Spôsoby prípravy jedla. Približné denné menu
Diabetes 2. typu je bežné ochorenie endokrinný systémčloveka, vyskytujúce sa u ľudí s narušeným metabolizmom a nadváhu telo. Prípady ochorenia sú zaznamenané u ľudí starších ako 35-40 rokov.
Cukor v krvi diabetika je trvalo zvýšený. Je to spôsobené nedostatočnou citlivosťou buniek na glukózu prijímanú s jedlom. O zdravý človek táto látka je úplne absorbovaná bunkami a premenená na energiu. Toto fyziologický proces sa neuskutočňuje bez inzulínu produkovaného pankreasom.
Pri cukrovke 2. typu je produkcia inzulínu normálna, ale bunková membrána neprepustí glukózu do bunkového aparátu. Pankreas pokračuje v produkcii inzulínu, ale bunky naň nereagujú. Potom je produkcia inzulínu minimalizovaná.
Choroba si vyžaduje pozornosť a primeranú liečbu, inak človek zomrie. Diabetes mellitus 2. typu má deštruktívny vplyv na elasticitu ciev, sexuálnu a reprodukčná funkcia, pečeň, obličky a zrakový aparát. Ale aby človek žil dlho a plnohodnotne, treba sa k nemu správať komplexne. Diabetik je indikovaný na užívanie hypoglykemických liekov, aktívny obrázokživota a špeciálnej stravy.
| Často používané potraviny | Typ - voda | Typ - uhlie | Typ - oheň |
|---|---|---|---|
| Chlieb | Chlieb s otrubami | Pekárske výrobky, cestoviny, cereálie | Koláče, koláčiky, pečivo |
| bujóny | Zelenina, ryby | Polievky s obilninami | Mastné mäsové bujóny |
| koreniny | Horčica, korenie, korenie, bylinky | Majonéza bez tuku, šalátové dresingy | Kečup, tučná majonéza |
| Zelenina | Zelení, šťavel, kapusta, uhorky, paradajky, cuketa, baklažán, reďkovky, mrkva, cibuľa, huby | Fazuľa, zemiaky, kukurica | Vyprážaná zelenina alebo varená so živočíšnym tukom |
| Ovocie | Dule, citrón, brusnica | Bobule - maliny, ríbezle, čučoriedky. Ovocie - jablká, čerešne, broskyne, marhule, slivky, banány, čerešne, figy, citrusové plody | |
| Mliečne výrobky | Kefír, nízkotučný syr | Mliečne výrobky, mlieko, jogurty, syry | Kyslá smotana, maslo, smotana, tučný syr, kondenzované mlieko |
| Mäso | Králik, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, teľacie mäso | Hus, kačica, klobásy, slanina, mastné mäso, mäsové konzervy | |
| Morské plody | Varené ryby, bez kože (nie mastné) | Kalamáre, mušle, ustrice, stredne tučné ryby | Úhor, sleď, kaviár, makrela, konzervovaný olej a mastné ryby |
| Tuky | Oleje - kukuričný, olivový, slnečnicový | Maslo a bravčová masť | |
| Pekárenské výrobky | Produkty, ktoré zahŕňajú nenasýtené tuky (tekuté oleje) a sladidlá | Sušienky, koláče, koláče | |
| Dezert | ovocné šaláty | Želé | puding, zmrzlina |
| Sladkosti | Sladidlá | Cukríky | |
| Nápoje | Káva a čaj bez smotany a cukru, minerálka | Alkohol | |
| orechy | Lieskové orechy, vlašské orechy, mandle, slnečnicové semienka, pistácie | Slané orechy, kokos |
Potreba diéty
Diabetes 2. typu nie je vyliečiteľný. Ale šanca na plný život majú diabetici. Diéta pre diabetes 2. typu všeobecná liečba choroby. V medicíne sa tento výživový systém nazýva diéta číslo 9. Je plne v súlade so zásadami zdravej výživy:
- energetická hodnota dostatočná pre plnohodnotnú životnú aktivitu;
- frakčný príjem potravy;
- správny pitný režim;
- zákaz vyprážania potravín;
- zníženie spotreby potravín s ľahko stráviteľnými sacharidmi na nulu;
- zahrnutie komplexných sacharidov do stravy;
- udržiavanie optimálnej rovnováhy bielkovín, sacharidov a tukov.
Diabetes mellitus 2. typu je vážnym dôvodom neustáleho dodržiavania lekárskej techniky výživa. Diéta je zostavená tak, aby pacienti nemali pocity hladu a impotencie. Ak dodržiavate diétu, riziko kolísania hladiny glukózy v krvi je minimalizované.
Správny diétny plán
Diéta pri cukrovka Typ 2 sa vyznačuje rôznorodými a užitočné menu. No pri jeho zostavovaní sa prísne dodržiavajú pravidlá.
V dennej strave dominuje proteínové jedlo. Pri tomto prístupe si pacienti udržia dlhotrvajúci pocit sýtosti. Chudé ryby, morské plody, biele mäso a mliečne výrobky sú prírodný zdroj bielkoviny. V ponuke je králičie mäso, morka, kuracie mäso, králik, šťuka a treska. Jedlá z týchto produktov sa pripravujú varením a pečením.
V strave ľudí s cukrovkou nie sú všetky druhy konzerv, mäsové polotovary, rýchle občerstvenie a údené klobásy. Tučné mäso je tiež vylúčené. Polievky na mäsový vývar nepoužíva sa viac ako raz týždenne.
Vajcia sú na jedálnom lístku chorých ľudí, no v obmedzenom množstve. Uprednostňuje sa bielkovinová časť vajíčka, žĺtok sa konzumuje zriedkavo. Vajcia sú varené alebo vyrobené z ich bielkovín na pečenú omeletu.
Niektoré druhy chleba sú zahrnuté v diabetickej diéte. Povolené používanie celozrnného alebo ražného chleba. Hromadne zjedené výrobky z múky nepresahuje 300 gramov denne.
