Prírodný jogurt škodí a prospieva a škodí. Šalát s jablkami, figami a prírodným jogurtom

Na prstoch môžete spočítať produkty, ktoré v posledných rokoch zaznamenali prudký nárast popularity medzi spotrebiteľmi. A jedným z nich je fermentovaný mliečny výrobok s názvom jogurt, ktorého história pokračuje vo víťaznom pochode už viac ako 7 tisícročí.

Kto vyrobil úplne prvý jogurt, sa pravdepodobne nikdy nedozvieme. Ale je dosť ľudí, ktorí chcú byť objaviteľmi takého úžasného produktu. Početné legendy hovoria o starých Turkoch, o Turcoch a starých Trákoch. Svojho času písal Plínius o nápoji, ktorý Gréci používali na dlhé cesty. Fermentovali koumiss a v porovnaní s obyčajným mliekom sa skladoval oveľa dlhšie.

O výhodách a škodách jogurtu sa argumentuje už viac ako jeden rok a neexistuje konsenzus.

Užitočné vlastnosti jogurtu

1. V dávnej minulosti sa jogurt používal pri chorobách žalúdka a čriev.
2. Relevantnosť jogurtu je v súčasnosti pomerne vysoká, pretože vďaka tomuto produktu sa metabolické procesy v tele normalizujú a po užití antibiotík sa obnoví mikroflóra gastrointestinálneho traktu. Často sa používa ako preventívne opatrenie a na zlepšenie zdravia po úrazoch a operáciách.
3. Jogurt sa stáva všeliekom pre ľudí, ktorým chýba vápnik. Kyselina mliečna prispieva k lepšej asimilácii tela užitočných látok, ktoré prichádzajú s jedlom, ktoré zase blokujú karcinogény a sú schopné očistiť telo po otrave. Na rozdiel od mlieka nie sú prípady alergie na tento produkt známe.

Škodlivé vlastnosti jogurtu

• Pomerne dlhá trvanlivosť v súčasnosti komerčne dostupných mliečnych výrobkov by mala spotrebiteľa upozorniť. Zmätok spôsobujú kúsky alebo šťava z ovocia v ňom obsiahnutých, ktoré sú počas výrobného procesu vystavené rádioaktívnemu žiareniu a potom sa nemôžu znehodnotiť dlhšie ako mesiac, dokonca až šesť.
• Je zrejmé, že pri výrobe jogurtu sa podieľa silná konzervačná látka E1442, ktorá môže spôsobiť nebezpečné ochorenie pankreasu - pankreatickú nekrózu. Takouto nebezpečnou látkou je molekula odvodená z kukuričného škrobu, ktorý sa zase získava z geneticky modifikovanej kukurice.
• Aj na etikete mnohých „bobuľových“ nápojov je citrát sodný (E331), ktorý zvyšuje kyslosť žalúdka a ústnej dutiny.
• Prítomnosť všetkých druhov farbív, príchutí, stabilizátorov je ďalším alarmujúcim faktorom, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie.

Charakteristické črty jogurtu od iných mliečnych výrobkov

Ak urobíme paralely medzi jogurtom a obyčajným kefírom či tvarohom, uvidíme v ňom prítomnosť špeciálnej skupiny lakto- a bifidobaktérií, údajne nevyhnutných pre imunitný systém. Tvrdenie prirodzene odporuje medicínskemu pohľadu, ktorý hovorí, že ide o celý systém, ktorý zahŕňa viac ako 500 procesov, no napriek tomu prebieha.

Čo by mal spotrebiteľ vedieť pri kúpe jogurtu?

Všetky jogurty sa delia na tie, ktoré obsahujú aktívne baktérie a tie, v ktorých sú mikroorganizmy zničené.

Práve posledne menované sa vyznačujú dlhou trvanlivosťou získanou tepelným spracovaním. V skutočnosti to už nie je jogurt, ale jeho veľmi škodlivé a zbytočné zdanie. Skutočné jogurty obsahujú aktívnu mikroflóru a ich trvanlivosť je maximálne 6-7 dní pri teplote 7 stupňov výhradne v chladničke. Prekročenie tohto dátumu spotreby naznačuje zbytočnosť jogurtu.

Mimochodom, domáce výrobky sú užitočnejšie ako dovážané, pretože sa vyrábajú a ponúkajú na predaj v tých istých regiónoch. Nie sú určené na dlhodobú prepravu, preto vylučujú akékoľvek zdanie konzervačných látok.

Dodržiavaním určitých pravidiel a znalostí pri nákupe jogurtu sa tak budete chrániť pred konzumáciou nebezpečného výrobku a nespôsobíte významné poškodenie vášho tela.

Ako si vyrobiť jogurt doma?

Veľa šťastia, zdravia a dobrej chuti!

Jogurt (turecký jogurt) - produkt, ku ktorému siahajú ruky každého, kto sa stará o svoje zdravie alebo chce schudnúť. Jogurt, ktorý sa považuje za fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je vždy dostupný v každom obchode s potravinami, by mal poskytovať iba zdravotné výhody. Aspoň to tvrdia výrobcovia a reklama. Hotovým jogurtom sa pripisuje toľko vlastností a schopností, že by sa mohlo zdať, že pomocou týchto produktov vyriešite nielen problém postavy, ale aj ploché brucho ako speváčka Shakira.

Teraz, keď jogurty a tvaroh zaplnili regály a neúnavne lákajú kupujúceho farebnými etiketami s hlasnými sloganmi o výhodách, ohrozenie zdravia spotrebiteľov sa nenápadne zvyšuje.

Prečo sú teda jogurty z obchodu také nebezpečné? Nikdy nepomôžu? Akú ujmu na zdraví môžu spôsobiť neškodné tvarohy a pitie mliečnych nápojov s kúskami ovocia? Z akých jogurtov môžete mať najväčší úžitok? Dozvieme sa názor odborníkov a pokúsime sa vysporiadať s najpálčivejšími problémami.

Čo je to jogurt?

Najprv by ste mali pochopiť, čo je tento produkt kyseliny mliečnej. Ukazuje sa, že pod pojmom jogurt je zvykom rozumieť zmes kultúr Lactobacillus bulgaricus (bulharský bacil) a Streptococcus thermophilus (termofilný streptokok), ktoré prispievajú k procesu fermentácie.

Živé mikroorganizmy, ktoré „žijú“ v jogurte, sú prospešné, nie škodlivé, pretože pomáhajú regulovať trávenie vďaka schopnosti udržiavať potrebnú úroveň kyslosti v orgánoch tráviaceho systému a v procese spracovania bielkovín uvoľňujú užitočné látky. ktoré posilňujú imunitný systém.

