți bine în apă curentă;
• Miere și polen;
• condimente;
• Îndulcitori(numai natural);
• Uleiuri vegetale– nerafinat, doar presat la rece. De exemplu, susan ( sursa grozava calciu!). măsline, semințe de dovleac iar alunele este cea mai armonioasă combinație de acizi grași omega. Și alte uleiuri utile - cedru, nuc, mustar etc.

Pe lângă lista de produse alimentare crude, una dintre direcțiile înguste folosește tabelul de compatibilitate propus de Shelton pentru orice hrană umană.

Principalul secret al succesului pentru raw foodistii incepatori

Este extrem de important să înțelegem bine esența sistemului: raw foodistii mănâncă doar hrană crudă și vie. Și asta înseamnă că lista de produse ar trebui să includă nu numai alimente crude, ci și ecologice - fără substanțe chimice, OMG și mucegai.

Dacă aruncăm o privire mai atentă la ceea ce pot mânca raw foodistii, vom observa pe bună dreptate o varietate suficientă și valoare nutritionala alimente permise.

Lista include și produse proteice, dar lipsa proteinelor este primul lucru care derutează toți oamenii care sunt mai întâi interesați de ceea ce mănâncă raw foodistii.

Să marchem pozițiile în care există o mulțime de proteine. În lista permisă cu o dietă cu alimente crude, există alge marine, nuci, semințe, muguri și leguminoase.

Cu toate acestea, mulți adepți se tem de sărăcirea critică a dietei lor în proteine. Prin urmare, pe lângă produse listate ei mănâncă cu o dietă cu alimente crude și produse lactate, considerându-le cele mai inofensive dintre cele interzise clasic.

Pe această cale, se folosesc diverse metode de conservare a epitetului „vii” pentru alimente, de exemplu, utilizarea culturilor naturale de start pentru lapte și.

Desigur, pentru orice raw foodist strict, pasteurizarea banală a laptelui este deja o procedură interzisă. Dar este greu să dai vina pe adepții începători pentru că nu sunt dispuși să facă o schimbare drastică în alimentație, mai ales că oricum va dura mult să se adapteze.

Nu întâmplător există mulți oameni care implementează dieta cu crudități ca un sistem moderat sau temporar. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în scopul recuperării periodice, scăderii în greutate, detoxifierii sau întineririi. Toate avantajele unei diete cu crudități sunt discutate în detaliu în articolul „Raw Food: Pro și Contra”.

Încheind povestea despre ceea ce mănâncă raw foodistii, sperăm că veți reveni încă o dată la lista de produse specificată pentru a evalua aplicabilitatea acesteia în alimentația dumneavoastră.

Pentru a utiliza numeroasele avantaje ale acestui sistem, sunt suficienti pași mici. De exemplu, în fiecare zi la micul dejun există o salată de legume crude, asezonată cu ulei vegetal presat la rece.
Iar dacă adaugi în mod regulat în salatele tale muguri din cele mai nepretențioase boabe în germinare (grâu, linte, ovăz și fasole mung), vei îmbogăți semnificativ dieta cu nutrienți utili.

18/11/2015 14:35

O dietă cu alimente crude este un mod de viață filozofic la care pot ajunge oamenii cu o voință puternică și o minte pură. Nu toată lumea este capabilă să renunțe la mâncărurile obișnuite și să suporte zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce sunt raw foodistii? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța mancare delicioasa sau personalitate sănătoasă și plină de forță? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și care sunt tipurile acesteia?

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție în care la baza alimentației tale se află alimentele crude, fără tratament termic (gătit, prăjit, coacere, afumare, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea produselor prin metoda termică este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce niciun beneficiu organismului nostru, așa cum cred adepții unei diete cu crudități.

