Recept na pizzu s instantným sušeným droždím. Cesto na lahodnú pizzu so suchým droždím

Základom pizze je nielen dobrá poleva a lahodný syr, ale aj cesto! Áno, už v obchodoch kúpite už hotové cesto, ale môžete sa aj usilovne snažiť a pripraviť lahodné a ľahké kysnuté cesto na pizzu. Samozrejme, nemôžete to uvariť za 5 minút, ale výsledok stojí za to!

Na prípravu lahodného kysnutého cesta na pizzu potrebujete nasledujúcu sadu ingrediencií:

4 polievkové lyžice. múka (asi 1 kg);
pohár vody;
suché droždie 10 g;
2 polievkové lyžice, bez sklíčka, cukor;
vajcia;
zeleninový olej;
soľ.

Čas varenia je 25 minút.
Obsah kalórií - 200 kcal.

Ako rýchlo pripraviť základ kysnutého cesta pomocou suchého droždia a vody na pizzu - recept krok za krokom s fotografiami:

1. Cukor a suché droždie rozpustite vo vode.

...zaveďte kvasnicovú vodu.

3. Vymiesime cesto, je vhodné natrieť si ruky rastlinným olejom, aby sa s cestom ľahšie pracovalo.

4. Cesto na pizzu položte na teplé miesto, napríklad na parapet, na panvicu s teplou vodou atď., a tiež ho prikryte utierkou. Po pol hodine cesto vykysne, treba ho premiesiť a znova nechať kysnúť.

Po pol hodine môžete s cestom pracovať. Výsledné cesto vystačí na 2-3 veľké pizze, podľa toho, akú kôrku uprednostňujete – tenšiu alebo „bacuľatejšiu“. Z tohto cesta môžete pripraviť pizzu rôznymi spôsobmi. Niekto uprednostňuje najskôr trochu upiecť samotnú kôrku do polovice a až potom pridať plnku, zatiaľ čo iní hneď natierajú cesto omáčkou a rozkladajú ingrediencie.

Z tohto cesta sa dá pripraviť lahodná salámová pizza alebo šťavnatá domáca pizza. Skús to!

• 
  Koláče s kapustou na kysnutom cesta v rúre -...
• Kváskové cesto na koláče s mliekom - krok za krokom...
• 
  Koláče s rybami a ryžou z kysnutého cesta –…
• Chačapuri v imeretskom štýle so syrom v rúre doma –…
• 
  Lahodná Charlotte s jablkami v rúre - jednoduchá...

Pizza od chvíle, keď sa objavila na kulinárskom obzore, bola a zostáva jedným z najobľúbenejších jedál miliónov ľudí. Pripravuje sa v mnohých stravovacích zariadeniach po celom svete. Je obľúbený aj pri domácej kuchyni.

Dospelí aj deti ju milujú rovnako; ako jedákov mäsa, tak aj vegetariánov. Pripravuje sa tak v domovine svojho pôvodu, ako aj v rôznych častiach sveta. Jeho názov znie vo všetkých jazykoch rovnako, takže nikto nemusí vysvetľovať, čo to je.

V dnešnej dobe nie je pre milovníkov tohto jedla ťažké ho kedykoľvek zjesť. Existujú špeciálne prevádzky, kde ho pripravujú a nechýba ani takmer 24-hodinová donáška chutného pečiva až domov. V obchodoch sa predávajú aj polotovary s rôznymi náplňami. Aby ste ho dostali do stavu hotového výrobku, stačí ho zohriať v rúre alebo mikrovlnke, prípadne ho tam dlhšie ponechať.

Ale napriek takejto dostupnosti sa mnohí stále snažia variť toto chutné jedlo doma. Po prvé, je to lacnejšie, po druhé, môžete ho variť s akoukoľvek náplňou a po tretie, a čo je najdôležitejšie - je to domáce, je to domáce. Všetko, čo je pripravené s láskou a vlastnými rukami, je vždy chutnejšie.

Náplň hrá dôležitú úlohu, to je jasné! A môže to byť rôzne, niekomu sa páčia tie klasické, tie, ktoré sa tradične používajú pri varení, iní varia „po rusky“, kde sa ako náplň používa to, čo je v chladničke. Je ťažké sa tu hádať, pretože ako viete, o vkuse sa neháda.

S čím sa však naozaj nedá polemizovať, je fakt, že pri každom pečení je najdôležitejší základ, teda cesto, z ktorého sa vlastne pečivo pripravuje. Ak sa ukáže, že je suchý a tuhý, nezachráni to žiadne množstvo náplne, dokonca ani tá najchutnejšia. Práve správne pripravený chutný základ robí toto talianske jedlo skutočne lahodným.

Preto sa jeho príprave vždy venuje osobitná pozornosť. Pizza nie je výnimkou. V Taliansku sa rodinné recepty na varenie dedia z generácie na generáciu, z matky na dcéru. Starostlivo skladované a používané s veľkou láskou a úctou.

Možno aj vy máte vo svojej zbierke rovnaké recepty. A pre tých, ktorí to ešte neurobili, navrhujem nasledujúce možnosti.

V zásade sa nadácia líši v troch hlavných charakteristikách. Môže to byť droždie, bez droždia a lístkové cesto. V rámci každej kategórie existujú rôzne možnosti týkajúce sa prísad a samotných spôsobov varenia. Existujú tenké a hrubé odrody, ktoré je možné pripraviť z ktorejkoľvek z navrhovaných možností.