Diabetes 2. typu nezakazuje konzumáciu mliečnych výrobkov. Diéta diabetikov zahŕňa nízkotučný tvaroh, kefír, prírodný jogurt, kyslé mlieko, bifilife. Z jedálneho lístka sú vylúčené syrové hmoty so sušeným ovocím, tvaroh v čokoládová poleva, jogurty s plnivami a stabilizátormi.
Zelenina je súčasťou diabetickej diéty. Vstup do menu povolený šťavnatá zelenina s minimálnym obsahom škrobu. Sú to paradajky, uhorky, kapusta, šalát, cuketa, zelenina. Použitie zemiakov, mrkvy, repy je obmedzené na dve porcie týždenne, pretože táto zelenina je bohatá na cukor a škrob.
Diéta pre diabetes 2. typu umožňuje zavedenie obilnín do stravy. Na ich prípravu sa používa pohánka, ovsené vločky a perličkový jačmeň. Kaše sa varia vo vode alebo zriedenom mlieku. Diéta diabetikov zakazuje jesť cestoviny, krupicu a ryžu.
Ovocie a bobule sú zahrnuté v dennom menu chorých ľudí. Uprednostňuje sa ovocie bohaté na vitamín C – pomaranče, grapefruity, citróny, červené ríbezle. Banány, melóny, hrozno, datle, figy, hrozienka a sušené marhule nie sú zahrnuté v strave pri cukrovke 2. typu.
Nápoje
Pri dodržiavaní diéty pre ľudí s cukrovkou 2. typu a obezitou sa venuje pozornosť správny režim piť. Diéta zahŕňa:
- neperlivá minerálna voda;
- bobuľový alebo ovocný kompót;
- slabý čierny alebo zelený čaj;
- bylinkový čaj;
- nízkotučné mlieko;
- šťava z uhoriek alebo paradajok;
- šípkový odvar.
Do nápojov sa nepridáva cukor. Diéta pre diabetes typu 2 neumožňuje použitie alkoholické nápoje, šťava priemyselná produkcia a sýtená sladká voda.
Približné denné menu
Vzorové menu pre diabetikov:
- Raňajky: proteínové jedlo. Omeleta z dvoch bielkov alebo mliečne výrobky ovsené vločky.
- Občerstvenie: Veľké sladkokyslé jablko alebo jogurtový šalát s diétnym ovocím.
- Obed: uhorkový a paradajkový šalát, cereálna polievka, kuracie prsia s pohánkou.
- Občerstvenie: nízkotučný tvarohový kastról.
- Večera: pečená šťuka so zeleninovým gulášom.
- Občerstvenie: pohár zrazeného mlieka alebo nízkotučného kefíru.
Recepty
Cukrovka 2. typu nie je veta pre skromnú stravu s jedlami bez chuti. Existujú rôzne recepty na prípravu jedál pre diabetikov.
Diétne menu je povolené obsahovať jednoduché a chutné jedlo zo syra a zeleniny. Ak chcete získať dvanásť porcií jedla, vezmite dvesto gramov syra a sto gramov mäkkého maslo. Suroviny sa zmiešajú a pridajú sa k nim tri strúčiky pretlačeného cesnaku a nadrobno nasekaný kôpor. Z hmoty sa formujú malé guľôčky.
Diabetikom sa ponúkajú recepty na výdatné a chutné mäsové jedlá. Para mäsové rezne – dobrý príklad. Pripravujú sa z dvesto gramov bieleho mletého mäsa, dvadsiatich gramov strúhanky biely chlieb, dve polievkové lyžice odstredeného mlieka, štipku soli a lyžičku masla. Všetko je dôkladne premiešané. Z hmoty sa vytvarujú kotlety a pečú sa v rúre pätnásť minút.
Diétny puding z cukety a jabĺk pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a odstraňovať toxíny z tela. Na prípravu misky vezmite sto gramov olúpaných jabĺk a cukety. Plody sa tretia na hrubom strúhadle. Do hmoty sa pridajú dve polievkové lyžice mlieka, lyžica mäkkého masla, vajce a tretia šálka múky. Výsledná zmes sa prenesie do vymastenej formy a vloží sa do rúry na dvadsať minút. Ak je to žiaduce, hotové jedlo sa naleje s nízkotučnou kyslou smotanou.
Existujú recepty na varenie jedál pre diabetikov v pomalom sporáku. Varenie riadu v tomto zariadení nevyžaduje použitie oleja.
AT potraviny predaj sladkostí pre diabetikov. Ich použitie je povolené, ale je obmedzené na minimum. Ak existuje túžba osladiť čaj alebo kávu, je prípustné použiť stéviu, sorbitol, fruktózu. AT denné menu zaviesť nie viac ako tridsať gramov sladidiel.
Liečba diétou pomôže diabetikovi a obéznemu človeku normalizovať hmotnosť a minimalizovať Negatívny vplyv choroby.
Problém výživy pre ľudí so sladkou chorobou je dosť akútny a početné odporúčania na internete prinášajú ešte väčší zmätok v mysliach pacientov.
Dnes sa dozviete o správna strava s cukrovkou 2. typu, čo by malo byť ukážkové menu diabetik na každý deň, diéta na počiatočná fáza a v prípade podozrenia na cukrovku a mnohé ďalšie.
Nepredstieram, že som konečná pravda, ale podľa súčasných skúseností sú moje odporúčania najúčinnejšie a prinášajú hmatateľné výsledky. Ak chcete obnoviť svoje zdravie, pozorne si prečítajte materiál článku.
Aká by mala byť strava pre diabetes 2
Pri výbere optimálna strava na liečbu diabetu 2. typu je potrebné pamätať na ciele, ktoré sleduje. Na zlepšenie pohody a udržanie zdravia je potrebné (hlavné ciele):
- chudnutie, redukcia pásu a bokov
- zníženie hladiny inzulínu a glukózy v krvi
- normalizácia lipidového spektra a krvného tlaku
Okrem toho by strava mala byť pohodlná, fyziologická, obsahovať celú škálu živiny makroživiny (bielkoviny, tuky a správne sacharidy) a mikroživiny (vitamíny a minerály). Výživa by mala byť taká, aby ju človek mohol dodržiavať celý život.
