Gyorsétterem és egészség. Hatás a szív- és érrendszerre

Az étel a szervezet üzemanyaga, közvetlen hatással van a általános állapot testét és érzéseit. gyorsétterem az étel gyors kaja erősen feldolgozott, tartalmaz nagyszámú szénhidrát, cukor, rossz zsírokés só (nátrium). Ezek az élelmiszerek általában magas kalóriatartalmúak, és a legtöbb esetben gyakorlatilag nem tartalmaznak tápérték. Az ilyen élelmiszerek gyakori fogyasztása megnövekedett kalóriabevitelhez vezet, ami viszont egy halmazhoz vezet plusz kiló. A túlsúly számos kockázati tényező krónikus problémák egészséggel. Ezért amikor a Fast Food-ot rendszeresre cseréljük egészséges étel, ez oda vezethet nemkívánatos következmények amelyek közvetlenül kapcsolódnak az egészséghez.

A Fast Food (fast food) hatása az emberi szervezetre:

Hatás a szív- és érrendszerre

A gyorsételek és italok nagy mennyiségű szénhidrátot és ennek megfelelően kalóriát tartalmaznak. Az ilyen ételek elfogyasztása után a szervezet lebontja a szénhidrátokat cukorrá (glükóz), majd bekerül a véráramba. Ezután a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki, amely a cukor szállításához szükséges a sejtekhez az egész szervezetben. Amikor a cukor felszívódik, a vércukorszint csökken. Amikor a vércukorszint csökken, a hasnyálmirigy glukagon hormont szabadít fel. Ez a hormon jeleket küld a szervezetnek, hogy használja fel a cukortartalékokat. Ha ritka az ilyen étel, a szervezet szinkronban működik, a vércukorszint belül marad normál tartomány. De amikor gyakran eszel gyorséttermi ételeket és be Nagy mennyiségű nagy és gyakori vércukorszint-emelkedései vannak. Ez befolyásolhatja normális reakció inzulin.

A vércukorszint gyakori emelkedése olyan tényező lehet, amely hozzájárul az inzulinrezisztenciához és cukorbetegség 2 féle. A nagy mennyiségű cukor tápértéke csekély vagy egyáltalán nincs, de kalóriatartalma magas. Minden felesleges kalóriát hozzáadunk túlsúlyés hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához.

Hatás az emésztőrendszerre

A transzzsírok azok gyakori előfordulása gyorsételekben, ami ahhoz vezet emelt szint koleszterin a vérben. azt rossz kilátás koleszterin, ami szintén növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A túl sok nátrium visszatarthatja a vizet a szervezetben, így puffadást és általános duzzanatot okozhat. A nátrium is segíthet növelni vérnyomásés a szívizom megnagyobbodása. Ha szívelégtelensége, máj- vagy vesecirrózisa van, a túl sok só veszélyes folyadékfelhalmozódáshoz vezethet. Az AHA (American Heart Association) szerint a magas nátriumtartalmú étrendet folytatók kétszer nagyobb valószínűséggel alakulnak ki magas vérnyomásban, mint azok, akik kevesebb sót használnak az étrendjükben. A túlzott nátrium növelheti a vesekő, a vesebetegség és a gyomorrák kockázatát. Magas szint koleszterinszint és magas vérnyomás egyik fő kockázati tényezője szív-és érrendszeri betegségekés a stroke.

Hatás a légzőrendszerre

Az elhízás hozzájárul a betegség kialakulásához légutak. Az elhízás is okozhat légszomjat vagy légzési nehézséget kevéssel a fizikai aktivitásés az asztma kialakulásához is vezethet. Szinte minden gyorsétterembe „mononátrium-glutamát” nevű ízfokozót adnak, ez függőséget és függőséget okoz. Ezenkívül a glutamát okozza allergiás reakciók(ha a legkisebb hajlam is fennáll), a perifériás idegrendszer megsértését és légzési nehézséget is kiválthat asztmás rohamig. A Thoraxban (folyóirat) nemrég megjelent tanulmány azt mutatja, hogy azok, akik hetente legalább háromszor esznek gyorséttermi ételeket, ki vannak téve a megnövekedett kockázat asztma és nátha.

A központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatás

Sokféle fejfájás és sok más dolog okozhatja gyakori használat gyors kaja. Néhány étkezési nitrát, amely megtalálható a gyorséttermekben, a következők: sók, feldolgozott húsok, nitrátok és mononátrium-glutamát. Egy amerikai magazin nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy azok, akik gyorsétteremet fogyasztanak, 50%-kal nagyobb eséllyel alakulnak ki depresszióban, mint azok, akik rendszeresen esznek. Az is bebizonyosodott, hogy minél többet fogyasztottak gyorséttermi ételeket, annál gyakrabban alakult ki ezeknél az embereknél a depresszió.

