Preparaciones para el invierno a partir de pimiento dulce. Pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Los pimientos se enrollan en frascos para el invierno y se sacan de la despensa según sea necesario. Dado que el plato se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente, puede darse el lujo de disfrutar de sus verduras favoritas incluso en el frío más severo. Puedes preparar el pimiento en estado puro, utilizándolo posteriormente como uno de los ingredientes de cualquier plato. Además, las amas de casa a menudo le agregan otras verduras, por lo que obtienen inmediatamente una deliciosa ensalada completa, que es todo lo que necesita para transferir de un frasco a un plato.

Para los espacios en blanco de pimienta, use una marinada a base de vinagre y agua hirviendo o aceite vegetal común, según la composición del plato. Además, los frascos a menudo se llenan con tomate o jugo de vegetales.

Puede encurtir con seguridad pimientos dulces y amargos, prácticamente sin cambiar la receta. Junto con el ingrediente principal, se ponen en un frasco tomates, pepinos, berenjenas, cebollas, zanahorias, ajo, etc.. Los pimientos se sazonan con cualquier especia conocida, hierbas, sal y azúcar. Todos estos productos se cortan en porciones o se utilizan como relleno para pimientos morrones.

Los pimientos en vinagre se pueden usar para hacer ensaladas, sopas y bocadillos interesantes. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco hasta que se abra el frasco, y luego el contenido debe transferirse a un plato y, si es necesario, dejarse en el refrigerador.

Para los amantes de los platos picantes, una preparación de pimientos picantes será una excelente manera de conservar todas las vitaminas y el sabor de este producto para el invierno. Lo mejor es usar frutas de color verde claro para la conservación. Si lo desea, se pueden colocar ramitas de eneldo entre ellos en un frasco.

Ingredientes:

• 500 ml de agua;
• 500 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 2 cucharadas. yo Sáhara;
• Ají picante (por litro de tarro).

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua en una cacerola, agregar sal y azúcar.
2. Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, vierta el vinagre, mezcle bien y vuelva a hervir.
3. La pimienta se pone en un frasco limpio y se vierte la marinada caliente.
4. Enrolle las tapas, deje que los frascos se enfríen y luego colóquelos en un lugar fresco.

interesante de la red

Durante la fritura, el pimiento se vuelve aún más suave y absorbe mejor la marinada. Es por eso que muchas amas de casa prefieren este método particular de conservación. La marinada es la más sencilla, por lo que la cocción no lleva mucho tiempo. El número de pimientos dependerá de su tamaño.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo;
• 3 arte. yo vinagre;
• 3 arte. yo Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• Pimienta búlgara (por litro de tarro).

Metodo de cocinar:

1. Lave la pimienta, caliente el aceite vegetal en una sartén.
2. Ponga el pimiento en la sartén, sin quitar las semillas y los tallos.
3. Cuando los pimientos estén tiernos, retíralos del fuego.
4. Ponga azúcar y sal en un frasco, vierta 2 cucharadas de vinagre.
5. Agrega la pimienta y el ajo finamente picado, vierte por encima todo con el vinagre restante.
6. Vierta agua hirviendo sobre los frascos hasta la parte superior, enrolle las tapas y envuelva los frascos en una manta caliente hasta que se enfríen por completo.

Lecho se puede servir como un aperitivo o ensalada por separado, o se puede utilizar para preparar platos más complejos. Para la receta, debes elegir pimientos maduros grandes. Es mejor hacer jugo de tomate con tomates frescos, picarlos en una licuadora o con una picadora de carne, pero si lo desea, también es adecuado el aderezo preparado.

Ingredientes:

• 35 pimientos morrones;
• 2 litros de jugo de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 180 g de azúcar;
• 2 cucharadas. yo miel líquida.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los pimientos, retire las semillas, corte las verduras en cuadrados medianos.
2. Vierta el jugo en una cacerola grande, agregue sal, miel, aceite vegetal y azúcar.
3. Lleve el jugo a ebullición, hierva durante 5 minutos, ponga la pimienta.
4. Hervir todo nuevamente, cocinar por 10 minutos.
5. Agregue vinagre, hierva nuevamente.
6. Vierta el lecho terminado en frascos esterilizados y enróllelos con tapas.

Para muchos, los pimientos rellenos están asociados con el uso de carne picada, pero ese plato, por supuesto, no se puede almacenar durante mucho tiempo. Es por eso que se inventó el relleno vegetal para la conservación. Una variedad de ingredientes le permitirá hacer un plato realmente interesante e inusual que decorará cualquier mesa, incluso festiva.

Ingredientes:

• 4,5 kg de pimiento morrón;
• 2,5 kg de tomates;
• 4 kg de zanahorias;
• 600 g de cebolla;
• 150 g de raíz de apio;
• 150 g de raíz de perejil;
• 50 g de apio (verduras);
• 50 g de perejil (verduras);
• 50 g de eneldo;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 1 cucharadita pimienta roja molida;
• 1 cucharadita pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Retire suavemente las semillas de los pimientos, enjuague por dentro y por fuera.
2. Sumerja los pimientos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego transfiéralos inmediatamente a agua fría hasta que se enfríen por completo.
3. Cortar la cebolla en aros y freír hasta que estén doradas.
4. Cortar las raíces en cubos pequeños y, por separado, freír hasta que estén tiernos.
5. En un tazón, mezcle las cebollas y las raíces, agregue las hierbas picadas y 50 g de sal.
6. Rellena los pimientos con el relleno resultante y colócalos en frascos esterilizados.
7. Picar finamente los tomates, poner en una cacerola y hervir el jugo resultante.
8. Agregue la sal restante, ambos tipos de pimienta molida y azúcar a los tomates, cocine por otros 5 minutos.
9. Vierta la masa de tomate en frascos con pimienta.
10. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 1 hora.

Las ensaladas de verduras para el invierno son muy populares entre las amas de casa. Puede pasar un par de horas en la cocina una vez y luego disfrutar de deliciosos refrigerios vitamínicos durante todo el invierno. Esta receta le permitirá hacer tales espacios en blanco rápida y fácilmente.

