Čo je XE a ako ho vypočítať? Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov.
Diabetes mellitus typu 2 sa líši od typu 1 v schopnosti pankreasu produkovať inzulín v dostatočnom množstve, ale z nejakého dôvodu nie je produkovaný hormón aktívny a neprispieva k normálnej absorpcii glukózy v tele. Napriek tomu, že príčiny diabetes mellitus ešte neboli vedecky stanovené, existuje dôvod domnievať sa, že k tomu prispieva obezita, ktorá je hlavným faktorom vzniku cukrovky 2. typu.
Ľudia s cukrovka Typ 2 nepotrebuje neustále injekcie inzulínu. Vývoj choroby prebieha nepostrehnuteľne. Diagnóza je zvyčajne určená exacerbáciou iných ochorení. Hoci ľudia nad 40 rokov by si mali dávať pozor na nadmernú únavu, zvýšený hlad a zvýšený smädčo môžu byť príznaky choroby. Dnes čitateľom povieme, ako sa správne stravovať pri cukrovke 2. typu.
Diétny plán pre diabetes 2. typu
Pri liečbe zistenej choroby by hlavné miesto mala zaujať strava. Je to diéta pre diabetes 2, ktorá pomôže vyhnúť sa komplikáciám a udržať ju dobré zdravie a výkon do staroby.
Diéta pri cukrovke 2, ak je problém spojený s obezitou, by mala byť zameraná na zníženie kalorického obsahu stravy. Ak je hmotnosť pacienta oveľa vyššia ako norma, potom by mala byť diéta pre diabetes 2. typu založená na 20 kcal za deň na kilogram hmotnosti pre ženu a 25 kcal pre muža. Pri normálnej hmotnosti nie je potrebné znižovať obsah kalórií v jedlách.
Diéta pre diabetes 2 by nemala obsahovať v strave jednoduché sacharidy, rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi: džem, sladkosti, med, sladké sušienky a pečivo, cukor, niektoré sladké ovocie a sušené ovocie, hrozienka, banány, hrozno. Mastné jedlá, údeniny, konzervy, korenené a vyprážané jedlá ako aj alkohol.
Živočíšne tuky (vrátane masla) treba obmedziť a nahradiť rastlinnými tukmi (najlepšie olivovým olejom). V malom množstve je povolené používanie hlbokomorských rýb, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny (losos, makrela).
Potraviny vhodné pre diabetes 2. typu
Odporúča sa používať polievky zeleninové, hubové alebo nesýtené mäsový vývar, nie tučné mäso, ryby a hydina varené alebo pečené, 3x týždenne 2 vajcia vo forme omelety alebo varené. Zo zeleniny opatrne so zemiakmi, cviklou a mrkvou. Použitie nasledujúcej zeleniny: uhorky, cuketa, paradajky, baklažán - naopak, je vítané. Užitočná bude kapusta, reďkovka, sladká paprika.
V strave pri cukrovke 2. typu sa odporúča používať ovsené vločky, pohánka, jačmeň, pšeničné krúpy. Zo stravy by sa mala vylúčiť krupica a ryža. Z mliečnych výrobkov je užitočné zaradiť do stravy nízkotučný jogurt a kefír, ako aj nízkotučný tvaroh. Pri výbere ovocia by sa malo uprednostňovať sladké a kyslé. Užitočné citróny a pomaranče, ktoré obsahujú v vo veľkom počte vitamín C a bobuľové ovocie, najmä brusnice a brusnice. Z nápojov môžete čaj, slabú kávu, nesladené šťavy. Je lepšie používať ražný chlieb, nie viac ako 150-200 g denne.
Diabetes 2. typu: Diétne menu
Príjem potravy by mal byť obmedzený na malé jedlá aspoň 5-6 krát denne. Jedálny lístok na deň je možné zostaviť nasledovne:
- 1 raňajky. 7 hodín. Ovsené vločky resp pohánka.
- 2 raňajky. deväť hodín. Odstredený syr bez cukru.
- Večera. 14 hodín. Boršč s kyslou smotanou + varené kura + chlieb + voda.
- Popoludňajší čaj 16 hodín. Nesladené ovocie.
- Večera, 18 hodín. Rybí guláš so zeleninou.
- Pred spaním. Kefír.
Ak dodržiavate pravidlá stravy pre diabetes 2. typu, môžete si urobiť menu na 5 dní, v ktorom sa budú používať iba produkty, ktoré sú pre pacienta užitočné.
Takže diétne menu pre diabetes 2. typu môže byť nasledovné:
- Raňajky. Strúhaná mrkva (70 g) + ovsené vločky s mliekom (200 g) + maslo (5 g) + obilný chlieb (50 g) + nesladený čaj (250 ml).
- 2. raňajky. Apple.
- Večera. Boršč ďalej zeleninový vývar(250 g) + pečienka (70 g) + zeleninový šalát (100 g) + ražný chlieb (50 g) + suchý ovocný kompót bez cukru (250 ml).
- poobedňajší čaj. Pomaranč + nesladený čaj.
- Večera. Kastról z tvarohu (150 g) + zelený hrášok (70 g) + chlieb (50 g) + čaj.
- Pred spaním. Kefír (250 ml).
- Raňajky. Jablkový a kapustový šalát (70 g) + dusená ryba (50 g) + chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Zeleninové pyré (100 g) + čaj.
- Večera. Polievka na zeleninovom vývare (250 g) + varené kuracie mäso (70 g) + jablko + chlieb + minerálka.
- poobedňajší čaj. Tvarohové palacinky s jablkami (100 g) + nesladený šípkový vývar (250 ml).
- Večera. 1 vajce + rezne z mäsa a kapusty + chlieb.
- Pred spaním. Ryazhenka (250 ml)
- Raňajky. Nízkotučný tvaroh (150g) + pohánková kaša (150g) + ražný chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Pomarančový džús (250 ml).
- Večera. Zeleninový boršč s kyslou smotanou (250g) + dusené hovädzie mäso (75g) + dusená kapusta (100g) + chlieb + minerálka.
- poobedňajší čaj. Apple.
- Večera. Kuracie fašírky (110g) + dusená zelenina (150g) + kapustový rezeň (200g) + chlieb (50g) + šípkový vývar bez cukru (250ml).
- Pred spaním jogurt (250 g).
- Raňajky. Akákoľvek mliečna kaša (150 g) + varená repa (79 g) + obilný chlieb + kávový nápoj (250 ml) + syr.
- 2. raňajky. Grapefruit.
- Večera. Rybia polievka (250 g) + varené kuracie mäso (150 g) + cuketový kaviár (70 g) + chlieb + bobuľový nápoj bez cukru.
- poobedňajší čaj. Kapustový šalát (100 g) + nesladený čaj.
- Večera. Pohánka resp ovsené vločky(150 g) + kapusta (170 g) + chlieb + čaj s náhradou cukru.
- Pred spaním. Mlieko (250 g).
- Raňajky. Šalát z jablka a mrkvy (110 g) + tvaroh (150 g) + chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Jablko + minerálna voda.
- Večera. Polievka na zeleninovom vývare (200 g) + mäsový guláš (150 g) + zeleninový kaviár (50 g) + chlieb + nesladené želé.
- poobedňajší čaj. Ovocný šalát (100 g) + čaj.