Mnohí ľudia radi varia týmto spôsobom. Rýchlo sa uvarí, je chutný a jemne chrumkavý a nie je taký kalorický, ako sa ukazuje ako riedky.

Existujú všeobecné základy a ingrediencie na jeho prípravu, ktorých znalosť vám umožní pripraviť akékoľvek cesto z dostupných produktov.

• Najlepšie je použiť múku najvyššej kvality z tvrdej pšenice
• múka sa musí dvakrát preosiať cez sito, aby sa nasýtila kyslíkom
• do pšeničnej múky možno pridať kukuricu alebo mleté ​​otruby
• veľmi často sa do múky pridávajú sušené bylinky, spravidla ide o bylinky, ktoré dodávajú aromatickú vôňu, napríklad provensálske
• ako tekutá zložka sa pridáva buď pitná voda (možno aj minerálka s plynom) alebo mlieko, nejaký fermentovaný mliečny výrobok, prípadne majonéza
• vajcia sa môžu alebo nemusia pridať
• olej, zvyčajne olivový olej, pokiaľ možno najvyššej kvality, za studena lisovaný „Extra Virgin“. Ak takýto olej neexistuje, môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej, ale najvyššej kvality
• soľ, cukor, korenie
• sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, umožňujú dosiahnuť jemnosť. Okrem toho pečivo počas skladovania dlhšie nezvädne. Hoci spravidla nie je čo skladovať, všetko sa zje oveľa rýchlejšie.
• Po vymiesení musí cesto ľahnúť a odpočívať 20-30 minút, vďaka čomu bude pružnejšie a mäkšie. Jednoduchšie sa bude vyvaľovať.

• Existujú recepty, kde sa pripravuje tekutý základ. V tomto prípade nemusí ležať. Môže byť použitý, ba dokonca odporúčaný, ihneď po zmiešaní.

Toto je cesto, ktoré sme robili. Na každé ročné obdobie existujú štyri rôzne recepty.

No a teraz sa pozrime na možnosti varenia.

Tenké cesto s olivovým olejom

Budeme potrebovať:

• múka - 2 šálky
• prevarená voda - 0,5 šálky
• olivový olej - 4 lyžice. lyžice
• sóda - 0,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička (alebo prášok do pečiva)

Príprava:

1. Múku dvakrát preosejeme do misy. V strede urobte priehlbinu. Nalejte do nej trochu prevarenej vody izbovej teploty. Pridajte soľ a olivový olej.

Pri preosievaní múky je navyše nasýtená kyslíkom a cesto sa stáva mäkším a vzdušnejším. Toto by sa malo robiť vždy pri práci s múkou a pri pečení akýchkoľvek múčnych výrobkov.

2. Zmes premiešame lyžicou. Sódu uhaste octom. Pridajte k celkovej hmotnosti. Namiesto sódy môžete použiť prášok do pečiva, budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu. Pridajte zvyšnú vodu. Najprv premiešajte lyžičkou a potom položte na stôl posypaný múkou.

3. Vymiesime elastické cesto. Miesime aspoň 10 minút, potom prikryjeme vlhkou utierkou. Nechajte lúhovať 20-30 minút.

Prikryte ju vlhkou utierkou, aby získala lepšiu elasticitu a poddajnosť. Navyše v prípade potreby naberie chýbajúcu vodu.

4. Potom z nej časť odrežte, rozvaľkajte alebo rukami roztiahnite do vrstvy požadovanej hrúbky a preneste do zapekacej misy alebo na plech.

5. Namažte paradajkovou omáčkou alebo pastou. Umiestnite náplň. Pečieme, kým nebude hotový.

Recept bez kvasníc za 5 minút

Ako vidíte z názvu kapitoly, ide o veľmi rýchlu a pridám aj jednoduchý spôsob prípravy. Navyše je to aj nízkonákladové. A všetky produkty nájdete v každej chladničke.

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka - 5 lyžíc. lyžice
• vajcia - 3 ks
• majonéza - 3 lyžice. lyžice
• soľ - štipka
• rastlinný olej na mazanie

Príprava:

1. Do misky rozbijeme vajcia a rozšľaháme ich vidličkou alebo metličkou.

2. Pridajte majonézu a soľ a pokračujte v šľahaní. Mali by ste získať homogénnu hmotu.

3. Postupne pridávame múku preosiatu cez sitko a premiešame. Cesto by malo byť dosť tekuté, s konzistenciou hustej kyslej smotany.

4. Namažte panvicu alebo plech na pečenie rastlinným olejom a vylejte výslednú hmotu. Vyrovnajte lyžičkou.

5. Vyložíme plnkou. Pečieme alebo dusíme na panvici.

Tento recept patrí do kategórie, je pripravený za 10 minút, a preto nevyžaduje veľa náplne. Zohľadnite to preto pri jeho príprave.

Kefírové cesto

V skutočnosti môže byť táto možnosť pripravená z akýchkoľvek fermentovaných mliečnych výrobkov. Môžete použiť fermentované pečené mlieko, jogurt alebo kyslé mlieko, samozrejme prírodný jogurt bez aromatických prísad a ovocia. Môžete tiež pridať kyslú smotanu zmiešanú s prevarenou vodou na konzistenciu kefíru. Ale dnes varíme s kefírom.

A táto možnosť je veľmi jemná a chutná. Len sa topí v ústach a vždy chcete jesť pečivo vyrobené z neho s nejakými prísadami. Preto majte na pamäti, keď začnete variť.

