Ανεπάρκεια πρωτεΐνης στο σώμα που να περάσει. Τι είναι η «έλλειψη πρωτεΐνης»; Ο ρυθμός πρόσληψης πρωτεΐνης

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου. Πες μου, πώς ξέρεις ότι υπάρχει έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα; Τα 8 παρακάτω σημάδια μπορεί να δείχνουν ακριβώς αυτό. Ωστόσο, να θυμάστε ότι όταν πρόκειται για οποιαδήποτε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών, οι αιτίες των συμπτωμάτων μπορεί να είναι διαφορετικές. Παρακάτω είναι κοινή λίσταπου θα σας δώσει υποδείξεις. Όλα όμως πρέπει να επιβεβαιώνονται από έναν επαγγελματία. Αυτό δεν είναι το μέρος για αυτοδιάγνωση.

Ο ρόλος της πρωτεΐνης στον οργανισμό

Αυτά τα μακριές αλυσίδεςαμινοξέα - σημαντικά μόρια που λαμβάνονται από τα τρόφιμα. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο του σώματος και έχει σημασια. Τα παίρνουμε από ζωικά προϊόντα και φυτικής προέλευσης.

Χρησιμοποιείται για επόμενες εργασίεςσώμα:

• επεκτάσεις μυική μάζα;
• βελτιώνει τη διάθεση?
• φέρνει τις ορμόνες σε ισορροπία.
• υποστηρίζει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος.
• βελτιώνει την πέψη?
• βοηθά στην πρόληψη της αύξησης βάρους?
• διατηρεί τον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς μας βοηθά η πρωτεΐνη, διαβάστε το άρθρο "". Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι χωρίς επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, υπάρχει υψηλός κίνδυνος ανεπάρκειας ορισμένων αμινοξέων.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε όλα τα είδη αρνητικές επιπτώσεις. Κυμαίνονται από δυσκολία συγκέντρωσης και κακή ανάμνηση, εναλλαγές διάθεσης, ασταθή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πριν σοβαρά προβλήματαόταν πρόκειται για απώλεια ή διατήρηση βάρους.

Βρέθηκαν ενδιαφέρον βίντεοΜε τελευταία έρευνα πραγματικός κανόναςπρωτεΐνη, πόση ποσότητα πρέπει να καταναλώνετε. Αποδεικνύεται ότι χρειαζόμαστε πολύ περισσότερα από όσα νομίζουμε.

Συμπτώματα και συνέπειες ανεπάρκειας πρωτεΐνης

Τα ακόλουθα σημάδια μπορεί να σηματοδοτούν ότι δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη στο σώμα. Και πρέπει να το ακούσετε αυτό προσαρμόζοντας τη διατροφή σας.

Συχνές λιγούρες . Έχετε συχνά την επιθυμία να έχετε ένα σνακ ή κάτι για χάμστερ; Αυτό μπορεί να οφείλεται σε έλλειψη πρωτεΐνης και επίσης ένας μεγάλος αριθμόςεπεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Η λαχτάρα για γλυκά είναι ιδιαίτερα συχνή. Αυτό είναι ένα από τα πρώτα σημάδια. Μπορεί να λαχταράτε περισσότερα γλυκά από αυτά που έχετε συνηθίσει και να μην αισθάνεστε χορτάτοι. Η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Και όταν αυτό το θρεπτικό συστατικό δεν είναι αρκετό, το σώμα προκαλεί την επιθυμία να φάει γλυκά και μπισκότα.

Διατροφική ισορροπία, πλούσιο σε πρωτεΐνη, βελτιώνει την ικανότητα εργασίας, αυξάνει το επίπεδο μάθησης και τις κινητικές δεξιότητες

Προβλήματα ύπνου . Η αϋπνία και άλλες δυσκολίες ύπνου συνδέονται μερικές φορές με ασταθή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η παραγωγή σεροτονίνης μειώνεται επίσης και τα επίπεδα κορτιζόλης αυξάνονται. Πρωτεϊνική τροφή, που τρώγεται για βραδινό, βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης και τρυπτοφάνης. Και έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου.

Υψηλό επίπεδοχοληστερίνη . Η έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε συνεχή σνακ και κακή επιλογήφαγητό. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων δεν προκαλούνται μόνο από την κατανάλωση παχυντικά φαγητά. Μπορεί να είναι αποτέλεσμα υπερβολικής φλεγμονής, ορμονική ανισορροπία, προμηθεύω με υψηλή περιεκτικότηταμεταποιημένα τρόφιμα.

Εάν τείνετε να αντικαταστήσετε προϊόντα πρωτεΐνηςανθυγιεινοί επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, η χοληστερόλη θα αυξηθεί. Επειδή τα κύτταρα και το συκώτι επεξεργάζονται λιγότερο αποτελεσματικά το λίπος. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να αποδυναμώσει την καρδιά. Αυτό θα δημιουργήσει μια κατάσταση που είναι πιθανό να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, ακόμη και σε θάνατο.

Τα μαλλιά σου πέφτουν περισσότερο . Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο όλων των κυττάρων του σώματος, συμπεριλαμβανομένων θύλακες των τριχών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μαλλιών. Οι δυνατοί θύλακες των τριχών βοηθούν στη συγκράτηση των μαλλιών. Και λόγω χρόνιας έλλειψης πρωτεΐνης, αρχίζουν να εξασθενούν.

Ακανόνιστος εμμηνορροϊκός κύκλος . Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες και υψηλή σε υδατάνθρακες δημιουργεί πολλά προβλήματα υγείας στις γυναίκες. Αυτό περιλαμβάνει υπερβολική φλεγμονή, κόπωση, οίδημα, αυξημένη ινσουλίνη και βάρος. Ως αποτέλεσμα, παράβαση γυναικείες ορμόνεςαπαιτείται να διατηρείται τακτικά εμμηνορρυσιακός κύκλος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολυκυστικές ωοθήκες και στη συνέχεια σε στειρότητα.

Ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πρέπει να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη. Αυτή η ουσία είναι το κύριο δομικό στοιχείο για την ανάπτυξη του μωρού σας όσο είναι μέσα σας. Θέλετε το μωρό σας να γεννηθεί υγιές;

Συχνά κρυολογήματα. Συχνές ασθένειες- σημάδι αδυναμίας ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανεπάρκεια πρωτεΐνης μπορεί να είναι η αιτία συνεχή κρυολογήματα. Αποτελεί βασικό συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτελούμενο από λευκά αιμοσφαίρια, πρωτεΐνες αίματος, αντισώματα και έναν αριθμό μορίων του ανοσοποιητικού. Αυτές οι πρωτεΐνες συνεργάζονται για να καταπολεμήσουν τους ξένους εισβολείς (βακτήρια, ιούς, τοξίνες). Πολλά από αυτά παράγονται γρήγορα ανάλογα με τις ανάγκες. Και η έλλειψη πρωτεΐνης υπονομεύει την ικανότητα παραγωγής αρκετών ανοσολογικών μορίων για την καταπολέμηση των κινδύνων. Αυτό οδηγεί σε συχνότερες και παρατεταμένες ασθένειες.

Κακή υγεία των οστών . Η πρωτεΐνη επηρεάζει επίσης τα επίπεδα ασβεστίου στο σώμα. Του χαμηλή περιεκτικότηταμπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ικανότητα πεπτικό σύστημααπορροφήσει αυτό το ορυκτό. Σύμφωνα με μια μελέτη, σε ασθενείς με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, η πυκνότητα μειώνεται με την πάροδο του χρόνου οστικό ιστό. Η απώλεια σκελετικής μάζας επιταχύνεται επίσης. Αυτό είναι απόδειξη ότι η πρωτεΐνη αποδυναμώνει τα οστά. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι η οστεοπόρωση, μια δυνητικά καταστροφική ασθένεια των οστών.

Πώς να καλύψετε την έλλειψη πρωτεΐνης

Εάν πιστεύετε ότι δεν λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη, πρέπει να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή σας. Οι πηγές μπορούν να χρησιμεύσουν ως προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης.

• σπόρους λιναριού, chia και κάνναβης
• ξηροί καρποί - καρύδια, αμύγδαλα, αποξηραμένα φιστίκια ή κάσιους.
• κάθε είδους όσπρια και φασόλια?
• δημητριακά - κινόα, αμάρανθος, σιτάρι και φαγόπυρο.
• ζωικά προϊόντα βοδινό, γάλα, αυγό, ψάρι.

Τώρα ξέρετε τι είναι η ανεπάρκεια πρωτεΐνης και σε τι μπορεί να οδηγήσει. Μην αρνηθείτε προϊόντα που περιέχουν αυτό το στοιχείο. Διαφορετικά, θα πρέπει να πάρετε φάρμακα. Και ποια φάρμακα να πάρετε είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Είναι πιθανό ότι αυτή θα είναι μια ρύθμιση ισχύος. Επιπλέον, ο διορισμός αμινοξέων και βιταμινών Β.

Εάν παρατηρήσετε ένα από τα παραπάνω συμπτώματα, συμβουλευτείτε έναν γιατρό και κάντε εξετάσεις. Αφήστε τη διατροφή σας να είναι ποικίλη και πλήρης. Τρώτε σωστά και να είστε υγιείς. και κοινοποιήστε αυτές τις πληροφορίες στα κοινωνικά δίκτυα. Και σας αποχαιρετώ: τα λέμε σύντομα!

Προβλήματα που προκύπτουν από έλλειψη πρωτεΐνης.

Η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα προκαλείται από την έλλειψή της απαιτούμενο ποσόή τον αριθμό των αμινοξέων που απαιτούνται για την πρωτεϊνοσύνθεση. Κατά κανόνα, η έλλειψη πρωτεϊνών είναι συχνό φαινόμενο στους αυστηρούς χορτοφάγους, σε άτομα με μεγάλη σωματική καταπόνηση λόγω μη ισορροπημένης διατροφής. Η έλλειψη πρωτεΐνης στον οργανισμό έχει αρνητικές συνέπειες για ολόκληρο σχεδόν το σώμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης με τα τρόφιμα οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης των παιδιών, στους ενήλικες - σε διαταραχές των αδένων. εσωτερική έκκριση, σε αλλαγές στο ήπαρ, αλλαγές στο ορμονικό υπόβαθρο, παραβιάσεις της παραγωγής ενζύμων, ως αποτέλεσμα, επιδείνωση της απορρόφησης ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, πολλά ιχνοστοιχεία, υγιή λίπη, βιταμίνες. Επιπλέον, η ανεπάρκεια πρωτεΐνης συμβάλλει σε εξασθένηση της μνήμης, μειωμένη απόδοση, εξασθενημένη ανοσία λόγω μείωσης του επιπέδου σχηματισμού αντισωμάτων και συνοδεύεται επίσης από beriberi. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης οδηγεί σε εξασθένηση της καρδιάς και αναπνευστικό σύστημααπώλεια μυϊκής μάζας.

καθημερινή απαίτηση γυναικείο σώμασε πρωτεΐνη θα πρέπει να βασίζεται στον υπολογισμό του 1,3 g, πολλαπλασιαζόμενο επί ένα κιλό βάρους. Για τους άνδρες, αυτός ο συντελεστής αυξάνεται στο 1,5 γρ. Κατά την άσκηση ή την άσκηση οποιουδήποτε είδους σωματικής δραστηριότητας, η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να αυξηθεί στα 2,5 γραμμάρια πολλαπλασιασμένη ανά κιλό. Είναι καλύτερα η πρωτεΐνη που καταναλώνεται να είναι εύπεπτη, δηλαδή με τη μορφή γάλακτος, πρωτεϊνών σόγιας ή ειδικά παρασκευασμένων μιγμάτων αμινοξέων.

