Što jesti s visokom kiselošću. Kako se hraniti kod povišene želučane kiseline

Pečenje u želucu loš ukus, žgaravica, nadutost - standardni simptomišto ukazuje na povećanu kiselost želuca. Hiperaciditet se javlja kada se glatki mišić želuca, koji se inače kontrahira kako bi spriječio ulazak kiseline u jednjak, prestane učinkovito kontrahirati. To omogućuje želučanom soku, koji postaje kisel, da uđe u šupljinu hrane. Kao rezultat toga javlja se iritacija sluznice bolesnog želuca. Srećom, hiperaciditet se može spriječiti i ublažiti. Lako je to učiniti: potrebno je prilagoditi prehranu. Da biste to učinili, potrebna vam je posebna dijeta s povećanom kiselošću želuca.

Bez promatranja posebne prehrane s visokom kiselošću, ne možete učiniti.

Načela prehrane s povećanom kiselošću želuca

Da biste smanjili kiselost bolesnog želuca, morate se pridržavati dijete. Glavna načela:

• nemojte jesti začinjenu hranu;
• jesti male obroke;
• prehrana bi se trebala sastojati uglavnom od proteinske hrane, nemasno meso, jaja, mlijeko i kruh od cjelovitog zrna trebali bi biti njezina osnova;
• izbjegavajte kiselo voće i povrće, jer imaju sposobnost pobuđivanja sekretornih žlijezda i uzrokuju koncentraciju želučanog soka;
• posljednji obrok trebao bi biti barem nekoliko sati prije spavanja;
• izbjegavajte lijekove kao što su NSAID (nesteroidni protuupalni lijekovi) i steroide (aspirin, ibuprofen, itd.);
• svedite stres na minimum.

Dijeta:

• iznimke iz jelovnika proizvodi koji agresivno utječu na želučanu sluznicu;
• frakcijski obroci (u malim obrocima, ali 5-6 puta dnevno);
• redoviti obroci;
• s visokom kiselošću svakodnevno korištenježitarice koje imaju učinak omotača (riža, zobena kaša, griz);
• temperatura kuhane hrane ne smije prelaziti sobnu temperaturu;
• pokušajte jesti lako probavljivu hranu;
• obratite pozornost na kombinacije hrane, ne preporuča se kombinirati hranu s visokim udjelom proteina i teških ugljikohidrata;
• odaberite voće i bobice koje nisu kisele, mousse i pirei od povrća i voća će se bolje apsorbirati;
• odaberite meso s malo masnoće, meso i ribu treba kuhati na pari; hrana s udjelom masti ne utječe na proizvodnju kiseline, ali masna hrana dugo ostaje u želucu, morate izbjegavati takve situacije i pažljivo pratiti količinu masti tijekom egzacerbacije;
• voda, slabi čaj, kompoti od svježeg i sušenog voća, poljupci su najbolji među pićima, izbjegavajte kavu, gazirana pića;
• jedite manje prženih, začinjenih i slanih začina, kiselih krastavaca i dimljene hrane, potpuno isključite takva jela tijekom pogoršanja bolesti, takva hrana iritira želučanu sluznicu, što uzrokuje veću proizvodnju kiseline;
• poštivanje režima pića je obavezno: čaša vode mora se piti pola sata prije obroka ili sat vremena nakon njega;
• konzumirani proizvodi moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, dajući im mekšu strukturu (peći i kuhati). Najprihvatljiviji oblici jela su soufflé i pire.

Dopuštena hrana

• Čaj od paprene metvice savršeno smanjuje kiselost želuca, pomaže u uklanjanju stresa. Kada kuhate čaj, dodajte mu 1 žličicu metvice, ostavite 5-10 minuta.
• Svaka dijeta treba sadržavati svježe povrće. Da biste smanjili koncentraciju želučanog soka, bolje je jesti povrće koje sadrži malo vlakana: krumpir, mrkvu, bundevu, celer. Učinkovito pomažu u borbi protiv kiselosti. Povrće kuhano na pari lako je probavljivo i probavljivo u želucu. Osim što zahtijevaju manje želučane kiseline za probavu, tijelo ih brzo i lako apsorbira, zahtijevajući puno manje kiseline.
• Korisne su pire juhe ili juhe na bazi žitarica (riža, zobene pahuljice).
• Pri odabiru mesa prednost dajte nemasnom mesu. Ni u kojem slučaju ga ne smijete jesti prženog. Bolje je kuhati meso u dvostrukom kotlu.
• Orašasti plodovi i sjemenke su dobar izvor vjeverica. Orašasti plodovi se najbolje probavljaju kada se jedu sirovi. Sjemenke su izvor esencijalni minerali i zdrava ulja kako bi se smanjila kiselost.
• Korisne žitarice, kao što su riža, zob, proso. Konzumirajte ih s vodom ili mlijekom, tako da budu što tečniji.

• Korisno mlijeko s visokom kiselošću. Mlijeko je idealno za umirenje i ublažavanje nadraženosti u jednjaku i želucu. Smiruje peckanje u želucu, a njegova alkalna priroda neutralizira višak kiseline.
• Uključite zelenu salatu u prehranu i konzumirajte je 15 minuta prije jela uz čašu tople vode.
• Nezreli mango. Jedenje jednog ili dva mala manga učinkovito djeluje na probavu;
• Med. Prepun mikronutrijenata i vitamina poput vitamina A i C, med ima brojne prednosti. Osim što je vrlo učinkovit antibakterijski proizvod, smiruje nadraženi želudac i štiti sluznicu.
• Nije zabranjeno koristiti svježi sir, mlijeko, jaja.
• Kokos. Kokos u odgovarajućim količinama jedan je od najučinkovitijih kućnih lijekova za kiselost. Nemojte koristiti veliki broj ovog proizvoda (oko 10 g) s hranom.
• Aloe vera. Aloe ulje može biti dobar lijek u kućno liječenje kiselost.
• Možete piti slab čaj, žele, vodu (nužno bez plina!) I kompot.
• voda - potrebna komponenta dijete. 75% našeg tijela sastoji se od vode, a ovo je važna točka, kada pričamo oko biološke funkcije organizma, uključujući probavu. No, osim toga, voda pomaže smanjiti koncentraciju želučane kiseline i poboljšava rad probavnog sustava.
• Krekeri ili sušeni kruh će biti korisni, jer ih tijelo lako apsorbira, suhi keksi.

• Možete jesti tjesteninu.
• Listovi bosiljka smanjuju kiselost jer smanjuju plinove i otupljuju osjećaj pečenja u želucu.
• Sok od bundeve pomaže smanjiti kiselost u želucu i smiruje nadraženost.
• Kurkuma je prirodni lijek za sprječavanje kiselosti.
• Kokosova voda je koristan alat za suzbijanje kiselosti, pijte dva puta dnevno.
• Pri odabiru voća pripazite da nije kiselo. Na primjer, banane, oguljene jabuke, avokado će biti korisni.
• Konzumirajte morska riba kuhano u parnom kotlu ili pećnici.
• Deserti uključuju žele, mousse, soufflé, marshmallow i ratluk.
• Može se konzumirati biljno ulje(radije maslinovo ulje) u malim količinama.
• Bademi su dobar lijek za ublažavanje žgaravice i smanjenje kiselosti.

