¿Por qué son peligrosos los pesticidas, nitratos y nitritos en verduras y frutas? ¿Qué es más dañino: los nitratos o los pesticidas? Moidodyr nos ayudará.

Quizás no haya persona que no conozca los enormes beneficios de las verduras y frutas. Como saben, son los principales proveedores de vitaminas del cuerpo humano. Además, su uso no sólo puede preservar la salud, sino que a veces puede sustituir a medicamentos costosos.

Por ejemplo, muchas frutas son prácticamente nuestra única fuente de vitamina C, que protege contra muchas enfermedades y fortalece el sistema inmunológico. Las verduras y las frutas nos abastecen sales minerales y microelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro. Pero no es ningún secreto que, además de sustancias beneficiosas, las frutas también pueden contener compuestos nocivos. Por ejemplo, si el cultivo está lleno de pesticidas.
¿Qué son los pesticidas? Este es el nombre general de sustancias químicas que tienen un efecto tóxico específico. Y muchos de ellos en realidad son bombeados desde los parterres del jardín a los estantes de las tiendas, y desde allí...
en nuestros platos. Existen diferentes tipos de pesticidas:

herbicidas: sustancias que matan sólo un tipo específico de planta;
insecticidas: repelentes de plagas de insectos;
fungicidas: medicamentos que limitan el crecimiento de varios hongos;
Los zoocidas son compuestos que matan organismos animales.

Además, los pesticidas también incluyen aquellos productos químicos que no matan directamente a uno u otro tipo de insecto o maleza, sino que solo limitan su capacidad de reproducción. Parecería que no hay nada que temer, ya que estos remedios actúan sobre las plagas y no sobre los humanos. Pero hay motivos de preocupación. Los volúmenes de pesticidas depositados en el suelo y disueltos en el agua han superado desde hace tiempo todos los límites imaginables. Varios científicos relacionan directamente el aumento de la cantidad de pesticidas utilizados en la agricultura con el aumento de las reacciones alérgicas en las personas.

Sin embargo, las alergias no son El único problema, que puede ocurrir debido a la entrada de grandes cantidades de pesticidas en los alimentos. Comida envenenada, inmunidad debilitada, exacerbaciones. enfermedades crónicas- Todo esto también puede ser consecuencia del consumo de verduras y frutas de dudosa calidad. Y son los niños los que sufren primero. Sin embargo, los efectos sobre la salud de varios pesticidas no se han estudiado suficientemente. Se cree que algunos de ellos pueden acumularse en el organismo y reducir gradualmente sus funciones protectoras.

¿Cómo puedes protegerte de un ataque químico si no tienes tu propio jardín, pero mira? frutas frescas¿Y realmente quieres verdura en la mesa?

Hay que recordar: mucho depende de la capacidad del feto para absorber determinadas sustancias de ambiente externo. No todos los tipos de verduras y frutas retienen el veneno en la misma medida. Juega un papel importante
y el tipo de fertilizantes que se utilizan para cultivar un cultivo en particular. Algunos fertilizantes son más tóxicos, otros son prácticamente inofensivos. Es por eso posible riesgo para la salud está determinado por qué frutas prefieres como fuente de vitaminas.

Esta es, según investigadores estadounidenses, la lista de productos que tienen un sabor más fuerte a pesticidas que otros y los retienen mejor:

Apio: el tallo de esta planta no tiene cáscara protectora, por lo que puede contener más de una docena de pesticidas diferentes, y en total, los fabricantes utilizan casi 70 tipos de productos químicos diferentes para tratar este tipo de producto agrícola;

Melocotones: La pulpa del melocotón tiene una excelente capacidad de absorción. Por tanto, contienen casi tantos químicos como el apio;

Fresas: las fresas compradas y cultivadas en los campos pueden contener hasta cincuenta pesticidas diferentes, a diferencia de las cultivadas por residentes comunes de verano que no están familiarizados con la capacidad "mágica" de los productos químicos;

Manzanas: Resulta que las manzanas no son tan inofensivas como parecen a primera vista. Y todo porque a menudo son susceptibles a los ataques de plagas y enfermedades; no es de extrañar que los fabricantes tengan que aromatizarlos con productos químicos casi a diario. Si te ves obligado a comprar manzanas en la tienda, cómelas sin cáscara, la mayoría de los químicos se depositan en ellas;

Arándanos: la piel del arándano no es tan densa como parece a primera vista: recorre casi toda la tabla periódica. Por tanto, una baya puede contener más de una docena.
varios quimicos, con el que los agricultores condimentaban sus cultivos;

Pimentón: el conocido pimiento morrón absorbe muy bien las sustancias del medio ambiente. Como resultado, el pimentón, recogido en campos donde los productores no escatimaron en fertilizantes, literalmente
cargado de productos químicos;

Repollo: Se pueden encontrar casi seis docenas de pesticidas diferentes en el repollo normal;

Uvas: Las uvas son potencialmente peligrosas porque los químicos que contienen pueden migrar al vino o al jugo; después de todo, esta baya se cultiva principalmente para la producción de diversas bebidas. Y del envenenado
las bayas y las bebidas resultan apropiadas;

Patatas: Un tubérculo de patata puede contener hasta cuatro docenas de sustancias químicas diferentes. Es cierto que la mayoría de ellos se depositan en la cáscara. De ahí la pregunta: ¿son realmente tan útiles las patatas asadas?

