Kakav se kruh može dati. Kruh u prehrani djeteta

Prema znanstvenicima, tijekom života prosječna osoba pojede 15 tona kruha. različite sorte. Mirisne štruce i hrskave štruce sadrže mnogo korisnih tvari, kruh se od davnina smatrao glavnim stolom.

U nastojanju da bebinu prehranu učine što raznolikijom, majke često u nju ubacuju namirnice koje bebin organizam do određenog vremena nije u stanju podnijeti. Kruh zauzima vodeću poziciju, jer svaka druga obitelj smatra ispravnim uvesti ga u komplementarnu hranu i jednostavno ga dati djeci mlađoj od godinu dana.

Pravi koraci

Upoznavanje bebe s kruhom može se započeti od 7 mjeseci, uvodeći "najbliže rođake" u komplementarnu hranu:

• sušenje
• krekeri

Proizvodi moraju biti namijenjeni djeci, jer proizvođači stavljaju oznaku na ambalažu.

Važno je ne samo kada djeci dati pečene proizvode, već i kako to učiniti ispravno. Bebi možete ponuditi baby kekse koji se pod utjecajem sline tope u ustima. Alergija je potpuno isključena - kolačići su izrađeni od ekološki prihvatljivog materijala sigurni proizvodi, bez glutena. Kikiriki se neće slučajno ugušiti mrvicama, što je moguće pri kušanju kruha ili običnih kolačića. Potrebno je osigurati da dijete ne gurne cijeli ukusni kolačić u usta.

S pojavom prvih zubića mogu se davati pšenični krekeri, ali ne prije navršenih 7 mjeseci. Takva komplementarna hrana korisna je jer beba nauči gristi hranu i češkati desni.

Djeci se nude keksi, krekeri, sušari i peciva, nakon što su omekšali u soku, mlijeku ili kefiru. Nakon nekoliko mjeseci ovi proizvodi mogu postati samostalno jelo.

Dajte svježi kruh beba od godinu dana uz glavno jelo:

• pire od povrća

Djeca češće jedu juhu s malim krekerima ili omlet s tostom. Norma za bebu nakon godinu dana je 80-100 g kruha, pri čemu količina bijelog ne smije biti veća od 45-60 g, a crnog 15-10 g.

Korist i šteta

Starije generacije imale su dugu tradiciju davanja kruha djetetu odrezivanjem korice ili zamatanjem mrvica u platneni ubrus - tako su bake na selu zamjenjivale bradavicu. Sada više nema potrebe za takvim akcijama, iako se neke obitelji sada trude zadržati tradiciju.

Kruh sadrži ugljikohidrate, stoga se smatra glavnim izvorom energije:

• bijela - 223 kcal / 100 g
• crna - 214 kcal / 100 g

Također uključuje:

• vitamini skupine B i PP
• željezo
• magnezij
• kalij
• fosfor
• mangan
• kalcij

S kruhom tijelo prima biljna vlakna, omogućujući normalizaciju rada crijeva i metabolizma. To ne znači da se proizvod može davati djetetu do godinu dana - višak vlakana ometa apsorpciju željeza i uzrokuje anemiju.

Dijetalna vlakna uzrokuju kolitis i upalni procesi u crijevu. U crnom, raženom kruhu vlakna su 7%, au bijelom 3%, pa je bolje započeti upoznavanje s novim proizvodom od godine, bez obzira na vrijeme uvođenja komplementarne hrane.

Suvremeni proizvođači griješe dodajući u kruh termokvasac koji se razlikuje od uobičajenog. Brže se dižu, ali ne daju potrebnu raskoš gotovom proizvodu, pa idu u tandemu s praškom za pecivo. Jednom u tijelu djeteta, termo kvasac oduzeti korisni elementi u tragovima i vitamine, koristeći ih za vlastiti rast. Kruh je najbolje peći kod kuće ili kupiti od provjerenih proizvođača.

Djeci mlađoj od jedne i tri godine zabranjeno je davati svježe pečeni kruh i ražene sorte, čak iu obliku krekera. Prisutnost velike količine glutena i oligosaharida ne čini proizvod korisnim. Tvari se teško probavljaju u gastrointestinalnom traktu odraslih, a tijelo bebe će uzrokovati ozbiljnu štetu, prepunu kršenja krhke ravnoteže.

Sorte kruha sadrže gluten, koji može uzrokovati alergije kod djece. Prilikom uvođenja proizvoda trebali biste postupati jednako pažljivo kao i s nuđenjem komplementarne hrane. Nemojte davati druge kulinarske užitke, promatrajte reakciju bebe i isključite razdoblje kada je beba bolesna ili se tek oporavila. Od prošle bolesti trebalo bi proći dva tjedna. Ako se ne pridržavate ovih preporuka, može doći do alergije i potpune intolerancije na proizvod.

Prvi sastanak

Pedijatri preporučuju uvođenje pekarskih proizvoda u komplementarnu hranu ne prije 7-8 mjeseci, počevši od dobi od 3 godine. Probavni sustav bebe spreman je jesti složena jela, ali kruh se može dati samo u obliku krekera. Potrebno je obratiti pozornost na sastav proizvoda koji ne smije sadržavati:

• nečistoće
• mekinje
• sjemenke

Inače majka neće moći utvrditi je li alergija na kruh i gluten ili na aditive.