Hatások a bőrre és a csontokra

A zsíros ételeket és a csokoládét gyakran okolják a pattanások kialakulásáért. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyorsétterem gyakran nagy mennyiségben tartalmaz gyors szénhidrátok. Magas gyors szénhidráttartalmú ételek (más néven egyszerű szénhidrátok), drámaian megemeli a vércukorszintet, ami pattanásokat okozhat. Azok, akik rendszeresen esznek gyorséttermi ételeket, többet fogyasztanak nagy kockázat ekcéma megjelenése (gyulladás, bőrirritáció). Amikor ételeket fogyaszt magas tartalom gyors szénhidrátokat és cukrokat, a szájban élő baktériumok savakat termelnek. Ezek a savak hátrányosan befolyásolják a fogak általános állapotát. Elpusztíthatják fogzománc ami szuvasodáshoz vezethet. A fogzománc károsodásakor szájüregi problémák is jelentkeznek, ami más egészségügyi problémákhoz is vezethet. A túl sok nátrium növelheti a csontritkulás (vékony, törékeny csontok) kockázatát is.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

A modern ember életmódja teljesen más hozzáállást diktál az ételekhez, mint korábban. A metropolisz aktív lakójának két követelménye van az ételekkel szemben: gyors és ízletes. Ezen kritériumok szerint az úgynevezett gyorsétterem az ideális. Azonban a gyorséttermek káros hatásai messze meghaladják nemcsak azt ízminőségek hanem költségelőny is.

Mi az a gyorsétterem?

A gyorsétel, vagy junk food olyan gyorsétterem, amelyet félkész termékekből közvetlenül a vásárló megrendelése után készítenek. Az ilyen ételek szülőhelye Amerika, ahol az ilyen reggeli-ebéd szilárdan beépült a diákok és az irodai dolgozók életébe. A mi szélességi köreinken a gyorsétterem is hihetetlenül népszerű, mert:

• lehetővé teszi, hogy gyorsan eleget kapjon;
• nem igényel hosszú főzési folyamatot;
• elfogadható ára van;
• ehetsz útközben.

Ugyanakkor a jan food sok lelkes rajongója nem egészen tudja, milyen rossz a gyorsétterem.

A gyorsételek káros hatása az emberi szervezetre főleg nem magában a gyorsételben rejlik, hanem abban a mennyiségben, amelyben az ember elfogyasztja. Vagyis ha havonta két hamburgert eszel, a többi időben pedig inkább a kiegyensúlyozott étrendet részesíted előnyben, akkor nem lesz egészségkárosodás. De heti 3-4 reggeli vagy ebéd egy gyorséttermi készletből helyrehozhatatlan következményekkel járhat. És ahol túlsúly- nem a legjobb nagy kár gyorsétterem, melynek hatása az emberi szervezetre.

• Egy normál gyors ebédkészlet (burgonya, könnyű saláta, sajtburger vagy hamburger, Coca-Cola) körülbelül 1500 kalóriát tartalmaz. azt napi árfolyamon egy személy számára.
• A nagy mennyiségű állati zsír hátrányosan befolyásolja a máj működését. Ez a trombózis összetett formáinak kialakulását vonja maga után.
• A természetes zsírok helyettesítői, amelyek a gyorsételek részét képezik, provokálják a fejlődést onkológiai daganatokés negatívan befolyásolja normál működés szívizom.
• A rost hiánya a gyorséttermekben megzavarja az emésztőrendszert.
• A gyorsételek az emberi egészséghez szükséges fehérjéknek csak a tizedét tartalmazzák. Ezért az ilyen ételekkel való telítettség gyorsan megtörténik, de az éhségérzet szinte azonnal visszatér.
• A vitaminok és ásványi anyagok hiánya a gyorséttermekben a beriberi kialakulásához vezet.
• A szénsavas italokban lévő cukortöbblet cukorbetegség kialakulásához vezethet.

Ezért mindenkinek, aki szereti a gyorséttermi ételeket és visszaél vele, hasznos tudnia, hogy az ilyen ételek egészségének károsodása minden szerv állapotát befolyásolhatja.

Ha rendszeresen rendel egy gyorséttermi kávézóban, akkor hasznos lenne átgondolni, milyen következményekkel járhat ez:

• állandó ugrás a vérnyomásban;
• magas "rossz" koleszterinszint;
• ischaemia;
• agyvérzés;
• onkológiai emlődaganatok nőknél;
• a gyomor és a belek rákos daganatai;
• krónikus asztmás bronchitis;
• az ízületi gyulladás összetett formái.

Mégis, sok kortársunk, különösen a fiatalok, még akkor sem tudják megtagadni a hamburgert, a burgonyát, a kólát és más hasonló ételeket, még ha tudják is, hogy a gyorsétterem milyen káros és tele van egészségükre. Hogy ne legyünk túl kategorikusak ezzel a fogyasztói csoporttal kapcsolatban, érdemes néhány ajánlást adni a negatív hatás gyorsétel a testen.

• Ne legyen az egyetlen gyorsétterem az étrendben.
• Csökkentse az elfogyasztott gyorsételek mennyiségét havi 1-2 alkalomra.
• Készítse elő saját egészséges alternatíváit a gyorsételekhez (ebben az esetben mindenképpen minőségi termékeket fog használni).
• Ha lehetséges, bizonyos gyorsételekhez utasítsa el az adalékanyagokat, például a ketchupot, a majonézt, a különféle fűszereket.
• Növelje az elfogyasztott mennyiséget friss zöldségekés gyümölcsök a hiány pótlására hatóanyagok gyorsétteremben.

