خواص مفید و موارد منع مصرف آجیل برزیلی. ضرر احتمالی چیست؟ روغن گردو - منطقه مورد استفاده

مغذی و خوش طعم، آجیل برزیلی برای افرادی که مستعد ابتلا به سرطان هستند مفید است. دو یا سه عدد آجیل در روز خطر ابتلا به تومور را کاهش می دهد. این آجیل برای پوست، مو و به طور کلی برای سلامت کل ارگانیسم مفید است. این پر از مواد مغذی است که بدن ما برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد.

آجیل برزیلی دانه درخت بلند برتولیوم است که در جنگل های بارانی بکر قاره آمریکای جنوبی رشد می کند. آنها را به دلیل اندازه و پوسته متراکمی که مهره را در بر می گیرد، آجیل می نامند.

با طعمی غنی و خامه ای، آجیل برزیلی یکی از محبوب ترین غذاها در آمریکای جنوبی و در سراسر جهان است.

آجیل برزیلی کجا رشد می کند؟

هاله رشد Bertoletia high در ونزوئلا، گویان، در بخش‌های شرقی پرو، کلمبیا، بولیوی و البته در خود برزیل قرار دارد.

مناطق کوچک رشد این درخت را می توان در کم عمق آمازون یافت.

آنها سعی می کنند برتولتیا را به عنوان یک گیاه کشت شده پرورش دهند، اما متاسفانه این تلاش ها چندان موفقیت آمیز نیست. چنین برداشت غنی، مانند درختی که در طبیعت رشد می کند، به دست نمی آید.

این گیاه با نام خود مطابقت دارد. ارتفاع این درخت با تنه صاف صاف به 45 متر می رسد. در طول خشکسالی، برتولتیا برگ های خود را می ریزد.

Bertholletia نقش مهمی در سیستم اکولوژیکی مناطق استوایی آمریکای جنوبی دارد. میوه های برتولتیا به عنوان غذا برای بسیاری از حیوانات از جمله جونده آگوتی آمریکای جنوبی استفاده می شود.

این درخت یک تصویر کامل از تعامل پیچیده جنگل های بارانی است. این گیاه با گل های پیچیده حلقه ای شکوفا می شود که حشرات معمولی نمی توانند به آن نفوذ کنند. بنابراین، گرده افشانی تنها توسط یک گونه از زنبورهای عسل با پروبوسیس طولانی انجام می شود.

اما این برتولیوم شکوفه‌دار نیست که چنین زنبورهایی را جذب می‌کند، بلکه ارکیده‌ای است که در این منطقه رشد می‌کند. با جذب نرهای زنبورهای ارکیده با عطر خود، آنها نیز به نوبه خود ماده ها را جذب می کنند که زنبورها را گرده افشانی می کنند. بنابراین، آجیل برزیلی فقط می تواند در یک جنگل بارانی بکر رشد کند، جایی که تمام شرایط رشد را دارد.

پس از گرده افشانی، بلوغ آجیل 14 ماه طول می کشد. خود آجیل ها داخل یک کپسول بزرگ نارگیل مانند هستند. اندازه چنین مهره ای حدود 10-15 سانتی متر قطر و تا دو کیلوگرم وزن دارد. اگر آن را باز کنید، می توانید یک ردیف مهره سه وجهی با پوسته بسیار متراکم ببینید.

این آجیل غذای اصلی بومیان ساکن در منطقه آمازون است.

خواص مفید، ترکیب و محتوای کالری آجیل برزیلی

آجیل برزیلی به دلیل ارزش غذایی منحصر به فرد از اهمیت ویژه ای در تغذیه برخوردار است. این غنی ترین منبع پروتئین است که به ویژه برای گیاهخواران مهم است. آجیل حاوی مقدار زیادی چربی، حدود 69 درصد است که 41 درصد آن چربی های غیراشباع است که کلسترول بد را کاهش می دهد.

حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و بسیاری از مواد دیگر است که برای بدن انسان مفید است.

آجیل برزیلی منبع غنی از ویتامین های B کمپلکس مانند تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است. ویتامین های B برای فرآیندهای متابولیک در بدن انسان بسیار مهم هستند.

این آجیل غنی ترین منبع عنصر کمیاب سلنیوم است. سلنیوم یک آنتی اکسیدان است و یکی از مهم ترین مواد معدنی برای انسان به حساب می آید.

آجیل برزیلی علاوه بر سلنیوم حاوی منیزیم، مس، منگنز، آهن، روی و فسفر است.

در حالی که منیزیم در بسیاری از فرآیندهای داخلی بدن انسان نقش دارد، مس از ایجاد پوکی استخوان جلوگیری می کند.

منگنز به عنوان یک کوآنزیم در بسیاری از فرآیندهای متابولیک عمل می کند. با خوردن 2-3 آجیل در روز، می توانید خستگی را فراموش کنید.

روی برای مردان بسیار مهم است. نقش مهمی در وضعیت مو و پوست ایفا می کند، برای سیستم تولید مثل و ایمنی قوی مورد نیاز است. روزانه چند عدد آجیل می تواند 9 درصد این عنصر را برای مردان و بیش از 20 درصد برای زنان تامین کند.

حاوی آجیل برزیلی و فیبر است که برای عملکرد طبیعی روده مهم است.

اسیدهای چرب امگا 6 به مبارزه با بیماری های پوستی مانند درماتیت یا اگزما کمک می کند. آنها همچنین برای کار قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مورد نیاز هستند.

آنتی اکسیدان های موجود در آجیل ویتامین E و سلنیوم هستند. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد و حمایت از سیستم ایمنی کمک می کنند. ویتامین E برای سلامت چشم نیز مهم است.

مقدار زیادی از این آجیل حاوی ال آرژنین است، اسید آمینه ای که برای عروق خونی و قلب مهم است.

آجیل برزیلی فاقد گلوتن است که برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مهم است.

محصول برزیلی پر کالری. هر 100 گرم 656 کالری دارد. محتوای کالری بالای آنها به دلیل اسیدهای چرب تک غیراشباع، عمدتا اسید اولئیک است که باعث افزایش کلسترول خوب در خون می شود.

فواید آجیل برزیلی برای بدن

بر اساس ترکیب شیمیایی آجیل برزیلی، تخمین زدن فواید آن برای بدن انسان دشوار است. آن ها هستند:

بهبود عملکرد دستگاه گوارش؛

افزایش ایمنی؛

جلوگیری از توسعه بیماری های قلبی عروقی؛

بهبود تعادل هورمونی؛

باروری مردان را بهبود می بخشد؛

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد؛

باعث کاهش وزن می شود؛

بهبود وضعیت پوست، جلوگیری و کاهش علائم پیری.

مزیت اصلی آجیل برزیلی به دلیل وجود سلنیوم در آن است. سلنیوم رادیکال های آزاد را خنثی می کند، که ذرات بسیار واکنش پذیری هستند که می توانند اکسید شوند و به سلول های بافت بدن آسیب برسانند. اغلب آنها را مقصر بیماری های قلبی عروقی، انکولوژی و تعدادی از بیماری های دیگر می نامند. علاوه بر این، سلنیوم برای ایمنی مهم است.

سلنیوم در 25 نوع آنزیم نقش دارد. بنابراین، حضور آن برای موارد زیر مهم است:

کاهش خطر ابتلا به سرطان؛

محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد؛

برای کار غده تیروئید؛

برای درمان بیماران ایدز.