Ingredientes:

• 600 g de pimiento morrón;
• 400 g de zanahorias;
• 4 bombillas;
• 5 tomates;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 ½ p. yo sal;
• 2 pizcas de pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pimiento en tiras finas, los tomates en cubos, la cebolla en medio aros.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Mezcle todas las verduras picadas en una cacerola, agregue sal, pimienta y azúcar.
4. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta aceite vegetal en las verduras, continúe guisando durante otros 7 minutos.
6. Vierta todo con vinagre, mezcle y transfiera a frascos.
7. Cubra los frascos con tapas, esterilice en agua caliente durante 15 minutos.
8. Enrolle los frascos, enfríe a temperatura ambiente.

Otra versión de la ensalada de vitaminas para el invierno, que ha recopilado las verduras más útiles y favoritas. ¡En este caso, los frascos ni siquiera tienen que esterilizarse adicionalmente! La lechuga se puede almacenar a temperatura ambiente. De la cantidad especificada de vegetales, saldrá 1 litro de la pieza de trabajo.

Ingredientes:

• 3 pimientos morrones;
• 3 berenjenas;
• 3 cebollas;
• 3 tomates;
• 1 er. yo Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 1 er. yo vinagre;
• 70 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien todas las verduras, retire las semillas y los tallos.
2. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, la cebolla en medio aros.
3. Cortar los tomates en 4 partes, cortar el pimiento en tiras.
4. Vierta el aceite vegetal y el vinagre en una cacerola profunda, agregue sal y azúcar.
5. Ponga las verduras en capas, ponga todo a fuego lento.
6. Cocine bajo una tapa cerrada durante 40 minutos.
7. Ponga la ensalada caliente en frascos, enrolle las tapas.

Ahora sabes cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

El pimiento para el invierno es otra gran opción para la conservación. Su belleza radica en el hecho de que esta verdura se combina con casi cualquier ingrediente, lo que le permite crear ensaladas de invierno muy sabrosas para todos los gustos. Antes de cocinar pimientos para el invierno, puede inspirarse en algunas notas de chefs experimentados:

• Para cocinar lecho, es mejor usar constantemente la misma cacerola, porque después de la primera vez adquirirá un tinte rojo claro;
• Cuando use adobo caliente, los frascos con pimientos preparados deben voltearse y envolverse en una manta tibia hasta que se enfríen por completo;
• Si puede conservar pimientos enteros, coloque las frutas más grandes en el fondo;
• Para suavizar el pimiento, antes de marinar, sofreírlo un poco en una sartén o hervirlo en agua hirviendo.

En invierno, los preparativos que se sirven en la mesa brindan un placer inusual. Por ejemplo, el caviar de pimiento y berenjena sería apropiado para cenar con cualquier plato principal como aperitivo. Así que no esperemos más y empecemos a cocinar caviar de pimiento morrón según una receta sencilla y rápida.

Por cierto, esta preparación se puede usar en invierno no solo como un refrigerio adicional o una salsa abundante y espesa, sino también como un plato caliente elegante y, lo más importante, saludable.

Receta de caviar de pimiento y berenjena

Ingredientes:

• 4 kg de berenjena;
• 500 g de pimiento morrón;
• 400 g de cebolla;
• 200 g de zanahorias;
• 400 g de tomate;
• 14 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite de girasol;
• Perejil, eneldo, pimienta y sal al gusto.

Cocinando:

Comenzamos cocinando caviar de pimiento con berenjena. Hay que lavarlos bien, quitarles el tallo a cada verdura y cortarlos longitudinalmente en dos partes. Asegúrese de preparar una bandeja para hornear, engrásela con aceite. Póngale berenjenas (también se recomienda lubricar sus rodajas con aceite). Las verduras deben cocerse en el horno a 230 - 250°C. Tiempo de cocción 25 minutos.

No es necesario sacar las berenjenas del horno hasta que su piel esté de color marrón oscuro. Luego, las verduras horneadas se retiran del horno y se enfrían a una temperatura de 40-50°C. Después de eso, se les quitará la cáscara y las berenjenas se cortarán finamente con un cuchillo. Ahora vamos a preparar el resto de los ingredientes.

Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue zanahorias finamente picadas a la cebolla y fría las verduras durante otros 7 minutos. Ahora ponga el pimiento morrón lavado, sin semillas y cortado en cubitos en la misma sartén. Continúe friendo la pieza de trabajo durante otros 5 minutos. Luego agregue la masa de tomate y la berenjena al horno picada allí.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y cocine a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. En el proceso de preparación de caviar de pimiento y berenjena, prepare hierbas y especias. El ajo se pela y se pasa por una prensa de ajo. Las verduras están bien lavadas, secadas y también trituradas. Toda esta preparación se añade al grueso del plato junto con el azúcar y la sal.

Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento. Coloque el caviar resultante en frascos previamente esterilizados y cúbralos con tapas esterilizadas. Coloque los frascos en una cacerola grande con agua tibia, hierva y esterilice la pieza de trabajo durante 15-20 minutos. Enrolle los frascos terminados con caviar con tapas.

Cada frasco debe envolverse y dejarse de esta forma hasta que se enfríe por completo. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco. El caviar de pimienta para el invierno se puede cocinar sin ajo. En este caso, no es necesario esterilizar las latas con conservantes. Si aún decide agregar ajo al caviar, entonces, para estar más seguro de que la pieza de trabajo no explote, agregue 2 cucharadas de vinagre.

Receta de pimientos morrones en un delicioso adobo

Una muy buena receta de pimientos. Prepararse no es nada difícil. Las proporciones son buenas. Ya hemos preparado varias recetas para conservar pimientos para el invierno. Te presentamos otra opción.