Η περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα.

Εκτός από την έλλειψη πρωτεϊνικής τροφής, μπορεί να υπάρχει περίσσεια, κάτι που είναι επίσης ανεπιθύμητο για τον οργανισμό. Με μια ελαφρά περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή σε σύγκριση με τον κανόνα, δεν θα υπάρξει βλάβη, αλλά η υπέρβαση της κατανάλωσής της 1,7 g ανά κιλό βάρους απουσία ισχυρής σωματικής άσκησης οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες. Η περίσσεια πρωτεΐνης μετατρέπεται από το ήπαρ σε γλυκόζη και αζωτούχες ενώσεις (ουρία), οι οποίες πρέπει να απεκκρίνονται από τα νεφρά. Επιπλέον, η συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ γίνεται σημαντική αυτή τη στιγμή. Η περίσσεια πρωτεϊνών προκαλεί μια όξινη αντίδραση στο σώμα, η οποία οδηγεί σε απώλεια ασβεστίου. Επιπλέον, προϊόντα κρέατος που περιέχουν μεγάλο ποσόπρωτεΐνες, περιέχει πουρίνες, μερικές από τις οποίες εναποτίθενται στις αρθρώσεις κατά τον μεταβολισμό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας. Οι περιπτώσεις περίσσειας πρωτεΐνης στο σώμα είναι αρκετά σπάνιες. Κατά κανόνα, δεν είναι αρκετό στη διατροφή μας. Η περίσσεια πρωτεΐνης υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα, συμβάλλει στην επιδείνωση της όρεξης, στην αυξημένη διεγερσιμότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, καθώς και στους ενδοκρινείς αδένες. Επιπλέον, συσσωρεύονται λιπώδεις εναποθέσεις στο συκώτι, το καρδιαγγειακό σύστημα, το συκώτι και τα νεφρά υποφέρουν και ο μεταβολισμός των βιταμινών διαταράσσεται.

Κεφάλαιο 2 Πρακτικό μέρος.

Μελετώντας την επίδραση των πρωτεϊνών στον ανθρώπινο οργανισμό, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η σωστή χρήση και των δύο τύπων πρωτεϊνών προστατεύει την υγεία και διασφαλίζει την κανονική λειτουργία του οργανισμού. Για την έρευνά μου χρησιμοποίησα τη μέθοδο του ερωτηματολογίου, στην οποία συμμετείχαν 20 κάτοικοι της πόλης Irbit.

Στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι ξεχνούν τη σωστή αναλογία φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών, περιορίζονται, ακολουθώντας τα στερεότυπα περί «σωστής διατροφής».

Η χορτοφαγία γίνεται δημοφιλής στη σύγχρονη κοινωνία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι αρνούμενοι τις ζωικές πρωτεΐνες αρνούνται συστατικά όπως οι βιταμίνες Β 12, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και τα μη απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία με τη σειρά τους οδηγούν σε ασθένειες.

Μέσα από την έρευνά μου, μπορώ να προσδιορίσω πόσα γνωρίζουν οι άνθρωποι για τις πρωτεΐνες και αν προσέχουν τη διατροφή τους.

ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ

Στην πρώτη θέση είναι το ζήτημα της ηλικίας των κατοίκων της πόλης Irbit που πήρα συνέντευξη από εμένα.

1. Ηλικία κάτω των 18 ετών - 6 άτομα (30%)

2. Ηλικία από 18 έως 45 ετών - 10 άτομα (50%)

3. Ηλικία άνω των 45 ετών - 4 άτομα (20%)

Στη δεύτερη θέση του ερωτηματολογίου βρίσκεται η ερώτηση για το φύλο των ερωτηθέντων.

1. Γυναίκες - 12 άτομα (60%)

2. Άντρες - 8 άτομα (40%)

Η τρίτη ερώτηση στο ερωτηματολόγιο «Πιστεύετε ότι τρώτε σωστά;»

1. "Ναι" - 12 άτομα (60%)

2. "Όχι" - 2 άτομα (10%)

3. "Δύσκολο να απαντήσω" - 6 άτομα (30%)

Με βάση τα δεδομένα, φαίνεται ότι η πλειοψηφία των ερωτηθέντων θεωρεί σωστή τη διατροφή τους.

Στην τέταρτη θέση βρίσκεται το ερώτημα «Ποια προϊόντα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες; Διάλεξε την σωστή απάντηση."

1 Απάντηση «Φασόλια, ξηροί καρποί, αυγά». -2 άτομα (10%)

2 Απάντηση «Αυγό, ρέγγα, σολομός, μοσχάρι». – 18 άτομα (90%)

3 Απάντηση «Φασόλια, ξηροί καρποί, αρακά». – 0 άτομα (0%)

Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, μπορεί να φανεί ότι το 90% των ερωτηθέντων γνωρίζει σωστά ποια προϊόντα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Στην πέμπτη θέση βρίσκεται το ερώτημα «Ποιες τροφές περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες; Διάλεξε την σωστή απάντηση."

1 Απάντηση "Γαλοπούλα, κοτόπουλο, αυγό" - 3 άτομα (15%)

2 Απάντηση "Αυγό, τόφου, φρούτα" - 5 άτομα (25%)

3 Απάντηση "Tofu, σουσάμι, φρούτα, όσπρια" - 12 άτομα (60%)

Από τα δεδομένα που ελήφθησαν, συνάγεται το συμπέρασμα ότι οι κάτοικοι της πόλης Irbit γνωρίζουν σχετικά καλά προϊόντα που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη.

