काले रोवन बेरीज का उपयोग कैसे करें। चोकबेरी और contraindications के अद्वितीय औषधीय गुण: एक लंबे ट्रैक रिकॉर्ड के साथ एक मामूली बेरी
एक झाड़ी, जिसे अक्सर लोग चोकबेरी कहते हैं, उसे कहना अधिक सही है चोकबेरीचोकबेरी रोसैसी परिवार के प्रतिनिधि होने के कारण इस पौधे का पहाड़ की राख से कोई लेना-देना नहीं है। चोकबेरी की खेती बहुत पहले नहीं की गई थी, और इससे पहले यह एक विशेष रूप से जंगली पौधा था और इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था।
ग्रीक से अनुवादित "अरोनिया" का अर्थ है "सहायक"।
अरोनिया चोकबेरी फलों में कसैले तीखे नोटों के साथ एक असामान्य खट्टा-मीठा स्वाद होता है। शायद इसीलिए हर कोई इस बेरी की उपचार क्षमता का उपयोग नहीं करता है, फलों को फेंक देता है या पक्षियों को खिलाने के लिए छोड़ देता है। साथ ही, काले पहाड़ की राख के फल स्वास्थ्य के लिए कई से अधिक मूल्यवान हैं विदेशी फलऔर अन्य जामुन, और प्रकृति के इस उपहार की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।
चोकबेरी की संरचना
चोकबेरीपोषण और शारीरिक का भंडार है सक्रिय पदार्थ. इसमें विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, शर्करा होते हैं। जामुन में कुछ कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन वे टैनिन से भरपूर होते हैं, जो फलों के स्वाद को तीखा और कसैला बनाते हैं। इसके अलावा, जामुन में पेक्टिन, आयोडीन, विटामिन सी, और विटामिन पी या रुटिन की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में चॉकोबेरी में 20 गुना अधिक होती है।
100 ग्राम चोकबेरी बेरीज में शामिल हैं:
चोकबेरी के 12 उपयोगी गुण
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तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार
अरोनिया एंथोसायनिन तंत्रिका कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाते हैं, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करते हैं, मुक्त कणों को रोकते हैं जिनका मस्तिष्क और संज्ञानात्मक मार्गों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और अन्य उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक विकारों की शुरुआत और शुरुआत कम हो जाती है।
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इम्युनिटी बूस्ट
चोकबेरी में विटामिन सी की उच्च सांद्रता ल्यूकोसाइट्स की गतिविधि को उत्तेजित करती है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को विभिन्न संक्रामक रोगों से बचाती है। विटामिन सी भी है आवश्यक भागकोलेजन के उत्पादन के लिए, जो नए ऊतकों, अंगों, वाहिकाओं और कोशिकाओं के विकास और बहाली के लिए अपरिहार्य है।
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स्वस्थ आंखें
कैरोटीन, सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक होने के कारण, तीव्रता को कम करता है ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएंजिससे मोतियाबिंद के विकास को रोकना या धीमा करना। अरोनिया फल ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट से भी भरपूर होता है, जो आँखों की रक्षा करता है पराबैंगनी किरणे, और इस प्रकार वृद्धावस्था और आंखों की सूजन में उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से आंखों की रक्षा करता है।
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स्वस्थ त्वचा
त्वचा न केवल बहुत संवेदनशील है बाहरी प्रभावउस पर, लेकिन यह भी आंतरिक समस्याएंजीव। कारण नकारात्मक प्रभाव, साथ ही उम्र के कारण, त्वचा की उम्र, झुर्रियाँ दिखाई देती हैं, काले धब्बे, निशान। चोकबेरी के जामुन में कई घटक होते हैं जो उपस्थिति में सुधार करते हैं त्वचाऔर सामान्य तौर पर उनका स्वास्थ्य। अरोनिया एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट कसैला प्रभाव होता है, जो इससे निपटने में मदद करता है उम्र से संबंधित परिवर्तनत्वचा और देरी उपस्थिति।
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दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार
चोकबेरी में पोटैशियम की मात्रा काफी अधिक होती है, जिसमें अनुकूल प्रभावहृदय स्वास्थ्य पर। रक्त वाहिकाओं और धमनियों को चौड़ा करने से रक्त प्रवाह बढ़ता है, धमनी दाबगिर जाता है, जिससे का जोखिम कम हो जाता है दिल का दौराया एक स्ट्रोक। और आहार फाइबर और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मुक्त कणों को अवरुद्ध करने में प्राथमिक भूमिका निभाते हैं। पके फलचोकबेरी में भी होता है एक बड़ी संख्या कीफिनोल, जो रक्त कीटाणुरहित करते हैं, घावों के तेजी से उपचार और हटाने को बढ़ावा देते हैं जहरीला पदार्थशरीर से, सूजन को कम करें, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करें और क्लॉगिंग को रोकें।
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जीवाणु संरक्षण
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चोकबेरी बेरीज में है उपचार प्रभावइन्फ्लूएंजा के साथ शरीर पर और जीवाण्विक संक्रमणआंतों में और श्वसन तंत्रक्या उन्हें लोकप्रिय बनाता है रोगनिरोधीइन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान।
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रक्त शर्करा विनियमन
अध्ययनों से पता चलता है कि चोकबेरी बेरी मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और इसे कम भी कर सकते हैं। अरोनिया उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो मधुमेह को रोकने के साथ-साथ इसकी जटिलताओं को ठीक करना चाहते हैं।
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थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण
काले रोवन जामुन से रस है अद्वितीय संपत्ति, यह लवण के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है हैवी मेटल्सऔर शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड। इस वजह से यह ग्रंथियों के विकार में बहुत असरदार होता है। आंतरिक स्राव, विशेषकर थाइरॉयड ग्रंथि, क्योंकि यह अपने कार्यों की बहाली और सामान्यीकरण में योगदान देता है। प्रतिकूल वातावरण वाले औद्योगिक शहरों के निवासियों के लिए यह संपत्ति विशेष रूप से प्रासंगिक है। ऐसा जूस शरीर पर तकनीकी प्रदूषण के प्रभाव को बेअसर करता है।
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जिगर समारोह में सुधार
विशेषज्ञ जिगर में उल्लंघन के लिए काढ़े और टिंचर के रूप में चोकबेरी की पत्तियों और जड़ों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पेक्टिन पदार्थों की उच्च मात्रा के कारण, अत्यधिक मात्रा में होने पर पित्त स्राव और शरीर से इसके उत्सर्जन में सुधार होता है।
चोकबेरी जामुन को संदर्भित करता है उच्च सामग्रीफाइबर आहार। यह योगदान देता है बेहतर आत्मसातभोजन, कब्ज, आंतों में ऐंठन, पेट में सूजन और बेचैनी। और कार्बनिक अम्ल, अपने इम्युनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के कारण, आंतों को खतरनाक बैक्टीरिया से बचाते हैं।
अरोनिया चोकबेरी में अनगिनत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो अन्य जामुनों की तुलना में सबसे बड़ा है: क्वार्टजेटिन, एपिक्टिन, कैफिक एसिड, माल्विडिन, ल्यूटिन और अन्य। ये पदार्थ सुधारने का काम करते हैं सामान्य अवस्थास्वास्थ्य, उन्मूलन मुक्त कणरक्त, त्वचा, आंखों, अंगों और ऊतकों में और कोशिकाओं को उत्परिवर्तित नहीं होने देते। अध्ययनों से पता चलता है कि अरोनिया बेरीज, संरचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण, कोलन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
उभरते संक्रमणों का मुख्य कारण मूत्र पथएस्चेरिचिया कोलाई माना जाता है। रोग के लक्षणों में शामिल हैं बार-बार आग्रह करनापेशाब करने के लिए, पेशाब करते समय दर्द और पेशाब में बादल छा जाना। हर कोई नहीं जानता कि इस मामले में क्रैनबेरी की तुलना में चॉकोबेरी बेरी 5-10 गुना अधिक प्रभावी है। यह पहाड़ की राख में क्विनिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण होता है, जो कुछ बैक्टीरिया के विकास को कम कर सकता है, जिसमें शामिल हैं कोलाईऔर उन्हें स्वस्थ रखते हुए मूत्र पथ के संक्रमण को रोकें।
मतभेद
चोकबेरी के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जामुन सभी के लिए समान रूप से उपयोगी हैं। निम्नलिखित रोगों से पीड़ित व्यक्तियों को चोकबेरी के फलों का सेवन नहीं करना चाहिए:
- जठरशोथ के साथ एसिडिटी;
- हाइपोटेंशन;
- कब्ज;
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- पेट में नासूर;
- इस्केमिक रोग;
- वैरिकाज - वेंसनसों।
वैज्ञानिकों ने इस छोटे से झाड़ी को दो सदी पहले ही देखा है। सबसे पहले, चॉकबेरी का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था। लेकिन रूसी वैज्ञानिक आई.वी. कड़वे के साथ चोकबेरी को पार करने वाले मिचुरिन को जामुन की एक नई किस्म मिली, जिसे खाया जाने लगा।
अरोनिया बेरीज का उपयोग जैम, मुरब्बा, मार्शमॉलो बनाने के साथ-साथ वाइन उद्योग में भी किया जाता है।
वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को स्थापित किया है कि चॉकबेरी फलों का अर्क अग्नाशय के कैंसर के इलाज के लिए दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
पहले ठंढ के बाद चोकबेरी इकट्ठा करना बेहतर होता है - फिर जामुन पूरी तरह से पक जाते हैं और उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं। आप समझ सकते हैं कि चॉकोबेरी को दबाकर पक गई है। बेरी से गहरे गहरे रंग का रस बहना चाहिए।
और क्या उपयोगी है?
