رژیم آنتی هیستامین. رژیم غذایی ضد حساسیت: منوی هفتگی برای کودکان و بزرگسالان

آلرژی غذایی بلای جان قرن بیست و یکم است که به دلیل توسعه صنایع غذایی و استفاده از آن است. مواد شیمیاییدر مقیاس جهانی. افراد در هر سنی مستعد ابتلا به آن هستند و کسانی که می توانند همه مواد غذایی را بدون عواقب برای بدن مصرف کنند روز به روز کمتر می شوند. بنابراین، اصطلاح رژیم غذایی ضد حساسیت امروزه بسیار رایج است.

اکثر مبتلایان به آلرژی دقیقا می دانند که چه چیزی را نباید بخورند. اما در این لحظهموارد آلرژی با علت ناشناخته زمانی که تشخیص آلرژن کار دشواری است، بیشتر شده است. در میان جمعیت کودکان کره زمین بطور گستردهپدیده حساسیت چند ظرفیتی را دریافت کرد - واکنش آلرژیکارگانیسم به طور همزمان روی چندین محصول یا ماده.

شایع ترین آلرژی غذایی با بثورات پوستی ظاهر می شود. محلی سازی متفاوت، لایه برداری، ظاهر ترک ها. در کودکان، بثورات روی گونه ها موضعی است و در عامیانه به آن دیاتز می گویند.

ماهیت یک رژیم غذایی ضد حساسیت

رژیم غذایی ضد حساسیت رژیمی است که استفاده از غذاهای بالقوه آلرژی زا را حذف می کند. این دارو برای آلرژی های غذایی با علت غیرقابل توضیح، و همچنین برای واکنش های حساسیت مفرط به یک ماده ناشناخته (به عنوان مثال، درماتیت آتوپیک) تجویز می شود.

ماهیت رژیم غذایی ساده است - یک استثنا آلرژن غذاییواکنش بدن را از بین می برد. اما قبل از کشف یک ماده نامطلوب برای یک مورد خاص، راه طولانی وجود دارد که شامل سه مرحله است.

1. رعایت قوانین تغذیه تا ناپدید شدن کامل علائم آلرژی.
2. معرفی تدریجی محصولات برای تشخیص بالقوه خطرناک.
3. تهیه یک رژیم غذایی فردی

اصل عملکرد یک رژیم غذایی ضد آلرژی ساده است - حذف کامل محصولات از بین بردن واکنش حساسیت را تضمین می کند و بازگشت تدریجی آنها به رژیم غذایی یک عملکرد تشخیصی را انجام می دهد. محصولات تعریف شده برای فرد منفرد، به عنوان بدتر شدن وضعیت - برای مدتی یا مادام العمر به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.

گاهی اوقات یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای ایجاد حساسیت تجویز می شود که به ندرت توسط غذا تحریک می شود:

• با اگزما؛
• در آسم برونش;

در این مورد، وظیفه تغذیه هیپوآلرژیک کاهش بار روی اندام های ضد سمی است: کبد، کلیه ها و همچنین پاکسازی بدن از موادی که می تواند وضعیت یک فرد آلرژیک را بدتر کند.

رعایت نسبی رژیم غذایی ضد حساسیت در دوران بارداری و همچنین برای مادران شیرده به ویژه در ماه های اول زندگی کودک توصیه می شود. این رویکرد باعث ایجاد نوعی پیشگیری از آلرژی در کودک یا قولنج رودهدر حین شیردهی اگرچه بسیاری از دانشمندان استدلال می کنند که اگر مادر از آلرژی غذایی یا سایر انواع آلرژی رنج نمی برد، نیازی به پیروی از رژیم غذایی ضد حساسیت نیست.

اصول تغذیه

در لیست مجاز غذاهایی که در یک رژیم غذایی ضد آلرژی قرار دارند، می توانید مواد غذایی را که شرایط خاص را برآورده می کنند، قرار دهید.

• طبیعی بودن محصولات. بهتر است از محصولات ارگانیک پرورش یافته استفاده کنید شرایط طبیعیبا حداقل استفاده از افزودنی ها و محرک های رشد. خلوص شیمیایی محصولات یک چالش است شرایط مدرن، اما اگر در روستا اقوام دارید یا فقط می توانید مواد غذایی ارگانیک بخرید، وقت آن است که از آن استفاده کنید.
• بدون پردازش. در صورت امکان، رژیم غذایی باید شامل مواد غذایی مناسب برای مصرف با حداقل عملیات حرارتی باشد.
• انطباق منطقه ای. تغذیه ضد حساسیت نباید شامل محصولاتی باشد که برای افراد مبتلا به آلرژی عجیب و غریب هستند، حتی با تمام محتوای آلی و حداقل آلرژن آنها. بهتر است روی سبزیجات و میوه های محلی مشخصه یک فصل خاص تمرکز کنید.

اجزای ظروف مجاز

محصولات مجاز که در جدول زیر آمده است را می توان در هر مقدار و ترکیبی استفاده کرد، اما بهتر است به ظروف تک جزئی ترجیح داده شود.

جدول - محصولات منو برای هر روز رژیم غذایی ضد حساسیت

گروه محصولات	لیست محصولات
گوشت	- بوقلمون؛ - گوشت سفید مرغ؛ - گوشت گاو
غلات	- برنج؛ - گندم سیاه؛ - بلغور جو دوسر؛ - ارزن
لبنیات	- کفیر؛ - ریاژنکا؛ - ماست خالص؛ - پنیر ترشی
سبزیجات	- کلم از همه انواع؛ - خیارها؛ - سالاد؛ - انواع برگ سبز؛ - سیب زمینی؛ - نخود فرنگی؛ - کدو سبز
میوه	- سیب؛ - گلابی ها؛ - انگور فرنگی
نان	- کراکر؛ - نان چاودار; - شیرینی های بدون مخمر بدون مخمر
نوشیدنی ها	- چای سیاه؛ - کمپوت میوه خشک محلی
چربی	- روغن آفتابگردان؛ - قیمه کره; - روغن زیتون

محصولات متوسط ​​آلرژی زا

محصولات این گروه نباید در منوی روزانه گنجانده شوند، زیرا پتانسیل ایجاد آلرژی را دارند. در ابتدا، پیروی از رژیم غذایی بهتر است از خودداری کنید:

• شیر کامل؛
• اضافه کردن خامه ترش به ظروف؛
• پخت مخمر؛
• پاستا؛
• خرگوش، گوشت گوساله؛
• ماهی آب شیرین؛
• چای سبز.

این لیست شامل شکر و نمک است. استفاده از آنها نامطلوب است، اما در صورت رعایت اعتدال امکان پذیر است. رژیم غذایی ضد آلرژی به گفته پوزنر توصیه می کند محدود شود مصرف روزانهنمک تا 7 گرم

شیر کامل فقط برای پخت غلات استفاده می شود. فرنی شیر را می توان در رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در صورت تحمل طبیعی لاکتوز مصرف کرد. اگر پس از استفاده از آنها تغییری در وضعیت بیمار ایجاد شود، آنها به رژیم غذایی بدون لبنیات روی می آورند که شیر و محصولات فرآوری آن را حذف می کند.

غذای حرام

شرح مفصلی از رژیم غذایی ضد آلرژی شامل ممنوعیت های شدید است.

