Úžasné zeleninové bulharské korenie: užitočné vlastnosti a cenné vlastnosti. Vlastnosti papriky, kontraindikácie

Bulharský korenie je zelenina, ktorá kombinuje obrovské množstvo vitamínov a látok užitočných pre telo. Je schopný mať priaznivý účinok na telo a je profylaktický pre mnohé choroby.

Vlastnosti zloženia papriky a výhody rastlinných zložiek

Viacfarebná svetlá zelenina má nielen atraktívny vzhľad a chuť, ale aj bohaté zloženie. Vzhľadom na nasýtenie vitamínmi je bulharské korenie pre telo prospešné. Skladá sa to z:

1. Vitamíny:

alfa a beta karotén;

riboflavín;

vitamíny skupiny B - kyselina listová a pantoténová;

vitamíny K, PP, E;

2. Makro- a mikroprvky:

vápnik;

Draslík - vysoká koncentrácia (211 mg);

mangán;

3. Aminokyseliny:

trelonín;

fenylalanín;

arginín;

tryptofán;

Tyrozín a ďalšie.

4. Mastné a polynenasýtené kyseliny:

palmitová;

linolenová;

stearic;

linoleová;

Myristický.

5. Vláknina.

6. Alkaloid kapsaicín.

Je dôležité, že v zložení korenia nie je prakticky žiadny cukor, hoci sa vyznačuje sladkou chuťou, nízkokalorickou zeleninou (29 kcal na 100 g produktu). Zloženie ovocia je dobre vyvážené, dodáva ľudskému telu všetky potrebné látky pre krásu vlasov, pokožky, nechtov, celkový tonus, zdravie vnútorných orgánov, kĺbov a dobrú náladu.

V zelenine rôznych farieb sa koncentrácia konkrétnej látky môže líšiť, takže je najlepšie jesť všetky.

Nepochybnou výhodou takejto cennej zeleniny je jej celoročná prítomnosť na pultoch obchodov, ale v niektorých ročných obdobiach môže byť kúpená paprika škodlivá.

Aké sú výhody papriky: užitočné vlastnosti zeleniny

13 hlavných užitočných vlastností viacfarebnej zeleniny:

1. Prevencia vzniku rakoviny – zelenina je bohatá na antioxidanty dôležité pre organizmus, pôsobí protizápalovo, zabraňuje vzniku a rastu zhubných nádorov, najmä rakoviny žalúdka, pažeráka, prostaty, mliečnych žliaz, hrubého čreva a pľúca.

2. Prevencia srdcovo-cievnych a cievnych ochorení – zloženie bohaté na draslík, antioxidanty a horčík pomáha odstraňovať zápaly tepien, ktoré vedú k vzniku ochorení srdca, ciev, cukrovky. Jedenie papriky pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, čo znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a vďaka vitamínu P posilňuje aj obehový systém.

3. Zbavte sa nadbytočných kilogramov - látka kapsaicín pomáha efektívne spaľovať tuky, takže paprika je schopná normalizovať metabolizmus.

4. Zlepšenie pokožky - korenie dodáva pokožke bezpečnosť pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov, suchosťou, predčasným starnutím, rakovinou. Zloženie bohaté na vitamín C sa podieľa na tvorbe kolagénu v tele, ktorý je tak potrebný pre udržanie zdravej a krásnej pokožky.

5. Podpora kĺbov – vďaka sladkej paprike sa môžete zbaviť nepohodlia a nepohodlia spojeného s artrózou.

6. Zlepšenie pľúc - antioxidanty v kompozícii sú schopné chrániť pľúca človeka nielen pred rakovinou, ale aj pred tuberkulózou, rozvojom chronickej formy bronchitídy a zápalom pľúc.

7. Podpora a zlepšenie zraku - látky zeaxantín a luteín môžu predchádzať vzniku očných chorôb súvisiacich s vekom, ako je makulárna degenerácia a vitamín A ako zložka papriky spomaľuje rast šedého zákalu, zvyšuje ostrosť zraku , zmierňuje únavu očí.

8. Zlepšenie hematopoetických procesov - vďaka vitamínu C sa železo dobre vstrebáva v ľudskom tele, ľudia s anémiou z nedostatku železa budú veľmi užitočné jesť túto zeleninu.

9. Krása vlasov – Rovnako ako pri pokožke je prírodná látka kolagén nevyhnutná pre udržanie zdravia vlasových folikulov. Bulharská červená paprika je schopná zvýšiť rast vlasov a zabrániť ich vypadávaniu v dôsledku zlepšenej krvotvorby. Plešatí muži by mali používať korenie.