Cerezas: La piel de las cerezas es demasiado delicada y delgada para protegerla de los numerosos pesticidas que pueden haber sido aplicados a la baya.

¿CÓMO PROTEGERSE DE LOS PESTICIDAS?

Siempre que sea posible, compre frutas y verduras de pequeños productores que cultiven sus propios cultivos y venda el excedente. Preste atención a los productos que prácticamente no se ven afectados por los pesticidas:

cebollas, berenjenas, piñas, espárragos y aguacates: son los que tienen menor capacidad para absorber todo tipo de cosas desagradables. Intente enriquecer su dieta tanto como sea posible con productos que usted mismo cultive, incluso si solo es perejil cultivado en una caja en la ventana de la cocina.

¡Al mercado con un medidor de nitrato! Se debe prestar especial atención a los fertilizantes nitratados, que plantean tantas preocupaciones. Se utilizan ampliamente en la agricultura, por lo que los nitratos de las verduras y frutas acaban en nuestras mesas y en nuestros estómagos.

¿Qué riesgo para la salud suponen los nitratos? ¿Y cómo podemos protegernos de ello? Los nitratos, como recordamos de curso escolar química, - sales de ácido nítrico. Se pueden encontrar casi en cualquier lugar.
todos los organismos vivos, ya que constituyen una parte necesaria de la nutrición vegetal. EN cuerpo humano Los nitratos provienen principalmente de verduras, frutas, bayas y agua. Y la mera presencia de estos compuestos en nuestro cuerpo es bastante natural y segura.

Sin embargo, el exceso de nitratos en el organismo puede provocar graves daños a la salud. Peligro principal radica en que pueden convertirse en nitritos y nitrosaminas más tóxicos, que pueden provocar diversos trastornos y enfermedades. Estas transformaciones pueden ocurrir tanto en los alimentos como en los tejidos corporales después de ingerir frutas ricas en nitratos.

Hasta hace poco, determinar la concentración de nitratos en el cuerpo requería el trabajo de todo un laboratorio: el proceso era laborioso y costoso. Hoy en día, este problema se puede resolver mucho más fácilmente: los científicos han inventado un dispositivo doméstico para medir los niveles de nitrato: un medidor de nitrato que siempre puede llevar consigo cuando vaya al mercado. El medidor de nitrato toma medidas en cuestión de segundos y determina el contenido de compuestos de nitrógeno peligrosos en verduras, frutas, agua e incluso el suelo. Los medidores de nitrato modernos se basan en tecnología digital y, por lo tanto, funcionan con alta precisión. Además, los dispositivos son compactos,
pueden funcionar con baterías normales y no requieren conocimientos especiales por parte de los propietarios, ya que son muy fáciles de operar. Todos los datos de medición se muestran instantáneamente en la pantalla a color.

Un dispositivo de este tipo puede costar entre seis y siete mil rublos. Por supuesto, se trata de una cantidad importante. Y, sin embargo, la salud es más valiosa.

Todo está bajo control: cómo elegir las verduras y hierbas adecuadas

Hoy la nutrición orgánica y productos naturales- no sólo una tendencia, sino una forma de vida que está ganando cada vez más popularidad. Y, a pesar de que el concepto de “orgánico” es en cierto sentido arbitrario, en las tiendas y comercios agrícolas no faltan clientes que buscan comprar productos cultivados sin el uso de productos químicos potencialmente dañinos. O, dicho de manera más sencilla, pesticidas.

Los pesticidas son quimicos, se han utilizado durante muchos años para controlar malezas, plagas y enfermedades de las plantas. El problema es que la mayoría de los pesticidas son venenos que no le harán daño aquí y ahora, pero que pueden ser peligrosos a largo plazo. ¿Quieres saber qué frutas y verduras contienen más pesticidas y cuáles, por el contrario, casi ninguno? Los científicos están listos para responder.

Según el informe anual Grupo de trabajo Por ambiente EE.UU. (EWG), la mayoría de los pesticidas se encontraron en las fresas, mientras que casi ninguno se encontró en las frutas. La Guía del Comprador de 2017 señaló específicamente que durante el experimento, se analizaron 48 tipos de frutas y verduras para detectar la presencia de sustancias químicas sintéticas.