Po druhé, pri pokuse zhodnotiť jogurty, výhody a škody, ktoré prinášajú telu, možno tiež poznamenať, že tieto výrobky podľa odborníkov obsahujú viac vitamínov A, B3, B12 ako mlieko. Väčšina lekárov je však tiež toho názoru, že prínosy jogurtu pre telo sú možné len vtedy, keď používate čerstvý prírodný produkt, a nie produkt z obchodu s dlhou trvanlivosťou.

Prečo sú jogurty z obchodu nebezpečné?

Nezávislí odborníci vykonali štúdiu hotových kupovaných jogurtov najobľúbenejších značiek (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) a zistili, že takmer vo všetkých skúmaných produktoch sa ukázalo, že prospešných baktérií je sto krát menej ako požadovaná norma. Dôvodom je, že pri pasterizácii v takýchto výrobkoch hynú škodlivé aj prospešné mikroorganizmy. Vysokoteplotné spracovanie im jednoducho nedáva možnosť prežiť v takýchto podmienkach.

Ale výrobcovia sa neodvážia opustiť túto metódu, pretože je potrebná na predĺženie trvanlivosti ich jogurtov. Výsledkom je, že namiesto ošetrenia kyselinou mliečnou s užitočnými vlastnosťami dostane spotrebiteľ konzervovaný výrobok so širokou škálou rôznych potravinárskych prísad.

Podľa Svetlany Dimitrievovej, zástupkyne riaditeľa Vedeckého výskumného ústavu pre potraviny Ruskej poľnohospodárskej akadémie, prírodné produkty kyseliny mliečnej sú schopné bojovať s patogénnou mikroflórou vďaka ich prospešným baktériám. Tie isté baktérie v jogurte sú telu prospešné a neohrozujú zdravie.

„Problém je,“ hovorí odborník, „že moderný výrobca nechce pri výrobe „živého“ jogurtu riskovať, a tak radšej výrobok „prevarí“ a predĺži jeho životnosť. Keď si kúpime jogurt v nádeji, že z neho budeme mať úžitok, namiesto toho nedostaneme nič.“

Najnebezpečnejšou hrozbou je vysoký obsah cukru. Testy ukázali, že v mnohých vzorkách jogurtov hladina cukru v zložení vysoko prekračuje normu, pričom „najsladšie“ sa ukázali byť jogurty BioMax a Svalya Bio. Odborníci konštatovali, že výrobcovia na etiketách uvádzali nižšiu hladinu cukru (10 g na 100 g výrobku), čo je porušením požiadaviek Technického predpisu colnej únie TR CU 033/2013 - Mlieko a mliečne výrobky.

Prefíkané triky výrobcov pri tvorbe etikety

Ak rodičia kupujú svojmu dieťaťu jogurt, výhody a škody tohto produktu sa zvyčajne týkajú najskôr ich. Je však veľmi ľahké nechať sa oklamať. Spotrebiteľ môže byť stále naivný, keď verí v platnosť údajov na etikete kupovaného jogurtu.

Podľa nových vyšetrení totiž takmer všetci výrobcovia robia všetko pre to, aby zatajili dôležité informácie o zložkách jogurtov a tvarohov alebo ich prezentovali tak, že ich neprečíta ani majiteľ s dobrým zrakom.

Tu je niekoľko populárnych trikov, ktoré používajú známe značky:

• Malé písmo a farba. Špeciálne vybrané farebné odtiene etikety, sťažujúce čítanie zloženia. Takže napríklad BioMax a „Miracle“ označujú zložky veľmi malým bielym písmom na červenom pozadí. Zloženie uvedené malým písmom na etiketách jogurtov Frugurt a Danone je dosť ťažko čitateľné.
• Zlé umiestnenie štítku. Aby bolo pre kupujúceho ťažšie nájsť informácie o zložení jogurtu a vyhodnotiť jeho prínosy a škody na tele, výrobcovia ho odvážne umiestňujú na samé dno pohára. Túto techniku ​​používajú „Svalya Organic“ a Valio. Výrobca zrejme dúfa, že po pokuse nájsť štítok na vonkajšej strane pohára sa kupujúci stane príliš lenivým, aby ho hľadal ďalej: bude musieť kúpiť a zjesť jogurt, aby to zistil.
• Neúplné alebo nesprávne mená. Ak výrobca nechce uviesť škodlivú prídavnú látku alebo farbivo do potravín, môže zamaskovať ich názvy, uviesť informácie v skratke alebo vo forme nezrozumiteľnej skratky. Robí to nemecká spoločnosť Landliebe. Okrem toho si mnohí nevšimnú, aký druh mlieka bol použitý pri výrobe produktu (celé, odstredené, suché).

Výhody domáceho jogurtu - pravda alebo mýtus?

Výhodou domácich jogurtov je v prvom rade absencia aróm, konzervantov, škrobu, GMO, „ochucovacích“ prísad. Všeobecne sa tiež uznáva, že z prírodného produktu vlastného prípravku môžete získať maximum zdravotných benefitov, pretože sú v ňom zachované prospešné baktérie.

Odborníci sa domnievajú, že ak porovnáte zakúpený hotový jogurt s domácim, potom, samozrejme, získate oveľa väčší úžitok z druhého. Navyše budete poznať zloženie. Výhody domáceho jogurtu však budú závisieť od spôsobu jeho prípravy a podmienok, v ktorých sa skladuje.

Bežné recepty na domáci jogurt na internete sú často zjednodušené. V skutočnosti je technika varenia zložitejšia, ako si mnohí myslia.

Dôležité sú správne sterilné podmienky skladovania, dodržiavanie určitých teplôt a znalosť pomerov. Nie každý má možnosť dodržiavať všetky zásady a vytvárať potrebné podmienky, čo nepochybne ovplyvňuje kvalitu jogurtu.

Možno jediným východiskom zo situácie je rozhodnúť sa pre farmárske produkty, ktoré sú vyrobené v súlade so všetkými technológiami a predávajú sa čerstvé. Tieto jogurty majú veľmi krátku trvanlivosť, prospešné baktérie sú zachované a väčšinou neexistujú žiadne výživové doplnky. Aj tu však môžete naraziť na fejk, ktorý sa vydáva za prírodný produkt, ako aj u bezohľadných „farmárov“. Ukazuje sa, že bez odborných znalostí je takmer nemožné vedieť, či je váš obľúbený jogurt dobrý alebo zlý.

