फास्ट फूड और स्वास्थ्य। हृदय प्रणाली पर प्रभाव

भोजन आपके शरीर के लिए ईंधन है, इसका सीधा प्रभाव पर पड़ता है सामान्य स्थितिशरीर और आप कैसा महसूस करते हैं। फास्ट फूड खाना है फास्ट फूडअत्यधिक संसाधित, इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट, चीनी, खराब वसाऔर नमक (सोडियम)। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर कैलोरी में उच्च होते हैं और अधिकांश भाग में वस्तुतः नहीं होते हैं पोषण का महत्व. ऐसे भोजन के बार-बार सेवन से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जो बदले में एक सेट की ओर ले जाती है अतिरिक्त पाउंड. अधिक वजन होना विभिन्न के लिए एक जोखिम कारक है पुरानी समस्याएंस्वास्थ्य के साथ। इसलिए, जब फास्ट फूड को नियमित के साथ बदल दिया जाता है स्वस्थ भोजन, यह करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं अवांछनीय परिणामजिनका सीधा संबंध स्वास्थ्य से है।

मानव शरीर पर फास्ट फूड (फास्ट फूड) का प्रभाव:

हृदय प्रणाली पर प्रभाव

फास्ट फूड और पेय में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और, तदनुसार, कैलोरी। ऐसा खाना खाने के बाद शरीर कार्बोहाइड्रेट को शुगर (ग्लूकोज) में तोड़ देता है, जिसके बाद यह खून में मिल जाता है। इसके बाद, अग्न्याशय इंसुलिन जारी करता है, जो पूरे शरीर में चीनी को कोशिकाओं तक पहुंचाने के लिए आवश्यक है। जब चीनी अवशोषित हो जाती है, तो रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है। जब रक्त शर्करा का स्तर गिरता है, तो अग्न्याशय हार्मोन ग्लूकागन जारी करता है। यह हार्मोन शरीर को शर्करा भंडार का उपयोग करने के लिए संकेत भेजता है। जब ऐसा भोजन कम होता है, तो शरीर सिंक्रनाइज़ेशन में काम करता है, रक्त शर्करा का स्तर भीतर रहता है सामान्य श्रेणी. लेकिन जब आप अक्सर फास्ट फूड खाते हैं और बड़ी मात्राआपके रक्त शर्करा में बड़े और लगातार स्पाइक हैं। यह प्रभावित कर सकता है सामान्य प्रतिक्रियाइंसुलिन।

रक्त शर्करा में बार-बार स्पाइक एक ऐसा कारक हो सकता है जो इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान देगा और मधुमेह 2 प्रकार। बड़ी मात्रा में शर्करा का पोषण मूल्य बहुत कम या कोई नहीं होता है, लेकिन कैलोरी में उच्च होता है। सभी अतिरिक्त कैलोरी को जोड़ा जाता है अधिक वजनऔर हृदय रोग के विकास में योगदान करते हैं।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

ट्रांस वसा हैं बार-बार होने वाली घटनाफास्ट फूड में, जिसके कारण ऊंचा स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल। यह बुरा दृश्यकोलेस्ट्रॉल, जो टाइप 2 मधुमेह के खतरे को भी बढ़ा सकता है। बहुत अधिक सोडियम शरीर में पानी बनाए रख सकता है, इसलिए यह सूजन और सामान्य सूजन का कारण बन सकता है। सोडियम भी बढ़ाने में मदद कर सकता है रक्त चापऔर हृदय की मांसपेशियों का बढ़ना। यदि आपको दिल की विफलता, यकृत या गुर्दे का सिरोसिस है, तो बहुत अधिक नमक खतरनाक द्रव निर्माण में योगदान कर सकता है। एएचए (अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन) के अनुसार, जो लोग उच्च सोडियम आहार लेते हैं, उनके आहार में कम नमक का उपयोग करने वाले लोगों की तुलना में उच्च रक्तचाप विकसित होने की संभावना दोगुनी होती है। अतिरिक्त सोडियम गुर्दे की पथरी, गुर्दे की बीमारी और पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्त चापके लिए मुख्य जोखिम कारकों में से एक हैं हृदय रोगऔर आघात।

श्वसन प्रणाली पर प्रभाव

मोटापा रोग में योगदान देता है श्वसन तंत्र. मोटापा भी सांस की तकलीफ या कम सांस लेने में कठिनाई के एपिसोड का कारण बन सकता है शारीरिक गतिविधिऔर अस्थमा के विकास के लिए भी नेतृत्व करते हैं। लगभग सभी फास्ट फूड में, "मोनोसोडियम ग्लूटामेट" नामक स्वाद बढ़ाने वाला जोड़ा जाता है, यह नशे की लत और नशे की लत है। इसके अलावा, ग्लूटामेट का कारण बनता है एलर्जी(यदि थोड़ी सी भी गड़बड़ी है), तो यह परिधीय तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन और दमा के दौरे तक सांस लेने में कठिनाई को भी भड़का सकता है। थोरैक्स (जर्नल) में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम तीन बार फास्ट फूड खाते हैं, वे इसके संपर्क में आते हैं। बढ़ा हुआ खतराअस्थमा और राइनाइटिस।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव

कई प्रकार के सिरदर्द और कई अन्य चीजें हैं जो पैदा कर सकती हैं बार-बार उपयोगफास्ट फूड। फास्ट फूड में पाए जाने वाले कुछ आहार नाइट्रेट्स में शामिल हैं: लवण, प्रसंस्कृत मांस, नाइट्रेट्स और मोनोसोडियम ग्लूटामेट। एक अमेरिकी पत्रिका में हाल ही में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग फास्ट फूड खाते हैं, उनमें अवसाद विकसित होने की संभावना उन लोगों की तुलना में 50% अधिक होती है जो नियमित भोजन करते हैं। यह भी साबित हुआ कि जितना अधिक वे फास्ट फूड का सेवन करते हैं, उतनी ही अधिक बार इन लोगों में अवसाद विकसित होता है।