Ak je diéta rigidná a spôsobuje nepohodlie, potom bude ťažké ju dodržiavať a pacient sa stále vráti k starému štýlu stravovania, čo znamená, že vynaložené úsilie bude zbytočné. Okrem toho príde hlboké sklamanie a strata viery v seba a vo svoj úspech.
AT oficiálna medicína je predpísaná tzv. diéta číslo 9, ktorá však vôbec nespĺňa uvedené kritériá a nie je vhodná pre diabetikov. Taktiež na chudnutie odporúčam diétu číslo 8, ktorá je nízkokalorická a s nízkym obsahom tuku. Aj keď v posledných rokoch sa to dokázalo nízkokalorické diéty nefungujú a znižovanie tuku v strave vedie k zvýšeniu spotreby sacharidov, ktoré zvyšujú hladinu cukru a inzulínu v tele. Navyše deficit príjmov zdravé tuky vedie k nedostatku esenciálnych látok (vitamíny rozpustné v tukoch, skupiny minerálov, Omega 3 mastné kyseliny, fosfolipidy, lecitín a iné).
Akú diétu treba dodržiavať pri cukrovke 2. typu? V mojom praktická skúsenosť Správna a účinná strava je taká, ktorá má nízky obsah sacharidov, normálny obsah bielkovín a vysoký obsah zdravých tukov.
Práve táto možnosť výživy rieši všetky úlohy a v 90 % prípadov prispieva k dosiahnutiu týchto cieľov. U niekoho je výsledok viditeľný už v prvom mesiaci liečby, niekto potrebuje trochu viac času. AT zriedkavé prípady tento energetický systém neprináša jasný výsledok a najčastejšie je to kvôli nevyriešeniu komorbidity(napr. nekompenzovaná hypotyreóza), lieky, ktoré bránia dosiahnutiu cieľa, nedodržiavanie odporúčaní zo strany pacienta, leptínová rezistencia, genetické syndrómy poruchy metabolizmu lipidov a iné zriedkavé príčiny.
Diéta pre diabetes mellitus 2. typu: pripomienka pre pacientov
V tejto časti chcem popísať podrobné zásady pracovná diéta pre diabetikov, a to o sacharidoch, bielkovinách, tukoch, diéte.
Aké sacharidy môžu byť na tejto diéte
Odporúča sa používať v vo veľkom počte zelenina a bylinky, ktoré rastú nad zemou: všetky druhy kapusty, uhorky, paradajky, paprika, cuketa, tekvica, baklažán, špargľa, zelené fazule, čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, listové šaláty a zeleň a iné...
Z ovocia je povolené: avokádo, citrón, 1-2 jablká za sezónu. Bobule sú povolené len sezónne a v malom množstve alebo mrazené.
Od fermentované mliečne výrobky povolené: kyslá smotana, tvaroh, syry
Orechy a semená sú obmedzené.
Pre väčšinu účinná akcia Diéta by mala vylúčiť všetky sladké, škrobové sacharidy a niektoré mliečne výrobky. Tie obsahujú:
- všetky obilniny
- všetky pekárenské výrobky
- všetky sladkosti vrátane medu
- všetky cestoviny
- všetky strukoviny
- všetku hľuzovú zeleninu
- všetko ovocie okrem vyššie uvedeného
- mlieko, všetky tekuté mliečne výrobky
Takéto obmedzenia sú potrebné pre rýchly štart a po dosiahnutí cieľov bude možné rozšíriť stravu, ale iba na úkor ovocia a zeleniny. Ostatné produkty budú stále zakázané, až na to, že si to občas môžete dovoliť.
Proteíny v strave diabetika 2. typu
Proteín je základom života, celé naše telo pozostáva z proteínových štruktúr a aby si telo zachovalo mladosť a zdravie, proteíny musia byť vo vašom živote prítomné. Okrem toho je potrebné zabezpečiť, aby jeho množstvo bolo primerané a v súlade s veková norma.
Človek, ktorý sa nevenuje doplnkovej športovej fyzickej aktivite v posilňovni alebo doma, potrebuje minimálne 1-1,5 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Teraz mám na mysli hmotnosť bielkovín, nie hmotnosť kusu mäsa, keďže 100 g mäsa obsahuje iba 15-20 g bielkovín.
Aké potraviny majú najvyšší obsah bielkovín?
- akékoľvek mäso (teľacie, jahňacie, kuracie, kačacie, husacie atď.)
- morské plody (krevety, chobotnice, kraby atď.)
- tvaroh
- akékoľvek vajcia
- vnútornosti
Na diétu môžete použiť akýkoľvek produkt. Ak chcete vypočítať, koľko bielkovín zjete, musíte si stiahnuť z internetu tabuľky BJU, ktoré uvádzajú obsah bielkovín v každom produkte.
Tuky v diabetickej výžive
Viac ako 50 rokov sa ľudstvo bálo akéhokoľvek tuku, lekári predpisovali nízkotučné diéty v boji proti obezite, ateroskleróze a vysokému cholesterolu. Z produktov boli odstránené najcennejšie tuky a ich miesto zaujali sacharidy a hydrogenované rastlinné oleje, ktoré sú pre ľudské zdravie oveľa nebezpečnejšie. A počas tejto doby číslo kardiovaskulárna patológia nielenže neklesol, ale výrazne vzrástol.
Táto skutočnosť poslúžila ako nový impulz pri skúmaní úlohy tukov v ľudskom tele. A ukázalo sa, že vedci sa celý ten čas kruto mýlili a podľa niektorých správ boli výsledky minulých štúdií nehorázne sfalšované. V záujme ich ambícií boli fakty sfalšované a výsledky štúdií vytvorili nové odporúčania pre lekárov, výrobcov potravín, ktorých sa držali viac ako 50 rokov. O Alanovi Keyesovi si môžete prečítať na internete a ako prispel ku kolektívnej fatfóbii.