- Večera. Rybí rezeň (150 g) + prosová kaša (150 g) + chlieb + čaj.
S dôsledným dodržiavaním diéty u pacientov s cukrovkou a každodennou miernou fyzickou aktivitou môžete výrazne zlepšiť svoj stav.
4,3 z 5 (7 hlasov)
Aktualizácia: október 2018
Základné princípy výživy
U pacientov s cukrovkou, ktorí pred stanovením diagnózy úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu hladina glukózy v krvi stúpa a zostáva vysoké sadzby. Zmyslom diétnej výživy pre diabetikov je prinavrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. schopnosť absorbovať cukor.
- Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej užitočnosti pre telo.
- Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
- Jesť približne v rovnakom čase. Prispieva to dobre koordinovaná práca zažívacie ústrojenstvo a normálny priebeh metabolických procesov.
- Povinných 5-6 jedál počas dňa, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
- Rovnaký (približne) kalorický obsah hlavných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
- Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
- Pridanie čerstvej zeleniny s vysokým obsahom vlákniny zo zoznamu povolenej zeleniny ku každému jedlu na vytvorenie sýtosti a zníženie rýchlosti vstrebávania jednoduchých cukrov.
- Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v štandardizovaných množstvách.
- Uprednostňujte dezerty s rastlinným tukom (jogurt, orechy), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
- Jesť sladkosti iba počas hlavných jedál a nie v občerstvení, inak sa to stane náhly skok krvná glukóza.
- Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
- Obmedzenie komplexných sacharidov.
- Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
- Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
- Vylúčenie prejedania sa, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
- Bezprostredný príjem potravy fyzická aktivita alebo športovať.
- Vylúčenie alebo drastické obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.
- Použitie diétnych metód prípravy.
- Celkom voľná kvapalina denne - 1,5 litra.
Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov
- V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
- Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
- Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
- Jedlá by nemali byť príliš horúce ani príliš studené.
- Pri jedle sa najprv jedia zelenina a potom proteínový produkt(mäso, tvaroh).
- Ak je v porcii jedla značné množstvo sacharidov, musia tam byť bielkoviny resp správne tuky znížiť rýchlosť trávenia prvého.
- Povolené nápoje alebo voda by sa mali piť najlepšie pred jedlom a nezapíjať sa jedlom.
- Pri varení rezňov sa nepoužíva dlhý bochník, ale môžu sa pridať ovsené vločky a zelenina.
- GI produktov nemôžete zvýšiť ich dodatočným vyprážaním, pridaním múky, strúhankou a cestom, ochutením olejom a dokonca varením (repa, tekvica).
- O slabá tolerancia surová zelenina z nich robí zapekané jedlá, rôzne cestoviny a paštéty.
- Jedzte pomaly a v malých porciách, jedlo dôkladne žuvajte.
- Mali by ste prestať jesť pri 80% saturácii (podľa osobných pocitov).
Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?
Toto je indikátor schopnosti potravín po ich požití spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.
Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie rastie po jej použití a naopak.
Gradácia GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom produktov do určených skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a využiť ich v bežnom živote.
Z jedálnička sú vylúčené všetky potraviny s vysokým GI, s vzácnou výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre organizmus človeka trpiaceho cukrovkou (med). V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje obmedzením iných sacharidových potravín.
Bežná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (hlavne) a stredným (menší podiel) GI.
Čo je XE a ako ho vypočítať?
XE alebo Bread Unit je ďalším meradlom na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným rozrezaním bochníka na kúsky a následne na polovicu: je to taký 25-gramový kúsok, ktorý obsahuje 1 XE.
Mnoho produktov obsahuje sacharidy, pričom všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo prijatej potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu.
Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje vybrať požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia, ale pomocou pohľadu a ľahko čitateľného prirodzené objemy(kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí toho, koľko XE sa zje pri 1 dávke a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s inzulín-dependentným diabetes mellitus môže podať primeranú dávku inzulínu krátka akcia pred jedlom.
- 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
- po vypití 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
- na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
- denná norma: 18-25 XE, s distribúciou na 6 jedál (občerstvenie za 1-2 XE, hlavné jedlá na 3-5 XE);
- 1 XE sa rovná: 25 gr. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.
Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka
Pri stravovaní s cukrovkou – povolené potraviny – ide o skupinu, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.
| Nízky GI: | Priemerný GI: |
|
|
| Potraviny s hraničným obsahom GI – treba výrazne obmedziť a pri ťažkej cukrovke vylúčiť: | |
|
Zakázané produkty
V skutočnosti rafinovaný cukor označuje výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto obmedzený alebo nepoužívaný vôbec.
| Potraviny s vysokým GI (zakázané) | Ďalšie zakázané potraviny: |
|
|
Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi
Vylučujeme |
Zavádzame do stravy |
| biela ryža | hnedá ryža |
| Zemiaky, najmä pyré a hranolky | Yasm, sladký zemiak |
| bežné cestoviny | Cestoviny vyrobené z tvrdej múky na hrubom mletí. |
| biely chlieb | ošúpaný chlieb |
| Kukuričné lupienky | Bran |
| Koláče | Ovocie a bobule |
| červené mäso | Biele diétne mäso (králik, morka), ryby nízkotučné odrody |
| Živočíšne tuky, transmastné kyseliny | Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový) |
| Bohaté mäsové bujóny | Svetlé polievky na druhom vývare z diétneho mäsa |
| tučný syr | Avokádo, nízkotučné syry |
| Mliečna čokoláda | horká čokoláda |
| Zmrzlina | Šľahané mrazené ovocie (nie ovocná zmrzlina) |
| Krém | nízkotučné mlieko |
Tabuľka 9 pre diabetes
Diéta č.9, špeciálne určená pre diabetikov, je široko používaná ústavná liečba takýchto pacientov a mali by byť pozorovaní doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem pred:
- 80 gr. zelenina;
- 300 gr. ovocie;
- 1 pohár prírodnej ovocnej šťavy;
- 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
- 100 gr. huby;
- 300 gr. ryby alebo mäso;
- 100-200 gr. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (hotové);
- 40-60 gr. tukov.
Hlavné jedlá:
- Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäsová a zeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
- Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie varené, sekané, dusené.
- Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (ostriež, šťuka, treska, navaga) varené, dusené, dusené, pečené vo vlastnej šťave.
- občerstvenie: vinaigrette, miešaná zelenina čerstvá zelenina, zeleninový kaviár, slane namočený sleď, rôsolové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
- sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľoviny, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmeláda a džem bez cukru.
- Nápoje: káva, slabý čaj, minerálna voda bez plynu, zeleninové a ovocné šťavy, ).
- Jedlá z vajec: proteínová omeleta, vajcia namäkko, v jedlách.
Diéta cez deň na týždeň
Jedálny lístok na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou v živote, pretože nielenže človek naživo.
