Sú surové arašidy zdravé? Ktoré arašidy sú zdravšie – pražené alebo surové?

Hoci sa arašidy nazývajú orechy, zvyčajne sa zaraďujú medzi strukoviny.

Toto výživný produkt má vysokú energiu a biologická hodnota, preto odporúčané na použitie odborníkmi na výživu.

Arašidy obsahuje esenciálne kyseliny, vitamíny a minerály. Je súčasťou stravy ľudí s oslabeným imunitným systémom. Aké sú výhody a škody zemolezu?

Strukoviny obsahujú 53% olejov. Olej je bohatý na glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej, linolovej, arachidónovej a behenovej.

• bielkoviny (37%),
• globulíny a gluteníny (17%),
• cukor (7%).

V 100 g arašidov:

• 94,5% denná norma vitamín PP,
• 80% - biotín,
• 60% - kyselina listová,
• asi 41% - vitamín B1,
• 35% - kyselina panténová,
• 475% - vanád,
• 285% - bór,
• 97% - mangán,
• 153% - mastné kyseliny,
• 400% - fytosteroly.

Vysoký obsah vláknina (32,3 %), pektín (80 %).

Okrem toho sú arašidy bohaté na vitamíny E, C, K, draslík, kremík a horčík.

Energetické ukazovatele (na 100 g):

• bielkoviny - 26 g;
• tuky - 45,2;
• sacharidy - 9,9;
• obsah kalórií - 552 kcal.

Liečivé vlastnosti

Arašidy sa aktívne používajú v medicíne a kozmeteológii kvôli nasledujúcim vlastnostiam:

• Strukoviny obsahujú vysoký obsah cenných mastných kyselín, ktoré spomaľujú tvorbu aterosklerotické plaky a normalizácie krvný tlak. Pravidelná konzumácia podzemnice olejnej zlepšuje činnosť srdca. Početné štúdie ukázali, že arašidy znižujú riziko infarktu.
• Tryptofán obsiahnutý v strukovinách sa syntetizuje na serotonín, ktorý je zodpovedný za psychický stav. Z depresií a fóbií môže človeka často zdvihnúť práve zvýšenie hladiny hormónov.
• Kyselina stearová podporuje tvorbu a vývoj mozgových buniek nervový systém.
• Ukázalo sa, že vitamín PP je dráždivý, nervózni ľudia. Je to užitočné najmä pre tých, ktorí prestali fajčiť: keď sa zastaví príjem nikotínu z cigarety, človek sa stáva agresívnym a nemôže sa v pokoji rozhodnúť. Kyselina nikotínová znižuje účinok stresových hormónov produkovaných nadobličkami a posilňuje nervový systém. Vitamín PP je tiež potrebný pre krásu vlasov, pokožky a nechtov.
• Dôsledky stresové situácie aj vyhladzuje kyselina listová. Zabezpečuje prenos impulzov medzi nervové bunky, reguluje procesy nervového systému.
• Biotín, obsiahnutý vo veľkom množstve v orechu, má účinok podobný inzulínu a znižuje hladinu cukru v krvi. Biotín sa nazýva aj vitamín krásy. Zložka je často súčasťou zloženia regeneračných masiek na vlasy a pokožku.
• V arašidovom masle skvelý obsah Omega tuky, preto sa produkt používa ako masážny olej, pri ošetrovaní vlasov a pokožky pôsobí ako prísada do ošetrujúcich hygienických produktov.

Okrem toho sú arašidy bohaté na fytosteroly – účinné antioxidanty. Látky zastavujú rast rakovinové bunky, chráni mozog pred Alzheimerom, zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu.

Okrem toho sa množstvo antioxidantov pri varení orechov zvyšuje 4-krát!

Žiaľ, u nás nie je zvykom variť arašidy, ako napr vidiecke oblasti na juhovýchode USA.

Výhody arašidov pre mužské telo

Arašidy sú užitočné pri poruchách erekcie a zníženej potencii. Vysoký obsah horčíka v arašidoch posilňuje odolnosť voči stresu a pomáha čistiť toxíny vznikajúce pri fajčení, pití alkoholu a mastných jedál.

Zložky strukovín sú pre kulturistov nevyhnutné - kyselina arachidónová podporuje prácu svalové tkanivo, podporuje regeneráciu svalových vlákien a reguluje syntézu prostaglandínov. Arginín zvyšuje silu a vytrvalosť, urýchľuje rast svalov.

Pravidelné používanie produktu u mužov podporuje:

• normalizácia hormonálnych hladín;
• zlepšenie kvality sexuálneho života;
• zvýšenie aktivity a tvorby spermií.

Priaznivé a škodlivé vlastnosti orechov pre ženy

Arašidy podporujú produkciu ženské hormóny, rieši kozmetické problémy: posilňuje vlasy a nechty, hydratuje pokožku. Sťažnosti na depresiu a úzkosť moderné ženy, sú porazené tryptofánom, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v orechoch.

Samostatne stojí za to varovať pred konzumáciou strukovín počas tehotenstva. Orech je silný alergén a ak ho zje tehotná žena, môže sa u dieťaťa vyvinúť individuálna intolerancia na arašidy, mliečne a sójové bielkoviny.

Surové orechy sú škodlivé. V črevách sa zle trávi a tehotné ženy sa často sťažujú na rozrušenú stolicu. Nebezpečenstvo sa zvyšuje, ak surové arašidy skladované pri vysokej vlhkosti - množia sa na ňom larvy a plesne.

Riziko otravy tehotných žien a rozvoja alergií je minimalizované vyprážaním, ale nie je eliminované.