Naučme sa teda tukov nebáť, no zároveň správne rozlišovať zdravé tuky, od škodlivých. Medzi škodlivé tuky teda patria: transmastné kyseliny, t. j. hydrogenované rastlinné oleje, ako aj oleje obsahujúce veľké množstvo Omega 6 mastných kyselín (slnečnicový, repkový, kukuričný) a olej, ktorý bol dlhodobo zahrievaný (vyprážanie).
Aké oleje a tuky sú k dispozícii?
- akýkoľvek živočíšny a rybí olej vrátane bravčovej masti
- olivový olej
- exotické oleje (avokádový, mandľový, makadamiový, orech atď.)
- ľanový olej (Pozor! Sledujte skladovanie, rýchlo oxiduje)
- Kokosový olej
Potrebujem špeciálnu diétu pre diabetes 2. typu?
Staršie pokyny odporúčajú časté, malé jedlá. Ale ak prejdete na môj navrhovaný systém výživy, potom jesť 5-6 krát denne nie je vôbec potrebné. Navyše, ak jete často, môžete sa kalóriami jednoducho prejedať, pretože nové jedlo bude obsahovať viac tuku, čo je dvojnásobok kalórií ako uhľohydrátov a bielkovín.
Pri prechode na novú stravu treba piť dosť vody, pretože s poklesom príjmu sacharidov sa začne odstraňovanie tekutiny a na jej doplnenie je potrebná jednoduchá, čistá voda.
Spočiatku nie je potrebné počítať kalórie a množstvo zjedených bielkovín a tukov, pretože zníženie príjmu sacharidov okamžite vedie k zníženiu hmotnosti, zníženiu objemu a normalizácii glykémie. Na začiatku jete toľko, koľko potrebujete, aby ste sa cítili nasýtení. Následne, keď sa rýchlosť chudnutia spomalí, bude potrebné znížiť denný príjem kalórií, čo si bude vyžadovať presné účtovanie toho, čo sa zje.
Pri tomto štýle stravovania možno počítať len so sacharidmi. A musíte sa okamžite naučiť, ako to urobiť.
Diéta pre diabetikov s obezitou v počiatočnom štádiu ochorenia
S nástupom diabetes mellitus je v ambulancii predpísaná bežná tabuľka č.9. Takýto prístup ničí akúkoľvek nádej na uzdravenie a koniec koncov, diabetes 2. typu v počiatočnom štádiu sa veľmi dobre hodí na regresiu s kompetentným počiatočným prístupom.
Ak včas zmeníte stravu a životný štýl, choroba ustúpi, no túto diétu budete musieť dodržiavať celý život. To nie je vôbec ťažké, pretože jedlo bude výdatné a kompletné.
Na vlastnej lekárskej praxi som sa presvedčil, ako rýchlo sa dá pacientovo roztrasené zdravie upraviť prechodom len na tento druh výživy.
Je diéta vhodná pri ateroskleróze, vysokej hladine cholesterolu a cukrovke
Keďže sila strachu z tuku v mysliach ľudí je veľmi vysoká, prvá námietka bude znieť: „Je možné jesť toľko tuku, keď je vysoký cholesterol a príznaky aterosklerózy?“. Moja odpoveď je jednoznačná – „Áno, môžeš!“.
V tomto článku nebudem maľovať celú pravdu o cholesterole a ateroskleróze, pretože je to veľmi veľká téma a ťahá to nejeden článok. Poviem len, že ateroskleróza nevzniká z vysoký cholesterol krvi, a ešte viac nie zo zvýšenej spotreby produktov s vysoký obsah cholesterolu.
Vzdelávací proces cholesterolový plak oveľa zložitejšie a začína predovšetkým porážkou vnútorná stena na určité faktory, s ktorými sacharidy priamo súvisia. A cholesterol telo posiela do lézie, aby obnovil celistvosť cievnej steny, kde sa začne ukladať a tvorí plak. Tento fyziologický proces prebieha bez ohľadu na hladinu cholesterolu v krvi. To vysvetľuje skutočnosť, že ateroskleróza sa vyskytuje aj u vegetariánov, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty bohaté na cholesterol.
Okrem toho, zvýšenie celkový cholesterol"v biochemická analýza krv nič neznamená. Potrebujete analýzu lipidové spektrum na posúdenie metabolizmu lipidov.
Podľa západných odborníkov sú normy cholesterolu značne podhodnotené. Umelé znižovanie cholesterolu statínmi v skutočnosti nevedie k zníženiu úmrtnosti na kardiovaskulárne patológie, ale zvyšuje výskyt Alzheimerovej choroby, depresie, diabetes mellitus a iných. nebezpečných chorôb ktoré výrazne znižujú kvalitu života pacienta.
Cholesterol je pre telo veľmi potrebný, je ochrancom bunkovej steny,“ Ambulancia» so zápalom vnútornej steny krvných ciev je preto potrebné odstrániť príčinu lézie - prebytok uhľohydrátov v potrave, ktorý vedie ku glykácii bielkovín a narúša ich integritu.
Je možné použiť diétu na stukovatenie pečene a cukrovku
Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť, čo presne spôsobuje tukovú pečeňovú hepatózu. Mnoho ľudí si myslí, že tuková degenerácia pečene nastáva v dôsledku jedenia tučné jedlá. To však absolútne neplatí. Ukladanie tuku v pečeni je spôsobené fruktózou, ktorá sa vo veľkom množstve dodáva s jedlom. Potravinové tuky sa na tomto procese vôbec nezúčastňujú.
Ak si myslíte, že nejete fruktózu, tak ste na veľkom omyle. Obyčajný cukor (sacharóza), ktorý sa pridáva nielen do sladkých jedál, ale aj do pečiva, klobás a iných nesladených potravín, obsahuje glukózu aj fruktózu v rovnakom pomere. Všetky druhy ovocia navyše obsahujú vo svojom zložení najviac fruktózy. Dokonca aj med, ktorý je povolený tradičná strava, pozostáva zo sacharózy (glukóza + fruktóza).
