लेंट के दौरान दोपहर के भोजन के लिए उचित पोषण। उपवास के दौरान स्वस्थ भोजन कैसे करें: युक्तियाँ और युक्तियाँ
आस्तिक के लिए उपवास - विशेष समय, प्रार्थना और गहन विचारों का समय।
इस दौरान व्यक्ति के खान-पान में काफी बदलाव आता है और उस पर गंभीर प्रतिबंध लगा दिए जाते हैं। जब गलत हो व्यवस्थित भोजनउपवास के दौरान तबीयत बिगड़ने की संभावना सामान्य हालतऔर यहां तक कि कुछ बीमारियों का बढ़ना भी। दूसरी ओर, उपवास शुद्धिकरण का समय है, जिसमें शारीरिक शुद्धि भी शामिल है। इसलिए, चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल एक चेतावनी के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।
मुझे तुरंत आरक्षण कराने दीजिए आध्यात्मिक भावनाआप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के बारे में पता लगा सकते हैं। यहां मैं पोस्ट को एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से देखना चाहता हूं।
उपवास के दौरान उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत
- मुख्य नियम सभी पशु खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार होगा हर्बल उत्पाद - अनाज, फलियां उत्पाद, सब्जियाँ, फल, मेवे, मशरूम।
- कोशिश करें कि आप ऐसा न करें आहार. नाश्ता न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
- पशु भोजन की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर है और तृप्ति की दीर्घकालिक भावना को बढ़ावा देता है, यह संभव है लगातार हमलेभूख। इस दौरान पके हुए सामान और मिठाइयाँ अधिक खाने का प्रलोभन होता है। हालांकि, इस मामले में किसी तरह की सफाई की बात नहीं हो रही है. भूख से बचने के लिए नियमित रूप से खाएं, अपने में शामिल करें रोज का आहारजटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ - साबुत अनाजऔर फलियां.
- व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।अब उनमें से बहुत सारे हैं - सोय दूध,पनीर-टोफू ये सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
- कभी-कभी किसी पोस्ट को सही ढंग से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे ख़त्म करना। ऐसा लगेगा कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिया गया है, आप खा सकते हैं वर्जित खाद्य पदार्थ. हालाँकि, मैं आपको उपवास के बाद ज़्यादा खाने के प्रति आगाह करना चाहता हूँ। उपवास के बाद धीरे-धीरे अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करें।और इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।
सप्ताह के लिए लेंटेन मेनू
सोमवार
पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी:शुरू लेंटेन मेनूमैं एक असामान्य मोड़ वाला पारंपरिक नाश्ता चाहता हूं। दलिया में शामिल है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन। स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए (अधिमानतः अधिक)। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग ऐसे आहार का दावा कर सकते हैं। अपने मेनू को सब्जियों से समृद्ध करने का एक तरीका हल्का है सब्जी सलाद. ये सलाद निष्पादन और कैलोरी सामग्री दोनों के मामले में "हल्के" हैं। दाल में वनस्पति प्रोटीन के अलावा प्रोटीन भी होता है फोलिक एसिडऔर लोहा. हरी बीन्स रेसिपी में मक्खनजैतून के तेल से बदला जाना चाहिए। |
मंगलवार
बुधवार
गुरुवार
आपको लेंट के दौरान कैसे खाना चाहिए और आप क्या खा सकते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण बिंदु, जैसे ही वसंत ऋतु शुरू होती है और शरीर नई परिस्थितियों के अनुसार पुनर्निर्मित हो जाता है। ऐसे क्षणों में, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उपवास के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए।
उपवास के फायदे और नुकसान
सबसे बड़ा नुकसान यह है कि इसमें मांस, वसा, मछली, चिकन आदि का सेवन वर्जित है बटेर के अंडे, दूध, पनीर, मक्खन इत्यादि। यह ये उत्पाद हैं जो हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की आपूर्ति कर सकते हैं। इसके अलावा, मछली के साथ विटामिन डी शरीर में प्रवेश करता है, जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। बेशक, उपवास के दौरान व्यक्ति को बहुत कम कैल्शियम मिलता है, लेकिन इसकी पूर्ति आसानी से की जा सकती है।
उपवास करने से प्रोटीन लेने की संभावना खत्म हो जाती है, इसलिए कुछ समयएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन और कुछ अमीनो एसिड से वंचित हो जाता है। यह मूड, प्रतिरक्षा और गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।
उपवास का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है; यह चर्च के मंत्रियों का विशेषाधिकार है; दूसरों के लिए, एक निश्चित समय के लिए कम सख्त नियमों का पालन करना पर्याप्त है, क्योंकि आध्यात्मिक सफाई पहले आती है।
