Mâncarea în timpul postului. Cum să mănânci în timpul postului: sfaturi și rețete pentru fiecare zi

Decizia de a post cere atentie speciala la dieta. Cum să rămâneți în limitele și interdicțiile din această perioadă și să nu vă dăunați sănătății?

Cum să postești corect? Îngrijirea sănătății spiritului nu trebuie să ajungă la extreme care dăunează sănătății corpului, medicii sunt siguri. Dacă ignorăm componenta religioasă a postului, atunci avem, de fapt, ceva între o dietă săracă în proteine, o dietă cu alimente crude și pescatarianism - un tip vegetarianism permițând consumul de pește.

Cui îi este permisă o astfel de dietă, deși temporară? Cum să nu transformi mâncarea în timpul postului într-o dietă dezechilibrată și să o faci armonioasă în ceea ce privește intrarea nutrienți, vitamine și oligoelemente? Ascultăm recomandările medicilor.

Cât de utilă este această postare

Absența temporară a proteinelor de origine animală în dietă sau înlocuirea lor cu „analogi” vegetali normalizează rata proceselor metabolice din organism, facilitează curățarea organismului de toxine - produse reziduale ale metabolismului. Acest lucru ajută la îmbunătățirea stării de bine și a tonusului, la prelungirea vieții.

Deosebit de utilă „dietă” slabă cu colecistită cronică sau pancreatită - numai, bineînțeles, în prezența acestor boli, este mai bine să vă coordonați decizia de post cu un medic.

Cine nu poate să postească?

Nu sunt recomandate restricții serioase în dieta obișnuită:

• femeile însărcinate și care alăptează;
• copii;
• pacienţi cu diverse boli cronice (ulcer peptic stomacul şi duoden, Diabet , gastrită cronică);
• La bătrâni;
• persoanele cu sănătate precară (de exemplu, în perioada postoperatorie sau după o boală infecțioasă gravă).

Meniul de post: ce este interzis?

Carnea, carnea de pasăre, ouăle, produsele lactate, produsele de patiserie cu făină albă, cafeaua și alcoolul sunt incluse pe lista neagră pentru post. Uleiul vegetal, peștele slab, caviarul și fructele de mare sunt permise cu restricții.

Excluderea produselor de origine animală din dietă poate provoca lipsa de fier, zinc, calciu, vitamine B, vitamina D, aminoacizi. Acest lucru, la rândul său, este periculos pentru dezvoltarea beriberiului, anemiei, scăderea imunității, deteriorarea părului și a unghiilor, slăbiciune generalăși chiar depresie. Cum să minimizezi posibil Consecințe negative modificări ale dietei în post?

reguli de post sănătos

Nutriție fracționată
Regulile stricte de post ale bisericii necesită una sau două mese pe zi. Cu toate acestea, organismul va fi mult mai confortabil să treacă la o nouă dietă dacă mențineți cele patru sau cinci mese obișnuite pe zi.

Atenție, mâncare crudă!
Nu poate fi mâncat numai alimente crude, pentru a nu cauza probleme cu digestia, deși postul impune o restricție asupra alimentelor fierte. Legumele nu pot fi doar fierte, ci și coapte, aburite, fierte, sărate, fermentate, adăugând varietate dietei tale.

Ce poate înlocui proteinele animale?
Proteinele (proteinele) se găsesc și în alimente origine vegetală: soia și derivații săi (de exemplu, carne de soia sau brânză de vaci - tofu), linte, mazăre, fasole, alune, nuci de pin, seminte de floarea soarelui si dovleac, migdale, caju. O mulțime de proteine ​​în ciuperci porcini uscate, boletus. Secara, tarate, paine cu cereale măcinare grosieră mai bogat în proteine ​​și vitamine B decât pâine albă din făină de grâu măcinare fină.
Mâncăruri de post din legume, fructe, ciuperci, cereale va ajuta la umplerea deficitului temporar de proteine ​​animale.

Ce poate înlocui grăsimile animale?
Grăsimi vegetale, inclusiv nesaturate vitale acizi grași omega-3 și omega-6, care nu sunt sintetizate de organism și trebuie să fie alimentate cu alimente, sunt abundente în avocado, cedru și nuci x, seminte de susan, seminte de floarea soarelui, diverse cereale (este mai bine sa gatesti cereale nu din cereale, ci din cereale integrale). Inafara de ulei de floarea soarelui ar trebui incluse în Meniul postului măsline, semințe de in, muștar, cedru și alte tipuri de uleiuri vegetale.

Cum să umpleți deficitul de calciu?
În dieta dumneavoastră în timpul postului, asigurați-vă că includeți leguminoase, semințe, nuci, legume verzi și ierburi proaspete. Aceasta înseamnă că în fiecare zi ar trebui să aveți boabe de soia, fasole, semințe de susan, migdale, alune, busuioc, pătrunjel, savoia și varza alba, nasturel si alte tipuri salată verde. Apa de băut este și o sursă de calciu: în funcție de gradul de duritate, conține de la 10% la 30% indemnizație zilnică acest macronutrient.

Cum să compensezi o deficiență de fier?
Acest oligoelement este bogat în hrișcă, drojdie, pâine de secara, varză albă și roșie, ciocolată amară (neagră).

Cum să faci față pierderii forței?
zile de post locuitorii metropolei nu sunt adesea ușori. Pentru a evita oboseala, somnolența, iritabilitatea, începeți ziua cu un mic dejun copios.
Asigurați-vă că includeți banane, curmale, alune, ierburi proaspete, mâncăruri din hrișcă, orez brun, linte în dieta dvs. Aceste produse sunt bogate în fier și conțin aminoacidul triptofan, fără de care organismul nu produce serotonină, hormonul bucuriei.
Carbohidrați complecși, care sunt abundente în cereale, paste făcute din făină nerafinată, cartofi, boabe de grâu germinate - sursa buna energie și vitalitate pentru întreaga zi.

Notă pentru dulceața
Delicatesele slabe permise sunt marmeladă, halva, gozinaki, ciocolată neagră fără umplutură, miere, fructe uscate, produse de patiserie fără ouă, lapte și unt.

