Chutné orechové sušienky. Orechy s kondenzovaným mliekom: recepty na obľúbenú pochúťku z detstva
Orechy s kondenzovaným mliekom môžete pridať do zoznamu svojich obľúbených pochúťok z detstva. Klasický recept na túto pochúťku umožní pripraviť ju rýchlo a jednoducho aj začínajúcemu kuchárovi. Takýto dezert nemôže odmietnuť ani dieťa, ani dospelý.
Táto možnosť receptu zahŕňa použitie minimálneho množstva prísad. Na prípravu sladkých orechov potrebujete: 3 vajcia, 1 balenie kvalitného masla, 120 g cukru, 3-4 kvapky citrónovej šťavy, ¼ lyžičky. soľ a sóda, 430 g preosiatej múky, 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
- Bielky, oddelené od žĺtkov, sa posielajú do chladničky na ochladenie.
- Žĺtky vyšľaháme mixérom dohladka. Počas procesu k nim po malých častiach pridávame cukor.
- Maslo sa roztopí a pridá sa k múke.
- Z posledných dvoch ingrediencií rukami aktívne vymiesime husté cesto. Postupne sa k nej pridávajú vyšľahané žĺtky.
- Vychladnuté bielky sa zmiešajú so soľou a sódou, hasia sa kyselinou citrónovou a potom sa akýmkoľvek vhodným spôsobom šľahajú do svetlej peny.
- Ostáva už len spojiť všetky ingrediencie a vymiesiť husté, husté cesto.
- Z výslednej hmoty sa vyvaľujú malé guľôčky, ktoré sa stanú polotovarmi pre budúce sušienky.
- Kúsky sa vložia do vyhriatej orieškovej formy a pečú sa jemne do zlatista.
- Na každú polovicu orecha sa položí kondenzované mlieko a zakryje sa druhou časťou.
Ak sa rozhodnete použiť tekuté kondenzované mlieko namiesto prevareného mlieka, sušienky musia byť na pár hodín v chladničke, aby náplň mala čas zhustnúť.
Starý recept
Za najúspešnejší recept na diskutovaný dezert sa považuje ten, ktorý používali naše babičky. Obsahuje nasledujúce zložky: 2 kuracie vajcia, 180 g cukru, 230 g maslového margarínu, 600 g múky, 0,5 lyžičky. sóda hasená octom, plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
- Všetok cukor sa dôkladne premieša so zmäkčeným margarínom.
- Do budúceho cesta zatlačíme vajíčka (netreba ich deliť na žĺtky a bielka).
- Múka sa naleje do zmesi v minimálnych častiach. Malo by byť mäkké a elastické. Preto je možné uvedené množstvo múky mierne znížiť alebo zvýšiť.
- Zostáva pridať hasenú sódu a všetky zložky sa znova zmiešajú.
- Orechy sa pečú v špeciálnej forme do zlatista.
- Každé dve polovice koláčika sú naplnené kondenzovaným mliekom a opatrne zlepené.
Aby sa cesto dalo zvládnuť, mali by ste sa uistiť, že všetky produkty, ktoré starý recept na orechy obsahuje, majú rovnakú izbovú teplotu.
Ako variť jemné orechy s kondenzovaným mliekom?
Aby bol dezert obzvlášť jemný, kondenzované mlieko by sa malo pridať priamo do cesta (jedna plechovka nevareného produktu). Budete tiež musieť použiť: 230 g múky, 2 bielka, 0,5 lyžičky. sóda bikarbóna hasená octom, 140 g cukru, štipka soli a vanilín.
- Pomocou mixéra alebo mixéra vyšľaháme bielka do hustej peny.
- Do výslednej nadýchanej hmoty sa postupne pridáva cukor.
- Zostáva len pridať do cesta kondenzované mlieko, sódu, múku a vanilín.
- Z výslednej hmoty sa pečú polovice orechov.
Hotové sušienky môžete naplniť šľahačkou, džemom alebo tvarohovým krémom.
Recept na rúru
Na varenie budete musieť použiť rúru. Ingrediencie zahŕňajú: 1 vajce, 1 tyčinku masla, 560 g múky, 1 lyžičku. prášok do pečiva, 90 g cukru, plechovka kondenzovaného mlieka.