Budeme potrebovať:

• múka - 2 - 2,5 šálky
• kefír - 1 pohár
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - štipka
• sóda - 0,5 lyžičky (alebo prášok do pečiva 1 lyžička)

Príprava:

1. Vyberte kefír z chladničky vopred, aby mal izbovú teplotu. Môžete ho dokonca udržiavať mierne teplý. Za týmto účelom ho môžete zohriať krátkym vložením do misky s horúcou vodou.

2. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a premiešajte. Na povrchu sa objavia malé bubliny. To je dobré, pretože sóda reagovala s kefírom a cesto skončí v diere a hotový výrobok bude veľmi chutný.

3. Osolíme a premiešame.

4. Vajíčko rozbijeme do misky, miešame do hladka.

5. Pridajte olej. Ako je uvedené vyššie, je lepšie použiť extra panenský olivový olej. Alebo akýkoľvek prémiový rastlinný olej.

6. Preosejte múku a pridajte k nej zmes. Vymiesime cesto, v prípade potreby pridáme ešte trochu preosiatej múky. Malo by to dopadnúť celkom v pohode.

7. Rozdeľte na dve rovnaké časti, každú vyvaľkajte do gule. Vložte do misky, prikryte vlhkou utierkou. Nechajte 20-30 minút odležať.

8. Každú časť vyvaľkáme na veľký kruh.

9. Plech na pečenie vymastíme olejom. Preneste naň základňu, v prípade potreby ju roztiahnite rukami. Snažte sa, aby okraje neboli príliš tenké.

10. Vložte náplň a pečte v rúre.

Kefírové cesto - recept č.2

Ale našla som na internete taký zaujímavý recept.

Páčilo sa mi to a tebe tiež! Myslím, že pečenie podľa tohto receptu bude určite chutné. Trochu dlho, samozrejme, ale čo sa dá robiť, veď vieme, že „umenie si vyžaduje čas“.

Taliansky recept na varenie

Toto je veľmi chutný recept, ktorý vždy prináša vynikajúce výsledky. Tak to určite berte na vedomie.

Budeme potrebovať:

• múka - 4 šálky
• mlieko - 1 sklo
• vajcia - 2 ks.
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• soľ - 1 lyžička

Príprava:

1. Vajcia rozbijeme do misky a vidličkou rozmiešame.

2. Za stáleho miešania pridajte soľ, mlieko a maslo. Hmota by mala byť homogénna a nemali by sa vytvárať bubliny.

3. Múku preosejeme a postupne pridávame do tekutej zložky. Najprv premiešajte lyžičkou.

4. Potom zmes položte na pomúčenú dosku a vypracujte tuhé cesto podľa obrázka.

5. Zviňte ho do gule, vložte do misy a prikryte vlhkou utierkou. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

6. Potom ho rozdeľte na kúsky požadovanej veľkosti, každý rozvaľkajte. Na to položíme plnku a dáme piecť do rúry.

Existujú aj iné recepty bez droždia. Môžete ich vidieť v ďalšej poznámke. A prejdeme k ďalšej kategórii receptov.

Kváskové cesto na pizzu

Existujú aj pravidlá na prípravu tejto možnosti. V zásade sú všetky pravidlá rovnaké ako pre bez kvasníc, existujú však aj špecifické, ktoré sa týkajú len tejto kategórie.

• droždie možno použiť čerstvé alebo suché. Hoci keď Taliani pripravujú toto jedlo doma, snažia sa použiť čerstvé živé kvasnice.
• ak kvások dlho sedel a jeho dátum spotreby vypršal, tak ho netreba použiť, bude nanič
• všetky produkty musia byť tiež čerstvé
• Ako tekutú zložku možno použiť vodu, mlieko a fermentované mliečne výrobky. Je však žiaduce, aby boli mierne teplé. To uľahčí a urýchli proces kysnutia a cesto rýchlejšie nakysne.
• Do cesta je vždy potrebné pridať trochu cukru, opäť pre zlepšenie procesu kysnutia
• Nikdy nepridávajte viac soli, ako vyžaduje recept. Jeho nadbytok spomaľuje proces fermentácie a cesto „pláva“
• Môžete pridať vajcia, ale bez vajec je základ redší. Toto treba brať do úvahy pri príprave
• mala by sa lúhovať 1,5 až 5 - 6 hodín
• nemala by byť príliš tesná, pizza bude tvrdá
• môžu sa k nemu pridať aromatické bylinky a čerstvé bylinky
• musíte hotové cesto dôkladne miesiť, kým sa nezačne vzďaľovať od vašich rúk
• Pri formovaní základne veľa Talianov nepoužíva valček. Naťahujú ho rukami
• ak pripravujete tenkú verziu obrobku, potom ho nemusíte preťažovať náplňou
• Pred pridaním plnky potrieme základ olejom. V tomto prípade sa náplň nebude držať na základni a nedovolí jej navlhčiť.
• aby okraje hotového výrobku získali príjemný zlatý odtieň, je potrebné ich natrieť olejom
• Aby bol chrumkavý, treba ho piecť pri teplote 200 -220 stupňov
• Aby ste ho príliš nevysušili, nemali by ste ho nechávať v rúre

• Ak vám ostane kúsok navyše, môžete ho skladovať v chladničke až 3 dni. Aby ste to dosiahli, musíte ho zabaliť do potravinovej fólie.