Alekszej Pustovoitenko

A gyorsétterem előnyei vagy kárai? A gyorséttermek története és népszerűségének oka Magyarországon modern élet. A gyorsétterem hatása az emberi egészségre

Letöltés:

Előnézet:

MBOU "Bazkovskaya középiskola"

Kutatómunka

– Gyorsétterem – jó vagy rossz?

Alekszej Pustovoitenko, 4. osztály

Felügyelő:

Filippova Elena Ivanovna,

Általános iskolai tanár.

Művészet. Bazkovszkaja

2014

1. Bevezető 3. oldal

1. A gyorsétterem előnyei vagy kárai?

2.1 A gyorséttermek története és népszerűségének oka a modern életben. 5. oldal

2.2 A gyorséttermi fogyasztás hatása az emberi egészségre 7. oldal

2.3 Kutatás otthon a burgonya chips példáján. o. nyolc

2.4 Tudáskutatás és a gyorséttermek használata abban

Gyermekek és felnőttek mindennapi élete. 9. oldal

2.5 Az étkezési feltételek tanulmányozása az iskolai étkezdében. 12. oldal

3.Következtetés 13.o

4. Hivatkozások 14. oldal

1. Bemutatkozás

Az emberi egészség a legfontosabb életérték. Mindenki a saját egészségéért felelős. Az egészség megőrzésének egyik szabálya az egészséges táplálkozás.
Ha valaki változatosan, egészségesen táplálkozik, addig egészséges marad öreg kor, de annyiféle finomság van körülöttünk, hogy csak nehéz egészségeset választani. a megfelelő termékeket. Ezt gyakran segíti a tévében történő reklámozás és a nem mindig hasznos termékek fényes csomagolása az üzleteink polcain. A gyorséttermi ételeket általában úgy hirdetik legjobb termék egy gyors falathoz egy munkanapon. Ez egy gyorsétterem.

A mű relevanciája. Társaim és én gyakran vásárolunk chipset, kirieshkit, sült krumplit és egyéb termékeket a standokon, hogy gyorsan csillapítsuk éhségünket. De folyamatosan halljuk a szülőktől, tanároktól, hogy káros. Úgy döntöttem, hogy kitaláljam, mi lehet a káros gyorsétterem?

tárgy a termékekre összpontosítunk gyors kaja» - hamburger, hot dog, pizza, valamint chips és kirieshki.

Tantárgy kutatás - burgonya chips.

cél ez a munka a hatás tisztázására szolgál gyors kaja hanem az emberi egészségre; a gyorséttermek által az emberi egészségre okozott károk megalapozása.

Feladatok:

• Ismerje meg a gyorsétterem szó jelentését, keletkezésének történetét, népszerűségének okait a modern életben.
• Ismerje meg a gyorséttermi étkezés pozitív vagy negatív hatását az emberi szervezetre.
• Végezzen saját kutatást a burgonya chips példájával.
• Készítsen felmérést diákok és tanárok körében.
• Elemezze az összegyűjtött információkat. Rendezze el az anyagot.
• Mutassa be a vizsgálat eredményeit.

Hipotézis . A "gyorsételek" és a száraz élelmiszerek károsak az emberi egészségre.

A munka gyakorlati jelentősége.Remélem, hogy a projekt befejezése után a srácok képesek lesznek:

• értékelje az étrendjét
• választani egészséges ételek az egészségesért racionális táplálkozás;
• beszélni az elvek betartásának szükségességéről Az egészséges táplálkozás rokonaiknak és barátaiknak.

2. Gyorsétterem – jó vagy rossz?

2.1 A gyorséttermek története és népszerűségének okai a modern életben.

A gyorsétterem a gyorséttermek egy osztálya, amelyet általában erre szakosodott intézmények kínálnak. A "gyorsétterem" kifejezés olyan ételeket jelent, amelyek gyorsan elkészíthetők..

A „gyorsétterem” szó hallatán először egy házaló jut eszünkbe, egy pohár édes üdítővel, egy hatalmas többszintes szendvics, esetleg egy tésztás kolbász, chips, egy csomag sült krumpli és pizza.

A gyorséttermek története az ókorba nyúlik vissza. A modern gyorsétterem látszata ben keletkezett Az ókori Róma. Az ókori római stílusban készült gyorsétterem snack bazárok tömege, ahol a vállalkozó szellemű kereskedők különféle ételeket árultak. Az ilyen bazárokban az élelmiszereket többnyire olcsón és népszerűen árulták. Ez mindenekelőtt forró kenyér, hús, borsó, különböző fajták sütés. Ráadásul az ókori Rómában még a modern hamburgerhez nagyon hasonló ételt is készítettek. Marhahúsból készült laposkenyér volt, amelyet dióval kevertek, és mindig kenyérrel ették. Nagyon népszerűek voltak az olívaolajjal megkent élesztős tészták. Néha tányérként használták őket, amelyekre különféle egyéb ételeket raktak. Emlékeztet valami erre az ételre? De sok évszázaddal később ezekből a süteményekből jelent meg a jól ismert és sokak által kedvelt pizza.