- Vajíčko sa vyšľahá s cukrom, potom sa k zmesi postupne pridáva múka preosiata s práškom do pečiva. Z týchto surovín sa vymiesi husté mäkké cesto.
- Orechy môžete piecť v akýchkoľvek okrúhlych alebo oválnych formách, ak nemáte po ruke špeciálnu formu. Cesto by sa malo na ne rozložiť tak, aby sa v strede vytvorila medzera.
- Cookies sa pripravujú 10-15 minút pri 180 stupňoch.
- Ochladené polovice dezertu sa potiahnu prevareným alebo tekutým kondenzovaným mliekom a potom sa spoja do párov.
Samozrejme, pri tomto spôsobe prípravy nie sú sušienky také hladké a krásne ako v špeciálnej forme, ale to vôbec neovplyvňuje chuť dezertu.
Cesto na orechy s kondenzovaným mliekom na orechy
Chuť hotového dezertu bude závisieť predovšetkým od cesta. Gazdiná si môže vybrať z mnohých možností, ktoré sa líšia spôsobom prípravy aj sadou produktov.
Klasické cesto
Na klasickú verziu budete potrebovať: 550 g múky, 270 g masla, 90 g cukru, veľkú štipku soli a sódy, 2 vajcia, jablčný ocot na hasenie.
- Maslo sa nastrúha na hrubom strúhadle a potom sa nechá rýchlo zmäknúť.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Sóda je uhasená octom.
- Všetky zložky sa zmiešajú a po malých častiach sa k nim pridáva múka.
Hotové cesto by malo byť tučné a mäkké.
Orieškové cesto s majonézou
Zaujímavé je, že cesto na orechy sa dá pripraviť aj s použitím majonézy. Okrem tejto omáčky (130 g) je potrebné použiť: balenie masla, 3 vajcia, 550 g múky, 180 g cukru, štipku prášku do pečiva.
- Vajcia rozbijeme do misky a zmiešame s cukrom (nešľaháme).
- Potom do sladkej vaječnej zmesi pridáme majonézu, zmäknuté maslo a múku preosiatu s práškom do pečiva.
- Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Netreba sa báť, že majonéza zmes presolí. Táto prísada nebude v hotových koláčikoch vôbec cítiť.
Krehké cesto
Krehké cesto robí sladké orechy obzvlášť jemnými a drobivými. Na túto možnosť dezertu budete musieť použiť: balenie masla, 2 vajcia, 450 g múky, 170 g cukru, 0,5 lyžičky. hasená sóda, štipka soli.
- Zmäknuté maslo sa zmieša s polovicou cukru. Druhá časť sa spojí so žĺtkami a soľou.
- Bielky sa šľahajú do peny s hasenou sódou.
- Všetky tri zložky cesta vymiešame do hladka.
Hmotu musíte miesiť, kým sa nezačne dobre naťahovať.
Recept na cesto bez vajec
Ak v dome nie sú žiadne vajcia, potom si môžete pripraviť lahodnú pochúťku bez nich. Na sladké orechy si budete musieť vziať: štandardné balenie krémového margarínu, 170 g cukru, 450 g múky, 170 g nízkotučnej kyslej smotany, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva.
- Margarín sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a potom sa zmieša s cukrom.
- K vyššie uvedeným zložkám pridajte kyslú smotanu a múku preosiatu s práškom do pečiva.
- Vymiesi sa tuhé, husté cesto.
Absencia vajec v recepte nezhorší chuť hotového dezertu.
Nuansy prípravy orechov s kondenzovaným mliekom
Domáce pochúťky sú vždy oveľa chutnejšie a jemnejšie ako tie z obchodu. Aby sa však kulinársky experiment nezmenil na zlyhanie, musíte poznať niektoré triky a nuansy prípravy príslušného jedla.
V elektrickom lieskovom orechu
Najjednoduchší spôsob varenia cookies je v špeciálnom elektrickom spotrebiči.
