Značajke strukture probavnog sustava preživača. Kako radi kravlji želudac? Crtež strukture želuca preživača

Želudac je vrećicasti nastavak probavne cijevi u koji s jedne strane ulazi jednjak, a s druge strane počinju crijeva. Služi kao spremnik za više ili manje dugotrajno skladištenje prehrambenih masa i njihovu djelomičnu kemijsku obradu.

Proširenje probavne cijevi može biti u obliku jedne komore ili niza ležećih komora. Prema tome, želuci su jednokomorni (psi, konji, svinje) i višekomorni (preživači).

Postoje i žljezdani želuci, ili intestinalni tip, te mješoviti, ili ezofago-intestinalni tip. Kod žljezdanih želuca sluznica je prekrivena jednoslojnim prizmatičnim epitelom i sadrži mnogo žlijezda koje se otvaraju u želučanu šupljinu. Žljezdani želuci kod pasa i mačaka. U želucima ezofago-intestinalnog tipa dio sluznice prekriven je pločastim slojevitim epitelom, a dio jednoslojnim prizmatičnim epitelom. Želuci ezofago-intestinalnog tipa svojstveni su preživačima (goveda, ovce, koze), svinjama, konjima, sobovima, devama.

Želuci s jednom komorom

Želudac s jednom komorom je zakrivljena vrećica. Razlikuje: ulaz (cardia) - mjesto gdje ulazi jednjak i izlaz u dvanaestopalačno crijevo - pilorus, ili pilorus. Srednji dio, koji leži između ulaza i izlaza, naziva se dno ili fundus. Osim toga, postoje velika (konveksna) i mala (konkavna) zakrivljenost, prednja (hepato-dijafragmalna) i stražnja (crijevna, visceralna) površina.

Zid želuca se sastoji od tri sloja:

1) vanjski - serozni,

2) srednje - mišićav i

3) unutarnji - sluznica.

U sluznici želuca intestinalnog tipa nalaze se tri vrste žlijezda: 1) kardijalne, 2) fundicalne i 3) pilorične.

Mišićnu ovojnicu čine glatka mišićna vlakna koja tvore uzdužni, prstenasti i kosi sloj. Vanjski, uzdužni, sloj mišićne membrane nalazi se uglavnom duž zakrivljenosti; sloj kružnih vlakana nalazi se uglavnom u desnoj polovici želuca i tvori pyloric sphincter; kosi sloj karakterističan je za lijevu stranu želuca, sastoji se od vanjskog i unutarnjeg sloja i tvori kardijalni sfinkter.

Serozna membrana je predstavljena visceralnim listom peritoneuma.

Svinjski želudac- jednokomorni, esophago-intestinalni tip, u lijevom dorzalnom dijelu ima stožastu slijepu izbočinu - divertikulum želuca, usmjeren, kaudalno na vrhu. Manja zakrivljenost je konveksna.

U zoni srca, mali dio sluznice prekriven je skvamoznim slojevitim epitelom, u ostatku - prizmatičnim epitelom i sadrži žlijezde sve tri vrste. Kružni sloj mišićne membrane pilorusa tvori neku vrstu sfinktera, koji se sastoji od poprečnog valjka na strani veće zakrivljenosti i izbočine u obliku gumba na strani manje zakrivljenosti. Želudac leži u lijevom i desnom hipohondriju iu predjelu xiphoidne hrskavice.

Želudac konja je jednokomorni, ezofago-intestinalnog tipa. To je izdužena, relativno mala zakrivljena vrećica, koja lijevo od sredine velike zakrivljenosti ima jasno vidljivo suženje koje označava granicu između žljezdanog i nežljezdanog dijela. Sa strane sluznice bezžlijezdani dio je bijel, a žljezdani dio ružičast.

Lijevi kraj želuca tvori okruglu slijepu vrećicu. U kardijalnom dijelu iz unutarnjeg kosog mišićnog sloja formira se snažan srčani sfinkter (kompresor) u obliku petlje. Ovaj moćni sfinkter, kao i uski lumen jednjaka s debelim mišićnim stijenkama, zajedno čine snažan zatvarač. Kao rezultat toga, kada se želudac prepuni hranom ili plinovima, ovaj uređaj, takoreći, automatski zatvara otvor jednjaka, pa je oslobađanje želuca povraćanjem kod konja nemoguće.

Želudac konja nalazi se u lijevom hipohondriju, au desni hipohondrij ulazi samo njegov pilorični dio. Slijepa vreća okrenuta je prema krajevima kralježaka lijevih rebara, a najtrbušniji dio želuca leži na polovici visine? trbušne šupljine, na dorzalnom poprečnom položaju debelog crijeva.

Želudac psa je jednokomorni, crijevnog (žljezdanog) tipa. Pilorična regija je jako sužena i izdužena poput crijeva. Želudac se nalazi u lijevom i desnom hipohondriju iu području xiphoidne hrskavice.

Želudac preživača (slika 1) je ezofago-intestinalnog tipa. Sastoji se od četiri komore: ožiljak, mrežica, knjiga i sirište. Prve tri komore su proventriculus, koje čine prehrambeno-vodeni dio želuca, zadnja komora je sam žljezdani želudac.

Riža. 1. Višekomorni želudac preživača:

A - želudac krave; B - ezofagealno korito; B - listići knjige; G - sluznica sirišta; 1 - slijepe izbočine (vrećice) ožiljka i poprečnih utora; 2 - poluvreće ožiljka i desni uzdužni utor između njih; h - jednjak; 4 - rešetka; oko - knjiga 6 - sirište; 7 - početak duodenuma; 8 - ulaz iz jednjaka 9- ezofagealno korito; 10 - ulaz s rešetke u knjigu; 11 - letci knjige; 12 - jedrasti nabori knjige na ulazu u sirište; 13 - spiralni nabori u sirištu, 14 - ožiljak predvorje; 15 - mrežasti češljevi; 16 - usne ezofagealnog korita.

Razlog za pojavu tako složenog želuca kod preživača je originalnost njihovog načina prehrane - gruba, neprobavljiva biljna hrana s velikom količinom vlakana koja zahtijeva pažljivu obradu. Krmivo preživači žvaču dva puta: prvi put žurno, tijekom samog hranjenja, drugi put temeljitije, u mirovanju (razdoblje preživača). Ovakav način hranjenja davao je divljim precima naših preživača određene prednosti u borbi za opstanak, jer je pomogao uhvatiti veliku količinu hrane u relativno kratkom vremenu, zadržati je u želucu određeno vrijeme, a zatim podvrgnuti na ponovnu temeljitu mehaničku obradu već u stanju mirovanja, sigurno od predatora.

Ožiljak- najveća komora želuca preživača. Ispunjava cijelu lijevu polovinu trbušne šupljine i dijelom prelazi u desnu polovinu. Ožiljak je spljošten bočno; razlikuje lijevu, parijetalnu, površinsku i desnu, visceralnu, na koju se naslanjaju crijeva i drugi organi; lijevi, dorzalni, i desni, trbušni, rubovi; torakalni kraj i zdjelični kraj. Dvije uzdužne brazde, desna i lijeva, kranijalni i kaudalni ožiljak dijele ožiljak na gornju poluvreću i donju poluvreću. Poprečni utori na kraju zdjelice ožiljka omeđeni su na svakoj polovici vrećice duž slijepe izbočine. Na torakalnom kraju, gornja slijepa izbočina, nazvana predvorje ožiljka, odvojena je od gornje poluvreće. Jednjak se otvara u predvorje i nastavlja u jednjak.

Na unutarnjoj površini ožiljka, uzdužni i poprečni utori odgovaraju nitima koje čine nabori sluznice i zadebljanje mišićne membrane.

Sluznica ožiljka obložena je slojevitim skvamoznim keratiniziranim epitelom, ne sadrži žlijezde i prekrivena je brojnim papilama (u goveda do 1 cm duljine), stvarajući hrapavost koja potiče mljevenje i kretanje prehrambenih masa. U području pramenova sluznica je glatka i svjetlija.

Mišićni sloj se sastoji od uzdužnog i poprečnog sloja.

Rešetka izgleda poput gotovo zaobljene vrećice. Na njegovoj unutarnjoj površini razvijeni su visoki grebeni koji, međusobno se križajući, omeđuju stanice koje izgledaju kao stanice saća. U dubini ovih stanica nalaze se manje stanice iz donjih grebena. Mišićna vlakna su ugrađena u visoke i niske grebene. To znači da se grebeni mogu skupiti. Sluznica mreže prekrivena je ravnim slojevitim keratiniziranim epitelom i prošarana malim keratiniziranim papilama. Mrežica je povezana s ožiljkom otvorom brazgotine i mrežice, s knjigom - rupom mrežice i knjige.