مطالعات نشان داده اند که کمبود سلنیوم در بدن مردان خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می دهد. علاوه بر این، سلنیوم تحرک اسپرم و جریان خون به اندام تناسلی مردان را افزایش می دهد که می تواند به ناباروری مردان کمک کند.

روغن از آجیل فشرده می شود که در خواص آن شگفت انگیز است. رنگ زرد خالص و زیبا با طعم و عطر بسیار مطبوع به دست می آید. این روغن به عنوان یک روغن درمانی برای ماساژ و برای درمان به ویژه آکرودرماتیت استفاده می شود. پوست را به خوبی مرطوب و تغذیه می کند.

چه مقدار آجیل برزیلی می توانید در روز بخورید

این سوال خیلی ها را مورد توجه قرار می دهد. با این حال، آجیل برزیلی یکی از پرکالری ترین و سرشار از سلنیوم است. بنابراین، قبل از پاسخ به این سوال، باید میزان مصرف روزانه این عنصر کمیاب را بدانید که در زیر آورده شده است.

کودکان 1 تا 3 ساله - 15-20 میکروگرم در روز

کودکان 4 تا 8 ساله - 25-30 میکروگرم در روز

کودکان 9 تا 13 ساله - 35-40 میکروگرم در روز

بزرگسالان و کودکان بالای 14 سال - 50-55 میکروگرم در روز

زنان باردار - 55-60 میکروگرم در روز

زنان شیرده - 60-70 میکروگرم در روز

100 گرم آجیل حاوی 3485 درصد از مقدار توصیه شده روزانه برای بزرگسالان است. 100 گرم یک دسته کوچک آجیل است. بنابراین مصرف ۲ تا ۳ عدد آجیل در روز برای یک فرد بالغ کافی است.

آجیل برزیلی را می توان به عنوان میان وعده مصرف کرد. می توانید آنها را به غذاهای مختلف اضافه کنید: سالاد، پودینگ، کوکی ها، پاشیدن پاستا، میوه ها.

نحوه انتخاب مهره برزیلی

آجیل برزیلی عاج تازه. در فروشگاه های ما گردوی پوست کنده شده را می فروشند. نکته اصلی این است که یک محصول فاسد نخرید. به دلیل داشتن چربی زیاد، به سرعت خراب می شوند و تلخ می شوند.

بنابراین، نباید آجیل چروکیده یا آسیب دیده بخرید. اگر آجیل ها زرد هستند، به احتمال زیاد آنها تلخ خواهند بود.

از آنجایی که ما مجبوریم آجیل صادر کنیم، فروشگاه های ما آجیل هایی را که از قبل تهیه شده اند به روش خاصی می فروشند. اما اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک آجیل برزیلی تازه را برای نگهداری تهیه کنید، باید آن را پردازش کنید تا تلخ نشود. برای این کار می توانید از دو روش استفاده کنید: آنها را در آب نمک خیس کنید یا سرخ کنید.

در حالت اول، برای 4 فنجان آجیل، 1 قاشق غذاخوری نمک دریا و 7 فنجان آب مصرف کنید. پس از تهیه محلول، آجیل ها را به مدت 8 تا 12 ساعت در آن خیس کنید و روی آنها را با یک پارچه یا حوله تمیز بپوشانید.

آجیل هایی که به ته نرسیده اند را دور بریزید. آنها قبلاً تلخ هستند.

بقیه را از آب خارج کنید. آنها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند. سپس در ظرف دربسته بریزید.

طبق روش دوم، آجیل ها را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه روی یک ورقه پخت خشک سرخ کنید. حدود 10-12 دقیقه سرخ کنید. در صورت لزوم، آنها را در حین سرخ کردن هم بزنید. آجیل باید به رنگ قهوه ای روشن باشد.

خنک کنید و در ظرف درب دار بریزید.

آسیب احتمالی

مهمتر از همه، آجیل برزیلی را به مقدار زیاد مصرف نکنید. این می تواند منجر به مسمومیت با سلنیوم شود. این می تواند با حالت تهوع، استفراغ، بوی سیر از دهان، استرس عاطفی آشکار شود.

تظاهرات مسمومیت با سلنیوم می تواند درماتیت، ریزش مو، شکنندگی ناخن ها، درد شکم و سایر علائم باشد.

دومین عیب این آجیل افزایش تشعشع است. غافلگیر شدن! آجیل حاوی مقدار زیادی رادیوم است که یک عنصر رادیواکتیو است. رادیوم موجود در آجیل از کجا می آید؟ فقط در برزیل، خاک حاوی مقدار زیادی از این عنصر است. گیاه آن را از آن جذب می کند و بر این اساس رادیوم در آجیل وجود دارد.

رادیواکتیویته آجیل برزیلی 1000 برابر بیشتر از سایر مواد غذایی مانند موز، هویج، سیب زمینی است. اگرچه این تشعشعات برای بدن مضر نیست، اما نباید با آجیل غرق شوید.

با عدم تحمل فردی، ممکن است آلرژی به آجیل وجود داشته باشد که می تواند با بثورات، قرمزی و سایر علائم ظاهر شود.

با توجه به تمام موارد ذکر شده، می توان نتیجه گرفت که آجیل برزیلی یک محصول غذایی سالم است که می تواند بسیاری از مواد مغذی مفید را در اختیار بدن ما قرار دهد. اما باید در حد اعتدال مصرف شوند.

جدول تغذیه آجیل برزیل در هر 100 گرم محصول

از ویدیوی "سالم زندگی کنید" با النا مالیشوا درباره فواید آجیل برزیلی بیشتر بدانید.

آجیل از دیرباز به دلیل خواص مفید و شفابخش خود شناخته شده است. آجیل برزیلی یکی از انواع این نوع گیاه است که دارای ویژگی ها و خواص فردی است که هم در زمینه طب سنتی و هم مثلاً در زیبایی شناسی کاربرد دارد. محصول حاوی چه چیزی است؟ آجیل برزیلی چقدر برای سلامتی ایمن است؟ چه کسی می تواند از آن استفاده کند و چه کسانی در گروه موارد منع مصرف قرار می گیرند؟ بیایید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

آجیل برزیلی میوه ای سفید و مستطیلی کوچک است که در یک لایه قهوه ای محافظ پیچیده شده و در یک پوسته سخت شبیه جعبه میانی پنهان شده است. چنین "جعبه های چوبی" در بالای درختان رشد می کنند که اغلب در جنگل های آمریکای لاتین یافت می شوند.

آجیل برزیلی نیز به عنوان یک گیاه کشت شده رشد می کند، اما همتایان وحشی آن از نظر عملکرد بسیار جلوتر هستند.

غیرممکن است که به ارزش غذایی آجیل توجه نکنید، زیرا فقط یک میوه کوچک در حال حاضر حاوی هنجار روزانه تمام مواد مغذی و ویتامین ها برای عملکرد طبیعی بدن در طول روز است.

مقایسه برزیلی و یونانی

در مقایسه با سایر آجیل ها، آجیل برزیلی بسیار بزرگ است و اغلب برای تهیه روغن استفاده می شود.