बेशक, इसके फायदे भी हैं, आहार शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, यह आपके आहार में विविधता लाने का एक कारण है प्राकृतिक उत्पाद. सब्जियाँ, मशरूम, मेवे, विभिन्न अनाज, जामुन, शहद खाने को प्रोत्साहित किया जाता है; यह सब मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो रहते हैं बड़े शहर. पौधे भोजनपोटेशियम, विटामिन सी, बी से भरपूर, व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और वसा से मुक्त, यही कारण है कि यह मेगासिटी के निवासियों के लिए इतना आवश्यक है जो तला हुआ और बेक्ड भोजन खाने के आदी हैं।
लेंट के दौरान अपने आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करें
- चूंकि प्रोटीन के किसी भी स्रोत को आहार से बाहर रखा गया है, इसलिए इसे बदला जा सकता है। अब दुकानों में सोया दूध, मांस, दही जैसे कई स्थानापन्न उत्पाद उपलब्ध हैं। इसके अलावा, आप बीन्स, नट्स और विभिन्न अनाज भी खा सकते हैं; ये करने में सक्षम हैं कम समयशरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करें।
- सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ जो ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं वे पानी और आलू के साथ दलिया हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास दुबले दलिया की रेसिपी होनी चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और बनाने में आसान होते हैं।
- वनस्पति तेल भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। इन्हें किसी भी व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।
- उपवास के दौरान, आपको फल और सब्जियाँ खाने की अनुमति है, इसलिए आप हर दिन कम से कम 500 ग्राम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
- ताकि मूड हमेशा बेहतरीन रहे और इससे बचा जा सके वसंत अवसाद, उत्कृष्ट विकल्पनाश्ते में फल, दाल या केले के साथ उबले भूरे चावल होंगे।
- कोई कसर न छोड़ें और विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स के लिए फार्मेसी जाएं। यह स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा।
- और निःसंदेह, हम पानी के बारे में नहीं भूल सकते। दैनिक उपयोगकई गिलास साफ पानीलेंट के दौरान उत्पन्न होने वाली पाचन समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
- अनुमत मिठाइयों की रेंज सामान्य से बहुत छोटी होगी। आप अपने आप को नट्स, सूखे मेवे और शहद तक सीमित कर सकते हैं।
- पहले और दूसरे के लिए व्यंजनों को हाथ में रखना बेहतर है, क्योंकि आपको दिन में कम से कम 4 बार खाना होगा। भोजन को अच्छी तरह से चबाना और मात्रा को थोड़ा कम करना महत्वपूर्ण है। इस तरह हम डाइटिंग के दौरान अपने फिगर पर नजर रख सकते हैं।
- अगर आपको कुछ पसंद नहीं है कुछ उत्पादउपवास के दौरान इसकी अनुमति है, तो आपको अपने आप को मजबूर नहीं करना चाहिए।
- व्रत समाप्त होने के बाद, आपको मांस, मछली, डेयरी आदि खाते समय यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है किण्वित दूध उत्पाद, चूँकि शरीर को पहले ही इसकी आदत हो चुकी होती है। आपको अपने सामान्य आहार को अधिक सावधानी से अपनाने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपवास शुरू करना बहुत मुश्किल होगा, इसलिए आहार को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। अब हम व्यंजनों को देखेंगे विभिन्न व्यंजन, जो लेंट के दौरान मेज की मुख्य सजावट बन जाएगा।
मेज पर सबसे महत्वपूर्ण चीज पहला कोर्स है, इसलिए आपको बारीकियों को देखते हुए इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- 290 जीआर. घर का बना सॉकरौट
- 240 जीआर. ताजा मशरूम
- कुछ काली मिर्च
- 90 जीआर. ताजा गाजर
- 90 जीआर. ताजा प्याज
- 20 मि.ली. टमाटर का पेस्ट
- बे पत्ती
- स्वादानुसार साग
- यदि वांछित हो तो नमक, मसाले
- 290 जीआर. युवा आलू
तैयारी:
- इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी का झोलया पानी, एक क्यूब पर बेस भी तैयार करें, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- आलू को धोइये, छीलिये और ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स में नहीं काट लीजिये. इसे उबलते, नमकीन पानी में डालें।
- जब आलू उबल रहे हों, प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।
- मशरूम को काट लीजिये, आप चाहें तो इन्हें बड़े टुकड़ों में काट कर तलने के लिये भेज सकते हैं. कुछ मिनटों के बाद इसमें से तरल निचोड़कर पत्तागोभी डालें।
- जब सब्जियां और मशरूम पक जाएं तो उन्हें थोड़ी मात्रा में गुणवत्ता के साथ डालें टमाटर का पेस्टआलू के साथ शोरबा में डालें और तब तक पकाएं पूरी तैयारीगोभी का सूप
- चाहें तो मसाले डाल सकते हैं, बे पत्ती, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
बेशक, इस व्यंजन की तैयारी की अपनी बारीकियाँ हैं। यह माना जाता है कि जब मशरूम को सूखे रूप में सूप में मिलाया जाता है तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए उसका विकल्प चुनने से न डरें ताजा मशरूम. खाना पकाने की प्रक्रिया भी थोड़ी बदल जाएगी: इससे पहले कि आप उन्हें शोरबा में डालें, आपको डालना होगा गर्म पानीकुछ घंटों के लिए जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं।
उपवास के दौरान भोजन - कम नहीं महत्वपूर्ण पहलूइसलिए, आध्यात्मिक सफाई की तुलना में इस पर बहुत अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता है।