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हैलो मित्रों। ब्लॉग के पन्नों पर, मैं आपको प्रकृति के उपहारों से परिचित कराना जारी रखता हूं जो व्यक्ति को स्वस्थ और मजबूत रहने की अनुमति देता है। लंबे साल. आज चोकबेरी की बारी है - एक बेरी जिसने अभी तक अपनी उपचार क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट नहीं किया है, लेकिन हर्बलिस्ट और हर्बलिस्ट द्वारा बहुत सम्मानित है। मुझे चोकबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में अपने ज्ञान को साझा करने में खुशी होगी, इसके उपयोग के लिए मतभेद और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए व्यंजनों। 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, लेनपे भारतीयों और डच व्यापारियों के बीच पहला संपर्क हुआ। . गोरों ने इस जनजाति को फेनिमोर कूपर - डेलावेयर की किताबों से परिचित नाम दिया। डच असाधारण रूप से व्यावहारिक लोग हैं। वे न केवल शिकारियों द्वारा दी जाने वाली बीवर की खाल में रुचि रखते थे, बल्कि मीठे और खट्टे तीखा जामुन से बने आटे में भी रुचि रखते थे। तो यूरोप में चोकबेरी दिखाई दी।
यूरोप में चोकबेरी का उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था। और, वास्तव में, एक अमेरिकी रिश्तेदार रोवाणआकर्षक पौधा। वसंत में सफेद फूल, गर्मियों में आकर्षक हरियाली, और पतझड़ में एन्थ्रेसाइट बेरीज के साथ सिले बैंगनी-लाल पत्ती के फीते।
हमारे पास गर्व करने के लिए कुछ है, बड़े-फल वाले चोकबेरी (चोकबेरी) सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिए। यह प्रसिद्ध ब्रीडर है जो मिचुरिन चोकबेरी के लेखक हैं जो हमारे बगीचों को सजाते हैं (किस्म का नाम महान ब्रीडर के नाम पर रखा गया था)। उत्तरी अमेरिकी मूल के विपरीत, घरेलू किस्म में आकर्षक है दिखावट, उत्पादकता और ठंढ प्रतिरोध।
यूरोप में, उन्होंने चोकबेरी का भी "स्वाद" किया, लेकिन बाद में, 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में। कुछ पश्चिमी यूरोपीय शोधकर्ता इसे सबसे प्रभावी मानते हैं जड़ी बूटियों से बनी दवाकैंसर के खिलाफ, और हर संभव तरीके से चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभों की प्रशंसा करें।
चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभ
अरोनिया "बहुक्रियाशील" संस्कृति। इसके कई फायदे हैं। सबसे पहले, ट्यूमर को दबाने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री। दूसरे, मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व। तीसरा, चोकबेरी मजबूत करता है संवहनी दीवारेंउन्हें अधिक लचीला बनाता है। चौथा, चोकबेरी विटामिन की एक उच्च सामग्री, विशेष रूप से पी और पीपी द्वारा प्रतिष्ठित है, और वे, स्टेंडल के शब्दों को स्पष्ट करने के लिए, पूर्णता का एक साधन हैं।
एक झाड़ी या छोटा पेड़ उगाना आसान है। यह मिट्टी पर मांग नहीं कर रहा है, कीटों से प्रभावित नहीं है और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। इसे साइट पर रखना बेहद फायदेमंद होता है। अंकुर जल्दी से जड़ लेता है और बढ़ता है, लगभग कोई देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और बदले में:
- साइट सुंदर और सजावटी हो जाती है - बड़े काले जामुन वाले पेड़ बगीचे में बहुत अच्छे लगते हैं;
- खिलता हुआ रोवन मधुमक्खियों का ध्यान आकर्षित करता है, जो सभी फूलों वाले पेड़ों और उद्यान फसलों के लिए उपयोगी है;
- चोकबेरी लगातार जामुन की एक बड़ी फसल पैदा करता है, जो आपको कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देता है;
पर लोग दवाएंअरोनिया जामुन (सूखे, ताजा, जमे हुए रूप में), उनके प्रसंस्करण के उत्पादों (रस, जाम, जाम) और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। बढ़िया सामग्रीआयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के उपचार में चोकबेरी को अपरिहार्य बनाता है। कैसे सहायताउपचार में उपयोग किया जाता है गंभीर रोग, जैसे कि टाइफ़स, गठिया और स्कार्लेट ज्वर। यह एक अच्छा एंटी एलर्जिक एजेंट है। अरोनिया रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और ताजी पत्तियांजिगर और गुर्दा समारोह में सुधार। इस प्रकार की पर्वत राख का उपयोग रक्त के थक्के विकारों के लिए किया जाता है। चोकबेरी का उपयोग कम करने के लिए किया जाता है स्व-प्रतिरक्षित विकारगर्भावस्था के दौरान।
अरोनिया का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक, वासोडिलेटर और हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, भूख में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और चोलगॉग. इसका उपयोग जलने के लिए और एक एंटीएलर्जिक दवा के रूप में किया जाता है। चोकबेरी के लिए निर्धारित है विकिरण बीमारी, ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर विषाक्त गण्डमाला।
ऐसा क्या कारण है विस्तृत श्रृंखलाअनुप्रयोग? अरोनिया लिकर या चोकबेरी में एक अद्वितीय है जैव रासायनिक संरचना. इसके जामुन होते हैं बड़ी राशि उपयोगी पदार्थमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक:
