بهترین میوه های خشک کدامند؟ انواع و اسامی میوه های خشک

یک غاز کریسمس احاطه شده با آلوی اشتها آور، یک کمپوت دلپذیر با زردآلو خشک برای ما از دوران کودکی آشنا است. دستیاران جادوی آشپزی میوه های خشک هستند که نام آنها فهرست عظیمی از غذاهای لذیذ را تشکیل می دهد که ساکنان مکان های مختلف روی کره زمین هستند.

نیاز به حفظ برداشت از دیرباز به سنت تبدیل میوه های تازه به میوه های خشک تبدیل شده است. میوه ها و انواع توت های موجود در یک منطقه خاص خشک شده، خشک شده و به یک خوراکی شفابخش و خوش طعم تبدیل می شوند. دریانوردان در سفرهای طولانی میوه های خشک را می بردند و از آنها به عنوان یک انبار ویتامین با ارزش استفاده می کردند. غذای خوشمزه. توسعه قابلیت‌های صنعتی جامعه، فناوری‌های جدیدی را برای به دست آوردن میوه‌های خشک پیشنهاد کرده است و تمام ویژگی‌های مفید هدایای تازه طبیعت را در آنها حفظ می‌کند.

انواع میوه های خشک

در حال حاضر هیچ مشکلی برای خرید خشکبار وجود ندارد. زردآلو خشک، آلو خشک، خربزه، انبه، کشمش، سیب، گلابی. تمشک، زغال اخته، توت، مویز، گل رز وحشی، و بسیاری از انواع دیگر محصولات بازارها و قفسه های فروشگاه ها را زینت می دهند. آنها با یک استخوان می آیند، بدون آن. به شکل میوه های کامل، به قطعات، برش ها، توده ها بریده شده است. میوه هایی که با پودر قند پاشیده شده اند، جوشانده شده، با لعاب آغشته شده، میوه های کره شده. در آفتاب خشک می شوند، در سایه، چیپس میوه درست می کنند. فن‌آوری‌های صنعتی از فرآیندهای پیش تصفیه شیمیایی استفاده می‌کنند که از میوه‌های خشک در برابر کپک و آفات محافظت می‌کند. مدت زمان بیشتری باقی می مانند، اما قبل از استفاده باید خوب شسته شوند. در میان روش های خشک کردن، میوه های خشک شده در آفتاب (افتوبی)، در سایه (سویاها) و در تاکستان ها خشک می شوند. اینها وسایل قدیمی برای پردازش میوه های تازه روی زغال چوب به مدت یک هفته هستند. در خانوارهای خصوصی استفاده می شود. میوه های خشک خشک شده در سایه، نرم، خوش طعم، مناسب برای مصرف بدون قبل از آموزش. پس از قرار گرفتن در معرض آفتاب، میوه ها سفت می شوند. از این میان، بهترین کار طبخ کمپوت است. امکانات تولید مدرن مجهز به اتاقک های خشک کن مخصوصی است که برای تولید انبوه میوه های خشک مانند زردآلو، آلو خشک، انجیر و انواع دیگر مناسب است.

میوه های خشک متعدد معمولا به دو گروه تقسیم می شوند. یکی از آنها شامل میوه های خشک است. گروه دیگر شامل انواع مختلف است توت خشک. در میان فهرست گروه اول میوه های خشک، انواع زیر شناخته شده است:

1. زردآلو خشک. این نوع میوه خشک از نیمه زردآلو بدون هسته با خشک کردن طبیعی در آفتاب به دست می آید. زردآلوهای خشک شده بزرگ را کائیسا می نامند. زردآلوهای خشک پس از خشک شدن باید سایه طبیعی خود را حفظ کنند. خیلی زیاد رنگ روشندر مورد استفاده از درمان شیمیایی صحبت می کند. تامین کنندگان اصلی زردآلو خشک چین، کالیفرنیا، کشورهای آسیایی، منطقه قفقاز هستند. انواع مختلف زردآلو خشک به فروش می رسد که از نظر قیمت متفاوت است. این یک درجه جدول، اول، بالاترین، اضافی است. برای تولید آنها از زردآلو تازه با کیفیت های مختلف استفاده می شود. زردآلو خشک، کائیسا حاوی تعداد زیادی ازکلسیم، منیزیم، نمک های معدنی. قند، کاروتن، ید، سایر ویتامین ها، فیبر، مواد معدنی. هماهنگ ترکیب شیمیاییزردآلو خشک اجازه می دهد تا با استفاده منظم، ترکیب خون را بهبود بخشد، فرآیندهای روده را عادی کند. تقویت بینایی، تضعیف انسداد رگ های خونی، ایجاد یک اثر تقویت کننده کلی در کل بدن.
   
2. آلو خشک. ما به طور فزاینده ای از دستور العمل هایی برای پخت غذاهای گوشتی، نوشیدنی ها، سالادها، پلوهای حاوی آلو استفاده می کنیم. میوه خشک نرمی که از میوه آلو سیاه تهیه شده است، کمی براق مشکی رنگ است و مدتهاست که یک موفقیت در آشپزی بوده است. برای دریافت آن، میوه های آبدار، بزرگ و رسیده را انتخاب کنید. آنها بلانچ می شوند، در آب جاری خنک می شوند، در خشک کن های بخار خشک می شوند. کیفیت آلو با عدم وجود رنگ قهوه ای تأیید می شود که زمانی که فرآیند خشک کردن مختل می شود ظاهر می شود. آلو حتی نباید تلخی کمی داشته باشد. میوه آلو سیاه به درستی خشک شده یک هدیه واقعی برای سلامت انسان در نظر گرفته می شود. به عادی سازی کار کمک می کند دستگاه گوارش، مقابله با بیماری های قلبی، تصلب شرایین، روماتیسم، بیماری های کلیوی و کبدی. محتوای بالای ویتامین A تأثیر مفیدی در تقویت بینایی دارد. آنتی اکسیدان های موجود در میوه خشک رادیکال های آزاد را جذب می کند و به عنوان یک سد پیشگیرانه در برابر توسعه تومورهای بدخیم عمل می کند.
   
3. زردآلو خشک. ساکنان شرق میوه خشک را میوه زیبایی، هدیه خداوند می نامند. در غیر این صورت شپتالا، کندک نامیده می شود. زردآلو در بسیاری از خواص آن، به عنوان مثال، با زردآلو خشک متفاوت است. زردآلو تا زمانی که مقدار رطوبت موجود در آن به حداقل برسد روی درخت باقی می ماند. یک کنسانتره طبیعی تشکیل می شود، یک لخته مواد مفید. اگر روزانه یک دم کرده زردآلو وحشی در صبح بنوشید، می توانید بیش از صد سال بدون بیماری زندگی کنید. این چیزی است که تاجیک ها فکر می کنند. میوه زیبایی پوست و مو را جوان می کند. از انواع شیرین زردآلو برای درمان بیماری های سیستم عصبی استفاده می شود. ترش آدم را از حملات میگرن رهایی می دهد، سرو کنید اقدام پیشگیرانهدر برابر سرماخوردگی از نظر میزان پتاسیم، زردآلو در میان سایر میوه های خشک قهرمان محسوب می شود.
   