Los investigadores denominaron a los alimentos que contenían los niveles más altos de pesticidas la "docena sucia". En orden descendente de niveles de pesticidas, la lista se ve así: fresas, espinacas, nectarinas, manzanas, melocotones, apio, uvas, peras, cerezas, tomates, Pimiento morrón y patatas. Se dieron todas las frutas y verduras. resultado positivo en la prueba de pesticidas y mostró más alta concentración que otros productos (las fresas, por ejemplo, contienen al menos 20 pesticidas diferentes).

Los siguientes pueden presumir de la menor cantidad de pesticidas: maíz dulce, aguacate, piña, repollo, cebolla, berenjena, kiwi, coliflor, pomelo, papaya, espárragos y melón (melón chino). En particular, sólo el 1% de las muestras de maíz y aguacate mostraron la presencia de pesticidas.

Los expertos, sin embargo, no instan a abandonar los productos que son peligrosos desde el punto de vista de la presencia de pesticidas, pero sí instan a tener más cuidado. Se trata de de tener el mayor cuidado posible con los alimentos que incluyes en tu dieta.

Entonces, las frutas y verduras deben (a menos, por supuesto, que compre ensalada en un paquete con la indicación "no requiere lavado"), conservarlas en el refrigerador y no violarlas, usando la terminología de "Revizorro", el barrio comercial - es decir, no los guarde al lado carne cruda, aves y mariscos. Esto será suficiente para protegerse a usted y a sus seres queridos.

¿Qué es más venenoso que la sandía? TOP 10 frutas y verduras más “pesticidas”

11.12.2011

Pesticidas - sustancias químicas con un efecto de envenenamiento dirigido. Estos incluyen herbicidas (matan un tipo específico de planta), insecticidas (matan plagas de insectos), fungicidas (limitan el crecimiento de hongos), zoocidas (matan animales). Los pesticidas también incluyen sustancias químicas que limitan la capacidad de reproducción de las especies. Teóricamente, los pesticidas no dañan a los humanos, ya que afectan ciertos tipos Seres vivos. Pero los médicos y ambientalistas están preocupados por la abundancia de pesticidas en el suelo, los alimentos y el agua. Su exceso puede provocar reacciones alérgicas, exacerbación varias enfermedades o envenenamiento. Muchos investigadores sugieren que la acumulación de pesticidas en el cuerpo conduce a una disminución de la inmunidad con todas las consecuencias consiguientes. Nadie sabe todavía qué cantidad de pesticidas serán críticas, pero, a diferencia de los OGM, cuyo uso está prohibido en Industria de alimentos, los pesticidas se siguen utilizando en el cultivo de productos agrícolas y acaban en nuestras mesas.

Estos son los productos más “pesticidas”:

1. apio
Los ecologistas están alarmados por la cantidad de pesticidas que contiene el apio: ¡de 13 a 67 productos químicos diferentes en un solo tallo! La falta de una cáscara protectora gruesa del apio le permite absorber todos los químicos que se le aplican, y la forma de su tallo no permite que la verdura se lave completamente, por lo que junto con el apio comemos la mayoría de los químicos que quedan. su superficie y son absorbidos en su interior. vale la pena pesar beneficios dietéticos esta verdura con el peligro que supone para el organismo.

2. Melocotones
Los melocotones se tratan con pesticidas con mucha frecuencia, ya que la fruta absorbe sustancias como una esponja y, para preservar la cosecha, el tratamiento se realiza varias veces. En el cultivo de melocotones se utilizan más de 60 tipos de pesticidas.

3.fresa Además de la vitamina C y otros “beneficios”, las fresas procedentes de grandes tierras agrícolas contienen 53 pesticidas. Los ambientalistas aconsejan comprar fresas a pequeños empresarios o incluso a abuelas; estas fresas tienen más beneficios que daños.

4. manzanas
Las manzanas se rocían con 47 tipos de pesticidas, ya que es bastante difícil preservarlas de insectos, moho y enfermedades. La mayoría de los químicos utilizados se absorben en la cáscara, e incluso lavar bien la fruta no elimina completamente los químicos.

5. Arándanos
Hay alrededor de 13 pesticidas en una pequeña baya. La cáscara fina permite que casi todos los productos químicos que se utilizan para tratarla entren en la baya.

6. Pimiento morrón
La fina piel permite que 63 tipos de pesticidas pasen al vegetal.

7. Repollo, espinacas
El repollo absorbe productos químicos en su interior. Se encontraron 57 tipos de pesticidas en el repollo. Y las espinacas, que tienen una cantidad enorme sustancias útiles, contiene 45 tipos de sustancias químicas.

8. uvas
Las uvas son una baya delicada, por lo que se tratan activamente con pesticidas, que luego terminan en derivados de la uva: vino, pasas y otros productos.

9. Patatas
Las patatas cultivadas en una gran granja están expuestas a 37 tipos de pesticidas, la mayoría de los cuales se depositan en la piel y el resto se absorbe en la pulpa. No debes comer patatas compradas en tiendas con piel, ya que esto eliminará la mitad de los químicos que contienen.