Počevši od godine, količina pojedenog kruha dnevno može se povećati na 20 g. Ponudite proizvod s krekerima, a ne svježim pecivima. Ne brinite ako beba potpuno odbije jesti kruh. Organizam djeteta u ranoj dobi suptilno odgovara na vlastite potrebe, samostalno regulirajući potrebu za određenim proizvodom.

Proizvodi od brašna sadrže složeni ugljikohidrati i škrob, ali u probavnom traktu nema djeteta mlađeg od godinu dana dovoljno enzima koji ih mogu razgraditi. To dovodi do problema s probavom i odlaganjem neprobavljene hrane. Reakcija djetetovo tijelo na navedene komponente mogu biti toliko nepredvidivi da se alergije čine kao manje od dva zla.

Dječja prehrana i kruh

• ugljikohidrati - 60-65%
• vjeverice biljnog porijekla – 15%
• masti - 25-30%

Kruh se pravi od pšenice, raži, zobi i ječma koji su izvori:

• korisni elementi u tragovima
• vitamini
• škrob, koji se u tijelu pretvara u glukozu

Mora se pridržavati ispravan omjer crne i bijele sorte u prehrani mrvica:

1. U 7 mjeseci bebi se daje mekana korica pšeničnog kruha koju će sa zadovoljstvom žvakati ako beba dobro podnosi komplementarnu hranu. Za desert se nude nježni dječji kolačići koji se dobro tope slinom i ne ostavljaju mrvice.
2. 12 do 18 mjeseci bijeli kruh uključeno u jelovnik u količini od 50 g, a crno - ne više od 10 g.
3. Od 18 mjeseci do 3 godine djetetu se daje 60 g bijelog kruha, a crnog 30 g. dobar početak dan bit će mali međuobrok u obliku namočenog komada crne sorte maslinovo ulje. U ovom obliku, korisno je ako beba pati od zatvora. Ako postoji alergija na barem jednu od komponenti, bolje je isključiti jelo, unatoč njegovim prednostima.

Šalteri modernih trgovina nude široku paletu pekarskih proizvoda, u kojima bi se majke trebale kretati.

Za proizvodnju bijela sorta koristi se Pšenično brašno- i što se više drobilo, to manje vitamina sadrži gotov proizvod.

Slatke lepinje ničemu ne služe osim pretežak Stoga ih je nepoželjno uključiti u komplementarnu hranu. Nemoguće je djetetu dati svježe pecivo - malo je vjerojatno da će se pojaviti alergija, ali bit će osigurani procesi fermentacije u crijevima.

Kruh i krekeri imaju malo kalorija i odličan sadržaj vlakana, pa ih pedijatri preporučuju za dobro uhranjenu malu djecu.

Dijetalna varijanta se peče od zobenog ili sojinog brašna uz dodatak sjemenki sezama i sjemenke bundeve. Komplementarna hrana ne dopušta upoznavanje s takvom raznolikošću, a beba može postati alergična na dodatke.

Sastav raženog kruha uključuje maksimum vitamina i vlakana, što ga čini najkorisnijim od svih sorti. Apsorbira se gore od ostalih, ne preporučuje se davati djeci mlađoj od 2 godine.

Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda: mora biti pravilnog oblika, ujednačen, bez tragova čađe. Čuvajte bijele i crne sorte odvojeno ne duže od 48 sati.

Slatki kolačići od prhkog tijesta, pite, medenjaci smatraju se više slastičarskim proizvodima i imaju smanjenu biološku vrijednost: njih energetsku vrijednost nije u škrobu, kao u kruhu, već u mastima i jednostavnim šećerima. Pretjerana konzumacija ovih namirnica dovodi do pretilosti čak i kod vrlo aktivne djece.

Za dobro hranjenu bebu često kažu: "Ima obraze kao peciva." Kruh je u Rusiji uvijek simbolizirao herojsku snagu, zdravlje i blagostanje. Nije uzalud u narodu rođena izreka: kruh je svemu glava.

Korisni sastav

Ovo je jedna od najstarijih kulinarskih kreacija. NA tradicionalni recept tijesto za kruh uključuje brašno, vodu, sol i kvasac (ili kiselo tijesto). U raznim modifikacijama može uključivati ​​cjelovite žitarice, šećer, masti, mlijeko, sirutku, jaja i začine, što se pretvara obični kruh u visokokaloričnim muffinima.

Hranjiva vrijednost brašna ovisi o vrsti žitarice i stupnju njezine obrade. Tamno brašno nižih kvaliteta dobiva se grubim mljevenjem. Sprema važno hranjivim tvarima sadržane u mekinjama. U proizvodima od njega ima 4 puta više željeza nego u kruhu od vrhunskog brašna! Koristan balast celuloza (vlakna) također je koncentrirana u ljuskama zrna i djelomično se gubi tijekom proizvodnje brašna. Vlakna u raženom kruhu i pšeničnom brašnu grubo mljevenje 5 puta više nego u vrhunskoj pšenici.

Kruh sadrži nešto proteina, ali kao i svakom proteinu biljnog podrijetla, nedostaju mu aminokiseline neophodne za razvoj organizma, kojima su toliko bogati riba i meso.