4. خرما، خربزه. میوه های نخل خرما که از زمان ساخت توسط جمعیت کره زمین ارزش گذاری شده است اهرام مصر، در تقاضای دائمی مردم هستند. یک واقعیت جالب ترکیب شیمیایی خرما است که با آن متفاوت است گونه های مدرنمیوه های موجود در اسرائیل قدمت آن حدود 5000 سال است. متأسفانه این نوع نخل در این سیاره یافت نشده است. "نان دوم" را ساکنان شرق خرما می دانستند. ترکیب، ویژگی های مفید یک میوه عجیب و غریب به مدت طولانی اجازه می دهد تا نوع اصلی تغذیه برای انسان باشد. حجم انرژی 100 گرم خرما حدود 350 کیلو کالری است. شیرین، میوه های خوشمزهبرای مدت طولانی ذخیره نمی شود تازه. با استفاده منظم از میوه های خشک می توانید دریایی از ویتامین ها، مواد معدنی، بسیاری از اجزای مفید خرما را دریافت کنید. خربزه به شکل بافته های اصلی، مکعبی فروخته می شود. در میان آنها، طالبی یا خربزه خشک تایلندی محبوب در نظر گرفته می شود.
   
5. کامکوات. میوه ای شبیه پرتقال از خانواده مرکبات است. طعم آنها حاوی ترشی کمی شبیه نارنگی است. پوست شیرین کامکوات خوراکی است. مزارع صنعتی کامکوات خشک در چین، آسیا، ژاپن، کورفو، آمریکا واقع شده است. شش گونه گیاهی و چندین شکل هیبریدی شناخته شده است، به عنوان مثال، کماندارین، لیمکوات، کالاموندین، دمونکوات. میوه های شیرین، مارمالاد، لیکورها از میوه های سالم تهیه می شوند.
   
6. انجیر. میوه های قدیمی ترین درخت روی کره زمین به نام انجیر، درخت انجیر، درخت انجیر. جشن در میوه های تازهبرای مدت طولانی کار نخواهد کرد آنها حمل و نقل را به خوبی تحمل نمی کنند، آنها به سرعت شروع به تخمیر می کنند و طعم و خواص مفید خود را از دست می دهند. اما به صورت خشک، انجیر برای مدت طولانی شناخته شده است که در دستور العمل ها استفاده می شود طب سنتیدر درمان سرفه، کم خونی، به عنوان ملین و غیره توانایی های درمانی انجیر توسط طب رسمی شناخته شده است.
   
7. گلابی، سیب. یکی از انواع رایج میوه های خشک مورد استفاده مردم مناطق مختلف آب و هوایی است. استفاده شده در آشپزی خانگیدر زمستان.
8. کشمش. انگور خشکنماینده اصلی گروه دوم میوه های خشک به دست آمده از انواع توت ها محسوب می شود. توسط کیفیت های مفیددر بین انواع میوه های خشک رتبه اول را دارد. کشمش 100 درصد خواص انگور را حفظ می کند. بازارها انواع کشمش را عرضه می کنند. به عنوان مثال، کشمش تیره هسته (دارچین، شیگانی، بیدانا). کشمش بی دانه سبک (کیشمیش، سبزه). انواع کشمش در روش های خشک کردن، تنوع انگور مورد استفاده متفاوت است. کشمیش رنگ سفیدبا خشک کردن در آفتاب و بدون پیش تصفیه به دست می آید. کشمش دم دار همراه با ساقه آن خشک می شود. این به شما امکان می دهد ظاهر توت ها را ذخیره کنید. هر یک از انواع کشمش فواید سلامتی متعددی دارد. استفاده منظم و شایسته از آن در تغذیه فواید زیادی برای بدن انسان به همراه دارد.

گل رز خشک شده، زالزالک، زغال اخته، تمشک، خولان دریایی، مویز، علیرغم قیمت، ارزش استفاده مداوم را دارند. خیلی از با ارزش ترین هدایاطبیعت را می توان به طور کیفی در خانه خشک کرد.

در حال حاضر در قفسه ها با میوه های خشک عجیب و غریب، هندوانه خشک، لیچی، کیوی، لیمو، پوملو، یوبا یا خرمای چینی، و بسیاری دیگر از غذاهای لذیذ سالم جلب توجه می کند.

فواید، خواص دارویی میوه های خشک

میوه های خشک، انواع توت ها در هر زمان از سال به عنوان یک "قرص" بهبود دهنده سلامت برای کل بدن عمل می کنند. غلظت های بالا عناصر مفیدتمام سیستم های خود را ارائه دهد مواد لازم. کیفیت های تغذیه ای، ترکیب شیمیایی منحصر به فرد، امکان نگهداری طولانی مدت، میوه های خشک را به شکوه یک محصول غذایی محبوب تبدیل کرده است. در زمان مناسب، آنها به کمک بیماری ها می آیند، برای اهداف پیشگیرانه به قلب، رگ های خونی، سیستم عصبی و روده ها. آنها برای بردن در جاده راحت هستند. میوه های خشک همراه با مقدار کمی آجیل جایگزین ناهار و شام خواهند شد. حتی کودکان کوچک، از سن 1.5 سالگی، وارد رژیم غذایی می شوند انواع خاصیمیوه های خشک شده. در زمستان قادرند کمبود سبزیجات و ویتامین ها را جبران کنند. نکته اصلی این است که ویژگی های بدن را بدانید، به عنوان مثال، تمایل به واکنش های آلرژیک، حضور بیماری های خاص، میوه های خشک مناسب را انتخاب کنید.

نحوه انتخاب، میوه های خشک را ذخیره کنید

استفاده از فناوری های صنعتی برای خشک کردن میوه ها و انواع توت ها راه های مختلفپردازش آنها بدون استفاده از دی اکسید گوگرد، سود سوزآور و انواع متعدد نگهدارنده نمی توان از نگهداری طولانی مدت محصول اطمینان حاصل کرد. این ترکیبات برای بدن سمی هستند. برای کاهش آنها اثر مضرشما باید میوه های خشک را به دقت بررسی کنید. میوه ها باید شکلی کامل و سالم داشته باشند. آنها نباید کپک، پوسیدگی، لکه داشته باشند. درخشان، نگاه چاقمیوه های خشک استفاده از چربی، گلیسیرین را برای بهبود تایید می کند ظاهر. رنگ روشن که با سایه طبیعی مطابقت ندارد نشان دهنده یک درمان شیمیایی نامطلوب است. خرید چنین میوه های خشکی توصیه نمی شود.