- विटामिन। ए, सी, पीपी और समूह बी। बीटा-कैरोटीन और बीटा-मैंगनीज भी मौजूद हैं।
- बोरान, आयोडीन, मोलिब्डेनम और फास्फोरस सहित ट्रेस तत्व।
- सहारा, फोलिक एसिडऔर पेक्टिन।
- एंथोसायनिन।
उपचार और रोकथाम के लिए, चोकबेरी की सिफारिश की जाती है:
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- गठिया;
- नज़रों की समस्या;
- कम प्रतिरक्षा और पुरानी ब्रोन्कियल बीमारियों की प्रवृत्ति;
- हार्मोनल असंतुलन;
- अधिक वजन की समस्या।
नुकसान: जब चोकबेरी को मना करना बेहतर होता है
साथ में महान लाभचॉकबेरी सेहत के लिए काफी नुकसान भी पहुंचा सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको मतभेदों को ध्यान में रखते हुए इलाज करने की आवश्यकता है। सावधानी के साथ, आपको उन लोगों के लिए काले पहाड़ की राख का उपयोग करने की आवश्यकता है जो इससे पीड़ित हैं:
- धमनी का उच्च रक्तचाप;
- हाइपोटेंशन और लगातार निम्न रक्तचाप;
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- पेप्टिक छाला;
- रक्त के थक्के, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों में वृद्धि की प्रवृत्ति।
चोकबेरी के औषधीय गुण और contraindications
1961 में अरोनिया को आधिकारिक दवा का दर्जा मिला। मानव शरीर पर इसके सकारात्मक उपचार प्रभाव को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है और प्रयोगात्मक रूप से पुष्टि की गई है। आपको निःसंदेह उपयोगी और औषधीय गुणचोकबेरी, बस और contraindications को नहीं भूलना चाहिए।
औषधीय प्रयोजनों के लिए चॉकबेरी का उपयोग काफी व्यापक है। मैं विभिन्न रोगों के उपचार के लिए सबसे आम व्यंजनों की पेशकश करता हूं।
स्केलेरोसिस के साथ, हृदय रोगऔर गण्डमाला, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। एक किलोग्राम जामुन लें और उन्हें उतनी ही मात्रा में चीनी में पीस लें। आपको भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लेने की जरूरत है। उपचार का कोर्स दो सप्ताह तक किया जाता है, फिर तीन महीने का ब्रेक लें और यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
लगातार होने वाले सिरदर्द के इलाज के लिए आप भोजन से आधा घंटा पहले पचास मिलीलीटर बेरी का रस दिन में तीन बार पी सकते हैं। सर्दियों में, आप रस को अरोनिया बेरीज के जलसेक के साथ बदल सकते हैं, उबले हुए गर्म पानी. ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और आधा लीटर उबलते पानी डालें। पूरे मिश्रण को रात भर जोर देना चाहिए, और सुबह तनाव और रस के साथ-साथ पीना चाहिए।
चक्कर आना, संवहनी तंत्र के काम में गड़बड़ी। एक महीने तक भोजन से आधा घंटा पहले दिन में तीन बार चॉकबेरी के फलों का पचास ग्राम रस पीना आवश्यक है। आप एक घंटे बाद भी पी सकते हैं। सर्दियों में, सूखे जामुन का आसव तैयार करना उचित है। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच फल लें और उन्हें आधा लीटर उबलते पानी में उबाल लें। भोजन से आधे घंटे पहले आपको दिन में तीन खुराक पीने की जरूरत है।
कब्ज। चॉकबेरी फल के 0.5 भाग, बर्ड चेरी फल के तीन भाग और ब्लूबेरी के दो भाग लें। मिश्रण का एक बड़ा चमचा एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और पांच मिनट के बाद छानना चाहिए। भोजन से बीस मिनट पहले आपको दिन में पांच बार एक बड़ा चम्मच पीने की जरूरत है।
अंतःस्रावी रोग। हम चॉकबेरी के फूलों के तीन भाग, पाँच लोबों वाले मदरवॉर्ट के पाँच भाग, रंगाई वाले गोरस के एक भाग और घाटी के मई लिली के दो भाग लेते हैं। हम 1.5 लीटर उबलते पानी के साथ संग्रह का एक बड़ा चमचा पीते हैं और जोर देते हैं। आपको दिन में तीन बार तीस ग्राम पीने की जरूरत है।
शोष के साथ आँखों की नस. हम एक सौ ग्राम चोकबेरी, मोर्दोवनिक के बीज, प्रारंभिक पत्र, मिस्टलेटो, गुलाब कूल्हों, कॉर्नफ्लावर के फूल और पचहत्तर ग्राम रुए, पेरिविंकल और एफेड्रा लेते हैं। संग्रह का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। सुबह छानकर एक सौ ग्राम दिन में चार बार पिएं।
क्या चोकबेरी रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है?
जब लोग चोकबेरी के लाभों के बारे में पढ़ते हैं, तो वे आमतौर पर रक्तचाप पर इसके प्रभावों से चूक जाते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उपचार के दौरान, यह जानना अनिवार्य है कि क्या चोकबेरी रक्तचाप को कम करता है या बढ़ाता है, क्योंकि दक्षता सीधे इस पर निर्भर करती है। यह पौधाऔर मानव स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा। याद है! चोकबेरी रक्तचाप को काफी कम करता है। हाइपोटोनिक रोगियों को अत्यधिक सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए। यह कैसे लागू होता है औषधीय काढ़ेऔर जलसेक, साथ ही चोकबेरी, टिंचर्स, कॉन्यैक, साथ ही जैम, सिरप, जेली और ब्लैक ऐशबेरी जैम से लिकर।
चोकबेरी रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है?