Odborná štúdia populárnych jogurtov

V tabuľke sú uvedené najobľúbenejšie hotové jogurty a vlastnosti získané ako výsledok nezávislých vyšetrení:

Názov produktu kyseliny mliečnej	Baktérie mliečneho kvasenia (dodržiavanie / nedodržiavanie normy)	Percento cukru	Chuť, farba a vôňa
BioMax		14,6 % (výrazne presahuje normu)
"Frugurt"	1*10^5 cfu/1g (nesúlad)	10,1 % (nad limit)	Vôňa a chuť sú totožné s prírodnými.
"zázrak"

V Rusku sa vyrába veľa druhov mliečnych produktov, ktoré sa získavajú fermentáciou mlieka a smotany. Toto je kyslá smotana, kefír, tvaroh a fermentované pečené mlieko a jogurt. Rozdiel medzi týmito produktmi spočíva najmä vo forme baktérií mliečneho kvasenia a mliečnych kvasiniek použitých pri ich výrobe.

Aké sú výhody mliečnych výrobkov

Výhody produktov kyseliny mliečnej pre ľudský organizmus sú nepopierateľné, závisí to od množstva bioaktívnych baktérií, ktoré by malo byť optimálne. Keďže hovoríme o živých mikroorganizmoch, je prirodzené, že ich počet v tom istom produkte sa neustále mení. Po dátume spotreby baktérie odumierajú, takýto prípravok je prinajmenšom zbytočný.

Druhy jogurtov:

• Jogurty sa delia v závislosti od obsahu tuku: existujú produkty s nízkym obsahom aj s vysokým obsahom (do 5 %).
• Samostatne sa rozlišuje skupina jogurtových nápojov, ktoré sa líšia tekutou konzistenciou.
• Jogurty môžu byť prírodné, pozostávajúce výlučne z mlieka a kysnutého cesta.(užitočné najmä pre zdravie detí) a môže obsahovať rôzne výživové doplnky. Ide o konzervačné látky, príchute, farbivá, ovocné a bobuľové prísady, vanilku, kakao a iné.

Mýty o jogurte:

1. Často zaznieva pojem „trvanlivý jogurt“. Nemá to nič spoločné so živým jogurtom. Konzervačné látky použité pri príprave produktu s dlhou trvanlivosťou neumožňujú živým baktériám dosiahnuť koncentráciu potrebnú na udržanie prospešných vlastností. Jeho užitočnosť je v tomto prípade mýtus, ktorý výrobcovia usilovne podporujú.

1. Ďalšou legendou znejúcou z médií je tvrdenie, že jogurt je zdrojom vitamínov, ktoré dokážu kompenzovať ich nedostatok v organizme. Zloženie produktu skutočne obsahuje vitamíny, ale na vyrovnanie ich nedostatku v tele by sa mal konzumovať v takých obrovských množstvách, že nie každý to zvládne.

Výhody jogurtu

Pokiaľ ide o výhody, máme na mysli prírodné jogurty:

• Jogurt pomáha telu ničiť patogény.
• Baktérie v ňom obsiahnuté zlepšujú fungovanie ľudského imunitného systému.
• Mikroorganizmy, ktoré tvoria jeho zloženie, sa podieľajú na procese trávenia (kyselina prítomná v ňom podporuje vstrebávanie potravy), normalizujú prácu žalúdka.
• Pomáha kompenzovať nedostatok vápnika a fosforu pri alergii na mliečnu bielkovinu.
• Normalizuje metabolické procesy, má pozitívny vplyv na mikroflóru gastrointestinálneho traktu.
• Jedenie jogurtu je účinné pri očiste po otrave.

Živý jogurt sa môže skladovať najviac jeden týždeň pri teplote nepresahujúcej +7 ° C. Chladnička je na tento účel celkom vhodná. Ak je dátum spotreby na obale dlhší ako 7 dní, výrobok obsahuje konzervačné látky, v tomto prípade jogurt nie je užitočný.

Pozorne si prečítajte informácie o produkte na obale. O použití syntetických látok pri výrobe jogurtu svedčia slová: biojogurt, ovocný jogurt, jogurtový výrobok.

Môže byť jogurt zdraviu škodlivý?

Jogurt patrí medzi potraviny, ktoré vyvolávajú veľa kontroverzií a polemík. Sú vedci, ktorí tvrdia, že prírodné produkty telu škodia. Riadia sa tým, že baktérie mliečneho kvasenia, ktoré vstupujú do tela, umierajú pod vplyvom žalúdočnej kyseliny a obranného systému. A malé množstvo baktérií, ktoré sa podarilo dostať cez ochrannú bariéru, prispieva k výskytu hnačky a plynov, čím sa znásobuje počet škodlivých mikróbov. To znamená, že je prinajmenšom zbytočné používať takýto produkt.

Škody, ktoré môžu syntetické jogurty spôsobiť:

1. Výrobky s dlhou trvanlivosťou obsahujú konzervačné látky, karcinogény, rôzne prísady.
2. Recept na ovocný jogurt nepovoľuje viac ako 33% prísad. Keď si kúpite konzervačný prostriedok s ovocnou príchuťou, máte do činenia s produktom kyseliny mliečnej, ktorý neobsahuje ovocie. Požadovaná chuť bola dosiahnutá pridaním aróm, ktorých poškodenie je nepochybné.
3. Farbivá používané pri výrobe sú zdraviu škodlivé.
4. Výrobok, do ktorého sa pridáva ovocie a bobule, je ošetrený rádioaktívnym žiarením, aby sa predĺžila trvanlivosť.
5. Môže spôsobiť plynatosť v tele.
6. V syntetických výrobkoch sa používajú rôzne zahusťovadlá, škrob.
7. Namiesto cukru sa do jogurtu často pridávajú náhrady, napríklad aspartám (E951), ktorý je lacnejší. Škodou tohto doplnku je, že sa v tele rozkladá a uvoľňuje aminokyselinu asparágovú.

Výrobky s dlhou trvanlivosťou sú podrobené tepelnému spracovaniu, ktoré im podľa štátnej normy nedáva právo nazývať sa jogurtom, ktorý by mal obsahovať aktívnu mikroflóru.

Koncentrácia škodlivých látok v ovocnom jogurte nie je taká kritická, aby spôsobila výrazné poškodenie zdravia. Ale ich prítomnosť nám už neumožňuje považovať produkt za prospešný pre zdravie. V najlepšom prípade je to zbytočné.