त्वचा और हड्डियों पर प्रभाव

वसायुक्त खाद्य पदार्थ और चॉकलेट को अक्सर मुँहासे पैदा करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि फास्ट फूड में अक्सर बड़ी मात्रा में होता है तेज कार्बोहाइड्रेट. फास्ट कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ (इन्हें भी कहा जाता है) सरल कार्बोहाइड्रेट), नाटकीय रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है, जिससे मुंहासे हो सकते हैं। जो लोग नियमित रूप से फास्ट फूड खाते हैं उनके पास अधिक होता है भारी जोखिमएक्जिमा की उपस्थिति (सूजन, त्वचा क्षेत्रों की जलन)। जब आप खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उच्च सामग्रीतेजी से कार्बोहाइड्रेट और शर्करा, मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया एसिड का उत्पादन करते हैं। ये एसिड दांतों की सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। वे नष्ट कर सकते हैं दांत की परतजो क्षरण का कारण बन सकता है। जब दांतों का इनेमल बिगड़ जाता है, तो मुंह की समस्या भी हो जाती है, जिससे अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। बहुत अधिक सोडियम आपके ऑस्टियोपोरोसिस (पतली, भंगुर हड्डियों) के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।

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एक आधुनिक व्यक्ति की जीवन शैली पहले की तुलना में भोजन के प्रति पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण निर्धारित करती है। एक महानगर के सक्रिय निवासी को भोजन के लिए दो आवश्यकताएं होती हैं: तेज और स्वादिष्ट। इन मानदंडों के तहत तथाकथित फास्ट फूड आदर्श है। हालांकि, फास्ट फूड से होने वाला नुकसान न केवल इससे कहीं अधिक है स्वाद गुणलेकिन एक लागत लाभ भी।

फास्ट फूड क्या है?

फास्ट फूड, या जंक फूड, फास्ट फूड है जो ग्राहक द्वारा ऑर्डर देने के तुरंत बाद अर्द्ध-तैयार उत्पादों से बनाया जाता है। ऐसे भोजन का जन्मस्थान अमेरिका है, जहां इस तरह के नाश्ते-दोपहर के भोजन ने छात्रों और कार्यालय के कर्मचारियों के जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। हमारे अक्षांशों में, फास्ट फूड भी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि:

• आपको जल्दी से पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देता है;
• खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है;
• एक स्वीकार्य मूल्य है;
• आप चलते-फिरते खा सकते हैं।

साथ ही, जन फ़ूड के बहुत से उत्साही प्रशंसकों को यह पता ही नहीं है कि फास्ट फूड कितना खराब है।

मानव शरीर के लिए फास्ट फूड का नुकसान मुख्य रूप से फास्ट फूड में ही नहीं है, बल्कि उस मात्रा में है जिसमें एक व्यक्ति इसका सेवन करता है। यानी अगर आप महीने में दो हैमबर्गर खाते हैं, और बाकी समय आप संतुलित आहार पसंद करते हैं, तो स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन फास्ट फूड सेट से सप्ताह में 3-4 नाश्ता या दोपहर का भोजन अपूरणीय परिणाम हो सकता है। और जिसमें अधिक वजन- यह सबसे अच्छा नहीं है बड़ा नुकसानफास्ट फूड, जिसका असर इंसान के शरीर पर पड़ता है।

• एक मानक त्वरित लंच सेट (आलू, हल्का सलाद, चीज़बर्गर या हैमबर्गर, कोका-कोला) में लगभग 1,500 कैलोरी होती है। यह दैनिक दरएक व्यक्ति के लिए।
• पशु वसा की एक बड़ी मात्रा यकृत के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। यह घनास्त्रता के जटिल रूपों के विकास पर जोर देता है।
• प्राकृतिक वसा के विकल्प, जो फास्ट फूड का हिस्सा हैं, विकास को भड़काते हैं ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमरऔर नकारात्मक प्रभाव सामान्य कामकाजहृदय की मांसपेशी।
• फास्ट फूड में फाइबर की कमी से पाचन क्रिया बाधित होती है।
• जंक फूड में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन का केवल दसवां हिस्सा होता है। इसलिए, ऐसे भोजन से संतृप्ति जल्दी होती है, लेकिन भूख की भावना लगभग तुरंत लौट आती है।
• फास्ट फूड में विटामिन और खनिजों की कमी से बेरीबेरी का विकास होता है।
• कार्बोनेटेड पेय में चीनी की अधिकता से मधुमेह का विकास हो सकता है।

इसलिए, हर कोई जो फास्ट फूड पसंद करता है और इसका दुरुपयोग करता है, यह जानना उपयोगी है कि ऐसे भोजन के स्वास्थ्य को नुकसान सभी अंगों की स्थिति को प्रभावित कर सकता है।

यदि आप नियमित रूप से फास्ट फूड कैफे में ऑर्डर देते हैं, तो उन परिणामों के बारे में सोचना उपयोगी होगा जो इससे हो सकते हैं:

• रक्तचाप में लगातार कूदता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर;
• इस्किमिया;
• मस्तिष्क का आघात;
• महिलाओं में ऑन्कोलॉजिकल स्तन ट्यूमर;
• पेट और आंतों के कैंसरयुक्त ट्यूमर;
• पुरानी दमा ब्रोंकाइटिस;
• गठिया के जटिल रूप।

और फिर भी, हमारे कई समकालीन, विशेष रूप से युवा लोग, यह जानते हुए भी कि फास्ट फूड इतना हानिकारक और उनके स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक है, हैमबर्गर, आलू, कोला और इसी तरह के अन्य व्यंजनों को मना करने में असमर्थ हैं। उपभोक्ताओं के इस समूह के संबंध में बहुत स्पष्ट नहीं होने के लिए, यह कम करने के लिए कुछ सिफारिशें देने योग्य है नकारात्मक प्रभावशरीर पर जंक फूड।

• फास्ट फूड को ही डाइट में शामिल न करें।
• महीने में 1-2 बार फास्ट फूड का सेवन कम करें।
• त्वरित भोजन के लिए अपने स्वयं के स्वस्थ विकल्प तैयार करें (इस मामले में, आप निश्चित रूप से गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करेंगे)।
• यदि संभव हो, तो कुछ फास्ट फूड व्यंजनों में एडिटिव्स, जैसे केचप, मेयोनेज़, विभिन्न सीज़निंग को मना कर दें।
• खपत की मात्रा बढ़ाएँ ताजा सब्जियाँऔर कमी को पूरा करने के लिए फल सक्रिय पदार्थफास्ट फूड में।

पुस्टोवोइटेंको एलेक्सी

फास्ट फूड लाभ या हानि? फास्ट फूड का इतिहास और इसकी लोकप्रियता का कारण आधुनिक जीवन. मानव स्वास्थ्य पर फास्ट फूड खाने का प्रभाव

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पूर्वावलोकन:

MBOU "बज़कोवस्काया माध्यमिक विद्यालय"

अनुसंधान कार्य

"फास्ट फूड - अच्छा या बुरा?"