- दबाव कम करने के लिए, आप चॉकबेरी, वाइबर्नम और . के ताजा रस के पचास मिलीलीटर पी सकते हैं काला करंट. इसके अलावा, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आप जूस के सेवन को इसके साथ मिला सकते हैं अखरोटऔर शहद।
- समान रूप से चोकबेरी, हॉर्सटेल और यारो घास, सन्टी के पत्ते, कुचल सिंहपर्णी की जड़ें, व्हीटग्रास और मिश्रण करना आवश्यक है मकई के भुट्टे के बाल. मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए जोर देना चाहिए। आपको दिन में तीन बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और पाठ्यक्रम को एक महीने से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। संग्रह रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है, रक्तचाप को कम करता है और उच्च रक्तचाप में मदद करता है। बेहतर प्रभाव के लिए, आप गुलाब कूल्हों या करंट्स को जोड़ सकते हैं।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अरोनिया बेरी एक अद्भुत औषधि है।
- उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए आप निम्न नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। हम तीन लीटर की बोतल लेते हैं और इसे 4/5 सूखी चॉकोबेरी बेरीज से भरते हैं, और शेष मात्रा भरते हैं गर्म पानीचीनी के साथ। आपको बीस दिनों तक एक दिन में एक गिलास पीने की जरूरत है। आपको सप्ताह में एक बार वर्मवुड और लौंग का भी उपयोग करने की आवश्यकता है।
- उच्च रक्तचाप के साथ। दो बड़े चम्मच चोकबेरी, वाइबर्नम () और गुलाब का फूल लें। सभी जड़ी बूटियों को दो लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। थर्मस में दो घंटे के लिए आग्रह करें और दिन में तीन बार एक गिलास पिएं। आप थोड़ा शहद या चीनी मिला सकते हैं।
- एक गिलास बेरीज लें और उन्हें आधा लीटर वोदका से भरें। प्रत्येक बेरी को सुई से छेदना चाहिए, और जलसेक को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आपको भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तनाव और लेना चाहिए। उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए, पाठ्यक्रम को दो सप्ताह तक किया जाना चाहिए, लेकिन अब और नहीं।
प्राकृतिक, स्वादिष्ट और हल्का अभिनय करने वाला उपाय जो थोड़े समय में दबाव को कम करता है। लेकिन सावधान रहें! अगर आप ऐसे लोगों के लिए बड़ी मात्रा में जामुन खाते हैं जिनके पास है सामान्य दबाव, इसकी तेज कमी के कारण कल्याण काफी बिगड़ सकता है। हाइपोटोनिक रोगियों का इलाज चोकबेरी से नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह निम्न रक्तचाप को प्रभावित नहीं करता है सबसे अच्छे तरीके से- को घटाया जा सकता है महत्वपूर्ण स्तरलंबे समय तक उपयोग के साथ।
उच्च रक्तचाप के रोगियों और दुर्बल लोगों के लिए चोकबेरी जैम
जाम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम जामुन और आधा किलोग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है। कुछ मिनटों के भीतर, जामुन को उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जिसमें जाम तैयार किया जाएगा। जामुन में चीनी डालें, और धीमी आँच पर भेजें। लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। उबालने से पहले, आपको सूखे निष्फल जार में जाम डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। इस स्वादिष्ट को भोजन के बाद दिन में तीन बार 1-2 चम्मच लेना चाहिए।
सूखे चोकबेरी, आवेदन
सूखे चॉकबेरी बेरीज का उपयोग उनके उत्कृष्ट उपचार गुणों के कारण होता है।
सूखे चोकबेरी को पेट के स्रावी कार्य के उल्लंघन के लिए संकेत दिया जाता है ( कम अम्लता) खाने से पहले कुछ जामुन चबाएं - और आप तुरंत बेहतर महसूस करेंगे।
विटामिन सी और आयोडीन की कमी के साथ, चोकबेरी जल्दी से कमी को पूरा करने में मदद करेगा, इसलिए सूखे जामुनगण्डमाला, थायराइड रोगों और अंतःस्रावी रोगों के लिए उपयोगी।
चार बड़े चम्मच जामुन लेना और उन्हें एक गिलास उबलते पानी से डालना आवश्यक है। काढ़े को दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक गिलास लें। उपचार का कोर्स दस दिनों से एक महीने तक किया जाता है। दो महीने के बाद, यदि आवश्यक हो तो आप उपचार दोहरा सकते हैं। यह जलसेक थायरॉयड ग्रंथि की सूजन को ठीक करने में मदद करेगा।
गण्डमाला के लिए, चोकबेरी और नागफनी के ताजे या सूखे मेवे, कॉकलेबर घास, मीठा तिपतिया घास, सेंट जॉन पौधा, लेमन बाम, मदरवॉर्ट और कडवीड बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच थर्मस में डालें और 0.7 लीटर उबलते पानी डालें। काढ़े को पूरी रात लगाने के लिए छोड़ दें, और सुबह छानकर एक सौ मिलीलीटर दिन में तीन बार पिएं। आप काले या लाल पहाड़ की राख का रस भी पी सकते हैं, यह गण्डमाला को भी पूरी तरह से हटा देता है।
ताजा और सूखे चोकबेरी जामुन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, एक एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार। चोकबेरी, लाल नागफनी और जंगली स्ट्रॉबेरी के कुचले हुए सूखे मेवे बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच आधा लीटर पानी के साथ डालें और भेज दें पानी का स्नानदस मिनट के लिए। मिश्रण को छान कर पतला कर लें उबला हुआ पानीमूल मात्रा के लिए कमरे का तापमान। आपको दिन में चार बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और उपचार का कोर्स एक महीने तक किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको एक सप्ताह या बारह दिनों के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता है, और यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को दोहराएं।
रक्ताल्पता और विकिरण बीमारी के इलाज के लिए, आपको चोकबेरी बेरीज लेने और एक वर्ष तक यारो टिंचर पीने की आवश्यकता है।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार विटामिन चाय काठिन्य के साथ मदद करेगी। हम चॉकबेरी और जंगली गुलाब के कुचल फल समान मात्रा में लेते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण का एक बड़ा चमचा एक गिलास उबलते पानी में डालते हैं। पंद्रह मिनट आग्रह करें और भोजन से बीस मिनट पहले पियें।
हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, आपको नियमित रूप से ताजा या सूखे चोकबेरी और कच्चे चुकंदर, एक grater पर कटा हुआ लेने की जरूरत है।
अरोनिया संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त को शुद्ध करता है।
चॉकबेरी फल के दो भाग, बड़े पौधे के पत्ते, रक्त-लाल नागफनी, ऑफिसिनैलिस कैलेंडुला फूल, त्रिपक्षीय जड़ी बूटी, और मंचूरियन अरलिया जड़ के तीन भाग और कुसुम जैसे ल्यूजिया लेना आवश्यक है। आपको हृदय रोगों के लिए टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास में जलसेक पीने की ज़रूरत है।
एलर्जी से। आपको दिन में तीन बार पचास या एक सौ ग्राम खाने की जरूरत है ताज़ा फलया सूखे जामुन का काढ़ा पिएं। इसे तैयार करने के लिए, आपको बीस ग्राम जामुन लेने और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालने की जरूरत है। जब काढ़ा ठंडा हो जाए तो काढ़े को छान लें और आधा गिलास दिन में तीन या चार बार पिएं।
दो बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और आधा लीटर उबलता पानी डालें। आपको चाय की तरह पीने और जामुन खाने की जरूरत है। आप भी कर सकते हैं ताजी बेरियाँब्लांच करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, फिर एक से एक के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं। एलर्जी, थकान और गंभीर तनाव में मदद करता है।
पृष्ठभूमि पर वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया के साथ अधिक दबावइस तरह व्यवहार करने की जरूरत है। जड़ों के दो भाग वेलेरियन और ब्लू सायनोसिस के प्रकंदों के साथ लें, चिकोरी की जड़ें और हीदर का पिसा हुआ भाग, पुदीना का एक भाग और लेमन बाम के तीन भाग लें। आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि एक भाग तीस मिलीलीटर जड़ी बूटियों का है। मिश्रण के तीन बड़े चम्मच 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, एक चम्मच कटा हुआ सूखा चोकबेरी जामुन और एक बड़ा चम्मच नागफनी जामुन मिलाएं। पानी के स्नान में ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए भेजें। दस मिनट बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और भोजन के एक घंटे बाद दिन में चार बार पचास मिलीलीटर पिया जाना चाहिए।
अरोनिया को ओवन में कैसे सुखाएं
अरोनिया जामुन देर से गर्मियों में काटा जाता है - शुरुआती शरद ऋतु। पहली ठंढ के बाद बेहतर। देर मत करो! अरोनिया पक्षियों, विशेष रूप से थ्रश के लिए बेहद आकर्षक है। वे शाखाओं पर एक भी फल छोड़े बिना जामुन को चोंच मारते हैं, इसलिए इसे इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है।
जामुन को बाहर सुखाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, फल अक्सर सड़ जाते हैं या फफूंदी लग जाते हैं। चोकबेरी को ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है।
चोकबेरी को ओवन में कैसे सुखाएं: कटी हुई फसल बिखरी हुई है पतली परतएक बेकिंग शीट पर और ओवन में डाल दें। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। समय-समय पर, बेरीज को केवल बेकिंग शीट को हिलाकर या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाकर पलट दिया जाता है। ठीक से सूखे जामुन रंग बदलते हैं, चेरी लाल हो जाते हैं। यह छाया दर्शाती है कि फल पूरी तरह से संरक्षित हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सआरआर. औषधीय कच्चे माल को पेपर बैग या कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करना बेहतर होता है।
क्या काली राख खून को गाढ़ा या पतला करती है?