Što se ne može jesti?

Uz bolestan želudac, potrebno je isključiti iz prehrane:

• Teška masna hrana, koja komplicira proces probave i koju tijelo teško apsorbira. Masna hrana može biti grubo za osobu koja pati od kiselosti. Dok pržena hrana mogu izgledati hrskavo, imaju puno masti. hrana sa visok sadržaj masti treba više vremena za probavu i stoga više kiseline.

• Nemojte jesti začinjenu hranu velika količina začini, agresivno utječu na zidove želuca.
• Guste bogate juhe teško su probavljive.
• Jelovnik gljiva sadrži kiseline koje uništavaju želučanu sluznicu.
• Kiselo povrće i voće (rajčica, limun, mandarine, grejpfrut), čiji sok sadrži prekomjernu količinu kiseline i doprinosi eroziji zidova želuca.
• Iako su rajčice nevjerojatne zdravo povrće, sadrže veliku količinu kiseline. To može razgraditi sluznicu želuca, uzrokujući kiselost.
• Lubenica se ne preporučuje. Ovo ljetno voće nije toliko štetno samo po sebi koliko sok koji sadrži, što dovodi do povećanja kiselosti želučanog soka.
• Gazirana pića. Poznato je da uzrokuju niz bolesti poput pretilosti, no gazirana pića jedan su od glavnih uzročnika kiselosti. Gazirana pića ispuštaju sitne mjehuriće u želucu kada ih pijete. To zauzvrat vrši pritisak, povećava razinu kiselosti u želucu i izaziva daljnje pogoršanje.
• Alkohol je definitivno ispod najstrožu zabranu tijekom dijete. Etanol koji se nalazi u njemu dovodi do dehidracije tijela, uzrokujući želučane kiseline povećana koncentracija.
• Slatke slastice i svježe pekarski proizvodi- hrana koju tijelo teško probavlja.
• Masno meso preopterećuje želudac.
• Čokolada, slastice s glazurom i orasima, sladoled također agresivno utječu na želučanu sluznicu.
• Sirovi proizvodi.

Primjer dijete:

• Tijekom dijete trebate jesti 5-6 puta dnevno hranu sobne temperature, po mogućnosti kuhanu u obliku pire krumpira ili souffléa. Sol mora biti isključena iz prehrane. Popijte čašu prije spavanja toplo mlijeko.
• Jedite juhe na bazi žitarica s mješavinom jaja i mlijeka. Istodobno se žitarice moraju samljeti kako bi se povećala njihova probavljivost.
• Upotreba mliječnih proizvoda nije zabranjena, osim sira, kefira i kiselog vrhnja. Jaja moraju biti mekano kuhana.
• Možete koristiti med i šećer, čaj s vrhnjem i mlijekom, voćni žele.
• Pijte puno vode svaki dan kako biste izbacili toksine iz tijela. Voda pomaže u detoksikaciji tijela i smanjuje kiselost.
• Banana je učinkovit alat protiv kiselosti. Ljudi koji pate od kiselosti trebali bi pojesti barem jednu bananu svaki dan kako bi se riješili kiselosti i povezanih simptoma.

• Hladno ili toplo mlijeko pomaže uravnotežiti kiselost u želucu. Popijte čašu mlijeka svaki dan prije spavanja.
• Bademi su korisni u liječenju kronične kiselosti. Bademe možete samljeti u blenderu, pretvarajući ih u brašno. Konzumirajte pola žličice ovog praha svaki dan s vodom kako biste spriječili kiselost i hiperacidnost.
• Meso treba biti nemasno, pečeno ili kuhano, kuhano u obliku suflea, mesnih okruglica i mesnih okruglica.

Odakle najčešće dolaze probavni problemi, vjerojatno zna svaka odrasla osoba, ali rijetko tko obraća pozornost na ovo pitanje sve dok bolest ne počne podsjećati na sebe bolnim simptomima.

A to će reći, većina nas živi po principu: „Preskočio sam doručak, ručao nešto, navečer obilno večerao“. I izbor zalogaja je obično mali – brza hrana i druge brze “radosti”. Odavde, u osnovi, nastaju problemi, posebice kršenje normalne kiselosti želučanog soka.

Ovaj je poremećaj toliko čest da ga mnogi i ne smatraju bolešću, nastavljajući jesti prema davno utvrđenom obrascu, u najbolji slučaj nadopunjavanje prehrane lijekovima koje je propisao liječnik.

Međutim, ovaj tretman obično nije pozitivni rezultati, napadaji se javljaju sve češće, a egzacerbacije su sve bolnije.

Danas ćemo razmotriti što će vam pomoći da preživite razdoblje pogoršanja, a također ćete naučiti kako jesti kako biste smanjili rizik od novog napada bolesti.

Prvo, pogledajmo koji su simptomi karakteristični za hiperaciditet.
Osjećaj poput žgaravice žareći bolovi u želucu, težina nakon jela, podrigivanje s gorkim ili kiselim okusom ukazuju na povećanu kiselost želučanog soka. Također, ovaj poremećaj karakterizira zatvor crijeva, neki gubitak osjeta okusa.

Simptomi su posebno izraženi nakon konzumiranja kiselog, gorkog, začinjene hrane, marinade, pržene, masne.

Ako, imajući sličnih simptoma, a još više dijagnoza, ne pridržavate se štedljive dijete, onda takav neozbiljan stav može dovesti do pogoršanja bolesti. Uostalom, klorovodična kiselina, koja je potrebna za probavu hrane, s povećanjem koncentracije može nagrizati zidove želuca, što može dovesti do još ozbiljnijih posljedica.

Dijeta s visokom kiselošću

Dijeta kod povišene želučane kiseline potpuno eliminira bogate, bogate juhe. U tom pogledu posebno je opasna juha od gljiva. Juhe od povrća također nije poželjno učiniti previše zasićenim.

U razdobljima pogoršanja općenito je poželjno kuhati prva jela u obliku pire juha, kao i na osnovi sluznice (juha od zobene kaše).

Od povrća je bolje odabrati ono koje sadrži manje vlakana, to je osobito istinito tijekom pogoršanja bolesti. Dakle, mrkva, krumpir, rutabaga su prikladni za vas u bilo koje vrijeme, karfiol. Ali rotkvicu, kupus, kiseljak najbolje je konzumirati u malim količinama i u vrijeme kada se osjećate dobro.

Bolje je odabrati ne-kiselo voće i bobice, a tijekom egzacerbacije jesti ih samo u kuhanom ili pečenom obliku. U svakom slučaju, povrće i voće će se brže apsorbirati ako se od njih pripremaju pjene i pire krumpir.