Na unutarnjoj površini desne stijenke predvorja brazgotine i mrežice od otvora jednjaka do otvora mrežice i knjige prolazi žlijeb jednjaka uvijajući se u obliku spirale. Formiraju ga dva valjkasta uzvišenja sluznice, nazvana usne; između njih je dno žlijeba. U dnu usana nalaze se snopovi uzdužnih glatkih mišićnih vlakana. Muskulatura dna ezofagealnog korita sastoji se od unutarnjeg, poprečnog, sloja glatkih mišićnih vlakana i vanjskog, uzdužnog sloja, koji također sadrži poprečno-prugasta mišićna vlakna. Tijekom unosa tekućine, usne žlijeba jednjaka zatvaraju se gotovo u cjevčicu i tekućina iz jednjaka slobodno ulazi izravno u knjigu, zaobilazeći ožiljak i mrežicu.

Mrežica je uključena u podrigivanje desni: uz pomoć njenih stanica nastaje grumen hrane koji podriguje. Nalazi se u području xiphoidne hrskavice te u desnom i lijevom hipohondriju.

Knjiga kod goveda je loptast, bočno nešto spljošten, kod malih preživača je ovalnog oblika. Razlikuje desnu i lijevu plohu, velike i male zakrivljenosti. Knjižica je dobila naziv jer joj je sluznica skupljena u brojne nabore koji se nazivaju listići. Po veličini su četiri vrste: veliki, srednji, mali i najmanji (koze nemaju). Listići imaju glatka mišićna vlakna ugrađena iz mišićnog sloja knjige. Listići su prekriveni slojevitim epitelom koji je s površine orožnjao i gusto prekriven rožnatim papilama. Na donjoj stijenci knjige, koja se naziva most ili dno knjige, nema letaka. Ovaj most u obliku korita nalazi se između rupa iz mreže u knjigu i u sirište. Sa strana je ograničen s dva valjana nabora sluznice. Mišićni sloj mosta tvori sfinkter.

Sa strane rupice na sirištu uzdižu se dva jedrasta nabora knjige koji sprječavaju povratak sadržaja sirišta u knjigu. Listići knjige nalaze se radijalno u odnosu na most. Između slobodnih rubova listova i oluka mosta ostaje slobodan prostor koji vodi od knjige do sirišta – kanala knjige.

Hranljiva masa zahvaćena između listova se gnječi i trlja, pri čemu se iz nje istiskuje tekućina.

Knjiga leži u desnom hipohondriju, dorzalno od mreže i sirišta, između ožiljka i jetre.

Sirište je pravi žljezdani želudac, to je izdužena vreća kruškolikog oblika. Zadebljana, sprijeda, kraj joj se otvara u knjigu; sužen, stražnji, kraj prelazi u duodenum. Leđna, mala, zakrivljenost okrenuta prema kralježnici, ventralna, velika, do trbušne stijenke.

Sluznica sirišta prekrivena je prizmatičnim žljezdanim epitelom i sadrži kardijalne, fundalne i pilorične žlijezde. Formira 12-16 širokih, dugih, trajnih spiralnih nabora koji se ne šire.

Mišićni omotač sirišta sastoji se od vanjskog - uzdužnog i unutarnjeg - prstenastog sloja.

Sirište leži u desnoj polovici regije xiphoidne hrskavice iu desnom hipohondriju.

Kod goveda je najveći dio želuca ožiljak, zatim knjiga, zatim sirište i na kraju mreža. Kod ovaca i koza na prvom mjestu po veličini je ožiljak, na drugom je sirište, na trećem je mreža, a na četvrtom je knjiga.

Želudac preživača je višekomorni: ožiljak, mrežica, knjiga i sirište.

Prva tri dijela su proventriculus, a abomasum je pravi želudac. Hrana koju životinja proguta ulazi u burag. Nakon žvakaće gume, vlakna se probavljaju u buragu pod utjecajem mikroorganizama bez sudjelovanja probavnih enzima. Postoji ogroman broj anaerobnih mikroorganizama: bakterija, cilijata i gljivica. Infuzorije drobe čestice hrane, zbog čega ona postaje pristupačnija za djelovanje bakterijskih enzima. Trepetljičari, probavljajući proteine, djelomično vlakna, škrob, akumuliraju kompletne proteine ​​i glikogene u svom tijelu. Pod djelovanjem celulolitičkih bakterija u proventrikulu preživača, digest - moja vlakna se razgrađuju.

U buragu preživača, uz pomoć proteolitičkih enzima mikroorganizama, biljne krmne bjelančevine se razgrađuju na peptide, aminokiseline i amonijak. Mikroorganizmi buraga sintetiziraju vitamine skupine B i vitamin K. Proteine ​​mikroorganizama koriste životinje kada uđu u sirište i crijeva. Tijekom vitalne aktivnosti mikroorganizama u buragu nastaju plinovi: ugljikov dioksid, metan, dušik, vodik, sumporovodik, koji se pretvaraju u niz vrijednih hranjivih tvari.

Iz ožiljka, hrana ulazi u mrežicu, koja kroz sebe prolazi zgnječenu ukapljenu masu. Sa smanjenjem knjige dolazi do daljnjeg mljevenja čestica hrane. Sirište je pravi želudac koji izlučuje sok sirišta. Izlučivanje soka od sirila događa se kontinuirano, jer cicatricialni sadržaj stalno ulazi u abomasum.

Tanko crijevo proteže se od želuca do cekuma. U njemu se događa probava hrane, koju osiguravaju sokovi gušterače, crijevni sokovi i žuč. Pankreasni sok proizvodi gušterača i kroz kanal ulazi u duodenum, sadrži enzime koji razgrađuju proteine, ugljikohidrate i lipide.

Tajna jetre izlučuje se u šupljinu dvanaesnika - žuč, koja emulgira masnoću, što olakšava djelovanje lipaze na mast, amilaze i proteaze. Žuč doprinosi neutralizaciji kiselog sadržaja koji iz želuca ulazi u crijeva.

Sluznica tankog crijeva izlučuje crijevni sok koji sadrži enzime koji probavljaju nedovoljno probavljene proizvode.

Debelo crijevo izlučuje sok koji sadrži uglavnom sluz i malu količinu slabo aktivnih enzima. Probava se ovdje odvija uglavnom zahvaljujući enzimima koji se donose himusom iz tankog crijeva, kao i pod utjecajem bakterija. U debelom dijelu nalazi se ogroman broj bakterija koje razgrađuju vlakna, fermentiraju ugljikohidrate, razgrađuju proteine ​​i masti.

Probavni aparat prenosi razne tvari u krv i limfu. Gotovo da nema apsorpcije u usnoj šupljini. U želucu se apsorbiraju male količine vode, glukoze, aminokiselina i minerala. U proventrikulu dolazi do intenzivne apsorpcije vode, minerala, amonijaka, plinova. Glavno mjesto apsorpcije svih tvari kod životinja je tanko crijevo.

Hrana se kreće kroz probavni trakt kao rezultat peristaltičke kontrakcije mišića. Izazivaju ga mehanički podražaji - grube čestice krme i kemijski - žuč, kiseline, lužine, polipeptidi. Središnji živčani sustav regulira kontrakcije crijeva.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Vlasnici osobnih gospodarstava koji imaju preživače, kako bi od njih dobili što veću količinu proizvoda i kako bi životinje bile zdrave, moraju poznavati probavne karakteristike ove skupine životinja.

U preživača, od svih domaćih životinja, želudac je najsloženiji - višekomorni, podijeljen u četiri dijela: ožiljak, mrežica, knjiga, prva tri odjeljka nazivaju se proventriculus, posljednji - abomasum je pravi želudac.

Ožiljak- najveći odjel želuca preživača, njegov kapacitet u goveda, ovisno o dobi, je od 100 do 300 litara, u ovaca i koza od 13 do 23 litre. Kod preživača zauzima cijelu lijevu polovinu trbušne šupljine. Njegova unutarnja ljuska, kao takva, nema žlijezda, površinski je keratinizirana i predstavljena je mnogim papilama, koje ohrapavljaju njegovu površinu.

Mreža- je mala zaobljena torba. Unutarnja površina također nema žlijezde. Sluznica je predstavljena izbočenjem u obliku lamelarnih nabora visine do 12 mm, formira stanice koje izgledom nalikuju saću. S ožiljkom, knjigom i jednjakom, mrežica komunicira s ezofagealnim koritom u obliku poluzatvorene cijevi. Mreža kod preživača radi na principu organa za razvrstavanje, propuštajući u knjigu samo dovoljno usitnjenu i ukapljenu hranu.

Knjiga- leži u desnom hipohondriju, ima zaobljen oblik, s jedne strane je nastavak mreže, s druge strane prelazi u želudac. Sluznica knjige predstavljena je naborima (lišćem), na čijim se krajevima nalaze kratke, grube papile. Knjiga je dodatni filter i mlin za grubu hranu. Knjiga upija puno vode.

sirište- je pravi želudac, ima izdužen oblik u obliku zakrivljene kruške, u podnožju - zadebljani uski kraj koji prelazi u duodenum. Sluznica sirišta ima žlijezde.