बेवजह "दुर्लभ" या "घना" खून एक ही होता है प्रतिकूल कारक. पहले मामले में, छोटे घाव भी ठीक से नहीं भरते हैं, दूसरे में, रक्त के थक्के बन सकते हैं। चीनी या वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग करने पर रक्त का थक्का जम सकता है। मांस खाना. उपचार शुरू करने से पहले, यह ध्यान में रखना चाहिए कि चोकबेरी खून को पतला करने के बजाय गाढ़ा करता है। इसलिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों के साथ रोवन बेरीज का दीर्घकालिक उपयोग contraindicated है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि हम बात कर रहे हेजामुन के दुरुपयोग के बारे में, और कभी-कभार सेवन के बारे में नहीं।
चोकबेरी मजबूत या कमजोर?
अरोनिया में एक अद्वितीय स्वाद और अद्वितीय सुगंध है। बेरी जूस एक वास्तविक स्वास्थ्य अमृत है। इसमें कसैले, पित्तशामक और रेचक गुण हैं। यह न केवल रस पर लागू होता है, बल्कि उबले हुए जामुन पर भी लागू होता है। इसलिए, ध्यान रखें कि चोकबेरी कमजोर होती है, मजबूत नहीं होती है और बार-बार दस्त और अपच से ग्रस्त लोगों के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है?
चोकबेरी का तीखा स्वाद जमे हुए जामुन में पूरी तरह से संरक्षित है, क्योंकि सभी उपयोगी गुण हैं। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है ताकि इसमें सब कुछ संरक्षित हो। औषधीय गुण? बेशक! मुख्य बात यह है कि एक त्वरित फ्रीज का उपयोग करें ताकि चोकबेरी में निहित चीनी को स्टार्च में बदलने का समय न हो।
फलने के अंत में अरोनिया इकट्ठा करें। ब्रश को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, अलग कर दिया जाता है, मजबूत जामुन को घटिया से अलग कर दिया जाता है। धोएं, एक कोलंडर में लेट जाएं, पानी को निकलने दें और एक साफ कपड़े पर सुखाएं। फिर आप जामुन को कई तरह से फ्रीज कर सकते हैं:
- प्रत्येक बेरी अलग है। यह विधि आपको इस तरह के ठंड को प्राप्त करने की अनुमति देती है, जैसे कि सुपरमार्केट में, जब प्रत्येक बेरी को अलग से लिया जा सकता है, डालना सही मात्रा. इस तरह की ठंड के लिए, जामुन को एक परत में कार्डबोर्ड या कटिंग बोर्ड की चादरों पर बिछाया जाता है, जो क्लिंग फिल्म से ढके होते हैं (जामुन कार्डबोर्ड या बोर्ड से नहीं चिपकेंगे) और इस रूप में फ्रीजर में भेज दिए जाते हैं। बाहर रखना आवश्यक है ताकि जामुन एक दूसरे को स्पर्श न करें।
- घर या साधारण। ऐसा करने के लिए, सूखे जामुन कंटेनरों (बैग, प्लास्टिक के कंटेनर) में डाल दिए जाते हैं और जमे हुए होते हैं।
जमे हुए भोजन को मांस और मछली से अलग स्टोर करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जामुन को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जा सकता है और चाय, कॉम्पोट या जेली में जोड़ा जा सकता है। पूरे जामुन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, फलों को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और फलों के पेय को उबाला जाता है, थर्मस में पीसा जाता है औषधीय आसवआदि।
चेरी के पत्तों के साथ औषधीय चॉकबेरी लिकर
पकाने की विधि 1.
हम एक सौ चोकबेरी बेरीज, एक सौ चेरी के पत्ते, दो चम्मच लेते हैं साइट्रिक एसिड, 800 ग्राम चीनी, दो गिलास वोदका और एक लीटर पानी। जामुन और पत्तियों को कुचलकर पानी के साथ डालना चाहिए। मिश्रण को दस मिनट तक उबालें और इसमें चीनी, साइट्रिक एसिड डालकर फिर से धीमी आग पर बीस मिनट के लिए रख दें। शोरबा को ठंडा करें और अच्छी तरह मिलाते हुए वोदका डालें। फ्लू महामारी के दौरान आपको तीस मिलीलीटर लेने की जरूरत है।
पकाने की विधि 2.
शराब बनाने के लिए एक सौ या दो सौ ग्राम जामुन लें। उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और एक सौ ग्राम चेरी के पत्तों के साथ मिलाया जाना चाहिए। पूरे मिश्रण को एक लीटर पानी में मिलाकर दस मिनट के लिए आग पर रख दें। उसके बाद, आपको 800 ग्राम चीनी और दो चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है और इसे बीस मिनट के लिए आग पर वापस भेज दें। मिश्रण के ठंडा होने पर आधा लीटर वोडका डालें, मिलाएँ और बोतल में डालें।
निष्कर्ष
प्रिय पाठकों। एक बार फिर मैं सभी को यह समझाने की कोशिश कर रहा हूं कि प्रकृति ने हमारा पूरा ख्याल रखा है - इसने हमें ऐसे अद्भुत उपचार पौधे दिए हैं। और मामूली चोकबेरी ही इसकी पुष्टि करता है। चोकबेरी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है। जामुन उत्कृष्ट जाम, कॉम्पोट्स, जेली और जाम बनाते हैं। अरोनिया शराब बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है, बस इतना जरूरी है कि इसका दुरुपयोग न करें।
मैंने हमेशा की तरह, चोकबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने की कोशिश की, contraindications के बारे में बात की और कई अलग-अलग व्यंजनों को दिया। मुझे पूरी उम्मीद है कि बहुत से पाठक अपने लिए उपयोगी और आवश्यक जानकारी पाएंगे।
सभी स्वास्थ्य!