فواید آجیل

میوه های کوچک آجیل برزیلی، زمانی که به درستی استفاده شوند، تأثیر کلی زیر را بر بدن دارند:

• تصفیه خون از کلسترول.
• عادی سازی دستگاه گوارش.
• دفع سموم از بدن.
• حصول اطمینان از پیشگیری از بیماریهای انکولوژیک روده، پستان، پروستات و ریه.
• پر کردن انرژی و قدرت، از بین بردن استرس و افسردگی.
• تسریع متابولیسم.
• تضمین مجموعه ای موثر از توده عضلانی.
• رفع سریع گرسنگی.
• بهبود عملکرد مغز.
• افزایش سطح لخته شدن خون.
• جلوگیری از روند پیری سلول ها
• افزایش ایمنی و تثبیت سیستم عصبی.
• تسکین التهاب و التیام زخم ها.
• بهبود حافظه.
• پیشگیری از کم خونی
• تقویت بافت استخوانی، اسکلت، تسهیل انتقال پوکی استخوان با استفاده منظم از میوه ها.

چه چیزی به زنان کمک می کند

شایان ذکر است که به طور جداگانه به فواید آجیل برای بدن زن اشاره شود:

• کاهش خطر ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی در دوران بارداری.
• حفظ عملکرد تولید مثل.
• محافظت از تیروئید
• دادن درخشش سالم به مو.
• تقویت صفحه ناخن.
• سفت شدن پوست و دادن حالت ارتجاعی بیشتر به آن.
• با تثبیت سطح کلسترول به کاهش وزن کمک کنید.
• برای بهبود سلامت زنان باردار (به نکات ظریف زیر مراجعه کنید).

چربی های غیراشباع موجود در آجیل برزیلی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، آب مروارید و تصلب شرایین را کاهش می دهد.

آجیل برزیلی همچنین تأثیر مثبتی بر بدن مردان دارد:

• افزایش قدرت
• افزایش تعداد اسپرم های فعال.
• جلوگیری از پیشرفت سرطان پروستات.
• افزایش فعالیت جنسی.
• کمک به درمان ناباروری.

چگونه بر افراد مبتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع I و نوع II تأثیر می گذارد

• عادی سازی سطح قند خون.
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 با استفاده مداوم.
• پیشگیری از رتینوپاتی، یک عارضه دیابت که بعداً می تواند منجر به نابینایی شود.

نحوه استفاده

آجیل برزیلی را می توان هم به صورت خام (بیش از 2 میوه در روز) و هم بعد از عملیات حرارتی، به عنوان مثال، با سرخ کردن در تابه تا قهوه ای طلایی (به همان میزان) یا با افزودن مواد دیگر برای ایجاد یک طعم دهنده جداگانه مصرف کرد. ظرف.

چند تکه می توان در دوران بارداری و شیردهی خورد

زنان باردار نه تنها مجاز هستند، بلکه توصیه می شود از آجیل برزیلی در حین حمل کودک استفاده کنند، زیرا مقدار کمی از میوه (2 آجیل در روز) برای بهبود سلامت مادر باردار و کودک در حال رشد کافی است. اما شایان ذکر است که آجیل برزیلی مانند سایر آجیل ها یک آلرژن است و می تواند باعث واکنش آلرژیک در نوزاد شود، بنابراین به مادران باردار توصیه نمی شود که از میزان مجاز تجاوز کنند. خانم‌ها در دوران شیردهی باید آجیل را به تدریج و صبح‌ها یک عدد میوه با رعایت واکنش کودک وارد رژیم غذایی خود کنند. اگر هیچ تغییری روی پوست نوزاد ایجاد نشد و در هضم شیر مشکلی وجود نداشت، می توانید به استفاده از یک عدد مغز در روز ادامه دهید.

دستور تهیه سالاد میوه

• آووکادو (رسیده) - 1 عدد.
• توت فرنگی - 300 گرم.
• آجیل برزیل (خام) - 50 گرم.
• برگ کاهو - 4 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 50 گرم.
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. ل

آب لیمو، عسل، کره و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده، مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. برگ های کاهو را می شوییم، رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی جذب می کنیم و کف ظرف می گذاریم. آووکادو را پوست گرفته و به برش های کوچک برش دهید و روی برگ های کاهو پخش کنید. توت فرنگی ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید، به طور مساوی روی آووکادو پخش کنید. آجیل ها را آسیاب یا آسیاب کنید، با یک لایه توت فرنگی بپاشید. سس آماده سرد شده را از یخچال خارج می کنیم، آن را روی آن می ریزیم و همه چیز را مخلوط می کنیم.

همراه با آجیل برزیلی در یک غذا، آووکادو مغذی ترین میان وعده خواهد بود.

کلوچه آجیلی

• آرد - 300 گرم.
• کره - 200 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• آجیل برزیل - 100 گرم.
• سودا - ½ قاشق چایخوری
• مربا (به طعم) - 100 گرم.
• شکلات (سیاه یا شیر) - 100 گرم.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن یا همزن بزنید و کره نرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد، نوشابه، مربا، مغزهای خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. قالب کیک را با روغن چرب کنید و خمیر را در 2/3 قالب بریزید و شکلات رنده شده بپاشید. به مدت 40-50 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.

میلک شیک

• شیر - 500 میلی لیتر.
• آجیل برزیل - 20 عدد.
• خرما - 4 عدد.
• موز - 1 عدد.
• وانیل - 1 بسته.

آجیل را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. خرماها را از هسته ها پاک می کنیم، موز را پوست می گیریم، ریز خرد می کنیم. مواد جامد را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن خرد کنید. شیر، وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

براونی (دستور تهیه ویدیویی)

برای کاهش وزن

با وجود اینکه آجیل برزیلی کالری بالایی دارد و حاوی چربی زیادی است، میوه های آن برای استفاده در رژیم غذایی توصیه می شود. اما این بدان معنا نیست که می توانید آجیل را برای صبحانه، ناهار، شام مصرف کنید و روزهای ناشتا را روی آن بگذرانید. آجیل برزیلی اگر به عنوان افزودنی یا سس برای سالاد استفاده شود در کاهش وزن موثر است، زیرا حتی مقدار کمی از آن می تواند گرسنگی را برای مدت طولانی رفع کند.

چندین میوه گردو می توانند به یک میان وعده مغذی تبدیل شوند و به سلامتی آسیب نرسانند، باعث خستگی نمی شوند، زیرا در ترکیب خود حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات هستند و ذخایر انرژی را دوباره پر می کنند و بدن را با مواد مفید اشباع می کنند.

در سیستم غذایی بر اساس گروه خونی

تغذیه مناسب مطابق با یک گروه خونی خاص، مستلزم فهرستی از غذاهای قابل قبول و غیر توصیه شده است. آجیل برزیلی برای اولین گروه خونی نامطلوب است، زیرا یک محصول نسبتاً سنگین است و این گروه باید بیشترین غذاهای "سبک" را بخورند، از یک رژیم کم کربوهیدرات پیروی کنند.

آجیل برزیلی برای گروه های خونی دوم و سوم به عنوان میان وعده های مقوی و مقوی توصیه می شود. گروه خونی چهارم شامل منوهای گروه دوم و سوم در رژیم غذایی خود می باشد، بنابراین مصرف آجیل از جمله آجیل برزیلی را نیز در وعده های غذایی روزانه مجاز می داند.

در زیبایی

از خواص مفید آجیل برزیلی یا بهتر است بگوییم روغن آن در آرایشی و بهداشتی ضد پیری برای کند کردن روند پیری و بهبود ظاهر پوست، مو و ناخن استفاده می شود و به ترکیبات مختلف لوازم آرایشی می افزاید:

• آبرسانی موثر پوست.
• ایجاد یک لایه محافظ روی سطح پوست.
• رفع التهاب و التیام زخم ها و زخم ها.
• ترویج جوانسازی صورت، صاف کردن چین و چروک.
• پاکسازی منافذ از ناخالصی ها.
• تغذیه ریشه مو و صفحه ناخن، تقویت آنها.