10. cereza
La cereza tiene la propiedad de neutralizar. carcinógenos, pero, cultivado en condiciones masivas, también contiene gran cantidad químicos, ya que su fina piel permite la entrada de sustancias.

¿Sobre qué base se clasifican las frutas y verduras en la lista? El precio de las frutas y verduras se basa en cantidad Y peligros pesticidas que se encuentran en ellos. Para obtener una puntuación total de contaminación, se evalúan seis indicadores diferentes.

Seis indicadores que se utilizan para evaluar la seguridad alimentaria:

1. Porcentaje de muestras en las que se detectaron pesticidas
2. Porcentaje de muestras con dos o más pesticidas
3. Cantidad promedio de pesticidas encontrados en una muestra.
4. Contenido promedio (en partes por millón) de todos los pesticidas encontrados
5. Cantidad máxima de pesticidas encontrada en una muestra individual.
6. Cantidad total de pesticidas encontrados en el producto.

Tabla 1. Las 49 frutas y verduras más peligrosas por su contenido en pesticidas, en orden de peligro creciente

1. Palta
2. Piñas
3. Mango (subtropical y tropical)
4. Kiwi (subtropical y tropical)
5. Arándano
6. Coliflor
7. pepinos
8. naranjas
9. frambuesa roja
10. Pimiento rojo
11. Judías verdes (importadas)
12. Pepinos (importados)
13. Ciruelas (importadas)
14. Judías verdes
15. Uvas (importadas)
16. Cereza
17. Repollo
18. Arándano

Docena sucia de productos

De los 12 más contaminados productos alimenticios siete son frutas: duraznos, fresas, manzanas, arándanos, duraznos lisos (nectarinas), cerezas y uvas importadas.

• Al menos el 96% de los melocotones dieron positivo a pesticidas, en comparación con el 95,1% y el 93,6% de los melocotones lisos y las manzanas, respectivamente.
• Casi el 86 por ciento de los melocotones contenían dos o más residuos de pesticidas, mientras que las manzanas y las nectarinas contenían el 82,3 y el 80,6 por ciento, respectivamente.
  las fresas y los arándanos contenían hasta 13 pesticidas en una sola muestra. Se detectaron hasta 9 pesticidas por muestra en melocotones y manzanas.
• Los melocotones contienen más pesticidas que cualquier otro producto. El número total de diferentes pesticidas detectados en todas las muestras fue 67. Las fresas ocuparon el segundo lugar (53 pesticidas) y las manzanas el tercero (47 pesticidas).

El apio, los pimientos morrones, las espinacas, el repollo, las coles y las patatas son verduras que muy probablemente contienen residuos de pesticidas:

• Aproximadamente el 95 por ciento de las muestras de apio contenían pesticidas, mientras que las tasas para pepinos y patatas importadas fueron del 84,5 y 84,2 por ciento, respectivamente.
• Casi el 85 por ciento de las muestras de apio contenían múltiples pesticidas, y los pimientos dulces y la col rizada contenían un 61,5 y un 53,2 por ciento, respectivamente.
• Una sola muestra de apio estaba contaminada con 13 pesticidas diferentes, la col rizada estaba contaminada con 10 y las coles, judías verdes, espinacas y lechugas estaban contaminadas con 9.
• El número total de diferentes pesticidas encontrados en el apio fue de 67 artículos, en dulces pimiento morrón– 63, repollo – 57.

Limpia quince productos

Las cebollas, el maíz dulce, los guisantes dulces, los espárragos, el repollo, las berenjenas y las batatas son las verduras menos contaminadas con pesticidas.

• No se encontraron residuos de pesticidas en el 90% de las muestras de espárragos, maíz dulce y cebolla.
• El 82,1% de las muestras de col, el 77,1% de los guisantes de olor y el 75,4% de las berenjenas no contenían pesticidas.
• La presencia simultánea de varios residuos de pesticidas es extremadamente Un evento extraño para verduras. Ninguna muestra de cebolla o grano mostró la presencia de más de un pesticida. Sin embargo, se encontró que el 9,3% de las muestras de camote contenían más de un pesticida. La muestra de vegetales más contaminada contenía 4 pesticidas diferentes.

Las frutas con menor probabilidad de estar contaminadas con residuos de pesticidas son los aguacates, las piñas, los mangos, los kiwis, los melones, las sandías, los pomelos y los melones.

• Menos del 10% de las muestras de piña, mango y aguacate contenían pesticidas, y menos del uno por ciento de las muestras contenían más de un residuo de pesticida.
• Casi el 60% de los melones dulces contenían pesticidas, pero sólo el 14,2% de las muestras contenían más de uno. Se encontraron residuos de pesticidas en el 54,5% de las muestras de pomelo, pero sólo el 17,5% de las muestras contenían más de dos residuos de pesticidas.