Στην έκτη θέση βρίσκεται η ερώτηση "Όταν τρώτε, ποιες πρωτεΐνες προτιμάτε, ζωικές ή φυτικές;"

1Απάντηση "ζώα" 3 άτομα (15%)

2 Απάντηση "λαχανικά" - 7 άτομα (35%)

3 Απάντηση «Χρησιμοποιώ τις ίδιες φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες» - 10 άτομα (50%)

Με βάση τα δεδομένα από αυτήν την ερώτηση, μπορεί να φανεί ότι οι κάτοικοι της πόλης Irbit καταναλώνουν εξίσου φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, αλλά υπάρχουν ορισμένα προβλήματα με τον προσδιορισμό της σημασίας και των δύο τύπων πρωτεΐνης.

Η έβδομη ερώτηση στο ερωτηματολόγιό μου ήταν: "Πιστεύετε ότι θα ήταν σωστό να καταργηθεί εντελώς η χρήση ζωικής πρωτεΐνης, καθώς θεωρείται λιγότερο χρήσιμη από τη φυτική πρωτεΐνη;"

1 Απάντηση "Ναι, θα αρνιόμουν ζωική πρωτεΐνη" - 6 άτομα (30%)

2 Απάντηση "Όχι, θα προτιμούσα να εγκαταλείψω τη φυτική πρωτεΐνη" - 2 άτομα (10%)

3 Απάντηση "Θα έτρωγα εξίσου και τις δύο πρωτεΐνες" - 12 άτομα (60%)

Τα δεδομένα δείχνουν ότι υπάρχουν σημαντικά προβλήματα με τη γνώση της χρησιμότητας και των δύο τύπων πρωτεϊνών που πρέπει να προσαρμοστούν.

Η όγδοη ερώτηση στο ερωτηματολόγιο μου ήταν "Γνωρίζετε τις συνέπειες της υπερβολικής ή ανεπάρκειας πρωτεΐνης στον οργανισμό;"

1 Απάντηση "ΝΑΙ" - 5 άτομα (25%)

2 Απάντηση "Όχι" - 15 άτομα (75%)

3 Απάντηση "Δύσκολο να απαντήσω" - 0 άτομα

Και τα δεδομένα που λαμβάνονται μπορούν να ειπωθούν ότι οι κάτοικοι της πόλης Irbit αγνοούν εντελώς έννοιες όπως η ανεπάρκεια ή η περίσσεια πρωτεΐνης.

Η τελευταία, ένατη, ερώτηση στο ερωτηματολόγιό μου ήταν «Ποια κατάσταση είναι πιο επικίνδυνη για το σώμα, περίσσεια ή ανεπάρκεια πρωτεΐνης;»

1 Απάντηση "έλλειψη πρωτεΐνης" - 4 άτομα (20%)

2 Απάντηση "υπερβολική πρωτεΐνη" - 1 άτομο (5%)

3 Απάντηση "Και οι δύο συνθήκες είναι επικίνδυνες" - 7 άτομα (35%)

4 Απάντηση "Και οι δύο καταστάσεις δεν αποτελούν κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα" - 8 άτομα (40%)

Από τα στοιχεία που ελήφθησαν, φαίνεται ότι οι κάτοικοι της πόλης Irbit αγνοούν εντελώς τον κίνδυνο αυτών των δύο συνθηκών.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Στη σύγχρονη κοινωνία, η φασαρία, οι άνθρωποι ξεχνούν ή σκόπιμα δεν ακολουθούν την ορθότητα της διατροφής τους, τα φαστ φουντ, το γρήγορο φαγητό, διαταράσσοντας έτσι τον μεταβολισμό τους, πολλοί δεν ανησυχούν για το τι τρώνε. Τα προβλήματα που προκαλούνται από τον μειωμένο μεταβολισμό ξεπερνούν ξαφνικά και τις περισσότερες φορές είναι πολύ αργά για να κάνετε κάτι. Είναι απαραίτητο τώρα να τρώτε σωστά και ισορροπημένα, να καταναλώνετε τη σωστή ημερήσια ποσότητα πρωτεϊνών, φυτικών και ζωικών εξίσου. Ακολουθώντας τις εργασίες που τέθηκαν, αποκάλυψα την ουσία της επίδρασης των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα και έλεγξα τις γνώσεις των κατοίκων της πόλης Irbit σχετικά με τις πρωτεΐνες.

Στο θεωρητικό μέρος, αποκάλυψα τις γενικές έννοιες των πρωτεϊνών και την επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Για τους κατοίκους που πήρα συνέντευξη, ανέπτυξα ένα φυλλάδιο με τις βασικές έννοιες και τις πιο σημαντικές πτυχές αυτού του θέματος. Με αυτόν τον τρόπο, θα αυξήσω τις γνώσεις τους για τον ρόλο των πρωτεϊνών και της σωστής διατροφής. [ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1].

Για τη δημιουργία της ερευνητικής μου εργασίας, μελέτησα την ειδική βιβλιογραφία, άρθρα σχετικά με τις δίαιτες σχετικά με το ρόλο των πρωτεϊνών στη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της έρευνάς μου, διαπίστωσα ότι η γνώση των κατοίκων της πόλης σχετικά με τις πρωτεΐνες δεν είναι πλήρης, είναι απαραίτητο να διεξαχθούν σχολές υγείας, να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε παρενέργειεςανεπάρκεια και περίσσεια πρωτεΐνης, καθώς και εστίαση στο γεγονός ότι η διατροφή πρέπει να είναι πλούσια τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές πρωτεΐνες εξίσου.

Αφού ανέλυσα τα δεδομένα και τις πληροφορίες που ελήφθησαν κατά την παρατήρηση, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η ευαισθητοποίηση των κατοίκων της πόλης Irbit σχετικά με τα οφέλη των πρωτεϊνών δεν είναι επαρκής, ορισμένες πτυχές πρέπει να διορθωθούν. Τα στοιχεία της έρευνας μιλούν από μόνα τους.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Green N, Stout, W. Taylor D. Biology σε 3 τόμους Τ. 1: Per. από τα Αγγλικά. / Εκδ. Ρ. Σόπερα. Μ.: Mir, 1990. 368 σ., εικ.