Ingredientes de pimiento dulce:

• 5 kg de pimiento dulce (verde, amarillo, rojo)

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas. yo sal
• 4 cucharadas aceite vegetal

Cómo preparar pimientos enlatados:
Enjuague el pimiento, retire el corazón, córtelo en tiras.

Mezclar todos los ingredientes para el adobo, poner al fuego cuando hierva el adobo,

ponle pimienta picada.

Cocine durante 7-10 minutos.
5 minutos antes de la preparación, ponga un manojo de perejil finamente picado, ajo machacado 200 g

Poner todo en frascos esterilizados, apisonando bien

enrollar y envolver.

Lecho aromático de pimiento

Presentamos a su atención una receta de lecho de pimiento, que no dejará indiferente a nadie. Tal aperitivo seguramente se convertirá en un regalo digno de la mesa festiva y diversificará cualquier cena diaria.

Entonces, los ingredientes necesarios para el lecho de pimiento: pimiento dulce - 1,5 kg, tomates - 3 kg, zanahorias - 0,5 kg, azúcar - 0,2 kg, sal - 2 cucharadas, vinagre - 100 ml, cebolla cebolla - 0,5 kg, aceite vegetal - 200 ml.

Los tomates deben lavarse, cortarse por la mitad, quitar el tallo y, como en el caso de la cocción, picarlos con una picadora de carne. Luego, el puré de tomate resultante se debe verter en un recipiente de esmalte, agregarle sal, azúcar y aceite vegetal y hervir durante 15 minutos.

Las zanahorias se deben pelar, rallar en un rallador grueso y agregar a la sartén con tomates picados. Agregue vinagre allí y hierva todo junto durante otros 15 minutos.

Luego pelar y picar la cebolla en cubos, quitarle el tallo y las semillas al morrón y cortarlo en tiras y agregar todo esto a la sartén. Hervir todas las verduras juntas durante otros 30 minutos hasta que estén completamente cocidas.

Tal lecho de pimiento verde es especialmente brillante y hermoso.

Para preparar lecho con frijoles para el invierno, debe tomar el siguiente conjunto de productos:

Pimienta búlgara (dulce) - dos kilogramos

Tomates - dos kilogramos

Sal gruesa - una cucharada

Azúcar - una cucharadita

Jugo de limón - una cucharada

Aceite vegetal - dos o tres cucharadas

Pimienta negra molida - al gusto

Condimentos - al gusto

Frijoles secos - quinientos gramos

receta de lecho con frijoles

Primero, toma los tomates, lávalos bien, córtalos en varios pedazos y pásalos todo por una picadora de carne para formar el jugo de tomate.

A continuación, ponga a hervir el jugo de tomate resultante, sin olvidar removerlo periódicamente, y comience a preparar otros ingredientes. Lave el pimiento, retire las semillas y el corazón, y luego córtelo con cuidado en cubos grandes. Luego agregue la pimienta picada al jugo de tomate hirviendo. Allí agregamos azúcar, pimienta, sal, especias, mezclamos todo con cuidado y hervimos durante 30-35 minutos.

Los frijoles secos deben remojarse previamente durante seis a ocho horas en agua fría y luego hervirse hasta que estén tiernos. Luego, coloque los frijoles cocidos calientes en un colador, enjuague con agua fría, escurra y enfríe completamente. Además, para esta preparación, puede usar frijoles blancos enlatados caseros o comprados en la tienda; esto le ahorrará mucho tiempo en la preparación de este lecho.

Al final de la cocción del lecho, agregue cuidadosamente los frijoles hervidos preparados y exprima una cucharada de jugo de limón. Hervir juntos durante cinco a siete minutos y retirar la pieza de trabajo del fuego.

Luego coloque con cuidado el lecho caliente terminado con frijoles en frascos de vidrio previamente lavados con bicarbonato de sodio, cubra cada frasco con una tapa y colóquelo en un recipiente grande con agua hirviendo para pasteurizar la ensalada.

Después de esterilizar los frascos con la pieza de trabajo, enróllelos rápidamente con tapas de hojalata, voltee cada uno con cuidado, verifique la estanqueidad de la costura y, cubriéndolo en varias capas con una manta o manta tibia, déjelo enfriar lentamente durante 2-3 días.

Cuando el lecho en los frascos se haya enfriado por completo, lo transferiremos al almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y seco,

Ingredientes:
2 kilos de berenjena,
2 kilos de pimiento dulce
1 kilo de zanahorias
500 g de frijoles secos,
3 litros de jugo de tomate
500 ml de aceite vegetal,
½ pila Sáhara,
½ pila 9% de vinagre,
2 cucharadas sal,
4 cabezas de ajo,
2-3 vainas de pimiento picante.

Cocinando:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Cortar la berenjena en cubos, sal y dejar actuar durante 20-30 minutos, después de lo cual se deben lavar y exprimir ligeramente. Rallar las zanahorias, cortar el pimiento en tiras. Vierta el aceite vegetal en el jugo de tomate, mezcle, agregue todas las verduras y prende fuego. Hervir la ensalada, revolviendo, durante 30 minutos. Agregue los frijoles, el vinagre, el azúcar, la sal y cocine por otros 15 minutos. Moler el ajo y el pimiento picante y agregar a la ensalada, mezclar y cocinar por 10 minutos, inmediatamente colocar en frascos esterilizados y enrollar.

Pimientos rellenos de zanahorias y cebollas

sl.pimienta-24uds.
tomates - 2 kg.
cebolla-0,5 kg.
zanahorias-1,5 kg.
ajo-4-5 dientes
vinagre 70% cucharadita
sal-1 cucharadita
azúcar-1 cucharadita
verduras - al gusto

Pimienta - quitar el tallo y las semillas
Pajitas de zanahoria, medias cebollas, tomates a través de una picadora de carne.
Las zanahorias, las cebollas se fríen en rast. aceite.
(Salsa) - zanahorias, cebollas, puré de tomate (tomates retorcidos) poner en una cacerola, agregar sal, azúcar, pimienta, ajo (apretar) cocinar por 10 minutos.
Rellene los pimientos con zanahorias y cebollas, póngalos en una cacerola, agujere, vierta la salsa restante, cocine durante 15-20 minutos. Pimienta una por una, colóquela en frascos esterilizados con el orificio hacia arriba, vierta la salsa, vierta vinagre en los frascos, enrolle.