Što se mesa tiče, vrijedi se zaustaviti na nemasnim sortama, a meso i ribu bolje je kuhati, dinstati, kuhati na pari. Zapravo, sadržaj masti ne utječe osobito na proizvodnju klorovodične kiseline, ali masna hrana ostaju duže u želucu, što treba izbjegavati kod povećane kiselosti. Tijekom egzacerbacije treba pažljivije pratiti unos masti. Dopuštene su 2 žličice biljnog ulja dnevno.

Dijeta s visokom kiselošću ne isključuje i kašu. Mogu se kuhati u vodi ili mlijeku, a ako se stanje pogorša, bolje ih je jesti i pasirane. Svježi sir će vam također biti od koristi, ne odričite se mlijeka, jaja.

Najbolje za piće čista voda, slabi čaj, kompoti od svježeg i sušenog voća, kissels su posebno korisni. Treba izbjegavati kavu i gazirana pića.

Pržene, ljute i ljute začine, kisele krastavce, dimljeno meso i marinade najbolje je konzumirati što je manje moguće, au slučaju pogoršanja, naravno, potpuno isključiti iz prehrane. Dodavanje soli također je bolje ograničiti, ali šećer neće uzrokovati veliku štetu.

Još jedno pravilo za one koji promatraju dijeta za povišenu kiselinu u želucu, je frakcijska prehrana. To jest, morate jesti hranu dovoljno često iu malim obrocima.

Također je vrijedno obratiti pažnju na kombinaciju proizvoda. Na primjer, hrana bogata proteinima Bolje je ne kombinirati s visokim ugljikohidratima. Što se tiče pijenja, bolje je piti oko sat i pol nakon jela. Štoviše, ne preporučuje se piti jela tijekom jela.

Takva se prehrana može činiti lošom. Zapravo, ako se osjećate dobro, onda se to može proširiti promatranjem opće preporuke. Na dobro zdravlje možete si priuštiti da pojedete mali komad nečeg zabranjenog, ali vrlo ukusnog. Ali to ne treba činiti često i, naravno, vratiti se pravilna prehrana tijekom razdoblja egzacerbacije bolesti.

Sedmodnevna dijeta s povećanom kiselošću želuca

1. dan

Doručak: pire heljda, kuhana u mlijeku, sufle od skute, čaša čaja.
2 doručak: kuhano jaje.
Ručak: juha od zobenih pahuljica, mesne okruglice kuhane na pari, pire od mrkve, čaša kompota od sušenog voća.
Večera: riblji kolači, kuhano na pari, malo tjestenine.
Prije spavanja: mlijeko ili vrhnje.

2. dan

Doručak: Hercules kaša s mlijekom, mesne okruglice kuhane na pari, pire krumpir i mrkva, čaj s mlijekom.
2 doručak: palačinke od svježeg sira i repe.
Ručak: juha od tikvica-pire s krutonima, goveđi stroganoff s rezancima (skuhati meso), šljive.
Večera: lijene knedle, čaša čaja.
Prije spavanja: kolačići, čaša mlijeka ili vrhnja.

dan 3

Doručak: meko kuhano jaje, komad sušenog kruha.
2 doručak: sufle od mrkve i jabuke.
Ručak: rižina juha s mlijekom, pileći parni kotleti, kajgana, voćni žele.
Večera: pire od mesa, pire krumpir, malo špinata.
Prije spavanja: sufle od skute.

4. dan

Doručak: pire rižina kaša na mlijeku.
2 doručak: sendvič na suhom komadu kruha s maslacem i sirom, čaj s mlijekom.
Ručak: pire juha od povrća, kuhana teletina s povrćem i rižom, pjena od jabuke.
Večera: poljska riba, kuhani krumpir, biljni dekocija ili čašu juhe od šipka.
Prije spavanja: mlijeko ili vrhnje, keks.

dan 5

Doručak: lonac od rezanaca sa svježim sirom, čaj s mlijekom.
2 doručak: voćni ili bobičasti žele, sušeni bagel.
Ručak: pire od pileće juhe, pečeno pileće meso s rižom, salata od naribanih jabuka i kuhane mrkve.
Večera: goveđe mesne okruglice s vermicelli, čaša čaja.
Prije spavanja: mlijeko ili vrhnje s keksima.

6. dan

Doručak: sufle od jaja, pire zobena kaša, čaj.
2 doručak: čaša mliječne žele.
Ručak: juha od pirea od mrkve s krutonima, pire krumpir, mesne okruglice od ribe na pari.
Večera: kuhani krumpir, špinat, teleći šnicle, čaša juhe od šipka.
Prije spavanja: vrhnje ili mlijeko, krekeri.

dan 7

Doručak: griz kaša s mlijekom, mesni sufle.
2 doručak: voćni soufflé, čaj s mlijekom.
Ručak: pire juha od povrća, pečene jabuke, malo pekmeza.
Večera: povrće mljeveno meso, puding od svježeg sira, čaša čaja.
Prije spavanja: vrhnje ili mlijeko.

Kao što vidite, želudac može biti vrlo raznolik i ukusan. Naravno, uz dijetu treba uzimati lijekove koje je propisao liječnik. Također, liječnik vam može dati svoje preporuke o prehrani, ovisno o vašem točna dijagnoza i navodi.

Aleksandra Panyutina
Ženski časopis JustLady

Što je hiperaciditet? Jednostavno rečeno, povećanje kiselosti je kada je dio želučanog soka, koji specifična gravitacija prelazi 0,5%, nalazi se u jednjaku, što dovodi do iritacije sluznice ezofagealne cijevi. Postoji osjećaj pečenja iza prsne kosti, kiseli okus u usnoj šupljini.

Mnogi od nas povremeno doživljavaju ovo stanje, najčešće povezano s poremećajima prehrane: na primjer, uzimanje ne sasvim pravu hranu, ili uz korištenje hrane "na trčanje", u žurbi, suhe hrane. Ako se takva nelagoda ponavlja, ili štoviše, postala je redovita, onda ovo neizravni znak problemi u probavnom sustavu. Štoviše, prva stvar koju će liječnik propisati u ovom slučaju je dijeta s povećanom kiselošću želuca.

Kakva je dijeta kod povišene želučane kiseline?

O tome gdje imamo probleme s probavom, većina nas nagađa. Međutim, često tome pridajemo malo pažnje sve dok bolest ne postane očita. Preskakanje obroka, brzi međuobroci, prejedanje, prerađena hrana i brza hrana nažalost su najčešći principi. moderna prehrana. Pogreške u prehrani s vremenom izazivaju pojavu problema s probavom, i ne samo. Odatle dolazi kiselost želuca.

Sada ćemo pokušati odlučiti kakva bi trebala biti dijeta za povećanu kiselost želuca kako bismo normalno izdržali akutno razdoblje bolesti i spriječili novi napad kiselosti.

Što bi točno trebalo promijeniti u prehrani kako biste poboljšali svoje stanje i poboljšali probavu?