Domáce produkty sú spravidla užitočnejšie ako dovážané, najmä preto, že nevyžadujú dlhú prepravu, konzervačné látky sa na ich výrobe nezúčastňujú (alebo sú prítomné, ale v oveľa menšom množstve). To všetko je správne, pokiaľ ide o živý jogurt. Čo sa týka sójových výrobkov, ktoré sú ochutené a obsahujú konzervačné látky, ich škodlivosť je rovnaká bez ohľadu na krajinu pôvodu. Tu je otázka len v množstve aditív.

Video o výhodách a škodách jogurtu

A dôvodov je na to viac než dosť: ranný zhon, strach z kíl navyše, neschopnosť zobudiť sa a „strčiť“ do seba aspoň niečo iné ako šálku kávy.

Obľúbený podnik – ráno si dlhšie pospať – nenecháva človeku čas na zdravé raňajky.
Raňajky sú však najdôležitejším jedlom dňa a nikdy by ste ich nemali vynechávať! Navyše, práve to, čo jeme počas tejto recepcie, stojí za zamyslenie.

Je to tak vymyslené prírodou, že všetci žijeme podľa biologických hodín. Telo je ráno hladné a každá bunka tela potrebuje dobrú výživu. Zdá sa, že kričí: "Nakŕm ma!". A človek jej namiesto toho dá šálku kávy alebo vôbec nič.

Vedci dokázali, že všetko, čo človek zjedol pred ôsmou ráno, telo absorbuje na maximum. Pravidelné raňajky zvyšujú metabolizmus, a preto znižujú riziko priberania. Palivo, ktoré vstupuje do tela ráno, dodáva energiu na celý deň, zlepšuje pamäť a pozornosť.
Sociológovia navyše dokázali, že viac ako 90 % ľudí, ktorí raňajkujú so šálkou kávy, trpí gastritídou.

Treba mať na pamäti, že čím menej často jete, tým častejšie trpíte intenzívnym pocitom hladu. A zároveň môže byť veľmi ťažké sledovať prebudenú chuť do jedla.
Ako dokazujú odborníci z oblasti výživy a diét, nadváhu majú najčastejšie tí, ktorí jedia dvakrát denne, a nie štyri či päť, ako sa očakávalo.

Pamätajte na jednoduché pravidlo: aby ste boli celý deň veselí, veselí a zdatní, musíte si pripraviť ľahké a vrátane výživných raňajok. A ak ráno nie je chuť do jedla, neznamená to, že telo nepotrebuje také živiny, ako sú bielkoviny a sacharidy. Práve tieto dve zložky našich raňajok sú zodpovedné za dodatočnú energiu a pocit sýtosti.
Mnoho ľudí pozná ľudové príslovie, že chuť do jedla prichádza s jedlom. Potrebujete len prekonať túžbu pospať si ráno dlhšie.

Možné následky neraňajkovania

Ak človek odmietne raňajky alebo ráno zaradí do stravy sacharidy, potom hladina cukru v krvi (inzulín) klesne pod normu. V dôsledku toho - "sacharidový" hlad a potreba (niekedy až potreba) rýchlo ho prekonať (občerstvenie jednoduchými sacharidmi).
Takéto sacharidy zvýšiť hladinu cukru nad normál. V tomto prípade funguje pankreas, ktorý sa svojou intenzívnou prácou snaží znížiť. Ale pointa je taká inzulín premieňa prebytočný cukor na tuk.
A takýto kŕčovitý stav sa pozoruje u človeka po celý deň.
Diabetes mellitus, vysoký krvný tlak, problémy s váhou – to všetko sa získava v dôsledku všetkých vyššie uvedených problémov.

Možné dôsledky sacharidových raňajok

Sacharidové raňajky neškodia telu menej ako ich absencia. Jednoduché sacharidy (buchty, sendviče, káva, ovsené vločky) dramaticky zvyšujú hladinu cukru v krvi (nad normál). Inzulín produkovaný pankreasom ho znižuje pod normu, prebytok sa mení na tuk a vedie k „sacharidovému“ hladu.
Potom človek opäť naliehavo potrebuje jednoduché sacharidy. Čo bude ďalej, je známe.

A len správne raňajky zabránia „sacharidovému“ hladu, závislosti od škrobových jedál a sladkostí, udržia hladinu cukru v krvi na normálnej úrovni, kontrolujú chuť do jedla počas dňa a pomáhajú zbaviť sa prebytočného tuku!

Nedostatočne presvedčivý? Potom zvážte 6 dôvodov, prečo si potrebujete nájsť čas na ranné raňajky.

♦ Dôvod #1. výbuch energie

Vaše telo ráno potrebuje energiu. Je to ako parná lokomotíva, ktorá nebude môcť dobre jazdiť, ak do nej nenaložia správne množstvo palivového dreva.

Raňajky zlepšujú výkon. Ľahké jedlá sa odporúčajú jesť pred 9-10 hodinou ráno.

♦ Dôvod číslo 2. Zlepšenie nálady

Ranné jedlo pomáha naladiť sa na dobrý deň a ak sú aj raňajky chutné, určite vás povzbudí.

♦ Dôvod číslo 3. Ovládajte hlad po celý deň

Ak raňajkujete ráno, potom počas dňa nebude hlad tak cítiť, čo znamená, že nebude potrebné jesť veľké množstvo jedla. A čo je najdôležitejšie, nie tak budete chcieť „škodlivé“ jedlo.

♦ Dôvod číslo 4. Zlepšená pamäť a pozornosť

Podľa štúdií je schopnosť koncentrácie a pamäte u ľudí, ktorí raňajkujú, výrazne vyššia ako u tých, ktorí ich odmietajú.

♦ Dôvod číslo 5. Zvýšenie odolnosti voči stresu

Raňajky chránia telo pred stresom. Tí, čo raňajkujú, sa podľa lekárov stresu neboja. Na raňajky sa odporúča jesť kašu, šalát a bielkovinové jedlá - ryby, vajcia, mäso.

♦ Dôvod číslo 6. Pomoc pri chudnutí a kontrole hmotnosti

Ráno je metabolizmus spomalený. Aby telo fungovalo „správne“, musíte jesť. Vďaka tomu sa môžete počas dňa zbaviť hladu a začať chudnúť.
Môžete začať prácu gastrointestinálneho traktu a stimulovať chuť do jedla s jedným pohárom čistej vody na lačný žalúdok.. Tekutina, opitá na prázdny žalúdok, pomáha telu odstraňovať toxíny a aktivuje životne dôležité procesy.