Desde pequeños sabemos que las verduras y las frutas llevan gran beneficio por nuestra salud. Las madres y las abuelas me obligaban a comer zanahorias para los “ojos” y frutas como fuente de todas las vitaminas.

Todo esto es ciertamente cierto, pero existe una condición si estas verduras y frutas milagrosas no llevan más daño que bueno.

Hablamos de pesticidas y nitratos que llegan a nuestra mesa a través de los regalos de la naturaleza que compramos en el mercado o en una tienda. Cada año el número disminuye alimentos de origen vegetal sin oligoelementos químicos nocivos.

Incluso si cultivas pepinos y patatas en tu jardín, hay Gran oportunidad encontrar nitratos y pesticidas.

Hoy hablaremos de los peligros de los nitratos en verduras y frutas y cómo deshacerse de ellos para evitar daños a la salud.

Los nitratos no son más que sales de ácido nítrico. Para su crecimiento y desarrollo, las plantas se extraen de suelo fertilizado químicamente. un gran número de nitratos Los nitratos añadidos artificialmente al suelo también son absorbidos por las plantas, pero no se utilizan en el proceso metabólico y permanecen sin cambios.

El cuerpo humano es parcialmente capaz de eliminar nitratos. naturalmente, pero algunas sustancias nocivas aún permanecen e interactúan con nuestras células y con otros compuestos químicos provenientes del ambiente externo. Por otros compuestos químicos nos referimos a: pesticidas, sustancias medicinales, compuestos químicos, proveniente del agua y el aire hacia nuestro cuerpo.

Los nitratos se convierten en nitritos y son precisamente influencia perjudicial sobre la salud humana. El hecho es que los nitratos se convierten en nitritos bajo la acción de una enzima llamada nitrato reductasa.

Los nitritos son una sustancia tóxica para la hemoglobina, que a su vez transporta oxígeno a las células del cuerpo. Los nitritos actúan sobre la hemoglobina y la convierten en metahemoglobina. Como resultado, el oxígeno no llega a cada célula en el nivel adecuado y dióxido de carbono no se deriva de ello.

Si se recibe cantidad permitida nitritos dentro de 0,2 mg/kg de peso corporal, se forma aproximadamente el 2% de la metahemoglobina y otra enzima, la reductasa, es capaz de convertirla nuevamente en hemoglobina normal. La única excepción son los bebés. Para los niños pequeños, los niveles de ingesta de nitritos son mucho más bajos.

Con un envenenamiento tan invisible, los procesos metabólicos en el cuerpo humano fallan:

1. Desarrollo de anemia grados variables gravedad.
2. Deterioro y deterioro de la memoria. habilidades intelectuales.
3. Disminución de la resistencia del cuerpo a microorganismos y virus.
4. Daño a la membrana mucosa del estómago y los intestinos, lo que conduce a procesos inflamatorios y exacerbaciones.
5. Alteración del equilibrio de la microflora en el intestino delgado y grueso con el posterior desarrollo de disbacteriosis.
6. Incorporación al cuerpo hongos dañinos y el desarrollo de candidiasis.
7. Daño al parénquima hepático con posible desarrollo insuficiencia hepática.
8. Violación del centro vasomotor con tendencia a disminuir. presión arterial.
9. Rechazar inmunidad humoral y aumentar la probabilidad de desarrollar neoplasias malignas.

Por supuesto, todas estas condiciones pueden aparecer por otras razones y no son aisladas, pero los nitratos pueden acelerar su manifestación.

• espinaca;
• perejil;
• rábano;
• eneldo;
• Col china;
• cebollas verdes;
• remolacha;
• apio.

Estos productos contienen alrededor de 4000 micras/kg de nitratos. Como regla general, son los primeros en aparecer a principios de primavera en los estantes de las tiendas y en el mercado. Para complacer a los clientes con verduras brillantes el 8 de marzo, los productores no escatiman en fertilizantes y productos químicos, pensando en su propio beneficio y no en nuestra salud, porque las verduras tempranas son caras y prometen buenos ingresos.

En segundo lugar, con un contenido de hasta 1500 mg/kg, se encuentran las siguientes plantas:

• temprano repollo blanco;
• rábano;
• sueco;
• raíz de apio;
• ruibarbo;
• coliflor;
• brócoli;
• Rábano picante.

En tercer lugar y la cantidad media de nitratos se encuentran siguientes productos con un contenido medio de hasta 700 mg/kg de nitratos:

• calabacín;
• calabaza;
• pepinos;
• Alazán;
• zanahorias tempranas;
• repollo de finales de otoño;
• Puerro;
• calabaza.

Los siguientes productos obtienen la menor cantidad de grupo nitro del suelo:

• Tomates;
• Pimiento morrón;
• papa;
• zanahorias tardías;
• guisantes;
• ajo;
• cebolla.