به لطف چربی های موجود در پایه آجیل، محصولات تهیه شده بر اساس آن از سلول ها در برابر خشک شدن و اثرات مضر بسیاری از پدیده های جوی محافظت می کند.

ماسک مغذی صورت و مو

• گردو - 10 عدد.
• خامه سنگین - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

آجیل ها را آسیاب کنید، در هاون خرد کنید، با خامه و کره مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه روی صورت و ریشه موها که از قبل تمیز شده است بمالید، سپس با آب گرم بشویید، پوست را با حوله تمیز کنید و موها را با شامپو بشویید.

کرم ضد چروک با روغن آجیل برزیل

• هر کرم مغذی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آجیل برزیل - 10-12 قطره

ما اجزا را با هم مخلوط می کنیم و به عنوان یک کرم معمولی طبق دستورالعمل های مشخص شده روی بسته بندی محصول آرایشی که به عنوان پایه آن ذکر شده است استفاده می کنیم.

اسکراب بدن

• اسکراب آرایشی - 5 قاشق غذاخوری. ل
• آجیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل

مواد را با هم مخلوط می کنیم و اسکراب تمام شده را روی پوستی که از قبل بخار داده شده، در حالی که حمام آب گرم می گیریم، می زنیم. بگذارید 10-15 دقیقه بماند و در پایان مراحل حمام بشویید.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

اگر علائم زیر را دارید باید مصرف آجیل برزیلی را متوقف کنید یا مصرف روزانه آن را به حداقل برسانید:

• عدم تحمل فردی یا حساسیت به آجیل.
• چاقی.
• فشار خون.
• سطح بیش از حد سلنیوم، روی و رادیوم در بدن.
• بارداری و شیردهی.
• سن زیر 12 سال یا بالای 65 سال.

آیا می خواهید یک سر مو سریعتر رشد کنید و بیشتر آجیل برزیلی خوردید؟ نتیجه عکس بگیرید!

در صورت مصرف بیش از حد، عواقب جدی ممکن است:

• غلظت رادیوم بیش از 1000 برابر در مقایسه با هر محصول دیگری باعث ایجاد اختلال در بدن می شود.
• آفلاتوکسین که به دلیل نگهداری نادرست میوه ها در پوسته ایجاد می شود، سم واقعی است که باعث تخریب بافت می شود.
• فیتین که از جذب کامل آهن در بدن جلوگیری می‌کند، می‌تواند باعث کمبود آن شده و منجر به بدتر شدن سلامتی شود.
• سلنیوم موجود در آجیل برزیلی، در صورت سوء استفاده، ظرافت سیستم عصبی را ناراحت می کند، ساختار مو و ناخن را از بین می برد و می تواند ظاهر تومورهای سرطانی را تحریک کند.

با وجود تمام مزایا و طعم دلپذیر آجیل، نباید از آنها سوء استفاده کرد، زیرا نقض هنجار روزانه می تواند منجر به اختلالات قابل توجهی در دستگاه گوارش، ظاهر اضافه وزن و مصرف بیش از حد اجزای فردی و مواد معدنی در ترکیب شود. گیاه. بنابراین، برای حفظ وضعیت عمومی و ارتقای سلامت، مصرف حداکثر ۲ میوه در روز ضروری است و موارد منع مصرف آجیل را نادیده نگرفت.

آجیل برزیل (برتولتیا) یکی از درخشان ترین و غیر معمول ترین نمایندگان فلور آمریکای جنوبی است. درختی که میوه های آجیل روی آن می رویند آب و هوای گرم را دوست دارد. ارتفاع آن به حدود 46 متر می رسد و جگر دراز است. شما می توانید این گیاه غیر معمول را فقط در برزیل، پرو، ونزوئلا و بولیوی ملاقات کنید.

میوه های درخت به افتخار شیمیدان کلود برتوله نام علمی "برتولتیا" را دریافت کرده اند. آنها به دلیل طعم غیرمعمول و ترکیب طبیعی غنی محبوبیت زیادی به دست آورده اند.

ترکیب طبیعی و محتوای کالری

ترکیب طبیعی آجیل برزیلی بسیار متنوع است. گردو حاوی تعداد زیادی مواد مغذی است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ویتامین ها - B1، B2، B3، B5، B6، B9، PP، E، C، D؛
• عناصر ماکرو و میکرو - منیزیم، فسفر، پتاسیم، منگنز، مس، روی؛
• اسیدهای آمینه - آلانین، آسپارتام، گلیسین، هیستیدین، لوسین، گلوتامین، لیزین، متیونین، سرین، پرولین، تیروزین، سیستین، تریپتوفان، ترئونین.
• فلاونوئیدها؛
• اسیدهای چرب اشباع - پنتادکانوئیک، دودکانوئیک، مارگاریک، استئاریک، میریستیک، آراشیدیک، بوتانوئیک؛
• چربی های چند غیر اشباع - امگا 3، 6، 9؛
• استایرن ها و الکل های پلی هیدریک؛
• فیبر و غیره

ارزش غذایی این محصول به شرح زیر است:

• چربی اشباع شده - 66.4 گرم؛
• پروتئین - 14.5 گرم؛
• کربوهیدرات - 12.2 گرم؛
• نشاسته - 0.25 گرم؛
• فیبر - 7.5 گرم؛
• خاکستر - 3.5 گرم؛
• آب - 3.4 گرم.

کالری برزیلغلات 656 کالری در هر 100 گرم محصول است.

ویژگی های مفید

آجیل برزیلی به دلیل تعداد زیادی از خواص مفید، یک محصول بسیار ارزشمند در نظر گرفته می شود. استفاده از آن برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها توصیه می شود. خواص درمانی این آجیل با وجود گروه های مختلف ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، عناصر کمیاب که برای سلامت بدن مهم هستند در آن مشخص می شود.

میوه برزیلی برای موارد زیر مفید است:

• پیشگیری از بیماری های انکولوژیک.
• تقویت ایمنی.
• با فرآیندهای التهابی.
• سیستم هورمونی
• از سیستم قلبی عروقی.
• چشم انداز.
• محافظت از بدن در برابر مواد مضر.
• برای کاهش وزن.
• برای ماهیچه ها و بافت ها.

این محصول از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند، از بروز بیماری های انکولوژیک روده ها، سینه ها، ریه ها، غده پروستات جلوگیری می کند. همچنین مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف ویروسی افزایش می دهد.

آجیل برزیلی سیستم غدد درون ریز را عادی می کند، سطح هورمونی و فعالیت هورمون های تیروئید را بهبود می بخشد.

خوردن آجیل برزیلی خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد. به حذف سموم مضر و فلزات سنگین (سرب، جیوه) از بدن کمک می کند.

این محصول برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است. غلات به سوزاندن چربی بدن، عادی سازی سطح قند در بدن و بهبود متابولیسم کمک می کند. با دوز مناسب، مصرف این میوه ها به افزایش توده عضلانی کمک می کند، سلول های عضلانی آسیب دیده را بازیابی می کند.

برای خانم ها

آجیل برزیلی به ویژه برای بدن زنان مفید است. تأثیر مفیدی بر تندرستی و سلامتی دارد. آجیل برزیلی حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که برای زیبایی و سلامت مو، پوست و ناخن فوق العاده مفید است.