توصیه می شود میوه های خشک را در آن نگهداری کنید ظرف شیشه ای، دور از خطوط مستقیم اشعه های خورشید، تجهیزات گرمایشی.

انواع میوه های خشک برای افراد در هر سنی مفید است. با پیروی از آنها، یادآوری نکاتی برای انتخاب، با استفاده از هر نوع میوه خشک خاص مفید است. خوراکی های خوشمزه و سالم باید مهمان همیشگی هر خانه باشند.

میوه های خشک یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها سیستم ایمنی ما را تقویت می کنند، در برابر کمبود ویتامین محافظت می کنند، جایگزین شیرینی ها و قندهای مضر برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند، می گیرند. میوه های خشک شدهکاملا با ما مطابقت دارد رژیم روزانهالهام بخش ما برای امتحان دستور العمل های جدید برای سالاد و دسر است. و آنها فقط با شیرینی طبیعی خود خوشحال می شوند. تقریباً همه میوه های خشک برای سلامتی ما مفید هستند، اما در بین آنها رهبران بی چون و چرای وجود دارد. 10 میوه خشک سالم برتر در بررسی MedAboutMe.

رهبر محتوا فیبر رژیمی(100 گرم از این محصول حاوی 63 درصد فیبر از کمک هزینه روزانه). برای سلامت زنان بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی ترکیبات و مواد معدنی است که تأثیر مفیدی بر بدن زن. به عنوان مثال، اسید فولیک، در دوران بارداری ضروری است.

انجیر سرشار از پتاسیم است - ارزش آن در کاهش است فشار بالا. فیبر غذایی که به مقدار زیاد در انجیر یافت می شود، حرکت روده را بهبود می بخشد.

اگر انجیر خشک مزه ترش و شور داشته باشد، مدت ماندگاری آن تمام شده است و چنین محصولی نباید مصرف شود. انجیر خشک با کیفیت نباید در تماس خشک و خشن باشد. میوه هایی را انتخاب کنید که بژ یا قهوه ای روشن، مات و نسبتاً نرم در لمس باشند.

بیشتر برای دستگاه گوارش مفید است.

زردآلو خشک

زردآلو خشک یکی از محبوب ترین میوه های خشک در بین کسانی است که عاشق شیرینی هستند. طرفداران سبک زندگی سالمزندگی آن را با شیرینی و شیرینی های دیگر جایگزین می کند که برای سلامتی بسیار مفید است.

زردآلو خشک سرشار از ویتامین A است (60 درصد دوز روزانه در 100 گرم محصول)، بنابراین استفاده از آن تأثیر مفیدی بر وضعیت مو و پوست و همچنین ویتامین C، پتاسیم، آهن و فیبر خواهد داشت.

هنگام انتخاب زردآلو خشک، میوه های خشک مات را ترجیح دهید. زردآلوهای خشک روشن، براق و زیبا باید به شما هشدار دهد - احتمالاً میوه ها در طول خشک شدن با مواد شیمیایی پردازش شده اند. قبل از استفاده، توصیه می شود زردآلوهای خشک را به خوبی تمیز کنید - آن را خیس کنید آب گرمبه مدت 15 دقیقه، سپس زیر آب جاری بشویید.

بیشتر برای سیستم قلبی عروقی، پوست مفید است.

آلو به لطف آنها خواص غذایی- یکی از بهترین محصولاتبرای کسانی که به وزن خود اهمیت می دهند آلو خشک سرشار از فیبر و پکتین است که تاثیر مثبتی بر عملکرد روده دارد. این یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است: آلو حاوی ویتامین C، A، ویتامین های B، آهن، پتاسیم، منیزیم است. همچنین آلو یکی از پیشروها در محتوای اسیدهای آلی است (175 درصد از دوز روزانهدر هر 100 گرم محصول).

آلو خشک نه تنها مفید است، بلکه در استفاده همه کاره نیز هست. علاوه بر استفاده از آن در شکل خالصمی توانید آن را به پلو و غذاهای گوشتی اضافه کنید (میوه خشک طعم مطبوعی به آنها می دهد)، دسر، سالاد و انواع نوشیدنی های ویتامینه را با آن بپزید.

بیشتر برای پانکراس، روده مفید است.

کشمش

کشمش همه جا هست: پنکیک، شیرینی، کاسه های پنیر کوتاژیا پنیر تازه، غلات، سالاد، غذاهای گوشتی. بیشتر از همه، انگور خشک حاوی ویتامین B1 (تیامین) است که برای آن ضروری است عملکرد عادیسیستم عصبی. کشمش به دلیل داشتن سدیم کم نسبت به سایر میوه های خشک مناسب تر است فشار خون. برای سلامت دندان ها مفید است، به بهبود بینایی کمک می کند و به دلیل داشتن آهن (۲۰ درصد نیاز روزانه در ۱۰۰ گرم محصول) برای کم خونی مفید است.

انگور خشک سرشار از فروکتوز و گلوکز است، بنابراین توصیه می شود آن را به رژیم غذایی افرادی که کارهای سنگین انجام می دهند اضافه کنید. کار فیزیکی. کشمش یکی از مقرون به صرفه ترین منابع ویتامین ها و مواد معدنی است. فقط یک مشت کشمش به آن اضافه شد بلغور جو دوسربرای صبحانه بیاورید سود ارزشمندبه بدن شما

بیشتر برای سیستم عصبی مفید است، با کم خونی.

سیب خشک منبعی مقرون به صرفه و با ارزش آهن است (43 درصد از نیاز روزانه به ازای هر 100 گرم محصول) که برای انتقال اکسیژن ضروری است. به همین دلیل در کم خونی و سایر بیماری های مرتبط با آن مفید هستند سطح پایینهموگلوبین

سیب خشک انباری از فیبر غذایی است. در حالی که میوه تازه حاوی 15٪ کمک هزینه روزانهفیبر، در حالت خشک - 48٪ در هر 100 گرم محصول. با مصرف متوسط ​​سیب خشک، سطح کلسترول کاهش می یابد و سیستم گوارشی بهبود می یابد. از طرفی سیب های کم آب فاقد ویتامین C هستند، بنابراین نباید آنها را به طور کامل جایگزین کنید. میوه های تازهتا بدن خود را از این ترکیب ارزشمند بی نصیب نگذارید.