Hrana koju životinje progutaju najprije će pasti u predvorje ožiljka, a zatim u ožiljak, iz kojeg se nakon nekog vremena vraća u usnu šupljinu na ponovno žvakanje i temeljito navlaživanje slinom. Taj se proces kod životinja naziva žvakanje gume. Regurgitacija hrane iz ožiljka u usnu šupljinu provodi se prema vrsti povraćanja, pri čemu se mrežica i dijafragma sukcesivno smanjuju, dok se grkljan životinje zatvara, a kardijalni sfinkter jednjaka otvara.

Gumaživotinje obično počinje 30-70 minuta nakon jela i odvija se u ritmu strogo definiranom za svaku životinjsku vrstu. Trajanje mehaničke obrade komine hrane u obliku žvakaće gume u ustima je oko jedna minuta. Sljedeća porcija hrane ide u usta nakon 3-10 sekundi.

Razdoblje preživača kod životinja traje prosječno 45-50 minuta, tada životinje ulaze u razdoblje odmora, koje kod različitih životinja traje različito vrijeme, zatim ponovno počinje razdoblje žvakanja. Tijekom dana, krava tako žvače 60 kg sadržaj hrane buraga.

Zatim se sažvakana hrana ponovno proguta i ulazi u ožiljak, gdje se miješa s cjelokupnom masom cicatricijalnog sadržaja. Zbog jakih kontrakcija mišića proventrikulusa, hrana se miješa i kreće od predvorja ožiljka do sirišta.

Želudac s više komora u preživača obavlja jedinstvenu, složenu probavnu funkciju. U buragu tijelo životinje koristi 70-85% probavljiva suha tvar dijeta ali samo 15-30% koristi se ostatak gastrointestinalnog traktaživotinja.

Biološka značajka preživača je da konzumiraju mnogo biljnih krmiva, uključujući i grubu hranu, koja sadrži veliku količinu neprobavljivih vlakana. Zbog prisutnosti brojne mikroflore (bakterija, cilijata i gljivica) u sadržaju buraga, biljna hrana je podvrgnuta vrlo složenoj enzimskoj i drugoj obradi. Broj i vrstni sastav mikroorganizama u buragu životinja ovisi o nizu čimbenika, od kojih primarnu ulogu imaju uvjeti hranidbe. Kod svakog promjenom prehrane hranidbe u buragu istodobno se mijenja mikroflora Stoga je za preživače od posebne važnosti postupan prijelaz s jedne vrste prehrane na drugu. Uloga cilijata u buragu svodi se na mehaničku obradu hrane i sintezu vlastitih bjelančevina. Oni olabavljuju i kidaju vlakna tako da vlakna postaju dostupnija djelovanju enzima i bakterija. Pod djelovanjem celulolitičkih bakterija u gušterači razgrađuje se do 70% probavljivih vlakana, od 75% suhe tvari hrane koja se ovdje probavi. U buragu se pod utjecajem mikrobne fermentacije stvara velika količina hlapljive masne kiseline - octena, propionska i maslačna, kao i plinovi - ugljikov dioksid, metan itd. Do 4L hlapivih masnih kiselina, a njihov omjer izravno ovisi o sastavu prehrane. Hlapljive masne kiseline se gotovo u potpunosti apsorbiraju u proventrikulu i izvor su za životinjski organizam. energije, a koriste se i za sintezu masti i glukoze. Kada uđu u sirište, mikroorganizmi umiru pod utjecajem klorovodične kiseline. U crijevima se pod utjecajem amilolitičkih enzima probavljaju do glukoze. 40-80% bjelančevina (protein) primljena s krmom u buragu prolazi hidroliza i druge transformacije, mikrobi ga razgrađuju na peptide, aminokiseline i amonijak, aminokiseline i amonijak također nastaju iz neproteinskog dušika koji ulazi u burag. Istovremeno s procesima cijepanja biljnih proteina u buragu, dolazi do sinteze bakterijski protein i protozojski protein. U tu svrhu u praksi se koristi i neproteinski dušik (urea i dr.). Može se sintetizirati u buragu dnevno od 100 do 450 grama mikrobni protein. U budućnosti, bakterije i cilijate sa sadržajem buraga ulaze u abomasum i crijeva, gdje se probavljaju do aminokiselina, a ovdje se probavljaju masti i masti. pretvaranje karotena u vitamin A. Zbog proteina mikroorganizama preživači su u stanju zadovoljiti do 20-30% tjelesnih potreba za bjelančevinama. U buragu životinja sintetiziraju se tamo prisutni mikroorganizmi aminokiseline, uklj. i nezamjenjiva.
Zajedno s razgradnjom i sintezom proteina u buragu, apsorpcija amonijaka koji se pretvara u jetri u ureu. U slučajevima kada se u buragu stvara velika količina amonijaka, jetra ga nije u stanju pretvoriti u ureu, povećava se njegova koncentracija u krvi, što dovodi do pojave kliničkih znakova kod životinje. toksikoza.

Lipolitički enzimi mikroorganizmi u buragu se hidroliziraju hraniti masti u glicerol i masne kiseline, a zatim se ponovno sintetiziraju u stijenci ožiljka.

Mikroflora buraga sintetizira vitamine: tiamin, riboflavin, pantotensku kiselinu, piridoksin, nikotinsku kiselinu, biotin, folnu kiselinu, kobalamin, vitamin K u količinama koje praktički zadovoljavaju osnovne potrebe odraslih životinja.

Djelovanje ožiljka usko je povezano s drugim organima i sustavima i pod kontrolom je središnjeg živčanog sustava. Mehano- i baroreceptori prisutni u ožiljku su iritirani istezanjem i kontrakcijom mišićnog sloja, kemoreceptori su iritirani okolinom sadržaja ožiljka i svi zajedno utječu na tonus mišićnog sloja ožiljka. Kretanje svakog dijela proventrikula utječe na druge dijelove probavnog trakta. Dakle, preljev sirišta usporava motoričku aktivnost knjige, preljev knjige slabi ili zaustavlja kontrakciju mreže i ožiljka. Iritacija mehanoreceptora duodenuma uzrokuje inhibiciju kontrakcija proventrikula.

Bolesti proventrikula najčešće se javljaju kod goveda, rjeđe kod sitne stoke, što dovodi do nagli pad produktivnosti, i ponekad slučaj.

Najčešći uzroci bolesti proventrikulusa su: nepravovremeno hranjenje, nekvalitetna hrana, onečišćenje hrane metalnim predmetima, brz prijelaz sa sočne na suhu hranu i obrnuto.

Jednostrano obilno hranjenje koncentratima, pivskim žitaricama i barskom ili grubom krmnom smjesom s malo hranjivih tvari dovodi do poremećaja funkcije protkanog klijetka i metabolizma.

Vodeći čimbenik u pojavi bolesti proventrikula je kršenje motoričkih i mikrobnih funkcija proventrikula. Pod utjecajem jake iritacije mehano-, termo- i kemoreceptora dolazi do inhibicije kontrakcija buraga, poremećenog žvakanja gume, probave u buragu, pH vrijednosti buraga se mijenja na kiselu stranu, sadržaj se podvrgava mikrobno propadanje uz stvaranje otrova.

Probavni sustav preživača može iznenaditi osobu koja nije upućena u poljoprivredne poslove. Dakle, probavni sustav krava je vrlo voluminozan, što je povezano s potrebom obrade velike količine dolazne hrane. Za proizvodnju dovoljne količine mliječnih proizvoda prirodno je potrebna velika količina hrane. Također treba voditi računa o kvaliteti hrane koja ulazi u želudac, jer je ona obično gruba, pa je potrebno mnogo vremena za potpunu razgradnju hrane.

Želudac krave, kao i ostalih goveda, uređen je na vrlo neobičan način. Koliko želuca ima krava, kako je uopće uređena probavni sustav ove životinje? Na ova i druga povezana pitanja bit će odgovoreno kasnije u ovom članku. Svaki dio želuca ima svoje funkcije. Na njih ćemo se također fokusirati.

Krave se ne zamaraju žvakanjem hrane, samo malo drobe travu koju jedu. Glavnina krmiva prerađuje se u buragu do stanja fine kaše.

Probavni sustav krave, s jedne strane, idealno i racionalno raspoređuje vrijeme tijekom ispaše, s druge strane, omogućuje vam da maksimalno izvučete sve hranjive tvari iz krme. Ako je krava temeljito sažvakati svaku otkinutu vlat trave morat će cijele dane provoditi na pašnjaku i jesti travu. Tijekom odmora, valja napomenuti da krava stalno žvače hranu koja se nakupila u buragu i sada se hrani za ponovno žvakanje.

Podjela želuca preživača

Probavni sustav krave sastoji se od nekoliko odjela koji se razlikuju po funkciji, a to su:

Od posebnog interesa su usta ovih životinja, jer je njihova glavna svrha čupanje trave, stoga prisutnost isključivo prednjeg reda donjih zuba. impresionirati količine sline, koji se ističe za svaki dan, doseže otprilike od 90 do 210 litara! Enzimski plinovi nakupljaju se u jednjaku.