Dijeta koju su razvili stručnjaci ne dopušta korištenje jakih bogatih juha, uključujući gljive. Uz pogoršanje stanja, umjesto boršča i kiselih krastavaca, bolje je kuhati krem ​​juhu ili sluzavu juhu (na bazi zobenih pahuljica ili riže).

Za kuhanje je bolje odabrati ono povrće koje sadrži manje vlakana. To su krumpir, mrkva, bundeva. Bijeli kupus, rotkvicu i kiseljak bolje je odgoditi do boljih vremena.

Voće ne smije biti kiselo, već in akutno razdoblje ne smiju se jesti sirove, nego samo kuhane ili pečene. Najbolja opcija jesti voće tijekom egzacerbacije - soufflé ili pire krumpir.

Kada birate meso, morate preferirati nemasne sorte, dok ga treba kuhati, pirjati ili kuhati u dvostrukom kotlu. Zabranjeno je pečeno i masno meso.

Pazite na masnoće: one dopuštaju da se hrana dulje zadržava u želucu, što može negativno utjecati na vaše blagostanje.

Načela dijete ne zabranjuju korištenje žitarica i priloga od žitarica. Pripremaju se s vodom ili mlijekom, a tijekom egzacerbacije kaše se rade tekućinom radi bolje apsorpcije.

Korisno je jesti svježi sir i druge mliječni proizvodi, svježe mlijeko, jaja.

Što možete piti s visokom kiselinom? Slabo kuhani čaj, kompot, žele, obična voda za piće, možete mineralno alkalno bez plina.

Vrijedno je spomenuti još jedan uvjet dijetalne prehrane - ovo je frakcijski obrok u malim obrocima. Odnosno, bolje je jesti malo, ali svaka 2-3 sata, nego 2-3 puta dnevno, jesti do sitosti.

Neće biti suvišno obratiti pozornost na režim pića: ne preporučuje se piti hranu, kao ni piti odmah nakon jela. Tekućina se pije pola sata prije obroka ili 1-2 sata nakon.

Dijeta za povišenu želučanu kiselinu

Dijetni jelovnik za visoku kiselost nije tako siromašan kao što se čini na prvi pogled. Ovdje je ogledni plan obroka za tjedan dana.

ja dan

• Doručak: skuta na pari s kiselim vrhnjem, čaj s mlijekom.
• Međuobrok: jogurt.
• Ručak: juha zobena kaša, mesne okruglice na pari, pire od mrkve, kompot.
• Popodnevni snack: čaj s keksima.
• Večera: riba na pari s tjesteninom, žele.

II dan

• Doručak: zobena kaša s medom, biljni čaj.
• Međuobrok: mlijeko s krekerima.
• Ručak: kremasta juha od tikvica, varivo od povrća, zeleni čaj.
• Poslijepodne: banana.
• Večera: knedle s krumpirom, kompot.

III dan

• Doručak: kuhano jaje, sušeni kruh sa sirom, kompot.
• Međuobrok: pečena jabuka.
• Večera: mliječna juha, piletina kuhana na pari, čaj.
• Popodnevni snack: čaša kefira.
• Večera: lonac od riže s povrćem, žele.

IV dan

• Doručak: parni omlet, čaj s mlijekom.
• Međuobrok: žele s kolačićima.
• Ručak: juha od riže, komad kuhane teletine s povrćem, kompot.
• Popodnevni snack: kruška.
• Večera: kuhani krumpir s povrćem, čaj od šipka.

5. dan

• Doručak: tepsija od svježeg sira, biljni čaj.
• Međuobrok: čaša mlijeka, suhi kolačići.
• Ručak: juha od ječma, pileće mesne okruglice s rižom, sok od mrkve.
• Popodnevni snack: pečena jabuka.
• Večera: tjestenina sa svježim sirom, žele.

VI dan

• Doručak: svježi sir s kiselim vrhnjem, kompot.
• Snack: čaj s marshmallows.
• Ručak: juha od luka, riblje mesne okruglice iz duplog kotla, čaj.
• Popodnevni snack: žele od jabuka.
• Večera: lonac od krumpira s kiselim vrhnjem, žele.

VII dan

• Doručak: puding od griza s džemom, čaj s vrhnjem.
• Međuobrok: kolačići, kiselo mlijeko.
• Ručak: krem ​​juha od cvjetače, riba pečena u foliji sa začinskim biljem, kompot.
• Popodnevni snack: svježi sir s džemom.
• Večera: kolači od riže sa prilog od povrća, kiseljak.

Dijetalni recepti za povišenu želučanu kiselinu

Mafini od zobenih pahuljica

Sastojci: Hercules pahuljice 200 g, šećer 60 g, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žličica praška za pecivo, malo grožđica (bez koštica), 1 jaje, malo soli, 230 ml mlijeka.

Pomiješamo zobene pahuljice i mlijeko, dodamo jaje, šećer, malo soli i biljno ulje. Zamijesite i ostavite sa strane 10 minuta. Zatim dodajte poparene grožđice i prašak za pecivo. Tijesto rasporedimo u kalupe za kolače, ne izlijemo do vrha, već malo iznad polovice. Stavite peći na 180°C oko 40 minuta (ovisno o pećnici i veličini cupcakesa). Uživajte u jelu.

Kotleti na pari

Sastojci: 1 kg telećeg mesa, 100 ml mlijeka, 150-200 g kruha, dvije glavice luka, 100 ml vode, 50 g maslaca, 3 jaja, sol.

Meso očistimo od slojeva i masnoće, isperemo, narežemo na komade i dva puta sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Tu samljeti luk i kruh namočen u mlijeko. Otopiti maslac, umutiti s jajima dok ne postane pjenasto. Mljeveno meso posolimo, promiješamo, zatim na isto mjesto ulijemo ulje s jajima, ponovno promiješamo i ulijemo vodu (tako će kotleti dobiti sočnost).

Od mljevenog mesa napravimo kotlete i stavimo ih u parni kotao. Kuhajte oko 40 minuta, povremeno ih okrećući (svakih 6-8 minuta). Može se poslužiti uz prilog od krumpira, povrća ili žitarica.

Tepsija od sira

Trebat će nam: 1 kg jabuka, 250 g svježeg sira, 150 g šećera, žličica cimeta, 3 jaja, 350 g bijeli kruh, 200 g kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice maslaca, snijeg od 3 bjelanjka.

Jabuke operemo, odstranimo unutrašnjost i ogulimo. 2 jabuke odvojiti, a ostale narezati na kockice ili ploške. Kruh narežemo na kockice. Pomiješajte cimet sa 100 gr granulirani šećer.