Kváskovou metódou sa pripravujú nadýchané aj tenké pizze. Pozrime sa na niektoré recepty.

Najjednoduchšie kysnuté cesto

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka - 500 gr
• čerstvé droždie - 20 g (alebo sušené instantné droždie - 12 g vrecko)
• olivový olej - 1 - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky
• teplá voda - 1 pohár

Príprava:

1. Do misky nalejte polovicu teplej vody a rozmiešajte v nej cukor, potom rozpustite droždie. Pridajte polovicu preosiatej múky. Miešajte do hladka a položte na teplé miesto na 15-20 minút.

2. Do zvyšnej múky pridáme soľ a premiešame. Do cesta postupne pridávame múku. Hniesť. V prípade potreby pridajte viac múky. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, môžete ich namazať rastlinným olejom alebo posypať múkou.

3. Umiestnite ho na teplé miesto na 1-1,5 hodiny a prikryte ho vlhkou utierkou. Po uplynutí času ho premiešajte a rozdeľte na kúsky. Umiestnite jednu časť do formy a roztiahnite ju rukami, aby ste vytvorili požadovaný tvar. Zvyčajne sa snažia, aby bol tenší v strede a hrubší so stranami na okrajoch. Do takejto základne bude vhodné vložiť náplň.

Vrch potrieme olivovým olejom.

Toto je veľmi dôležitý moment prípravy - povrch základu sa pri kontakte so šťavnatou náplňou nerozmočí, dobre sa upečie a pizza bude obzvlášť chutná a jemná!

4. Namažte omáčkou a pridajte plnku. Pečieme, kým nebude hotový.

Chutné kysnuté cesto

Navrhujem sledovať video, kde môžete vidieť nielen celý proces varenia, ale tiež sa naučiť niektoré tajomstvá.

S týmto receptom je pizza vždy jemná a chutná.

Riedke kysnuté cesto na pizzu s mliekom

Ide o variant maslového cesta, ktorý nájde svoje využitie aj pri varení.

Budeme potrebovať:

• múka - 500 gr
• mlieko - 1 sklo
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• čerstvé droždie - 10 g (suché 5 - 6 g)
• vajcia - 2 ks
• cukor - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Najprv si pripravíme cesto. K tomu budeme potrebovať teplé mlieko, ktorým budeme musieť zaliať pripravený kvások. Pre lepší proces kvasenia pridajte do zmesi cukor.

2. Nechajte odstáť 15 - 20 minút, kým sa zmes nestane „živou“ a na jej povrchu sa objaví penová čiapočka.

3. Múku preosejte dvakrát do misy alebo na stôl v kôpke. V strede vytvorte priehlbinu v tvare lievika.

4. Nalejte do nej cesto, pridajte soľ, olivový olej a zvyšné mlieko. Opatrne premiešame. Potom miesiť.

5. Vzniknutú hmotu dáme do misky, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na hodinu až hodinu a pol, kým nevykysne a približne zdvojnásobí svoj objem.

6. Potom hmotu rozdelíme na 2 - 3 časti, vytvarujeme základ a dáme na vymastený plech.

7. Položte náplň a pečte, kým nie je hotová.

Aby cesto na okrajoch nevysychalo, treba ich nechať minimálne a natrieť maslom. Zvyšok základu namažte olivovým olejom a omáčkou. Potom pridajte náplň.

Kváskový základ na nadýchanú pizzu

Mnohé výrobky sú pečené na tenko a majú svojich fanúšikov. Ale poznám ľudí, ktorí takéto jedlo jednoducho neuznávajú. Veria, že výrobok z múky by mal byť nadýchaný. A preto je tento recept práve pre nich.

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka - 2 šálky
• teplá voda - 200 ml
• suché droždie - 6 g (o niečo viac ako polovica vrecka)
• olivový olej - 5 ml
• cukor - 0,5 lyžičky
• soľ - štipka

Príprava:

1. V polovici teplej vody rozpustite droždie. Pridajte cukor a nechajte stáť 15 - 20 minút. Počas tejto doby by mal začať proces fermentácie.

2. Medzitým si do misy dvakrát preosejeme múku.

3. V strede urobte priehlbinu. Vo zvyšnej vode rozmiešajte soľ a nalejte do jamky. Pridajte olivový olej a zľahka pretrepte vidličkou.

4. Nalejte cesto, ktoré prišlo, krúživými pohybmi miešajte vidličkou alebo lyžicou, postupne chytajte a primiešavajte múku.

5. Potom pokračujte v miesení cesta rukami.

6. Veľkú misu alebo panvicu vymastíme olejom a výslednú hmotu do nej vložíme. Prikryte uterákom a nechajte 2-3 hodiny. Počas tejto doby zdvojnásobí svoj objem.

7. Vymiesime cesto. Preložíme na vymastený plech a roztiahneme do tvaru.

8. Vyložíme náplň. Pečieme, kým nebude hotový.

Recept ako v pizzerii

Chcel by som ponúknuť klasický recept na prípravu cesta na pizzu Margherita. Možno je to najbežnejšia odroda na svete. A jeho základňa sa používa na prípravu mnohých ďalších odrôd.

Budeme potrebovať (na 2 porcie):

• múka - 250 gr
• teplá voda - 250 ml
• čerstvé droždie - 10 g (alebo 1/3 malého balíčka sušeného droždia)
• cukor - štipka
• soľ - štipka
• olivový olej - na mazanie

Príprava:

1. Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom zmiešajte droždie, cukor a 2 polievkové lyžice teplej vody. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky a umiestnite na teplé miesto na 20-30 minút.