Koliko želuca ima krava? Jedan, dva, tri ili čak četiri? Bit će iznenađujuće, ali samo jedan, ali koji se sastoji od četiri odjela. Prvi i najveći odjeljak je ožiljak, a proventriculus sadrži mrežicu i knjigu. Ništa manje zanimljivo i ne baš eufoničan naslovčetvrta komora želuca je sirište. Detaljno razmatranje zahtijeva cijeli probavni sustav krave. Više o svakom odjelu.

Ožiljak

Kravlji burag je najveća komora koja obavlja niz vrlo važnih probavnih funkcija. Ožiljak debelih stijenki ne utječe na grubu hranu. Svaka minuta kontrakcije stijenki ožiljka osigurava miješanje pojedene trave, zatim ih enzimi ravnomjerno raspoređuju. I ovdje se trljaju tvrde stabljike. Čemu služi ožiljak? Označimo njegove glavne funkcije:

• enzimske - intracelularne bakterije pokreću probavni sustav, čime se osigurava početni proces fermentacije. U buragu se aktivno proizvode ugljični dioksid i metan, uz pomoć kojih se razgrađuje sva hrana koja uđe u tijelo. U slučaju ne-regurgitacije ugljičnog dioksida, želudac životinje se nadima, a kao posljedica toga dolazi do kvara u radu drugih organa;
• funkcija miješanja hrane - cicatricijalni mišići doprinose miješanju hrane i njezinom daljnjem izlasku za ponovno žvakanje. Zanimljivo je da zidovi ožiljka nisu glatki, već s malim formacijama nalik bradavicama koje doprinose apsorpciji hranjivih tvari;
• transformacijska funkcija - više od stotinu milijardi mikroorganizama prisutnih u buragu pridonosi pretvorbi ugljikohidrata u masne kiseline, što životinji daje energiju. Mikroorganizmi se dijele na bakterije i gljivice. Protein i amonijeve keto kiseline se pretvaraju zahvaljujući ovim bakterijama.

Želudac krave može primiti do 150 kg hrane, od koje se veliki dio probavlja u buragu. Ovdje se nalazi do 70 posto pojedene hrane. U buragu postoji nekoliko vrećica:

• kranijalni;
• dorzalni;
• trbušni.

Vjerojatno je svatko od nas primijetio da krava, neko vrijeme nakon jela, podrigne natrag za ponovno žvakanje. Krava na ovaj proces troši više od 7 sati dnevno! ponovno regurgitirana masa zove se žvakaća guma. Ovu masu pažljivo žvače krava, a zatim ne pada u ožiljak, već u drugi odjel - u knjigu. Ožiljak se nalazi u lijevoj polovici trbušne šupljine preživača.

Mreža

Sljedeći dio u kravljem želucu je mrežica. Ovo je najmanji odjeljak, čiji volumen ne prelazi 10 litara. Mreža je poput sita koje zaustavlja velike stabljike, jer će u drugim odjelima gruba hrana odmah uzrokovati štetu. Zamislite: krava je prvi put sažvakala travu, onda je hrana ušla u ožiljak, podrignula, ponovno žvakao, pogodi mrežu. Ako je krava slabo žvakala i ostavila velike stabljike, tada će biti pohranjene u mreži jedan do dva dana. Čemu služi? Hrana se razgrađuje i ponovno nudi kravi na žvakanje. I tek tada hrana ulazi u drugi odjel - knjigu.

Rešetka ima posebnu funkciju - odvaja velike komade hrane od malih. Veliki komadi se zahvaljujući mrežici vraćaju natrag u ožiljak na daljnju obradu. U rešetki nema žlijezda. Poput ožiljka, mrežasti zidovi prekriveni su malim formacijama. Mreža se sastoji od malih ćelija koje definiraju stupanj obrade hrane prethodnu komoricu, odnosno ožiljak. U rešetki nema žlijezda. Kako je mreža povezana s drugim odjelima - ožiljkom i knjigom? Prilično jednostavno. Postoji ezofagealno korito, koje svojim oblikom podsjeća na poluzatvorenu cijev. Jednostavno rečeno, mreža razvrstava hranu. Samo dovoljno zgnječene hrane može ući u knjigu.

Knjiga

Knjiga - mali odjeljak koji ne sadrži više od 5 posto konzumirane hrane. Zapremina knjige je oko 20 litara. Samo ovdje se obrađuje hrana koju je krava mnogo puta sažvakala. Taj proces osigurava prisutnost brojnih bakterija i moćnih enzima.

Nije slučajno da se treći dio želuca naziva knjiga, što je povezano s pojavom odjeljka - kontinuiranim naborima, podijeljenim u uske komore. Hrana je u naborima. Probavni trakt krave ne završava tamo - dolazna slina obrađuje hranu, počinje fermentacija. Kako se hrana probavlja u knjizi? hraniti se raspoređeni u nabore a zatim dehidrirao. Apsorpcija vlage provodi se zbog osobitosti mrežne strukture knjige.

Knjiga obavlja važnu funkciju u svim probava - apsorbira hranu. Po svojoj vlastitoj knjiga je dosta velika, ali drži malu količinu hrane. Sva vlaga i mineralne komponente apsorbiraju se u knjizi. Kakva je knjiga? Na izduženoj torbi s brojnim naborima.

Knjiga je poput filtera i mljevenja velikih stabljika. Osim toga, ovdje se apsorbira voda. Ovaj odjel nalazi se u desnom hipohondriju. Povezan je i s mrežicom i sa sirištem, odnosno nastavlja mrežicu, prelazeći u sirište. Školjka trećeg odjelaželudac formira nabore s malim bradavicama na krajevima. Sirište je izduženog oblika i podsjeća na krušku, koja je zadebljana pri dnu. Tamo gdje se sirište i knjiga spajaju, jedan se kraj spaja s dvanaesnikom.

Zašto krava dvaput žvače hranu? Sve je zbog vlakana koja se nalaze u biljkama. Teška je i dugotrajna obrada, zbog čega je potrebno dvostruko žvakanje. Inače će učinak biti minimalan.

sirište

Posljednji dio kravljeg želuca je sirište, slične strukture želucu drugih sisavaca. Velik broj žlijezda, stalno lučenje želučanog soka značajke su sirišta. Uzdužni prstenovi u sirištu formiraju mišićno tkivo. Zidovi sirišta prekriveni su posebnom sluzi, koja se sastoji od njihovog epitela, koji sadrži pilorične i srčane žlijezde. Sluznica sirišta sastoji se od brojnih izduženih nabora. Ovdje se odvijaju glavni probavni procesi.

Goleme funkcije dodijeljene su sirištu. Kapacitet mu je oko 15 litara. Ovdje se hrana priprema za konačnu probavu. Knjiga apsorbira svu vlagu iz hrane, stoga ulazi u sirilo već u osušenom obliku.

Sumirati

Dakle, struktura kravljeg želuca je vrlo osebujna, jer krava nema 4 želuca, već četverokomorni želudac, koji osigurava procese probavnog sustava krave. Prve tri komore su posredna točka, pripremaju i fermentiraju dolaznu hranu, i to samo u sirištu sadrži pankreasni sok, kompletna obrada hrane. Probavni sustav krave uključuje tripice, mrežicu, knjižicu i sirište. Enzimsko punjenje buraga osigurava proces cijepanja hrane. Struktura ove grane nalikuje sličnom ljudskom organu. Goveđi škembići su vrlo prostrani - 100 - 300 litara, koze i ovce imaju znatno manje - samo 10 - 25 litara.

Dugotrajno zadržavanje hrane u buragu osigurava njezinu daljnju obradu i razgradnju. Prvo, vlakno prolazi kroz cijepanje, što uključuje ogroman broj mikroorganizama. Mikroorganizmi se mijenjaju ovisno o hrani, pa ne bi trebalo dolaziti do naglog prijelaza s jedne vrste hrane na drugu.

Vlakna su vrlo važna za tijelo preživača u cjelini, jer pruža dobre motoričke sposobnosti regije pankreasa. Motilitet, pak, osigurava prolaz hrane kroz gastrointestinalni trakt. U buragu se odvija proces fermentacije krmnih masa, masa se cijepa, a tijelo preživača asimilira škrob i šećer. Također u ovom dijelu, proteini se razgrađuju i proizvode se neproteinski dušikovi spojevi.

Kiselost okoliša u sirištu osiguravaju brojne žlijezde smještene na stijenkama sirišta. Hrana se ovdje dijeli na sitne čestice, dalje tijelo potpuno apsorbira hranjive tvari, gotova masa kreće se u crijeva, gdje dolazi do najintenzivnije apsorpcije svih korisnih elemenata u tragovima. Zamislite: krava je pojela hrpu trave na pašnjaku i počinje proces probave koji na kraju traje od 48 do 72 sata.

Probavni sustav krava vrlo je složen. Ove životinje moraju stalno jesti, jer će pauza donijeti velike probleme i vrlo negativno utjecati na zdravlje krave. kompleks struktura probavnog sustava ima negativne kvalitete - probavne smetnje su čest uzrok smrtnosti krava. Ima li krava 4 želuca? Ne, samo jedan, ali cijeli probavni sustav uključuje usnu šupljinu, ždrijelo, kravlji jednjak i želudac.