1. možnosť |
2. možnosť |
|
Prvý deň |
||
| Raňajky | Proteínová omeleta so špargľou, čaj. | Pohánka drobivá s zeleninový olej a parný syr. |
| 2 raňajky | Šalát z chobotnice a jabĺk s vlašskými orechmi. | Mrkvový šalát z čerstvej zeleniny. |
| Večera | Cvikla, pečený baklažán so semienkami z granátového jablka. |
Vegetariánska zeleninová polievka, mäsový guláš so zemiakmi v šupke. Jedno jablko. |
| Občerstvenie | sendvič z ražný chlieb s avokádom. | Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami. |
| Večera | Steak pečený losos a zelená cibuľka. | Varená ryba s dusenou kapustou. |
Druhý deň |
||
| Raňajky | Pohánka s mliekom, pohár kávy. | Herkulova kaša. Čaj s mliekom. |
| 2 raňajky | Ovocný šalát. | Tvaroh s čerstvými marhuľami. |
| Večera | Nakladajte na druhom mäsovom vývare. Morský šalát. | Vegetariánsky boršč. Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou. |
| Občerstvenie | Nesolený syr a pohár kefíru. | Zeleninové holuby. |
| Večera | Pečená zelenina s nakrájanou morčacou. | Kompót zo sušeného ovocia bez cukru. Vajíčko uvarené na mäkko. |
Tretí deň |
||
| Raňajky | Ovsená kaša s jablkovým pyré a sladená stéviou, pohár jogurtu bez cukru. | Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj. |
| 2 raňajky | Smoothies z čerstvých marhúľ s lesným ovocím. | Zeleninový vinaigrette a 2 plátky ošúpaného chleba. |
| Večera | Zeleninový guláš s teľacím mäsom. | Viskózna jačmenná polievka s mliekom. Quenelles dusené z teľacieho mäsa. |
| Občerstvenie | Tvaroh s mliekom. | Ovocie posypané mliekom. |
| Večera | Šalát z čerstvej tekvice, mrkvy a hrášku. | Dusená brokolica s hubami. |
Štvrtý deň |
||
| Raňajky | Burger vyrobený z celozrnného chleba, nízkotučného syra a paradajok. | Vajíčko uvarené na mäkko. Pohár s mliekom. |
| 2 raňajky | Zeleninu na pare s hummusom. | Ovocie a bobule, šľahané mixérom s kefírom. |
| Večera | Zeleninová polievka so zelerom a zelený hrášok. Nasekaný kurací rezeň so špenátom. | Shchi je vegetarián. Jačmenná kaša pod rybím kabátikom. |
| Občerstvenie | Hrušky plnené surovými mandľami. | Squashový kaviár. |
| Večera | Šalát s lososom, korením a prírodným jogurtom. | varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom. |
Piaty deň |
||
| Raňajky | Parné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a stéviou. Slabá káva a sójový chlieb. | Naklíčené zrná s prírodným jogurtom a chlebom. Káva. |
| 2 raňajky | Šalát s vareným vajíčkom a prírodným cuketovým kaviárom. | Berry želé. |
| Večera | Polievka z karfiolu a brokolice. hovädzí steak s rukolou a paradajkami. | Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou. |
| Občerstvenie | Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou. | Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko. |
| Večera | Dusená zelená fazuľka a rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke. | Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom. |
Šiesty deň |
||
| Raňajky | Nízkotučný syr a 2 krajce celozrnného chleba. Pomaranč čerstvý. | Ryžové otruby s mliekom a bobuľami. |
| 2 raňajky | Šalát zo surovej repy, horčičného oleja a vlašských orechov. | Ovocný šalát s orechmi. Diétny chlieb. |
| Večera | Polievka zo zubáča s divokou ryžou. Zapečené avokádo s tvarohovým krémom. | Polievka s hovädzími fašírkami a šťavelom. |
| Občerstvenie | Čerstvé bobule šľahané s nízkotučným mliekom. | Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava. |
| Večera | Pečená červená cibuľa s miešanými prepeličími vajíčkami. | Dusená ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom. |
Siedmy deň |
||
| Raňajky | Tvarohovo-mrkvové suflé, slabý čaj. | Tvarohový kastról. Berry čerstvé. |
| 2 raňajky | Teplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a kalerábu. | Otrubový chlebový burger s namočeným sleďom a šalátom. |
| Večera | Studená špenátová polievka. Králičie filé dusené s ružičkovým kelom. | Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubový parný rezeň. |
| Občerstvenie | Vrstvený ovocný dezert s mascarpone. | Pohár kefíru. |
| Večera | Pečená treska so zeleným šalátom. | Filet z šťuka s čerstvou zeleninou. |
Sladidlá
Táto otázka zostáva kontroverzná, pretože pacient s diabetom nepociťuje akútnu potrebu, ale používa ich len na uspokojenie svojich potrieb. chuťové preferencie a zvyky pridávať soľ do jedla a nápojov. umelé a prírodné náhrady Cukor s absolútne preukázanou bezpečnosťou v zásade neexistuje. Hlavnou požiadavkou pre nich je absencia zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie indikátora.
V súčasnosti sa pri prísnej kontrole hladiny cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stévia a med.
stévia
Výživový doplnok z listov stévie trváca rastlina stévia, náhrada cukru, bez kalórií. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť, 20-krát sladšiu ako bežný cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť pri varení. Predpokladá sa, že stévia pomáha obnoviť pankreas a pomáha produkovať váš vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.
Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná sadzba- do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak sa doplnok zneužíva, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.
Fruktóza
Fruktóza 50%. Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže v tomto smere je bezpečná. Má 2-krát menej kalórií a 1,5-krát väčšiu sladkosť ako bežný cukor. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast krvný cukor.
Miera spotreby nie je väčšia ako 30-40 gr. za deň. Pri použití viac ako 50 gr. fruktóza za deň znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme prášku, tabliet.
Med
Prirodzené Včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podiel sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný pre metabolizmus sacharózy, ale obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je záťaž organizmu malá.
Bohaté na vitamíny a biologicky účinných látok, zlepšuje imunitu. S tým všetkým je vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (okolo 85). Pri miernych stupňoch cukrovky sú prijateľné 1-2 čajové lodičky medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa do horúceho nápoja.
Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú z dôvodu vedľajšie účinky a iné riziká.
Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle stravovací denník a tak nájsť produkty, ktoré spôsobujú jednotlivé skoky cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môže výrazne zvýšiť Prvá úroveň GI surovín.
Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré vznikajú pri cukrovke 2. typu, je vysoká hladina inzulínu v krvi. Rýchlo a dlhodobo sa dá normalizovať len prísnou nízkosacharidovou diétou, kedy sa maximálne zníži príjem sacharidov z potravy.
A až po stabilizácii ukazovateľov je možná určitá relaxácia. Týka sa to úzkeho súboru obilnín, surových okopanín, fermentovaných mliečnych výrobkov - pod kontrolou glukózy v krvi (!).
Chcete ísť priamo na stôl s povoleným jedlom?
Kliknite na položku #3 v nižšie uvedenom obsahu. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.
Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny možno jesť s diabetom 2. typu, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.
Rýchla navigácia v článku:
Výhody dobre zavedenej nízkosacharidovej diéty
Ak je cukrovka 2. typu zistená v počiatočnom štádiu, takáto diéta áno kompletnú liečbu. Čo najskôr obmedzte sacharidy na minimum! A nemusíte piť „tablety po hrstiach“.
Čo je to klamstvo systémové ochorenie výmena?
Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky typy metabolizmu, nielen uhľohydráty. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, ako aj srdce.