सोल्यंका लेंटेन
लेंट के दौरान खाए जा सकने वाले व्यंजनों की रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, लेकिन इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन एकत्र किए हैं।
सामग्री:
- 180 जीआर. मसालेदार खीरे
- 180 जीआर. ताजा टमाटर
- 10 जीआर. आटा
- 60 जीआर. काले जैतून
- 90 जीआर. सफेद प्याज
- 90 जीआर. ताजा गाजर
- 180 जीआर. ताजा या सूखे मशरूम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- यदि वांछित हो तो साग
तैयारी:
- शोरबा को आग पर रखें, नमक डालें और उबाल लें। जब तक पानी गर्म हो रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें।
- मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले, लेकिन ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मशरूम को पहले भिगो दें, अगर सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सब्जियों में डालें और लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
- फ्राइंग पैन में कटे हुए अचार वाले खीरे डालें और थोड़ा उबालें, फिर छल्ले में कटे हुए जैतून के साथ शोरबा में डालें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा डालें और इसे नरम, मलाईदार और नरम होने तक गर्म करें फेफड़े की उपस्थितिअखरोट जैसी सुगंध, फिर छान लें और हॉजपॉज में डालें, पूरी तरह पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।
लेंट के दौरान सेवन किए जा सकने वाले सूपों पर विचार करने के बाद, आप मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ सकते हैं। यह पहला सप्ताह है जो आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन होता है, क्योंकि शरीर मांस या डेयरी उत्पादों से वंचित रहने का आदी नहीं होता है, इसलिए उपवास के दौरान पोषण के बारे में गहन दृष्टिकोण रखना और भोजन तैयार करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा।
शहद के साथ गाजर
यकीनन, यह कॉम्बिनेशन आपको अजीब लगेगा, लेकिन असल में शहद के साथ पकी हुई गाजर बहुत ही स्वादिष्ट होती है स्वादिष्ट व्यंजन, खासकर यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं।
सामग्री:
- 690 जीआर. ताजा गाजर
- 290 मि.ली. प्राकृतिक संतरे का रस (दुकान से खरीदा हुआ रस से बदला जा सकता है)
- 30 मि.ली. प्राकृतिक शहद
- 50 जीआर. हरा प्याज
- लहसुन की 1 कली
- स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला
- गहरे लाल रंग
- नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी:
- गाजरों को छीलें और नमकीन पानी में पकने या आधा पकने तक पकाएं। ठंडा करें, बहुत पतले छल्ले में न काटें।
- शहद मिलाकर चटनी तैयार करें, संतरे का रसऔर बारीक कसा हुआ लहसुन।
- लीक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सॉस में डालें। आप स्वाद के लिए वहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी भेज सकते हैं।
- तैयार मिश्रण को गाजर के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बेकिंग ट्रे में डालें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और डिश को पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शहद के साथ गाजर एक असामान्य व्यंजन है, इसलिए केवल ऐसे उत्तम संयोजनों के प्रेमी ही इसे पसंद करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास और खर्च किए गए समय के लायक है। यदि आप सब्जियों को आस्तीन में पकाना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदल सकते हैं और इस तरह समय बचा सकते हैं। इस मामले में, आपको गाजर पकाने की ज़रूरत नहीं होगी, आपको बस उन्हें काटना होगा, सॉस के साथ मिलाना होगा और आस्तीन में सेंकना होगा।
आप धीमी कुकर में गाजर पकाने के लिए इंटरनेट पर रेसिपी भी पा सकते हैं; यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो इसकी आवश्यकता होगी। यह विधि अधिक विटामिन और को संरक्षित करने में मदद करेगी उपयोगी पदार्थउत्पाद में. बेशक, लेंट के दौरान मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन अब डेसर्ट की ओर बढ़ने का समय है। मिठाइयों की सूची बहुत छोटी होगी, क्योंकि जिन उत्पादों से मिठाई बनाई जाएगी, उन्हें उंगलियों पर गिना जा सकता है, लेकिन यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
यह मिठाई ध्यान देने योग्य है, लेंट के दौरान इसे तैयार करने में संकोच न करें।
सामग्री:
- मुट्ठी भर हेज़लनट
- 75 जीआर. सूखे खुबानी
- 75 जीआर. सूखा आलूबुखारा
- 75 जीआर. कोई भी सूखा फल
- यदि वांछित हो तो चीनी
- यदि आवश्यक हो तो पानी
तैयारी:
- आलूबुखारा और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी सी मात्रा डालें गर्म पानी, मिश्रण करें, जोड़ें दानेदार चीनीअगर चाहें तो भिगोने के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और मेवों को हल्का सा भून लें, फिर छिलके उतार लें।
- आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सूखे मेवों को ब्लेंडर के कटोरे में रखें और पीस लें।
- द्रव्यमान को उतने टुकड़ों में विभाजित करें जितने मेवे हैं, फिर प्रत्येक अखरोट को द्रव्यमान में दबाएं और कैंडी को एक साफ, गोल आकार दें।
