Aké potraviny môžu konzumovať raw foodisti. surová strava

V tomto článku sa dozviete plusy a mínusy raw food stravy, komu táto diéta vyhovuje + objavte najlepšie recepty na raw stravu na každý deň!

1. Čo je to surová strava?
2. Plusy surovej stravy
3. Zápory surovej stravy
4. Najlepšie recepty na surovú stravu

Čo je to surová strava?

Surová strava je strava výlučne zo surových potravín, ktoré nie sú tepelne upravované. Surová strava je pomerne účinný spôsob, ako rýchlo schudnúť. Za každý deň strávený na ovocí a zelenine človek stratí približne jeden kilogram hmotnosti navyše. Surová strava nie je vhodná pre príliš chudých ľudí.

Zvážte výhody a nevýhody surovej stravy.

Výhody surovej stravy

1. Prvou výhodou surovej stravy je rýchle chudnutie.

Počas štyroch týždňov konzumáciou výlučne zeleninových šalátov, ovocia, zelených smoothies, orieškov a medu dosahujú suroví foodisti fantastické výsledky. Ich hmotnosť sa zníži o cca 20 kg za 1 mesiac. Niektorí dosahujú o niečo menšie výsledky: "Za tri mesiace sa hmotnosť znížila o 15-20 kg." Samozrejme, je to individuálne a každý môže mať svoje čísla.

2. Druhou výhodou surovej stravy je, že prináša potešenie.

Nové chuťové vnemy a receptory sa zhoršujú a otvárajú. Varené a vyprážané jedlo, kedysi pôžitok, sa začne zdať nechutné a surové ovocie a zelenina sa začnú zdať prekvapivo čerstvé a krásne.

3. Tretím plusom surovej stravy je, že ...

...že ľudia, ktorí chcú schudnúť, už nemusia počítať kalórie. Zeleninu a ovocie v prírodnej forme možno jesť veľa a často. Namiesto obmedzení je stôl raw foodistov plný hojnosti a obsahuje akékoľvek ovocie, zeleninu, sušené ovocie, orechy, bylinky, šaláty, med atď. Rastlinné potraviny sú kaloricky chudobnejšie ako mäso a mliečne výrobky. Ak chcete získať dennú dávku, budete musieť každý deň zjesť kilogramy ovocia a zeleniny.

4. Štvrtým plusom takejto stravy je jej nasýtenie živinami.

Človeku, ktorý denne jedáva bežné, tepelne spracované potraviny, chýba až 40 % vlákniny. Preto vznikajú problémy s trávením, cukrovka, obezita, problémy s vlasmi a pokožkou. Surová zelenina a ovocie zasýtia vlákninou, vitamínmi a stopovými prvkami, výrazne zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek.

5. Ďalšou výhodou konzumácie surovej stravy je, že nemusíte dlho variť.

Surová strava pozostáva z veľmi chutných a jednoduchých jedál. Napríklad „salsa“ je „cestovina“ vyrobená z cukety (cuketa je mletá na strúhadle) s prídavkom paradajok, červenej papriky a korenia, rozdrvených v mixéri. Raw sushi sú šťavnaté plátky zeleniny zabalené v nori.

Raw cukríky sú sušené slivky zvinuté v kokosových lupienkoch, datle plnené medom a orechmi. Syr z mletých orechov, paštéta zo sezamových semienok.

Štandardnou súpravou raw foodistu sú jablká, banány, hrozno, paradajky, cvikla, zeler, avokádo, bylinky, naklíčená pšenica, namáčaná pohánka alebo fazuľa, uhorky, semená, vlašské orechy, sušené ovocie, med.

Nevýhody surovej stravy

1. Zložitosť prechodu.

Surová strava nie je vhodná pre každého a nedarí sa jej hneď. Neodporúča sa prepínať na túto schému napájania náhle, násilne a v krátkom čase. To môže viesť k zlým následkom a nerovnováhe v tele. Začať treba veľmi postupne, denne si k obvyklému jedlu pridávať asi 60 % surovej zeleniny a ovocia. Pohár zeleného smoothie namiesto šálky kávy ráno. Zeleninový šalát na obed a večeru. Obľúbené ovocie na dezert namiesto pečenia.

Tiež stojí za to dodržiavať oddelenú stravu - nejedzte rôzne jedlá alebo jedlá naraz.

Postupne sa musíte vzdať chleba, múčnych výrobkov, výrobkov obsahujúcich živočíšne bielkoviny (mlieko, mäso, hydina, ryby, vajcia). Časom sa tiež oplatí vzdať sa soli, cukru a rastlinných olejov. Postupne teda človek prichádza k surovému ovociu, zelenine a orechom.

Tento prechod nemusí byť náhly, zvyčajne si vyžaduje roky predbežnej prípravy. Pred prechodom na tento diétny plán by ste sa mali poradiť s dietológom!

2. Druhou nevýhodou surovej stravy je, že je ťažké získať dostatok zeleniny a ovocia.

Je ľahké odolať a vrátiť sa k bežnému jedlu.