Ak vynecháte raňajky, metabolické procesy sa postupne spomaľujú, v tele bude menej energie a zjedené kalórie budú prebytočné. Výsledkom je zvýšenie telesnej hmotnosti.

Ak pracujete na nočnej zmene alebo „chodíte až do rána“, je lepšie sa po návrate domov naraňajkovať, potom ísť spať a po prebudení pokračovať podľa systému.

Ešte raz vám pripomínam, že na raňajky môžete jesť úplne všetko, nepočítať kalórie a nemyslieť na to, aký škodlivý je tento produkt. To však neznamená, že musíte vždy raňajkovať výdatne.

Správne raňajky

Správne raňajky by mali telu poskytnúť:

1. Živinové prvky.

2. Voda.

3 . A čo je najdôležitejšie, nezvyšujte ani neznižujte hladinu cukru v krvi!

Najlepší čas na raňajky je pol hodiny po prebudení. Je dokázané, že najlepšie je raňajkovať od 7. do 9. hodiny ráno. Samozrejme, ak potrebujete odísť do práce skôr, mali by ste raňajkovať skôr. Vedci ale zistili, že podľa biologických rytmov je ľudské telo schopné lepšie tráviť a asimilovať potravu, ak sa v takom čase prijíma na raňajky.

Zvyknite si raňajkovať každé ráno v rovnakom čase, potom vám váš žalúdok po 2-3 týždňoch pripomenie jedlo jasnejšie ako akékoľvek hodiny.

Ak ráno nemáte chuť do jedla, kúpte si misku zdobenú pestrými farbami – správne jedlá vám pomôžu zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť náladu.

2-3 hodiny po raňajkách, najmä ak boli ľahké, si môžete dať občerstvenie s jablkom, banánom, orechmi (surovými a nesolenými) alebo vypiť pohár prírodného jogurtu.

Z akých potravín by teda mali pozostávať výživné raňajky? Lekári trvajú na tom, že tento zoznam by mal zahŕňať produkty, ako sú:

• mliečne a kyslé mlieko (tvaroh alebo kefír);
• vaječné jedlá (varené alebo vyprážané vajcia);
• kukuričné ​​müsli alebo vločky;
• rôzne obilniny;
• potraviny bohaté na sacharidy (chlieb alebo toasty).

Odporúča sa piť čaj s medom. A čaj s medom a citrónom vás ochráni pred rôznymi vírusovými ochoreniami, pretože sa mu hovorí zdravý nápoj.
Nepite kávu na lačný žalúdok - môže vyvolať gastritídu. Ak si neviete predstaviť začiatok dňa bez dúšku kávy, určite si do nej pridajte mlieko.

Existuje mylná predstava, že obilniny obsahujú veľa kalórií. V tomto prípade je potrebné pamätať na to, že obilniny slúžia ako obrovský zdroj energie a živín, ktorých je dostatok na celý deň. Jedzte pokojne a nebojte sa pridať si kilá navyše.
Samozrejme, z každého pravidla existujú výnimky. V našom prípade je to tak instantná kaša. Tu vám môžu ľahko pokaziť postavu pre obsah veľkého množstva cukrov, ktoré nášmu organizmu veľmi škodia.
Kukuričné ​​müsli a vločky sú bohaté na živiny a sacharidy, nebojte sa do nich pridať mlieko. Chutné aj zdravé!

Od tejto pozitívnej poznámky treba prejsť na zoznam produktov, ktorých ranný príjem má veľmi silný vplyv na naše zdravie. Bez ohľadu na to, aké sú vaše raňajky – hutné a uspokojujúce, alebo ľahké – je dôležité vedieť, že nie všetky jedlá môžete ráno bezpečne zjesť.

Čo a prečo nemôžete jesť na prázdny žalúdok?

Zvážte hlavné potraviny, ktoré nie sú dobré pre naše telo, ktoré je lepšie nejesť nalačno.

Mnohým sa teda tento zoznam bude zdať bolestne známy a obľúbený. Veľa ľudí s nimi totiž raňajkuje.

Nemôžete raňajkovať

• mastné, korenené a slané jedlá(tráviace orgány trpia príjmom takejto potravy);
• cukrovinky a cukrárenské výrobky. Stanovte si pravidlo nejesť sladkosti nalačno. To vám ušetrí vážne metabolické poruchy vrátane cukrovky. Ide o to, že keď sa do žalúdka dostane veľká dávka cukru, pankreas sa s takouto záťažou nedokáže vyrovnať a pracuje na opotrebovanie. Veľké množstvo inzulínu rýchlo normalizuje hladinu cukru v krvi, po ktorej sa človek cíti slabý a apatický. Dlhodobá vášeň pre sladkosti nalačno znefunkční pankreas, čo ovplyvňuje plnenie jeho základných funkcií, najmä tvorbu dostatočného množstva inzulínu.
• mäso(vyžaduje veľké množstvo energie na asimiláciu);
• alkohol(prebúdza chuť do jedla a jeme viac, ako potrebujeme);
• kávu- Milovníci rannej kávy musia vedieť, že kofeín obsiahnutý v nápoji pri vstupe do žalúdka vedie k podráždeniu sliznice, v dôsledku čoho sa zvyšuje sekrécia žalúdočnej šťavy. Ak nekonzumujete nič viac ako kávu, potom kyselina (žalúdočná šťava) začne korodovať tkanivá žalúdka, čím vyvolá rozvoj gastritídy. Okrem toho káva obsahuje horkosť, ktorá má choleretické vlastnosti, čím vyvoláva zbytočné uvoľňovanie žlče zo žlčníka;
• konzervy a údené mäso je lepšie nepoužívať vôbec, a ešte viac, na raňajky;
• obsahuje veľa aróm a konzervačných látok čipsy, rýchle občerstvenie, cereálie a instantné polievky:
• výrobky z múky (pečenie)- kvasnice v ňom obsiahnuté prispievajú k tvorbe plynov v žalúdku, čo vedie k nadúvaniu a v dôsledku toho k nepríjemným pocitom.
  Ak sa nezaobídete bez pekárenských výrobkov, skúste použiť nekysnuté cesto.

Potraviny, ktoré neprešli tepelnou úpravou, ako čerstvé ovocie, paprika, cesnak, spôsobujú ochorenia žalúdka. Tvrdia to odborníci na prázdny žalúdok by ste nemali jesť pomaranče, hrušky, tomel, banány, paradajky.