बेशक, व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, आप फल, जामुन जोड़ सकते हैं, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। हेज़लनट्स की जगह आप बादाम, साधारण मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भूनना चाहिए ताकि आप बाद में आसानी से छिलका हटा सकें।
क्लासिक सेब स्ट्रूडेल बनाने की रेसिपी में आमतौर पर मक्खन और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन यह सब गायब है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस व्यंजन को लीन कह सकते हैं और इसे लेंट के दौरान खा सकते हैं।
सामग्री:
- 380 जीआर. गेहूं का आटा
- 140 मि.ली. पानी
- थोड़ा सा जैतून का तेल
- थोड़ा सा सिरका
- 4 मध्यम सेब
- 60 जीआर. किशमिश
- कुछ अखरोट
- कुछ बादाम
- 1 केला
- दालचीनी
- अगर चाहें तो कुछ क्रैनबेरीज़
तैयारी:
- पानी, नमक और सिरका हिलाएँ। आटे को छलनी से कई बार छान लें, फिर इसे पानी में डालें, धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
- बाकी सामग्री तैयार होने तक आटे को कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
- मेवों को पीस लें, किशमिश को अच्छी तरह धो लें, सभी चीजों को एक कंटेनर में मिला लें, दालचीनी डालें।
- आटे को खूब बेलिये पतली परत, भरावन बिछाएं और किनारों को पिंच करें। पूरी तरह पकने तक बेक करें।
- जबकि स्ट्रूडेल ओवन में है, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है।
- यदि आप चाहें तो क्रैनबेरी को केले के साथ मिलाएं, आप स्वाद के लिए कोई भी मीठा सिरप मिला सकते हैं, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीसें।
- चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल आने दें, जिसके बाद आप इसे स्ट्रूडल के साथ परोस सकते हैं।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मीठी चाशनी में कोई बीज या कोई गांठ न रहे, इसलिए परोसने से पहले आपको इसे छलनी के माध्यम से कई बार रगड़ना होगा। इसके अलावा, क्रैनबेरी या केले के बजाय, आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
ये सभी व्यंजन लेंट के लिए बहुत अच्छे हैं; ये व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।
ज्यादातर लोग या तो बीच में ही उपवास करना छोड़ देते हैं या फिर इसका गलत मतलब निकाल लेते हैं। यह सब उन लोगों को मजबूर करता है जो उपवास करना चाहते हैं और इसके बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं। धार्मिक उपवास का उद्देश्य आध्यात्मिक शुद्धि और सांसारिक सुखों से परहेज़ है। 40 दिनों तक, एक व्यक्ति आध्यात्मिक रूप से विकसित होने और खुद को सांसारिक आदतों से मुक्त करने के लिए अपने मन और शरीर को अनुशासित करता है। व्रत के दौरान पोषण सबसे पहली जरूरत है. यह काफी सख्त लग सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि अनुपालन कैसे करें रोज़ा, यह सामग्री आपको बताएगी कि इसका सही तरीके से पालन कैसे करें।
भूखा रहना और शारीरिक थकावट उपवास का उद्देश्य नहीं है। यदि आप दिन और सप्ताह के अनुसार अपने पोषण कार्यक्रम की सही ढंग से योजना बनाते हैं, तो आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे कि दुबला भोजन कितना विविध और स्वस्थ हो सकता है।
अनुमत उत्पादों की सूची
फल:
अंगूर
अनार
सेब
क्रैनबेरी
खट्टे फल (नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर)
ये सभी फल लेंट के दौरान कच्चे खाए जाते हैं और इनसे मिठाइयाँ और विभिन्न स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं। ताज़ा सलादऔर अन्य व्यंजन.
- सूखे मेवे:
- अनानास
- केले
- चेरी
- रहिला
- सूखे खुबानी
- खजूर
- सूखा आलूबुखारा
- सेब
सूखे मेवे न केवल लेंट के दौरान खाए जा सकते हैं, बल्कि ये आवश्यक भी हैं। सीमित पोषण के समय में, वे आहार को समृद्ध करेंगे मूल्यवान विटामिनऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। उन्हें दूसरों के साथ जोड़ा जा सकता है दाल के व्यंजन, उनसे कॉम्पोट और जेली पकाएं।
सॉकरौट और मसालेदार खीरे का भी लेंटेन टेबल पर स्वागत है।
हरियाली
अजमोद
तुलसी
पत्ती का सलाद
पालक
सोरेल
सब्ज़ियाँ:
गाजर
आलू
चुक़ंदर
अजमोदा
शिमला मिर्च
पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी, चीनी पत्तागोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनकी उपवास अवधि के दौरान अत्यधिक कमी होती है। मशरूम बन जायेंगे एक बढ़िया विकल्पमांस। आप उनका उपयोग सब्जियों, सूप, पाई, रोस्ट और स्नैक्स के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ पुलाव बनाने के लिए कर सकते हैं। इन्हें अनाज और पैनकेक के साथ मिलाना भी सुविधाजनक है। अपने आहार में मशरूम की उपेक्षा न करें।
- फलियां
लोकप्रिय फलियाँ: सेम और मटर भी लेंट के दौरान प्रोटीन के अपूरणीय स्रोत बन जाएंगे। वे वजन कम करने वालों, एथलीटों और भारी सामान उठाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श हैं। शारीरिक श्रम. फलियों का उपयोग सब्जियों के साथ उत्कृष्ट प्यूरी और व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इन उत्पादों का मेनू संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और साथ ही सरल होगा। खेल पोषणउपवास के दौरान इसके साथ वनस्पति प्रोटीन अवश्य होना चाहिए।