Raw foodisti sa často chvália, že spia niekoľko hodín denne a majú skvelú energiu. V skutočnosti sa však v počiatočných štádiách surovej stravy mnohí cítia unavení a často jedia podstatne viac orechov a sušeného ovocia, ako je potrebné, alebo sa dokonca vracajú k svojmu obvyklému jedlu. Tu, ako v každom inom podnikaní, je nebezpečný fanatizmus, ktorý často vedie k poruchám. Orechy a sušené ovocie sú chutné, ale veľmi ťažké jedlá a nedá sa s nimi uniesť, môže to viesť k tráviacim ťažkostiam.

3. Treťou nevýhodou surovej stravy je, že spočiatku sa vám môže zhoršiť vzhľad.

Surová strava nie je „čarovná pilulka“ na starobu a choroby. Musí sa kombinovať s jogou, meditačnými praktikami, vizualizáciami a pránickým dýchaním.

Zvyčajne je hlavným cieľom začiatočníkov túžba schudnúť a stať sa mladším, ale všetko nie je také jednoduché. Na prvý pohľad mnohí suroví foodisti vyzerajú ešte starší ako ich roky. Stratia nadváhu, svaly sa „vyfúknu“ a telo sa stane škaredým. Samozrejme, po čase sa telo prispôsobí, váha sa ustáli a všetko sa vráti do normálu, potom sa človek naozaj bude zdať mladší ako je jeho vek. Ale toto chce čas.

Ak človek konzumáciou surovej stravy výrazne schudne, ak má dlhodobo únavu a nedostatok energie, tak sa potrebuje na chvíľu vrátiť k varenej strave. To normalizuje metabolizmus. Po určitom čase sa opäť bude môcť vrátiť k surovej strave, ak si to bude priať, a potom to pôjde oveľa lepšie, pretože telo už bude mať s takouto výživou skúsenosti. Malo by sa pamätať na to, že neexistujú žiadne súťaže a nie je potrebné vytvárať rekordy.

4. Štvrtým mínusom surovej stravy je nedostatok dôležitých látok.

V prvom rade vitamín B12 a ďalšie dôležité látky získané surovou stravou (ktorá je typická takmer pre všetky druhy). Lekári odporúčajú užívať potrebné prvky v tabletkách a pravidelne absolvovať všeobecný krvný test.

5. Piatym mínusom surovej stravy je, že človek musí neustále jesť studené jedlá.

To je vážne mínus, pretože človek potrebuje teplé jedlo, najmä v zime. Ak budete neustále jesť studenú zeleninu, môžete prechladnúť alebo narušiť rovnováhu prvkov (dóš¹) v tele. A to je dosť nebezpečné! Preto sa surovým foodistom dôrazne odporúča, aby spolu so surovou stravou užívali teplé bylinkové čaje.

Najlepšie recepty na surovú stravu

Pozor!

Nižšie uvedené informácie nie sú výživové rady a nenahrádzajú rady dietológa. Diétny plán by mal vyberať individuálne ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu. Môžu existovať kontraindikácie!

Sladké sushi

Ingrediencie:

- mandle - 1 šálka;
- lieskové orechy - 1 sklo;
- arašidy - 2 šálky;
- kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
- med - 4 polievkové lyžice;
- banán - 1 ks.

Spôsob varenia

Arašidy a 2/3 mandlí a lieskových orieškov sa pomelú v kuchynskom robote do stavu múky. Samostatne sa zrelý banán roztlačí do stavu pyré a polovica tohto pyré sa pridá do orechovej múky, dôkladne sa premieša. Toto bude vrchná vrstva sushi.

Náplň sa pripravuje samostatne.

Zvyšné mandle a lieskové orechy nasekáme nožom, ale nie nadrobno. V samostatnej miske zmiešajte zvyšnú polovicu banánového pyré, kakaový prášok a med. Aby ste vytvorili sushi, naneste zmes orechovej múky a banánového pyré na potravinovú fóliu a rozvaľkajte na tenko. Plnku natrieme na jeden z okrajov a posypeme nasekanými orechmi. Pomocou fólie sa zroluje rolka (podľa princípu, ako sa vyrába bežné sushi). Roládu narežeme ostrým nožom. Dobrú chuť!

Miska je určená na 5-6 porcií. Celkový čas varenia je približne 1 hodina.

Kapustový šalát s avokádom

Ingrediencie:

- biela kapusta - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- avokádo - 1 ks;
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Biela kapusta sa nakrája nadrobno a nechá sa marinovať v citrónovej šťave. Potom sa do kapusty pridá nastrúhaná mrkva a jablko nakrájané na pásiky. Všetko je zmiešané. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a posypeme šalátom. Avokádo je olúpané a nakrájané na tenké plátky. Plátky poukladáme na vrch šalátu. Lahodný a výdatný šalát je pripravený! Miska je určená na 2 porcie.

Celkový čas varenia je približne 20 minút.

Komplexný zeleninový obed

Ingrediencie:

- čerstvý listový šalát - 1 zväzok;
- Peking alebo biela kapusta - 200 gr.;
- paprika - 1 ks;
- repa - 1 malá alebo polovičná veľká;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia

Zdá sa, že môžete variť s takouto sadou produktov? Zo všetkého trochu a chutná zeleninová večera je hotová! Vrcholom tohto jedla je omáčka. Šalát sa dôkladne umyje a rozloží na tanier. Kapusta je jemne nakrájaná, paprika je nakrájaná na tenké prúžky. Všetko dáme na tanier na vrch šalátu. Zeleninu podávame s omáčkou pripravenou nasledovne - šťavu z cvikly zmiešame s jablkovým a mrkvovým pyré. Do pyré pridáme nasekaný cesnak a premiešame – omáčka je hotová!

