दूध के साथ क्या न करें? शिशुओं में लैक्टेज की कमी के लक्षण

क्या हम दूध सही तरीके से पी रहे हैं? सोने से पहले दूध पीना सबसे अच्छा है

बचपन से ही हम सभी कविता की पंक्तियों से परिचित हैं "बच्चों, दूध पियो, तुम स्वस्थ रहोगे!" लेकिन किसी कारण से, जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हम दूध का सेवन कम करने लगते हैं। कुछ लोग शिकायत करते हैं कि मौजूदा फैक्ट्री-निर्मित थैलियों में दूध "असली नहीं" है, जबकि अन्य इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। दुनिया भर के डॉक्टर दूध के फायदों पर बहस कर रहे हैं। कई लोग यह तर्क देते हैं कि परिपक्व उम्रइससे कोई लाभ नहीं होता है, और सामान्य तौर पर दूध में मौजूद कैसिइन आंतों की कार्यप्रणाली को खराब कर देता है। लेकिन दूसरी ओर, दुनिया भर में महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस के निवारक उपाय के रूप में दूध पीने की सलाह दी जाती है। तो पियें या न पियें?

दिन में दूध पचता नहीं है

यदि हम इस मुद्दे को अधिक गहराई से देखें तो हमें यह नजर आएगा पाचन तंत्रएक व्यक्ति दिन के प्रत्येक समय अलग-अलग कार्य करता है। यदि सुबह पाचन में शर्करा, दोपहर में प्रोटीन और वसा, तो शाम तक उत्पादन पूरी तरह से टूट जाता है गैस्ट्रिक अम्लघट जाती है और आदर्श भोजनसब्जियां बन जाती हैं, और सोने के करीब, पाचन इतना कमजोर हो जाता है कि यह केवल इमल्शन को पचा सकता है, जो सिद्धांत रूप में दूध है। यह विरोधाभासी है लेकिन सच है कि दिन में दूध पीने से, रात को नौ बजे के बाद भी लोगों को अपच की समस्या हो जाती है। समान समस्यादिखाई नहीं देना।

लेकिन अगर शाम को भी दूध न पचे तो क्या करें?

हमारे शरीर में एक उत्कृष्ट गुण है - वह है व्यसन का गुण। यहां तक ​​कि लैक्टो प्रोटीन से एलर्जी वाले लोग भी सोने से पहले सामान्य दूध का सेवन फिर से शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको रोज शाम को सोने से पहले आधा चम्मच दूध का सेवन करना होगा। धीरे-धीरे, लत के साथ-साथ, खुराक को न्यूनतम सामान्य सेवन 100 मिलीलीटर तक बढ़ाया जाना चाहिए।

दूध सबसे अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है

दूध औषधियों का उत्कृष्ट आधार है।सैकड़ों हैं लोक नुस्खेसर्दी, अल्सर, किडनी रोग, त्वचा रोग, तंत्रिका और हृदय रोग से नाड़ी तंत्र. बचपन में लगभग सभी की दादी-नानी सोने से ठीक पहले दूध और शहद बनाती थीं। गर्म दूध और शहद तंत्रिकाओं पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं प्रतिरक्षा तंत्रशरीर। व्यक्ति तेजी से आराम करता है और आसानी से सो जाता है। हालाँकि, इस तनावपूर्ण समय में, यह नुस्खा हमेशा पर्याप्त नहीं हो सकता है। ऐसे में इलायची, पिसी हुई जायफल, हल्दी और शहद के साथ गर्म दूध पूरी तरह से मदद करेगा। इलायची थकान दूर कर हल्कापन महसूस कराती है। जायफलआपके उत्साह को बढ़ाता है, और हल्दी और शहद का प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिशरीर, रक्त को साफ करना और विषाक्त पदार्थों को निकालना। विषाक्त पदार्थों का मुख्य भाग छिद्रों के माध्यम से और जीभ पर समाप्त हो जाता है, इसलिए न केवल पीना बहुत महत्वपूर्ण है स्वास्थ्यवर्धक पेयरात में दूध और मसालों से, लेकिन सुबह स्नान भी करें और अपनी जीभ से प्लाक साफ करें, अन्यथा सभी विषाक्त पदार्थ शरीर में वापस आ जाएंगे।

दूध + दालचीनी = पूरे दिन के लिए ऊर्जा

कॉफी का असर हर किसी पर पड़ता है ये तो सभी जानते हैं तंत्रिका तंत्रशरीर, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि सुबह नाश्ते में दालचीनी वाला दूध पीने से स्वास्थ्य को कम नुकसान के साथ वही शक्ति का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

आप खुद को ऊर्जा से चार्ज करके एक कठिन और जिम्मेदार दिन के लिए तैयारी कर सकते हैं दूध पीनादालचीनी, बादाम और इलायची के साथ। यह ड्रिंक सिंड्रोम के लिए भी कारगर है अत्यंत थकावट, यौन कमजोरी और कामेच्छा में कमी। और वह इस प्रकार तैयारी करता है:

• सामग्री: 1/4 छोटा चम्मच. दालचीनी; 1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची; 1/4 छोटा चम्मच. बादाम; 1/4 कप पानी और 1 कप दूध.
• सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि लगभग 1 कप तरल न रह जाए।

आपको दिन भर सफलता और ऊर्जा की गारंटी रहेगी.