Dacă te hotărăști să postești, consultă-ți medicul, nu
Ai contraindicații de sănătate? Dacă medicul vă aprobă
soluție, consultați cu el, de asemenea, care complex de vitamine-minerale
ti se potriveste si ia-l pentru perioada recomandata.

Rețete de post

Retete de salate si aperitive

• Salata de varza de Bruxelles caramelizata cu capsuni

Rețete de supă

Rețete pentru feluri principale și garnituri

Rețete de mic dejun

Postul este abținerea de la anumite tipuri de alimente pentru a se reuni cu Dumnezeu, de aceea, într-un asemenea moment, nu se asumă doar restricții alimentare, ci și respingerea impresiilor și plăcerilor exterioare.

Alimentația corectă în post: esență și caracteristici ^

Esența postului este să te abții de la tot ceea ce poate aduce plăcere: festivități, adunări festive și, bineînțeles, de la anumite produse. Când oamenii sunt pe cale să postească, ei sunt foarte des interesați de întrebarea: ce nu poate fi mâncat în post?

• În primul rând, sub interzicere strictă sunt proteine ​​de origine animală, care se găsesc în carne și produse din carne, peste, pasare, oua.
• Nu puteți mânca brânză, smântână, chefir, iaurt și alte produse lactate, precum și ciocolată cu lapte, paste, pâine albă și alcool.

De fapt, mâncatul în zilele de post exclude complet orice alimente proteice, dar nu în zile stricte permis să mănânce pește uleiuri vegetale conţinând predominant grăsime.

Acum mai multe despre ce puteți mânca în postare:

• Orice legume și fructe;
• leguminoase;
• Kashi;
• Cofetarie si produse de patiserie gătite fără ouă și produse lactate;
• Nuci;

Reguli de mâncare de post

Nu este suficient doar să afli ce poți mânca în post, este important să urmezi și câteva reguli pentru a mânca:

• Nu puteți mânca în exces, chiar dacă acestea sunt alimente permise, altfel se pierde toată esența postului;
• Este necesar să abandonați toate plăcerile carnale, tk. restricțiile spirituale sunt de mare importanță;
• Prima și ultima săptămână din Postul Marelui Ortodox sunt considerate cele mai stricte, când puteți mânca biscuiți, kutya și puteți bea apă. În prima zi - doar apă.

Ce poți și ce nu poți mânca: o mostră de meniu ^

Ce este posibil într-o postare strictă

cu cel mai mult postul strict considerat Mare: durata sa este de 40 de zile, timp în care o persoană trebuie să se abțină de la vizionare programe de divertismentși participarea la astfel de evenimente, precum și respectarea următoarelor reguli:

• În prima zi de post și vineri, orice mâncare este interzisă;
• În prima și ultima săptămână, puteți mânca legume, fructe și pâine și puteți bea apă;
• În restul timpului este permis să mănânci miere, nuci, marmeladă și orice aliment de origine vegetală.

Postul de miercuri și vineri: ce poți mânca

Mulți oameni preferă să postească în zilele de miercuri și vineri pe tot parcursul anului: în aceste zile sunt permise mici răsfățuri cu mâncare, dacă nu se încadrează în perioada altor posturi.

Ce puteți mânca în timpul postului miercurea și vineri:

• peşte;
• Uleiuri vegetale;
• Fructe si legume.

Este posibil să mănânci zahăr în post

În ciuda faptului că albumina este prezentă în zahăr, utilizarea sa în post de către biserică nu este interzisă. Ce alte dulciuri sunt permise:

• Ciocolata amară (neagră) este cea în care nu există lapte și umplutură folosind ingrediente interzise. Multe delicatese sunt făcute pe bază de ciocolată neagră - și migdale în glazura de ciocolata, și paste cu lapte de soia și prăjituri glazurate;
• Fructe uscate - toate fără excepție. Abundența ofertelor este capabilă să satisfacă orice gust gastronomic. Vrei și mai dulce? Prune uscate în ciocolată neagră - pentru gurmanzi adevărați;
• Kozinaki - orice nuci presate cu melasa, zahar sau miere. Kozinaki de casă trebuie preparat fără unt;
• Marmelada, marshmallow, marshmallow, jeleu pe pectină. Gelatina este făcută din colagen animal, care se găsește în oase, cartilaje, tendoane, iar pectina este de origine vegetală. Cea mai populară pectină este mărul;
• Mierea este considerată produs slab, deoarece este un produs al producției de insecte și nu conține proteine ​​sau grăsimi animale. Pentru unii, mierea devine singura consolare în această perioadă dificilă de limitări spirituale și fizice.

Când poți mânca pește în post?

Peștele este pe listă alimente interzise, cu excepția următoarelor cazuri:

• Posta Petrov: marți, joi și zile libere;
• Postul Adormirii: numai la sărbătoarea Schimbării la Față a Domnului;
• Postul de Advent: în weekend, i.e. sambata si duminica;
• minunat post: de sărbătoarea Bunei Vestiri Sfântă Născătoare de Dumnezeuși în Duminica Floriilor.

Este posibil să mănânci ulei vegetal în post

Uleiul vegetal este unul dintre principalele produse incluse în lista de permise: mâncăruri de legume, ciuperci și produse de copt sunt preparate cu adaosul său. Sunt doar câteva zile când este interzis:

• Luni: se observă mâncarea uscată în cinstea forțelor angelice;
• Miercuri: în amintirea trădării Mântuitorului;
• Vineri: în semn de întristare pentru răstignirea lui Hristos.

Este posibil să mănânci miere în post

Mierea nu aparține produselor vegetale, dar este permisă pentru consum de către biserica modernă. Doar Vechii Credincioși și unii călugări se opun acestui lucru, dar în cele mai multe cazuri clerul nu îl exclude din alimentația lor. Ce miere este mai bine să alegeți:

• Hrișcă: conține mulți aminoacizi și vitamine;
• Salcâm sau tei.