U kruhu ima malo masti. Ali sadrži od 40 do 55% ugljikohidrata, koji su zastupljeni uglavnom škrobom - izvorom energije. Osim, proizvodi od brašna opskrbite djetetovo tijelo vitaminima B, koji su odgovorni za zdravlje kože, noktiju i kose, za jačanje imunološki sustav. Ovi vitamini su posebno indicirani za djecu s anemijom, dermatitisom, pretilošću, hiperekscitabilnošću. 500 grama bijelog kruha sadrži 17% dnevni džeparac kalcija, 61% fosfora, 48% magnezija i 70% željeza.

Kolačići za bebe

Mnoge majke nude dojenčad kolačić. Ali nutricionisti se tome protive. Uostalom, keksi sadrže šećer, vrlo se lako žvaču i tope u mlijeku pa vrlo brzo postaju djetetovo omiljeno jelo. Kao rezultat toga, on odbija zdrava hrana i ne prima bitne bjelančevine, nego je prezasićen ugljikohidratima. Osim toga, svaki kolačić sadrži gluten, što je kontraindicirano za dojenčad mlađu od 4-6 mjeseci. Pa zar nije bolje da dijete dobiva hranjive tvari iz majčinog mlijeka i dohrane od povrća, mesa i žitarica?

Ali obični bijeli kreker pomoći će djetetu da nauči žvakati i dati mu priliku da "ogrebe" desni. Nije ga lako žvakati kao keks, a zbog neutralnog okusa neće izazvati pretjeranu naklonost. Mylysh može probati prve krutone nakon 7 mjeseci. Ponudite mu osušeni kruh – ugodno ga je grickati i sisati. Nakon upoznavanja s novim proizvodom, bolje je uzeti kreker u ruke - to je dovoljno za provjeru alergijske reakcije. Ako je sve u redu obogatite djetetovu prehranu kruhom.

Od svega po malo. Omjer od 0 do 3.

Prvi put se kruh može dati djetetu sa 7-8 mjeseci, uzorak ne smije biti veći od 3 g, postupno povećavajte udio na 15 g dnevno (trećina obične kriške). Morate početi s bijelim kruhom, jer ga tijelo djeteta puno bolje apsorbira. Raženi kruh, kruh s mekinjama i svježe pečeni pšenični kruh treba odgoditi do treće godine. Velika količina glutena i oligosaharida u njima dovodi do poremećaja probavni trakt, nadutost, nadutost i drugi zdravstveni problemi kod male djece.

Nakon godinu i pol dana, možete razmaziti svoje dijete beskvasnim kolačićima, sušačima, krekerima, pecivima i drugim "odraslim" poslasticama kruha. Dovoljno 50-60 g za popodnevni snack, zajedno s tekućinom: sok, žele, kefir. Trebalo bi izbjegavati razni dodaci: sjemenke, orašasti plodovi, džem itd., a također pratiti odsutnost konzervansa i bojila u sastavu. Pritom pažljivo promatrajte žvače li dijete dobro i postoji li opasnost od gušenja malim komadićima.

Od jedne do tri godine količina pšeničnog kruha i pekarskih proizvoda u dječjoj prehrani može se povećati na 60-80 g, s dobrom podnošljivošću uvodi se s 3 godine. raženi kruh u količini 15-20 g dnevno. Dijete od 3 do 6 godina može jesti 100-120 g pšeničnog kruha, uključujući peciva, i 50 g raženog kruha. Broj slastica za ova dva dobne skupine ne smije prelaziti 10-20 g.

Korisni savjeti

Nutricionisti kažu da je bijeli kruh najbolje jesti za doručak, a crni za ručak.

Kako biste odabrali kvalitetan i siguran kruh za dijete, slijedite savjete stručnjaka:

Visokokvalitetna štruca ima čistu površinu, nema grubih pukotina i poderotina. ispravan oblik bez deformacija govori o visokoj profesionalnosti pekara.

Važno prirodna boja: za sorte raži - tamno smeđe, za proizvode od pšenice - zlatno. Crvena pjenušava ili bjelkasta kora dobiva se kada se priprema tijesta prekrši.

Unutra ne bi trebalo biti stranih inkluzija (čađa, ljuske koje sadrže kancerogene tvari vrlo su opasne).

Za dijete kupujte kruh samo u pakiranju. Treba navesti proizvođača i datum isteka. Za većinu pekarskih proizvoda to je 24 do 48 sati. Nikada ne kupujte svom djetetu kruh za dugotrajno čuvanje - sadrži potpuno nedjetinje tvari: poboljšivače peciva, biljna mast, etanol.

Kruh se u Rusiji uvijek koristio ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao neovisni proizvod prehrana. NA modernim uvjetima ova komponenta prehrane jedna je od najznačajnijih.

Za mnoge neiskusne majke od velikog je interesa pitanje kada dijete može dati kruh. Uostalom, ovaj proizvod sadrži puno bitnih elemenata za ljudsko zdravlje.