10. Zvyšovanie obranyschopnosti a imunity organizmu – bohatý vitamínový a minerálny komplex pôsobí na organizmus celkovo posilňujúco.

11. Posilnenie nervovej sústavy – pravidelné jedenie aj malého množstva papriky pomôže telu vyrovnať sa s nervovým vypätím, nespavosťou, systémovým stresom a pretrvávajúcou únavou.

12. Zlepšenie duševnej aktivity – vitamíny skupiny B zlepšujú pamäť, čo je veľmi potrebné pre starších ľudí a tých, ktorí sa venujú duševnej práci.

13. Zdravé tehotenstvo – telo nastávajúcich mamičiek potrebuje viac ako ostatné nasýtiť vitamínmi a minerálmi, ktorých je v paprike dostatok. Zelenina môže zabrániť rozvoju nedostatku železa, vápnika, rozvoju defektov neurálnej trubice u plodu.

Môže mať paprika kontraindikácie?

Hoci zelenina výrazne vyniká svojimi prospešnými vlastnosťami, paprika môže poškodiť telo, ak kombinujete použitie ovocia s určitými chorobami. Nejedzte papriku:

S hemoroidmi;

S arytmiami;

S kolitídou;

So žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom;

Pri problémoch s pečeňou a obličkami;

Epileptici a ľudia trpiaci ťažkou excitabilitou centrálneho nervového systému;

Ľudia s chorým srdcom, menovite s angínou pectoris;

Tí, ktorí trpia gastritídou alebo majú zvýšenú kyslosť žalúdka.

Bulharský korenie má tiež nasledujúce kontraindikácie:

1. Zloženie obsahuje esenciálne oleje, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu, vyrážky alebo nepríjemné svrbenie.

2. Zelenina je veľmi často vopred ošetrená škodlivými pesticídmi, aby sa zachovala jej prezentácia a predĺžila sa jej trvanlivosť. Pravdepodobnosť nákupu „čistého“ produktu je najvyššia medzi júlom a septembrom.

3. Paprika môže znížiť krvný tlak, preto by si ľudia s hypotenziou mali dávať pozor na zeleninu.

Bulharský korenie: užitočné vlastnosti a použitie v tradičnej medicíne

Prospešné vlastnosti papriky sú ľudstvu známe už veľmi dlho. Nie nadarmo sa zelenina a jej zložky zvyknú aktívne využívať pri ľudovej liečbe rôznych neduhov. Napríklad šťavu z korenia a iných plodov získavali starí liečitelia a predpisovali ju pacientom na celkové ozdravenie organizmu. Pol pohára nápoja a dnes môžete piť denne, aby ste zvýšili tón tela.

V zime, keď čerstvá prírodná bio zelenina nie je také ľahké zohnať, môžete použiť zdravý ovocný prášok pripravený vopred.

Úplne zrelé ovocie sa považuje za najcennejšie, pretože obsah užitočných látok v nich dosahuje maximálnu značku.

Paprikovú šťavu treba podávať deťom na zvýšenie chuti do jedla, ak do elixíru pridáte lyžicu medu, pôsobí na organizmus upokojujúco. Na zmiernenie žalúdočných kŕčov musíte po jedle zjesť zmes papriky, mrkvy a špenátu.

Bulharská paprika je pomerne bežná a obľúbená zelenina. Vzhľadom na vynikajúce prežitie plodiny v rôznych klimatických podmienkach ju mnohí úspešne pestujú vo svojich letných chatkách.

Plody zvončeka alebo sladkej papriky môžu mať rôznu farbu: červenú alebo oranžovú, žltú alebo zelenú. Hrubé steny a neprítomnosť dužiny vo vnútri zeleniny dáva právo pripísať plody papriky takzvaným "falošným bobuľám".

Napriek názvu je Južná Amerika považovaná za rodisko tejto zeleniny. Vďaka expedícii Kolumba sa zelenina objavila v európskych štátoch. Paprika dnes vďaka svojej úžasnej chuti a príjemnej vôni našla široké uplatnenie vo varení, je súčasťou všetkých druhov jedál. Ale spolu s vynikajúcou chuťou má korenie množstvo prospešných vlastností.

Kalorická a nutričná hodnota papriky

Táto zelenina je šampiónom medzi zeleninou v obsahu kyseliny askorbovej a táto zelenina obsahuje aj vitamín P (prvé písmeno v slove „paprika“ je korenie), ktorý pomáha posilňovať steny ciev.

Okrem toho je paprika bohatá na vitamíny E, A a skupinu B. A bolo by pekné, keby sa táto feferónka nachádzala vo vašej strave každý deň.