• گوشت و کله پاچه. گوشت خوک، گوشت اسب و گوساله از جمله گوشت هایی هستند که حاوی ترکیبات پروتئینی خاصی هستند که می توانند باعث ایجاد حساسیت شوند. کله پاچه شامل اردک و مرغ نیز از رژیم غذایی حذف می شود.
• گوشت دودی و سوسیس. ماهی دودیگوشت خشک، سوسیس و کالباس به هر شکلی کاملاً از رژیم غذایی حذف می شوند.
• ماهی و غذای دریایی. هر گونه ماهی دریاییخاویار، غذاهای دریایی و جلبک ها به عنوان منابع بالقوه آلرژن ها به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.
• تخم مرغ و عسل. این غذاها به قدری باعث ایجاد آلرژی می شوند که همیشه تا زمان تنظیم دقیق آلرژن و گاهی در تمام مدت رژیم غذایی کاملاً حذف می شوند.
• قنادی. شکلات، بستنی، کلوچه، شیر و ژله دسر، کارامل، کاکائو و سایر غذاهای شیرین تولید صنعتی. جایگزین های مجاز دسر، مارشمالو خانگی و سیب یا گلابی خشک شده است.
• میوه ها و سبزیجات . همه چیز قرمز و نارنجی تحت وتو قرار می گیرد: چغندر، گوجه فرنگی، سیب قرمز، مویز، گیلاس شیرین و گیلاس. همچنین ممنوع است میوه های عجیب و غریبو سبزیجات، صرف نظر از رنگ آنها: مرکبات، آناناس، کیوی، آووکادو، انبه، پاپایا.
• غلات و ذرت. گندم، چاودار، جو و همچنین به دلیل ترکیبات خاص آن به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند.
• ادویه و آجیل. هرگونه ادویه طبیعی، مواد شیمیایی، ماریناد، سس و همچنین جوشانده و عرقیات گیاهی ممنوع است. انواع آجیل، دانه ها، روغن های تصفیه نشده استخراج شده از آنها نباید توسط افراد مبتلا به آلرژی مصرف شود.

برنامه غذایی برای آلرژی بسیار متنوع نیست. اما به بدن کمک می کند تا بهبود یابد، سلامتی را بهبود بخشد، علت سلامت ضعیف را پیدا کند.

تفاوت های ظریف مهم

رژیم غذایی برای آلرژی نه تنها شامل محدود کردن لیست غذاهای مصرفی، بلکه رعایت آن نیز می شود قوانین خاصتغذیه.

• تاکید در رژیم غذایی. منابع اصلی انرژی در رژیم غذایی غلات هستند. اطمینان از دریافت کافی فیبر و سایر فیبرهای غذایی با افزایش تعداد سبزیجات بی تفاوت در منو بسیار مهم است.
• روش پختن. پخت و پز روش ترجیحی برای عملیات حرارتی محصولات است. میزان آلرژن های موجود در محصولات را کاهش می دهد. استفاده از دستور العمل هایی که شامل بخارپز یا پختن هستند قابل قبول است.
• رژیم غذایی . رژیم غذایی مستلزم رعایت اصول تغذیه کسری است: استفاده از غذاهای فردی در زمان متفاوتروزها و همچنین وعده های غذایی مکرر - استفاده مکررغذا با حجم کمتر حداکثر شش وعده غذایی در روز مجاز است.
• محدودیت مایعات. با کهیر منشا آلرژیکتورم بافت های نرم اغلب مشاهده می شود. رژیم Pevzner توصیه می کند که مقدار مایعات مصرفی را کاهش دهید تا زمانی که ادم به طور کامل از بین برود. در عین حال، کاهش حجم به دلیل مواد غذایی مایع، چای و نوشیدنی ها و نه آب خالص مهم است.
• زمان بندی رژیم برای بزرگسالان، به دلیل خطر ابتلا به بری بری و رشد و تکامل آهسته، توصیه می شود که یک منوی رژیم غذایی ضد حساسیت به مدت دو تا سه هفته، برای کودکان - حداکثر 10 روز دنبال شود.
• مشاوره پزشکی. در موارد شدید آلرژی، هماهنگی رژیم غذایی با پزشک ضروری است. این امر به ویژه در هنگام تهیه منو برای کودکان زیر ده سال صادق است. همچنین مهم است که اطمینان حاصل شود که هیچ گونه منع مصرفی برای محدودیت های غذایی وجود ندارد - بیماری های معده، روده، خون، مرکزی سیستم عصبی.

به گفته پزشکان، یک رژیم غذایی ضد حساسیت نه تنها به از بین بردن آلرژن ها و واکنش های حساس کمک می کند، بلکه بدن را به طور کلی بهبود می بخشد، منجر به عادی سازی وزن و فرآیندهای متابولیک می شود.

نمونه منوی روزانه

یک منوی تقریبی برای روز با تغذیه ضد حساسیت می تواند متنوع باشد.

• صبحانه . ، برنج یا چاشنی شده با روغن زیتون. نان تست نان خشک. چای.
• صبحانه دوم پاستیل سیب. کفیر، ریاژنکا یا ماست طبیعی.
• شام . سوپ سبزیجات با غلات، پخته شده در آبگوشت دوم. کوفته های بخارپزاز مرغ یا بوقلمون پیتا.
• عصرانه. نان تست با کدو سبز خورشتی. محصولات لبنی.
• شام . سالاد از هر نوع کلم، سبزیجات، نخود فرنگی. گوشت گاو سرخ شده، غذای جانبی سیب زمینی.

برای تهیه میان وعده های خوشمزه می توانید از گوشت آب پز، پنیر، کاهو استفاده کنید. ساندویچ برنج یا بلغور جو دوسر با چنین پر کردنی نتیجه نمی دهد خوش طعم بودنهمبرگرهای محبوب

قوانین رفع محدودیت

قطع کامل رژیم ممکن است چند ماه طول بکشد. در این مورد، انتقال به تغذیه طبیعی با در نظر گرفتن قوانین زیر رخ می دهد.

• خروج تدریجی از رژیم غذایی. از معرفی متوالی محصولات به رژیم غذایی استفاده می شود. ابتدا ضعیف تزریق شد محصولات حساسیت زاو بسیار آلرژی زا - آخرین.
• زمان انطباق. هر یک محصول جدیدهر سه روز یک بار تجویز می شود. این برای نظارت کامل بر واکنش بدن به یک غذای جدید ضروری است.
• مشاهده دقیق. برای تعیین آلرژن، نه تنها به دنبال بثورات روی بدن، بلکه نظارت بر وضعیت عمومی بدن در پاسخ به مصرف نوع جدیدی از غذا نیز مهم است. یک سیگنال عدم تحمل می تواند باشد سردرد، سوء هاضمه، احساس سنگینی، نفخ. برای نظارت کامل، ثبت کتبی از محصولات معرفی شده و واکنش به آنها توصیه می شود.
• حذف رادیکال آلرژن ها. اگر پس از خوردن پنیر سفت روسی خراب شدن مشاهده شد، این بدان معنا نیست که باید انواع هلندی را امتحان کنید. بهترین گزینه حذف هر نوع پنیر برای یک دوره یک ماهه است و تنها پس از تثبیت کامل شرایط، می توان آزمایش های جدیدی را انجام داد.

همراه با دارودرمانی، در درمان اشکال گوناگونآلرژی، نتیجه خاصی با اصلاح تغذیه حاصل می شود. رژیم غذایی هیپوآلرژنیک نه تنها تشدید بیماری را متوقف می کند، بلکه می شود اقدام پیشگیرانه.

اصول یک رژیم غذایی ضد حساسیت چیست؟

اصل اساسی ایجاد یک منو با رژیم غذایی کم آلرژی زا حذف غذاهایی است که باعث ایجاد واکنش آلرژیک می شوند.

حذف تدریجی برخی غذاها از رژیم غذایی به شما امکان می دهد آلرژن ها را تشخیص دهید و اقداماتی را برای جلوگیری از عود انجام دهید.