दूध एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद था और है जो अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ लाता है। हालाँकि, हर चीज़ की तरह, दूध का भी अपना समय होता है।

आप किसके साथ नहीं खा सकते?

खाने से होने वाले मजेदार परिणाम के बारे में हर कोई जानता है अचारऔर दूध पियें. लेकिन डॉक्टरों को अभी तक ठीक से पता नहीं है कि इस तरह के संयोजन में ये उत्पाद एक-दूसरे के विपरीत क्यों हैं। कई लोगों के लिए, हेरिंग और दूध का संयोजन एक उग्र मिश्रण नहीं है। और उन्हें यकीन है कि यह वर्जना सिर्फ एक आदत है। हम उत्पादों की असंगति के बारे में इस ज्ञान के साथ बड़े हुए हैं और तर्कसंगत स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक राष्ट्र के अपने स्वयं के प्रतिबंध हैं कि किन खाद्य पदार्थों को मिश्रित नहीं किया जा सकता है।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ऐसा ज्ञान हमें प्राचीन मान्यताओं से मिला है। सभी देशों में खाद्य संयोजनों पर समान प्रतिबंध नहीं हैं। इसे खाद्य संस्कृति कहा जा सकता है और इसकी तुलना इस तथ्य से की जा सकती है कि हमारे देश में बहुत सारे घोंघे और मेंढक हैं, लेकिन उनका उपयोग फ्रांस की तरह विशिष्ट व्यंजन बनाने के लिए नहीं किया जाता है, हालांकि हमारे पास इनमें से बहुत सारे जानवर हैं।

तो, यहां प्रतिसंयोजनों की एक सूची दी गई है:

1. अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ स्टार्च, जैसे टमाटर, संतरा, मिश्रण की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्या होगा रासायनिक प्रतिक्रिया. और उत्पाद अपना सब कुछ खो देंगे उपयोगी गुणयानी फल और सब्जियां अनावश्यक बेकार वजन के रूप में पेट में गिरेंगी।
2. यदि आप इसे पहले पीएंगे तो आपको एक दिलचस्प प्रतिक्रिया मिलेगी चमचमाता पानी और फिर दूध. आपके पेट में एक छोटा सा रासायनिक संयंत्र फट जाएगा। आप तस्वीर में देख सकते हैं कि जब आप कोला को दूध में मिलाते हैं तो उसका क्या होता है।
3. उतना दिलचस्प तो नहीं, लेकिन है भी हानिकारक प्रभावअगर वहाँ है तो यह काम करता है भव्य भोजन के बाद फल, जैसा कि हम आदी हैं। पहले सलाद, फिर गर्म, फिर मीठा और मिठाई के लिए - फल। पहले गर्म व्यंजनों को पचने में अधिक समय लगता है, और फल तक पहुंचने में आधा घंटा लगेगा। और फल पहले 15 मिनट के बाद पेट में सड़ना शुरू हो जाता है। यदि आप कल्पना करें कि इस समय आपके पेट में क्या हो रहा है तो आपकी आंखों के सामने एक अप्रिय तस्वीर उभर आती है।
4. स्वादिष्ट सेब, पके नाशपाती, अंगूर, रसीले आलूबुखारे, खुबानी और तरबूज़ को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बाद खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: मांस, मछली, मशरूम, अंडे। पिछले पैराग्राफ के समान कारण से - पाचन की गति में अंतर।
5. सुबह-सुबह ड्रिंक किसे पसंद नहीं होती? एक कप कॉफी और राई की रोटी खायें, कहो, मक्खन के साथ? यदि आप नौसिखिया हैं तो जान लें कि यह सब व्यर्थ ही किया गया। बस पोषक तत्वों के बिना पूरक उत्पाद शरीर में प्रवेश कर गए। क्योंकि कैफीन अवशोषण में बाधा डालता है आवश्यक तत्वशरीर के लिए, विशेष रूप से कैल्शियम।
6. पेट के लिए अगला वर्जित है ब्रह्मांडीय मिश्रण, एक रॉकेट। मौज-मस्ती पार्टियों के शौकीन इस रॉकेट पर उड़ान भरना पसंद करते हैं। यह कोला और शराब का मिश्रण- यह पेय उन लोगों के लिए है जो जल्दी से नशे में धुत होना चाहते हैं और सुबह के समय तेज हैंगओवर करना चाहते हैं।
7. बीयर और मूंगफली एक क्लासिक संयोजन है। लेकिन बहुत विनाशकारी. मूंगफली अखरोट परिवार से संबंधित नहीं है, जैसा कि आमतौर पर सोचा जाता है, बल्कि फलियां से संबंधित है। और शराब के साथ मिलकर फलियां अपना सब कुछ खो देती हैं लाभकारी विशेषताएंऔर बस बन जाओ भारी उत्पादशरीर के लिए.
8. सही रेचक प्राप्त करने के लिए, खायें खरबूजा और शराब पीना, और आप मैराथन धावक की तरह शौचालय की ओर दौड़ेंगे। या आप इसे खरबूजे से धो सकते हैं ठंडा पानी, केफिर, दही - प्रभाव समान है।
9. और चेहरे पर सूजन और सूजन पाने के लिए, विभिन्न प्रकार के नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ तरबूज का अधिक सेवन करें. फिर शरीर में तरल पदार्थ बरकरार रहेगा और आपके चेहरे पर "सुंदरता" आएगी।
10. और यह आखिरी स्थान पर आया दूध और हेरिंग के साथ खीरे का क्लासिक संयोजन. वास्तव में, सब कुछ व्यक्तिगत रूप से व्यक्ति पर निर्भर करता है। कुछ लोगों के लिए, यह संयोजन पेट में किण्वन और कभी-कभी विषाक्तता का कारण बन सकता है। मसालेदार खीरे या हेरिंग जो पेट में जाते हैं, दूध का ऑक्सीकरण करते हैं और यह तुरंत जम जाता है। इस तथ्य के बावजूद, खाद्य संस्कृति में ऐसे व्यंजन हैं जो इस मिश्रण को मिलाते हैं। सबसे आम है फोरशमैक (दूध और हेरिंग का एक क्लासिक संयोजन)।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पादों के साथ क्या प्रयोग किए जाते हैं। अपने आप को समय पर और सही तरीके से प्राथमिक उपचार देना महत्वपूर्ण है। चिकित्सा देखभाल. यदि आप दूध में सोडा मिलाना पसंद करते हैं, तो शर्बत लेने से इनकार न करें। ऐसे प्रयोगों से पहले पीना बेहतर है, कहते हैं, सक्रिय कार्बनया पोलिसॉर्ब. सक्रिय कार्बन के गंभीर नशा से छुटकारा पाने के लिए, आपको 60 गोलियां या पोलिसॉर्ब को कुचलने की जरूरत है, पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें, इन दवाओं को तब तक पियें जब तक आप बेहतर महसूस न करें। और, यदि हेरिंग और सोडा और ककड़ी को मिलाने के बाद आपके पेट में "पार्टी" शुरू हो गई है, तो शर्बत मदद करेगा।