Vitamíny v paprike sú zastúpené v nasledujúcom zložení:

Vitamín C pomáha našej imunite, prispieva aj k odolnosti voči stresu, pomáha zvládať starosti a zážitky. Aromatické látky, ktoré korenie vylučuje, prispievajú k tvorbe endorfínov – hormónov radosti.

Rutín (300-450 mg na 100 g) posilňuje kapiláry obehového systému. Okrem vitamínov je v paprike veľa stopových prvkov: vápnik, draslík a sodík, železo a jód, kremík a fosfor. Minerálne zloženie papriky je pomerne rozsiahle:

Vedci tvrdia, že ak zjete každý deň aspoň jednu papriku, tak nebezpečnej chorobe, akou je mŕtvica, sa dá predísť o 50 %.

Je dôležité vedieť! Najväčšie množstvo vitamínov v paprike sa hromadí v blízkosti stonky a v semenách, ktoré sa spravidla nejedia. Pokúste sa papriku opatrne nakrájať, aby ste získali „prístup“ ku všetkým prospešným látkam obsiahnutým v tejto zelenine.

Aké sú výhody a poškodenia papriky pre telo

Šťava a tinktúra z korenia pomáha posilňovať imunitný systém. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu, stimuluje vylučovanie žlče, čím zlepšuje funkciu pečene. Všetky zložky obsiahnuté v korení účinne odolávajú takej chorobe, ako je rakovina. Dokázali to americkí lekári. V prvom rade je táto zelenina užitočná pre ženy, pretože trojnásobne znižuje riziko nádorov prsníka.

Na jedlo sa používajú iba plody tejto zeleniny. Majú veľmi hustú, šťavnatú a chutnú šupku a vo vnútri je veľa malých semienok nevhodných na konzumáciu. Bulharské korenie je bohaté na vlákninu, alkaloidy, minerálne soli, antioxidanty a vitamíny. Je napríklad mimoriadne bohatá na vitamín C a vitamíny skupiny B a draslík, horčík, fluór, železo a jód sú nevyhnutné pre to, aby životne dôležité orgány zostali zdravé a funkčné. Zelenina neobsahuje veľa kalórií, preto je vhodná pri diétnej výžive. Odborníci na výživu tvrdia, že len s týmto ovocím je dostatok výživy na to, aby ste sa stali štíhlejšími a zhodili nadbytočné kilogramy.

Príjemnú sladko-korenistú chuť dodáva bulharskému koreniu alkaloid kapsaicín. Táto látka je veľmi užitočná pre trávenie, pretože stimuluje prácu žalúdka, pankreasu, zlepšuje chuť do jedla a vstrebávanie potravy.

Vo všeobecnosti je táto viacfarebná lesklá zelenina ideálna pre denné menu. V tomto prípade podporí a normalizuje prácu tráviaceho traktu (so zápchou, nechutenstvom atď.), nervového systému (s nespavosťou, stresom, únavou atď.), Zlepší funkciu mozgu (pri zhoršení pamäti, únava). S neustálym používaním papriky sa zlepšuje vzhľad: stav a farba pokožky, stav nechtov a vlasov.

Vitamín C v kombinácii s flavonoidmi posilňuje obranyschopnosť organizmu, robí krehké cievy a kapiláry pružnejšími a zlepšuje ich priepustnosť. Zdravé kapiláry sú veľmi dôležité pri dodávaní živín do mozgu.

Antioxidanty sú dobré pre cievy. Rozkladajú cholesterol s nízkou hustotou, zabraňujú vzniku plakov na stenách, vytvárajú hustú krvnú tekutinu, podporujú omladenie a zlepšujú regeneráciu buniek. Železo, ktoré obsahuje paprika, je užitočné pre našu krv, takže bude užitočné aj pri anémii.

Čerstvé plody tejto zeleniny sa používajú pri varení. Stačí ich umyť, nakrájať, zmiešať s pár ingredienciami a bylinkami – lahodný šalát je hotový. Papriky sú chutné a dusené. A ak ho napcháte, potom bude konkurovať kapustnici. Dá sa vyprážať, ozdobiť hotovými jedlami alebo opláchnuť a zahryznúť ako obyčajné jablko. Bulharské korenie je dobré a zdravé v akejkoľvek forme: nakladané, solené, grilované a ak si ho potrebujete odložiť na zimu, tak ho stačí dať do mrazničky.