De az ilyen ételek az Egyesült Államokban szerezték meg modern megjelenését. A világ első hamburgereit 1912-ben árulták a fehérvári étteremben. Akkoriban a szegények vendéglátóhelyei voltak. 1948-ban a McDonald testvérek gyorséttermet nyitottak. a világ több mint 120 országában.

Néha modern ember nem nélkülözheti gyorsétterem. Az élettempó okolható ezért: mindent időben meg kell tenni, és ha nincs időd, akkor senki sem fog várni. Egy ilyen rendetlenségben nem marad idő a teljes étkezésre.

A gyorsétterem elképesztően finom. Gyakran ízfokozókat adnak a gyorsételekhez, hogy az ételt nagyon vonzóvá tegyék.

A fiatalok körében népszerűsítik a gyorsétterem kultuszát, mint az aktív és haladó emberek ételét. A gyerekközönséget mindenféle ajándékkal csábítják a vendéglátó egységekbe, játékok formájában, a gyorséttermek közelében életnagyságú bábok jelmezében sétáló kitalált szereplők.

2.2 A gyorséttermi étkezés hatása az emberi egészségre.

Nagy kár a koleszterin. A fő probléma a koleszterin. A koleszterin zsírban oldódó alkohol, állati eredetű termékek részeként kerül a szervezetbe. A koleszterint a szervezet építőanyagként használja fel a testsejtekhez és sok más folyamathoz. A sok zsírt tartalmazó élelmiszerek növelhetik a vér koleszterinszintjét. Ez pedig számos betegség kialakulásához vezethet.A sült krumplit, a hamburgerpogácsát hatalmas mennyiségű olajban sütik. Ez pedig nagyon káros. A zsíros zsemle és a zsíros szelet mellett majonéz is van, amiben sok a tartósítószer ill. élelmiszer-adalékok, elsősorban az emésztőrendszerre, a májra és a hasnyálmirigyre hat negatívan.

Mennyiség káros anyagok, amelyek a chipek részét képezik, nagyon sokáig sorolható. Még egy viszonylag egészséges fiatalember után napi használat chips egy hónap alatt úgy érzi, gyomorégés, bélbetegség és gyomorhurut.

Tartósítószerek - növekedést gátló anyagokmikroorganizmusok a termékben. Ugyanakkor általában figyelmeztetik a terméket a kellemetlen megjelenéséreíz és szag , öntőforma . A leghíresebb a só, gyorsétterem tartalmaz nagy mennyiség só, amely károsítja a vesét és a szív- és érrendszert.

Azt már mindenki tudja, hogy a gyorséttermek rossz hatással vannak az emésztésre, az erekre és elhízáshoz vezetnek, allergiás reakciókat váltanak ki, hozzájárulnak a fogszuvasodás, szívbetegség, cukorbetegség, gyomorhurut és gyomorfekély kialakulásához.

Az ilyen élelmiszerek gyakran E 200-tól E 299-ig terjedő E betűvel jelölt kémiai tartósítószereket tartalmaznak. Mindegyikük képes mellékhatások egy egyszerű migréntől vagy viszketéstől, ahhoz onkológiai betegségek. Az ízfokozók, a színezékek és az aromák a kémiai összetevők egy másik fajtája, amely nagyon nagy mennyiségben található a gyorséttermekben. A táplálékreceptorokra hatnak, ennek eredményeként az étel íze erősebb, mint amilyen valójában, és az ezen vegyi anyagok nélküli étel ízetlennek és nem ízletesnek tűnik. Gyomor-, bélgyulladást okoz, hozzájárul a vesekőképződéshez és hólyag onkológiát okoz. Az ízfokozó - nátrium-glutamát (E-621) használata tilos bébiétel. Az idegrendszert izgató vegyszer, mely maradandó károsodást okozhat a növekvő agyban és idegrendszer. Bár sok olyan élelmiszerben megtalálható, amelyeket széles körben használnak a táplálkozásban.

2.3 Otthoni tanulmányok burgonya chips példaként.

Ebben a fejezetben az otthoni kísérletekről lesz szó a burgonya chips példáján. A kísérletek eredményeként azt szerettem volna kideríteni, hogy a chipsek valóban tartalmaznak-e élelmiszer-adalékanyagokat és zsírokat.

Első tapasztalat. Először is megnéztem a chips és a kirieshki csomagolását, és megtaláltam az E-621, 631,262, 551 élelmiszer-adalékanyagokat. Károsukat már korábban említettük.

A második kísérlethez óvatosan pépesítettem a chipseket egy papírlapon, és egy zsíros lenyomatot láttam, ami megerősíti a nagy mennyiségű zsír jelenlétét a chipsben. Erről az interneten talált anyagokban volt szó.

A harmadik kísérletet édesanyám segítségével végeztem. Felgyújtottuk a chipseket. Nagyon gyúlékony, égéskor műanyag szagú, ami ismét bizonyítja az élelmiszer-adalékanyagok, ill. megnövekedett tartalom zsírok.