I neke tajne...

Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodno krckanje, klikanje ne svojom voljom;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i oticanje;
• bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima ...

Sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Može li se takva bol izdržati? A koliko vam je novca već "iscurilo" za neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! Slažeš li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivni intervju s profesorom Dikulom u kojem nam je otkrio tajne rješavanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

Pažnja, samo DANAS!

Uvod

Klinička dijagnostika je znanost o metodama i laboratorijskim ispitivanjima životinja, te fazama prepoznavanja bolesti i procjene stanja bolesne životinje radi planiranja i provođenja terapijskih i preventivnih mjera. Klinička dijagnostika uključuje 3 glavna dijela:

1. promatranje bolesne životinje i metode njezina proučavanja: fizikalne, koje se provode uz pomoć osjetila (pregled, palpacija, perkusija, auskultacija), te laboratorijske i instrumentalne.

2. znakovi bolesti, njihov dijagnostički značaj, principi dijagnostike.

3. Osobitosti razmišljanja veterinara pri prepoznavanju bolesti - dijagnostička tehnika.

Ovom disciplinom počinje upoznavanje s metodama dijagnosticiranja bolesti životinja. Pri studiju kliničke dijagnostike može se nastaviti s produbljenim proučavanjem drugih disciplina kliničkog profila: internističkih bolesti, kirurgije, epizootologije, opstetricije itd. Bez dubljeg poznavanja metoda kliničke dijagnostike internističkih nezaraznih, zaraznih, parazitarnih bolesti. životinja, profesionalna djelatnost veterinara je nemoguća. Vrijednost kliničke dijagnoze leži u formiranju kliničkog mišljenja. Temelj znanja ove discipline su fizika, kemija, anatomija, fiziologija i druge općebiološke znanosti.

U kliničkoj dijagnostici potrebno je poznavati plan kliničkog ispitivanja životinje i postupak ispitivanja pojedinih tjelesnih sustava, metodologiju prepoznavanja tijeka bolesti; pravila uzimanja, čuvanja i slanja krvi, urina i drugog biološkog materijala za laboratorijska istraživanja; pravila vođenja osnovne kliničke dokumentacije; sigurnosne mjere i pravila osobne higijene u proučavanju životinja i pri radu u laboratoriju. U radu sa životinjama potrebno je naučiti pravila profesionalne etike. Potrebno je voditi računa o ukupnosti pravnih i moralnih normi ponašanja veterinara u obavljanju njegovih službenih i profesionalnih dužnosti. Profesionalna etika uključuje ne samo norme ponašanja stručnjaka u proizvodnoj sferi, već iu svakodnevnom životu - stavove prema članovima tima, kolegama i liječničkoj dužnosti.

probavna bolest goveda animal

Postupak proučavanja pojedinih sustava životinjskog tijela

Probavni sustav provodi izmjenu tvari između tijela i okoliša. Kroz probavne organe s hranom u organizam ulaze sve tvari koje su mu potrebne - bjelančevine, masti, ugljikohidrati, mineralne soli i vitamini, a dio metaboličkih produkata i neprobavljenih ostataka hrane izbacuje se u vanjski okoliš.

Probavni trakt je šuplja cijev koja se sastoji od sluznice i mišićnih vlakana. Počinje u ustima i završava u anusu. Cijelom svojom duljinom probavni trakt ima specijalizirane dijelove koji su dizajnirani za kretanje i asimilaciju progutane hrane.

Mišićna vlakna su sposobna proizvesti 2 različite vrste kontrakcije: segmentaciju i peristaltiku. Segmentacija je glavna vrsta kontrakcije povezana s probavnim traktom, a uključuje pojedinačne kontrakcije i opuštanje susjednih segmenata crijeva, ali nije povezana s kretanjem bolusa hrane kroz probavnu cijev. Peristaltika je kontrakcija mišićnih vlakana iza bolusa hrane i njihovo opuštanje ispred bolusa. Ova vrsta kontrakcije je neophodna za premještanje bolusa hrane iz jednog dijela probavnog trakta u drugi. Probavni trakt sastoji se od nekoliko dijelova: usne šupljine, ždrijela, jednjaka, želuca, tankog i debelog crijeva, rektuma i anusa. Hrana prolazi kroz probavni trakt unutar 2-3 dana, a vlakna do 12 dana. Brzina prolaska krmne mase kroz probavni trakt je 17,7 centimetara na sat ili 4,2 metra dnevno. Tijekom dana govedo treba popiti 25-40 litara vode kada se hrani zelenom masom, a 50-80 litara kada se hrani suhom hranom. Normalno se dnevno izlučuje 15-45 kilograma izmeta, pastozne su konzistencije i tamnosmeđe boje. Postotak sadržaja vode u normalnom izmetu je 75-80%.

Usna šupljina uključuje gornju i donju usnicu, obraze, jezik, zube, desni, tvrdo i meko nepce, žlijezde slinovnice, krajnike, ždrijelo. S izuzetkom krunica zuba, njegova cijela unutarnja površina prekrivena je sluznicom koja može biti pigmentirana.

Gornja usna se spaja s nosom, tvoreći nazolabijalno ogledalo. Obično je vlažno hladno, na povišenim temperaturama stavlja se na suho i toplo. Usne i obrazi dizajnirani su za držanje hrane u usnoj šupljini i služe kao predvorje usne šupljine.

Jezik je mišićni pokretni organ koji se nalazi na dnu usne šupljine i ima nekoliko funkcija: kušanje hrane, sudjelovanje u procesu gutanja, pijenja, kao i opipavanje predmeta, otkidanje mekih tkiva s kosti, briga za tijelo, linija kose i tako dalje za kontakt s drugim pojedincima. Na površini jezika nalazi se veliki broj rožnatih papila koje obavljaju mehaničke funkcije (hvatanje i lizanje hrane).

Zubi su kosi caklinski organi za hvatanje i mljevenje hrane. Kod goveda se dijele na sjekutiće, pretkutnjake ili mliječne kutnjake i molare ili kutnjake. Telad se rađa sa zubima. Takozvana mliječna čeljust sastoji se od 20 zuba. Nema kutnjaka, zamjena mliječnih zuba kutnjacima počinje sa 14 mjeseci. Čeljust odrasle životinje sastoji se od 32 zuba. Oblik žvačne površine zuba mijenja se s godinama, po čemu se određuje dob životinja.

Desni su nabori sluznice koji prekrivaju čeljust i učvršćuju zube u koštanim stanicama.

Tvrdo nepce je krov usne šupljine i odvaja je od nosne šupljine, a meko nepce nastavak je sluznice tvrdog nepca. Slobodno se nalazi na granici usne šupljine i ždrijela, odvajajući ih. Desni, jezik i nepce mogu biti neravnomjerno pigmentirani.

Neposredno u usnoj šupljini otvara se nekoliko parnih žlijezda slinovnica, čiji naziv odgovara njihovoj lokalizaciji: parotidne, submandibularne, sublingvalne, kutnjake i supraorbitalne (zigomatične). Tajna žlijezda sadrži enzime koji razgrađuju škrob i maltozu.

Krajnici su organi limfnog sustava i imaju zaštitnu funkciju u tijelu.

Preživači progutaju gotovo neprožvakanu hranu, zatim je povrate, temeljito probave i ponovno progutaju. Ukupnost ovih refleksa naziva se proces preživača ili žvakaća guma. Nedostatak žvakaće gume znak je bolesti životinje. Kod teladi se proces preživača pojavljuje u dobi od 3 tjedna. Kod krava se žvakanje gume javlja 30-70 minuta nakon završetka uzimanja hrane i traje 40-50 minuta, nakon čega slijedi pauza. Obično postoji 6-8 ciklusa preživača dnevno. Proces gutanja počinje u ustima stvaranjem bolusa hrane, koji se jezikom penje do tvrdog nepca i kreće prema ždrijelu. Ulaz u grlo naziva se ždrijelo.

Ždrijelo je šupljina u obliku lijevka koja je složene strukture. Povezuje usta s jednjakom i nosnu šupljinu s plućima. U ždrijelo se otvara orofarinks, nazofarinks, dvije Eustahijeve cijevi, dušnik i jednjak. Ždrijelo je obloženo sluznicom i ima snažne mišiće.

Jednjak je snažna cijev kroz koju se hrana kružnim putem transportira iz ždrijela u želudac i natrag u usnu šupljinu za žvakaću gumu. Jednjak je gotovo u cijelosti sastavljen od skeletnih mišića.

Želudac je izravan nastavak jednjaka. Kod goveda, želudac je višekomorni, sastoji se od brazgotine, mreže, knjige i sirišta. Ožiljak, mrežica i knjiga nazivaju se i proventriculus, jer nemaju žlijezde koje luče probavni sok, a sirište je pravi želudac. Iz jednjaka, kašasta hrana i tekućina u malim količinama ulaze u mrežu, a ne zdrobljena - u burag.

Ako tekućinu, poput mlijeka ili lijeka, treba unijeti u sirište, zaobilazeći ožiljak, mora se piti u malim obrocima.