Često su mladi roditelji skloni reosiguranju u odnosu na krušne proizvode, bojeći se da će dijete biti alergično na kruh. Specijalisti u dječja hrana razumno tvrditi da beba treba ovaj proizvod od dobi od sedam mjeseci. Ovo je dob kada djetetu možete dati kruh uz određena ograničenja.

Bijeli kruh djetetovo tijelo lako probavlja. Njegov sastav je donekle osiromašen korisne tvari u usporedbi s drugim vrstama proizvoda. Ali on pruža pozitivno djelovanje na rastući organizam djeteta, osobito ako ima probavne smetnje.

Crni kruh, kao i sve vrste proizvoda od žitarica i mekinja, uključuju veliki broj vlakna i bakterije mliječne kiseline. Djetetu je potrebno dati kruh s velikim oprezom, promatrajući reakciju njegovog tijela, a što se tiče ovih sorti, bebi se mogu dati tek nakon godinu dana života.

Korisna svojstva proizvoda za tijelo bebe:

• visokokvalitetni kruh sadrži elemente željeza, magnezija i vitamina E, pa je vrlo koristan za dječji organizam s povećanom tjelesnom težinom;
• Za razdoblje rasta vrlo je važno da kruh sadrži vitamine B skupine, posebice B 1 . Neophodan je za formiranje i rad središnjeg živčanog sustava, kao i za pokretanje metaboličkih procesa koji razgrađuju ugljikohidrate. Nedostatak ovog vitamina manifestira se kao slabost, pospanost, razdražljivost;
• vitaminski oblik B 2 potiče proces rasta. S njegovom nedostatkom, stanje kose i koža beba, kao i sluznice;

• za dijete je važna struktura samog proizvoda koji učinkovito čisti površinu usne šupljine od štetne bakterije razvoj mehanizma za žvakanje. Kruh se prilikom prolaska kroz probavni trakt razgrađuje na vlakna, čisti ga od produkata raspadanja i pomaže u njihovom uklanjanju iz organizma.

Osim toga, ukusan i mirisan kruh pospješuje izlučivanje želučanih sokova, stimulira apetit.

Kruh kao dječja hrana

Od kruha možete imati koristi ako znate koliko i kada možete dati ovaj proizvod svom djetetu. Također je važno imati jasnu predodžbu o tome koje sorte koristiti. Uostalom, za tijelo u fazi formiranja i rasta moguća je pojava poremećaja dispeptičkog tipa.

Alergija je također rjeđa, a to podrazumijeva duga pauza u unosu krušnih proizvoda, lišavajući dijete važnih terapeutskih svojstava.

• s hranjenjem kruhom treba započeti od sedmog mjeseca života, bebi ga treba davati u posebno namijenjenim oblicima, a to su: dječji kolačići ili krekeri koji ne sadrže nikakve dodatke;
• daj djetetu kruha pravilne forme od brašna bijelih sorti moguće je nakon navršenih 8 mjeseci, njegova količina u prehrani ne smije biti veća od tri grama. Nakon što navrši godinu dana, dnevni udio može se povećati na 20 grama. Ako novorođenče ne apsorbira ovu količinu, nema razloga za brigu. Bilo koja količina proizvoda imat će željeni terapeutski učinak;

• kada navrši 2 godine (a ne ranije), dolazi vrijeme kada je dopušteno davati proizvode od raži i mekinja. Moguće je ranije uvesti takve sorte u shemu prehrane, ako to preporuči liječnik. Djeca imaju više ranoj dobi enzimski sustav se možda neće moći nositi sa specifičnim sastavom takvih proizvoda;
• bezsolne sorte moguće je uvesti u prehranu samo uz posebne preporuke stručnjaka, ako za to postoje objektivne indikacije u obliku zatajenja bubrega ili srca.

Kruh vlastite proizvodnje u prehrani beba

Raširena uporaba kućnih pekača kruha otvorila je još jedno pitanje: mogu li djeca sigurno konzumirati njihove proizvode. Odgovor je dvosmislen:

• ako dijete ima alergijske reakcije na proizvod iz trgovine, možete mu pokušati dati pecivo vlastite proizvodnje, isključujući komponente koje izazivaju iz njegovog sastava;

• ako djetetova dob nije starija od 2 godine, strogo mu je zabranjeno davati svježe pečeni, a još više vrući kruh. Mora se potpuno ohladiti tri sata;
• imajte na umu da domaća kuhinja možda neće biti do kraja pečena. Ova se okolnost može provjeriti metodom kompresije. Ako se nakon skidanja tereta pečenje lako vrati u prvobitno stanje: kruh je dovoljno pečen. Ako postoji zaostala deformacija štruce, kategorički se ne preporuča dati djetetu, takav proizvod se slabo probavlja u djetetovom tijelu.

Prateći gore navedene točke, ne možete se brinuti o zdravlju bebe koja je prvi put probala kruh. Ali neko vrijeme trebate pratiti njegovu reakciju na novi proizvod.

Da biste počeli davati kruh djetetu, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Dijete za dijete treba biti malo veće od njegovih usta kako ga ono ne bi moglo staviti unutra usne šupljine u cijelosti.