K tomuto jedlu sa hodí celozrnný chlieb bez kvasníc. Miska je určená na 2 porcie. Celková doba varenia je približne 30 minút.

super chuť

Ingrediencie:

- avokádo - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paprika - 0,5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- luk - 3 ks.

Spôsob varenia

Avokádo sú olúpané a zbavené kôstok. Pridáva sa ošúpaná zelenina: strúhaná mrkva, na kocky nakrájaná paprika a cibuľa. Miešajte. Pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku. Ešte raz sa všetko premieša. Recept je pripravený! Môžete pridať aj polovicu nakrájanej paradajky.

Miska je určená na 1-2 porcie. Celkový čas varenia je približne 14 minút.

šalát z morských rias

Ingrediencie:

- brokolicová kapusta - 1 ks;
- morské riasy - 100 - 150 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 ks;
- slnečnicové semená - 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Brokolica je nakrájaná na malé ružičky. Pridajte k nemu mrkvu nakrájanú na malé prúžky a morské riasy (môžete sušiť alebo namočiť). Všetko ochutíme 2-3 strúčikmi cesnaku a posypeme semienkami.

Miska je určená na 2 porcie. Celková doba varenia je približne 30 minút.

Surová strava je v modernom svete pomerne populárny prístup k výžive. Mnoho ľudí, ktorí sa snažia o „večnú“ mladosť a pevné zdravie, experimentuje so svojou stravou a dáva prednosť konzumácii surovej stravy.

Suroví foodisti pod ním rozumejú akékoľvek produkty, ktoré sa nehodili na tepelné spracovanie, fermentáciu, pridávanie GMO a rôznych chemických zlúčenín.

Z hľadiska vedy a medicíny má tento prístup k výžive nevýhody aj jasné výhody. O princípoch surovej stravy, jej vlastnostiach a približnom jedálničku si dnes povieme podrobnejšie.

Pár slov o surovej strave

Surová strava si získava na popularite

Surová strava je stravovací systém, ktorý sa formoval dlho a používa ho veľa ľudí všade. Jesť iba surovú stravu je pomerne nedávno veľmi populárne, čo súvisí s aktualizáciou zdravého životného štýlu.

Raw foodists praktizujú odmietanie akéhokoľvek jedla, ktoré prešlo akýmkoľvek spracovaním. V surovej strave je zakázané tepelné varenie, fermentácia, používanie chemikálií a GMO pri výrobe potravín.

Jediné, čo si raw foodisti dovolia, je jedlo dôkladne umyť a nakrájať na pohodlné jedenie (zriedkavo - ohriate na 40 stupňov Celzia).

Z pohľadu medicíny a vedy neustála surová strava nesľubuje nič užitočné. Pravidelné jedenie výlučne surovej stravy však môže pomôcť telu naladiť sa, vyčistiť a naladiť sa na správne fungovanie.

Benefitom takejto diéty nie je len zaručená absencia škodlivých látok v potravinách. Bude obsahovať aj obrovské množstvo, ktoré sa pri tepelnej úprave potravín zničia. Tieto látky sa zvyčajne nazývajú „enzýmy“ a iba v surovej forme sú všetky absorbované telom, čo mu prináša najväčší úžitok.

Ako ukazuje prax, kompetentný prístup k surovej strave umožňuje človeku znížiť rýchlosť starnutia, zlepšiť fyzickú kondíciu a celkovo sa posilniť.

Mnohé hviezdy filmového priemyslu či politici pravidelne praktizujú surovú stravu, ktorá má veľký vplyv na ich kondíciu a umožňuje im vydržať enormnú záťaž.

Je však dôležité pochopiť, že hlavnou vecou v surovej strave je konať múdro, zostaviť si stravu čo najsprávnejšie a nejesť surovú stravu s fanatizmom. Takýto prístup je jediný spôsob, ako sa udržať v dobrej kondícii, cítiť tok energie a hlavne si neublížiť na zdraví.

Výhody surovej stravy

Surová strava musí byť správne organizovaná

Surové jedlo, organizované v kompetentnom režime, je pre telo celkom užitočné. Tento plán napájania má veľa výhod. Náš zdroj identifikoval päť najdôležitejších výhod surovej stravy, medzi ktoré patria:

• Úplná alebo takmer úplná absencia GMO, chemikálií a iných látok škodlivých pre telo v konzumovaných potravinách. Tento bod v zásade nestojí za vysvetlenie. Ako už bolo spomenuté vyššie, raw foodisti odmietajú jesť akékoľvek neprirodzené jedlo, čo prispieva k nepopierateľnej užitočnosti a neškodnosti stravy.
• Asimilácia tela všetkých užitočných látok z potravy. Absencia tepelného spracovania a iných spôsobov prípravy prispieva k zachovaniu všetkých zložiek produktov, ktoré sú pre človeka dôležité. V surových potravinách sa teda nerozkladajú ani enzýmy, ani vitamíny, ani stopové prvky, ani iné látky, čo prispieva k ich úplnému vstupu do tela a odhaleniu všetkých užitočných vlastností.
• Rýchle jedlo. Táto výhoda raw foodizmu je vysvetlená veľmi jednoducho. Surová strava nevyžaduje dlhé varenie a je zjedená výrazne rýchlejšie ako jej kolegovia, ktorí podľahli určitému spracovaniu. Suroví foodisti jedia v priemere 1,5-3 krát rýchlejšie ako ľudia s inými výživovými taktikami.
• Nastavte svoje telo správnym smerom. Táto výhoda plynulo vyplýva z výhod diskutovaných vyššie.