U podmazan oblik rasporedite trećinu nasjeckanog kruha i pola broja nasjeckanih jabuka. Pospite cimetom i šećerom. Dalje - opet treći dio kruha, preostale jabuke i cimet sa šećerom (ne sve). Stavite sve ostatke kruha na vrh. Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem, dodajte 50 g šećera u prahu i jaja. Posebno umutiti bjelanjke i lagano ih umiješati u smjesu od skute. Smjesu premažite preko kruha. Sačuvane 2 jabuke sitno nasjeckati i posuti po vrhu, šećerom i cimetom. Stavite komadiće maslaca na vrh tepsije. Šaljemo ga u vruću pećnicu (220 ° C) 40 minuta. Uživajte u jelu!

Što možete jesti s povišenom želučanom kiselinom?

• Pekarski proizvodi: tostirani kruh ili krekeri, kao i biskvit ili krekeri (bez aditiva). Vermicelli, tjestenina (bez umaka i preljeva).
• Povrće i svježe i smrznuto. Pirjano, kuhano, pire ili kuhano u parnom kotlu.
• Voće: nije kiselo i mekano. Banana, kruška, oguljena jabuka, avokado.
• Proizvodi od žitarica: riža, zobene pahuljice i ječmena krupica, griz, heljda, kus-kus.
• Riblji proizvodi: riba morskog (ne riječnog) podrijetla, kuhana u parnom kotlu ili kuhana, bez juhe. Može se peći u foliji, bez kore.
• Jaja: 3 do 4 jaja tjedno, kuhana ili kuhana na pari.
• Niska masnoća mesnih proizvoda: pileći file(bez kože), puretina, kunić, teletina.
• Mliječni proizvodi: svježe mlijeko, svježi kefir, kiselo mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, blagi sir.
• Piće: slabi čaj, biljni čajevi, ne-kiselinski kompot, žele, čaj s mlijekom.
• Deserti: žele, voćni mousse, soufflé, marmelada, marshmallow, marshmallow, suhi keks, med, džem, džem.
• Ulja i masti: biljna i maslac u maloj količini.

Što se ne može jesti s povećanom kiselošću želuca?

• Pekarski proizvodi: svježa bijela peciva, bogate kiflice, lisnato tijesto, pite, pite, pizze, torte, kolači.
• Hrana koja iritira želučanu sluznicu: orasi, gruba hrana, kukuruz, sjemenke, čips, grickalice, slani krekeri, gotova hrana, proizvodi brza hrana(Rolton, Doshirak), brza hrana, dimljeno meso itd.
• Masno i crveno meso, svinjska mast, iznutrice (jetra, srce, bubrezi, pluća). Kobasičarski proizvodi: kuhane, dimljene i polu-dimljene kobasice, kobasice, kobasice.
• Riba: riječna, pržena ili previše masna.
• Povrće: preporuča se ukloniti koru s nekih vrsta povrća. Ne preporučuje se bijeli kupus.
• Kiselo voće i sok od njih: agrumi, ananas, kivi.
• Slatkiši: čokolada, kreme od maslaca, slastice s glazurom, orasi, sintetičke boje i konzervansi, sladoled.
• Začini i začini, umaci, umaci, juhe, marinade, kečap, majoneza, adjika.
• Alkoholna pića (uključujući pivo), pušenje.
• Gazirana pića, energetska pića, kava, kakao, Vruća čokolada, kiseli sokovi.
• Pržena hrana, marinirana, konzervirana, ukiseljena, sušena i soljena hrana.

Naravno, stroga dijeta propisana je uglavnom za razdoblje pogoršanja. Međutim, to ne znači da se izvan tog razdoblja možete vratiti na prijašnju neurednu prehranu. U mjeri u kojoj je to moguće, ove preporuke treba slijediti.

Stanje kiselosti želučanog soka važan je pokazatelj koji određuje liječenje bolesnika s patologijom probavnog sustava. klinički znak visoka koncentracija klorovodične kiseline smatra se žgaravicama. Ali fiziološka osobina ljudsko tijelo ukazuje na fluktuacije vrijednosti tijekom dana (ponekad se kiselost može smanjiti), kao odgovor na hranu, živčani stres.

Stoga liječnici koriste pH-metriju želuca u studiji. Ovo točno laboratorijski test može se provesti uz uvođenje iritirajućeg faktora i pratiti reakciju, dnevnu dinamiku kiselosti. Tako je moguće procijeniti funkciju parijetalnih stanica koje su uglavnom smještene u antrumu i tijelu želuca.

Njihova ponovna iritacija dovodi do pojačanog djelovanja kiseline i pepsina na epitel, eliminacije prirodnih zaštitnih barijera, stvaranja upala, erozija i čireva. Mehanizam se smatra glavnim u nastanku gastritisa, gastroezofagealnog refluksa i peptičkog ulkusa. Jedan od načina normalizacije stanja sluznice je prehrana s povećanom kiselošću želuca.

Zadaci terapeutske prehrane za želudac

Za vraćanje cjelovitosti i funkcije želuca potrebno je normalizirati kiselost. To će smanjiti korozivni učinak enzima pepsina. Da biste to učinili, jelovnik bolesnih osoba trebao bi se formirati od proizvoda i jela:

• najpoštedniji učinak na želučanu sluznicu;
• sposobnost vezanja kiseline;
• aktiviranje alkalizacije i zaštitni faktori(stvaranje sluzi, sinteza bikarbonata, glikoproteina, imunoglobulina);
• poboljšanje opskrbe krvlju u gastroduodenalnoj zoni.

Dijetni stol

Među raznim terapijske dijete u klasifikaciji prema Pevzneru postoji tablica broj 1, koja se koristi kao hrana za povećanu kiselost želuca. Propisuje se za liječenje hiperacidnih stanja, uklanjanje sindrom boli, eliminirati žgaravicu, ima prikazane opcije za različitim stupnjevima oštećenje želuca. Zasebna načela prehrane zahtijevaju pojašnjenje.

Isključivanje stimulansa lučenja - znači kategoričku zabranu jedenja hrane koja povećava stvaranje kiseline u želucu:

• bogate juhe od ribe, mesa, gljiva, kupusa;
• sve vrste alkohola (uključujući ljekovite tinkture);
• slana, dimljena, ukiseljena hrana;
• povrće s grubim vlaknima;
• ljuti začini, kečap, majoneza;
• raženi kruh;
• gazirana i kisela pića.

Režim koji štedi želudac uključuje:

• učestalost obroka najmanje šest puta dnevno;
• smanjene porcije;
• izbjegavanje prejedanja;
• dovoljno zdrobljena i pire hrana;
• isključivanje toplih i hladnih jela, poštivanje temperature od oko 38 stupnjeva tijekom hranjenja;
• od načina kuhanja dopušteno je samo kuhanje, kuhanje na pari, pečenje bez kora.

Osim toga, dolazna hrana treba se sastojati od lako probavljivih komponenti, a ne dopustiti dugo kašnjenje u želucu za probavu, dakle, s povećanom kiselošću, ne možete jesti prženu i masnu jela od mesa.