- अनाज
चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य अनाज जैसे दलिया को आधार बनना चाहिए दुबला पोषण. उन दिनों को छोड़कर जब भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है, लेंट के दौरान हर दिन दलिया खाया जा सकता है। इन्हें बिना तेल के सिर्फ पानी में ही पकाना चाहिए. वैकल्पिक, विभिन्न प्रकारअनाज को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है और इसमें सब्जियां, मशरूम, मेवे और सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं। इससे आहार मेनू में विविधता आती है।
- मछली
आप सख्त नियमों के अनुसार ही मछली खा सकते हैं। धार्मिक उपवास के दौरान, इसका सेवन उद्घोषणा और पाम संडे के दिन किया जाता है।
-
Kissel
पेय पदार्थ:
मानसिक शांति
व्रत के दौरान पशु का दूध वर्जित है। हालाँकि, बादाम का दूध, नारियल का दूध और सोया दूध उत्कृष्ट विकल्प हैं।
वसंत ऋतु समृद्ध नहीं है ताज़ी सब्जियां, फल और जामुन। आपको उन्हें दुकानों में खरीदना होगा, या उपवास के लिए पहले से स्टॉक करना होगा। कुछ तैयारियां मुख्य मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी:
बीन्स (टमाटर में हो सकते हैं)
हरी मटर
भुट्टा
मसूर की दाल
जमी हुई सब्जियाँ, लेकिन विशेष रूप से जामुन और फल, काम में आएंगे तेज़ दिन. आप उनसे अद्भुत चाय बना सकते हैं।
काज़िनाकी
डार्क चॉकलेट (केवल कड़वी)
लॉलीपॉप
तुर्की की ख़ासियत
मिठाइयाँ:
मुरब्बा
लेंटेन मार्शमैलोज़
जई कुकीज़
इन उत्पादों के अलावा, आप अपनी पोस्ट में निम्नलिखित शामिल कर सकते हैं:
दाने और बीज;
पास्ता (अंडे के बिना);
लेंटेन सॉस और ड्रेसिंग (सोया, सरसों, केचप, मेयोनेज़, आदि);
लेंटेन ब्रेड (बोरोडिंस्की, अनाज, पूंजी);
अख़मीरी रोटी और पीटा ब्रेड;
आटा (चावल, मक्का, दलिया, एक प्रकार का अनाज और मोटा गेहूं);
समुद्री शैवाल.
लेंट के दौरान, समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा) विवादास्पद रहता है। कुछ लोगों का मानना है कि लेंट के दौरान ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए. हालाँकि, उपवास के कम रूढ़िवादी प्रशंसक इस राय से सहमत नहीं हैं और मानते हैं कि समुद्री भोजन स्वीकार्य है सख्त दिन.
लेंट के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए
शराब (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);
मक्खन, अंडे और दूध वाली मिठाइयाँ और पके हुए सामान;
सूअर की चर्बी और मांस शोरबा;
फास्ट फूड।
मांस (सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, बाल्यकी, लार्ड, आदि);
मछली (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);
दूध, पनीर और कोई भी डेयरी उत्पाद;
इसके अलावा, बहुत गर्म, नमकीन, खट्टे और मसालों को बाहर करना आवश्यक है भारी भोजनअस्वस्थ भूख को उत्तेजित करना। ये सभी चीजें हैं जिन्हें आप लेंट के दौरान नहीं खा सकते हैं।
लेंट को वर्ष का सबसे लंबा और सबसे अधिक मांग वाला मौसम माना जाता है। प्रथम और पिछले सप्ताहईस्टर से पहले को सबसे कठिन माना जाता है। कुछ आम लोग खाने के सख्त नियमों का पालन करते हैं।
स्वच्छ सोमवार (उपवास का पहला दिन) और ग्रेट फ्राइडे (अंतिम दिन) को भोजन के बिना बिताने की सलाह दी जाती है।
अन्य दिनों में, अनुमत उत्पादों की खपत अनुसूची के अनुसार होती है:
उपवास के लिए मतभेद
रूढ़िवादी चर्च सभी ईसाइयों को पालन करने के लिए बाध्य नहीं करता है सख्त उपवास. इससे पहले कि आप अनुपालन करें आहार राशन, अपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं उपवास के दौरान कुछ निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकती हैं।
उपवास के मुख्य निषेध हैं:
छोटे और बीमार बच्चे;
शारीरिक बीमारियों के बोझ से दबे बुजुर्ग;
जिन लोगों की सर्जरी हुई है;
गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोग.
तेज़ ,
रूढ़िवादी उपवासये वे दिन हैं जब लोगों की आत्मा शुद्ध हो जाती है। लेकिन साथ ही, शरीर भी शुद्ध हो जाता है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति में सब कुछ शुद्ध होना चाहिए - आत्मा, शरीर और विचार। व्रत के दिनों में आपको अपने प्रति सावधान रहने की जरूरत है मनोशारीरिक अवस्था. एक व्यक्ति जिसने निर्णय लिया है कि वह अपने आहार को सीमित करने के लिए तैयार है, सिद्धांत रूप में जानता है कि एक निश्चित अवधि में किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है और कौन से नहीं।
उपवास के दौरान पोषण के बुनियादी सिद्धांत
आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि आप अभी भी उपवास के दिनों में क्या खा सकते हैं, और आपको अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है। तो, निम्नलिखित अनिवार्य बहिष्करण के अधीन हैं:
- मांस उत्पादों;
- दूध, साथ ही मक्खन, पनीर और चीज;
- अंडे और मेयोनेज़;
- वसायुक्त मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान;
- मछली और वनस्पति तेल (सख्त उपवास के दिनों में);
- शराब और तम्बाकू.