• pomaranče sú na tomto zozname z dôvodu, že tieto plody môžu vyvolať rozvoj alergií a gastritídy (preto sa odporúča raňajkovať ovsené vločky pred vypitím pohára pomarančového džúsu);
• hruška je vo svojom zložení jednoducho zásobárňou užitočných látok, vitamínov a minerálov, ale pre vysoký obsah trieslovín, hrubej vlákniny a ovocných kyselín v nej sa neodporúča jesť hrušku nalačno, ale aj aj na plný žalúdok. Správnejšie je zjesť hrušku aspoň pol hodiny po zjedení, najlepšie o hodinu neskôr. Malo by sa pamätať na to, že po zjedení hrušky by ste nemali piť surovú vodu, studené nápoje, jesť ťažké mastné jedlá, mäso.
• a paradajky obsahujú veľké množstvo pektínu a kyseliny trieslovej, vďaka čomu sa tvorí žalúdočný kameň;
• banány môžu spôsobiť rozvoj kardiovaskulárnych ochorení kvôli vysokému obsahu horčíka v nich, čo môže narušiť rovnováhu vápnika a horčíka v tele;

Okrem toho nezačínajte svoj deň surovou zeleninou - uhorky, kapusta, paprika, pretože kyseliny nachádzajúce sa v surovej zelenine môžu dráždiť žalúdočnú výstelku, ktorá je plná vredov a gastritídy. Preto by sa nemali konzumovať nalačno, najmä pre ľudí s tráviacimi problémami.

Cesnak obsahuje alicín, ktorý môže dráždiť steny nášho žalúdka, ale aj čriev. V dôsledku toho môže spôsobiť gastrospazmy.

Mimochodom, jesť jogurt na raňajky sa stalo takmer tradíciou. Ale v skutočnosti presne Jogurt zjedený nalačno je nanič.
Hlavná hodnota fermentovaných mliečnych výrobkov spočíva v prospešnej mikroflóre – baktériách mliečneho kvasenia. Ak užívate tieto produkty na prázdny žalúdok, baktérie vstupujú do agresívneho kyslého prostredia a zomierajú v žalúdku a nedostanú sa do čriev.
Ukazuje sa, že zdravé jogurtové kultúry „zožerú“ žalúdočnú šťavu – pri konzumácii nalačno stráca jogurt značnú časť svojich prospešných vlastností.
Odporúča sa užívať dve hodiny po jedle alebo pred spaním. Iba v týchto prípadoch skutočne pomáha pri procese trávenia.

Po 7-8 hodinách spánku telo potrebuje tekutiny, pretože počas tejto doby sa veľa vlhkosti odparilo. Pitie ráno je možné a dokonca nevyhnutné, pretože pohár vody vám umožní „zahriať“ gastrointestinálny trakt pred raňajkami. Nepite však príliš studené nápoje pretože v tomto prípade riskujete podráždenie sliznice žalúdka a čriev.
Ak máte chronické ochorenia tráviaceho traktu, studené nápoje môžu vyvolať exacerbácie. Studené nápoje navyše vedú k zúženiu ciev žalúdka a zhoršeniu lokálneho krvného obehu, čo zhorší proces trávenia.

Studený nápoj sa pije 1,5 - 2 hodiny po jedle. Ale aj keď je príliš horúco, je lepšie piť vodu pri izbovej teplote alebo mierne chladnú.
Taktiež nepite tekutinu na jeden dúšok. Na niekoľko minút natiahnite príjem vody malými dúškami.

Perfektné raňajky

Briti jedia na raňajky celý obed pozostávajúci z niekoľkých chodov. Francúzi si vystačia s kávou s mliekom a croissantom. Rusi tradične raňajkovali s chlebom a kašou. Existujú naozaj dokonalé raňajky?

Americkí vedci z University of Connecticut pred niekoľkými rokmi uskutočnili zaujímavú štúdiu raňajok pre mužov. Dobrovoľníci dostali jeden deň štandardné miešané vajíčka a toasty a druhý deň bagel, jogurt a syr bez tuku. Kalórie v raňajkách boli rovnaké.

Chutné raňajky na celý týždeň

pondelok: cereálne sušienky alebo chlieb, nízkokalorický jogurt, akékoľvek ovocie, šálka čaju (kávy)
utorok: celozrnný toast s nízkotučným syrom, akékoľvek ovocie, šálka čaju (kávy)
streda: cereálie alebo müsli s jogurtovým nápojom, akékoľvek ovocie
štvrtok: vajce namäkko, 100-150 g pohánkovej kaše, obilný chlieb, pohár 1% kefíru
piatok: tvaroh, banán, jablkový a pomarančový šalát s lyžicou medu, šálka čaju (káva)
sobota: ryžová alebo prosová kaša v mlieku s tekvicou, šálka čaju (káva)
nedeľa: jedna vaječná omeleta, ovsené vločky, cereálie, pohár šťavy (najlepšie čerstvo vylisovanej)
Podľa www.calorizator.ru, eat-healthy.ru,

Naši rodičia od detstva neustále opakovali, že ak chcete vyrásť veľkí a zdraví, musíte sa dobre stravovať. Prečo teda v dospelosti zabúdame na správnu a racionálnu výživu?

Pamätajte, že zdravie sa nedá kúpiť za peniaze a tiež ho obnoviť. Dobrá výživa je kľúčom k dobrému zdraviu. A jej dôležitou súčasťou sú správne raňajky.

Je jogurt dobrý pre ľudské telo? Čo je to za produkt? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Dnes je jogurt veľmi populárny. Jedná sa o fermentovaný mliečny výrobok, blízky príbuzný kefíru.

Jeden človek v Európe skonzumuje v priemere 10 až 40 kg jogurtov za rok, u nás toto číslo dosahuje sotva 2 kg, čo je tiež dosť veľa. Jogurty sú obľúbené vďaka dobrej reklame, ktorá hovorí, že tento produkt môže výrazne zlepšiť ľudské zdravie. Či je jogurt pre človeka naozaj dobrý, zistíme ďalej.

Jogurt

Je teda jogurt dobrý pre ľudí? V prvom rade treba brať do úvahy, že na organizmus blahodarne pôsobí len domáci jogurt vyrobený z mlieka a špeciálneho kvasu, ktorý obsahuje dve a viac živých aktívnych baktérií. Ich koncentrácia by mala byť najmenej 10 miliónov buniek - iba v tomto prípade bude produkt

Tieto baktérie majú veľmi krátku životnosť, takže prírodný jogurt pri 7°C nevydrží dlhšie ako týždeň. Tak sa zamyslite: aké je zloženie jogurtu z obchodu, ak jeho trvanlivosť dosiahne 30 dní alebo aj viac?