سلنیوم که بخشی از آجیل برزیلی است، حفظ عملکرد تولید مثل زنان را تضمین می کند و روند صحیح بارداری را تضمین می کند و از کودک در برابر ظهور آسیب شناسی های مختلف رشد محافظت می کند.

یکی از خواص مفید آجیل برزیلی این است که استفاده از این اجزا در غذا به شما اجازه می دهد تا بدن را جوان نگه دارید. این به دلیل محتوای آنتی اکسیدان است که به طور موثر به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند (معمولا آنها انتقال تکانه های سلولی را می شکنند و سلول ها با یکدیگر همکاری نمی کنند).

مردانه

درباره فواید آجیل برای بدن مردباید جداگانه بحث شود این میوه به طور کامل سلامت دستگاه تناسلی مردان را تضمین می کند. مواد موجود در ترکیب آن باعث تقویت قدرت مردانه و افزایش میل جنسی می شود.

مصرف روزانه چندین دانه باعث افزایش قدرت، بهبود کیفیت اسپرم و تحریک تولید اسپرم می شود. به لطف تعدادی از اجزای مفید، آجیل برزیلی به جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات کمک می کند.

با این حال، باید به خاطر داشت که چنین محصول غنی از ویتامین نباید در مقادیر زیاد مصرف شود. برای حفظ سلامت بدن، یک یا دو میوه در روز کافی است. در غیر این صورت، ممکن است مصرف بیش از حد سلنیوم رخ دهد که می تواند باعث بروز عوارض جانبی مختلفی شود.

روغن آجیل برزیل چه فوایدی دارد؟

روغن آجیل برزیل یک محصول مغذی بسیار ارزشمند است. او به دلیل ترکیب طبیعی غنی از جذابیت خاصی برخوردار شد. این روغن حاوی مقدار زیادی سلنیوم، ویتامین ها و مواد معدنی است که تأثیر مثبتی بر سلامت ما دارد.

روغن آجیل برزیل کمک می کند:

• جوانسازی بدن؛
• در مبارزه با بیماری های پوستی؛
• در درمان سوختگی ها و ضایعات مختلف پوستی؛
• پیشگیری برای از بین بردن چین و چروک های ریز؛
• تولید کلاژن؛
• افزایش خاصیت ارتجاعی پوست؛
• توقف توسعه سرطان؛
• کاهش التهاب در افراد مبتلا به عفونت HIV؛
• از بین بردن استرس، تأثیر مثبت بر سیستم عصبی.

روغن برتولتیا کاربرد وسیعی در زیبایی، آروماتراپی، آشپزی و طب جایگزین پیدا کرده است. برای اهداف آرایشی، از محصول سلنیوم به عنوان یک محصول مراقبت از پوست و مو استفاده می شود. در خانه بر اساس این دانه ها ماسک های مخصوص ضد پیری و شفابخش تهیه می شود.

کاربرد غلات برزیلی

آجیل برزیلی به طور گسترده در زمینه های مختلف استفاده می شود. دانه های این محصول در طب عامیانه، آشپزی، آرایشی و بهداشتی، در صنعت عطرسازی و حتی در نقاشی کاربرد دارد.

روغن برتولتیا مورد استفاده قرار می گیرد:

• در پزشکی زیبایی
• در نقاشی.
• در صنعت عطرسازی
• در آشپزی.

بر اساس آجیل برزیلی، انواع ماسک های مرطوب کننده و مغذی صورت و بدن ساخته شده است. برای تاکید بر رایحه و افزایش ماندگاری محصول به عطرها و عطرهای مختلف اضافه می شود.

هنرمندان از روغن برای حفظ نقاشی ها برای سال های آینده استفاده می کنند. برای از بین بردن محو شدن رنگ ها، این روغن به پالت اصلی اضافه می شود تا دوام آن افزایش یابد و همچنین سایه اشباع تر به دست آید.

بیشتر از آجیل برزیلی در آشپزی استفاده می شود. غذاهای سنتی برخی از کشورها شامل افزودن این محصول به سالاد، سس و تنقلات مختلف است. از آجیل برای تهیه شیرینی، شیرینی و بسیاری از غذاهای دسر نیز استفاده می شود.

در طب عامیانه

آجیل برزیلی از زمان های قدیم در طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است. خواص مفید آن و وجود سلنیوم در ترکیب، استفاده از این میوه را برای درمان بسیاری از بیماری ها ممکن می سازد.

در آمریکای لاتین از پوست گردو برای درمان بیماری های پوستی (کبودی، زخم، بریدگی) و غیره استفاده می شود. در محافل ما، این میوه چندی پیش شناخته شد، بنابراین، همه در مورد روش های استفاده از آن برای اهداف دارویی نمی دانند.

در میهن ما که امکان خرید برگ و پوست مفید این گیاه وجود ندارد، مرسوم است که از میوه و روغن آجیل برزیلی برای مصارف دارویی استفاده کنند.

با کمبود یداین تنتور مفید است: 4 قاشق چایخوری پودر میوه برزیلی بردارید، 0.5 لیتر آب جوش روی آنها بریزید. اجازه دهید 30-40 دقیقه دم بکشد، سپس فیلتر کنید. دم کرده را دو بار در روز، 50-70 میلی لیتر بعد از وعده های غذایی اصلی مصرف می کنیم. دوره سه هفته است.

برای بهبود عملکرد تولید مثلتوصیه می شود یک ظرف شیشه ای بردارید و 200 گرم آجیل برزیلی خرد شده را داخل آن بریزید. سپس عسل طبیعی را داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. استفاده از این دارو به صورت روزانه، یک قاشق غذاخوری در هر زمانی از روز ضروری است.

روغن آجیل برزیل عالی است سوختگی، زخم و زخم.به عنوان یک درمان، مناطق آسیب دیده پوست را با روغن چرب کنید. بعد از نیم ساعت، زخم را با یک پارچه خشک پاک می کنند.

برای اختلال عملکرد تیروئیدمصرف بیش از حد ید در بدن به دلیل وجود ید بیش از حد در روز توصیه می شود روزانه 2 تا 3 عدد آجیل مصرف کنید.

در زیبایی

در زیبایی شناسی، روغن آجیل برزیل بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از آن توصیه می شود
در مراقبت از پوست و مو این روغن به عنوان یک عامل درمانی برای درمان زخم ها، سوختگی ها و بیماری های مختلف پوستی استفاده می شود.

برای جلوگیری ظهور چین و چروک های اولیه، باید ماسک زیر را درست کنید:

• 30 میلی لیتر می گیریم. روغن آجیل برزیل
• 30 میلی لیتر اضافه کنید. گندم و روغن کنجد.
• در 20 میلی لیتر مخلوط کنید. روغن های جوجوبا
• 3 قطره اسانس نعناع و شمعدانی را با دقت اضافه کنید.
• همه اجزا به خوبی مخلوط می شوند.
• مخلوط به دست آمده را با حرکات ضربه ای ملایم روی نواحی مشکل دار (ناحیه پوست اطراف چشم، چین های بینی، دکلته، گردن) می زنیم.
• استفاده از این ماسک سه بار در هفته با صرف 15 دقیقه در هر روش توصیه می شود.

برای تهیه ماسک پوست خشک 30 میلی لیتر مصرف کنید. روغن هسته انگور 30 ​​میلی لیتر. روغن آووکادو 30 میلی لیتر. روغن آجیل برزیل چند قطره اسانس بابونه، چوب صندل و شمعدانی را به این مخلوط اضافه کنید. توده ضروری حاصل با حرکات دایره ای سبک روی سطح پوست اعمال می شود. بعد از 20-25 دقیقه ماسک را با آب خنک بشویید.

