Pileća jetrica koliko proteina. Kalorična pileća jetra

Mnoge zemlje svijeta priznaju pileću jetricu kao poslasticu. Stanovnici Kine, Japana i Koreje smatraju ovaj proizvod ljekovitim, sposobnim da se nose s plućnim bolestima, normaliziraju vid i imunitet. Kod nas mnogi smatraju da je pileća jetrica obična iznutrica koja ne nosi velika korist. Međutim, ovaj proizvod sadrži mnoge bitne vitamine, minerale, aminokiseline i nezasićene masti. U članku će se razmotriti koristi i štete pileća jetra.

Kemijski sastav pileće jetre

Pileća jetra je lider među ostalim prehrambenim proizvodima u pogledu sadržaja željeza - oko 17,5 miligrama ove tvari na 100 grama proizvoda. Kalorični sadržaj pileće jetre na 100 grama je oko 140 kcal. Pileća jetrica sadrži vitamine, pa su stoga njene dobrobiti za tijelo ogromne, među kojima su:

• folna kiselina, što je toliko potrebno ženama koje planiraju i čekaju dijete;
• askorbinska kiselina, podržavanje razine energije i podizanje imunološkog sustava;
• riboflavin, karoten, tiamin i niacin Ovi vitamini su potrebni za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

Osim toga, pileća jetrica je korisna jer sadrži cijeli popis minerala, uključujući:

• kobalt;
• molibden;
• krom;
• bakar;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj pileće jetre

Korisna svojstva pileće jetre

Pileća jetrica ima nizak sadržaj kalorija i sadrži popis važnih bioloških tvari za tijelo. To objašnjava činjenicu da stručnjaci često uključuju ove iznutrice u sastav različite dijete. Važno je napomenuti da će čak i neredovita konzumacija ovog proizvoda omogućiti da osjetite njegova korisna svojstva.

Pileća jetrica djeluje stimulativno na metaboličke i hematopoetske procese, pomaže u jačanju kostiju i mišićnih vlakana, normalizira san i smanjuje rizik od problema kardio-vaskularnog sustava, ima normalizirajući učinak na probavni trakt, stimulira imunološki sustav.

Za žene

Što se tiče prednosti pileće jetre za žensko tijelo, ovdje su njena svojstva vrlo opsežna:

• Iznutrice imaju korisna svojstva za stanje koža, kosu, zube i nokte. Zahvaljujući korisnim tvarima koje čine jetru, njegova redovita uporaba značajno će utjecati na izgled žene.
• Zahvaljujući riboflavinu, kojeg ima u izobilju u pilećoj jetrici, ljepša polovica može lako spriječiti anemiju i izbjeći štetu od ove bolesti. Jedenje pileće jetrice 3 puta tjedno bit će dovoljno za postizanje dobrobiti.
• Ne smijemo zaboraviti na folna kiselinašto je neophodno za trudnice. Njegov nedostatak može štetiti formiranju embrija.
• Žene koje slijede dijete s malo ugljikohidrata mogu sigurno konzumirati jetru. Prednosti pileće jetre za žene na dijeti su neprocjenjive. Sadrži mnoge korisne tvari poboljšati rad i spriječiti moguće štete od pothranjenosti.
• Jod i selen također se nalaze u ovom proizvodu. Oni su neophodni za normalna operacija Štitnjača, koji tako često zabrinjava žene.

Za muškarce

• Iznutrice sadrže pantotensku kiselinu, koja je vrlo korisna za muškarce. Odgovoran je za potpuno funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda, koje reguliraju funkciju začeća.
• Potreban je muškarcima koji su redovito tjelesno aktivni. Promiče izgradnju mišićna masa i brz fizički oporavak.
• Osim toga, iznutrice raspoređuju korisna svojstva na potenciju. Proizvod je u stanju povećati protok krvi, uključujući i područje penisa, što se povećava spolna aktivnost. To pridonosi ne samo povećanom muškom libidu, već i plodnosti.

Je li moguće jesti pileću jetru za trudnice i dojilje

Sigurno se žene u razdoblju očekivanja djeteta ili dojenja pitaju je li moguće jesti pileću jetru i kakve zdravstvene koristi i štete može imati.

Iznutrice je dozvoljeno konzumirati trudnicama i dojiljama. Pileća jetrica za trudnice također je korisna, veliki broj folna kiselina je izuzetno korisna u razdoblju nošenja i hranjenja djeteta. Osim toga, pileća jetra sadrži veliku količinu vitamina B4, zbog čijih korisnih svojstava dolazi do razvoja reakcije i pamćenja.