Un fapt bine-cunoscut de ce atât de mulți oameni aleg să mănânce crud are de-a face cu vitaminele și mineralele. Tratamentul termic distruge majoritatea vitaminelor și mineralelor. oligoelemente benefice, iar în alimentele crude rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul de dietă cu alimente crude în funcție de admisibilitatea produselor este împărțit în mai multe tipuri:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă- in dieta poti include carne, peste, oua in stare cruda sau uscata.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude- este interzis consumul de carne si peste, oua si produse lactate in stare cruda. Acesta este cel mai comun tip de dietă cu crudități din lume.
3. Mâncare crudă vegană- exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. Dieta vegană conține doar crude planteaza mancare.
4. fructarism- aceasta este alimentația cu fructele plantelor - fructe, fructe de pădure, nuci, legume fructe.

Opțiunile pentru alimente crude diferă și în metoda de planificare a dietei:

• Amestecat- produsele sunt împărțite în funcție de compoziție, iar într-o masă folosesc produse adiacente în compoziție - legume + legume, fructe + nuci și așa mai departe.
• Monotrof- la o masa se foloseste doar 1 produs fara tratament termic.

De unde să încep - cum să treci la o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem alimentar în care refuzi produse familiareși de la gătit cu tratament termic.

Important!

O respingere bruscă a unei diete stabilite poate afecta negativ organismul. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă cu alimente crude fără probleme și cu cunoștințele că aveți cu adevărat nevoie de ea.

• Evitați mai întâi mâncarea productie industriala, în a 2-a - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și produse lactate fermentate, din a 7-a săptămână - din cereale. Mănâncă mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
• Păstrați un jurnal al unui raw foodist, în care veți nota toate senzațiile, gândurile, informațiile despre nocive și produse utile, obiectivele tale (scaparea de supraponderal, îmbunătățirea sănătății și așa mai departe) și neapărat - rezultatele.
• Planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Vara și toamna sunt cele mai multe perioade favorabile să începi o dietă cu alimente crude, deoarece dieta ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna si primavara poti include in meniu produse care se pastreaza in pivnita (ceapa, morcovi, cartofi, mere). Primăvara, puteți adăuga mai multe verdețuri în dieta dumneavoastră.
• Un factor important în trecerea la o dietă cu alimente crude este puterea de voință. Principiul principal acest sistem alimentar – durata. Daca ai vrut pește prăjit atunci nu te nega o singura dataîn plăcere. În restul timpului, mănâncă, aderând la dieta cu alimente crude.

Beneficiu și rău

Care sunt beneficiile unei diete cu alimente crude?

Adepții unei diete cu alimente crude susțin că, prin aderarea la acest sistem de nutriție, puteți curăța organismul de toxine, toxine și alte substanțe nocive. În același timp, te schimbi în aspect nou viata, apropie-te cu un pas de mancarea naturala, simpla.

Beneficiile unei diete cu alimente crude includ:

• Dezvoltarea imunității la răceli.
• Rezistență nutrițională. Daca produsele contin Substanțe dăunătoare, organismul le simte, le neutralizeaza si le respinge fara consecinte pt tract gastrointestinal si pentru sanatate in general.
• Scăderea în greutate prin aportul alimentar mancare sanatoasa fara tratament termic.
• Energie crescută, bunăstare îmbunătățită, capacitatea de a conduce imagine activă viaţă.
• Producătorii de alimente crude nu primesc grăsimi trans nocive și grăsime saturată, care are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Daune ale unei diete cu alimente crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă din plin dacă șase elemente intră zilnic în organism - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. O dietă cu alimente crude nu oferă suficienti nutrienți organismului.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

1. Deficit de proteine. Unii aminoacizi esentiali se gasesc doar in alimentele de origine animala. Potrivit medicilor, lipsa nutrienților din organismul unui raw foodist duce la scăderea imunității.
2. Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficat de vitași în produsele lactate. Ele sunt importante pentru metabolismul corect și funcționarea completă a sistemului nervos central.
3. Lipsa alimentelor vegetale sănătoase perioada de iarna. Dieta cu alimente crude a fost înființată în țări cu cald și climat umed, Unde pe tot parcursul anului locuitorii au acces la fructe și legume. Însă perioada de iarnă la noi se caracterizează printr-un minim legume proaspeteși fructe, precum și utilitatea lor dubioasă. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici nocivi, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi folositori.