Hlavnou vecou je nezabudnúť na nasledujúce body:
- Aby sa zabránilo spáleniu polovičiek orechov, musí byť zariadenie pred prvou dávkou namazané zeleninou alebo maslom (aj keď pokyny zvyčajne naznačujú, že to nie je potrebné).
- Keď sa strojček na liesku zahreje na požadovanú teplotu, vydá signál, po ktorom môžete cesto položiť.
- Aby boli sušienky chrumkavé, ale nie suché, nechajte zariadenie zatvorené maximálne 1,5-2 minúty.
Elektrický výrobník lieskových orieškov vám umožňuje súčasne piecť dávku sušienok, čo výrazne šetrí čas gazdinky.
V rúre
Sladké orechy s kondenzovaným mliekom sa oplatí variť v rúre, ak nemáte po ruke špeciálny orechový orech.
Ale aj za takýchto podmienok musíte vziať do úvahy niektoré nuansy:
- Na pečenie polovíc sušienok v rúre je najlepšie použiť špeciálne kovové formy nazývané „orech“. Aj dnes ich možno nájsť v predaji.
- Rúra by mala byť predhriata na 180-200 stupňov. Pri tejto teplote sa orechy uvaria za pár minút. Dobre upečené škrupiny z formičiek ľahko vypadnú.
- Vo všeobecnosti môžete na prípravu cookies v rúre použiť formy s akýmkoľvek dizajnom. Aj hviezdy či srdiečka. Hlavná vec je, že v budúcnosti ich bude možné kombinovať a naplniť kondenzovaným mliekom.
Bez ohľadu na recept a spôsob pečenia sladkých orechov je lepšie použiť domáce kondenzované mlieko na plnenie.
Okrem toho môžete polovice koláčikov naplniť krémom, ovocím, džemom alebo tvarohom.
Obľúbenou detskou pochúťkou sú oriešky pečené v špeciálnych formách, orechové misky, plnené vareným kondenzovaným mliekom alebo iným chutným krémom. Sú jednoduché a zaujímavé na prípravu. Čo však robiť, ak váš kuchynský arzenál nemá špeciálnu formu na pečenie orechov?
Varenie doma alebo ako variť orechy s kondenzovaným mliekom bez orechov
Potrebné ingrediencie na cesto:
- 250 gramov masla alebo margarínu.
- 2 vajcia.
- 1,2 – 1,4 šálky cukru
- 3 šálky múky
- 1 ČL octu 6%
- 0,5 lyžičky sódy
Krok 1. Na miernom ohni roztopte margarín alebo maslo, pridajte trochu soli, ale nepriveďte do varu.
Krok 2. V samostatnej miske dôkladne vyšľahajte vajcia a kryštálový cukor.
Krok 3. Všetky suroviny zmiešame s vychladnutým maslom, pridáme sódu, hasený ocot a múku. Cesto dôkladne vymiesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Na prípravu orechov s kondenzovaným mliekom bez orechov je potrebné dosiahnuť hustú, plastickú konzistenciu cesta, aby bolo možné tvarovať a rolovať do guľôčok.
Krok 4. Malé guľôčky by sa mali piecť v rúre pri teplote 180-200 stupňov do príjemnej zlatistej farby.
Krok 5. Vnútro vychladnutých polovíc vyberte lyžicou, naplňte ich prevareným kondenzovaným mliekom, prípadne pridajte nasekané vlašské orechy a zlepte ich. Tieto ľahko pripraviteľné orechy si môžete pripraviť s kondenzovaným mliekom, aj keď nemáte špeciálnu formu.
Recept č.2 alebo ako uvariť orechy s kondenzovaným mliekom v miske na orechy
Na test:
- 100 g masla alebo margarínu
- 2 vajcia
- 1/3 šálky kryštálového cukru
- 100 g kyslej smotany, možno nahradiť plnotučnou majonézou
- 1/3 šálky škrobu
- 1 lyžička 6% octu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 šálky múky
Na krém:
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
- 1 tyčinka masla
Ako variť:
1. Vajcia dôkladne vyšľaháme s kryštálovým cukrom pomocou metličky
2. Do vaječnej zmesi pridajte škrob, kyslú smotanu alebo majonézu, zmäknutý margarín alebo maslo, sódu hasenú octom.
3. Po malých častiach pridávajte múku a cesto zakaždým premiešajte, kým nebude hladké. Na konci miesenia by cesto malo byť mäkké.