Ženama tijekom dojenja preporučljivo je koristiti pileću jetru u obliku pašteta. Bit će vrlo korisno kombinirati ovaj proizvod s povrćem. Narezano povrće i jetra za to se stavljaju u lonce i peku dok ne budu kuhani u pećnici. U takvom jelu proizvod se savršeno apsorbira, koristit će probavnom sustavu i neće uzrokovati štetu u obliku težine u želucu.

Je li pileća jetrica dobra za djecu?

Korist pileća jetra relevantan i za djecu. Ona ima masu korisna svojstva za bebe. Izvor je proteina, sadrži sve najvažnije za djetetovo tijelo aminokiseline, čak i one čija se sinteza događa u ljudskom tijelu. Osim toga, jedući iznutrice dijete dobiva puno vitamina, među kojima su:

• vitamini A, D, PP, B12;
• folna kiselina, koja je odgovorna za sintezu DNA i RNA stanica i proizvodnju hormona dopamina i serotonina;
• kolin, koji ima korisna svojstva za živčani sustav, pamćenje i aktivnost mozga.

Osim toga, koristan je zbog sadržaja vitamina B2, E, C, B1, B6, kalcija, željeza, magnezija, selena, bakra i mnogih drugih vrijednih za zdravlje djeteta elementi. Korištenje jetre pomoći će u prevenciji anemije, osigurati puni razvoj i rast djeteta. Posebna prednost je brzina kuhanja pileće jetre.

Važno! Da biste dobili sva korisna svojstva i spriječili štetu djetetu, izuzetno je važno odabrati pravu pileću jetru.

Kontraindikacije:

1. Budući da pileća jetra sadrži veliku količinu proteina, nepoželjno je uvoditi je u prehranu djece s problemima s bubrezima, kako ne bi naštetili krhkom tijelu.
2. Na proizvodima su mogući alergijske reakcije stoga, kada se uvede u prehranu, potrebno je pratiti stanje bebe kako bi se spriječila šteta.
3. Nekvalitetni ili istekli proizvodi također mogu biti štetni, stoga morate odgovorno pristupiti njihovom izboru.

U kojoj dobi dijete može dati pileća jetra

Prvi put bebi je dopušteno dati jetru u dobi od 8-9 mjeseci, nakon što je meso uvedeno u prehranu. Prije nego što djetetu date kušati pileću jetricu, preporučuje se ponuditi juneću ili teleću jetru. Važno je pravilno prokuhati i obrisati proizvod. Potrebno je osigurati da je konzistencija proizvoda labava i homogena.

Bolje ga je kombinirati sa žitaricama ili povrćem. Bolje ga je pirjati ili peći ne prije nego što beba navrši godinu dana, a potrebno je usredotočiti se na broj zuba i vještine žvakanja. Pržena jetrica piletina se ne preporučuje za djecu mlađu od 3 godine, kako ne bi oštetili osjetljivi želudac djeteta.

Kako kuhati pileću jetru za dijete

Za djecu mlađu od godinu dana bolje je skuhati pileću jetricu, a zatim je zgnječiti. Vrijeme kuhanja bit će od 10 do 15 minuta. Bebe od godinu dana mogu kuhati mnoga druga, ništa manje zdrava jela od jetre: juhe, mesne okruglice, soufflé. Izbornik za djecu stariju od 2 godine bit će širi. Već im je dopušteno dati pileću jetru pečenu u pećnici.

Prednosti pileće jetre za mršavljenje

Korisna svojstva pileće jetre u pogledu mršavljenja vrlo su opsežna. Za početak treba napomenuti da je koristan za metabolizam, što je iznimno važno za osobe koje žele smršaviti.

Općenito se preporučuje korištenje pileće jetre u prehrani. Takvo svojstvo kao povećan iznos proteina u jetri, doprinosi brzoj zasićenosti, a ovaj protein se lako probavlja, što je važno. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod sadrži dosta kolesterola, pa se, kako bi se izbjegla šteta, ne preporuča koristiti više od dva puta tjedno.

Pravila za korištenje pileće jetre

Pileća jetrica se može konzumirati čak i svakodnevno, ali ne smijemo zaboraviti na kolesterol. Važno je da količina jetre bude razumna. Stoga, da biste dobili koristi i izbjegli štetu, bolje je ograničiti konzumaciju pileće jetre na 300 grama dnevno.

Je li moguće jesti pileću jetru s pankreatitisom i dijabetesom

Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru samo tijekom trajne remisije. Tijekom egzacerbacije ovaj proizvod se ne smije konzumirati zbog velike količine kolesterola. Može uzrokovati štetu jer ima svojstvo aktiviranja gušterače i njezine upalni procesi. Pileća jetra s pankreatitisom neće biti korisna i može naštetiti ljudskom tijelu.