Kod goveda probavni procesi započinju u predželucu, gdje se uz pomoć količinski bogate i vrstnog sastava mikroflore (trepetljikaši, bakterije, biljni enzimi) vrši fermentacija hrane. Kao rezultat toga nastaju različiti spojevi, od kojih se neki apsorbiraju u krv kroz stijenku ožiljka, ulaze u krv, gdje se dalje transformiraju u jetri, a također ih koristi mliječna žlijezda za sintezu mlijeka. komponente i kao izvor energije u tijelu. Iz ožiljka hrana ulazi u mrežicu ili se vraća u usnu šupljinu radi dodatnog žvakanja. U mrežici se hrana natapa i izlaže mikroorganizmima, a usitnjena masa se radom mišića dijeli na krupne čestice koje ulaze u knjigu i grube čestice koje idu u ožiljak. U knjizi se hrana koju životinja proguta po drugi put nakon preživanja konačno melje i pretvara u kašu koja ulazi u sirište, gdje se pod utjecajem enzima, klorovodične kiseline i sluzi hrana dalje razgrađuje.

Apsolutna duljina cijelog crijeva kod goveda doseže 39-63 metra (prosječno 51 metar). Omjer duljine tijela životinje i duljine crijeva je 1:20. Razlikovati tanko i debelo crijevo.

Tanko crijevo počinje od želuca i podijeljeno je na 3 glavna dijela:

1 dvanaesnik (prvi i najkraći dio tankog crijeva dužine 90-120 cm, u njega ulaze žučni vodovi i kanali gušterače)

2 jejunum (najdulji dio crijeva je 35-38 metara, visi u obliku mnogih petlji na opsežnom mezenteriju)

3 ileum (nastavak je jejunuma, duljina mu je 1 metar).

Tanko crijevo nalazi se u desnom hipohondriju i ide do razine 4. lumbalnog kralješka. Sluznica tankog crijeva više je specijalizirana za probavu i apsorpciju hrane: skupljena je u nabore koji se nazivaju resice. Povećavaju apsorpcijsku površinu crijeva.

Gušterača također leži u desnom hipohondriju i izlučuje nekoliko litara pankreasnog sekreta u duodenum u 1 danu koji sadrži enzime koji razgrađuju bjelančevine, ugljikohidrate, masti, kao i hormon inzulin koji regulira razinu šećera u krvi.

Jetra sa žučnim mjehurom kod goveda se nalazi u desnom hipohondriju. Kroz njega prolazi i filtrira krv koja teče portalnom venom iz želuca, slezene i crijeva. Jetra proizvodi žuč, koja pretvara masti, što olakšava apsorpciju u krvne žile stijenke crijeva.

Masa jetre kreće se od 1,1 do 1,4% tjelesne mase goveda. U tankom crijevu sadržaj želuca je izložen djelovanju žuči, te crijevnih i pankreasnih sokova, što pridonosi razgradnji hranjivih tvari na jednostavne komponente i njihovoj apsorpciji.

Debelo crijevo predstavljeno je cekumom, kolonom i rektumom. Cekum je kratka, tupa cijev duga 30-40 centimetara, koja leži u gornjem desnom dijelu trbušne šupljine. Debelo crijevo je kratko crijevo dugo 6-9 metara. Rektum leži u razini 4-5 sakralnog kralješka u zdjeličnoj šupljini, ima snažnu mišićnu strukturu i završava u analnom kanalu s anusom. Promjer debelog crijeva kod goveda je nekoliko puta veći od promjera tankog crijeva. Na sluznici nema resica, ali postoje udubljenja - kripte, gdje su smještene zajedničke crijevne žlijezde, imaju malo stanica koje izlučuju enzime. U ovom odjelu formiraju se fekalne mase. U debelom crijevu se probavi i apsorbira 15-20% vlakana. Sluznica izlučuje malu količinu sokova koji sadrže mnogo sluzi i malo enzima. Mikrobi crijevnog sadržaja uzrokuju fermentaciju ugljikohidrata, a bakterije truljenja uništavaju zaostale produkte probave bjelančevina, te nastaju štetni spojevi poput indola, skatola, fenola, koji apsorbirajući se u krv mogu uzrokovati intoksikaciju, koja se javlja, na primjer, s prekomjernim hranjenjem proteina, disbakterioza , nedostatak ugljikohidrata u prehrani. Te se tvari neutraliziraju u jetri. Mineralne i neke druge tvari oslobađaju se kroz stijenke debelog crijeva. Zbog jakih peristaltičkih kontrakcija preostali sadržaj debelog crijeva kroz debelo crijevo ulazi u rektum, gdje dolazi do nakupljanja fecesa. Izlučivanje izmeta u okoliš događa se kroz analni kanal (anus).

Kod životinja se tjelesna temperatura mjeri rektalno 10 minuta, uvođenjem kroz anus u rektum do dubine od 7-10 centimetara, prethodno podmazujući termometar vazelinom. Protresite instrument prije umetanja. Na termometar možete pričvrstiti gumenu cjevčicu kako biste ga lakše izvukli. Gumena cijev se može pričvrstiti na rep.

Želudac preživača morfološki i funkcionalno sastoji se od četiri odjeljka: brazgotina, mrežica, knjiga i sirište. Prva tri odjeljka nemaju žlijezde i zajedno tvore tzv. proventriculus, gdje se hrana podvrgava mehaničkoj i bakterijskoj obradi. Sirište je uređeno kao tipičan jednokomorni želudac, u čijoj se sluznici nalaze žlijezde koje izlučuju želučani (sirište) sok. U krava s masom od 550 ... 650 kg želudac teži 75 ... 125 kg. Kod odrasle krave burag čini 57%, knjige - 20, mreže - 7, sirište - 11% ukupnog volumena.

Stijenka gušterače sastoji se od tri sloja: seroznog, mišićnog i mukoznog. Udio sluznice u ukupnoj masi tijela iznosi približno 51...75%. Sluznica ožiljka (slika 1) predstavljena je ravnim slojevitim epitelom, blago keratiniziranim i formiranjem resica, koje povećavaju njegovu površinu za oko 7 puta. Govedo ima oko 520 tisuća resica. Resice pokrivaju oko 80-85% cijele površine sluznice. Resice su različitih oblika: vrpčaste, listolike, kupolaste, u obliku jezika, bradavica itd. Veličine su im od 2x1 do 9x3 mm. U različitim zonama ožiljka, zbog stvaranja resica, aktivna površina može se povećati za 14...21,6 puta. Često se u buragu goveda nalaze resice veće od 12 x 5 mm. Najveća gustoća velikih resica kod svih proučavanih životinja zabilježena je uoči ožiljka. Postoje i specifične razlike u strukturi reljefa sluznice ožiljka i temeljno slične strukture koje ne ovise o vrsti, određene vrstom prehrane. Reljef sluznice buraga kod divljih životinja koje se hrane grubom hranom odgovara reljefu domaćih preživača. U životinja koje preferiraju meku hranu (žirafa, gazela), u svim područjima ožiljka, sluznica je gusto i ravnomjerno prekrivena resicama. Čini se da se najveće resice nalaze u buragu žirafe (22 x 7 mm).

Riža. 1. Struktura stijenke ožiljka:

Stratificirani epitel debljine 200...300 mikrona ima 15...20 redova stanica podijeljenih u 4 sloja: bazalni, spinozni, prijelazni, rožnati. Bazalni sloj (Str. basale) sastoji se od jednog reda stanica u izravnom kontaktu s bazalnom membranom koja odvaja epitel i vlastitu laminu (Lamina propria). Stanice su uz bazalnu membranu ili svojom spljoštenom bazom ili dugim citoplazmatskim procesima koji se protežu i od baze stanice i od njezinih bočnih površina. Stanične jezgre su okruglog ili ovalnog oblika, nalaze se u donjoj trećini stanice. U stanicama postoji mnogo mitohondrija. Trnasti sloj (Str. spinosum) sastoji se od 2...20 redova stanica nepravilnog poligonalnog oblika, čiji jako izduženi procesi mogu doći do bazalne membrane. Trnasti oblik stanica je zbog prisutnosti brojnih kratkih procesa, uz pomoć kojih susjedne stanice dolaze u kontakt jedna s drugom. Stanične jezgre su zaobljene, a mitohondrija ima manje nego u stanicama bazalnog sloja. Kako se približava prijelaznom sloju (Str. conversionale), epitelne stanice se spljošte i orijentiraju paralelno s površinom sloja. Ovaj sloj je morfološki heterogen i sastoji se od 2...3 reda jako spljoštenih stanica s naboranim membranama. U staničnoj jezgri opaža se zbijanje jezgrinog materijala i nabiranje. Gusti fibrilarni materijal nakuplja se duž periferije stanice. Stanice sadrže i veće granule i fine fibrilarne i lamelarne strukture.