Nebezpečnou budúcnosťou diabetika, ktorý nemohol zmeniť stravu, je neuropatia dolných končatín až po gangrénu a amputáciu, slepotu, ťažkú aterosklerózu, a to je priama cesta k infarktu a mozgovej príhode. Podľa štatistík uvedené stavy uberú zle kompenzovanému diabetikovi v priemere až 16 rokov života.
Rozumná strava a celoživotné obmedzenie sacharidov zabezpečia stabilnú hladinu inzulínu v krvi. To poskytne správny metabolizmus v tkanivách a zníži riziko závažných komplikácií.
V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu produkcie inzulínu. Buďte motivovaní k diéte a že vám umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich sadu na minimum.
Mimochodom, metformín, bežný recept na diabetes 2. typu, sa už vo vedeckej komunite skúma ako možný masívny obranca proti systémovému senilnému zápalu, a to aj u zdravých ľudí.
Zásady stravovania a výber potravín
Obávate sa, že obmedzenia spôsobia, že vaša strava bude bez chuti?
márne! Zoznam povolených potravín pre diabetes 2. typu je veľmi široký. Budete si môcť vybrať z nej lahodné možnosti zdravého a pestrého jedálnička.
Aké potraviny možno jesť s cukrovkou 2. typu?
- Proteínové produkty
Všetky druhy mäsa, hydina, ryby, vajcia (celé!), Huby. Ten by mal byť obmedzený, ak sú problémy s obličkami.
Na základe príjmu bielkovín 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.
Pozor! Čísla 1-1,5 gramu predstavujú čistý proteín, nie hmotnosť produktu. Nájdite online tabuľky, ktoré ukazujú, koľko bielkovín obsahuje mäso a ryby, ktoré jete.
- zelenina s nízkym GI
Obsahujú až 500 gramov zeleniny s vysoký obsah vlákninu, pokiaľ možno surovú (šaláty, smoothies). To zabezpečí stabilný pocit plnosti a dobré čisteniečrevá.
- Zdravé tuky
Povedz nie!" trans-tuky. Povedz áno! rybí tuk a rastlinné oleje, kde omega-6 nie je viac ako 30%. Bohužiaľ, obľúbená slnečnica a kukuričný olej neplatia.
- Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI
Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať si z ovocia Glykemický index do 40, príležitostne - do 50.
Od 1 do 2 r / týždeň môžete jesť diabetické sladkosti ( na báze stévie a erytritolu). Zapamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si zapamätali, že väčšina obľúbených sladidiel je zdraviu nebezpečná.
Vždy berte do úvahy glykemický index
Pre diabetika je životne dôležité pochopiť pojem „glykemický index“ produktov. Toto číslo ukazuje reakciu priemerného človeka na produkt – ako rýchlo stúpne hladina glukózy v krvi po jeho užití.
GI je definovaný pre všetky produkty. Ukazovateľ má tri stupne.
- Vysoký GI - od 70 do 100. Diabetik by mal takéto potraviny vylúčiť.
- Priemerný GI - od 41 do 70. Mierna konzumácia s dosiahnutou stabilizáciou glykémie - príležitostne, nie viac ako 1/5 celého jedla denne, v správnych kombináciách s inými produktmi.
- Nízky GI - od 0 do 40. Tieto potraviny sú základom stravy pri cukrovke.
Čo zvyšuje GI produktu?
Varenie s „neviditeľnými“ sacharidmi (chlieb!), príloha k jedlu s vysokým obsahom sacharidov, teplota konzumácie jedla.
takže, karfiol dusená neprestáva byť nízkoglykemická. A jej sused, vyprážaný v strúhanke, sa už diabetikovi neukazuje.
Ešte jeden príklad. Znižujeme GI jedla tak, že ho doplníme sacharidmi so silnou porciou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupné jedlo pre diabetikov. A tie isté bobule, šľahané do zdanlivo „neškodného dezertu“ s pomarančmi, len lyžicou medu a kyslou smotanou - už zlý výber.
Prestávame sa báť tukov a naučíme sa vyberať si tie zdravé.
Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo do boja proti tukom v potravinách. Heslom je "žiadny cholesterol!" len baby nevedia. Aké sú však výsledky tohto boja? Strach z tukov viedol k nárastu smrteľných cievnych príhod (srdcový infarkt, mŕtvica, pľúcna embólia) a rozšíreniu civilizačných chorôb vrátane cukrovky a aterosklerózy v prvej trojke.
Je to spôsobené tým, že spotreba transmastných kyselín zo hydrogenovaných rastlinných olejov výrazne vzrástla a došlo k škodlivému nutričnému skresleniu prebytku omega-6 mastných kyselín. dobrá hodnota omega3/omega-6 = 1:4. Ale v našej tradičnej strave dosahuje 1:16 alebo viac.
Vašou úlohou je vybrať si správne tuky.
Zameranie sa na omega-3, pridanie omega-9 a zníženie obsahu omega-6 vám pomôže vyvážiť vašu stravu smerom k zdravému pomeru omega. Urobte napríklad olivový olej lisovaný za studena ako hlavný olej v studenej kuchyni. Úplne odstráňte trans-tuky. Ak vysmážate, tak na kokosovom oleji, ktorý je odolný voči dlhšiemu zahrievaniu.
Tabuľka produktov, čo robiť a čo nie
Poďme sa znova porozprávať. Zoznamy v tabuľke nepopisujú archaický pohľad na diétu (klasická tabuľka Diet 9), ale modernú nízkosacharidovú diétu pre diabetes 2. typu.
Obsahuje:
- Normálny príjem bielkovín je 1-1,5 g na kg telesnej hmotnosti;
- Normálne resp zvýšené používanie zdravé tuky;
- Úplné odstránenie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
- Prudké obmedzenie koreňovej zeleniny, strukovín a tekutých mliečnych výrobkov.
V prvej fáze diéty je vaším cieľom pre sacharidy dosiahnuť 25-50 gramov denne.
Pre pohodlie by mal stôl visieť v kuchyni diabetika - vedľa informácií o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií najviac časté recepty.