Este posibil să mănânci pâine în post

• În timpul folosirii postului acest produs permis numai dacă nu conține uleiuri vegetale, ouă și lapte.
• Sub interdicție în acest caz se află pâinea albă și orice alte soiuri ale acesteia, dacă ingredientele incluse în lista de restricții au fost folosite la prepararea lor.

Este posibil să mănânci dulciuri în post

• Dulciurile în timpul postului sunt permise, dar trebuie consumate cu moderație.
• Ciocolata de post, fructe confiate, fructe uscate, nuci în ciocolată, caramel, acadele, grătar de ciocolată sunt permise.

Postul ortodox: cum să mănânci pentru mireni

Calendarul alimentației adecvate în zilele Postului Mare arată astfel:

• Vinerea Mare: nu se poate mânca nimic înainte de îndepărtarea giulgiului;
• Sâmbăta Lazăr: puteți mânca niște caviar de pește;
• Duminica Floriilor: este permisă adăugarea de pește în caviar;
• Buna Vestire: toate produsele permise, precum și peștele.

Exemplu de meniu pentru zilele de post strict:

• Luăm micul dejun cu ceai cu o felie de pâine neagră, mâncăm o porție de terci;
• Luăm prânzul cu salată de legume și supă slabă;
• Pentru o gustare de după-amiază bem compot, mâncăm fructe;
• Avem legume înăbușite la cină.

Ce rol joacă alimentația în timpul postului?

Potrivit clerului bisericii, respectarea tuturor interdicțiilor alimentare în timpul postului este secundară: în primul rând, o persoană trebuie să se curețe spiritual și să încerce să găsească calea către Dumnezeu.

De aceea trebuie să postești nu de dragul tendințelor modei sau al curățării corpului, care se produce din cauza postului, ci pentru a primi iluminarea spirituală. Fără credința adevărată în Dumnezeu și respectarea Poruncilor, toată esența postului se pierde.

Horoscop estic pentru martie 2019

Anul acesta Postul va dura din 27 februarie până pe 15 aprilie. El este foarte strict când vine vorba de nutriție. În timpul postului, carnea, ouăle, produsele lactate, dulciurile, alcoolul și tot felul de excese ar trebui excluse din dietă.

Trebuie amintit că scopul principal al postului este în continuare curățarea spirituală. Nu o tratați ca pe un program de dietă sau de detoxifiere. Chiar dacă te aștepți să slăbești în timpul postului, este puțin probabil ca o astfel de încercare să aibă succes. În cele din urmă, te vei întoarce mereu la Mod normal nutriție, iar organismul epuizat nu numai că va câștiga toate kilogramele pierdute înapoi, ci și va mai lua câteva cu el.

Deci, ați decis să respectați Postul Mare în scopul curățării spirituale. Unde sa încep? Îți împărtășim sfaturi și trucuri care vor ajuta la minimizarea stresului pe care corpul tău îl va experimenta în mod inevitabil.

Ai grijă de intestinul tău

Microflora intestinală este prima care suferă de restricții alimentare severe. Acest lucru trebuie gândit și îngrijit din timp pentru a nu ajunge în cabinetul medicului.

Ce se întâmplă cu microflora intestinală în timpul postului? Dacă respingerea cărnii pentru câteva zile organismul percepe pozitiv și scapă de toxinele inutile, atunci respingerea produse lactate fermentate va deveni un fel de lovitură. Includeți fulgi de ovăz și varză murată în dieta dvs. Ele vă vor ajuta să duceți lucrurile la bun sfârșit tract gastrointestinalși este mai ușor să supraviețuiești respingerii produselor tale lactate preferate.

Includeți calciul în dieta dvs

Absența produselor lactate fermentate în dietă pentru o perioadă lungă de timp duce, de asemenea, la formarea deficienței de calciu în organism. Acest element este pur și simplu vital pentru sănătate. sistem nervos, inima și vasele de sânge, oasele și dinții.

Pentru a compensa deficiența de calciu din organism, mâncați mai multe semințe de susan și floarea soarelui, nuci (în special migdale), varză și spanac. Aceste produse au și calciu, care vă va ajuta să rezistați în post fără pierderi tangibile.

Experiment

Dacă vi se pare că dieta de post este prea monotonă, atunci vă înșelați. Lista permisă include o cantitate mare delicios și produse utile, din care poți găti mâncăruri cu adevărat foarte tari.

În post, puteți mânca cereale, cereale, leguminoase, legume și fructe, semințe și nuci. Oamenii care postesc, dimpotrivă, sunt în căutare constantă de interesante și retete originale Pentru că varietatea vă ajută să vă mențineți motivat.

Bea mai multe lichide

În post, este important să se respecte competent regim de băut. Asigurați-vă că beți mai pur bând apăși ceai verde. Uneori, corpul confundă setea normală cu foamea. În plus, nimeni nu a anulat acțiunea obișnuită receptie psihologica când foamea este „suprapusă” de apă, deoarece umple intestinele. În unele cazuri, acest lucru poate ajuta.

Schimbați proteinele animale cu proteine ​​vegetale

Organismul suferă în mod semnificativ de o lipsă accentuată de proteine ​​animale în dietă. Asigurați-vă că vă gândiți dinainte ce alternative la carne vă vor plăcea cu siguranță. Mult proteine ​​vegetale se găsește în toate tipurile de leguminoase și în produsele din soia (de exemplu, în brânza tofu). Acesta este un aliment destul de satisfăcător și hrănitor, fără de care dieta ta de post va fi slabă, monotonă și nu foarte sănătoasă.

Urmăriți-vă grăsimile

Dacă respectați cu strictețe postul, atunci probabil știți că în unele zile nici uleiul vegetal nu poate fi adăugat în alimente. Corpul nostru suferă inevitabil fără grasimi sanatoase De aceea este atât de important să umpleți acest gol. Acest lucru vă va ajuta produsele care conțin un numar mare de omega 3 și omega 6. Exemple sunt nucile, semințele și avocado.