लेंट के दौरान इन खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए। एक राय है कि अगर कोई व्यक्ति मांस, अंडा नहीं खाता या दूध नहीं पीता तो वह प्रोटीन से वंचित रह जाता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है। लेकिन जब सही दृष्टिकोणदुबले आहार के मामले में ऐसा बिल्कुल नहीं है।
ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यदि आप मशरूम, बैंगन, फलियां और सोयाबीन के साथ अपने दुबले आहार में विविधता लाते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैं आवश्यक राशिगिलहरी। आख़िरकार, पोषण विशेषज्ञों ने भी साबित कर दिया है कि सोया आसानी से मछली और मांस की जगह ले सकता है।
और फिर भी, उपवास करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या यह शरीर के लिए खतरनाक होगा, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से हर किसी को फायदा नहीं हो सकता है।
सख्त उपवास के दौरान क्या खाने की अनुमति है?
ईसाई धर्म में, उपवास के दिनों की गंभीरता अलग-अलग होती है। एक दिन एक चीज़ की अनुमति दी जा सकती है, दूसरे दिन - दूसरी। और ऐसे दिन भी आते हैं जब आप बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं। ईसाइयों के लिए सबसे कठोर व्रत लेंट है।
यह 40 दिनों तक चलता है, इस दौरान कोई भी मनोरंजन गतिविधियाँ. इसके अलावा, कुछ सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:
- शुक्रवार को, साथ ही लेंट की शुरुआत के दिन, कोई भी खाना खाना मना है;
- पहले और आखिरी सप्ताह को सब्जियां, फल और ब्रेड खाने की अनुमति द्वारा चिह्नित किया जाता है। पेय के रूप में पानी की अनुमति है।
- अन्य दिनों में, शहद, मेवे और किसी भी पौधे के खाद्य पदार्थ की अनुमति है।
गैर-सख्त दिनों में उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं:
- बैंगन;
- तुरई;
- मछली;
- मसूर की दाल;
- जई का दलिया;
- बेशक, किसी भी फल का सलाद, बिना खट्टा क्रीम डाले।
उपवास के दौरान पादप उत्पाद मुख्य भोजन बन जाते हैं। ये मुख्य रूप से अनाज हैं (बेशक सबसे अच्छे अनाज, गेहूं, जौ और दलिया हैं, क्योंकि ये मूल रूसी प्रकार के अनाज हैं, और वे फाइबर और खनिजों से भी समृद्ध हैं)।
बेशक, आपको सब्जियों और फलों में मौजूद विटामिन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मुख्य बात यह है कि उपवास से आहार का उल्लंघन नहीं होता है। आपको नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए, और आपको यह भी याद रखना होगा कि लेंट के दौरान अधिक बार नाश्ता करने की सलाह दी जाती है।
इस तथ्य के कारण कि दुबले आहार में कमी होती है पशु प्रोटीन, जिससे यह अहसास होता है कि व्यक्ति का पेट लंबे समय तक भरा हुआ है, आप कुछ पर्याप्त खाना चाहते हैं, खासकर शुरुआती दिनों में। लेकिन इस मामले में आप सफाई के बारे में भूल सकते हैं।
यहाँ सबसे अच्छा विकल्प है नियमित भोजन, साथ ही आहार में साबुत अनाज और निश्चित रूप से बीन्स को शामिल करना।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको अपने शरीर को किसी भी खाद्य प्रतिबंध के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। उसके लिए, यह सबसे गंभीर तनाव होगा यदि कोई व्यक्ति हर दिन अधिक खाता है और अचानक खाना बंद कर देता है। सफाई के ऐसे प्रयास से कोई लाभ नहीं होगा।
उपवास के बाद पोषण की विशेषताएं
कुछ लोग सोचते हैं कि यदि उपवास समाप्त हो गया है, तो उन्हें सभी दिनों की भरपाई करनी होगी और एक ही बार में सब कुछ खाना होगा, या इससे भी अधिक।
साथ ही, बिना यह सोचे कि इस मामले में संयम से न केवल कोई लाभ होगा, बल्कि, इसके विपरीत, केवल नुकसान ही होगा। व्रत ख़त्म होने के बाद कैसे खाना चाहिए?
पहले दिन उपवास के क्रमिक "लुप्तप्राय" होने जैसा होना चाहिए। इन दिनों इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- मांस (शायद चिकन, टर्की या मछली को छोड़कर);
- मशरूम, विशेष रूप से अचार वाले;
- बेकिंग के चक्कर में न पड़ें;
- उच्च कैलोरी वाली मिठाइयाँ जैसे केक, मक्खन या क्रीम के साथ पेस्ट्री;
- सॉसेज और स्मोक्ड मीट.
चूंकि उपवास की अवधि के दौरान शरीर पशु भोजन से दूर हो जाता है, इसलिए आपको इसे थोड़ा-थोड़ा करके खाना शुरू करना होगा, जैसे कि खुद को फिर से अभ्यस्त करना। आपको तला हुआ मांस या मछली नहीं खाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि भोजन को उबालकर और थोड़ा-थोड़ा करके, थोड़ा-थोड़ा करके खाया जाना चाहिए।
उपवास के बाद पहले दिनों में नमक सीमित करना बेहतर होता है। बहकावे में मत आओ आटा उत्पादमक्खन और अंडे में. अनाज से बने व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगे (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या दलिया - नहीं) काफी महत्व की) फलों के साथ, जिनमें अधिक साग-सब्जियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार इस दौरान शरीर को विटामिन की ज़रूरत होती है।
साम्य का संस्कार - इसकी तैयारी कैसे करें, आप क्या खा सकते हैं?