पुस्टोवोइटेंको एलेक्सी, चौथी कक्षा

पर्यवेक्षक:

फ़िलिपोवा ऐलेना इवानोव्ना,

प्राथमिक विद्यालय शिक्षक।

कला। बज़कोवस्काया

2014

1. परिचय पृष्ठ 3

1. फास्ट फूड लाभ या हानि?

2.1 फास्ट फूड का इतिहास और आधुनिक जीवन में इसकी लोकप्रियता का कारण। पेज 5

2.2 मानव स्वास्थ्य पर फास्ट फूड के सेवन का प्रभाव पृष्ठ 7

2.3 आलू के चिप्स के उदाहरण पर घर पर शोध करें. पी । आठ

2.4 ज्ञान अनुसंधान और इसके में फास्ट फूड का उपयोग

बच्चों और वयस्कों का दैनिक जीवन। पेज 9

2.5 स्कूल कैफेटेरिया में भोजन की स्थिति का अध्ययन। पृष्ठ 12

3.निष्कर्ष पी.13

4. संदर्भ पृष्ठ 14

1 परिचय

मानव स्वास्थ्य मुख्य है जीवन मूल्य. प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं जिम्मेदार है। स्वास्थ्य बनाए रखने के नियमों में से एक स्वस्थ आहार है।
यदि कोई व्यक्ति विविध, स्वस्थ आहार खाता है, तो वह तब तक स्वस्थ रहता है जब तक बुढ़ापा, लेकिन हमारे आस-पास इतने सारे अलग-अलग उपहार हैं कि स्वस्थ लोगों को चुनना मुश्किल है। सही उत्पाद. अक्सर यह टीवी पर विज्ञापन और हमारे स्टोर की अलमारियों पर हमेशा उपयोगी उत्पादों की उज्ज्वल पैकेजिंग द्वारा मदद नहीं करता है। फ़ास्ट फ़ूड को आमतौर पर इस रूप में विज्ञापित किया जाता है सबसे अच्छा उत्पादएक कार्य दिवस पर खाने के लिए एक त्वरित काटने के लिए। यह फास्ट फूड है।

कार्य की प्रासंगिकता। मेरे साथी और मैं अक्सर अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के लिए चिप्स, किरीशकी, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य उत्पादों को स्टालों में खरीदते हैं। लेकिन हम माता-पिता और शिक्षकों से लगातार सुनते हैं कि यह हानिकारक है। मैंने यह पता लगाने का फैसला किया कि फास्ट फूड से क्या नुकसान हो सकते हैं?

वस्तु हमारा ध्यान उत्पाद होगा " फास्ट फूड» - हैम्बर्गर, हॉट डॉग, पिज्जा, साथ ही चिप्स और किरीशकी।

विषय अनुसंधान - आलू के चिप्स।

उद्देश्य यह काम प्रभाव को स्पष्ट करना है फास्ट फूडलेकिन मानव स्वास्थ्य पर; फास्ट फूड से मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की पुष्टि।

कार्य:

• फास्ट फूड शब्द का अर्थ, इसकी उत्पत्ति का इतिहास, आधुनिक जीवन में इसकी लोकप्रियता के कारणों का पता लगाएं।
• मानव शरीर पर फास्ट फूड खाने के सकारात्मक या नकारात्मक प्रभावों का पता लगाएं।
• उदाहरण के तौर पर आलू के चिप्स का उपयोग करके अपना शोध स्वयं करें।
• छात्रों और शिक्षकों के बीच एक सर्वेक्षण का संचालन करें।
• एकत्रित जानकारी का विश्लेषण करें। सामग्री की व्यवस्था करें।
• अध्ययन के परिणाम प्रस्तुत करें।

परिकल्पना . "फास्ट फूड" और सूखा भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

काम का व्यावहारिक महत्व।मुझे आशा है कि परियोजना के पूरा होने के बाद, लोग निम्न में सक्षम होंगे:

• अपने आहार का मूल्यांकन करें
• चुनने के लिए स्वस्थ आहारस्वस्थ के लिए तर्कसंगत पोषण;
• सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता के बारे में बात करें पौष्टिक भोजनउनके रिश्तेदारों और दोस्तों को।

2. फास्ट फूड - अच्छा या बुरा?

2.1 फास्ट फूड का इतिहास और आधुनिक जीवन में इसकी लोकप्रियता के कारण।

फास्ट फूड फास्ट फूड का एक वर्ग है, जो आमतौर पर विशेष प्रतिष्ठानों द्वारा पेश किया जाता है। "फास्ट फूड" शब्द का अर्थ उस भोजन से है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है।.

जब आप "फास्ट फूड" शब्द सुनते हैं, तो पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है एक पेडलर, जिस पर एक गिलास मीठा सोडा, एक विशाल बहु-मंजिला सैंडविच, शायद आटे में सॉसेज, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ का एक पैकेट और पिज़्ज़ा।

फास्ट फूड का इतिहास प्राचीन काल से है। आधुनिक फ़ास्ट फ़ूड की झलक की उत्पत्ति हुई प्राचीन रोम. प्राचीन रोमन शैली में फास्ट फूड स्नैक बाजारों का एक समूह है जहां उद्यमी व्यापारियों ने विभिन्न व्यंजन बेचे। ऐसे बाजारों में खाना ज्यादातर सस्ता और लोकप्रिय बेचा जाता था। यह है, सबसे पहले, गर्म रोटी, मांस, मटर, विभिन्न प्रकारपकाना इसके अलावा, प्राचीन रोम में उन्होंने एक आधुनिक हैमबर्गर के समान एक व्यंजन भी बनाया था। यह गोमांस से बनी एक चपटी रोटी थी, जिसे मेवे के साथ मिलाया जाता था, और हमेशा रोटी के साथ खाया जाता था। जैतून के तेल से सना हुआ खमीर आटा केक बहुत लोकप्रिय थे। कभी-कभी उन्हें प्लेटों की तरह इस्तेमाल किया जाता था, जिस पर कई अन्य व्यंजन लगाए जाते थे। क्या कुछ भी आपको इस व्यंजन की याद दिलाता है? लेकिन यह कई सदियों बाद ऐसे केक से था कि कई पिज्जा के जाने-माने और प्यारे दिखाई दिए।