2. Po uplynutí času zvyšnú múku dvakrát preosejte, naposledy na stole vo forme šmýkačky.

3. V strede urobte malú priehlbinu. Nalejte do nej cesto, pridajte soľ a pol pohára teplej vody. Hniesť.

4. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Zvyčajne to trvá 10 - 15 minút.

5. Pripravenú hmotu vložte do veľkej misy a prikryte ju utierkou. Umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Počas tejto doby, ak bolo použité čerstvé droždie, hmotnosť by mala zdvojnásobiť svoj objem.

6. Plech na pečenie vymastíme olejom. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Vytvorte základ, položte naň plnku a pečte, kým nebude hotová.

Pripomínam, že tradičná Margarita je plnená paradajkami, mozzarellou a parmezánom, olivovým olejom a lístkami čerstvej bazalky.

A opäť ťa chcem poslať do mojej. Mám tam veľmi zaujímavý recept od svetoznámeho šéfkuchára Jamieho Olivera. Dobrá vec na tomto recepte je, že si môžete pripraviť cesto vopred, zmraziť ho v mrazničke a potom použiť podľa potreby.

Lístkové cesto

Okrem vyššie uvedených receptov môže byť cesto aj lístkové cesto, ktoré sa dá robiť aj s kváskom alebo bez droždia. Ľudia sa často pýtajú, ktorý z nich je na to lepšie použiť? A na túto otázku neexistuje jednoznačný názor – koľko ľudí, toľko názorov!

V podstate sa pripravuje z hotových analógov zakúpených v obchode. Keďže príprava doma nie je ani zďaleka rýchly proces. A keď je v chladničke balíček hotových, môžete ho upiecť celkom rýchlo.

Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi kváskom a lístkovým cestom bez droždia.

Existuje veľa vrstiev bez kvasníc - až 140 kusov, medzi ktorými je olej. Vďaka tomu je jemnejšia, no zároveň aj veľmi kalorická.

V kvásku je vrstiev oveľa menej, asi 30. Preto je akýsi suchý a nie taký mastný. Ale pri pečení silnejšie kysne a inak to nemôže byť, lebo obsahuje droždie.

Na prípravu sladkých plniek sa preto používa drožďová verzia, na slané verzia bez droždia.

To hovoria odborníci. Často však varia bez toho, aby o týchto vlastnostiach vedeli. Pretože podľa chuti môže byť ťažké určiť, ktorý z nich bol použitý pri príprave.

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel na prípravu múčnych výrobkov z lístkového cesta.

• Mal by sa rozmraziť pri izbovej teplote alebo v chladničke
• V žiadnom prípade by ste ho nemali rozmrazovať v mikrovlnnej rúre, inak sa maslo vo vrstvách vopred rozpustí a pečivo nevykynie a cesto stratí svoju štruktúru a roztrhne sa. A hotové výrobky nebudú chutné.
• Pri pečení pizze alebo iných produktov neotvárajte dvierka rúry a uistite sa, že sú pevne zatvorené.
• Pri pečení je dôležité dodržať čas. Ak produkty príliš zhnednú, získajú horkú, nepríjemnú chuť.
• Pizza by sa mala zvyčajne piecť na druhej priečke odspodu, aby bola zospodu dobre prepečená a na vrchu príliš nezhnedla.

Niekedy sa pripravuje aj z krehkého cesta. Najmä jeho sladké verzie. Tieto recepty tu nebudem popisovať, keďže na túto tému už bol napísaný dobrý článok, takže ak máte záujem, kliknite na odkaz a nájdete ho

A to je na dnes asi všetko. Dúfam, že sa vám dnešný článok bude hodiť a vždy si vďaka nemu budete vedieť pripraviť akékoľvek cesto na chutné talianske jedlo.

A pre tých, ktorí to dnes pripravujú...

Dobrú chuť!

Recepty na pizzu

recept na kvasnicové cesto na pizzu

1 kg 600 g

3 hodiny

275 kcal

5 /5 (1 )

Čokoľvek poviete, najchutnejšia pizza je domáca. A pripraviť naň cesto nie je vôbec ťažké! Rozdeľovač recepty úžasný: cesto na pizzu môže byť droždie a bez droždia sa miesi na mlieko, vodu, kefír.

A dnes sa to dozvieme recept na rýchle kysnuté cesto na pizzu . S týmto cestom bude vaša pizza aromatická a veľmi chutná.

Recept na rýchle cesto na pizzu s kváskom

Kuchynské spotrebiče: nádoba na miesenie, lopatka, miska na kysnutie cesta.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

• Cesto sa bude lepšie miesiť a bude elastické, ak naň použijete kvalitnú múku. Práve takáto múka umožní pripraviť dobré cesto aj začínajúcim gazdinkám.
• Pri výbere lisovaného droždia v obchode nezabudnite venovať pozornosť dátumom výroby a trvanlivosti produktu. Čím je kvások čerstvejší, tým lepšie a rýchlejšie vzíde.
• Pizza je tradičné jedlo talianskej kuchyne. Samozrejme pri príprave cesta použijeme olivový olej. Je základom stredomorskej kuchyne. Je veľmi prospešný pre trávenie, dobre sa vstrebáva, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a urýchľuje metabolizmus. V ceste bude pracovať rafinovaný olivový olej. Vysoko kvalitný olivový olej sa predáva v sklenených, mierne tmavých nádobách, pretože sa bojí slnečného žiarenia, pod jeho vplyvom sa ničia prospešné vlastnosti oleja.