| Produkt | Môcť jesť | Obmedzené možné (1-3 r / týždeň) so stabilnými číslami glukózy na mesiac |
| obilniny | Zelená pohánka, dusená vriacou vodou cez noc, quinoa: 1 jedlo 40 gramov suchého produktu 1-2 krát týždenne. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zafixujete zvýšenie oproti pôvodnému o 3 mmol/l alebo viac, produkt vylúčte. |
|
| zelenina, koreňová zelenina, zelenina, strukoviny | Všetka zelenina, ktorá rastie nad zemou. Kapusta všetkých odrôd (biela, červená, brokolica, karfiol, kaleráb, ružičkový kel), čerstvé bylinky vrátane všetkých druhov listov ( záhradný šalát, rukola a pod.), paradajky, uhorky, cukety, paprika, artičok, tekvica, špargľa, zelené fazuľky, huby. | Surová mrkva, zeler, reďkovka, topinambur, repa, reďkovka, sladký zemiak. Čierna fazuľa, šošovica: 1 jedlo 30 gramov suchého produktu 1 r / týždeň. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zafixujete zvýšenie oproti pôvodnému o 3 mmol/l alebo viac, produkt vylúčte. |
| ovocie, bobule | Avokádo, citrón, brusnice. Menej často jahody, lesné jahody, černice, maliny, červené ríbezle, egreše. Rozdeľte na 2 dávky a doplňte bielkovinami a tukmi. Dobrá voľba- omáčky z týchto plodov na šaláty a mäso. | Nie viac ako 100 g / deň + nie na prázdny žalúdok! Bobuľové ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky), slivka, melón, grapefruit, hruška, figy, marhule, čerešne, mandarínky, sladké a kyslé jablká. |
| Koreniny, koreniny | Korenie, škorica, korenie, korenie, horčica. | Suché korenie na šaláty domáca majonéza v olivovom oleji, avokádové omáčky. |
| Mliekareň a syry | Tvaroh a kyslá smotana s normálnym obsahom tuku. Tvrdé syry. Zriedkavo - smotana a maslo. | Syr. Kyslomliečne nápoje s normálnym obsahom tuku (od 5%), najlepšie z domáceho kysnutého cesta: 1 pohár denne, najlepšie nie denne. |
| Ryby a morské plody | Nie veľký (!) námorný a Riečne ryby. Kalmáre, krevety, raky, mušle, ustrice. | |
| Mäso, vajcia a mäsové výrobky | Celé vajcia: 2-3 ks. o deň. Kuracie, morčacie, kačacie, králičie, teľacie, hovädzie, bravčové mäso, vnútornosti zo zvierat a vtákov (srdce, pečeň, žalúdky). | |
| Tuky | V šalátoch olivový, arašidový, za studena lisované mandle. Kokos (na tomto oleji je lepšie vyprážať). Prírodné maslo. Rybí olej - ako doplnok stravy. Treščia pečeň. Menej často - bravčová masť a tavené živočíšne tuky. | Čerstvý ľanový olej (žiaľ, tento olej rýchlo oxiduje a je horší ako rybí olej z hľadiska biologickej dostupnosti omega). |
| dezerty | Šaláty a mrazené ovocné dezerty s nízkym GI (do 40). Nie viac ako 100 gramov denne. Bez pridaného cukru, fruktózy, medu! | Ovocné želé bez cukru z ovocia s GI do 50. Horká čokoláda (kakao od 75% a viac). |
| Pekárenské výrobky | Nesladené pečivo na pohánke a orechová múka. Lievance na quinoi a pohánkovej múke. | |
| Sladkosti | Horká čokoláda (Skutočná! Zo 75% kakaa) - nie viac ako 20 g / deň | |
| orechy, semená | Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie, slnečnicové a tekvicové semienka (nie viac ako 30 gramov denne!). Múka z orechov a semienok (mandľová, kokosová, chia, atď.) |
|
| Nápoje | Čaj a prírodná (!) káva, neperlivá minerálka. |
Čo nemožno jesť s cukrovkou 2. typu?
- Všetky pekárenské výrobky a obilniny neuvedené v tabuľke;
- sušienky, marshmallows, marshmallows a iné cukrovinky, koláče, pečivo atď.;
- Med, bližšie nešpecifikovaná čokoláda, cukríky, prírodný biely cukor;
- Zemiaky, vyprážaná zelenina obalená uhľohydrátmi, väčšina koreňovej zeleniny, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie;
- Majonéza, kečup z obchodu, vyprážanie v polievke s múkou a všetky omáčky na jej základe;
- Kondenzované mlieko, zmrzlina z obchodu (akákoľvek!), výrobky z obchodu komplexné zloženie označené „mliekom“, pretože sú to skryté cukry a trans-tuky;
- Ovocie, bobule s vysokým GI: banán, hrozno, čerešne, ananás, broskyne, melón, melón, ananás;
- Sušené ovocie a kandizované ovocie: figy, sušené marhule, datle, hrozienka;
- Nakupujte salámy, klobásy atď., kde je škrob, celulóza a cukor;
- Slnečnicový a kukuričný olej, akékoľvek rafinované oleje, margarín;
- Veľké ryby, konzervy v oleji, údené ryby a morské plody, suché solené pochutiny, obľúbené k pivu.
Neponáhľajte sa s prepustením stravy kvôli prísnym obmedzeniam!
Áno, je to nezvyčajné. Áno, vôbec žiadny chlieb. A dokonca ani pohánka nie je v prvej fáze povolená. A potom ponúkajú zoznámenie sa s novými obilninami a strukovinami. A volajú, aby sa ponorili do zloženia produktov. A zoznam olejov je zvláštny. A nezvyčajná zásada - „tuky sú povolené, hľadajte zdravé“ ... Číre zmätok, ale ako žiť s takouto stravou?!
Žite dobre a dlho! Navrhovaná výživa bude fungovať za mesiac.
Bonus: budete jesť mnohonásobne lepšie ako rovesníci, ktorých cukrovka ešte netlačila, počkáte si na vnúčatá a zvýšite svoje šance na aktívnu dlhovekosť.
Pochopte, že cukrovku 2. typu netreba podceňovať.
Mnoho ľudí má rizikové faktory pre toto ochorenie (medzi nimi aj naša sladká a škrobová strava, so zlými tukmi a nedostatkom bielkovín). Ale najčastejšie sa choroba vyskytuje u zrelých a starších ľudí, keď sa už v tele vytvorili iné slabé miesta.
Ak sa ochorenie nepodarí dostať pod kontrolu, cukrovka v skutočnosti skráti život a predčasne zabije. Napáda všetky cievy, srdce, pečeň, nedovolí vám schudnúť a kriticky zhorší kvalitu života. Rozhodnite sa obmedziť sacharidy na minimum! Výsledok vás poteší.
Ako správne zostaviť diétu pre diabetes 2
Pri zostavovaní výživy pre diabetika je prospešné posúdiť, ktoré potraviny a spôsoby spracovania prinášajú telu najväčší úžitok.
- Spracovanie potravín: variť, piecť, dusiť.
- Nie - časté vyprážanie slnečnicový olej a silné solenie!
- Dôraz na surové dary prírody, ak nie sú žiadne kontraindikácie zo žalúdka a čriev. Jedzte napríklad až 60 % čerstvej zeleniny a ovocia a 40 % si nechajte na tepelne upravené.
- Dôkladne vyberajte druhy rýb (malá veľkosť zaisťuje prebytok ortuti).
- Študujeme potenciálne škody väčšina náhrad cukru. Jediné neutrálne: na báze stévie a erytritolu.
- Stravu obohacujeme o správne vláknina(kapusta, psyllium, čistá vláknina).
- Obohacujeme stravu mastné kyseliny omega-3 (rybí olej, stredne veľké červené ryby).
- Nie alkoholu! Prázdne kalórie = hypoglykémia, škodlivý stav, keď je v krvi veľa inzulínu a málo glukózy. Nebezpečné mdloby a zvyšujúce sa hladovanie mozgu. V pokročilých prípadoch - až do kómy.
Kedy a ako často jesť počas dňa
- Fragmentácia jedla počas dňa - od 3 krát denne, najlepšie v rovnakom čase;
- Nie - neskorá večera! Úplné posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním;
- Áno - každodenné raňajky! Prispieva k stabilnej hladine inzulínu v krvi;
- Jedlo začíname šalátom – tým sa obmedzia návaly inzulínu a rýchlo sa zaženie subjektívny pocit hladu, ktorý je dôležitý pre povinné chudnutie pri cukrovke 2. typu.