4. Vnútorná strana liesky by mala byť namazaná rastlinným olejom, potiahnite všetky nepravidelnosti a vydutia tvaru.
5. Do každého otvoru umiestnite vyvaľkané guľôčky, ktoré by mali byť trikrát menšie ako otvor.
6. Pečieme orechy umiestnením panvice na horák. Pozrite sa tam a otočte liesku. Hotové sušienky spoznáte podľa príjemnej zlatistej farby.
Príprava krému: Prevarené kondenzované mlieko vyšľaháme mixérom s maslom. Ak chcete, pridajte nasekané orechy, strúhanku, strúhanú čokoládu alebo kakaový prášok. Pomocou čajovej lyžičky naplňte sušienky krémom a spojte polovice orechov. Upečené ostáva už len posypať práškovým cukrom.
V obchode sa predávajú orieškové sušienky, no k domácej výrobe majú rovnako blízko!
Ak máte orechy, skúste si pripraviť domáce orechové sušienky s kondenzovaným mliekom. Veľmi originálne a chutné!
Cesto:
- vajcia - 2 ks;
- cukor - jedna štvrtina pohára;
- kyslá smotana alebo majonéza - 100 g (alebo polovica oboch);
- maslo - 100 g (možno nahradiť margarínom);
- múka - od 2,5 do 3 šálok, v závislosti od konzistencie;
- sóda bikarbóna – 1 lyžička (uhasiť octom).
Krém:
- 400 g vareného kondenzovaného mlieka, známeho aj ako karamel;
- 100 g masla.
Orechové cesto na sušienky:
Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom, maslo nakrájame na kúsky.
Do rozšľahaných vajec pridajte kyslú smotanu, sódu, uhaste octom. Maslo rozpustíme a pridáme do cesta, premiešame.
Pridajte múku v troch alebo štyroch prídavkoch, miešajte a sledujte konzistenciu cesta.
Mala by byť mäkká, nie veľmi strmá, aby sa vám nelepila na ruky a mohli ste kúsok ľahko odštipnúť a zrolovať do gule.
Pár slov o guličkách a orechoch, to sú dôležité nuansy, s vedomím, že rýchlo a ľahko zvládnete proces pečenia domácich orechov!
Lieska môže byť obyčajná alebo elektrická, naša je jednoduchá, treba v nej piecť na plynovom horáku, pričom liesku striedavo otáčate jednou alebo druhou stranou. Pred zasadením prvej dávky orechov musíte veľmi starostlivo namazať všetky povrchy orechov slnečnicovým olejom: vybrania, vypukliny a dokonca aj priestory medzi nimi. Potom sa orechy ľahko vytrasú, navyše stačí jedno pomastenie až do konca pečenia!
Teraz o loptičkách. Zakaždým náhodne vyberieme ich veľkosť :) Ak to urobíte väčšie, ako je potrebné, cesto vyjde z lieskových orieškov a nevzniknú orechy, ale niečo ako Saturn a lietajúce taniere; príliš malé tiež nie je to isté... Guličky by mali mať veľkosť približne polovice vlašského orecha. Skús to!
Guľôčky teda vložíme do priehlbín, uzatvoríme lieskový orech a dáme na oheň. Kým sa lieskové orechy zohrejú, pečenie prvej várky bude trvať dlhšie ako nasledujúcich.
Opekáme minútku, otvoríme, pozrieme, ak sú dozlatista, otočíme, opečieme z druhej strany, pozrieme ešte raz.
si zhnednutý? Pripravený!
Orechy vysypeme na tanier a pridáme druhú várku.
Rýchlo sa upečú, takže je lepšie položiť túto vec na dopravník. Pečenie orechov je taká vzrušujúca činnosť, že je skvelé robiť s celou rodinou. Deti robia guľky, mama ich dáva do stojana na orechy, otec pečie. Dávajte pozor, aby sa pomocníci náhodou nedotkli lieskového orecha - je veľmi horúci!