A negyedik kísérlet példáján igazoltam, hogy a chips keményítőt tartalmaz. A zúzott chipset vízzel összekevertem és pár csepp jódot tettem hozzá, a vizet beleforgattam Kék szín. Összehasonlításképpen jódot csepegtettem az egész chipsre - foltosodás nem történt. Következtetés: a chipeket fel kell dolgozni emésztőenzimek mielőtt elérhetővé válnak a szervezet számára.

A bemutatott tapasztalatok alapján elmondható, hogy a burgonya chips számos egészségre ártalmas anyagot tartalmaz, például ízfokozót - nátrium-glutamátot, tartósítószert, valamint nagy mennyiségű zsírt. És bár negyedik tapasztalatunk azt sugallja, hogy a chips természetes burgonyából készül, a chips száraztápban történő elfogyasztása nem jár semmilyen előnnyel.

2.4 Tudáskutatás és a gyorséttermek használata abban Mindennapi élet gyerekek és felnőttek.

Miután összeállítottam szükséges anyag a „Gyorsétterem - jó vagy rossz?” témában 4. és 3. osztályban beszélgettem. Majd felajánlotta, hogy válaszol a kérdőív kérdéseire. A kérdőív 8 kérdésből állt a "Gyorsétterem - jó vagy rossz?" témában. .

Ugyanezt a kérdőívet felnőtteknek is felajánlották - MBOU tanárok"Bazkovszkaja középiskola", szülők.

A kapott eredményeket a összehasonlító táblázat válaszok és a diagramon.

Gyermekek és felnőttek válaszainak összehasonlító táblázata.

Kérdés	felnőttek	Diákok 4-b	Diákok 3-b
1. Tudod mi az a gyorsétterem?	igen-100%	igen-93%, nem-7%	igen-46%, nem-54%
2. Gyakran jársz gyorsétteremhez hasonló vendéglátóhelyekre?	nem-100%	igen-26%, nem-74%	igen-26%, nem-74%
3. Gyakran eszik: instant tésztát, instant burgonyapürét, chipset, szódát, krutont?	nem-100%	igen-26%, nem-74%	igen-86%, nem-14%
4. Jobban szereti a házi készítésű ételeket, mint a gyorsételeket?	igen-100%	igen-74%, nem-26%	igen-86%, nem-14%
5. Mit gondolsz, mi táplálóbb: házikészítésű étel vagy gyorsétterem?	Ház. élelmiszer - 100%	Ház. élelmiszer - 100%	Ház. élelmiszer - 100%
6. Mit gondolsz, mi ad több energiát a gyorsétterem vagy a házi készítésű étel?	Ház. élelmiszer - 100%	Ház. élelmiszer - 86%, gyorsétterem - 14%	Ház. élelmiszer - 93%, gyorsétterem - 7%
7. Szerinted a "gyorsétterem" egészségtelen?	igen-100%	igen-100%	igen-53%, nem-47%
8. Szerinted miért tilos a gyorséttermek árusítása az iskolai étkezdékben és étkezdékben?	ártalmas - 100%	ártalmas - 100%	ártalmas - 100%

Felnőttek és gyermekek kikérdezésének összehasonlító diagramja.

A felnőttek válaszai kékkel, a 4-b tanulók válaszai pirossal, zöldben- 3. osztályos tanulók válaszai.

A kérdőívek feldolgozása eredményeként megállapítható, hogy a gyerekek és a felnőttek is tudják, mi az a gyorsétterem, ismerik a gyorséttermi ételek veszélyeit, de a felnőttek ritkán esznek gyorséttermi ételeket, a házias ételeket részesítik előnyben, míg a gyerekek, annak ellenére, hogy ismereteik a gyorsétteremről. a gyorsétterem veszélyeit és a házi készítésű ételek előnyeit, gyakran enni gyorséttermi ételeket. Remélem, hogy a projekt után sokan megváltoztatják a „gyorsétterem”-hez való hozzáállásukat.

2.5 Az étkezési feltételek tanulmányozása az iskolai étkezdében.

A modern diákok sok időt töltenek az iskola falai között, ezért az iskolai étkezés fontos szerepet tölt be a tanuló életében.

A "Gyorsétterem - jó vagy rossz?" témakör anyagának tanulmányozása közben. -ben tudtam meg2006-ban az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma betiltotta a chips, a karamell és a cukros szénsavas italok árusítását az iskolákban. Ezeket a gyermekek számára egészséges termékekre cserélték – elsősorban tejjel, kefirrel és palackozott vízzel.Ez arra utalOroszországban a kormány teljesen tisztában van a gyorséttermi ételek és a cukros italok ártalmával .

Iskolánk adminisztrációja fizet nagy figyelmet egészséges táplálkozás iskolásoknak. Az ebédlőben teljes meleg ételt kapunk, aminek van pozitív hatást az iskolai tanulók növekedéséről, fejlődéséről és egészségéről.