سیب های خشک برای خوردن با پوست خوب است که سرشار از آنتی اکسیدان است. بنابراین، اگر سیب ها را خودتان خشک می کنید، آنها را پوست نگیرید.

بیشتر برای کم خونی، برای دستگاه گوارش مفید است.

گلابی خشک

گلابی خشک کمتر از سیب، کشمش و آلو محبوب است، اما جایگاه واقعی خود را در لیست مفیدترین میوه های خشک می گیرد. سرشار از اسیدهای آلی (75 درصد DV)، فیبر غذایی، گلوکز و فروکتوز و ویتامین C (13 درصد DV) است.

در میان میوه های خشک، گلابی از نظر محتوای بالای آنتی اکسیدان ها که از قلب محافظت می کند، پیشرو است. گلابی خشک حاوی آربوتین، یک آنتی بیوتیک طبیعی است. میوه خشک برای مشکلات لوزالمعده مفید است، هضم را بهبود می بخشد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.

گلابی خشک گرسنگی را به خوبی برطرف می کند، بنابراین می توانید این میوه خشک را بین وعده های اصلی غذا بخورید.

بیشترین سود را برای قلب دارد.

آلبالوهای خشک به دلیل محتوای بالای پکتین که حرکات روده را عادی می کند، ارزشمند است. برای آن مفید است سیستم گردش خوننرمال کردن لخته شدن خون، پیشگیری خوبی از لخته شدن خون است.

گیلاس خشک از نظر محتوای بتاکاروتن که به عنوان آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود، در میان میوه های خشک پیشروی بی چون و چرای است.

نمی توان گفت که میوه خشک منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین، یک مشت توت حاوی هنجار روزانه منیزیم و کبالت است.

بیشتر برای سیستم گردش خون مفید است.

انبه خشک

با کیفیت بالا، رسیده میوه های گرمسیریانبه به ندرت در قفسه های سوپرمارکت ها یافت می شود، بنابراین توصیه می کنیم به انبه های خشک توجه کنید که تمام خواص مفید میوه های تازه را به طور کامل حفظ می کند.

با استفاده منظم از این میوه خشک، عملکرد سیستم گوارش و روده ها بهبود می یابد - و همه اینها به لطف وجود مقدار زیادی فیبر غذایی در محصول است. فواید انبه خشک برای سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی غیرقابل انکار است. این میوه خشک یک کوکتل طبیعی از ویتامین ها (A، C و E) و آنتی اکسیدان ها است. با وارد کردن آن به رژیم غذایی، ایمنی خود را تقویت کرده و وضعیت پوست و موی خود را بهبود می بخشید.

از تکه های معطر میوه خشک استفاده کنید جایگزین طبیعیصحرا. آنها را به غلات، دسرهای مختلف، توده های کشک اضافه کنید و ظرف نه تنها خوشمزه تر، بلکه سالم تر نیز می شود.

بیشتر برای سیستم گوارش و قلب و عروق مفید است.

خرما یک جایگزین سالم برای شیرینی و آب نبات است. یک لیوان خرمای خشک تقریباً نیمی از نیاز روزانه بدن به فیبر (47 درصد از نیاز روزانه) را تامین می کند.

خرما مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی است که تقویت می کند سیستم ایمنی. بله یک فنجان میوه های خشک شده 12 درصد از ارزش روزانه ویتامین B6 را تأمین می کند، 7 درصد اسید فولیک 19% منگنز، 15% منیزیم، 5% کلسیم. خرمای خشک- رهبران میوه های خشک از نظر محتوای پلی فنل.

خرما حاوی فروکتوز بیش از حد است، بنابراین این میوه خشک باید از رژیم غذایی حذف شود عدم تحمل غذاییفروکتوز

بیشتر برای قلب و سیستم ایمنی مفید است.

خربزه خشک

خربزه - معطر، آبدار و میوه شیرین. این با ارزش است محصول رژیمیکه به راحتی توسط بدن ما جذب می شود و به لطف فیبر بالایی که دارد، هضم و عملکرد روده را بهبود می بخشد. خربزه خشک تمام خواص مفید میوه های تازه را حفظ می کند.

بین وعده های غذایی اصلی.

میوه های خشک سالم ترین جایگزین برای شیرینی ها هستند. بنابراین، می توانید شیرینی های معمولی را با شیرینی های میوه خشک سالم تری جایگزین کنید. سریع ترین و ساده ترین گزینه این است که آجیل و میوه های خشک را در مخلوط کن با کمی آب و کمی نمک آسیاب کنید و به شکل گلوله در آورید و در صورت تمایل در دانه های نارگیل یا کنجد بغلتانید. شما آب نبات های خوشمزه، شیرین و سالم دریافت خواهید کرد!

میوه های خشک یک محصول خوشمزه و سالم هستند، اگرچه سوالاتی را برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند ایجاد می کنند. در واقع غلظت بیشتر قند در مقایسه با میوه های تازه از یک سو و مواد مفید فراوان و بر این اساس خواص از سوی دیگر شما را به فکر فرو می برد که ما به این نکات ظریف خواهیم پرداخت.

انواع میوه های خشک

انواع میوه های خشک و همچنین انواع تازه آنها وجود دارد. آنها می توانند با و بدون سنگ، کامل و به صورت نصف یا تکه های کوچک باشند، در سایه و زیر پرتوهای باز خشک شوند و یا حتی در شربت شکر (میوه قندی) بپزند.

لیست نام آنها بسیار طولانی است (به هر حال، انواع توت ها نیز در آن گنجانده شده است): کشمش، گلابی، سیب، گل رز، زرشک، زغال اخته، آلو، زردآلو، زردآلو خشک، گیلاس، خرما، هلو، موز، انجیر، پاپایا، unabi و بسیاری دیگر. اجازه دهید در مورد مواردی که به ویژه در کاهش وزن مفید هستند صحبت کنیم. و ویتامین‌های موجود در میوه‌های خشک، اگر از نظر شیمیایی فرآوری نشده باشند، متنوع‌ترین هستند.

چه میوه های خشکی برای کاهش وزن مفید است

عقیده ای وجود دارد که خوردن میوه ها در طول رژیم غیرممکن است و استفاده از میوه های خشک به طور کلی غیرقابل قبول است، زیرا اولی آنها شیرین و دومی بسیار شیرین است. اگر به موارد خاصی پایبند باشید رژیم غذایی سخت(مثلاً پروتئین)، پس البته طبق تعریف، هیچ میوه ای در آن وجود ندارد. در غیر این صورت باید در مورد این موضوع خوب فکر کنید.