Cui este contraindicată o dietă cu alimente crude?

• Cu boli ale tractului gastrointestinal (acizi în produse proaspete irită mucoasa gastrică).
• Când reactii alergice pe unele produse (nuci, citrice, polen).
• În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de acest semn de vârstă, unele procese din organism sunt încă formate activ, dar după 30 de ani corpul este deja pe deplin dezvoltat.
• O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli și sfaturi pentru raw food pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă cu crudități ar trebui să fie graduală pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, raw foodistii începători recunosc adesea greșeli tipice la începutul călătoriei tale.

Greșeli începători ai raw foodists:

1. Lipsă de apă. Mulți raw foodist începători cred că obțin suficientă apă din alimente vegetale, dar nu este cazul. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
2. Lipsa vegetației verzi. Există pericolul ca raw foodistii să nu aibă suficiente proteine ​​animale. Pentru a compensa această deficiență, trebuie consumate verdețuri (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzică) și nuci.
3. Utilizarea uleiurilor vegetale în dietă, un număr mare de fructe uscate, miere, conserve, alimente fermentate. Uleiurile sunt alimente concentrate care conțin multe grăsimi. Și grăsimea perturbă metabolismul și afectează funcționarea sistemului digestiv. Fructele uscate pentru raw foodists sunt acceptabile atunci când alimentele crude sunt temporar indisponibile (de exemplu, pe drum).
4. Mâncare excesivă. Abuzul de alimente duce la somnolență, letargie, lipsă de energie, ridicare abundentă a dimineții. În timp, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.
Exercițiile regulate sau cel puțin joggingul ajută la întărirea mușchilor și la curățarea corpului. În sine, hrana crudă nu îți va întări mușchii și nu te va face sănătos dacă canapeaua este cea mai bună prietenă a ta.

Dieta cu crudități - facem meniul potrivit pentru 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Cină. Hrișcă verde, salata de la castraveți proaspeți cu rosii, ceapa si ardei dulce, asezonate ulei de masline presat la rece.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci crude.
Cină. 1 cana smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi)

Marţi:

Mic dejun. 2 curmali.
Cină.Încolțit cu roșii și verdeață de ceapă, usturoi, pătrunjel.
ceai de după-amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Cină. Salată de roșii, ciuperci și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Cină. terci de dovleac cu ulei de in si seminte de dovleac.
ceai de după-amiază. 2 mere.
Cină. Icre de dovlecel cu pâine de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 felii de pepene proaspăt.
Cină. Supă cremă de legume (făcută din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre tânără și verdeață).
ceai de după-amiază. Salată de varză proaspătă, castraveți, ierburi, condimentată suc de lămâieși ulei de in.
Cină. Terci de grâu încolțit cu coacăze negre.

Vineri:

Mic dejun. 1 cană smoothie de banane și căpșuni.
Cină. terci de dovleac cu nuci de pin, salata de dovlecei cu ierburi.
ceai de după-amiază. 2 portocale.
Cină. Salata de rucola, conopida si rosii cu seminte de susan, imbracata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Cină. Năut încolțit, salată de dovlecei tineri și morcovi în coreeană.
ceai de după-amiază. Mere umplute cu fructe uscate.
Cină. Salata de la alge, broccoli, ceapa, asezonate cu suc de lamaie si ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Smoothie din chefir și coacăze negre.
Cină. Supă de gazpacho.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci.
Cină. din legume.

Nu toți raw foodistii mănâncă aceeași mâncare. Există mai multe direcții în dieta cu crudități și fiecare are propriile reguli cu privire la alimentele permise. Dar toți raw foodistii sunt uniți într-un singur lucru: produse alimenteîn timpul gătitului nu trebuie încălzit peste 35 o (maxim - 40 o). Această cerință se datorează faptului că cu mai mult temperaturi mari se descompun în alimente enzime proteice- enzime necesare pentru menținerea imunității și pentru buna funcționare a tuturor sistemelor organismului.