Cum să mănânci și ce poți să mănânci în Postul Mare - foarte punct important, pe măsură ce începe primăvara, iar corpul este refăcut în condiții noi. În astfel de momente are nevoie de vitamine, așa că rețetele de preparate care vor fi servite în post trebuie alese cu grijă.

Avantaje și dezavantaje ale postului

Principalul dezavantaj este că este interzis să mănânci carne, grăsimi, pește, pui și oua de prepelita, lapte, brânză de vaci, unt si asa mai departe. Aceste produse sunt capabile să furnizeze organismului nostru substanțe utile și vitamine. În plus, împreună cu peștele, vitamina D intră în organism, ceea ce ne face oasele mai puternice. Desigur, în timpul postului, o persoană primește mult mai puțin calciu, dar acesta poate fi reîncărcat cu ușurință.

Postul exclude posibilitatea aportului de proteine, așa mai departe anumit timp o persoană pierde triptofan și unii aminoacizi. Acest lucru poate afecta starea de spirit, imunitatea și activitatea.

Nu este necesar să respectați cu strictețe postul, acesta este privilegiul slujitorilor Bisericii, restul este suficient pentru un anumit timp pentru a adera la reguli mai puțin stricte, pentru că în primul rând este curățarea spirituală.

Desigur, există plusuri, dieta ajută la curățarea organismului de toxine, acesta este un motiv pentru a vă diversifica dieta. produse naturale. Este încurajat consumul de legume, ciuperci, nuci, diverse cereale, fructe de pădure, miere, toate acestea fiind foarte utile pentru o persoană, în special pentru cei care locuiesc în orase mari. Mâncarea vegetală este bogată în potasiu, vitamina C, B, practic nu conține colesterol și grăsimi, motiv pentru care este atât de necesară pentru locuitorii megalozelor care obișnuiesc să mănânce prăjiți și coapte.

Ce alimente să includeți în dieta dumneavoastră în timpul Postului Mare

1. Deoarece orice sursă de proteine ​​este exclusă din dietă, aceasta poate fi înlocuită. Acum, în magazine există multe produse - înlocuitori, de exemplu lapte de soia, carne, iaurt. În plus, puteți mânca fasole, nuci, o varietate de cereale, de care sunt capabile timp scurt umple deficitul de proteine ​​din organism.
2. Cele mai importante alimente care ajută la refacerea energiei sunt cerealele de pe apă și cartofii. Fiecare gospodină ar trebui să aibă rețete de cereale slabe, pentru că sunt foarte sănătoase și ușor de preparat.
3. Uleiurile vegetale sunt la fel de importante. Se pot adăuga la orice fel de mâncare sau salată.
4. În timpul postului, este permis să mănânci fructe și legume, astfel încât să poți consuma în siguranță cel puțin 500 de grame în fiecare zi.
5. Pentru ca starea de spirit să fie mereu la maxim și pentru a evita depresie de primăvară, opțiune grozavă micul dejun va fi fiert orez brun cu fructe, linte sau banane.
6. Nu economisiți bani și mergeți la farmacie pentru un complex de vitamine și minerale. Va ajuta la îmbunătățirea sănătății și a imunității.
7. Și, desigur, nu trebuie să uităm de apă. Uz zilnic mai multe pahare apa pura ajuta la evitarea problemelor digestive care pot apărea în timpul Postului Mare.
8. Gama de dulciuri permise va fi mult mai mică decât de obicei. Te poți limita la nuci, fructe uscate și miere.
9. Este mai bine să aveți rețete pentru prima și pentru a doua la îndemână, deoarece va trebui să mâncați de cel puțin 4 ori pe zi. Este important să mestecați bine alimentele și să reduceți ușor porțiile. Astfel, ne vom putea monitoriza silueta în timpul dietei.
10. Dacă nu vă plac unele anumite produse care sunt permise în post, atunci nu ar trebui să te forțezi.
11. După ce postul s-a încheiat, trebuie să fii cât mai atent posibil atunci când iei carne, pește, lactate și produse cu lapte acru, deoarece organismul a reușit deja să se înțărce de asta. Trebuie să fii mai atent cu dieta ta obișnuită. Este important de reținut că va fi foarte greu copiilor, vârstnicilor și persoanelor cu probleme digestive să înceapă să țină postul, așa că dieta poate fi ușor simplificată. Acum să aruncăm o privire la rețete. feluri de mâncare diverse, care va deveni principalul decor al mesei în perioada Postului Mare.

Cel mai important lucru de pe masă este primul fel, așa că trebuie să-l gătiți conform tuturor regulilor, respectând nuanțele.

Ingrediente:

• 290 gr. varză murată de casă
• 240 gr. ciuperci proaspete
• putin boabe de piper negru
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 90 gr. ceapa proaspata
• 20 ml. pasta de tomate
• frunza de dafin
• verdeata dupa gust
• sare, condimente dacă se dorește
• 290 gr. cartofi tineri

Gătit:

1. Poate fi folosit bulion de legume sau apa, se pregateste si baza pe un cub, totul depinde de preferintele de gust.
2. Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie fasii nu foarte groase. Se transferă în apă clocotită, cu sare.
3. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă ceapa și morcovul, se prăjesc ușor în ulei vegetal până devin apetisant, auriu.
4. Măcinați ciupercile, puteți lăsa în bucăți mari dacă doriți, trimiteți la prăjit. După câteva minute, adăugați varza, după ce ați stors lichidul din ea.
5. Când legumele cu ciuperci sunt gătite, mutați-le cu o cantitate mică de calitate pasta de tomate in bulionul cu cartofi si gatiti pana pe deplin pregătit supă de varză.
6. Puteți adăuga condimente dacă doriți. frunza de dafin, negru piper măcinat gust.

Desigur, există câteva nuanțe în prepararea acestui fel de mâncare. Se știe că ciupercile au o aromă mai bogată atunci când sunt adăugate în supe uscate, așa că nu vă fie teamă să le înlocuiți. ciuperci proaspete. Procesul de gătire se va schimba puțin: înainte de a le trimite în bulion, trebuie să turnați apa calda pentru câteva ore să se înmoaie ușor.