Kontraindikácie a poškodenie papriky

• Bulharské korenie je zelenina, ktorá môže vyvolať výskyt alergických reakcií. Preto by ľudia, ktorí sú alergickí na túto a inú zeleninu, mali s ich konzumáciou úplne prestať.
• Zneužívanie papriky vedie k rozvoju hnačky, plynatosti a nadúvania.
• Prípravok je kontraindikovaný u osôb trpiacich srdcovými ochoreniami - vysoký krvný tlak, srdcová ischémia, arytmia.
• Plody papriky sú škodlivé pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná gastritída, ktorá sa vyvinula na pozadí zvýšenia kyslosti žalúdočnej šťavy. Od konzumácie tejto zeleniny treba upustiť aj pri žalúdočných vredoch.
• Odborníci na výživu neodporúčajú jedlá z papriky ľuďom trpiacim epilepsiou, hemoroidmi, ochorením pečene alebo obličiek.
• Bulharský korenie je užitočné jesť iba čerstvé. Plody, ktoré prešli akoukoľvek tepelnou úpravou, strácajú až 70 % svojich úžitkových vlastností.

paprika na tvár

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam nezostala paprika bez povšimnutia kozmetológov, pretože prispieva k mladosti, kráse a zdravej pokožke. Preto sa paprika odporúča zahrnúť do masiek, ktoré omladzujú a zvlhčujú pokožku.

Masky s paprikou používajte aspoň raz týždenne, ošetrujte pokožku opatrne: netierajte ju uterákom a po umytí ju nechajte mierne vlhkú.

Pleťová maska ​​na báze papriky s účinkom proti starnutiu

1 možnosť. Paprika akejkoľvek farby by mala byť nasekaná mlynčekom na mäso alebo mixérom, potom skombinovaná s vopred rozšľahaným kuracím vajcom a lyžičkou kyslej smotany. Držte túto masku na tvári asi 15 minút. Potom urobte kontrastné umývanie a naneste svoj obvyklý krém.

Možnosť 2. Tiež nakrájanú papriku (dve polievkové lyžice) v kombinácii s medom v množstve jednej polievkovej lyžice. Udržujte masku nie dlhšie ako 20 minút a umyte ju kontrastným umývaním.

Pleťová maska ​​na báze papriky s liečivým účinkom

Táto verzia masky je vhodnejšia pre suchú pokožku, obnovuje jej zdravú farbu. Mletá paprika by sa mala kombinovať s kyslou smotanou a čerstvo vylisovanou mrkvovou šťavou (každá čajová lyžička). Masku zmyte asi po 20 minútach.

Bulharské korenie je užitočné aj pri problémoch s vlasmi, pretože posilňuje oslabené vlasy, čím sú silnejšie a zdravšie. Pre mužov, ako aj pre ženy, jedenie a jedenie papriky pomôže predchádzať skorej plešatosti.

Odrody a farby papriky

Je tiež dôležité vedieť, že v závislosti od odrody papriky sa budú líšiť aj jej vlastnosti.

červená paprika

Červená paprika patrí do odrody "Edino". Farba tejto zeleniny je spôsobená pigmentmi, ktoré obsahuje: červeno-žltá - karotén, červená - lykopén.

V paprike je viac vitamínu A ako v paprike iných farieb, preto je táto paprika najhodnotnejšia pre detskú výživu, pre výživu ľudí trpiacich zrakovými problémami, pretože tento vitamín je zodpovedný za zdravie sietnice.

Červená paprika je tiež bohatá na vitamín C, ako aj na antioxidant lykopén, ktorý znižuje riziko rakoviny.

Žltá paprika

Svetložltá paprika patrí do odrody Indalo, takáto paprika má najmenej farbiaceho pigmentu lykopén, ale obsahuje zložky, ktoré dávajú žltý pigment - karotenoidy.

Žlté papriky majú rekordné množstvo draslíka v porovnaní s paprikami iných farieb. Hodnota draslíka je skvelá pre zdravie srdcového svalu, čo znamená, že takáto paprika bude obzvlášť cenná pre ľudí vo vyššom veku a trpiacich srdcovými chorobami.

Tiež táto paprika obsahuje viac ako iné fosfor, ktorý sa aktívne podieľa na tvorbe kostného tkaniva a normalizuje činnosť obličiek, ako aj zabezpečuje zdravý rast buniek.

Zelená paprika

Zelená paprika patrí do atlantickej odrody. Táto odroda obsahuje karotén aj lykopén.

Táto paprika obsahuje najviac fytosterolov – zložitých chemických zlúčenín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme lipidov a znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Navyše je to zelená paprika, ktorá má najnižšiu kalóriu zo všetkých ostatných a obsahuje iba 20 kcal na 100 gramov produktu.