همچنین استفاده از آجیل برزیلی برای تهیه توصیه می شود ماسک مو مغذیروغن میوه برزیلی را در یک حمام آب گرم می کنیم و آن را به تمام طول مو از جمله ریشه ها می زنیم. سپس موهای خود را با سلفون بپوشانید و سر خود را با یک حوله در بالا بپیچید. مدت زمان عمل یک ساعت و نیم است. همچنین افزودن سه قطره گل رز، چوب صندل، اسطوخودوس، پونه کوهی، میخک و پرتقال به روغن آجیل برزیل گرم شده نیز مفید است.

ماسک تقویت کننده ریشه موبه نسبت مساوی روغن برزیلی را با بادام و زردآلو مخلوط کنید. چند قطره رزماری و روغن جوجوبا را به این مخلوط اضافه کنید. مخلوط حاصل با استفاده از حرکات ماساژ به پوست سر مالیده می شود. در مرحله بعد، ماسک را در تمام طول مو بمالید. پس از آن، سر خود را با یک حوله بپیچید. بعد از 30-40 دقیقه ماسک را با آب گرم بشویید.

حمام شفا به طرز شگفت انگیزی آرامش بخش است.برای انجام این کار، حمام را با آب داغ (درجه حرارت 36-38 درجه) جمع می کنیم، 10 قطره اسانس لیمو و نعناع و 20 میلی لیتر اضافه می کنیم. روغن آجیل برزیل چنین حمامی اثر آرامش بخش دارد و به ویژه قبل از خواب مفید خواهد بود.

روغن آجیل برزیل توصیه می شود برای تقویت و افزایش رشد ناخن. برای این کار یک قطره از این روغن را با حرکات ماساژ به صفحه ناخن مالیده می شود. توصیه می شود این روش روزانه قبل از رفتن به رختخواب انجام شود.

در آشپزی

آجیل برزیلی به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. سرآشپزهای برجسته در سراسر جهان از این غلات شگفت انگیز در سالاد، مخلفات، دسرها، شیرینی ها و شیرینی ها استفاده می کنند. آجیل جنوبی به مواد غذایی خام، بو داده، شیرین شده یا نمک زده اضافه می شود.

کاپ کیک آلو و آجیل برزیلی

برای تهیه کاپ کیک با دانه های برزیلی باید مواد لازم را از قبل تهیه کنید:

• آلو بدون هسته - 150 گرم؛
• آب تمیز - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 300 گرم؛
• بیکینگ پودر - 15 گرم؛
• آجیل برزیلی - 100 گرم؛
• دارچین و میخک آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• پوست لیمو - 3 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 80 گرم.

آلو را خوب شسته و به مدت 20 دقیقه در آب جوشیده خیس می کنیم. سپس آب را در ظرفی جداگانه تخلیه می کنیم. آرد را با بکینگ پودر الک کرده، گردوی خرد شده، ادویه و شکر را در آنجا اضافه کنید. سپس آب باقی مانده از آلو را با روغن و پوست لیمو مخلوط کنید.

مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس آلو را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را با قاشق بزنید تا حالت یکنواختی هوا به دست آید. خمیر را داخل قالب بریزید و روی آن را با آجیل تزئین کنید. کیک را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

دسر با بستنی و آجیل

یک دسر بسیار خوشمزه و سالم بر پایه دانه های برزیلی با بستنی درست می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• شکر - 150 گرم؛
• آجیل - برزیلی، فندق، بادام - 70 گرم؛
• پرالین;
• بستنی شکلاتی یا وانیلی - 5 توپ؛
• لیکور خامه "Baileys" - 70-100 میلی لیتر.

پرالین باید ذوب شود: 115 میلی لیتر حرارت دهید. آب، پرالین را اضافه کنید، بجوشانید. بجوشانید تا شربت قهوه ای طلایی شکل بگیرد. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمی خنک شود. بستنی را روی نعلبکی یا لیوان می چینیم، کمی شربت و لیکور خامه می ریزیم. روی دسر را با آجیل خرد شده بپاشید.

سیرنیکی

کیک پنیر بر اساس این آجیل فوق العاده خوشمزه و سرشار از مواد معدنی است. به لطف سلنیوم، آنها شروعی عالی برای هر روز هستند. برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:

• آجیل برزیلی - 4 عدد؛
• گردو - 2 عدد؛
• پنیر دلمه - 700 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - 80 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

یک کاسه بردارید و تخم مرغ ها را با شکر داخل آن بزنید. پنیر دلمه و آرد گندم را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و مغزهای خرد شده را به آنها اضافه کنید. از توده به دست آمده کیک پنیر درست می کنیم ، از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ می کنیم. روی ظرف آماده شده را با پودر قند و تکه های میوه تزئین می کنیم.

موارد منع مصرف

با وجود محتوای بالای مواد مغذی در آجیل برزیلی، تعدادی از موارد منع مصرف برای استفاده از این محصول وجود دارد. استفاده از این آجیل برزیلی برای افرادی که از بیماری های زیر رنج می برند توصیه نمی شود:

• تمایل به واکنش های آلرژیک،
• حساسیت به هر نوع آجیل،
• آسم،
• فشار خون،
• بیماری های دستگاه گوارش (زخم، پانکراتیت، گاستریت)،
• عملکرد بیش از حد غده تیروئید (بیش از حد ید در بدن).

آجیل برزیلی کاملاً پرکالری و مغذی است، بنابراین رعایت هنجار خاصی در استفاده از آن بسیار مهم است. به یک بزرگسال سالم توصیه می شود که روزانه 2-3 آجیل مصرف کند تا از حد سلنیوم تجاوز نکند. این مقدار از محصول است که به شما امکان می دهد بدن را با تمام عناصر لازم برای بدن، ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای امگا غنی کنید.

به عنوان مثال، برای تامین دوز روزانه سلنیوم بدن و محافظت از بدن در برابر پیری زودرس و ابتلا به سرطان، تنها باید 2 تا 3 مغز در روز مصرف کنید.

بهتر است آجیل برزیلی را در کیسه های مهر و موم شده ای که در فروشگاه به فروش می رسد خریداری کنید، بنابراین سلنیوم و ویتامین های موجود در آن خواص خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند. در هنگام خرید توجه به تاریخ انقضا، یکپارچگی بسته بندی و ظاهر آجیل ضروری است.

مغز آجیل برزیلی باید سفت و دارای رنگ قهوه ای پررنگ باشد.

سطح میوه باید صاف و کاملا صاف و بدون آسیب باشد. برجستگی های ریز و دانه های چروکیده نشانه ای از کهنه بودن آجیل یا انتخاب اشتباه انبار است.

یک کیسه در بسته آجیل را می توان تا شش ماه نگهداری کرد. اما اگر این بسته باز شده است، بهتر است محصول را به ظرف پلاستیکی در بسته منتقل کنید. در این فرم، آنها تا سه هفته ذخیره می شوند.

آجیل برزیلی برتولتیا یا برتولتیا نیز نامیده می شود.، به افتخار K. L. Berthollet - شیمیدان فرانسوی قرن XVIII-XIX. نام سوم آن، آمریکای جنوبی یا گردوی آمریکایی، برای این گیاه بسیار مناسب است، زیرا در کشورهای شمال آمریکای جنوبی واقع در کنار رودخانه آمازون رایج است: بولیوی، پرو، کلمبیا، گویان، ونزوئلا و برزیل. این آجیل از این جهت با بقیه فرق دارد که در واقع دانه ای است که فقط مزه آن شبیه آجیل است. اما نکته اصلی در این محصول میزان خوشمزه و سالم بودن آن است.