Pileća jetra ima mnoga korisna svojstva za pacijente s pankreatitisom:

• lako probavljive bjelančevine;
• nizak sadržaj masti;
• koristi za živčani sustav;
• sadrži heparin, koji sprječava trombozu;
• pozitivno utječe na srce i krvne žile;
• retinol, koji ima korisna svojstva za vid.

Međutim, kako bi se izbjegla moguća šteta, bolje je ne zlorabiti iznutrice. Pacijenti s pankreatitisom smiju jesti pileću jetru ne više od jednom tjedno i to kuhanu.

Od ove bolesti neće biti štete, a koristi za tijelo će biti ogromne. Uz ovu bolest, iznutrice će biti posebno korisne zbog opsežne sastav vitamina. Glavna prednost jetre je visok sadržaj proteina, jednak količini u bijelom mesu peradi. Vitamin A vrlo je važan i za imunitet dijabetičara. Vitamin C i heparin pomoći će u sprječavanju tromboze.

Kako kuhati ukusnu pileću jetru

Iznutrice se razlikuju ne samo po svojim prednostima, već i po okusu. Jetru možete skuhati za samo nekoliko minuta. Prilikom kuhanja u jelo dodajte začine, začine i začine. Možete kuhati na maslinovom ulju i dodati majonezu, vrhnje, mlijeko i rajčicu.
Osim toga, od jetre se pripremaju ukusni zalogaji: paštete, soufflé, složenci, salate i umaci. Iznutrice su stvarno dobre u bilo kojem obliku: kuhane, pirjane ili pržene.

Pileća jetrica u vrhnju s lukom

Ovo je jedan od najjednostavnijih i ukusni recepti kuhanje jetrica. Ovako pripremljene iznutrice postaju vrlo nježne i sočne. Recept ne zahtijeva dugo vrijeme pripreme i posebne napore.

Komponente:

• pileća jetra - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• mala količina maslaca;
• pšenično brašno - 25 grama;
• pola čaše vode;
• začini po ukusu.

1. Oguljeni luk treba izrezati na pola prstena i pržiti na maslacu dok ne omekša.
2. Iznutrice oprati i osušiti, odstraniti žilice ako ih ima, prerezati na polovice i dodati prženom luku.
3. Uz miješanje dovedite do zlatno smeđe boje.
4. Zatim dodajte brašno i pomiješajte sastojke.
5. Zatim dodajte vodu i promiješajte.
6. Na završna faza dodajte kiselo vrhnje i odmah sve promiješajte.
7. Zatim se dodaju začini i kuha još 3 minute.

Jelo je spremno. Kao prilog možete skuhati povrće ili tjesteninu.

Pašteta od pileće jetre kod kuće

Ovaj lagani i nježni zalogaj svidjet će se i onima koji uopće ne vole jetru.

Komponente:

• pileća jetra - 500 grama;
• mrkva;
• žarulja;
• 2-3 žlice l. biljno ulje;
• 200 grama maslaca;
• začini po ukusu.

Za ovaj recept najbolji su ohlađeni proizvodi. Smrznute iznutrice morat će se dugo odmrzavati.

Kuhanje:

1. Isperite jetru, odrežite žuč i vene, izrežite proizvod na komade.
2. Luk narezati, mrkvu naribati.
3. Povrće se pirja za suncokretovo ulje do zlatne boje.
4. Dodati jetrica i lagano popržiti.
5. Nakon što trebate uliti 1/3 šalice Vruća voda, posolite i popaprite te kuhajte još 8 minuta.
6. Smjesu izlijte u duboku zdjelu i ostavite da se ohladi.
7. Zatim tukli mješalicom. Također možete preskočiti kroz vrlo fini mlin za meso.
8. U dobiveni pire dodajte omekšali maslac i ponovno izmiksajte kuhačom.
9. Smjesu ulijte u posudu za čuvanje i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Šteta od pileće jetre i kontraindikacije

• Važno je shvatiti da jetra igra ulogu filtra u tijelu ptice, prikupljajući sve štetne i otrovne tvari. Stoga, ako se ptice hrane kemijskim dodacima, takav proizvod može naštetiti osobi umjesto dobra.
• Ovaj nusproizvod ne smije se dugo skladištiti. Brzo se kvari i akumulira tvari u sebi, štetan osobi. Kao rezultat toga, takva iznutrica neće zadržati korisna svojstva.
• Ne smijemo zaboraviti na višak kolesterola u jetri, pa njegovu upotrebu treba ograničiti.

Kako odabrati i čuvati pileću jetru

Vrlo je važno odabrati prave iznutrice. Da biste to učinili, morate pogledati njegov izgled. Kvalitetni proizvodi imaju gustu teksturu, sjajnu površinu i jednoliku crvenkastu boju. smeđa boja. Proizvodi s mrljama loš miris ne može se jesti.