Ako si vybrať a skladovať papriku

Plody papriky vysokej kvality sú čisté, elastické, hladké a lesklé. Na ich povrchu nie sú žiadne praskliny, mechanické poškodenia a škvrny. Pri výbere zeleniny je veľmi dôležité venovať pozornosť nasledujúcim znakom kvality produktu:

• nedostatok vrások na povrchu plodu;
• jednotná, svetlá, nasýtená farba šupky (bledosť plodov naznačuje, že boli pestované v rozpore s technologickým postupom alebo boli príliš dlho skladované v spotrebiteľskom balení);
• šťavnatá zelená stopka (sušený hnedý chvost naznačuje, že zelenina ležala na pulte najmenej týždeň a stratila väčšinu svojich užitočných vlastností);
• nedostatok plaku na povrchu plodu.

Dôvody na odmietnutie nákupu papriky môžu byť:

• poškodená alebo zvrásnená šupka zeleniny;
• prítomnosť plaku, nečistôt, plesní, škvŕn, bodiek na povrchu ovocia;
• známky rozkladu;
• nedostatok stopky.

Dobre zrelé plody by sa mali skladovať na tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C (napríklad v chladničke). Za takýchto podmienok nestratia svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti počas 3-4 týždňov. Aby sa zvýšila trvanlivosť, je potrebné každú zeleninu zabaliť do papiera.

Zelená paprika by sa nemala skladovať v chladničke. V chladných podmienkach sa nezrelé plody začínajú zhoršovať, hniť, rýchlo strácajú chuť. Takáto zelenina sa najlepšie uchováva pri izbovej teplote v maximálnej vzdialenosti od zdrojov tepla a svetla.

Pepper- nepostrádateľný produkt v kuchyni. Človek ho už dlho používa v suchej a čerstvej forme. Zelenina zdobí stôl a nachádza svoje miesto v rôznych kulinárskych majstrovských dielach. Okrem toho je výrobok kozmetickým a liečivým výrobkom. Aby ste sa uistili o jeho prospešných vlastnostiach, mali by ste vedieť, aké vitamíny obsahuje korenie. Jeho bohaté chemické zloženie je pre telo prospešné.

Amerika je rodiskom sladkej papriky. Odrody sa líšia farbou a tvarom. Sladká paprika môže byť žltá, červená, zelená. Tam trváca rastlina nepotrebuje výsadbu a zalievanie. Žltá paprika patrí do odrody indalo.

Farbu plodov ovplyvňuje obsah karotenoidov. Antioxidant lykopén je v tejto odrode obsiahnutý v minimálnom množstve. Priaznivé vlastnosti žltej papriky sú dôležité pre ľudí so srdcovými chorobami. U starších ľudí produkt pomáha normalizovať funkciu obličiek a posilniť kostrový systém.

Zelenú farbu sladkej papriky má na svedomí vysoký obsah fytosterolov, ktoré sú rastlinným analógom cholesterolu. Fytosteroly sa podieľajú na metabolizme tukov a pomáhajú telu odstraňovať zlý cholesterol.

Zloženie sladkej papriky

Na základe chemického zloženia zeleniny ju možno nazvať neoceniteľnou. Preto sa výrobok nachádza na pultoch obchodov po celý rok. Po prvé, sladká paprika je zdrojom kyseliny askorbovej.

Obsah vitamínu C je lepšia ako citrón a čierne ríbezle. Červená zelenina obsahuje asi 200 gramov kyseliny askorbovej. Údaj prevyšuje dennú dávku vitamínu 2-krát.

Minerály v sladkej červenej paprike sú zastúpené sodnými a draselnými soľami, ako aj ďalšími makro a mikroelementmi: železo, vápnik, jód, zinok, horčík, fosfor. Minerálne zlúčeniny sú užitočné pri plešatosti, poruchách mazových žliaz a pohlavných žliaz, anémii, osteoporóze.

Alkaloid kapsaicín, obsiahnutý v bulharskej červenej paprike, dodáva produktu charakteristickú chuť, pomáha znižovať krvný tlak a normalizuje tráviaci trakt. Ľudia, ktorí jedia zeleninu, zvyšujú chuť do jedla. Spolu s tým sa krv riedi a znižuje sa riziko vzniku krvných zrazenín.

S antioxidačnými vlastnosťami, vitamíny nachádzajúce sa v paprike sú schopné účinne neutralizovať voľné radikály. Tým sa znižuje pravdepodobnosť vzniku cholesterolových plakov, ktoré vedú k ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Časť produktu spevňuje steny a zvyšuje ich elasticitu. Antioxidant lykopén, ktorý sa vo väčšom množstve nachádza v červenej paprike, zabraňuje vzniku rakoviny.

Zahrnuté v produkte, aktívne bojujte proti nespavosti, stresu. Sú užitočné pre diabetikov a ľudí, ktorí majú zhoršenú pamäť a chronickú únavu organizmu. Spolu s kyselinou listovou, ktorá je obsiahnutá v množstve 53 mcg, znižujú hladinu homocysteínu.