Brown A. D. και Fadeeva M. D. Μοριακές βάσειςΖΩΗ. Οδηγός για δασκάλους. Μ., Εκπαίδευση, 1976.

Shulpin G. B. Αυτή η συναρπαστική χημεία. Μόσχα: Χημεία, 1984.

L. Pauling, P. Pauling. Χημεία. Εκδ. Κόσμος. Μόσχα. 1978.

Nechaev A.P. Οργανική χημεία: σπουδές. για φοιτητές επιστήμης τροφίμων. Μ.: ψηλότερα. αξίωση., 1988. 319 σ., ill.

Palov I. Yu., Vakhnenko D. V., Moskvichev D. V. Βιολογία. Επίδομα - δάσκαλος για όσους εισέρχονται σε πανεπιστήμια. Ροστόφ-ον-Ντον. Εκδ. Φοίνιξ. 1999. 576 σελ.

Βιολογία για εισαγωγή στα πανεπιστήμια. Εκδ. V. N. Yarygin. Μ.: ψηλότερα. σχολείο, 1995. 487 σ., ill.

Οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια συστατικά του ανθρώπινου σώματος και κάθε ζώου. Μαζί με τα λίπη και τους υδατάνθρακες, αποτελούν δομικό στοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό, πηγή ενέργειας, υπεύθυνη για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη φυσιολογική λειτουργία κάθε οργανισμού.

Βασικές λειτουργίες των πρωτεϊνών

Οι πρωτεΐνες είναι πολύπλοκες χημικές ενώσειςχωρίς την οποία η ζωή μας είναι απλά αδύνατη. Είναι χιλιάδες διάφορες πρωτεΐνες, καθένα από τα οποία είναι μια ακολουθία που συνδέονται μεταξύ τους περισσότερο απλές ουσίες- αμινοξέα.

Συνέπειες ανεπάρκειας πρωτεΐνης στη διατροφή

Υπάρχουν 22 γνωστά αμινοξέα. Επιπλέον, μπορούμε να πάρουμε οκτώ αμινοξέα αποκλειστικά από τις τροφές, τα υπόλοιπα μπορούν να σχηματιστούν από τον ίδιο τον οργανισμό. Είναι η έλλειψη αυτών των οκτώ συστατικών, που βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, που οδηγεί σε σοβαρές παραβιάσειςστο ανθρώπινο σώμα.

Τα μόρια πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα είναι απαραίτητα για την εκτέλεση πολλών λειτουργιών. Τα κυριότερα είναι:

• Οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως δομικό υλικό. Είναι τα δομικά στοιχεία από τα οποία ουσιαστικά αποτελείται ολόκληρος ο οργανισμός. Αποτελούν μέρος του δέρματος, των μαλλιών, των οστών, των μυών και των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου. Δεδομένου ότι ένας ζωντανός οργανισμός χαρακτηρίζεται από ενεργό ζωή, ορισμένες από τις πρωτεΐνες καταστρέφονται σταδιακά. Επομένως, χρειάζεται συνεχώς να αναπληρώνονται με νέα μόρια και η μόνη πηγή αναπλήρωσης είναι η τροφή που τρώμε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά, τα έντερα, τα αναπαραγωγικά όργανα.
• Η προστατευτική λειτουργία μιας πρωτεΐνης εκδηλώνεται στη συμμετοχή της στη διατήρηση του σώματος. Οι πρωτεΐνες αποτελούν μέρος των λευκών αιμοσφαιρίων και άλλων προστατευτικών κυττάρων που προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από τη διείσδυση οποιωνδήποτε λοιμώξεων, βακτηρίων και ιών σε αυτό. Αποτελούν μέρος των κυτταρικών σωμάτων των αιμοπεταλίων, χάρη στα οποία το αίμα μας μπορεί να πήξει. Στο όχι αρκετάΗ ικανότητα πρωτεΐνης στο σώμα μπορεί να πέσει απότομα και το άτομο να προστατεύεται λιγότερο από διάφορες ασθένειες.
• Η λειτουργία μεταφοράς των πρωτεϊνών εκδηλώνεται στην ικανότητα μεταφοράς οξυγόνου από τους πνεύμονες στα υπόλοιπα όργανα και ιστούς του σώματος, καθώς και άλλων θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός. Αυτό είναι δυνατό λόγω της ειδικής δομής της πρωτεΐνης, ιδιαίτερα της αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι ικανή να μεταφέρει οξυγόνο από μόνη της.
• Η ενεργειακή λειτουργία μιας πρωτεΐνης είναι να απελευθερώνει ενέργεια από αυτήν όταν καταστρέφεται στο ανθρώπινο σώμα.
• Τα μόρια πρωτεΐνης αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των ορμονών και των ενζύμων που ελέγχουν και ρυθμίζουν ζωτικής σημασίας σημαντικές διαδικασίες. Με την έλλειψη πρωτεΐνης-ενζύμου ή ορμόνης, σχεδόν όλες οι λειτουργίες του σώματος διαταράσσονται.
• Χωρίς πρωτεΐνες, είναι αδύνατο να μεταφερθούν γενετικές πληροφορίες από μόρια DNA κατά τον σχηματισμό των κυττάρων ενός νέου οργανισμού. Πολύπλοκες διαδικασίεςη αντιγραφή και η μετάδοση πληροφοριών ελέγχονται αποκλειστικά από πρωτεΐνες.

Αιτίες ανεπάρκειας πρωτεΐνης

Κάθε πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία. Ανεπάρκεια οποιασδήποτε ουσίας, υδατανθράκων ή λίπους, βιταμινών ή ορυκτά, επηρεάζει πάντα αισθητά τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού, και κατ' επέκταση την υγεία και την ευεξία μας. Η έλλειψη πρωτεΐνης έχει επίσης ισχυρό αντίκτυπο στην υγεία.