Kontraindikácie a poškodenie

Škody a výhody arašidov sú vyvážené. Strukoviny sú silným alergénom spolu s mliečnymi výrobkami, pšenicou a citrusovými plodmi. Je to spôsobené vysokým obsahom bielkovín v arašidoch. Alergie sa prejavujú vo forme svrbenia, odlupovania a dokonca anafylaktický šok.

Okrem toho orech obsahuje kyselinu erukovú, ktorá nie je úplne eliminovaná, ale hromadí sa v tele, čo ovplyvňuje srdce a pečeň.

Arašidy by sa mali opatrne zaviesť do stravy malých detí a starostlivo sledovať reakciu. Ľuďom so zníženou imunitou sa odporúča konzumovať len vyprážaný výrobok. Surové orechy môžu spôsobiť črevné infekcie. Pri varení je dôležité skontrolovať, či neobsahuje plesne a huby, pretože nebezpečné látky pri vyprážaní nezmiznú.

Prínos a zároveň poškodenie arašidov spočíva v schopnosti zrážať krv. Je nežiaduce používať ho na kŕčové žily a zhrubnutie krvi.

Použitie produktu je obmedzené aj pri dne, artritíde a artróze a obezite. Pre zdravých ľudí Je povolené konzumovať 30 g ovocia denne, pre deti - 10-15 orechov.

Liečba arašidmi

Arašidy našli svoje využitie v liečbe a prevencii rôzne choroby.

Liečivé recepty s arašidmi:

• Šupková tinktúra na zníženie imunity.

Odstráňte šupky z opečených orechov, nalejte 1 lyžičku. šupky ¼ šálky vodky, nechajte na tmavom mieste 2 týždne. Vezmite 10 kvapiek denne.

• Arašidové mlieko na gastritídu a žalúdočné vredy (nie exacerbáciu).

2 polievkové lyžice. l. arašidová múka nalejte pohár vriacej vody. Pite 1/3 šálky počas dňa.

• Nakladané arašidy na hypertenziu

400 g surových arašidov sa vloží do nádoby so slanou vodou a varí sa 15 minút. Do zmesi pridajte 5 strúčikov cesnaku, 1 cibuľu (na kolieska), 1-2 struky čili, štipku sušeného majoránu a ¼ polievkovej lyžice. octová esencia. Marináda sa varí 5 minút. Po ochladení sa zmes naleje do hermeticky uzavretej nádoby a nechá sa vylúhovať 2 dni. Konzumujte 10 jadierok ráno a večer po dobu 5 dní.

• Odvar pri zápalové ochorenia hrdlo a kašeľ

100 g arašidov zalejeme 300 ml vody a varíme 15 minút. Konzumujte zmes na lačný žalúdok 30 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca.

• Upokojujúci čaj proti závratom.

4 polievkové lyžice. lyžice arašidových listov sa varia v termose 1 hodinu. Nápoj sa konzumuje pol hodiny pred spaním, pol šálky denne. Do čaju môžete pridať med a bobule.

• Dezert pre všeobecné zotavenie prevencia tela a rakoviny.

Zmiešajte 100 g arašidov so 100-150 g medu, zmes konzumujte 3x denne, 2 lyžičky.

• Nočná maska ​​proti vypadávaniu vlasov.

3 polievkové lyžice. l. zmes arašidového masla 2 polievkové lyžice. l. lopúch, 1 vajce a 2 polievkové lyžice. l. med. Zmes sa nanesie na pokožku hlavy a aplikuje sa na končeky vlasov. Hlava je zabalená v polyetyléne a uteráku. Maska vydrží 8-10 hodín a zmýva sa 2x.

Ako vyberať a skladovať arašidy

Arašidy sa predávajú surové, pražené alebo v škrupinách. Mali by ste si ho vybrať na základe svojich cieľov: lúpané orechy sa kupujú na varenie a lúpané alebo solené na priamu konzumáciu.

Pri výbere je dôležité venovať pozornosť vôni orechov - nemala by byť plesnivá. Kvalitné arašidy sú červenohnedé, suché, bez stôp plesní a húb. Znakom pokazených zŕn je tmavohnedá farba.

Šupky orechov sú bez tmavých škvŕn, suché a ťažké. Zatraste, zvuk by mal byť nudný. Ak počujete silné klopanie, s najväčšou pravdepodobnosťou sú orechy už veľmi malé kvôli vysychaniu pri dlhodobom skladovaní. Mokrá, ohybná škrupina naznačuje, že výrobok bol uchovávaný v miestnosti s vysokou vlhkosťou.

Pred použitím sa výrobok umyje a vysuší na panvici alebo v rúre. Pri tepelnej úprave sa zvyšuje množstvo fytosterolov – silných antioxidantov, zvyšuje sa prínos pre telo, zabíjajú sa baktérie.

Arašidy by sa mali skladovať na suchom, dobre vetranom mieste chladná miestnosť alebo v chladničke. Najprv vložte orechy do vzduchotesnej nádoby. O priaznivé podmienky Arašidy je možné skladovať 6-9 mesiacov. Výrobok v termobalení - 1 rok.

Ak orechy začnú chutiť horko, je lepšie ich prestať jesť.

Nekupujte drvené arašidy. Pravdepodobne vypršal dátum spotreby a predajcovia môžu miešať pokazené orechy s dobrými.

O správne použitie Výhody arašidov „prevažujú“ nad škodou. Je lepšie ju vyprážať a sušiť, aby sa zvýraznila chuť a liečivé vlastnosti orechy a škody sa znížili na minimum.