Aminokyselina prispieva k rozvoju mŕtvice a iné ochorenia kardiovaskulárneho systému. Tabuľka ukazuje, ktoré vitamínové látky paprika obsahuje.

Bulharské korenie obsahuje kyselinu chlorogenovú a P-kumarovú. Sú schopné viazať a odstraňovať karcinogény z tela. Obsah kalórií v produkte umožňuje, aby bol obľúbený medzi dietermi. Pri konzumácii 100 gramov papriky môžete získať od 20 do 29,5 kcal. Najmenej kalórií v zelenej paprike, maximum - v žltej paprike.

Výhody sladkej papriky

1 Vitamíny a minerály, ktoré tvoria papriku, prospievajú ľudskému telu. Minerálne zlúčeniny obohacujú zloženie krvi a bránia rozvoju anémie. Bohaté vitamínové zloženie zlepšuje stav pokožky. Je schopný obnoviť nechty, vlasy a kosti.

2 Látky obsiahnuté v prípravku potláčajú stavy depresie, pomáhajú k bdelosti pri zvýšenom strese. Použitie mastí a masiek s práškom z papriky na radikulitídu, artritídu a neuralgiu je jedným z najúčinnejších tradičných liekov. Zelenina nie je o nič menej užitočná pre ľudí, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou.

3 Každodenné používanie papriky vám pomôže sústrediť sa na prácu v náročnom každodennom živote. Vitamíny a minerály odstraňujú nadmerné napätie v nervovom systéme.

4 Bulharský korenie je užitočné zahrnúť do stravy mužov aj žien. U mužov pomáha predchádzať plešatosti. Ženám, ktoré pravidelne konzumujú tento bylinný produkt, sa podarí udržať si mladosť a zdravie dlhšie. Zelenina je obzvlášť dôležitá v období nosenia dieťaťa. Je to spôsobené zvýšeným zaťažením kostí a obehového systému.

5 Dostatok vitamínov a minerálov počas tehotenstva pomôže vyhnúť sa nadmernému vypadávaniu vlasov. Väčšinu prospešných zlúčenín možno získať zavedením papriky do stravy.

Bulharskú (alebo sladkú) papriku poznali ľudia už v 6. tisícročí pred Kristom a už vtedy si ľudia uvedomovali prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Bulharské korenie pochádza z Latinskej Ameriky, o výhodách a škodách, ktoré podrobne rozoberieme v tomto článku. Koncom 15. storočia sa dostala do Európy a potom cez územie Bulharska do Ruska a krajín SNŠ. Preto to v týchto krajinách začali tak nazývať – bulharčina.

Užitočné zložky korenia

Bulharský korenie, ktorého výhody a škody sú vysvetlené jeho zložením, je plodom jednoročnej bylinnej rastliny patriacej do čeľade nočných. Môže mať rôzny tvar (predĺžený, vajcovitý, kužeľovitý, valcový alebo guľovitý) a hmotnosť (od 0,5 do 200 g). V závislosti od odrody rastlín a pigmentov obsiahnutých v plodoch sa paprika vyznačuje rôznymi farbami: zelená, červená a žltá, oranžová a dokonca fialová.

Užitočné vlastnosti papriky sú spôsobené vitamínmi a minerálmi obsiahnutými v jej zložení:

Obsah vitamínov a minerálov v sladkej paprike sa môže líšiť od uvedených parametrov v závislosti od farby ovocia, čo znamená, že výhody a poškodenia papriky rôznych odrôd nie sú rovnaké. Napríklad sladká paprika je lídrom v obsahu vitamínu C (250 000 mcg), takže výhody červenej papriky pre detskú výživu sú väčšie ako z jej iných druhov, pretože deti potrebujú vitamín C pre plný rozvoj imunitného systému .

Aké sú výhody žltej sladkej papriky? Obsahuje viac draslíka ako červená alebo zelená. Preto sa ľuďom v dospelosti a tým, ktorí trpia srdcovými a cievnymi ochoreniami, odporúča uprednostňovať žltú papriku.

kalórií

Napriek takému veľkému počtu užitočných zložiek je v paprike veľmi málo kalórií: iba 20 - 29,5 kcal (v závislosti od odrody papriky) na 100 g produktu. To vysvetľuje časté používanie tejto zeleniny na jedlo tým, ktorí dodržiavajú diéty a obávajú sa o harmóniu svojej postavy.

Dôležité: Keď už hovoríme o obsahu kalórií sladkej papriky, musíte venovať pozornosť odrode a farbe zeleniny. Zelená paprika má najmenej kalórií (20 kcal), červená má strednú hodnotu (28 kcal) a žltá paprika má najvyššiu hodnotu (29,5 kcal).