अब, आपके पेट पर "बम" कैसे फेंका जाए, इसके सभी रहस्य ज्ञात हैं, और इस युद्ध में एक रक्षात्मक हथियार भी है - शर्बत के रूप में एक मारक। और भोजन में अजीब संयोजनों के बारे में जानकारी के निष्कर्ष में, दो पैराग्राफ जो निश्चित रूप से खाद्य पदार्थों की "दोस्ती" के बारे में आपकी राय बदल देंगे।

टमाटर के साथ खीरे का सलाद सबसे गर्मियों में और स्वास्थ्यवर्धक होता है... हालाँकि, नहीं, केवल गर्मियों में, टमाटर और खीरे के मिलते ही इसकी उपयोगिता गायब हो जाती है। शिक्षाविद पोक्रोव्स्की ए.ए. अपने शोध के दौरान, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि खीरे और टमाटर के संयोजन से सलाद में विटामिन सी नष्ट हो जाता है।

लेकिन, उदाहरण के लिए, सॉरेल सूपइसे दूध के साथ खाना अच्छा रहेगा. बेशक, यह संयोजन घृणित है, लेकिन शर्बत और दूध के बीच ऐसी दोस्ती से हानिकारक ऑक्सालिक एसिड नष्ट हो जाते हैं।

खैर, अब सब लोग बॉन एपेतीतऔर सही शर्बत हाथ में रखें!

दूध के नियमित सेवन से लगभग सभी बीमारियाँ दूर हो जाती हैं, याददाश्त बहाल हो जाती है, पूर्ण शांति मिलती है और जीवन प्रत्याशा बढ़ जाती है। गाय का दूधगलती से हानिकारक माना जाता है. सबसे आम गलती है ग़लत दृष्टिकोणदूध के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए.

दूध का मुख्य लाभ प्रोटीन में नहीं, बल्कि उसकी जैविक शक्ति में है। कुछ वैज्ञानिकों ने तो अध्ययन ही कर लिया रासायनिक संरचना, निर्धारित किया कि यह खराब पचा था, और निष्कर्ष निकाला कि यह हानिकारक था। लेकिन यह ठीक दूसरी गलती है - कि दूध को पचने में बहुत समय लगता है - यही इसका फायदा है।

सारा राज दूध पीने के नियम जानने में है. नहीं एक बड़ी संख्या कीदूध का सेवन रात में किया जाता है और यह लंबे समय तक मानव शरीर में रहता है, जो बहुत अनुकूल है, क्योंकि यह आपको शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है। जैविक बल. आयुर्वेद कहता है कि पूरी तरह स्वस्थ रहने के लिए एक गाय ही काफी है। सबसे लोकप्रिय भारतीय क्लीनिक केवल गाय के उत्पादों का इलाज करते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक हैं. गाय का दूध चेतना में परिवर्तन करके सभी रोगों को ठीक करता है। यह सर्वाधिक है मजबूत तरीकाइलाज। इसका प्रभाव सीधा मानव तंत्रिका तंत्र पर पड़ता है, अर्थात प्राथमिक कारणशरीर में सभी असामान्यताओं की घटना। शक्ति का उदय होने से व्यक्ति प्रतिकूल कार्यों को आसानी से त्याग देता है और इससे वह नये कर्म परिणामों से बच जाता है, जो सभी रोगों की जड़ है। यह अचूक रोकथाम है.

दूध का सेवन सही तरीके से कैसे करें?