Mesele în timpul postului – cel puțin aspect important decât curățarea spirituală, prin urmare, trebuie să i se acorde mult timp și atenție.

Postul Solianka

Rețete de preparate care pot fi consumate în Postul Mare se găsesc și pe internet, dar în acest articol am adunat cele mai delicioase și simple preparate.

Ingrediente:

• 180 gr. castraveți murați
• 180 gr. roșii proaspete
• 10 gr. făină
• 60 gr. măsline negre
• 90 gr. ceapa alba
• 90 gr. morcovi proaspeți
• 180 gr. ciuperci proaspete sau uscate
• sare, piper negru dupa gust
• verdeata daca se doreste

Gătit:

1. Se pune bulionul pe foc, se adaugă sare și se aduce la fierbere. În timp ce apa se încălzește, pregătiți restul ingredientelor.
2. Tăiați castraveții murați în fâșii, de preferință subțiri, dar astfel încât să-și păstreze forma și să nu se destrame.
3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se trimite la prajit in ulei vegetal pana se rumeneste.
4. Înmuiați ciupercile în prealabil dacă se folosesc ciuperci uscate, apoi transferați în legume și prăjiți aproximativ 5-10 minute.
5. Adăugați castraveții murați tăiați în tigaie și fierbeți puțin, apoi trimiteți în bulion împreună cu măslinele tocate.
6. Se toarnă puțină făină într-o tigaie uscată și se încălzește până la o culoare delicată, cremoasă și aspectul unui plămân cu aromă de nucă, apoi cerneți și turnați în amestec, gătiți-l încă 10 minute până când este complet fiert. Dacă doriți, adăugați piper negru, ierburi și condimente.

Având în vedere supele care pot fi consumate în timpul Postului Mare, puteți trece la felurile principale. Tocmai în prima săptămână persoanele cu dietă au o perioadă deosebit de dificilă, deoarece organismul nu este obișnuit să fie lipsit de carne sau produse lactate, așa că este important să abordăm temeinic alimentația în timpul postului și să încerci să gătești alimente care vor fi saturate cu vitamine. și nutrienți.

Morcovi cu miere

Cu siguranță, această combinație ți se va părea ciudată, dar de fapt morcovii copți cu miere sunt foarte fel de mâncare gustoasă mai ales dacă este gătit corect.

Ingrediente:

• 690 gr. morcovi proaspeți
• 290 ml. suc natural de portocale (poate fi înlocuit cu cel din magazin)
• 30 ml. miere naturală
• 50 gr. praz
• 1 catel de usturoi
• cateva condimente dupa gust
• garoafa
• sare, zahăr, piper negru măcinat

Gătit:

1. Morcovii se curata de coaja si se pun la fiert pana sunt fierti sau pe jumatate fierti in apa cu sare. Răciți, tăiați în inele nu foarte subțiri.
2. Pregătiți sosul amestecând mierea Suc de portocale si usturoiul tocat marunt.
3. Tăiați prazul în fâșii subțiri, adăugați la sos. De asemenea, puteți trimite ierburi și condimente tocate pentru a le gusta acolo.
4. Se toarnă morcovii cu amestecul pregătit, se amestecă bine și se transferă pe o tavă de copt.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți vasul la copt timp de 20 de minute până când este complet fiert.

Trebuie spus imediat că morcovii cu miere sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit, așa că doar iubitorilor de astfel de combinații rafinate le va plăcea, dar cu siguranță merită efortul și timpul petrecut. Dacă vă place să coaceți legume în mânecă, puteți schimba ușor metoda de gătit și, prin urmare, puteți economisi timp. În acest caz, nu trebuie să fierbeți morcovii, trebuie doar să îi tăiați, să le amestecați cu sosul și să-i trimiteți la copt în mânecă.

Tot pe internet puteți găsi rețete de gătit morcovi într-un aragaz lent, acest lucru va fi necesar dacă aveți probleme digestive. Această metodă va ajuta la păstrarea mai multor vitamine și substanțe utileîn produs. Bineînțeles, rețetele de feluri secunde în Postul Mare sunt foarte importante, dar este timpul să trecem la deserturi. Lista dulciurilor se va dovedi a fi mult mai restrânsă, deoarece produsele din care va ieși desertul pot fi numărate pe degete, dar dacă dai dovadă de imaginație, îți poți surprinde plăcut familia și invitații.

Un astfel de desert merită atenție, nu ezitați să-l gătiți în Postul Mare.

Ingrediente:

• pumn de alune
• 75 gr. caise uscate
• 75 gr. prune uscate
• 75 gr. orice fructe uscate
• zahăr dacă se dorește
• apă dacă este nevoie

Gătit:

1. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați o cantitate mică apa calda, amestecați, turnați zahar granulat dacă se dorește și se lasă la macerat.
2. Preîncălziți tigaia și prăjiți ușor nucile, apoi îndepărtați coaja de pe ele.
3. Transferați prunele uscate, caisele uscate și fructele uscate în blender și tocați.
4. Împărțiți masa în atâtea bucăți câte nuci există, după care fiecare nucă este presată în masă și dă bomboanei o formă îngrijită, rotundă.

Desigur, rețetele pot fi schimbate la discreția ta, adăugați fructe, fructe de pădure, totul depinde de imaginația dvs. În loc de alune, poți folosi migdale, alune obișnuite sau caju, dar acestea trebuie prăjite mai întâi pentru a putea îndepărta cu ușurință coaja mai târziu.

Rețetele pentru ștrudelul clasic cu mere includ de obicei unt și ouă, dar toate acestea lipsesc aici, așa că poți numi acest fel de mâncare în siguranță și să mănânci în timpul Postului Mare.