اصول رژیم غذایی ضد حساسیت:

1. در رژیم غذایی - محصولاتی که اندام های دستگاه گوارش را بارگذاری نمی کنند دستگاه روده;
2. منو باید متعادل باشد و از مصرف ویتامین ها و عناصر کمیاب اطمینان حاصل کند.
3. ارزش انرژی 2800 کیلو کالری است.
4. نرخ روزانه نمک سفره- 7 گرم؛
5. وعده های غذایی کسری است، تا 6 بار در روز. بخش های کوچک به تجزیه و جذب کامل محصولات کمک می کند، به این معنی که خطر ابتلا به آلرژی را کاهش می دهد. علاوه بر این، این شیوه غذا خوردن، اشتها و میل به درست خوردن را تضمین می کند.
6. ظروف بخارپز یا خورش، غذاهای سرخ شده، دودی، سبزیجات ترشی، سالادهای چرب اغلب آلرژن هستند.
7. آبگوشت های غلیظ (مخصوصاً مرغ) را با تعویض چندباره آب می جوشانند. پروتئین حیوانی یک آلرژن جدی است.
8. مردم رنج می برند فرم غذاآلرژی، نوشیدن حداقل دو لیتر آب در روز ضروری است، این حالت حذف به موقع آلرژن ها و سموم از بدن را تضمین می کند.
9. دمای غذای آماده باید راحت باشد - غذای داغ دیواره های معده و روده ها را تحریک می کند، تحریک سیستم عصبی را تحریک می کند، که به نوبه خود خطر آسیب شناسی را افزایش می دهد.
10. رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان به طور متوسط ​​برای 21 روز طراحی شده است. برای کودکان - یک گزینه ملایم: برای یک هفته، در صورت لزوم - کمی بیشتر. هر سه روز یک بار، یک محصول از لیست "خطرناک" با مشاهده واکنش بدن اضافه می شود.
11. برای ساده‌تر شدن شناسایی غذاهای آلرژی‌زا، در طی یک رژیم غذایی ضد حساسیت، توصیه می‌شود غذاهای ساده بدون هیچ مقدار زیادعناصر؛
12. غذا باید متنوع باشد کافیسرشار از ویتامین

برای اینکه بتوانیم تحلیل کنیم واکنش های غذاییتوصیه می شود یک دفترچه یادداشت غذایی داشته باشید که در آن موارد خورده شده، در چه ساعتی و به چه میزان و همچنین اینکه آیا واکنشی به غذا به دنبال داشته است یا خیر، ثبت شود.

لیست محصولات ممنوعه

لیست غذاهای بسیار آلرژی زا شامل:

• محصولات لبنی پرچرب، پنیرهای سفت؛
• غذاهای دریایی، ماهی، خاویار ماهی؛
• محصولات دودی، سوسیس و کالباس؛
• غذای کنسرو شده;
• آجیل (در درجه اول بادام زمینی)؛
• میوه های قرمز، نارنجی (پرتقال، نارنگی، سیب، گریپ فروت)، سبزیجات (چغندر، کدو تنبل، هویج، گوجه فرنگی)، انواع توت ها (تقریبا همه) و میوه های خشک؛
• تخم مرغ؛
• قارچ؛
• شکلات؛
• مشروبات الکلی;
• نوشیدنی های گازدار شیرین؛
• قهوه، کاکائو؛
• محصولات با تعداد زیادی افزودنی شیمیایی (نگهدارنده، رنگ، طعم دهنده، تثبیت کننده)

لیست محصولات مجاز برای مصرف

محصولاتی که به طور مشروط ایمن در نظر گرفته می شوند اساس رژیم غذایی را تشکیل می دهند، اما در موارد فردی نیز می توانند واکنش آلرژیک ایجاد کنند:

• گوشت آب پز و خورشتی: مرغ سفید، بوقلمون، گوشت گاو، گوساله؛
• سوپ سبزیجات؛
• روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان)؛
• غلات شل (به جز سمولینا)؛
• محصولات لبنیمحتوای کم چربی: پنیر، پنیر، کفیر، ماست طبیعی؛
• سبزیجات و میوه های سبز به جز کرفس و ترشک؛
• کمپوت و چای از میوه های خشک (به جز زردآلو خشک)؛
• نان، بیسکویت، نان فطیر

رژیم آدو بر اساس این محصولات است. منوی تقریبیدر روز:

• صبحانه: فرنی گندم سیاه، چای ضعیف، پنیر دلمه
• ناهار: سیب سبز
• ناهار: سوپ سبزیجات با کلم بروکلی، پاستا، کوفته مرغ، کمپوت
• میان وعده بعد از ظهر: ژله، بیسکویت بدون خمیر
• شام: کاد آب پز، پاستا
• شام دوم: کفیر

دستور العمل های یک رژیم غذایی عمومی غیر اختصاصی ضد آلرژی ساده و مقرون به صرفه است، اما در عین حال، تغذیه متعادل است و ویتامین ها و عناصر میکروبی را برای بدن فراهم می کند.

رژیم غذایی ضد حساسیت در دوران شیردهی

در حال حاضر در محافل پزشکی موضوع توصیه رژیم غذایی خاص برای مادران شیرده بسیار مطرح است و اکثر پزشکان بر این عقیده هستند که در صورت عدم وجود آلرژی در مادر، نیازی به رعایت رژیم غذایی سخت نیست.

قوانین کلی در همه موارد ممنوعیت استفاده از موارد زیر را ایجاد می کند:

• شکلات
• الکل
• توت فرنگی
• میوه های خانواده مرکبات
• محصولات دودی

چه زمانی رژیم غذایی لازم است؟

شرایطی وجود دارد که مادر در طول دوره شیر دادنباید با محدودیت های غذایی مطابقت داشته باشد:

1. تظاهرات آلرژی در نوزاد (لایه برداری، قرمزی پوست، درماتیت آتوپیک)؛
2. در ماه اول تغذیه، برای تعیین اینکه آیا کودک مستعد واکنش های آلرژیک است یا خیر.
3. آسیب شناسی های مادرزادیدستگاه گوارش در کودک، جلوگیری از جذب طبیعی و جذب اجزای تغذیه ای؛
4. تشدید سابقه ارثی: مادر مبتلا به آسم برونش، تب یونجه، رینیت آلرژیک، کهیر، آلرژی غذایی است.

جایگزینی شیر مادر با شیر خشک یک اقدام نیمه است که همیشه قابل توجیه نیست. تا شش ماهگی کودک دریافت می کند رژیم متعادلو علائم آلرژی از بین می رود. اما نیاز به معرفی غذاهای کمکی می تواند این مشکل را تشدید کند.

با شیر مادر، کودک دوزهای کمی از آلرژن ها را دریافت می کند، اصلاح منو به شما امکان می دهد به تدریج رژیم غذایی را گسترش دهید و کودک را به معرفی سبزیجات، میوه ها، آب میوه ها، پنیر دلمه برسانید. شیر مادر به بلوغ دستگاه گوارش کمک می کند.

در برخی موارد، زمانی که شیر مادرهضم نشده است، متخصص اطفال باید مخلوط را انتخاب کند و دوره معرفی غذاهای کمکی را تعیین کند.

رژیم غذایی غیر اختصاصی برای مادر شیرده این موارد را ممنوع می کند:

• شیر گاو (کامل)؛
• خاویار ماهی؛
• غذای دریایی؛
• قارچ؛
• کاکائو و شکلات؛
• آجیل؛
• مرکبات؛
• توت قرمز؛
• دودی، ترشی، ماریناد، غذاهای تندادویه جات ترشی جات؛
• الکل

محدودیت ها:

• آبگوشت گوشت و ماهی قوی؛
• گوشت مرغ؛
• گندم و فرآورده های آن؛
• سبزیجات و میوه های قرمز و نارنجی

درک این نکته مهم است که برخی از غذاها که به شکل خالص آلرژن نیستند، می توانند تأثیر منفی سایر محصولات را افزایش دهند یا تولید هیستامین ها را افزایش دهند - موادی که باعث تظاهرات خارجی واکنش های آلرژیک می شوند.

اگر کودک آلرژی داشته باشد، مادر "می نشیند". رژیم غذایی سختو 2-3 روز آن را رعایت می کند.رژیم غذایی یکنواخت است، شامل محصولاتی است که دارند حداقل ریسکباعث واکنش می شود: برنج آب پز بدون روغن، کفیر، نان گندم سیاه، کمپوت سیب (میوه های خشک)، گوشت خوک کم چرب (خورش یا آب پز)، سیب زمینی آب پز (از قبل خیس شده در آب).

مادر شیرده باید دفتر خاطرات غذایی، که در آن تمام مواد غذایی به دقت معرفی شده است.

اگر ظرف سه روز آلرژی ظاهر نشود، یک محصول جدید معرفی می شود و مادر به دقت وضعیت کودک را زیر نظر دارد. واکنش به وجود آمده دلیلی برای بازگشت به منوی اصلی برای مدتی است تا زمانی که کودک به حالت عادی برگردد. بنابراین، شناسایی محصولات آلرژی زا امکان پذیر است.