Dijagram prikazuje kiselinsko-baznu reakciju prehrambeni proizvodi, u hiperacidnom stanju, potrebno je odabrati samo alkalizirajuća svojstva

Tablica opcija broj 1 i indikacije za uporabu

U bolesnika s hiperacidnim bolestima želuca, različite stupnjeve ozbiljnost upale, bol, dispepsija (mučnina, povraćanje, proljev). To zahtijeva različite mogućnosti poštede. Tablica broj 1a - prikazana u prvim danima egzacerbacije. Pruža maksimalnu zaštituželuca od svih čimbenika koji utječu na sluznicu.

Jelovnik se sastoji od tekućih jela s pasiranim i kuhanim sastojcima. Dopuštene su samo sluzave juhe, pire kaše na vodi, pire krumpir od dvaput upletenog mljevenog mesa, žele, kompoti od sušenog voća. Zabranjeno je svježe povrće, voće, salate.

Tablica br. 1b - preporučuje se za poboljšanje stanja, smanjenje boli. Jela ostaju pasirana, ali je dopuštena njihova gušća konzistencija. Od nekog povrća možete napraviti pire krumpir, od ribe i mesa - soufflé. Obje opcije imaju ograničenja u sadržaju masti i ugljikohidrata, stoga se razlikuju po smanjenom sadržaju kalorija.

Opća tablica broj 1 - osnova prehrane za pacijente s hiperacidnim gastritisom. U pozadini obveznih ograničenja, osigurava potpuni sastav proteina, samo su životinjske masti i jednostavni ugljikohidrati ograničeni. Stupanj poštede je smanjen. Sadržaj kalorija doseže normu i pogodan je za dugotrajnu prehranu pacijenata, počevši od razdoblja oporavka.

Bijeli krutoni dobar su dodatak pire juhi.

Biljno ulje se dodaje u jela, mala količina maslaca se dodaje izravno na tanjur. Tablica je prikazana u fazi remisije za čir na želucu. U pozadini njegove upotrebe, nema značajnog gubitka težine osobe. Trajanje pridržavanja opcija prehrane ovisi o sposobnostima oporavka pojedinog organizma. Detaljnije, dopušteni i zabranjeni prehrambeni proizvodi prikazani su u tablici hrane.

Dopušteni proizvodi (smanjuju kiselost želuca)	štetnih proizvoda(povećanje kiselosti)
Jela od nemasne govedine, teletine, piletine, puretine (juhe, juhe), parni kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice	Navedenim stimulansima za lučenje solne kiseline u želucu pribrajamo: masno meso s tetivama (svinjetina, janjetina, pačetina)
Mlijeko i mliječne juhe, žele, vrhnje za preljeve za juhe	Margarin, mast, jestivo ulje
Od tjestenine, mali vermicelli, koji se dobro raskuha	Žitarice - ječam, proso, pir, ječam, kukuruz
Za dekocije i vegetarijanske juhe prikladno povrće koje ne sadrži gruba vlakna(krumpir, cikla, bundeva, mrkva, tikvice, cvjetača, grašak)	kobasice
Od začina se preporučuje kopar	Masno kiselo vrhnje
Heljda, riža, griz kaša, zobena kaša	Jaka kava, čaj, kvas
Pasirani svježi sir, kalcinirani, složenci i pudinzi (parni sirnici, lijene okruglice dopušteni su bez pogoršanja)	Od začina - papar, luk, đumbir, češnjak, kiseljak, hren, ocat, senf
Ograničeni sir s niskim udjelom masti	Povrće - rajčice, rotkvice, repa, rotkvice, bijeli kupus, rutabagas, krastavci, špinat
Jaja u obliku parnog omleta ili mekano kuhana	Konzervirana hrana, gljive u bilo kojem obliku
Slatko voće i bobice - banane, kruške, marelice, jabuke, breskve, trešnje, borovnice, maline, jagode u želeu, žele, kompoti	Velika tjestenina i rezanci od oštrog brašna, raženi kruh i proizvodi s mekinjama
Kruh od sušene pšenice, keksi, suhi biskvit, krekeri, kolačići "Marija"	Kefir, jogurt, skuta
Čaj i slaba kava s mlijekom, uvarak od šipka, slatki voćni sokovi (prvo razrijeđeni)	Slatkiši (slatkiši, čokolada)
Od slatkiša - marshmallow, marshmallow	Kiselo voće - određene sorte jabuka, agrumi, bobičasto voće - brusnice, ribizli, ogrozdi

Što treba uzeti u obzir na jelovniku?

Prije nego što samostalno napravite dijetu, morate se upoznati s donjom tablicom. Proširenje dopušta liječnik nakon pregleda i pregleda pacijenta. Ponekad ljudi žele brzo ublažiti žgaravicu i bol tijekom hipersekrecije, za to traže informacije o tome koja hrana smanjuje kiselost. Nemoguće je postići nevjerojatan lijek, ali sluzave kaše (zobene pahuljice), žele od zobene kaše, uzimanje malih gutljaja toplog mlijeka pomoći će poboljšanju stanja.

Ova sredstva imaju obavijajuće djelovanje a zbog alkalne reakcije privremeno neutralizirati kiselinu. Nakon uzimanja tikvica (lubenica, dinja), kao i banana, manga, avokada, kiselost se također smanjuje, ali to ne znači da se liječenje treba ograničiti samo na njih. Zapravo, rezultat je eliminiran, ali ne i mehanizam koji je uzrokovao kršenje.

Ljudi koji uzimaju otopina sode. U želucu se odvija ista burna reakcija kao u čaši.

Oslobađanje plina može razbiti upaljenu sluznicu, uzrokovati perforaciju čira

Zbog povećanog stvaranja plinova u crijevima, ne možete jesti s povećanom kiselošću želuca:

• proizvodi od kvasnog tijesta (svježa peciva, pite, bogati kruh);
• mahunarke (grah, leća, grašak, soja);
• slatkiši (džem, slatkiši).

Kontraindicirano zbog visokog sadržaja ekstraktivnih tvari: juha od kupusa, okroshka, boršč. Ova jela će usporiti proces probave, iritirati upaljeni želudac. S dugom remisijom možete jesti nešto od fermentiranih mliječnih proizvoda - svježi kefir, jogurt.

Prirodni antacidi

Pogodan za neutralizaciju viška želučane kiseline prirodni lijekovi imajući alkalna reakcija. To uključuje:

• kozje mlijeko, mlaćenica;
• sok od krumpira i celera, razrijeđen vodom;
• grožđice, smokve (u obliku sušenog voća ili dekocija);
• sok od aloe;
• bosiljak, đumbir, menta.

Debeo mliječni proizvod, obogaćen korisne bakterije može se koristiti za začinjanje juha

Jednodnevni stolni jelovnik br. 1 za hiperacidni gastritis

Ujutro u 8.00:

• zobena kaša od pahuljica "Hercules" u razrijeđenom mlijeku;
• 150 g nemasnog svježeg sira;
• piti "Cikorija" s mlijekom.

Užina u 11.00:

• pirjana bundeva.