दूध केवल देर शाम या सुबह के समय ही सेवन के लिए उपयुक्त है। बाकी समय यह केवल पाचन में बाधा डालता है।
शाम के समय गर्म और मीठा दूध पीना जरूरी है। सही मात्रा. धीरे-धीरे पचने से यह मस्तिष्क की गतिविधि को शांत कर देगा और मानव मस्तिष्क पर अपना प्रभाव डालना शुरू कर देगा। इसका असर इतना फायदेमंद होता है कि तुरंत गायब हो जाता है बुरे सपने, चिंता, चिड़चिड़ापन, उत्साह और ख़ुशी के प्रति विश्वास जागृत होता है। चूँकि चेतना में सद्भाव और शांति स्थापित हो जाती है, बीमारियाँ, विशेषकर उनसे जुड़ी बीमारियाँ मानसिक विकार. सही वक्तदूध पीने के लिए - 19 से 20 घंटे तक, और उसके बाद आप अन्य भोजन नहीं खा सकते। दूध की मात्रा सुबह के समय बलगम बनने और आसानी से उठने से निर्धारित होती है। यदि उठना कठिन हो और बलगम बहुत अधिक हो तो खुराक कम कर दें और सुबह ऐसी अवस्था प्राप्त कर लें कि उठना आसान और आनंददायक हो। संकेत काफी मात्रा मेंजागने के बाद अत्यधिक घबराहट होगी, जिसे सुबह-सुबह केसर वाला गर्म दूध पीने से आसानी से दूर किया जा सकता है। शाम के दूध की सामान्य मात्रा एक चम्मच से लेकर 1.5 गिलास तक हो सकती है, हालाँकि सामान्य तौर पर दूध की पाचनशक्ति धीरे-धीरे बढ़ती है।

दूध को गर्म ही पीना चाहिए, इसे 3 बार उबालें, और अपनी व्यक्तिगत संरचना के अनुसार सौंफ, इलायची, दालचीनी, शहद या चीनी अवश्य मिलाएं।

श्रील प्रभुपाद ने कहा कि दूध छोटे-छोटे घूंट में और बहुत गर्म पीना चाहिए, जितना मुंह सहन कर सके, लेकिन जले नहीं। तब यह चेतना के विकास में योगदान देगा, जो आध्यात्मिक ज्ञान प्राप्त करने के लिए अत्यंत आवश्यक है। यदि दूध गर्म हो जाता है या पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तो यह मूत्र में परिवर्तित हो जाता है। प्रभुपाद कभी-कभी अधूरा दूध भी छोड़ देते थे यदि उन्हें लगता था कि उनका तापमान गिर गया है। दूध का पचना सीधे तौर पर हमारे ऊपर निर्भर करता है मानसिक स्थिति. क्रोध, क्रोध, ईर्ष्या और लोगों को नुकसान पहुंचाने की इच्छा से दूध पूरी तरह से अपच हो जाएगा। साथ ही दया, दया और सच्चाई आपको दूध की बढ़ी हुई खुराक भी पचाने में मदद करेगी। हालाँकि निपल से सीधे मुंह में जाने वाला दूध अमृत के समान होता है. नया दूधबहुत खतरनाक, क्योंकि संक्रमित हो सकता है (ब्रुसेलोसिस)। इसलिए जरूरी है कि इसे उबालकर ही पिएं। पाउडर दूधअपनी जैविक ताकत नहीं खोता है और यदि कोई संपूर्ण न हो तो उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। पाचनशक्ति में सुधार लाने और दूध को प्राण से संतृप्त करने के लिए ( जीवर्नबल) आप इसे एक गिलास से दूसरे गिलास में डालकर हवा से संतृप्त कर सकते हैं।

दूसरी बार उबाला हुआ दूध खराब माना जाता है। यदि आपके पास कल का बचा हुआ दूध है, तो आपको पहले उसे गर्म करना होगा और उसके बाद ही पीना होगा। लेकिन इसे किसी भी हालत में उबालना नहीं चाहिए.

डेयरी उत्पादों

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग सूर्योदय से सूर्यास्त तक किया जा सकता है।

खट्टा होने के समय, जैविक शक्ति का स्थान भौतिक-भौतिक द्वारा ले लिया जाता है। क्रीम ऑफ द क्रॉप समान क्रिया, लेकिन दूध और मक्खन के बीच मध्यवर्ती हैं। खट्टा क्रीम और किण्वित बेक्ड दूध सबसे अच्छे हैं डेयरी उत्पादों, मानव हार्मोनल अंगों पर उनके प्रभाव के कारण खुशी और खुशी की भावना लाते हैं।

नुस्खा बहुत सरल है. 3 लीटर उबले हुए दूध में 200 ग्राम खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध मिलाएं और एक दिन के भीतर आपको वांछित उत्पाद मिल जाएगा। पनीर मांस का प्राकृतिक विकल्प है, क्योंकि यह प्रभाव डालता है मांसपेशी तंत्रऔर, तदनुसार, सभी संबंधित बीमारियों का इलाज करता है। फटे दूध का उपचार सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं और यह हर किसी के लिए उपयुक्त उत्पाद नहीं हो सकता है। सीरम पुनर्स्थापित करता है पाचन कार्यऔर भोजन से पहले नमक, मसाले और नींबू के साथ इसका सेवन किया जाता है।