3. Következtetés

Kutatásom során kiderült, hogy valójában gyorsétterem egészségtelen étel. Az ilyen élelmiszerek használata súlygyarapodáshoz vezet, számos betegség okozója, befolyásolja a fizikai és mentális fejlődés gyermekek. Az ilyen élelmiszerek nagyszámú helyettesítőt, színezéket és egyéb káros anyagot tartalmaznak, amelyek fokozatosan mérgezik testünket.

A felállított hipotézis beigazolódott: a „gyorsételek” és a száraz élelmiszerek károsak az emberi egészségre. A gyorsételek káros hatásai elkerülhetők, ha havonta legfeljebb egyszer fogyasztjuk, és előnyben részesítjük a biológiailag értékes termékeket (zöldség, gyümölcs) és a házias ételeket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a tanulmány megállapította, hogy a gyerekek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak gyorséttermi ételeket, mint a felnőttek. Remélem, hogy a tanulmány eredményeinek megismerése után sok srác képes lesz értékelni a táplálkozását; válasszon egészséges ételeket az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez; Beszéljen rokonaival és barátaival az egészséges táplálkozás elveinek követésének szükségességéről.

Ennek eredményeként kutatómunka Rengeteg érdekes dolgot tanultam a gyorsétteremről, és a jövőben is tervezem, hogy továbbtanulmányozzam ezt a témát. Szeretnék egy felmérést csinálni srácok különböző korúak iskolánkban, hogy megtudja, milyen gyorséttermi ételeket és milyen gyakran esznek az iskolások. Ennek érdekében a kérdések átgondolását és egy kérdőív összeállítását tervezem, amely után elemzem az összegyűjtött információkat.

Amikor az ember bent van terepviszonyok Például egy hosszú utazás idején, vagy olyan szűkös körülmények között, amelyek korlátozzák cselekvési szabadságát - mondjuk a munkahelyen -, le kell mondania a normális ebédről. Az alany kénytelen a teljes étkezést uzsonnával helyettesíteni. Jó, ha joghurtot és zsemlét választ erre a célra. A legtöbben azonban másképp cselekszenek: az utcán vagy a standokon vesznek hot dogot, shawarmát, kétes minőségű fehéret. NÁL NÉL legjobb eset az ilyen elvtársak felkeresik a gyorsétterem kávézókat. Sokaknál ismét kénytelen szokássá válni. Mi történik ebben az esetben az egészségükkel? Ezt fogjuk most megtudni.

Általános információk a gyorsétteremről

Lefordítva innen angol kifejezés A "gyorsétterem" szó szerint azt jelenti, hogy "gyorsétterem". NÁL NÉL való élet teljesen igazolja magát, mert a sajtburgereket, pástétomokat és egyéb ilyen finomságokat menet közben, de akár futás közben is percek alatt megesszük. Ha elmész enni egy gyorséttermi kávézóba, amelynek választéka kizárólag gyorséttermekből áll, észreveheti, hogy a környezetből semmi sem kedvez a hosszú, teljes étkezésnek (a szabály alól vannak kivételek, de csekély mennyiség) . A méltányosság kedvéért azonban érdemes megjegyezni: a „gyors” kifejezés az általunk vizsgált ételtípusban elsősorban nem a táplálékfelvétel gyorsaságát, hanem az utóbbi főzési sebességét jelzi.

A világ országainak túlnyomó többségében a gyorsétterem a legolcsóbb étel. Gyakran a vásárlók előtt készítik el, és a folyamat befejezése után azonnal felhasználható a rendeltetésszerűen. A gyorsétteremnek sok rajongója van, mert a gyorsétteremnek nemcsak alacsony költségű hanem nagyon vonzó ízű. És hosszú időre jóllakottság érzést is ad.

Történeti hivatkozás

Az Egyesült Államokat tekintik a nálunk megszokott gyorsétterem szülőhelyének. Az első gyorsétterem a múlt század legelején nyílt meg Philadelphiában. A több mint 10 évvel később, 1912-ben New Yorkban megjelent intézmény azonban igazi népszerűségre tett szert. Ez egy Automaton nevű étterem volt, a Horn & Hardart tulajdonában volt. új hagyomány a McDonald fivérek folytatták: 1948-ban létrehoztak egy gyorséttermet San Bernardinóban.

Általában véve a nem amerikaiak az úttörők a gyorséttermek területén. Még az ókori Rómában is voltak uzsonnabazárok, ahol különféle, és ami a legfontosabb, olcsó élelmiszereket lehetett vásárolni a kereskedőktől. A hamburger prototípusa innen származik. Egyébként a házhozszállítás bevezetése is a rómaiaké. Az antik gyorséttermi ételeket akkoriban másként hívták: „thermopolia”. De ennek a lényege nem változott.

A gyorsétterem károsodása

Annak ellenére, hogy a gyorsétterem népszerű a lakosság körében, sokan hallottak az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​veszélyről. Különösen jó ez manapság, amikor a lelkiismeret furdalás nélkül gyorséttermi vagy gyorséttermi üzletek tulajdonosai az egészségünkön spórolnak, ezzel is növelve saját profitjukat.