Výhody jogurtu

Mnoho ľudí sa pýta: "Je jogurt dobrý pre ľudí?" Je známe, že prírodný jogurt sa líši od kefíru iba v prítomnosti ovocia a cukru v ňom. Jeho výhody sú nasledovné:

1. Je bohatý na minerálne zložky a vitamíny, ktoré posilňujú naše kosti a prispievajú k ich plnému rozvoju, zabraňujú škodlivým účinkom infekcií a majú celkový posilňujúci účinok.
2. Posilňuje činnosť imunitného systému. Ak každý deň zjete 300 g jogurtu, ktorý obsahuje aktívnu mikroflóru, výrazne to posilní imunitný systém a bude prevenciou vírusových ochorení a prechladnutí. Po niekoľkých mesiacoch systematického užívania produktu, ktorý zvažujeme, zistíte, že začínate byť menej chorí.
3. Poskytuje zdravie gastrointestinálneho traktu. Každodenná konzumácia jogurtu priaznivo vplýva na stav žalúdka a čriev. Pomáha pri poruchách metabolizmu a hnačkách. Niektoré druhy jogurtov zachovávajú mikroflóru, chránia gastrointestinálny trakt v čase užívania antibiotík, ktoré v ňom ničia prospešné baktérie a prispievajú k vzniku nových infekcií v organizme. Jogurt navyše obsahuje vápnik a laktobacily. Prvý z nich nielenže zachováva pružnosť a celistvosť našich kostí, ale podporuje aj činnosť čriev a dokonca zabraňuje činnosti baktérií, ktoré vyvolávajú onkologické neduhy tohto orgánu. Laktobacily poskytujú prospešnú črevnú mikroflóru.
4. Pomáha pri liečbe afty (vaginálna kandidóza). Príjem prírodného jogurtu znižuje počet baktérií, ktoré prispievajú k vzniku plaku na sliznici.
5. Dobré pre ľudí s intoleranciou laktózy. Baktérie mliečneho kvasenia v jogurte sú zodpovedné za trávenie laktózy. Preto ho môžu jesť ľudia, v tele ktorých je príliš málo enzýmov na úplné spracovanie mlieka.
6. Odstraňuje z tela nepotrebný cholesterol. Ak zjete 100 g jogurtu denne, môžete sa zbaviť škodlivého a zvýšiť množstvo dobrého cholesterolu v krvi. Vďaka tomu sa zlepší celkový stav vášho tela.
7. Ničí patogénne mikroorganizmy. Je to spôsobené schopnosťou produktu syntetizovať laktát.

Čo obsahuje 100 g jogurtu?

Teraz poznáte odpoveď na otázku: "Je dobré piť jogurt?" Áno, veľmi užitočné. Treba poznamenať, že iba 100 g tohto produktu obsahuje 25 % dennej potreby vápnika a 15 % fosforu. Obsahuje ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorá nespôsobuje alergické reakcie.

Pre koho je to efektívne?

Ďalej budeme hovoriť o projektoch „Sú všetky jogurty zdravé?“ A teraz zistíme, pre koho je produkt, ktorý zvažujeme, účinný. Je známe, že liečivé vlastnosti jogurtu sú podobné výhodám kefíru. Tento produkt je určený pre:

• trpiaci dysbakteriózou;
• starí ľudia;
• zlepšiť stav srdca a krvných ciev;
• liečba a prevencia enteritídy a kolitídy;
• prevencia osteoporózy;
• posilnenie centrálneho nervového systému, prevencia depresie a zlepšenie nálady (vďaka fosforu, horčíku, vápniku, vitamínu B5, železa);
• prevencia a liečba ochorení charakterizovaných znížením aktivity nadobličiek a štítnej žľazy;
• aktivácia fungovania mozgu;
• normalizácia hmotnosti;
• vyrovnávanie hormonálneho zázemia žien;
• očista organizmu po otravách a blokovanie karcinogénov.

Škodlivosť jogurtu. konzervačné látky

Odpoveď na otázku „Užitočnéči pitie jogurtov "?" zrejmé. Áno, užitočné. Môžu poškodiť ľudské telo? Všetky vyššie uvedené vlastnosti sa vzťahujú iba na prírodný jogurt. Dnes sa však v obchodoch predávajú jogurty s trvanlivosťou asi mesiac (ako sme o tom hovorili skôr), čo znamená, že takýto výrobok bude v najlepšom prípade zbytočný a v najhoršom prípade škodlivý.

Takmer všetky jogurty obsahujú konzervačnú látku E1442. Je to potrebné na zvýšenie trvanlivosti produktu. Zároveň táto látka eliminuje všetky prospešné vlastnosti zložiek jogurtu, ktoré by mohli mať skutočne pozitívny vplyv na organizmus. Mnohí praktizujúci lekári tvrdia, že E1442 (hydroxypropyl diškrob fosfát) vyvoláva rozvoj pankreatickej nekrózy.

E1442 sú veľké molekuly nachádzajúce sa v kukuričnom škrobe, ktorý je súčasťou geneticky modifikovanej kukurice a postupne ničí pankreas, znižuje jeho činnosť a prispieva k vzniku závažných ochorení.

Škody cukru, ktorý je súčasťou jogurtu

V domácom jogurte je na 150 g výrobku len 6 g cukru a v obchode je to 5-6 krát viac. Výrobcovia jogurtov pridávajú cukor v takom veľkom množstve, aby zvýšili obľúbenosť svojich produktov a urobili ich atraktívnejšie ako kefír, kysnuté cesto alebo tvaroh.

Výsledkom je, že ľudia jedia chutný produkt vo veľkých množstvách, čo je plné obezity, poškodenia zubov a ústnej dutiny a opuchov. Takéto výrobky sú nebezpečné najmä pre diabetikov. A tiež cukor prispieva k vyplavovaniu vápnika.

Treba si tiež uvedomiť, že rôzne druhy jogurtov sa od seba líšia nie obsahom rôznych druhov ovocia a štiav, ale príchuťami, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. V mnohých kupovaných jogurtoch nájdete citrát sodný (E331), ktorý zvyšuje kyslosť žalúdka.