شرح

Bertholletia یکی از بزرگترین درختان آمازون است. ارتفاع آن به 45-50 متر و عرض 1-2 متر می رسد.این گیاه یک جگر دراز در میان درختان است: به گفته برخی از دانشمندان، 500 سال و گاهی 1000 سال عمر می کند. درخت دارای تنه صاف و صاف و بدون شاخه است. تاج تنها یک چهارم طول تنه را اشغال می کند و گنبدی گرد را تشکیل می دهد.

فقط زنبورهای ارکیده بزرگ می توانند گل ها را گرده افشانی کنند. این توضیح می دهد که چرا بخش عمده ای از محصول از درختان وحشی در جنگل های آمازون برداشت می شود و نه از مزارع مخصوص کاشته شده. یک سوسک جنگلی می تواند 200-300 کیلوگرم میوه در سال تولید کند.

آیا می دانستید؟ نیازی به بالا رفتن از بالای درخت بزرگ برای آجیل نیست، زیرا خود نمونه های بالغ روی زمین می افتند. شاید به همین دلیل است که استعمارگران اسپانیایی نام "هدیه خداوند از بهشت" را به آجیل های خوشمزه داده اند.

میوه دارای جعبه ای گرد به قطر 10-15 سانتی متر با پوسته قوی مانند نارگیل است که ضخامت آن 8-12 میلی متر است. جعبه با دانه های دراز (4 تا 5 سانتی متر) پر شده است که از نظر شکل و چینش شبیه به برش های پرتقال است. داخل جنین می تواند از 8 تا 24 قطعه باشد.

پوسته درخت مانند میوه Bertolet به قدری سخت است که حتی در صورت سقوط از ارتفاع زیاد، اغلب بدون آسیب باقی می ماند. اما دندان های قوی و تیز یک جونده کوچک آگوتی با آن کنار می آیند. این موجودات دانه ها را از درون می جوند. آنچه باقی می ماند، آنها را در انبار دفن می کنند و سپس خزانه های خود را فراموش می کنند، که بعداً جوانه های جدیدی از آن رشد می کنند.

دانه های میوه برتولتیا همان "آجیل برزیلی" است که ما در فروشگاه می خریم و دارای خواص مفید بسیاری است.

ترکیب و کالری

دانه های برتوله بسیار مفید هستند زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند. ترکیب آنها:

• ویتامین های A، D، E، C و تقریبا تمام ویتامین های B (، نیکوتین، و)؛
• 10 عنصر کمیاب ضروری (سلنیوم، فسفر، منیزیم، مس، پتاسیم، روی، آهن، منگنز، کلسیم، سدیم)؛
• فلاونوئیدها؛
• 18 اسید آمینه ارزشمند، از جمله بتائین و آرژنین.
• اسیدهای چرب چند غیر اشباع؛
• سلولز

آجیل برزیلی کالری بسیار بالایی دارد. 100 گرم حاوی:

• ارزش انرژی - 682 کیلو کالری یا 2851 کیلوژول؛
• پروتئین - 14 گرم؛
• چربی - 66 گرم (اشباع - 15.1 گرم، تک غیراشباع - 24.6 گرم، چند غیراشباع - 20.6 گرم).
• کربوهیدرات - 12 گرم (از جمله شکر - 2.3 گرم).

با خوردن 100 گرم آجیل، فرد بدن خود را با هنجار روزانه ویتامین ها و مواد معدنی پر می کند.
ویتامین ها:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

مواد معدنی:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• مس - 58٪؛
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

مهم! گردو آمریکایی کالری بالایی دارد. بنابراین، به خصوص برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، نباید از میزان مصرف روزانه آن تجاوز کرد.

خواص مفید برای بدن

آجیل برزیلی برای افراد مستعد سرطان شناسی بسیار مغذی و مفید است، زیرا سلنیوم موجود در آن از ایجاد سرطان روده بزرگ، سینه، ریه و پروستات جلوگیری می کند. فیبر روده ها را تمیز می کند و به هضم غذا کمک می کند. ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در ترکیب این آجیل باعث تقویت سیستم ایمنی و بهبود متابولیسم در بدن می شود.

شما می توانید از این محصول به عنوان پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده کنید: سیستم قلبی عروقی، غده تیروئید، تصلب شرایین و آب مروارید. پس خوردن آن برای همه افراد در هر سنی اعم از زن و مرد ضروری است.

مردان

آجیل برزیلی برای سلامت مردان مهم است، زیرا سلنیوم با ارزش بدن را به مقدار زیاد تامین می کند که از ابتلا به بسیاری از بیماری های مردانه جلوگیری می کند.
فواید آجیل:

• سلنیوم و منیزیم از سلامت پروستات مراقبت می کنند: از ایجاد پروستاتیت و سرطان پروستات جلوگیری می کند.
• آنتی اکسیدان ها و ویتامین های C و E فرآیندهای اکسیداتیو را متوقف می کنند و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری های سرطانی و قلبی عروقی را کاهش می دهند.
• سطح تستوسترون چند درصد افزایش می یابد، حرکت اسپرم بهبود می یابد.
• محتوای کلسترول کاهش می یابد، که به طور مثبت بر وضعیت قلب و عروق خونی تأثیر می گذارد و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.
• استفاده از آجیل برزیلی برای دستگاه تناسلی مردان مفید است، به ویژه عملکرد بیضه ها را بهبود می بخشد.
• موجود در آجیل محافظتی در برابر مشکلات قلبی، عروق خونی و اضافه وزن است.

زنان

• سلنیوم برای عملکرد صحیح دستگاه تناسلی زنان، روند طبیعی بارداری، تولد یک کودک سالم بدون آسیب شناسی ضروری است. همچنین از تیروئید محافظت می کند.
• آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند، پیری را کند می کنند و جوانی بدن زنان را طولانی می کنند.
• ویتامین E برای هر خانمی برای زیبا به نظر رسیدن نیاز است، زیرا از سلامت پوست، مو و ناخن ها مراقبت می کند.
• اسیدهای چرب چند غیر اشباع سطح کلسترول را کاهش می دهند.

موارد منع مصرف و آسیب

مانند اکثر غذاهای سالم دیگر، آجیل برزیلی دارای موارد منع مصرف است. در اینجا دلایلی وجود دارد که می تواند مضر باشد:

• آلرژی به آجیل.
• پوست آجیل حاوی آفلاتوکسین است، سمی که اگر بیش از حد مصرف شود برای کبد خطرناک است و باعث سیروز و سرطان می شود. بنابراین، شما نمی توانید آجیل را بخورید و در پوسته آن ذخیره کنید.
• مقداری رادیوم مضر در محصول وجود دارد، به همین دلیل از آجیل نباید سوء استفاده کرد.
• سلنیوم اگر بیش از حد مصرف شود عوارض جانبی خطرناکی دارد: تهوع، استفراغ، گیجی، قرمزی پوست، بوی بد دهان، مشکل در تنفس، ذات الریه و نارسایی کبد.

سوء استفاده از این آجیل سالم می تواند آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد کند.

نحوه مصرف و دوز روزانه

گردوی آمریکایی معمولا به صورت خام و فرآوری نشده مصرف می شود. اما سرخ شده، شور و شیرین بسیار خوشمزه است. به عنوان یک ماده در شیرینی پزی استفاده می شود، به سالاد و سایر غذاهای سرد اضافه می شود و به آن ادویه می افزاید. روغن گردو از آن تهیه می شود که در آرایش و آشپزی کاربرد دارد.