लेकिन इस तरह के भोजन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना आधुनिक स्वरूप हासिल कर लिया। दुनिया के पहले हैमबर्गर 1912 में व्हाइट कैसल डिनर में बेचे गए थे। उन दिनों, वे गरीबों के लिए भोजनालय थे। 1948 में, मैकडॉनल्ड बंधुओं ने एक फास्ट फूड रेस्तरां खोला। दुनिया भर के 120 से अधिक देशों में।

कभी-कभी आधुनिक आदमीफास्ट फूड के बिना नहीं कर सकते। इसके लिए जीवन की गति को दोष देना है: सब कुछ समय पर किया जाना चाहिए, और यदि आपके पास समय नहीं है, तो कोई भी इंतजार नहीं करेगा। ऐसे में भरपेट भोजन का समय ही नहीं बचता।

फास्ट फूड आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। खाने को आकर्षक बनाने के लिए अक्सर फास्ट फूड में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं।

युवा लोगों में फास्ट फूड के पंथ को सक्रिय और उन्नत लोगों के भोजन के रूप में बढ़ावा दिया जाता है। बच्चों के दर्शकों को फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के पास आदमकद कठपुतलियों की वेशभूषा में घूमते हुए खिलौनों, काल्पनिक पात्रों के रूप में सभी प्रकार के उपहारों के साथ खानपान प्रतिष्ठानों का लालच दिया जाता है।

2.2 फास्ट फूड खाने का मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव।

बड़ा नुकसानकोलेस्ट्रॉल है। मुख्य समस्या कोलेस्ट्रॉल है। कोलेस्ट्रॉल एक वसा में घुलनशील अल्कोहल है, यह पशु उत्पादों के हिस्से के रूप में शरीर में प्रवेश करता है। कोलेस्ट्रॉल का उपयोग शरीर द्वारा शरीर की कोशिकाओं और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। बहुत अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। और इससे कई बीमारियों का विकास हो सकता है।फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर पैटी को भारी मात्रा में तेल में तला जाता है। और ये बहुत हानिकारक होता है। एक चिकना बन और एक चिकना कटलेट के अलावा, मेयोनेज़ भी होता है, जिसमें बहुत सारे संरक्षक होते हैं और खाद्य योजकमुख्य रूप से पाचन तंत्र, यकृत और अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

मात्रा हानिकारक पदार्थ, जो चिप्स का हिस्सा हैं, उन्हें बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। एक अपेक्षाकृत स्वस्थ युवक के बाद भी रोज के इस्तेमाल केएक महीने में चिप्स में जलन, आंत्र रोग और गैस्ट्र्रिटिस महसूस होगा।

परिरक्षक - पदार्थ जो विकास को रोकते हैंसूक्ष्मजीवों उत्पाद में। साथ ही, एक नियम के रूप में, वे उत्पाद को अप्रिय की उपस्थिति से चेतावनी देते हैंस्वाद तथा महक , साँचे में ढालना . सबसे प्रसिद्ध नमक है, फास्ट फूड में होता है बड़ी राशिनमक, जो किडनी और हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचाता है।

हर कोई पहले से ही जानता है कि फास्ट फूड पाचन, रक्त वाहिकाओं के काम पर बुरा प्रभाव डालता है और मोटापे की ओर जाता है, एलर्जी का कारण बनता है, क्षय, हृदय रोग, मधुमेह, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के गठन में योगदान देता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों में अक्सर ई 200 से ई 299 तक ई अक्षर द्वारा निर्दिष्ट रासायनिक संरक्षक होते हैं। ये सभी पैदा करने में सक्षम हैं दुष्प्रभावसाधारण माइग्रेन या खुजली से ऑन्कोलॉजिकल रोग. स्वाद बढ़ाने वाले, रंग और स्वाद एक अन्य प्रकार के रासायनिक घटक हैं जो फास्ट फूड में बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। वे खाद्य रिसेप्टर्स पर कार्य करते हैं, परिणामस्वरूप, भोजन का स्वाद वास्तव में उससे अधिक मजबूत महसूस होता है, और इन रसायनों के बिना भोजन बेस्वाद लगता है और स्वादिष्ट नहीं होता है। पेट, आंतों की सूजन का कारण, गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान और मूत्राशयऑन्कोलॉजी का कारण। स्वाद बढ़ाने वाला - मोनोसोडियम ग्लूटामेट (E-621) में उपयोग के लिए निषिद्ध है बच्चों का खाना. यह एक ऐसा रसायन है जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जो बढ़ते हुए मस्तिष्क को स्थायी नुकसान पहुंचा सकता है और तंत्रिका प्रणाली. हालांकि, यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो व्यापक रूप से पोषण में उपयोग किए जाते हैं।

2.3 उदाहरण के तौर पर आलू के चिप्स का उपयोग करते हुए गृह अध्ययन।

इस अध्याय में, मैं आलू के चिप्स के उदाहरण का उपयोग करके घर पर होने वाले प्रयोगों के बारे में बात करूंगा। प्रयोगों के परिणामस्वरूप, मैं यह पता लगाना चाहता था कि क्या चिप्स में वास्तव में खाद्य योजक और वसा होते हैं।

पहला अनुभव। शुरू करने के लिए, मैंने चिप्स और किरीशकी की पैकेजिंग को देखा और खाद्य योजक E-621, 631,262, 551 पाया। उनके नुकसान का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है।

दूसरे प्रयोग के लिए, मैंने कागज के एक टुकड़े पर चिप्स को ध्यान से मैश किया और एक चिकना छाप देखा, जो चिप्स में बड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति की पुष्टि करता है। इंटरनेट पर मिली सामग्री में इस पर चर्चा की गई थी।

तीसरा प्रयोग मैंने अपनी मां की मदद से किया। हमने चिप्स को आग लगा दी। यह अत्यधिक ज्वलनशील होता है और जलने पर प्लास्टिक की गंध आती है, जो एक बार फिर खाद्य योजकों की उपस्थिति को साबित करता है और बढ़ी हुई सामग्रीवसा।