رژیم غذایی برای تب یونجه

• آلرژی به گرده درختان ممنوع: آجیل، میوه ها، کرفس، هویج، جعفری؛
• آلرژی به گرده چمن. ممنوع: محصولات نانوایی، محصولات آرد، کواس نان، غلات و حبوبات جو دو سر, فلکس, آرد, کاکائو, شکلات, قهوه;
• آلرژی به گرده علف های هرز. ممنوع: خربزه، هندوانه، کدو سبز، بادمجان، تخمه آفتابگردان، حلوا، خردل، سس مایونز، روغن آفتابگردان؛
• آلرژی به هاگ قارچ های میکروسکوپی. ممنوع: مخمر، خمیر مایه، کواس، آبجو، کلم ترش، پنیر، شکر و جانشین های آن، شراب، مشروب، مهتاب.

کندوها

در میان محصولات غذاییکه باعث کهیر می شوند، منتشر می کنند:

• غذاهای دریایی، ماهی؛
• تخم مرغ؛
• آجیل؛
• مرکبات؛
• گوجه فرنگی، بادمجان؛
• پنیر؛
• الکل؛
• شکلات

پیروی از یک رژیم غذایی ضد حساسیت نه تنها به کاهش مقدار داروهای مورد استفاده برای تثبیت وضعیت اجازه می دهد، بلکه آنها را به طور کامل رها می کند و به حالت بهبودی پایدار می رسد. با وجود مشکلات ظاهری و محدودیت های سخت، رژیم غذایی می تواند و باید متنوع و متعادل باشد.

متخصص آلرژی باید به تعیین محدوده محصولات کمک کند؛ در مورد تمام مسائل مربوط به درمان، لازم است با یک متخصص مشورت کنید. اگر شک دارید که آیا یک محصول خاص قابل خوردن است یا خیر، باید قبل از مشورت با پزشک از آن خودداری کنید.

رژیم غذایی هیپوآلرژنیک یک سیستم تغذیه ای خاص برای درمان انواع مختلف است بیماری های آلرژیک.
با کمک آن می توانید علت بیماری را تعیین کنید، تنظیم مجدد کنید اضافه وزنبهبود وضعیت عمومی بدن

برای بیماری های کبدی

کبد بسیار شناخته شده است اندام مهمدر سیستم زندگی انسان

یکی از مهمترین وظایفی که کبد انجام می دهد، پاکسازی بدن از سموم است.

او مانند یک فیلتر همه چیز را در خود حفظ می کند. مواد مضر. و همینطور با مصرف زیاد غذای آشغالو الکل ابتدا کبد را رنج می دهد.

برای عادی سازی فرآیندهای این بدن و عدم بارگذاری بیش از حد آن، لازم است اصول اولیه را رعایت کنید تغذیه مناسب. حجم منوی مصرف شده در روز نباید از سه کیلوگرم تجاوز کند، در غیر این صورت مقابله با حجم زیاد برای کبد دشوار خواهد بود.

از رژیم غذایی باید حذف کنید:

• گوشت و ماهی چرب؛
• غذای کنسرو شده؛
• غذای سرخ شده؛
• زرده تخم مرغ؛
• نوشیدنی های سرد و گرم؛
• مشروبات الکلی؛
• آبگوشت های قوی

هنگام انتخاب تغذیه مناسب، باید به چنین محصولاتی اولویت داد:

• غلات مختلف؛
• نان چاودار؛
• محصولات لبنی با محتوای چربی کم؛
• شیر؛
• جوشانده گل رز؛
• سیب، موز؛
• سفیده تخم مرغ؛
• گوشت و ماهی چرب

برای اینکه کبد آسیب نبیند، لازم است آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید گونه های تیزسبزیجات - تربچه، تربچه و میوه هایی با بافت نرم و ملایم را ترجیح دهید.

چه چیزی باعث درد کبد، علائم و درمان می شود

کبد به خودی خود نمی تواند آسیب ببیند، زیرا پایانه های عصبی ندارد.

اغلب، بیماری های او در طول معاینه برای یک بیماری دیگر مشخص می شود.

بیماری های کبدی زیادی وجود ندارد:

• هپاتیت ویروسی، عفونی؛
• بیماری ها از استعمال مفرطالکل - سیروز، فیبروز و دیگران؛
• بیماری ویلسون؛
• تومورهای خوش خیم و بدخیم.

علیرغم این واقعیت که کبد به خودی خود صدمه نمی زند، می توانید وضعیت را با چندین علامت تعیین کنید:

• درد در هیپوکندری سمت راست؛
• خواب آلودگی، ضعف؛
• سردردهای مکرر؛
• تعرق مفرط؛
• زرد شدن پوستپروتئین های چشم؛
• طعم تلخ در دهان؛
• خشکی، خارش پوست؛
• افزایش یافته یا دمای پایینبدن؛
• بزرگ شدن کبد

معمولاً با بیماری های کبدی جدول پنجم تجویز می شود. این حاوی هنجار مورد نیاز پروتئین ها و کربوهیدرات ها است، به طور کامل حذف می شود غذاهای چرب. با این رژیم نمی توانید نوشیدنی های سرد، الکل، چای و قهوه را بالاتر از حد متوسط ​​مصرف کنید. استفاده محدود از نمک این رژیم شامل چهار تا پنج بار خوردن در روز است.

تمام غذاها باید منحصراً بخارپز یا با خورش پخته شوند، حتی پخت در برخی موارد توسط متخصصان توصیه نمی شود.

ویدئو

چگونه غذا بخوریم

آلرژی لازم نیست. بیماری مادرزادی. همچنین می تواند در بزرگسالان ظاهر شود. برای هرکسی خود را متفاوت نشان می دهد.

میتونه باشه خارش, سرفه های مداوم، اشک ریزش زیاد، آبریزش بینی، تورم حنجره، زبان، بثورات پوستی و بسیاری تظاهرات دیگر. بسیاری از این علائم زندگی را برای فرد بسیار دشوار می کند و بسیاری از آنها بسیار تهدید کننده زندگی هستند.

وجود دارد داروهای مختلفکه می تواند به آلرژی کمک کند، اما اگر درمان جامع باشد، بهتر است. باید شامل یک رژیم غذایی باشد.

این شامل استفاده از محصولات است ایجاد آلرژی. برای تهیه یک سیستم تغذیه برای فردی که از آلرژی رنج می برد، باید با پزشک متخصص تماس بگیرید.

درماتیت آتوپیک همیشه در نتیجه تماس بدن با یک آلرژن رخ می دهد. یکی از راه های خلاص شدن از شر آن پیروی از رژیم غذایی است.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای درماتیت آتوپیک توسط پزشک و با در نظر گرفتن تمام عوامل و نیازهای بدن تهیه می شود. نیازی به گفتن نیست که فقط پس از معاینه تجویز می شود تا درماتیت آتوپیک با عدم تحمل ساده اشتباه گرفته نشود.

اگر این واقعا درماتیت است، پس از منوی روزانهمحصولات حاوی آزاد کننده های هیستامین کاملاً مستثنی هستند:

• گوشت دودی، ماهی؛
• ماهی، کنسرو گوشت؛
• سبزیجات کنسرو شده و شور، انواع توت ها؛
• سوسیس، ژامبون، سوسیس؛
• پنیرهای چرب؛
• گوشت خوک، جگر گاو.

بهتر است کودک را با سوپ هایی با آبگوشت ضعیف، گوشت آب پز کم چرب یا گوساله تغذیه کنید.

اگر کودکی از درماتیت آتوپیک رنج می برد، این مشکلات خاصی را به همراه دارد، زیرا بدن در حال رشد او باید تمام مواد از دست رفته را دوباره پر کند. علاوه بر غذاهایی که برای بزرگسالان مبتلا به درماتیت آتوپیک ممنوع است، آجیل، مرکبات و شکلات نیز باید از برنامه غذایی کودک حذف شود.

رژیم آدو

آندری دمیتریویچ آدو دانشمند، دکترای علوم، ایمونولوژیست، متخصص آلرژی است. رژیم غذایی که او تهیه کرد به از بین بردن بسیاری از علائم آلرژی کمک می کند، احتمال بروز جدید آنها را کاهش می دهد.

رژیم غذایی او تمام غذاها را به مجاز و کاملاً ممنوع تقسیم می کند. او توصیه می کند تا زمانی که تمام علائم آلرژی از بین برود، به یک رژیم غذایی سخت پایبند باشید. تنها در این صورت است که با اجازه پزشک معالج می توانید به تدریج غذاهای دیگری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

Ado به همه بیماران توصیه می کند که دفترچه خاطرات غذایی خود را نگه دارند که در آن تمام اطلاعات مربوط به غذای مصرف شده وارد می شود.