چه میوه های خشکی مفید است؟ میوه های خشک برای غذای رژیمیحداقل به این دلیل که آنها ظرف غلیظی از انواع مواد مفید هستند که ما برای رفاه عادی به آنها بسیار نیاز داریم. آنها همچنین به از بین بردن احساس گرسنگی و شیرینی آنها کمک می کنند. تنها راه خروجبدون شکلات و شیرینی (با تسکین حملات تحریک پذیری).

وجود دارد انواع خاصیمیوه های خشک، که باید در رژیم غذایی ترجیح داده شود. اول از همه - با شاخص گلیسمی پایین (GI)، زیرا این بدان معنی است که محصول به آرامی، به تدریج، برای مدت طولانی هضم می شود و باعث آزاد شدن شدید انسولین نمی شود.

چرا مهم است؟ زیرا در دوزهای بزرگقند وارد بدن می شود، بخشی از آن به چربی تبدیل می شود. در عین حال، به لطف انسولین، بدن فقط قادر به ساختن است بافت چربیاما آن را تقسیم نکنید

به همین دلیل است که اگر 2 نفر غذا بخورند همان تعدادکالری، اما محصولات متفاوت خواهند بود، با GI بسیار متفاوت، با نتایج متفاوت وزن کم می کنند (یا اضافه وزن می کنند).

خواص مفید میوه های خشک

وجود مجموعه ای کامل از عناصر میکرو و ماکرو، فیبر و ویتامین ها، میوه های خشک را به یک غذای ایده آل به خصوص در فصل زمستان تبدیل می کند. همچنین، این محصول دارای مقادیر متعادلی از اسیدهای آلی و فیبر است که به هر حال، نقش بسیار زیادی در پاکسازی بدن دارد. مواد مضرپریستالیس را تحریک می کند و میکرو فلور روده را عادی می کند.

هر نوع از این شیرینی ها مجموعه ای از "مفید" منحصر به فرد خود را دارد و بنابراین اغلب به طور هدفمند برای درمان یا پیشگیری نه تنها بری بری، بلکه همچنین برخی از بیماری ها استفاده می شود.

فواید زردآلو خشک برای کاهش وزن

زردآلو خشک یک محصول مغذی است که احساس گرسنگی را از بین می برد و انرژی می دهد. علاوه بر این، در صورت از کار افتادن قلب و غده تیروئید، اختلال در بینایی، باید به رژیم غذایی اضافه شود. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است که به نفع کل ارگانیسم عمل می کند.

فواید آلو خشک برای بدن

آلو خشک تاثیر مثبتی بر هضم و عملکرد روده دارد، سطح کلسترول را تنظیم می کند و احساس سیری می دهد و ضد افسردگی است. اگر دستگاه گوارش نیاز به توجه دارد، باید از آن استفاده شود، زیرا درمان شناخته شدهبرای پاکسازی روده ها و آلو نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

خرما چه فوایدی دارد

اما محدود کردن مزایای تاریخ با نوعی چارچوب دشوار است. استفاده از آنها برای تقویت قلب، کلیه ها، کبد توصیه می شود. با کم خونی، فشار خون بالا، سرفه، دیستروفی؛ خرما مغز را فعال می کند، خطر را کاهش می دهد سرطان، و همچنین مقوی عمومی هستند. و این یک لیست کامل نیست.
با این حال، یک "اما" وجود دارد.

خرما دارای GI بالایی است که مایه تاسف مضاعف است زیرا یکی از خوشمزه ترین و شیرین ترین غذاهاست. با این حال، برای حذف آن از رژیم غذایی عجله نکنید. اگر خرما را با شیر یا کفیر می نوشید، می توانید ضریب GI را کاهش دهید.

این غذاها تجزیه قند را به تاخیر می اندازند و در نتیجه کاهش می دهند شاخص گلیسمی. این در مورد تمام لبنیات و شیر ترش صدق می کند، اما به محصولات با درصد چربی کم ترجیح دهید.

فواید کشمش برای زنان

کشمش. هضم و اسیدیته را عادی می کند، منبع انرژی است (یک جزء ضروری رژیم غذایی در بالا فعالیت بدنی). علاوه بر این، مفید است برای غده تیروئیدبه واسطه محتوای عالیید

فواید انجیر برای کاهش وزن

این میوه دارای نسبت ایده آلی از مواد مغذی و همچنین (تنها گیاه) - اسیدهای امگا 3 و -6 است. علاوه بر این، مایعات را از بدن خارج می کند، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و به عادی سازی هضم کمک می کند. و مهمتر از همه، انجیر کالری نسبتا کمی دارد و GI پایینی دارد.

هر کدام از این شیرینی ها را انتخاب کنید، به یاد داشته باشید که قسمت های آن باید کوچک باشد - حداکثر 10 قطعه میوه در روز. با جویدن دقیق و آهسته غذا، احساس گرسنگی را "فریب می دهید"، اما ذخایر مواد مغذی ضروری را دوباره پر می کنید.

میوه های خشک چند کالری دارند

جدول کالری میوه خشک و GI

نحوه انتخاب میوه های خشک

بر کسی پوشیده نیست که غذا اغلب با مواد خاص و نه همیشه بی ضرر درمان می شود. بنابراین، اولین چیزی که باید به شما هشدار دهد یک رنگ بیش از حد روشن است.

معمولاً این نتیجه استفاده از دی اکسید گوگرد (E220) است. این نگهدارنده ممکن است باعث شود آلرژی شدیددر مبتلایان به آسم و همچنین تشدید بیماری های دستگاه گوارش، زیرا غشای مخاطی را از بین می برد. اما اگر محصول دارای رنگ غیر قابل بیان و سطح چروکیده و گرد و غباری است، می توانید آن را مصرف کنید.

دومین چیزی که باید به شما هشدار دهد، بو یا طعم نامشخص است. به عنوان مثال، میوه های آلو به سختی به طور طبیعی خشک می شوند، زیرا به سرعت ترش می شوند.

تولیدکنندگان متبحر آنها را در اجاق های مخصوص - گاز و بنزین - خشک می کنند که به لطف آنها میوه های خشک طعم، بوی مناسب و ترک های متعدد روی پوست را به دست می آورند، جایی که مواد سرطان زا در آن قرار می گیرند. ویتامین ها و آنزیم ها - از بین می روند.

بهتر است خرما را با دانه بخرید و آلو و کشمش را با ساقه بخرید.
لحظه هشدار دهنده دیگر درخشش غیر طبیعی است.

اغلب این مورد در مورد آلویی است که با گلیسیرین درمان می شود یا در روغن با کیفیت پایین خیس می شود تا نرمی و درخشندگی بدهد. سایه قهوه نشان می دهد که میوه ها با آب جوش جوشیده شده اند و این به میزان قابل توجهی میزان ویتامین های موجود در آنها را کاهش می دهد.