Ručak u 14.00 sati:

• vegetarijanska juha s pireom od mrkve, krumpira, tikvica, ukrašena koprom;
• parni pileći kotleti, ukras od kuhane heljde;
• žele od marelica.

Popodnevni snack u 17.00 sati:

• kompot od sušenog voća;
• Kolačići "Marija"

Večera u 19.00 sati:

• riblje mesne okruglice, pire krumpir;
• slatka kaša od riže s bundevom;
• uvarak od šipka.

Prije spavanja:

• čašu toplog mlijeka.

Ako osoba koja zna za svoj problem prijeđe na strogu dijetu odmah nakon pojave boli, onda postoji šansa da se izliječi gastritis bez lijekova. dokazano pozitivno djelovanje dijete kod 80% bolesnika sa želučanim bolestima. Terapeutska prehrana neće dati rezultate s kontinuiranim stresom, pušenjem, pijenjem alkohola, jedenjem suhe hrane.

U slučaju peptičkog ulkusa gastroduodenalne zone, potrebno je uzeti lijekovi koji smanjuju kiselost želuca, blokiranjem proizvodnje soka na razini stanica, izravnim "gašenjem" učinka na sadržaj želuca. Prehrana u hiperacidnom stanju uvelike olakšava prognozu liječenja, ubrzava proces ozdravljenja. Odbijanje pridržavanja dijete dovodi pacijenta do novih, težih egzacerbacija, rizika od komplikacija.

Ljudi kojima je dijagnosticiran gastritis, naravno, zanimaju što dalje mogu jesti kako bi se osjećali dobro i kako izbjeći ozbiljno liječenje. U tome će im pomoći posebna dijeta "Za gastritis želuca s visokom kiselinom", čiji će vam izbornik reći što možete jesti, a što ne. Razgovarajmo i o tome kako se zaštititi od pogoršanja bolesti i spriječiti razvoj mogućih komplikacija?

Značajke stanja

Gastritis je bolest želuca, čiji je glavni patogenetski čimbenik upala sluznice. Prema težini kiselotvorne funkcije ovo se stanje obično dijeli na dva oblika: hiperacidni i hipoacidni gastritis.

Hiperacidni gastritis karakterizira pretjerano izražena sinteza klorovodične kiseline, što je dodatni iritirajući čimbenik, hipokiselina - naprotiv.

Gastritis je jedna od rijetkih bolesti u čijem liječenju na prvom mjestu nije medicinski faktor, već prehrambene navike bolesnika. Uz pridržavanje dijete koju je propisao liječnik, pacijent će se osjećati dobro i bez uzimanja lijekova.

Međutim, prehrana bolesnika sa smanjenom i povećanom kiselošću bitno se razlikuje. Prva je uporaba jela i proizvoda koji maksimalno stimuliraju aktivnost parijetalnih stanica želučane sluznice (oni su odgovorni za funkciju stvaranja kiseline). Drugo - naprotiv, takva prehrana je apsolutno kontraindicirana.

Značajke prehrane

Dijeta za želudac s gastritisom s visokom kiselošću izvan razdoblja egzacerbacije treba biti energetski potpuna. Važna značajka dijeta je potpuna mehanička, kemijska i toplinska pošteda. Osim toga, trebali biste isključiti proizvode, sadržaj značajna količina masti, jer izaziva oslobađanje probavnih enzima.

Nutritivna vrijednost prehrane za hiperacidni gastritis: masti - 100 grama, bjelančevine - 100 grama, ugljikohidrati - 400 grama. Volumen potrošene tekućine trebao bi biti u rasponu od litre do jedne i pol (ako nema ograničenja od strane bubrega i kardiovaskularnog sustava).

Drugo po redu, ali ne manje važno, je potpuno isključivanje bilo kakvog prejedanja. Čak i na odmoru ne možete si dopustiti nikakve ekscese, barem bez upotrebe lijekova koji suzbijaju kiselotvornu funkciju želučane sluznice.

Da biste smanjili sadržaj masnoće u jelu, preporučljivo je kuhati glavna jela na pari, budući da proces prženja uključuje dodavanje ulja i često dovodi do pojave ne baš korisnih tvari u gotovom proizvodu.

Kuhinjska sol je stimulans za stvaranje želučanog soka. Zbog toga bi količinu ovog proizvoda trebalo značajno ograničiti. U početku će možda ova prehrambena značajka učiniti dijetu malo mršavom, ali s vremenom se možete naviknuti na takav jelovnik.

Kao što je gore spomenuto, prejedanje je strogo zabranjeno. Štoviše, bilo bi racionalno smanjiti veličinu svake porcije, ali povećati učestalost obroka. Ovim pristupom možete se riješiti nekoliko kilograma viška, što je također dobro.

Ranije se govorilo o nedopustivosti termičkog izlaganja, bez obzira radi li se o prevrućim ili prehladnim jelima. Uobičajeno je da temperatura toplih jela treba biti 65 stupnjeva. Kod hiperacidnog gastritisa to nije prihvatljivo. Maksimalna temperatura juhe ili drugog jela ne smije prelaziti 50 stupnjeva.

Međutim, potpuno napuštanje povrća bilo bi pogrešno. Možete ih koristiti, ali samo u pireu ili kuhanom obliku. Međutim, nije sve voće i povrće jednako korisno za hiperacidni gastritis. Iz hrane se strogo preporuča isključiti hranu bogatu organskim kiselinama: rajčice, kisele jabuke i mnoge druge.

Na prvi pogled postoji puno ograničenja. S takvim gastritisom s kiselošću - što možete jesti?

Kako jesti s gastritisom - što možete jesti?

Ispod je popis proizvoda čija se uporaba jako preporuča kod hiperacidnog gastritisa. Meso i mesne prerađevine (kotleti, odresci i tako dalje) ne smiju biti masni. Optimalno je konzumirati samo govedinu, teletinu i druga mesa s niskim udjelom masti. Prihvatljivo je koristiti piletinu, ali samo ako jest pileća prsa. Koža se ne jede.

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: svježi sir, nemasni kefir, nemasno kiselo vrhnje i iste sorte sireva. Nažalost, većina vrsta sireva zapravo sadrži dosta masti. Osim toga, u procesu njihove proizvodnje koriste se različiti fermenti i začini, čiju upotrebu treba značajno ograničiti.

Također možete koristiti punomasno mlijeko, ali po mogućnosti sa smanjenim udjelom masti i u rastopljenom obliku, osim ako naravno nije. posebni problemi uz razgradnju mliječnog šećera (laktoze). Vjeruje se da tijelo odrasle osobe ne podnosi ovu tvar.

Vojna poslovica - "Stigao je svjež kruh, bit će sutra." Koliko god smiješno zvučalo, ali u slučaju hiperacidnog gastritisa je i te kako dobrodošlo. Pekarski proizvodi ne smiju biti svježi. Optimalno je koristiti samo jučerašnji kruh (stari kruh se u želucu u manjoj mjeri lijepi i stoga za njegovo cijepanje nije potrebna značajnija količina probavnih sokova).