Recept krok za krokom

Prvé štádium

Miesenie cesta.

Druhá fáza

Cesto oddýchnite.

Pozrite si všetky zložitosti miesenia cesta na pizzu v krátkom videu.

Najlepšie kysnuté cesto na pizzu!

Najlepšie kysnuté cesto na pizzu bez cesta. Pravé cesto na pizzu podľa receptu z kanála Family Kitchen. Ako pripraviť cesto na pravú taliansku pizzu. Domáce cesto na super pizzu. Z dávkovania uvedeného vo videu vychádza asi 1 kg 600 g hotového cesta.
Čakáme na fotografie vašich kulinárskych majstrovských diel http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

VŠETKY RECEPTY NA CESTO - RODINNÁ KUCHYŇA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KUCHYŇA http://familykuhnya.com/

Náš nový kanál! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Na prípravu cesta použite vodu izbovej teploty alebo aj trochu chladnejšiu. To sa vysvetľuje tým, že cesto by nemalo byť nadýchané.
• Môžete tiež použiť suché droždie. Ak chcete miesiť cesto na pizzu podľa receptu so suchým droždím, vezmite z neho 4 až 5 gramov, zvyšok produktov vezmite v rovnakých množstvách. Suché droždie sa musí rozpustiť vo vode rovnakým spôsobom.
• Vo všeobecnosti, ak sa vám lepšie pracuje so suchým droždím a recept používa lisované droždie, potom vedzte, že potrebujete 3-krát menej lisovaného sušeného droždia.
• Zvyšné cesto môžeme zmraziť. Keď sa rozhodnete uvariť pizzu, jednoducho ju rozmrazte a vytvorte nové kulinárske majstrovské dielo.
• Existuje veľa rôznych možností na prípravu cesta. Zaneprázdnené ženy v domácnosti to ocenia, bude to nielen chutné, ale aj veľmi rýchlo.
• Niekto miluje nadýchané cesto a sú labužníci, pre ktorých je hlavná náplň do pizze. Určite sa im bude páčiť.
• Nechce sa vám miesiť cesto? Moderné kuchynské spotrebiče tento problém ľahko vyriešia bez námahy z vašej strany, pozrite sa.
• Ukáže sa tenký a elastický.

Kváskové cesto na pizzu so suchým droždím

• Čas varenia: 25 minút miesiť a 1 hodinu kysnúť cesto.
• Testovací výstup: 600 g.
• Kuchynské spotrebiče:

Ingrediencie

Recept krok za krokom

1. Preosejte múku do nádoby.
2. Zmiešame so soľou, droždím a cukrom.
3. Vodu trochu zohrejte, mala by byť teplá (asi 30°-32°).
4. Do vody nalejte olivový olej.
5. Do zmesi múky, cukru a droždia pridajte vodu a maslo.
6. Vymeňte cesto.
7. Nemalo by byť príliš nadýchané, ale elastické.
8. Vložte ho do čistej nádoby asi na hodinu, prikryte obrúskom.
9. Počas tejto doby by sa mala zväčšiť asi 2-krát.
10. Hotové cesto rozdeľte na porcie, rozvaľkajte a pripravte pizzu.
11. Zvyšky je dobré zmraziť na neskoršie použitie.

Recept na kysnuté cesto na pizzu s mliekom

• Čas varenia: 25 minút na miesenie a 1 hodinu 20 minút na vykysnutie cesta.
• Testovací výstup: 800 g
• Kuchynské spotrebiče: nádoba na miešanie, stierka, sito, miska na kysnutie cesta.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

1. Múku preosejeme do nádoby na miešanie.
   
   
2. Vytvarujte do nej jamku a pridajte soľ, suché droždie a cukor.
   
   
3. Miešajte.
4. Pridajte mlieko a cesto trochu premiešajte.
   
   
5. Potom pridajte olej a vodu.
6. Cesto najskôr vymiesime v nádobe a potom, keď je všetka múka zapracovaná do hmoty, preložíme ho na stôl.
   
   
7. Počas miesenia pridávajte múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky a nestane sa elastickým.
8. Sledujte množstvo múky na pridanie: nemali by ste použiť viac ako 50 gramov.
9. Cesto vytvarujte do gule a vložte do čistej, olejom vymastenej nádoby.
   
   
10. Prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto na 40 minút.
    
    
11. Cesto miesime 7-10 minút a opäť necháme kysnúť 40 minút.
    
    
12. Cesto rozdeľte na 3 časti, nechajte ich štvrť hodiny odpočívať a môžete formovať kôrky na pizzu.
    
    

Video recept na cesto

Pozrite si krátke video, kde nájdete všetky podrobnosti o miesení cesta na pizzu s mliekom.

Lahodné kysnuté cesto na pizzu. Recept na prípravu tenkého alebo nadýchaného cesta.