Orechy sú považované za jedny z najviac zdravé produkty, obsahujú veľa bielkovín, vitamínov a mastných kyselín, no zdravie arašidov, podobne ako iných orechov, závisí výlučne od toho, v akej forme a koľko ich zjete. Aké sú výhody a škody pražených arašidov, solených orechov a arašidov so šupkami?

Popis rastliny

Arašid alebo podzemok je rastlina z čeľade bôbovitých, čiže svojim zložením a vlastnosťami je viac „podobná“ fazuli alebo hrachu ako vlašské orechy alebo pistácie, o ktorých sa dozviete v zaujímavý článok: výhody a poškodenia pistácií.

Jedná sa o jednoročnú rastlinu, ktorej plody sa konzumujú surové, vyprážané, so soľou, do ktorých sa pridávajú rôzne produkty, vytláča sa z nich olej a aktívne sa používa v prípravkoch na starostlivosť o pleť a vlasy, ako aj na liečebné účely.

Obľúbenosť orechov sa vysvetľuje nielen ich príjemná chuť, ale aj preto, že fazuľa obsahuje veľa užitočné látky- od aminokyselín po vitamíny B. Orechy by ste však nemali jesť ako občerstvenie, existujú prísne obmedzenia na množstvo produktu, ktoré možno konzumovať bez poškodenia zdravia.

Výhody a poškodenie arašidov pre ľudské zdravie vysvetľujú látky, ktoré ich tvoria:

• vitamíny – skupiny B, A, E, D, PP;
• rastlinné tuky;
• aminokyseliny – 12 esenciálnych a 8 neesenciálnych;
• biotín.

100 gramov výrobku obsahuje 26 g bielkovín, čo je viac ako mäso, 45 g tuku, 10 g sacharidov, 8 g vlákniny a asi 600 kcal.

Na otázku: arašidy sú zdravšie surové alebo vyprážané, odborníci na výživu nemajú jednoznačnú odpoveď. Surové ovocie je zdrojom všetkých vyššie uvedených látok, ale ako každá fazuľa je ťažko stráviteľné a môže zhoršiť vredy či tráviace ťažkosti. Okrem toho sa surové orechy v zemi môžu nakaziť plesňou alebo sa stať nosičom bakteriálnej infekcie.

Ak nemáte žiadne zdravotné problémy, potom by ste nemali preháňať ani surové ovocie – odporúča sa zjesť maximálne množstvo orechov za deň, ktoré sa zmestí do hrsti

Priaznivé vlastnosti podzemnice olejnej

Poďme sa bližšie pozrieť na výhody a nevýhody pražených arašidov pre ľudské zdravie.

Správne vyprážaný produkt - na suchej panvici a nie dlho - si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a dokonca získava nové:

• pri vyprážaní sa škrupina odstráni, čo spôsobuje alergie a komplikuje trávenie;
• po pražení sa zvyšuje množstvo polyfenolu, prírodného antioxidantu;
• riziko infekcie sa zníži plesňové huby a iné škodlivé mikroorganizmy.

Okrem toho sa zlepšuje praženie chuťové vlastnosti arašidy a zvyšuje ich trvanlivosť.

Zdravotné výhody pražených arašidov:

• Zníženie hladiny cholesterolu - kyselina linolová, ktorý je súčasťou orechov, pomáha kontrolovať hladinu tejto látky v krvi.
• Prevencia aterosklerózy – arašidové antioxidanty pomáhajú čistiť cievy. Tiež podľa vedcov majú omladzujúci účinok.
• Zlepšuje trávenie - veľké množstvo vláknina stimuluje prácu zažívacie ústrojenstvo a pomáha odstraňovať toxíny z čriev.
• Dodávateľ mastných kyselín, bielkovín a vitamínov rôzne skupiny– pomáhajú normalizovať činnosť nervového systému a stimulujú produkciu hormónov.

Aké sú výhody pražených arašidov pre mužov, ženy a deti?

Čínsky orech je rovnako užitočný pre mužov aj ženy, no ich telu prináša rôzne výhody.

Výhody arašidov pre mužov:

• stimuluje produkciu testosterónu – selén podporuje tvorbu „mužského“ hormónu;
• normalizuje hormonálna rovnováha- okrem zvýšený výkon Testosterónové orechy pomáhajú normalizovať sekréciu rôznych hormónov.
• udržiavanie činnosti srdca – draslík obsiahnutý v orechoch je nevyhnutný pre normálna operácia srdiečka. Orechy obsahujú dostatočné množstvo tohto mikroprvku a sú ľahko stráviteľné.

Výhody arašidov pre ženy:

• zvyšuje produkciu hormónov a normalizuje všeobecné hormonálne pozadie- zlepšuje sa všeobecný stav a zvyšuje sa reprodukčná schopnosťženy;
• zvyšuje produkciu serotonínu - hormónu „šťastia“ je obzvlášť dôležitý pre ženy počas tehotenstva alebo dojčenia;
• zvyšuje hemoglobín – železo obsiahnuté v orechoch pomáha znižovať riziko anémie, ktorá sa u žien často vyvíja v dôsledku pravidelnej straty krvi.

Arašidy sú zdravé aj pre deti, obsahujú veľa bielkovín, vápnika, železa a iných. užitočné mikroelementy, ale pri pravidelnom užívaní by jej množstvo nemalo presiahnuť 20 g denne.

Aké škody môže produkt spôsobiť?

Je to škodlivé? pražené arašidy? Samozrejme, ak to bolo vyprážané na veľkom množstve oleja, pridalo sa veľa soli a potom sa z neho stalo základné občerstvenie.