En agua hirviendo, agregue sal y vinagre al gusto, granos de pimienta, laurel. Eche pimienta en la salmuera a razón de 1 frasco (tengo 12-14 piezas en un frasco de 2 litros), hierva un poco (no más de 5 minutos), ponga en un frasco, vierta salmuera, enrolle ...

Para 1 litro de agua:

• 700 gramos pimienta
• 2 mesa. cucharadas de vinagre
• 2 mesa. cucharadas de sal
• 10 granos de pimienta

Al envasar pimientos para el invierno de acuerdo con esta receta, obtendrá un plato sabroso y crujiente que se puede consumir como un refrigerio bajo en calorías o como guarnición para cualquier plato.

Ingredientes necesarios para esta receta:

• 3 kilogramos de pimiento verde;
• 870 mililitros de agua desinfectada;
• 17 gramos de azúcar;
• 260 mililitros de aceite de girasol refinado;
• 9 gramos de sal;
• 190 mililitros de vinagre balsámico al 6%.

Cómo cocinar este plato:

1. Lave y esterilice todos los recipientes, tapas y vegetales necesarios. Retire las semillas y la base del pimiento, córtelo en tiras de dos centímetros de grosor.
2. Colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo durante doce minutos.
3. Coloque rodajas de pimiento verticalmente en frascos estériles, espolvoree con sal y azúcar, agregue aceite de girasol, vinagre balsámico y vierta agua hirviendo.
4. Cierre los recipientes con tapas de plástico y agite la pieza de trabajo para distribuir uniformemente el aceite vegetal sobre el frasco.
5. Coloque un recipiente hondo con agua en la estufa, cubriendo el fondo con una toalla blanca frente a este.
6. Coloque con cuidado las piezas de trabajo y hierva durante veintitrés minutos a fuego mínimo.
7. Retire los frascos esterilizados y apriete con cuidado las tapas.
8. Séquelos y colóquelos boca abajo debajo de una hoja de tela que retenga el calor.

Después de quince horas, doblar los giros en un lugar para almacenarlos (seco, con bajas temperaturas, sin luz intensa).

Pimientos verdes encurtidos en jugo de tomate

Probablemente sea inusual que la mayoría de las anfitrionas cocinen vegetales enlatados en algún tipo de jugo en lugar de salmuera, pero al hacer esto no perderá ni calidad ni sabor.

Ingredientes necesarios para hacer este aperitivo:

• Dos kilogramos trescientos gramos de pimienta;
• tres dientes;
• Una hoja de rábano picante;
• Treinta gramos de eneldo;
• Veintiséis gramos de albahaca.

Para la marinada:

• Novecientos setenta mililitros de jugo de tomate;
• Ocho gramos de sal;
• Cuarenta y siete mililitros de ácido de frutas al 9%.

Pasos para preparar este aperitivo:

1. Cortado, prelavado y limpio de semillas y rabo, pimiento en aros de un centímetro de espesor.
2. Colóquelos uniformemente en frascos desinfectados con el resto de los ingredientes de la lista anterior.
3. Vierta el jugo de tomate en un recipiente hondo, agregue ácido acético, sal y hierva durante diecinueve minutos al fuego.
4. Vierta el jugo hirviendo en los frascos de pimienta.
5. Esterilice los giros de la manera descrita en la receta anterior y enrolle las tapas.
6. Póngalos en infusión bajo un paño grueso durante veinticuatro horas, luego guárdelos en un lugar frío.

Pimientos Verdes En Conserva Con Albahaca Y Curry: Una Receta Popular

Al preparar esta conserva con especias, aportarás a tu dieta un snack especiado que complementará y decorará a la perfección cualquier plato.

Lo que necesitas para este espacio en blanco:

• ochocientos sesenta gramos de pimienta;
• Cuatro dientes de ajo.

Para preparar el relleno:

• Noventa mililitros de vinagre de vino al 9%;
• trescientos setenta mililitros de agua pura;
• Treinta y siete gramos de azúcar;
• Seis gramos de sal;
• Treinta y seis gramos de albahaca;
• Doce gramos de condimento de curry;
• Once gramos de romero.

Cómo hacer este giro:

1. Picar el pimiento verde (limpio, sin rabo ni pepitas) en aros de un centímetro de ancho, y cortar el ajo, sin la cáscara, en seis partes.
2. Arregle estos ingredientes, alternando, en frascos estériles.
3. Doble los productos de la lista de adobos en un recipiente hondo y cocine a fuego lento durante diecinueve minutos a fuego lento.
4. Vierta la salmuera preparada en recipientes con pimienta.
5. Desinfecte las piezas de trabajo, como en la primera receta y gire con cuidado.
6. Envuelva los frascos boca abajo en toallas y durante diecisiete horas, déjelos enfriar y luego guárdelos.

Pimientos verdes enlatados con manzanas

El dulce sabor de la pimienta y las manzanas se combinan maravillosamente.

Es mejor elegir manzanas de variedades densas, no demasiado maduras ni sueltas, de lo contrario hervirán y se desmoronarán debido a la exposición a altas temperaturas y agua.

Para crear este espacio en blanco, necesitará:

• Dos kilogramos de cien gramos de pimienta;
• Ochocientos cincuenta gramos de manzanas;
• Novecientos mililitros de agua potable;
• ciento setenta gramos de azúcar;
• Setenta y tres mililitros de vinagre de vino al 9%;
• Siete gramos de albahaca;
• Tres hojas de rábano picante;
• Once gramos de pimienta de Jamaica.