Pero ¿cómo podemos nosotros, los compradores comunes y corrientes, determinar si hay un exceso de nitratos en el producto que compramos o no?

Existen varios métodos confiables.

Probadores de nitrato portátiles. Cabe señalar que un dispositivo de este tipo no es barato, pero puede determinar el contenido de sustancias nocivas sin salir del mostrador.

Tiras de prueba. Actúa como prueba de fuego que cambia de color en función del contenido de nitratos del producto. Puedes hacer la prueba en casa simplemente aplicando el probador a una verdura o fruta cortada.

Y finalmente, hay un método más, basado en la observación de chefs y productores de hortalizas experimentados:

1. Ideal apariencia por color y forma. Si todas las manzanas en el mostrador se ven como en la imagen sin ningún defecto y con un color uniforme, existe una alta probabilidad de que esas manzanas milagrosas estén saturadas de nitratos.
2. Semillas inmaduras y falta de un rico sabor dulce, por ejemplo, en sandías y melones, con el color y aroma brillantes ideales.
3. Amarillamiento Superficie exterior sobre los pepinos y su rápido marchitamiento.
4. Venas duras de color gris blanquecino en la pulpa del tomate y un centro relativamente claro en relación con la piel.
5. Tallos anormalmente largos y el mismo color vegetal antinatural. Pudrición rápida de las verduras a temperatura ambiente.
6. Tamaño excesivo de zanahoria. Tallo claro y color pálido de la propia verdura.
7. Hojas de lechuga frágiles con puntas parduscas.
8. Falta de sabor dulce en frutas y uvas. Demasiado tallas grandes.
9. Soltura de patatas. En ausencia de nitratos, las patatas son elásticas y crujen al presionarlas con la uña.

¿Qué son los pesticidas y su efecto en el cuerpo?

Los pesticidas son compuestos químicos que se utilizan en la agricultura desde principios del siglo XX. Los productores de hortalizas y frutas luchan contra plagas y enfermedades, malezas y otros flagelos de las plantas para aumentar los rendimientos y la productividad.

Los pesticidas son un nombre generalizado para un grupo de sustancias:

• herbicidas: sustancias que destruyen las malas hierbas en los campos;
• insecticidas: sustancias que matan insectos;
• fungicidas: sustancias que destruyen hongos dañinos;
• Los zoocidios son destructores de animales dañinos de sangre caliente.

La mayoría de los pesticidas tienen como objetivo matar a sus objetivos, pero algunos pueden provocar una falta de capacidad para reproducirse y crecer. Los pesticidas son capaces de penetrar todos los tejidos vegetales y provocar el efecto deseado, este es un efecto sistémico.

Obliga a los trabajadores a utilizar pesticidas Agricultura exclusivamente con fines comerciales y orientados a la consecución de indicadores extremadamente sencillos.

Es decir, sostenibilidad en el medio ambiente, alta productividad, mayor capacidad para almacenar verduras y frutas durante el transporte a largo plazo.

Pero, lamentablemente, en el contexto de estos propiedades útiles, los pesticidas neutralizan a otros, nada menos indicadores importantes plantas. Con el uso constante y descontrolado de pesticidas, la composición útil verduras y frutas, el nivel de vitaminas y microelementos disminuye inevitablemente y, lo más importante, disminuye la seguridad para el consumo humano de los productos.

Sin embargo, no hay que pensar que los pesticidas son pura maldad, claro que no. A principios del siglo XX, cuando los primeros productos químicos comenzaron su lucha contra las plagas e insectos portadores Enfermedades mortales, salvó la vida de millones de personas.

Pero con el tiempo, el uso incontrolado de pesticidas por parte de trabajadores agrícolas y propietarios de parcelas privadas llevó al hecho de que las sustancias nocivas simplemente no tuvieron tiempo de procesarse en componentes simples, y esto comenzó a dañar el medio ambiente y la salud humana.

Así, los pesticidas se clasifican según composición química a inorgánico y materia orgánica. Los pesticidas orgánicos son los más utilizados y se denominan:

1. Organofosforado.
2. Organoclorado.
3. Organometálico.
4. Alcaloides (en particular derivados de la nicotina y neonicotinoides).

Además, los pesticidas tienen un efecto fatal en muchos animales y aves. Las aves sufren especialmente a causa de estos venenos. Los pesticidas afectan los procesos del metabolismo del calcio y esto afecta el estado de la cáscara de los huevos. Algunos pesticidas tienen la capacidad de desplazarse. Así, se encontraron rastros de DDT en los cuerpos de los pingüinos antárticos y allí no se utilizaron pesticidas en absoluto.

Los pesticidas los encontramos no sólo en las verduras y las frutas, sino también en el agua y, en consecuencia, en los peces y las algas.