Výhody sladkej papriky pre tých, ktorí držia diétu, spočívajú okrem nízkeho obsahu kalórií aj vo vysokom obsahu vitamínov B, ktoré vám umožňujú vyrovnať sa s depresiou, zlou náladou a stratou energie, pretože tak často sprevádzajú ľudí. ktorí obmedzujú stravu.

Ďalším účinkom je schopnosť papriky zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje metabolizmus. Ale táto sladká paprika a jej výhody a škody na tele majú nevýhodu. Zvýšený metabolizmus zlepšuje trávenie, čo prispieva k chudnutiu. Rovnaká vlastnosť môže tiež komplikovať diétu, pretože zvýšená sekrécia žalúdka často vyvoláva zvýšenie chuti do jedla.

Na ochranu imunity

Užitočné vlastnosti sladkej papriky vo vzťahu k imunitnému systému sú určené prítomnosťou vitamínov C a A v nej.

Upozornenie: Vitamín C sa ľahko zničí vysokými teplotami (nad 100˚), takže pre maximálny úžitok by sa sladká paprika mala konzumovať bez tepelnej úpravy.

Vitamín A tiež zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho fungovania imunitného systému. Je schopný zvýšiť priepustnú funkciu slizníc, vďaka čomu infekcie nemôžu vstúpiť do tela. Vitamín A je schopný chrániť pred prechladnutím, SARS, infekciami dýchacích ciest a urogenitálneho systému. Toto pôsobenie je založené na jeho schopnosti zvýšiť fagocytárnu aktivitu leukocytov, v dôsledku čoho rýchlejšie ničia patogény.

Onkologická prevencia

Ako užitočná je paprika pre tých, ktorí sa chcú pokúsiť chrániť pred rakovinou? Pozrime sa bližšie na červenú papriku, jej zdravotné prínosy a škody sú spôsobené mierne odlišným zložením od iných druhov týchto plodov. Červená sladká paprika obsahuje špeciálnu látku – lykopén, ktorý slúži ako silný antioxidant a ochranca molekúl DNA, čím znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov. Okrem toho je lykopén schopný inhibovať patogénnu mikroflóru v čreve a vykazuje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.

Preventívny antikarcinogénny účinok červenej papriky je spôsobený aj vysokou koncentráciou vitamínu C. V dôsledku pôsobenia voľných radikálov totiž dochádza k poškodeniu buniek a ich štruktúr vrátane genetického aparátu. . To vedie k rozvoju bunkových mutácií a v konečnom dôsledku môže vyvolať vývoj nádoru. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred účinkami voľných radikálov, a teda znižuje riziko vzniku novotvarov.

Možné poškodenie

Napriek všetkým uvedeným pozitívnym účinkom sladkej papriky ju nemôže jesť každý, pretože priaznivé vlastnosti a kontraindikácie tejto zeleniny sa môžu objaviť súčasne.

Možné výhody a poškodenia papriky sú vysvetlené jej zložkami. Jednou z odrôd alkaloidov je kapsaicín, ktorý práve dodáva tejto zelenine osobitú chuť, má schopnosť znižovať krvný tlak a znižovať jej viskozitu. Preto je pre ľudí s ischemickou chorobou a hypotenziou (nízky krvný tlak) používanie sladkej papriky kontraindikované.

Čo ešte môže byť nebezpečná sladká paprika? Termíny jej prirodzeného dozrievania sú júl až september, ale plody tejto zeleniny sú v predaji po celý rok. Vysvetľuje to rozšírené používanie dusičnanových hnojív a pesticídov na ošetrenie korenia, keď sa pestuje v skleníkových podmienkach. Sú schopné sa hromadiť v ovocí a po vstupe do ľudského tela majú karcinogénny účinok. Preto je lepšie kupovať čerstvú papriku iba počas vyššie uvedeného obdobia a zvyšok času používať mrazenú zeleninu, pretože pri zmrazení sa zachovajú všetky výhody papriky pre telo.

Niektoré príznaky vzhľadu:

• zvýšené potenie;
• oslabená imunita, časté prechladnutie;
• slabosť, únava;
• nervový stav, depresia;
• bolesti hlavy a migrény;
• prerušovaná hnačka a zápcha;
• chcieť sladké a kyslé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s chudnutím
• strata chuti do jedla;
• nočné škrípanie zubov, slinenie;
• bolesť brucha, kĺbov, svalov;
• neprechádza kašľom;
• pupienky na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo pochybujete o príčinách chorôb, musíte čo najskôr očistiť telo. Ako to spraviť .