Conservamos la pieza:

1. Lave todas las verduras y frutas, y esterilice los recipientes de la forma habitual para usted.
2. Pele el pimiento de las semillas, el sustrato y córtelo verticalmente en rodajas, elimine el corazón y los lugares batidos de las manzanas, córtelas en tiras de un centímetro y medio de espesor.
3. Envasarlos verticalmente y alternativamente en frascos.
4. Coloque el resto de los ingredientes en un recipiente de esmalte y hierva a fuego medio, luego vierta sobre los espacios en blanco.
5. Esterilícelos y atorníllelos.
6. Envuelva los espacios en blanco terminados con una manta y, después de veintisiete horas, colóquelos en el sótano o en el refrigerador.

Receta para enlatar pimientos verdes con pepinos

Probablemente todas las amas de casa hayan cocinado alguna vez pepinos enlatados para el invierno. Cocinar los mismos espacios en blanco no solo comienza a ser aburrido, sino que debido al uso excesivamente frecuente, el cuerpo ya no absorbe los nutrientes que contienen, por lo que agregar pimiento verde a los pepinos diversificará la ingesta de alimentos y atraerá a las papilas gustativas.

Lo que necesitas para preparar este aperitivo:

• Cuatrocientos cincuenta gramos de pepinos;
• setecientos cincuenta gramos de pimiento verde;
• Treinta y seis gramos de eneldo fresco;
• cuatro hojas de cerezo;
• Once gramos de pimiento picante;
• cinco hojas de grosella negra;
• Tres hojas de rábano picante;
• Treinta y siete gramos de ajo;
• Doce gramos de pimienta negra;
• Noventa mililitros de vinagre de frutas al 6%.

Para preparar el relleno:

• Cuatrocientos setenta mililitros de agua desinfectada;
• Treinta y siete gramos de sal marina;
• Diecisiete gramos de azúcar.

Lo que necesitas hacer para preparar este plato:

1. Enjuagar los productos necesarios y desinfectar recipientes y utensilios.
2. Retire las semillas, las colas y córtelas en aros, y pique los pepinos en círculos de medio centímetro de grosor.
3. Dispóngalos y el resto de los ingredientes en capas en frascos.
4. Vierta los productos de salmuera en cualquier recipiente y hierva durante once minutos.
5. Vierta esta composición en recipientes con espacios en blanco.
6. Como en la primera receta, esterilice los giros y tape cuidadosamente con tapas.
7. Deje que los frascos se enfríen debajo de un paño tibio, luego dóblelos en un lugar fresco y seco.

Fermentación de pimientos y tomates verdes (video)

El color verde brillante de la pimienta le recordará un verano cálido y calentará su alma, y ​​al preparar las conservas de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, se proporcionará los nutrientes que son tan necesarios para el cuerpo humano que no permitirá a obtener beriberi (falta de vitaminas y minerales).

"Hongos"

La receta agrada por su simplicidad y ligereza, mientras que el plato terminado agrada a la vista tanto desde el punto de vista estético como del sabor.

Ingredientes:

• pimienta entera enlatada;
• relleno al gusto.

Preparación de la comida:

1. Enjuague bien las frutas, corte sus colas junto con la parte superior (futuros sombreros) y retire todas las semillas (de lo contrario, quedarán amargas).
2. Empezar todos los pimientos, eligiendo el relleno que más os guste.
3. Cubrir con sombreros y colocar en un recipiente de borde alto.
4. Vierta la salsa. La salsa de crema agria es la mejor, también puede poner cebollas y zanahorias ralladas, agregar tomates (a menudo se reemplazan con pasta de tomate).

Espere el tiempo óptimo de horneado. Si tomó carne picada como relleno, el proceso tomará aproximadamente una hora. Para el arroz y las verduras, media hora es suficiente para hornear bien.

"Porciones"

La receta es adecuada para los amantes de los pimientos dulces grandes.

Para cocinar necesitarás:

• 8 piezas pimienta enlatada;
• 3 piezas. Tomates;
• 100 g de queso (preferiblemente variedades duras);
• verduras (al gusto);
• 300 g de carne de cerdo;
• 150 g de salchicha ahumada hervida;
• 150 g de hígado de cerdo;
• 1 cebolla;
• 2 piezas dientes de ajo;
• 100 g de arroz;
• 30 g de aceite;
• 1 PC. huevos.

El proceso de cocción consta de varias etapas:

1. Primero, hierva el arroz durante 15 minutos, luego enjuáguelo con agua fría.
2. Corte la carne y la salchicha en trozos pequeños para que sea conveniente torcerlos con una picadora de carne.
3. Picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Freírlos en aceite hasta que estén dorados.
4. Vierta la carne picada en la sartén a la cebolla frita, manténgala al fuego durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia suelta. No te olvides de sal y pimienta.
5. Vierta esta mezcla en el arroz, vierta el huevo batido, mezcle todo bien.
6. Cortar un pimiento preenlatado en dos mitades iguales, quitar todas las semillas.
7. Rellene las rebanadas resultantes con el relleno, póngalas en una bandeja para hornear.
8. Cubra la capa de relleno con aros finos de tomate, luego espolvoree todo con queso rallado.
9. Llene el fondo del recipiente con agua (aproximadamente 1 cm).
10. Envíe el plato a guisar durante 30-40 minutos.

Decora las rebanadas preparadas con hierbas antes de servir.

"Kapustianka"

Aquí hay una receta única para ti.

Necesitas tomar:

• 10 pimientos;
• 300 g de repollo;
• 50 ml de aceite;
• un manojo de cebollas verdes;
• 10 hojas de albahaca.

Para preparar la marinada, necesitas:

• 200 ml de vino (es mejor tomar blanco);
• 100 ml de vinagre de vino;
• 100 g de azúcar
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharaditas curry;
• 2 cucharaditas comino molido;
• calle 1,5 yo sal
• chile molido - al gusto.