لیست غذاهای ضد حساسیت:

• گوشت آب پز (گوساله یا گاو)؛
• سوپ روی آب سبزیجاتبا افزودن غلات مختلف؛
• روغن تصفیه شده (تصفیه شده)؛
• کره ذوب شده؛
• غلات مختلف؛
• خیار تازه;
• سبزی؛
• سیبهای پخته؛
• سیب زمینی آب پز؛
• نان سبوس دار؛
• آبگوشت گل رز یا کمپوت سیب؛
• چای ضعیف

غذاهای ممنوعه

محصولات اکیدا ممنوع عبارتند از:

• تمام مرکبات؛
• الکل؛
• تخم مرغ؛
• سس های چرب بر اساس سس مایونز؛
• گردو، فندق، بادام زمینی و انواع دیگر؛
• ماهی روغنی، خاویار؛
• گوشت دودی، ماهی، سوسیس؛
• سس های تند و شور مانند خردل، سس کچاپ، سس سویا؛
• سبزیجات مانند تربچه، شلغم، گوجه فرنگی؛
• چرب شیر گاو;
• انواع توت های قرمز، میوه ها؛
• شیرینی های شیرین؛
• هر گونه قارچ؛

محبوب ترین دستور العمل ها

کاسرول روی غلات پخته شده

1. هر غلات را بجوشانید، فرنی را با غلظت مایع درست کنید.
2. یک ظرف فر را کمی چرب کنید، سیب سبز خرد شده و موز بریزید.
3. فرنی را روی آن بریزید، در فر بپزید.

شیرینی سبزیجات خوشمزه

1. سبزیجات پخته شده را با مخلوط کن یا چرخ گوشت ریز خرد کنید.
2. در این توده کمی شکر، کمی نمک، آرد قرار دهید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، نان یا کیک درست کنید.
4. در یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، حدود سی دقیقه بپزید.

آلرژی یک واکنش خاص بدن به آلرژن ها و یکی از آن ها است بهترین شیوه هاحذف آن یک رژیم غذایی ضد حساسیت است. این دارو علاوه بر اقدامات درمانی پذیرفته شده عمومی برای بهبود تجویز می شود شرایط عمومیبیمار

رژیم ضد حساسیت است کاهش موثربار آلرژیک روی بدن ماهیت آن در حذف کامل محصولات بسیار آلرژی زا نهفته است. همچنین انتخاب رژیم داده شدهتغذیه را می توان در دوران شیردهی برای بهبود کیفیت شیر ​​مادر استفاده کرد.

تصویر بالینی

پزشکان در مورد درمان های موثر آلرژی چه می گویند

نایب رئیس انجمن متخصصان آلرژی و ایمونولوژی کودکان روسیه. متخصص اطفال، آلرژیست-ایمونولوژیست. اسمولکین یوری سولومونوویچ

سابقه پزشکی عملی: بیش از 30 سال

طبق آخرین داده های WHO، این واکنش های آلرژیک در بدن انسان است که منجر به بروز بیشتر بیماری های کشنده. و همه چیز با این واقعیت شروع می شود که فرد دارای خارش بینی، عطسه، آبریزش بینی، لکه های قرمز روی پوست، در برخی موارد خفگی است. سالانه 7 میلیون نفر به دلیل آلرژی جان خود را از دست می دهند و مقیاس ضایعه به حدی است که آنزیم آلرژیک تقریباً در هر فردی وجود دارد. متأسفانه در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، شرکت‌های داروسازی داروهای گران قیمتی را می‌فروشند که فقط علائم را تسکین می‌دهند و از این طریق افراد را تحت فشار قرار می‌دهند. به همین دلیل است که در این کشورها درصد بالایی از بیماری ها وجود دارد و بسیاری از مردم از داروهای "غیر کاری" رنج می برند.

رژیم غذایی ضد حساسیت چیست؟

رژیم هیپوآلرژنیک به معنای حذف تمام غذاهای دارای خواص آلرژیک بالا از رژیم غذایی است. رژیم غذایی به صورت جداگانه انتخاب می شود، زیرا علل بیماری بسیار متفاوت است.

ترکیب رژیم غذایی ضد حساسیت شامل محصولاتی با خواص ملایم برای دستگاه گوارش. غذای مشابهچرخه های فیزیولوژیکی بدن را عادی می کند، در حالی که نیاز به پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و سایر ریز اجزا و ویتامین ها را پوشش می دهد.

مهم! تقریباً هر رژیم غذایی ضد حساسیت شامل کاهش میزان نمک است. برای یک روز با این رژیم نمی توانید بیش از 7 گرم مصرف کنید.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت در روز باید شامل موارد زیر باشد:

• 400 گرم کربوهیدرات؛
• 90 گرم پروتئین؛
• 80 گرم چربی.

مهم! بخشی از رژیم غذایی باید لزوماً شامل محصولات با منشاء حیوانی باشد.

چرا این رژیم ضروری است؟

هدف اصلی یک رژیم غذایی ضد حساسیت کاهش میزان آلرژن هایی است که وارد بدن می شوند. محصولات با حساسیت می توانند وضعیت فرد را تشدید کنند. همچنین وظیفه مهمرژیم غذایی برای تعیین نوع آلرژن ها و کاهش بیشتر تعداد آنها است.

با استفاده از این رژیم می توان علائم آلرژی را به حداقل رساند، مگر در موارد خاص بیماری جدیبیماران دوست دارند شوک آنافیلاکتیک. به لطف این خواص رژیم، نیاز به دارو کاهش می یابد.

تغذیه در طول رژیم غذایی منطقی و متعادل است. این برای تمام حوزه های زندگی بدن مهم است، در حالی که رژیم غذایی بیشترین اهمیت را برای دستگاه گوارش دارد. این به افزایش تن بدن، اشباع آن با مواد مفید و تسریع روند حذف سموم کمک می کند.

اصول کلیدی تغذیه

رژیم غذایی ضد حساسیت موثر است رویداد پزشکی. یک متخصص تغذیه به شما کمک می کند یک رژیم غذایی فردی بر اساس محصولات ضد حساسیت انتخاب کنید و یک منوی ویژه ایجاد کنید.

اصول اساسی رژیم غذایی:

• حالت صحیح غذا خوردن توصیه شده تغذیه کسری، بر اساس تقسیم غذا به 5-6 کاربرد است. این رژیم از پرخوری جلوگیری می کند، بار دستگاه گوارش را کاهش می دهد، کیفیت تجزیه مواد غذایی را در روده ها افزایش می دهد. مبتلایان به آلرژی اغلب اشتهای خود را از دست می دهند و وعده های غذایی جزئی می توانند این مشکل را برطرف کنند.
• پردازش محصول. بهترین روش برای طبخ غذاهای کم حساسیت، بخارپز یا آب پز کردن آنهاست. سرخ کردن، پختن و سایر انواع آشپزی را فراموش کنید. تعویض منظم آب هنگام تهیه آبگوشت با گوشت و ماهی برای کاهش میزان آلرژن های آزاد شده بسیار مهم است. توصیه می شود در هر آماده سازی سه بار آب را تعویض کنید.
• حالت نوشیدن یک رژیم کم آلرژیک همیشه شامل نوشیدن آب زیاد و نوشیدن مکرر است. 1-2 ساعت بعد از غذا مقدار زیادی آب بنوشید. به طور کلی، شما باید 2.5-3 لیتر در روز مصرف کنید - این روند حذف آلرژن ها و ترکیبات سمی را از بدن سرعت می بخشد.
• مشروبات الکلی. رژیم هیپوآلرژنیک امکان مصرف نوشیدنی های الکلی را فراهم نمی کند. الکل باعث کاهش سرعت هضم و کاهش جذب می شود مواد مفید، به ترتیب، تظاهرات آلرژیک تشدید می شود.
• درجه حرارت. محصولات ضد حساسیت توصیه می شود در حالت گرم مصرف شوند، دمای آنها باید حداقل 25 درجه سانتیگراد باشد. زمانی که سرد یا بیش از حد مصرف شود غذای گرمتحریک دستگاه گوارش رخ می دهد، و بر این اساس، خطر افزایش می یابد واکنش های نامطلوبارگانیسم

یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان به مدت 14-21 روز نشان داده شده است. برای کودکان، مدت زمان رژیم را می توان به 7-10 روز کاهش داد.