चौथे प्रयोग के उदाहरण पर मैंने सिद्ध किया कि चिप्स में स्टार्च होता है। मैंने कुचले हुए चिप्स को पानी में मिलाया और आयोडीन की कुछ बूंदें डालीं, पानी बन गया नीला रंग. तुलना के लिए, मैंने पूरे चिप्स पर आयोडीन गिरा दिया - धुंधला नहीं हुआ। निष्कर्ष: चिप्स को संसाधित किया जाना चाहिए पाचक एंजाइमइससे पहले कि वे शरीर के लिए उपलब्ध हों।

प्रस्तुत अनुभव हमें यह कहने की अनुमति देता है कि आलू के चिप्स में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कई पदार्थ होते हैं, जैसे स्वाद बढ़ाने वाले - मोनोसोडियम ग्लूटामेट, संरक्षक, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में वसा। और यद्यपि हमारा चौथा अनुभव बताता है कि चिप्स प्राकृतिक आलू से बने होते हैं, सूखे भोजन में चिप्स खाने से कोई लाभ नहीं होगा।

2.4 ज्ञान अनुसंधान और इसमें फास्ट फूड का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगीबच्चे और वयस्क।

मेरे द्वारा इकट्ठे किए जाने के बाद आवश्यक सामग्री"फास्ट फूड - अच्छा या बुरा?" विषय पर, मेरी चौथी और तीसरी कक्षा में बातचीत हुई थी। फिर उन्होंने प्रश्नावली के सवालों के जवाब देने की पेशकश की। प्रश्नावली में "फास्ट फूड - अच्छा या बुरा?" विषय पर 8 प्रश्न शामिल थे। .

वयस्कों के लिए एक ही प्रश्नावली की पेशकश की गई थी - एमबीओयू शिक्षक"बज़कोवस्काया माध्यमिक स्कूल", अभिभावक।

प्राप्त परिणाम में प्रस्तुत कर रहे हैं तुलनात्मक तालिकाउत्तर और चार्ट में।

बच्चों और वयस्कों के उत्तरों की तुलनात्मक तालिका।

प्रश्न	वयस्कों	छात्र 4-बी	छात्र 3-बी
1. क्या आप जानते हैं कि फास्ट फूड क्या है?	हाँ-100%	हाँ-93%, नहीं-7%	हाँ-46%,नहीं-54%
2. क्या आप फ़ास्ट फ़ूड की तरह अक्सर खानपान की जगहों पर जाते हैं?	नहीं-100%	हाँ-26%,नहीं-74%	हाँ-26%,नहीं-74%
3. क्या आप अक्सर खाते हैं: इंस्टेंट नूडल्स, इंस्टेंट मैश किए हुए आलू, चिप्स, सोडा, क्राउटन?	नहीं-100%	हाँ-26%,नहीं-74%	हाँ-86%, नहीं-14%
4. क्या आप फास्ट फूड की जगह घर का बना खाना पसंद करते हैं?	हाँ-100%	हाँ-74%, नहीं-26%	हाँ-86%, नहीं-14%
5. आपको क्या लगता है कि अधिक पौष्टिक है: घर का बना खानाया फास्ट फूड?	मकान। भोजन -100%	मकान। भोजन -100%	मकान। भोजन -100%
6. आपको क्या लगता है कि फास्ट फूड या घर का बना खाना आपको अधिक ऊर्जा देता है?	मकान। भोजन -100%	मकान। भोजन -86%, फास्ट फूड -14%	मकान। भोजन-93%, फास्ट फूड-7%
7. क्या आपको लगता है कि "फास्ट फूड" अस्वस्थ है?	हाँ-100%	हाँ-100%	हाँ-53%,नहीं-47%
8. आपको क्यों लगता है कि स्कूल कैंटीन और कैंटीन में फास्ट फूड बेचने पर प्रतिबंध है?	हानिकारक-100%	हानिकारक-100%	हानिकारक-100%

वयस्कों और बच्चों की पूछताछ का तुलनात्मक आरेख।

वयस्कों के उत्तर नीले रंग में दिखाए गए हैं, छात्रों 4-बी के उत्तर लाल रंग में दिखाए गए हैं, हरे में- तीसरी कक्षा के छात्रों के उत्तर।

प्रश्नावली को संसाधित करने के परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बच्चे और वयस्क दोनों जानते हैं कि फास्ट फूड क्या है, वे फास्ट फूड के खतरों के बारे में जानते हैं, लेकिन वयस्क शायद ही कभी फास्ट फूड खाते हैं, वे घर का खाना पसंद करते हैं, जबकि बच्चे, उनके बारे में ज्ञान के बावजूद फास्ट फूड के खतरे और घर के बने खाने के फायदे अक्सर फास्ट फूड खाते हैं। मुझे उम्मीद है कि इस परियोजना के बाद, कई लोग "फास्ट फूड" के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलेंगे।

2.5 स्कूल कैफेटेरिया में भोजन की स्थिति का अध्ययन।

आधुनिक छात्र स्कूल की दीवारों के भीतर बहुत समय बिताते हैं, और इसलिए स्कूली भोजन एक छात्र के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

"फास्ट फूड - अच्छा या बुरा?" विषय पर सामग्री का अध्ययन करते समय मुझे पता चला कि में2006 में, रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय ने स्कूलों में चिप्स, कारमेल और शर्करा कार्बोनेटेड पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया। उन्हें ऐसे उत्पादों से बदल दिया गया जो बच्चों के लिए स्वस्थ हैं - मुख्य रूप से दूध, केफिर और बोतलबंद पानी।इससे पता चलता है किरूस में, सरकार फास्ट फूड और शक्कर पेय के नुकसान से पूरी तरह अवगत है .