Para obtener un plato realmente sabroso, siga estrictamente la receta:

1. Triture el repollo, pique finamente la cebolla y las hojas de albahaca.
2. Combine todos los ingredientes para la marinada, hierva la mezcla resultante.
3. Coloque la pimienta en la sustancia hirviendo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, enfríe.
4. Coloque las hojas de col picadas en la misma mezcla hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Luego deje el repollo en la marinada durante otros 3 minutos, para que esté mejor infundido, luego enfríe.
5. Agregue la cantidad requerida de aceite y hierbas, mezcle todo.
6. Rellenar los pimientos con col.
7. Doble el producto terminado en frascos, llene todo con marinada y enrolle.

"Papa"

Los fanáticos de los productos de papa apreciarán la combinación original. En este caso, el pimiento dulce se utiliza como cazuela.

Esto requiere los siguientes productos:

• 4 cosas pimientos dulces (enlatados);
• 1 er. papas picadas;
• 200 g de pan frito;
• 3 huevos;
• queso duro para espolvorear;
• ¾ de calle leche;
• media taza de mezcla seca para hornear (harina);
• ¼ de calle cCrea agria;
• 2 cucharadas cebolla verde picada.

Algoritmo de acción:

1. Corte el pimiento justo por encima del medio, quitando todas las semillas, colóquelo en platos especiales para hornear en el horno.
2. Rellene bien las papas y el tocino.
3. Mezcle los huevos con la leche, agregue la mezcla seca para hornear aquí, un poco de crema agria, cebolla, sal y pimienta, agregue todo a las papas.
4. Coloca queso rallado encima.
5. Hornee durante aproximadamente una hora (verifique cuando esté listo).

"Pequeño restaurante"

Realmente no se tarda mucho en cocinar. La opción ideal sería una receta para cocinar en el microondas.

Los ingredientes necesarios eran:

• 2 piezas Pimienta búlgara enlatada;
• 400 g de carne picada;
• ¼ de calle cebolla picada;
• ¼ de cucharadita sal;
• ¼ de cucharadita Pimienta molida;
• 240 g de arroz;
• 1 er. salsa de tomate;
• 1 er. queso mozzarella;
• verduras - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los pimientos enlatados, luego séquelos con una toalla.
2. Cortar por la mitad para hacer rebanadas, quitar todas las semillas.
3. Las mitades deben colocarse en el microondas y calentarse durante 5 minutos (para que se ablanden).
4. Freír la carne picada con cebolla en una sartén.
5. Agregue arroz y salsa de tomate a la sartén (muchas amas de casa lo reemplazan con salsa de tomate).
6. Agregue sabor al producto resultante con hierbas y otras especias, dejando el relleno de pimienta a fuego lento durante un par de minutos más.
7. Rellenar las rodajas de pimiento, espolvorear con queso rallado por encima y poner en el microondas durante 2 minutos.

Receta de conservas con mantequilla y ajo

Es agradable comer tal pimienta con platos de carne, puré de papas y muchos otros platos. Para prepararlo se necesita un mínimo de ingredientes y un poco de tiempo. El resultado dará un sabor agradable a todos los seres queridos.

Componentes requeridos:

• pimiento rojo (búlgaro) - 900-1000 g;
• pimienta de Jamaica negra - 4-7 piezas;
• pimiento picante - 1-3 piezas;
• agua - 950-1000 g;
• pimienta molida (roja o negra) - 3-7 g;
• aceite vegetal (preferiblemente refinado) - 120-135 g;
• vinagre - 27-35 g;
• ajo pelado - 3-6 dientes;
• hojas de laurel - 3-5 piezas;
• azúcar - 120-155 g.
• sal no yodada - 18-23 g.

Orden de conservación:

1. Lave bien los pimientos, quíteles las semillas y el corazón.
2. Cortar en rodajas a lo largo (es más agradable de comer, pero también se puede conservar entero).
3. Colóquelo en un recipiente preparado y llénelo hasta el tope con agua.
4. Poner en la estufa y hervir.
5. Esterilice los frascos, ponga el pimiento rojo picante lavado y córtelo en pequeños círculos.
6. Ponga en frascos 1-2 dientes de ajo pelado (preferiblemente picado).
7. Después de hervir el agua, retire la sartén del fuego y extienda la pimienta en frascos esterilizados preparados.
8. Agregue aceite vegetal, azúcar granulada, sal, pimienta al agua restante.
9. Lleve este líquido a ebullición y agregue vinagre.
10. Vierta los frascos de pimienta en la parte superior con la marinada resultante, luego enróllelos.
11. Envolver con una manta de lana y dejar enfriar.

Cuando se conservan frutas enteras, primero se deben perforar un par de veces con la punta de un tenedor.

conservas con hoja de laurel

Una receta sencilla y deliciosa.

Para cocinar necesitarás:

• pimiento rojo dulce - 4.7-5.0 kg;
• vinagre de mesa - 475-490 g;
• azúcar - 190-200 g;
• sal de mesa - 120-135 g;
• agua - 740-810 g;
• granos de pimienta negra - 7-11 piezas;
• aceite vegetal - 350-400 g;
• ajo - 450-490 g;
• perejil (manojo) - 2-4 piezas;
• hojas de laurel - 4-7 piezas

Método de conservación:

1. Corta los corazones de los pimientos y divídelos en 3-4 rodajas longitudinales.
2. Vierta agua en un recipiente grande y hiérvala.
3. Vierta azúcar, vinagre, sal en agua hirviendo y mezcle todo bien.
4. Sumerja las rodajas en líquido hirviendo y hiérvalas durante 4-7 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para no aplastar los pimientos.
5. Lava bien los tarros y pon en ellos las rodajas de pimiento cocido, formando capas de laurel, ajo y perejil picados finamente.
6. Cubre todo con la marinada y esteriliza durante 25-35 minutos (para frascos de 500 ml).
7. Enrolle los frascos con tapas, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por un tiempo.

En invierno, tal preparación puede convertirse en un aperitivo para el plato principal o en una parte integral de una ensalada, que hará las delicias de los familiares.

La verdura es muy útil: contiene muchos oligoelementos y vitaminas, además, es bastante baja en calorías.