Zaključak

Prednosti i štete pileće jetre su očite. Bogata je vitaminima i mineralima, a redovita uporaba bit će vrlo korisna za čovjeka. Pritom ne treba zaboraviti na vjerojatna šteta od upotrebe jetre, svojstvo kao što je povećan sadržaj kolesterol neće koristiti tijelu.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?

Hranjiva i ukusan proizvod preporučuje se svima bez iznimke, uključujući trudnice i djecu stariju od 3 godine, pileća jetrica. Niskokaloričan je i lako probavljiv. Samo 100 grama pojedene jetre ispunjava tijelo dnevnom normom proteina.

Pileća jetra je korisna, au nekim slučajevima štetna, s bogatim sastavom. Od nje se pripremaju sve vrste jela, ali glavna prednost leži u kuhanom proizvodu s dodatkom češnjaka ili luka.

Komponente

Sastav pileće jetre daje proizvodu prednosti i okus, ispunjavajući tijelo energijom, stimulirajući normalnu aktivnost jetre i poboljšavajući vid. Vraća energiju nakon duge bolesti i poroda zahvaljujući:

• Prisutnost vode, proteina, masti i ugljikohidrata;
• Pepeo i minerali;
• Vitamini - retinol, karoten, askorbinska kiselina, riboflavin, folna kiselina i niacin.

Prednosti sastava pileće jetre su ogromne za svaku osobu, posebno one oslabljene ozbiljnom bolešću i pretjeranim fizičkim naporom.

Unatoč sposobnosti jetre da očisti krv od štetnih elemenata, akumulirajući ih u sebi, dobrobiti pileće jetre za tijelo ne mogu se podcijeniti. Protein u proizvodu je isti iznos kao u skupoj bijeloj Pileće meso.

B vitamini se poboljšavaju zaštitne funkcije, razvijanje Krvožilni sustav. Fosfor s magnezijem i željezom, odgovornim za razinu hemoglobina, sadrži dnevnu normu. Korisno je za osobe koje pate od anemije.

Pileća jetrica je dobra za tijelo jer sadrži vitamin A, koji poboljšava kožu i štiti oči.

Kroz riboflavin, željezo koje dolazi s hranom savršeno se apsorbira. I prirodne kiseline blagotvorno djeluju na trudnicu.

Za normalan rad štitnjače potrebni su selen i jod koji se nalaze u dovoljno u pilećoj jetri. Redovitim korištenjem ovog proizvoda normalizira se aktivnost CCC-a i krvi.

Zahvaljujući askorbinskoj kiselini u velikim količinama, ojačan je imunološki sustav, štiteći tijelo od prehlade i virusnih bolesti.

Pileća jetrica korisna je za žene koje žele imati djecu, zahvaljujući folnoj kiselini koja pomaže ovaj proces.

Prednosti tijekom trudnoće

Prednosti pileće jetre tijekom trudnoće leže u njenoj sposobnosti održavanja energije i snage. Podiže indeks hemoglobina, koji je obično smanjen u ovom razdoblju života žene, uključujući poboljšanje vida i održavanje imuniteta.

Nošenje djeteta pod srcem zahtijeva određenu količinu cinka, koji podržava hormonska sfera. Njegovim nedostatkom tijelo slabi i ne može se nositi s povećanim stresom na tijelu. To može uzrokovati preeklampsiju ili gubitak proteina u velikim količinama, što pomaže u izbjegavanju jedenja pileće jetre.

Nedostatak cinka također izaziva nerazvijenost vanjskih spolnih organa kod dječaka s njihovom visokom smrtnošću, što daje još veću korist od pileće jetre tijekom trudnoće. Za razvoj djevojčica ovaj mikroelement nije previše važan. Ali u svakom slučaju, ne boli uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu.

Jedina kontraindikacija je individualna netrpeljivost pileća jetrica i loša kvaliteta. Ne možete koristiti proizvod nakon dugotrajnog skladištenja zbog nakupljenih toksina tijekom tog razdoblja. Trudnicama se savjetuje da jedu kuhanu pileću jetru ili kuhanu kroz dupli kotao.

Općenito, pileća jetra je korisna za sve žene sa sposobnošću normalizacije metaboličkih procesa, održavanja figure i zdravlja u dobrom stanju.

Moguća šteta i kontraindikacije

Ali čak i sa svim pozitivne bodove postoji rizik negativne manifestacije u zdravlju kad jedete pileću jetricu. To je moguće zbog visokog sadržaja kolesterola u njemu. Kontraindikacije su:

1. Povišene razine kolesterola u krvi.
2. Starija dob.
3. Pileća jetrica je štetna za osobe s čirom i bubrežnim bolestima.
4. Starost djeteta je do 3 godine.