प्यार से, इरीना लिर्नेत्सकाया
अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए, चोकबेरी
अरोनिया चोकबेरी ( एरोनिया मेलानोकार्पा), या चोकबेरी। इसका सामान्य नाम ग्रीक एरोस से आया है - लाभ, सहायता, जो पौधे की उपयोगिता को इंगित करता है। दो ग्रीक शब्दों से, एक विशिष्ट परिभाषा बनाई गई थी: मेलानोस का अर्थ है काला, और करपोस का अर्थ है फल, और फल के रंग की बात करता है।
पौधों की प्रजातियां और परिवार: यह एक अत्यधिक शाखित झाड़ी है, यह रोसैसी परिवार से संबंधित है। अरोनिया में शूट-रिकवरी करने की अच्छी क्षमता है। वार्षिक अंकुर लाल-भूरे रंग के होते हैं, बाद में गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। चोकबेरी को अक्सर सजावटी, औषधीय या फलों के पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई शौकिया माली और गर्मियों के निवासी अपने क्षेत्र में चोकबेरी लगाते हैं।
वानस्पतिक विशेषता
जड़ (प्रकंद): झाड़ी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है।
पत्तियां, ताज: ताज में युवा उम्रकॉम्पैक्टनेस और जकड़न में भिन्न होता है, लेकिन फिर यह फैल जाता है, 1.5-2 मीटर व्यास तक पहुंच जाता है। पत्तियां पूरी और सरल, अंडाकार या अण्डाकार होती हैं, छोटे पेटीओल्स होते हैं, उनकी लंबाई 4-8 सेंटीमीटर होती है, उनकी चौड़ाई 3-5 सेंटीमीटर होती है। पत्तियों के किनारों को दाँतेदार किया जाता है और एक तेज और छोटी नोक के लिए एक तेज संक्रमण होता है। ऊपर की सतहपत्तियां चमकदार, चमड़े की, गहरे हरे रंग की होती हैं। निचले हिस्से में हल्का यौवन होता है, इस वजह से यह एक सफेद रंग का हो जाता है। लाल-बैंगनी चमकीले रंगों में, पत्तियां सितंबर की दूसरी छमाही के बाद मुड़ जाती हैं।
फूल और पुष्पक्रम: छोटे, उभयलिंगी, पांच पंखुड़ी वाले, सफेद रंग, घने थायरॉयड पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, जो 5-6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं।
फल: यह एक बेरी है, काफी रसदार और खट्टा-मीठा, एक कसैला तीखा स्वाद है। फल गोल आकार, कम बार वे संकुचित-गोल, थोड़े यौवन वाले होते हैं, हरा रंगपरिपक्व होने पर - नग्न, चमकदार, काला, एक नीले रंग का लेप होता है। फल का वजन 0.6 से 1.5 ग्राम तक होता है, व्यास 12 मिलीमीटर तक होता है। चोकबेरी (रोवन) चोकबेरी के फलों में घनी त्वचा होती है, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं ताज़ा. पके फल टूटते नहीं हैं और शाखाओं पर मजबूती से टिके रहते हैं।
ऊंचाई: 2.5-3 मीटर तक।
फूल आने का समय: फूलना निर्भर करता है मौसम की स्थितिऔर 12 से 16 दिनों तक चल सकता है। अरोनिया अरोनिया के देर से फूलने की संभावना समाप्त हो जाती है कि इसके फूल वसंत के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, यह मुख्य रूप से इसके वार्षिक फलने को सुनिश्चित करता है।
पकने का समय: अगस्त का अंत और सितंबर की शुरुआत।
प्रजनन: ग्राफ्टिंग, कटिंग, झाड़ी को विभाजित करना, लेयरिंग, स्तरीकृत बीज बोना।
वितरण: अल्ताई क्षेत्र में चोकबेरी के बड़े औद्योगिक सरणियाँ हैं। अरोनिया चोकबेरी की मातृभूमि को पूर्वी भाग माना जाता है उत्तरी अमेरिका. यह वहाँ से था कि 1935 में यह पहले अल्ताई आया, और फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया। चोकबेरी प्रकाश से प्यार करता है, आसानी से ठंढ को सहन करता है, पॉडज़ोलिक और चेरनोज़म मिट्टी दोनों पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
पौधे के किस भाग का उपयोग किया जाता है: औषधीय कच्चे मालचोकबेरी इसके फल और पत्ते हैं।
पौधे की रासायनिक संरचना: चोकबेरी (चोकबेरी) उपयोगी गुणकिसी भी तरह से वंचित नहीं है, इसमें शामिल हैं: विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी 1, बी 2, बी 3 (उर्फ पीपी), बी 6, सी, ई, के, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, पेक्टिन, टैनिन।
कच्चे माल का संग्रह और तैयारी
अरोनिया फलों की कटाई सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही में की जाती है। फलों को हाथ से काटा जाता है, सेकेटर्स से काटा जाता है और बक्सों और टोकरियों में ढेर किया जाता है। ठंडे स्थान पर 3 दिनों से अधिक न रखें। यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, तो उन्हें 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को सुखाने के लिए उन्हें एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है, और यदि ड्रायर में तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
सूखे पत्ते और जामुन कागज के बक्से या बैग में रखे जाते हैं, ज़ाहिर है, केवल सूखे कमरे में और 2 साल से अधिक नहीं।
यदि लक्ष्य यथासंभव लंबे समय तक बचाना है ताज़ा फलचोकबेरी, फिर इसके फलों को डंठल और पत्तियों से तोड़कर ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहाँ तापमान 1 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि वे छह महीने तक चल सकें। अरोनिया बेरीज का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, जिसमें खाना पकाने में उनका उपयोग भी शामिल है।
औषधीय गुण (क्रिया)
ब्लैक चॉकबेरी के फल एक काल्पनिक प्रभाव दिखाते हैं।
फूल आने के तुरंत बाद पत्तियों को काटा जाता है। फलों में सोर्बिटोल नामक पदार्थ होता है, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। अरोनिया का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, जो पित्त के निर्माण और इसके बहिर्वाह में योगदान करते हैं।
चोकबेरी में कई औषधीय गुण होते हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी दृढ़ता और लोच को बढ़ाता है।
अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए चोकबेरी उनमें से एक है सबसे अच्छा साधनइसके वासोडिलेटिंग और केशिका-मजबूत करने वाले गुणों के कारण। इसका सेवन जूस के रूप में, दिन में 3 बार और 2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं किया जाता है। एक लेने के लिए। अरोनिया को चाय और आसव के रूप में लिया जा सकता है।
चोकबेरी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसका उपयोग वासोडिलेटर, हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, हेमटोपोइएटिक और भूख बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
इसके अलावा, यह पौधा भूख में सुधार करता है, अम्लता बढ़ाता है, पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है और यकृत को सक्रिय करता है।
चोकबेरी का उपयोग
फलों का प्रयोग। उनका उपयोग रोगनिरोधी और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है जैसे रोग की स्थिति, जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता के साथ हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस (गुर्दे की बीमारी), केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी प्रवणता, विकिरण बीमारी, आदि। एक सहायक के रूप में दवागठिया के लिए चोकबेरी के फल और उनसे प्राप्त तैयारी की सिफारिश करें, सेप्टिक अन्तर्हृद्शोथ, खसरा, अरचनोइडाइटिस, एलर्जी की स्थिति, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस।
रस आवेदन। रक्तस्राव के लिए जिसमें अलग मूल, उच्च रक्तचाप ( आरंभिक चरण), एनासिड गैस्ट्र्रिटिस; बाहरी रूप से जलने का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। गिनता प्रभावी उपकरणरोकथाम के लिए पी-विटामिन की कमीऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।