में डेयरी पोषणकोई बर्बादी नहीं।

यदि दूध खराब हो गया हो तो उससे रोटी गूंथ लें, वह अच्छी रोटी बन जाएगी। ख़मीर से बनी रोटी ख़राब होती है क्योंकि... ख़मीर अज्ञानता में है.
गर्मियों में, अधिक अनुकूल: केफिर, दही। और सर्दियों में: खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, मक्खनजो इस दुनिया का सबसे सुपाच्य भोजन है। ताजा तेल- त्वचा का रंग निखारता है, ताकत देता है और पाचन शक्ति उत्तम होती है, रक्त रोग, सेवन, बवासीर, पक्षाघात का इलाज करता है चेहरे की नसें, खाँसी। घी गाय का मक्खन एक अलग चर्चा का पात्र है।

आयुर्वेद में घी का उपयोग बुद्धि बढ़ाने और याददाश्त को दुरुस्त करने के लिए किया जाता है। छात्रों और बौद्धिक कार्यकर्ताओं के लिए एक आदर्श उत्पाद। पाचन की तीव्रता को बहाल करने के लिए घी सबसे अच्छा तरीका है - बस हर चीज को घी में पकाएं और आप स्वाभाविक रूप से स्वस्थ रहेंगे। घी के सेवन से जीवन प्रत्याशा बढ़ती है और आयु में वृद्धि होती है यौन गतिविधिऔर बीज की मात्रा.

दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने के लिए आदर्श।

यह बहुत उपयोगी है और इसे बच्चों और बुजुर्गों के आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। महिलाओं के लिए जीआई सबसे ज्यादा है सर्वोत्तम औषधि. इसके सेवन से शरीर लचीला और आवाज सुरीली हो जाती है। और अगर परेशानियां शुरू हो जाएं पारिवारिक जीवन, इससे बुरी नजर और क्षति आसानी से दूर हो जाएगी। पिघलते हुये घीदस वर्ष की आयु वाला, जहर, मिर्गी, बेहोशी, सिर, आंख, कान और महिला जननांग अंगों के रोगों का इलाज करता है, घावों को साफ करता है और ठीक करता है।

मलाई रहित दूध पचाने में आसान, स्वाद में कसैला और खट्टा होता है, भूख बढ़ाता है, जलोदर, बढ़े हुए पेट, एनीमिया, बवासीर, रोगों का इलाज करता है। ग्रहणी, डिसुरिया, भूख न लगना, गैस, दही के बाद बचा हुआ सीरम गुणवत्ता में समान होता है मलाई निकाला हुआ दूध, और शरीर से अशुद्धियों को दूर करने, नलिकाओं को साफ करने और कब्ज का इलाज करने में भी मदद करता है। किलाटा (मक्खन मथने के बाद निकलने वाला तरल पदार्थ), पियुश्च (नव ब्यांत गाय का दूध), कुर्चिक (मक्खन निकालने के बाद दूध का बचा हुआ ठोस भाग), मोराना (अम्ल मट्ठा) आदि। शक्ति देने वाली, वीर्य बढ़ाने वाली, नींद और कफ बढ़ाने वाली, कब्ज पैदा करने वाली, पचने में कठिन और त्रिदोष के संचय में योगदान देने वाली होती है।

कायाकल्प का रहस्य

सभी अद्भुत गुणआप दूध की सूची नहीं बना सकते. लेकिन इस उत्पाद में एक विशेष चीज़ है जिसकी किसी व्यक्ति के लिए कोई कीमत नहीं है - यह जीवन का विस्तार करता है। शताब्दी के लोगों के पोषण के अवलोकन से पता चला कि यह मुख्य में से एक है खाद्य उत्पादउनके लिए दूध था. 110 वर्षीय यूगोस्लाव किसान महिला इर्बिशा ह्राविक ने अपनी लंबी उम्र के कारण के बारे में काफी संक्षेप में बात की: "मैंने हमेशा अन्य उत्पादों की तुलना में डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी।" 140 साल के अज़रबैजानी मेडनीड अगायेव भी सभी उत्पादों में डेयरी उत्पाद पसंद करते हैं। अल्जीरियाई मोस्टर औलद मोहम्मद, जो 1972 में 153 वर्ष के हो गए, विशेष रूप से दूध खाते थे।

कायाकल्प के प्राचीन, अक्सर अविश्वसनीय नुस्खे दूध से जुड़े हुए हैं। एम.डी. ग्रमेक अपनी पुस्तक "जेरोन्टोलॉजी - वृद्धावस्था और दीर्घायु का अध्ययन" में ऐसा नुस्खा देते हैं। “यदि कोई व्यक्ति 10X7 - या 9X8 वर्ष की आयु तक पहुँच गया है, तो उसके शरीर का वृक्ष अधिक से अधिक शुष्क हो जाता है, इसलिए, कायाकल्प करने के लिए, उसे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है युवा शरीर. उसे पूर्णिमा के दौरान... दूध अवश्य पीना चाहिए; और फिर उसे चीनी का बूरा खाना चाहिए, क्योंकि चीनी दूध को फटने से रोकती है..."