مهم! محصولات جدید یک به یک (هر 2-3 روز یک جزء جدید) وارد رژیم غذایی می شوند تا واکنش بدن مشخص شود.

غذاهای آلرژیک باید در آن گنجانده شود دفتر خاطرات شخصی. پزشک پس از مشاهده سوابق، قادر به تشخیص عدم تحمل به یک جزء خاص خواهد بود. همچنین شایان ذکر است که برای مبتلایان به آلرژی، روش مصرف سبزیجات و میوه ها به صورت تازه یا بخارپز بهترین راه برای دریافت ویتامین ها و فیبر است.

غذاهای ضد حساسیت ضروری هستند. در ساخت ظروف از اجزای مختلف، فرآیند تعیین آلرژن پیچیده تر می شود. با استفاده طولانی مدت یکنواخت از ظروف، مواد خاصی جمع می شوند، اگر یکی از آنها آلرژن باشد، احتمال بروز واکنش های آلرژیک شدید زیاد است.

محصولات ناخواسته

فهرست کنید محصولات آلرژیکبرای استفاده از آن ارزش دارد که با پروتئین های حیوانی که به وفور در گوشت و ماهی وجود دارد شروع کنید. استفاده از آنها باید محدود به دوره نقاهت باشد، تا زمان تسکین علائم و تعیین آلرژن. به خصوص گوشت، شیر و فرآورده های آن خطرناک است.

رژیم کم حساسیت باعث حذف گوشت های دودی، سرخ شده و شور از رژیم غذایی می شود. نمک علائم واکنش های آلرژیک را افزایش می دهد و دفع مواد مضر را به تاخیر می اندازد.

نگهدارنده ها یکی دیگر از دشمنان بیمار آلرژیک هستند، بنابراین محصولاتی که حاوی آنها هستند در لیست مجاز نیستند. همچنین، با یک رژیم غذایی ضد حساسیت، ارزش آن را دارد که محصولات نیمه تمام از فروشگاه، کیک، کنسرو و غیره را کنار بگذاریم که تأثیر منفی آنها بر روی بدن نیز به دلیل وجود رنگ است.

غذاهای ترش و تند می توانند تحریک پذیری معده را تحریک کنند، منجر به اختلال در عملکرد گوارشی و افزایش حملات آلرژی شوند.

یک رژیم غذایی دقیق ضد حساسیت برای بزرگسالان و کودکان باید چنین غذاهایی را حذف کند:

• خاویار، غذاهای دریایی مختلف و ماهی های روغنی؛
• شیر (به جز محصولات شیر ​​تخمیر شده)؛
• تخم مرغ (به خصوص زرده)؛
• سوسیس؛
• مارینادها و غذاهای کنسرو شده؛
• انواع سس؛
• همه محصولات گیاهیبا رنگ قرمز و نارنجی؛
• مرکبات؛
• قارچ؛
• میوه های خشک - اثر منفی از کشمش، زردآلو خشک و خرما دیده شده است.
• شکلات، گل ختمی، کارامل؛
• کاکائو و قهوه

محصولاتی که برای مصرف تایید شده اند

لازم است در نظر بگیرید که کدام سبزیجات ضد حساسیت در نظر گرفته می شوند، زیرا رژیم غذایی بر اساس این محصولات ساخته شده است. محصولات ضد حساسیت منشا گیاهیارائه نمی کند تاثیر منفیروی روده و دستگاه گوارش.

برای حذف تظاهرات آلرژیکباید به رژیم غذایی غذاهای بدون آلرژی اضافه شود سطح بالانشاسته و فیبر آنها به سرعت هضم می شوند و از تحریک دستگاه گوارش جلوگیری می کنند.

رژیم غذایی سبزیجات ضد حساسیت:

• کلم (هم گل کلم و هم کلم سفید)؛
• هویج؛
• چغندر;
• سبزی؛
• سیر و پیاز؛
• خیارها؛
• تربچه
• کدو سبز;
• سیب زمینی؛
• مارچوبه؛
• نخود فرنگی.

در میان دیگران محصولات ضد حساسیت، که ممکن است در منو گنجانده شود، وجود دارد:

• شیر تخمیر شده: کفیر، پنیر بدون چربی، ریاژنکا;
• مرغ، خرگوش و گوشت گاو؛
• ماهی رژیمی؛
• غلات: جو، بلغور جو دوسر، برنج و بلغور؛
• میوه های سفید یا سبز (گلابی، انگور فرنگی، سیب، برخی از انواع گیلاس ضد حساسیت هستند).
• میوه های خشک شده؛
• ضعیف چای سبزو کمپوت؛
• کوکی های ساده و بیسکویتی؛
• نان های ناسالم

منوی 7 روزه

انتخاب ظروف با رژیم غذایی ضد حساسیت ممکن است به تنهایی دشوار باشد، بنابراین لیستی که توسط متخصصان تغذیه تایید شده است در زیر آمده است. اما بهتر است تحت نظر پزشک به مدت یک هفته رژیم بگیرید.

رژیم غذایی مطلوب در هفته:

روز هفته	منوی نمونه برای روز
دوشنبه	صبحانه - گندم سیاه آب پز یا بخارپز، پنیر دلمه پر شده با خامه ترش (2 قاشق غذاخوری)، چای سبز. ناهار - سوپ کلم با کلم تازه، مقداری کمپوت گوشت گوساله و توت. شام - خیار تازه در خامه ترش، برنج آب پز با بوقلمون.
سهشنبه	صبحانه - بلغور جو دوسر با میوه های خشک و چای. ناهار - خورش سبزیجات با گوشت بدون چربی (خرگوش، گوشت گاو یا مرغ)، کمپوت. شام - کتلت گوشت گوساله بخارپز، سالاد برنج و خیار.
چهار شنبه	صبحانه - ساندویچ با پنیر، ماست خانگی با سبوس و چای. ناهار - سبزیجات خورشتی با یک تکه کوچک بوقلمون و سالاد کلم. شام - پوره سیب زمینی، کتلت گوشت گوساله بخارپز، سیب.
پنج شنبه	صبحانه - پاستا با پنیر و چای سبز. ناهار - ترشی با اضافه کردن خیار، کپور بخارپز و یک سیب. شام - سیب زمینی خورشتی، کلم و هویج، همچنین شیر پخته تخمیر شده.
جمعه	صبحانه - سالاد میوه، فرنی ذرت، چای. شام - گوشت گاو آب پزبا برنج و ژله شام - دانه گندم سیاهبخارپز، بیسکویت و چای.
شنبه	صبحانه - کاسرول با پنیر، چای سبز. ناهار - خرگوش آب پز با ظرف جانبی سبزیجات و کمپوت. شام - برنج بخارپز، موز، پنیر دلمه با خامه ترش.
یکشنبه	صبحانه - بلغور جو دوسر، کمپوت. ناهار - کوکوی خرگوش بخارپز، غذای جانبی برنج. شام - گندم سیاه، سالاد میوه و کفیر.

دستور العمل های غذایی رژیمی

دستور العمل های ضد آلرژی را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، شرط اصلی این است پخت مناسبو مواد با کیفیت برای تهیه بیشتر غذاها به مهارت خاصی نیاز نیست.

مهم! اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید، باید آنها را با گوشت و ترجیحا مرغ جایگزین کنید.

سوپ با مرغ و اسفناج

شما باید آماده کنید:

• آب گوشت مرغ (بعد از جوشاندن 2-3 بار آب را تخلیه کنید)؛
• اسفناج - 100-150 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز متوسط؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• شوید به ذائقه اضافه می شود.

طرز تهیه سوپ ضد حساسیت بسیار ساده است. آب گوشت را روی حرارت ملایم می جوشانند، اسفناج، پیاز و خامه ترش را به تناوب اضافه می کنند. شما باید سوپ را به مدت 30 دقیقه بپزید و شروع آمادگی را بررسی کنید. سس شوید را اضافه کنید.