Először is, a termékeket általában gyorsételek készítésére használják. Gyenge minőségű. Olcsóbbak, ezért jövedelmezőbbek a vállalkozó számára. Az ilyen termékek összetétele sok kívánnivalót hagy maga után: a virsli kolbász több szójafehérjét tartalmaz, mint a hús, a majonéz elsöprő mennyiségű koleszterint tartalmaz, a ketchup kémiai adalékanyagokban gazdag stb.

Másodszor, sokféle gyorsétteremre jellemző a túl sok zsír. Ennek az az oka, hogy a legtöbb esetben margarint és majonézt használnak a gyorsételek elkészítéséhez, és a rossz minőségűeket. A fent felsorolt ​​termékek hidrogénezett és ami jó, transzgénikus zsírokat is tartalmaznak. Ezek az anyagok növelik a rossz koleszterin szintjét a vérben, általános mérgezést okoznak a szervezetben, provokálják a szívizominfarktus, a rák kialakulását. Nem szabad megfeledkeznünk e gyorséttermi összetevők olyan összetevőjéről sem, mint a pálmaolaj. Eltömíti az ereket, és provokálja az ateroszklerózis, a magas vérnyomás kialakulását.

Harmadszor, a gyorsételek elkészítése olyan körülmények között történik, amelyek gyakran nem felelnek meg a megállapítottnak higiéniai előírásokat. Ezért használatakor nagy a fertőzés valószínűsége, még gyorséttermi kávézókban is. coli, és ez a legártalmatlanabb, amit el tud képzelni. A kórokozó új élőhelyen kezd aktívan fejlődni, és salakanyagai hányással, hányingerrel, hasmenéssel, fejfájással és bizonyos esetekben a testhőmérséklet emelkedésével mérgezik az ínyenceket.

Negyedszer, a gyorséttermek magas kalóriatartalmúak. Szinte minden ebbe a kategóriába tartozó étel sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Ez csak negatív hatással lehet az emberi egészségre. Így a gyorséttermek gyakori használata elhízással és cukorbetegséggel fenyeget, különösen akkor, ha az ínyencek fizikai inaktivitásban is szenvednek.

Korábban azt mondták, hogy az emberek azért szeretik a gyorséttermi ételeket, mert a jóllakottság érzését keltik. Ez így van, de ez utóbbi a túlzott mennyiségű lipid és cukor miatt jön létre, és nem a rost miatt. élelmi rost a gyorsétterem minimumot tartalmaz. Gyakorlatilag nincs benne fehérje, és vitaminok ásványi anyagokkal. Ennek eredményeként a szervezet számára a gyorsétterem elsősorban nehéz étel, amelyet nehéz feldolgozni. Ezért az ilyen rendszeres étkezések emésztési problémákat okoznak, különös tekintettel arra, hogy a táplálékfelvétel menet közben történik, gondos, átgondolt rágás nélkül.

Végül a gyorsétterem tele van kémiai vegyületek nagyon káros az egészségre. Ezek aromák, színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok, ízfokozók. Ha az ember túl gyakran kap ilyen koktélt a teljes biológiailag aktív és ásványok, gyorsan megszerzi a rengeteg nehéz, sőt néha még gyógyíthatatlan betegségek. A fentebb már említett betegségekhez hozzá lehet tenni gyomorfekély, máj és hasnyálmirigy betegségei, vesekő és epehólyag, fogszuvasodás.

A gyorsétterem előnyei

Paradox módon ez is létezik, csak a mennyisége közvetlenül függ attól, hogy az ínyence betartja-e a fontos szabályokat.

• Ne egyen gyorséttermet gyors ütemben. Egyél egy hamburgert vagy shawarmát pontosan úgy, ahogyan mondjuk a burgonyaszeleteket: lassan, elrendezéssel, anélkül, hogy sehova rohanna.
• Részesítse előnyben a gyorsételeket, amelyek legfeljebb zöldekből, zöldségekből és minimálisan magas kalóriatartalmú összetevőkből, például majonézből állnak. Szintén lemond a vörös húsról - nagy a kockázata a GMO-termékek fogyasztásának. Hasznos összetevők a gyorsétterem is kovásztalan kenyér durva köszörülés, olivaolaj, egészséges szószok fűszerekkel, hallal, sovány hússal.
• Ne egyen gyorséttermi ételeket forró napokon, és tiltsa meg magának, hogy élelmiszert vásároljon az utcai üzletekben.
• Válassz olyan gyorsétterem kávézót, amely egy komoly lánchoz tartozik, és amelyet többször is teszteltél étkezésre. Így minimalizálhatja a kockázatot ételmérgezésés E. coli fertőzések.
• Ne egyen gyorséttermi ételeket éhgyomorra. Ugyanez vonatkozik a gyorséttermekben vásárolt italokra is.
• Semmilyen körülmények között ne kényeztesse magát gyors kaja gyermekek. A gyermekeknél a gyorsétterem sokkal függőséget okoz, mint a felnőtteknél, és az ilyen csemege használata következtében a gyermek egészsége menthetetlenül romlik.
• Egyél gyorséttermi ételeket lehetőleg hetente egyszer. Ha teljesen elviselhetetlen, akkor tartsa be az ütemtervet 1 alkalommal 3 napon belül.