میوه های خشک برای دیابت

افراد مبتلا به این بیماری باید در انتخاب میوه های خشک نهایت دقت را به خرج دهند. میوه های خشک شده برای دیابت را می توان در حد اعتدال مصرف کرد. میوه های عجیب و غریب خارج از کشور و همچنین موز، انجیر و آناناس باید فوراً رها شوند. آلو، کشمش و خرما را می توان در مقادیر بسیار محدود مصرف کرد (بیشتر از 3 عدد آلو، 1 قاشق غذاخوری کشمش و 1 عدد خرما در روز).

اما انواع شیرین نشده سیب، مویز و به خصوص گلابی را می توان بدون ترس از سلامتی، اما بدون تعصب خورد. بیمار باید با پزشک در مورد لیست کامل میوه های خشکی که می تواند و نمی تواند دیابتی باشد، توافق کند.

این نه تنها در مورد این بیماری صدق می کند. فردی که همزمان از چندین بیماری رنج می برد می تواند به خود آسیب برساند. به عنوان مثال، اگر علاوه بر دیابت، زخم نیز وجود دارد، بهتر است کشمش را به طور کلی حذف کنید و در صورت وجود مشکل در دستگاه گوارش، خرما نیز دور ریخته شود.

میوه های خشک در دوران بارداری

البته با توجه به مقدار زیادیهمه انواع "مفید" زنان باردار باید انواع میوه های خشک را در مقادیر معقول بخورند و در عین حال به کیفیت آنها توجه زیادی داشته باشند. بدن انسان پیچیده و سیستم هوشمند، می تواند نشان دهد که او دقیقاً چه چیزی را از دست داده است.

بنابراین زن باردار باید به اشتهای خود گوش دهد و میوه های مناسب مصرف کند.
و با این حال، پزشکان به ویژه خرما را توصیه می کنند (نه در آخرین نوبتبه لطف ماده اکسی توسین).

آنها در دوران بارداری و شیردهی مفید هستند. زایمان را تسهیل می کند و به تولید شیر در مادر کمک می کند، زیرا باعث ایجاد یک آبشار کامل از واکنش ها در بدن زن می شود.

میوه های خشک به جای شیرینی

میوه خشک نسبت به شیرینی پزی چه مزایایی دارد؟ علیرغم محتوای کالری، مقدار بسیار کمی از میوه های خشک برای التیام و اشباع بدن کافی است.

علاوه بر این، بدون انکار شیرینی خود، از شر آن خلاص می شوید افسردگی، همراه مکرر رژیم های غذایی. و بر خلاف انواع کیک ها و شکلات ها، میوه های خشک یک محصول طبیعی هستند.

غذاهای میوه خشک

میوه های خشک را نه تنها می توان به بلغور جو دوسر اضافه کرد، اگرچه هم سریع و هم خوشمزه است. بر اساس آنها می توانید آبگوشت و سوپ بپزید، پلو و سالاد درست کنید و همچنین دسرهای لذیذ پنیر بپزید، در حالی که اصول اولیه تغذیه رژیمی را به خطر نیندازید.

نتیجه گیری واضح است: گنجاندن میوه های خشک در رژیم غذایی، به ویژه برای کسانی که وزن کم می کنند یا وزن خود را کنترل می کنند، و همچنین زنانی که در موقعیت هستند، ممکن و ضروری است. و در صورت بروز هر گونه بیماری ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

بسیاری از ما می دانیم که میوه های خشک هستند محصول مفید. اولاً، آنها دارای فیبر زیادی هستند که هضم و متابولیسم را تحریک می کند. ثانیاً آنها حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به میوه های تازه هستند. آنها دارای مقدار زیادی پتاسیم (که برای قلب ما ضروری است)، آهن (که خون سازی را بهبود می بخشد) و همچنین کاروتن و ویتامین های B دارند. همه آنها برای عملکرد طبیعی قلب، مغز، سیستم عصبی و ماهیچه ها مهم هستند. میوه‌های خشک اثر پاک‌کنندگی روده‌ها دارند (یک آلو به اندازه‌ای ارزش دارد). آنها در جنگیدن عالی هستند هیپر اسیدیتهمعده، دیواره های آن را با یک لایه محافظ می پوشاند. و فیبرهای گیاهی که سرشار از میوه های خشک هستند، فرآیندهای هضم را عادی می کنند، حرکت روده را بهبود می بخشند و به یبوست کمک می کنند.

خواص برخی از انواع میوه های خشک

میوه های خشک خواص مفید زیادی برای بدن ما دارند. در اینجا برخی از آنها آورده شده است:

سیب خشک شدهحاوی مقدار زیادی آهن است که تأثیر خوبی بر ترکیب خون دارد. بهبود میکرو فلور روده

کشمشغنی از اسیدهای آلی، فیبر، ویتامین های A، B1، B2، B5 و B6، C. حاوی آهن، بور، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، کلر، فسفر است. به تقویت سیستم عصبی کمک می کند، به کاهش تنش، خستگی، بهبود خواب کمک می کند. مفید برای زنان باردار و شیرده: کمبود آهن را جبران می کند و شیردهی را بهبود می بخشد. کشمش تأثیر مثبتی بر سلامت عضله قلب، تقویت سیستم عصبی و ایمنی بدن دارد.

گلابی خشکدارای اثر آرام بخش بر روی سیستم عصبی، بهبود خلق و خوی. علاوه بر این خاصیت مقوی دارند و به دفع سموم از بدن کمک می کنند. گلابی خشک سرشار از ویتامین های A، B1، B2، E، P، C، پکتین، آهن، ید، مس، پتاسیم، کلسیم، روی، کاروتن است. مفید برای اختلالات پانکراس، مجاری ادراری. کمک به مبارزه با سرماخوردگیو استرس را کاهش دهد.

میوه های عجیب و غریب جرم نیز دارند خواص مفید. به عنوان مثال، انجیر به التهاب کمک می کند. حفره دهان، هنگام سرفه، عملکرد غده تیروئید را بهبود می بخشد.

هلومفید برای کسانی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی و کلیه رنج می برند.

زردآلو خشکنه تنها زیباست مقویاین میوه خشک به پیشگیری و رفع کم خونی، بیماری های قلبی و گوارشی کمک می کند و بینایی را بهبود می بخشد. استفاده مداومزردآلو خشک در غذا احتمال انسداد رگ های خونی را کاهش می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. به پوست کمک می کند تا برای مدت طولانی جوان بماند و موها قوی شوند.

آلو و کشمشهموگلوبین را افزایش می دهد و در بیماری های دستگاه گوارش مفید است. میوه های خشک ملین ملایم، ادرار آور و ضد التهاب هستند.