Nemoguće je pohraniti pileću jetru dugo vremena nakon njezine nabave, jer se nakuplja štetne tvaričineći proizvod opasnim po zdravlje.

Ako nakon kuhanja okus ostane gorak, tada proizvod nije za konzumaciju. Posljedica će biti najmanje probavne smetnje, a maksimalno trovanje. Kako pileća jetra ne bi štetila tijelu, mora biti pravilno odabrana, pohranjena i pravilno pripremljena.

Uniforma crveno-smeđe boje s odsutnošću mutnih mrlja i prisustvom sjaja na glatkoj sjajnoj površini ukazuje na svježinu proizvoda. OKO dobra kvaliteta kaže odsutnost zadebljanih krvnih ugrušaka sa velike posude. Mrvljenje i raspadanje jetre je neprihvatljivo.

Još jedna stvar koja govori o svježini je ujednačenost rubova. Smrznuta jetra ima labavu strukturu, narančastu boju i nedostatak sjaja.

pohranjeno svježa jetra u hladnjaku ne više od 2 dana. Ako se tijekom tog vremena ne planira kuhati, proizvod treba zamrznuti, što će ga zadržati 3 mjeseca.

Iz svega ovoga proizlazi da, kako bi se izvukla maksimalna korist bez štete po zdravlje, pileća jetra mora biti odabrana samo u visokoj kvaliteti i pravilno kuhana.

Pravilna priprema

Najveća šteta nije sama jetra, već način kuhanja. Rijetka domaćica to radi s parnim kotlom ili jednostavno kuhanjem. U osnovi, ovo je prženje na životinjskoj masti s dodatkom kiselog vrhnja i brašna. Uz ovaj pripravak će vrlo brzo narasti. pretežak i pojavljuju se zdravstveni problemi.

Kulinarstvo je prepuno jela od pileće jetrice koja donose užitak i pune tijelo esencijalnim nutrijentima. Za pripremu, proizvod se prvo opere pod tekućom vodom, a zatim očisti vezivno tkivo i masne mrlje.

Po želji, pileća jetra je namočena nekoliko sati u mlijeku, što će dodati mekoću. Nakon toga se kuha 15 minuta. Kako vrijeme bude prolazilo, bit će suho i žilavo.

Od pileće jetre možete kuhati veliki broj jela koja pune Internet. Glavna stvar je slijediti recept i uzeti u obzir sve preporuke za dobivanje maksimalnu korist od kuhane hrane.

Pileća jetrica bogata je nekoliko hranjivih tvari, uključujući proteine, niacin i fosfor, što je čini korisnom. prehrambeni proizvod za mnoge ljude. Neke od njegovih specifičnih dobrobiti uključuju sposobnost liječenja anemije, poboljšanja stanja kože i sprječavanja razvoja određenih vrsta disfunkcije štitnjače. Ova hrana bogata hranjivim tvarima može pomoći u snižavanju razine kolesterola i podržati optimalnu funkciju nadbubrežne žlijezde. Neka istraživanja pokazuju da pileća jetrica uzrokuje povećanje razine testosterona i pomaže u povećanju izdržljivosti kod sportaša i bodybuildera.

Kako hrana bogata proteinima, pileća jetrica ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti. Protein pomaže u formiranju i jačanju kože, kose i drugih tjelesnih tkiva. Ova tvar također pomaže povećati razinu energije i vrlo je popularna među onima koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i proteina.

Druge zdravstvene dobrobiti pileće jetre uključuju sposobnost sprječavanja i liječenja anemije koja je posljedica nedostatka željeza te podržavanje funkcioniranja tijela. imunološki sustav. Ova svojstva su objašnjena prisutnost visok sadržajželjeza u takvim nusproizvodima poput pileće jetrice.

Mogu dobiti trudnice i osobe s anemijom velika korist uključivanjem pileće jetrice u svoju prehranu.

Među potencijalnim zdravstvenim dobrobitima pileće jetre i podrška radu štitnjače. U pilećoj jetrici značajne količine sadrži takav hranjivi sastojak kao što je selen. Pokazalo se da selen može igrati važna uloga u regulaciji hormona štitnjače. Također se vjeruje da selen pomaže u sprječavanju određenih oblika raka i može pomoći u ublažavanju artritisa i kod ljudi s artritisom. kronični umor.

Kardiovaskularna svojstva pileće jetre uključuju sposobnost smanjenja razine loš kolesterol i povisite razinu dobar kolesterol. Oni to vjeruju vitamin B 12 sadržan u ovom proizvodu, potiče rast zdrave stanice krvi i opskrbljuje tijelo energijom. Ovaj vitamin može biti posebno koristan za one koji su bolesni. perniciozna anemija- bolest koja je posljedica nedostatka vitamina B 12 .