Prijelaz u rožnati sloj (Str. corneum) događa se iznenada, kao svojevrsni "skok u orožnjavanju". U isto vrijeme, nuklearni derivati ​​koji sadrže DNA sačuvani su u mnogim keratiniziranim stanicama. Postoje tri vrste stanica. U skvamoznim rožnatim stanicama može se naći najviše jedna šupljina poput proreza; te se stanice sastoje od homogene ili stanične rožnate tvari. Stanice vretenastog oblika karakterizira prisutnost široke periferne zone keratina i proširenog unutarstaničnog prostora s amorfnim i zrnastim sadržajem. Stanične membrane obje vrste stanica su visoko naborane. Pločaste stanice su posebno tijesno povezane jedna s drugom. Također su zabilježene stanice u obliku kruške, koje karakterizira prisutnost guste keratinizirane stijenke; fibrilarni materijal nalazi se u središtu velikog staničnog prostora. Prilikom deskvamacije (deskvamacije) dolazi do odvajanja međusobno povezanih rožnatih ljuskica ili pojedinačnih rožnatih stanica. Dezmosomi kroz koje prodiru tonofibrili nastaju na spojevima susjednih stanica u epitelu ožiljka. Ćelije Str. basale povezani su s bazalnom membranom hemidezmosomima (hemidesmosomi). U Ul. spinosum i Str. conversionale tvori znatno više dezmosoma nego kod Str. bazale. Veličina međustaničnih prostora smanjuje se u procesu prijelaza iz Str. baze do Ul. prijelazni. Već u Ul. basale i Str. spinosum, nalaze se spojevi vanjskih listova stanične membrane. Ove Macule occludentes nalaze se u regiji desmosoma dviju susjednih stanica. Na granici između Ul. prijelazne i str. corneum, nalaze se izduženi membranski spojevi, koji u obliku Zonulae occludentes zatvaraju međustanične prostore. Međustanični razmaci između skvamoznih rožnatih stanica Str. corneum su vrlo uski.

Detaljna analiza ultrastrukture epitelnog sloja koji oblaže površinu ožiljka pokazuje da stijenka ožiljka, a prvenstveno sluznica, ima važne fiziološke funkcije, prije svega održavanje postojanosti sadržaja ožiljka. Zahvaljujući sustavu završnih pločica (Zonulae occludentes), unutarnji sadržaj ožiljka je pouzdano ograđen od unutarnjeg okoliša tijela, prvenstveno od vlastite lamine sluznice (Lamina propria mucoae). U njemu je lokalizirana snažna kapilarna mreža sluznice ožiljka, čiji ogranci prodiru gotovo do samog epitela.

Sluznica ima bilateralnu propusnost, što osigurava pasivni transport vode i iona u krv i natrag prema zakonima osmoze i aktivnog transporta tvari fago-, pino- i egzocitozom. Posebnu ulogu ima bazalni sloj, koji provodi aktivni transport metabolita, prvenstveno hlapljivih tvari i amonijaka. Zbog mogućnosti transporta metabolita iz krvi u šupljinu buraga, organizam domaćina može utjecati na populaciju mikroorganizama.

Stratum corneum epitela ožiljka djeluje kao pouzdan bakterijski filter. Bakterije se mogu naći samo u pucajućim kruškolikim rožnatim stanicama ili širokim međustaničnim prostorima između tih stanica. Površinski slojevi određuju prolaz vode i topivih metabolita kroz epitel. Ako hidrostatski tlak reda veličine 20 ... 40 cm^ vode djeluje na površinu sluznice sa strane šupljine ožiljka. Art., tada se povećava prolaz vode prema seroznoj membrani. Pritisak seroze uzrokuje postupno i snažno povećanje protoka vode prema šupljini. U tim uvjetima dolazi do širenja međustaničnih prostora i oštećenja epitela, što se izražava stvaranjem vakuola. Ovo stanje može doprinijeti protoku vode u burag i razrijediti njegov sadržaj u acidozi.

Funkcije barijere površinskih slojeva uglavnom su povezane s područjem Zonulae occludentes. Tu je prolaz tvari otežan, ako ne i potpuno onemogućen. Moguće je da ovo područje funkcionira kao selektivni apsorpcijski filtar propustan za makromolekularne tvari s veličinom čestica od 75 mm. Vrlo razgranati podsustav tubula Zonulae occludentes, kojeg tvore međustanični prostori poput proreza, stvara povoljne uvjete za transport tvari između stanica. Unutarstanični transport je olakšan brojnim kontaktima između susjednih, pa čak i vrlo udaljenih stanica. Pretpostavlja se da u dubokim slojevima epitela buraga postoji još jedna funkcionalna barijera koja ograničava protok vode kroz stijenku buraga.

Apsorpcija, akumulacija i unutarstanična probava makromolekularnih tvari, kao i njihov transport kroz površinske slojeve sluznice ožiljka, odvija se sustavom fagosoma i heterolizosoma, koji provode kontrolirani transport kroz epitel. Čak i rožnate stanice zadržavaju sposobnost stvaranja membranskih vezikula, pa stoga stanice mogu obavljati tako važne funkcije kao što su fago- i egzocitoza. Membranske vezikule mogu se kretati unutar stanica, zaobilazeći stanice keratinskog kostura rožnatih stanica. Difuzno rasprostranjena u Str. korneum hidrolaze (esteraze, kisela fosfataza) započinju probavu tvari koje nastaju fagocitozom u heterolizosomima.

Procesi difuzije kroz epitel ožiljka uvelike su određeni većom propusnošću za lipofilne metabolite nego za hidrofilne. To je zbog činjenice da lipidi lakše prolaze kroz lipidna područja membrana, dok hidrofilne tvari moraju difundirati kroz pore ispunjene vodom. Dakle, difuzija ne ovisi samo o kemijskim ili elektrokemijskim gradijentima, već i o fizikalno-kemijskim svojstvima samog metabolita koji difuzira. Kvalitativne razlike u propusnosti citoplazmatskih membrana u uvjetima nejednake raspodjele ovih parametara u stanici preduvjet su aktivnog ciljanog transporta, što je osobito važno u slučajevima kada nisu uključeni specifični prijenosnici. Ova pozicija je dobila sljedeću eksperimentalnu potvrdu. Inhibicija transporta Na + ouabainom (specifičnim inhibitorom Na + -, K + -ATPaze) primjećuje se samo ako inhibitor djeluje sa serozne strane sluznice. U odnosu na krv, sadržaj buraga je elektronegativan, a taj elektrokemijski potencijal se objašnjava transportom Na+. Transepitelna razlika potencijala raste s povećanjem koncentracije natrija i nestaje kada je transport potisnut ouabainom ili izgladnjivanjem kisikom. U pokusima in vitro u buragu ovaca zabilježen je maksimalni potencijal od 15 mV, a kod teladi 36 mV; in vivo, potencijalna razlika kod ovaca je oko 30 mV. Stoga se više od polovice natrija iz hrane i sline (1200 g-eq kod ovaca) aktivno prenosi kroz epitel buraga.

Uz mehanizam ionske pumpe za jake elektrolite, u epitelu ožiljka pronađena je i pumpa nespecifičnog djelovanja za aktivni transport slabih elektrolita. Pokretačka snaga takve pumpe je konstantnost elektrokemijske razlike potencijala vodikovih iona između tkiva i okolnih unutarnjih tekućih medija (krv, limfa). U ovom slučaju i disocirane i nedisocirane molekule mogu ući u epitelne stanice, ali samo nedisocirani spojevi ulaze u krv.

Metabolizam cikatricijalnog epitela također utječe na pasivni transport difuzijom. To se događa, prvo, tijekom transporta disociranih tvari pod djelovanjem cikatricijalnog potencijala, koji stimulira difuziju iz buraga u krv aniona i inhibira ovaj proces za katione. U skladu s elektrokemijskom razlikom potencijala, difuzija monovalentnih kationa postaje moguća pri trostrukom, a dvovalentnih kationa - pri deveterostrukom višku koncentracije ovog iona u krvi. Drugo, na kemijski gradijent utječe uporaba difuzibilnih metabolita u metabolizmu epitela buraga. Potencijalni gradijent gubi kontinuitet i postaje stepenasti. U tim slučajevima ubrzava se apsorpcija metabolita u tkivima, a usporava se daljnji transport unutar tkiva. Ovi se zaključci temelje na studijama o transportu hlapljivih masnih kiselina. U pokusima in vitro pokazalo se da je brzina apsorpcije sluznice prema šupljini ožiljka izravno proporcionalna, a brzina transporta prema seroznoj membrani obrnuto proporcionalna brzini transformacije octene, propionske i maslačne kiseline. . Kada je metabolizam potisnut u uvjetima anoksije, nestaju razlike u smjeru difuzijskih procesa.

Značajke strukture želuca u preživača. Želudac preživača sastoji se od četiri komore - buraga, mreže, knjige i sirišta. Ožiljak, mrežica i knjiga nazivaju se proventriculus, a abomasum je pravi želudac, sličan jednokomornom želucu životinja drugih vrsta.

Sluznica ožiljka oblikuje papile, mreže - nabore, slične saću, au knjizi se nalaze listovi različite veličine. Volumen ožiljka kod krava je 90-100 litara, a kod ovaca - 12-15 litara.