• Kako dijete ne bi moglo odvojiti komad, bolje mu je dati krišku s korom. Slučajno formirani komadić u ustima može se udahnuti.
• Kada kupujete kruh za dijete, morate obratiti pozornost na njegov sastav naveden na etiketi. Prisutnost aroma, stabilizatora i drugih neprirodnih dodataka znak je neprikladnosti za hranjenje dojenčeta. Roditelji imaju pravo tražiti od prodavatelja potvrdu o kvaliteti s kompletan popis Sastojci.
• Do tri godine, bolje je odbiti hraniti dijete proizvodom od mekinja zbog njegove grube strukture.
• Najbolje vrijeme za početak hranjenja bebe kruhom je ljeto.

Zaključak

Kruh je popularan i koristan proizvod prehrana. Zbog bogatog sastava vitamina i elemenata u tragovima, svakako je koristan i jednostavno neophodan za rastuće tijelo djeteta.

Kako se riješiti strija nakon poroda?

Sadržaj članka:

Bez kruha većina ljudi u našoj zemlji uopće ne jede. Kruh je najpopularniji i najkupovaniji prehrambeni proizvod. Mnoge roditelje zanimaju pitanja: u kojoj dobi se kruh može dati djetetu, kako i kakav kruh treba dati djeci, koja je njegova korist i šteta za djetetovo tijelo. Hajdemo shvatiti.

Mogu li djeca dobiti kruh

Kruh je proizvod koji se dobiva od brašna različitih žitarica pomiješanog s vodom, te ostalim sastojcima - soli, kvascem, praškom za pecivo, sjemenkama biljaka, orašastim plodovima itd. Kruh se dobiva pečenjem, kuhanjem na pari ili prženjem. Za izradu kruha najčešće se koristi pšenično, raženo, kukuruzno, ječmeno i heljdino brašno.

Bolje je ne davati kruh djeci mlađoj od 1 godine, jer se mora dobro žvakati, a bebe često gutaju velike komade hrana. Osim toga, nije neizostavan prehrambeni proizvod. Upotreba kruha je više stvar navike, osoba koja jede raznovrsnu hranu može i bez njega.

Kruh se može davati djeci, ali se mora uzeti u obzir njegov sastav, dobrobiti i štete za djetetov organizam. Prvo da vidimo koje sve vrste kruha možete kupiti na našim policama.

Popularne vrste kruha u Rusiji

Raženi crni kruh.

Borodino kruh s kuminom (vrsta raženog kruha).

Sivi kruh od raženog i pšeničnog brašna (najpopularnija opcija).

Bijeli kruh od pšeničnog brašna najvišeg ili 1. razreda bez dodataka (varijante - pogača i pogača - razlikuju se po načinu pripreme, količini brašna, vode i dodatnih dodataka, pogača ima gušće tijesto).

Kruh od cjelovitog zrna (s mekinjama) sa visok sadržaj vitamine i vlakna.

Kukuruzni kruh.

Kruh od krumpira (rijetkost na policama trgovina, ali se aktivno peče kod kuće).

Kruh bez kvasca - umjesto kvasca dodaje se posebno kiselo tijesto.

Pečenje je slatko brašno slasticarnica(lepinje, krafne, medenjaci, pite).

Slavenska pogača ima sladak okus, raskoš - koristi se na svadbama i pri primanju gostiju.

Lavash je pljosnati armenski kruh bez kvasca.

Shoti je gruzijski kruh s dodatkom kvasca, peče se u tandooru i ima određeni oblik. Često ga zovemo pita kruh.

Pita je somun za zamatanje drugih namirnica. S njim često radimo shawarmu ili shawarmu.

Metode pečenja kruha

U pećnici za pečenje (postoje opcije za kućne pećnice);

U ruskoj peći;

U tandooru.

Svaki kruh sadrži veliku količinu proteina i ugljikohidrata. Kruh se smatra dovoljnim visokokalorični proizvod, dok što bolja raznolikost brašna, što više ugljikohidrata, a manje vlakana i vitamina.

Sve vrste kruha sadrže vitamine B koji su korisni za razvoj djeteta.

Za odrasle je korisnije jesti raž ili pšenični kruh s mekinjama. Za djecu, mekinje su teško probavljive i asimilirane, pa se kruh s mekinjama može dati djetetu tek nakon 3 godine.

Bijeli kruh je vrlo ukusan i mekan, no lepinje i štruce od vrhunskog brašna nisu dobre za zdravlje djeteta, mogu uzrokovati karijes i debljanje.

Kruh se mora dobro žvakati, inače se slabo probavlja, pa se ne daje djeci mlađoj od godinu dana.

Raženi kruh može uzrokovati povećanje kiselosti u probavnom traktu.

Pekarski proizvodi od kvasca mogu uzrokovati povećanu fermentaciju, stvaranje plinova i uznemirenu stolicu kod djeteta.

Kruh bez kvasca najbolje se apsorbira, ne uzrokuje nelagodu u želucu, poželjno je započeti upoznavanje djeteta s kruhom s njim.

Obratite pozornost na sastav kruha, može sadržavati jaja, prašak za pecivo, kvasac, arome i drugo. dodaci prehrani, što može dovesti do alergija ili probavnih problema.

Pogledajmo detaljnije kemijski sastav različiti tipovi kruh u 100 grama proizvoda kako bi razumjeli njihovu hranjivu vrijednost.