Στην πραγματικότητα, η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί να θεωρηθεί μια επώδυνη κατάσταση που εμφανίζεται λόγω της ανεπαρκούς περιεκτικότητάς της στα τρόφιμα που καταναλώνει ένα άτομο. Ιδιαίτερα συχνά η έλλειψη πρωτεΐνης βιώνεται από άτομα που καταφεύγουν αυστηρές δίαιτεςπου τηρούν τη χορτοφαγία ή για άλλους λόγους που περιορίζονται σε κάποιους απαραίτητους για τον οργανισμό τρόφιμα. Η ανεπάρκεια πρωτεΐνης είναι επίσης χαρακτηριστική για άτομα στο σώμα των οποίων υπάρχουν αποκλίσεις στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών που δεν σχετίζονται με τον τρόπο ζωής.

Με βάση τους παραπάνω λόγους, διακρίνονται δύο τύποι ανεπάρκειας πρωτεΐνης:

• Πρωτοπαθής ανεπάρκεια (διατροφική) εμφανίζεται όταν δεν υπάρχει εισαγωγή απαιτούμενους τύπουςπρωτεΐνη με φαγητό?
• Η δευτερογενής ανεπάρκεια είναι αποτέλεσμα άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, μεταβολικών παθήσεων.

Ανεπάρκεια πρωτεΐνης μπορεί να συμβεί με αυξημένο καταβολισμό στο σώμα. Αυτό συμβαίνει με εγκαύματα και σοβαρούς τραυματισμούς. Εξηγείται από το γεγονός ότι λόγω της ταχείας αποσύνθεσης των ιστών, οι πρωτεΐνες καταστρέφονται πολύ έντονα και απλά δεν έχουν χρόνο να αντικατασταθούν από νέες.

Βίντεο για την έλλειψη πρωτεΐνης

Τι συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη πρωτεΐνης;

Μπορούμε να παρατηρήσουμε ή να νιώσουμε ότι το σώμα μας έχει έλλειψη πρωτεϊνών; Φυσικά μπορούμε. Πιο συχνά όμως αποδίδουμε την έλλειψή τους στην κούραση, το άγχος και νευρική ένταση. Μια ελαφριά έλλειψη πρωτεΐνης είναι ακριβώς αυτό που εκδηλώνεται. Εάν η πρωτεΐνη στο σώμα είναι κρίσιμη έλλειψη, τότε αρκετά κατάσταση ασθένειαςχαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Εάν η έλλειψη πρωτεΐνης φτάσει σε κρίσιμα επίπεδα, η εργασία όλων των συστημάτων ανθρώπινων οργάνων διακόπτεται. Το έργο της καρδιάς μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα άτομο με ανεπάρκεια πρωτεΐνης έχει πόνο στην καρδιά, δύσπνοια, αρρυθμία και άλλα συμπτώματα.

Όχι μόνο έλλειψη, αλλά και περίσσεια πρωτεΐνης είναι παθολογικό χαρακτήρα, με υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης, είναι δυνατή η δηλητηρίαση του σώματος με προϊόντα αποσύνθεσης.

Γενικά, τα αποτελέσματα των διαταραχών του μεταβολισμού των πρωτεϊνών μπορεί να είναι πολύ σοβαρά για την υγεία. Η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, του ήπατος και νεφρική ανεπάρκεια. Ιδιαίτερα επηρεάζει έντονα την παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών στα παιδιά. Χαρακτηρίζονται από μείωση των δεικτών ανάπτυξης, ανάπτυξης, ισχυρής.

Με πολύ μακρά και επίμονη έλλειψη πρωτεϊνική διατροφήτα παιδιά αναπτύσσουν παραφροσύνη - σοβαρή εξάντλησηοργανισμό λόγω της εξαιρετικά χαμηλής ποσότητας απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, τα παιδιά χάνουν γρήγορα το βάρος τους, η μάζα φτάνει σε κρίσιμες τιμές. Το δέρμα γίνεται λεπτό, το στρώμα λίπους εξαφανίζεται εντελώς. Πρακτικά σταματά την πνευματική και φυσιολογική ανάπτυξη.

Σε ενήλικες και μεγαλύτερα παιδιά, μπορεί να εμφανιστεί νόσος kwashiorkor, που χαρακτηρίζεται από απότομη μείωση του βάρους, εμφάνιση οιδήματος σε όλο το σώμα και συνεχή εξανθήματα. Παράλληλα παρατηρούνται και ψυχικές αποκλίσεις.

Πρόληψη

Για κάθε άτομο για κανονική ζωήΧρειάζεστε μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης από τη διατροφή σας. ο κανόνας για τους ενήλικες ανά ημέρα είναι περίπου 70-100 γραμμάρια (κατά μέσο όρο 1 γραμμάριο ανά κιλό σώματος).

Για ανθρώπους που οδηγούν αθλητική εμφάνισητης ζωής, εργασίας σωματικά, τα ποσοστά αυξάνονται. Για τα παιδιά, η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι μεγαλύτερη (2-3 γραμμάρια ανά 1 κιλό σώματος).

Γενικά, μπορούμε να πούμε ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη επιτρέπεται όχι μικρότερη από 40-60 γραμμάρια, εκ των οποίων το 30-40% πρέπει να είναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Η πρόληψη της ανεπάρκειας πρωτεΐνης δεν είναι δύσκολη. Απλά πρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τροφές που περιέχουν απαραίτητο για το σώμαπρωτεϊνικές ενώσεις που βρίσκονται σε παρακάτω προϊόνταΠρομήθεια:

• Άπαχο κρέας (πουλερικά, ψάρι, βοδινό),
• Φυτικά προϊόντα με υπέροχο περιεχόμενοσκίουρος ( κόκκος φαγόπυρου, φασόλια, σόγια, μπιζέλια, ξηροί καρποί),
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά.

Εάν η εισαγωγή των παραπάνω προϊόντων στη διατροφή δεν επηρεάζει την ευημερία σας, πρέπει να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς των ιατρικών ιδρυμάτων για να μάθετε τις αιτίες της.