Ingrediente:

• 380 gr. făină de grâu
• 140 ml. apă
• putin ulei de masline
• niște oțet
• 4 mere medii
• 60 gr. stafide
• niste nuci
• niste migdale
• 1 banană
• scorţişoară
• niște merișoare dacă se dorește

Gătit:

1. Se amestecă apa, sarea și oțetul. Se cerne de mai multe ori faina printr-o sita, apoi se toarna in apa, se framanta aluatul, turnand treptat uleiul de masline.
2. Aluatul trebuie lăsat puțin timp în timp ce restul ingredientelor se prepară. Curățați merele, tăiate în bucăți.
3. Măcinați nucile, clătiți bine stafidele, amestecați totul într-un singur recipient, adăugați scorțișoară.
4. Întindeți aluatul foarte strat subțire, întindeți umplutura și prindeți marginile. Coaceți până când este complet fiert.
5. În timp ce ștrudelul este la cuptor, pregătiți siropul.
6. Amestecați merișoare cu o banană, dacă doriți, puteți adăuga orice sirop dulce după gust, transferați masa într-un blender și măcinați până la omogenizare.
7. Puneti cratita pe foc cu siropul, aduceti-o la fiert, dupa care o puteti servi cu strudel.

Este foarte important să nu existe semințe sau cocoloașe în siropul dulce, așa că înainte de a-l servi, trebuie să-l freci de mai multe ori printr-o sită. În plus, în loc de merișoare sau banane, puteți folosi orice alte fructe și fructe de pădure, în orice caz se va dovedi foarte gustos.

Toate aceste rețete sunt grozave pentru Postul Mare, preparatele îți vor încânta familia și prietenii.

Postul există în multe religii și concepte ideologice. Simbolic, afișează multe principii și îndeplinește cu mult mai multe funcții, dar se reflectă formal în restricțiile specificate impuse în această perioadă asupra alimentației, comportamentului, uneori - aspect. Și de cele mai multe ori mâncarea este pusă în prim plan atunci când vine vorba de post. Nu e de mirare, pentru că mâncarea zilnică este cheia puterii, sănătății și bunăstării noastre. Un alt lucru este că nu înțelegem întotdeauna corect beneficiile și daunele anumitor produse și formăm o dietă conform multora, departe de cel mai mult obiceiuri sănătoase. Iar postul dă recomandări foarte specifice, în urma cărora avem șansa de a purifica nu numai sufletul, ci și trupul - cine va refuza o astfel de oportunitate?

Așa că vă sugerăm să înțelegeți tocmai aspectul gastronomic al postului, lăsând spiritualul la discreția dumneavoastră ca probleme profund personale. Dar chiar și această abordare pur practică are multe nuanțe în ceea ce privește setul de produse permise, timp și altele conditii suplimentare mâncarea, care împreună alcătuiesc alimentație adecvatăîn post. Prin urmare, să mănânci corect în post nu înseamnă doar să uiți de carne, ci să știi ce, când și cum poți găti și mânca pentru a rezista la acest test dificil și, în același timp, a nu dăuna sănătății tale.

Ce este fast-food? Mâncare slabă și fast-food
Să facem imediat o rezervă că avem în vedere regulile de alimentație în timpul creștinului, chiar mai precis - Postul Ortodox. La urma urmei, postul și practicile ascetice similare sunt caracteristice hinduismului, iudaismului, islamului și altor religii, dar este imposibil să descriem în mod adecvat toate trăsăturile lor în cadrul unui articol. Prin urmare, vom acorda atenție tradiției care este mai apropiată de majoritatea numerică a compatrioților noștri în speranța că adepții altor credințe ne vor înțelege corect - în modul care se potrivește credincioșilor adevărați. Și în ceea ce privește Ortodoxia, ea înțelege postul ca abstinență (refuz sau restricție) de la alimente și băuturi - toate sau doar unele, pentru o perioadă determinată. Respectarea postului trupesc ajută și la îndurarea postului spiritual și spiritual și, în mod ideal, se pregătește pentru contactul cu Atotputernicul prin Împărtășanie. Dar chiar dacă nu ești încă pregătit pentru o astfel de muncă interioară profundă, postul nu îți va face rău - doar beneficii.

În timpul postului, unele alimente sunt excluse din dietă, care se numesc post, adică nu sunt permise în post. În linii mari, toate alimentele de origine animală se referă la modestie și, mai detaliat, acest concept combină:

• carne de animale și păsări;
  
• măruntaie;
  
• grăsime animală (untură, coadă grasă);
  
• semifabricate și orice produse care conțin carne și organe;
  
• ouă;
  
• unt;
  
• lactat;
  
• lactate;
  
• pește în anumite zile de post strict;
  
• produse de cofetărie și alte feluri de mâncare preparate folosind ingredientele enumerate.
  

În loc de acestea familiare, dar nu cele mai multe bunătăți sănătoase, aveți voie să vă completați meniul cu alte produse. Acestea sunt toate plante comestibile și alte alimente de origine vegetală, precum și organisme cu sânge necald. Dacă te uiți, atunci mâncarea care se încadrează în acest cadru nu este atât de puțină. Iată lista ei:

• legume;
  
• fructe;
  
• verdeaţă;
  
• ciuperci;
  
• cereale și fulgi de cereale;
  
• leguminoase;
  
• nuci;
  
• condimente și mirodenii;
  
• uleiuri vegetale, cu excepția unor zile;
  
• pește și fructe de mare, cu excepția unor zile;
  
• Miere;
  
• sare.
  

Și bineînțeles apă și decocturi din plante poate fi băut în orice cantitate. Și dacă luați în considerare cât de gustoase pot fi crustaceele, artropodele, tocanita de legume, cerealele cu fructe și miere, se dovedește că mâncarea slabă este foarte personală. Adaugă aici nuci în miere și musli natural, bezea, gozinaki și fursecuri cu fulgi de ovăz și s-ar putea să nu-ți amintești nici măcar carnea. Adevărat, unii preoți nu permit oamenilor care postesc să mănânce dulciuri și alte dulciuri, indiferent de compoziția lor. Dar această interdicție se referă mai mult la asceză morală decât alimentară. Prin urmare, rămâneți sau nu - depinde de dvs. Nu uitați că postul este o chestiune pur voluntară, altfel toate beneficiile sale sunt anulate.