कम्युनियन से पहले उपवास की सबसे छोटी अवधि तीन दिन है। ऐसा होता है कि कोई व्यक्ति बीमारी या कठिन, थका देने वाले काम के कारण इन प्रतिबंधों का सामना नहीं कर पाता है, जबकि शरीर को बहुत अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है।
इस मामले में, स्वीकारोक्ति में, जो आवश्यक रूप से भोज से पहले होता है, पुजारी को इस पाप का भी पश्चाताप करना चाहिए। यदि व्रत नहीं रखा जाता है तो आप पुजारी को यह नहीं बता सकते कि आप उपवास कर रहे हैं।
तो इस व्रत में आप क्या खा सकते हैं? अन्य उपवास के दिनों की तरह लगभग उन्हीं चीजों की अनुमति है:
- आप सब्जियाँ और फल खा सकते हैं;
- अनाज दलिया;
- उबली या पकी हुई मछली;
- रोटी;
- मेवे.
आप डार्क चॉकलेट, कोज़िनाकी जैसी मिठाइयाँ भी खा सकते हैं, लेकिन इन उत्पादों की खपत को सीमित करना बेहतर है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उन खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय भी जिन्हें अनुमति है, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है और कब अधिक नहीं खाना है।
किसी व्यक्ति के लिए उपवास के फायदे या "उपवास क्यों करें"
व्रत के दौरान पूरे नियमों के अनुसार भोजन करना इंसान के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अनुमत भोजन शरीर को देगा आवश्यक पदार्थ, और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति शरीर को विषाक्त पदार्थों आदि से लड़ने में ऊर्जा बर्बाद करने की अनुमति नहीं देगी।
लेंटेन पोषण स्वाभाविक रूप से पूरे शरीर के कामकाज को सामान्य बनाता है, लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है:
- पाचन में सुधार;
- डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा;
- जिगर को साफ करना और उसके काम को सामान्य करना;
- शरीर की पूर्ण सफाई. विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं;
- प्रतिदिन खाने से लाभ नहीं होगा अधिक वज़न.
कुछ लोग, अतिरिक्त वजन के डर से, उदाहरण के लिए, तेल में तले हुए आलू के साथ पाई, यहां तक कि वनस्पति तेल को भी नहीं छूते हैं। यदि आप उपवास के दिनों पर ध्यान दें, तो सप्ताहांत पर यह भोजन पूरी तरह से स्वीकार्य है और स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है।
ऐसा क्यों हो रहा है? यह आसान है। भले ही छुट्टी के दिन आप अपने आप को अपने पसंदीदा पाई, हर चीज़ का आनंद लेने की अनुमति देते हैं शरीर के लिए अनावश्यकअगले पांच सप्ताह के दिनों में शरीर से पदार्थ समाप्त हो जाएंगे।
उपवास के बाद छोटी-छोटी खुशियाँ
केवल वे लोग जिन्होंने वास्तव में लेंट का पालन किया है, इसके समाप्त होने के बाद, रोजमर्रा के भोजन का आनंद पूरी तरह से अनुभव कर सकते हैं। पहले दिनों में, चालीस दिनों के संयम के बाद, साधारण भोजन का स्वाद असामान्य रूप से "मीठा" होता है।
उपवास से पहले जो भोजन सामान्य लगते थे वे सबसे नाजुक अमृत के समान लगते हैं। हर कोई ऐसी संवेदनाओं का अनुभव नहीं कर सकता। केवल वे ही कुछ लोग जो वास्तव में निषिद्ध भोजन से परहेज़ करते हैं, इसके लिए सक्षम हैं।
आख़िरकार, अब आपको खुद से यह सवाल पूछने की ज़रूरत नहीं है: क्या मैं यह आज, अभी कर सकता हूँ? आख़िरकार, कोई व्यक्ति चाहे कितनी भी कोशिश कर ले, खाना पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, और कल उपवास के दिनों में आप वह नहीं खा पाएंगे जो आपने आज खाया।
इसीलिए यह पता चलता है कि सभी भोजन में अक्सर पानी, मेवे और सूखे मेवे होते हैं।
व्रत रखें या नहीं?