U teladi i janjadi, u mliječnom razdoblju prehrane, važnu ulogu u probavi ima ezofagealni žlijeb, koji je mišićni nabor s udubljenjem na stijenci mrežice, koji povezuje predvorje ožiljka s rupom iz uklopiti u knjigu. Kada se rubovi žlijeba jednjaka zatvore, formira se cijev kroz koju mlijeko i voda ulaze kroz dno knjige izravno u sirište, zaobilazeći ožiljak i mrežicu. S godinama, oluk prestaje funkcionirati.

Sadržaj ožiljka je viskozna masa smeđe-žute boje.

U proventriculusu preživača pretvorba krmnih tvari odvija se uglavnom pod djelovanjem enzima bakterija i protozoa.

U buragu se nalazi veliki broj raznolike mikroflore i mikrofaune koji doprinose probavi vlakana. U 1 ml sadržaja buraga nalazi se do 10 p bakterija, uglavnom celulolitičkih i proteolitičkih.

Osim probave, u buragu se odvijaju procesi mikrobne sinteze i razmnožavanja mikroorganizama, pri čemu nastaju aminokiseline, glikogen, bjelančevine, vitamini i brojne biološki aktivne tvari.

Faunu proventrikulusa uglavnom predstavljaju protozoe (10 5 -10 6 u 1 ml), koje mogu razgraditi vlakna. Brzo se razmnožavaju u buragu i daju do pet generacija dnevno. Trepetljikaši koriste biljne proteine ​​i aminokiseline za sintetiziranje proteinskih struktura svojih stanica. Stoga protozoe povećavaju biološku vrijednost proteina krme. Naseljavanje proventrikulusa mikroflorom počinje od prvih dana životinjskog života. U mliječnom razdoblju u buragu prevladavaju bakterije mliječne kiseline i proteolitičke bakterije.

Transformacija dušičnih tvari u gušterači. U buragu se od 40 do 80% ulaznih proteinskih tvari podvrgava hidrolizi i drugim transformacijama. Razgradnja bjelančevina nastaje uglavnom kao rezultat aktivnosti mikroorganizama. Pod djelovanjem proteolitičkih enzima bakterija i cilijata, proteini krme se razgrađuju na peptide i aminokiseline.

Većina proteina prolazi duboku razgradnju uz oslobađanje amonijaka, koji koriste mnogi mikroorganizmi buraga za sintezu aminokiselina i proteina.

Važna značajka metabolizma dušika u preživača je jetrena cikatricijalna cirkulacija uree. Amonijak koji nastaje u buragu apsorbira se u velikim količinama u krvotok i pretvara u ureu u jetri. Urea se u preživača, za razliku od monogastričnih životinja, samo djelomično izlučuje mokraćom, a najvećim dijelom se vraća u burag, ulazeći sa slinom ili kroz stijenku organa. Gotovo sva urea koja ponovno uđe u burag hidrolizira se u amonijak pomoću enzima ureaze koji izlučuje mikroflora i ponovno se koristi u obliku dušika za biosintezu od strane mikroorganizama buraga.

Bakterije i protozoe služe kao izvor biološki vrijednih proteina za životinje. Krave mogu dobiti do 600 g cjelovitih bjelančevina dnevno zbog probave mikroorganizama.

Probava ugljikohidrata u želucu. Organska tvar biljnih krmiva sastoji se od 50-80% ugljikohidrata koji se dijele na lako topive i teško topive. U lako topljive spadaju oligosaharidi: heksoze, pentoze, saharoza, škrob, pektin, teško topljivi polisaharidi.

Hidroliza celuloze odvija se pod djelovanjem bakterijskog enzima celulaze. U tom slučaju nastaje celobioza, koju glukozidaza cijepa u glukozu.

Polisaharidi se hidroliziraju u monosaharide – heksoze i pentoze. Škrob se razgrađuje pomoću a-amilaze do dekstrina i maltoze.

Jednostavni disaharidi i monosaharidi fermentiraju u buragu u hlapljive masne kiseline niske molekularne težine (VFA) - octenu, propionsku i maslačnu. LFA organizam preživača koristi kao glavni energetski materijal i za sintezu masti. Hlapljive masne kiseline kroz stijenku ožiljka i knjige apsorbiraju se u krv.

Omjer pojedinih hlapivih kiselina u organizmu preživača ovisi o prehrani i normalno iznosi: octena 60-70%, propionska 15-20%, uljana 10-15%.

Probava lipida u gušterači. Biljna hrana sadrži malu količinu masti. U sastav sirove masti ulaze: trigliceridi, slobodne masne kiseline, fosfolipidi, esteri glicerola, vosak.

Pod utjecajem lipolitičkih enzima koje izlučuju bakterije buraga, krmni lipidi se cijepaju na monogliceride, masne kiseline i glicerol. Neke masne kiseline sudjeluju u sintezi lipida u mikrobnim stanicama, dok se druge fiksiraju na čestice hrane i ulaze u crijeva, gdje se probavljaju.

Stvaranje plinova u buragu. U buragu, pod utjecajem aktivnosti mikroflore, dolazi do intenzivne fermentacije ugljikohidrata i razgradnje dušikovih spojeva. U tom slučaju nastaje veliki broj različitih plinova: metan, CO 2, vodik, dušik, sumporovodik. Krave u buragu mogu stvoriti i do 1000 litara plinova dnevno.

Intenzitet stvaranja plinova u buragu ovisi o kvaliteti krmiva: njegov najveći stupanj je kod povećanog sadržaja lako fermentirajućih i sočnih krmiva u obroku životinja, posebice mahunarki. Udio CO 2 čini 60-70% ukupnog volumena plina, a metan - 20-40%.

Plinovi se iz buraga odstranjuju na različite načine: veći dio se uklanja podrigivanjem, dio difundira iz buraga u krv, a ostatak se uklanja kroz pluća.

Motorna funkcija gušterače. Motorička funkcija proventriculus-a pridonosi stalnom miješanju sadržaja i njegovoj evakuaciji u abomasum.

Kontrakcije pojedinih dijelova proventrikula međusobno su usklađene i prolaze sekvencijalno - mrežica, knjiga, ožiljak. Istodobno, svaki odjel se tijekom kontrakcije smanjuje i djelomično istiskuje sadržaj u susjedne odjele, koji su u tom trenutku u opuštenom stanju.

Sljedeći ciklus kontrakcija počinje s rešetkom i ezofagealnim koritom. Tijekom kontrakcija mreže, tekuća masa ulazi u predvorje ožiljka.

Motoričku aktivnost proventrikula regulira živčani centar smješten u produljenoj moždini. U tom slučaju živac vagus jača, a simpatički živci inhibiraju kontrakciju proventrikulusa. Na kontrakciju proventrikula utječu i druge strukture mozga: hipotalamus, hipokampus i moždana kora. Somatostatin i pentagastrin također mogu utjecati na motilitet proventrikulusa.

U preživača se pojavljuju povremeno (6-14 puta dnevno). razdoblja preživača, očituje se regurgitacijom dijelova hrane iz buraga, njihovim opetovanim žvakanjem i gutanjem. U razdoblju preživača bilježi se 30-50 ciklusa, a svaki traje 45-70 s.

Krava podriguje i žvače do 60-70 kg hrane dnevno.

Regulacija procesa preživača provodi se refleksno iz receptorskih zona rešetke, ezofagealnog korita i ožiljka, u kojima se nalaze mehanoreceptori. Podrigivanje počinje pokretom udisaja sa zatvorenim grkljanom, otvaranjem ezofagealnog sfinktera, nakon čega slijedi dodatna kontrakcija mrežice i predvorja ožiljka, bacajući dio hrane u jednjak. Zahvaljujući antiperistaltičkim kontrakcijama jednjaka, hrana ulazi u usnu šupljinu. Ponovno sažvakani dio se proguta i ponovno pomiješa sa sadržajem buraga.

Probava u sirištu. Sirište je četvrti, žljezdani dio složenog želuca preživača. Kod krava je njegov volumen 10-15 litara, a kod ovaca - 2-3 litre. Na sluznici sirišta nalaze se: kardijalna, fundalna i pilorična zona. Sok sirišta ima kiselu reakciju (pH 1,0-1,5), izlučuje se kontinuirano, budući da masa hrane iz proventrikula stalno ulazi u sirište. U krava se tijekom dana izluči 50-60 litara sirišnog soka koji sadrži enzime kimozin (kod teladi), pepsin i lipazu.

U sirištu se proteini uglavnom razgrađuju. Klorovodična kiselina želučanog soka uzrokuje bubrenje i denaturaciju proteina, pretvara neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin. Potonji hidrolizom razgrađuje protein na peptide, albumozu i peptone, te djelomično na aminokiseline. Kimozin u razdoblju mliječne ishrane djeluje na mliječni protein kazeinogen i pretvara ga u kazein. Želučana lipaza razgrađuje emulgirane masti u masne kiseline i glicerol.