Je vedecky dokázané, že strava surovej kulinárky pomáha urýchliť metabolizmus, celkovú tonizáciu tela a zlepšiť pohodu človeka.

Jednoduchosť tvorby stravy a organizácie stravy. Na rozdiel od mnohých iných výživových taktík je surová strava pre človeka oveľa ľahšie realizovateľná. Po pochopení základných princípov raw foodizmu je nepravdepodobné, že ich niekto nebude schopný dodržiavať.

Prax tento stav úspešne potvrdila a mnohí suroví foodisti sú radi, že sa im podarilo pochopiť taký zaujímavý a jedinečný výživový systém. V skutočnosti v tom nie sú žiadne ťažkosti.

Ak sa nad surovou stravou zamyslíme hlbšie, môžeme nájsť ešte viac výhod. Stojí to za to? Pravdepodobne nie. Opakujeme, len striedavé zavádzanie surovej stravy môže telu pomôcť v jeho jednoduchej a multidisciplinárnej práci.

Všetky výhody takejto schémy napájania budú môcť zvážiť iba ľudia, ktorí to na sebe vyskúšali.

Kto by nemal jesť surovú stravu

Surová strava - vážne diétne obmedzenia

Surová strava v bežnom zmysle je významným obmedzením vo výžive. Z tohto dôvodu sa nedá praktizovať dlhodobo, keďže telo bude jednoducho trpieť nedostatkom potrebných látok.

V niektorých prípadoch aj krátka surová strava narobí viac škody ako úžitku. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné opustiť konzumáciu surovej stravy:

• osoby mladšie ako 18-20 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• ľudia s diagnostikovanou anémiou;
• trpiaci duševnými poruchami a epilepsiou;
• pracovníkov v oblastiach, ktoré si vyžadujú výbornú fyzickú kondíciu, koncentráciu a dobrú reakciu.

Pri rozhodovaní o surovej strave je dôležité zvážiť jej výhody aj možné riziká. Minimalizácia toho posledného spočíva práve v správnom prístupe k výžive.

Povolené potraviny pre surových stravníkov

V modernej dietológii je raw foodizmus multidisciplinárny koncept, ktorý má niekoľko poddruhov. Niektorí odborníci na surovú výživu jedia výlučne rastlinné produkty, iní - ovocné a zeleninové šťavy atď.

Nebudeme sa venovať každému druhu surovej stravy čo najpodrobnejšie, ale určite si prejdeme základné princípy takejto výživy.

Ako už bolo uvedené, v surovej strave nie sú žiadne ťažkosti. Hlavná vec je poznať základy varenia surovej stravy a správne zostaviť stravu. Všetky oblasti raw foodizmu vylučujú konzumáciu potravinárskych produktov:

• podrobené akémukoľvek tepelnému spracovaniu (s vzácnymi výnimkami, keď sa jedlo môže ohriať až na 35-40 stupňov Celzia - hranica smrti);
• obsahujúce GMO, chemikálie a podobné látky;
• môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, ak sa konzumuje v surovom stave (napr. mäso).

Konečný jedálniček je dôležité zostaviť v súlade so zásadami zdravého stravovania. Aby som bol presnejší, potom:

1. Jedlo by malo byť zlomkové - až 7-9 krát denne.
2. Neodporúča sa ihneď piť prijaté jedlo.
3. Je žiaduce rozdrviť produkty a dať im nehrubú textúru, aby sa vylúčilo poškodenie gastrointestinálnej sliznice. Pri jednom jedle je nežiaduce kombinovať viac ako 2-4 rôzne druhy výrobkov, najmä tie, ktoré sú navzájom nekompatibilné.
4. Strava by mala pozostávať z látok potrebných pre telo. Nenarušujte normálny pomer bielkovín, sacharidov a tukov. Okrem toho je neprijateľné zabudnúť na mikroelementy a vitamíny dôležité pre telo.
5. Je prísne zakázané prejedať sa a jesť menej ako 3-4 hodiny pred spaním.
6. Na surovú stravu je dôležité prechádzať postupne, meniť pomer konkrétnej surovej stravy a telu známych potravín. V priemere by prechod na surovú stravu mal trvať 1-2 týždne.

Je dôležité správne tvoriť stravu. Väčšina odborníkov na surovú výživu používa tieto potraviny:

1. Všetky druhy listovej zeleniny (od šalátu a kôpru až po žihľavu, quinou a bazalku).
2. Akékoľvek ovocie, zelenina a bobule, ktoré sa pestovali samostatne bez chemických prísad a iných druhov stimulácie.
3. Orechy a semená.
4. Strukoviny, obilniny a strukoviny.
5. Riasy, ktoré nie sú vhodné na tepelné a iné spracovanie.
6. Akýkoľvek druh medu.
7. Rastlinné oleje lisované za studena.