चोकबेरी के रस और इसके जामुन के काढ़े के उपयोग से रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य सक्रिय हो जाते हैं, और यह रक्तस्राव और विकिरण बीमारी के लिए बहुत उपयोगी है। विकिरण बीमारी और गठिया के साथ, चोकबेरी का रस एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।
अरोनिया का रस जलन को शांत करता है। अरोनिया चोकबेरी के रस और फलों को गुलाब कूल्हों और काले करंट के साथ शहद के साथ मिलाकर लगाने से लाभ होता है।
व्यंजनों और आवेदन की विधि
ताजे फल: 50-100 ग्राम के लिए दिन में तीन बार लें।
1-3 टेबल के लिए चोकबेरी का रस दिन में 3 बार लिया जाता है। चम्मच, खाने से आधा घंटा पहले ऐसा करें। या ऊपर बताई गई बीमारियों के साथ, जामुन के 5-7 टुकड़े रोजाना खाएं।
चोकबेरी जूस बनाना: आप इस रेसिपी का इस्तेमाल जूस बनाने के लिए भी कर सकते हैं. ताजे फलों को पीसकर इस गूदे को गर्म कर लें। ½-3.4 कप पानी में 1 किलो गूदा और 10 मिनट के लिए t से 60°C पर गरम करें। दबाव में रखो। इसके बाद, दबाए गए कच्चे माल को तामचीनी पैन में रखा जाता है। गर्म डालो स्वच्छ जल(1:10), हिलाते हुए, 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर फिर से निचोड़ें। फिर पहले और दूसरे निष्कर्षण के रस को मिलाकर छानना चाहिए। 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और निष्फल जार में डालें।
चोकबेरी बेरीज का काढ़ा: एक गिलास पानी 1 टेबल डालें। एक चम्मच जामुन और उन्हें 1 मिनट तक उबालें। जिसके बाद उन्हें एक घंटे जोर देने की जरूरत है। काढ़ा 0.25-0.5 कप के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है।
अरोनिया काढ़ा: यह काढ़ा ऊर्जा को सक्रिय करता है, शक्ति देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम सूखे मेवे और 200 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। खिंचाव निचोड़ें। काढ़ा आधा कप दिन में 3-4 बार पियें।
अरोनिया कॉम्पोट (संरक्षण के लिए): धुले हुए जामुन को कम से कम 3 मिनट (नसबंदी के लिए) उबलते पानी में डालें। फिर, जार को इन जामुनों से 1/3 से भरना होगा और उबलते सिरप डालना होगा। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें। चीनी को गणना से लिया जाता है - आधा कप प्रति 1 लीटर जार।
अरोनिया चाय: 6 बड़े चम्मच पर 1 लीटर उबलते पानी डालें। छोड़ देता है और उन्हें आधे घंटे के लिए आग्रह करता हूं। इस उपाय को दिन में तीन बार, एक गिलास लेने की सलाह दी जाती है। यह चाय रक्त के थक्के को बढ़ाती है और रक्तचाप को कम करती है।
चोकबेरी की छाल का काढ़ा: 5 बड़े चम्मच पिसी हुई छाल को 0.5 लीटर पानी में डालकर 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करके निचोड़ लें। इसे वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में लिया जाता है।
अरोनिया फ्रूट जैम इस तरह तैयार किया जाता है: 2 किलोग्राम पहाड़ की राख अवश्य डालें चाशनी(गरम)। इस चाशनी के लिए 2 किलो चीनी प्रति आधा लीटर पानी लें, घुलने तक चलाएं और फिर उबाल लें। भविष्य के जाम को 8 घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद उबालना और फिर से 8 घंटे तक खड़े रहना आवश्यक होगा। उसके बाद, इसे निविदा तक पकाने की आवश्यकता होगी, जब तक कि जामुन नीचे तक नहीं बैठ जाते।
वे चोकबेरी (रोवन) से वाइन भी बनाते हैं। यह शराब अत्यधिक विटामिनयुक्त है और इसमें औषधीय गुण हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: धुले हुए जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए (एक मोर्टार, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में), फिर इस द्रव्यमान को साफ पानी 1: 1 से पतला करें। अगला कदम चीनी डालना है, आपको इसे ½ कप प्रति 1 लीटर लेने की आवश्यकता है।
यह आवश्यक है कि चीनी घुल जाए, इसके लिए हस्तक्षेप करना अच्छा है, पानी की सील के नीचे रखें। एक गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। 5-7 दिनों के बाद, जामुन तैरेंगे, और युवा शराब किण्वन करना शुरू कर देगी, अब आपको एक कोलंडर के माध्यम से जरूरी तनाव, जामुन निचोड़ने और त्यागने की जरूरत है।
वाइन को फिर से पानी की सील के नीचे रखा जाता है, अब किण्वन के अंत तक। फिर इसे एक नली के माध्यम से दूसरे कंटेनर में सावधानी से निकालने की आवश्यकता होगी। गाद निकाल दी जाती है। अब आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी मिला सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं। चॉकोबेरी वाइन लगभग तैयार है, इसे साफ और पारदर्शी बनने के लिए कई महीनों तक खड़ा रहना पड़ता है।
मतभेद और दुष्प्रभाव
गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च रक्त के थक्के की उपस्थिति में गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता होने पर चोकबेरी (रोवन) अरोनिया के फल को contraindicated है। साथ ही, इसे हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कम दबाव में।
"रोवानी"
काली (चोकबेरी) और लाल पहाड़ की राख दूर के रिश्तेदार हैं। दोनों पौधे एक ही परिवार के हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार. लाल - जीनस रोवन (सोरबस), चोकबेरी - जीनस अरोनिया (अरोनिया) के लिए।
रोवन "चोकबेरी" को केवल पुष्पक्रम और अंकुर की बाहरी समानता के कारण कहा जाता है: एक ब्रश में एकत्र किए गए रसदार झूठे ड्रूप। एक और एकीकृत विशेषता फल के लाभ और औषधीय गुण हैं।
सांस्कृतिक चॉकबेरी, व्यापक रूप से रूसी उद्यान, - इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन के दिमाग की उपज। इसका पूर्वज अखाद्य फलों के साथ एक जंगली उत्तरी अमेरिकी झाड़ी (चोकबेरी) है, जिसे अपनी मातृभूमि में एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार माना जाता है। अपने बीज प्राप्त करने के बाद, रूसी ब्रीडर ने "अमेरिकन" के संकरण पर लंबे प्रयोग शुरू किए।
विभिन्न स्रोतों के अनुसार, क्रॉसिंग या तो अरोनिया चोकबेरी - अरोनिया प्लम-लीव्ड, या लाइन के साथ अरोनिया चोकबेरी - सोरबस साधारण के साथ चला गया। नतीजतन, तीखा, थोड़े सूखे मेवों के साथ एक नया पौधा दिखाई दिया, जिसे फल उगाने में "सेब" कहा जाता है। इसके निर्माता के सम्मान में, इसे अरोनी मिचुरिन का नाम मिला।
चोकबेरी की संरचना
आइए इस सवाल से शुरू करें कि चोकबेरी कैसे उपयोगी है? चॉकबेरी फलों का गहरा बैंगनी, लगभग काला रंग अपने लिए बोलता है: उनमें बहुत सारे एंथोसायनिन होते हैं। पौधे में ये पदार्थ न केवल वर्णक की भूमिका निभाते हैं, बल्कि ऊतकों को ऑक्सीडेटिव तनाव से भी बचाते हैं। यह एक व्यक्ति के लिए क्यों महत्वपूर्ण है? तथ्य यह है कि एंथोसायनिन बहुत कुख्यात एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कॉस्मेटोलॉजिस्ट और फार्मासिस्ट के शब्दकोष में प्रवेश कर चुके हैं। वे मुक्त ऑक्सीजन कणों को बेअसर करते हैं जो सेलुलर उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं।
चॉकबेरी का कसैला स्वाद टैनिन का गुण है। ये तथाकथित "टैनिन" हैं जो कार्सिनोजेन्स को बांधते हैं और ट्यूमर के गठन के जोखिम को कम करते हैं।
चोकबेरी के फल, मिठास के बावजूद, कैलोरी में काफी कम होते हैं - प्रति 100 ग्राम केवल 55 किलो कैलोरी। विटामिन और खनिज संरचना समृद्ध है:
चोकबेरी के फल में आयोडीन जमा होता है, जिसे मिट्टी से जड़ों द्वारा अवशोषित किया जाता है। इस प्रकार, इस ट्रेस तत्व की सामग्री विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है: आयोडीन के साथ मिट्टी जितनी समृद्ध होगी, फलों में उतना ही अधिक होगा। और जामुन की उपयोगिता जितनी अधिक होगी।
काला रोवन उपचार