Už vás trochu nebaví pečenie orechov? Potom si dáme zábavnú prestávku :) Varte v kuchyni opatrne a opatrne, veď aj toto sa stáva:D
Ak chcete vidieť viac vtipných obrázkov, kliknutím na tento sa nám otvorí naša stránka v novej záložke s výberom tých najvtipnejších momentov :) Teraz poďme ďalej - oriešky si spravíme podľa druhého receptu!
Možnosť 2 – Krehké orechy
Neskôr som našla ďalší recept na orieškové cesto, tentoraz krehké cesto so žĺtkami, vďaka ktorému sú koláčiky drobivejšie a jemnejšie. Vyskúšajte, ktorá možnosť sa vám najviac páči!
- 3 žĺtky;
- 200 g cukru (1 sklo);
- 200 g masla;
- 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 1/4 lyžičky soli;
- 2,5-3 šálky múky (325-400 g).
Žĺtky pomelieme s cukrom (a bielky použijeme na pusinky alebo šifón). Pridáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote a opäť pomelieme (alebo prešľaháme). Pridáme kyslú smotanu, po častiach preosejeme múku, vymiesime mäkké cesto. Pečieme tak, ako je popísané vyššie.
Kým polovice orechov chladnú, pripravíme si náplň.
Náplň do orechových sušienok s vareným kondenzovaným mliekom:
Môžete ho naplniť karamelom, je to jednoduchšie. Ale plnka bude jemnejšia, ak karamel rozšľaháte s maslom. Smotana s vareným kondenzovaným mliekom je najlepšou náplňou pre orechy!
Jednu polovicu orecha naplníme krémom, druhú polovicu uzavrieme a oriešky poukladáme na tanier.
Posypeme práškovým cukrom. Je to krásne, ale je to také chutné – na oriešky z obchodu sa nedá použiť! Domáce sú stokrát lepšie aj preto, že ste ich robili spolu!
Nie je to tak dávno, čo boli sušienky „orechy s kondenzovaným mliekom“ považované za najlepšiu pochúťku na dovolenku alebo narodeniny. A mnohí si pamätajú túto jedinečnú chuť detstva, túto úžasnú kombináciu chrumkavých sušienok a vareného kondenzovaného mlieka. A hoci je teraz v predaji nespočetné množstvo najrôznejších sladkostí, nič sa nevyrovná tejto pomerne jednoduchej a skutočne lahodnej pochúťke. A nielen chutné, ale aj praktické: orechy môžu byť naplnené rôznymi náplňami, či už ide o bežné varené mlieko, maslový krém s kondenzovaným mliekom, Nutellu alebo puding, a samotné cesto je lacné. A zakaždým, keď sú orechy krásne, zlaté a lahodnej chuti. Takže zdieľam recept na orechy s kondenzovaným mliekom, recept bol niekoľkokrát testovaný)))
Ingrediencie:
(Výťažok: 65-70 kusov)
- 2 vajcia
- 150 gr. maslo
- 1/2 šálky cukru
- štipka soli
- 2,5 šálky múky
- 1/2 lyžičky. sóda
- 1/2 lyžičky octu
- varené kondenzované mlieko
- vlašské orechy (voliteľné)
- Cesto na orechy s kondenzovaným mliekom sa pripravuje veľmi jednoducho, v skutočnosti je to obyčajné pečivo. Vajcia teda rozšľaháme so štipkou soli.
- Pridajte pol pohára cukru (používame 250 ml pohár). S týmto množstvom cukru sú orechy mierne sladké, aby sa vyrovnala sladkosť kondenzovaného mlieka, ale množstvo cukru sa môže v prípade potreby zvýšiť.
- Rozdrvte cukor s vajcami, pridajte pohár múky. Okamžite môžete pridať pol čajovej lyžičky jedlej sódy, hasenej octom (akýkoľvek druh).
- Olej zohrejeme na ohni alebo v mikrovlnke, netreba ho zohrievať, len mierne zohriať, môžete si vziať aj zmäknuté maslo. Pridať olej.