हमारे स्कूल का प्रशासन भुगतान करता है बहुत ध्यान देनास्कूली बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन। भोजन कक्ष में हमें पूरा गर्म भोजन मिलता है, जिसमें सकारात्मक प्रभावस्कूली छात्रों के विकास, विकास और स्वास्थ्य पर।

3.निष्कर्ष

मेरे शोध के दौरान, यह पता चला कि वास्तव में फास्ट फूड जंक फूड. इस तरह के भोजन के सेवन से वजन बढ़ता है, कई बीमारियों का कारण बनता है, शारीरिक को प्रभावित करता है और मानसिक विकासबच्चे। इस तरह के भोजन में बड़ी संख्या में विकल्प, रंग और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं जो धीरे-धीरे हमारे शरीर को जहर देते हैं।

सामने रखी गई परिकल्पना की पुष्टि की गई: "फास्ट फूड" और सूखा भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। फास्ट फूड के नुकसान से बचा जा सकता है यदि आप इसे महीने में एक से अधिक बार नहीं खाते हैं, और जैविक रूप से मूल्यवान उत्पादों (सब्जियां, फल) और घर के बने भोजन को वरीयता देते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अध्ययन में पाया गया कि बच्चों में वयस्कों की तुलना में फास्ट फूड का सेवन करने की अधिक संभावना है। मुझे आशा है कि अध्ययन के परिणामों को जानने के बाद, बहुत से लोग अपने पोषण का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे; स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए स्वस्थ भोजन चुनें; अपने रिश्तेदारों और दोस्तों से स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता के बारे में बात करें।

नतीजतन अनुसंधान कार्यमैंने फ़ास्ट फ़ूड के बारे में बहुत सी रोचक बातें सीखीं और मेरी योजना भविष्य में भी इस विषय का अध्ययन जारी रखने की है। मुझे एक सर्वे करना है दोस्तों अलग अलग उम्रहमारे स्कूल में यह पता लगाने के लिए कि कौन सा फास्ट फूड और स्कूली बच्चे कितनी बार खाते हैं। ऐसा करने के लिए, मैं प्रश्नों पर विचार करने और एक प्रश्नावली तैयार करने की योजना बना रहा हूं, जिसके बाद मैं एकत्रित जानकारी का विश्लेषण करूंगा।

जब कोई व्यक्ति में होता है क्षेत्र की स्थिति, उदाहरण के लिए, एक लंबी यात्रा के समय, या तंग परिस्थितियों में जो उसकी कार्रवाई की स्वतंत्रता को सीमित करती है - कहते हैं, काम पर - उसे सामान्य दोपहर का भोजन करने का विचार छोड़ना होगा। विषय को एक पूर्ण भोजन को नाश्ते के साथ बदलने के लिए मजबूर किया जाता है। इस काम के लिए वह दही और बन का चुनाव करें तो अच्छा है। हालांकि, ज्यादातर लोग अलग तरह से कार्य करते हैं: वे सड़क पर या स्टालों पर गर्म कुत्तों, शावरमा, संदिग्ध गुणवत्ता के गोरे खरीदते हैं। पर सबसे अच्छा मामलाऐसे कामरेड फास्ट फूड कैफे जाते हैं। कई लोगों के लिए, यह फिर से एक आदत बनने के लिए मजबूर है। इस मामले में उनके स्वास्थ्य के साथ क्या होता है? यही हम अभी पता लगाएंगे।

फास्ट फूड के बारे में सामान्य जानकारी

से अनुवादित अंग्रेजी अभिव्यक्ति"फास्ट फूड" का शाब्दिक अर्थ है "फास्ट फूड"। पर वास्तविक जीवनयह पूरी तरह से अपने आप को सही ठहराता है, क्योंकि चीज़बर्गर, पेस्टी और इस तरह के अन्य उपहार हमारे द्वारा चलते-फिरते, या यहां तक ​​​​कि कुछ ही मिनटों में खाए जाते हैं। यदि आप एक फास्ट फूड कैफे में खाने के लिए जाते हैं, जिसके वर्गीकरण में पूरी तरह से फास्ट फूड होता है, तो आप देख सकते हैं कि पर्यावरण से कुछ भी लंबे, पूर्ण भोजन के लिए अनुकूल नहीं है (नियम के अपवाद हैं, लेकिन एक में अल्प राशि)। हालांकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है: हम जिस प्रकार के भोजन पर विचार कर रहे हैं, उसमें "तेज" शब्द इंगित करता है, सबसे पहले, भोजन सेवन की गति नहीं, बल्कि बाद में खाना पकाने की गति।

दुनिया के अधिकांश देशों में फास्ट फूड सबसे सस्ता भोजन है। अक्सर इसे खरीदारों के सामने तैयार किया जाता है और इस प्रक्रिया के पूरा होने के तुरंत बाद इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। फास्ट फूड के बहुत सारे प्रशंसक हैं, क्योंकि फास्ट फूड न केवल कम लागतलेकिन यह भी एक बहुत ही आकर्षक स्वाद। और यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना भी देता है।

इतिहास संदर्भ

संयुक्त राज्य अमेरिका को हमारे लिए आदतन फास्ट फूड का जन्मस्थान माना जाता है। पिछली शताब्दी की शुरुआत में फिलाडेल्फिया में पहला फास्ट फूड रेस्तरां खोला गया था। हालाँकि, 10 साल से अधिक समय बाद, 1912 में न्यूयॉर्क में दिखाई देने वाली संस्था ने वास्तविक लोकप्रियता हासिल की। यह हॉर्न एंड हार्डर्ट के स्वामित्व वाला ऑटोमेटन नामक एक डाइनर था। नई परंपरामैकडॉनल्ड भाइयों ने जारी रखा: 1948 में उन्होंने सैन बर्नार्डिनो में एक फास्ट फूड रेस्तरां बनाया।

मोटे तौर पर गैर-अमेरिकी फास्ट फूड के क्षेत्र में अग्रणी हैं। प्राचीन रोम में भी, स्नैक बाज़ार थे जहाँ आप विभिन्न प्रकार के, और सबसे महत्वपूर्ण, व्यापारियों से सस्ते खाद्य पदार्थ खरीद सकते थे। हैमबर्गर के प्रोटोटाइप की उत्पत्ति वहीं हुई। वैसे होम डिलीवरी सेवाओं की शुरूआत भी रोमवासियों के ही हाथ में है। उन दिनों प्राचीन फास्ट फूड को अलग तरह से कहा जाता था: "थर्मोपोलिया"। लेकिन इसका सार नहीं बदला।