پزشکان خوردن 2 تا 3 آجیل در روز را توصیه می کنند. این مقدار تمام مواد مغذی لازم از جمله سلنیوم ارزشمند را در اختیار بدن قرار می دهد. بیش از این دوز روزانه می تواند منجر به عواقب خطرناک سلامتی شود.

آیا می دانستید؟ روغن آجیل برزیل نه تنها برای اهداف آشپزی و آرایشی استفاده می شود. همچنین برای ساختن رنگ های هنری و روغن برای روانکاری ساعت استفاده می شود.

نحوه انتخاب

هنگام انتخاب آجیل برزیلی با پوسته، باید آن ها را تکان دهید: دانه های تازه در پوست آن محکم می نشینند و غر نمی زنند. آجیل های پوست کنده شده باید کاملا سنگین، سفت و ترد باشند.
آنها باید بوی آجیل مشخص خود را داشته باشند. نمونه های سبک، خشک و بی بو نباید گرفته شوند، زیرا کیفیت پایین یا کهنه هستند و برای مدت طولانی نگهداری شده اند.

مهم! بهتر است آجیل پوست گرفته بخرید، زیرا پوست آنها سمی است.

شرایط و ضوابط نگهداری

آجیل برزیلی بوها را به شدت جذب می کند. به همین دلیل باید آنها را در خانه در یک ظرف شیشه ای یا ظرف چینی محکم در بسته نگهداری کرد. اگر آجیل کم باشد، می توان آنها را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کرد.

ظرف حاوی غلات باید در یخچال یا جای خنک دیگری نگهداری شود، ترجیحاً دور از غذاهای بدبو مانند سوسیس و کالباس.

در مکانی تاریک، خنک و خشک، آجیل، حتی بدون پوست، حدود 2 سال بدون از دست دادن خواص درمانی خود نگهداری می شود.

آجیل آمریکایی عجیب و غریب یک محصول گران قیمت است. اما شما به تعداد زیادی از آنها نیاز ندارید. خوردن یکی دو عدد در روز کافی است. ضربه محکمی به جیب شما وارد نمی کند، اما فواید زیادی برای سلامتی به همراه خواهد داشت.

آجیل برزیلی میوه های Bertholletia بالا (Bertholletia excelsa) است، درختی که تنها نماینده خانواده Lecytis است و در جنگل های بکر آمازون (در بولیوی، برزیل، پرو) رشد می کند. آجیل های در نظر گرفته شده برای تحویل به بازارهای بین المللی فقط از درختان وحشی برداشت می شوند (به دلیل عدم وجود زنبورهای بزرگ در مکان های زندگی انسان که گرده افشان طبیعی این گیاه هستند، کاشت ها کم بازده و بی سود تلقی می شوند). به این ترتیب برنامه ای اجرا می شود که به شما امکان می دهد بدون از بین بردن جنگل های استوایی وحشی درآمد کسب کنید.

برتولتیا درختی است تا ارتفاع 45 متر. ساقه مستقیم گیاه، پوشیده از پوست خاکستری صاف، می تواند به قطر 200 سانتی متر برسد. تاج کروی بزرگ برتولتیا توسط شاخه های بلندی که در قسمت بالایی تنه قرار دارند تشکیل می شود. برگ های کشیده سبز گیاه با داشتن لبه صاف یا دندانه دار می توانند به طول 35 سانتی متر و عرض 16 سانتی متر برسد. گل‌های گردوی برزیلی سبز کم‌رنگ، خوشه‌هایی به طول 100 میلی‌متر تشکیل می‌دهند.

میوه های برتولتیا جعبه های بزرگی با پوسته درخت مانند هستند که قطر آنها تا 16 سانتی متر و وزن آن تا 2.3 کیلوگرم است. در هر جعبه می توان از 8 تا 24 دانه مثلثی شکل یافت که طول آنها به 50 میلی متر می رسد. رسیدن کامل میوه حداقل 14 ماه طول می کشد.

آجیل برزیلی تازه عطر و بوی مطبوعی دارد و با کمی ترد شدن می ترکد. سطح چروکیده، پوشیده از پوشش و بوی ناخوشایند ترشی نشانه زوال آنها است. آجیل برزیلی را در ظرفی در بسته در جای خنک و دور از نور و رطوبت (مانند یخچال) نگهداری کنید. در چنین شرایطی، میوه های Bertoletia خواص خود را تا 3 ماه حفظ می کنند.

آجیل برزیلی به صورت خام، بو داده، با شکر یا نمک پاشیده می شود. علاوه بر این، آنها برای ساخت روغن های مورد استفاده در مواد غذایی، پزشکی و صنعتی (برای ساخت عطرها، رنگ ها، برای روانکاری قسمت های متحرک مکانیسم ها و غیره) استفاده می شوند.

ارزش غذایی میوه های برتولتیا و ویتامین ها در ترکیب آنها

ارزش غذاییآجیل برزیلی (در هر 100 گرم):

• 14.296 گرم پروتئین؛
• 67.319 گرم چربی؛
• 12.416 گرم کربوهیدرات؛
• 7.491 گرم فیبر نامحلول در رژیم غذایی؛
• 3.476 گرم آب؛
• خاکستر 3.499 گرم؛
• 2.341 گرم ساکارز؛
• 0.248 گرم نشاسته و دکسترین؛
• 2.341 گرم مونوساکارید، دی ساکارید؛
• 0.016 گرم اسیدهای چرب امگا 3؛
• 20.571 گرم اسیدهای چرب امگا 6؛
• 15.138 گرم اسیدهای چرب اشباع؛
• 24.547 گرم اسیدهای چرب تک غیراشباع؛
• 20.569 گرم اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه.

ویتامین هادر آجیل برزیل (در هر 100 گرم):

• 21.987 میکروگرم فولات (B9)؛
• 0.183 میلی گرم اسید پانتوتنیک (B5)؛
• 0.694 میلی گرم اسید اسکوربیک (C)؛
• 0.616 میلی گرم تیامین (B1)؛
• 5.724 میلی گرم معادل توکوفرول، آلفا توکوفرول (E)؛
• 29.112 میلی گرم کولین (B4)؛
• 0.391 میلی گرم بتائین؛
• 0.034 میلی گرم ریبوفلاوین (B2)؛
• 0.294 میلی گرم معادل نیاسین (PP)؛
• 0.099 میلی گرم پیریدوکسین (B6).

کالری آجیل برزیلی

آجیل برزیلی و غذاهای تهیه شده بر اساس آن با افزایش ارزش انرژی مشخص می شود.

• محتوای کالری آجیل برزیل (در هر 100 گرم) - 657.897 کیلو کالری.
• ارزش انرژی 1 میوه (وزن متوسط ​​- 6 گرم) - 39.474 کیلو کالری.
• محتوای کالری 100 گرم روغن آجیل برزیل 897.661 کیلو کالری است.

عناصر مفید در آجیل برزیلی

عناصر کمیابدر آجیل برزیلی (در هر 100 گرم):

• 1916.612 میکروگرم سلنیوم؛
• 1.221 میلی گرم منگنز؛
• 2.421 میلی گرم آهن؛
• 4.058 میلی گرم روی;
• 1742.007 میکروگرم مس.

درشت مغذی هادر آجیل برزیلی (در هر 100 گرم).