Preto je diéta, ktorú odporúčam, veľmi užitočná a robí skvelú prácu so stukovatením pečene. Proces uvoľňovania pečene je však pomalý a môže chvíľu trvať (6 mesiacov alebo viac). Podrobnejšie som o tomto štýle stravovania a vplyve na pečeň hovorila v článku.
Vlastnosti stravy pri latentnom diabetes mellitus
Latentný diabetes je syndróm narušenej glukózovej tolerancie, ktorý sa v oficiálnej medicíne berie na prediabetes. Ak máte podozrenie na cukrovku a takéto porušenie metabolizmus uhľohydrátov Odporúčam presne tú istú diétu, o ktorej som písal vyššie. Dalo by sa povedať, že toto je najvďačnejší čas na začatie liečby, aby sa zabránilo rozvoju zjavného diabetes mellitus.
Ak sa človek v tejto chvíli dá dokopy, potom môžem zaručiť, že cukrovka 2. typu sa nemôže vyvinúť. Cukrovke jednoducho nedáte šancu.
Diabetická diéta: menu na každý deň v týždni
Je dosť ťažké vytvoriť stravu, ktorá by uspokojila každého človeka na zemi. Preto uprednostňujem orientačné šablóny, podľa ktorých si môžete vytvoriť vlastný jedálny lístok a nahradiť navrhované produkty podobnými.
V tomto článku nebudem maľovať týždenné menu pretože informácií je veľa. Diétu na 3 dni v týždni získate kliknutím na odkaz na článok Pomocou jedálneho lístka len na tri dni môžete meniť poradie a kombináciu jedál, čím si zostavíte jedálniček na zvyšné 4 dni.
Aktualizácia: október 2018
Základné princípy výživy
U pacientov s cukrovkou, ktorí pred stanovením diagnózy úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu hladina glukózy v krvi stúpa a zostáva vysoké sadzby. Zmyslom diétnej výživy pre diabetikov je prinavrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. schopnosť absorbovať cukor.
- Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej užitočnosti pre telo.
- Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
- Jesť približne v rovnakom čase. Prispieva to dobre koordinovaná práca zažívacie ústrojenstvo a normálny priebeh metabolických procesov.
- Povinných 5-6 jedál počas dňa, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
- Rovnaký (približne) kalorický obsah hlavných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
- Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
- Pridanie čerstvej zeleniny s vysokým obsahom vlákniny zo zoznamu povolenej zeleniny ku každému jedlu na vytvorenie sýtosti a zníženie rýchlosti vstrebávania jednoduchých cukrov.
- Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v štandardizovaných množstvách.
- Uprednostňovanie dezertov s obsahom rastlinný tuk(jogurt, orechy), pretože odbúravanie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
- Jesť sladkosti iba počas hlavných jedál a nie v občerstvení, inak sa to stane náhly skok krvná glukóza.
- Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
- Obmedzenie komplexných sacharidov.
- Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
- Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
- Vylúčenie prejedania sa, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
- Vyhnite sa jedlu bezprostredne po fyzickej aktivite alebo športe.
- Vylúčenie alebo drastické obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.
- Použitie diétnych metód prípravy.
- Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra.
Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov
- V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
- Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
- Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
- Jedlá by nemali byť príliš horúce ani príliš studené.
- Pri jedle sa najprv jedia zelenina a potom proteínový produkt(mäso, tvaroh).
- Ak je v porcii jedla značné množstvo sacharidov, musia tam byť bielkoviny resp správne tuky znížiť rýchlosť trávenia prvého.
- Povolené nápoje alebo voda by sa mali piť najlepšie pred jedlom a nezapíjať sa jedlom.
- Pri varení rezňov sa nepoužíva dlhý bochník, ale môžu sa pridať ovsené vločky a zelenina.
- GI produktov nemôžete zvýšiť ich dodatočným vyprážaním, pridaním múky, strúhankou a cestom, ochutením olejom a dokonca varením (repa, tekvica).
- So slabou toleranciou surová zelenina vyrábajú z nich zapekané jedlá, rôzne cestoviny a paštéty.
- Jedzte pomaly a v malých porciách, jedlo dôkladne žuvajte.
- Mali by ste prestať jesť pri 80% saturácii (podľa osobných pocitov).
Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?
Toto je indikátor schopnosti potravín po ich požití spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.
Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie rastie po jej použití a naopak.
Gradácia GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom produktov do určených skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a využiť ich v bežnom živote.
Z jedálnička sú vylúčené všetky potraviny s vysokým GI, s vzácnou výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre organizmus človeka trpiaceho cukrovkou (med). V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje obmedzením iných sacharidových produktov.
Bežná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (hlavne) a stredným (menší podiel) GI.
Čo je XE a ako ho vypočítať?
XE alebo Bread Unit je ďalším meradlom na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným rozrezaním bochníka na kúsky a následne na polovicu: je to taký 25-gramový kúsok, ktorý obsahuje 1 XE.
Mnoho produktov obsahuje sacharidy, pričom všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo prijatej potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu.
Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje vybrať požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia, ale pomocou pohľadu a ľahko čitateľného prirodzené objemy(kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí, koľko XE sa zje v 1 dávke a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s diabetes mellitus závislým od inzulínu môže pred jedlom podať vhodnú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.
- 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
- po vypití 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
- na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
- denná norma: 18-25 XE, s distribúciou na 6 jedál (občerstvenie za 1-2 XE, hlavné jedlá na 3-5 XE);
- 1 XE sa rovná: 25 gr. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.
Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka
Pri stravovaní s cukrovkou – povolené potraviny – ide o skupinu, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.
| Nízky GI: | Priemerný GI: |
|
|
| Potraviny s hraničným obsahom GI – treba výrazne obmedziť a pri ťažkej cukrovke vylúčiť: | |
|
Zakázané produkty
V skutočnosti rafinovaný cukor označuje výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto obmedzený alebo nepoužívaný vôbec.
| Potraviny s vysokým GI (zakázané) | Ďalšie zakázané potraviny: |
|
|
Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi
Vylučujeme |
Zavádzame do stravy |
| biela ryža | hnedá ryža |
| Zemiaky, najmä pyré a hranolky | Yasm, sladký zemiak |
| bežné cestoviny | Cestoviny vyrobené z tvrdej múky na hrubom mletí. |
| biely chlieb | ošúpaný chlieb |
| Kukuričné lupienky | Bran |
| Koláče | Ovocie a bobule |
| červené mäso | Biele diétne mäso (králik, morka), nízkotučné ryby |
| Živočíšne tuky, transmastné kyseliny | Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový) |
| Bohaté mäsové bujóny | Svetlé polievky na druhom vývare z diétneho mäsa |
| tučný syr | Avokádo, nízkotučné syry |
| Mliečna čokoláda | horká čokoláda |
| Zmrzlina | Šľahané mrazené ovocie (nie ovocná zmrzlina) |
| Krém | nízkotučné mlieko |
Tabuľka 9 pre diabetes
Diéta č.9, špeciálne určená pre diabetikov, je široko používaná ústavná liečba takýchto pacientov a mali by byť pozorovaní doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem až:
- 80 gr. zelenina;
- 300 gr. ovocie;
- 1 pohár prírodnej ovocnej šťavy;
- 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
- 100 gr. huby;
- 300 gr. ryby alebo mäso;
- 100-200 gr. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilnín (hotových);
- 40-60 gr. tukov.
Hlavné jedlá:
- Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäsová a zeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
- Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie varené, sekané, dusené.
- Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (ostriež, šťuka, treska, navaga) varené, dusené, dusené, pečené vo vlastnej šťave.
- občerstvenie: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, slane namočený sleď, aspikové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
- sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľoviny, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmeláda a džem bez cukru.
- Nápoje: káva, slabý čaj, minerálna voda bez plynu, zeleninové a ovocné šťavy, ).
- Jedlá z vajec: proteínová omeleta, vajcia namäkko, v jedlách.
Diéta cez deň na týždeň
Jedálny lístok na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou v živote, pretože nielenže človek naživo.
1. možnosť |
2. možnosť |
|
Prvý deň |
||
| Raňajky | Proteínová omeleta so špargľou, čaj. | Pohánka drobivá s zeleninový olej a parný syr. |
| 2 raňajky | Šalát z chobotnice a jabĺk s vlašskými orechmi. | Mrkvový šalát z čerstvej zeleniny. |
| Večera | Cvikla, pečený baklažán so semienkami z granátového jablka. |
Vegetariánska zeleninová polievka, mäsový guláš so zemiakmi v šupke. Jedno jablko. |
| Občerstvenie | Sendvič z ražného chleba s avokádom. | Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami. |
| Večera | Steak pečený losos a zelená cibuľka. | Varená ryba s dusenou kapustou. |
Druhý deň |
||
| Raňajky | Pohánka s mliekom, pohár kávy. | Herkulova kaša. Čaj s mliekom. |
| 2 raňajky | Ovocný šalát. | Tvaroh s čerstvými marhuľami. |
| Večera | Nakladajte na druhom mäsovom vývare. Morský šalát. | Vegetariánsky boršč. Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou. |
| Občerstvenie | Nesolený syr a pohár kefíru. | Zeleninové holuby. |
| Večera | Pečená zelenina s nakrájanou morčacou. | Kompót zo sušeného ovocia bez cukru. Vajíčko uvarené na mäkko. |
Tretí deň |
||
| Raňajky | Ovsená kaša s jablkovým pyré a sladená stéviou, pohár jogurtu bez cukru. | Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj. |
| 2 raňajky | Smoothies z čerstvých marhúľ s lesným ovocím. | Zeleninový vinaigrette a 2 plátky ošúpaného chleba. |
| Večera | Zeleninový guláš s teľacím mäsom. | Viskózna jačmenná polievka s mliekom. Quenelles dusené z teľacieho mäsa. |
| Občerstvenie | Tvaroh s mliekom. | Ovocie posypané mliekom. |
| Večera | Šalát z čerstvej tekvice, mrkvy a hrášku. | Dusená brokolica s hubami. |
Štvrtý deň |
||
| Raňajky | Burger vyrobený z celozrnného chleba, nízkotučného syra a paradajok. | Vajíčko uvarené na mäkko. Pohár s mliekom. |
| 2 raňajky | Zeleninu na pare s hummusom. | Ovocie a bobule, šľahané mixérom s kefírom. |
| Večera | Zeleninová polievka so zelerom a zelený hrášok. Nasekaný kurací rezeň so špenátom. | Shchi je vegetarián. Jačmenná kaša pod rybím kabátom. |
| Občerstvenie | Hrušky plnené surovými mandľami. | Squashový kaviár. |
| Večera | Šalát s lososom, korením a prírodným jogurtom. | Varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom. |
Piaty deň |
||
| Raňajky | Parné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a stéviou. Slabá káva a sójový chlieb. | Naklíčené zrná s prírodným jogurtom a chlebom. Káva. |
| 2 raňajky | Šalát s varené vajce a prírodný tekvicový kaviár. | Berry želé. |
| Večera | Polievka z karfiolu a brokolice. hovädzí steak s rukolou a paradajkami. | Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou. |
| Občerstvenie | Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou. | Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko. |
| Večera | Dusená zelená fazuľka a rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke. | Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom. |
Šiesty deň |
||
| Raňajky | Nízkotučný syr a 2 krajce celozrnného chleba. Pomaranč čerstvý. | Ryžové otruby s mliekom a bobuľami. |
| 2 raňajky | surový cviklový šalát, horčičný olej a orech. | Ovocný šalát s orechmi. Diétny chlieb. |
| Večera | Polievka zo zubáča s divokou ryžou. Zapečené avokádo s tvarohovým krémom. | Polievka s hovädzími fašírkami a šťavelom. |
| Občerstvenie | Čerstvé bobule šľahané s nízkotučným mliekom. | Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava. |
| Večera | Pečená červená cibuľa s miešanými prepeličími vajíčkami. | Dusená ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom. |
Siedmy deň |
||
| Raňajky | Tvarohovo-mrkvové suflé, slabý čaj. | Tvarohový kastról. Berry čerstvé. |
| 2 raňajky | Teplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a kalerábu. | Otrubový chlebový burger s namočeným sleďom a šalátom. |
| Večera | Studená špenátová polievka. Králičie filé dusené s ružičkovým kelom. | Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubový parný rezeň. |
| Občerstvenie | Vrstvený ovocný dezert s mascarpone. | Pohár kefíru. |
| Večera | Pečená treska so zeleným šalátom. | Filet z šťuka s čerstvou zeleninou. |
Sladidlá
Táto otázka zostáva kontroverzná, pretože pacient s diabetom nepociťuje akútnu potrebu, ale používa ich len na uspokojenie svojich potrieb. chuťové preferencie a zvyky pridávať soľ do jedla a nápojov. V zásade neexistujú žiadne umelé a prírodné náhrady cukru so 100% preukázanou bezpečnosťou. Hlavnou požiadavkou pre nich je absencia zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie indikátora.