Nadbubrežne žlijezde odgovorne su za proizvodnju niza hormona, uključujući one potrebne za dobro zdravlje. reproduktivno zdravlje. Povećanje učinkovitosti nadbubrežne žlijezde također pomaže tijelu da se lakše nosi sa stresom kroz proizvodnju hormona za smanjenje stresa poznatog kao kortizol. Pantotenska kiselina, dostupan u pilećoj jetri, može doprinijeti više učinkovit rad ove žlijezde. Također služi za povećanje razine testosterona, čime se poboljšava plodnost kod muškaraca, kao i povećava njihova snaga i izdržljivost.

Mnogi ljudi ne vole jetru zbog gorkog okusa, smatraju je proizvodom koji nakuplja toksine i otrovne tvari. Zapravo nije. Organ čisti krv od štetnih i opasnih čestica, a zatim ih se sam oslobađa uz pomoć žuči. Pravilno kuhana pileća jetra uopće nije gorka, ima blag okus i ugodnu aromu, sadrži mnogo korisnih i hranjivih elemenata. Po hranjivoj vrijednosti proizvod se gotovo ne razlikuje od mesa, a po količini vitamina i elemenata u tragovima ostavlja ga daleko iza sebe.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Pileća jetrica sadrži tvari koje pomažu tijelu da se oporavi od kirurške operacije, ozbiljne bolesti, fizički prekomjerni rad. Vrlo ga je korisno uključiti u prehranu ljudi koji pate od bolesti. dišni sustav, zamagljen vid, oslabljena izvedba unutarnji organi, sindrom kroničnog umora. Nutricionisti preporučuju korištenje proizvoda za dijabetes i pretilost. Sto grama jetre sadrži samo 140 kilokalorija. Glavni uvjet - odgovarajuću pripremu. Da biste se riješili gorčine, pečenicu prije prženja namočite u mlijeku. Nepoželjno je dodati u jelo maslac, kiselo vrhnje ili druge masne sastojke koji povećavaju kalorije. Sastav stotinu grama proizvoda uključuje sljedeću količinu hranjivih tvari:

• bjelančevine - 20,4%;
• ugljikohidrati - 0,8%;
• masti - 6,0%;
• voda - 72,8%.

U pilećoj jetrici ima toliko vitamina da je dovoljno pojesti ih samo sto grama kako bi se gotovo potpuno zasitili dnevne potrebe tijelo u hranjivim tvarima. Proizvod je bogat retinolom koji je važan za očuvanje vidne oštrine, askorbinska kiselina, koji ima najjača antioksidativna svojstva, neophodna za očuvanje mladosti i energije, nikotinska kiselina, reguliranje reakcija oksidacije i redukcije, normaliziranje rada srca i krvne žile. U jetri se nalazi veliki broj vitamina B skupine koji sudjeluju u sintezi krvnih stanica, što povoljno utječe na funkcioniranje reproduktivnog sustava. Također sadrži kolin, hranjivim tvarima bogat spoj sličan vitaminu koji pomaže u obradi lipida, kontroli normalna razina kolesterola u krvotoku, blokirajući stvaranje plakova na stijenkama krvnih žila, štiteći od ciroze.

Koji su vitamini uključeni u sastav proizvoda u najvećoj koncentraciji? Stotinu grama sadrži sljedeću količinu korisnih elemenata:

• retinol (A) - 15 mg;
• askorbinska kiselina (C) - 28 mg;
• tiamin (B 1) - 0,6 mg;
• riboflavin (B 2) - 2 mg;
• nikotinska kiselina (B 3) - 12 mg;
• kolin (B 4) - 195 mg;
• piridoksin (B 6) - 1 mg;
• folna kiselina (B 9) - 0,4 mg;
• kobalamin (B 12) - 0,02 mg;
• beta-karoten - 0,1 mg.

Pileća jetrica je bogata minerali. Sadrži kalcij, neophodan za pravilan razvoj i utvrda koštano tkivo i zubne cakline, kalija i magnezija koji povoljno djeluju na rad srca, fosfora koji podupire normalno funkcioniranje imunološki sustav, poboljšanje mentalna izvedba. Proizvod također sadrži veliku količinu elemenata u tragovima koji su važni za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela: željezo, koje je uključeno u sintezu hemoglobina, natrij, koji regulira izmjena vode i soli, bakar, koji kontrolira procese hematopoeze, fluor, koji sprječava uništavanje kostiju i zuba. U stotinu grama jetre minerali su u sljedećoj koncentraciji:

• kalij - 30 mg;
• natrij - 26 mg;
• klor - 20 mg;
• fosfor - 17 mg;
• kalcij - 13 mg;
• magnezij - 4 mg;
• sumpor - 2 mg;
• željezo - 1 mg;
• fluor - 0,1 mg;
• bakar - 0,05 mg;
• mangan - 0,03 mg;
• jod - 0,01 mg.