کوفته بخارپز

مرغ عمدتاً برای تهیه کتلت های ضد حساسیت استفاده می شود، اما می توان آن را با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو جایگزین کرد.

برای آماده سازی آنها، آماده سازی ضروری خواهد بود:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• نان - 2 قطعه؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد

آماده سازی شامل اقدامات ساده. نان (ترجیحا نان بلند) را در شیر بگذارید تا خیس بخورد. پیاز ریز خرد شده را به همراه نان به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. کتلت ها را در حمام بخار بپزید تا نرم شوند.

قابلمه پنیر کوتیج

یک کاسه پنیر معمولی یک غذای ضد حساسیت فوق العاده خوشمزه و سالم است. استفاده از آن به شما امکان می دهد نیاز روزانه به پروتئین را در 1 دوز پوشش دهید.

برای تهیه یک کاسرول ضد حساسیت به محصولات زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه - 300-400 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• کشمش - 50 گرم؛
• شکر به طعم اضافه می شود؛
• سمولینا - نصف قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 10-15 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری

پنیر کوتاژ را از طریق یک الک فشار می دهند تا توده های چسبیده به هم از بین بروند. 2 پروتئین، شکر، بلغور و کشمش به یک قوام همگن اضافه می شود. پس از مخلوط کردن با کیفیت بالا، سودا اضافه می شود (با سرکه خاموش می شود). مخلوط در هر قرار می گیرد شکل راحتو در فر قرار دهید. لازم است یک قابلمه رژیمی را تا زمانی که پخته شود پخته شود، همانطور که رژگونه روی پوسته نشان می دهد.

ویدئو

نتیجه

به طور خلاصه، شایان ذکر است که یک رژیم غذایی ضد حساسیت است تکنیک موثردرمان واکنش های آلرژیک با دانستن لیست غذاهای ممنوعه و مجاز با رژیم غذایی ضد حساسیت، می توانید به راحتی منو را تنظیم کنید و آن را خوشمزه و متنوع کنید.

در صورت عدم رعایت رژیم غذایی، خطر وجود دارد عوارض جدیبه شکل رینیت، کهیر، آنژیوادم و حتی شوک آنافیلاکتیک.

پزشکان آلرژی را بیماری قرن می نامند زیرا دنیای مدرنتقریباً برای هر فردی یک یا دو عامل تحریک کننده وجود دارد که می تواند یک یا آن علامت واکنش آلرژیک را ایجاد کند. کودکانی که امروزه در محاصره اگزوز ماشین به دنیا می آیند، به ویژه تحت تاثیر آلرژی قرار می گیرند. مواد شیمیایی خانگیو بسیاری از مواد مصنوعی که منجر به ایجاد بیماری های آلرژیک می شود.

برای کنترل بار مواد حساسیت زا در بدن از روش های زیادی استفاده می شود که یکی از آنها رژیم غذایی است. رژیم غذایی ضد حساسیت برای همه انواع آلرژی ها (غذا، اگزما، آسم برونش، درماتیت آتوپیک و غیره) صرف نظر از علت و منشأ آنها نشان داده شده است. رژیم غذایی برای مادام العمر یا مدت معینی رعایت می شود (به عنوان مثال، مادران شیرده به آن پایبند هستند این حالتتغذیه در طول دوره شیردهی).

نمایش همه

اهداف یک رژیم غذایی بدون آلرژی

پزشک با توصیه لیست مشخصی از محصولات به فرد آلرژیک، دو مشکل را همزمان حل می کند. اولاً ، چنین جدولی دارای یک تشخیص است و ثانیاً تمرکز درمانی. به این معنی که با حذف یک به یک غذاهای بسیار آلرژی زا از رژیم غذایی خود، بیمار می تواند تشخیص دهد که کدام ماده غذایی باعث ایجاد واکنش های نامطلوب در او می شود و سلامت او را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

با تعیین یک منوی کم حساسیت برای یک مادر شیرده، اهداف کمی متفاوت دنبال می شود. چنین تغذیه ای در حال حاضر پیشگیرانه است، نه درمانی. کودک در دوران شیردهی با شیر مادر اجزای تمام محصولاتی را که رژیم غذایی او شامل می شود دریافت می کند.

سیستم ایمنی یک نوزاد ناقص است، بنابراین باید از تحریک بیش از حد آن با آلرژن‌های احتمالی خودداری کنید.

عدم رعایت تغذیه آنتی هیستامین توسط مادر شیرده می تواند منجر به ایجاد بیماری های آلرژیک در کودک مانند درماتیت آتوپیک، کهیر، اگزما و آسم برونش شود.

لیست محصولات ممنوعه

با اولین ظهور یک واکنش آلرژیک حاد از هر نوع، لازم است تا زمانی که علت این وضعیت مشخص شود، از رژیم غذایی حذف شود:

• هر آجیل؛
• مرکبات؛
• انگور، خربزه، آناناس؛
• همه ادویه ها، سس ها، ادویه ها و مارینادها؛
• گوشت دودی و ترشی؛
• گیاهان و سبزیجات ریشه تند (شلغم، تربچه، تربچه)؛
• میوه ها و سبزیجات قرمز و نارنجی؛
• ماهی، خاویار، غذاهای دریایی؛
• گوشت مرغ (به جز سفید گوشت مرغو گوشت بوقلمون)
• تخم مرغ؛
• شیر چرب و محصولات لبنی، از جمله پنیر سخت، کره؛
• هر گونه قارچ؛
• قهوه و شکلات؛
• هر نوشیدنی الکلی؛
• شیرینی، شیرینی و شیرینی؛
• هر محصولی که در شرایط صنعتی ساخته می شود (پته، کنسرو، آبمیوه و غیره)، به جز غذای کودک.



کل لیست محصولات فقط در ممنوع است دوره حادواکنش آلرژیک. پس از رفع تشدید و مشخص شدن علت خاص آلرژی، می توان برخی از این محصولات را به میز بازگرداند. همچنین، لیست محصولات می تواند گسترش یابد، زیرا یک رژیم غذایی بدون آلرژی باید فردی باشد.



لیست محصولات مجاز

اغلب، منوی کم حساسیت شامل موارد زیر است:

• غلات ضد حساسیت: بلغور جو دوسر، گندم سیاه، برنج؛
• روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان)؛
• گوشت: مرغ سفید، گوشت گاو آب پز (به جز گوشت گوساله)، بوقلمون؛
• سبزیجات سبز (کلم، خیار، نخود فرنگی) و سیب زمینی؛
• میوه های سبز (سیب، گلابی)، بهتر پخته شده؛
• سوپ های بدون گوشت حاوی سبزیجات و غلات بدون آلرژی؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده: کفیر، پنیر، پنیر، ماست، شیر دلمه (بدون رنگ و طعم دهنده)؛
• نوشیدنی ها: چای، کمپوت میوه خشک خانگی؛
• نان: سفید، بهتر خشک شده (کراکر)، کیک بدون خمیر، نان پیتا.



رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان

واکنش های آلرژیک کودکان علل متفاوتی نسبت به بزرگسالان دارد، بنابراین تغذیه ضد آلرژیک برای کودکان کمی متفاوت است. AT دوران کودکیآلرژی چند ظرفیتی شایع تر است ( حساسیت بیش از حدبه چندین محصول به طور همزمان) و پروتئین تخم مرغو شیر گاو برای همه کودکان تا یک سال یک آلرژن است.

مهم است که فراموش نکنید که کودک در حال رشد است و به ویتامین های کافی نیاز دارد. مواد مغذیو انرژی بنابراین، مادران نباید به طور مستقل یک منوی آنتی هیستامین را برای یک کودک آلرژیک تجویز کنند تا او به سادگی گرسنه نماند. برای تهیه غذاهای خاصی که باید از رژیم غذایی حذف شوند، بهتر است با یک متخصص آلرژی تماس بگیرید.

تغذیه یک مادر شیرده

در حال حاضر، دیدگاه پزشکان در مورد رژیم غذایی زنان شیرده کمتر رادیکال شده است. اگر در دو دهه گذشته اعتقاد بر این بود که تمام دوره شیردهی یک زن موظف به رعایت دقیق ترین رژیم غذایی ضد آلرژیک است، تحقیقات امروز خلاف این را نشان می دهد. پزشکان توصیه می کنند که مادران شیرده تنها تهاجمی ترین آلرژن ها (تخم مرغ، شیر گاو، سبزیجات و میوه های قرمز رنگ، مرکبات، انگور، آناناس، خربزه) را از رژیم غذایی خود حذف کنند که می تواند برای شیردهی به کودک آسیب برساند.