Ingrediencie:
500 gr. — Prémiová pšeničná múka na pečenie;
150 ml. — prevarená voda 25-35°C;
150 ml. — Kravské mlieko 25-35°C (možno nahradiť vodou);
1 lyžička (3-4 gr.) - Suché droždie;
2 lyžičky - Kryštálový cukor;
1 lyžička — Jemne mletá soľ („Extra“);
1-2 lyžice. - Olivový olej;
Dodatočne na poprášenie stola ~ 50 g. múky.
—
Rozhodli sme sa urobiť cesto na pizzu, no bežným problémom alebo zádrheľom je, že receptov je veľa, ale ktorý si vybrať a ako cesto na pizzu pripraviť (???). Poviem vám hneď úprimne a bez preháňania, tento recept nie je receptom na klasickú neapolskú, taliansku pizzu, pretože recept na klasické talianske cesto na pizzu pozostáva z droždia, vody, múky a soli, ale celý proces varenia zaberie minimálne 6 hodín a spravidla chce každý pripraviť jednoduché cesto rýchlo a chutne a s menším počtom ingrediencií, ktoré musia byť k dispozícii :), z tohto dôvodu sa do cesta musia pridávať rôzne ďalšie prísady vo forme mlieka a cukor, aby sa umelo obnovil chuťový vzor v ceste za pár hodín alebo ešte rýchlejšie, aby sa nečakalo 6 hodín.
Ak si teda chcete pripraviť kysnuté cesto na pizzu doma, pomocou tohto videoreceptu môžete získať 3 porcie cesta na tri tenké 30 cm pizze alebo 2 porcie cesta na nadýchanú pizzu.

Cesto sa pripravuje pomerne rýchlo, cesto je tenké a chrumkavé (ak ho rozvaľkáte v tenkej vrstve). Zároveň je však veľmi chutné aj rýchle kvasnicové cesto na pizzu. Recept ako vždy s fotografiami krok za krokom.

Pizzu pripravujem podľa tohto receptu už nejaký čas. Raz sa so mnou kamarát podelil o recept na pizzu.

Odvtedy sú všetky moje recepty, ktoré som predtým varila, odsunuté do iného plánu. Toto je recept, ktorý používam na prípravu pizze. Nedavno sme to varili. Na rozdiel od iných receptov, ktoré som predtým skúšala, si tento recept na cesto obľúbila celá naša rodina a mne sa recept páči pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Rýchle kysnuté cesto na pizzu. Recept s fotografiou

Toto cesto je celkom jednoduché a neobsahuje vajcia ani mlieko. Cesto sa pripravuje zo suchého droždia. Recept na cesto a jeho proporcie sú navrhnuté špeciálne pre použitie suchého droždia. Použitie lisovaného droždia znamená rôzne pomery zložiek.

Ingrediencie na cesto:

• 100 ml. teplá voda
• 1 lyžička suchého droždia
• 1 lyžička cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1,5 šálky múky (250 gramov)

Postup prípravy cesta vám napíšem, aby ste o jeho jednoduchosti a rýchlosti prípravy nepochybovali.

A potom, podrobnejšie, s fotografiami krok za krokom, vám ukážem celý proces prípravy kvasnicového cesta na pizzu na vode.

Cesto na pizzu. Proces varenia

Proces prípravy cesta zahŕňa niekoľko fáz. Celkovo mi príprava cesta trvá 20-25 minút.

1. Nalejte teplú vodu do misky a pridajte cukor a suché droždie
2. Po 7-10 minútach pridajte soľ a rastlinný olej
3. Okamžite pridajte múku po malých častiach
4. Vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť
5. Po uplynutí stanoveného času cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem
6. Cesto je hotové, treba ho rozvaľkať a vyložiť plnkou
7. Potom pizzu ihneď vložte do rúry

Na cesto potrebujeme prevarenú teplú vodu, soľ, cukor, suché droždie, rastlinný olej (možno nahradiť olivovým olejom), múku. Toto sú všetky komponenty.

Nalejem teplú vodu do misky, všimnite si, prosím, je to teplá voda, nie horúca. Nalejte cukor a suché droždie. Všetko premiešam a nechám 7-10 minút.

V prípade potreby je možné rastlinný olej nahradiť olivovým olejom. Neskúšala som, pripravujem rýchle kysnuté cesto na pizzu s rastlinným slnečnicovým olejom. Len olivový olej dáva v iných jedlách miernu horkosť, takže ho s ním nepoužívame.

Teraz po malých častiach pridajte preosiatu múku. Nie je potrebné pridávať všetku múku naraz, pridajte niekoľko polievkových lyžíc naraz.

Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky uvedenej v ingredienciách.

Cesto vymiešame polievkovou lyžicou alebo silikónovou stierkou. Postupne pridávame múku a vymiešame cesto.

Keď sa cesto už nedá miesiť lyžicou, pokračujte v miesení cesta rukou priamo v miske bez toho, aby ste cesto položili na stôl.

Cesto miesime asi 2 minúty. Cesto je dosť plastické, nelepí sa na ruky a veľmi príjemne sa s ním pracuje. To všetko vďaka rastlinnému oleju obsiahnutému v jeho zložení.

Teraz musíte cesto zakryť čistou utierkou. Cesto necháme 15 minút kysnúť. Aby sa tento proces stal rýchlejšie, cesto je potrebné umiestniť na teplé miesto.

Vymysleli sme veľmi originálny spôsob. V hrnci zohrejte vodu. Položte misku cesta na panvicu a nezabudnite prikryť hornú časť cesta utierkou.

Po 12-15 minútach cesto vyzerá takto. Teraz môžete začať vyrábať pizzu.

Súhlasíte, proces prípravy cesta je veľmi rýchly a jednoduchý. Ingrediencie sú veľmi cenovo dostupné. S cestom sa netreba dlho hrabať. Má to veľké výhody.