Ako stráviť deň bez hladu a prudkých nárastov inzulínu v krvi
Pripravujeme veľkú misku šalátu a 1 recept s pečeným mäsom - z celej sady produktov na deň. Z týchto jedál tvoríme objemovo blízke raňajky, obedy, večere. Občerstvenie (popoludňajšie občerstvenie a 2. raňajky) na výber - miska varených kreviet (pokvapkajte zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy), tvaroh, kefír a hrsť orieškov.
Tento režim vám umožní rýchlo sa prestavať, pohodlne schudnúť a nie visieť v kuchyni a smútiť za obvyklými receptami.
Pamätajte na to hlavné! Zníženie nadváhy pri cukrovke 2. typu je jedným z hlavných faktorov úspešnej liečby.
Opísali sme pracovnú metódu, ako zaviesť nízkosacharidovú diétu pre diabetika. Keď máte pred očami tabuľku, aké jedlá môžete jesť s cukrovkou 2. typu, nie je ťažké zostaviť chutné a pestré menu.
Na stránkach nášho webu pripravíme recepty aj pre diabetikov a porozprávame sa o súčasné názory pridať k terapii prídavné látky v potravinách(rybí olej na omega-3, kyselina alfa-lipoová, pikolinát chrómu atď.). Zostaňte naladení!
dakujem za clanok (96)
Diabetes nezávislý od inzulínu je metabolické ochorenie výrazná vlastnosťčo je zvýšená koncentrácia glukózy v krvnom sére, hyperglykémia.
Inými slovami, ľudské telo produkuje svoj vlastný inzulín. Nie vždy sa to však deje včas a nedostatočne. Preto by špeciálna diéta pre diabetes mellitus 2. typu mala poskytovať a udržiavať optimálne množstvo glukózy v krvnom sére v dostatočnom množstve.
Diabetes mellitus: spôsobuje provokujúci výskyt
U 10-15 % pacientov sa zistí diabetes mellitus 1. typu, inzulín-dependentný alebo juvenilný diabetes, ktorý sa vyznačuje úplná absencia hormonálna sekrécia inzulínu v pankrease. Najdôležitejším prvkom pri liečbe ochorenia je správne zostavená strava pre diabetes 1. typu. Zvyšných 85-90% chorôb endokrinný systém, sú definované ako diabetes mellitus 2. typu, ktorý sa zvyčajne vyskytuje u ľudí po 45-60 roku života.
Tento typ sa vyznačuje inzulínovou rezistenciou – inzulínovou rezistenciou. Väčšina ľudí s cukrovkou 2. typu je obéznych a táto skutočnosť sama o sebe vedie k zvýšeniu inzulínovej rezistencie. Samotná choroba endokrinného systému sa vyvíja postupne a má skryté formy symptomatické príznaky. Je však možné identifikovať rizikové faktory, ktoré prispievajú k výskytu diabetes mellitus 2.
- zneužívanie sladkostí;
- dedičná predispozícia (nie viac ako 1% z celkového počtu);
- ochorenia pankreasu, ako aj akákoľvek forma (akútna alebo chronická) pankreatitídy;
- poraziť vírusové infekcie beta bunky;
- neaktívny životný štýl;
- psycho-emocionálne preťaženie a stres;
- vekové kritériá, špeciálna zóna ohrození sú ľudia nad 60 rokov.
Citlivosť na inzulín možno zvýšiť znížením nadmernej hmotnosti, zvýšením fyzická aktivita a vhodnej liečby, dôležitým článkom v tomto reťazci je diéta pri cukrovke 2. typu. Základom liečby akejkoľvek formy ochorení endokrinného systému u diabetes mellitus sú špeciálne vybrané potravinové produkty.
Diabetes typu 2: strava a výživa
- zníženie nadmernej hmotnosti;
- prevencia hypoglykémie (nízka hladina cukru v krvi) a/alebo hyperglykémie (zvýšená hladina cukru v krvi);
- prevencia rozvoja aterosklerózy;
- pravidelné zlomkové jedlá;
- potreba vyváženého rozkladu sacharidov (nízkosacharidová diéta pri cukrovke 2. typu).
Hlavnou úlohou pri vhodne zostavenom jedálničku je správny výpočet kvantitatívneho počtu skonzumovaných sacharidov v strave. Je známe, že každý produkt má svoje fyzikálne vlastnosti, chemické zloženie a určitú energetickú hodnotu. Diéta pre diabetes by mala byť správne štruktúrovaná výberom rôznych potravín. Štandardom pre výpočet kvantitatívneho počtu sacharidov v strave je „sacharidový“ alebo „chliebový“ systém jednotiek, ktorý uľahčuje určenie energetická hodnota produkt a umožňuje pri zostavovaní jedálneho lístka nahradiť jednu zložku obsahujúcu sacharidy inými.
Vymeniteľná "chliebová" diéta pri cukrovke (pripomenutie):
- Kus bieleho chleba sa rovná 20 g a ten istý kus ražného chleba sa rovná 23 g.
- Dve polievkové lyžice surových cestovín tvoria 15 g.
- Jedna polievková lyžica múky ovsené vločky, pohánkové alebo ryžové krúpy sa rovnajú 15 g.
- Stredná hľuza surové zemiaky je definovaný ako 65 g a polievková lyžica smažených zemiakov alebo zemiakovej kaše sa rovná 35 a 75 g.
- Jeden stredný banán je 15 g.
- Tri sušené slivky sa rovnajú 20 g.
- dve lyžice kryštálový cukor alebo dva kusy rafinovaného cukru, to je 10 g.
- Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko - jedno sklo alebo 200 ml.
- Med - ½ lyžice. lyžice bez vrchu alebo 12 g.
Diéta pre diabetes mellitus 2. typu vám umožňuje stabilizovať hmotnosť a vyhnúť sa chronické prejavy rôzne choroby vznikajúce pri diabetes mellitus. Základné zásady výživy pri cukrovke 2. typu sú nasledovné:
- množstvo spotrebovanej energie musí kompenzovať vynaloženú energiu, ale nesmie ju prekročiť;
- udržateľné nasýtenie tela bielkovinami, sacharidmi a tukmi;
- frakčné jedlá, určené na 5-6 jedál denne v malých porciách.
Na zvýšenie sýtosti u ľudí s nadváhu, je potrebné zahrnúť do dennej stravy: špenát, kapustu, uhorky, paradajky, šalát, hrášok. AT celkom určite pri diétne jedlo, nezabudnite na prácu pečene. Na udržanie zdravej funkčnosti tohto tráviaceho orgánu pomôžu: ovsené vločky, sója, syr, nízkotučné mäso a/alebo rybie vývary.
Aká je najlepšia diéta pri cukrovke?
Pre pacientov s cukrovkou existuje niekoľko druhov diétnej výživy, ktorej hlavnou úlohou je regulácia metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele. Účel diétnej tabuľky je definovaný ako tolerancia diabetika na sacharidy. Diéta číslo 9 pre diabetes typu II je všestranná a vysoko účinná. Hlavnou črtou takejto výživy je zníženie energetickej hodnoty v dôsledku ľahko stráviteľných živočíšnych tukov a uhľohydrátov. Spotreba cukru v diétny stôlČíslo 9 je úplne eliminované kvôli rôznym náhradám sladkej zložky, ako sú:
- aspartam;
- xylitol.