Jedlá sa pripravujú buď zo surových alebo sušených produktov. V žiadnom prípade by sa nemali tepelne upravovať. Medzi povolené potravinárske prídavné látky:

• akýkoľvek druh sušeného korenia;
• morské soli.

Čo sa týka pitia pre raw foodistu, tu je povolených nápojov málo. Zoznam je:

1. čistá surová voda (minerálna, sýtená a podobne je zakázaná);
2. bylinné infúzie a;
3. studené čaje.

Cukor v strave sa zvyčajne mení na prírodné sirupy zo sladkých bobúľ a ovocia. Raw foodists nekonzumuje granulovaný cukor v jeho čistej forme.

18/11/2015 14:35

Surová strava je filozofický spôsob života, na ktorý môžu prísť ľudia s pevnou vôľou a čistou mysľou. Nie každý sa dokáže vzdať svojich bežných jedál a zmieriť sa s neustálym hladným škvŕkaním v žalúdku.

Čo sú teda raw foodisti? Ľudia, ktorí sa vzdali potešenia z rozmaznávania sa chutným jedlom alebo zdravé a silné osobnosti? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku!

Čo je to surová strava a aké sú jej druhy?

Surová strava je systém výživy, v ktorom základom vašej stravy sú surové potraviny, bez tepelnej úpravy (varenie, vyprážanie, pečenie, údenie, pasterizácia).

Priaznivci takejto výživy argumentujú, že spracovanie produktov tepelnou metódou je neprirodzené, pretože naši predkovia jedli výlučne surové, prírodné produkty.

Moderné kulinárske novinky sú daňou za módu, ktorá nášmu telu nijako neprospieva, ako veria vyznávači surovej stravy.

Dobre známy fakt, prečo sa toľko ľudí rozhoduje pre raw, súvisí s vitamínmi a minerálmi. Pri tepelnom spracovaní väčšina vitamínov a užitočných stopových prvkov odumiera a v surovej strave zostávajú nedotknuté a telo ich lepšie vstrebáva.

Systém surovej stravy podľa prípustnosti produktov je rozdelený do niekoľkých typov:

1. Všežravá surová strava- do stravy môžete zaradiť mäso, ryby, vajcia v surovej alebo sušenej forme.
2. Vegetariánska surová strava- je zakázané jesť mäso a ryby, povolené sú vajcia a mliečne výrobky v surovej forme. Toto je najbežnejší typ surovej stravy na svete.
3. Vegánske surové jedlo- vylučuje potraviny živočíšneho pôvodu vrátane vajec, mlieka a mliečnych výrobkov. Vegánska strava obsahuje iba surovú rastlinnú stravu.
4. frutariánstvo- to je výživa plodmi rastlín - ovocie, bobuľové ovocie, orechy, plodová zelenina.

Možnosti surovej stravy sa líšia aj v spôsobe plánovania stravy:

• Zmiešané- produkty sú rozdelené podľa zloženia a v jednom jedle používajú produkty, ktoré sú v zložení susediace - zelenina + zelenina, ovocie + orechy atď.
• Monotrofný- v jednom jedle sa použije iba 1 výrobok bez tepelnej úpravy.

Kde začať – ako prejsť na surovú stravu?

Surová strava nie je diéta, ale potravinový systém, pri ktorom sa pomocou tepelnej úpravy vzdáte svojich bežných jedál a od varenia.

Dôležité!

Ostré odmietnutie zavedenej stravy môže nepriaznivo ovplyvniť telo. Na surovú stravu by ste preto mali prejsť plynulo a s vedomím, že to naozaj potrebujete.

• V prvom rade sa vzdajte priemyselných výrobkov, v 2. týždni - z červeného mäsa, v 3. - z bieleho mäsa, v 4. - z vajec, v 5. - z rýb, v 6. - z mlieka a mliečnych výrobkov, od 7. týždňa - z obilnín. Jedzte viac surovej stravy každý týždeň.
• Veďte si denník raw foodistu, kde si budete zapisovať všetky pocity, myšlienky, informácie o škodlivých a užitočných potravinách, vaše ciele (zbaviť sa prebytočných kíl, zlepšiť zdravie a pod.) a samozrejme aj výsledky.
• Naplánujte si stravu podľa ročného obdobia. Leto a jeseň sú najpriaznivejšie obdobia pre začiatok surovej stravy, pretože vo vašom jedálničku bude dominovať čerstvé ovocie a zelenina. V zime a na jar môžete do ponuky zahrnúť produkty, ktoré sú uložené v pivnici (cibuľa, mrkva, zemiaky, jablká). Na jar môžete do stravy pridať viac zeleniny.
• Dôležitým faktorom pri prechode na surovú stravu je vôľa. Hlavným princípom tohto výživového systému je trvanie. Ak chcete vyprážanú rybu, potom sa nezaprie raz v potešení. Zvyšok času jedzte, dodržiavajte surovú stravu.

Úžitok a škoda

Aké sú výhody surovej stravy?