Los científicos finalmente han descubierto cómo los pesticidas comunes en el medio ambiente afectan la salud humana:

1. Ciertos niveles de pesticidas en la sangre hacen que los tejidos dejen de responder a la insulina, lo que a su vez conduce a diabetes mellitus segundo tipo. Estos compuestos nocivos tienden a acumularse en el tejido adiposo. Algunos tipos de químicos son dañinos Procesos metabólicos en todos los niveles y conducir a la obesidad. El cuerpo no puede regular la producción de hormonas y normalizar el metabolismo.
2. Los pesticidas pueden causar malignidad sangre y linfa, cerebro, glándula mamaria, glándula tiroides, cáncer de pulmón e intestino.
3. El efecto sobre el feto se expresa en la aparición de enfermedades pulmonares en niños en periodo posnatal.
4. Reputados investigadores científicos de EE. UU. y Canadá han demostrado que los pesticidas contenidos en verduras y frutas provocan el síndrome de hiperactividad en los niños. Además, en violación sistema nervioso Los pesticidas también tienen la culpa de la manifestación del autismo en los niños durante los primeros años de vida.
5. Las sustancias tóxicas destinadas a matar malas hierbas e insectos aumentan varias veces el riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson. Esta enfermedad afecta aproximadamente a siete millones de personas en todo el mundo. Esto se aplica tanto a los trabajadores agrícolas como a aquellos a quienes les gusta envenenar los escarabajos en su jardín.
6. Algunos expertos creen que los pesticidas se manifestarán en el futuro como violaciones persistentes. sistema reproductivo, tanto hombres como mujeres. El número de abortos espontáneos aumentará y deformidades congénitas. La incapacidad de las mujeres para fertilizar y cuerpo masculino se verá privado de la hormona testosterona. Los niños que son concebidos durante el período de uso activo de pesticidas aumentarán el número de niños que nacen con anomalías congénitas.

Sólo se necesita una pequeña cantidad de pesticidas en una verdura consumida para causar envenenamiento. Entre todas las personas hay categorías que pueden ser especialmente susceptibles a esto. Se trata, en primer lugar, de niños pequeños, mujeres embarazadas y personas mayores.

EN categoria especial incluir personas que ya tienen enfermedades tracto gastrointestinal, sistema inmunitario o violaciones graves sistemas hematopoyéticos. Además, no te olvides de las personas que entran en contacto directo con pesticidas y nitratos debido a sus labores laborales. Se trata de trabajadores de almacenes y tiendas, trabajadores agrícolas que cuidan las plantas.

Pero también en vida ordinaria, basta con consumir al menos un kilogramo de verduras o frutas saturadas de químicos para intoxicarse.

Síntomas de intoxicación:

1. Comportamiento inusual o desviado: si una persona grita, muestra agresión o, por el contrario, cae en un estupor, etc.
2. Náuseas y vómitos.
3. Dolor en el abdomen, en la zona donde se encuentra el páncreas.
4. Dolor de cabeza o mareos.
5. Disminución del rendimiento y severa debilidad.
6. Somnolencia o agitación.
7. Marcha inestable, pérdida de orientación.
8. Una fuerte caída presión arterial.
9. Piel pálida y cianosis en la zona del triángulo nasolabial y yemas de los dedos.
10. Color amarillento de la parte blanca de los ojos y la piel.
11. Pérdida del conocimiento, convulsiones.
12. Diarrea.

Si notas en ti o en tus seres queridos signos similares, y los síntomas pueden combinarse o puede aparecer solo uno de ellos. Llame inmediatamente ambulancia o llevar a la víctima al hospital más cercano. antes de recibir asistencia calificada y llega la ambulancia, puedes hacer algunas cosas tú mismo acciones importantes para la salvación del hombre.

1. Primero, enjuágate el estómago. Esto se puede hacer dando unos vasos de agua con sal y llamando reflejo de vómito desde la raíz de la lengua.
2. En segundo lugar, diluya el polvo de magnesio en un vaso para administración oral. Esta sustancia tiene un alto presión osmótica y causa diarrea. Tenga en cuenta que el magnesio oral es extremadamente mal sabor.
3. Si es posible, proporcione sorbente. Puede ser blanco o negro normal. Carbón activado, Atoxil, Enterosgel.
4. Si una persona está inconsciente, colocarla con las piernas elevadas de lado, de manera que en caso de vómito, se impida la aspiración del vómito.

Cómo deshacerse de pesticidas y nitratos

Cómo deshacerse de las sustancias químicas de las verduras y frutas, si están presentes, para prevenir intoxicaciones.

Es importante entender que gracias al uso sistemático y generalizado de pesticidas y nitratos, literalmente cada verdura o fruta que llega a tu mesa tiene un grado u otro de contaminación. La excepción ni siquiera son los productos cultivados en su propio jardín. La única diferencia es que las personas que cultivan sus propios vegetales saben cuándo y qué agregan al suelo, o con qué riegan las plantas.