Základ kulinárstva tepelné spracovanie na diétnu výživu slúžia: vyprážanie bez obaľovania, dusenie, varenie a pečenie.
- Rybie jedlá, ktoré sú vyrobené z nízkotučných odrôd: zubáč, šťuka, treska. Jedlá z mäsa z kuracieho, jahňacieho, morčacieho.
- Klobásy s malým množstvom tuku.
- Pekárske výrobky vyrobené z celých zŕn s prídavkom otrúb.
- Vegetariánske polievky na báze prefabrikovanej zeleniny.
- Široká škála zeleninových produktov - cuketa, paradajky, uhorky, baklažány, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.), kapusta (biela a karfiol), paprika, mrkva, cvikla, zelenina (petržlen, kôpor, zeler) , cibuľa.
- Jedlá z vajec. Odporúča sa nie viac ako jeden varené vajce o deň.
- Mliečne výrobky z bez tuku alebo s nízky obsah tukov.
- Od nápojov po diétny príjem očakáva sa: kávový nápoj, ovocné šťavy bez cukru, šípkový odvar, neperlivá minerálka.
Približné denná dávka konzumované produkty pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu by mali byť:
- 600 g kapusty;
- 200 g zemiakov, čierneho alebo bieleho chleba;
- nie viac ako 200 ml mlieka alebo kefíru;
- nie viac ako 150-200 g mäsa alebo rýb;
- maslo, obilniny, respektíve 20 a 50 g denne.
Zloženie receptov jedál pre diabetikov
Všetky informácie o vyváženej strave získate od svojho lekára alebo dietológa. Na základe klinický stav pacient s diabetes mellitus a berúc do úvahy všetky fyziologické vlastnosti pacienta, lekár odporučí najviac najlepšie možnosti výživa.
Ako príklad môžeme ponúknuť nasledujúcu diétnu tabuľku (diéta číslo 9) pre diabetes:
Prvé jedlo
Diétna letná polievka. Vyžadujú sa tieto zložky:
- vývar - 400 ml;
- mrkva - 50 g;
- paradajka - 50 g;
- kapusta - 130 g;
- kyslá smotana a zelenina - každá po 40 g.
Shchi domáce (vymazané). Komponenty:
- slabý rybí alebo mäsový vývar - 250 ml;
- kapusta - 70 g;
- paradajkový pretlak a olej - každý po 15 g;
- mrkva a cibuľa - každá po 25 g;
- repa - 60 g;
- kyslá smotana alebo srvátka - 20 g;
- múka - 5 g;
- bobkový list - 1 kus.
Hlavné chody
Mäsové guľky pre pár. Ingrediencie:
- chudé mäso - 250 g;
- rastlinný olej - 25 g;
- ryža alebo ovsené vločky - 40 g.
Varené fašírky (kuracie). Požadované produkty:
- kuracie mäso - 250 g;
- maslo - 25 g;
- kefír a suchá buchta - každá po 15 g.
Diétny ovocný a zeleninový puding. zlúčenina:
- cuketa - 150 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- jablko - 60 g;
- mlieko - 40 g;
- krupica - 25 g;
- kyslá smotana - 30 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Lenivé halušky (na pare). Požadované produkty:
- tvaroh - 150 g;
- pšeničná múka - 15 g;
- kyslá smotana - 25 g;
- cukor - 15 g;
- jedno vajce.
Dezert
Kissel ovocie a bobule. Ingrediencie:
- čerstvé bobule - 70 g;
- zemiakový škrob - 5 g;
- voda - 70 ml.
Diabetes mellitus: prevencia chorôb
Aby sa znížilo riziko vzniku cukrovky, je potrebné dodržiavať niekoľko elementárne pravidlá zdravý život:
- Jedzte správne. zdravé a vyvážená strava, zahŕňa konzumáciu zložiek potravy s malým glykemickým indexom, teda s tými potravinami, ktoré ovplyvňujú kvantitatívne množstvo glukózy v krvi. Referenčná hodnota glykemického indexu (GI) cukru (glukózy) je 100. Všetky ostatné sprievodné produkty majú svoj vlastný GI reakcie organizmu na čistú glukózu.
- údržbu vodná bilancia. Je známe, že pankreas produkuje nielen hormonálne tajomstvo inzulín, ale vodný roztok potrebné na neutralizáciu kyslých formácií v ľudskom tele. Správne vyváženie umožní telu pracovať hladko.
- Športové a emocionálne rozpoloženie. Denné cvičenie pomáha udržiavať telesnú hmotnosť optimálny režim. Boj s kilami navyše je hlavnou úlohou človeka, ktorý sa chce vidieť zdravý a atraktívny. Nezabudnite na dobrú náladu. Nastavte sa len na pozitívne emócie.
Postarajte sa o seba a buďte vždy zdraví!
Diabetes mellitus je neustála úzkosť a maximálne úsilie o prežitie. Napriek tomu, že choroba je stále nevyliečiteľná. Na rozdiel od stálych spoločníkov - glukomer a inzulín. Nemôžete zanedbať nič, ani jednu šancu, za ktorou stojí normálny ľudský život.
Význam správnej výživy pri cukrovke 2. typu
Lekári robia diagnózu "diabetes mellitus typu 2", dôrazne odporúčame, aby pacient venoval pozornosť výžive - režimu a všetkému, čo pacient zje. Dávajú teda jasne najavo: pacienta by teraz nemali sprevádzať len lieky, ale aj diéta.
Základným princípom správnej výživy u pacientov s diabetom 2. typu je 4 až 6 jedál denne. Z toho 3 sú hlavné a zvyšok sú ľahké občerstvenie. Ale čas by mal byť pevne stanovený pre hlavné jedlo aj občerstvenie.
Po druhé dôležitý bod: Množstvo prijatej potravy. Malo by byť mierne. Potom je tu možnosť udržania stálej hladiny cukru v krvi. To je presne to, čo zabezpečuje častý a pravidelný príjem glukózy.
Pri rozšírení pojmu „správna výživa“ je potrebné zdôrazniť, že pacient s cukrovkou by sa mal vzdať rýchlo stráviteľných sacharidov – jednoduchých alebo rafinovaných. Ide o cukor akéhokoľvek druhu, všetky cukrárske výrobky, pečivo z jemnej múky.
Tabu a soľ, všetky slané jedlá. Tým, že spôsobujú zadržiavanie vody v tele, zvyšujú krvný tlak.
Tučné mäso, údeniny, mliečne výrobky s vysokým stupňom obsahu tuku by sa mali opustiť - cholesterol je tu prítomný vo veľkom množstve. To všetko prispieva k obezite, a nadváhu sa stáva odrazovým mostíkom pre kardiovaskulárne ochorenia.
Zásady diétnej liečby
Pokiaľ ide o terapeutická diéta pacientov s diabetom 2. typu vždy stúpa tému chlebových jednotiek.
Aby si pacienti s týmito chlebovými jednotkami ľahšie poradili, lekári zostavili špeciálnu tabuľku. Jeho princíp: množstvo sacharidov v každom produkte. Miera je 1 kus chleba alebo 1 chlebová jednotka. Má 12 g sacharidov.