V súčasnosti sa pri prísnej kontrole hladiny cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stévia a med.
stévia
Výživový doplnok z listov stévie trváca rastlina stévia, náhrada cukru, bez kalórií. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť, 20-krát sladšiu ako bežný cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť pri varení. Verí sa, že stévia pomáha obnoviť činnosť pankreasu a napomáha produkcii vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.
Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná sadzba- do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Môže sa vyvinúť zneužívanie doplnku toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku tekuté extrakty a koncentrované sirupy.
Fruktóza
Fruktóza 50%. Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže v tomto smere je bezpečná. Má 2-krát menej kalórií a 1,5-krát väčšiu sladkosť ako bežný cukor. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast krvný cukor.
Miera spotreby nie je väčšia ako 30-40 gr. za deň. Pri použití viac ako 50 gr. fruktóza za deň znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme prášku, tabliet.
Med
Prirodzené Včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podiel sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný pre metabolizmus sacharózy, ale obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je záťaž organizmu malá.
Bohaté na vitamíny a biologicky účinných látok, zlepšuje imunitu. S tým všetkým je vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (okolo 85). Pri miernych stupňoch cukrovky sú prijateľné 1-2 čajové lodičky medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa do horúceho nápoja.
Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú z dôvodu vedľajšie účinky a iné riziká.
Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle stravovací denník a tak nájsť produkty, ktoré spôsobujú jednotlivé skoky cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môže výrazne zvýšiť Prvá úroveň GI surovín.
Diabetes mellitus 2. typu - patológia endokrinný aparát, pri ktorej dochádza k zníženej citlivosti buniek a tkanív tela na inzulín (hormón Langerhansových-Sobolevových ostrovčekov pankreasu) s jeho dostatočnou syntézou. Výsledkom je vysoký stupeň hladina cukru v krvi a porušenie všetkých typov metabolizmu.
Aby ste účinne zadržali prejav choroby, musíte dodržiavať pravidlá diétnej terapie (liečebná výživa). Hlavným cieľom je udržať hladinu glukózy nie vyššiu ako 5,6 mmol / l a ukazovatele glykovaného hemoglobínu v rozmedzí 6-6,5%, znížiť telesnú hmotnosť a znížiť zaťaženie buniek pankreasu, ktoré vylučujú inzulín. Čo môžete jesť s cukrovkou 2. typu?
Základné princípy výživy pri cukrovke 2. typu
U pacientov s cukrovkou, ktorí pred stanovením diagnózy úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu hladina glukózy v krvi stúpa a zostáva na vysokej úrovni. Zmyslom diétnej výživy pre diabetikov je prinavrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. schopnosť absorbovať cukor.
- Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej užitočnosti pre telo.
- Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
- Jesť približne v rovnakom čase. To prispieva k hladkému fungovaniu tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov.
- Povinných 5-6 jedál počas dňa, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
- Rovnaký (približne) kalorický obsah hlavných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
- Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
- Pridanie čerstvej zeleniny s vysokým obsahom vlákniny zo zoznamu povolenej zeleniny ku každému jedlu na vytvorenie sýtosti a zníženie rýchlosti vstrebávania jednoduchých cukrov.
- Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v štandardizovaných množstvách.
- Uprednostňujte dezerty s rastlinným tukom (jogurt, orechy), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
- Jesť sladkosti iba počas hlavných jedál a nie v občerstvení, inak dôjde k prudkému skoku glukózy v krvi.
- Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
- Obmedzenie komplexných sacharidov.
- Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
- Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
- Vylúčenie prejedania sa, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
- Vyhnite sa jedlu bezprostredne po fyzickej aktivite alebo športe.
- Vylúčenie alebo drastické obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa).
- Nemôžete piť na prázdny žalúdok.
- Použitie diétnych metód prípravy.
- Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra.
Pri cukrovke 2. typu vždy zvážte glykemický index
Pre diabetika je životne dôležité pochopiť pojem „ Glykemický index" Produkty. Toto číslo ukazuje reakciu priemerného človeka na produkt – ako rýchlo stúpne hladina glukózy v krvi po jeho užití.
GI je definovaný pre všetky produkty. Ukazovateľ má tri stupne.
Vysoký GI - od 70 do 100. Diabetik by mal takéto potraviny vylúčiť.
Priemerný GI - od 41 do 70. Mierna konzumácia s dosiahnutou stabilizáciou glykémie - občas, nie viac ako 1/5 celého jedla denne, v r. správne kombinácie s inými produktmi.
Nízky GI - od 0 do 40. Tieto potraviny sú základom stravy pri cukrovke.
Čo zvyšuje GI produktu?
Varenie s „neviditeľnými“ sacharidmi (chlieb!), príloha k jedlu s vysokým obsahom sacharidov, teplota konzumácie jedla.
takže, karfiol dusená neprestáva byť nízkoglykemická. A jej sused, vyprážaný v strúhanke, sa už diabetikovi neukazuje.