Kemijski sastav različitih vrsta kruha (tablica)

Indeks	Pšenični bijeli kruh	Pšenica s mekinjama	Crni raženi kruh	Narezana štruca	Pita
Voda, g	37,8	37,7	47	34	32,1
Masti, g	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
Ugljikohidrati, g	49	47,8	33,4	51,4	55,7
Dijetalna vlakna, g	2,7	4,0	8,3	2,5	2,2
Proteini, mg	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
Vitamin A, mcg	-	-	1,0	-	-
Beta-karoten, mg	-	-	0,006	0,01	-
Vitamin E, mg	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
Vitamin B1 (tiamin), mg	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
Vitamin B2 (riboflavin), mg	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
Kolin, mg	37,8	18,7	60	53	14,6
Biotin, mcg	1,24	1,20	1,8	1,7	1,84
Vitamin B5 ( pantotenska kiselina), mg	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
Vitamin B6 (piridoksin), mg	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
Vitamin B9 ( folna kiselina), μg	22,5	161	30	28	165
Vitamin PP, mg	3,1	4,4	2,7	3,0	4,6
Vitamin K, mcg	-	1,3	-	-	0,2
Lutein, mcg	-	54	-	-	-
Kalcij, mg	20	74	35	19	86
Željezo, mg	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
Magnezij, mg	14	82	47	13	26
Natrij, mg	491	486	610	427	536
Kalij, mg	93	227	245	92	120
Bakar, mcg	80	221	220	135	169
Selen, mcg	6	31	5	-	27,1
Fluor, mcg	14,5	-	35	-	-
Krom, mcg	1,6	-	2,7	2,2	-
Cink, mg	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
Molibden, mcg	10,6	-	8,0	13,6	-
Mangan, mg	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
Jod, mcg	3,2	-	5,6	-	-
Fosfor, mg	65	185	158	65	97
Sadržaj kalorija, kcal	235	248	174	262	275

Kao što vidimo iz tablice, najkorisniji je pšenični kruh s mekinjama, jer sadrži najviše vitamina i minerala. minerali. Osim toga, sadrži esencijalne aminokiseline i masna kiselina Omega-3 (0,035 g) i 0,9 do 3,7 g i Omega-6 (0,614 g).

Obični kruh djetetu se može dati nakon 1 godine, tada dijete već zna dobro žvakati, a probavni sustav ga može probaviti. Prvo daju okus krušnim mrvicama ili namočenim krekerima. Od 1,5-2 godine djetetu se uz glavno jelo već može dati cijeli komad kruha. Dječji kolačići mogu se davati od 8 mjeseci u natopljenom obliku.

Kakav kruh može dijete

Za prvo upoznavanje s kruhom najbolje je koristiti dječje kolačiće. Takve kolačiće dopušteno je koristiti od 6 mjeseci, ali u praksi se ne smiju davati prije žitarica, odnosno nakon 8 mjeseci. Prvi put se namače i daje bebi. Zatim, s vremenom, možete dati djetetu cijeli kolačić, jer se otapa pod djelovanjem sline.

Od običnih pekarskih proizvoda, pšenični kruh najvišeg stupnja bez kvasca prikladan je za prvo upoznavanje, jer je vrlo mekan i prozračan. Krušnu mrvicu treba namočiti u juhu. Zatim možete postupno upoznati dijete s drugim vrstama kruha: sivim, crnim.
Najbolje je kuhati kruh sami u posebnoj pećnici ili pećnici, tada ćete točno znati što je uključeno u njega.

Kako djetetu dati kruh

Kruh se djetetu daje uz glavno jelo (juha, kaša, povrće). Količina kruha koju ćete dati djetetu neka bude mala - 1 kriška kruha ili 1 kreker ili 2 kolačića dnevno. Pojedinosti o tome koliko kruha dati djetetu u gramima dnevno prikazane su u tablici.

Crni kruh za djecu

Raženi kruh treba davati djeci s oprezom, jer može dovesti do hiperaciditetželuca i izazvati nadutost povećano stvaranje plina i poremećaji stolice. Borodinski kruh sadrži kumin i ima specifičan okus, ne vole ga sva djeca. Osim toga, kumin se može alergijska reakcija. Stoga ga je bolje dati nakon 2,5 godine.

Bijeli kruh za djecu

S njim se možete početi družiti s 1 godinom, ali on je najnezdraviji od svih vrsta kruha. Dajte prednost bijelom pšeničnom kruhu, a ne lepinji i štrucama, koliko mogu sadržavati dodatne komponente. slatko slatke lepinje općenito su štetni za zdravlje djece i smiju se davati samo u iznimnim slučajevima kao poslastica.

Kruh s mekinjama za dijete

Kruh s mekinjama je najbolji i najzdraviji, ali kruh od cjelovitih žitarica ne treba davati djeci mlađoj od 3 godine jer se žitarice slabo probavljaju i mogu uzrokovati probavne smetnje. Od 3. godine života djeci se može davati kruh s mekinjama u količini od 50 g dnevno.

dječji keksi

Dječji keksići su posebna poslastica za bebe, proizvođači pišu da se mogu davati od 5-6 mjeseci, ali zapravo se daju nakon kašica i sokova od otprilike 8-9 mjeseci, ovisno o vremenu uvođenja prvog dopunskog. namirnice. Dobro se otapa u hrani ili dječjoj slini, ne treba ga žvakati.