Vyznávači surovej stravy tvrdia, že dodržiavaním tohto výživového systému môžete telo očistiť od toxínov, toxínov a iných škodlivých látok. Zároveň sa prispôsobujete novému životnému štýlu, dostávate sa o krok bližšie k prirodzenému, jednoduchému jedlu.

Výhody surovej stravy zahŕňajú:

• Rozvoj imunity voči prechladnutiu.
• Výživová odolnosť. Ak sa v produktoch nájdu škodlivé látky, telo ich zaznamená, neutralizuje a odmietne bez následkov na gastrointestinálny trakt a na zdravie vo všeobecnosti.
• Chudnutie zdravým, nevareným jedlom.
• Nával energie, zlepšenie pohody, schopnosť viesť aktívny životný štýl.
• Raw foodists neprijíma škodlivé trans-tuky a nasýtené tuky, čo má priaznivý vplyv na činnosť srdcového svalu. Znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Škodlivosť surovej stravy

Podľa odborníkov sa človek plnohodnotne stravuje, ak sa do tela dostane denne šesť prvkov – bielkoviny, sacharidy, tuky, minerály, vitamíny a voda. Surová strava neposkytuje telu dostatok živín.

Nevýhody surovej stravy zahŕňajú:

1. Nedostatok bielkovín. Niektoré esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Nedostatok živín v tele raw foodistu vedie podľa lekárov k zníženiu imunity.
2. Nedostatok vitamínov B. Vitamíny B12 a B2 sa nachádzajú v hovädzej pečeni a mliečnych výrobkoch. Sú dôležité pre správny metabolizmus a plnohodnotné fungovanie centrálneho nervového systému.
3. Nedostatok zdravých rastlinných potravín v zime. Surová strava vznikla v krajinách s horúcim a vlhkým podnebím, kde je ovocie a zelenina k dispozícii obyvateľom po celý rok. No zimné obdobie sa u nás vyznačuje minimom čerstvej zeleniny a ovocia, ako aj ich pochybnou užitočnosťou. Skleníkové produkty najčastejšie obsahujú veľa škodlivých chemických prísad, čo znamená, že už nebudú užitočné.

Pre koho je surová strava kontraindikovaná?

• Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu (kyseliny v čerstvých potravinách dráždia sliznicu žalúdka).
• V prípade alergických reakcií na niektoré potraviny (orechy, citrusové plody, peľ).
• Okrem toho odborníci neodporúčajú prejsť na surovú stravu pred 30. rokom života. Pred touto vekovou značkou sa niektoré procesy v tele stále aktívne formujú, ale po 30 rokoch je telo už plne vyvinuté.
• Surová strava je tiež kontraindikovaná pre tehotné ženy, pretože dobrá bielkovinová výživa je dôležitá pre plný vývoj plodu.

Pravidlá a tipy surovej stravy pre začiatočníkov – aké najčastejšie chyby robia začiatočníci?

Už viete, že prechod na surovú stravu by mal byť postupný, aby nedošlo k zraneniu organizmu. Začiatočníci v surovej strave však často robia bežné chyby na začiatku svojej cesty.

Začiatočné chyby raw foodistov:

1. Nedostatok vody. Mnoho začínajúcich odborníkov na surovú výživu verí, že dostatok vody prijímajú z rastlinných potravín, ale nie je to tak. Okrem rastlinnej stravy by mal človek konzumovať aspoň trochu čistenej vody, aby ňou telo nasýtil.
2. Nedostatok zelenej vegetácie. Existuje nebezpečenstvo, že milovníci surovej stravy nemajú dostatok živočíšnych bielkovín. Na vyrovnanie tohto nedostatku by ste mali jesť zeleninu (petržlen, cibuľa, kôpor, zeler, žihľava) a orechy.
3. Použitie rastlinných olejov v strave, veľké množstvo sušeného ovocia, medu, konzervovaných, fermentovaných potravín. Oleje sú koncentrované potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku. A tuk narúša metabolizmus a zhoršuje fungovanie tráviaceho systému. Sušené ovocie pre surových foodistov je prijateľné, keď je surová strava dočasne nedostupná (napríklad na cestách).
4. Prejedanie. Zneužívanie jedla vedie k ospalosti, letargii, nedostatku energie, silnému rannému vstávaniu. Postupom času musíte znížiť množstvo jedla.
Pravidelné cvičenie alebo aspoň jogging pomáha posilňovať svaly a prečistiť telo. Surová strava sama o sebe neposilní vaše svaly a neurobí vás zdravými, ak je pohovka vaším najlepším priateľom.

Raw food strava – zostavujeme správny jedálniček na 7 dní

pondelok:

Raňajky. 2 banány, 1 kiwi.
Večera. Zelená pohánka, čerstvý uhorkový šalát s paradajkami, cibuľou a sladkou paprikou, oblečený s extra panenským olivovým olejom.
poobedňajší čaj. Hrsť akýchkoľvek surových orechov.
Večera. 1 šálka zeleninového smoothie (paradajka, avokádo, bazalka, bylinky)

utorok:

Raňajky. 2 kaki.
Večera. Naklíčené paradajkami a zeleňou cibule, cesnaku, petržlenu.
poobedňajší čaj. Surové mrkvové kotlety.
Večera.Šalát z paradajok, šampiňónov a syra.

streda:

Raňajky. Ovocné a zeleninové smoothie.
Večera. Tekvicová kaša s ľanovým olejom a tekvicovými semienkami.
poobedňajší čaj. 2 jablká.
Večera. Cuketový kaviár s ražným chlebom.