Prednosti jetre za ljudsko tijelo

Pileća jetrica sadrži malo kilokalorija, stoga se smatra visokoproteinskom dijetalno jelo. Proizvod sadrži mnoge hranjive tvari i hranjive tvari koje ljudsko tijelo svakodnevno treba. Sadrži bjelančevina koliko i u čistom pilećem mesu, a lipida ima zanemarivo, što je važno za osobe koje se oporavljaju od pretilosti i bave se sportom. Jetra je bogata vitaminima B. Riboflavin koji se nalazi u njoj pomaže da se željezo aktivno apsorbira u probavnom traktu i prodire u krv. Folna kiselina je posebno potrebna trudnicama, jer bez nje nije moguć puni razvoj embrija u maternici. Sastav proizvoda uključuje veliku količinu organskih kiselina, kao i tvari važnih za jačanje imuniteta i održavanje normalnog krvožilnog sustava.

U pilećoj jetri ima toliko vitamina i minerala da sto grama gotovo u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe. ljudsko tijelo V korisni elementi. Sve tvari u proizvodu su optimalno uravnotežene, imaju blagotvoran učinak na imunitet, stanje kože, čine ga jakim i zdrava kosa i noktiju. Kiseli antikoagulans heparin koji sadrži sumpor sadržan u pečenici normalizira zgrušavanje krvi, što je važno za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, smanjujući rizik od infarkta miokarda.

Nutricionisti jetru svrstavaju u obroke zdrava prehrana, sposobni vratiti metabolizam, nadoknaditi nedostatak elemenata u tragovima. Stotinu grama sadrži dnevnu dozu željeza, potrebno za tijelo za sintezu hemoglobina, sprječavajući razvoj anemije. Stoga se proizvod preporuča konzumirati pri prvim znakovima anemije i sindroma kroničnog umora. Mogu čak i zamijeniti lijekovi za vraćanje hemoglobina.

Šteta za jetru za ljudsko tijelo

Iako se jetra smatra hranjivim i koristan proizvod, postoji jedan prilično značajan nedostatak koji može ozbiljno narušiti zdravlje. Riječ je o o kolesterolu. Pileći proizvod sadrži puno štetnog kolesterola, koji, nakupljajući se u suvišnim količinama u krvnim žilama, stvara plakove i izaziva pucanje. vaskularne stijenke. Stoga je zabranjeno koristiti jetru starijim osobama, maloj djeci mlađoj od tri godine, kao i osobama koje boluju od čira na želucu i duodenum, ateroskleroza, upale i oštećenje funkcije bubrega.

Odabir prave jetre

Jetra je korisna za ljudski organizam kada je kvalitetna, svježa, dobro kuhana. Ako je ustajao, pokvaren, nelikvidan, onda se od njega ne može dobiti ništa osim štete. Stoga je tako važno pažljivo odabrati proizvod na policama trgovina, s posebna pažnja liječiti ga vanjske karakteristike. Kvalitetna i svježa jetrica tamno smeđe boje, glatke, sjajne, klizne kože bez pruga, cijanotičnih krvnih žila i krvnih ugrušaka.

Ne biste trebali kupiti proizvod zasićene crvene, žućkaste ili bordo boje. Najvjerojatnije je staro i mnogo puta zamrznuto kako bi se stvorilo privlačno izgled. ozbiljne posljedice za zdravlje iz upotrebe takvog jela neće uslijediti, ali korisno i hranjivim tvarima već dugo ga nema. Svi znaju da je jetra gorka, ali ne mnogo. Ako, namočen u mlijeku, čisti, pravilno pripremljeni proizvod zadrži jaku užeglost, onda nema sumnje da se pokvario, pokvario, pokvario od dugotrajnog ležanja na pultu. Takvo jelo treba odmah baciti u smeće. U suprotnom, poremećaj probavni trakt a trovanje je zajamčeno.

vitamini u pilećoj jetri

Jetra peradi je hranjiv proizvod pun korisnih tvari, koji se preporučuje uključiti u prehranu odraslih i djece starije od 3 godine. Pileća jetra je posebno korisna, jer ima nizak sadržaj kalorija, lako se probavlja i smatra se dijetetski proizvod. Jetra je vrlo bogata proteinima potrebnim za normalan život organizam. Svaki dan odrasla radna osoba treba primiti oko 60 g ove tvari. Dakle, 100 g pileće jetre sadrži dnevni džeparac vjeverica.