Ešte jeden príklad. Znižujeme GI jedla tak, že ho doplníme sacharidmi so silnou porciou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupné jedlo pre diabetikov. A tieto isté bobule, šľahané do zdanlivo „neškodného dezertu“ s pomarančmi, len lyžicou medu a kyslou smotanou, sú už zlou voľbou.
Jednotka chleba pre diabetes 2. typu
Podmienečnou mierou skonzumovaného jedla, ktorá sa rovná 12 gramom uhľohydrátov, je chlebová jednotka (XE). Vyvinuli ho odborníci na výživu z Nemecka pre hrubý odhad množstva sacharidov v každom jednotlivom produkte. Je vhodné, aby mal chorý pri sebe špeciálny stôl. Určuje množstvo uhľohydrátov v produkte a množstvo chlebové jednotky za deň.
Pomocou takýchto tipov si rýchlo a jednoducho zostavíte liečebné menu. Množstvo XE v akomkoľvek produkte môžete vypočítať podľa jednoduchej schémy bez použitia tabuliek. Na obaloch potravín sa často uvádza, koľko sacharidov je v sto gramoch výrobku. Keď sa toto číslo nájde, musí sa vydeliť 12. Získaným výsledkom je počet jednotiek chleba v 100 gramoch vybraného produktu.
Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu zriedkavo konzumovať pri cukrovke 2. typu
Pri stravovaní s cukrovkou – povolené potraviny – ide o skupinu, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri cukrovke 2. typu
V skutočnosti rafinovaný cukor označuje výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto obmedzený alebo nepoužívaný vôbec.
Diéta pre diabetes 2. typu
Endokrinológ predpisuje individuálne menu pre každého pacienta s druhým typom ochorenia. Pravda, existujú všeobecné zásady jesť jedlo. Diéta pre diabetikov 2. typu vyvážená strava s správny pomer užitočné látky:
- tuky - až 30 percent;
- komplexné sacharidy - od 5 do 55 percent;
- bielkoviny - 15-20 percent.
AT denná strava Diabetik zahŕňa nasledujúce produkty:
- mierne množstvo rastlinných tukov;
- ryby, morské plody;
- vláknina (zelenina, ovocie, bylinky).
Aké potraviny môžu nahradiť cukor?
Všetky sladidlá možno rozdeliť do 2 hlavných skupín:
- Prirodzené. Sú dosť kalorické, takže s tým treba pri ich užívaní počítať. Neodporúča sa pri cukrovke 2. typu: fruktóza, stévia, sorbitol, xylitol).
- Umelé. Deriváty rôznych chemických látok: sacharín, cyklamát, aspartám).
Chcete schudnúť? Potom sú tieto články pre vás.
stévia
Ide o rastlinu, ktorej listy sa používajú ako potravinový doplnok, je najneškodnejšie prírodné sladidlo pri cukrovke 2. typu, keďže neobsahuje kalórie. Rastlinná hmota sa môže pridávať do pripravených jedál alebo použiť pri varení. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, preto je bezpečný pre diabetikov.
Sacharín
Dostupné vo forme bieleho prášku, rozpustného vo vode. Ak použijete sacharín pri varení, získa horká chuť, takže sa rozpustí v teplej vode. Dobre sa vstrebáva do gastrointestinálny trakt, môže sa hromadiť v orgánoch a tkanivách v vysoká koncentrácia. Sacharín sa používa v malých dávkach a v kombinácii s inými náhradami cukru.
Výber produktov pre diétu pri cukrovke by sa mal robiť s prihliadnutím na štádium ochorenia a za prítomnosti komorbidity, keďže v závislosti od závažnosti príznakov je možné buď rozšírenie diéty, alebo jej prísne obmedzenie.
Stravovacia rutina pri cukrovke 2. typu
Aké sú požiadavky na stravu pre diabetikov? Počiatočná podmienka je, že je žiaduce nedojesť sa, skôr než sa prejedať. Je potrebné neustále otužovať telo a vykonávať cviky, aby ste nenabrali zbytočné kilogramy. Ihneď po diagnostikovaní patológie je potrebné zaregistrovať sa u endokrinológa. Ak sa pacientovi podarí radikálne zmeniť svoj životný štýl, komunikovať so špecialistami, potom môžete žiť dlho, pričom máte zaručený ideálny výkon a pohodu.
Mali by ste začať s diétou, ktorá ponúka 20 kcal pre ženy a 25 kcal pre mužov na 1 kg hmotnosti. Povolené jedlá by sa mali jesť aspoň 5-krát denne.
Diétny plán je nasledovný:
- Prvé raňajky by mali byť o 7. hodine. Ide o ovsené vločky, menej často pohánka, 25% obsahu kalórií za celý deň.
- Druhé raňajky po pár hodinách sú tvaroh s odstredené mlieko(nesladené). Tvorí 15 % denných kalórií.
- Pravidelný obed o 13-14 hodinách - 30% kalórií.
- Popoludňajší snack o 16:00 (ovocie) - 10% kalórií.
- Večera o 18:00, ktorá zahŕňa omeletu alebo rybu so zeleninou - 20% kalórií.
- Ak je to potrebné, o 22. hodine môžete piť mlieko alebo kefír.
Ovocie a zelenina obsahujú značné množstvo sacharidov, v dôsledku čoho by ste počas dňa nemali zjesť viac ako 1/2 banánu, melóny – stačí plátok, hrozno – jedna kefka. Je potrebné vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré obsahujú veľa cukru: koláče, vafle, cukrovinky, koláče, sušienky, džemy, zaváraniny, sirupy, datle a zmrzlina. Ak si neviete predstaviť svoj život bez sladkostí, mali by ste použiť sladidlá. V obchodoch sú cukrovinky, džúsy, kompóty, ktoré sa vyrábajú s prídavkom sladidla.
Okrem toho stojí za to kontrolovať, čo diabetici jedia a čo pijú. Je potrebné úplne opustiť alkohol, pretože môže vyvolať hypoglykémiu a dokonca aj kómu. Podobná reakcia môže nastať aj pár hodín po požití alkoholu, alkohol spôsobuje výrazné poškodenie pečene poškodenej cukrovkou.