Când trebuie să urmați regulile de nutriție de post?
Postul ortodox este respectat de mai multe ori pe an și de fiecare dată durată diferită si titlu. Cel mai lung și mai strict este Postul Mare, care durează 40 de zile. Dacă nu ați postit niciodată înainte, puteți începe puțin și puteți încerca să postați o zi, cum ar fi miercurea sau vineri. Și verificați programul restricțiilor alimentare mai lungi cu calendarul bisericii. În același loc veți găsi indicații ale interdicțiilor și permisiunilor prevăzute pentru fiecare specific perioadă rapidă. Sunt diferite:

• Postare strictă- Aceasta este respingerea tuturor alimentelor și băuturilor, cu excepția apei pure.
  
• Xerofagie este utilizarea numai a produselor din plante în natură nu gătite sau chiar reîncălzite. Băuturile se iau și la rece.
  
• „Mâncarea sudurii” vă permite să gătiți hrana vegetala, dar interzice umplerea cu ulei.
  
• „Mâncarea fierberii cu ulei” implică faptul că este posibil nu numai gătirea/încălzirea produselor de origine vegetală, dar și aromatizarea acestora cu ulei vegetal.
  
• „Mâncăm pește” permite nu numai alimente vegetale prelucrate termic condimentate cu ulei, ci și pește, produse din pește în formă crudă sau fiartă.
  

Biserica stabilește în ce zile trebuie respectate una sau alta reguli alimentare. Dar, nefiind un enoriaș perfect disciplinat, îți poți permite să alegi singur gradul de restricție. Principalul lucru este că această dorință ar trebui să fie sinceră și să vină din inimă, și nu dorința de a pierde în greutate, de a avea o zi de post sau de a dovedi ceva ție și altora. În acest caz, riscați să provocați stres asociat cu corpul dumneavoastră dieta dezechilibrata. Alimentația adecvată de post nu este doar restricții, ci și un program verificat de interdicții și permisiuni. La urma urmei, postul, ca orice tradiție consacrată, nu are reguli aleatorii. Sunt în concordanță cu durata postului, perioada anului și caracteristicile climatice, au răsfăț periodic și rezerve pentru oameni diferite vârste, stilul de viață și starea de sănătate.

Cine nu ar trebui să postească
Restricțiile alimentare, ca orice schimbare bruscă, sunt stresante pentru organism, mai ales dacă nu obișnuiești să-ți refuzi mâncărurile cu carne și ulei. Pe de o parte, un astfel de shake-up va avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, cardiovascular și sistem imunitar, deci excluderea alimentelor grele și în general a oricăror alimente este folosită ca post terapeutic. Eficacitatea acestei metode a fost dovedită în mod repetat atât de alternative, cât și de Medicină tradițională, dar se aplică pentru o perioadă scurtă de timp: una până la trei zile, maximum o săptămână. Întreruperea mai lungă a aportului de nutrienți (și dietele slabe sunt în principal lipsite de proteine ​​și grăsimi) pot produce efect invers mai ales pentru nu tocmai sănătoși și/sau om slab. Prin urmare, strictețea postului nu este aceeași, iar unele îngăduințe sunt permise în astfel de cazuri:

1. Copii preșcolari și mici varsta scolara fast-food-ul poate fi dăunător. Corpul lor se află în stadiul de formare activă, când o proteină completă, vitamine și minerale sunt deosebit de importante. Prin urmare, nu privați deloc copilul de carne și pește și/sau înlocuiți o parte din produsele de origine animală cu surse vegetale proteine: leguminoase, ciuperci, nuci, hrișcă. Ele ar trebui să fie suficiente pentru a asigura structura oaselor, dinților, tesut muscular si sistemul nervos. Și, în general, nu forțați copilul să postească, lăsați-l să ia singur decizia, urmărindu-vă. Cât de sensibil mănânci în post depinde dacă copilul tău dorește să-ți urmeze exemplul.
   
2. Femeile însărcinate și care alăptează au voie să mănânce ouă, pește și produse lactate, fără de care organismul lor nu poate face față misiunii sale responsabile. Ei trebuie să-și monitorizeze cu atenție bunăstarea și să asculte mai atent doctorul decât confesorul.
   
3. Recuperarea pacienților, mai ales după leziuni și răni, nu ar trebui să fie redusă de nutriție - dimpotrivă, au nevoie de aminoacizi și grăsimi pentru a-și restabili puterea. În același timp, postul poate fi transformat într-un canal spiritual și spiritual, fără a mânca și a face în exces munca interioară rugandu-se si ajutandu-i pe altii.
   
4. Unele tipuri de boli sunt o contraindicație directă a postului. Acestea sunt boli asociate cu procesele metabolice, digestive și sisteme endocrine: anemie, guta, pancreatita, Diabet si etc.
   
5. Prima postare maturitate poate cu niste concesii. Acestea sunt alese în funcție de starea de sănătate și de obiectivele dumneavoastră, care sunt stabilite împreună cu medicul și/sau preotul. Dar din moment ce postul este decizia ta conștientă, atunci încearcă să nu-ți faci îngăduințe mari și să mănânci corect în post, așa cum era de așteptat.
   

Un exemplu de nutriție slabă adecvată
A mânca corect în post înseamnă să nu-ți permiți prea mult, dar să adaugi din când în când varietate listei de preparate permise. Ce și când mai exact? Daca nu te incadrezi in nici una din categoriile de persoane descrise in paragraful anterior, atunci dupa programul stabilit de biserica. Datele calendaristice specifice ale acestuia variază ușor de la an la an, dar, în general, „programul” rămâne de neclintit. Iată principalele sale postulate cu privire la exemplul Postului Mare:

1. Postul Mare începe luni, sau Luni Pură. În această zi, nu poți mânca deloc, poți bea doar apă.
   
2. Toate lunile următoare în timpul postului nu vor fi atât de stricte, dar nu fără restricții: puteți mânca mâncare o dată după-amiaza, respectând mâncarea uscată (rece). legume crude, fructe, verdeturi fara ulei).
   