Od ove iznutrice pripremaju se mnoga ukusna i zdrava jela. Prži se, pirja, peče, koristi u raznim nadjevima za pite i palačinke. Ali posebno je korisna kuhana jetra - niskokalorična, dijetalna. Kuhana jetrica se jednostavno zgnječi, doda se malo češnjaka ili pirjanog luka. Dobivena pasta se koristi za sendviče. Preliveno svježim začinskim biljem.

Proizvod se dobro slaže s povrćem, gljivama, žitaricama. Ne samo da su ukusni, već i zdravi obroci. Za što se cijeni pileća jetra, koje su koristi i štete od korištenja proizvoda? Razgovarajmo s vama danas o ovom proizvodu.

Prednosti pileće jetre

Nutricionisti pileću jetricu nazivaju proizvodom namijenjenim zdravoj prehrani, jer su svi hranjivi sastojci savršeno uravnoteženi. Stoga uporaba proizvoda pridonosi normalizaciji metabolički procesi u organizmu. Preporuča se uključiti u prehranu tijekom trudnoće.

Vrijednost jetre je zbog sastava hranjivih tvari. Na primjer, ona je bogata takvima važan vitamin poput B 12. Ovaj vitamin sudjeluje u proizvodnji crvene krvne stanice. Pileća jetrica također je bogata željezom. Samo 100 g kuhane jetre sadrži dnevnu dozu ovoga vrijedan element. To je ono što jetru čini nezamjenjivim proizvodom za anemiju.

Sadrži i selen. Ovaj element je vrlo potreban za zdravlje štitnjače. Osim toga, proizvod sadrži veliku količinu vitamina B 9, kao i druge tvari potrebne za održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog krvožilnog sustava.

Jetra sadrži heparin. Ovo je vrlo prava tvar koji normalizira zgrušavanje krvi. Stoga se jela od kuhane jetre preporučuju za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, srčanog i moždanog udara. Samo ne često - dovoljno je koristiti proizvod 1-2 puta tjedno.

Jetra sadrži mnogo korisnih, prirodne kiseline. Jod i selen sadržani u njoj povoljno djeluju na rad probavni sustav na stanje štitne žlijezde. Vitamin C koji se tamo nalazi aktivira sintezu DNK, kolin koji se nalazi u njemu aktivira mozak, poboljšava pamćenje.

Pileća jetrica može se uključiti u dijete za mršavljenje, jer nije jako kalorična. Samo ga je bolje skuhati i konzumirati ne više od 2 puta tjedno.

Tko je opasna pileća jetra? Šteta proizvoda

Iako je, kao što smo već saznali, jetra vrlo zdrav proizvod, ipak ih ima negativne bodove kada ga koristite. Morate znati da sadrži dosta kolesterola. Organizmu je potrebna mala količina, ali višak je vrlo štetan. Zato se jetrica ne preporučuje prečesto konzumiranje. Ljudi koji pate od varikozna bolest, tromboza. Šteta od pileće jetre bit će kod čira na želucu tijekom pogoršanja, sa bolest bubrega. Nemojte ga davati maloj djeci mlađoj od 3 godine.

Kako kuhati jetru?

Kako biste sačuvali većinu hranjivih tvari tijekom kuhanja, nemojte proizvod izlagati dugom vremenu toplinska obrada. Jetrica se brzo kuha pa je nemojte prepeći niti prepeći. Pri kuhanju koristiti zdravo maslinovo ulje. Kako jelo od jetre ne bi bilo štetno, nemojte dodavati kemijske aditive - sve vrste bujonskih kockica, začine s glukonatom i druge pojačivače okusa. Bolje je dodati prirodno korijenje i bilje.

Da bi jetra bila mekana, nježna, sočna tijekom kuhanja, dodajte mlijeko, kefir, kiselo vrhnje tijekom kuhanja. Vrlo ukusna jetrica s prženim lukom i pire krompir. Možete ga napraviti pomoću ovog jednostavnog recepta:

Jetra Stroganoff

Zagrijte duboku tavu s malo biljnog ulja. Pržite dva luka, narezana na pola prstena, do zlatne boje. Dodajte oko pola kilograma dobro opranih, osušenih, svježih pilećih jetrica. Pržite na jakoj vatri nekoliko minuta dok ne porumene. Zatim dodajte četvrtinu šalice kiselog vrhnja, ulijte istu količinu svježe mlijeko.

Kad prokuha ugasiti vatru. Poklopljeno pirjati 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim sol, papar. Dodajte začine. Ovo jelo odlično ide uz heljdu, kuhanu rižu, tjesteninu i kuhani krumpir.

Razmotrite prednosti i štete od pileće jetre, nemojte zloupotrijebiti, ali nemojte zanemariti jela od nje. Kuhajte proizvod 1-2 puta tjedno, uživajte u blagom okusu i dobit ćete zdravstvene prednosti. Dobar tek i budite zdravi!