Arašidy sa môžu stať nebezpečnými v niekoľkých prípadoch:

• pri individuálna intolerancia alebo sklon k rozvoju alergických reakcií – surové a pražené arašidy sú najsilnejším alergénom;
• s kŕčovými žilami, trombózou alebo srdcovým infarktom/mŕtvicou v anamnéze – orechy majú schopnosť „zahusťovať“ krv a môžu zhoršiť stav pacienta;
• pre pacientov s cukrovka, choroby gastrointestinálny trakt v akútnom štádiu alebo pri obezite - vysokokalorický produkt bohaté na nestráviteľnú vlákninu môže spôsobiť zhoršenie chorôb resp prudké zhoršenie blahobyt.

Otrava orechmi je možná aj pri konzumácii nekvalitnej fazule alebo fazule kontaminovanej mikroorganizmami.

Výhody a poškodenie solených arašidov

Jedným z najobľúbenejších občerstvenia sú pražené arašidy so soľou; výhody a škody tohto produktu do značnej miery závisia od množstva korenia. Užitočné vlastnosti pražených orechov sú zachované aj po pridaní soli. Ale škoda z takéhoto občerstvenia je oveľa väčšia.

Škody a výhody solených arašidov závisia od množstva soli a spôsobu prípravy. Škodlivosť tohto produktu môžete znížiť tak, že si ho pripravíte sami doma.

Spôsoby varenia

Ak chcete správne jesť arašidy, musia byť správne uvarené.

Doma môžete oriešky vyprážať na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Poškodenie pražených arašidov sa tak minimalizuje.

Najjednoduchším spôsobom je suchá panvica, umyté a sušené orechy. Smažte ich na miernom ohni za stáleho miešania 15-20 minút, kým nezačnú praskať a vydávať charakteristický zápach.

V rúre sa umyté orechy sušia pri teplote 180 g počas 25 minút a ak použijete ovocie bez šupiek, doba varenia je 15 minút.

Orechy uvaríte v mikrovlnnej rúre za 5-7 minút. Umyté ovocie sa prikryje vekom a nechá sa pri maximálnej teplote 2,5 - 3,5 minúty. Potom premiešajte a vysušte.

Na získanie solených arašidov sa orechy namočia soľný roztok 30 minút (1 polievková lyžica soli na 1 pohár vody), potom vysušte a opečte.

Podľa odborníkov na výživu sa môžu jesť arašidy aj so šupkami, ale neodporúča sa to, pretože je to škrupina orechov, ktorá spôsobuje ťažké alergie a môže sťažiť črevám trávenie fazule.

Spotreba pražených arašidov je 30-50 g denne. Toto dávkovanie vám umožní získať maximálny úžitok z produktu a nepoškodí vaše zdravie. Ak je počet orechov v denná dávka viac ako 100 g, odporúča sa nimi nahradiť 1 jedlo.

Arašidy nie sú len lahodný produkt, ale aj veľmi užitočné. IN ľudová medicína používa sa na liečbu chorôb hrdla a priedušiek, zmierňuje horúčku a odstraňuje závraty. A arašidový odvar sa používa na liečbu chronické choroby pľúca.

Chemické zloženie a výhody arašidov pre ženy a mužov

Napriek tomu, že arašidy pripomínajú skôr orechy, stále patria medzi strukoviny. Skladá sa zo 45% tuku a 26% bielkovín. Neodporúča sa dopriať si arašidy pre ich vysoký obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje 552 kcal.

Jesť arašidy v rozumných dávkach je prospešné pre zdravie žien. Plody sú bohaté na fosfor, železo, vápnik, horčík, draslík a sodík. Arašidy obsahujú mono- a disacharidy, antioxidanty, nasýtené mastné kyseliny.

Na udržanie zdravia a wellness Denne stačí zjesť do 10 kusov pražených orechov alebo nie viac ako 100 g nepražených. Ak sa necháte príliš uniesť, môžete si poriadne zaťažiť žalúdok a pribrať.

Aké sú teda výhody arašidov zdravie žien:

Rozširuje krvné cievy a pomáha normalizovať krvný tlak počas nárazov;

Urýchľuje regeneráciu buniek a spomaľuje ich ničenie;

Aktivuje fungovanie mozgových neurónov;

Znižuje hladinu cholesterolu;

Tónuje krvné cievy;

Reguluje hladinu cukru v krvi;

Zlepšuje črevnú mikroflóru, čistí žalúdok od toxínov;

Posilňuje kosti, nechty, vlasy, zuby;

Zdvihne náladu, pomáha bojovať proti stresu a depresívnych stavov.

Výhody arašidov pre zdravie žien

Samostatne stojí za zmienku o výhodách tohto produktu pre ženy. Ženy by rozhodne mali zaradiť arašidy do svojho jedálnička z viacerých dôvodov. Najprv a hlavný dôvod- zníženie rizika vzniku rakoviny prsníka. Vedci z Harvard School of Public Health našli vzorec: ženy, ktoré pravidelne konzumovali arašidy a arašidové maslo, mali oveľa menšiu pravdepodobnosť benígne novotvary v mliečnych žľazách. Na jednej strane takéto nádory nepredstavujú smrteľné nebezpečenstvo, ale niekoľkonásobne zvyšujú riziko vzniku zhubného nádoru.

Uskutočnil sa experiment, ktorého sa zúčastnilo niekoľko tisíc dievčat vo veku 9 až 15 rokov. Jedna skupina pravidelne (aspoň dvakrát týždenne) dostávala arašidy a maslo, druhá skupina tieto potraviny z času na čas jedla alebo vôbec. O niekoľko rokov neskôr vedci dospeli k záveru: skupina, ktorá mala vo svojej strave arašidy, mala o 39 % nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka! Výsledky sú pôsobivé a umožňujú nám byť si istí, že arašidy s mierou môžu chrániť zdravie žien.