Vyzerá to napríklad takto:
- 1 lyžica uvarenej pohánky je 1 chlebová jednotka;
- polovica banánu - 1 chlebová jednotka;
- raňajky pre dospelých by mali byť 5-6 chlebových jednotiek;
- obed - 6 chlebových jednotiek;
- večera - 5 chlebových jednotiek.
Toto je priemer. Ak má pacient s cukrovkou zreteľnú nadváhu, je potrebné ďalej obmedziť výživu.
Diabetici vedia, čo je Diéta 9. Ide o zákaz ľahko stráviteľných sacharidov, polynenasýtených a nasýtený tuk. Okrem toho:
- minimálna soľ - do 3 g denne. Okrem toho je potrebné počítať nielen soľ v jej čistej forme. Nachádza sa dokonca aj v nesolených potravinách;
- úplné odmietnutie alkoholu, ktoré najprv zvyšuje hladinu cukru v krvi a potom ju prudko znižuje, čo môže spôsobiť rozvoj kómy;
- extrémne obmedzený príjem bielkovín tými, ktorí už majú problémy s obličkami.
Ale diabetici môžu jesť potraviny bohaté na stopové prvky. Mimo sezóny, v zime a na jeseň, užívajte multivitamínové tablety.
Aj pre vodu existujú pravidlá. Potrebujete piť vodu - zlepšuje metabolizmus. Pacient s cukrovkou by si mal osvojiť návyk vypiť 1 pohár vody nalačno, 1 pohár pred každým jedlom a 1 pohár vody na noc. Celkom: 2 litre vody.
Stojí za zmienku, že pokiaľ ide o vodu, je potrebná konzultácia s lekárom. A vo všeobecnosti najmenšia odchýlka od stravy má právo existovať len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Netreba zabúdať, aká vážna je cukrovka, na ktorú zatiaľ neexistuje protijed.
Menu na 7 dní
pondelok
- raňajky
miešané vajcia, mrkvový šalát, chlieb, čaj; - obed
grapefruit, minerálna voda bez plynu; - večera
vermicelli polievka, dusená pečeň, parná ryža, kompót, chlieb; - poobedňajší čaj
Ovocný a bobuľový šalát, jogurt; - večera
pečené ryby, proso kaša s mliekom, chlieb, bylinkový čaj.
utorok
- raňajky
pohánková kaša, tvarohové koláče, zelený čaj; - obed
kompót zo sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia; - večera
varené teľacie alebo bravčové mäso, kapusta, mrkva, paprika, zemiakový a paradajkový guláš, kompót; - poobedňajší čaj
syrový sendvič; - večera
fašírky, grilovaná alebo dusená zelenina, šípkový vývar;
streda
- raňajky
varená repa, ryžová kaša, chlieb, káva, maslo; - obed
oranžová; - večera
rybia polievka, tekvicový kaviár, grilované teľacie mäso, chlieb, domáca limonáda; - poobedňajší čaj
tvaroh, bylinkový čaj; - večera
ryby pečené v kyslej smotane, varená zelenina, kakao;
štvrtok
- raňajky
syr, guláš z červenej repy s rastlinným olejom, pohánková kaša, kefír; - obed
jogurt s bobuľami alebo ovocím; - večera
zeleninová polievka v kuracom vývare s maslom, dusená kapusta, chlieb, kompót; - poobedňajší čaj
ryazhenka, jablko; - večera
syrniki s kyslou smotanou, bylinkový čaj;
piatok
- raňajky
mrkvový šalát, mliečne ovsené vločky, káva (možno s mliekom); - obed
2 slivky, grapefruit alebo 2 mandarínky; - večera
zeleninová polievka, guláš, baklažánový kaviár, chlieb, bobuľový kompót; - poobedňajší čaj
ovocná zmes, čaj; - večera
pečené jablká s tvarohovou a bobuľovou náplňou, kefír, jogurt alebo fermentované pečené mlieko;
sobota
- raňajky
mrkvový, zelerový a jablkový šalát, mlieko, chlieb; - obed
jablko, kompót zo sušeného ovocia; - večera
zeleninový boršč, predjedlo z varenej cvikly s orechmi a cesnakom, zeleninový guláš, chlieb; - poobedňajší čaj
10-12 jahôd, čerešní alebo čerešní; - večera
tekvicová kaša s ryžou, mäso na pare príp rybí rezeň, kompót;
nedeľu
- raňajky
kapustový šalát s rastlinným olejom, grilované ryby, kefír; - obed
dusená zelenina s kyslou smotanou, minerálna voda; - večera
cvikla, pečený baklažán s vlašské orechy a granátové jablko, káva s mliekom; - poobedňajší čaj
mandarínka alebo jablko a jogurt; - večera
tvarohový kastról s kyslou smotanou, ibištekový čaj;
Denná diéta s nízkym obsahom sacharidov
Podmienky tejto diéty sú náročné: denný príjem sacharidov by nemala presiahnuť 30 g alebo 2 XE(jednotky chleba).
Nízkosacharidová diéta vylučuje zo stravy:
- všetko ovocie a bobule okrem avokáda;
- všetky sladké šťavy;
- výrobky z múky;
- hrach a fazuľa, s výnimkou špargle;
- mrkva;
- repa;
- tekvica;
- kukurica;
- zemiak.
Nemôžete použiť cibuľu, len veľmi málo v šaláte. Toto obmedzenie má vysvetlenie: tieto produkty sú nasýtené „rýchlymi“ sacharidmi alebo majú vysoký glykemický index.
Existujú však potraviny, ktoré môžete jesť na nízkosacharidovej diéte:
- chudé mäso;
- morské plody;
- tvaroh bez tuku a tvrdé syry;
- zelené;
- uhorky;
- cuketa;
- paradajky;
- kapusta.
Udržať takúto diétu je ťažké pre chuť na sladké. Ale - nevyhnutné. A povolený zoznam produktov stále dáva priestor na rozmanitosť.
A nech je to ako chce, sám pacient si nízkosacharidovú ani inú diétu nenaordinuje. Len so súhlasom lekára.
Prvá vec, ktorú treba povedať, je: chlieb. Je lepšie, aby to bola špeciálna strava alebo raž.
Pacient s diabetom 2. typu by mal pochopiť, prečo je to raž - takže samotný princíp výberu produktov bude jasnejší.
Ak jete ražný chlieb, ktorého spracovanie trvá oveľa dlhšie, hladina glykémie postupne stúpa, ktorý vytvára priaznivé podmienky pre všeobecné blaho diabetik.
Prvé jedlá sa môžu variť v rybom alebo mäsovom vývare nie viac ako 2 krát týždenne. Kaše z prosa, pohánky, ovsených vločiek duplikujú vlastnosť ražného chleba spomaliť zvyšovanie hladiny glykémie. Sú teda vhodné pre pacientov s cukrovkou 2. typu.
Krupicovú kašu v mlieku si budete musieť odmietnuť. Rovnako ako samotné mlieko. Namiesto neho - mliečne výrobky (jogurt, nesladený jogurt, kefír), nie viac ako 1-2 poháre denne. A každý deň môžete jesť tvaroh, až 200 g denne v v naturáliách alebo chatár.