Užitočné prísady

Užitočné zložky v jogurte sa veľmi rýchlo zničia. Laktobacily a bifidobaktérie, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné, odumierajú po pár dňoch skladovania jogurtu. A skutočnosť, že tento produkt je skladovaný v obchodoch mesiac alebo viac a ľudia ho kupujú ďaleko od prvého dňa po dátume vytvorenia, naznačuje, že si môžu „užívať“ iba príchute a stabilizátory.

Ovocie a jogurt

Ovocie spolu s baktériami mliečneho kvasenia nemôže existovať. Aké zložky sa teda nachádzajú v jogurte? Kúsky broskýň, jahôd, kiwi a iné ovocie sa do nej pridávajú v mrazenej alebo konzervovanej forme.

Veľmi často sa jogurt obohacuje o kyselinu citrónovú alebo cukor a ochutené výlisky, ktoré zostanú po vytvorení marmelády alebo želé. Takéto kusy sa sterilizujú dosť nezvyčajným spôsobom ožiarením žiarením.

Karcinogény

Jogurt tvorí v tele nebezpečné karcinogény. Je známe, že jeho atraktívnu chuť má každý rád. Za to, že je prítomný v jogurtoch z obchodu, je potrebné „ďakovať“ výrobcom. Veď práve oni do nej pridávajú aspartám alebo zvýrazňovač chuti E-951. Keď sa táto látka dostane do tela, začne uvoľňovať formaldehyd, kyselinu mravčiu a ďalšie deštruktívne karcinogény.

Fermentácia

Aj jogurt môže kvasiť. Po expirácii produktu sa v ňom objavia kvasinky, plesne a hnilobné baktérie. Mikróby sa začínajú množiť, čo prispieva k uvoľňovaniu oxidu uhličitého. V dôsledku toho sa balík nafúkne.

Ľudský imunitný systém väčšinu týchto baktérií ničí. Rovnaké mikroorganizmy, ktoré dokázali prekonať útok imunity, vyvolávajú výskyt hnačky a plynov. Práve tieto znaky naznačujú vstup toxínov a škodlivých mikróbov do tela.

Kedy by ste nemali piť prírodný jogurt?

• plynatosť (zvyšuje tvorbu plynov);
• gastritída spojená s vysokou kyslosťou žalúdka;
• slabé obličky (môže spôsobiť zlyhanie obličiek);
• hnačka (má laxatívny účinok);
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• deti do 1 roka (dráždi žalúdok krehkého organizmu).

Ako vidíte, výhody a poškodenia jogurtu sú dosť kontroverznou otázkou. Dá sa s istotou povedať, že tento produkt má alternatívnu náhradu, ktorá ovplyvňuje telo oveľa lepšie, napríklad rovnaký kefír.

Jogurty z obchodu sú len marketingovým ťahom a podvodom zo strany výrobcov, ktorí chcú zarábať za čo najnižšiu cenu. Nezáleží im na vašom zdraví! Ak si predsa len chcete dopriať jogurt, urobte si vlastný. Koniec koncov, týmto spôsobom budete vedieť, že v jeho zložení nie sú žiadne škodlivé chemické prísady.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Je známe, že je to 68 kcal. Obsahuje:

• 3,2 g tuku;
• 5 g bielkovín;
• 86,3 g vody;
• 3,5 g sacharidov;
• 0,7 g popola;
• 1,3 g organických kyselín.

Tento produkt obsahuje aj tieto vitamíny:

• 0,2 mg riboflavínu (vitamín B2);
• 22 mcg vitamínu A (RE);
• 0,31 mg vitamínu B5;
• 0,05 mg vitamínu B6;
• 0,02 mg retinolu;
• 1,4 mg vitamínu PP;
• 0,6 mg vitamínu C;
• 40 mg vitamínu B4;
• 0,04 mg vitamínu B1;
• 0,2 mg niacínu;
• 0,43 mcg vitamínu B12;
• 0,01 mg beta-karoténu.

Obsahuje tiež nasledujúce makroživiny:

• horčík - 15 mg;
• draslík - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• vápnik - 122 mg;
• chlór - 100 mg;
• sodík - 52 mg;
• síra - 27 mg.

A v jogurte sú také stopové prvky:

• 10 mikrogramov medi;
• 0,1 mg železa;
• 5 μg molybdénu;
• 2 mcg selénu;
• 9 mcg jódu;
• 0,4 mg zinku;
• 1 ug kobaltu;
• 2 ug chrómu;
• 20 mcg fluóru;
• 0,006 mg mangánu.

projekty

Je známe, že od roku 1999 školy v Rusku realizujú program „Rozhovor o správnej výžive“. Tento jedinečný vzdelávací projekt bol vyvinutý v Ústave vývojovej fyziológie Akadémie vzdelávania Ruskej federácie z iniciatívy a s podporou Nestlé Rusko.

Dnes sa do projektu každoročne zapája 48 regiónov Ruskej federácie a viac ako 850 tisíc školákov a predškolákov. Ochotne organizujú majstrovské kurzy a kurzy, kde hovoria o zdravom jedle, sú účastníkmi rôznych súťaží. Je známe, že každá výskumná práca „Sú všetky jogurty zdravé?“, vykonaná v rámci tohto programu, je vynikajúca. Deti používajú testovacie metódy:

1. Praktické – pozorovanie, kladenie otázok, experiment.
2. Teoreticko - komparatívna analýza dát.

V procese skúmania deti zistia veľa zaujímavých faktov o jogurte. Mnohí z nich už teda vedia, že najdôležitejšou podmienkou fermentácie je účasť živých mikroorganizmov z čeľade laktobacilov (Streptococcus thermophilus a bulharský bacil).

Málokto z vás vie, či je jogurt Activia zdravý. Ale deti zistili, že Activia je nízkokalorický produkt a jeho výhody sú rovnaké ako u kefíru. Ale keďže má rôzne príchute, veria, že je lepšie použiť kefír, ktorý možno kombinovať s bobuľami alebo sušeným ovocím.

Určite nepoznáte odpoveď na otázku „Je jogurt Chudo zdravý? A deti vykonali výskum a zistili, že tento produkt obsahuje obrovské množstvo stabilizátorov.

Ako si vybrať ten najzdravší jogurt?

Ak si chcete kúpiť jogurt v obchode, dajte prednosť produktu, ktorý je vyrobený z mlieka fermentovaného baktériami mliečneho kvasenia. Tiež by nemala obsahovať želatínu a chemické prísady.

Vyberte si jogurt, ktorý neobsahuje žiadny cukor alebo len veľmi málo cukru. Vždy dávajte pozor na dátum spotreby.