štvrtok:

Raňajky. 2 plátky čerstvého melóna.
Večera. Zeleninová krémová polievka (vyrobená z cibule, karfiolu, mrkvy, mladého hrášku a zeleniny).
poobedňajší čaj.Šalát z čerstvej kapusty, uhoriek, byliniek, ochutený citrónovou šťavou a ľanovým olejom.
Večera. Naklíčená pšeničná kaša s čiernymi ríbezľami.

piatok:

Raňajky. 1 šálka banánového a jahodového smoothie.
Večera. Tekvicová kaša s píniovými orieškami, cuketový šalát s bylinkami.
poobedňajší čaj. 2 pomaranče.
Večera. Rukolový, karfiolový a paradajkový šalát so sezamovými semienkami, posypaný citrónovou šťavou a olivovým olejom.

sobota:

Raňajky. Hrsť čerstvých jahôd.
Večera. Naklíčený cícer, šalát z mladej cukety a mrkvy po kórejsky.
poobedňajší čaj. Jablká plnené sušeným ovocím.
Večera. Morské riasy, brokolica, cibuľový šalát s citrónovou šťavou a ľanovým olejom.

nedeľa:

Raňajky. Smoothies z kefíru a čiernych ríbezlí.
Večera. Gazpacho polievka.
poobedňajší čaj. Hrsť akýchkoľvek orechov.
Večera. zo zeleniny.

Zvedavosť a túžba byť zdravý a krásny sú dve hlavné hnacie sily človeka, ktorý sa zaujíma o rôzne systémy výživy. Dnes vám povieme, čo jedia raw foodisti a aký zoznam produktov má k dispozícii každý z nasledovníkov tohto neštandardného, ​​no obľúbeného prístupu k výžive. Rozšírená túžba byť bližšie k prírode často prevalcuje ľudí unavených mestským životom a začať s vlastným jedálnym lístkom je jedným z najlogickejších krokov.

Preto sa čoraz viac ľudí zaujíma o surovú stravu, zisťuje, aké potraviny môžete jesť, prechádza na živú stravu.

Živá strava je obľúbeným názvom medzi vyznávačmi surovej stravy. Jednoznačne zdôrazňuje ich hlavnú zásadu – používať na potraviny LEN SUROVÉ PRODUKTY, t.j. tepelne neošetrené.

Akékoľvek smerovanie v rámci surovej stravy preto úplne vylučuje používanie mnohých jedál, ktoré sú nám denne známe. A to všetko preto, že potraviny neustále vystavujeme tepelnej úprave.

Čo jedia raw foodisti?

Bežný kulinársky špecialista je v prvom rade kuchár, ktorý dokonale ovláda všetky tajomstvá varenia, pečenia, dusenia a vyprážania.

Kým raw foodist je presný opak tradičného varenia. Surový foodista vylúčil zo svojho jedálnička akékoľvek jedlo, ktoré bolo zohriate nad 35-40 stupňov. Navyše, raw foodista sa spočiatku snaží nekomplikovať recepty mnohými komponentmi.

Tento prístup je založený na presvedčení, že zahrievanie potravín nad 40 stupňov ničí enzýmy.

Enzýmy sú špeciálne účinné látky, ktoré sú obsiahnuté v potravinách a prispievajú ku kvalitnému tráveniu tejto potravy v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Keď sa počas tepelnej úpravy zničia enzýmy, jedlo prestane byť ľahko stráviteľné. Ničia sa aj niektoré vitamíny a iné prospešné živiny, čím sa znižuje nutričná hodnota potravín.

Okrem nepríjemných následkov vysokých teplôt by sme nemali zabúdať ani na vznik nových škodlivých zlúčenín v spracovaných potravinách, ako sú transmastné kyseliny, dioxín a rôzne karcinogény.

V dôsledku toho sa na ľudskom tele vytvára dodatočné zaťaženie, pretože jeho gastrointestinálny trakt musí sám produkovať enzýmy na kvalitnú a bezpečnú asimiláciu varených jedál.

Tam, kde je záťaž na trávenie vážnejšia, je samotný proces ťažší. To znamená, že živiny sa vstrebávajú oveľa horšie. A zároveň je eliminácia metabolických zvyškov (toxínov) menej účinná.

Výsledkom je, že podľa odborníkov na surovú výživu varené jedlo každodenne poškodzuje všetky telesné systémy, pretože je menej stavebného materiálu a užitočných komponentov a viac znečistenia.

A iba prechod na surovú stravu môže človeku pomôcť hladko obnoviť svoje telo a vrátiť ho na vysokú úroveň zdravia.

Navyše! Pri zoznamovaní sa so zoznamami produktov pre raw foodistov tu a tam narážame na tézu, že surová strava je jedinou univerzálnou metódou na zotavenie sa z civilizačných chorôb.

Upozorňuje tiež na fakt, že jedlo pre raw foodistov navracia pokožke krásu a uľahčuje dosiahnutie ideálnej hmotnosti, silnej imunity a dobrej nálady.