Arašidy sú bohaté na vitamíny a minerály. Mangán vo svojom zložení priaznivo pôsobí na nechty, pokožku a vlasy žien. Stávajú sa silnými a získavajú zdravo vyzerajúci. Mangán v arašidoch je tiež zodpovedný za reguláciu metabolizmu. IN mierne množstvo s týmto produktom môžete resetovať nadváhu.

Pre tých, ktorí si často farbia vlasy a vystavujú im vlasy vysoké teploty a stylingových produktov, je tu dobrá správa: arašidy obsahujú biotín. Táto látka posilňuje vlasy v samotných folikuloch, čím ich robí niekoľkonásobne silnejšími.

Každý pozná tri obdobia v živote každej ženy, keď zúria hormóny: dospievania, tehotenstva a menopauzy. Látky v arašidoch pomáhajú vyrovnať sa s týmito stavmi a nie byť nervózny pri každej príležitosti. Arašidy posilňujú reprodukčný systém, zlepšuje hormonálne hladiny a zabraňuje narušeniu ženský cyklus.

Výhody arašidov pre zdravie žien a ako ich používať

Aby ste čo najlepšie využili všetky prospešné vlastnosti arašidov, je dôležité ich užívať správne.

Arašidová tinktúra na posilnenie imunity

Tento recept je užitočný najmä v období sezónnych epidémií. Aby ste sa ochránili pred časté prechladnutia, treba sa starať o imunitu.

Na tinktúru budete potrebovať:

1 lyžička arašidové šupky;

60 ml vodky.

Ako variť:

Šupka sa naleje vodkou, umiestni sa na tmavé miesto a nechá sa 2 týždne vylúhovať.

Potom sa tinktúra prefiltruje a odoberie. Denne by ste nemali vypiť viac ako 7 kvapiek tinktúry. Ak chcete zvýšiť účinok užívania, musíte ho vypiť teplé mlieko.

Arašidové mlieko na liečbu vredov

Úspech pri liečbe akejkoľvek choroby závisí od predpísaných liekov aj od použitia tradičné metódy. Pri chorobách žalúdka a dvanástnik Môžete si vziať arašidové mlieko.

Čo na to budete potrebovať:

Arašidové jadrá;

Teplý prevarená voda.

Ako variť:

Najprv musíte premeniť všetky jadrá na múku.

Potom sa zmieša s teplým prevarená voda kým nebude hladká.

Výsledné mlieko sa pije denne. Nie je povolené viac ako 200 ml arašidového mlieka denne.

Dôležité: počas obdobia exacerbácie týchto chorôb je zakázané jesť arašidy v akejkoľvek forme!

Kedy sú arašidy škodlivé pre ženy a mužov?

V prvom rade si treba uvedomiť, že na konzumáciu sú povolené iba čerstvé arašidy. Ak je na ňom pleseň alebo zapácha, výrobok ihneď vyhoďte. Môže byť nesprávne skladovaný alebo prepravovaný. Takéto arašidy nielenže nebudú prospešné, ale môžu aj uškodiť. V takýchto orechoch sa začnú vytvárať aflatoxíny. Často vedú k alergickej reakcii.

Je zakázané jesť arašidy pri ochoreniach ako dna, artróza, artritída, kŕčové žilyžalúdka, ako aj pri existujúcich problémoch s pankreasom.

Nadmerná spotreba Jedenie arašidov vedie nielen k obezite, ale aj k rozvoju ochorení pečene. Pečeň negatívne ovplyvňuje aj horkosť orechov, ktorá sa objavuje v dôsledku nesprávneho skladovania.

Vyhnúť sa možné problémy s trávením jedzte len lúpané orechy.

Výhody arašidov pre ženy a ako ich správne skladovať

Aj keď ste dostali úplne krásne arašidy, bez poškodenia a plesne, s príjemná vôňa, musíte poznať pravidlá skladovania tohto produktu. V opačnom prípade už viete, kam to môže viesť. Navyše, ak sú arašidy nesprávne skladované, začnú uvoľňovať olej. Nielen kazí vzhľad, ale aj chuť produktu.

Takže pravidlá skladovania arašidov:

1. Výrobok sa skladuje v nádobe, ktorá neprepúšťa vlhkosť a je tesne uzavretá. Neskladujte arašidy v plastových nádobách resp igelitky. Takže rýchlo stratí chuť a užitočné vlastnosti. Ak boli arašidy zakúpené nie na váhu, ale v originálnom balení, môžu sa skladovať do dátumu uvedeného na ňom, ale za predpokladu, že nie je narušená celistvosť balenia.

2. Aby ste sa vyhli rastu plesní na arašidoch, pred uskladnením ich dôkladne pretrieďte a zlikvidujte všetky zvyšky a škrupiny.

3. Orechy, ktorých škrupiny nie sú rozbité, môžete skladovať v mrazničke.

4. Drvené arašidy sa vôbec neskladujú.

5. Arašidy by sa nemali uchovávať v chladničke, pretože ľahko absorbujú cudzie pachy. Tiež by ste nemali nechávať orechy na otvorenom povrchu, pretože to povedie k znehodnoteniu produktu.