जापानी शोधकर्ताओं ने पाया है कि कोई भी दूध देता है सकारात्म असररेडियोधर्मी जोखिम के साथ. दूध के लाभकारी गुणों को अब दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है। इसका उपयोग रोकथाम के लिए किया जाता है व्यावसायिक रोग, कमजोर और थके हुए लोगों के लिए भोजन में शामिल। दूध लगातार अधिक से अधिक आश्चर्य प्रस्तुत करता है। उदाहरण के लिए, यह: अंग्रेज़, जिनके लिए कुछ भी नहीं है आदत से बेहतर, हर रात सोने से पहले एक गिलास पियें गर्म दूध. और यही एकमात्र कारण है कि उन्हें कथित तौर पर अच्छी नींद आती है। अंग्रेजी डॉक्टरइसकी पुष्टि की. जो व्यक्ति रात में दूध पीता है वह नींद में कम हिलता-डुलता है, रात के दूसरे पहर में विशेष रूप से गहरी और शांति से सोता है, यानी उस अवधि के दौरान जब सामान्य रासायनिक नींद की गोलियाँ पहले से ही अवशोषित हो जाती हैं और उनका कोई प्रभाव नहीं होता है। इसके अलावा, जो बूढ़े लोग रात के खाने में दूध पीते हैं, वे रात में मुश्किल से जाग पाते हैं और सुबह देर तक सोते हैं।

पोस्ट नेविगेशन

मसाले, मसाला और सॉस

शाकाहारी व्यंजन

सामग्री: 500 ग्राम पनीर, 3 सेब, 100 ग्राम अजवाइन की जड़ें, 1 नींबू, 100 मिली वनस्पति तेल, 2 टीबीएसपी। एल टेबल सिरका, 20 ग्राम अजमोद, स्वादानुसार नमक। खाना पकाने की विधि […]

यह तो सभी जानते हैं कि बच्चों को दूध पीना जरूरी है। लेकिन किसी कारण से, कई लोग यह मानने में गलती करते हैं कि दूध के लाभकारी गुण वयस्क शरीर पर लागू नहीं होते हैं। लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है - वयस्कों को, बच्चों से कम नहीं, दूध का सेवन करने की आवश्यकता होती है। दूध से किसे लाभ होता है और क्यों?

दूध के उपयोगी गुण

दूध - कैल्शियम का स्रोतजिसका 97% भाग अवशोषित हो जाता है मानव शरीर. दूध की यही विशेषता इसे बनाती है, जो किसी अन्य उत्पाद में नहीं है ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों के लिए अपरिहार्य- एक बीमारी जिसमें हड्डियों से कैल्शियम बाहर निकल जाता है, जिससे वे भुरभुरी और भुरभुरी हो जाती हैं।

क्या दूध स्वस्थ है? पर जुकाम ? हाँ निश्चित रूप से! संपूर्ण मुद्दा यह है कि दूध प्रोटीन अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक आसानी से पच जाता है - और इससे लड़ने के लिए आवश्यक घटक मिलते हैं विषाणुजनित संक्रमण इम्युनोग्लोबुलिन. अलावा, आसानी से पचने योग्य दूध प्रोटीन इसने इस उत्पाद को उन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय बना दिया जो मांसपेशियां बनाना चाहते हैं।

दूध - उत्कृष्ट उपायवी. तंत्रिका तंत्र पर इस उत्पाद का शांत प्रभाव इसमें मौजूद अमीनो एसिड फेनिलएलनिन और ट्रिप्टोफैन के कारण होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि अनिद्रा के इलाज के लिए सबसे आम लोक व्यंजनों में से एक शहद के साथ एक गिलास गर्म दूध है, जो सोने से एक घंटे पहले पिया जाता है।

दूध के लाभकारी गुण बचाव में आएंगे और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए- दूध का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव रक्तचाप को कम करने में मदद करता है.

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या दूध पीना उन लोगों के लिए अच्छा है के साथ समस्याएं जठरांत्र पथ ? दूध में गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करने की क्षमता होती है, इसलिए यह उत्पाद आदर्श है सीने में जलन का उपाय, जो आमतौर पर पेट की बढ़ी हुई अम्लता से उत्पन्न होता है। दूध आपके लिए अच्छा है जठरशोथ के साथ अम्लता में वृद्धिऔर गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर. हालाँकि, बेहतर दूध अवशोषण के लिए आमाशय रसइसे धीरे-धीरे और छोटे घूंट में पीना चाहिए - अन्यथा इसके लाभ कम हो जाएंगे।

दूध विटामिन से भरपूर. इसमें बहुत सारा राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) होता है, जो शरीर में पूर्ण ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा देता है - अर्थात् राइबोफ्लेविन में कार्बोहाइड्रेट और वसा को ऊर्जा में बदलने की क्षमता होती है. इसलिए दूध विशेष रूप से उपयोगी है के खिलाफ लड़ाई अधिक वजन (ऐसे में आपको कम वसा वाले दूध का सेवन करने की आवश्यकता है), कार्य विकार प्रतिरक्षा और अंतःस्रावी तंत्र .