Astfel, toate felurile de mâncare din alimente fierte, înăbușite, prăjite, aburite nu sunt „hrană vie”, și sunt interzise în toate sistemele. dieta cu alimente crude.

Apropo, nu toate produsele au voie să fie încălzite la 35-40 o, ci doar unele - cele care nu își pierd proprietățile în timpul unei astfel de procesări. calitati utile(de exemplu, morcovi, varză).

Ce poate mânca un raw foodist?

Nu doar legumele și fructele crude, așa cum cred mulți oameni în mod greșit, ci multe alte alimente vii. Lista de mai jos include alimente care sunt permise de aproape toate sistemele alimentare crude:

• Verdeață cu frunze: salată verde de toate felurile, spanac, mărar, pătrunjel, matar, tarhon, leuștean, busuioc, frunze de muștar, rucola, păpădie și frunze tinere de urzică, quinoa, usturoi sălbatic și alte ierburi sălbatice comestibile.
• Fructe și legume cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și, bineînțeles, nemodificate genetic; pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate (uscate la soare sau la cuptor, fără a depăși t o +40 o).
• Fructe de pădure - grădină și pădure, proaspete sau uscate.
• Nuci (inclusiv nucă de cocos), semințe oleaginoase (cum ar fi floarea soarelui, rapiță, dovleac, susan, in etc.), boabe încolțite (grâu, hrișcă, linte, năut), leguminoase (inclusiv boabe de cacao crude).
• Alge.
• Condimente uscate.
• Uleiuri vegetale (masline, floarea soarelui, mustar, susan etc.) presate la rece.

Puteți bea curat apă crudă(cheie sau ploaie). Apa minerală este interzisă.

Din acest set de produse, raw foodistii pregătesc mâncăruri surprinzător de diverse. De exemplu, pâinea este făcută din semințe uscate; din nuci - o băutură ca laptele și brânzeturile; smoothie-urile (băuturi groase) și cocktail-urile sunt preparate pe bază de fructe și ierburi; Ceaiuri din plante insistați pe apă rece sau ușor încălzită. Zahărul este înlocuit cu miere, precum și cu siropuri din plante dulci - stevia, anghinare și agave. Din fructe uscate, nuci, ovazȘi diverse semințe făcând dulciuri.

Tipuri de alimente crude. Produse permise și interzise

Există cinci domenii principale în dieta cu alimente crude:

• Omnivor;
• Carnivor;
• Vegetarian;
• Vegetarian;
• Fructarism.

Mâncare crudă omnivoră
Aproape orice produse sunt considerate permise - atât de origine vegetală, cât și de origine animală; inclusiv carne, pește, ouă, lapte, fructe de mare. Se folosesc crude sau uscate, uscate.

Mâncare crudă carnivoră(in caz contrar - consumul de carne crudă)
Acest tip de dietă cu alimente crude diferă de cea omnivoră prin faptul că cea mai mare parte a dietei constă din produse animale crude, iar fructele, legumele și alte alimente vegetale sunt minimizate.

Sunt considerate interzise uleiuri vegetale, cereale și leguminoase, produse lactate.

Mâncare crudă vegetariană
Se deosebește de dieta vegetariană obișnuită prin utilizarea alimentelor neprocesate termic.

Permis următoarele produse: legume si fructe; leguminoase; cereale; lapte și produse lactate; ouă; verdeturi cu frunze; ierburi și rădăcini comestibile.

Carnea și peștele sunt interzise.

Mâncare crudă vegană
Permis exclusiv produse din plante, inclusiv cereale crude încolțite.

Toate produsele de origine animală sunt interzise.

fructarism
Sunt permise doar fructele proaspete și fructele de pădure.

Sunt interzise, ​​pe lângă hrana animalelor, legumele (cartofi, varză, morcovi, sfeclă, ridichi etc.), cereale.

Crudificatorii din primele patru direcții nu interzic, ci limitează aportul de ceapă, usturoi și sare obișnuită: aceste produse sunt considerate medicinale. De asemenea, sunt restricționate iaurtul, Otet de mereși varză murată.