Otros consumidores sólo pueden esperar ciegamente la integridad de los vendedores y fabricantes, en quienes es mejor no confiar. Aún así, siguiendo algunas reglas, puede deshacerse de los nitratos y pesticidas en frutas y verduras y reducir la concentración de sustancias nocivas en los productos.

Pero cada tipo de verdura y fruta, a su manera, acumula sustancias nocivas para nosotros en partes diferentes plantas, por lo que es necesario limpiarlas de forma diferente.

Papa

Escurre la primera agua después de que hiervan las patatas y vierte de nuevo. agua limpia y seguir cocinando. Pelar bien.

Repollo

En cualquier tipo de repollo, la mayor parte de los nitratos se acumula en las hojas superiores y en el tallo. Retire las hojas superiores y no se coma el tallo.

Tomates

En esta verdura, cuanto más áspera y gruesa es la piel, más rellena queda sustancias nocivas. No debes comprar verduras verdes con un tinte amarillo. Coloca los tomates en agua fría durante una hora.

Calabacines, pepinos y berenjenas.

Corta las “colillas” de estas verduras, la piel y los tallos; esta es la forma más lugar peligroso acumulaciones de pesticidas.

De cada lado, corta un centímetro adicional de verdura. Remojar en agua fría durante treinta minutos.

Perejil, eneldo, lechuga

La máxima acumulación de sustancias químicas se encuentra en las venas y pecíolos, es necesario eliminarlos. Remojar en agua ligeramente salada o solución de refresco, durante cuarenta minutos.

Lavar bien, o mejor aún, remojar durante treinta minutos en agua. Para mejor almacenamiento las uvas se tratan con soluciones fungicidas.

Peras y manzanas

Si los frutos son pegajosos y desagradables al tacto, probablemente serán tratados con bifenilo. Esta sustancia se utiliza para prevenir la pudrición de la fruta. Lavar con agua corriente agua tibia con un cepillo, o mejor aún, cortar la piel.

Por cierto, la OMS ha prohibido el difenil durante mucho tiempo. Organización Mundial La salud como carcinógeno peligroso.

Las bayas grandes, cortadas por la mitad para mayor comodidad, pueden convertirse en una fuente de infección microbiana. La sandía contiene cantidad máxima glucosa, que a su vez es maravillosa medio nutritivo para muchas bacterias.

Las venas amarillas en la pulpa de una sandía indican un exceso de fertilizantes. Haz una prueba sencilla y rápida. Coloca un trozo de pulpa de sandía en un vaso. agua fría. Si el agua simplemente se vuelve turbia, todo está bien, pero si el agua del vaso cambia de color, tenga la seguridad de que contiene pesticidas.

Zanahorias, remolachas, rábanos.

Los rábanos tempranos contienen el nivel más alto de pesticidas de todas las verduras presentadas. Esto es exactamente lo que compramos primero, a principios de primavera. Recorta los extremos y la parte superior de los rábanos.

Las remolachas con extremos rizados probablemente tengan una gran cantidad de sustancias químicas que pueden causar mucho daño. En el caso de las remolachas y las zanahorias, asegúrese de cortar al menos un centímetro de la punta y el tallo verdoso.

Deshacerse de los productos químicos en verduras y frutas: consejos útiles

Deshazte de cualquier verdura y fruta. impurezas nocivas si se sumergen en agua.

y el correcto tratamiento térmico, reduce a la mitad el riesgo de ingerir una ración de nitratos. Coloca las verduras en agua hirviendo sin sal, luego de unos minutos agrega sal y escurre el agua. En este caso, el 80% de los pesticidas desaparecen, pero con ellos también desaparecen las vitaminas.

Elija vegetales que crezcan en su zona climática.

Todo extranjero y Frutas exoticas simplemente lleno de químicos. Los fabricantes se ven obligados a hacer esto, de lo contrario simplemente no llegarían en su forma original.

En los países europeos y asiáticos, no dudan en añadir productos químicos al suelo y a las plantas regadas de forma extremadamente gran cantidad fertilizantes, conservantes y otros productos químicos.

Las plantas más sucias nos llegan de Turquía, Holanda y Egipto. Estos países tienen un sol brillante, pero un suelo muy infértil.

Conclusión

Frutas, verduras, hierbas, tubérculos: todo esto es una parte integral de la dieta de todas las personas que quieren estar sanas y hermosas. Pero, como saben, cuando hay demanda, habrá oferta, por lo que los agricultores intentan cultivar tantas plantas como sea posible y gastar la menor cantidad de dinero y perder bienes posible. Al final, tú y yo sufrimos.

Me encanta y estudio la medicina herbaria, y también uso plantas medicinales En mi vida. Cocino comida sabrosa, sana, bonita y rápida, sobre la que escribo en mi sitio web.

Toda mi vida he estado aprendiendo algo. Cursos completados: Medicina alternativa. Cosmetología moderna. Secretos de la cocina moderna. Condición física y salud.