Kulinarski proizvodi ne smiju biti previše slatki i mekani. Preporuča se umjerena konzumacija suhog keksa, keksa koji se pravi samo od pšeničnog brašna i sadrži malu količinu masti.

Povrće ne smije sadržavati mnogo organskih kiselina. Indikativni popis preporučenih biljni proizvodi: svježi ili kuhani kupus (ne preporučuje se kiseli), krumpir, mrkva, cikla, svježi krastavci, zelena salata, zelje.

Voće gotovo uvijek sadrži mnogo organskih kiselina. Iz tog razloga njihova upotreba u svježe treba ograničiti. Preporuča se korištenje suhog voća kao osnova za kompote.

Sapi su vrlo korisne za želudac, jer ne nadražuju sluznicu i daju čovjeku puno energije koja se polako oslobađa. Može se konzumirati sljedeće vrstežitarice: griz, heljda, riža (toplo preporučljivo, jer jača barijeru između stijenke želuca i njegovog sadržaja), ječam, pšenica, zobene pahuljice.

Vrlo poželjno sa visoka kiselost jesti juhe. Kao prvo jelo preporučuju se juhe od pasiranog povrća s niskim udjelom masti. Bolje piti kao piće biljne infuzije, kompoti od sušenog voća, nezaslađeni voćni napici, ne-kiseli voćni sokovi. Navečer je korisno popiti čašu mlijeka koje će neutralizirati zaostalu kiselinu i omogućiti vam miran odmor cijelu noć.

Čega ćete se morati odreći s gastritisom, što ne možete jesti?

U ovom odjeljku dat ću približan popis proizvoda čiju upotrebu treba isključiti ili u u Velikoj mjeri ograničiti. Prije svega, svačija omiljena pića, poput čaja ili kave, treba u velikoj mjeri ograničiti ili potpuno izbaciti iz ovih stimulansa.

Ako si pacijent ne može uskratiti takav užitak kao što je šalica kave ujutro, tada piće treba razrijediti vodom, smanjiti količinu kave i dodati malo punomasno mlijeko.

Uz visoku kiselost, alkohol se ne smije uzimati. Pod zabranom pada čak i epizodna uporaba bilo kojeg alkoholnog pića (jakog i ne baš). Ipak, ako potpuno napustite epizodne libacije jednom zauvijek, nema dovoljno duha, tada se u ovom slučaju preporučuje dati prednost jakim alkoholnim pićima, jer mogu inhibirati funkciju stvaranja kiseline. Štoviše, sve lijevanja najbolje je provoditi "uz medicinsku podršku" - inhibitore protonska pumpa ako nema kontraindikacija.

Svako masno meso, kao i konzervirana hrana koja sadrži značajnu količinu začina i soli, moraju se potpuno ukloniti iz prehrane. Debeli robovi također podliježu zabrani ili ograničenju. Isto vrijedi i za mesne i riblje juhe.

Uz gastritis, mahunarke, češnjak, hren, rotkvice, rijetke, luk, kiseljak, rajčice, bilo koje marinade i kiseli krastavci ne bi trebali biti prisutni na jelovniku. Također treba ograničiti sljedeće vrste žitarica: biserni ječam i kukuruz, jer sadrže gruba vlakna. Također biste trebali odbiti bogate juhe od povrća (poznati boršč ili hodgepodge).

Bilo koji začini i začini moraju biti isključeni. Naravno da nije na najbolji načinće utjecati ukusnost jela, ali takvo je zdravstveno stanje i ipak se morate odricati.

Izbjegavajte mliječne proizvode s visokim udjelom masti svježi kruh, slatka peciva, slatki kolači, čokolade, karamele i drugi slatkiši.

Također, na vašem jelovniku ne bi smjela biti jela od gljiva. Iako su nevjerojatno ukusne, proces obrade pulpe gljiva povezan je sa značajnim opterećenjem probavni sustav.

Ogledni jelovnik za tjedan

ponedjeljak

Doručak: rižina kaša, jedno meko kuhano jaje, slabi čaj.
Drugi doručak: čaša punomasnog mlijeka ili želea, nekoliko suhih kolačića.
Ručak: pire juha od povrća, složenac od krumpira, kuhana riba, kompot od sušenog voća.
Međuobrok: pšenični krekeri, čaša voćnog soka.
Večera: pire krumpir i mesni odrezak, kuhani ili kuhani na pari.
Noću: čaša mlijeka i mala lepinja.

utorak

Doručak: parni omlet i čaša biljni čaj.
Drugi doručak: čaša mlijeka i ne-kisela jabuka.
Ručak: kuhano pileće meso, pire juha od povrća, voćni žele.
Popodnevni snack: keksi i infuzija šipka.
Večera: riblje mesne okruglice, žele, tanjur heljde.
Noću: čaša kefira.

srijeda

Doručak: rižina kaša s mlijekom, čaša kompota od sušenog voća.
Drugi doručak: čaša mlijeka s pečenom jabukom.
Večera: Riblja juha s povrćem, pire krumpir sa kuhano meso.
Međuobrok: voćni žele, pecivo.
Večera: mesne okruglice, infuzija šipka.
Noću: čaša mlijeka.

četvrtak

Doručak: zobene pahuljice s mlijekom, jedno meko kuhano jaje.
Drugi doručak: čaša želea od bobica.
Ručak: juha pire s povrćem, pileći kotleti, kompot od sušenog voća.
Međuobrok: suhi izvarak jetre od ribiza ili divlje ruže.
Večera: tjestenina od durum pšenice, kuhana riba.
Noću: čaša ne-kiselog kefira.

petak

Doručak: parni omlet, čaj s vrhnjem.
Drugi doručak: žele od jabuka i voća.
Ručak: kuhana govedina, pire krumpir, sok od bundeve, čašu čaja.
Popodnevni snack: kolačići i čaša mlijeka.
Večera: pire krumpir s mrkvom, riblji kolači kuhani na pari.
Noću: čaša mlijeka.

subota

Doručak: heljdina kaša, kolačići, čaša mlijeka.
Drugi doručak: voćni žele.
Ručak: mliječna juha, pareni pileći kotleti, voćni sok.
Popodnevni snack: žele i kolačići.
Večera: kuhani robovi s vermicelli.
Noću: čaša mlijeka.

nedjelja

Doručak: zobena kaša, čaj s mlijekom.
Drugi doručak: pita od kisela s džemom.
Ručak: kuhana tjestenina s govedinom, juha od bundeve, voćni sok.
Popodnevni snack: čaša mlijeka s krekerima.
Večera: rolada od krumpira i mesa, mlijeko ili kefir.
Noću: čaša mlijeka.

Zaključak

Gastritis izvan razdoblja egzacerbacije zapravo nije bolest, već način života. Ako slijedite neke jednostavne preporuke, godinama nećete imati posebnih problema s ovom bolešću.