3. În fiecare miercuri și vineri în timpul postului, ar trebui să urmați, de asemenea, o dietă cu crudități uscate, să beți apă rece și să evitați chiar și grăsimi vegetale. În aceste zile, pâinea nedospită este permisă.
   
4. Marți și joi, vă puteți permite preparate calde, fierte sau aburite. Adevărat, va trebui să te sărbătorești cu ele din nou doar o dată pe zi (spre seară) și să faci fără ulei.
   
5. Sâmbăta și duminica sunt cele mai multe zile placute post alimentar. În primul rând, în aceste zile puteți mânca de două ori pe zi: dimineața și seara. Mâncărurile pot fi fierte și asezonate cu ulei și chiar se pot bea vin de struguri pentru cină.
   
6. Vineri și sâmbătă din ultima săptămână de post sunt excepții de la acestea reguli generale. LA Vinerea Mare orice mâncare este interzisă, iar în Sâmbăta Mare se poate prelungi postul sau se poate lua mâncare fiartă fără ulei și alte condimente.
   
7. De două ori în Postul Mare este permis să te răsfăț cu pește: în Buna Vestire și Duminica Floriilor.
   
8. Sâmbăta lui Lazăr este un prilej de a te răsfăța cu caviar, deși nu este permis să mănânci pește în această zi.
   
9. La finalul postării, toate săptămâna trecută, va trebui să vă limitați strict și să respectați mâncarea uscată.
   

Acestea sunt regulile canonice ale nutriției postului, dar respectarea lor impune nivel inalt autodisciplină și un anumit obicei. Când postești pentru prima dată, le poți ajusta puțin - de exemplu, prin creșterea numărului de mese. Nu va întrerupe postul atâta timp cât păstrezi esența postului, care este să alegi mâncare simplă, modestă și ieftină și să renunți la gustări „delicioase” de dragul plăcerii.

Cum să mănânci post delicios
Unii oameni cred în mod eronat la postul ca pe o dietă. cel mai bun caz- wellness, în cel mai rău caz - pentru pierderea în greutate. In ambele cazuri, cand adevaratul rol al postului este scos din paranteze, iar restrictiile nu sunt sustinute de o dorinta interioara, este dificil din punct de vedere psihologic sa suporti postul. Experiența culinară și imaginația vin în ajutor, necesare pentru a aduce varietate meniu zilnic. Astfel, dacă salata de legumeși supa slabă de varză deja te face rău, încearcă să folosești aceste trucuri:

1. Pe lângă floarea soarelui și măsline, folosiți și alte uleiuri vegetale: semințe de in, struguri, susan etc.
   
2. Mănâncă o varietate de cereale pentru a-ți ajuta intestinele să funcționeze. Nu uitați de varza murată, pentru a nu priva organismul de acid lactic, care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
   
3. Interesează-te de bucătăriile exotice. De exemplu, multe feluri de mâncare asiatice conțin tofu, susan, alge marine. Și gătitul ayurvedic corespunde aproape în întregime cerințelor nutriției slabe.
   
4. Profită de nutriția slabă pentru a crește cantitatea de alimente sănătoase din dieta ta: de exemplu, înlocuiește-ți pâinea obișnuită cu fără drojdie, sau chiar mai bine - întreagă, cu tărâțe.
   
5. Folosește condimente și caută noi moduri de a găti. De exemplu, un praf de ienibahar intr-o salata imbunatateste digestia si favorizeaza o satietate mai rapida, iar in loc de ulei, pestele poate fi prajit intr-o tigaie uscata antiaderenta, la gratar sau in fierbere.
   

Rețete de post
Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare fără carne - poate că nici nu vă puteți imagina numărul de rețete de gătit slabe. Nu numai salate și gustări reci, ci și prima, a doua, mâncăruri dulci, băuturi sunt preparate din legume, fructe, ciuperci, fructe de pădure. Ei bine, de exemplu:

• Vinaigreta. Luați 4 cartofi, 2 murături, 1 sfeclă roșie, 1 morcov, 1 ceapă, 100 de grame varză murată, 1 lingurita de mustar, un praf de sare si zahar, otet. Se fierb cartofii, morcovii și sfecla, se curăță și se taie în cuburi mici. Tăiați ceapa și varza, tăiați castraveții în cuburi. Faceți un dressing cu sare, zahăr, muștar și o lingură de oțet. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, asezonează și amestecă.
  
• Supă de fasole slabă. Luați 4 cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, 1 cană de fasole, 4 nuci, dafin, câte un praf de sare și piper negru măcinat. Se fierbe fasolea până când este gata. Cartofii se curata si se taie cubulete, se pun intr-o oala cu apa si se dau la fiert. Adăugați frunza de dafin și sare. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți fasolea, morcovii cu ceapa și ardeiul într-o cratiță, acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Se pun sâmburele de nuci decojite și se servesc.
  
• Pufurile de fructe. Luați un pachet de foietaj, 1 măr mare, 1 kiwi, 1 peră, 100 de grame de zmeură sau alte fructe de pădure, 100 de grame de zahăr. Cureți fructele și tăiați-le în cuburi mici egale. Întindeți aluatul și tăiați-l în 6 bucăți formă pătrată. Pune fructele și fructele de pădure pe aluat amestecate sau în părți, stropești cu zahăr. Rulați marginile aluatului pentru a face rulouri mici. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți pufulele timp de 15 minute.
  

Astfel, respectând principiile de bază ale postului - reținere, umilință și modestie, puteți face mâncarea de post nu numai corectă, ci și foarte gustoasă. Principalul lucru este să te concentrezi nu pe ceea ce nu poți, ci pe ceea ce poți, adică pe pozitiv în loc de negativ. Ei spun, de asemenea, că principalul lucru în post este să nu ne mâncăm unii pe alții și pe noi înșine, adică să uităm de tam-tam, strângerea minții, pretenții și autoflagelare, să dedicăm timp creșterii spirituale și intelectuale, comunicării cu cei dragi, util. fapte şi fapte bune. Dacă poți face toate acestea, atunci cu siguranță vei putea mânca atât în ​​post, cât și alteori corect.