Βίντεο σχετικά με το ποσοστό της πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη όχι μόνο για παιδιά και αθλητές-bodybuilders. Αυτή η ομάδα θρεπτικών συστατικών λειτουργεί ως δομικό στοιχείο για όλα τα κύτταρα του σώματός μας: για τους μύες, τα οστά, τις αρθρώσεις, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Εάν το σώμα σας λαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη από τις τροφές, σημαίνει ότι το έργο της αποκατάστασης των κατεστραμμένων κυττάρων και της δημιουργίας νέων γίνεται σωστά. Όταν λαμβάνετε πολύ λίγη πρωτεΐνη, επηρεάζει κάθε πτυχή της υγείας σας με την πάροδο του χρόνου.

Η πλήρης ανεπάρκεια πρωτεΐνης είναι σπάνια σε χώρες με καλή διατροφική κουλτούρα. Ωστόσο, εάν τηρείτε αυστηρούς περιορισμούς στη διατροφή σύμφωνα με ηθικές και ηθικές αρχές(βίγκαν και χορτοφάγοι) ή για να χάσετε βάρος, το σώμα σας μπορεί να έχει έλλειψη σε δομικό υλικό για κύτταρα. Επίσης, η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο σώμα είναι εγγενής σε άτομα με χρόνιες ασθένειεςή άτομα με περιορισμένο προϋπολογισμό. Αυτό συχνά οδηγεί σε αύξηση της πείνας, δυσκολίες στην άσκηση γυμναστήριο, καθώς και μια αλλαγή στην εμφάνιση. Εδώ είναι τα σημάδια που δείχνουν έλλειψη οργανική ύληαυτή η ομάδα θρεπτικών συστατικών.

Λαχταράτε πρωτεϊνούχα τρόφιμα;

Η έλλειψη πρωτεϊνών στον οργανισμό σε κάνει να σταματάς στο μαγαζί στους πάγκους με λουκάνικα, γάλα και αυγά. Σε αυτό το σημείο, γνωρίζετε ξεκάθαρα ότι λαχταράτε μπέικον και αυγά. Όλες αυτές οι επιθυμίες που έχουν προκύψει πρέπει να σας υποδεικνύουν μη ισορροπημένη διατροφήΕπιπλέον, πρέπει να είναι ικανοποιημένοι.

λαχταράς ζάχαρη

Οι πρωτεΐνες, όπως και τα λίπη, αφομοιώνονται πιο αργά από τους υδατάνθρακες. Και αν η διατροφή σας βασίζεται σε ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και γλυκά, αυτό προκαλεί μια στιγμιαία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Αλλά όσο περισσότερο γρήγοροι υδατάνθρακεςλαμβάνει το σώμα σας, τόσο περισσότερο λαχταράτε τα ζαχαρούχα τρόφιμα. Μπορείτε να ξεφύγετε από αυτόν τον φαύλο κύκλο μόνο εάν εισάγετε περισσότερες πρωτεϊνούχες τροφές στη διατροφή σας. Και αν σας αρέσουν οι υδατάνθρακες - φάτε τους, αλλά μην ξεχνάτε την ισορροπία όλων των ομάδων θρεπτικών συστατικών. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα θα αλλάξει σταδιακά και δεν θα θέλετε να στηριχτείτε στα γλυκά.

τα μαλλιά σου πέφτουν

Ξέρεις ότι ανθρώπινες τρίχεςΑποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη (κερατίνες); Και αν το φαγητό σας δεν είναι αρκετά ισορροπημένο, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να παρατηρήσετε πώς οι τρίχες σας γίνονται πιο λεπτές και όλο και περισσότερες τρίχες εμφανίζονται στη χτένα σας. Επομένως, πριν αγοράσετε συσφιγκτικές μάσκες και ορούς, εμπλουτίστε τη διατροφή σας με προϊόντα πρωτεΐνης.

Τα νύχια και το δέρμα εξασθενημένα

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των νυχιών και την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος. Εάν δεν τρώτε αρκετό κρέας, γάλα, όσπρια, μανιτάρια ή αυγά, θα παρατηρήσετε τελικά αλλαγές στο εμφάνιση. Τα νύχια σας θα γίνουν αδύναμα, αποχρωματισμένα και εύθραυστα και το δέρμα σας θα ξεφλουδίσει. Η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί επίσης να προκαλέσει εξανθήματα, ερυθρότητα και άλλα δερματολογικά προβλήματα.

Αρρωσταίνεις συχνά

Μεταξύ άλλων, οι πρωτεΐνες χρειάζονται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Και αν η διατροφή σας είναι μάλλον φτωχή, με τον καιρό θα παρατηρήσετε ότι έχετε γίνει πολύ πιο πιθανό να κρυώσετε.

Αίσθημα κούρασης και αδυναμίας

Εάν δεν έχετε κρέας ή ψάρι στο πιάτο σας για μία μόνο μέρα, πιθανότατα δεν θα επηρεάσει την ευημερία σας με κανέναν τρόπο. Επαρκής ποσότηταΟι θερμίδες παρέχουν και ενέργεια και δύναμη. Ωστόσο, εάν η ανισορροπία στη διατροφή παρατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα σας θα πρέπει να διασπάσει τους μύες για να αναπληρώσει με κάποιο τρόπο την έλλειψη πρωτεϊνών.

Ως εκ τούτου, υπάρχει μείωση της δύναμης και έλλειψη ενέργειας. Όλα αυτά επηρεάζουν την ποιότητα του ύπνου, προκαλούν χαμηλή αντίσταση στο στρες και έλλειψη σωματική δραστηριότητα. Και αν αισθάνεστε χαμηλή κατανάλωση ενέργειας, μάλλον είναι καιρός να επανεξετάσετε τις διατροφικές σας συνήθειες, καθώς και άλλες υγιεινές συνήθειες.