और अब चॉकबेरी के औषधीय गुणों पर विचार करें। अरोनिया फल लंबे समय से औषधीय कच्चे माल के रूप में अपनाया गया है। कार्डियोवैस्कुलर समस्याओं और मधुमेह वाले लोगों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि आप प्रतिदिन केवल 100 ग्राम चोकबेरी खाते हैं, तो आप अपने कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से समायोजित कर सकते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए इन फलों का उपयोग कई बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है:
- उच्च रक्तचाप. अरोनिया में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिसके कारण रक्त की मात्रा कम हो जाती है और रक्तचाप कम हो जाता है।
- atherosclerosis. फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी, ई और ए रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमीतथा भड़काऊ प्रक्रियाएं. एरोनिया एंथोसायनिन बैक्टीरियल एटियलजि के संक्रामक रोगों में भी मदद कर सकता है।
- हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस. चोकबेरी के फल गैस्ट्रिक जूस की एसिडिटी को बढ़ाते हैं।
- नींद संबंधी विकार, घबराहट। चोकबेरी एक प्राकृतिक शामक के रूप में कार्य करके उत्तेजना को कम करता है।
- गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता।अरोनिया फल का हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव मतली से निपटने में मदद करता है।
- दस्त। टैनिन्सप्रदान करना कसैले क्रियापाचन को सामान्य करना।
- दृश्य गड़बड़ी।विटामिन ए, जो दृश्य बैंगनी का हिस्सा है, कई प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। ब्लैकबेरी "बूढ़ी आंखों" के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, ग्लूकोमा और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है।
- चॉकबेरी फलविकिरण के संपर्क में आने वाले या खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उपयोग किए गए फल सुरक्षित क्षेत्रों में उगाए जाएं।
चोकबेरी के फायदे स्पष्ट हैं, लेकिन हमें सावधानियों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। घनास्त्रता, पेट और आंतों की अल्सरेटिव प्रक्रियाओं, बृहदांत्रशोथ, कब्ज, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और हाइपोटेंशन वाले लोगों को इन फलों का सावधानी से उपयोग करना चाहिए।
लाल रोवन
लाल रोवन रूसी फाइटोकेनोज का एक परिचित तत्व है। यह हर जगह पाया जाता है, इसमें कई प्रजातियां और दो जीवन रूप शामिल हैं: झाड़ी और पेड़। लेकिन व्यक्तिगत भूखंडों पर, यह लगभग विशेष रूप से कभी नहीं लगाया जाता है। और व्यर्थ।
सबसे पहले, पहाड़ की राख पूरी तरह से गठन के लिए उधार देती है और सजावटी पौधों में एक दिलचस्प उच्चारण बन सकती है। दूसरे, इसके फल व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले चोकबेरी फलों से कम उपयोगी नहीं हैं।
लाल जामुन के फलों की संरचना और शरीर के लिए लाभ
लाल रोवन का फल कड़वा होता है, और यह अच्छा है। उन्हें पैरासॉर्बिक एसिड द्वारा कड़वाहट दी जाती है, एक पदार्थ जिसमें बहुत अधिक होता है सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि. 20 वीं शताब्दी के मध्य में, महान जैव रसायनज्ञ मिखाइल मिखाइलोविच शेम्याकिन ने साल्मोनेला से संक्रमित चूहों के साथ प्रयोग किए। पेरिटोनियम में 1 मिलीग्राम पतला पैरासॉर्बिक एसिड की शुरूआत के बाद, प्रायोगिक जानवरों को बरामद किया गया।
अन्य मूल्यवान पदार्थपहाड़ की राख "सेब" में पाया जाता है - फ्लेवोनोइड्स जो शरीर के विकिरण और पेक्टिन के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं। उत्तरार्द्ध के जेली बनाने वाले गुणों का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि दवा में भी - विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने के लिए किया जाता है।
रोवन फलों की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।मल्टीविटामिन कच्चे माल के रूप में, वे अमूल्य हैं। माउंटेन ऐश कई मायनों में अन्य पौधों के बीच एक चैंपियन है।
लाल रोवन के फलों की रासायनिक संरचना स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि कैरोटीन और विटामिन ए की सामग्री के मामले में, यह पौधा गाजर को ऑड्स देगा। रोवन रस में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्यासभी फलों के रस में विटामिन सी।
रोवन के पत्तों में विटामिन सी का प्रतिशत फलों से भी अधिक होता है। फूलों की अवधि के दौरान, वे 108 मिलीग्राम . पर ध्यान केंद्रित करते हैं एस्कॉर्बिक अम्लकच्चे माल के प्रति 100 ग्राम।
लाल पहाड़ की राख के औषधीय गुण और contraindications
और अब विचार करें कि रोवन किन बीमारियों का इलाज करता है। प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में आप लाल पहाड़ की राख के फल से उपचार के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं। प्राचीन काल से, उन्हें पेचिश, स्कर्वी और बवासीर के लिए रामबाण माना जाता था, जिसका उपयोग कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक, रेचक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता था। से आधुनिक शोध पारंपरिक चिकित्सा के निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं।आज, लाल रोवन (सूखे और ताजा) का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां:
- वायरल या अन्य संक्रमण के मामले में प्रतिरक्षा को तेजी से मजबूत करना आवश्यक है;
- पूरक चाहिए दवाई से उपचारटॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, ग्रसनीशोथ, ओटिटिस और इतने पर के लिए विरोधी भड़काऊ एजेंट;
- संवहनी दीवारों को मजबूत करने के लिए यह आवश्यक है;
- एनीमिया के लिए एक उपाय की जरूरत है;
- भूख को उत्तेजित करने और आंतों की टोन बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है;
- एक प्राकृतिक घाव भरने या रोगाणुरोधी एजेंट की आवश्यकता होती है।
लाल रोवन फलों के उपयोग में बाधाएं हाइपोटेंशन, घनास्त्रता, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस हैं, पेप्टिक छालाजठरांत्र संबंधी मार्ग, दस्त, इस्किमिया, दिल का दौरा, गर्भावस्था और प्रारंभिक बचपन।
लाल पहाड़ की राख के कच्चे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। आप उन्हें "शाखा से" पहली ठंढ के बाद ही खा सकते हैं।
रोवन फलों की कटाई और भंडारण
चोकबेरी के फल सितंबर के मध्य से ठंढ तक काटे जाते हैं। संग्रह के साथ बहुत अधिक संकोच न करना बेहतर है, क्योंकि ये जामुन स्वेच्छा से पक्षियों द्वारा चोंच मारते हैं और अधिक पकने पर उखड़ जाते हैं। उन्हें शाखा से पूरे तने को काटकर और फिर एक कटोरे में जामुन उठाकर काटा जाता है। फिर उन्हें धोया जाता है और सूखने के लिए भेजा जाता है।
लाल रोवन को अक्टूबर या नवंबर के अंत में सबसे अच्छा काटा जाता है, जब इसे ठंढ से थोड़ा छुआ जाता है। ऐसे फलों को संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन उन्हें विषाक्त नहीं होने की गारंटी दी जाती है। एक बार एकत्र होने के बाद, उन्हें तुरंत पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए रोवन का रस गूदे के साथ बना सकते हैं।
विधि।डंठल से मुक्त बेरीज को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए धोया जाता है और ब्लैंच किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक चलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। चीनी को ब्लांचिंग पानी में डाला जाता है और बीस प्रतिशत चाशनी उबाली जाती है। इसे माउंटेन ऐश प्यूरी के साथ मिलाएं, इसे गर्म करें, इसे उबलने न दें। निष्फल जार में डालें और सील करें।