दूध बहुत मदद करता है माइग्रेन के लिए, गंभीर सिरदर्द। अंडा-मिल्कशेक माइग्रेन के लिए विशेष रूप से अच्छा है ( एक कच्चा अंडाप्रति गिलास उबलते दूध) - इस "दवा" का एक सप्ताह का कोर्स आपको लंबे समय तक सिरदर्द से छुटकारा दिलाएगा।

दूध भी है फायदेमंद महिलाओं की सेहत, विशेष रूप से, मास्टोपैथी के उपचार में. दूध में डिल के बीजों का काढ़ा (प्रति 2 गिलास दूध में 100 ग्राम बीज) 2-3 सप्ताह तक लेना चाहिए - इससे रोगी की स्थिति काफी हद तक कम हो जाएगी और स्तन में गांठें कम हो जाएंगी।

दूध भी है उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद . मिल्क वॉश और कंप्रेस से शुष्क और चिड़चिड़ी त्वचा में मदद मिलेगी।

दूध किसके लिए हानिकारक है?

दूध सभी बीमारियों का रामबाण इलाज नहीं है. इसकी उपयोगिता के बावजूद, कई लोगों को यह उत्पाद पसंद आता है, विपरीत.

तो, काफी बड़ी संख्या में लोगों के पास है लैक्टेज की कमी- एक एंजाइम जिसे लैक्टोज (दूध शर्करा) को पचाना चाहिए। इस प्रकार, इन लोगों का शरीर (जो, वैसे, इतने कम नहीं हैं - हमारे ग्रह की आबादी का केवल 15% हैं) पूरी तरह से समझने में असमर्थ दूध चीनी , जिससे पेट में दूध का किण्वन होता है, और "विद्रोह" शुरू हो जाता है: पेट बड़बड़ाता है और सूज जाता है, दस्त शुरू हो जाता है।

दूध भी इसी समूह का है एलर्जेन उत्पाद. दुग्ध प्रतिजन "ए" गंभीर रोग पैदा करने में सक्षम है एलर्जी की प्रतिक्रियाकुछ लोग, उद्भव तक दमा. इसलिए, एलर्जी से ग्रस्त लोगों को दूध पीने में सावधानी बरतनी चाहिए और एलर्जी के पहले संकेत पर इसे लेना बंद कर देना चाहिए: त्वचा की खुजली, दाने, मतली, उल्टी, पेट फूलना, सूजन। साथ ही, दूध से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए कम स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, दही, पनीर, पनीर) बिल्कुल भी वर्जित नहीं हैं।

यदि आप कष्ट भोग रहे हैं गुर्दे में बनने की प्रवृत्ति फॉस्फेट पत्थर - लेकिन एक सामान्य व्यक्ति यह दिखा सकता है सामान्य विश्लेषणमूत्र-दूध केवल अपने स्वरूप को बढ़ावा देकर आपको नुकसान पहुंचा सकता है।

दूध भी परिपक्व और बुजुर्ग लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है(50 वर्ष बाद)। बात यह है कि इस उत्पाद में मिरिस्टिक एसिड होता है, जो लिपोप्रोटीन के संचय को बढ़ावा देता है - पदार्थ जो उत्तेजित करते हैं एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास. चूंकि एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा ठीक 50 साल के बाद बढ़ता है, यह वह उम्र है जब दूध पीना चाहिए, अगर खत्म नहीं किया जाए, तो कम से कम कम कर दिया जाना चाहिए (दिन में एक गिलास से ज्यादा नहीं)।

दूध को आहार से बाहर कर देना चाहिए लोगों को कैल्सिनोसिस होने का खतरा है- रक्त वाहिकाओं में कैल्शियम लवण का जमाव।

दूध किसके साथ संगत है?

दूध किन खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर उपयोगी है? वैज्ञानिकों का दावा है कि इस मामले में कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि नमकीन के साथ दूध का संयोजन और मसालेदार भोजनइससे पेट में गंभीर खराबी हो सकती है, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। यदि आपका शरीर दूध के साथ हेरिंग या मसालेदार खीरे के संयोजन के खिलाफ विद्रोह नहीं करता है, तो उन्हें अपने स्वास्थ्य के लिए मिलाएं! इसके अलावा दूध बढ़ावा देता है शरीर में मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करना.

विषय में दूध का सूपऔर दूध दलिया– तो ये न सिर्फ बच्चों के लिए, बल्कि बड़ों के लिए भी उपयोगी हैं। सच है, इस रूप में दूध के लाभकारी गुण लगभग आधे कम हो जाते हैं।

बहुत से लोग पूछते हैं: क्या दूध वाली चाय आपके लिए अच्छी है?? निश्चित रूप से उपयोगी! चाय बढ़ावा देती है बेहतर अवशोषणदूध (और, तदनुसार, इसके सभी लाभकारी पदार्थ), और दूध, बदले में, बेअसर कर देता है नकारात्मक प्रभावचाय में मौजूद कैफीन और एल्कलॉइड शरीर पर प्रभाव डालते हैं। इस प्रकार, नकारात्मक गुणों को पारस्परिक रूप से समाप्त करके और एक-दूसरे के लाभकारी गुणों को सक्रिय करके, दूध वाली चाय काफी स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय बनती है।

दूध पिएं, अन्य डेयरी उत्पाद खाएं, दूध को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं - और स्वस्थ रहें!