És ne feledje: a minden szempontból leghasznosabb gyorsételeket csak Ön készítheti el. Merjen és gyönyörködjön egészségében házi készítésű gyorsételekkel!

Ponomarenko remény

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív hivatkozás szükséges!

Gyorsétterem nyelvről lefordítva az angol nyelvből gyorséttermet jelent (gyors - "gyors" és élelmiszer - "étel"). Ezek gyorséttermek.

A modern gyorsétterem 1921-ig nyúlik vissza, amikor az Egyesült Államokban, Kansasben megnyílt a White Castle cég, amelynek jellegzetes étele egy hamburger volt. Ő más volt jóízlésés alacsony ár.

NÁL NÉL volt Szovjetunió a gyorsétterem először 1990-ben jelent meg Moszkvában. A gyorsétterembe bevezetett étterem első működési napján mintegy 30.000 főt szolgáltak ki munkatársai. Az „amerikai újdonságot” kipróbálni vágyók sora több kilométeresre húzódott.

Manapság senkit sem fogsz meglepni gyorsételekkel. Éttermek és egyéb gyorséttermek egy nagyvárosban szinte minden utcában megtalálhatók.

És érdekes módon nagyon népszerűek a lakosság körében. És sajnos a hot dog, a hamburger és más hasonló termékek a legnépszerűbb ebédek az iskolások és a diákok körében. Végül is gyorsan elkészülnek, ízletesek és nem drágák.

Gyorsétterem: kár vagy haszon?

Igen, a gyorsétterem kényelmes, de nem minden olyan szép, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Miért? A gyorsétterem káros az emberi egészségre. Ezek az ételek tartalmaznak ízesítő adalékok. Ráadásul semmi közük a főzéshez – ez az eredmény modern technológiákés Élelmiszeripar. Ebben az ételben szinte semmi sem természetes. A termékek inkább ellenségek emésztőrendszerés egészségtelen ételek.

Természetesen ha havonta egyszer megeszel egy hamburgert vagy hot dogot, akkor semmi rossz nem történik, de ha rendszeresen eszed, akkor nem kerülhetők el a problémák.

Gyorsétterem - kár

Mi a káros a gyorsétteremben?

1. Ezek az ételek magas kalóriatartalmúak.

Az ételek összetétele sok zsírt, cukrot és gyakorlatilag nem tartalmaz vitaminokat és tápanyagokat.

Egy klasszikus ebéd egy olyan intézményben, amelynek jellegzetes étele a gyorsétterem, körülbelül 1500 kilokalóriát tartalmaz. Általában tartalmaz: salátát, szendvicset, sült krumplit, koktélt. És ez szinte napi norma egy ilyen ember számára ülő módonélet.

2. Az ételek magas zsírtartalmúak

Ez pedig teremt további terhelés a májra, ami magas vérnyomást és más betegségeket okozhat.

A gyorséttermek általában olcsó zsírpótlókat használnak – különféle margarinokat, amelyek transzzsírokat tartalmaznak, és nagyon veszélyesek a szívre, és egyes jelentések szerint rákot is okoznak.

Úgy gondolják, hogy egy személy számára a transzzsírok biztonságos fogyasztása nem haladja meg az étrend 1% -át.

3. Kevés rost és fehérje, sok gyors szénhidrát

Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy egy ilyen kiadós étkezés után néhány órán belül újra megjelenik az éhségérzet.

A gyorsételek gyakorlatilag nem tartalmaznak fehérjét, ami szükséges normál működés szervezet.

4. A gyorsétterem elősegíti a túlevést

A gyorséttermekben a standard adagok meglehetősen nagyok, és az olyan marketingtrükkök, mint a "dupla" és a "prémium" még jobban megnövelik őket, ami oda vezet, hogy a látogatók többet esznek, mint amennyit terveztek.

5. Sok cukor

Külön figyelmet szeretnék fordítani a szénsavas italok használatára. Sok cukrot tartalmaznak. És feleslege a cukorbetegség és az elhízás tüneteinek megjelenéséhez vezet.

A szénsavas italok vizelethajtók és kiszáradást okoznak.

6. A gyorsétterem beriberit okozhat

Mint fentebb említettük, ha gyakran eszik gyorséttermi ételeket, a szervezetnek nincs elég hasznos anyagok, és ez beriberi és anyagcserezavarok kialakulásához vezet.

Evés futás közben, enni nagy darabokat, nagy terhelést kap a gyomrunk. Ez pedig gyomorhurut és fekély kialakulásához vezet.

8. Higiénia

Nehéz elhinni, hogy az, aki virslit főz, minden alkalommal mossa a kezét, amikor kolbászt vesz. Még ha kesztyűt is használ, a tökéletes tisztaság kétsége továbbra is fennáll.

A gyorsétterem előnyei csak időt takarít meg. Akár futás közben is falatozhatsz vele. De megéri?

De a gyorsétterem ártalmasságát a tudósok már régóta bebizonyították. Ezért, ha meg akarja őrizni egészségét, minimalizálja az ilyen létesítmények látogatását. Adjon előnyben egészséges étel otthoni főzés.