फास्ट फूड के नुकसान

आबादी के बीच फास्ट फूड की लोकप्रियता के बावजूद, कई लोगों ने मानव शरीर के लिए इसके खतरे के बारे में सुना है। यह आज विशेष रूप से महान है, जब फास्ट फूड प्रतिष्ठानों या आउटलेट के मालिक बिना किसी विवेक के फास्ट फूड बेचने वाले हमारे स्वास्थ्य पर बचत करते हैं, इस प्रकार अपने स्वयं के मुनाफे में वृद्धि करते हैं।

सबसे पहले, उत्पादों का उपयोग आमतौर पर फास्ट फूड बनाने के लिए किया जाता है। खराब क्वालिटी. वे सस्ते हैं, और इसलिए उद्यमी के लिए अधिक लाभदायक हैं। ऐसे उत्पादों की संरचना वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है: हॉट डॉग सॉसेज में मांस की तुलना में अधिक सोया प्रोटीन होता है, मेयोनेज़ में अत्यधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, केचप रासायनिक योजकों से भरपूर होता है, आदि।

दूसरे, कई प्रकार के फास्ट फूड में वसा की अधिकता होती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में, मार्जरीन और मेयोनेज़ का उपयोग फास्ट फूड और कम गुणवत्ता वाले बनाने के लिए किया जाता है। ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों में हाइड्रोजनीकृत और, क्या अच्छा है, ट्रांसजेनिक वसा भी होते हैं। ये पदार्थ रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, शरीर के सामान्य नशा का कारण बनते हैं, मायोकार्डियल रोधगलन, कैंसर के विकास को भड़काते हैं। हमें इन फास्ट फूड सामग्री के ऐसे घटक जैसे ताड़ के तेल के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह रक्त वाहिकाओं को रोकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के विकास को भड़काता है।

तीसरा, फास्ट फूड की तैयारी उन स्थितियों में होती है जो अक्सर स्थापित के अनुरूप नहीं होती हैं स्वच्छता मानक. इसलिए, फास्ट फूड कैफे में भी इसका उपयोग करते समय संक्रमण की उच्च संभावना है। कोलाई, और यह सबसे अहानिकर चीज है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। रोगज़नक़ एक नए आवास में सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हो जाता है, और इसके अपशिष्ट उत्पाद उल्टी, मतली, दस्त, सिरदर्द और कुछ मामलों में शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ पेटू के अस्तित्व को जहर देते हैं।

चौथा, फास्ट फूड में कैलोरी अधिक होती है। इस श्रेणी के लगभग सभी व्यंजनों में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकता है। इस प्रकार, फास्ट फूड के लगातार उपयोग से मोटापे और मधुमेह का खतरा होता है, खासकर अगर पेटू भी शारीरिक निष्क्रियता से ग्रस्त है।

पहले यह कहा जाता था कि लोग तृप्ति की भावना के लिए फास्ट फूड पसंद करते हैं जो उन्हें देता है। ऐसा ही है, लेकिन बाद वाला लिपिड और शर्करा की अधिक मात्रा के कारण आता है, न कि फाइबर के कारण। फाइबर आहारफास्ट फूड में न्यूनतम होता है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं होता है, और इसमें खनिजों के साथ विटामिन होते हैं। नतीजतन, शरीर के लिए फास्ट फूड, सबसे पहले, भारी भोजन, संसाधित करना मुश्किल है। इसलिए, इस तरह के नियमित भोजन से पाचन संबंधी समस्याएं प्रदान की जाती हैं, विशेष रूप से यह देखते हुए कि भोजन का सेवन बिना सावधानी, सोच-समझकर चबाए, भाग-दौड़ में होता है।

अंत में, फास्ट फूड भरा हुआ है रासायनिक यौगिकस्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक। ये फ्लेवर, डाई, प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर बढ़ाने वाले हैं। यदि कोई व्यक्ति जैविक रूप से सक्रिय और . के पूर्ण सेट के बजाय ऐसा कॉकटेल बहुत बार प्राप्त करता है खनिज पदार्थ, वह जल्दी से मुश्किलों का ढेर हासिल कर लेगा, और कभी-कभी तो असाध्य रोग. ऊपर वर्णित बीमारियों में, कोई जोड़ सकता है पेप्टिक छाला, जिगर और अग्न्याशय के रोग, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय, क्षरण।

फास्ट फूड के फायदे

विरोधाभासी रूप से, यह भी मौजूद है, केवल इसकी मात्रा सीधे पेटू के महत्वपूर्ण नियमों के अनुपालन पर निर्भर करती है।

• फास्ट फूड को तेज गति से न खाएं। एक हैमबर्गर या शावरमा ठीक वैसे ही खाएं जैसे आप आलू के साथ कटलेट खाते हैं: धीरे-धीरे, एक व्यवस्था के साथ, बिना कहीं भी भागे।
• फास्ट फूड को वरीयता दें, जिसमें अधिकतम साग, सब्जियां और कम से कम उच्च कैलोरी सामग्री जैसे मेयोनेज़ हो। रेड मीट का भी त्याग करें - जीएमओ उत्पाद खाने का उच्च जोखिम है। उपयोगी घटकफास्ट फूड भी अखमीरी रोटी है मोटे पीस, जतुन तेल, स्वस्थ सॉसमसाले, मछली, दुबला मांस के साथ।
• गर्मी के दिनों में फास्ट फूड न खाएं और गली-मोहल्लों में खाना खरीदने से भी मना करें।
• एक फास्ट फूड कैफे चुनें जो एक गंभीर श्रृंखला से संबंधित हो और भोजन के लिए आपके द्वारा बार-बार परीक्षण किया गया हो। इस तरह आप जोखिम को कम करते हैं विषाक्त भोजनऔर ई. कोलाई संक्रमण।
• खाली पेट फास्ट फूड न खाएं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों पर खरीदे गए पेय पर भी यही लागू होता है।
• किसी भी हालत में लिप्त न हों फास्ट फूडबच्चे। बच्चों में, वयस्कों की तुलना में फास्ट फूड अधिक नशे की लत है, और इस तरह के उपचार के उपयोग के परिणामस्वरूप, बच्चे का स्वास्थ्य लगातार खराब होगा।
• हो सके तो हफ्ते में एक बार से ज्यादा फास्ट फूड न खाएं। अगर यह पूरी तरह से असहनीय है, तो 3 दिनों में 1 बार शेड्यूल पर टिके रहें।

और याद रखें: सभी प्रकार से सबसे उपयोगी फास्ट फूड केवल आप ही तैयार कर सकते हैं। घर के बने फास्ट फूड के साथ अपने स्वास्थ्य पर हिम्मत करें और दावत दें!