6. Spracovaných jadier sa v škrupine skladuje niekoľkonásobne menej ako čerstvých.

7. Pred uložením arašidov sa musia zohriať v rúre na 50 stupňov po dobu 10 minút. To ich vysuší a odstráni prípadnú vlhkosť. Okrem toho sa to musí robiť bez ohľadu na to, či sú arašidy lúpané alebo v škrupine.

Výhody arašidov pre ženy sú obrovské. Nemali by ste sa tým však nechať uniesť a zabudnúť na pravidlá skladovania. Ako každé iné jedlo, aj arašidy sú zdravé len s mierou.

Arašidy, u nás známejšie ako arašidy, sa v našich životoch už dávno pevne udomácnili. Jeme to surové a vyprážané, pridáme do rôzne jedlá a ani nevieme o výhodách a škodách arašidov pre ľudské telo.

V skutočnosti arašidy patria do rodiny strukovín. Samotné orechy sú v strukoch po 2-3 kusoch a tvarom naozaj pripomínajú fazuľu.

Väčšina široké využitie Arašidy sa dostali do USA, kde sa používajú ako krmivo pre zvieratá, tak aj ako surovina na výrobu arašidového masla. Stala sa mega populárnou počas druhej svetovej vojny, keď bolo dosť ťažké zásobovanie potravinami. Arašidy sú vysoko výživné, a preto s ich pomocou dokázali nakŕmiť vojakov americkej armády.

Dnes nutričné ​​vlastnosti arašidy nestratili nič zo svojej relevantnosti. Samozrejme, teraz už nikto nebude jesť orechy sám, ale stále zostávajú jedným z obľúbených jedál obyvateľov najdemokratickejšieho kontinentu.

Aké sú výhody arašidov pre telo?

Arašidové plody sa vyznačujú množstvom vitamínov a minerálne zloženie. Nechýbajú vitamíny ako C, PP, D, E a látky dôležité pre stavbu buniek v našom tele: železo, horčík, draslík, zinok, selén, mangán, vápnik, meď, sodík.

Ale možno najdôležitejší prínos pre človeka majú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahuje, najmä kyselina linolová. Prítomnosť tejto kyseliny v ľudskom tele zabraňuje rozvoju chorôb, ako je skleróza.

Navyše len dostatočné množstvo nenasýtené kyseliny V cievy umožňuje podpora normálna úroveň a zabraňuje vzhľadu cholesterolové plaky a v dôsledku toho zablokovanie krvných ciev.

Arašidy obsahujú veľké množstvo antioxidantov – fytosterolov, ktorých je najviac pozitívnym spôsobom ovplyvniť postupnosť pokles vo vývoji zhubné nádory . Predovšetkým jeho pravidelným používaním možno predchádzať vzniku rakovinačrevá.

Navyše vďaka pôsobeniu fytosterolov postupne v pozitívna stránka mení sa situácia s trávením. Zvyšuje tiež schopnosť tela zbavovať sa toxínov a odpadových produktov našich buniek.

Arašidy sú prospešné aj pre páry, ktoré už dlho snívajú o dieťati. zdravé dieťa. Navyše to platí rovnako pre mužov aj ženy. Úžasnou prospešnou vlastnosťou arašidov je schopnosť normalizovať hormonálne hladiny, ktorá je často príčinou neplodnosti. A kyselina listová v ňom obsiahnutá je významné množstvo, znižuje možnosť vzniku akýchkoľvek patológií plodu.

Sú pražené arašidy zdravé?

Ktoré arašidy sú zdravšie: pražené alebo surové? Verí sa, že pražené arašidy sú zdravšie, pretože... Pri pražení sa na povrchu orecha vytvorí vrstva, ktorá chráni pred zničením vitamín E. Samotný vitamín sa pri spracovaní zachováva.

Okrem toho sa zvyšuje koncentrácia antioxidantov.

O škodlivom...

Arašidy (surové a pražené) môžu ľuďom priniesť nielen výhody, ale aj škody. Je dôležité, aby tí, ktorí ho milujú, vedeli, že okrem ich pozitívne vlastnosti, môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu. Najčastejšie sa to prejavuje vo vzhľade silné svrbenie, môže sa objaviť začervenanie kože, opuch hrtana, ekzém či dokonca alergická žihľavka.

Okrem toho môžu spôsobiť surové arašidy bolestivé pocity v oblasti žalúdka, preto je lepšie orechy pred konzumáciou trochu opražiť. Ale ani v tejto forme sa neodporúča jesť ľuďom trpiacim ochoreniami kĺbov (artróza, artróza a pod.).

Ale to všetko platí len pre produkt, ktorý je skladovaný podľa všetkých pravidiel. Ak boli porušené podmienky skladovania, konkrétne nebola dodržaná určitá úroveň vlhkosti, potom aftoloxíny (prvky, ktoré nie sú najlepším možným spôsobom ovplyvňujúce funkciu pečene).

Vysoká vlhkosť navyše podporuje tvorbu plesní na orechoch, ktoré môžu človeku uškodiť. Nebezpečenstvo tu spočíva v tom, že bez určitých zariadení sa nedá zistiť. Za takýchto okolností spôsobená škoda znižuje prínos arašidov pre ľudské telo na nulu.

A niečo naozaj škodlivé - o génoch...

Moderný poľnohospodársky výrobca chce na poli vidieť silnú úrodu, ktorá nie je náchylná na škodlivý hmyz. A v tomto úsilí im veľmi aktívne pomáhajú vedci, ktorí do produktu zavádzajú ďalšie gény.

Najmä zavedenie génu petúnie do arašidov sa stalo záchranou pred škodcami, hmyz vďaka nemu prestal jesť túto plodinu, čo priamo ovplyvnilo zvýšenie úrody.