किसी भी मामले में, चाहे कोई व्यक्ति उपवास करे या नहीं, उसे हर चीज में संयम जानना चाहिए। आख़िरकार, यदि आप स्वयं को थका देते हैं लगातार भूख लगना, शरीर को वे पदार्थ प्राप्त नहीं होंगे जिनकी उसे आवश्यकता है और आंतरिक संसाधनों का उपयोग करेगा जो अंतहीन नहीं हैं।
लेकिन अंत में, यह काम करते-करते "थक जाएगा" और रुक जाएगा। क्या ऐसे उपवास से कोई फ़ायदा होता है? उत्तर स्पष्ट है - नहीं. अधिक खाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है। अतिरिक्त शरीर में जमा हो जाएगा, और परिणामस्वरूप - मोटापा, हृदय रोग और अन्य आंतरिक अंग।
तो उपवास करना या न करना हर किसी का मामला है। मुख्य बात अति पर न जाना है।
चर्च का चार्टर सिखाता है कि उपवास के दौरान किसी को क्या परहेज करना चाहिए - "जो लोग पवित्रता से उपवास करते हैं उन्हें भोजन की गुणवत्ता पर नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए, यानी उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए [अर्थात, भोजन, भोजन। - ईडी।], बुरे लोगों से नहीं (ऐसा न होने दें), बल्कि अशोभनीय उपवास से और चर्च द्वारा निषिद्ध के रूप में। उपवास के दौरान जिन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए वे हैं: मांस, पनीर, गाय का मक्खन, दूध, अंडे और कभी-कभी मछली, जो पवित्र उपवासों के अंतर पर निर्भर करता है।नैटिविटी फ़ास्ट के दौरान चर्च द्वारा निर्धारित संयम के नियम पीटर फ़ास्ट की तरह ही सख्त हैं। इसके अलावा, नैटिविटी फास्ट के सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, चार्टर मछली, शराब और तेल पर प्रतिबंध लगाता है और वेस्पर्स के बाद ही बिना तेल (सूखा भोजन) के भोजन खाने की अनुमति है। अन्य दिनों में - मंगलवार, गुरुवार, शनिवार और रविवार - इसे खाने की अनुमति है वनस्पति तेल. क्रिसमस व्रत के दौरान शनिवार और रविवार और महान छुट्टियों पर मछली की अनुमति है, उदाहरण के लिए, मंदिर में प्रवेश का पर्व भगवान की पवित्र मां, मंदिर की छुट्टियों पर और महान संतों के दिनों में, यदि ये दिन मंगलवार या गुरुवार को पड़ते हैं। यदि छुट्टियाँ बुधवार या शुक्रवार को पड़ती हैं, तो केवल शराब और तेल के लिए उपवास की अनुमति है।
20 दिसंबर से 25 दिसंबर (पुरानी शैली) तक, उपवास तेज हो जाता है और इन दिनों, शनिवार और रविवार को भी, मछली को आशीर्वाद नहीं दिया जाता है। इस बीच, इन दिनों नागरिक नव वर्ष मनाया जाता है, और हम, रूढ़िवादी ईसाइयों को विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है ताकि मौज-मस्ती, शराब पीने और खाना खाने से हम उपवास की कठोरता का उल्लंघन न करें।
जन्म व्रत को कभी-कभी अनाज उपवास भी कहा जाता है। इस समय मेज की मालकिन दलिया है।
दलिया मानवता के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। एक राय है कि रोटी दलिया से उत्पन्न हुई - गाढ़ा, अधिक पका हुआ दलिया अखमीरी फ्लैटब्रेड का प्रोटोटाइप था। धीरे-धीरे, ऐसी फ्लैटब्रेड के लिए अनाज को कुचलना शुरू हो गया, और आटा दिखाई दिया, और इसके साथ अखमीरी रोटी भी।
रूस में, दलिया सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक था। हालाँकि, दलिया में प्राचीन रूस'उन्होंने न केवल अनाज के व्यंजन कहे, बल्कि आम तौर पर कटे हुए उत्पादों से पकाए गए सभी व्यंजन भी कहे। प्राचीन स्रोतों में पटाखों से बने ब्रेड पोर्रिज का उल्लेख है, मछली दलियाऔर इसी तरह।
दलिया बाजरा, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज से पकाया जाता था। रूस में सबसे अधिक पूजनीय दलिया एक प्रकार का अनाज था।
जबकि हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, उसी समय हमें आध्यात्मिक रूप से उपवास करने की भी आवश्यकता होती है। "उपवास करके, भाइयों, शारीरिक रूप से, आइए हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करें, आइए हम अधर्म के हर संघ का समाधान करें," पवित्र चर्च आदेश देता है।
आध्यात्मिक उपवास के बिना शारीरिक उपवास, आत्मा की मुक्ति के लिए कुछ भी नहीं लाता है; इसके विपरीत, यह आध्यात्मिक रूप से हानिकारक हो सकता है यदि कोई व्यक्ति, भोजन से परहेज करते हुए, इस ज्ञान से अपनी श्रेष्ठता की चेतना से भर जाता है कि वह है उपवास। सच्चा उपवास प्रार्थना, पश्चाताप, जुनून और बुराइयों से संयम, बुरे कर्मों का उन्मूलन, अपमान की क्षमा, विवाहित जीवन से परहेज, मनोरंजन और मनोरंजक कार्यक्रमों का बहिष्कार और टेलीविजन देखने से जुड़ा है। उपवास कोई लक्ष्य नहीं है, बल्कि एक साधन है - अपने शरीर को नम्र करने और अपने आप को पापों से शुद्ध करने का एक साधन। प्रार्थना और पश्चाताप के बिना, उपवास सिर्फ एक आहार बन जाता है।
उपवास का सार निम्नलिखित चर्च गीत में व्यक्त किया गया है: "भोजन से उपवास करना, मेरी आत्मा, और जुनून से शुद्ध नहीं होना, हम व्यर्थ में गैर-खाने से सांत्वना देते हैं: यदि उपवास आपको सुधार नहीं लाता है, तो आप होंगे ईश्वर द्वारा घृणा को मिथ्या मानकर, और दुष्ट राक्षसों की तरह बन जाएंगे, हम कभी जहर नहीं देते।"