Sastav kolačića za djecu mlađu od 1 godine ne smije sadržavati jaja, već samo brašno, vodu, šećer, mlijeko, biljna ulja i voćne dodatke. U pravilu su dječji kolačići obogaćeni dodatnim vitaminima.

Ali ne biste ga trebali zlorabiti, jer je vrlo visoko u kalorijama i može doprinijeti pretilosti i karijesu. Možete i bez toga ako dijete dobro jede dječje žitarice, povrće i voće.

Dječje kolačiće proizvode slijedeći proizvođači: Hipp, Heinz, Samper, Hippo Bondi, Baby, Chipa i drugi.

Dijete ne jede kruh: što zamijeniti, što učiniti

Ako dijete odbija kruh, nema ništa loše u tome. Kaše sadrže žitarice, tako da mogu nadoknaditi sve hranjive tvari sadržane u kruhu. Ako vaše dijete dobro jede svu ostalu hranu, onda nema razloga za brigu. Pokušajte mu kasnije ponuditi kruh. Kruh nije važan i neophodan proizvod za razliku od povrća, voća, žitarica, mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda.

Najbolje je kruh za dijete napraviti kod kuće, za to će vam trebati poseban pekač kruha, koji je sada lako kupiti ili ga možete ispeći u pećnici. Peći dolaze s posebnim receptima koji su prikladni za ovaj model. A mi ćemo vam dati recept za posni kruh bez kvasca koji se može peći u pećnici.

Sastojci:

1 čaša vode;
2 šalice pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
sol, šećer po ukusu.

Kako kuhati:

Prvo napravimo starter. Da biste to učinili, pomiješajte u loncu 30-40 g brašna i lagano zagrijte kuhana voda(1/4 šalice), zatim pokrijte poklopcem, omotajte toplom krpom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto cijelu noć 12-13 sati.

Ujutro u kiselo tijesto umiješamo još malo brašna (50 g) i ostavimo u istom stanju do sljedećeg jutra.

Nakon isteka vremena, mijesimo tijesto do homogene mase s ostacima brašna i toplom prokuhanom vodom, dodamo sol i šećer po ukusu. Ostavite test da se ulije 2-3 sata. Zatim tijesto rasporedimo u poseban oblik i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 20-30 minuta, ovisno o obliku.

Dragi roditelji, danas ćemo s vama razgovarati o kruhu, njegovim blagodatima i još mnogo toga, o tome koje su količine bebe potrebne za prvi podoj i o tome od kakvog kruha započeti.

Kruh nije samo zdrav, nego je i štetan

Pekarski proizvodi imaju svoje prednosti i nedostatke. Ovaj će proizvod biti najbolji i najkorisniji ako ga ispečete sami kod kuće.

Pa čemu služi?

1. Prisutnost ugljikohidrata i proteina biljnog podrijetla.
2. Visok sadržaj vitamina B, niacina, tokoferola i drugih.
3. Prisutnost mikro i makro elemenata, uključujući magnezij, kalcij, mangan, kalij i fosfor.
4. Vlakna i bakterije mliječne kiseline normaliziraju rad crijeva i metabolizam.
5. Ukusna aroma kruha pobuđuje enzimske sustave tijela, što dovodi do pojačanog lučenja sline i sokova. probavni sustav – brza asimilacija hrana.
6. U kruhu na bazi raženog brašna odličan sadržaj dijetalna vlakna i najveći postotak Vitamini B grupe.
7. Proizvod s dodatkom mekinja, sezama je korisniji i obogaćen mineralima.

Međutim, uz to, kruh ima mnoge nedostatke:

1. Svježi kruh sadrži puno glutena, koji je štetan za djecu do tri godine.
2. Dijetalna vlakna mogu izazvati kolitis i upalu crijevne sluznice.
3. Rizik od alergija, posebno na proizvode od pšeničnog brašna (sadrži gluten) ili s dodatkom jaja.
4. Beba se može ugušiti ako refleks žvakanja još nije dovoljno razvijen.
5. Raženi kruh je kontraindiciran za djecu mlađu od godinu dana zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Bebama nedostaju potrebni enzimi za probavu takve hrane.
6. Višak crnog kruha u djetetovoj prehrani smanjuje razinu željeza u krvi (rizik od anemije).
7. U kupovnom kruhu se tijekom kuhanja može koristiti termo kvasac koji šteti dječjem organizmu, smanjuje razinu vitamina i minerala.

Vrste

Pogledajmo koje su vrste kruha i kakvu vrijednost ili štetu predstavljaju.

1. Običan bijeli kruh. Pripremljeno na bazi pšeničnog brašna. Ova vrsta je najmanje korisna. Praktično ne sadrži ništa vrijedno za tijelo mrvica, osim kalorija. Međutim, ako kuhate takav proizvod kod kuće, tada njegov sastav može biti visoke kvalitete.
2. Raženi kruh. Takav proizvod aktivira pokretljivost crijeva. Međutim, može uzrokovati razvoj žgaravice.
3. Donji kruh. Najviše kalorija. Visok udio antioksidansa doprinosi kontroli razine šećera u krvi.
4. Kruh od zrna. Napravljen od nerafiniranog graha. Vrlo je koristan, bogat vlaknima, vitaminima, željezom. Normalizira aktivnost kardiovaskularnog, probavnog i živčani sustavi. Međutim, može poremetiti stanje mikroflore u crijevima.
5. Kruh s mekinjama. Pospješuje laku probavu hrane. Uklanja toksine iz tijela. Međutim, zabranjeno je za djecu mlađu od tri godine.