رژیم غذایی کامل ضد آلرژی فقط برای آن دسته از مادران شیرده توصیه می شود که خود از آلرژی رنج می برند یا اگر پدر کودک آلرژی داشته باشد. چنین تغذیه توسط یک زن شیرده به یک اقدام پیشگیرانه تبدیل می شود و اجازه نمی دهد که وراثت نامطلوب در کودک ظاهر شود.



در کل دوره شیردهی، یک مادر شیرده باید واکنش کودک را به غذاهایی که می خورد نظارت کند. غیر معمول نیست که کودکی که در حال شیردهی است، پس از مصرف یک محصول خاص توسط مادر، نسبت به آن واکنش نشان دهد. ظاهر شدن بثورات، خارش، تورم، کهیر، تغییر مدفوع در نوزاد دلیلی است برای امتناع زن از این غذا تا پایان شیردهی.

رژیم آدو

یکی از سیستم های تغذیه ضد آلرژی محبوب توسط آندری دمیتریویچ آدو ایمونولوژیست شوروی ایجاد شد.

هدف رژیم آدو مانند هر رژیم غذایی ضد آلرژی دیگری است - شناسایی و حذف آلرژن از غذا و در نتیجه بهبود کیفیت زندگی.

لیست های محصولات

دکتر آدو با بررسی ویژگی‌های ایمنی انسان برای سال‌ها، سه گروه از محصولات را شناسایی کرد: آلرژی‌زا، ضد حساسیت و درجه متوسطآلرژی زایی آنها به شرح زیر تقسیم می شوند.

محصولات حساسیت زا	محصولات ضد حساسیت
ماهی، خاویار، غذاهای دریایی	کاشی (جو دوسر، گندم سیاه، برنج)
هر نوع آجیل (به جز بادام)	میوه های خشک غیر عجیب و غریب
مرکبات	میوه ها و انواع توت های مجاز (انگور فرنگی سفید، انگور فرنگی)
کاکائو و محصولات حاوی کاکائو (شکلات، خامه)	دسرهای خانگی
گوشت چرب، مرغ چرب	گوشت گاو بدون چربی (نه گوساله)، گوشت بره
قهوه	چای (سبز)، جوشانده های گیاهی
سس، سرکه، هر ادویه	روغن آفتابگردان، زیتون
میوه های قرمز، سبزیجات و انواع توت ها	میوه ها، سبزیجات سبز
هر گونه قارچ	سبزی تازه
گوشت های دودی	گوشت آب پز
تخم مرغ	کدو تنبل، کدو حلوایی، کدو سبز
میوه های عجیب و غریب، از جمله هلو، زردآلو	هندوانه، آلو
شیر گاو	لبنیات بدون افزودنی (کفیر، پنیر)
عسل	قند
هر گونه الکل	عرقیات و کمپوت های خانگی
شیرینی های شیرین	نان سفید فطیر (خشک شده)

غذاهای آلرژی زا متوسط ​​عبارتند از:

• گوشت: خرگوش، گوشت خوک، بوقلمون؛
• سبزیجات و میوه ها: نخود فرنگی، فلفل دلمه ای، موز

چنین محصولاتی باید با احتیاط به رژیم غذایی اضافه شوند و در صبح (قبل از ناهار) استفاده شوند، به طوری که در صورت بروز واکنش آلرژیک، دریافت کمک پزشکی آسان باشد.

قوانین رژیم غذایی

برای بهترین اثررژیم غذایی ضد حساسیت از قوانین زیر پیروی می کند:

1. 1. رژیم آدو توسط پزشک تجویز می شود. باید به خاطر داشت که خوددرمانی ارزش آن را ندارد.
2. 2. رژیم ضد حساسیت آدو برای مدت 14 تا 21 روز تجویز می شود. برای هر هفته منویی تهیه می شود که غذاهای مصرف شده برای صبحانه، ناهار و شام را فهرست می کند. با شروع یک هفته جدید، منو تغییر می کند تا رژیم غذایی متنوع تر شود. رعایت یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای بیش از سه هفته نامطلوب است، زیرا این امر می تواند منجر به کمبود ویتامین ها و مواد مغذی در بدن شود.
3. 3. تا زمانی که بیمار به هنجارهای رژیم غذایی بدون آلرژی پایبند باشد، به صورت پویا تغییر می کند. اول، تمام غذاهای ممنوعه به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند. هنگامی که علائم حاد یک واکنش آلرژیک ناپدید می شوند، محصولات یکی یکی به میز برگردانده می شوند تا مشخص شود کدام ماده غذایی آلرژن است.
4. 4. در رژیم آدو نباید از داروهای هورمونی، آنتی هیستامین و سایر داروهای ضد حساسیت استفاده کرد. آنها می توانند تأثیر غذاهای آلرژی زا را بر بدن پنهان کرده و نتایج این مطالعه غذایی را مخدوش کنند.
5. 5. فرد مبتلا به آلرژی که در رژیم غذایی آدو قرار دارد باید یک دفترچه خاطرات غذایی داشته باشد. این به پزشک شما کمک می کند تا آلرژن های غذایی را شناسایی کرده و رژیم غذایی شما را تنظیم کند.

نمونه منوی هفتگی

در هفته اول رژیم غذایی ضد آلرژی، نمی توانید هیچ غذای ممنوعه مصرف کنید. اما این دلیلی برای نگرانی در مورد طعم غذا نیست - حتی از مقدار کمی مواد مجاز می توانید غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی طبخ کنید. نمونه ای از منوی کم آلرژی برای هفته اول (سخت) رژیم ضد حساسیت Ado در جدول ارائه شده است.

روز رژیم های غذایی	صبحانه	شام	چای بعد از ظهر	شام
اولین		سوپ سبزیجات، نان سفید		سالاد فرنی گندم سیاه، کلم و خیار
دومین	فرنی ارزن شیر، چای	راگوی سبزیجات	کشک، چای	برنج آب پز با سبزیجات
سوم	نان تست (نان سفید)، پنیر شیرین نشده با گیاهان، چای	سوپ کلم با هویج و سیب زمینی، نان سفید	مارمالاد، آب سیب	گوشت گاو آب پز، گندم سیاه، خیار
چهارم	بلغور جو دوسر (بدون شیر) با زردآلو خشک، چای	آب سبزیجات با کروتون (نان سفید)	سیب سبز، ماست طبیعی	سبزیجات بخارپز، کفیر
پنجم	نان تست (نان سفید)، سالاد سبزیجات سبز با روغن زیتون	سوپ کلم، نان سفید	نان تست (نان سفید)، پنیر دلمه، آب سیب	فرنی ارزن، سالاد سبزیجات سبز
ششم	بلغور جو دوسر (بدون شیر)، چای	آب گوشت با کلم بروکلی و کدو سبز	ماست طبیعی با آلو و زردآلو خشک	خورشت سبزی
هفتم	فرنی برنج با آلو	خورشت سبزی	نان تست (نان سفید)، پنیر دلمه، چای	سالاد برنج آب پز، کلم، خیار و هویج

پس از یک هفته "سخت" رژیم غذایی ضد آلرژی، مجاز است به تدریج غذاهای آلرژی زا را به رژیم غذایی بازگرداند. بهتر است با محصولاتی با حساسیت متوسط ​​شروع کنید. پس از وارد کردن محصول به رژیم غذایی، باید چندین روز واکنش بدن را مشاهده کنید و یک دفترچه یادداشت کنید. در صورت بروز آلرژی، باید به دنبال کمک باشید.



سرانجام

بر اساس WHO، بروز این بیماری رینیت آلرژیکاز سال 1990 در سراسر جهان سه برابر شده است.

در این مدت بیش از سه هزار مورد مرگ و میر بیماران با استفاده از آنتی هیستامین ها. به همین دلیل است که استفاده از روش های غیر دارویی برای کنترل بار آلرژی زا در بدن بسیار مهم است، یعنی در درجه اول رژیم های غذایی.