पोनोमारेंको होप

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फास्ट फूड से अनुवादित अंग्रेजी भाषा केमतलब फास्ट फूड (फास्ट - "फास्ट" और फूड - "फूड")। ये फास्ट फूड हैं।

आधुनिक फ़ास्ट फ़ूड 1921 का है, जब अमेरिका के कंसास में व्हाइट कैसल कंपनी खोली गई थी, जिसका सिग्नेचर डिश एक हैमबर्गर था। वह अलग था अच्छा स्वादऔर कम कीमत।

पर पूर्व यूएसएसआर 1990 में पहली बार फास्ट फूड मास्को में दिखाई दिया। रेस्तरां के संचालन के पहले दिन के दौरान, जिसके मेनू में फास्ट फूड पेश किया गया था, कर्मचारियों ने लगभग 30,000 लोगों की सेवा की। "अमेरिकी नवीनता" की कोशिश करने वालों की कतार कई किलोमीटर तक फैली हुई थी।

आजकल फास्ट फूड से आप किसी को सरप्राइज नहीं देंगे। बड़े शहर की लगभग हर गली में भोजनालय और अन्य फास्ट फूड प्रतिष्ठान मिल सकते हैं।

और, दिलचस्प बात यह है कि वे आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। और, दुर्भाग्य से, हॉट डॉग, हैमबर्गर और इसी तरह के अन्य उत्पाद स्कूली बच्चों और छात्रों के बीच सबसे लोकप्रिय लंच हैं। आखिरकार, वे जल्दी से तैयार, स्वादिष्ट और महंगे नहीं हैं।

फास्ट फूड: नुकसान या फायदा?

हां, फास्ट फूड खाना सुविधाजनक है, लेकिन सब कुछ उतना सुंदर नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। क्यों? फास्ट फूड मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इन व्यंजनों में शामिल हैं स्वाद योजक. इसके अलावा, उनका खाना पकाने से कोई लेना-देना नहीं है - यह परिणाम है आधुनिक तकनीकतथा खाद्य उद्योग. इस भोजन में लगभग कुछ भी प्राकृतिक नहीं है। उत्पाद बल्कि दुश्मन हैं पाचन तंत्रऔर अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हैं।

बेशक अगर आप महीने में एक बार एक हैमबर्गर या हॉट डॉग खाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन अगर आप इन्हें नियमित रूप से खाते हैं, तो समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है।

फास्ट फूड - नुकसान

फास्ट फूड के क्या नुकसान हैं?

1. ये खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च हैं।

व्यंजनों की संरचना में बहुत अधिक वसा, चीनी और व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और पोषक तत्व नहीं होते हैं।

एक संस्थान में एक क्लासिक लंच जिसका सिग्नेचर डिश फास्ट फूड है, में लगभग 1,500 किलोकलरीज होती हैं। इसमें आमतौर पर शामिल हैं: सलाद, सैंडविच, फ्रेंच फ्राइज़, कॉकटेल। और यह वाले व्यक्ति के लिए लगभग एक दैनिक मानदंड है गतिहीन तरीके सेजिंदगी।

2. भोजन में वसा की मात्रा अधिक होती है

और यह बनाता है अतिरिक्त भारजिगर पर, जिसके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियां होती हैं।

फास्ट फूड प्रतिष्ठान सस्ते वसा के विकल्प का उपयोग करते हैं - विभिन्न मार्जरीन, जिनमें ट्रांस वसा होते हैं और हृदय के लिए बहुत खतरनाक होते हैं, और कुछ रिपोर्टों के अनुसार कैंसर भी होता है।

ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति के लिए ट्रांस वसा का सुरक्षित सेवन आहार के 1% से अधिक नहीं है।

3. थोड़ा फाइबर और प्रोटीन, बहुत सारे तेज कार्बोहाइड्रेट

यह इस तथ्य की ओर जाता है कि इस तरह के हार्दिक भोजन के कुछ घंटों के भीतर भूख की भावना फिर से प्रकट होती है।

फास्ट फूड व्यंजनों में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं होता है, जो कि आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनजीव।

4. फास्ट फूड अधिक खाने को बढ़ावा देता है

फास्ट फूड रेस्तरां में मानक हिस्से काफी बड़े हैं, और "डबल" और "प्रीमियम" जैसी मार्केटिंग ट्रिक्स उन्हें और भी अधिक बढ़ा देती हैं, इससे यह तथ्य सामने आता है कि आगंतुक अपनी योजना से अधिक खाते हैं।

5. ढेर सारी चीनी

मैं कार्बोनेटेड पेय के उपयोग पर विशेष ध्यान देना चाहूंगा। इनमें बहुत अधिक चीनी होती है। और इसकी अधिकता से मधुमेह और मोटापे के लक्षण दिखने लगते हैं।

कार्बोनेटेड पेय मूत्रवर्धक होते हैं और निर्जलीकरण का कारण बनते हैं।

6. फास्ट फूड से हो सकता है बेरीबेरी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यदि आप अक्सर फास्ट फूड खाते हैं, तो शरीर में पर्याप्त नहीं होता है उपयोगी पदार्थ, और इससे बेरीबेरी और चयापचय संबंधी विकारों का विकास होता है।

भाग-दौड़ में खाना, खाना खाना बड़े टुकड़े, हमारे पेट को एक बड़ा भार मिलता है। और इससे गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का विकास होता है।

8. स्वच्छता

यह विश्वास करना कठिन है कि जो व्यक्ति हॉट डॉग पकाता है वह हर बार सॉसेज लेने पर अपने हाथ धोता है। भले ही वह दस्ताने का उपयोग करता हो, फिर भी सही सफाई को लेकर संशय बना रहता है।

फास्ट फूड के फायदेकेवल समय बचाने के लिए है। आप दौड़ते समय भी इसके साथ नाश्ता कर सकते हैं। क्या यह इतना कीमती है?

लेकिन फास्ट फूड के नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो ऐसे प्रतिष्ठानों का दौरा कम से कम करें। वरीयता दें स्वस्थ भोजनघर का पकवान।