Cesto je mäkké, elastické, nelepí sa, pomocou valčeka sa dokonale vyvaľká a nie je potrebné cesto alebo povrch dodatočne „poprášiť“ múkou.

Z určeného množstva ingrediencií na pizzu sa získa jedna pizza. Pizzu má priemer 25 cm, upečiem aj so zeleninou. Pizzu nerobím každý deň, takže vždy chcem potešiť svoju rodinu chutnou pizzou.

Po 15-minútovom odležaní cesta a „vyskúšaní“ s ním ihneď začnete pracovať. Cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu, ak chcete, ak máte štvorcový plech na pečenie, tvar môže byť štvorcový.

Cesto na pizzu je tenké, chrumkavé, veľmi chutné a rôzne chutné polevy dodajú pizze nezabudnuteľnú vôňu a chuť.

Po vyvaľkaní cesta ihneď pridajte plnku a vložte pizzu do rúry. Rýchle kysnuté cesto na pizzu je pripravené, recept s fotografiami vám poskytne vizuálny postup a pokyny krok za krokom.

Táto pizza vystačí pre 4-člennú rodinu. Naše deti milujú najmä pizzu. Hotovú pizzu môžete ozdobiť podľa želania. Používam akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré sú v chladničke (kôpor, petržlen, bazalka).

Dajte si rýchlu pizzu a dobrú chuť!

Dobré popoludnie priatelia!

No aké je to milé, keď sa po náročnom dni čakania na večeru celá rodina zíde doma a vôňa vami pripravených pochúťok nadchne svojou vôňou vašu rodinu a priateľov. Je obzvlášť pekné, keď všetci jedia večeru na oboch lícach a na ráno si nenechajú nič. Preto sa snažím svoju rodinu rozmaznávať tak často, ako je to možné. Chutné však nemusí vždy znamenať zložité. Jedným z týchto jedál, ktoré sa dajú pripraviť každý deň, je bezpochyby domáca pizza.

Tajomstvo lahodnej pizze spočíva samozrejme v základe a náplni (zelenina, mäso, morské plody). V predchádzajúcich článkoch som zdieľala recepty, ako aj príp. Dnes sa s vami porozprávame o príprave cesta na pizzu s kváskom.

Ide o výborný základ a na rozdiel od kupovaného v obchode viete, čo a koľko ste doň dali počas miesenia. Ak chcete pripraviť správne a chutné kysnuté cesto doma, použite výber receptov v tomto článku. Dúfam, že sa vám bude páčiť!

Rýchly spôsob prípravy cesta na pizzu pomocou suchého droždia a vody

Kváskové cesto na pizzu s olivovým olejom je veľmi jemné a vzdušné. Dá sa použiť nielen na pizzu, ale aj na rôzne koláče. Ide o veľmi jednoduchý, klasický recept s minimálnym zoznamom požadovaných ingrediencií. Dá sa povedať, že to je základ pre prípravu akéhokoľvek pečiva.

Budeme potrebovať:

• múka - 450 g;
• suché droždie - 5 g;
• voda - 250 ml;
• soľ - 8 g;
• cukor - 20 g;
• olivový olej - 50 g.

Príprava:

Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky.

To sa robí, aby sa zabránilo prilepeniu cesta k miske.

Aby sa nevytvorila kôra a cesto sa ešte viac zdvihlo, musí sa namazať olejom.

Tenké a jemné cesto ako v pizzerii

Všestranné cesto na pizzu, ktoré sa dá vyvaľkať na tenko alebo trochu hrubšie, aby viac zasýtilo. Je veľmi poddajný a dobre sa vyvaľuje, určite vyskúšajte!

Budeme potrebovať:

• múka - 500 g;
• suché droždie - 5 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 1 pohár;
• maslo - 50 g;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Rýchly a chutný kváskový základ s mliekom

Cesto na pizzu zo suchého droždia a mlieka je jemné a chutné. Vždy to dopadne s ranou, takže sa nemusíte báť, ale pokojne začnite miesiť.

Budeme potrebovať:

Príprava:

Veľmi chutné cesto z mokrého (živého) droždia

Cesto na pizzu z kvasníc podľa tohto receptu je vzdušné a veľmi mäkké, ako páperie. Toto je tiež základný recept na výrobu akéhokoľvek pečiva.

Budeme potrebovať:

• múka - 640 g;
• živé droždie - 15 g;
• voda - 400 g;
• cukor - 15 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 50 g.

Príprava:

Kefírový základ na pizzu so suchým instantným droždím

Kvôli kefíru v zložení toto cesto vždy veľmi dobre kysne. Je veľmi nadýchaný a pórovitý, čo dodáva hotovým pokrmom zvláštnu vzdušnosť.

Budeme potrebovať:

• múka - 4-5 šálok;
• suché droždie - 1,5 lyžičky;
• kefír - 200 ml;
• voda - 150 ml;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - štipka;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 50 g.

Príprava:

Kefír a voda musia mať izbovú teplotu.

Video recept na cesto na pizzu s kyslou smotanou

Pozrite si video o príprave cesta s kyslou smotanou doma a určite nebudete mať žiadne otázky o tom, ako to urobiť správne.

Som si istý, že jedna z možností vám bude vyhovovať a stane sa jednou z vašich obľúbených. Navyše ide v podstate o základné recepty, z ktorých môžete pripraviť nielen pizzu, ale aj koláče alebo koláče, podľa vašich preferencií. Zdravie pre vás a vašich blízkych! Varte pre radosť! Uvídime sa znovu!