- Lyžicou premiešame a po častiach pridávame zvyšok múky. Výsledkom by malo byť mäkké, plastické, mastné cesto))).
- Upozorňujeme, že maslo sa kvalitou dosť líši a v závislosti od množstva tuku v ňom cesto vezme viac alebo menej múky. Preto nie je potrebné pokúšať sa primiešať všetku múku, keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, nepridávajte viac múky. Cesto na orechy by nemalo byť tesné.
- Ako nástroj budeme potrebovať lieskový orech a nezáleží na tom, či je to obyčajný (zohrievaný na sporáku) alebo elektrický. Ja mám elektrický, ale musím vás ubezpečiť, že druh orechového orecha vôbec neovplyvňuje chuť a kvalitu orechov s kondenzovaným mliekom.
- Bežný lieskový orech zľahka namažte olejom. Ak má orech špeciálny povlak (ako na fotografii), nemusíte ho mazať, cesto obsahuje dosť oleja, takže sa orechy nelepia.
- Dôležité!!! Kým je lieskový orech studený, odoberte malý kúsok cesta, vložte ho do jednej priehlbiny a lieskový orech zatvorte. Prečo to robíme, aby sme určili, koľko cesta je potrebné na jednu polovicu orecha. Ak je cesta veľa - pretieklo cez okraje - tak kúsok zredukujeme. Ak nie je dosť cesta - orech sa ukáže, že má otvory - potom urobte väčší kus cesta.
- Vyvaľkáme guľôčky podľa veľkosti prototypu. Krása tu nie je potrebná, tak poďme na to rýchlo.
- Zahrejte lieskový orech. V elektrickom sa rozsvieti kontrolka, čo znamená, že lieskový orech sa zahrial a možno ho použiť. Ak máte obyčajný lieskový orech, tak ho dobre zohrejte na ohni z oboch strán.
- Do každej dutiny položte kúsok cesta.
- Držiak orieškov zatvoríme, v tomto prípade je zvyčajne cítiť mierny odpor, pretože pevným stlačením chlopní vytlačíme sušienky v tvare orieška, alebo skôr na polovicu))).
- Pečieme orechy. Obyčajný lieskový orech - pečieme z jednej strany 1 minútu, potom otočíme na druhú stranu, pečieme ešte 1 minútu (čas pečenia závisí od sily ohňa). V elektrickom je všetko jednoduchšie - buď sa pozrieme na pokyny, alebo sa rozsvieti indikátor, že sušienky sú hotové))))
- Môžete sa riadiť aj vôňou: hneď ako sa cesto upečie, objaví sa okúzľujúca vôňa hotových koláčikov, ale to je pre pokročilých. V každom prípade môžete kedykoľvek otvoriť nástroj na výrobu orechov a zistiť, či sú sušienky upečené alebo nie. Zvýšením alebo skrátením času pečenia môžete dosiahnuť, aby orechy boli viac-menej zlatohnedé.
- Všetky orechy upečieme. Vychádza z toho taká hora polovíc. Tu je dôležité dávať pozor na svoju rodinu, aby „neukradli“ sušienky.
- Nechajte polovice vychladnúť. Vychladnuté polovice naplníme vychladeným prevareným kondenzovaným mliekom. Prevarenú vodu si môžete uvariť sami (vopred), alebo si ju môžete kúpiť hotovú v obchode. Mimochodom, Nutella je skvelá aj namiesto halušiek, tu je recept na domácu Nutellu.
- Polovice spojíme, aby vznikol celý orech. Ak chcete, môžete do vnútra orecha vložiť skutočný orech (kus, celý sa nezmestí). Pre orechy s kondenzovaným mliekom si môžete vziať vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.
- Naplníme a spojíme všetky polovice, získate celú horu veľmi chutných orechov. Naše lahodné oriešky s prevareným mliekom schováme na chvíľu do chladničky, aby kondenzované mlieko stuhlo a splesnilo oriešky.