Ale na druhej strane neguje všetky výhody arašidových orechov a výrazne zvyšuje škody. Predsa o vplyve GM produktov na Ľudské telo už vieme dosť. Napriek uisteniam výskumníkov, že takéto jedlo je bezpečné, si lekári medzi obyvateľstvom začali všímať prudký pokles imunity, čo následne viedlo k nárastu rôznych ochorení, vrátane onkologických.

Najnepríjemnejším účinkom GMO je narušenie reprodukčnej funkcie.

Samozrejme, že je lepšie jesť arašidy bez cudzích génov, ale kto vám zaručí, že kúpite presne ten správny?

Koľko arašidov môžete zjesť denne?

Arašidy: bielkoviny - 29,2; tuky - 50,2; sacharidy - 10,8.

Tento produkt je celkom sýty a výživný. Obsah kalórií arašidov na 100 gramov je 550 kcal. Priemerná denná potreba je 1500 kcal. Ak teda bojujete o elegantnú postavu, nemali by ste zjesť viac ako 50 gramov orechov, pretože ich nejete len vy. Pre tých, ktorí sú spokojní so svojou postavou, je 100 gramov v pohode, ak sa „dohodí“ :) V každom prípade, ako iné orechy či med, ani tie hlinené netreba preháňať.

A samozrejme akékoľvek arómy- od zlého.

Ako si vybrať správne arašidy

Kúpte si arašidy za moderný človek- žiaden problém. Predáva sa na trhoch, v malých obchodoch a supermarketoch. Môže sa predávať v škrupine alebo mimo nej, surové alebo vyprážané.

Pri výbere venujte pozornosť nasledujúcim ukazovateľom:

• vôňa orechov: nemala by byť zatuchnutá alebo zatuchnutá (toto je neklamný znak plesne);
• ak uprednostňujete nákup orechov v škrupine (a to je správne, pretože si čo najviac zachováva všetky prospešné vlastnosti arašidov), starostlivo skontrolujte škrupinu, či nie je prasknutá a netypická tmavé škvrny, plus škrupina by mala byť suchá a ťažká, a ak ňou zatrasiete, môžete počuť tupý zvuk;
• Určite si dajte pozor na balenie. Nápis „non-GMO“ bohužiaľ nezaručuje, že neexistujú žiadne GMO, ale stále existuje šanca :)

Ako skladovať arašidy doma

Orechy vydržia dlho čerstvé, ak ich dáte v hermeticky uzavretej dóze do chladničky. Nízke teploty vám umožní uchovať produkt po dobu deviatich mesiacov. V tomto prípade musia byť orechy ponechané nezmenené - nedrvte ani nesekajte.

Bez ohľadu na to prospešné vlastnosti a kontraindikácie arašidov sa už dlho stal jedným z obľúbených. Lebo je to chutné :)

Vlasťou tejto rastliny je Južná Amerika. Podnebie je teplé a nie príliš pokazené dažďom. Možno práve to vysvetľuje nezvyčajnú vlastnosť dozrievania ovocia. Ale prvé veci.

Čo znamená názov "arašidy"? V skutočnosti je v tom okamžite viditeľný rozpor - pravé orechy dozrievajú na stromoch alebo kríkoch a už vôbec nie v pôde ako hľuzy alebo koreňové plodiny. Okrem toho z botanického hľadiska patria arašidy do čeľade strukovín a tu už možno vysledovať niečo spoločné - vezmite si aspoň tvar strukov a plodov, ktoré sa v nich nachádzajú, ako aj chuť týchto nedozretých „orechy“, ktoré tak pripomínajú chuť zeleného hrášku. Prečo sa v tomto prípade tvoria zakopané hlboko v pôde a nie pod lúčmi slnka, ako napríklad fazuľa alebo fazuľa? Vysvetlením tohto „správania“ môže byť suchá klíma na miestach, kde arašidy prirodzene rastú, v ktorých rastliny, snažiace sa zachrániť vzácnu vlhkosť pred spaľujúcim teplom, ukrývajú opelené kvety v pôde a vytvárajú vaječníky.

Ak pozorujete vývoj rastliny, všimnete si, že plody sú najskôr nasadené na kvetoch, ktoré sú najbližšie pri zemi. Tie, ktoré sú vyššie, aj keď boli oplodnené, no nedokázali sa včas „zavŕtať“ do zeme, nevyhnutne zomierajú. A hoci sú arašidové kvety samoopelivé, žijú len jeden deň, takže nie všetky tvoria vaječníky.

Zemolez je južná plodina, teplomilná, ale jednoročná. Vďaka tomu je možné ju veľmi úspešne pestovať aj v našich klimatických podmienkach. Po vytvorení potrebné podmienky pre rast, vývoj a plodenie arašidov bude možné nielen pozorovať nezvyčajnú vegetáciu rastliny a sami pochopiť, či sú arašidy orech alebo strukovina, ale aj vychutnať si „občerstvenie“ z vlastnej záhradnej postele.

Výhody podzemnice olejnej

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nevyskúšala arašidy, pretože sú prítomné v mnohých potravinárskych výrobkoch - v cukrovinky, všetky druhy zákuskov, v omáčkach a pastách, v pečive a pekárenských výrobkoch. Pre svoju chuť a nízku cenu je azda najpoužívanejší v Potravinársky priemysel orech. Niekto je fanúšikom orieškových sladkostí, iný si do nich rád zahryzne vyprážané a osolené, iný zase má rád jemnú a hustú konzistenciu arašidového masla. Aké sú teda výhody tohto produktu a je bezpečné ho konzumovať v neobmedzenom množstve?