Una de las verduras más llamativas de la temporada estival es sin duda el pimiento morrón, presentado en las tonalidades más jugosas de su colorido. Además del color, cabe destacar el aroma único de esta verdura, que transmite a los platos y preparaciones que se elaboran con ella. En las tardes frías y oscuras de invierno, cuando el calor y el sol del verano escasean, y las verduras frescas del jardín son solo un recuerdo, los pimientos enlatados, prudentemente preparados para su uso futuro, serán útiles. Los pimientos para el invierno no solo serán una gran adición a los platos, sino que también aumentarán el contenido de vitamina C en el cuerpo, que es tan necesaria para prevenir enfermedades durante la temporada de resfriados y gripe.

Los pimientos en escabeche son perfectos para ensaladas y sirven como una adición fragante a los platos de carne. Encurtir pimientos es muy sencillo, pero ¡qué alegría en la mesa cuando se abre otro frasco de este delicioso milagro!

Pimientos en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
8 pimientos dulces grandes
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo,
4 cucharaditas de aceite vegetal,
2.5 tazas de agua
2.5 tazas de vinagre al 9%,
1.25 tazas de azúcar
2 cucharaditas de sal.

Cocinando:
Cortar el pimiento dulce en aros, quitando las semillas. Ponga el pimiento en frascos esterilizados casi hasta el borde. Divida la cebolla, el ajo y el aceite finamente picados entre los frascos.
En una cacerola grande, hierva el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Vierta el líquido caliente entre los frascos de pimientos, dejando aproximadamente 1 cm de espacio libre. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas.

La siguiente receta es adecuada para aquellos que necesitan preparar rápidamente una pequeña cantidad de pimienta, por ejemplo, para unas vacaciones. Para esta receta, los pimientos de tamaño pequeño son los más adecuados, que se verán muy bien en los frascos. Estos pimientos deben refrigerarse y comerse dentro de 1 a 2 semanas.

Ingredientes:
500 g de pimientos dulces pequeños,
1/4 taza de vinagre al 9%
3/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
4 dientes de ajo.

Cocinando:
Coloque los pimientos en rodajas en un frasco. Caliente el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retire del fuego y agregue el ajo picado.
Vierta la pimienta en el frasco con el líquido resultante. Agregue más agua, si es necesario, para cubrir los pimientos.
Cierra el frasco y ponlo en el refrigerador. Los pimientos están listos para comer en 1 hora.

La pimienta precosecha para el invierno te permitirá incluir esta saludable verdura en tu dieta durante todo el año, y el amado lecho es la mejor manera de conservar la pimienta en el invierno. Lecho se considera un plato tradicional de la cocina húngara, y casi todas las amas de casa tienen su propia receta para este plato. La receta clásica del lecho ha sido modificada más de una vez, y actualmente este platillo es más conocido como una apetitosa ensalada que se prepara para el invierno. Hoy en día, el lecho suele actuar como un refrigerio independiente, una guarnición para platos de carne o como complemento de sopas y rollos de repollo.

Lecho es un alimento dietético con un mínimo de calorías, que contiene muchas vitaminas y minerales útiles. Cabe destacar que, en primer lugar, esto se aplica al lecho, que se prepara sin la adición de vinagre, que actúa como conservante. En nuestro país existe una gran variedad de recetas de lechos con el agregado de diversas verduras, ajo y especias. La receta original de lecho húngaro consiste solo en pimientos, tomates, sal y azúcar; le sugerimos que lo cocine.

Ingredientes:
1 kg de pimiento amarillo o rojo
1 kg de tomates,
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar.

Cocinando:
Picar el pimiento en pequeños cuadrados o tiras. Triture los tomates con una licuadora o picadora de carne y cocine hasta que se reduzcan en volumen 2 veces. Luego agregue azúcar, sal, pimienta y cocine durante 20-30 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Distribuya el lecho en frascos, enrolle y deje enfriar. Los frascos deben estar bien esterilizados; esto es extremadamente importante al preparar alimentos para el almacenamiento a largo plazo, especialmente si no se usan conservantes adicionales, como en esta receta. Tal lecho se puede servir inmediatamente a la mesa. La receta propuesta se puede cambiar agregando otras verduras, especias y aceite vegetal.

Cocinar lecho es un proceso que no requiere costos ni esfuerzos especiales. Para que el lecho sea sabroso, debe elegir pimientos maduros y carnosos con una piel suave y sin manchas. El uso de frutas verdes o demasiado maduras puede dañar el sabor del plato final. El grado de picado de las verduras también afecta el sabor del producto final. Entonces, por ejemplo, algunas recetas contienen pimientos machacados hasta obtener una consistencia de puré, y el lecho preparado de esta manera tiene un aspecto y sabor diferente al del lecho, en el que los ingredientes se cortan en trozos grandes, para que pueda sentir el sabor de cada verdura. Uno de los principales secretos de un lecho delicioso es no exagerar con la cocción. Es necesario retirar el lecho del fuego antes de que la piel comience a separarse del pimiento. Se puede preparar un lecho muy sabroso con la adición de cebollas y vinagre de acuerdo con la siguiente receta.

Ingredientes:
5 kg de pimiento morrón,
4 kg de tomates,
2 bombillas
1.5 cucharadas de sal
3 cucharadas de azúcar
5 dientes de ajo,
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
6 hojas de laurel,
3 cucharadas de aceite de girasol.

Cocinando:
Tomates, cortados en cuartos, pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora. Ponga la mezcla de tomate resultante al fuego, hierva y cocine por 20 minutos.
Cebolla cortada finamente en aros. Pimienta búlgara cortada en tiras o cubos. Agregue sal, azúcar, pimiento dulce, laurel y cebolla al puré de tomate. Revuelva todo y cocine hasta que los pimientos se ablanden, unos 15 minutos. Exprima el ajo con una prensa y agréguelo al lecho. Vierta el aceite, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Enrolle el lecho en frascos esterilizados y guárdelo en un lugar fresco.