हर कोई बचपन से जानता है कि आप दूध के साथ हेरिंग या खरबूजे के साथ शहद नहीं खा सकते हैं। आप कई जगहों पर पढ़ सकते हैं कि इससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है और मृत्यु भी हो सकती है।

पता चला है, असंगत उत्पादउनमें से बहुत सारे ऐसे हैं जिनका एक साथ उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उनमें से कुछ काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन असंगत खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर पैसे की बर्बादी और भोजन की बर्बादी होती है।

आइए सबसे अधिक विचार करें सामान्य गलतियांऔर ऐसे मामले जब कुछ उत्पादों का एक-दूसरे के साथ उपयोग पूरी तरह से व्यर्थ है।

कॉफ़ी के साथ राई की रोटी

उत्पादों का यह संयोजन अर्थहीन की श्रेणी में आता है। सैंडविच ही है राई की रोटीया ब्रेड - एक उत्कृष्ट नाश्ता, विटामिन और खनिजों से भरपूर। एक कप कॉफी एक एंटीऑक्सीडेंट है। समस्या यह है कि कैफीन कई लाभकारी पदार्थों के अवशोषण में बाधा डालता है। इन उत्पादों का एक-दूसरे से अलग सेवन करना बेहतर है।

स्टार्चयुक्त भोजन के साथ टमाटर

हम लगभग हर चीज़ के साथ टमाटर खाते हैं। हालाँकि, इन्हें किसी भी स्टार्चयुक्त भोजन के साथ नहीं खाना चाहिए। तथ्य यह है कि उनमें मौजूद साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक एसिड का संयोजन मुंह और पेट में स्टार्च के क्षारीय पाचन के लिए वर्जित है।

अनाज और आलू में स्टार्च पाया जाता है, इसलिए इनके साथ कुछ और भी खाना चाहिए। और टमाटर को पत्तेदार सब्जियों और वसा के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

दही या केफिर के साथ कीवी

कीवी को अक्सर मिल्कशेक और स्मूदी में मिलाया जाता है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि लोग व्यर्थ में ऐसा कर रहे हैं। कीवी में मौजूद एंजाइम दूध प्रोटीन के त्वरित अपघटन को बढ़ावा देता है, जिसके कारण दूध और डेयरी उत्पादों का स्वाद कड़वा हो जाता है। बेशक, यदि आप प्राकृतिक डेयरी उत्पाद का उपयोग करते हैं।

तलने के लिए जैतून का तेल

पैसे की एक और निरर्थक बर्बादी है तलना जैतून का तेल. बिल्कुल इसके किसी भी अन्य तापन की तरह। निःसंदेह, यह साधारण से कहीं अधिक उपयोगी है, लेकिन गर्म होने पर यह अपना सब कुछ खो देता है अच्छे गुण. इसे केवल ठंडा ही उपयोग करना चाहिए: सलाद और ठंडी सॉस में।

प्रोटीन भोजन के साथ जाम

हम बात कर रहे हैं जैम, सिरप, चीनी और अन्य मिठाइयों की। तथ्य यह है कि, प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ, मिठाइयाँ किण्वन का कारण बनती हैं और अन्य उत्पादों के अपघटन में योगदान करती हैं। ब्रेड और जैम का सेवन अलग करना सबसे अच्छा है। एकमात्र अपवाद शहद है।

दूध के साथ हरी चाय

यह खाद्य पदार्थों का एक संयोजन है जो ग्रीन टी पीने को व्यर्थ बनाता है। दूध या मलाई मिलाई गई हरी चाय, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और अन्य लाभकारी पदार्थों का अवशोषण कम हो जाएगा।

हरा सलाद, पालक और नमक

पालक और सलाद पर नमक छिड़कना काफी सामान्य प्रतीत होगा, लेकिन यह पता चला है कि नमक सलाद और पालक से तरल पदार्थ खींच लेता है, और इसके साथ सब कुछ बाहर आ जाता है। उपयोगी सामग्री. दरअसल, इसका मतलब तो यही है कि साग-सब्जियां बेकार हो जाती हैं।

दूध के साथ सोडा

उत्पादों का यह संयोजन अद्भुत प्रतिक्रिया देता है। पेट में यह एक छोटे रासायनिक संयंत्र में विस्फोट जैसा कुछ निकलता है। उत्पादों के ऐसे मिश्रण का प्रभाव कई घंटों तक रहेगा। इसका परिणाम डकार आना, पेट में भारीपन आदि होता है असहजता. डेयरी और कार्बोनेटेड पेय एक साथ पीने से बचें।

मिठाई के लिए फल

हम सभी एक भव्य दावत को फल के रूप में मिठाई के साथ समाप्त करने के आदी हैं। लेकिन ऐसा किसी भी हालत में नहीं किया जाना चाहिए. पहले गर्म व्यंजनों को पचने में फल की तुलना में अधिक समय लगता है, और उन्हें अपनी बारी आने में कम से कम आधा घंटा लगेगा। इस दौरान फल पेट में ही सड़ना शुरू हो जाएगा। इस उपचार को बाद के समय के लिए सहेज कर रखें।

दूध के साथ खरबूजा

यदि आप दूध, केफिर या किसी अन्य डेयरी उत्पाद के साथ खाया हुआ खरबूजा पीने का जोखिम उठाते हैं तो आपको रेचक प्रभाव प्रदान किया जाएगा।

नमकीन उत्पादों के साथ तरबूज

तरबूज को किसी भी नमकीन खाद्य पदार्थ के साथ मिलाने से चेहरे की सूजन और सूजन सुनिश्चित हो जाएगी। यह संयोजन शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, जो तरबूज में प्रचुर मात्रा में होता है।