Συνεχής πείνα

Οι πρωτεΐνες κορεστούν και δίνουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ως σνακ, πολλοί από εμάς δεν χρησιμοποιούμε πρωτεϊνούχα τρόφιμα, αλλά αυτά που περιέχουν υδατάνθρακες: μπανάνες, μπισκότα, γλυκά, αρτοσκευάσματα και σάντουιτς.

Τα κύρια πιάτα περιέχουν επίσης πολλούς υδατάνθρακες - σύμφωνα με τη Rosstat για το 2016-2017, κάθε Ρώσος τρώει περίπου 100,1 κιλά πατάτες και 117 κιλά ψωμί ετησίως, αλλά μόνο 74 κιλά κρέας και παραπροϊόντα. Μια μελέτη που διεξήχθη από το VTsIOM το 2015 έδειξε ότι η βάση της διατροφής των περισσότερων από εμάς είναι το ψωμί (85%) και τα δημητριακά (85%). Μόνο το 71% τρώει τακτικά κρέας και μόνο το 47% τρώει ψάρι.

Φαγητό, πλούσιο σε υδατάνθρακες, οδηγεί σε γρήγορη άνοδο των επιπέδων σακχάρου (και νιώθουμε χορτάτοι) και την ίδια γρήγορη πτώση (σε μισή ώρα πάλι πεινάμε). Το ίδιο αποτέλεσμα προκαλεί λαχτάρα για γλυκά: το σώμα δεν έχει αρκετή δύναμη και η καραμέλα είναι η μεγαλύτερη γρήγορο τρόποπιάσ'τους. Είναι αλήθεια, όπως ήδη αναφέρθηκε, όχι για πολύ.

«Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης καταναλώνεται καλύτερα στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο», λέει η Daria Khromova, τεχνολόγος που αναπτύσσει ένα μενού για την υπηρεσία παράδοσης τροφίμων Chefmarket. - Μπορείτε να το προμηθευτείτε από μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και άλλα προϊόντα. Έχουμε πολλές επιλογές μενού - κύριο, οικογενειακό, fitness, διατροφή και vegan - και κατά τη σύνταξη καθεμιάς από αυτές, φροντίζουμε να έχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η ισορροπία BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες), σχεδιασμένη για υγιές άτομο, σύμφωνα με τους κανόνες είναι ίσο με 1:1:4".

Αδύναμα μαλλιά και νύχια

Τα νύχια και τα μαλλιά είναι επίσης πρωτεΐνη, ή μάλλον κερατίνη. Για την υγεία τους, η τακτική κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών είναι απολύτως απαραίτητη, διαφορετικά το σώμα δεν θα έχει πού να πάρει οικοδομικό υλικό. Με ανεπάρκεια πρωτεΐνης, τα μαλλιά γίνονται λεπτά, αδύναμα και θαμπά, αναπτύσσονται άσχημα και σχίζονται και τα νύχια αρχίζουν να σπάνε και να απολεπίζονται.

Αργή επούλωση πληγών

Ακόμη και μια μικρή γρατσουνιά θεραπεύει περισσότερο από μια εβδομάδα? Αυτό μπορεί επίσης να είναι σημάδι ανεπάρκειας πρωτεΐνης. Βρίσκεται στα κύτταρα μυϊκός ιστός, δέρμα και αίμα, οπότε αν δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη, χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για να επιδιορθώσει το σώμα τη ζημιά.

Συχνές μολυσματικές ασθένειες

Σύμφωνα με την Δρ. Alyssa Ramsey της Αμερικανικής Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για την οικοδόμηση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος - εάν δεν τρώτε αρκετή πρωτεΐνη, η άμυνα του σώματός σας μπορεί να εξασθενήσει με την πάροδο του χρόνου.

Χωρίς πρωτεΐνη, η παραγωγή της ιντερφερόνης και της λυσοζύμης, των «υπερασπιστών» που απωθούν τις επιθέσεις από παθογόνα, επιβραδύνεται. Η ανοσία παύει να αντιμετωπίζει βακτήρια και ιούς και αρρωσταίνουμε πιο συχνά. Και όχι μόνο η γρίπη, αλλά οποιαδήποτε μεταδοτικές ασθένειεςΓενικά, οι λοιμώξεις συχνά διαγιγνώσκονται σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες.

Η έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί σε παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού, λόγω της οποίας συσσωρεύεται υγρό στους ιστούς. Το αποτέλεσμα είναι σακούλες κάτω από τα μάτια και πρησμένο πρόσωπο το πρωί, πρήξιμο στους αστραγάλους και τα πόδια, ένα αίσθημα βάρους στα πόδια που εμφανίζεται ήδη στη μέση της ημέρας, ακόμα κι αν φοράτε άνετα παπούτσια.

Απώλεια βάρους

Το σώμα μας έχει τις δικές του προτεραιότητες. Εάν δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη, τότε όλες οι εισερχόμενες πρωτεΐνες αποστέλλονται εκεί όπου είναι ζωτικής σημασίας, δηλαδή προς εσωτερικά όργανα. Ταυτόχρονα, σχεδόν τίποτα δεν φτάνει στους μύες και αρχίζουν να μειώνονται σε όγκο. Είναι αλήθεια ότι είναι δύσκολο να παρατηρήσετε μείωση της μυϊκής μάζας με ανεπάρκεια πρωτεΐνης - λόγω οιδήματος, το βάρος μπορεί να παραμείνει σχετικά σταθερό ή να μειωθεί πολύ αργά. Αλλά σίγουρα θα παρατηρήσετε άλλα σημάδια σταδιακής ατροφίας του μυϊκού ιστού - αδυναμία και κόπωση. Οι άνθρωποι που θέλουν να διορθώσουν το βάρος συχνά αρνούνται το λίπος ή την πρωτεΐνη, αλλά αυτό είναι λάθος. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια ισορροπία: η βάση σωστή διατροφήείναι το κρέας, το ψάρι (ή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες) και τα λαχανικά.