Súhlasíte, s takýmito správami je ťažké odolať, aby ste sa neponorili do systému vo všetkých jeho detailoch.

Surová strava: zoznam potravín, ktoré môžete jesť

Všeobecný zoznam produktov pre surových foodistov obsahuje tieto položky:

• Čerstvé ovocie(najlepšie organické): jablká, hrušky, broskyne, nektárinky, slivky, marhule, dule, žerucha, kinglet, zrelé banány, citrusové plody, avokádo, kokos, ananás, vodné melóny a melóny (iba v sezóne);
• Čerstvá zelenina: všetky druhy kapusty, mrkva, repa, zeler, topinambur, cuketa, tekvica, uhorky, paradajky, reďkovky, reďkovky;

• čerstvé bobule: maliny, jahody, čučoriedky, červené a čierne ríbezle atď.;
• čerstvé zelené(všetky druhy hlávkového šalátu, petržlenu, kôpru, zeleru, koriandra atď.);
• surové huby: pohľady na jeho pruh, z neznečistených oblastí ďaleko od diaľnic;
• Surové semená a orechy- vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, azerbajdžanské arašidy, céder, pistácie (bez sušenia v rúre alebo vyprážania na panvici, môžete - vopred namočené vo vode pri izbovej teplote);
• naklíčené semená(pšenica, raž, ľan, ryža bez šupky, pohánka, slnečnica, kukurica, ovos, fazuľa mungo, šošovica);
• Zelená pohánka a trochu strukovín: cícer, fazuľa mungo, hrach, šošovica (namočená vo vode pri izbovej teplote na 8-12 hodín);
• Sušené ovocie(bez chémie, bez sušenia vo vysokoteplotných peciach. Najlepšie - sušené prírodnou cestou);
• Morské riasy: morské riasy obsahujú 20 aminokyselín, tukov, vitamínov, minerálov a polysacharidov. Namočte suchú a slanú vodu na 2 hodiny a dobre opláchnite tečúcou vodou;
• Med a peľ;
• koreniny;
• Sladidlá(iba prírodné);
• Rastlinné oleje– nerafinovaný, iba lisovaný za studena. Napríklad sezam (výborný zdroj vápnika!). Olivy, tekvicové semienka a arašidy sú najharmonickejšou kombináciou omega mastných kyselín. A rôzne užitočné iné oleje - cédrový, orechový, horčičný atď.

Okrem zoznamu surových potravín používa jeden z úzkych smerov tabuľku kompatibility navrhnutú spoločnosťou Shelton pre akúkoľvek ľudskú stravu.

Hlavné tajomstvo úspechu pre začínajúcich raw foodistov

Je mimoriadne dôležité dobre pochopiť podstatu systému: raw foodisti jedia iba surovú a živú stravu. A to znamená, že zoznam produktov by mal obsahovať nielen surové, ale aj ekologické potraviny – bez chemikálií, GMO a plesní.

Ak sa bližšie pozrieme na to, čo môžu raw foodisti jesť, právom si všimneme dostatočnú pestrosť a vysokú nutričnú hodnotu povoleného jedla.

V zozname sú aj proteínové produkty, ale nedostatok bielkovín je prvá vec, ktorá mätie všetkých ľudí, ktorí sa najprv zaujímajú o to, čo jedia raw foodisti.

Označme si polohy, kde je veľa bielkovín. V povolenom zozname so surovou stravou sú morské riasy, orechy, semená, klíčky a strukoviny.

Mnohí nasledovníci sa však obávajú kritického ochudobnenia ich stravy o bielkoviny. Preto okrem vymenovaných produktov jedia mliečne výrobky so surovou stravou, považujúc ich za najneškodnejšie z klasicky zakázaných.

Na tejto ceste sa používajú rôzne metódy zachovania epiteta „živého“ pre potraviny, napríklad použitie prírodných štartovacích kultúr pre mlieko a.

Samozrejme, pre každého prísneho odborníka na surovú výživu je už banálna pasterizácia mlieka zakázaným postupom. Ale je ťažké viniť začínajúcich nasledovníkov, že nie sú ochotní urobiť drastickú zmenu v stravovaní, najmä preto, že adaptácia bude aj tak trvať dlho.

Nie je náhoda, že existuje veľa ľudí, ktorí zavádzajú surovú stravu ako umiernený alebo dočasný systém. Najčastejšie sa to deje za účelom periodickej regenerácie, chudnutia, detoxikácie alebo omladenia. Všetky výhody surovej stravy sú podrobne rozobrané v článku „Raw Food: Klady a zápory“.

Na záver príbehu o tom, čo jedia raw foodisti, dúfame, že sa ešte raz vrátite k uvedenému zoznamu produktov, aby ste zhodnotili jeho použiteľnosť vo vašej strave.

Na využitie mnohých výhod tohto systému stačia malé kroky. Napríklad každý deň na raňajky je šalát zo surovej zeleniny ochutený za studena lisovaným rastlinným olejom.
A ak budete do šalátov pravidelne pridávať klíčky tých najnenáročnejších obilnín v nakličovaní (pšenica, šošovica, ovos a fazuľa mungo), výrazne obohatíte jedálniček o užitočné živiny.