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Bulharská alebo sladká paprika je zelenina, ktorá je vďaka svojej jedinečnej chuti a výhodám milovaná takmer vo všetkých krajinách sveta. Práve tento druh je najobľúbenejší, chutí sladko, šťavnato, ľahko sa z neho uvarí veľké množstvo rôznych jedál a občerstvenia. A podľa obsahu vitamínov a rôznych mikroelementov sa dá dokonca nazvať jednou z najužitočnejších zeleniny!

Vitamíny v sladkej paprike sú obsiahnuté vo veľkých množstvách, len pár kúskov ovocia pomôže úplne kompenzovať nedostatok vitamínov v tele dospelého človeka. Sladká paprika môže byť žltá, zelená, červená a oranžová. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že kvôli farbe sa líšia v zložení. Avšak nie je. Množstvo vitamínov v rôznych druhoch ovocia je vlastne rovnaké, niekedy sa však chuťovo mierne líšia. Napodiv, ale je to nezrelé zelené korenie, ktoré je zvyčajne o niečo sladšie a oranžové a žlté plody sú šťavnatejšie ako ostatné.

Obsah vitamínov v 100 g sladkej papriky

Paprika je jedinečná svojho druhu, obsahuje najvyššiu koncentráciu vitamínu A a C, podľa týchto ukazovateľov „predbehne“ aj mrkvu a citrusové plody!

Ako vidíte, ovocie obsahuje len obrovské množstvo užitočných mikro- a makroprvkov, ktoré sú pre ľudské telo najpotrebnejšie a ktoré dokážu plne uspokojiť potreby nášho tela. Takže napríklad jedno malé ovocie obsahuje 3-krát viac vitamínu C, ako je norma, ktorú človek denne potrebuje. A takmer celý miligram vitamínu A každý deň vás navždy zachráni pred chorobami očí, nervového a kardiovaskulárneho systému.

História sladkej papriky

Bulharské korenie má, ako každý iný produkt, svoju zaujímavú históriu. Existujú dôkazy, že rástla pred 9 000 rokmi, keď nebolo toľko zeleniny, a už vtedy sa jedla. Táto kultúra rástla samostatne vo voľnej prírode, takže ju nebolo potrebné ani špeciálne pestovať. Existujú dôkazy o tom, že zelenina sa objavila v Južnej a Strednej Amerike, nie je to však isté.

Prvá dokumentárna zmienka o tomto produkte sa objavila v druhej polovici 15. storočia a nikto iný o ňom nepísal, ako osobný lekár samotného Krištofa Kolumba. Podrobne opísal zeleninu vrátane jej chuťových vlastností, keď skúmali Ameriku a jej krajiny. Dokonca aj vtedy sladká paprika upútala pozornosť lekára, hovoril o ňom ako o „šťavnatom jasnom bobuľovom ovocí s jedinečnou chuťou“.

V Rusku sa ovocie prvýkrát objavilo v 16. storočí, bolo privezené z Iránu a Turecka, no z nejakého dôvodu si vtedy nezískalo veľkú popularitu, ľudia sa ho stále báli jesť a mnohí vedci dokonca považovali ovocie za „divoké nejedlé bobule."

No v 19. storočí sa všetko dramaticky zmenilo, istý vedec, ktorého meno, žiaľ, nepoznáme, uznal tento produkt za významnú poľnohospodársku plodinu nenáročnú na pestovanie. Začal sa plodne venovať šľachteniu ovocia.

Mnohí sa zaujímajú o to, prečo sa paprika nazývala bulharská. Na túto otázku stále neexistuje jednoznačná odpoveď, existuje však predpoklad, že svoje meno dostal kvôli veľmi veľkému a najšťavnatejšiemu ovociu, ktoré bolo vyšľachtené a začalo sa pestovať pôvodne v Bulharsku.

Video z internetu

Kontraindikácie pre použitie sladkej papriky

Napriek všetkým výhodám a obrovskému množstvu vitamínov obsiahnutých v korení má aj niektoré kontraindikácie. Táto zelenina je dosť „ťažká“ pre ľudský tráviaci systém a žalúdok, takže s ňou musíte zaobchádzať opatrne.

Vyhýbanie sa šťavnatej zelenine je pre ľudí, ktorí majú vysokú kyslosť, ovocie môže tento problém ešte zhoršiť. Vyhnúť sa zelenine sa oplatí aj tým, ktorí majú akékoľvek psychické problémy, sklony k alergickým reakciám (každé ovocie absorbuje veľké množstvo škodlivých pesticídov), problémy s tráviacim systémom a črevami. U takýchto ľudí môže spôsobiť hnačku alebo, naopak, silnú zápchu. Plod by sa tiež nemal podávať malým deťom do 5 rokov, ich žalúdok a tráviaci systém ešte nie sú schopné tento produkt normálne stráviť.