- To je všetko, obľúbená sladkosť všetkých detí - orechy s kondenzovaným mliekom sú pripravené! V zásade už môžete jesť))) Dáme si čaj a pozveme rodinu a priateľov, aby si spomenuli na nezabudnuteľnú chuť detstva)))
Cesto na orechy
Ako variť orechy s kondenzovaným mliekom
- Príprava varených orechov je veľmi jednoduchá. Kupujeme lahodné kondenzované mlieko, také, ktoré máte najradšej. Je vhodné variť niekoľko pohárov naraz. Poháre vložte do kotla, naplňte vodou tak, aby úplne zakrývala poháre, prikryte vekom a zapálte. Varte 3 hodiny na miernom ohni. Poháre otočte aspoň raz na druhú stranu. Potom poháre vyberte a ochlaďte.
- Pre orechy by varené kondenzované mlieko nemalo byť teplé ani horúce. Používame prevarenú vodu izbovej teploty, alebo najlepšie vychladenú.
- Ak chcete, aby boli sušienky mäkšie, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany, ktorá si tiež vyžiada viac múky.
- Sušienky „Oriešky s kondenzovaným mliekom“ sa skladujú pri izbovej teplote, s výnimkou letných horúčav (aby kondenzované mlieko nevytieklo).
Cookies „Orechy“ s kondenzovaným mliekom sú jednou z najpríjemnejších spomienok na detstvo. Forma s „orechovými škrupinami“ prechádzala z ruky do ruky. Aj teraz, po toľkých rokoch, je starostlivo uskladnená a zo skrine sa, žiaľ, vyťahuje len na sviatky. Je jednoduchšie kúpiť sušienky v obchode, pretože výber je obrovský a sú tu aj „orechy“.
A predsa, vaše vlastné, domáce, nemožno porovnávať s kupovanými v obchode. Oveľa lepšie chutí najmä s pravým kondenzovaným mliekom. Presne toto - neodporúčam používať hotové varené kondenzované mlieko a na orechový recept odporúčam pripraviť si vlastné. Je lepšie stráviť ďalšie 2 hodiny, ale varte ho z plnotučného kondenzovaného mlieka s cukrom.
Ingrediencie
- Pšeničná múka 3 šálky (480 g)
- Granulovaný cukor 0,5 šálky
- Olej 250 g
- Kuracie vajcia 2 ks.
- Sladené kondenzované mlieko 1 plechovka (480 g)
- Vanilkový cukor 1 vrecúško
- Sóda bikarbóna 1 štipka
- Ocot 0,5 lyžičky
- Soľ 1 štipka
Ako variť orechy s kondenzovaným mliekom
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: múku, maslo, kondenzované mlieko, cukor, vajce, ocot, sódu a soľ, vanilkový cukor.
Bez otvárania vložte plechovku kondenzovaného mlieka do hrnca, pridajte vodu tak, aby zakrývala plechovku o 2-3 cm, a varte 2 hodiny.
Na konci varenia vložte nádobu do panvice so studenou vodou a ochlaďte. Mali by ste dostať hustú hmotu svetlohnedej farby.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme ich do tuhej peny.
Maslo zmäknuté pri izbovej teplote zmiešame s cukrom.
Hmotu dobre rozdrvte.
Pridáme rozmiešané žĺtky.
Zmes miešame do hladka.
Pridáme vyšľahané bielka a premiešame.
Pridáme sódu bikarbónu, uhasenú octom, vanilkový cukor a preosiatu múku.
Vymiesime cesto.
Ak chcete piecť sušienky, musíte si vziať špeciálnu formu na „orechy“ a vymastiť vypukliny a priehlbiny zeleninou alebo maslom.
Formu zohrejte na plynovom horáku a do priehlbín vložte guľu cesta s priemerom 1–1,2 cm (nie viac!).
Formu zatvorte, pritlačte a pečieme na sporáku, otáčajúc z jednej strany na druhú, kým „škrupiny“ nezhnednú.
Ochlaďte „škrupiny“.
Pomocou čajovej lyžičky naplňte polovice „škrupín“ budúcich „orechov“ vareným kondenzovaným mliekom a zlepte ich do párov.
Podávajte sušienky „Oriešky“ s kondenzovaným mliekom s čajom, kávou alebo inými nápojmi.