Pozitívne vlastnosti arašidov:

• Ide o veľmi výživný produkt, ktorý telo dobre vstrebáva. Jeho obsah kalórií je 658 kcal na 100 gramov. Tuky – 45,2 g (takmer denná potreba dospelého človeka), bielkoviny – 26,3 g a sacharidy – 9,9 g, pričom treba brať do úvahy rastlinného pôvodu prípravku, nie je potrebné sa obávať prítomnosti cholesterolu. Záver: odporúčané pre pacientov v rekonvalescencii (s diétna výživa); ľudia s veľkými fyzické cvičenie (rýchle zotavenie pevnosť); tehotné a dojčiace ženy (poskytovanie vitamínov a zvyšovanie obsahu kalórií materské mlieko); ľudia trpiaci nízkou hmotnosťou, ako aj rastúci detského tela(ako doplnková strava).
• Teraz o vitamínoch. Skupina B, ktorá ovplyvňuje mnohých metabolické procesy v tele, výzore a aj nálade človeka, je zastúpená takmer v v plnej sile. Špeciálne miesto (v 100 g orechov, polovica dennej potreby) zaberá kyselina listová (B9), ktorá je zodpovedná za zdravý stav krvi a imunitných systémov v organizme. Nech nie toľko kyselina askorbová, ale vitamín E – kľúč k mladosti a sile – v 100 g orechov je viac ako polovica dennej potreby. A skutočným všeliekom na mnohé vážne ochorenia je vitamín PP, ktorého nevyhnutnosť a dôležitosť uznáva väčšina progresívnych lekárov. Záver: arašidy sú zahrnuté v strave tehotných žien (znižujú riziko vzniku patológií plodu); pri ochoreniach kĺbov (artritída, osteochondróza, trauma), hypertenzii, gastrointestinálnom trakte (normalizuje metabolické procesy, odstraňuje toxíny), pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami (prevencia a rekonvalescencia po infarkte), ako aj s nízkym hemoglobínom a nedostatkom vitamínov.
• Čo sa týka mikro- a makroprvkov, arašidy obsahujú veľa fosforu, draslíka a horčíka a obsahujú aj sodík, železo, selén, mangán a zinok. Je ťažké preceňovať takúto „štedrosť“ arašidov, pretože 100 g orechov denne môže poskytnúť až 70 % látok potrebných na dobrá výživa bunky nášho tela.

Pri konzumácii arašidov by ste však mali pamätať na to, že vo všetkom je potrebná miera!

Aké sú nebezpečenstvá arašidov?

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v orechoch by ich mali ľudia trpiaci konzumáciou veľmi obmedziť nadváhu, ako aj tí, ktorí vedú sedavý spôsob životaživota.

Arašidy by však mali byť, ako každý iný produkt, starostlivo zaradené do stravy jedlo pre deti. Skutočne, okrem toho, že rastúci organizmus sa s tým nie vždy úspešne vyrovná veľké množstvo prichádzajúceho tuku (a v orechoch je ho dostatok), nemožno vylúčiť možnosť alergických reakcií. Preto ich deti dostávajú až od 3 rokov, počnúc 2-3 orechmi denne. Ak všetko prebehlo dobre, dávkovanie sa môže postupne zvyšovať, čím sa dosiahne 10-12 kusov. Myslia si to pediatri dostatočné množstvo, ale ak dieťa dobre znáša arašidovú pochúťku, potom môžete odporúčané množstvo zvýšiť. Ak dieťa slabá chuť do jedla a neváži toľko ako jeho veková skupina, potom sa pár orieškov medzi kŕmeniami stane zdravou maškrtou.

Pri konzumácii arašidov sa alergia môže objaviť v priebehu niekoľkých minút alebo po 5-6 hodinách. Reakcia sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• kožné vyrážky, často sprevádzané svrbením a bolesťou;
• opuch a začervenanie, postupne sa šíriace od zdroja výskytu pozdĺž povrchu kože;
• bolestivosť hrtana prechádzajúca do opuchu celej ústnej dutiny ( jasné znamenie anafylaktický šok);
• nevoľnosť a zvracanie;
• akútna bolesť v bruchu.

Ak sa vyskytne niektorý z týchto príznakov, mali by ste prestať jesť orechy a poradiť sa s lekárom. Včasné zdravotná starostlivosť pri zistení príznakov anafylaktického šoku, ktorý je ohrozený smrteľný výsledok dosahuje 20 %. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je okamžite zavolať sanitku a počas čakania na príchod lekárov položiť postihnutého na chrbát, otočiť hlavu na stranu a zabezpečiť maximálny prietok čerstvého vzduchu.

Recepcia antihistaminiká zmierňuje stav pacientov, ale v budúcnosti pre ľudí s alergické reakcie Pri konzumácii arašidov by ste mali byť veľmi opatrní pri výbere potravín. Pozorne by ste si mali preštudovať zloženie zákuskov, pretože často neopatrní výrobcovia, deklarujúci drahé orechy v názve, ich skutočne nahrádzajú najlacnejšími arašidmi, pričom to na etikete upozorňujú najmenším písmom.

Ďalším nebezpečenstvom, ktoré môže predstavovať konzumácia arašidov, je ich kvalita. Nedodržanie pravidiel pre skladovanie a prepravu produktu môže viesť k znehodnoteniu a hromadeniu toxickej látky – aflatoxínu (jeden z najsilnejších a najnebezpečnejších alergénov). Nepríjemný zápach, pleseň na škrupine, zatuchnutá chuť orechov – to všetko svedčí o ich nevhodnosti.