Kakav se kruh može dati djetetu

Prvi za bebu trebao bi biti kruh pečen na bazi vrhunskog pšeničnog brašna. Idealno bi bilo pecivo koje sami skuhate. Tada ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, te da ne sadrži sve vrste nečistoća.

Ako ipak morate kupiti kruh u trgovini, obratite pozornost na cjelovitost proizvoda, svježinu i odsutnost spaljenih mjesta, udubljenja. Za djecu do godinu dana uzimajte samo pšenični kruh, nakon toga - pokušajte uvesti raženi kruh, ali s mekinjama - nemojte prije tri godine.

Zapamtite da bebi ne treba dati svježe pečeni proizvod.

Za prvi podoj treba dati kruh natopljen majčinim mlijekom ili smjesom. Budući da beba još nije razvila refleks žvakanja.

Kako se i od koje dobi djeci daje kruh

1. Prvo u prehranu bebe treba uvesti posebne kolačiće za bebe ili nezaslađene krekere. Vrijedno je započeti sa 7 mjeseci.
2. Neki stručnjaci savjetuju uvođenje pšeničnog kruha od osmog mjeseca, ali bolje je pričekati do godine dana. Izuzetak bi bio kruh napravljen kod kuće ili kupljen u provjerenoj pekari.
3. Prva porcija za bebu trebala bi biti 3 grama. Ako mrvice nemaju pogoršanje stanja, nakon dva dana možete početi polako povećavati dio. U dobi od godinu dana beba bi trebala jesti 20 grama kruha, ne manje.
4. Raženi kruh i kruh s dodatkom mekinja ne smiju se davati djeci mlađoj od dvije, odnosno tri godine. To je zbog činjenice da mrvice imaju nedovoljnu aktivnost u radu potrebnih enzima.
5. Djeci se preporuča kombinirati unos kruha s pireom od povrća ili juhom.
6. Ne dajte djetetu svježe pečene proizvode. U njoj visok sadržaj gluten, koji može poremetiti funkciju probavnog sustava.

U početku sam sinu davala kekse koje sam sama pekla. Prvi put kada je imao 7 mjeseci. Mali ga je popušio. Onda, kad je počeo bolje žvakati, odlučila sam mu ispeći malo kruha i dala mu koricu. Bilo je već 8 mjeseci.

Kako djetetu dati kruha da se ne uguši

Ovo pitanje zanima mnoge majke. I ja sam se suočio s ovim problemom. Odlučio ovako. Za prvo hranjenje sam namočila pulpu majčino mlijeko. Kruh je izašao u obliku kaše. A djetetu ga nije bilo teško žvakati.

Neki stručnjaci savjetuju da bebi prvo date stabljiku celera. U mrvicama će razviti refleks žvakanja, a bez opasnosti da će ga beba moći odgristi ili progutati. I tek tada mu ponudi kruh.

Pa, što drugo preostaje je početi davati djetetu koricu, a ne mrvicu. Isprva će je sisati. Ali mama će morati biti u blizini i pobrinuti se da presretne kruh na vrijeme kada je već blizu zagriza.

Pa, u svakom slučaju, dok beba ne nauči pravilno žvakati i gutati, morat ćete stalno biti u njegovoj blizini tijekom obroka. Ali ne brinite, vaš mališan je sposoban i vrlo brzo će usvojiti tu vještinu žvakanja, stoga ne brinite.

Dijete odbija kruh

Ako beba ne želi probati pečenje, ne smijete je previše pritiskati. Glavna stvar je da dijete konzumira dovoljnu količinu kaše, s kojom će dobiti normu vitamina B.

Osim toga, ako dijete primi dobra prehrana odgovarajući tome dobne norme, onda ništa ne prijeti zdravlju mrvica kada odbije kruh.

Pečemo kruh kod kuće

Bolje je prvi kruh dati djetetu kod kuće, ispečen brižnim majčinim rukama. Ako imate vremena i želje za ovim, možete pokušati.

Najlakši način pečenja je u pekaču kruha. Da biste to učinili, trebate samo zaspati potrebne sastojke i postavite željeni način rada.

Ako takva pećnica nije dostupna, kruh možete ispeći u pećnici. Za prvo hranjenje takav proizvod treba sadržavati sljedeće komponente:

1) pšenično brašno najvišeg stupnja - 450 grama;

2) suhi kvasac - jedna i pol žličica;

3) biljno ulje- 2 žlice;

4) sol - 1 žličica.

Kruh je svemu glava - sad znate da nije uvijek tako. Unesite bebe proizvode od brašna, polako i s oprezom. I ne brinite ako dijete to odbije. Ako mrvice imaju dobru prehranu, tada će dobiti sve tvari potrebne za život.