تاریخسرشار از ویتامین های A، E، گروه B، اسیدهای آمینه. آنها حاوی کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، منگنز، سلنیوم هستند. خرما برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و مبتلا به کم خونی مفید است. آنها به رفع خستگی و تسریع بهبودی پس از آن کمک می کنند بیماری گذشته، تقویت سیستم قلبی عروقی، کار کبد و کلیه را فعال می کند. اعتقاد بر این است که خرما به پیشگیری کمک می کند بیماری های انکولوژیک. مفید برای زنان باردار: در پیشگیری از افسردگی و کمک به تقویت ماهیچه های رحم استفاده می شود.

از جانب سیب و گلابی خشک شدهکمپوت ها برای بیماری های کبد و کلیه، گاستریت و سایر اختلالات دستگاه گوارش تهیه و استفاده می شوند.

اما باید به یاد داشته باشیم که در هنگام خشک شدن، به دلیل خروج آب، غلظت قندها در میوه ها افزایش می یابد. بیایید بگوییم، در زردآلو تازه، 50 کیلو کالری در هر 100 گرم وجود دارد، و در زردآلو خشک - در حال حاضر 200-250. آلو حدود 60 کیلو کالری در 100 گرم و آلو 250 کیلو کالری دارد. انگور در هر 100 گرم 70 کیلو کالری و کشمش 280 کیلو کالری دارد. کسانی که رژیم دارند باید این را در نظر بگیرند.

در اصل، این قند خیلی وحشتناک نیست: به دلیل فراوانی فیبر، شاخص گلیسمی میوه های خشک پایین است و سطح گلوکز خون را به شدت افزایش نمی دهد.

و حالا برای غمگین...

مشکل واقعی این است که میوه‌های خشک تحت پردازش شیمیایی گسترده قرار می‌گیرند تا طعم جذابی به آن‌ها بدهد. شرایط قابل فروشو عمر مفید آنها را افزایش دهند.

تقریبا تمام خشکبارهایی که در بازار یا فروشگاه ها می بینیم از طریق خشک کردن صنعتی به دست آمده اند. پس از خشک شدن، میوه های خشک شده خود را از دست می دهند رنگ های طبیعی، اشباع و روشنایی قابل بحث نیست. رنگ زیبافقط از طریق شیمی به دست می آید. بنابراین، انجیر طلایی، زردآلو خشک نارنجی روشن و رنگ کهرباییکشمش حاصل رنگ آمیزی مواد غذایی و حاصل بخور با دی اکسید گوگرد است.

فن آوری معمول برای پردازش میوه های خشک شامل بخور با دی اکسید گوگرد است. این بر روی بسته بندی با عنوان افزودنی E220 برچسب گذاری می شود. با آن، تولید کنندگان باکتری ها را از بین می برند و محصول را برای حشرات "بی مزه" می کنند. این فرآوری به میوه های خشک درخشندگی و درخشندگی می بخشد - کشمش و زردآلو طلایی می شوند، آلو خشک شروع به درخشش می کنند. البته شایان ذکر است که غلظت چنین مواد خطرناکبه شدت مشخص شده اند و دوزهای توصیه شده در تئوری نباید باعث آسیب شوند. اما آیا با این باور که سازنده بی نام صادق بوده است، حاضرید سلامتی خود را به خطر بیندازید؟

باید به درخشندگی میوه های خشک نیز توجه کنید. یک میوه خشک واقعی ظاهری بی تکلف دارد - اینها برش های مات و چروکیده هستند. برای درخشش آنها، تولیدکنندگان میوه های خشک را ارزان پردازش می کنند. روغن های گیاهییا گلیسیرین

برای سرعت بخشیدن به خشک شدن، میوه های خشک را می توان با یک مشعل فرآوری کرد، که طعم بنزین را به آنها می دهد و به شکل گیری کمک می کند. سرطان زابه دلیل فیلتراسیون ضعیف اغلب میوه ها را در یک کوره تونلی (خشک کن) خشک می کنند. این به میوه های خشک بوی سوخت دیزل می دهد. برای نرم کردن برخی از میوه‌ها، به‌ویژه میوه‌هایی که زودتر از موعد برداشت می‌شوند و در نتیجه سفت می‌شوند، گاهی از آب جوش با سودای غیرخوراکی سوزآور استفاده می‌شود. این به پوشاندن پوست با ترک های کوچک کمک می کند که باعث می شود سریعتر خشک شود.

خیس کردن میوه های عجیب و غریب در آن نیز معمول است شربت های شکر، که به محصول شیرینی و کالری بیشتری می بخشد.

بنابراین هنگام انتخاب میوه های خشک به این نکات توجه کنید:

• رنگ غیر طبیعی روشن
• درخشش غیر طبیعی
• طعم عجیب و غریب

چگونه از خود محافظت کنید

قانون 1

به یاد داشته باشید، میوه های خشک با کیفیت بالا ظاهری غیر جذاب دارند. آنها تیره، چروکیده، با گرد و غبار هستند. رنگ بیش از حد روشن در زردآلو خشک، کشمش، گیلاس خشک نشان می دهد که آنها به احتمال زیاد با دی اکسید گوگرد یا رنگ خوراکی درمان شده اند. قبل از خوردن، میوه های خشک را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آب با دمای اتاق خیس کنید و سپس با آب جاری کاملاً بشویید.

قانون 2

هنگام خرید میوه های خشک، خوب بو بکشید. بوی بنزین، دود منجر به سوء ظن می شود. میوه های خشک به شدت ترک خورده - ازدواج.

قانون 3

در فروشگاه، سعی کنید میوه های خشک را در بسته بندی شفاف خریداری کنید - بنابراین می توانید بلافاصله از رنگ زردآلو خشک، درخشش مشکوک آلو یا کشمش قدردانی کنید.

قانون 4

آناناس، پاپایا، هندوانه، انبه و برخی دیگر از انواع میوه هایی که امروزه به مقدار زیاد در فروشگاه ها به فروش می رسند، به معنای واقعی کلمه خشکبار نیستند. اینها میوه های آب نباتی هستند، زیرا ابتدا آب نبات می شوند و سپس خشک می شوند.

قانون 5

میوه های خشک را قبل از خوردن کاملاً بشویید تا کثیفی از بین برود و گوگرد و مواد شیمیایی از بین برود.

قانون 6

اگر می خواهید از میوه های خشک کمپوت درست کنید، لازم نیست آنها را بجوشانید. فقط آنها را با آب جوش پر کنید و با درب محکم بپوشانید و بگذارید خوب دم بکشد.

قانون 7

خرما با هسته، کشمش و آلو با ساقه بخرید. چنین میوه هایی مواد مفید را بهتر حفظ می کنند.