Las ensaladas preparadas en verano y abiertas en invierno son siempre la delicia más esperada, con reminiscencias veraniegas. Te invitamos a complacerte con una ensalada de pimientos y zanahorias: estas dos verduras brillantes sin duda se convertirán en una verdadera decoración de la mesa en el invierno.

Ingredientes:
400 g de pimiento morrón,
300 g de zanahorias
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre al 9%,
1 cucharada de aceite vegetal.

Cocinando:
Rallar las zanahorias. Picar el pimiento en aros finos. Coloque las verduras en un recipiente hondo. Espolvorear con sal y azúcar.
Freír las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue vinagre y revuelva.
Verter en tarros inmediatamente, enrollar y dejar enfriar. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Como ya has visto, preparar pimiento para el invierno es tan fácil como desgranar peras. Si sigue las reglas simples para elegir verduras de alta calidad y esterilizar cuidadosamente los frascos, sin duda obtendrá deliciosas conservas que pueden complacer a la familia y sorprender a los invitados.

¡Buena suerte preparándose!

Prefacio

Los pimientos dulces enlatados serán una adición sabrosa, saludable y diversificadora a cualquier mesa en invierno. Cosechado entero, se puede utilizar como plato aparte, relleno o como uno de los ingredientes de varias ensaladas. Para la conservación de los pimientos, a continuación se ofrecen las recetas más memorables.

Para la conservación, elija siempre pimientos dulces frescos, enteros, intactos y sin pudrir. Independientemente de la receta, primero la lavan, luego le cortan el tallo y limpian las semillas a través del orificio resultante. Todas las verduras usadas también se lavan. Los frascos y las tapas están preesterilizados. Para enlatar, use solo sal no yodada.

Después de llenar con el producto terminado, los frascos se esterilizan (si se indica en la receta), se enrollan con una tapa, se dan vuelta, se envuelven en algo tibio y, después de enfriarse, se almacenan en un lugar fresco preparado.

El repollo debe desarmarse en inflorescencias y las zanahorias deben cortarse en círculos. Luego blanqueamos estas verduras y tomates en agua hirviendo y luego los enfriamos. Cocinamos la marinada. Rellenamos cada pimiento dulce preparado con tomates (1–2 piezas), pimiento picante (1 vaina) y zanahorias (2–3 tazas). Desde arriba cubrimos las verduras rellenas con 1 inflorescencia de repollo. Ponemos las verduras en un frasco y luego vertemos la marinada fría encima. Enrollamos el contenedor y lo escondemos para su almacenamiento.

Aromática marinada. Para preparar 1 litro de adobo, tomamos: 1 litro de agua; Arte. cucharadas de azúcar granulada 2 y sal 1; 2 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra; 2 clavos; 2 hojas de laurel. Colocamos el pimiento preparado en frascos y luego lo vertemos con la marinada hirviendo.

Salado en ucraniano. Necesitará:

• pimienta - 1 kg;
• sal - 80 g;
• agua - 300 ml.

Blanquee las frutas preparadas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enfríelas inmediatamente en agua fría. Después de eso, espolvorea cada vaina con sal. Usamos la mitad de la sal necesaria para la receta. Luego ponemos un pimiento dentro del otro y lo colocamos firmemente en el recipiente esmaltado preparado. Luego cubrimos las verduras con una gasa y colocamos una tapa con opresión (carga) encima. Los dejamos así durante 12 horas.

La temperatura debe ser temperatura ambiente. Después de eso, disolvemos el resto de la sal en agua hervida y vertemos la pimienta que ha comenzado a fermentar con la salmuera fría resultante. Lo cubrimos nuevamente con una gasa, una tapa y presionamos con opresión. Luego escondemos el recipiente con verduras en un lugar fresco. Después de 6 días, el pimiento estará listo. Antes de usar, se enjuaga con agua corriente y luego se sumerge durante 12 horas en agua hervida.

Caliente los tomates finamente picados hasta que hiervan. Luego agregue azúcar, sal y toda la pimienta molida (negra y roja). Cocine la masa de tomate a fuego lento durante 5 minutos y vierta en frascos con vainas rellenas. Esterilizamos los recipientes en agua hirviendo (litro - 60 minutos).

Relleno de berenjena. La cantidad de ingredientes para cerrar un frasco de 3 litros:

• pimienta - 10 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• berenjena - 0,5 kg;
• zanahorias - 3 piezas;
• sal - 2 cucharadas l.;
• jugo de tomate - 1,5 l;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Blanquee las vainas preparadas durante 3-5 minutos en agua hirviendo. Después de escaldar con agua hirviendo, las berenjenas se pelan, se cortan en tiras y luego se fríen hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal. Las cebollas y las zanahorias finamente picadas, previamente ralladas en un rallador con células grandes, se pasan juntas en aceite y luego se mezclan con berenjenas y sal. Rellenamos las vainas con el relleno resultante, que inmediatamente ponemos en un tarro. Primero, sal el jugo al gusto, hierva y luego vierta las frutas rellenas en él. Esterilizamos el recipiente durante 20 minutos.

Relleno de col. Nosotros tomamos:

• pimienta - 1 kg;
• zanahorias - 100 g;
• repollo - 0,9 kg;
• vinagre 6% - 100 ml;
• sal - 20 g.

Blanquee las vainas preparadas durante 3 minutos en agua hirviendo y luego enfríe. Ralle las zanahorias con células grandes, o córtelas en tiras finas, y pique el repollo. Coloque ambas verduras en un recipiente esmaltado, muela con sal. Luego las dejamos reposar de 3 a 5 horas. Luego vierta el jugo extraído en un recipiente separado. Rellenamos las vainas con la mezcla de verduras, que luego ponemos en tarros. Agregue vinagre al jugo de vegetales y vierta las frutas rellenas con la marinada resultante.

Luego esterilizamos el producto terminado en agua hirviendo. El tiempo de procesamiento depende del tamaño de los contenedores y es de 35 a 50 minutos.