قانون 8

اگر کشمش می خرید، مطمئن شوید که توت ساقه دارد. توت ها نباید به هم بچسبند.

نتیجه

میوه های خشک از غذاهای غلیظ هستند، بنابراین باید در مصرف آن ها اعتدال داشته باشید. باید به خاطر داشت که میوه های خشک ملین ملایم و ادرار آور هستند. خشک کردن میوه ها به روش قدیمی یا با تجهیزات حرفه ای مطلوب است. بنابراین، از کیفیت توت ها مطمئن خواهید شد. اگر باز هم ترجیح می دهید میوه های خشک بخرید، قبل از استفاده حتما باید آنها را با آب جوش درمان کنید یا در آب با دمای اتاق خیس کنید و سپس با آب جاری سرد بشویید.

امروزه خشک کردن میوه ها رواج یافته است. تقریبا نیمی از محصولات فروخته شده کشمش، خرما، آلو، انجیر، زردآلو، هلو، سیب و گلابی است. به آنها "معمولی" یا "سنتی" می گویند که در آفتاب یا در تونل های باد مخصوص خشک شده اند. بسیاری از میوه ها مانند زغال اخته، زغال اخته، گیلاس، توت فرنگی و انبه قبل از خشک شدن در شیرین کننده ها (مانند شربت ساکارز) خیس می شوند. برخی از غذاها مانند موز، پاپایا، کیوی و آناناس به عنوان میوه های خشک فروخته می شوند.

آنها همچنین شامل آجیل هستند: گردوبادام، بادام هندی، گردو، پسته، آجیل برزیلیفندق، دانه، آجیل کاج، بادام زمینی، آجیل ذرت، دانه کدو تنبل، آجیل سویا و آجیل ماکادمیا.

(در این مقاله می توانید در مورد آجیل ماکادمیا بیشتر بدانید).

بیشتر نگه می دارند مواد مغذیمیوه های تازه. همه آنها مواد مغذی ضروری و مجموعه ای از مواد فعال زیستی را فراهم می کنند که آنها را به ابزاری ارزشمند برای بهبود کیفیت رژیم غذایی و کمک به کاهش خطر بیماری های مزمن تبدیل می کند.

این غذاها می توانند کامل (مانند انگور، توت، زردآلو، آلو) یا تکه های میوه (مانند انبه، پاپایا، کیوی، موز) باشند. محتوای آب باقیمانده بسته به نوع میوه می تواند از 3 تا 8 درصد تا 16 تا 18 درصد متغیر باشد. میوه را می توان به صورت پوره یا پودر نیز خشک کرد. همچنین از نوع خشک کن - سابلیمیشن (خشک کن انجمادی) استفاده کنید. میوه های تازه منجمد شده و در یک محفظه خشک کن تحت خلاء قرار می گیرند. حرارت اعمال می شود و در حالی که میوه هنوز یخ زده است، آب از میوه تبخیر می شود. میوه بسیار سبک و ترد می شود و طعم اصلی خود را حفظ می کند.

آنها به طور گسترده ای استفاده می شوند شیرینی پزیو شیرینی. کارخانه های تولیدیمتخصصان تغذیه از این غذاها در انواع سس ها، سوپ ها، مارینادها، چاشنی ها، پودینگ ها و غذاهای مخصوص نوزادان و کودکان استفاده می کنند.

اطلاعات...

• خشک کردن موفقیت آمیز به گرما، هوای خشک و گردش خوب هوا بستگی دارد.
• میوه های تازه و کاملا رسیده را انتخاب کنید. میوه های نارس فاقد طعم و رنگ هستند. خشک کردن باعث بهبود کیفیت غذا نمی شود.
• آنها را در ظروف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

مانند تمام روش های حفاظتی، خشک کردن باعث از بین رفتن مقداری مواد مغذی می شود. تغییرات تغذیه ای که در طول خشک شدن رخ می دهد عبارتند از:

کالری: تغییر نمی کند، اما به دلیل حذف آب در جرم کمتری متمرکز می شود.

سلولز: بدون تغییر

ویتامین A: در دمای کنترل شده به خوبی حفظ می شود.

ویتامین سی: پیش پردازش با اسید اسکوربیکیا آب لیموسطح ویتامین C را افزایش می دهد، اگرچه در طول فرآیند خشک کردن از دست می دهد.

تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین

مواد معدنی: به خوبی حفظ شده است.

برای حفظ بهتر مواد مغذی در خشک محصولات غذاییآنها را در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید و ظرف یک سال استفاده کنید.

سیب

سیب سرشار از مواد مغذی گیاهی است ( جزء طبیعیگیاهانی که تغذیه می کنند) که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و بدن را از شر آن خلاص می کنند ایجاد سرطان رادیکال های آزاد. آنها نیز هستند منبع عالیفیبر

زردآلو

هستند منبع خوبفیبر، آنها همچنین حاوی ویتامین A، C و آهن هستند.

انبه

میوه عجیب و غریب، کمی در روسیه فروخته می شود. انبه غنی ویتامین های مختلف A، C و E، و همچنین امگا 3 و 6 اسیدهای چرب، که برای پوست سالمو سیستم ایمنی بدن

گیلاس

در مقایسه با سایر میوه ها، آنها دارای سطوح قابل توجهی آنتی اکسیدان و همچنین مواد مغذی مهمی مانند بتاکاروتن، اسید فولیک و فیبر هستند.

انجیر

در حالی که برخی از میوه ها ممکن است برخی از مواد مغذی خود را هنگام خشک شدن از دست بدهند، انجیر اینطور نیست. انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن، اسید فولیک و پتاسیم است.

پاپایا

میوه عجیب و غریب، همچنین در روسیه فروخته نمی شود. پاپایا که توسط کریستف کلمب "میوه فرشتگان" نامیده می شود، منبع عالی آنتی اکسیدان است. مطالعات اخیر نشان داده است که آنها ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی دیابتی کمک کنند.

زغال اخته

زغال اخته همچنین حاوی ویتامین های A، E و B است که برای حفظ سلامت سیستم عصبی ضروری هستند.

کشمش

کشمش بدون کلسترول، با محتوای کمسدیم، سرشار از فیبر و کاملاً بدون چربی.

توت سیاه

انگور فرنگی سیاه چربی اشباع شده، کلسترول و سدیم کمی دارد و ویتامین C، منگنز، آهن و پتاسیم بالایی دارد.

آلو

به چنین آلوهایی آلو می گویند. آنها منبع بسیار خوبی از ویتامین ها هستند و مزیت بیشتری برای تنظیم سیستم گوارش دارند.

گلابی

گلابی منبع خوبی از ویتامین C و مس است و سرشار از فیبر غذایی است.